Pediatrie. Medicină și drept. Oncologie. Infecţie » Enciclopedia medicală » Ce alimente pot fi folosite pentru alergii la adulți. Permis pentru utilizare. alimente slab alergene

Ce alimente pot fi folosite pentru alergii la adulți. Permis pentru utilizare. alimente slab alergene

Dieta pentru alergii cutanate este foarte important de prevenit dezvoltare ulterioară patologie. Trebuie să se conformeze anumite reguli nutriție.

Și, de asemenea, știți ce alimente pot și nu pot fi consumate.

După cum au menționat aproape toți experții, cu leziuni ale pielii cu manifestări alergice, ar trebui să consultați imediat un medic.

Acest aliment se numește hipoalergenic. Pentru a înțelege ce este această dietă, este necesar să-i înțelegem esența mai detaliat.


Deci, caracteristicile experților acestei diete includ următoarele:

  1. In alimentatia pacientului predomina produsele cu continut ridicat alergeni. Acest lucru va reduce foarte mult probabilitatea de a dezvolta reacții alergice prin eliminarea factorilor care le provoacă.
  2. Se recomandă excluderea din dietă nutrienți, care poate avea o capacitate ridicată în domeniul sensibilizării.
  3. La hrănirea unui pacient cu manifestări de alergie la piele ar trebui să încerce să susțină valoare energetică produse la acelasi nivel. Acest lucru nu va permite crearea unui dezechilibru în nutriție, ceea ce va face posibilă reducerea numărului de factori care provoacă o exacerbare reactie alergica.
  4. De asemenea, este important să se țină cont de caracteristicile individuale ale pacienților. În primul rând, aceasta se referă la datele de vârstă.

În plus față de aceste caracteristici, trebuie înțeles că alegerea unei diete pentru o persoană care este alergică la piele ar trebui să fie efectuată de un specialist pe baza caracteristici individualeținând cont de prezența altor boli la el, pentru a echilibra corpul pacientului.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Trebuie înțeles că dacă ții o dietă, mereu va exista rezultat pozitiv pe cale de a scăpa de manifestările alergiilor pe piele. Prin urmare, este necesar să se respecte meniu săptămânal. Baza meniului pentru dietă, desigur, ar trebui să fie produsele alimentare pe care experții le numesc un tip slab alergen.

  1. Produse lactate sub formă, de exemplu, de lapte copt fermentat sau chefir.
  2. Orice apă minerală. Trebuie doar să fie fără benzină.
  3. Carne de vită cu porc din anumite soiuri. În același timp, este important ca carnea să fie săracă în grăsimi, și este recomandat să o consumați în formă fiartă.
  4. Verdeață sub formă de pătrunjel, mărar și alte ierburi.
  5. niste culturi de legume precum napul sau varza.
  6. Ulei pe bază de măsline.
  7. Toate fructele, fără excepție, sunt uscate.
  8. Mâncăruri pe bază de ficat sau rinichi.

Utilizarea acestui set ar trebui să fie echilibrată pe tot parcursul săptămânii.

Acest lucru va obține următoarele rezultate:

  1. Manifestarea reacțiilor alergice este semnificativ redusă.
  2. Scăderea activității celulare.
  3. Există o stabilizare a proceselor metabolice în corpul pacientului.

Este necesar să folosiți aceste produse în meniu în proporții corespunzătoare vârstei și greutății persoanei. Prin urmare, ar trebui să vă consultați în prealabil cu un nutriționist.

Există șase coloane în acest jurnal:

  1. Numele zilei săptămânii.
  2. Ora aproximativă la care se iau mesele cu indicarea unui anumit set de produse.
  3. Ingrediente care fac parte din masa.
  4. Modul în care este pregătită mâncarea.
  5. Depozitarea produselor (condițiile acestora).
  6. Manifestări ale unei reacții alergice pe piele.


Păstrați un jurnal timp de câteva luni, respectând următoarele reguli:

  1. Îndeplinirea în ordine strictă a tuturor prescripțiilor unui specialist.
  2. Excluderea rapidă din dieta alimentară, în care există o creștere a manifestărilor alergiilor.

De asemenea, ar trebui să respectați câteva caracteristici atunci când pregătiți feluri de mâncare din setul permis:

  1. Majoritatea meselor trebuie fierte. În acest caz, este necesar să excludeți adăugarea de sare la ele.
  2. Când gătiți, atât carnea, cât și peștele, este necesar să schimbați bulionul de două sau trei ori.
  3. Regimul de temperatură în timpul preparării acestui aliment ar trebui să fie în intervalul de la 15 la 60 de grade Celsius.
  4. Ouăle trebuie fierte timp de 15 minute.
  5. Dacă este necesar, este necesar să măcinați alimentele conform programărilor individuale ale unui specialist.

Aproximativ meniul pentru saptamana poate fi urmatorul:

  1. Luni o poți lua la micul dejun ovaz. Pentru prânz, supa de legume și carnea de vită sunt cele mai bune. Cina poate consta din orez și o chiflă de aburi. Ceaiul poate fi folosit ca băutură.
  2. Micul dejun de marți este un sandviș cu brânză și unt. La fel și pentru prânz supa de legume. Pentru cina piure de cartofi.
  3. Miercuri, micul dejun constă din salată de varză cu ulei de măsline. Pranz - supa din chiftele slabe. Cina - paste.
  4. Joi la micul dejun trebuie sa mananci salata de pere si mere imbracata cu iaurt si suc. Prânzul este găluște cu cireșe și cartofi. Cina - terci de hrisca si ceai.
  5. Vineri la micul dejun - caserolă cu brânză de vaci. Supă de lapte pentru prânz. Cina constă din varză înăbușită și ceai.
  6. Sâmbătă, micul dejun constă din fulgi de ovăz cu carne fiartă. La prânz, puteți mânca pește fiert. Pentru cină - terci de orez cu chiftele.
  7. Micul dejun de duminică constă din terci de fulgi de ovăz. Prânz - găluște de carne tocată pe bază de carne slabă de vită. Pentru cină, cel mai bine este să mănânci o caserolă de paste și să bei ceai.

Masa dietetica necesara

Pentru populația adultă, pregătirea meniului pentru alergii are loc ținând cont de următoarele principii:

  1. Ar trebui dezvoltat ținând cont de faptul că dieta ar trebui să folosească în principal alimente vegetale.
  2. Este necesar să se asigure aportul unui volum suficient de lichid în organism. Acest lucru îl va elibera rapid de toxinele care se acumulează în organele digestive.
  3. Este necesar să folosiți în principal sucuri proaspăt stoarse și decocturi pe bază de măceșe. În același timp, compoturile nu trebuie să fie dulci.
  4. Este necesar să se mănânce feluri de mâncare, în prepararea cărora se folosește un set minim de condimente.
  5. Utilizarea usturoiului cu hrean, muștar și piper trebuie exclusă. Aceste componente provoacă dezvoltarea simptomelor în zona de intoleranță la pacient.

Acest meniu de tip hipoalergenic trebuie respectat timp de câteva zile. După aceea, pe baza recomandărilor medicului, dieta se extinde treptat.

Dieta sub formă de alimente

Pentru a prescrie corect o dietă în timpul unei alergii alimentare, trebuie mai întâi să aflați alimentele care o provoacă. Prin urmare, este necesar să consultați un specialist care va efectua testele necesare.

De asemenea, va trebui să treceți o serie de teste. După aceea, medicul va prescrie pacientului o dietă individuală.

Ca una dintre cele mai multe metode eficiente se testeaza tip de piele. Aceasta metoda vă permite să aflați rapid care dintre produse poate provoca disconfort pacientului.

Deci, atunci când prescrieți o dietă, trebuie să știți că există produse a căror utilizare este nedorită și care pur și simplu trebuie incluse în dietă.

Aprobat pentru utilizare:

  1. Toate produsele sunt de tip acid lactic.
  2. Carne slabă.
  3. Mai multe soiuri de pește.
  4. Legume de culoare verde împreună cu cartofii.
  5. Unele tipuri de fructe.
  6. Ulei vegetal împreună cu cereale și pesmet.
  7. Diverse compoturi pe bază de fructe uscate. Numai că nu este recomandat să folosiți măceșe și fructe de pădure roșii.
  8. Ceai de orice fel și apă minerală fără gaz.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că la primele manifestări pozitive ca urmare a dietei, nu trebuie să vă opriți niciodată. Este necesar să se supună unui consult suplimentar cu un medic, astfel încât acesta să poată determina care dintre produse pot fi introduse în dietă.

Video

Hipoalergenic sau de tip imitație

Pe acest moment există o dietă numită hipoalergenică, există și un tip de eliminare.

Se folosește atunci când se știe cu siguranță că alergia se dezvoltă direct din cauza aportului alimentar.

Acest tip de aliment este utilizat după identificarea alergenului principal, care provoacă dezvoltarea reacțiilor.

  1. În acest caz, se recomandă eliminarea completă a alimentelor care pot conține cel puțin nu un numar mare de alergen.
  2. În plus, se impune un tabu asupra consumului de alimente care au o probabilitate mare de a provoca alergii. Acest lucru se aplică cel mai adesea peștelui cu ciocolată, precum și fructelor citrice și mierii.
  3. Este destul de important să introduceți alimente bogate în fibre în dietă. De exemplu, pot fi fructe cu legume, tărâțe și cereale integrale.

reacție la gluten

Cu această dietă sunt permise utilizarea:

  1. Pește și carne de pasăre.
  2. Ouă de găină.
  3. Produse lactate, cu excepția brânzei și a brânzei de vaci.
  4. Fructe cu legume.
  5. Nuci împreună cu semințe.
  6. Culturi de fasole.
  7. Mei cu hrișcă și orez.
  8. Făină de cartofi și porumb.

Nu poate fi folosit pentru alimente:

  1. Pâine și produse de patiserie.
  2. Ciocolata cu dulciuri.
  3. Iaurt cu inghetata.
  4. Paste și tărâțe de grâu.
  5. Bere, chipsuri și sifon.
  6. Unt cu margarina si branza de vaci.
  7. Lapte sub orice formă.
  8. Cârnați și brânzeturi.
  9. Maioneză, bastoane de crabși terci de grâu.

Ca rețete de feluri de mâncare care pot fi preparate cu o astfel de dietă, este necesar să evidențiem:

  1. Carne fiarta in apa nesarata.
  2. Pește care a fost pregătit.
  3. Piure de cartofi fără a folosi unt și lapte.
  4. Hrișcă fiartă cu orez sau fasole.
  5. Salate din legume sau fructe folosind ulei de masline.

Nutriție pentru astm la adulți

Fiind principalele produse care pot fi utilizate în alimente, medicii recomandă următoarele:

  1. Iaurt sau chefir.
  2. Diverse cereale.
  3. Miel cu pui, precum și carne slabă de vită.
  4. Varză cu mazăre verde, leguminoase și dovleac cu ierburi.
  5. Boabele și fructele care nu au culoare roșie.
  6. Sucuri proaspete pe baza de astfel de fructe.
  7. Ulei rafinat origine vegetală, precum și o varietate de unt topit.


Experții recomandă excluderea acestor alimente din dietă:

  1. Bulion de carne.
  2. Mâncăruri prăjite și picante, precum și murături.
  3. Ficat și fructe de mare.
  4. Brânză și cârnați.
  5. Ridichi cu verdeață.
  6. Soda cu ceai și cafea.
  7. Dulciuri făcute din ciocolată și miere.

Ce poți mânca cu erupții cutanate

Cu manifestări alergice pe pielea unei persoane, este necesar, așa cum sa menționat mai sus, să urmați o anumită dietă. În același timp, este de asemenea necesar să știți că există un anumit set de produse, al căror consum este extrem de nedorit.

Astfel de produse sunt de obicei numite componente foarte alergene de către nutriționiști. Aceste produse ajută la creșterea nivelului de sensibilitate celulară sistem imunitar la factorii precipitanţi.

Procesul de eliberare este inițiat tip chimic, care stimulează apariția alergiilor la om.

Potrivit studiilor, nutriționiștii în prezența alergiilor la alimente interzise includ următoarele produse:

  1. Fructe de mare de diverse origini.
  2. Miere de diverse colectii.
  3. Lapte de vacă și capră.
  4. Ouă de găină.
  5. Boabele, precum și fructele, în care culoarea este roșie sau portocalie.
  6. Băuturi pe bază de ce sau cafea.
  7. Băuturi tipuri variate conţinând alcool.
  8. Totul se bazează pe pește sau carne afumat la rece și la cald.
  9. Ciocolata sub orice forma.
  10. Diferite tipuri de condimente, condimente și sosuri.
  11. Ciuperci și preparate pe bază de ele.
  12. Nuci de diferite tipuri.

Dacă pacienții încearcă să excludă acest set de produse în timpul dietei sau cel puțin să își reducă consumul la minimum, acest lucru va contribui la un efect excelent.

Specialiștii și pacienții constată o scădere semnificativă a manifestărilor alergice pe piele. Deci, de exemplu, umflarea și mâncărimea sunt reduse la minimum. În plus, există o scădere mai rapidă a erupției cutanate pe pielea pacientului.

Există și un set de produse, al căror consum trebuie redus la minimum. Astfel de produse sunt numite mediu-alergice și pot duce la manifestări ale reacțiilor alergice.

  1. Cereale de diferite tipuri, inclusiv secară cu grâu.
  2. Anumite cereale. Printre acestea se remarcă cel mai des cerealele pe bază de porumb și hrișcă.
  3. Decocturi pe bază de produse din plante.
  4. Toate leguminoasele fără excepție.
  5. Piersici cu banane, precum și pepeni verzi.
  6. Cartofi sub orice formă.

La fel de remedii populare, care vă permit să combateți erupțiile cutanate, vă puteți recomanda:

  1. Făcând băi pe bază de nămol terapeutic și sare de mare.
  2. Sucuri pe baza naturala din sfecla si morcovi.
  3. Decocturi din muguri de molid.
  4. Decocturi pe bază de ierburi precum salvie, sunătoare, șoricel și ienupăr.
  5. Utilizarea propolisului și a unui decoct de trandafir sălbatic cu celidonia.
  6. Lotiuni cu musetel si sfoara.
  7. Ulei de cătină.
  8. Tinctură de topinambur.
  9. Comprese pe baza de ceai negru si musetel.
  10. Frecare cu vodcă sau alcool pe zonele afectate ale pielii.
  11. Utilizarea unguentelor pe bază de vaselină sau gudron.

Consecințe și complicații posibile

O componentă importantă a unui tratament cu drepturi depline în timpul unei exacerbări a unei alergii este o dietă selectată corespunzător pentru alergii la adulți. Chestia este că într-o astfel de perioadă corpul pacientului reacționează foarte brusc la o substanță, prin urmare, fără a ține dietă și a mânca componente agresive similare, poți obține rezultatul că în curând pacientul va avea o reacție alergică la acestea.

Calcularea conținutului de calorii al alimentelor

Produse în ordine alfabetică

Caracteristicile dietei pentru alergii

Conformitate alimente dieteticeîn timpul unei exacerbări a bolii va ajuta la reducerea severității unor astfel de simptome și, de asemenea, la reducerea semnificativă a riscului de posibile complicații ulterioare. O astfel de dietă este necesară în special dacă boala este asociată cu un alergen alimentar și provoacă o reacție atât de acută a organismului. În acest caz, eliminarea principalului iritant al organismului din dietă nu numai că ajută la a face față mult mai rapid reacției alergice, dar previne și reapariția acesteia. Cu toate acestea, o dietă atent selectată poate ajuta la manifestarea altor reacții alergice non-alimentare.

Chiar în primele zile de exacerbare această boală iar manifestările unei reacții alergice puternice ar trebui excluse din dieta dumneavoastră. produse alergene nutriție.

O dietă pentru alergii pe față ar trebui să includă doar acele alimente care în niciun caz nu vor crește exacerbarea bolii.

Pentru a alcătui corect meniul pacientului, în primul rând, este necesar să se stabilească la ce fel de alergen reacționează? Acest lucru trebuie făcut folosind teste cutanate. Ca urmare, va fi clar care alergen sau ce grup de substanțe provoacă boala.

Atunci când alcătuiți un meniu pentru alergii, merită să acordați prioritate în principal alimentelor din plante. foarte important şi utilizare suficientă lichid, acest lucru vă permite să eliberați rapid stomacul și intestinele de toxinele acumulate.

Dieta pentru alergii dieta corecta pentru alergii la adulți și copii

dieta hipoalergenică

Nutriție pentru astm și alergii!)))

Următoarele alimente sunt foarte alergene:

  • ascuțit și mancare sarata, tot felul de condimente, condimente și sosuri;
  • pește și fructe de mare, precum și caviar roșu și negru;
  • lapte, brânzeturi și ouă de pui;
  • fructe și fructe de pădure, în principal în culori precum roșu și portocaliu, precum și orice sucuri și compoturi din acestea;
  • conserve și marinate;
  • carne afumată, atât carne, cât și pește, precum și tot felul de cârnați și cârnați;
  • legume precum morcovi, roșii, dovleac, precum și vinete și țelină;
  • citrice;
  • ciocolată, nuci, fructe uscate precum stafide și caise uscate, precum și miere;
  • diverse băuturi carbogazoase, gumă de mestecat și orice alcool;
  • produse care conțin anumiți aditivi alimentari (stabilizatori și emulgatori);
  • cacao și cafea, precum și iaurturi aromate;
  • produse exotice pentru regiunea noastră.

Produse slab alergene:

  • cereale precum orezul, grisul și fulgii de ovăz;
  • produse lactate fermentate: chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, precum și iaurt natural;
  • carne slabă de pui, porc și vită;
  • legume precum castraveți, spanac, toate soiurile de varză, precum și dovlecei, broccoli;
  • carnea este slab alergenă biban de mareși cod;
  • mere verzi, pere și agrișe, precum și coacăze, dar numai albe;
  • ceai negru verde sau nu prea tare, decoct de măceș sau mere verde;
  • apă minerală plată.

Tipuri de diete pentru alergii

Există doar două tipuri de dietă folosite pentru alergii.

  1. Primul dintre ele este nespecific (hipoalergenic), care este prescris pacienților pentru a reduce povara generală a organismului. Acest aliment poate fi folosit pentru orice fel de alergeni.
  2. Al doilea tip de dietă – eliminarea – este folosit atunci când se știe cu siguranță că alergia este cauzată de un anumit aliment.
  3. Dieta hipoalergenică nespecifică.

Indiferent de care alergen a provocat următoarea exacerbare a bolii, pentru întreaga perioadă este dezvoltată meniu hipoalergenic. Toate alimentele foarte alergene ar trebui excluse din dietă, de asemenea, este necesar să se renunțe la utilizarea semifabricatelor și a alimentelor cu aditivi alimentari. De asemenea, este necesar să se limiteze utilizarea sării, deoarece intensifică manifestarea oricărei reacții alergice.

Pentru meniu zilnic este mai bine să alegeți rețete care nu folosesc o cantitate mare de condimente. Nu uitați că alimente precum muștarul, hreanul, ardeiul și usturoiul cresc eliberarea de mediatori inflamatori și pot provoca în continuare intoleranță alimentară.

Treptat, după finalizare stadiul acut, meniul hipoalergenic începe să se extindă, inclusiv produse noi. În niciun caz nu trebuie să mâncați toate alimentele interzise deodată, astfel de alimente nu pot fi introduse în dietă decât treptat, astfel încât organismul nu va fi prea mult stres și acesta va putea să se adapteze la munca normală.

Dieta de eliminare a alergiilor

Când se știe care alergen a cauzat dezvoltarea bolii, este necesar să se aplice o dietă de eliminare. Adică, o dietă în care produsul care a provocat o exacerbare a bolii și a provocat o reacție alergică nu este consumat.

În timpul etapei acute, este, de asemenea, necesar să se elimine din dieta pacientului acele alimente care sunt similare ca compoziție cu alergenul principal. Acele tipuri de alimente care conțin chiar și o mică parte din principalul iritant ar trebui, de asemenea, excluse. Ce înseamnă această interdicție? Deci, de exemplu, dacă un pacient este alergic la ouă, atunci nu ar trebui să mănânce produse de patiserie, bezele, unele sosuri și alte produse care conțin acest ingredient.

În același timp, o dietă cu alergii alimentare ar trebui să excludă acele alimente care sunt mai susceptibile de a provoca o reacție. De exemplu, cele mai cunoscute alimente care declanșează alergii sunt citricele, mierea, fructele de mare și ciocolata. Este necesar să se elimine din alimentație acele alimente care, prin proprietățile lor, cresc alergenitatea tuturor celorlalte produse: condimente, sare, zahăr și bulion tari. Dar trebuie să le introduceți în meniul pacientului Produse alimentare care sunt bogate în fibre. Acestea sunt legume, tărâțe și fructe, precum și alimente din cereale integrale.

Este de dorit ca alimentele să fie aburite, fierte sau fierte, este imposibil să mănânci mâncăruri prea prăjite în timpul unei exacerbări a bolii și apariției urticariei. Este mai bine ca pacientul să mănânce des, dar în porții mici, acest lucru contribuie la o digestie bună și la o descompunere mai bună a tuturor alergenilor care au intrat în organism.

În cazul în care dieta alergică pentru adulți este aleasă corect, atunci manifestările bolii dispar în aproximativ trei până la patru zile. După aceea, trebuie urmată o dietă strictă pentru încă vreo zece zile, apoi treptat pot fi introduse în dietă alte alimente.

De asemenea, merită să ne amintim că o restricție strictă în alimentația persoanelor alergice nu ar trebui să fie permanentă, altfel poate provoca atât tulburări în funcționarea stomacului și a intestinelor, cât și contribuie la dezvoltarea intoleranței la anumite alimente.

Exemplu de meniu pentru o săptămână cu alergii

  • 1 zi. Pentru micul dejun, puteți găti cereale de orez pentru pacient și îi puteți da ceai verde sau negru slab de băut. Pentru prânz, este mai bine să gătiți supa pe un bulion de legume sau de carne care nu este prea bogat cu adăugarea de tăiței. Pentru al doilea, este mai bine să mănânci carne slabă fiartă și să bei compot neîndulcit din mere verzi sau pere. Seara, puteți mânca piure de cartofi cu chiftele, iar la desert - un măr sau o banană;
  • Ziua 2 Este mai bine să începeți dimineața pregătind o salată de varză proaspătă și castraveți, puteți adăuga și ulei de măsline acolo, puteți bea și ceai împreună cu pâine și unt. La prânz, puteți găti supă de legume sau puteți mânca carne slabă de porc sau de vită. Puteți bea un pahar de jeleu în acest moment. Seara, puteți mânca paste cu cotlet de abur, puteți bea chefir;
  • Ziua 3 La micul dejun, puteți mânca fulgi de ovăz cu o bucată mică de unt și puteți bea iaurt sau ceai natural. În timpul prânzului, puteți găti găluște de cartofi pentru pacient și puteți fierbe o bucată de carne. Puteți bea compot sau jeleu. Seara, puteți mânca terci de hrișcă, prăjituri fără pâine și puteți bea o ceașcă de ceai slab;
  • Ziua 4 Pentru micul dejun pentru pacient, puteți pregăti o salată de fructe de pere, mere verzi și banane și puteți bea suc din fructe slab alergene. În timpul zilei, puteți mânca supă cu conținut scăzut de grăsimi și puteți găti pește fiert pentru al doilea. După aceea, puteți mânca iaurt natural. Mai bine să mănânci seara varza calita, bea ceai slab;
  • Ziua 5 Puteți mânca dimineața terci de fulgi de ovaz Cu iaurt natural sau ceai slab. La prânz, este mai bine să gătiți găluște cu carne slabă pentru persoana bolnavă salata proaspata din varză de sezon și castraveți. Puteți bea fie jeleu, fie compot. Ei bine, cina merită să mănânci chiftele cu terci de hrișcă și să bei chefir noaptea.
  • Ziua 6 Puteți începe dimineața mâncând brânză de vaci cu smântână sau alt fel de mâncare de caș. În timpul zilei este mai bine să mâncați supă cu chifteluțe, iar pentru al doilea - cartofi fierți, merită să beți compot neîndulcit. Seara pentru pacient merită pregătit terci de orez cu gulaș de carne, iar la desert dă un măr, pară sau banană;
  • Ziua 7 Pentru micul dejun, puteți găti fulgi de ovăz sau terci de mei pentru pacient și apoi să beți iaurt sau chefir. După-amiaza, este mai bine să mănânci o caserolă de paste cu o cotlet cu abur, iar pentru desert - un fruct slab alergen. Seara, ar trebui să gătiți o caserolă de paste, puteți bea un pahar de chefir sau ceai slab.

Alergiile afectează sute de milioane de oameni din întreaga lume. Și mulți dintre ei sunt îngrijorați de problemă alimentație adecvată la această boală. Cum să alegi produsele potrivite, astfel încât să nu provoace exacerbări ale alergiilor și, în același timp, să conțină toți nutrienții de care are nevoie o persoană. Această sarcină este dificilă, dar în cele mai multe cazuri rezolvabilă.

Cauzele și simptomele alergiilor

Alergia este receptivitatea sistemul imunitar celor care intră în organism substanțe străine. Această reacție este caracter patologicşi exprimată în diverse procese inflamatorii afectând întregul corp ca întreg sau organele sale individuale.

Principalele manifestări ale alergiilor:

  • alergii ale pielii (erupții cutanate, roșeață, vezicule, umflături),
  • inflamația și umflarea mucoasei bucale,
  • tulburări ale tractului gastro-intestinal,
  • spasm bronșic,
  • alte manifestări (rinită, lacrimare),
  • salturi ale tensiunii arteriale.

Tratament pentru alergii

Pentru tratamentul alergiilor, medicul poate prescrie medicamente care ajută pacientul să scape simptome neplăcute. Cu toate acestea, medicamentele singure, de regulă, nu sunt capabile să scape organismul de sensibilitatea excesivă la alergeni. În acest scop, altele metode terapeutice, iar o dietă terapeutică joacă un rol important printre ei.

De ce ai nevoie de o dietă pentru alergii?

O parte semnificativă a cazurilor de alergie este asociată cu diverse alimente care provoacă reacții fiziologice neplăcute la oameni, până la cele foarte severe, precum șoc anafilactic. Prin urmare, pentru cei care suferă de alergii alimentare, schimbarea dietei obișnuite este uneori vitală. esenţial si nu doar unul dintre tratamente.

Pentru alte tipuri de alergii, cum ar fi alergia la polen (), poate fi, de asemenea, necesară o dietă. Pentru alte tipuri de alergii, cum ar fi alergiile la medicamente, este posibil să nu se aplice o dietă strictă, dar există unele excepții de la această regulă poate avea loc.

Nutriție pentru alergii, principii generale

Principiul general al nutriției pentru alergii este excluderea produsului (produselor), provocând alergii. Uneori acestor produse li se pot alătura altele legate de cele care provoacă alergii.

Cu toate acestea, nu în toate cazurile alergenul poate fi determinat cu un grad înalt fiabilitate. La urma urmei, dieta umană normală constă dintr-o varietate de produse. În multe cazuri, un medic poate comanda teste de alergeni, cum ar fi teste cutanate sau teste de imunoglobuline.

Dacă dintr-un motiv oarecare este imposibil să se determine alergenul, atunci pacientul poate fi potrivit, în care numărul de produse potențial alergene va fi minimizat. O astfel de dietă se numește nespecifică, spre deosebire de cea specifică, destinată pacienților cu un anumit tip de alergie.

Principiile generale de nutriție pentru alergii sunt excluderea din dietă a alimentelor care irită intestinele, accelerează absorbția potențialilor alergeni și interferează cu digestia. Astfel de produse includ condimente, alcool, sare, zahăr. De asemenea, pacientul trebuie să consume cât mai mult posibil mai multă apă, care contribuie la eliminarea rapidă a alergenilor din organism. Este necesar să mănânci cât mai des, de 4-5 ori pe zi, dar în porții mici.

Pacientul poate mânca numai feluri de mâncare preparate din produse proaspete. Alimentele prăjite, afumate ar trebui excluse din dietă. Cel mai bine este să mănânci alimente fierte. De asemenea, nu puteți folosi semifabricate, conservare, marinate, tocană. Dacă un pacient dorește să introducă în alimentație un aliment nou, necunoscut, se recomandă ca cineva să fie disponibil pentru a ajuta în cazul unei reacții acute.

Dieta de eliminare

O astfel de dietă este prescrisă de un medic. Nu trebuie să conțină produsul care provoacă alergii. De asemenea, sunt interzise produsele care provoacă alergii încrucișate. Dieta de eliminare în unele cazuri poate fi nestrictă, adică poate include periodic produse din lista interzise. Durata dietei este stabilită de medic. De obicei, trebuie să urmezi o dietă pe viață sau până când organismul nu mai este sensibil la alergen.

90% din toate alergiile sunt cauzate de un set limitat de alimente. Această listă include:

  • alune,
  • ouă,
  • peşte,
  • carne de crab,
  • crustacee,
  • lapte,
  • grâu,
  • nuci.

Reacțiile alergice la aditivii conținuti în alimentele cumpărate din magazin - conservanți, coloranți și potențiatori de aromă - sunt, de asemenea, extrem de frecvente. Unele tipuri de carne - pui, vita, pot provoca, de asemenea, alergii.

Alergie la alune

Alergia alimentară la alune este una dintre cele mai comune forme. boli alergice, iar reacțiile alergice cauzate de acesta decurg foarte des într-o formă severă. În țările în care consumul de arahide a devenit larg răspândit, precum Statele Unite, zeci de decese din cauza complicațiilor reacțiilor alergice la alune sunt înregistrate în fiecare an, iar mortalitatea prin alergie la acest produs reprezintă aproximativ două treimi din toate decesele cauzate de alergii alimentare. Alergia la arahide este, de asemenea, foarte rezistentă. Spre deosebire de alte tipuri de alergii, este puțin probabil să se vindece.

Pentru a scăpa de acest pericol, o persoană care suferă de acest tip de alergie nu este suficientă doar să nu mănânce alune. Cert este că acest produs este folosit în diverse produse de cofetărie - prăjituri, dulciuri, prăjituri, înghețată etc. Mai mult, este adesea adăugat la aceste produse sub formă prăjită. Aici trebuie avut în vedere că (spre deosebire de multe alte produse) cele mai alergene sunt alunele prăjite, și nu crude.

Ce mai rămâne de făcut în acest caz? Verificați numai fiecare produs pentru prezența alunelor sau a substanțelor care le conțin, de exemplu, unt de arahide. Într-adevăr, pentru mulți suferinzi de alergii, chiar și cea mai mică cantitate de proteine ​​din arahide poate provoca reacții alergice severe. Cu toate acestea, dieta nu ar trebui să se limiteze la excluderea arahidelor. La urma urmei, o alergie la această nucă poate provoca alergii încrucișate la alte nuci - nuci, caju, alune, migdale etc.

Alergie la ouăle de găină

Acest tip de alergie este cel mai frecvent la copii. Cu toate acestea, nu este neobișnuit nici la adulți. Alergia la proteinele de pui este mai frecventă decât alergia la gălbenușul de ou.

Atunci când elaborezi un meniu pentru alergii la ouă, trebuie avut în vedere faptul că produsele care includ componente ouă de găină, sunt răspândite. Acestea sunt omlete, maioneză și produse de patiserie. Prin urmare, aceste produse trebuie, de asemenea, excluse din alimentație. De asemenea, trebuie avut grijă să includeți carnea de pui în meniu, deoarece poate dezvolta și o alergie.

Alergie la lapte

Alergia la lapte nu trebuie confundată cu intoleranța la lapte. Alergia la lapte este cauzată de reacții alergice la proteinele găsite în lapte. Laptele vaciiîn primul rând cazeină. Și intoleranța la lapte înseamnă că o persoană are sistem digestiv nu sunt suficiente enzime pentru a se descompune zahăr din lapte- lactoza. Maximul pe care intoleranța îl poate amenința o persoană este indigestia după consumul de lapte, dar alergiile pot duce în unele cazuri la rezultat letal. Prin urmare, cerințele pentru o dietă de eliminare a alergiei la proteinele din lapte sunt mult mai stricte. Nu numai laptele ar trebui exclus din dietă, ci și alte produse pe bază de acesta - iaurturi, chefir, brânzeturi, smântână etc. De asemenea, trebuie avut în vedere că laptele este folosit la prepararea multor produse de patiserie și cofetărie.

Alergie la fructe de mare

Acest grup include alergiile cauzate de pește, precum și carnea altor animale marine - creveți, crabi, calmari, midii etc. O alergie la pește poate fi sau nu combinată cu o alergie la alte fructe de mare. Dar chiar dacă nu se observă o astfel de combinație, apoi se poate dezvolta o alergie de tip încrucișat similar. Prin urmare, dacă sunteți alergic la fructele de mare, peștele ar trebui, de asemenea, eliminat din dietă și invers. Trebuie avut în vedere faptul că peștii roșii (reprezentanți ai familiilor de somon și sturioni) sunt mai alergeni decât alte soiuri de pește.

alergie la carne

Alergia la proteinele din carne astăzi nu este atât de rară. O persoană care suferă de acest tip de alergie suferă de obicei de o alergie la un anumit tip de carne. Prin urmare, cu o dietă de eliminare, este necesar să se abandoneze acest tip de carne sub orice formă, deoarece tratamentul termic nu se modifică. proprietăți alergene proteine. Cu toate acestea, pe măsură ce boala progresează, pot exista alergie încrucișată pe alte tipuri de carne, iar acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la alcătuirea dietei.

Alergie la gluten

Glutenul este una dintre proteinele găsite în grâu. Pentru cei care suferă de acest tip de alergie, este poate cel mai greu de găsit dieta potrivita, la urma urmelor Făină de grâu utilizat în aproape toate produsele din industria de panificație, paste și cofetărie. Prin urmare, va trebui fie să abandonați complet orice coacere, fie să căutați produse făcute dintr-un alt tip de făină. Cu toate acestea, nu există nicio garanție că făina făcută din alte cereale nu va dezvolta alergii încrucișate.

Alergie la polen (febra fânului)

Cu acest tip de alergie, pacientul ar trebui să evite utilizarea mierii și a produselor apicole sub orice formă. De asemenea, alergenii de polen pot fi similari cu cei care se gasesc in unele tipuri de fructe. De exemplu, dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, nu trebuie să mâncați piersici și mere, deoarece acestea conțin proteine ​​asemănătoare cu alergenii polenului de mesteacăn.

Alergie la antibiotice

Cu acest formular alergie la medicamente Ar trebui să vă uitați cu atenție la etichetele produselor înainte de a cumpăra alimente. Nu este un secret pentru nimeni că mulți dintre ei folosesc antibiotice ca conservanți. seria penicilinei. Antibioticele sunt adesea folosite și pentru a trata animalele de fermă, astfel încât acestea pot pătrunde în lapte și carne. Prin urmare, consumul de carne și produse lactate, conserve ar trebui redus la minimum. Pentru a reduce alergenitatea produselor care conțin antibiotice, acestea ar trebui supuse unui tratament termic intensiv, deoarece majoritatea antibioticelor sunt distruse prin încălzire.

Produse cu un grad ridicat și scăzut de alergenitate

Următoarele sunt alimente care ar trebui excluse din dietă pe o dietă hipoalergenică nespecifică. Această listă include nu numai produsele care conțin un număr mare de alergeni, ci și cele care au capacitatea de a provoca reacții alergice:

  • pește și caviar;
  • fructe de mare;
  • ciocolată și cacao;
  • cafea;
  • alcool;
  • marinate, muraturi, conserve, carne afumata;
  • produse exotice;
  • ciuperci;
  • gumă de mestecat și marmeladă de mestecat;
  • nuci și arahide;
  • citrice;
  • fructe rosii;
  • tot laptele;
  • ouă;
  • condimente, condimente și sosuri;
  • băuturi carbogazoase dulci.

Produse cu un grad scăzut de alergenitate, potrivite pentru formularea unei diete pentru nespecifice dieta hipoalergenică:

  • lactate, iaurturi fără coloranți;
  • carne slabă, curcan, miel;
  • porumb, hrișcă și crupe de ovăz, pâine din porumb și făină de hrișcă;
  • legume și fructe verzi culoare alba, cartof;
  • leguminoase (cu excepția alunelor).

Meniu pentru alergii la adulti

Mai jos este un exemplu de meniu alimentar nespecific pentru alergii. Dieta nespecifica poate fi de ajutor pacienților alergii sezoniere, de exemplu, cauzate de polen sau utilizate pentru exacerbarea bolii. Desigur, aceste recomandări nu sunt exhaustive, întrucât factori precum dependențele pacientului, vârsta acestuia, bolile concomitente etc influențează în mare măsură meniul unei persoane alergice. Și asta înseamnă că doar un alergolog poate alege cea mai potrivită dietă individuală pentru pacient.

Mic dejun: hrişcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.

Prânz: măr verde.

Prânz: supă de broccoli, paste, chiftele de pui, compot.

Gustare de după-amiază: Kissel, prăjituri neîndulcite.

Cina: cod fiert, paste.

A doua cină: chefir.

Reacțiile alergice sunt din ce în ce mai frecvente la oameni diferite vârste, dintre acestea aproximativ 20% sunt alergii alimentare. Se poate manifesta în diferite moduri: rinită alergică, iritatii ale pielii, simptome astm bronsic, angioedem. O dietă alergică este primul pas în tratament și baza pentru prevenirea exacerbărilor. Mecanismul de apariție a alergiei alimentare este astfel încât prima ingerare a antigenului nu provoacă nicio reacție vizibilă, dar în același timp există o sensibilitate reactivă a celulelor și țesuturilor corpului. Odată cu pătrunderea repetată a alergenului, hipersensibilitatea se manifestă cu toată puterea.

Alimentele pentru alergii sunt de o importanță capitală. Indiferent de produsul care a provocat hipersensibilitate, există reguli care trebuie respectate:

  • Cu o predispoziție ereditară, ar trebui să fiți atenți la introducerea de produse noi, în special exotice.
  • Acordați preferință preparatelor proaspete și proaspăt preparate, evitați alimentele conservate și afumate.
  • Exclude complet din alimentație fast-food-ul și alimentele bogat aromate cu suplimente nutritive.
  • Există alimente potențial alergene. Nu este deloc necesar ca acestea să provoace o reacție alergică, dar este mai bine să începeți să le utilizați cu prudență.
  • Pentru sugarii cu parinti alergici se introduc alimente complementare dupa reguli speciale, facand pauze intre produse noi de cateva zile, oferind organismului posibilitatea de a se adapta.
  • Cantitatea de sare consumată scade, deoarece reține apa în organism împreună cu iritanti. În plus, trebuie să consumați suficiente lichide.
  • Alergiile alimentare și alcoolul sunt incompatibile și același lucru este valabil și pentru fumat.
  • Există un astfel de factor ca alergia încrucișată când reacție exagerată pe unele componenta alimentara provoacă alergii alimentare. De exemplu, dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, există o hipersensibilitate la morcovi, caise, cireșe. La hipersensibilitate la, este detectată o alergie la produsele din drojdie.

Alimente potențial alergice și înlocuitorii acestora

Să aruncăm o privire mai atentă la ce produse au indice ridicat pe o scară de alergie și care nivel scăzut influenţe care sunt considerate benefice şi necesar unei persoane. Aceste recomandări trebuie urmate de persoanele cu antecedente de episoade de manifestări alergice. Și, de asemenea, pacienților ai căror părinți sau rude apropiate suferă de alergii.

Ce poți mânca fără teamă:

  • Carne dietetică: iepure, curcan, carne albă de pui, carne de vită. Modul în care sunt procesate alimentele contează, cel mai sigur este fierberea și aburirea.
  • Peștele de mare este mai bine să înlocuiască râul.
  • Produsele lactate sunt permise proteine ​​din lapte, suferind modificări sub influența bacteriilor, nu devine periculoasă și este ușor absorbită de organism. Poate fi consumat unt si o cantitate mica de smantana.
  • Dintre cereale, merită să lăsați hrișcă (dacă nu există alergie la aceasta), orez, fulgi de ovăz, crupe de orz.
  • Legume sigure: cartofi, varză, dovlecel, castraveți, verdeață cu frunze, leguminoase (exclusiv soia).
  • Fructe și fructe de pădure care cauzează rar hipersensibilitate: mere verzi, pere, prune, coacăze, agrișe, afine.
  • Din produse de patiserie este mai bine să acordați preferință pâinii cu tărâțe sau pâinii uscate.

Produse la care trebuie să fiți atenți:

  • Carne afumată, soiuri grase de carne de porc și carne de pasăre; ouă.
  • Fructe de mare, inclusiv pește de mare.
  • Lapte, smântână, înghețată.
  • Griș și crupe de grâu.
  • Roșu și legume portocale: rosii, sfecla, morcovi, ardei.
  • Citrice, banane, caise, Fructe exotice, cireșe, căpșuni, struguri, mere roșii.
  • Miere, nuci, ciocolată.

Produse la care s-a stabilit cu încredere o alergie. Mai mult, dezvoltarea reacției nu depinde de cantitatea de hrană consumată. Suficient cea mai mică doză antigen pentru a provoca o exacerbare. Și acest alergen nici nu trebuie să intre înăuntru, uneori contactul cu pielea este suficient pentru a dezvolta o reacție.

Caracteristicile nutriției femeilor însărcinate

Manifestarea unei reacții alergice la o femeie însărcinată este neplăcută și periculoasă nu numai pentru femeia însăși. Uneori, riscul de a dezvolta atopie la un copil nenăscut crește semnificativ. Când o alergie alimentară este detectată la o femeie în timpul sarcinii sau alaptarea, dieta nu se reduce la restrângerea dietei, ci la selecție corectă produsele și modul în care sunt preparate. Deoarece sarcina este o contraindicație pentru testarea alergiilor, nu este posibil să se determine în mod fiabil ce produs provoacă hipersensibilitate. Prin urmare, atunci când alegeți o dietă, trebuie să urmați recomandările de mai sus.

La pregătirea primelor feluri, carnea pentru bulion se fierbe o jumătate de oră, apoi se scurge, iar mâncarea se gătește pe bulionul secundar.

Cerealele trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite. apă rece timp de 25-30 de minute, de fiecare dată, clătindu-le bine sub jet de apă.

Fructele și legumele proaspete trebuie curățate de coajă.

Pentru a preveni dezvoltarea, trebuie să urmați câteva reguli simple:

  • Primele alimente complementare trebuie introduse nu mai devreme de 6 luni, în special pentru copiii cu părinți alergici.
  • Noi componente sunt adăugate pe rând, cu o pauză de câteva zile, de care organismul are nevoie să se adapteze la un fel de mâncare neobișnuit.
  • Legume si fructe. Incluse în alimentele complementare ar trebui să corespundă cât mai mult posibil cu regiunea lor. Un copil la această vârstă nu are nevoie deloc de preparate gourmet.

Dar dacă alergia s-a dezvoltat deja? Cum se calculează produsul „inamic”? Desigur, o modalitate mai progresivă este un test de sânge pentru a detecta anticorpii și a efectua teste de provocare a antigenului. Dar nu este întotdeauna posibil să faci asta motive diferite. Aici ținerea unui jurnal alimentar poate ajuta. În primul rând, atunci când apare o reacție alergică la un copil, este necesar să se introducă o dietă strictă:

  • Excludeți complet toate legumele și fructele roșii: morcovi, roșii, căpșuni, cireșe, pepeni verzi, mere roșii și altele.
  • Anularea de la dieta sunt supuse: carnea si pestele soiuri grase, precum și bulion din acestea; ouă, cârnați și cârnați; carne afumată și conservare. Tot lapteleși produsele sale (cu excepția laptelui fermentat), înghețată, ciocolată, cacao.
  • Mod de prelucrare: fierbere, tocană, abur, proaspăt.

După ce toate simptomele și manifestările alergiilor au dispărut complet, alimentele interzise anterior trebuie introduse folosind același principiu gradual ca și cu introducerea primelor alimente complementare. În același timp, numele produsului, metoda de preparare, data utilizării și reacția organismului sunt înregistrate cu atenție într-un caiet, care se va numi „Jurnalul alimentar”. Astfel, atunci când organismul copilului reacționează cu hipersensibilitate la un anumit produs, se va înregistra descrierea acestui produs, iar pe viitor este eliminat din alimentația zilnică.

Detectarea alergenilor la adulți

În același scop, cu alergii la adulți, se folosesc două tipuri de diete:

  1. O dietă de eliminare rigidă poate identifica rapid un produs nepotrivit. Se aplică relativ oameni sanatosi nu suferă de boli concomitente. În primele zile, dieta omului constă în biscuiți fără zahăr și apă. În acest timp, simptomele alergiei dispar. Apoi introduceți oricare produs din carneîn mai multe etape, iar în timpul zilei se înregistrează reacția organismului. În plus, cerealele, legumele, fructele și produsele lactate sunt adăugate câte un produs pe zi. În acest fel, produsul care provoacă suprareacția este calculat cu precizie.
  2. Dieta de rotație este o opțiune mai benignă, potrivită persoanelor cu sănătate precară, mamelor care alăptează, adolescenților. Cu această metodă, patru componente (câte una) din fiecare tip sunt lăsate în meniu:
  • Carne dietetică: carne de iepure, vită, curcan, miel.
  • Legume hipoalergenice: varză, cartofi, dovlecei, broccoli.
  • Cereale: hrișcă, orez, porumb, fulgi de ovăz.
  • Fructe: mar verde, prune, para, coacaze.

Lista de feluri de mâncare este calculată pentru patru zile și se repetă din a cincea. Durata dietei terapeutice este selectată individual de către medicul curant și durează de obicei 2-2,5 luni. După identificarea alergenului, acesta este complet exclus din dietă, iar produsele care îl conțin ca componentă sunt, de asemenea, supuse îndepărtarii.


Exemplu de meniu pentru dieta terapeutica la adulti:

Mic dejun. Hercules fără lactate; terci de hrișcă; orez.

al 2-lea mic dejun. Mar verde sau pere; ceai fara zahar cu biscuiti.

Cină. Supă de legume, o bucată de curcan; legume înăbușite cu o bucată de pește de râu; legume la cuptor, cotlet de iepure la abur; ceai verde.

ceai de după-amiază. Suc de legume sau fructe; piure de legume sau fructe; banană.

Cină. Tocană de legume; cartofi fierți cu fiert pește de râu; caserole de legume; compot de fructe uscate.

Odată cu manifestarea alergiilor pe piele, se face dieta cu excepție suplimentară: citrice, banane, nuci, miere. Este recomandabil să nu consumați deloc leguminoase, preparate din peste, excludeți ouăle.

Respectarea regulilor de nutriție cu hipersensibilitate alimentară face posibilă menținerea sub control a alergiei, nu îi permite să se dezvolte în forță.

Principala indicație pentru această dietă este alergie la mancare, deoarece principalele sarcini ale acestei nutriții sunt eliminarea directă a factorilor, adică produsele în sine, care duc la o reacție alergică și reduc încărcătura alergenă a organismului.

Particularități

Nutriția este completă și cruntă din punct de vedere fiziologic, cu un consum limitat sare de masă până la 7 g pe zi. Toate felurile de mâncare se servesc numai fierte, supele sunt gătite cu o schimbare de trei ori de bulion, mai ales când se gătesc carne, pește, pui.

Conținutul aproximativ de calorii al acestei diete este de 2800 kcal pe zi. Trebuie să mănânci fracționat, de cel puțin 6 ori pe zi.

Ce este imposibil?

Dieta hipoalergenică elimină complet totul alergeni alimentari, printre care:

  • carne și produse din pește(inclusiv caviar)
  • citrice
  • tot felul de nuci
  • fructe și fructe de pădure de culoare roșie și culoare portocalie
  • pepene galben și ananas
  • legume picante (ridiche, hrean, ridichi);
  • ciocolata si cafea
  • miere, zahăr, dulceață, produse de patiserie dulci și tot felul de produse de cofetărie
  • alimente sărate și afumate
  • maioneza si ketchup
  • ciuperci
  • carne de pasăre (exclusiv carne albă de pui și curcan)
  • toate produsele industriale (cu excepția mancare de bebeluși)
  • bauturi alcoolice

De asemenea, este importantă eliminarea produselor din meniu pentru care pacientul are o intoleranță individuală.

Ce este posibil?

Cel mai adesea, meniul unei diete hipoalergenice este permis să includă următoarele produse:
  • Carne: carne de vita fiarta, carne alba de pui si curcan;
  • Supe vegetariene gatite din produse aprobate;
  • Ulei vegetal: măslin, floarea soarelui;
  • Kashi: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
  • Produse cu acid lactic: puteți brânză de vaci, iaurt, chefir și iaurt fără aditivi;
  • Brânză murată (brynza);
  • Legume: castraveți, varză, verdeață cu frunze, cartofi, Mazare verde;
  • Fructe: mere verzi, mai bine coapte, pere;
  • Compot de ceai și fructe uscate;
  • Pâine albă uscată, prăjituri nedospite, pâine pita nedospită (fără drojdie).

Rețineți că lista alimentelor permise, precum și lista alimentelor interzise, ​​pot varia în funcție de indicațiile individuale, iar versiunea finală a dietei trebuie compilată de medicul curant.

Ieșirea din dietă

Durata dietei poate fi de la două până la trei săptămâni pentru adulți și până la 10 zile pentru copii. Când simptomele de alergie încetează să apară, adică după 2-3 săptămâni de la momentul ameliorării, puteți întoarce treptat alimentele în dietă, dar strict pe rând și în ordine inversă - de la slab alergen la foarte alergen. Produs nou injectat o dată la trei zile. Dacă s-a produs deteriorarea, atunci ultimul produs este un alergen și nu trebuie consumat.

Opțiuni de meniu pentru ziua respectivă

Mic dejun: terci de grâu, ceai, măr verde

Gustare: brânză de vaci

Pranz: supa de legume, chiftele, paste si compot de mere uscate

Cina: vinegreta, ceai cu chifla

Mic dejun: terci de hrișcă, ceai, măr

Gustare: cafea cu lapte, fursecuri

Pranz: Supa de la pui tocat, stroganoff de vita din carne fiarta si piure de cartofi, compot

Cina: budinca de branza de vaci, jeleu

Mic dejun: terci de gris, ceai, mere

Gustare: salata de varza si morcovi

Prânz: supă de varză vegetariană, pulpă de iepure la cuptor, morcovi înăbușiți, compot

Cina: taitei cu lapte

Rețete pentru o dietă hipoalergenică

Supa din lapte de soia cu cartofi

Reteta 1 litru de apa

200 g lapte de soia

3 cartofi

1 bec

pătrunjel

Pasul 1. Curăță cartofii și ceapa, se curăță mărunt, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute.

Pasul 2. Adăugați lapte, sare și gătiți încă 10 minute.

Pasul 3. Se toarna in farfurii, se presara patrunjel si se serveste

Supă tocată de pui

Foto: Shutterstock.com 1L bulion de vită

200 g carne albă de pui fiartă tocată

2 linguri. l. făină de soia

Pasul 1. Amestecați un pahar de bulion și carnea tocată, adăugați făina de soia.

Pasul 2. Turnați bulionul rămas, sare, aduceți la fiert.

mere umplute

Fotografie: Shutterstock.com

Reteta 8 mere

250 g carne slabă de vită fiartă

3 linguri unt

2 cepe

½ cană pesmet

bulion de carne

1 lingura amidon

Sare piper, nucşoară

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul.

Pasul 2. Topiți untul într-o cratiță. Se da ceapa timp de 5 minute până se înmoaie. Transferați într-un alt bol.

Pasul 3 Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, combinați-o cu ceapa.

Pasul 4. Adăugați biscuiți, busuioc, nucșoară, sare, piper, amestecați.

Pasul 5. Umpleți merele cu acest amestec, apoi puneți-le într-o tavă de copt și turnați 1 cană de bulion. Se acopera si se da la cuptor pentru 35-40 de minute.

Pasul 6. Transferați merele într-un alt castron. Nu trebuie să fie reci. Se toarnă într-o cratiță lichidul în care au fost fierte merele. Țineți la foc mediu aproximativ 3 minute.

Pasul 7 Dizolvați amidonul în apă rece. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe până se îngroașă. Servește merele umplute cu acest sos de carne.

Chiftele de curcan cu dovlecel

Fotografie: Shutterstock.com

Reteta ½ dovlecel

1 piept de curcan

3 linguri orez

Pasul 1. Măcinați dovlecelul într-un blender

Pasul 2. Măcinați carnea de curcan, puneți-o împreună cu dovleceii.

Pasul 3. Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, adăugați în carnea tocată, sare, adăugați verdeață tocată mărunt.

Pasul 4. Lipește bile mici de chiftele. Pune-le într-o tavă de copt.

Pasul 5. Coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Caserolă cu brânză de vaci

Foto: Shutterstock.com 400 g brânză de vaci

2 linguri griş

2 linguri unt

Pasul 1. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați puțin extract de stevie sau zahăr. Pune gris.

Pasul 2. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în caș.

Pasul 3. Clătiți stafidele și puneți-le în caș.

Pasul 4. Ungeți forma cu ulei, adăugați în masa de caș, stropiți caserola cu gris.

Pasul 5. Se coace 35-45 de minute la 180°C.



Articole similare