Wspaniałe i lecznicze płatki owsiane! To nie są wielkie słowa, ale stwierdzenie faktu. Potrawy z tego zboża obecne są w kuchni dziecięcej, w diecie osłabionych pacjentów i zawodowych sportowców, podkreślając smak słodkich deserów i Dania mięsne.

Z Chin do Ameryki: historyczne i geograficzne aspekty rozprzestrzeniania się owsa

Płatki owsiane to produkt wytwarzany z przetworzonych ziaren owsa uprawnego. Wraz z innymi zbożami owies zajmuje szczególną niszę w dziedzictwie kulinarnym niemal wszystkich narodów. Ponad 10 tysięcy lat temu zaczęto masową uprawę pszenicy i jęczmienia, a owies i żyto to „młodsze” zboża, których uprawę rozpoczęto 12 wieków później.

Za miejsce narodzin owsa uważa się Mongolię i północne Chiny, ale od IX wieku tę pożywną, jednoroczną roślinę zaczęto uprawiać na Rusi i w krajach afrykańskich. Obecnie znanych jest ponad 40 odmian produktów spożywczych (nie pasza) owies, większość z których rośnie na nizinnych obszarach Eurazji.

Owsianka na każdy gust: rodzaje i odmiany płatków owsianych

Różnorodność gatunków i odmian owsianka pozwala wybrać optymalny rodzaj produktu: przygotowanie błyskawiczne lub tradycyjne, z maksymalnym zachowaniem korzystnych właściwości lub ze szczególnym smakiem gotowego dania. Przetworzone kasze owsiane dostępne są w kilku rodzajach:
1) Nierozdrobnione płatki zbożowe – całe ziarna owsa poddane czyszczeniu przemysłowemu (rolka) z twardych otrębów. Ten rodzaj zbóż zachowuje maksymalną ilość przydatne substancje;

2) Rozdrobnione zboże– ziarna rozdrobnione na cząstki różne rozmiary (od 0,5 do 2 mm);

3) Duże płatki które uzyskuje się poprzez walcowanie – zaokrąglone ziarna owsa rozpłaszcza się za pomocą specjalnych wałków. Płatki spłaszczone zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości i są klasyfikowane jako produkt natychmiastowe gotowanie;

4) Zboża „Ekstra”, które w zależności od odmiany produkowane są z całych lub rozdrobnionych ziaren. Ten rodzaj płatków owsianych jest niezbędny w żywieniu dzieci i dietetyki, jest szybko przygotowywany i ma przyjemny smak;

5) Owsianka– produkt uboczny produkcja owsianka. Jego delikatna konsystencja, bogactwo składników odżywczych i łatwość przygotowania są cenione w żywności dietetycznej i dla dzieci.

Całe ziarna owsa są szeroko stosowane w kuchni różne kraje. Natomiast produkty instant (płatki zbożowe) są dumą narodową szkockich szefów kuchni i technologów. To właśnie w Szkocji klasyczne dania z płatków owsianych i płatków owsianych błyskawicznych są daniem narodowym.

Korzyści z każdego ziarna: właściwości odżywcze płatków owsianych

Walory dań i płatków owsianych doceniono już wiele wieków temu. Na Rusi i w krajach średniowiecznej Europy puree z gęstych płatków owsianych było głównym daniem przywracającym zdrowie fizyczne i psychiczne. siła mentalna, pierwsza „dorosła” żywność dla niemowląt i najprostsza żywność dla chłopów. Korzystne funkcje zboża znane były już już w czasach Hipokratesa – używano do sporządzania napojów i potraw z tego cennego zboża kompleksowe oczyszczanie ciała i przywrócenie sił witalnych.

Płatki owsiane, które mają niskokaloryczna (około 344 Kcal), zawiera:
Skrobia – od 22 do 54,7 g;
Białka do 11,57 g;
Węglowodany 65,57 g;
Tłuszcze – nie więcej niż 6,2 g;
Woda – 12g;
Błonnik pokarmowy – do 3,5 g;
Cukry – nie mniej niż 2,9 g.

Gromadzi się 100 gramów suchych płatków owsianych duża liczba witaminy i minerały:
Witaminy: grupa B (B1, B2, B3, B6 i B9), tokoferol (MI), N i RR;
Mikroelementy: glin i jod, mangan i miedź, molibden i kobalt, a także nikiel i fluor;
Makroelementy: żelazo i potas, wapń i krzem, magnez i sód, siarka, fosfor i całkowicie bezpieczny chlor.

Jakie zalety mają pozornie zwykłe płatki owsiane:
Lepkie płatki owsiane są bogate w naturalne cukry, których są źródłem dobre odżywianie dla komórek mózgowych;
Ważony kompleks mineralno-witaminowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy i normalizować funkcjonowanie układ hormonalny;
Duża liczba włókno roślinne zapewnia efektywna praca jelit, zmniejsza ryzyko nowotwory złośliwe;
Węglowodany złożone szybko nasycają, dają długotrwałe uczucie sytości i w związku z tym pomagają zmniejszyć ilość spożywanego pokarmu.

Przydatna lepkość: smak płatków owsianych

Płatki owsiane często porównywane są do ryżu. Ta analogia nie jest przypadkowa: całe ziarna jęczmienia nie ustępują ryżowi nieprzetworzonemu pod względem zawartości składników odżywczych i możliwości łączenia z różnymi składnikami aromatyzującymi.

Suche płatki owsiane to złociste ziarna lub płatki o przyjemnym ziołowym aromacie. Gotowe płatki owsiane to masa o lepkiej konsystencji, o jednolitej konsystencji i lekkim aromacie świeżych orzechów. Potrawy z płatków owsianych można nazwać „kameleonami”, ponieważ mogą uzupełniać smak różne produkty. Płatki owsiane to pyszne samodzielne danie, które doskonale komponuje się również z nabiałem, warzywami i jagodami, świeżymi i suszonymi owocami, mięsem i rybami.

Kulinarna obfitość z płatkami owsianymi

Płatki owsiane są zmienne nie tylko w wygląd, ale także do smaku. Tę wszechstronność docenili szefowie kuchni m.in różne zakątki planety. Całe ziarna owsa gotowane na wodzie lub mleku, a także płatki moczone w zimnym/gorącym mleku są zdrowe, pożywne i bardzo smaczne śniadanie, który ładuje się energią przez kilka godzin. A jeśli do gotowej owsianki dodasz owoce lub orzechy, miód lub dżem, suszone owoce lub kandyzowane owoce, danie zamieni się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Płatki owsiane wykorzystuje się nie tylko do przygotowywania tradycyjnych śniadań. Z prostego, pożywnego i niskokalorycznego produktu zbożowego przygotowuje się:
Zupy tradycyjne i mleczne oraz pierwsze dania puree;
Dodatki do mięsa, warzyw i ryb;
Zdrowe wypieki (zapiekanki, suflety, ciasteczka, muffinki), a także dodawany do chleba i ciast;
Kissels i lepkie wywary;
Farsz do farszu warzywnego, drobiowego i mięsnego (słynne haggis – flaki wieprzowe nadziewane płatkami owsianymi na parze);
Dodać do twarogu i desery owocowe;
Domowe piwo o łagodnym smaku.

Całe ziarna owsa wymagają wstępnego namoczenia przez kilka godzin i gotowania przez 30-40 minut. Podczas gotowania produkt zbożowy zwiększa swoją objętość 2-3 razy, nie zmniejszając jego zalet.

Kup w sklepie internetowym

Płatki owsiane dla zdrowej diety

Kasza owsiana- najbardziej wartościowy produkt odżywczy odżywianie. Owies to najpopularniejsze zboże lecznicze. Ziarna owsa wykorzystywane są do produkcji płatków owsianych, płatków zbożowych, płatków owsianych, mąki oraz kawy owsianej.

Mieszanina

Aby zachować zdrowie i zapewnić organizmowi składniki odżywcze Wystarczy spożywać 2-3 łyżki kiełków dziennie.

Płatki owsiane najlepiej jeść na lunch. Przed użyciem ziarna należy dokładnie umyć i przeżuć.

Dodawaj kiełki do sałatek świeże warzywa, owsianka, wymieszaj z owocami, orzechami, miodem.

Mąka owsiana

Wypieki z płatków owsianych okazują się kruche i łamliwe ze względu na niewielką zawartość glutenu. Płatki owsiane mogą służyć jako zamiennik mąka pszenna, ale zawartość płatków owsianych nie powinna przekraczać jednej trzeciej Łączna mąka. Jeśli chcesz zwiększyć ilość płatków owsianych w wypiekach, to do ciasta dodaj mąkę lnianą, która będzie pełnić rolę składnika wiążącego.

Pora dnia na spożycie

Płatki owsiane najlepiej jeść na śniadanie. Płatki owsiane są bardzo smaczne, zdrowe i pożywne. Sprawia, że ​​przez długi czas czujesz się pełny.

Jak wybierać i przechowywać płatki owsiane i owsiane

Świeże, wysokiej jakości płatki owsiane powinny mieć lekko kremowy lub żółtawy kolor. Świeże płatki mają przyjemny zapach płatków owsianych. Kupując, zwróć uwagę na datę ważności. Wysokiej jakości płatki owsiane powinny być mocne i całe, a nie połamane. Nie powinny zawierać łusek owsa ani innych zanieczyszczeń.

Wartość odżywcza i skład chemiczny owsianka

Płatki owsiane zawierają witaminy B1, B2, E, PP, a także bogaty skład chemiczny: wapń, potas, magnez, sód, żelazo, fosfor i cynk. Przeciwutleniacze zawarte w tym zbożu w dużych ilościach zwiększają odporność organizmu na infekcje i narażenie środowisko, takie jak sól metale ciężkie, radionuklidy, stres itp. Owies zawiera niezbędne kwasy metioniny i magnezu, które normalizują aktywność system nerwowy, promować rozwój i wzrost tkanka mięśniowa.

Płatki owsiane zawierają dużą ilość wapnia i fosforu, co normalizuje rozwój układ szkieletowy, a także żelazo, które jest elementem zapobiegającym anemii. Płatki owsiane stosuje się przy wzdęciach i bólach brzucha, ponieważ działają przeciwzapalnie i otulająco na błonę śluzową żołądka. Płatki owsiane działają oczyszczająco na jelita, usuwają toksyny, stymulują przewód żołądkowo-jelitowy, a także zapobiegają ryzyku raka i zapobiegają rozwojowi zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Witamina B zapobiega zapaleniom skóry i jest korzystna dla skóry, włosów i paznokci.

Najbardziej przydatnymi substancjami w płatkach owsianych są błonnik pokarmowy - beta-glukany, które rozpuszczają się i zamieniają w lepką masę wiążącą cholesterol. Zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca.

100 g płatków owsianych zawiera:

• Woda – 12.
• Białka – 11,9.
• Tłuszcze – 5,8.
• Węglowodany – 65,4.
• Kcal – 345.

Przydatne właściwości płatków owsianych

Szeroki zasięg Do korzystnych właściwości jedzenia płatków owsianych zalicza się:

• Przydatny w celu wzmocnienia odporności, normalizacji metabolizmu i oczyszczenia organizmu z toksyn i soli metali ciężkich.
• Poprawia wydajność przewód pokarmowy i stan skóry.
• Niezastąpiony produkt Dla żywienie dietetyczne mający Wartość odżywcza o niskiej zawartości kalorii.
• Zmniejsza proces zapalny w żołądku i stymuluje wzrost mięśni.
• Jedzenie płatków owsianych zapobiega rozwojowi osteoporozy, normalizuje pracę nerek i poprawia krzepliwość krwi.

Ostrzeżenie. Codzienny użytek Nie zaleca się spożywania płatków owsianych, ponieważ kwas fitynowy, będący częścią tego zboża, wypłukuje wapń tkanka kostna i zakłóca jego normalne wchłanianie przez organizm. Owsianki tej nie powinny spożywać także osoby, które nie tolerują glutenu.

Jakie są rodzaje płatków owsianych i ich zastosowania?

Płatki owsiane znane są z kilku rodzajów, do których należą:

• Całe płatki owsiane przygotowane z płatków owsianych gotowanych na parze (łuskane i polerowane).
• Nierozdrobnione płatki zbożowe klasy premium jedzenie dla dzieci.
• Walcowane płatki owsiane gotowane na parze w procesie przetwarzania całych płatków owsianych. Jest on spłaszczany pod ciśnieniem, tworząc dobrze znany „Herkules”.

Z płatków owsianych przygotowuje się zarówno dietetyczną, jak i pożywną owsiankę gotowaną w wodzie lub mleku. Z płatków zbożowych wytwarza się chleb owsiany, ciasteczka i pieczywo chrupkie. Płatki owsiane dodaje się do zup, sałatek i drugich dań (przystawek) przygotowuje się z nich do ryb, mięsa i warzyw. Płatki owsiane służą do przygotowania owoców i desery twarogowe, lepkie wywary, galaretki, a także domowe piwo. Z owsa produkuje się nie tylko mąkę i płatki owsiane, ale także kawę owsianą. Płatki owsiane zajmują czołowe miejsce wśród często spożywanych i ulubionych śniadań.

Płatki owsiane i dieta dla tych, którzy chcą schudnąć

Dieta owsiana jest smaczna i zdrowa. Ona zmaga się nadwaga i otyłości, jest bardzo przydatny w leczeniu cukrzycy, chorób wątroby, nerek, trzustki i przewodu żołądkowo-jelitowego. Z płatków owsianych sporządza się oczyszczające i odmładzające maseczki do ciała i twarzy. Dieta owsiana pomoże nie tylko pozbyć się znienawidzonych kilogramów, ale także odmłodzi cały organizm, poprawi koloryt skóry, wzmocni włosy i paznokcie, normalizuje układ nerwowy i układ trawienny.

Proces odchudzania następuje, ponieważ jedzenie płatków owsianych usuwa cholesterol i toksyny z organizmu oraz poprawia ruchliwość mikroflory jelitowej. Ta owsianka nasyca organizm, zjadając nawet niewielką porcję, zmniejszając jednocześnie objętość żołądka i zmniejszając apetyt.

Należy pamiętać, że dieta owsiana może trwać miesiąc, po czym należy zrobić 6-miesięczną przerwę.

Dla tygodniowa dieta Lepiej jest gotować owsiankę na parze, ponieważ to wszystko zachowuje przydatne mikroelementy i witaminy. Ta owsianka jest spożywana bez cukru i soli. Jako dodatek można użyć odrobiny suszonych moreli lub suszonych śliwek. To danie należy jeść na śniadanie, lunch i kolację, popijając woda mineralna bez gazu lub Zielona herbata bez cukru. Dietę tę można stosować przez tydzień. W tym czasie możesz schudnąć około 3-5 kilogramów.

Płatki owsiane na wodzie

Z płatków owsianych na wodzie przygotowuje się owsianka lub mąki i jest uważane za zdrowe, kompletne danie. Zawiera białka roślinne, wysoka zawartość tłuszcze roślinne dlatego to danie ma wysoką wartość energetyczną. Płatki owsiane na wodzie zawierają gluten i maksymalną ilość błonnika pokarmowego. Zawiera także witaminy B1, B2, E, PP, sole wapnia, żelazo, fosfor i magnez.

Białko w owsiance jest reprezentowane przez awenalinę i aweninę, które zawierają wszystko aminokwasy. Skrobia, która występuje w znacznych ilościach, sprawia, że ​​produkt ten jest pożywny i wartościowy. Tłuszcze zawarte w płatkach owsianych są nienasycone, więc płatki owsiane szybko jełczą.

Dietetycy zalecają owsianka na wodzie na choroby wątroby, miażdżycę i cukrzycę. Owsianka pokrywa ściany żołądka i ułatwia trawienie. Te kaszki są zawarte w menu kiedy wrzód trawienny dwunastnica.

100g płatków owsianych z wodą zawiera:

• Białka – 3.
• Tłuszcze – 1,7.
• Węglowodany – 15.
• Kcal – 88.

Aby przygotować płatki owsiane na wodzie, należy wziąć ¾ szklanki płatków owsianych, 2 łyżki masła, sól do smaku i 2 szklanki wody. Płatki wsypać do wrzącej, osolonej wody i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać masło, zamknij pokrywkę i pozwól mu zaparzyć. Można jeść miód, owoce i warzywa. Owsiankę można stosować jako dodatek do ryb lub mięsa.

Płatki owsiane z mlekiem

Dietetycy uważają, że płatki owsiane z mlekiem są najbardziej zdrowe śniadanie dla dzieci i dorosłych, gdyż jest pożywnym, łatwo przyswajalnym źródłem energii. Owsianka składa się z węglowodany złożone, które są przetwarzane na glukozę. Indeks glikemiczny Ta owsianka jest niska, co jest jej główną zaletą. Spożywając płatki owsiane z mlekiem, organizm ludzki utrzymuje normalny poziom poziom cukru we krwi, poziom cholesterolu ulega obniżeniu, dlatego produkt ten stanowi profilaktykę miażdżycy.

Płatki owsiane z mlekiem zawierają dużą ilość mikroelementów i witamin z grupy B, które wspomagają produkcję serotoniny. Dla jelit ta owsianka jest peelingiem, który pomaga usunąć toksyny i sole metali ciężkich.

Ostrzeżenie. Płatki owsiane z mlekiem są produktem wysokokalorycznym, dlatego osoby z nadwagą powinny ich unikać na rzecz płatków owsianych na wodzie bez dodatkowych wysokokalorycznych składników.

100g płatków owsianych z mlekiem zawiera:

• Białka – 3.2.
• Tłuszcze – 4.1.
• Węglowodany – 14,2.
• Kcal – 102.

Aby przygotować płatki owsiane z mlekiem, należy wziąć ¾ szklanki płatków owsianych, 2 łyżki masła, sól do smaku, 2 szklanki mleka. Zagotuj mleko, dodaj sól i dodaj płatki, ciągle mieszając na małym ogniu przez około 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj masło i pozwól mu zaparzyć.

Gotowanie płatków owsianych w powolnej kuchence. Weź 2 miarki płatków owsianych, 4 multi-st. mleko, masło, cukier i sól. Do miski multicookera wsyp płatki, dodaj masło, cukier, sól i mleko. Zamknij pokrywkę, wybierz tryb „owsianka mleczna” lub „owsianka”. Po 40 minutach przydatne i pyszna owsianka gotowy. Można podawać z suszonymi owocami, kandyzowanymi owocami lub jagodami.

Trudno wymyślić szybsze, smaczniejsze, zdrowsze i łatwiej przyswajalne jedzenie, takie jak płatki owsiane i wszelkiego rodzaju potrawy na ich bazie. Dlatego niech w Twojej diecie zawsze będą płatki owsiane - zdrowe i zdrowa żywność!

Obejrzyj poniższy film przedstawiający gotowanie płatków owsianych w wodzie:

Kasza owsiana– produkt otrzymywany w wyniku przetwarzania owsa. Za kolebkę owsa uważa się Mongolię i Chiny. Dziś inne kraje również uprawiają tę roślinę.

W zależności od zastosowanej technologii wyróżnia się płatki owsiane walcowane i nierozdrobnione. W pierwszym przypadku wygląda jak spłaszczone płatki (patrz zdjęcie). Kolor tego produktu powinien być szaro-żółty z lekkimi odcieniami.

Do płatków długi czas zachował swoje właściwości konsumenckie, należy go przechowywać zamknięty słoik. Zapobiegnie to przedostawaniu się wilgoci i owadów. Najlepiej jest umieścić pojemnik z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Aby zabezpieczyć płatki przed molami i innymi owadami, obok słoików umieść kilka ząbków czosnku i gałązkę mięty.

Produkcja różnych rodzajów zbóż

Produkcja różne rodzaje płatki owsiane są przetwarzane zgodnie z GOST 6584-73. główny problem do którego dochodzi podczas przetwarzania zbóż, wynika z faktu, że uzyskanie pełnego ziarna jest dość trudne. Z tego powodu podczas produkcji należy używać innego sprzętu. Aby zmniejszyć ilość rozdrobnionego ziarna, stosuje się obróbkę hydrotermalną, która obejmuje kilka etapów:

• wstępne podgrzewanie;
• gotowanie na parze;
• wysuszenie

Dzięki tej sekwencji ziarno traci niepotrzebną wilgoć, staje się mocne, a co najważniejsze, zachowuje swoją integralność.

Istnieją dwa główne rodzaje płatków owsianych:

1. Nierozdrobniony (cały). W przypadku tej opcji ziarno jest parzone, łuskane i mielone. Istnieją najwyższe, pierwsze i drugie gatunki tego zboża.
2. Spłaszczone na parze (płatki). Do tego używają pierwszej wersji płatków, która jest spłaszczona. Jądra są pofałdowane, co osiąga się poprzez przepuszczanie ich przez rolki. Płatki zbożowe gotowane na parze dostępne są również w 3 odmianach.

Jakość zbóż jest również regulowana zgodnie z GOST 3034-75. Osobno warto wspomnieć o popularnych płatkach owsianych Hercules, które powstają z ziaren w drodze specjalnego przetwarzania. Obejmuje czyszczenie, odrastanie, parowanie, spłaszczanie i przepuszczanie przez walce.

Korzystne funkcje

Dobroczynne właściwości płatków owsianych wynikają z obecności w ich składzie licznych naturalnych przeciwutleniaczy, które pomagają organizmowi stawić czoła negatywny wpływ różne substancje drażniące. Dzięki obecności metioniny produkt korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Produkt ten zawiera dużo fosforu i wapnia - minerałów, które wzmacniają i przywracają tkankę kostną. Osobom cierpiącym na anemię zaleca się włączenie do swojego jadłospisu płatków owsianych, gdyż zawierają one żelazo.

Ze względu na właściwości otulające i przeciwzapalne płatki owsiane są przydatne przy wzdęciach, a także przy ból na tym obszarze. Ponieważ zawiera błonnik, jeśli jest spożywany regularnie, można oczyścić jelita z toksyn i różne produkty rozkład. To wszystko korzystnie wpływa na czynność przewodu pokarmowego i zmniejsza ryzyko rozwoju choroby nowotworowe tę część ciała, a także wrzody i zapalenie żołądka.

Płatki owsiane to produkt lekkostrawny, co pozwala na ich spożywanie osobom dbającym o swoją wagę lub chcącym schudnąć. Wysoki wartość energetyczna determinuje wykorzystanie zbóż do przygotowania śniadań, co pozwala na długi czas pozbyć się uczucia głodu.

Według ostatnich eksperymentów naukowych udało się ustalić, że owies zawiera beta-glukan – substancję pomagającą zmniejszyć ilość złego cholesterolu we krwi. Dodatkowo produkt ten normalizuje poziom cukru we krwi. Płatki owsiane zawierają biotynę, która pozytywnie wpływa na kondycję skóry i zmniejsza ryzyko zapalenia skóry.

Używaj w gotowaniu

Płatki owsiane wykorzystuje się w kuchni do przygotowania owsianki, która jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa potrawa. Jest kochana w wielu częściach świata, ale szczególnie ceniona jest w Wielkiej Brytanii. Dla Brytyjczyków są to płatki owsiane najlepsze śniadanie. Aby urozmaicić smak, dodaje się do niego różne przyprawy, owoce, miód itp.

Można z niego zrobić zupę i galaretkę - dania polecane do spożycia w przypadku problemów z układem trawiennym. Na bazie zbóż można przygotować pyszne i dietetyczne ciasteczka, a także ciasta i inne wypieki. Często służy do przygotowania aromatycznych i zdrowy chleb. Jako nadzienie do zup stosuje się nierozdrobnione płatki zbożowe, ponieważ długo się nie gotują. Obserwujący odpowiednie odżywianie uwielbiam łączyć płatki zbożowe jogurt naturalny, owoce. Wykorzystywany jest w przepisach na różne desery. Ponadto płatki owsiane dobrze komponują się z sałatkami, pierwszym i drugim daniem. Stosowany jest także jako nadzienie do farszu, a także do wyrobu klopsików i kotletów. Ogólnie rzecz biorąc, trochę wyobraźni - i możesz gotować niesamowicie smacznie i zdrowe danie z płatków owsianych, które docenią wszyscy członkowie rodziny.

Jak gotować w domu?

Istnieje kilka sposobów gotowania płatków owsianych w domu:

1. Tradycyjnie. Wsyp płatki gorąca woda przez około 6 godzin w ilości 1 łyżki. płatki owsiane za 2,5 łyżki. płyny. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny, aż zmięknie. Dodaj trochę soli olej roślinny. W razie potrzeby można dodać suszone owoce.
2. W powolnej kuchence. Przygotowanie płatków owsianych w ten sposób jest bardzo proste: wystarczy dodać wodę do płatków owsianych w proporcjach wskazanych w poprzednim akapicie, wybrać tryb „Owsianka” i ustawić timer na 30 minut.
3. W parowcu. W takim przypadku płatki będą gotować przez 40 minut.

Płatki owsiane można ugotować nie tylko w wodzie, ale także w bulionie i mleku, co ostatecznie urozmaici smak potrawy. Nierozdrobnione płatki gotują się przez długi czas, około 90 minut, a ich objętość praktycznie się nie zwiększa.

Korzyści z płatków owsianych i leczenia

Już od dawna wykorzystuje się zalety płatków owsianych i kuracji na ich bazie Medycyna ludowa. Ze względu na ogólne działanie wzmacniające może być stosowany w leczeniu gruźlicy, a także w okresie rekonwalescencji po operacjach.

Można gotować bulion owsiany . Do tego potrzebujesz 1 łyżka. płatki zbożowe zalać 5 łyżek. zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 4 godziny, następnie przetrzeć wszystko przez sito. W rezultacie otrzymasz mieszankę, której konsystencja będzie podobna do galaretki. Należy wypić 1 łyżkę wywaru. w dzień. Zaleca się go używać jeśli są w nim kamienie pęcherzyk żółciowy, problemy z wątrobą, a także choroby alergiczne . Kissel z płatków owsianych polecany jest osobom o niskiej kwasowości. sok żołądkowy a także na zaparcia i wzdęcia. Możesz także zrobić z niego okład, który pomoże złagodzić stany zapalne skóry.

Płatki owsiane na odchudzanie

Płatki owsiane na odchudzanie są przydatne ze względu na zawartość węglowodanów złożonych, które rozkładają się przez długi czas i uwalniają energię niezbędną dla organizmu. Dlatego ogromna liczba dietetyków zaleca spożywanie płatków owsianych na śniadanie. Desery np. ciasteczka owsiane, można wykorzystać jako przekąskę.

Istnieje dieta oparta na jedzeniu płatków owsianych. Wielu uważa, że ​​jest najbezpieczniejszy dla organizmu. Nie zaleca się stosowania diety mono dłużej niż 7 dni. Ilość owsianki nie jest ograniczona. W zależności od początkowej wagi możesz stracić do 5 dodatkowych kilogramów w ciągu tygodnia. Zboża należy gotować wyłącznie na wodzie, bez dodatku soli i cukru. Dopuszczalne jest dodanie suszonych owoców. Ważne jest, aby pić co najmniej 2 litry wody. Nie stosować tej diety częściej niż 2 razy w roku.

Szkoda płatków owsianych i przeciwwskazań

Płatki owsiane mogą zaszkodzić, jeśli masz indywidualną nietolerancję produktu.

Warto to rozważyć Owsianka zawiera kwas fitynowy, który hamuje wchłanianie wapnia w jelitach.

30 maja 2016 r

Czym są owies:

Siew owsa, owsa pastewnego lub owsa zwyczajnego (Avéna sativa) to coroczna roślina zielna, gatunek z rodzaju owies (Avena), szeroko stosowany w rolnictwo zboże

Siew owsa to roślina bezpretensjonalna dla gleby i klimatu, o stosunkowo krótkim (75-120 dni) okresie wegetacyjnym, nasiona kiełkują w temperaturze +2°C, sadzonki tolerują lekkie przymrozki, dlatego uprawa z powodzeniem uprawiana jest w regionach północnych .

Ziarna owsa wykorzystywane są do produkcji płatków owsianych, płatków owsianych, mąki oraz specjalnej kawy owsianej. Owsianka owsiana („płatki owsiane”) przygotowywana jest z płatków owsianych. Płatki owsiane wykorzystywane są w przemyśle piekarniczym i cukierniczym (wypieka się z nich chleb, ciasteczka owsiane, naleśniki itp.). Głównym składnikiem musli są spłaszczone ziarna owsa (płatki owsiane). Galaretka owsiana przygotowywana jest ze zbóż, płatków i mąki.

Wikipedia

Kasza owsiana:

Kasza owsiana. Zawiera stosunkowo dużą ilość białko roślinne. Bogaty w witaminy B1, B2, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Płatki owsiane są „mistrzami” pod względem zawartości wapnia i fosforu, które są niezbędne rosnącemu organizmowi do tworzenia tkanki kostnej i zębów. Zawiera dużo magnezu i żelaza. Płatki owsiane zawierają największą ilość tłuszczów roślinnych (zdrowych) i są bogate w błonnik. Eksperci uważają płatki owsiane za typowo północne jedzenie – są bardzo kaloryczne i dobrze rozgrzewają organizm.

Z owsa produkowane są następujące zboża: płatki owsiane parzone nierozdrobnione, płatki owsiane walcowane, płatki owsiane, płatki dodatkowe, płatki płatkowe i płatki owsiane. W Rosji z płatków owsianych robiono wcześniej nie tylko owsiankę, ale także galaretkę - przaśną, słodką, z jagodami. Po wynalezieniu wszelkiego rodzaju musli, płatki owsiane przeżywają kolejny szczyt popularności. A płatki owsiane rano są jak najbardziej najlepiej zacząć dzień.

Nierozdrobnione płatki owsiane

Istnieją klasy premium, 1. i 2. Produkt z największa liczba przydatne substancje, m.in. błonnik. Właściwościami są jak najbardziej zbliżone do pełnego ziarna. Można stosować w żywieniu terapeutycznym.

Walcowane płatki owsiane

Istnieją klasy premium, 1. i 2. Do spłaszczania stosuje się rolki rowkowane, które tworzą wzór rowkowany, który skraca czas gotowania.

Owsianka

Jest to mąka owsiana otrzymywana ze zmielenia ziaren owsa, przy maksymalnym zachowaniu walorów odżywczych wszystkich frakcji ziarna (w odróżnieniu od zwykłej mąki owsianej). W porównaniu do zwykłych płatków owsianych, płatki owsiane są bardziej pożywne, ponieważ... produkowana jest przy maksymalnym możliwym zachowaniu wszystkich frakcji ziarna owsa, w przeciwieństwie do mąki owsianej, gdzie obrane części ziarna marnują się.

Płatki owsiane Herkules

Do spłaszczania służą gładkie rolki, co daje gładki wzór, co skutkuje wymogiem dłuższy czas do gotowania w porównaniu do płatków zbożowych. Grube płatki wykonane z najbardziej rafinowanych ziaren.

W Czas sowiecki zboże produkowane było pod marką „Hercules” i od tego czasu zaczęto używać wyrażeń „ owsianka owsiana" i "walone płatki owsiane". Marka Hercules istnieje do dziś, jednak oprócz niej na półkach można znaleźć płatki wielu innych producentów.

Płatki owsiane Extra

Klasa 1, wytwarzana z pełnego ziarna - duże płatki. Ze wszystkich płatków uważa się je za najlepiej zachowane przydatne cechy i z największą ilością błonnika. Często stosowany w celach odchudzających.

Klasa 2, sporządzona z siekanych zbóż - drobne płatki. Stosowany również przy odchudzaniu.

Klasa 3, wytwarzana z siekanych zbóż - płatki są najmniejsze, najdelikatniejsze i szybko się gotują. Często stosowany u dzieci.

Korzyści z płatków owsianych:

Liczny badania laboratoryjne udowodnij, że płatki owsiane są bogate w witaminy różne grupy, błonnik i składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na organizm człowieka.

Owies jest bogaty kwas foliowy, niacyna, witaminy A, B1, B2, B5 (dowiedz się, które pokarmy zawierają witaminę B5). Jest w tym dużo kwas askorbinowy, witamina E, K (filochinon), cholina. Do mikroelementów zaliczamy miedź, mangan, żelazo, wapń, potas, sód, magnez, fosfor.

Płatki owsiane rano pomagają ustabilizować wagę i wzmocnić układ odpornościowy, a także pozbyć się chorób przewodu pokarmowego.

Ponadto płatki owsiane zawierają dużo białka i węglowodanów złożonych, dzięki czemu organizm zostaje naładowany energią na cały dzień.

Szczególną zaletą i wartością płatków owsianych jest to, że zawierają beta-glukany – rozpuszczalny błonnik pokarmowy, którego nie ma w pszenicy, życie, jęczmieniu ani otrębach tych zbóż. Błonnik owsiany przyczynia się do pełniejszego usunięcia toksyn, które dostają się do organizmu z zewnątrz (z powietrzem, wodą, pożywieniem) i gromadzą się w jelitach.

Beta-glukany oczyszczają również krew nadmiar cholesterolu niska gęstość (tzw. „ złego cholesterolu), stymulując rozwój miażdżycy i dusznicy bolesnej oraz przyczyniając się do zatykania tętnic, co może prowadzić do zawału serca i udaru mózgu.

Płatki owsiane dobrze komponują się z zwiększona kwasowośćżołądka, jednocześnie pozwalając sobie na radzenie sobie różne dolegliwości związane z przewodem pokarmowym. Na przykład przy jego okresowym stosowaniu można poradzić sobie z zaparciami i niestrawnością.

Owsianka normalizuje także pracę nerek i wątroby, znacząco poprawia pamięć, rozwija myślenie, korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych. Ponadto jest doskonałym antyoksydantem poprawiającym kondycję skóry, paznokci i włosów.

Wiele osób uważa płatki owsiane za mdłe, nie doceniając ich właściwości smakowych. Orzechy i suszone owoce pomogą nadać płatkom owsianym pożądany smak i aromat. Możesz po prostu polać płatki owsiane kefirem lub mlekiem, dodać miód, odstawić na chwilę pod zamkniętą pokrywką, a za kilka minut będziesz miał na stole szybkie, smaczne i zdrowe śniadanie.

Ludzie z problemami nadwaga Konieczne jest zorganizowanie dni postu, a płatki owsiane świetnie się do tego nadają. Dni postułatwo tolerowany na płatkach owsianych. Takie dni oczyszczą organizm i nasycą go przydatnymi substancjami.

Istnieje specjalna dieta owsiana. Jest przeznaczony na 10 dni, podczas których można jeść wyłącznie dania z płatków owsianych. Nawet osoby z problemami żołądkowymi mogą przejść na dietę owsianą.

Zawartość kalorii w płatkach owsianych na 100 g produktu – 303 kcal:

Białka - 11,0 g

Tłuszcz - 6,1 g

Węglowodany - 65,4 g

Jak prawidłowo gotować:

Oto, co pisze na ten temat V.V. Pokhlebkin w książce „Sekrety dobrej kuchni”:

Każdy wie, że płatki owsiane są dobre zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Ale oboje często jej nie lubią. Jednym z powodów jest to, że płatki owsiane dla dorosłych należy przygotować zupełnie inaczej niż dla dzieci.

Co więcej, są płatki owsiane tylko dla dorosłych i są płatki owsiane tylko dla dzieci. Różnią się przygotowaniem i samym ziarnem.

Jednak często zdarza się, że dzieciom przygotowuje się owsiankę dla dorosłych, a dorosłym podaje się owsiankę dla dzieci. Nikt nie podejrzewa, że ​​doszło do straszliwego zamieszania, a obie strony są niezadowolone z takiego jedzenia lub nawet go odmawiają.

Ale kiedy już wszystko uda się uporządkować, płatki owsiane staną się naprawdę ulubionym jedzeniem zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Jak to zrobić? I co należy zrobić?

Przede wszystkim za dorosłe płatki owsiane uważa się owsiankę sporządzoną z całych, nierozdrobnionych i nierozdrobnionych ziaren owsa. Z ziarnem tym należy postępować w taki sam sposób jak z ryżem. Ponadto można go mieszać z ryżem i razem gotować. Proporcje mieszanek są dowolne, jednak smakuje lepiej, gdy ryżu jest nieco więcej.

Tę owsiankę owsianą lub owsiano-ryżową, jak każdą twardą, kruchą owsiankę, można doprawić olejem i/lub podsmażoną cebulą.

Płatki owsiane baby to dowolna owsianka przygotowana z rozdrobnionych, całych (prasowanych) lub zmielonych ziaren owsa (płatków owsianych).

Bo dzieci, ze swoją delikatną błoną śluzową jamy ustnej, nie są w stanie łatwo rozpoznać twardych, twardych, kruchych płatków owsianych w gęstej skorupce, które dorośli, zwłaszcza mężczyźni, cenią sobie właśnie za twardość i gęstość (jest co przeżuwać!).

Rozdrobnione ziarno, a tym bardziej mielone (płatki owsiane) jest całkowicie pozbawione łupiny, szybko się gotuje i tworzy jedną lepko-śluzową masę, której konsystencja jest przyjemna dla dziecka. Ale ta masa jest bez smaku. Dlatego zwyczajowo go słodzi się, rozjaśnia cukrem. A dziecko je niechętnie, za namową i powiedzeniami, przyzwyczajając się do jedzenia słodzonej owsianki o każdej porze dnia.

Co musi być zrobione? I jak?

Po pierwsze: ugotuj płatki owsiane lub płatki owsiane w wodzie (najlepiej miękkiej).

Po drugie: przepuść owsiankę przez durszlak lub drobne metalowe sito, aby zachować części, których nie można ugotować - płatki owsiane, resztki łusek itp. Te twarde części boleśnie bolą, drapią błonę śluzową ust dziecka, powodując jego wyplucie całą owsiankę, nie będąc w stanie zrobić tego samodzielnie, oddzielić drobne, twarde cząstki od całej masy łyżką.

Po trzecie: dodać mleko, gotować tak, aby nie powstała lepka masa śluzowa, ale rzadka, prawie płynąca pasta, którą można nawet pić i bardzo łatwo połknąć.

Po czwarte: teraz musisz doprowadzić miąższ do smaku. Dosłodzić bardzo ostrożnie, ale tak, aby cukier nie był wyczuwalny, a jedynie zagłuszał wilgotny smak gotowanego zboża. Następnie lekko dopraw anyżem lub anyżem gwiazdkowatym, cynamonem, a jeśli nie są dostępne, to suszoną skórką z cytryny lub pomarańczy, zmieloną na proszek. Jeśli jej nie masz, weź świeżą skórkę z cytryny lub pomarańczy, zagotuj ją w ćwiartce szklanki wody i do miąższu wlej łyżkę lub dwie tego gęstego, aromatycznego bulionu, dobrze mieszając.

Teraz przyjemna konsystencja i miękkość owsianki współgrają z przyjemnym smakiem.

Aby poprawić smak, odpowiednie są dowolne inne aromaty owocowe i jagodowe, marmolada (gotowana) lub śmietana i masło (dodawane są do gotowej owsianki w stanie niegotowanym, ponieważ śmietana nie wytrzymuje gotowania i traci kremowy smak).

Taka owsianka z pewnością zostanie przyjęta przez dziecko z radością, a możliwość zmiany jej smaków sprawi, że nie będzie się nudzić.

Przepis na owsiankę wodną:

Składniki:

• Płatki owsiane pełnoziarniste lub płatki owsiane 1 szklanka
• Woda 2 szklanki
• Sól dla smaku
• Masło 50 g

Przygotowanie:

• Opłucz płatki owsiane na zimno gotowana woda, możesz najpierw namoczyć owsiankę.
• Do rondelka wsypać płatki owsiane, dodać wodę i postawić na kuchence na małym ogniu.
• Gdy owsianka zacznie się gotować, stopniowo usuwaj z niej piankę. Odbywa się to tak, aby danie nie miało gorzkiego smaku.
• Gotuj płatki owsiane przez 10-15 minut, regularnie mieszając, aby owsianka się nie przypaliła.
• Po upływie tego czasu zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Odstaw owsiankę na chwilę.
• Podając owsiankę, można dodać odrobinę masła, miodu, dżemu i innych dodatków – wszystko według uznania kucharza.

Płatki owsiane z wodą są gotowe do spożycia.

Przepis na owsiankę z mlekiem:

Składniki:

• 1 szklanka pełnoziarnistych płatków owsianych;
• 2 szklanki mleka;
• 1 szczypta soli;
• 4 łyżki cukru;
• 50 g masła.

Dokładnie opłucz płatki owsiane. Można je nawet na chwilę namoczyć w garnku z wodą, aby skrócić czas gotowania. Czas gotowania płatków owsianych zależy od gęstości i wielkości ziaren.

Do rondelka wlać mleko i postawić na małym ogniu. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Nie zostawiaj mleka bez nadzoru, może ono uciec w ciągu kilku chwil. Do wrzącego mleka wsyp płatki owsiane i dobrze wymieszaj. Gotować przez 15 minut, następnie zdjąć z ognia. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na kolejne 5 minut. W tym czasie ziarna zwiększą swoją objętość. Do owsianki dodaj masło. Przykryj ponownie i pozostaw na kolejne 5 minut.

Teraz owsianka jest gotowa. Można do niego dodać miód, owoce, jagody, dżem, owoce kandyzowane, orzechy – cokolwiek podpowie Ci wyobraźnia.

Szkoda płatków owsianych:

Oprócz korzyści płatki owsiane mogą powodować szkody dla organizmu. Faktem jest, że w jego składzie znaleziono kwas fitynowy. Zakłóca wchłanianie wapnia w organizmie. To jedyny minus jedzenia płatków owsianych. W przeciwnym razie przynosi wyjątkowe korzyści dla organizmu.

Nie można jeść płatków owsianych codziennie, gdyż usuwają one wapń z organizmu. Niedobór wapnia może w przyszłości prowadzić do osteoporozy i deformacji kości.

Osoby cierpiące na choroby takie jak celiakia są przeciwwskazane do spożywania tej owsianki.