Cum se coace mere feliate la cuptor. Cum să gătești mere coapte la cuptor: rețete pentru copii și adulți. Valoarea energetică și nutritivă a merelor coapte

Chiar și merele foarte gustoase, proaspăt culese din copac, pot deveni plictisitoare. Apoi vin în ajutor merele coapte în cuptor - un fel de mâncare zilnică sau un tratament elegant de sărbători, în funcție de ce ingrediente ai inclus în rețetă și de cum ai decorat-o. Magic Food a alcătuit o colecție de rețete: de la un măr gătit simplu la o plăcintă complexă, dar voi începe cu principiile generale de preparare a felului de mâncare.

Teoria problemei

Întregul sau bucăți?

În mod tradițional, merele umplute cu umplutură sunt coapte întregi. Pentru a face acest lucru, vârful fructului este tăiat, miezul este îndepărtat cu un cuțit special, iar umplutura este plasată într-o gaură de aproximativ 3 cm lățime. Cu toate acestea, această metodă nu este singura. Merele se invelesc in aluat (mere in aluat), se taie bucati sau felii si se coace, presarate cu zahar si condimente, incluse in placinta cu mere - intregi, fara a se taia felii sau altfel.

Despre umpluturi și sosuri

Rețetele pentru mere coapte includ o varietate de umpluturi pentru deserturi și gustări. Cele mai populare sunt zahărul, nucile, în special nucile, stafidele și scorțișoara. Carnea tocată pentru mere coapte poate include aproape toate fructele uscate, fructe de pădure, ghimbir, vanilie, nucșoară, anason stelat și cuișoare. Fructele paradisului sunt umplute cu brânză de vaci și orez, fulgi de ovăz, dovleac și bucăți de citrice. Inainte de a da la cuptor punem pe carnea tocata cateva mazare de unt. Stropiți cu miere lichidă, sirop de arțar, suc de lămâie, toppinguri și sosuri. Se servește cu linguri de înghețată, smântână și gem.

Uneori, rețetele necesită gătirea merelor cu apă, ceea ce le împiedică să se ardă. Primești mere coapte în sos propriu: apă amestecată cu suc și unt topit. La servire, toarna sosul din foaia de copt peste merele finite.

Ce mere sunt bune pentru gătit la cuptor?

Puteți coace orice fruct, dar este mai bine soiuri de toamna(au o piele tare care nu se va destrăma), mărime medie, deoarece cele mari durează mai mult să se coacă. Solidii Antonovka și Granny Smith, Simirenko și McIntosh sunt la fel de buni - cuvântul cheie aici este „ greu„, își păstrează forma la copt. Coaja poate fi îndepărtată și înainte sau după gătit.

Mai multe sfaturi:

1. Merele decojite sau, ca în cazul nostru, cu miezul scos, se întunecă, se stropesc cu zeamă de lămâie sau se fierb imediat.
2. Umpleți nu foarte strâns, lăsați 1 cm gol deasupra pentru ca umplutura să nu se scurgă. Mărul ar trebui să aibă un „fund” de aproximativ aceeași grosime (1,5 cm).
3. Merele gata pot fi străpunse ușor cu un cuțit. Merele sunt foarte fierbinți imediat scoase din cuptor, lasă-le să se răcească!
4. Nu lăsa desertul nemancat pe masă - pune-l la frigider. În mod normal, va rămâne acolo timp de 2-3 zile.

Măr în aluat, fiert la cuptor

Dar aceasta este deja opțiunea mea preferată - un măr moale și suculent se potrivește perfect cu o coajă subțire și crocantă de aluat. Desigur, se dovedește puțin mai satisfăcătoare decât versiunea clasică, totuși, câteva calorii în plus merită!

Ingrediente

• aproximativ 5-6 mere;
• 2-3 linguri. l. dulceata rosie groasa (cirese, coacaze, prune);
• 100 g unt de calitate;
• putina sare;
• 100 g zahăr pudră;
• 200 g faina.

Cum se coace un măr în aluat

1. Se toaca untul congelat cu pudra, sare si faina - se toaca rapid si marunt. Folosesc un robot de bucătărie, dar două cuțite funcționează bine pentru această meserie.
2. Colectăm aluatul într-o bilă, apoi îl împărțim în 5-6 părți (în funcție de numărul de mere), îl învelim în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 15-20 de minute.
3. În acest moment, spălăm și curățăm merele, scoatem miezul și facem acest lucru din partea opusă tăierii (lăsăm să rămână - este mai frumos cu el!). Punem putina dulceata in interiorul fiecarui mar.
4. Scoatem aluatul (câte o minge), îl rulăm într-o formă rotundă și îl înfășuram în jurul mărului, începând din partea „găurii” cu dulceață. Poate că veți avea fructe foarte mari - atunci puteți face pur și simplu o „farfurie” în care să puneți mărul. Imi place si mai mult asa - mananc trei portii deodata, ma amuz cu iluzia ca nu este suficient aluat in ele, doar putin!
5. Se pun merele in aluat intr-o tava de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

Gata! Delicios, incredibil de gustos la cald (cu o lingura de inghetata - iti inghiti limba!), uimitor, incredibil de crocant si suculent la rece (cu frisca - iti vei vinde patria!).

Măr copt de două ori la cuptor

Un desert delicios și delicat, care nu-i este rușine să îl servească pe masa de sărbători - nu numai că arată uimitor, dar are și un gust magic!

Ingrediente

• 6 mere;
• jumătate de lămâie;
• 50 ml crema;
• o mână de nuci;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 galbenus;
• 2 batoane de scortisoara.

Cum să gătești mere, de două ori coapte la cuptor

1. Curățați 4 mere și tăiați-le în jumătate în cruce. Recomand să lăsați o „coadă” pe jumătatea superioară a mărului - în acest fel mărul va arăta mult mai original și mai distractiv.
2. Folosind o lingură specială sau un cuțit ascuțit, scoateți miezul - asigurați-vă că îndepărtați membranele împreună cu păstaia de semințe (este foarte neplăcut când se găsesc membrane dure în pulpa fragedă a merelor coapte).
3. Așezați jumătățile împreună și puneți merele într-o tavă de copt. Adăugați puțină apă (nu trebuie să acopere fructele cu mai mult de 1 cm) și puneți merele la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
4. Spălați cele 2 mere rămase, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și dați-le pe răzătoare medie. Se amestecă cu zahărul, gălbenușul și smântâna, se adaugă sucul și coaja unei jumătate de lămâie. Umplutura este gata.
5. Scoatem merele din cuptor, le deschidem si asezam jumatatea de jos in rondele de servire portionate, potrivite pentru coacere in cuptor. Dacă (ca mine) nu aveți încă o astfel de „fericire”, puteți plia folia de mai multe ori și puteți face inele cu diametrul dorit din ea.
6. Umpleți inelele cu umplutura până la tăietura de sus, acoperiți cu „capacul” din partea de sus a mărului și puneți în aceeași tavă de copt. Puneți batoanele de scorțișoară în apropiere și coaceți încă o jumătate de oră la 180 de grade. Scoateți periodic tava din cuptor și turnați peste sucul rezultat.

Delicioase atat calde cat si reci. Se serveste presarata cu nuci prajite si tocate. Incredibil de delicios cu o lingura de inghetata de vanilie.

Plăcintă cu mere coapte și umplutură de ciocolată

Arată ca mere copte, dar sub formă de plăcintă! O rețetă magică pentru iubitorii de fructe și ciocolată. Ideal pentru o petrecere mare de ceai în familie.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 1 pahar de smântână;
• 2 linguri. l. unt;
• 1 cană de zahăr;
• 1 lingura sifon;
• 1/3 lingurita. sare;
• 1,5 cani de faina;
• 5-7 mere mici;
• 1 baton de ciocolata;
• 3 linguri. l. cremă;
• 100 g prăjituri scurte;
• 1/2 linguriță. scorţişoară.

Reteta de placinta cu mere coapte la cuptor

1. În primul rând, spălați fructele și îndepărtați coaja. Dacă nu „stau” foarte constant pe masă, merită să tăiați puțin din măr de jos. Folosind un cuțit special, trebuie să îndepărtați miezul, îndepărtând toate semințele și filmele din măr.
2. Pregătiți un vas de copt - acoperiți-l cu hârtie și, dacă nu aveți încredere în calitatea pergamentului, ungeți-l ușor cu ulei.
3. Așezăm, sau mai degrabă, scoatem merele - distribuindu-le uniform pe întreaga formă.
4. Rupem fursecurile în bucăți mici, foarte mici. Rupeți ciocolata în bucăți, adăugați smântână, încălziți în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă, turnați în fursecuri, adăugați scorțișoară și amestecați bine.
5. Umpleți merele cu amestecul rezultat.
6. Pregătiți aluatul. Batem zaharul si ouale, adaugam untul topit. Separat se amestecă smântâna, sarea și sifonul, se adaugă la amestecul de ouă. Cerneți făina și amestecați până se omogenizează.
7. Turnați aluatul rezultat peste mere și coaceți la 180 de grade cel puțin o oră. Verificăm pregătirea cu o scobitoare - asigurați-vă că străpunge aluatul și nu merele. Datorită umidității merelor, plăcinta va dura mai mult decât de obicei, așa că țineți cont de asta!

Când tăiați plăcinta în bucăți porționate, încercați să mutați cuțitul în așa fel încât să tăiați mărul în jumătate (fructele sunt vizibile clar din tuberculii de sub aluat) - apoi pe tăietură veți obține o frumusețe extraordinară: acrișor gălbui pandișpan cu cremă, mere albe, ciocolată neagră.

Despre beneficii

Nu voi enumera vitaminele și elementele din tabelul periodic în care sunt bogate merele - este plictisitor și neinteresant, așa că toată lumea știe că singurul lucru mai sănătos decât acest fruct este un coș cu fructe. Ele curăță organismul, îl umplu cu nutrienți, elimină colesterolul, întăresc sistemul imunitar - toate acestea și o grămadă de alte avantaje fac din măr o componentă indispensabilă a unei diete sănătoase, cu toate acestea, în opinia mea, acesta nu este principalul lucru.

Este gustos. Pur și simplu delicios, și asta spune totul! Este puțin probabil să mesteci la nesfârșit, de exemplu, rădăcină de pătrunjel doar pentru că este sănătoasă. Dar poți mânca mere – și aproape la nesfârșit. Sfârșitul este determinat doar de momentul în care casa rămâne fără mere. Roșu și verde, galben și portocaliu, mic și mare, strâns și moale, acru și dulce, suculent și cărnos - alegerea opțiunilor pe care le are un măr este atât de mare încât poți mulțumi pe toată lumea.

Conținutul de calorii al unui măr copt este de 47 kcal.

Se spune că atunci când este copt, acest fruct este mult mai bine absorbit de organism. Cred pe deplin că după coacere, eroul zilei dobândește capacitatea de a îmbunătăți procesele metabolice, de a accelera îndepărtarea tuturor resturilor din intestine și de a avea un efect benefic asupra pielii.

De asemenea, ei spun că, odată cu consumul regulat de mere coapte, există o anumită oportunitate de a pierde în greutate - potasiul, care „trăiește” în cantități mari în acest produs, luptă cu succes cu sodiul, care reține umiditatea în grăsimea subcutanată. În același timp, 100 g de măr copt conțin doar 47 kcal. Un beneficiu aiurea, desigur, dar totusi frumos! In general, traiasca marul!

Mărul copt este un fel de mâncare minunat, care acum este uitat nemeritat de mulți.

Este foarte sănătos și gustos.

Și puteți găti mere coapte la cuptor într-o varietate de moduri: întregi, în felii, în jumătate, cu umpluturi și sosuri.

Iata cele mai delicioase retete pentru aceasta delicatesa simpla.

Mere coapte la cuptor - principii generale de gătit

Este mai bine să nu folosiți mere de vară pentru gătit. Deoarece au o piele subțire, care se poate sparge în timpul gătirii. Pulpa fructului de vară se dovedește a fi sfărâmicioasă și prea moale, ceea ce nu este pe gustul tuturor.

În mod ideal, este mai bine să folosiți mere de toamnă din soiuri acrișoare sau dulci și acrișoare, de exemplu, Antonovka. Dar iarna, puteți folosi orice fruct disponibil. Toate sunt potrivite, deoarece nu sunt foarte suculente și au carnea densă.

Cu ce ​​se prepară merele?

Cu fructe uscate;

Cu nuci;

Cu branza de vaci;

Cu cereale.

Se adaugă zahăr sau miere pentru dulceață. Se adauga vanilina si scortisoara pentru aroma. Deși fructele coapte în sine miroase uimitor, la fel ca majoritatea umpluturilor.

Reteta 1: Mere coapte cu miere la cuptor

Reteta clasica de mere coapte la cuptor. Pentru preparare veți avea nevoie de miere naturală, precum și de mere acre.

Ingrediente

5 lingurițe de miere;

Puțină vanilie;

O bucată de folie.

Pregătirea

1. Trebuie să porniți imediat cuptorul, să îl setați la 180 de grade.

2. Spălați merele și uscați-le cu un prosop. Pielea nu este niciodată îndepărtată.

3. Luați un cuțit mic cu vârful ascuțit și tăiați o gaură într-un cerc din partea laterală a tulpinii. Sarcina este să tăiați ciotul, dar nu complet. Adică, nu ar trebui să existe găuri pe partea opusă, astfel încât mierea să nu se scurgă.

4. Tapetați o matriță mică cu folie sau pur și simplu acoperiți două straturi de folie.

5. Așezați fructele pregătite.

6. Turnați un praf mic de vanilie în fiecare godeu și adăugați o lingură de miere.

7. Îndoiți marginile libere ale foliei spre interior. Nu este nevoie să vă conectați, doar acoperiți-l ușor.

8. Pune merele la cuptor și coace. Timpul depinde de varietatea, mărimea și suculenta fructelor și poate varia de la 10 la 40 de minute.

Reteta 2: Mere coapte la cuptor cu scortisoara

Pentru a pregăti merele coapte la cuptor conform acestei rețete, este mai bine să tăiați fructele. Acest lucru va face mai ușor să răspândiți uniform pudra de scorțișoară și să vă asigurați că saturează jumătățile în mod uniform. Puteți coace această rețetă fie cu miere, fie cu zahăr.

Ingrediente

Miere sau zahăr.

Pregătirea

1. Spălați merele și tăiați-le în 2 jumătăți.

2. Tăiați miezul din fiecare, făcând bărci mici.

3. Se presară jumătățile cu scorțișoară pe toată suprafața.

4. Daca se foloseste zahar, apoi se toarna putin in gaura si se presara usor deasupra pe toata zona. Nu ar trebui să turnați prea mult, zahărul se va topi și se va picura.

5. Dacă se folosește miere, atunci pur și simplu puneți o jumătate de lingură în gaură. Nu este nevoie să ungeți nimic la suprafață.

6. Transferați preparatele într-o formă, puneți-le la cuptor și coaceți până când fructele sunt moi.

Reteta 3: Mere coapte la cuptor cu branza de vaci

Pentru a pregăti mere fragede și roz, coapte la cuptor cu umplutură care se topește, veți avea nevoie de brânză de vaci bună, de preferință nu uscată. Acest fel de mâncare poate fi o alternativă excelentă la prăjiturile cu brânză și caserole, deoarece este mult mai ușor de preparat.

Ingrediente

160 de grame de brânză de vaci;

5-6 mere;

1 galbenus;

0,5 linguri de amidon;

2 linguri de pulbere;

Puțină vanilie.

Pregătirea

1. Pune branza de vaci, zahar pudra si vanilie cu galbenus intr-un bol, adauga amidon. Amestecați amestecul cu un blender sau mixer. Brânza de vaci uscată și granulată poate fi frecată printr-o sită înainte de a pregăti umplutura. De asemenea, puteți adăuga puțină smântână dacă doriți să faceți amestecul mai fraged.

2. Spălați merele și îndepărtați „capacul” de pe partea tulpinii.

3. Luați o lingură și selectați cu atenție mijlocul cu miezul, dar pereții trebuie să rămână suficient de groși, cel puțin 0,7 centimetri. Vei primi un fel de butoaie.

4. Umpleți găurile pregătite cu masă de caș.

5. Așezați merele într-o formă sau pur și simplu pe folie și coaceți la cuptor. La 190 de grade acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Dar ne concentrăm pe merele noastre.

Reteta 4: Mere coapte la cuptor cu nuci si stafide

Reteta de mere foarte aromate cu umplutura uimitoare. Pe lângă stafide și nuci, se adaugă miere, făcând mâncarea și mai sănătoasă.

Ingrediente

1 cană stafide;

7 lingurițe de miere;

14 nuci;

1-2 linguri de zahar;

30 ml coniac.

În loc de coniac, poți folosi orice lichior sau vin.

Pregătirea

1. Spălați stafidele, puneți-le pe un șervețel și uscați-le. Apoi se toarnă într-un bol, se adaugă coniacul și se amestecă. Lăsați să stea puțin în timp ce celelalte ingrediente sunt pregătite.

2. Spălați merele, tăiați vârful și selectați cu grijă mijlocul. Încercăm să nu deterioram peretele, fundul și pielea.

3. Tocați nucile cu un cuțit și puneți câte 2 în fiecare măr.

4. Apoi întindeți stafidele uniform peste toate fructele.

5. Pune deasupra mierea de albine. Nu este nevoie să-l topești, chiar dacă este foarte gros. La cuptor va deveni mai subțire și se va înmuia prin toată umplutura.

6. Amesteca zaharul cu scortisoara si presara mere deasupra.

7. Se pune in forma si se da la cuptor. Coaceți o jumătate de oră până când este gata.

Reteta 5: Mere coapte la cuptor cu ghimbir si miere

Reteta pentru o delicatesa uimitoare servita cu sos de vanilie. Astfel de mere coapte sunt chiar demne de o masă de sărbătoare. Este mai bine să folosiți varietatea Golden sau detaliată.

Ingrediente

4 mere mari;

4 linguri de miere;

20 de grame de unt;

30 de grame de ghimbir;

4 linguri de vin alb.

Pentru sos:

250 ml crema;

1 pastaie de vanilie;

2 galbenusuri;

30 de grame de zahăr.

Pregătirea

1. Pune crema pe aragaz. Mai bine într-o cratiță. Se încălzește până când apar bule împreună cu pastaia de vanilie, dar nu le lăsa să fiarbă. Se ia de pe foc si se lasa un sfert de ora. Scoatem pastaia.

2. Se bat galbenusurile cu zaharul granulat si se toarna in crema. Se pune din nou pe aragaz și se încălzește până se îngroașă ușor. Sosul este gata, trebuie doar să-l răcești. Între timp, te poți ocupa cu merele.

3. Spălați fructele, îndepărtați miezul cu un dispozitiv special, dar nu îl împingeți până la capăt, fundul ar trebui să rămână. Dacă nu există o adâncitură specială, atunci pur și simplu tăiați gaura cu un cuțit ascuțit.

4. Curățați și tocați ghimbirul. Puteți să-l răzuiți pur și simplu cu o răzătoare.

5. Combinați ghimbirul tocat cu miere și pisați bine.

6. Întindeți umplutura de ghimbir peste mere și distribuiți uniform.

7. Transferați fructele în formă și adăugați puțin vin la fiecare și puneți deasupra o bucățică mică de unt.

8. Coaceți până se înmoaie la 170 de grade.

9. Scoateți merele, răciți până la cald și serviți cu sos de smântână rece.

Reteta 6: Mere coapte la cuptor cu orez

O altă variantă pentru merele coapte, pentru care veți avea nevoie de orez. Felul de mâncare este foarte sățios, dar și bogat în calorii.

Ingrediente

60 de grame de orez;

50 de grame de stafide;

25 de grame de unt;

3 linguri de zahar;

2 linguri de smantana;

Puțină vanilie.

Pregătirea

1. Fierbeți orezul în apă plată cu un praf de sare până se înmoaie. Scurgeți bulionul.

2. Adăugați untul și zahărul în orezul fierbinte și amestecați.

3. Spălați stafidele și adăugați-le în umplutura de orez împreună cu vanilie. Amesteca totul bine.

4. Scoatem pulpa cu miezul din merele spălate, după ce mai întâi scoatem blatul. Gaura trebuie să fie spațioasă, dar pereții nu trebuie să fie prea subțiri.

5. Umpleți fructele cu umplutură de orez.

6. Întindeți smântână deasupra umpluturii și coaceți fructele până când sunt gata.

Rețeta 7: Mere coapte la cuptor „Caramel”

Se pare că puteți coace merele în cuptor nu numai în jumătate sau întregi, ci chiar și în bucăți mici.

Ingrediente

4 mere;

4 linguri de zahar;

0,5 linguriță. scorţişoară;

50 de grame de unt.

Pregătirea

1. Setați imediat cuptorul la 220 de grade și porniți-l.

2. Freci tava în care vom coace cu o bucată de unt.

3. Tăiați mărul în 4 părți și tăiați miezul din fiecare colț. Tăiați fiecare în încă 3 felii. Taiem toate fructele.

4. Se aseaza pe o tigaie unsa intr-un singur strat. Dacă nu se potrivesc, atunci le suprapunem.

5. Amesteca zaharul cu scortisoara si presara deasupra.

6. Luați untul rămas și tăiați-l în bucăți mici de mărimea unui bob de mazăre și puneți-l deasupra mere.

7. Se da la cuptor si se prajeste pana devine caramel, nu scade temperatura.

Reteta 8: Mere coapte la cuptor cu fulgi de ovaz

Reteta este mere foarte aromate cu o umplutura interesanta. Pentru a pregăti acest lucru, veți avea nevoie de fulgi de ovăz instant.

Ingrediente

4 mere;

1 lingura de miere;

¼ cană fulgi de ovăz;

2 linguri de nuci zdrobite;

10 bucăți de caise uscate;

O bucată de ghimbir.

Pregătirea

1. Luăm orice nuci. Se amestecă cu caise uscate tocate și o bucată de ghimbir tocată. Adăugați fulgi de ovăz, două linguri de apă și miere. O punem pe aragaz.

2. Gatiti umplutura pentru cateva minute, amestecand continuu. Nu facem un foc mare. Scoateți și răciți ușor.

3. Tăiați interiorul merelor, formând butoaie.

4. Umpleți cu umplutură și dați la cuptor. Coaceți până când merele sunt gata la 180 de grade.

Merele vor fi mai frumoase dacă le stropiți mai degrabă cu zahăr brun decât cu zahăr alb înainte de a le da la cuptor.

Merele pot fi coapte împreună cu alte feluri de mâncare. Dar trebuie să le sigilați strâns în folie, astfel încât aromele să nu se amestece.

Pentru a preveni scurgerea umpluturii de fructe, nu umpleți complet gaura. Din partea de sus au rămas aproximativ 0,5 centimetri.

Nu este de dorit ca merele întregi să intre în contact unele cu altele în timpul coacerii. Dacă există o distanță între ele, gătirea va fi mai uniformă.

08.05.2018

Dacă te-ai săturat de fructele proaspete, sau vrei să faci ceva neobișnuit cu ele, cel mai simplu mod este să le coaci. Acest lucru se face mai ales cu pere și mere: merele coapte la cuptor sunt un fel de mâncare destul de ușor, gustos și sănătos.

Înainte de a începe să studiați rețetele pentru anumite feluri de mâncare, merită să înțelegeți câteva caracteristici cheie. În special, acordați atenție problemei alegerii merelor potrivite pentru coacere. Acestea ar trebui să fie soiuri cu piele bună (dens), deoarece acesta este cel care va proteja pulpa de răspândire în timpul tratamentului termic. Practic, experții sfătuiesc să cumpărați mere de toamnă, inclusiv soiuri verzi (Simirenko, Granny Smith) și unele galbene (Golden). Încă câteva puncte:

• Îndepărtați miezul cu mare atenție: acest lucru se poate face cu un cuțit cilindric special sau cu un cuțit de legume zimțat și răzuiți parțial pulpa cu o lingură. Este important să mențineți pereții groși și fundul, altfel merele își vor pierde forma la coacere.
• Selectați fructe de aceeași dimensiune, altfel se vor găti neuniform.
• Puteți coace merele fie întregi (sub formă de ceașcă), fie tăiate în jumătate, iar ultima variantă se va găti mai repede.

Dacă se dorește, merele coapte pot fi preparate cu umplutură: în principal brânză de vaci, fructe de pădure, fructe, cereale (mai ales orez) sau pur și simplu sunt stropite cu condimente - scorțișoară, cardamom, ghimbir și zahăr brun.

Este indicat ca copiii sa pregateasca fructe fara aditivi inutile, mai ales sub forma de condimente, la care pot aparea alergii, asa ca merele coapte pentru meniul copiilor sunt de preferat cu miere si unt. Se mai pot adauga si cateva stafide sau caise uscate, amestecate cu o lingura de smantana, si folosite la decorarea desertului finit.

Ingrediente:

• mere mari – 2 buc.;
• miere – 2 mese. linguri;
• stafide albe - 2 linguri. linguri;
• caise uscate – 4 buc.;
• smântână 20% – 2 masă. linguri.

Metoda de gatire:

Mere coapte cu brânză de vaci la cuptor pentru desert

Acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos dacă adăugați o umplutură la mere, care se bazează pe brânză de vaci moale (în brichete). Puteți adăuga orice fruct, fructe uscate sau fructe de pădure sau pur și simplu le puteți combina cu albuș și zahăr. Și după coacere, desertul este decorat cu orice nuci tocate (în această rețetă se folosesc migdale, dar acest lucru nu este important).

Ingrediente:

• mere Granny Smith – 3 buc.;
• brânză de vaci 5% – 180 g;
• ou (albuș) – 1 buc.;
• zahăr brun - 1 masă. linguriţă;
• migdale – 10 buc.

Metoda de gatire:

Merele la cuptor ne sunt cunoscute încă din copilărie. Dar nu toată lumea știe că merele coapte la cuptor sunt mult mai sănătoase decât cele proaspete. Conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale valoroase. Medicii recomandă utilizarea merelor coapte pentru a elimina colesterolul „rău” din organism, pentru a preveni diferitele tumori și pentru a trata constipația și disbioza intestinală.

Sunt un fel de mâncare separat și o garnitură pentru carne, pește și pasăre. Acesta este un desert delicios și o gustare excelentă hrănitoare. Merele sunt coapte întregi și în felii, singure sau umplute cu miere, zahăr, diverse fructe proaspete și uscate, nuci, brânză de vaci și chiar carne tocată.

Pentru coacere, trebuie să alegeți soiul potrivit - acestea ar trebui să fie mere cu mult fier (se întunecă rapid la tăiere) și coajă densă, de exemplu, Bunica Smith, Mac, Cheag, Antonovka.

În funcție de mărimea și varietatea merelor, timpul de coacere poate fi de la 10 la 30 de minute. Un măr este considerat gata atunci când coaja este încrețită și crăpată.

Toate rețetele noastre de mere coapte sunt foarte simple și ușor de preparat chiar și pentru un bucătar începător. Amintiți-vă că arta de a găti este improvizația. Pe baza rețetelor noastre, vă puteți crea propriile adăugând sau schimbând ingrediente. În orice caz, suntem siguri că va fi delicios!

Mere în caramel

Ingrediente pentru 1 mar

• Zahăr - 1 linguriță
• Scorțișoară - 0,5 linguriță
• Unt - 0,5 linguriță.

Ingrediente pentru caramel

• Zahăr - 2 linguri
• unt - 20 g.

Pregătirea
Luați câte mere doriți să coaceți. Spălați, tăiați miezul cu un cuțit și folosiți o linguriță pentru a îndepărta toate semințele din măr. Aveți grijă să nu tăiați chiar prin măr!

Se amestecă zahărul, scorțișoara și untul moale. Umpleți mere cu asta. Așezați-le într-un vas termorezistent sau pe o tavă de copt acoperită cu folie și stropiți-le din belșug cu apă. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10 minute (pana se sparge coaja de mar).

Luați o cratiță mică, topiți untul în ea, turnați zahărul în ea și lăsați-o la foc mic timp de 5-7 minute. Se amestecă constant cu o lingură de lemn sau se rotește constant tigaia în jurul axei sale până când zahărul se topește și se îngroașă, căpătând o culoare chihlimbar.

Pune merele coapte pe o farfurie. Se ia caramelul de pe foc, se toarna peste mere si se lasa sa se intareasca.

Mere cu branza de vaci

Ingrediente pentru 1 mar

• Branza de vaci - 1 lingura
• Stafide – 5-7 buc.
• Miere - 1 linguriță
• unt - 5 g.

Pregătirea

Brânza de vaci se macină bine cu o furculiță sau se bate cu un blender, se amestecă cu miere și se adaugă stafidele. Umpleți merele cu amestecul rezultat și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180° C pentru 15-20 de minute. Puneți o bucată mică de unt deasupra fiecărui măr.

Mere cu fulgi de ovaz

• Fulgi de ovăz - 3 linguri
• Curmale fără sâmburi – 8 bucăți
• Zahar - 2 lingurite
• Scorțișoară - 0,5 linguriță
• unt - 10 g.

Pregătirea
Spălați merele, tăiați vârfurile. Scoateți cu grijă capul de varză cu semințe și puțină pulpă cu o lingură pentru a forma un „ghiveci” de mere.

Se toacă mărunt curmalele, se amestecă cu fulgi de ovăz, zahăr și scorțișoară. Umpleți merele cu amestecul. Puneți o bucată mică de unt deasupra fiecărui măr.

Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25 de minute.

Mere cu fructe

Ingrediente pentru 4 mere mari

• Caise uscate – 4 buc.
• Prune uscate – 4 buc.
• Banană – 1 buc.
• Nuci – 4-5 buc.
• Miere - 1 lingura
• Susan - după gust.

Pregătirea
Spălați merele, tăiați vârfurile. Scoateți cu grijă capul de varză cu semințe și puțină pulpă cu o lingură.

Tocați mărunt pulpa de măr, caise uscate, prune uscate, banane și nuci. Se amestecă totul cu miere și se umple merele cu amestecul. Se presara seminte de susan deasupra.

Se coace la cuptor la 180° pentru 20-25 de minute.

Mere umplute cu carne

Ingrediente pentru 6 mere mari:

• Sortiment de carne tocată – 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei
• unt - 20 g
• Sare, piper - după gust
• Verdeturi (patrunjel, marar, salvie, busuioc) - dupa gust
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pregătirea
Se spală merele, se taie vârfurile și se lasă deoparte. Scoateți miezul de la mere, lăsând pereții cu grosimea de aproximativ 1 cm Tăiați pulpa în bucăți mici, stropiți cu zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca.

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc intr-o tigaie pana se rumenesc. Adăugați carnea tocată și prăjiți timp de 10 minute, rupând eventualele cocoloașe cu o furculiță.

Peste roșie se toarnă apă clocotită, se îndepărtează coaja, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă încă 5 minute.

Se toaca marunt verdeata si se amesteca cu carnea tocata pregatita. Să umplem merele cu el. Puneți o bucată mică de unt deasupra fiecărui măr. Acoperiți cu blaturi de mere și puneți-le într-un vas rezistent la cuptor uns cu ulei. Stropiți cu apă și coaceți cel puțin 25 de minute.

Merele coapte la cuptor sunt o alternativă sănătoasă la dulciuri, mai ales pentru cei care țin dietă. Adăugând câteva nuci, fructe uscate sau miere, poți pregăti acasă un desert delicios.

Conținut caloric

Conținutul de calorii al fructelor coapte în cuptor depinde de ce ingrediente suplimentare au fost folosite pentru gătit.

Farfurie	Conținut caloric, la 100 g
Mere clasice coapte	44
Cu zahar	86
Cu miere	67
Cu fructe uscate	103
Cu nuci	72
Cu fructe uscate și nuci (îndulcitor - zahăr)	141
Cu fructe uscate și nuci (îndulcitor - miere)	115

În loc de zahăr și miere, poți folosi extract de Stevia. Apoi desertul se va dovedi a fi dietetic.

Ce mere sunt cele mai bune de coacere?

Soiurile cu pulpă „vrac” sunt potrivite pentru coacere în cuptor. Cele mai bune sunt considerate:

• Antonovka.
• Cheag.
• De aur.
• Şofran.
• Mac.
• Acorda.
• Semerenko.

Toate soiurile de mere verzi cu gust dulce-acru sunt de asemenea potrivite. Soiurile roșii și galbene nu sunt potrivite.

Reteta clasica de mere fara umplutura

Pentru a pregăti această rețetă clasică la cuptor, aveți nevoie de câteva ingrediente. Este ușor și rapid de pregătit.

Ingrediente:

• Scorţişoară.

Preparare:

1. Spălați fructele. Puteți coace întregi sau în felii.
2. Preîncălziți cuptorul la 180. Puneți fructele într-o formă și lăsați timp de 15 minute.
3. Scoateți și stropiți cu scorțișoară. Pune-l înapoi timp de 2-3 minute.

Reteta video

Mere întregi cu zahăr

Merele cu zahăr au mai multe calorii, dar dacă înlocuiți zahărul cu miere, puteți pregăti un tratament dietetic.

Ingrediente:

• Zahăr după gust.
• Scorţişoară.
• Nuci măcinate.

Preparare:

1. Spălați fructele și tăiați miezul.
2. Se amestecă zahărul cu scorțișoară și nucile măcinate.
3. Puneți fructele într-o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute.
4. Scoateți și stropiți cu zahăr, scorțișoară și nuci. Pune-l la loc pentru încă 7 minute.

Gătit video

Cum să coaceți mere pentru o mamă care alăptează

Merele coapte sunt foarte utile femeilor în timpul alăptării. Dar nu puteți mânca soiuri roșii, deoarece sunt alergeni. Dar cele verzi și galbene sunt destul de potrivite pentru gătit.

De asemenea, ar trebui să evitați să folosiți miere, nuci și fructe uscate. În timpul sarcinii, astfel de produse sunt interzise. Cea mai bună opțiune sunt fructele coapte cu puțin zahăr adăugat, dar este indicat să te descurci fără ele.

Care sunt beneficiile merelor coapte?

Principalul avantaj este conținutul scăzut de calorii. Fructele în această formă sunt mai bine absorbite de organism. Cu toate acestea, conținutul de vitamine din ele este mai mic decât în ​​cele proaspete.

Beneficii pentru organism:

• Conținut ridicat de potasiu, care are un efect benefic asupra funcției inimii.
• Menținerea unui mediu acido-bazic.
• Magneziul și sodiul stabilizează tensiunea arterială.
• Reducerea nivelului de aciditate din stomac.
• Combinația de mere și nuci ajută la întărirea dinților și a oaselor.
• Pulpa merelor coapte la cuptor ajută la tuse.
• Ajută la tulburările de somn și insuficiența cardiacă.
• Îndepărtați metalele grele din corp.
• Normalizați nivelul colesterolului.

Acest fel de mâncare este util pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată. Acizii malic și tartric favorizează absorbția alimentelor în bolile gastro-intestinale.

Cine poate și cine nu le poate mânca

În ciuda tuturor beneficiilor, fructele coapte la cuptor sunt contraindicate pentru unele persoane. În primul rând, aceștia sunt oameni cu alergie la mere. Nu este recomandat să consumați preparatul celor care suferă de flatulență și ulcer peptic.

Efectele negative asupra organismului s-ar putea să nu fie asociate cu fructele în sine, ci cu ceara folosită pentru a trata coaja, de aceea este recomandat să le spălați bine în apă fierbinte înainte de a mânca.

Informații video

Pentru a face merele și mai gustoase, există mai multe sfaturi de gătit.

• Este mai bine să cumpărați fructe produse local decât cele importate.
• Un gust și o aromă deosebite pot fi adăugate adăugând zahăr vanilat sau esență de vanilie.
• Merele merg bine cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, citrice și ciocolată neagră.
• Un punct important este temperatura din cuptor. Dacă temperatura este prea mare, pielea va începe să ardă, iar carnea va rămâne umedă. Temperatura optimă este de 180-200 de grade.
• Pentru a vă asigura că fructele se coace uniform, puteți pune un recipient cu apă în cuptor.
• De asemenea, puteți coace în cuptorul cu microunde.
• În timpul coacerii, fructele capătă o nuanță neatractivă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să le stropiți cu suc de lămâie.
• Puteți verifica gradul de pregătire folosind un băț de lemn sau o scobitoare. Pulpa se străpunge cu un băț și dacă bățul trece ușor prin piele, desertul este gata.
• Pulpa coaptă este folosită ca hrană pentru copii.

Condimentele dau delicatesei un gust si o aroma neobisnuite. Principalul lucru este să nu vă limitați imaginația.