Jak zrobić galaretkę owocową. Wyśmienity deser – galaretka z owocami

Galaretka to fajny deser na bazie żelatyny. Słodzikami w tym produkcie mogą być dżem owocowy, kawałki świeżych jagód, czekolada, mleko skondensowane, owoce kandyzowane. Zarówno na co dzień, jak i na wakacjach, takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Przyjrzyjmy się głównym przepisom w kolejności.

Galaretka czekoladowa

• esencja waniliowa - 1 kropla
• cukier granulowany - 130 gr.
• żelatyna - 12 gr.
• gorzka czekolada - 70-80 gr.
• śmietana 20% tłuszczu -350-400 ml.

1. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. Weź mały rondelek, wymieszaj w nim śmietanę, wanilię i cukier. Następnie podgrzej (nie gotuj) mieszaninę i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Zdejmij patelnię z palnika i do mieszanki dodaj czekoladę, po posiekaniu jej na małe kawałki. Mieszaj mieszaninę, aż czekolada się rozpuści.
3. Gdy żelatyna spęcznieje, dodać ją do masy czekoladowej i dobrze wymieszać. Aby ułatwić sobie tę procedurę, użyj trzepaczki, aby uniknąć tworzenia się grudek.
4. Przygotowaną masę wlać do foremek. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki do całkowitego stwardnienia na 2-3 godziny.

galaretka truskawkowa

• cukier granulowany - 70-80 gr.
• picie filtrowanej wody - 50-60 ml.
• wrząca woda - 250 ml.
• galaretka truskawkowa - 70g.
• żelatyna błyskawiczna - 15g.
• truskawki - 300 gr.

1. Jagody opłucz, obierz liście i pozostaw do całkowitego odsączenia na durszlaku lub sicie. Galaretkę truskawkową zalać wrzącą wodą, dodać cukier i wymieszać.
2. W osobnym pojemniku rozpuść żelatynę w przefiltrowanej wodzie. Następnie zmiel jagody, zamieniając je w puree za pomocą blendera.
3. Podgrzej żelatynę na kuchence, nie doprowadzając jej do wrzenia. Następnie dodajemy do ostudzonej galaretki truskawkowej. Upewnij się, że wszystkie ziarna się rozpuściły, a masa stała się jednorodna.
4. Powstałą mieszaninę wlać do przygotowanego pojemnika. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aż masa stwardnieje.

Galaretka winogronowa

• sok winogronowy (czerwony) - 350 ml.
• czerwone winogrona - 120 gr.

1. Napełnij patelnię sokiem i podgrzej do 50-55 stopni. Następnie zdejmij pojemnik z palnika i dodaj żelatynę, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia (jeśli używasz zwykłej żelatyny, a nie żelatyny instant).
2. Winogrona przekrój na pół, a następnie ułóż w foremkach na galaretki. Jako deser możesz użyć owoców dowolnej odmiany.
3. Sokiem zalać winogrona i żelatynę, następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia, na 1-2 godziny.

• śmietana 20% tłuszczu - 300-350 gr.
• pomarańczowy - 2 szt.
• kiwi - 2 szt.
• galaretka owocowa (w torebkach) - 2 szt.

1. Do przygotowania galaretki według tego przepisu nadają się dowolne owoce sezonowe. Najlepszą opcję uzyskuje się z letnich owoców, a zimą można użyć kiwi, pomarańczy itp. Stwórz swój własny niepowtarzalny smak, zadowolij swoich bliskich wyjątkowym deserem.
2. Na cztery porcje kompozycji potrzebne będą 2 opakowania galaretek owocowych po 100 g, pomarańcza, kiwi i śmietana 20% tłuszczu.
3. Na początek rozpuść galaretkę w proszku w sposób wskazany w instrukcji. W większości przypadków proszek wlewa się do 350-400 ml. gotująca się woda Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby w zawartości nie pozostały grudki.
4. Galaretka wiśniowa pomoże Ci nadać jej piękny kolor. Wlać 200 ml. wrzącą wodę na worek mieszanki luzem i dodać śmietanę. W takiej masie mogą tworzyć się grudki, nie ma powodu do niepokoju. Podczas gotowania mieszanina się rozpuści, a masa stanie się jednorodna. Dodaj cukier do smaku.
5. Obrane owoce pokroić do przygotowanego pojemnika. Układamy je na dnie formy i wypełniamy przezroczystą warstwą galaretki. Włożyć do lodówki aż do całkowitego zamrożenia. Gdy wszystko będzie gotowe, zalej galaretką śmietanową i odstaw na kilka godzin na zimno. Przed podaniem udekoruj galaretkę kawałkami owoców i listkiem mięty.

Galaretka ze skondensowanym mlekiem

• mleko skondensowane - 300-350 gr.
• błyskawiczna żelatyna - 30 gr.

1. Przede wszystkim zadbaj o jakość żelatyny i mleka skondensowanego. Dobierz dodatek do tego deseru według własnego gustu. Może to być ciastko, jagody lub czekolada.
2. Weź patelnię, napełnij ją 100-120 ml wody. Następnie podgrzej płyn i wymieszaj z porcją żelatyny. Nie zdejmuj mieszaniny z ognia, dopóki masa nie stanie się jednorodna (bez grudek).
3. Gdy pierwsza część będzie gotowa, do powstałej masy dodaj skondensowane mleko i dobrze ubij. Nie dopuścić do wrzenia mieszaniny; zdjąć z ognia, gdy pojawią się najmniejsze pęcherzyki.
4. Powstałą masę wlać do foremek i dodać czekoladę, ostudzić. Wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia. Przed podaniem udekoruj galaretkę według własnych upodobań.

Galaretka mleczna z kakao

• cukier granulowany - 60 gr.
• żelatyna - 25 gr.
• mleko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Żelatynę wlać do wody i pozostawić na chwilę do spęcznienia. Kakao wymieszać z mlekiem w taki sposób, aby nie powstały grudki.
2. Doprowadzić mleko do wrzenia. Dodaj cukier do smaku. Podgrzej żelatynę, ale nie gotuj. Wlać do kakao, następnie dobrze wymieszać.
3. Powstałą mieszaninę wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia w lodówce na 1 godzinę.

• twarożek - 250 gr.
• żelatyna - 10 gr.
• mleko - 150 ml.
• cukier granulowany - 120 gr.
• śmietana - 120 gr.

1. Do przygotowania delikatnej galaretki potrzebny będzie miękki, puszysty twarożek. Żelatynę zalać ciepłym mlekiem i poczekać, aż spęcznieje.
2. Ubij cukier za pomocą blendera lub trzepaczki, dodaj twarożek i śmietanę, doprowadzaj mieszaninę do gładkości. Do masy twarogowej dodać przygotowaną żelatynę z mlekiem.
3. Dobrze wymieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki. Następnie rozprowadź mieszaninę pomiędzy miskami i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż do całkowitego ugotowania.

Galaretka Ryazhenka z suszonymi morelami

• cukier granulowany - do smaku
• żelatyna - 25 gr.
• suszone morele - do smaku
• Ryazhenka („Śnieżka”) - 0,5 l.

1. Żelatynę zalać przefiltrowaną wodą pitną (około 120 ml), następnie pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut. Aby zmięknąć, zalej suszone morele gorącą wodą i odczekaj 5 minut. Jeśli owoce są miękkie, należy je wcześniej umyć.
2. Suszone owoce pokroić na małe kawałki. Podgrzej żelatynę na palniku, ale nie dopuść do wrzenia. Do powstałej masy dodać sfermentowane mleko pieczone, dosłodzić do smaku. Powstałą masę wymieszaj, usuwając grudki.
3. Powoli dodawaj suszone morele, pamiętając o mieszaniu. Wlać mieszaninę do przygotowanego pojemnika. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stwardnienia.

• krem - 100-150 ml.
• koncentrat galaretki owocowej - 200 gr.
• woda - 0,5 l.

1. Galaretkę owocową w proszku podzielić na 3 części. Rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją. Gęstość galaretki będzie zależała od ilości płynu. Pierwszą warstwę wylej do foremek i włóż do lodówki.
2. Podgrzej śmietanę na kuchence i dodaj dowolny inny kolor. Następnie wypełnić drugą warstwą i pozostawić do stwardnienia. Eksperymentuj z warstwami, ale pamiętaj, aby pozwolić im wyschnąć.

Galaretka mleczna z czekoladą

• błyskawiczna żelatyna - 20 gr.
• cukier granulowany - 50 gr.
• mleko - 0,5 l.
• gorzka czekolada - 70 gr.

1. Namoczyć żelatynę w 30 ml. ciepła woda. Podgrzej mleko w żaroodpornym pojemniku, ale nie gotuj.
2. Czekoladę posiekaj i włóż do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Dodaj 200 ml. mleko, wstawić do mikrofalówki na 1,5 minuty, aby rozpuścić czekoladę.
3. Wlać 150 ml do żelatyny. mleko, włóż do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty. Następnie wyjmij powstałą masę i mieszaj, aż będzie gładka. Jeśli to konieczne, przecedź mieszaninę przez sito.
4. Aby przygotować więcej galaretki mlecznej niż czekoladowej, należy dodać 1/3 żelatyny do pojemnika z czekoladą. Pozostały produkt wlać do masy mlecznej, dodać cukier do smaku. Mieszaj mieszaninę, aż będzie całkowicie jednorodna.
5. Galaretkę zacznij wlewać do wcześniej przygotowanego pojemnika warstwami, aż do jej wyczerpania. Najważniejsze jest, aby pamiętać o pozostawieniu każdej warstwy do całkowitego stwardnienia. Galaretkę można ozdobić startą czekoladą lub orzechami.

• cukier granulowany - 40 gr.
• sok pomarańczowy - 400 ml.
• błyskawiczna żelatyna - 10 gr.

1. Weź mały pojemnik i wlej do niego sok pomarańczowy, dodaj cukier. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, aż piasek się rozpuści. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, temperatura produktu nie powinna przekraczać 50-60 stopni.
2. Do kadzi wlać żelatynę i dobrze wymieszać, rozpuścić wszystkie grudki. Następnie zdjąć pojemnik z palnika i wlać do odpowiedniego pojemnika.
3. Ochłodzoną mieszaninę wstawić do lodówki na 4 godziny. Gdy danie będzie gotowe do spożycia, posyp je wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi.

Dżem galaretka

• woda filtrowana - 700 ml.
• kwas cytrynowy - do smaku
• dżem - 200 gr.
• cukier granulowany - do smaku
• żelatyna - 30 gr.

1. Konfiturę wlać do żaroodpornej kadzi i po usunięciu wszystkich owoców rozcieńczyć gorącą wodą. Wymieszaj powstały płyn i pozostaw na palniku, aż się zagotuje. Dusić około 6 minut na małym ogniu. Dodać kwasek cytrynowy i cukier do smaku. Ostudzić gotową masę do 50 stopni.
2. Dodaj błyskawiczną żelatynę do mieszanki. Mieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Do foremek włóż wcześniej wyciśnięte owoce z dżemu i polej galaretką. Ostudzić i włożyć do lodówki do zakończenia gotowania na 3 godziny.

Galaretka z ptasiego mleka

• błyskawiczna żelatyna - 40 gr.
• masło - 60 gr.
• cukier granulowany - 300 gr.
• śmietana - 450 gr.
• woda filtrowana - 400 ml.
• wanilia - do smaku
• mleko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Weź 250 ml gorącej wody, rozpuść w niej masło i kakao. Dolewamy mleko i cukier, smakiem powinien przypominać shake czekoladowy.
2. Powoli dodawaj żelatynę do gorącej czekolady, mieszając. Upewnij się, że mieszanina jest jednorodna. Ochłodzić masę i wlać do komórek formy.
3. Umieść kompozycję na zimno, aż stwardnieje. Następnie zacznij przygotowywać drugą warstwę - waniliową. Połączyć wanilię, śmietanę i cukier, wymieszać mikserem na gładką masę.
4. Do 150 ml dodać pozostałą żelatynę. gotująca się woda Do powstałej masy wlać żelatynę, kontynuując ubijanie. Upewnij się, że mieszanina jest dobrze wymieszana.
5. Pod koniec gotowania do formy dodać masę śmietanową z warstwą galaretki czekoladowej. Pozostawić do ostygnięcia na zimno.

Przygotowanie galaretki w domu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do praktycznych zaleceń. Rozważ przepis na smakołyk z dodatkiem czekolady, świeżych lub mrożonych truskawek i winogron. Zrób galaretkę na bazie skondensowanego mleka, pełnotłustej śmietany, kakao w proszku, twarogu, soku pomarańczowego, kompotu. Dodać suszone morele, rodzynki, kiwi, kawałki czekolady, dżem.

Wideo: Kwiaty 3D w galarecie

Łatwość przygotowania, użycie wyłącznie naturalnych i zdrowych składników, oryginalny wygląd – to wszystko galareta domowej roboty. Będziesz także potrzebować przepisów na robienie galaretek, jeśli chcesz zrobić niezwykłe ciasto lub ciastka. Galaretka to jasny, smaczny i niezwykły deser o galaretowatym wyglądzie, który uzyskuje się dzięki obecności pektyny w składnikach lub zastosowaniu żelatyny. Baza galaretki może być inna, to ona nadaje dominujący smak galaretki. Najpopularniejszym typem jest galaretka owocowa. Przepis na galaretkę owocową bez żelatyny wykorzystuje jabłka, ponieważ owoce te zawierają dużo pektyny, dlatego galaretka twardnieje. W pozostałych przypadkach dodaje się żelatynę, pektynę lub agar. Pyszne owoce galareta, jest to galaretka porzeczkowa, galaretka z soku pomarańczowego, galaretka malinowa. Czasami serwują deser np. owoce w galarecie. Z dżemu można też zrobić galaretkę owocową. Owoc zwykle wytwarza przezroczystą galaretkę. Nie można tego powiedzieć o przygotowaniu galaretki śmietanowej, galaretki twarogowej, galaretki mlecznej czy galaretki czekoladowej. Galaretki mleczne i galaretki ze śmietany przygotowywane są z tej samej żelatyny, która jest używana do przygotowywania innych rodzajów galaretek. Przygotowanie galaretki mlecznej lub galaretki z kwaśną śmietaną jest równie proste: galaretkę namoczyć, dodać do ciepłego przegotowanego mleka, wymieszać, dodać wanilinę i odstawić w zimne miejsce do stwardnienia. Gdy stwardnieje, mleko jest gotowe. galareta. Przepis z żelatyną jest jednym z najszybszych i najbardziej dostępnych, żelatyna twardnieje szybciej niż, powiedzmy, agar. Łącząc kilka różnych kolorowych galaretek, możesz zrobić zabawną galaretkę z potłuczonego szkła. Może to być galaretka owocowa w różnych kolorach i galaretka mleczna. Szkło jest jak prawdziwe szkło, jest bardzo smaczne i dzieciom bardzo smakuje.

Częstym pytaniem jest, jak zrobić galaretkę z żelatyny. Najważniejsze tutaj jest prawidłowe obliczenie proporcji. Na 1 część żelatyny należy wziąć 8-10 części wody. Po stwardnieniu galaretki należy odlać nadmiar wody. Jeśli interesuje Cię, jak zrobić domową galaretkę, film będzie dobrą wskazówką. Istnieją inne niuanse robienia galaretki. Nie używaj aluminiowych naczyń kuchennych. Kolejny sekret, jak zrobić galaretkę w domu bez grudek: dno pojemnika z żelatyną nie powinno być zimne. A kiedy galaretka stwardnieje i trzeba ją zdjąć z naczynia, należy włożyć naczynie na kilka sekund do gorącej wody, a następnie włożyć galareta. Przepis ze zdjęciami pokaże Ci, jak to się robi. Wybierz odpowiedni przepis i zobacz jak zrobić domową galaretkę, zdjęcia i komentarze w załączeniu. Z agaru można też zrobić pyszną, domową galaretkę. Przepis jest podobny, ale musisz wziąć 2 razy mniej agaru niż żelatyny. Na koniec należy zaznaczyć, że galaretki korzystnie wpływają na organizm. Żelatyna jest dobra na stawy, a pektyna i agar są doskonałymi adsorbentami jelitowymi.

Mus- przepis, który po raz kolejny przekazali nam francuscy cukiernicy. „Mus” oznacza pianę, a zrobienie musu sprowadza się zasadniczo do ubijania różnych składników, aż powstanie piana. Mus galaretkowy przypomina zastosowanie żelatyny lub pektyny, które utrwalają piankę. Chociaż niektóre musy przygotowuje się także na bazie białek jaj i lepkiej kaszy manny. Musy występują także w wersji owocowej i mlecznej. Zwykle przygotowywany z żurawiną mus, mus jabłkowy, mus truskawkowy, mus twarogowy, mus czekoladowy. Najzdrowsze są musy owocowe. Mogą być bardzo lekkie, ale jeśli użyjesz śmietany i masła, będą bogatsze. Ważne jest również, aby musy były bardzo kolorowe, wyglądały bardzo jasno i świątecznie. Na przykład mus czekoladowy to przepis, który można przygotować w niezwykły sposób, dekorując go jagodami, orzechami i owocami kandyzowanymi. Spędziwszy bardzo mało czasu i nauczywszy się robić mus, zamkniesz kwestię szybkiego i smacznego deseru. Przyda Ci się również umiejętność gotowania mus, jeśli planujesz bufet lub bufet słodki. Ten porcjowany deser wydaje się być stworzony z myślą o takich ucztach. I oczywiście możesz przygotować zdrowe musy dla dzieci. Przepisy ze zdjęciami odkryją przed Tobą wszystkie sekrety przygotowania pysznych i pięknych musów.

Robienie galaretki owocowej to zabawny proces! Przygotuj ten pyszny deser z owoców lub jagód według naszych przepisów.

• Żelatyna - 1 łyżka.
• Woda - 1 łyżka. (200 ml)
• Sok - 400 ml (lepiej wziąć dwa rodzaje soku po 200 ml każdy)
• Cukier - do smaku
• Owoce - opcjonalnie

Najbardziej niezawodnym sposobem na zrobienie dobrej galaretki żelatynowej jest przeczytanie instrukcji na opakowaniu żelatyny. Przecież właściwości żelujące żelatyny różnią się w zależności od producenta i rodzaju żelatyny. Na przykład żelatyna w płytkach ma mniejszą zdolność żelowania niż żelatyna w proszku, a metody przygotowania masy żelatynowej są diametralnie różne.

Ten przepis sugeruje przybliżone standardy, oparte na instrukcji dla konkretnego proszku żelatynowego.

1 łyżka. Żelatynę zalać szklanką zimnej wody i pozostawić na około godzinę do spęcznienia.

Następnie przygotuj soki, na bazie których zostanie przygotowana galaretka. Soki można pakować lub przygotowywać w domu. Nie ma jasnych ram łączenia rodzajów soków, wszystko zależy od Twoich preferencji. Jedyną rzeczą jest to, że soki o kontrastowym kolorze będą wyglądać bardziej efektownie. Ale jeśli chcesz zrobić jeden rodzaj galaretki, ten problem nie powinien Cię martwić.

Do rondelka wlej sok (w tym przypadku ananasowy) i dodaj połowę masy żelatynowej. Spróbuj, jeśli sok jest kwaśny, dodaj cukier do smaku. Podgrzewaj sok, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą. Następnie wlej sok do pojemników i włóż do lodówki, aż całkowicie stwardnieje. Do warstwy ananasa można dodać kawałki lub plasterki ananasa. Galaretkę zaleca się przelać do przezroczystych kubeczków lub miseczek.

To samo należy zrobić z kolejną warstwą, na patelnię wlać sok wiśniowy, dodać pozostałą masę żelatynową i podgrzewać, aż żelatyna się rozpuści. Na dobrze zamrożoną warstwę ananasa ostrożnie wlej sok wiśniowy. Wierzch możesz udekorować jagodami lub owocami.

Idealnie nadaje się do dekoracji jagodami i owocami, których soki zostały użyte do przygotowania galaretki żelatynowej. Na przykład w warstwie ananasowej należy ułożyć kawałki ananasa, a w warstwie wiśniowej wiśnie. To nie tylko ozdobi deser, ale także określi rodzaj galaretki.

Przepis 2: jak zrobić galaretkę owocową z gruszek

Taki przysmak można przygotować z gruszek dowolnej odmiany, jednak najlepsze są owoce bardziej miękkie, bo dobrze się gotują. Pragnę również zaznaczyć, że w tym prostym przepisie na galaretkę gruszkową cukier i żelatynę można zastąpić cukrem żelującym (500 gramów), wtedy nie trzeba w ogóle dodawać do galaretki cytryny.

• Gruszka - 1 Kilogram
• Cukier - 500 gramów
• Żelatyna jadalna - 5 gramów
• Cytryna - 1 sztuka

Najpierw opłucz gruszki i cytrynę, wytrzyj je i przygotuj pozostałe składniki.

Gruszki obieramy z rdzenia, owoce kroimy na kawałki, wrzucamy je razem z cytryną do rondelka.

Do rondelka wsyp cukier i postaw na małym ogniu.

Dusić gruszkę na małym ogniu przez 5-6 minut, następnie zwiększyć ogień do maksymalnego i doprowadzić płyn do wrzenia (gruszki powinny puścić sok). Następnie ponownie zmniejsz ogień do najniższego możliwego poziomu i kontynuuj gotowanie gruszek z cytryną przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po pewnym czasie powstałą masę należy przetrzeć przez drobne sito lub za pomocą specjalnego urządzenia.

Następnie namocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ponownie wlej masę gruszkową na patelnię, dodaj spęcznioną żelatynę i postaw patelnię na małym ogniu. Ciągle mieszając masę, podgrzej ją tak, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlać przyszłą galaretkę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Słoiczki z galaretką zbijamy, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3: Galaretka jabłkowa z cynamonem na zimę

• średnie jabłka - 10 szt.
• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 2 szklanki
• cynamon -1 sztyft

Aby przygotować galaretkę, wybierz dojrzałe jabłka odmiany niezbyt słodkiej z kwaskowatością, dokładnie opłucz je w zimnej wodzie, usuń łodygi, pokrój w plasterki i usuń gniazda nasienne (można ten proces pominąć). Opłucz także cytrynę i przekrój ją na pół.

Do głębokiej i odpowiedniej objętości (nie aluminiowej) patelni wlać ćwiartki jabłek, dodać połówki cytryny i małą laskę aromatycznego cynamonu. Zawartość patelni napełnij wodą tak, aby płyn całkowicie zakrył plasterki owoców, zagotuj i gotuj jabłka na małym ogniu przez 45-60 minut.

Teraz nastąpi proces naprężania. Weź kolejną równie obszerną niealuminiową patelnię, połóż na niej duże sito lub durszlak z gazą i umieść tam zawartość patelni z jabłkami. Przez następną noc lub tylko 8 godzin pozostaw jabłka do odcieknięcia w ten sposób.

Jabłek pod żadnym pozorem nie ugniatać, gdyż galaretka będzie mętna, owoce można jedynie delikatnie i bardzo ostrożnie wymieszać. Po upływie określonego czasu możesz włożyć małe szklane słoiki do piekarnika w celu sterylizacji i kontynuować przygotowywanie galaretki jabłkowej. Powstała masa powinna być w przybliżeniu taka sama, jak pokazano na zdjęciu.

Nie ma problemu, jeśli po ośmiu godzinach przecedzony sok wygląda na lekko mętny; dalsze gotowanie rozwiąże ten problem. Umieszczamy patelnię na kuchence, po uprzednim zmierzeniu objętości powstałego czystego płynu: na około 600 mililitrów soku należy użyć 1 szklanki cukru.

Do rondelka wsypać cukier granulowany, wymieszać składniki drewnianą łyżką, podgrzać i rozpuścić kryształy. Po ugotowaniu gotuj galaretkę przez około 15-20 minut, aż będzie gęsta i gotowa.

Gorącą galaretkę wlać do przygotowanych wcześniej szklanych słoików o tej samej temperaturze, szczelnie zamknąć lub zakręcić tymi samymi wysterylizowanymi pokrywkami. Galaretkę pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki aż stwardnieje i tam przechowywać.

Przepis 4, krok po kroku: galaretka jabłkowa z żelatyną

• jabłka 500 gramów
• woda 2,5 szklanki
• cukier ¾ szklanki
• żelatyna 15 gramów
• cynamon do smaku

Do rondelka wlać pół litra wody, dodać cukier i podgrzewać, mieszając, aż syrop będzie powoli kapał z łyżki.

Jabłka myjemy i kroimy na kawałki wraz ze skórką i twardym rdzeniem z nasionami, gdyż zawierają one substancje niezbędne do utworzenia galarety. Następnie napełnij jabłka do połowy wodą, podpal i gotuj po gotowaniu przez pół godziny, a następnie wlej ugotowane jabłka na patelnię z gazą przez durszlak.

Przykryj durszlak pokrywką i pozostaw jabłka na dwie godziny, aż cały sok spłynie na patelnię. Następnie z tego soku robimy galaretkę. Odmierz powstały sok za pomocą miarki. I na litr soku dodajemy siedemset gramów cukru, dodajemy cukier do naszego soku i gotujemy na wolnym ogniu.

Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę i gotować syrop przez około pół godziny. Przed zakończeniem gotowania syropu należy sprawdzić jego gotowość: należy upuścić kroplę syropu na zimny talerz, jeśli kropla pozostanie, nie rozprzestrzeniła się i zachowała swój kształt, zatem galaretka jest gotowa i można ją rozlać do słoików.

Przepis 5: domowa galaretka pomarańczowa

• Sok pomarańczowy – 300 ml
• Cukier - 30 g
• Żelatyna błyskawiczna - 8 g

Aby zrobić galaretkę z soku pomarańczowego, przygotuj produkty zgodnie z listą. Ja użyłam żelatyny błyskawicznej, jeśli jej nie macie, zwykła żelatyna też się sprawdzi, ale będzie wymagała wstępnego namoczenia.

Do małego rondelka wlać sok pomarańczowy. Dodaj cukier. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie dopuść do wrzenia mieszaniny, jej temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni.

Do kadzi wlać żelatynę i dobrze wymieszać, aby nie było grudek.

Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij rondelek z ognia i przelej płyn do chłodnej miski.

Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Po 4 godzinach galaretka pomarańczowa jest gotowa! Można podawać na stół posypane czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Przepis 6: Deser - galaretka malinowa z koniakiem

Wielbicielom smacznych, zdrowych, soczystych i aromatycznych malin z pewnością przypadnie do gustu przepis na galaretkę malinową ze świeżymi jagodami. Będziesz musiał pracować około 2 godzin, ale efekt jest tego wart - wykwintny przysmak świeżych jagód, wyrafinowany smak podkreślony koniakiem, subtelny aromat pióropusza malin, to danie dla miłośników wykwintnej kuchni.

• Świeże maliny 150 g
• Żelatyna 5 g
• Cukier biały krystaliczny 100 g
• Sok z cytryny 2 łyżki
• Koniak 1 łyżeczka

Świeże lub rozmrożone maliny dokładnie umyj, oddziel 2/3 jagód, przełóż do innego pojemnika, najlepiej emaliowanego, i rozgnieć. Aby uzyskać miąższ malinowy, możesz na przykład użyć tłuczka z wałka do ciasta.

Wlać żelatynę do 50 ml zimnej wody i namoczyć.

Zagotuj wodę, około 200 - 250 ml, wsyp cukier do wrzącej wody, gotuj przez około 10 minut. Dodać zmiękczoną żelatynę, wszystko wymieszać, ponownie zagotować, dodać maliny, gotować na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Gotuj przez 30 minut.

Do wrzącej mieszanki dodać sok z cytryny i koniak i gotować przez 10 minut.

Gorącą galaretkę przecedzić (np. przez gazę lub sitko), następnie szybko ostudzić. na przykład możesz obniżyć miskę galaretki do dużego rondla z zimną wodą. Następnie wlać galaretkę do foremek i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Foremki z galaretką jagodową wyjmij z lodówki, włóż je do ciepłej wody, ostrożnie ułóż galaretkę malinową na talerzach deserowych i udekoruj malinami według własnego uznania.

Przepis 7: Galaretka wiśniowa w puszkach

• Wiśnie konserwowe 200
• Woda 250ml
• Cukier 100
• Żelatyna 1 łyżka. wigwam
• Sok wiśniowy 1 szklanka.

Do przygotowania galaretki wiśniowej potrzebujemy takich produktów jak wiśnie we własnym soku, woda, sok wiśniowy, cukier i żelatyna.

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie.

Sok wiśniowy wlać do rondla i podgrzać na małym ogniu.

Wiśnie rozdrobnij blenderem ręcznym.

Przecieramy przebite wiśnie przez durszlak, na którym pozostają kawałki skórek.

Pozostaje nam czyste puree.

Do rondelka z podgrzanym sokiem wiśniowym dodaj puree wiśniowe i rozpuszczoną żelatynę. Podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.

2/3 wlewamy do szklanek, 1/3 pozwalamy trochę ostygnąć i zgęstnieć, po czym wlać do szklanki blendera i ubijać na najwyższych obrotach, uzyskując przewiewną, zżelowaną piankę. Na zamrożoną galaretkę wylej pianę. Wkładamy do lodówki.

Wyjmij, udekoruj jagodami i poczęstuj swoją rodzinę i przyjaciół, smacznego!

Przepis 8: Galaretka truskawkowo-bananowa na agarze

Bardzo piękny deser-tort owocowy na bazie galaretki i owoców.

• dojrzałe banany – 2 szt.
• truskawki – 300 g
• agar-agar w proszku – 1 łyżeczka. bez slajdu
• woda – 1 łyżka.
• świeża mięta - kilka liści
• różowy pieprz – 3-5 groszków

W głębokim rondlu o odpowiedniej wielkości namocz proszek agarowy w czystej zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.

Doprowadzić roztwór agaru do wrzenia i ciągle mieszając gotować przez 30 sekund. Zdejmij gotowany roztwór z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury 50-80 ° C. To idealny moment na przygotowanie przecieru owocowo-jagodowego.

Pokrój około jednej trzeciej jagód na podłużne plasterki mniej więcej tej samej wielkości.

Ułóż jagody przekrojoną stroną na zewnątrz na obwodzie pierścienia grzejnego.

Część jagód zostaw do dekoracji, resztę zmiksuj w blenderze zanurzeniowym z bananami na gładką masę. Ciągle energicznie mieszając, wlać przygotowany puree do roztworu agaru (a nie odwrotnie!), a następnie wlać mieszaninę do pierścienia grzejnego.

Galaretkę pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej (tu stanie się cud i wcześniej całkowicie płynna mieszanina stwardnieje w galaretę), a następnie gotową galaretkę wstawić do lodówki do wystygnięcia (tak smakuje lepiej). Następnie ostrożnie zdejmij pierścień.

Pozostałe plasterki truskawek ułóż w okrąg na przygotowanej galaretce, udekoruj listkami świeżej mięty, mielonym różowym pieprzem i podawaj deser truskawkowo-bananowy na stół. Smacznego!

Przepis 9, prosty: galaretka ze świeżych brzoskwiń (ze zdjęciem)

Galaretka brzoskwiniowa to pyszny i niezwykle zdrowy deser, który zostanie zjedzony w ciągu kilku minut i spodoba się dorosłym i dzieciom, bo nie bez powodu brzoskwinia nazywana jest „królem lata”. Ten przepis na galaretkę owocową z żelatyną jest szybki, prosty i łatwy w przygotowaniu.

• woda - 600 ml
• świeże brzoskwinie - 2 szt.
• żelatyna - 20 g
• cukier - 3 łyżki.

W międzyczasie obierz i wypestkuj 2 brzoskwinie. Brzoskwinie pokroić na kawałki.

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić galaretkę z żelatyny. Zakochaliśmy się w tym przysmaku już jako dzieci. Postęp nie stoi w miejscu, a wraz z nim rozwija się branża kulinarna. Dziś można znaleźć tak wiele ciekawych przepisów na galaretki, że otwierają się szeroko oczy. Przyjrzyjmy się najlepszym z nich.

Czego nie lubi żelatyna?

Sposób rozcieńczania żelatyny jest zapisany na opakowaniu. Jednak ten produkt jest kapryśny i pracując z nim, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• Nigdy nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia, gdyż zapobiegnie to nabraniu przez nią gęstej konsystencji.
• Po podgrzaniu aluminiowe przybory nadają żelatynie nieprzyjemny smak i ciemny odcień.
• Aby rozpuścić wszystkie kryształki, podgrzej pojemnik zwykłą wodą, jednocześnie rozcieńczając żelatynę.
• Jeśli w mieszaninie żelatyny znajdują się grudki, których nie można całkowicie rozbić, przecedź płyn przez sito.

Notatka! Jeśli lubisz tzw. drżące desery, rozpuść 20 g żelatyny w 1 litrze wody. A jeśli chcesz uzyskać twardszą galaretkę, zwiększ ilość żelatyny 2,5 razy przy tej samej objętości płynu.

Lekki deser owocowo-jagodowy

Galaretka jagodowa z żelatyną uważana jest za idealny deser. Po pierwsze, ten przysmak jest niesamowicie smaczny. Po drugie, jest przydatny, ponieważ zawiera wiele witamin. I po trzecie, taka galaretka nie zaszkodzi Twojej sylwetce.

Mieszanina:

• 500 ml klarowanego soku jabłkowego;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 25 g żelatyny;
• brzoskwinia;
• 6-7 truskawek;
• 6-7 szt. Jeżyny;
• 6-7 malin;
• liście mięty;
• 6-7 szt. jagody

Notatka! Możesz użyć absolutnie dowolnych jagód i owoców. W ten sam sposób z mrożonych jagód z żelatyną wytwarza się galaretkę.

Przygotowanie:

Rada! Nie umieszczaj galaretki w zamrażarce, dopóki całkowicie nie stwardnieje, ponieważ zamieni się w kryształki.

Delikatna galaretka z mlecznej czekolady

Galaretka mleczna z żelatyną i kakao ma niesamowity smak i jest bardzo delikatna. Jest to całkiem proste. Aby galaretka była piękna, użyj specjalnych foremek, ale możesz też użyć zwykłych szklanek.

Mieszanina:

• 250 ml pieczonego mleka;
• 15 g kakao;
• 10 g żelatyny;
• 5 łyżek l. filtrowana woda;
• 2,5 łyżki. l. cukier granulowany.

Rada! Przed wlaniem galaretki do foremek należy upewnić się, że spód jest ciepły. Następnie, gdy smakołyk zamarznie, nie utworzą się grudki.

Przygotowanie:

Przysmak z kwaśnej śmietany dla najmłodszych

Teraz przygotujmy domową galaretkę z żelatyną i kwaśną śmietaną. Ten przysmak będzie bardzo przydatny dla dzieci.

Mieszanina:

• 350 g kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru granulowanego;
• 10 g żelatyny;
• 130 ml oczyszczonej wody;
• 1 łyżeczka. wanilina.

Przygotowanie:

Galaretka twarogowa dla rozkoszy miłośników słodyczy

Czy wiesz, że deser może być nie tylko pyszny, ale i niezwykle zdrowy? Za taki przysmak uważa się galaretkę twarogową. A jeśli polejesz go syropem i udekorujesz jagodami, otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło!

Mieszanina:

• 25 g żelatyny;
• 100 ml mleka;
• 400 g twarogu;
• 400 ml śmietany;
• jagody;
• sok owocowy;
• 7 łyżek l. cukier granulowany.

Przygotowanie:

1. Zalej żelatynę mlekiem i odstaw na 30-40 minut. W tym czasie puchnie.
2. Następnie postaw pojemnik z masą mleczno-żelatynową na kuchence i lekko podgrzej na małym ogniu, mieszając.
3. Zmiel twaróg z granulowanym cukrem i dodaj śmietanę. Ubij powstałą masę blenderem.
4. Teraz dodaj do niego mieszaninę żelatyny i wymieszaj.
5. W zasadzie można już wlać galaretkę do foremek i włożyć do lodówki. Aby uzupełnić smak jasnymi nutami, do galaretki dodaj dowolne jagody lub kawałki owoców.
6. Możesz też przygotować kolejną warstwę. Rozpuść żelatynę w soku i podgrzej. Powstałą masę wylać na dno formy, a gdy stwardnieje dodać galaretkę z twarogu. Okaże się pyszne!

Notatka! Aby łatwo było wyjąć galaretkę z formy, delikatnie zanurz ją w ciepłej wodzie.

Zdecydowałeś się na zrobienie galaretki owocowej z żelatyny, ale boisz się, że przybierzesz na wadze? Następnie zrób deser z dowolnego soku. Dzięki temu będziesz cieszyć się jego smakiem i zachować sylwetkę.

Notatka! Wybieraj soki naturalne, bez konserwantów i szkodliwych dodatków.

Mieszanina:

• 2 łyżki stołowe. sok;
• 25 g żelatyny;
• 1 łyżeczka. cukier granulowany.

Przygotowanie:

1. Do soku dodać żelatynę i odstawić na godzinę.
2. Po upływie określonego czasu dodaj granulowany cukier i umieść pojemnik na kuchence. Na najniższym poziomie palnika, cały czas mieszając, całkowicie rozpuść żelatynę.
3. Wlać galaretkę do foremek. Na dnie możesz położyć swoje ulubione owoce lub jagody.
4. Gdy galaretka ostygnie, włóż ją do lodówki.
5. Ten przysmak możesz podać z bitą śmietaną lub gałką lodów.

Notatka! Przed włożeniem galaretek do lodówki należy je przykryć folią spożywczą, aby przysmak nie wchłaniał zapachów innych potraw.

Dzieci bardzo lubią galaretki owocowe. Chłodne, delikatne, smak jest magiczny – od razu przywodzi na myśl dzieciństwo. Spróbujmy to na chwilę przywrócić.

Z czego zrobić galaretkę owocową

Aby zrobić galaretkę, weź w domu wszystko, co jest podobne do owoców lub jagód:

• mrożoną żurawinę, z której zrobimy samą galaretkę, a raczej z jej soku
• jabłka
• Pomarańczowy
• mrożone maliny
• śliwki
• wiciokrzew, również mrożony

Jak zrobić galaretkę owocową

Będziemy mieszać produkty (owoce i jagody) w różnych kombinacjach, aby nie było nudno.

Na początek weź paczkę żelatyny i uważnie przeczytaj instrukcję. „Rozcieńczyć w ciepłej wodzie i poczekać, aż pęcznieje”.

Wow! Nigdy tak nie skończymy! Dzięki mojej żonie jest bardzo przebiegłą osobą (to pewnie dlatego, że jest ruda) i wzięła ten proces w swoje ręce.

Umieść rozcieńczoną żelatynę w kuchence mikrofalowej na minutę lub dwie i zamieszaj. I tak jeszcze kilka razy. Po pięciu minutach mamy całkowicie rozcieńczoną żelatynę gotową do użycia.

Przygotuj bazę pod galaretkę. Do głębokiej miski wlej trochę gorącej wody. Do wody wsypać mrożoną żurawinę i dodać cukier do smaku.

Weź blender i zmiel wszystko dokładnie, aż uzyskasz jednorodną masę. Powstały sok lub puree przecedzić przez sitko, tak aby w galarecie nie było skórek ani nasion.

Sok żurawinowy rozcieńczamy niezbyt gorącą wodą i wlewamy do niego żelatynę, ciągle mieszając.

Teraz możesz przygotować nadzienie do galaretki, aby miała prawo nazywać się owocem lub jagodą.

Wykonaliśmy cztery rodzaje wypełnień:

• jabłka i pomarańcza
• maliny z jabłkami i cukrem
• maliny z jabłkami i wiciokrzewem
• jabłka z suszonymi śliwkami

Obieramy jabłka i kroimy je na małe kawałki, pomarańcze kroimy w cienkie plasterki, jagody zostawiamy w niezmienionym stanie, robimy co chcemy z suszonymi śliwkami, kroimy je.

Nadzienie nakładamy do głębokich misek lub pucharków i uzupełniamy sokiem żurawinowym oraz żelatyną.

Umieść wszystkie pojemniki w lodówce. Nie liczyłem czasu, zamarł w pół dnia.

Wyciągamy galaretkę owocowo-jagodową z lodówki i cieszymy się smakiem dzieciństwa.

A! Całkowicie zapomniałem! Jeśli chcesz wyjąć galaretkę z miski, włóż ją (miskę) do gorącej wody na 10-20 sekund, a następnie obróć na talerz.