Ce sunt microelementele și macroelementele. Elementele organogenice și beneficiile acestora. Micro - și macroelemente - pentru protecția omului

În viața umană, pe lângă grăsimi, proteine, carbohidrați și vitamine, elementele chimice joacă un rol imens. O parte semnificativă a elementelor tabelului periodic poate fi găsită în corpul uman.D.I. Mendeleev. Astfel, peste 70 elemente chimice conținute în țesuturile corpului în diverse cantitati(macro și microelemente).

Macronutrienți- elemente chimice, al căror conținut este calculat în grame în corpul uman. Macroelementele includ calciu, fosfor, magneziu, potasiu, clor, fier etc. Nevoia organismului de macronutrienți este mare.

Microelemente– acestea sunt zinc, cupru, iod, fluor și altele. Cantitatea lor în organism este măsurată în micrograme.

Macro- și microelemente asigură funcționarea normală a principalelor sisteme ale organismului (muscular - implicat în procesul de contracție musculară, digestiv și cardiovascular).

Lipsa lor sau absență completă poate duce atât la boli grave, cât și la moartea corpului.

Din cantitate mare macro și microelemente, vom analiza unele necesare vieții, care sunt adesea incluse în complexul de multivitamine cu microelemente.

Molibden

Rolul principal în organism este face parte din enzime, afectează creșterea, participă la metabolismul azotului, influențează metabolismul cuprului, promovează metabolismul carbohidraților și grăsimilor, este o parte importantă a enzimei responsabile de utilizarea fierului, ca urmare a căreia ajută la prevenirea anemiei.

Zinc

Rolul principal în organism– afectează activitatea hormonilor sexuali și gonadotropi ai glandei pituitare. Crește activitatea enzimelor: fosfatazele intestinale și osoase, catalizând hidroliza. De asemenea, participă la metabolismul grăsimilor, proteinelor și vitaminelor și la procesele hematopoiezei.

Defect - există retard de creștere, supraexcitare sistem nervosși oboseală rapidă. Leziunile pielii apar cu îngroșarea epidermei, umflarea pielii, mucoaselor gurii și esofagului, slăbirea și căderea părului. Deficitul de zinc poate duce la o acumulare crescută de fier, cupru, cadmiu și plumb. Deficit de zinc duce, de asemenea, la infertilitate. Cu o lipsă de zinc, copiii rămân în urmă în dezvoltare și suferă boli pustuloase pielea si mucoasele.

Exces- intarzie cresterea si perturba mineralizarea osoasa. Excesul duce la deficit de fier, cupru, cadmiu.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: , .

Seleniu

Rolul principal în organism– are efect antioxidant, încetinind îmbătrânirea, ajută la prevenirea creșterii celulelor anormale, întărește sistem imunitar. În combinație cu vitaminele A, C și E, protejează împotriva apariției cancerului, ajută la artrita, distruge substanțele dăunătoare organismului (protejează organismul de metale grele). Crește rezistența organismului prin creșterea aportului de oxigen către mușchiul inimii. Seleniul este necesar pentru formarea proteinelor; susține funcționarea normală a ficatului, glanda tiroida, pancreasul. Este una dintre componentele spermei, importantă pentru menținerea funcției de reproducere.

Defect– în același timp, în organism se acumulează arsen și cadmiu, care, la rândul lor, agravează deficitul de seleniu.

Exces- poate provoca marirea ficatului de pana la 3 cm si dureri in hipocondrul drept, dureri la nivelul membrelor, crampe, senzatie de amorteala; poate duce la deficit de calciu.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: , .

Fier

Rolul principal în organism- este parte integrantă hemoglobina, complexe complexe fier-proteine ​​și o serie de enzime care îmbunătățesc procesele de respirație în celule. Fierul stimulează hematopoieza.

Defect– în primul rând, respirația celulară se agravează, ceea ce duce la degenerarea țesuturilor și organelor și la perturbarea stării organismului. Deficitul sever de fier duce la anemie hipocromă. Cauza anemiei hipocrome este aportul insuficient de fier din alimente sau predominanța în alimentație a alimentelor din care acesta este slab absorbit. Dezvoltare stări de deficit de fier contribuie la lipsa de proteine ​​animale, vitamine și microelemente hematopoietice din dietă. Deficiența de fier în organism apare cu pierderi acute și cronice de sânge, boli ale stomacului și intestinelor (rezecție gastrică, gastrită anacidă, enterită), unele infestări helmintice. Prin urmare, în multe boli, nevoia de fier crește.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: .

Iod

Rolul principal în organism- se găsește în toate plantele. Unele plante marine au capacitatea de a concentra iodul. Total iod în organism este de aproximativ 25 mg, dintre care 15 mg sunt în glanda tiroida. Glanda tiroidă este un fel de laborator central de reglementare în care se formează și se acumulează compuși de iod. Cantități semnificative de iod se găsesc în ficat, rinichi, piele, păr, unghii, ovare și prostată.

Defect– la adulti se dezvolta gusa (marirea glandei tiroide). La copii, deficitul de iod este însoțit de schimbari brusteîntreaga structură a corpului. Copilul nu mai crește dezvoltare mentalăîntârziat (cretinism).

Exces- se poate observa cu hipertiroidism, se poate dezvolta si boala lui Graves cu gușă, exoftalmie, tahicardie. În plus, se observă iritabilitate, slăbiciune musculară, transpirație, emaciare și tendință la diaree. Ritmul metabolic bazal crește, se observă hipertermie, modificări distrofice pielea și anexele sale, albire precoce, depigmentarea pielii în zone limitate (vitiligo), atrofie musculară.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: , .

Mangan

Rolul principal în organism- important pentru funcțiile de reproducereși funcționarea normală a sistemului nervos central. Ajută la eliminarea impotenței sexuale, ameliorează reflexe musculare, previne osteoporoza, îmbunătățește memoria și reduce iritabilitatea nervoasă.

Defect– procesele de osificare de-a lungul întregului schelet sunt perturbate, oasele tubulare se îngroașă și se scurtează, articulațiile se deformează. Funcția de reproducere este afectată.

Exces- oboseală severă, slăbiciune, somnolență, dureri de cap surte în zonele frontotemporale; durere sâcâitoareîn partea inferioară a spatelui, membrelor, mai rar dureri de sciatică; durere în hipocondrul drept, în regiunea epigastrică, scăderea apetitului; încetinirea mișcărilor, tulburări de mers, parestezie, rigiditate severă a mișcărilor; tulburări de urinare, slăbiciune sexuală; insomnie, dispoziție depresivă, lacrimi. Excesul de mangan crește deficitul de magneziu și cupru.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: , .

Produse care conțin mangan -

Cupru

Rolul principal în organism– participă la sinteza roșului celule de sânge, colagenul, enzimele pielii, în procesele de creștere și reproducere, în procesele de pigmentare, deoarece face parte din melanină. Promovează absorbția corectă a fierului. Este necesar pentru dezvoltare adecvatățesuturile conjunctive și vasele de sânge.

Defect– în organism se observă: întârziere de creștere, anemie, dermatoze, depigmentarea părului, chelie parțială, pierderea poftei de mâncare, emaciare severă, scăderea nivelului de hemoglobină, atrofie a mușchiului inimii.

Exces- duce la o deficiență de zinc și molibden, precum și de mangan.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: , .

Produse care conțin cupru -

Crom

Rolul principal în organism– este o componentă permanentă a tuturor organelor și țesuturilor umane. Cea mai mare cantitate găsit în oase, păr și unghii - rezultă că deficiența de crom afectează în primul rând starea acestor organe. Cromul are efect asupra proceselor hematopoietice; are efect asupra funcționării insulinei (accelerează); asupra metabolismului carbohidraților și a proceselor energetice.

Exces - se observă dureri de cap, emaciare, modificări inflamatorii ale mucoasei stomacului și intestinelor. Compușii cromului provoacă diverse boli de piele, dermatită și eczeme, care apar acut și cronic și având natură veziculoasă, papulară, pustuloasă sau nodulară.

Următoarele medicamente vor ajuta la completarea deficienței: .

Fluor

Rolul principal în organism– participarea la formarea osului și formarea dentinei și a smalțului dentar. Fluorul stimulează, de asemenea, sistemul hematopoietic și imunitatea, participă la dezvoltarea scheletului și stimulează procesele reparatorii în cazul fracturilor osoase. Previne dezvoltarea osteoporozei senile.

Defect– se exprimă printr-o creștere accentuată a cariilor dentare.

Exces- se dezvolta o intoxicatie cronica severa, numita fluoroza. Acest lucru afectează oasele și dinții. Extern, fluoroza se manifestă sub formă de pete albe și gălbui pe dinți, urmate de distrugerea acestora.

Fluoroza este o consecință a otrăvirii industriale când aerul atmosferic poluat de emisii industriale care conţin fluor. Fluorul gazos și praful de compuși cu fluor pătrund în corpul uman prin tractul respirator și tractului digestiv(transportat cu mâinile contaminate, cu alimente). Principala sursă de poluare industrială a atmosferei cu compuși cu fluor sunt întreprinderile producătoare de aluminiu, ciment și îngrășăminte chimice.

Citeste si:

• Program de vindecare și refacere a corpului „Sângele tău să fie tânăr!”

AI GRIJE DE VOI SI FI SANATOSA!

Când echilibrul acizilor și alcalinelor este perturbat, activitatea enzimelor scade, metabolismul este perturbat, motiv pentru care toxinele încep să se acumuleze în organism.

Prin urmare, prima etapă de curățare a organismului de toxine este restabilirea echilibrului pH-ului.

Hemoscanning – testarea unei picături de sânge

O nouă metodă de testare care vizează identificarea cauzelor bolii. Respiratie urat mirositoareeste o problemă care interferează cu viața de zi cu zi. Să ne dăm seama A ce anume miroase? Să aflăm motivele miros neplăcut din gură și cum să le faci față!

Și aceasta nu este deloc o comparație figurată. De fapt, avem nevoie de multe elemente din tabelul periodic, sau mai degrabă de macroelemente și microelemente.

Macroelementele sunt conținute în cantități măsurate în zeci și sute de miligrame la 100 g de țesut viu sau produs. Acestea sunt calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, clor, sulf.

Microelementele sunt prezente în concentrații exprimate în micrograme (mii de miligram). Experții consideră 14 oligoelemente necesare vieții umane: fier, cupru, mangan, zinc, cobalt, iod, fluor, crom, molibden, vanadiu, nichel, staniu, siliciu, seleniu. Să vorbim despre cele principale.

Chiar și egiptenii din antichitate foloseau unguent de zinc Pentru vindecare rapidă răni Primele condiții de deficit de zinc au fost descrise în 1961. Persoanele care sufereau de aceste afecțiuni arătau ca niște pitici letargici, cu pielea acoperită de erupții cutanate, organele genitale subdezvoltate și ficatul și splina mărite.

Spre deosebire de credința răspândită atunci că ereditatea ar fi de vină, dr. Prasad a încercat să trateze acești pacienți cu săruri de zinc și a obținut rezultate bune!

Cercetările în acest domeniu au adus multe descoperiri despre acest „element minunat”, așa cum a ajuns să fie numit atunci.

Se dovedește că zincul joacă un rol important în procesele de formare a oaselor și vindecarea rapidă a rănilor și ulcerelor. Dar asta proprietăți minunate nu sunt epuizate. Zincul este esential pentru dezvoltarea creierului, ne face rezistenti la stres si raceli, prelungește efectul insulinei și este necesar în perioada initiala pubertate. La bărbați, deficiența de zinc poate duce la infertilitate.

Rezervele de zinc din organism sunt mici - aproximativ 2 g. Se găsește în toate organele și țesuturile, dar cel mai mult zinc se găsește în mușchi, ficat, rinichi, prostată și piele.

Pe o notă

Zincul afectează activitatea hormonilor sexuali și gonadotropi ai glandei pituitare. Crește activitatea enzimelor - fosfatazele intestinale și osoase, catalizând hidroliza. Zincul este, de asemenea, implicat în metabolismul grăsimilor, proteinelor și vitaminelor și în procesele hematopoiezei.

Cu o lipsă de zinc, copiii sunt întârziați în dezvoltare și suferă de boli pustuloase ale pielii și mucoaselor.

O persoană ar trebui să primească 13-14 mg de zinc pe zi.

Sursele de zinc includ: cereale, paine facuta din faina aspru, ciuperci, usturoi, hering și macrou, semințe de floarea soarelui, dovleac, nuciși alune de pădure.

Fructele și legumele au un conținut scăzut de zinc, așa că vegetarienii și persoanele care exclud carnea, peștele și ouăle din alimentația lor riscă să nu primească suficient zinc.

Multă vreme, seleniul a fost considerat o otravă. Abia în anii 1950 s-a descoperit că acest oligoelement previne dezvoltarea necrozei în ficat la șobolani. Studiile ulterioare au arătat că, odată cu deficiența de seleniu, inima, vasele de sânge și ficatul suferă și se dezvoltă și distrofia pancreatică.

S-a stabilit că bolnavii de cancer suferă foarte mult conținut scăzut Seleniu în sânge. S-a dovedit că cu cât nivelul de seleniu din organism era mai mare, cu atât tumorile erau mai puțin maligne și erau mai puțin susceptibile de a metastaza. Potrivit unor date, mortalitatea prin limfoame, cancer organele digestive, cancerul pulmonar și de sân este semnificativ mai mic în regiunile cu conținut ridicat și mediu de seleniu în sol. Dar un exces de seleniu este și dăunător mediu inconjurator. De exemplu, cu un conținut ridicat de seleniu în bând apă formarea smalțului este perturbată. Cel mai tipic simptom al toxicozei cu seleniu este deteriorarea unghiilor și a părului, icterul, artrita și anemia.

Pe o notă

Prezența seleniului în organism are un efect antioxidant, încetinind îmbătrânirea, ajută la prevenirea creșterii celulelor anormale și întărește sistemul imunitar.

Seleniul este necesar pentru formarea proteinelor; susține funcționarea normală a ficatului, glandei tiroide și pancreasului.

Seleniul este una dintre componentele spermei, importantă pentru menținerea funcției de reproducere.

Cu o deficiență de seleniu, arsenicul și cadmiul se acumulează în organism, care, la rândul lor, agravează deficiența de seleniu.

În fiecare zi avem nevoie de doar 0,00001 g de seleniu.

Fructele de mare sunt bogate în seleniu: hering, calmar, creveți, homari, homari. Se găsește în organe și ouă.

Printre produsele vegetale, seleniul se găsește în tărâțe de grâu, boabe de grâu încolțite, boabe de porumb, roșii, drojdie, usturoi și ciuperci, ulei de masline, caju și migdale.

Trebuie avut în vedere faptul că se pierde mult seleniu în timpul prelucrare culinară produse.

Crom, precum și seleniu, pentru o lungă perioadă de timp considerate dăunătoare pentru organismul uman. Abia în anii 1960 a fost dovedită necesitatea sa pentru organismele vii. Se dovedește că totul este o chestiune de doză.

Cu deficiența de crom, există o scădere a toleranței la glucoză, o creștere a concentrației de insulină în sânge și apariția glucozei în sânge. Precum și o creștere a concentrației de trigliceride și colesterol în serul sanguin, ceea ce duce la creșterea numărului de plăci aterosclerotice în peretele aortic. O deficiență a acestui microelement poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Pe o notă

Cromul este o componentă permanentă a tuturor organelor și țesuturilor umane.

Cromul are efect asupra hematopoiezei, producerii de insulină, metabolismului carbohidraților și proceselor energetice.

La intoxicații cronice cromul provoacă dureri de cap, emaciare, modificări inflamatorii ale mucoasei stomacului și intestinelor. Compușii cromului provoacă diverse boli ale pielii.

Nevoia umană pentru acest microelement variază de la 50 la 200 mcg. În același timp, dieta general acceptată conține de una și jumătate până la două ori mai puțin crom, iar dieta persoanelor în vârstă conține și mai puțin.

Cromul se absoarbe în principal în colon, iar absorbția lui nu depășește 0,7% din cantitatea primită cu alimente.

Absorbția cromului este afectată de suficient fier și zinc din dietă.

Cromul este necesar pacienților cu diabet și ateroscleroză, deoarece reduce nivelul de zahăr și trigliceride din sânge.

Surse de crom: ficat de vițel, piper negru, drojdie de bere, boabe de grâu încolțite, pâine integrală, hrișcă, Mazare verde, cireșe, cartofi, porumb, afine.

Zahărul crește pierderea multor microelemente, inclusiv cromul.

Putem spune că acesta este pur și simplu un element vital pentru corpul uman în doze mici și o amenințare la adresa vieții dacă despre care vorbim O doze mari glandă. Lipsa fierului în organism provoacă una dintre cele mai frecvente boli din lume - anemia. Potrivit OMS, aproximativ două miliarde de oameni de pe pământ suferă de deficit de fier!

O astfel de deficiență apare atunci când necesarul de fier este mai mare decât furnizarea sa din alimente. Pierderea fierului apare în principal ca urmare a sângerărilor fiziologice (de exemplu, menstruația) sau datorită diverse boli, în principal tractul gastrointestinal (de exemplu, hemoroizi).

Deficitul de fier apare și în perioadele de creștere rapidă la copii și adolescenți, precum și în timpul sarcinii sau alăptării.

Importanța fierului pentru organism se datorează faptului că este implicat în aproape toate reacțiile asociate cu respirația. Fierul, ca parte a hemoglobinei din sânge, transportă oxigen, iar ca parte a mioglobinei, asigură furnizarea de oxigen tuturor mușchilor, inclusiv mușchiului inimii. În plus, fierul este implicat în „arderea” alimentelor, ceea ce oferă unei persoane energie.

Deficitul de fier are un impact grav asupra starea generala corp: somnul este perturbat, performanță, apetit, rezistență la boli infecțioase apar slăbiciune, stare de rău, amețeli, dificultăți de respirație și iritabilitate. Capacitatea copiilor de a învăța scade.

Există și afecțiuni asociate cu excesul de fier în organism - sideroza sau hipersideroza. La lor simptome precoce Aceasta include mărirea ficatului, urmată de diabet zaharat și întunecarea progresivă a pielii. Sideroza poate fi, de asemenea, ereditară și se poate dezvolta cu alcoolism cronic.

Pe o notă

Fierul este o componentă a hemoglobinei, complexe complexe fier-proteine ​​și o serie de enzime care îmbunătățesc procesele de respirație în celule. Fierul stimulează hematopoieza.

Odată cu deficitul de fier în organism, respirația celulară se înrăutățește, ceea ce duce la degenerarea țesuturilor și organelor. Deficitul sever de fier duce la anemie hipocromă.

Dezvoltarea stărilor de deficit de fier este facilitată de lipsa de proteine ​​animale, vitamine și microelemente hematopoietice din dietă. Deficiența de fier apare și cu pierderi de sânge acute și cronice, boli ale stomacului și intestinelor.

În corpul uman, în medie, există de la 3 până la 5 g de fier, iar 75–80% din această cantitate este în fier hemoglobină, 20–25% este rezervă, restul face parte din mioglobină, un procent este conținut în enzime respiratorii care catalizează procesele de respirație în celule și țesuturi.

Trebuie avut în vedere faptul că fierul din alimente de origine animală este absorbit de câteva ori mai bine decât din alimentele vegetale.

Pentru a completa fierul, trebuie să includeți în meniu ficat, rinichi, limbă, calmar, midii, pește de mare, pătrunjel, mărar, fulgi de ovăz și hrișcă, drojdie de brutărie și de bere, măceșe și un decoct din ele, mere, pere, roșii. , sfeclă, spanac .

Prima dovadă că iodul este o componentă esențială a glandei tiroide a fost obținută la sfârșitul secolului al XIX-lea, când s-a stabilit că principala proteină care conține iod a glandei tiroide este tiroglobulina. Studii ulterioare au arătat că iodul este implicat activ în funcția glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor acesteia.

Acești hormoni reglează metabolismul, în special procesele energetice și schimbul de căldură. Hormonii tiroidieni sunt implicate si in reglarea functiei cardiovasculare sistem vascular, sunt importante și pentru dezvoltarea sistemului nervos central, pentru creșterea organismului și rezistența acestuia la factori nefavorabili Mediul extern.

Cu un aport insuficient de iod, apare boala tiroidiană - gușă endemică.

Potrivit OMS, există aproximativ 400 de milioane de pacienți cu gușă endemică pe tot globul. De regulă, în zonele în care locuiesc cei mai mulți dintre acești pacienți, există o deficiență de iod în sol. Zonele endemice sunt părțile superioare ale Volgăi, Uralii, Caucazul de Nord, Altai și o serie de regiuni din Transbaikalia și Orientul Îndepărtat.

Pe o notă

Iodul se găsește în toate plantele. Unele plante marine au și capacitatea de a concentra iod.

Cantitatea totală de iod din organism este de aproximativ 25 mg, din care 15 mg se găsesc în glanda tiroidă. Cantități semnificative de iod se găsesc în ficat, rinichi, piele, păr, unghii, ovare și prostată.

Iodul este implicat în formarea hormonului tiroidian - tiroxina.

La copii, deficitul de iod este însoțit de schimbări bruște în întreaga structură a corpului: copilul încetează să crească, iar dezvoltarea sa mentală este întârziată.

Excesul de iod în organism poate fi observat în hipertiroidie.

Necesar zilnicîn iod pentru adulți – 100-150 mcg. Nevoia de iod crește la femeile însărcinate și care alăptează.

Iodul intră în organism prin alimente, aer și apă.

Produsele marine sunt deosebit de bogate în iod: pește, ulei de pește, alge, creveți, calamar. Sursa buna iodul sunt produse lactate, mei, hrișcă, cartofi, unele legume și fructe (de exemplu, morcovi, ceapă, sfeclă).

Când gătiți carnea și peștele, jumătate din iod se pierde, iar când laptele este fiert, un sfert din acesta se pierde. Când gătiți cartofi tocați - 50%, iar tuberculii întregi - 30%.

Nevoia de cobalt pentru oameni a fost stabilită datorită fraților noștri mai mici.

Sărurile sale erau folosite pentru tratament bovineîn caz de pierdere a poftei de mâncare, epuizare, căderea părului, creștere lentă și tulburări neurologice. Acest lucru a dat impuls studiului deficienței de cobalt la oameni. S-a dovedit că cobaltul este unul dintre microelementele vitale pentru organism. Face parte din vitamina B12 (cobalamina).

Cobaltul este implicat în hematopoieza, funcțiile sistemului nervos și ale ficatului și reacții enzimatice.

Concentrația de cobalt în Produse alimentare depinde de sezonul anului (există mai mult în legume proaspete), precum și asupra conținutului său în sol de diverse zone geografice. S-a stabilit că atunci când conținutul său în sol este scăzut, numărul bolilor crește Sistemul endocrinși sistemele circulatorii.

Pe o notă

Cobaltul are un efect semnificativ asupra proceselor hematopoietice. Acest efect este cel mai pronunțat atunci când conținutul de fier și cupru din organism este suficient de mare. De asemenea, cobaltul activează o serie de enzime, îmbunătățește sinteza proteinelor, participă la producerea vitaminei B12 și la formarea insulinei.

Necesarul uman zilnic de cobalt este de 0,007–0,015 mg.

Cu o lipsă de cobalt, se dezvoltă acobaltoza, care se manifestă sub formă de anemie, emaciare și pierderea poftei de mâncare.

Dacă în alimente există un conținut suficient de legume și fructe, corpul uman nu duce de obicei lipsă de cobalt.

Cobaltul se găsește în carne și organe, produse lactate, cereale din hrișcă și mei, pește de mare, drojdie de bere, legume cu frunze, căpșuni, căpșuni, măceșe, cireșe, sfeclă, mazăre, brânză de vaci, ouă.

Potasiul joacă un rol important în metabolismul intracelular, în reglare metabolismul apă-sare, presiunea osmotică, starea acido-bazică a organismului. Este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, inclusiv a inimii. Unul dintre cele mai importante proprietăți potasiu – eliminarea apei și a sodiului din organism. De asemenea, este implicat în procese metabolice importante și activează o serie de enzime.

Pe o notă

Potasiul este necesar pentru eliminarea toxinelor și tratarea alergiilor.

Deficiența de potasiu se manifestă prin creșterea mai lentă a corpului și afectarea funcției sexuale, crampe musculare și întreruperi în funcționarea inimii.

Excesul de potasiu poate duce la deficit de calciu.

Majoritatea potasiului provine din produse vegetale, carne și pește de mare. Subproduse bogate în potasiu, semințe de floarea soarelui și dovleac, nuci, cireșe de păsări, coacăze negre, drojdie de bere, frunze de mentă și mesteacăn, fulgi de ovăz, mei, orz și hrișcă, prune uscate, roșii, caise, porumb, cartofi, morcovi, varză .

Cantitatea totală de calciu din organism este de aproximativ 2% din greutatea corporală, 99% din el se găsește în țesut osos, dentina si smaltul dintilor. Prin urmare, este firesc ca calciul să joace un rol important în formarea oaselor, în special la copii.

Calciul este implicat în toate procesele vitale ale organismului. Săruri de calciu – permanente componentă sânge, celular și fluide tisulare. De asemenea, calciul afectează procesele de contractilitate musculară, participă la procesul de coagulare a sângelui și reduce permeabilitatea pereților vasculari, afectează starea acido-bazică a corpului, activează o serie de enzime și afectează funcțiile glandelor endocrine.

Calciul este unul dintre elementele greu de digerat. Influenta negativa Absorbția calciului este afectată de acizii individuali, care formează cu calciu compuși insolubili și complet indigestibili.

Absorbția compușilor de calciu are loc în partea superioară intestinul subtire, în principal în duoden. Aici, absorbția este foarte influențată de acizii biliari.

Cu lipsa de calciu se observă următoarele: tahicardie, aritmie, dureri musculare, vărsături, constipație, rinichi sau colici hepatice. Marcat iritabilitate crescută, dezorientare, pierderi de memorie. Părul devine aspru și cade, pielea devine aspră, unghiile devin casante, iar pe smalțul dinților apar gropi.

Pe o notă

Proteinele afectează absorbția calciului. Cu o dietă bogată în proteine, aproximativ 15% din calciu este absorbit, iar cu o dietă săracă în proteine, aproximativ 5% este absorbit.

Cafeaua îmbunătățește eliberarea de calciu de către organism.

Stresul poate reduce capacitatea de a absorbi calciul din tractul gastrointestinal.

Aportul zilnic de calciu este de cel puțin 1 g.

Calciul se găsește în oasele moi de somon și sardine, nuci, tărâțe de grâu, carne și organe, legume cu frunze, conopidă și varza alba, brocoli, galbenusuri de ou, brânză de vaci, morcovi, pătrunjel, lapte și brânză, precum și în pătlagină, mamă, hrean, celandină și dud alb.

Se știe că magneziul scade nivelul colesterolului din sânge. S-a dovedit că ionul de magneziu poate preveni și depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Pentru a reduce nivelul de colesterol, se recomanda completarea dietei cu magneziu, vitamina B6, colina si inozitol.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că magneziul previne formarea pietrelor la rinichi, reduce excitabilitatea sistemului nervos, normalizează activitatea musculară, reglează procesele de excitabilitate neuromusculară. Ionii de magneziu participă la procesele de metabolism al carbohidraților și fosforului, au antispastic și efect vasodilatator, stimulează motilitatea intestinală și secreția biliară, participă la reacții imune, influențând procesele de biosinteză a proteinelor.

Cu o lipsă de magneziu, dezvoltarea unei game largi de manifestări externe: de la amețeli bruște, pierderea echilibrului, pete pâlpâitoare în fața ochilor până la tremurări ale pleoapelor, furnicături și întărirea mușchilor, căderea părului și unghiile casante. Primele simptome ale deficitului de magneziu sunt oboseală rapidă, dureri de cap frecvente, sensibilitate crescută la schimbările meteorologice. Apoi bătăile inimii pot crește, insomnia și oboseala se pot dezvolta chiar și după somn lung, lacrimare, apar dureri ascuțiteîn stomac, o senzație de greutate în organism.

Pe o notă

Magneziul este o componentă necesară a tuturor celulelor și țesuturilor, participând împreună cu ionii altor elemente la menținerea echilibrului ionic. medii lichide corp; face parte din enzimele asociate cu metabolismul fosforului și carbohidraților; activeaza fosfataza plasmatica si osoasa si este implicata in procesul de excitabilitate neuromusculara.

Excesul de magneziu are un efect în principal laxativ.

Magneziul intră în organism cu alimente, apă și sare. Alimentele vegetale sunt deosebit de bogate în magneziu - boabe de grâu încolțite, pâine cu tărâțe, cereale, migdale, nuci, legume de culoare verde închis, prune uscate, coacăze negre, măceșe. Se găsește și în peștele de mare, carne și organe, lapte și brânză.

Metabolismul fosforului este strâns legat de metabolismul calciului. Corpul uman care cântărește 70 kg conține aproximativ 700 g de fosfor. Rolul biologic fosfații este extrem de mare. Ele asigură cursul proceselor metabolice, participând la transferul de energie.

Cu participarea acidului fosforic, metabolismul carbohidraților se realizează în organism. Acidul fosforic este, de asemenea, implicat în construcția a numeroase enzime (fosfataze) - principalele motoare reacții chimice celule. Țesutul scheletului nostru este format din săruri de fosfat.

Fosforul intră în corpul uman cu alimente vegetale și animale, iar absorbția sa are loc cu participarea enzimei fosfatazei alcaline, a cărei activitate este crescută de vitamina B.

Nevoia de fosfor a organismului depinde de cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați și calciu furnizate cu alimente. Cu un aport insuficient de proteine, nevoia de fosfor crește brusc.

Pe o notă

Cu o lipsă de fosfor, se observă rahitism și boala parodontală.

Cele mai mari cantități de fosfor se găsesc în produsele lactate, în special în brânzeturi, precum și în ouă și produse din ouă. Cele mai importante surse fosforul sunt carnea și peștele, precum și caviarul și conservele de pește. Conținut ridicat Fosforul diferă între leguminoase - fasole și mazăre.

Macroelementele sunt substanțe semnificative din punct de vedere biologic, al căror conținut în organism depășește 0,01%. De fapt, acești compuși alcătuiesc carnea oricărui organism viu. Fără aceste substanțe, viața organică este imposibilă.

Macroelemente - caracteristici generale și funcții

Aceste substanțe sunt numite și macronutrienți, nutrienți organogenici și constituie o parte esențială a organismelor organice.

Există un grup extins de macroelemente biogene din care acizi nucleici(ADN, ARN), proteine, lipide și grăsimi. Macroelementele biogene includ:

• Azot;
• Oxigen;
• Hidrogen;
• Carbon.

Subiectul acestui articol este un alt grup de macroelemente, care sunt conținute în organism în cantități mai mici, dar sunt și necesare pentru viața deplină și procesele fiziologice.

Aceste elemente includ:

• Fosfor;
• Potasiu;
• Magneziu;
• Sulf;
• Calciu;
• Sodiu;
• Clor.

Macroelementele sunt prezente în corpul oamenilor și animalelor în principal sub formă de ioni și sunt necesare pentru construirea de noi celule corporale; acești compuși sunt implicați în reglarea proceselor hematopoietice și a activității hormonale. Sistemele de statîngrijirea sănătății în majoritatea țărilor au introdus standarde pentru conținutul de macroelemente în dieta sanatoasa nutriție.

Împreună cu microelementele, macroelementele formează un concept mai larg - „ minerale" Macroelementele nu sunt surse de energie, ci sunt incluse în aproape toate țesuturile și structurile celulare ale corpului.

Macroelementele de bază și rolul lor în organism

Să luăm în considerare principalele macroelemente, semnificația lor fiziologică și terapeutică în corpul uman.

Calciu

Calciul este cel mai important microelement din organism. Face parte din țesutul muscular, osos și nervos.

Funcțiile acestui element sunt numeroase:

• Formarea scheletului;
• Participarea la procesul de coagulare a sângelui;
• Producția de hormoni, sinteza de enzime și proteine;
• Contractia musculara si orice activitate fizica corp;
• Participarea la funcționarea sistemului imunitar.

Consecințele deficienței de calciu sunt, de asemenea, variate: dureri musculare, osteoporoză, unghii fragile, boli dentare, tahicardie și aritmie, rinichi și insuficienta hepatica, cursa de cai tensiune arteriala, iritabilitate, oboseală și depresie.

Cu o deficiență obișnuită de calciu, ochii unei persoane își pierd strălucirea, părul devine decolorat, iar tenul devine nesănătos. Acest element nu este absorbit fără vitamina D, așa că suplimentele de calciu sunt de obicei produse în combinație cu această vitamină.

Calciul are „dușmani” care contribuie la eliberarea activă a acestui element din organism.

Acești „dușmani” sunt alcoolul, stresul, medicamentele anticonvulsivante, inactivitatea fizică. Nivelurile de calciu scad brusc în corpul unei femei în timpul sarcinii.

Fosfor

Fosforul este numit un element al energiei și minții umane.

Acest macroelement face parte din substanțele bogate în energie și îndeplinește o funcție de combustibil în organism. Fosforul se găsește în oase, țesuturi musculare și aproape în toate medii interne corp.

Macroelementul este implicat în sistemul nervos, reglează și influențează întărirea țesutului osos. Deficiența de fosfor poate provoca osteoporoză, probleme de memorie, dureri de cap și migrene.

Metabolismul fosforului afectează metabolismul calciului și invers, prin urmare, în compoziția complexelor vitamine-minerale, aceste două elemente sunt adesea prezentate împreună - sub formă de glicerofosfat de calciu.

Potasiu

Potasiu necesar pentru funcționarea completă a organelor secretie interna, mușchii, sistemul vascular, țesutul nervos, celulele creierului, ficatul și rinichii.

Acest macronutrient stimulează acumularea de magneziu, care este important pentru funcționarea stabilă a mușchiului inimii. De asemenea, potasiul normalizează ritmul cardiac, reglează echilibrul sanguin, previne acumularea de săruri de sodiu în vasele de sânge, furnizează oxigen celulelor creierului și ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Împreună cu sodiul, potasiul asigură funcționarea pompei de potasiu-sodiu, datorită căreia are loc contracția și relaxarea musculară.

Deficitul de potasiu determină o stare de hipokaliemie, care se exprimă prin tulburări ale inimii, mușchilor, scăderea mentală și activitate fizica. Cu o deficiență a elementului, somnul este perturbat, apetitul scade și starea imunitară corp, apar erupții cutanate.

Magneziu

Magneziul joacă rolul unei coenzime în multe procese metabolice, reglează funcționarea sistemului nervos și participă la formare. sistemul osos. Preparatele de magneziu au efect sedativîn timpul excitației nervoase, stimularea sistemului imunitar, normalizarea funcțiile intestinale, muncă Vezica urinarași glanda prostatică.

Lipsa de magneziu provoacă crampe musculare, spasme, dureri abdominale, iritabilitate și excitabilitate crescută. Deficitul de Mg se observă în epilepsie și hipertensiune arterială. S-a remarcat faptul că administrarea de săruri de magneziu la pacienţii cu boli oncologiceîncetinește dezvoltarea tumorilor.

Sulf

Sulful este un macronutrient foarte interesant; este responsabil pentru curățenia organismului.

Cu deficit de sulf, pielea suferă mai întâi: capătă o culoare nesănătoasă, pe ea apar pete, zone de peeling și diverse erupții cutanate.

Sodiu și clor

Aceste elemente sunt combinate într-un singur grup pentru că intră în organism tocmai în combinație între ele - sub formă de sare de masă, a cărei formulă este NaCl. Baza tuturor fluidelor corporale, inclusiv sângele și suc gastric, este o soluție salină slab concentrată.

Sodiul îndeplinește funcția de menținere a tonusului muscular, pereții vasculari, asigură conducerea impulsurilor nervoase, reglează echilibrul hidric al organismului și compoziția sângelui.

Deficiența de sodiu este frecventă la vegetarieni și la persoanele care strict nu consumă sare de masă. Deficiența temporară a acestui macroelement poate fi cauzată de administrarea de diuretice, transpirație intensă sau pierderi mari de sânge. O scădere critică a nivelului de sodiu din organism este însoțită de crampe musculare, vărsături, piele uscată anormală, pierderea bruscă a greutății corporale. in orice caz cantitate crescută sodiul este nedorit și provoacă umflarea corpului și creșterea tensiunii arteriale.

De asemenea, clorul joacă un rol în echilibrul sângelui și tensiunea arterială. În plus, este implicat în secreție de acid clorhidric, esential pentru digestie. Practic nu există cazuri de deficit de clor în organism, iar un exces al acestui element nu este periculos pentru sănătate.

Orice organism viu funcționează pe deplin numai dacă este suficient aprovizionat cu micro și macroelemente. Vin doar din exterior, nu sunt sintetizate independent, dar ajută la absorbția altor elemente. În plus, astfel de elemente chimice asigură funcționarea neîntreruptă a întregului organism și refacerea acestuia în caz de „probleme”. Ce sunt macro și microelemente, de ce avem nevoie de ele, precum și o listă de produse care conțin una sau alta opțiune, este oferită în articolul nostru.

Nevoia corpului nostru de acestea chimicale, numită „microelemente”, este minimă. De aceea a apărut acest nume, dar beneficiile acestui grup nu sunt pe ultimul loc. Microelementele sunt compuși chimici, care sunt conținute în organism în proporții neglijabile (mai puțin de 0,001% din greutatea corporală). Stocurile lor trebuie reînnoite în mod regulat, deoarece sunt necesare pentru Munca zilnicaȘi functionare normala corp.

Ce alimente conțin microelemente esențiale:

Nume	Norma zilnică	Efect asupra organismului	Ce conțin produsele
Fier	De la 10 la 30 mg.	Participă la procesele de hematopoieză și furnizarea de oxigen la toate organele și țesuturile.	Carne de porc, curcan, ficat, leguminoase, nuci, uleiuri vegetale, ciuperci porcini, hrișcă, ouă, varză, pește de mare, branza de vaci, macese, mere, sfecla, morcovi, gradina si fructe de padure, verdeata.
Cupru	Copii până la 2 mg/zi, adulți aproximativ 3 mg, femeile însărcinate și care alăptează o medie de 4 - 5 mg.	Promovează formarea hemoglobinei și joacă un rol important în menținerea compoziției optime a sângelui.	Ficat, leguminoase și cereale, fructe uscate, citrice, ouă, lactate și lactate, fructe de pădure.
Iod	Norma zilnică este de 2 – 4 mcg/kg greutate umană.	Promovează sinteza normală a hormonilor tiroidieni. Întărește sistemul imunitar, reglează funcționarea sistemului nervos central și a sistemului cardiovascular.	Pește de mare și ocean, fructe de mare, ficat de cod, morcovi, varză, sparanghel, fasole, verdeață și legume cu frunze, struguri, căpșuni, ananas.
Zinc	De la 10 la 25 mg, depășirea normei până la 150 mg duce la efecte toxice asupra organismului.	Stimulare activitatea creierului, activitate sexuală, procese de regenerare.	Pește de mare și fructe de mare, leguminoase, brânză de vaci, ouă, morcovi, sfeclă, ciuperci, lapte, smochine, miere, mere, lămâi, coacăze negre și zmeură.
Crom	Consumul variază de la 100 la 200 mcg/zi. Excesul duce la boli pulmonare.	Întărește țesutul osos, favorizează intoxicația organismului și reduce nivelul de colesterol din sânge.	Carne și organe, leguminoase și pâine cu cereale, produse lactate, cartofi, lapte, ceapă, porumb, cireșe, prune, anghinare, afine și alune.
Cobalt	Aproximativ 40 - 70 mcg.	Normalizarea pancreasului.	Produse lactate fermentate, ouă, pește, porumb, ficat și subproduse din carne, nuci, unt, leguminoase, căpșuni, căpșuni sălbatice, cacao și ciocolată.
Seleniu	Doza optimă este de la 5 mcg la 1 mg. Un exces de peste 5 mg/zi duce la otrăvirea organismului.	Neutralizarea toxinelor și radicali liberi. Prevenirea bolilor virale.	Ulei de măsline, drojdie de bere, leguminoase și cereale, nuci, pește, organe, măsline, usturoi, ciuperci, smântână.
Mangan	De la 5 la 10 mg.	Stimularea sistemului imunitar, formarea țesutului osos, îndepărtarea toxinelor.	Legume cu frunze și verdețuri, pește de mare, leguminoase și cereale, fructe, fructe de pădure și de grădină, drojdie de bere, produse lactate, nuci, ouă, semințe și ciocolată.
Molibden	Copii sub 10 ani - nu mai mult de 20 - 150 mcg / zi, adulți - 75 - 300 mcg / zi.	Securitate respirație celulară, reglarea proceselor metabolice și eliminarea acidului uric din organism.	Leguminoase si cereale, orez, porumb, varza, usturoi, macese, morcovi, seminte de floarea soarelui, fistic.
Bor	De la 0,2 la 3 mcg.	Întărirea scheletului și a țesutului osos, normalizarea metabolismului hormonal, a funcționării sistemului endocrin și a metabolismului lipido-grăsimi.	Leguminoase, toate tipurile de varză, fructe de mare, nuci, carne, pește, lapte, prune uscate, mere și pere, fructe uscate, struguri, stafide și miere.
Fluor	De la 0,5 la 4 mg/zi.	Participă la formarea țesutului osos și dentar.	Apă minerală, ficat de cod, pește de mare, carne, lapte, fructe de mare, nuci, legume cu frunze și ierburi, ouă, dovleac, fructe și fructe de pădure.
Brom	De la 0,5 la 2 mg/zi.	Reglarea sistemului nervos, crescând activitatea funcției sexuale.	Lactate și produse de panificație, nuci, pește, leguminoase, fructe uscate.
Litiu	Norma este de până la 90 mcg/zi, excesul și intoxicația apare când se depășesc până la 150 – 200 mcg/zi.	Prevenirea excitației nervoase, neutralizarea efectelor alcoolului în organism.	Carne și organe, pește, cartofi, roșii, ierburi.
Siliciu	De la 20 la 50 mcg.	Oferă elasticitate țesuturilor, întărește oasele și dinții, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.	Cereale, cartofi, anghinare, morcovi, sfeclă, ardei gras, caviar, pește, ciuperci, lapte și produse lactate fermentate, apă minerală, nuci, struguri, fructe de pădure, struguri, caise, banane, fructe uscate.
Nichel	De la 100 la 300 mcg/zi.	Reglarea hormonală, scăderea tensiunii arteriale.	Pește de mare, subproduse din carne, lactate și produse de panificație, morcovi, verdeață cu frunze, ciuperci, fructe de pădure și fructe.
Vanadiu	De la 10 la 25 mcg.	Regulament metabolismul carbohidraților, scăderea colesterolului, asigurând organismului energie, normalizând funcționarea pancreasului.	Fructe de mare, pește, nuci, leguminoase și cereale, verdeață, cireșe, căpșuni, ciuperci, carne soiuri grase, ficat și subproduse din carne.

În total, există aproximativ treizeci de microelemente care sunt cele mai importante pentru corpul nostru. Ele sunt clasificate în vitale pentru organismul nostru (deseori sunt numite esențiale) și esențiale condiționat, a căror lipsă nu duce la tulburări grave. Din păcate, cei mai mulți dintre noi se confruntă cu dezechilibre continue sau recurente ale micronutrienților, care pot duce la sănătate și bunăstare precară.

Macronutrienți

Substanțele chimice de care organismul are nevoie mai mult decât microelementele sunt numite „macroelemente”. Ce sunt macronutrienții? De obicei nu sunt prezentate în formă pură, dar în compoziția compușilor organici. Ele intră în organism cu hrană și apă. Necesarul zilnic este, de asemenea, mai mare decât pentru microelemente, astfel încât lipsa unuia sau a altuia macroelement duce la un dezechilibru vizibil și o deteriorare a bunăstării unei persoane.

Valoarea și sursele de reaprovizionare cu macronutrienți:

Nume	Norma zilnică	Efect asupra organismului	Ce conțin produsele
Magneziu	Aproximativ 400 mg/zi.	Responsabil pentru sănătatea mușchilor, a nervilor și a sistemului imunitar.	Cereale și leguminoase, nuci, lapte, brânză de vaci, legume proaspete.
Calciu	Adulti pana la 800 mg/zi.	Participă la procesele de formare a țesutului osos, normalizează activitatea sistemului cardiovascular.	Lactate și produse lactate fermentate, carne, pește și fructe de mare.
Fosfor	Doza zilnică de până la 1200 mg.	Necesar pentru activitatea creierului, construcția țesutului osos și muscular.	Pește de mare și ocean, carne și produse de panificație, leguminoase, cereale, brânză tare.
Sodiu	Nu mai mult de 800 mg/zi. Un exces este plin de umflare și creșterea tensiunii arteriale.	Necesar pentru reglementare echilibrul apeiîn organism, afectează nivelul tensiunii arteriale, formarea țesutului osos și muscular.	Sare de masă și de mare. Multe alimente pure conțin cantități minime de sodiu.
Potasiu	2500 – 5000 mg/zi.	Oferă echilibrat muncă sisteme interne, normalizează tensiunea arterială și asigură transmiterea impulsurilor nervoase.	Cartofi, leguminoase și cereale, mere și struguri.
Clor	Aproximativ 2 g/zi.	Participă la formarea sucului gastric și a plasmei sanguine.	Sare de masa si produse de panificatie.
Sulf	Până la 1 g/zi.	Face parte din proteine, le normalizează structura și schimbul intern între țesuturile corpului.	Produse de origine animală: ouă, carne și produse din carne, pește, lactate și produse lactate fermentate.

Dacă organismul primește insuficiente micro- și macroelemente, deficiența este compensată cu complexe multivitaminice speciale. Alegere medicament potrivit este mai bine să faceți acest lucru împreună cu medicul dumneavoastră, pe baza analize speciale. Îți vor arăta exact de ce are nevoie corpul tău. De asemenea, este foarte important să se prevină o supraabundență de elemente, deoarece aceasta poate duce la consecințe mult mai complexe. De exemplu, atunci când rata de consum de brom, seleniu sau fosfor crește, organismul este otrăvit și funcționarea normală a acestuia este perturbată.

Existența macro și microelementelor esențiale a fost descoperită relativ recent, dar beneficiile pentru organismul nostru sunt greu de supraestimat. Macro și microelemente sunt implicate în procese importante de funcționare și asigură digestibilitatea alimentelor. Lipsa unuia sau altui element se reflectă negativ în munca generala sistemele organismului, deci cu siguranță ar trebui să acordați atenție varietății maxime de dietă și aportului acestor elemente din exterior.

Rolul macro și microelementelor pentru corpul uman este mare. La urma urmei, ei participă activ la multe procese vitale. Pe fondul unei deficiențe a unuia sau altuia element, o persoană poate întâlni apariția anumitor boli. Pentru a evita acest lucru, este necesar să înțelegem de ce sunt necesare macro și microelemente în corpul uman și cât de mult ar trebui să fie conținute.

Importanța microelementelor în corpul uman

Ce sunt macro și microelemente

Toate substanțele utile și necesare organismului intră în el prin alimente, aditivi biologici concepute pentru a elimina deficiența anumitor substanțe. Prin urmare, trebuie să fii extrem de atent la dieta ta.

Înainte de a începe să studiați funcțiile micro și macroelementelor, trebuie să înțelegeți definiția lor.

Și semnificația microelementelor diferă de macroelemente indicatori cantitativi. La urma urmei, în în acest caz, elementele chimice sunt continute predominant in cantitati destul de mici.

Macronutrienți vitali

Pentru ca organismul să funcționeze și să nu existe defecțiuni în funcționarea sa, este necesar să aveți grijă de aprovizionarea suficientă regulată cu macro și microelemente necesare. Informațiile în acest sens pot fi luate în considerare folosind tabelele ca exemplu. Primul tabel va demonstra clar ce aport zilnic de anumite elemente este optim pentru o persoană și, de asemenea, va ajuta la determinarea alegerii diferitelor surse.

Numele macronutrientului	Norma zilnică	Surse
Fier	10 – 15 mg	Produse pentru prepararea cărora s-a folosit făină integrală, fasole, carne și unele tipuri de ciuperci.
Fluor	700 – 750 mg	Lactate și produse din carne, peste.
Magneziu	300 – 350 mg	Produse din făină, fasole, legume cu coajă verde.
Sodiu	550 – 600 mg	Sare
Potasiu	2000 mg	Cartofi, fasole, fructe uscate.
Calciu	1000 mg	Produse lactate.

Trebuie respectate normele recomandate pentru consumul de macronutrienți, care au fost demonstrate în primul tabel, deoarece un dezechilibru în utilizarea acestora poate duce la consecințe neașteptate. Al doilea tabel vă va ajuta să înțelegeți norma necesara chitanțe în corpul uman microelemente.

Numele oligoelementului	Norma zilnică	Surse
Mangan	2,5 – 5 mg	Salată verde, fasole.
Molibden	Nu mai puțin de 50 mcg	Fasole, cereale.
Crom	Nu mai puțin de 30 mcg	Ciuperci, roșii, produse lactate.
Cupru	1-2 mg	Pește de mare, ficat.
Seleniu	35 – 70 mg	Produse din carne și pește.
Fluor	3 – 3,8 mg	Nuci, peste.
Zinc	7-10 mg	Cereale, carne și produse lactate.
Siliciu	5 – 15 mg	Verdeturi, fructe de padure, cereale.
Iod	150 – 200 mcg	Ouă, pește.

Acest tabel poate fi folosit ca exemplu vizual și vă va ajuta să vă ghidați atunci când creați un meniu. Tabelul este foarte util și indispensabil în cazurile de ajustări alimentare cauzate de apariția bolilor.

Rolul elementelor chimice

Rolul microelementelor în corpul uman, precum și al macroelementelor, este foarte mare.

Mulți oameni nici măcar nu se gândesc la faptul că participă la multe procese metabolice, contribuie la formarea și reglează funcționarea unor sisteme precum sistemul circulator și nervos.

Din elementele chimice care conțin primul și al doilea tabel provin lucrurile semnificative pentru viața umană procesele metabolice, acestea includ metabolismul apă-sare și acido-bazic. Aceasta este doar o mică listă a ceea ce primește o persoană.

Rolul biologic al macroelementelor este următorul:

• Funcțiile calciului sunt formarea țesutului osos. Acesta participă la formarea și creșterea dinților și este responsabil pentru coagularea sângelui. Dacă acest articol nu ajunge în cantitatea necesară, atunci o astfel de schimbare poate duce la dezvoltarea rahitismului la copii, precum și la osteoporoză și convulsii.
• Funcțiile potasiului sunt că furnizează apă celulelor corpului și, de asemenea, ia parte echilibrul acido-bazic. Datorită potasiului, are loc sinteza proteinelor. Deficitul de potasiu duce la dezvoltarea multor boli. Acestea includ probleme cu stomacul, în special gastrită, ulcere, insuficiență ritm cardiac, boli de rinichi, paralizie.
• Datorită sodiului, este posibil să se mențină nivelul presiune osmotica, echilibrul acido-bazic. Responsabil pentru sodiu și aprovizionare impuls nervos. Conținutul insuficient de sodiu este plin de dezvoltarea bolilor. Acestea includ crampe musculare și boli legate de tensiunea arterială.

Datorită sodiului, este posibil să se mențină presiunea osmotică la un nivel

• Funcțiile magneziului sunt cele mai extinse dintre toate macroelementele. Ia parte la formarea oaselor, a dinților, a secreției biliare, a funcției intestinale, la stabilizarea sistemului nervos, iar funcționarea coordonată a inimii depinde de aceasta. Acest element face parte din lichidul conținut în celulele corpului. Având în vedere importanța acestui element, deficiența acestuia nu va trece neobservată, deoarece complicațiile cauzate de acest fapt pot afecta tract gastrointestinal, procese de separare a bilei, apariția aritmiei. O persoană simte oboseală cronică și adesea cade într-o stare de depresie, care poate afecta tulburările de somn.
• Sarcina principală a fosforului este conversia energiei, precum și participarea activă la formarea țesutului osos. Privind organismul de acest element, puteți întâmpina unele probleme, de exemplu, tulburări în formarea și creșterea oaselor, dezvoltarea osteoporozei, stare depresivă. Pentru a evita toate acestea, este necesar să se reînnoiască în mod regulat rezervele de fosfor.
• Datorită fierului, apar procese oxidative, deoarece este inclus în citocromi. Lipsa fierului poate afecta întârzierea creșterii, epuizarea organismului și, de asemenea, poate provoca dezvoltarea anemiei.

Datorită fierului, apar procese oxidative

Rolul biologic al elementelor chimice constă în participarea fiecăruia dintre ele la procesele naturale ale organismului. Aportul insuficient poate duce la o funcționare defectuoasă a întregului organism. Rolul microelementelor pentru fiecare persoană este de neprețuit, așa că este necesar să se respecte norma zilnică consumul acestora, care este cuprins în tabelul de mai sus.

Astfel, microelementele din corpul uman sunt responsabile pentru următoarele:

• Iodul este necesar pentru glanda tiroidă. Aportul insuficient va duce la probleme cu dezvoltarea sistemului nervos, hipotiroidism.
• Un element precum siliciul asigură formarea țesutului osos și a mușchilor și face, de asemenea, parte din sânge. Lipsa de siliciu poate duce la o slăbiciune osoasă excesivă, crescând probabilitatea de rănire. Intestinele și stomacul suferă de deficiență.
• Zincul duce la vindecarea rapidă a rănilor, refacerea zonelor de piele rănite și face parte din majoritatea enzimelor. Deficiența acestuia este indicată de modificări ale gustului și refacerea pielii deteriorate pe o perioadă lungă de timp.

Zincul duce la vindecarea mai rapidă a rănilor

• Rolul fluorului este de a participa la formarea smalțului dentar și a țesutului osos. Lipsa acestuia duce la deteriorarea smalțului dentar prin carii și dificultăți care apar în timpul procesului de mineralizare.
• Seleniul asigură un sistem imunitar puternic și participă la funcționarea glandei tiroide. Se poate spune că seleniul este prezent în organism în cantități insuficiente atunci când se observă probleme cu creșterea și formarea țesutului osos și se dezvoltă anemie.
• Cu ajutorul cuprului, transferul de electroni și cataliza enzimatică devin posibile. Dacă conținutul de cupru este insuficient, se poate dezvolta anemie.
• Cromul are un rol activ în metabolismul carbohidraților din organism. Lipsa acestuia afectează modificările nivelului de zahăr din sânge, ceea ce provoacă adesea dezvoltarea diabetului.

Cromul are un rol activ în metabolismul carbohidraților din organism

• Molibdenul promovează transferul de electroni. Fără aceasta, crește probabilitatea deteriorării smalțului dentar prin carii și apariția tulburărilor sistemului nervos.
• Rolul magneziului este de a lua participarea activăîn mecanismul catalizei enzimatice.

Micro, macroelemente care intră în organism împreună cu produse, biologic aditivi activi vitale pentru oameni, iar importanța lor este evidențiată de problemele și bolile care apar ca urmare a deficienței lor. Pentru a le restabili echilibrul, este necesar să alegeți dieta potrivită, acordând prioritate acelor produse care conțin elementul necesar.