Salutare tuturor!

Azi vin la tine cu plăcinte:

Plăcinte la cuptor cu verde ceapaȘi ou

Reteta mea de aluat pentru placinte (copte si prajite) este aceeasi ca si pentru placintele cu ficat se poate framanta manual sau la masina de paine ():

• 1 ou și apă (puteți înlocui unele cu lapte) – toate împreună 360 ml,
• 1 lingura de zahar (fara blat),
• 2 jumatati de lingurite de sare,
• 3 linguri ulei vegetal,
• 4 cesti (pahar de 250 ml, fara blat) faina,
• 1 pachet de drojdie instant Safmoment (11 g)

Îmi place, de asemenea, cum se comportă aluatul de drojdie cu chefir în plăcintele coapte, ca și pentru , doar cantitatea de zahăr pentru plăcintele neindulcite trebuie redusă la 1 lingură.

Am descris cum se înlocuiește drojdia instant cu drojdie uscată granulată sau proaspătă presată în rețeta de pâine de grâu și secară.

Umplere pentru plăcinte coapte cu ceapă și ouă preparat din:

• 6-7 oua fierte,
• 2-3 legături mari de ceapă verde,
• 150-200 g unt,
• Sarat la gust

Pregătirea umpluturii pentru plăcinte coapte

Ouăle fierte se toacă mărunt cu un cuțit, se taie ceapa verde curată cu capetele albe, iar untul se încălzește foarte fierbinte. Se toarnă ceapa verde tocată în ulei aproape clocotit și se amestecă până când se îndepărtează toată amărăciunea. Adăugați ouăle tocate și sare în ceapă și amestecați totul.

Umplutura pentru plăcintele cu ceapă coptă este gata!

Plăcintele cu drojdie cu ceapă, ouă fierte și orez (sau varză înăbușită) vor fi foarte gustoase.

Rețetă pentru a face plăcinte coapte la cuptor

cu ceapa tocata si ou este exact la fel ca in placintele cu ficat: aluatul se imparte in bilute,

rulate, umplute cu umplutură (excesul de ulei din umplutură poate fi îndepărtat punând umplutura într-o strecurătoare sau sită), plăcintele se modelează și se așează pe o foaie de copt pentru a dova o rețetă video pentru prepararea lor; de plăcinte coapte cu ficat și cartofi ().

Când plăcintele cu drojdie sunt gata, ungeți-le cu ou bătut.

si coacem la cuptor la 180 de grade pana se rumenesc (timp de coacere putin peste 20 de minute), in felul acesta se poate prepara si o placinta umpluta cu oua si ceapa (cui ii place, cu varza si orez), ei bine, asta doar in caz, când este foarte puțin timp 😉

Acestea sunt plăcintele frumoase care au ieșit:

Incearca-l!

Conform acestei rețete, plăcintele cu ceapă verde și ouă pot fi prăjite în ulei, aluatul este foarte aerisit și spumant, plăcintele rezultate sunt delicioase!

La sfârșitul acestui articol, aș dori să urmăresc cu voi o rețetă video despre modul în care specialistul culinar Alexander Seleznev pune aluat de drojdie pe aluat pt.

plăcinte cu drojdie dulce cu stafide, scorțișoară și coajă de lămâie

și le pregătește cu diferite umpluturi:

1. Stropiți tortul cu migdale, semințe de floarea soarelui și scorțișoară,
2. iar a doua placinta cu unt si pesmet de zahar

Puțini oameni vor fi surprinși de plăcintele coapte cu ceapă și ouă - până la urmă, probabil că toată lumea le-a încercat. Aceasta este una dintre cele mai populare variante de produse de patiserie savuroase în timpul sezonului verdețurilor proaspete, suculente și aromate. Aceste plăcinte sunt foarte ușor de preparat, iar pentru gătit sunt folosite ingrediente simple și accesibile. Acest patiserie merge de minune cu lapte rece.

Pregătiți ingredientele pentru a face plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor.

Turnați laptele la temperatura camerei într-un castron adânc. Adăugați drojdie uscată și 2-3 linguri. făină cernută. Se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă 20 de minute într-un loc cald pentru a activa drojdia. Dacă drojdia este proaspătă și de bună calitate, aluatul va fi gata în 15-20 de minute - masa va deveni pufoasă, aerisită și spumoasă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, pregătiți un aluat nou cu drojdie bună, de înaltă calitate, deoarece aluatul este cheia pentru o coacere excelentă.

Puneți untul topit și un ou de pui în aluatul pregătit. Adăugați sare și amestecați totul bine.

Începeți să adăugați făina cernută de două ori, în timp ce continuați să frământați aluatul fără oprire.

Ar trebui să fie moale, flexibil și să nu se lipească de mâini. Se aseaza intr-un bol, se acopera cu un servetel si se lasa la crescut la loc caldut.

Începeți să pregătiți umplutura: pentru aceasta trebuie să tăiați mărunt ceapa verde spălată.

Se fierb ouăle tare și se taie cubulețe mici.

Se amestecă ouăle cu ceapa, se condimentează cu sare și se amestecă. Umplutura este gata.

Când aluatul și-a dublat volumul, frământați-l bine și tăiați-l în mai multe bucăți pentru comoditate. Rulați fiecare parte una câte una într-o rolă și tăiați-o în bucăți mici. Mărimea plăcintei va depinde de mărimea piesei. Întoarceți fiecare bucată într-o coloană și apăsați-o deasupra cu palma. Se rulează într-o prăjitură plată subțire. Dacă aluatul se lipește de suprafață, trebuie stropit cu făină. Puneți umplutura în centrul pâinii.

Ciupiți marginile.

Așezați plăcintele într-o tavă unsă cu unsoare, lăsând puțin spațiu între ele.

Ungeți blatul și părțile laterale ale plăcintelor cu ou bătut și un praf de sare. Coaceți plăcintele cu ceapă și ouă la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade.

Scoateți plăcintele finite pe un grătar.

Serviți plăcintele parfumate, fragede și gustoase pe masă cu o cană de lapte.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Toată lumea din familia noastră iubește cu adevărat plăcintele făcute din aluat de drojdie cu ceapă verde și ouă. Dar procesul de pregătire a acestora este destul de lung. Recent, m-am adaptat să fac plăcinte leneșe cu ceapă și ouă folosind chefir le puteți numi și clătite cu umplutură. Desigur, nu ies la fel de aerisite ca plăcintele adevărate, dar sunt rapide și, de asemenea, foarte gustoase.

Ingrediente:

pentru test:

• 1 pahar de chefir cald (250 ml)
• 1 ou crud
• 200-230 g faina
• 1 lingura fără sifon
• 1/2 linguriță. sare
• praf de zahar

Pentru umplere:

• 30 g ceapă verde
• 2 oua fierte

Preparare:

Tocați mărunt ceapa verde.

Tăiați două ouă fierte în cuburi mici.

Se toarnă sifonul în chefir, se amestecă și se așteaptă până când sifonul se stinge complet (chefirul nu mai spulberă).

Adăugați făină, ou, sare și zahăr.

Se amestecă și se obține un aluat destul de gros. Ar trebui să fie puțin mai groasă decât clătitele obișnuite, adică nu trebuie să curgă liber dintr-o lingură.
Controlează singur cantitatea de făină. Este imposibil să-i indicați greutatea cu o precizie de un gram, deoarece chefirul poate avea grosimi diferite și ouăle de diferite dimensiuni, dar aluatul trebuie să fie gros.

Turnați umplutura - ceapa verde și ouăle, amestecați din nou și obțineți acest aluat pentru plăcinte leneșe:

Vom coace în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Dar focul ar trebui să fie mic, astfel încât plăcintele leneșe să fie bine coapte în interior, fără să se ardă.
Luați aluatul cu o lingură umedă, puneți-l într-o tigaie și dați-i o formă ovală. Scufundam o lingura intr-un pahar cu apa inainte de fiecare placinta, apoi aluatul nu se lipeste de ea si se aseaza fara probleme in tava.

Când o parte este rumenită, întoarceți plăcintele pe cealaltă parte și acoperiți tava cu un capac pentru a vă asigura că centrul este copt.

Sper să vă placă și această rețetă de plăcinte rapide cu ceapă verde și ouă. Sunt delicioase atât calde, cât și reci, mai ales cu ceai dulce sau cafea.
Cu aceeași umplutură, doar cu adaos de unt, fac plăcinte prăjite și coapte din aluat de drojdie. Dacă doriți astfel de plăcinte, atunci aceste rețete vă vor ajuta:

Și astăzi îmi iau rămas bun de la tine. Succes, bunătate și bună dispoziție tuturor!

Distrează-te mereu gătind!

Zâmbet! 🙂

Tanya noastră plânge tare...

Odată cu debutul primăverii, plăcintele sunt încă relevante. Numai ca umplutură pentru plăcinte folosim legume și ierburi proaspete - varză proaspătă, spanac, măcriș. Apropo, am văzut rețete minunate de plăcinte cu varză, cartofi și carne pe site-ul lui Andrey, nu uitați să-l vizitați, nu veți regreta. Una dintre cele mai populare și mai accesibile sunt plăcintele cu ouă și ceapă verde. Ceapa verde a crescut deja, nu mai rămâne decât să fierbem ouăle și să pregătim aluatul. Orice aluat poate fi potrivit aici - atât drojdie, cât și fără drojdie. Și puteți găti astfel de plăcinte în cuptor sau le puteți prăji într-o tigaie. Alegeți cea mai potrivită rețetă de plăcintă pentru dvs., suflecați-vă mânecile și în curând veți obține un preparat gustos și foarte ieftin.

Plăcinte cu ceapă verde și ouă din aluat de drojdie la cuptor

Să începem cu un aluat mai dificil - drojdie. Bineînțeles, va trebui să te chinuiești cu el, dar dacă respecți toate subtilitățile pregătirii aluatului de drojdie, atunci plăcintele din acesta vor deveni ușoare și aerisite. Am împărtășit într-unul dintre articole, poate că câteva sfaturi vă vor ajuta să pregătiți un aluat excelent. Deși, în această rețetă vom lua în considerare în detaliu întregul proces de gătit.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 căni
• lapte - 1 pahar
• drojdie uscată - 7 gr.
• ou - 1 buc. + 1 ou pentru periaj
• smântână - 1 lingură. l.
• zahăr - 3-4 linguri. l.
• sare - 1 lingura. l.
• unt - 50 gr.

Pentru umplere:

• ceapa verde - 1/2 kg
• ouă fierte - 5 buc.
• sare si piper dupa gust.

Incepem sa pregatim aluatul cernand faina. După cum probabil mulți știu, atunci când cernerea făinii este saturată cu oxigen, iar interacțiunea cu drojdia va fi mai activă.

1. Se dizolvă drojdia (acțiune rapidă) în laptele încălzit, se adaugă sare și zahăr.

Important! Nu supraîncălziți laptele, altfel aluatul nu va crește; temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade.

2. Turnați ulei vegetal în acest amestec și adăugați smântâna, bateți 1 ou.

3. Acum amestecați treptat făina în aluat, în porții mici, amestecând constant.

4. După ce ați adăugat toată făina, amestecați puțin aluatul, dar nu trebuie să frământați mult timp. Se acopera aluatul cu celofan si se da la cuptorul preincalzit. Preîncălziți cuptorul la 50 de grade și opriți-l și abia apoi lăsați aluatul aproximativ 20 de minute (dacă drojdia are acțiune rapidă) sau mai mult până când aluatul își dublează volumul. Puteți pune aluatul într-un alt loc cald. Uneori umplu cada cu puțină apă fierbinte și cobor tigaia în ea, amintindu-mi să adaug periodic apă fierbinte.

5. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa verde, adăugați sare și măcinați puțin cu ajutorul unui pisător de lemn sau cu mâinile. Acest lucru este necesar pentru ca ceapa să devină mai moale și mai suculentă. Taiem si ouale cubulete si amestecam cu ceapa.

6. Dacă aluatul a crescut, puneți-l pe o masă înfăinată. Se adauga faina si se framanta aluatul. Adăugați făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

7. Se acoperă încă o dată aluatul cu celofan și se lasă din nou la dospit. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute.

8. Formați plăcintele - tăiați bucăți mici de aluat, întindeți un cerc cu un sucitor și puneți umplutura peste el.

9. Ciupiți cu grijă și strâns marginile cu degetele, întoarceți plăcinta cu cusătura în jos și puneți-o pe o tavă de copt.

10. Pentru a face plăcintele maro auriu, ungeți-le cu ou deasupra.

11. Plăcintele se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20-30 de minute. Și pentru ca plăcintele noastre să dobândească un gust cremos uimitor, le ungem cu unt moale.

Plăcinte cu ouă și ceapă verde prăjită în tigaie - rețetă cu fotografie

Mulți oameni preferă plăcintele prăjite. Recunosc, și mie îmi plac mai mult, iar procesul de gătire durează mai puțin. Deși nu este lipsit de dezavantajele sale - în primul rând, consumă mai mult ulei vegetal și, în al doilea rând, trebuie să stea constant lângă aragaz. Dar gustul unor astfel de plăcinte îl merită, asigurați-vă că îl pregătiți, nu fi leneș. Aluatul din această rețetă va fi din nou drojdie, deși preparat puțin diferit.

Ingrediente:

• făină de grâu - 5 căni
• apă caldă - 1 pahar
• smântână - 1 cană (poate fi înlocuită cu lapte sau chefir)
• drojdie uscată - 2 lingurițe.
• ouă - 2 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 2 linguri.
• ulei vegetal - 5 linguri. l.

Pentru umplere:

• ceapa verde - 1/2 kg
• ouă fierte - 8 buc.
• sare si piper dupa gust.

1. Pentru a pregăti aluatul de drojdie, nu uitați că toate produsele trebuie să fie calde. Pentru a face acest lucru, încălziți apa și smântâna la aproximativ 35-40 de grade. Mai întâi, scoateți ouăle din frigider și, pentru a fi în siguranță, puneți-le într-un castron cu apă caldă.
2. Să începem să pregătim aluatul. Dizolvați drojdia uscată în 1/2 cană de apă caldă, adăugați zahăr, amestecați și lăsați aluatul la loc cald.
3. Turnați 1/2 cană de apă rămasă în cremă și bateți ouăle în acest lichid.

4. In acest timp aluatul a crescut, adauga-l in crema.

5. Se amestecă treptat făina cernută în lichid. La început vom avea nevoie doar de jumătate din făină (2 căni). Trebuie adăugat treptat, amestecând constant aluatul. Aluatul va fi semi-lichid. După frământare, trebuie să-l lași timp de 30 de minute într-un loc cald.

6. Dupa ce aluatul a crescut putin mai adaugam inca 2 cani de faina si framantam aluatul sa nu se lipeasca de maini. Turnați paharul de făină rămas pe masă. Am noroc – soțului meu îi place foarte mult să frământe aluatul cu mâna, așa că nu avem nevoie de robot de bucătărie, frământăm cu mâna.

7. După frământare, puneți aluatul într-o tavă și trimiteți-l la loc cald până își dublează volumul. Frământați-l de 1-2 ori și după ce ați crescut din nou, puteți face plăcinte.

8. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Fierbeți ouăle, tăiați-le cubulețe. Tăiați ceapa verde. Se adauga sare si piper dupa gust.

9. Tăiați aluatul crescut în bucăți, formați fiecare bucată într-o bilă cu mâinile și puneți toate biluțele pe o masă de tăiat. Pentru a preveni ca aluatul să se învețe, acoperiți bilele cu un șervețel de hârtie sau un prosop curat. Luați câte o minge, aplatizați-o puțin cu mâinile și întindeți-o în cerc cu un sucitor, pe care punem umplutura. Ciupim bine marginile.

10. Ultima etapă este să prăjiți plăcintele într-o cantitate mare de ulei vegetal pe toate părțile (le puteți pune chiar și pe un butoi).

11. Mancarea delicioasa este gata, poti invita musafiri.

Plăcinte leneșe cu ou și ceapă verde în 10 minute

Această rețetă va fi utilă celor care se grăbesc și nu le place să stea mult timp la aragaz. Mâncarea poate fi numită chiar clătite cu ceapă și ouă. Chiar și cea mai începătoare gospodină poate găti.

Ingrediente:

• făină de grâu - 4 căni
• chefir sau lapte caș - 0,5 litri
• ou - 1 buc.
• sifon - 1 linguriță.
• sare - 2 linguri

Pentru umplere:

• ceapa verde - 1/2 kg
• ouă fierte - 4 buc.
• sare si piper dupa gust.

1. Turnați chefir într-un castron și adăugați imediat sifon, amestecați. Într-un mediu acid, încep să apară imediat bule.

2. Bateți 1 ou și adăugați sare.

3. Adaugati in lichid faina cernuta treptat, amestecand continuu. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină decât în ​​rețeta mea, depinde de tipul și calitatea făinii. Aluatul trebuie să fie destul de gros.

4. Pregătiți umplutura - tocați ouăle fierte și ceapa verde. Adăugați puțină sare și amestecați mai întâi ouăle în aluat, apoi ceapa. Se amestecă ușor cu o lingură.

5. Puneți aluatul de plăcintă într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se obține o crustă aurie frumoasă. Probabil ești convins că de fapt, în 10 minute poți pregăti un preparat foarte gustos, care îi va încânta atât pe cei dragi, cât și pe oaspeții.

Plăcinte cu ouă și ceapă verde pe chefir - video

Ei bine, dacă vrei să faci plăcinte cu aluat fără drojdie, dar nu leneși, ci adevărate, atunci este foarte simplu. Veți vedea acest lucru urmărind acest videoclip.

S-au spus mereu în Rus': o colibă ​​nu este roșie în colțuri, ci roșie în plăcinte. Îmi doresc ca casa ta să miroase mereu delicios.

Multumesc daca citesti pana la capat. Și dacă ți-au plăcut rețetele, împărtășește-le prietenilor tăi.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 60 min

Plăcintele cu ceapă și ouă la cuptor se prepară rapid și ușor o rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să faceți acest lucru rapid și gustos. Principalul punct culminant al acestui produs de patiserie este umplutura. Dacă nu ați făcut niciodată astfel de plăcinte, asigurați-vă că le încercați. Dacă doriți să vă mulțumiți gospodăria cu brassica luxuriante și gustoase, dar pur și simplu nu vă puteți decide ce să folosiți ca umplutură, atunci ouăle fierte cu ceapă verde vor fi cea mai bună opțiune.
Conform acestei rețete, aluatul se prepară în doar câteva minute, datorită tehnologiei sale de gătit fără abur, care va fi foarte utilă pentru gospodinele ocupate. În ceea ce privește umplutura, va dura exact atâtea minute pentru a o pregăti câte pentru a fierbe ouăle. În timp ce se gătesc, puteți face aluatul și puteți tăia ceapa.

- apă caldă - 1,5 căni,
- drojdie - 2 linguri,
- făină - aproximativ 4 căni.,
- ou - 1 buc. ,
- sare - un praf.,
- zahăr - 2-3 linguri,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Umplere:

- ou - 2 buc.,
- ceapa verde - dupa gust.

Informații suplimentare
Timp de gătire – 1 oră, randament – ​​10 buc.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. Spargem oul intr-un recipient adanc in care vom framanta aluatul.




2. Bateți puțin până devine ușor spumos, adăugați apă încălzită, precum și sare, zahăr și drojdie. Se amestecă toate componentele.
Pe o notă. Această rețetă folosește drojdie uscată, dar poți folosi și drojdie presată: 50 g drojdie la 0,5 litri de lichid.




3. Cerneți făina și turnați-o în lichidul pregătit în porții mici. Nu adăugați întreaga cantitate de făină deodată. Adaugati treptat pana obtineti un aluat moale, elastic.






4. Când baza de făină este frământată, formați o chiflă și începeți să pregătiți umplutura.




5. Spălați ceapa verde cu apă curată și tocați-o mărunt, ca la salate.




6. Fierbeți ouăle (dacă acest lucru nu a fost făcut în prealabil). Se curata si se taie cubulete, se combina cu ceapa.






7. Adăugați amestecul de ceapă-ou și amestecați cu grijă pentru a nu deteriora integritatea componentelor.




8. Să începem să facem plăcinte. Framantam aluatul, il taiem in portii, din care facem prajituri plate.




9. Formarea. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se unge cu galbenus (putin diluat cu apa) sau ceai tare. Pune produsele preparate la cuptor. Se coace 30-40 de minute la 180 de grade.




10. Plăcintele la cuptor umplute cu ceapă și ouă fierte sunt gata. Îl servim pe masă și încântăm gospodăria cu produse de patiserie delicioase.