Terápiás diéta ételallergiák kezelésére gyermekeknél. Ízletes menü ételallergiás gyermek számára

Az allergiás gyermek kiegyensúlyozott étrendjének megszervezése nem könnyű feladat a szülők számára. De minden megoldódott! A gyermekek hipoallergén menüjének elkészítésének alapelvei különböző korúak a cikkben található egyedi táblázat pedig segít az anyukáknak és apukáknak kiválasztani a megfelelő ételeket és ételeket az allergiások számára.

Milyen ételeket fogyaszthatnak és nem fogyaszthatnak allergiás gyermekek (táblázat)

Az allergiás gyermekek étrendjének kiegyensúlyozottnak kell lennie, és mindent tartalmaznia kell hasznos mikroelemek, vitaminok és ásványi anyagok. Ebben az esetben tanácsos, hogy a baba menetrend szerint étkezzen, és kerülje a túlevést. A diéta betartása kiküszöböli a gyomor-bél traktus zavarait, mivel általában itt kezdődnek a szervezet fő reakciói, amelyek allergiákként nyilvánulnak meg. Az alábbi táblázat felsorolja azokat a tiltott és engedélyezett termékeket, amelyek az allergiás gyermekeknek szánt élelmiszerek kiválasztásához használhatók.

A tiltott és engedélyezett termékek táblázata allergiások számára

A termékek típusai	Fogyasztásra nem ajánlott termékek	Olyan termékek, amelyek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni	Engedélyezett termékek, ha nem azonosították őket specifikus allergénként
Állati zsírokat tartalmazó termékek	Zsír, majonéz, margarin	Vaj	Növényi olaj, olívaolaj stb.
Állati fehérje	Zsíros húsok (bárány, sertés), húskészítmények (kolbász, kolbász), belsőségek, tojás	Csirke	Pulyka, marhahús
Tejtermék	Sajtok, zsíros tej, joghurtok adalékanyagokkal, túró ízesítőkkel	Natúr joghurt	Alacsony zsírtartalmú tej, zsírszegény túró
Gyümölcsök és bogyók	Citrusfélék, eper, erdei szamóca, trópusi gyümölcsök, málna, kivi	Aszalt szilva, banán, ribizli, vörösáfonya	Alma, egres, cseresznye, körte
Cukrászda-cukor	Édességipari termékek (cukrászati zsírok, cukrok és egyéb adalékanyagok, színezékek tartalom miatt), édességek, lekvár, méz, rágógumi	Cukor	Fruktóz

Allergiás gyermek szoptatása: anya étrendje

A baba életének első 6 hónapjában csak anyatejjel kell táplálni. Az anya megfelelő táplálkozásával a baba megkapja a teste fejlődéséhez szükséges összes „anyagot”, beleértve az immunrendszert is. Ha az anyuka étrendjének többsége az teljes tej vagy más erősen allergén termékek, a baba allergiás reakciót válthat ki magára az anyatejre.

Ennek elkerülése érdekében a szoptató anyának hipoallergén étrendet kell követnie. Ha csecsemőjének allergiás reakciója van az anyatejre, vegye fel a kapcsolatot egy táplálkozási szakértővel, aki segíthet egy speciális étrend kialakításában. Természetesen a szoptató anyának csökkentenie kell a cukor és a só bevitelét, és ki kell zárnia az étrendből:

tehénfehérjét tartalmazó termékek;
piros gyümölcsök és zöldségek;
kenyér és tészta;
citrusfélék, diófélék, tenger gyümölcsei, fokhagyma, zsíros húsok, húslevesek és retek.

Táplálkozási jellemzők és szabályok az allergiás gyermekek 6-12 hónapos korú kiegészítő táplálására

Ha a mesterséges tápszerek bevezetése után a baba étrendjébe allergiás reakciót vált ki, a gyermeket speciális tejmentes tápszerekre kell váltani. Terápiás, kezelési és profilaktikus és profilaktikus csoportokra oszthatók.

Az ilyen bébiételek kiválasztása a tünetek, az ételallergia diagnózisa és a baba életkora alapján történik. A legnépszerűbbek a szója alapú keverékek, hipoallergén hidrolizált tejfehérjével és laktózzal, gyógyászati.

A csecsemők táplálásának szabályai

Az egy év alatti csecsemőknél, akiknek gyomor-bél traktusa nem teljesen kialakult, bármely termék allergiás reakciót válthat ki, ezért az allergiás gyermekek számára kiegészítő élelmiszereket vezetnek be, figyelembe véve számos ajánlást.

Kiegészítő ételeket csak akkor vezetnek be, ha a gyermek viszonylag egészséges, és nincs kiütés vagy bőrpír a testén.
Javasoljuk, hogy az allergiás csecsemők legkorábban 6 hónapos korukban kezdjék el megismerkedni a „felnőtt étellel”.
Minden Új termék a gyermeknek ¼ tk-t kezdenek adni. naponta, majd 10-14 napon belül növelje fogyasztásának mennyiségét az életkori normára.
Új típusú készítményt csak az előző bevezetése után kezdenek el adni a babának.
Mindig csak egy új terméket vezetnek be, nem kettőt.
Naponta végzett ellenőrzés bőr gyermek allergiás reakciója miatt. Ha allergiás tünetek jelentkeznek, a kiegészítő élelmiszerek bevezetését leállítják, amíg a bőrkiütés, bőrpír vagy a betegség egyéb megnyilvánulásai eltűnnek.

Hogyan szervezzünk hipoallergén ételeket gyermekek számára egy év után

Egy éves és idősebb gyermekek nem fogyaszthatnak sós, fűszeres, sült ételeket, füstölt húsokat, fűszereket, gasztronómiai termékeket, halat, gombát, fermentált ételeket, tenger gyümölcseit, húslevesek, tojás, paradicsom, sárgarépa, eper és kaviár. Általában a táplálkozási ajánlások rendszerét a fenti táblázatnak megfelelően tartják fenn.

Előfordul azonban az is, hogy a gyerek nem fogyaszt nagyot allergén termékek, de allergiás reakció mégis fellép a szervezetben. Ebben az esetben az orvosok étkezési napló vezetését javasolják, hogy azonosítsák azokat az élelmiszereket, amelyek egy adott gyermeknél ételallergiát okoznak. Rögzíti az összes napi elfogyasztott ételt, feltüntetve annak mennyiségét, valamint rögzíti a napközben felmerülő problémák típusait is. allergiás reakciók A gyereknek van. Ezután elemzést végeznek, és azonosítják az allergiát okozó terméket.

Élelmiszernapló

Receptek hipoallergén ételekhez gyerekeknek

Az allergiás gyermekek főzésének megvannak a maga sajátosságai. Nézzünk meg néhány alapelvet a hipoallergén ételek elkészítéséhez.

Levesek hússal és hús nélkül (húst a táblázat szerint használunk). A húst külön megfőzzük, és hozzáadjuk a zöldségleveshez.
Kotlett és húsgombóc. Tojás helyett összekötő láncszemként főtt rizst vagy húslevét, panírozás helyett őrölt lenet adhatunk hozzá.
Pékség. Vaj vagy margarin helyett érdemes növényi olajat, fehérje helyett reszelt banánt és gluténmentes lisztet használni.
Palacsinta. Ezt az ételt szénsavas víz és gluténmentes liszt felhasználásával, reszelt banán vagy alma hozzáadásával ajánlatos elkészíteni.

Pulykaszelet cukkinivel

Hozzávalók:

pulyka filé - 0,4 kg;
cukkini - fél;
rizsliszt - 2 evőkanál. l.;
só - csak egy kicsit.

Készítmény

Készítse elő a darált húst és a cukkinit, keverje össze a liszttel és a sóval.
Az elkészített keverékből szeleteket formázunk, és dupla bojlerben 50 percig főzzük.
Tálaljon gyermekének egy tejfölös ételt zabkása vagy burgonyapüré számára.

Zabpehely keksz banánnal és szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók:

zabpehely - 200 g;
érett banán - 2 db;
mazsola és szárított gyümölcsök - egy marék;
olivaolaj.

Készítmény

Villával pürésítsd a banánt, és vágd apró darabokra az aszalt gyümölcsöket.
Keverje össze a gabonaféléket, a banánt, a szárított gyümölcsöket.
A kapott masszából süteményeket készítünk, és kivajazott tepsire tesszük.
15 percig nagy lángon sütjük.

Az étrend fontos része az allergiás gyermek kezelésének, ezért a szülőknek erőfeszítéseket kell tenniük különleges erőfeszítések hogy megszervezze gyermeke hipoallergén táplálkozását.

A táplálkozás fontos a gyermekek számára, különösen az allergiás gyermekek számára. A szülőknek ezt meg kell érteniük megfelelő étrend a gyermek enyhíti az allergiás tüneteket, és segít elkerülni számos olyan betegséget, amelyek az allergia hátterében alakulhatnak ki: köhögés, orrfolyás, asztma.

Mit kell beletenni menü nagyobb gyerekeknek? Mivel kell etetni egy allergiás tinédzsert?

Hipoallergén diéta: standard menü

Mielőtt saját maga tervezné meg gyermeke étrendjét, forduljon allergológushoz . Elmondja, hogyan kell speciális étrendet kialakítani a kezeléshez ill akut tünetek allergiák.

Természetesen az orvos figyelembe veszi egy tinédzser élettani szükségletei ásványi anyagokban, vitaminokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyermek szervezetéhez.

Ha nincs allergológus a városban, nyugodtan felkeresheti ugyanazt a gyermekorvost vagy táplálkozási szakembert.

Hipoallergén étrend - a gyermek főmenüje. Ez egy standard, alapvető étrend. Ez alapján egyéni étrendet hozhat létre. Az ilyen diétát az allergiás egész életében követheti, és jó szokássá válhat.

Megválaszolunk néhány fő kérdést a gyermek hipoallergén étrendjével kapcsolatban.

Milyenek legyenek a termékek?

Minden terméket gőzölni, főzni vagy sütőben kell főzni. Érdemes az élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó élelmiszereket is kizárni az étrendből, és csak friss, természetes termékeket vásárolni.

Mit kell kizárni az étrendből?

Először, hal, tenger gyümölcsei, szójatermékek, tehéntej, paradicsom, banán, tojás, eper, szőlő, kakaó magas allergén fokú. Egyáltalán nem szabad használni őket.
Másodszor, fűszerek, Egzotikus gyümölcsök, az édességek egy tinédzserre káros anyagokat tartalmazhatnak.
Harmadik, még a legelterjedtebb zöldségféléket is - mint a pirospaprika, a retek ill savanyú káposzta- allergiás tüneteket okozhat. Fogyaszthatók, de orvosi felügyelet mellett.
Ami a gyümölcsöket illeti, akkor tilos: málna, szeder, őszibarack, gránátalma, ananász, kivi.

Hogyan lehet változatossá tenni a menüt?

Ha tudja, milyen allergénje van gyermekének, akkor jobb, ha kizárja az azt tartalmazó termékeket. De olyan élelmiszerek, amelyek nem okoznak allergiát, bevihetők az étrendbe, de kis adagokban - körülbelül 10-20 gramm. Így biztos lehet benne, hogy a tinédzser meg tud enni bizonyos ételeket.

Érdemes megjegyezni, hogy a szervezetben allergiás reakció jelentkezhet az étel elfogyasztása utáni első órákban.

Mintamenü egy allergiás tinédzser számára

Minden reggel meg kell tanítania gyermekét inni Étkezés előtt 20-30 perccel egy pohár vizet fél citrom levével . Ennek köszönhetően a máj megtisztul a méreganyagoktól és a salakanyagoktól, és mérséklődik az allergia súlyosbodásának időszaka.

hétfő

Reggelire készít hengerelt zabkása vízen almával vagy almaszósszal.
Ebédnél kínáld meg gyermekednek lencse- vagy borsólevest tyúkhúsleves, valamint főtt rizs marhahússal, zöld tea.
Vacsorára megehet egy rakott túrót és mazsolát, ihat teát vagy vizet.

kedd

Reggel csillapítsa éhségét segíteni fog kukorica zabkása, ha nem allergiás a tehéntejre, egy darab vajat is tehetünk az ételhez.
Ebédnél Kínáljon gyermekének csirkemell húslevest fűszernövényekkel és zöldségekkel. Ne adjon hozzá olyan termékeket, amelyekre tinédzser allergiás. A második fogáshoz - hajdina és főtt pulyka.
Vacsorára gyermek eszik sárgarépa rakott. Ismét adhat hozzá tejfölt, ha nem allergiás a tehéntejre.

szerda

csütörtök

Reggeli a gyerek túróból, uborkából, petrezselyemmel és kaporból álló salátával kezdi. Talán igyon egy pohár kefirt.
Ebédnél Készíts neki tejlevest, valamint burgonyagolyót és zöld teát.
Vacsorára megteszi sárgarépa rakottés zöld tea.

péntek

Csillapítja a reggeli éhséget köles vagy gyöngy árpa kása. Válassza ki, melyiket főzze gyermeke ízlése alapján.
Ebédnél etesse meg húslevessel csirkemellel és fűszernövényekkel, valamint párolt káposztával. Esetleg igyál zöld teát.
Vacsorára hadd egyen burgonyás rakott káposztával, igyon teát vagy vizet.

szombat

vasárnap

Reggelire Főzhet sült almát túróval és mazsolával, ihat egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt.
Ebédnél rizsből és zöldségekből készült könnyű leves alkalmas, valamint főtt is csirkemell vagy főtt marhahús hajdinával, egy pohár vízzel.
Vacsorára Tinédzsergombócot kínálhat burgonyával, de semmi esetre sem cseresznyével, eperrel vagy más gyümölccsel. Adjunk hozzá tejfölt, kaprot, petrezselymet az edényhez. Zöld teát ihatsz az ételhez.

specialfood.ru

Allergén termékek

Csirke tojás;
Tehén- és gyakran kecsketej és az ezekből készült termékek, kivéve az erjesztett tejet;
Tengeri és folyami halak, különösen füstöltek;
Tenger gyümölcsei – garnélarák, homár és rák;
Liba- vagy kacsahús;
Gomba;
Vörös és narancssárga gyümölcs- és zöldségfélék;
Szójabab és minden szójabab;
Búza és minden glutént tartalmazó gabona;
Füstölt hús és kolbász;
Szószok, ketchupok és ipari majonézek;
Fűszeres fűszernövények és gyökérzöldségek, ecet;
Napraforgóolaj;
Diófélék (dió, mandula, földimogyoró, mogyoró);
Édességek, különösen csokoládé;
Méz és méhészeti termékek;
fehér kenyér, zsemle, süti és gofri;
Konzervek és bármilyen élelmiszer-színezéket és adalékanyagot tartalmazó termék;
Fűszerek, kivéve a babérlevelet.

Mit egyen ilyenkor a baba? A listán szereplő összes termék a betegség súlyosbodásának időszakában valóban érezhető ütést okozhat a baba testében, de a hosszú távú remisszió időszakában csak óvatosan és lassan lehet bevinni az étrendbe.

Így iktattunk be új termékeket a gyermekek egy éves korig kiegészítő táplálékába, és így vezetjük be az allergén termékeket az allergiás gyermekek étlapjába - kis adagokban, 1-2 teáskanáltól kezdve. Az anyagcsere fokozatosan alkalmazkodik az új termékhez, védőmechanizmust épít ki, és idővel barátságosnak fogja érzékelni. Hipoallergén gyerek menü fokozatosan bővülni fog, és a szezonális exacerbációk időszakában - szűk.

Diétás zöldségételek allergiás gyerekeknek

Engedélyezett zöldségnövények:

cukkini és tök;
bármilyen káposzta (a vörös káposzta kivételével);
uborka;
burgonya (csak keményítőből áztatva) és csicsóka;
zöld és hagyma, paszternák, zeller, kapor, petrezselyem és babérlevél.

Milyen hipoallergén ételeket lehet készíteni zöldségekből gyerekeknek?

Párolt és többszörösen főzött zöldségek.
Zöldségpörkölt sütőben, hússal vagy anélkül.
Saláták a friss uborkaés káposzta gyógynövényekkel.
Levesek hús- vagy zöldséglevessel.
Zöldséglével készült burgonyapüré, egyéb engedélyezett zöldségek hozzáadásával.

Zöldségből készült diétás gyermekételek receptjei

Káposzta és alma saláta

A fehér káposztát nagyon apróra vágjuk, az almát lereszeljük és ezeket a hozzávalókat összekeverjük. Meglocsoljuk almalével és összeforgatjuk. A salátához tehetünk vékony csíkokra vágott aszalt szilvát. Forró burgonyapörkölttel vagy zabkásával tálaljuk.

Karfiol és karalábé leves

A fiatalabb és idősebb családtagok is imádni fogják ezt a finom levest. Nagyon könnyen elkészíthető, a színe üde, az íze finom.

A leveshez a következő zöldségekre lesz szükségünk:

karfiol - 3-4 virágzat,
karalábé káposzta - fél gömb alakú szár,
petrezselyem gyökér - egy kis darab,
zabpehely - 2 evőkanál,
petrezselyem és kapor - ízlés szerint.
kevés vaj és tejföl az öntethez.

Készítmény

A meghámozott petrezselyemgyökeret és a karalábé formájú karalábészárat vékony csíkokra vágjuk, és felforrósított vajjal kissé leeresztjük egy serpenyőben.

Tegyünk a tűzre egy serpenyőt 1 liter hús- vagy zöldséglevessel (sima vizet is használhatunk). A kis virágzatra bontott karfiolt tegyük a forrásban lévő húslevesbe, adjuk hozzá a pelyheket, és adjuk hozzá a petrezselyemgyökeret és a karalábét, serpenyőben leeresztve.

Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Kívánság szerint hozzáadhat néhány szeletelt burgonyát.

Tejföllel tálaljuk, egy kis sóval a közvetlenül a tányérban lévő leveshez.

Párolóba töltött cukkini

Hozzávalók

Cukkini - 2 gyümölcs
Sovány borjúhús - 400 g
Hagyma - 1 hagyma
Só - egy kicsit
Petrezselyem - néhány ág
Tejföl - 2 evőkanál.

Készítmény

Először elkészítjük a darált húst: a húst és a hagymát megmossuk, darabokra vágjuk, és húsdarálón kétszer megdaráljuk.
Mossa meg a cukkinit, vágja le a végeit, és vágja át a gyümölcsöt 5-6 cm hosszú darabokra. Minden „hordóból” kanállal kiválasztjuk a pépet, űrt képezve a hússal való töltéshez. A pépet mag nélkül apróra vágjuk, és az elkészített darált húshoz adjuk.
A darált húst összekeverjük a hagymával, cukkinipéppel, apróra vágott petrezselyemmel (csak levelekkel!), sózzuk és hozzáadjuk a tejföl felét. Töltsük meg a cukkini üregeit a töltelékkel, tegyük a párolókosárba, és főzzük 50 percig.
Tejföllel megkenve tálaljuk.

Cukkiniből és tökből készíthetünk zöldkaviárt, palacsintát zabpehely tojás nélkül sütjük túróval a sütőben és sok mással érdekes ételeket. A lényeg az, hogy kapcsolja be a fantáziáját!

Fóliában sült túrós burgonya

Ez egy nagyon finom, de egyszerű étel, amelyet a gyerekek imádnak. Nagyon könnyű elkészíteni.

A közepes méretű burgonyagumókat (2 db) meghámozzuk, 5 mm vastag szeletekre vágjuk, egy órára hideg vízbe áztatjuk.

Amíg a burgonya ázik, elkészítjük a darált túrót: 200 g túrót szitán átmorzsolunk, kaprot adunk hozzá (kicsit), sózzuk és összekeverjük tejföllel (2 ek).

Kenje ki a fólia négyzet középső részét olivaolaj. Most minden burgonyakarikát lefedünk darált túróval, ugyanúgy, mint egy szendvicset, a „szendvicseinket” sakktáblás mintázatban rétegesen kiterítjük a fólia közepére, és felöntjük kb. negyed pohár vízzel.

A fólia szabad széleit becsomagoljuk, és óvatosan összecsípjük, hogy a nedvességben reteszeljük. Sütőben 30-40 percig sütjük. Közvetlenül fóliában tálaljuk (a gyerekeknek nagyon ízlik ez az adag!) tejföllel vagy babakefirrel.

Húsreceptek allergiás gyermekek számára

Ha a liba- és kacsahús allergiát okoz, akkor a marhahús (borjúhús), a pulyka és a nyúl diétás termék. A húst mindenképpen fel kell venni a gyermek menüjébe, hiszen vasban és teljes értékű fehérjében gazdag.

Pulykaszelet cukkinivel

Hozzávalók

Pulykahús - 400 g
Cukkini - fél gyümölcs vagy körülbelül 150 g
Rizsliszt - 2 evőkanál.
Só - egy kicsit

Készítmény

A pulyka- és cukkini húsdarabokat húsdarálóban ledaráljuk, lisztet adunk hozzá, sózzuk és alaposan összekeverjük. A darált húst az edény falához verjük, majd kis szeleteket formázunk belőle. Egy párolóedénybe tesszük, amit megkenünk olívaolajjal, és kb. 50 percig pároljuk. Tejföllel és bármilyen körettel tálaljuk.

Ezeket a szeleteket serpenyőben is meg lehet főzni. A megformázott szeleteket tegyük egy serpenyőbe, aminek az alját is megkenjük olívaolajjal, adjunk hozzá 1 pohár vizet, és pároljuk kb. 40-50 percig.

Az allergiások számára készült diétás húsételek változatosak egészséges emberek. A receptjükből csak a sárgarépa és a fűszerek hiányoznak. Ezért főzhet káposzta tekercset, töltött zöldpaprikát, hústekercset, fasírtot, pörköltet, és még finom pilafot is készíthet!

Gyermek hipoallergén gabonafélék

A gyermekdiétás menü köretként és desszertként is rengeteg gabonafélét tartalmaz. Az engedélyezett gabonafélékből készíthetünk rizst, zabpelyhet, kukoricát ill hajdina zabkása. De az is előfordul, hogy ez a lista lehet szélesebb vagy szűkebb.

A tejkását száraz tejkeverékekből nyert tejjel vagy szója-, rizstejjel vagy vízzel főzik. A vízben főzött zabkása nem feltétlenül íztelen. Ha desszertkását kínálod babádnak, akkor annak ízét gazdagíthatod reszelt almával, banánnal, lédús körte vagy pár szilva.

Ha húsos vagy zöldséges zabkását készítünk, akkor készítsünk uborka-káposzta salátát, cukkinis palacsintát, pároljunk fehér káposztát vagy tálaljunk főtt brokkolit tejföllel.

Desszertek allergiás gyerekeknek

Sajnos az édesítő desszertek nem ajánlottak allergiás kisgyermekek számára. És a méz sajnos nem megengedett. Ezért édesítőszerként szárított gyümölcsök (megengedett) és friss gyümölcsök szolgálhatnak: alma, zöldkörte, banán, kivi.

A legjobb hipoallergén desszerteket babakefirből vagy túróból készítik. A lényeg az, hogy a túró és a kefir ne legyen savanyú. Ebben az esetben egy banán vagy édes körte hozzáadása megoldja a desszert édességének problémáját.

Banános zabpehely süti

Ez finom sütik igazi öröm lesz babája számára, és szívesen kipróbálhat néhány dolgot!

Diétás sütihez szükségünk lesz:

1 pohár hengerelt zab (pehely),
2 banán (érett)
egy marék világos mazsola és egy marék szárított gyümölcs (alma és körte),
olívaolaj a forma kikenéséhez.

Ezeket a sütiket elkészíteni igazi öröm! A banánt villával pépesítjük, hozzáadjuk a hengerelt zabot és aszalt gyümölcsöket (nagy darabokat apró kockákra vágva), összekeverjük és kekszet formázunk. Olívaolajjal előolajozott tepsire tesszük, és nagyon forró sütőben 15 percig sütjük.

Italokhoz almából és körtéből vagy friss gyümölcsből szárított gyümölcsökből főzetet lehet készíteni. Ízletes ital és zöld tea az italt édesítő glikozidokat tartalmazó stevia gyógynövényekkel. Nemcsak természetes édesítőszer, hanem nagyon értékes gyógynövény is.

Kedves anyukák! Reméljük, hogy egyszerű tippjeink segítségével elkészítheti az allergiásoknak szóló gyermekdiétás menüt, amelyet könnyedén megvalósíthat gyermeke ízlésének megfelelő ételek elkészítésével. Reméljük, hogy a baba felnőve megerősödik, az anyagcseréje normalizálódik, és együtt kezditek el főzni mindazt, amit korábban tiltottak!

tvoi-povarenok.ru

Az allergiás gyermek számára a megfelelően kiválasztott menü a jó egészség garanciája. A megfelelő étrend nemcsak az allergiás tüneteket enyhíti, hanem segít elkerülni a súlygyarapodást is. kísérő betegségek. A menü helyes létrehozásához döntsük el, hogy mely összetevőket kell kizárni.

Mi okozhat allergiát

Az allergiát okozó termékek listája nagyon széles. Egyesek számára csak 2-3 termék lehet allergén, míg másoknak a legtöbb termék problémás.

A 10 legjobb allergén élelmiszer:

Tej. Más tejet (laktózt) tartalmazó termékekre is vonatkozik: sajtokra, joghurtokra, vajra, túróra, néha borjú- vagy marhahúsra.
Tojás. Legyen óvatos a tojást tartalmazó termékekkel: sütemények, tészta, majonéz, péksütemények.
Édesem. Okozhat súlyos allergia növényi pollen miatt.
Hal. A tenger gyümölcseivel és halakkal szembeni allergia ritka, de a hatás mértékét tekintve ezek a legsúlyosabbak.
Glutén. Ez egy allergén, amely árpában, zabban, búzában és rozsban található.
Gyümölcsök. A leginkább allergén gyümölcsök élénk színűek: az eper és az összes citrusfélék. A kivi és az ananász szintén nem biztonságos.
Hús. Elég ritka allergén. A negatív reakciók általában a marhahús (tejallergia esetén) és a csirke (tojásallergia esetén) fogyasztásával járnak.
Zöldségek. Leggyakrabban nem biztonságos: paradicsom, padlizsán, cukkini és sárgarépa.
Diófélék. Földimogyoró és mandula (különböző gyermek édességekben találhatók).
Csokoládé. A csokoládé önmagában nem allergén, de sebezhetővé teszi a szervezetet más allergénekkel szemben.

Ha az allergént még nem azonosították, jobb, ha egy gyermek menüt készítenek, figyelembe véve az összes olyan terméket, amely negatív reakciót okozhat.

Étlap allergiás gyerekeknek

Az allergiás gyermek étlapján a hipoallergén diéta a fő, vagyis egy alapdiéta, amely alapján egyéni étrendet lehet választani.

Diétás lehetőségek

Reggelire:

Hajdinalisztből készült palacsinta tojás nélkül, gyümölcs- vagy bogyódarabokkal, nem allergiát okozva. Gyenge tea.
Sütőtök zabkása. Almalé.
Rizskása reszelt banánnal (vagy almával). Aszalt gyümölcs kompót.

Ebédre:

Első fogás: Zöldségleves alapú: káposzta, burgonya, zeller, zöldborsó, petrezselyem, sárgarépa, bab. Különféle gabonákat adnak a leveshez.
Második fogás: Főtt rizs párolt nyúlhússal.
Első fogás: Rizsleves nyúllevessel.
Második fogás: Hajdina zabkása párolt káposztával.
Első fogás: Borscs pulykalevessel (paradicsom és átfőzés nélkül).
Második fogás: Burgonya palacsinta (a rögzítéshez tojás helyett 1-2 evőkanál búzadarát használjunk).

Délutáni teához:

Gyümölcs (bogyó) püré. Zöld tea.
Nagyböjti palacsinta banánnal. Aszalt gyümölcs kompót.
Rakott rizs gyümölccsel. Almalé.

Vacsorára:

Vizes krumplipüré, párolt pulykafasírt. Reszelt alma és káposzta saláta.
Növényi káposzta tekercs. Két szelet rozskenyér.
Hajdina és darált nyúl rakott (a párolt hagymát és sárgarépát összekeverjük a darált hússal és a főtt hajdinával, sütőben sütjük). Saláta friss uborkából és kaporból.

razvivalka.com

Az allergiás étrend kialakításának általános elvei gyermeknél

Az étrend kialakításánál nagyon fontos figyelembe venni a sajátosságokat gyermek teste.

Emlékeztetni kell tehát arra, hogy a gyerekeknek sokkal nagyobb mértékben van szükségük fehérjére és rostokra, mint a felnőtteknek. Ez is a szélsőségnek köszönhető magas aktivitás gyermek (különösen 3-7 éves korban), és az összes rendszer és szerv „kitöltésének” igényével. De úgy történt, hogy így volt állati fehérje leggyakrabban elégtelen immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntejfehérjével szembeni allergia magas előfordulása. Ezen kívül vannak bizonyos különbségek a „gyermekek” ételallergiája és a „felnőttek” között:

a legtöbb gyermeknél az immunreakció egy nem immunreakcióval kombinálódik (az úgynevezett pszeudoallergia valósul meg);
leggyakrabban poliallergén szenzibilizáció lép fel;
Minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a valószínűsége a keresztallergia kialakulásának.

Az utolsó pont mindenekelőtt a gyermek étrendjének bővítéséhez kapcsolódik.

Az összes felsorolt jellemzőt figyelembe véve kiemelhetjük bármelyik kialakításának alapelveit hipoallergén diéta– specifikus és nem specifikus:

diéta szükséges minden allergiás betegség, legyen az ételtúlérzékenység, szénanátha vagy kontakt dermatitisz;
ételallergia esetén pontosan meg kell határozni a kiváltó allergént;
az állati fehérjét a lehető legteljesebb mértékben el kell távolítani, és növényi fehérjével kell helyettesíteni;
erjesztett tejtermékek használata megengedett;
ki kell zárni a hisztamin-felszabadító termékeket;
Fontos, hogy ne csak a kiváltó allergéneket, hanem a keresztirritálókat is kizárjuk (különösen a szénanátha esetén);
az étrend teljességének és egyensúlyának szigorú ellenőrzése szükséges.

Kötelező szabályok

Fontos a gyermek allergiás étrendjének egyéni kiválasztása

Egy másik pont, amelyre érdemes összpontosítani, a szabályok, amelyeket be kell tartani, ha a gyermeknek hipoallergén étrendre van szüksége:

Tandem munka egy allergológussal. Nem lehet önállóan kizárni az élelmiszereket az étrendből, vagy bevezetni őket, különösen súlyos allergiák esetén;
Szigorú megfelelés. Nem lehet „követni” azt a gyermeket, aki allergén terméket kér. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergia esetén még egy kis adag is elég súlyos allergiás reakció kiváltásához;
Időben történő beállítás. Lehetőség van bizonyos típusú allergiák öngyógyulására az életkorral, valamint újak megjelenésére;
Hipoallergén élet. Ezt diétával kell kombinálni - rendszeres nedves tisztítás, penész, por és lehetőség szerint háziállatok hiánya a házban, légszűrők használata.

Az allergiás étrend bevezetésének szakaszai egy gyermeknél

A kiváltó tényező azonosítása, étrend kiválasztása. Provokatív teszteket, szkarfikációs teszteket és empirikus diétás terápiát végeznek. Ennek a szakasznak az időtartama annál hosszabb, minél több allergén közvetlen irritáló;
Fenntartó terápia. A diétás terápia leghosszabb szakasza (időtartama 3-5 hónaptól több évig terjed. Ebben a szakaszban minden ember számára kiváltott allergén élelmiszer kizárt;
Diéta bővítése. Az átmenet kritériuma a teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban minimális adagokkal kezdődően először a minimálisan allergén élelmiszereket, majd a kereszt-allergéneket vezetik be, és sikeres bevezetés esetén egyre erősebb allergének bevezetésére tesznek kísérletet.

Nem specifikus étrend

A nem specifikus étrend magában foglalja az összes erősen allergén élelmiszer kizárását. Túlérzékenységi reakciókkal kapcsolatos panaszokkal az első allergológus látogatáskor írják fel.

Az eliminációs diétákat a lehető legnagyobb mértékben alkalmazzák" széleskörű" I.V. véleménye szerint Borisova, az Orosz Orvostudományi Akadémia szibériai részlegének professzora, az összes terméket három típusra osztják allergén aktivitásuk mértéke szerint. Kiemelt termékek:

Magas aktivitás:

Közepes aktivitás:

Alacsony aktivitás:

Az oroszországi gyermekorvosok szövetsége hasonló rendszert kínál a termékek allergenitásuk szerinti elosztására:

Táblázat: Gyermekek allergiás étrendje az Oroszországi Gyermekorvosok Szövetségétől (1. rész)

Táblázat: Diéta allergiás gyermekeknél az Orosz Gyermekorvosok Szövetségétől (2. rész)

Dr. E.O. Komarovsky megnevezte a hat leginkább allergén élelmiszert:

tojás;
földimogyoró;
tejfehérje;
búza;
hal.

Hipoallergén diéta az Ado szerint gyerekeknek

Fotó: Andrey Dmitrievich Ado professzor

POKOL. Ado szovjet patofiziológus, immunológus és allergológus az allergiás reakciók kiváltó mechanizmusait tanulmányozva rájött, hogy vannak olyan termékek, amelyek gyakorlatilag kötelező (kötelező) allergének, és vannak, amelyek allergiás szempontból viszonylag biztonságosak.

Az allergiás gyermekek számára még 1987-ben kialakított Ado diéta pontosan erre épül: az „agresszív” ételek kiiktatására és kíméletesebbre cserélésére.

Ennek a diétának az előnyei:

a nem fogyasztható élelmiszerek konkrét listája, nem pedig a „veszélyes élelmiszer” hosszadalmas meghatározása;
az összes allergén egyidejű kizárása, ami biztosítja gyors javítás klinikai tünetek allergiák;
az a képesség, hogy egyenként bevigyük az étrendbe az obligát allergéneket, pontosan megtudva, milyen irritációra alakul ki egy reakció.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai is:

szélsőséges nem specifikusság;
a fókusz hiánya egyéni jellemzők minden gyerek.

Mit tehet és mit nem egy gyerek ezzel a hipoallergén diétával

Ado szerint használhatod következő termékek:

Feltétlenül el kell távolítani az étrendből:

Hipoallergén diétás menü gyerekeknek 7 napig (Ado szerint)

Így a gyermekek diétás menüje egy hétig így nézhet ki:

A hét napja	Reggeli	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora	Második vacsora
hétfő	Zabpehely vízzel, szendvics vajjal, édes tea	Leves zöldséglevessel, brokkoli főtt nyelvvel, káposztasalátával növényi olaj, almabefőtt	Kemény keksz, őszibaracklé	Burgonyapüré, marhahúsgombóc, tea	Kefir, mézeskalács
kedd	Palacsinta a vízen almalekvár, cikória	Hajdina zabkása vízen, marhahús stroganoff, tea	Almás, sós süti	Töltött káposzta tekercs, tea	Ryazhenka, sós süti
szerda	Ötszemű kása vízzel, szendvics vajjal, tea	Zöldségpüré leves, zöldségpörkölt kolbásszal, tea	Ivójoghurt, bécsi gofri	Párolt káposzta kolbásszal	Kefir, mézeskalács
csütörtök	Joghurt, banán, kenyér, tea	Tészta, darált marhahús, párolva vagy olaj nélkül sütve, szárított gyümölcs kompót	Aszalt szilva	Zöldségpörkölt kolbásszal, áfonyalével	Sárgarépa tejföllel és cukorral
péntek	Sült alma, mazsola, cseresznyelé	Borsóleves zöldséglevessel, burgonyapürével párolt marhahússal, káposztasaláta, tea	Élesztőmentes tésztából készült joghurtos, leveles tészta	Főtt rizs, karfiol, zöldbab, nyelv, csipkebogyó	Kefir, mézeskalács
szombat	Tejmentes rizs zabkása, pirítós sajttal, cikória	Hajdina zabkása marhahúsgombóccal, teával	Szárított sárgabarack	Olívaolajos uborkasaláta, zöldségpüré leves	Ryazhenka, süti
Feltámadás	Túrós rakott lekvárral, teával	Főtt marhahús, káposztasaláta, cikória	Túrós banánnal	Kolbásztészta, őszibaracklé	Joghurt, szárított gyümölcsök

Érdemes megjegyezni, hogy ez a diéta bármilyen korú (2 év feletti) gyermek számára alkalmas, de hozzávetőleges, és az adagok méretének módosítását igényli.

Speciális étrend

Ebben a részben érdemes figyelembe venni a típusokat diétás táplálkozás különböző betegségekre és tünetegyüttesekre, külön-külön pedig ételallergiákra bizonyos irritáló anyagok csoportjaira. Annak ellenére, hogy általában diétás táblázatok hasonló. Minden esetnek megvannak a maga sajátosságai.

Diéta légúti allergiák számára

Ha allergiás a pollenre (különösen a nyírra), fontos kizárni a kereszt allergéneket

Szénanátha esetén a legfontosabb a kereszt allergének megszüntetése. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük az orális allergiás szindróma kialakulását. Attól függően, hogy melyik növény pollenje válik irritálóvá, vannak listák a kereszt allergénekről.

Nál nél bronchiális asztma, amely gyakran a szénanátha tünete vagy következménye, melynek fő tünete a broncho-obstruktív szindróma, rendkívül fontos a méz kizárása az étrendből, hogy ne provokáljon hörgő-elzáródásos epizódot, és ennek következtében fulladás, köhögés és elnehezülés a mellkasban.

Diéta bőrallergiák számára

Fotó: Atópiás dermatitis

Bebizonyosodott, hogy abban az esetben, amikor arról beszélünk a gyermekek kezeléséről allergiás dermatitisz, okozta nem ételallergiák, de az allergén közvetlen érintkezése, valamint e tényező által kiváltott ekcéma és csalánkiütés esetén a diétaterápia nem játszik jelentős szerepet.

De az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek hipoallergén étrendjét sokkal körültekintőbben és óvatosabban kell kiválasztani. Ez különösen fontos, ha az atópiás dermatitist ételallergia okozza.

Ebben az esetben a trigger faktor megszüntetése tulajdonképpen etiopatogenetikai terápia, és meghatározza a kezelés sikerét. De még akkor is, ha az allergiás személy azonnal reagál az élelmiszerekre, meg kell felelni nem specifikus étrend.

Diéta ételallergiákra egy gyermeknél

Élelmiszerallergia esetén a kulcs magának a kiváltó allergénnek, valamint az összes keresztirritálónak a megszüntetése.

Számos fő lehetőség van az étrendi táblázatokhoz:

tejmentes diéta;
diéta gabonafélékkel szembeni túlérzékenység esetén;
diéta számára túlérzékenység csirke tojás fehérjéhez;
diéta szójaallergiára;
diéta élesztő- és penészgomba allergiára.

Tejmentes diéta

Fotó: A tejfehérje allergia megnyilvánulásai

Ez a típus tehéntejfehérjével szembeni túlérzékenység esetén étrend-kiegészítők írhatók fel. A legnehezebb helyzetben, amikor a gyermek nem tolerálja a tejet vagy a tejtermékeket, tartózkodnia kell a következők fogyasztásától:

Gyakran nyomok tejfehérje tartalmazhat:

édességek, édességek;
krémek és szószok;
gofri;
keksz;
kolbász és frankfurti.

kazein;
kazein-hidrolizátum;
író;
nátrium-kazeinát;
kálium-kazeinát;
kalcium-kazeinát;
laktalbumin;
laktoglobulin.

A tej és tejtermékek hiányát sovány hússal, baromfihússal, szójával és hüvelyesekkel kell kompenzálni. A szervezet kalciumbevitelének ellenőrzése kötelező. Korhatárok:

Pótolni tudja a kalciumhiányt vitamin komplexek, valamint halak, hüvelyesek és zöldségek. A D-vitamin bevitele kötelező.

Diéta gabonaallergiára

A következőket ki kell zárni a gyermek étrendjéből:

Fontos, hogy ügyeljen a következő nevekre a csomagoláson:

növényi fehérje(beleértve annak hidrolizátumait is);
növényi keményítő;
maláta és az ezen alapuló aromák;
nátrium-glutamát.

Óvatosnak kell lenni az emulgeálószerekkel, sűrítőszerekkel, ízesítőkkel, amelyek gyakran gabonafehérjéket is tartalmaznak.

Ezeket a termékeket árpa-, zab-, rozs-, rizs-, hajdina- és kukoricaliszttel kompenzálhatja. Ezt azonban óvatosan kell megtenni, szem előtt tartva a keresztallergia kialakulásának lehetőségét.

Diéta tojásallergiára

Az elfogyasztott élelmiszerekből el kell távolítani mindent, ami tojásfehérjét tartalmaz:

Ügyeljen a következő nevekre a címkén:

A tojásfehérje helyettesítésére (amely általában a sütéshez szükséges) használhat lenmagot, szójalisztet és túrót, zselatint, burgonyakeményítő. Ezen kívül számos recept kapható olyan ételekhez, amelyekhez nem kell tojás.

Diéta allergia szója, élesztő

Ki kell zárni az edényeket, amelyekben ezt a terméket használják, beleértve a néhány kolbász, kolbász, darált hús, tészta, kávé, csokoládé, fagylalt, margarin. Szójaszószt nem szabad fogyasztani.

Ha túlérzékeny az élesztőgombára, nem szabad:

sütés;
ecet;
savanyú káposzta;
tejtermékek;
gyümölcslevek;
kuvasz;
alkoholos italok, különösen a sör (tinédzserek számára különösen fontos!).

Diéta egyéb betegségekre

A másik elnevezésű - allergiás purpura - vérzéses érgyulladásnál nagyon fontos a diétás terápia. Egyrészt gyakran az autoimmun okozója aszeptikus gyulladásételallergia. Másrészt a hemorrhagiás vasculitis kezelésének egyik fő eleme a kinevezés hormonális gyógyszerek.

Ezt a betegséget azonban nem ambulánsan kezelik, minden gyermeket kórházba kell helyezni, így könnyebb a diéta betartása. Ki kell zárni:

okozó allergének (ha vannak);
termékek, amelyek valaha is okoztak nem kívánt reakciók, beleértve az allergiát vagy ételintoleranciát;
kötelező allergének.

Quincke-ödéma esetén az étrendet is az allergiatörténetnek megfelelően kell megválasztani. Ha ezt az állapotot rovarcsípés vagy injekció okozta gyógyszer, elég egy nem specifikus diétát követni. Abban az esetben, ha a duzzanat kiváltotta élelmiszer allergén, kizárása feltétlenül szükséges.

Hipoallergén étrend különböző korú gyermekek számára

A fenti adatok meglehetősen általánosak. Lehetetlen azonban tagadni, hogy egy 8 hónapos és 16 éves gyermek táplálkozása teljesen más dolog. Éppen ezért fontos kiemelni a hipoallergén étrend jellemzőit a különböző korú gyermekek számára.

Táplálkozás gyermekeknek egy éves korig

A csecsemők számára a fő allergén a tehéntejfehérje. Éppen ezért az ezen alapuló termékek későn, legkorábban az élet 8. hónapjában kerülnek be a kiegészítő élelmiszerekbe. Ami a táplálkozás fő típusát illeti, ez a kérdés a mesterséges vagy vegyes táplálásban részesülő gyermekek számára releváns.

Keverjük össze tehéntej Ellenjavallt hipoallergén termékekre van szükség, például:

Fotó: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilac peptid;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Más típusú allergiában szenvedő gyermekek számára hipoallergén tápszert is fel kell írni, de elfogadható a közepesen vagy részben hidrolizált kazein alapú élelmiszerek használata:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA téma
satöbbi.

Ha a gyermeket szoptatják, módosítani kell a szoptató anya táplálkozását. Előírhat neki tejmentes vagy gluténmentes diétát, vagy nem specifikus hipoallergén diétát.

Táplálkozás 1-3 éves gyermekek számára

Ebben az időszakban különösen fontos a diétaterápia.

Hipoallergén étrend 1 éves gyermekek számára:

szükségszerűen magában foglalja a tej kizárását.
Az erjesztett tejtermékek megengedettek, ha jól tolerálhatók.
Nem adhat a gyermeknek az erősen allergén csoportból származó ételeket, az ételt enyhén sózva, fűszerek nélkül, lehetőleg vegyi adalékok nélkül kell fogyasztani.

Hipoallergén diéta 2 éves gyermeknek:

lehetővé teszi a csirke bevezetését és fürjtojás jó toleranciával, de nem teszi lehetővé az általános táblázatra való átállást.

Hipoallergén diéta 3 éves gyermek számára:

már lehetővé teszi a gyermek „felnőtt” ételhez való átvitelét, hal és dió megengedett.
Azonban még a betegség kedvező lefolyása esetén sem ajánlott csokit, kakaót, trópusi gyümölcsöket, epret, gombát, citrusféléket, paradicsomot, fűszereket adni a gyermeknek.

Diéta No. 5 GA 1-3 éves gyermekek számára - menü

Mintamenü egy napi hipoallergén diétához gyermekeknek fiatalon.

5 ha hipoallergén diéta napi menü ételallergiás kisgyermekek számára

Diéta allergiák kezelésére három évesnél idősebb gyermekek és serdülők számára

Általánosságban elmondható, hogy a három és tizenkét éves gyermekek egy hétre szóló hipoallergén menüje csak az adagok méretében tér el. A kisgyerekeket azonban sokkal könnyebb irányítani, mint a nagyobbakat: megjelenik a zsebpénz és a szülők figyelmén kívül töltött idő.

Idősebb serdülőkorban a tilalmak:

alkoholos italok;
gyors kaja;
nagyszámú színezéket, aromát és ízesítő adalékot tartalmazó termékek.

A hipoallergén diéta kialakítása tehát nagyon felelősségteljes folyamat, melyben számos tényezőt fontos figyelembe venni, mint például az allergia típusa, a gyermek életkora, a kiváltó tényező. Ezért jobb, ha a diéta elkészítését szakemberre bízza.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyermekek hipoallergén diétája az egyik legfontosabb, és néha a fő eleme az allergiás betegségek kezelésének.

allergy-center.ru

Allergia: kockázati tényezők és tüneti megnyilvánulások

Ez a betegség a gyermek emésztőrendszerének egy bizonyos kategóriájú termék - allergének - elutasítása. A szervezet negatív reakciója akár közvetlenül étkezés után, akár hosszabb idő elteltével jelentkezhet - a második esetben úgynevezett késleltetett betegségről beszélünk.

Felsoroljuk a gyermek testének főbb reakcióit, amelyek allergiával megfigyelhetők:

Megnyilvánulások a bőrön. Ez a csoport tünetek közé tartozik a kiütések és bőrpír, valamint a bőrszárazság. Egy másik kellemetlen következmény az viszkető bőr. Az időben történő intézkedések elmulasztása a leírt reakciók allergiás dermatitisz kialakulásához vezethet.
Reakciók emésztőrendszer. A következmények ebbe a csoportjába gyakran beletartoznak a hasi fájdalom, hányinger, regurgitáció és hányás. A legtöbb allergiában szenvedő különböző típusú székletzavarokat és puffadást is tapasztal. A diszbakteriózis is a leírt tüneti csoportba tartozhat.
Problémák a légzőrendszerrel. A baba teste allergiát jelezhet olyan tünetekkel, mint az orrdugulás vagy orrfolyás.

Egyénileg ezek a tünetek más betegségek következményei is lehetnek, de a különböző csoportokból származó reakciók jelenléte szinte mindig allergiás rendellenességre utal. Az atópiát okozó tényezők teljesen eltérőek lehetnek:

az egészséges táplálkozás alapelveinek az anya általi megsértése;
az emésztőrendszer hibás fejlődése;
bélfertőzések csecsemőkorban;
túl korán bevezetett mesterséges táplálkozás;
túlevés;
túl sok korai használat erősen allergén termékek stb.

Bármi legyen is az allergia oka, a szülőknek gondosan ellenőrizniük kell az ilyen betegségben szenvedő gyermek táplálkozását, hogy elkerüljék. további fejlődés betegségek és szövődmények.

Tájékoztatás: A tudósok bebizonyították, hogy a gyermekkori allergiák fő oka leggyakrabban az, hogy az anya élelmiszer-színezéket tartalmazó termékeket fogyaszt - mind a terhesség, mind a szoptatás alatt.

Allergének

Az allergia egy adott termékkel szembeni egyéni intolerancia, ezért az allergének minden esetben eltérőek. Mindazonáltal mindegyik három csoportba sorolható, amelyeket az alábbi táblázat mutat be.

№	csoport leírás	Példák
1	Nagy a kockázata a gyermek testének negatív reakciójának	Tej (tehén), haltermékek és tenger gyümölcsei, csirke, húslevesek (a hús fajtájától függetlenül), tojás, citrusfélék, sárgarépa, eper stb.
2	A gyermek testének negatív reakciójának átlagos kockázata	Nyúl, sertés, hajdina, rizs, ribizli, sárgabarack, banán, cseresznye, burgonya, áfonya stb.
3	A gyermek testének negatív reakciójának alacsony kockázata	Néhány erjesztett tejtermék, lóhús, zöld zöldségek, sütőtök, szilva, görögdinnye stb.

A statisztikák szerint az esetek 90%-ában a csecsemőknél az allergiás tüneteket a tej okozza. Sokan a tehéntejet az első kiegészítő táplálékok jó társának tartják, ami végső soron emésztési problémákat okoz a gyerekeknél. Ennek a folyadéknak a kilökődése általában az élet első éveiben következik be. A szervezet negatív reakciójának oka a tejben nagy mennyiségben található fehérjekomponensek (például albumin). Jó alternatíva a fermentált tejtermékek, amelyek sokkal kevésbé okoznak ételallergiát, és az alacsony kockázatú csoportba tartoznak.

A negatív reakciók gyakoriságában a második helyen a hal áll - szinte mindenki számára, aki valaha is tapasztalt allergiát, szerepel a jelentős allergének listáján. Előfordulhat, hogy a gyermek szervezete nem tolerál sem bizonyos fajtákat, sem általában a tenger gyümölcseit. A halallergia sajátossága, hogy gyakran nem múlik el, és az egész ember életében megfigyelhető. fő ok intolerancia erre a termékre - folyami és tengeri termékekben található specifikus fehérjék, amelyek ráadásul nem tűnnek el a hőkezelés során.

A harmadik helyen a csirke tojás áll. Az ilyen élelmiszerekre adott negatív reakciót leggyakrabban a szervezet nemkívánatos reakciói kísérik a baromfihúsra és az azon alapuló húslevesekre. Figyelemre méltó, hogy a tojás fehérje sokkal nagyobb valószínűséggel okoz allergiás tüneteket, mint a tojássárgája. A gabonafélék, például a rozs és a búza intoleranciája szintén ritkábban fordul elő a rizs és a hajdina allergia ellen. Az elmúlt években megnövekedett a tejpótlóként használt szójával szembeni allergiás esetek száma.

A hat hónaposnál fiatalabb gyermekeket leggyakrabban többszörös allergia jellemzi, amikor a szervezet nem egy, hanem több ételre is fogékony. Ennek a betegségnek az egyik fajtája a keresztallergia, amely a tünetek megnyilvánulását jelenti a fő termék és analógjai fogyasztása során: például tej és tejföl, alma és körte stb.

Fontos: Az allergia első jelére kerülni kell a nem adaptált (nem gyerekeknek szánt) bolti termékeket: ide tartoznak a gyümölcslevek, joghurtok, gabonafélék. azonnali főzés stb. A bennük található színezékek és tartósítószerek csak olajat adnak a betegség „tüzére”.

Hogyan lehet azonosítani az allergént?

Nagyon nehéz meghatározni, hogy pontosan mire allergiás a gyermek. Az étrend jelentős szűkítése és az erősen allergén élelmiszerek, például a tej és a hús kizárása károsíthatja a baba szervezetét, mivel az ilyen táplálék a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fő fehérjeforrás. Ezért célszerű az első tünetek megjelenésekor azonnal elkezdeni az allergén keresését.

Az allergén élelmiszerek azonosításának folyamata étkezési napló vezetésével kezdődik. Az elv egyszerű: minden étkezést nyomtatott vagy papír formátumban rögzítenek, feltüntetve a dátumot, időpontot, az elfogyasztott ételeket és azok mennyiségét. Az allergiás tüneteket ugyanabban a naplóban rögzítjük. Ebben az esetben, mint fentebb említettük, a reakció azonnali vagy késleltetett lehet. A két terület adatainak összehasonlítása leggyakrabban segít meghatározni, hogy melyik élelmiszer vált ki negatív reakciót a szervezetben. Érdemes apránként hozzáadni az új termékeket, és ezt reggel megtenni, így a nap folyamán figyelemmel kísérheti a baba egészségét. Ha nincs mellékhatás, a következő készítmény 72 órán belül hozzáadható.

Ha allergént azonosítanak, azonnal el kell távolítani a gyermek étrendjéből. Újra bevezetés A termék 3-4 hónap elteltével tesztelhető - ez alatt az időszak alatt általában olyan enzimek képződnek, amelyek ellenállnak az allergiás hatásoknak. Ha a tünetek kiújulnak, akkor jobb, ha legalább egy évvel elhalasztjuk az ilyen ételek fogyasztását.

Fontos: Érdemes az étkezési naplót egy allergológussal együtt tanulmányozni, aki pontosabban tudja felmérni a helyzetet, és azonosítani tudja a nem hivatásos szem számára esetleg láthatatlan allergéneket.

Létezik egy orvosi módszer is a nem kívánt reakciókat kiváltó termékek meghatározására – egy allergén teszt. Ez a módszer azonban önmagában valószínűleg nem hozza meg a kívánt eredményt - a vérvizsgálat csak az esetleges allergén tényezőket fogja kimutatni, amelyek napló vezetése nélkül nem tudnak pontos információt adni. Idősebb gyermekeknél injekciós teszt is alkalmazható - ez a módszer beadást foglal magában kis adag gyanús allergén szubkután. Az injekció segít meghatározni, hogy allergiás-e egy adott anyagra.

Diéta allergiára

Az allergia kezelésének fő eleme a diéta. A betegség gyakran szoptatott csecsemőknél jelentkezik - ez azt jelenti, hogy az anya étrendjét módosítani kell. Az első kiürítendő termék általában a tehéntej, a további intézkedések az allergiás reakciók jelenlététől függenek.

Abban az esetben, ha a gyermek be van kapcsolva mesterséges táplálás, meg kell fordítani Speciális figyelem az alkalmazott anyatej-helyettesítőkön. Lehetséges helyettesítőket, például keverékeket használni kecske tej vagy fermentált tejtermékek, amelyek lehetővé teszik a fejlődéshez szükséges fehérjeszint fenntartását. Ha az ilyen lehetőségeket allergia is kíséri, akkor érdemes szójakeverékeket használni. Mindenesetre a baba étrendjével kapcsolatos manipulációkat csak a gyermekorvos ajánlásainak megszerzése után szabad elvégezni.

A gyermekét szoptató anyának hipoallergén étrendet kell betartania. A következő élelmiszereket tartalmazhatja:

főtt marhahús;
levesek és húslevesek zöldségekkel (lehetőleg piros és narancssárga zöldségek nélkül);
növényi olaj;
gabonafélék;
sima joghurt;
ecetes sajtok;
zöld gyümölcsök és zöldségek (uborka, alma, káposzta, fűszernövények, borsó);
aszalt gyümölcsök;
élesztőmentes lavash vagy szárított búza kenyér.

Főzés közben jobb tartózkodni a só és más fűszerek használatától. Ha még egy ilyen diéta mellett is kiütéseket vagy más negatív reakciókat tapasztal, megpróbálhatja néhány napig kizárni valamelyik élelmiszert, hogy meghatározza az allergént.

Tanács: Ne halogasd az orvoshoz fordulást abban a reményben, hogy a tünetektől önerőből megszabadulhatsz: lehet, hogy a reakció egy másik betegség következménye, a késői vizsgálat pedig csak ronthat a helyzeten.

Videó - Az anya táplálkozása és a gyermek allergiája

Kiegészítő élelmiszerek allergiás gyermekek számára

Az első kiegészítő élelmiszerek bemutatása - nehéz feladat bármely anyának. Ha van allergia, még több kérdés merül fel, és a szülők elvesznek a folyamatban: hol kezdjem, milyen mennyiségben és hogyan válasszunk táplálékot a kiegészítő tápláláshoz. Általános elv ez: az allergiás gyerekek átállnak a mesterséges táplálás később, mint társaik. Az allergia leggyakrabban az emésztőrendszer elégtelen fejlődését és a túl korai kiegészítő táplálást jelzi ebben az esetben negatívan befolyásolhatja a gyermek növekedését és megfelelő fejlődését.

Minden gyermek számára az első bevezethető termék a zöldségpüré. Normál helyzetben az ilyen kiegészítő élelmiszereket 6 hónapos korban lehet bevezetni az allergiások számára, jobb, ha a folyamatot 2-3 hónappal elhalasztják. Mindenesetre ez nagyon egyéni kérdés, és több a pontos dátum csak tanácsot tud adni személyi gyermekorvos. Hogyan válasszunk zöldségeket püréhez? Az ideális választás azok a termékek, amelyek természetesek abban a régióban, ahol a gyermek él. Oroszországban ez lehet uborka, sütőtök, cukkini. De jobb, ha nem siet a paradicsom bevezetésével - általában minden élénk színű zöldség nem kívánt reakciókat válthat ki a gyermek testében. Bármilyen kiegészítő élelmiszer bevezetésekor fontos betartani a következetesség elvét: az új élelmiszerek kipróbálása között legalább 10 napnak kell eltelnie. Szó szerint cseppenként kezdik bevezetni a terméket, fokozatosan növelve az adagokat több evőkanálra.

A következő típusú kiegészítő táplálék a zabkása. Legalább egy hónappal később kell bevezetni őket, mint a zöldségpüréket, hogy a baba szervezetének legyen ideje alkalmazkodni az új termékekhez. A zabkását tej vagy só hozzáadása nélkül készítjük, de tehetünk bele egy teáskanál vajat. Ha a szülők a száraz gabonaféléket részesítik előnyben, ügyeljen arra, hogy a készítmény ne tartalmazzon tejtermékeket vagy glutént.

A zöldségek és gabonafélék kipróbálása után megkezdheti a húspüré bevezetését. Ehhez jobb, ha a lóhúst vagy a nyúlhúst választja, és ritkán okoz allergiát. A marhahús a következő legbiztonságosabb, de a csirkét az allergiában szenvedőknek kell utoljára kínálni. Az ilyen kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapelvei egybeesnek a fent leírtakkal. Gyakrabban húspüré adjuk hozzá a zöldségkészítményhez, a legkisebb adagokkal kezdve.

Egy év elteltével a gyümölcsök hozzáadhatók a gyermek étrendjéhez. Előnyben részesítik a zöld színű termékeket, lehetőleg azokat, amelyek azon a területen nőnek, ahol a baba él. Fokozatosan a menü gazdagítható banánnal, szilvával, sárgabarackkal - a lényeg az, hogy ne felejtsük el figyelemmel kísérni a fiatal test összes reakcióját. A fenti táblázatban erősen allergén csoportba sorolt termékeket csak 1,5-2 év elteltével és nagy körültekintéssel lehet bevinni a gyermekek étrendjébe.

Fontos: A kiegészítő takarmányozási termékek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a természetességre, az eltarthatóságra, a nitrátok és a káros szennyeződések hiányára - ez elkerüli az allergiás megnyilvánulások súlyosbodását.

Videó - Táplálkozás allergiás gyermekek számára (1. rész)

Videó - Táplálkozás allergiás gyermekek számára (2. rész)

Hogyan lehet csökkenteni a termékek allergén hatását?

Hasznos tippek az allergiás gyermekek számára készült ételek elkészítéséhez:

Valószínűleg fölösleges megemlíteni, hogy a leghasznosabb főzési módok a főzés (főleg a párolás), a párolás és a sütés. Egyébként fontos tudni, hogy a gyümölcsök még hőkezeléssel sem veszítik el allergiás tulajdonságaikat, ezért fogyasztásuk ilyen későn kezdődik.

Menü nagyobb gyerekeknek

A 3 évesnél idősebb gyermekek általában sokkal szélesebb választékot esznek. Ezért az étrendi feltételek szigorúbbak számukra, különösen:

Ha allergiás eltérés gyanúja merül fel, a gyermek szokásos étlapjáról minden magas kockázatúnak minősített terméket eltávolítanak. Kifejezetten 3-4 éves gyermekek számára a legjobb mód Alkalmasak a naplóírás és az orvosi allergiavizsgálatok, amelyeket már leírtunk.
Az allergének azonosítása után egyéni menü készül (feltétlenül konzultáljon gyermekorvosával). Ételek, amelyek okozzák negatív reakciók test. 1-3 hónapig hipoallergén diétát követnek - általában ebben az időszakban a betegség külső nyomai teljesen eltűnnek.
Amikor a betegség külső jelei nem észlelhetők, megkezdődhet az allergiás élelmiszerek fokozatos bevezetése. Az alapelv nagyon hasonló az első kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez: az allergént nagyon kis adagokban vezetik be, fokozatosan növelve a mennyiséget a standardra; A különböző termékek bevezetése között legalább 10 napnak kell eltelnie. Ha az allergiás reakciók kiújulnak, érdemes a menübővítést több hónapig elhalasztani.

Befejezésül a következőket szeretném elmondani: az allergia ma olyan betegség, amely a legtöbb gyermeket érinti szerte a világon. Kezelhető, és semmiképpen sem halálos ítélet – ezért a fiatal szülőknek kerülniük kell a pánikot, ami megzavarhatja a helyzet megfelelő felmérését és a szakemberekkel való időben történő kapcsolatfelvételt. Speciális hipoallergén diéták betartásával, valamint a gyermek egészségi állapotának és viselkedésének gondos figyelemmel kísérésével az allergia meglehetősen gyorsan és fájdalommentesen megszüntethető.

Dyshidrosis gyermekeknél

A kisgyermekek egyik leggyakoribb problémája az ételallergia. Ez a szervezet immunválasza egy allergénre, vagyis egy olyan anyagra, amelyre a gyermek szervezete túlérzékeny. Élelmiszerallergia esetén ilyen allergén szinte bármilyen élelmiszertermék lehet, bár van egy lista a leginkább allergén élelmiszerekről.

Egyes szülők az ételallergiát meglehetősen ártalmatlannak tartják. De ez egyáltalán nem igaz. Ez a betegség veszélyes a szervezet általános reaktivitásának növekedése, számos összetett patológia (atópiás dermatitis, vasculitis, szénanátha, bronchiális asztma) kialakulásának kockázata miatt.

Diéta allergiák számára egy év alatti gyermekek számára

Az első életévben élő gyermekeknél az ételallergia általában különféle bőrelváltozások formájában jelentkezik - allergiás kiütések az arcokon, a bőr redőiben, a fül mögött, seborrhea a fejbőrön. Ezenkívül az allergiát gyakran az emésztőrendszer zavarai is kísérik - puffadás, bélkólika, hasmenés vagy székrekedés, hányás.

A diéta a leghatékonyabb módja az allergia elleni küzdelemnek. Először is, az allergiás reakciót okozó terméket kizárják a baba étrendjéből. De hogyan derítheti ki, hogy gyermeke milyen termékre allergiás?

Ebben az esetben a szakértők azt tanácsolják, hogy vezessen étkezési naplót. Rögzíti a gyermek által a nap folyamán kapott összes ételt. Különösen fontos, hogy írjon le minden új terméket, amelyet a baba kap. Ugyanakkor rögzítik a termék felhasználásának idejét és a reakció előfordulásának idejét, az ilyen reakció jellegét (kiütések, székletzavarok, viszketés). Az allergénre adott reakció általában 2-10 percen belül jelentkezik, de néhány órán belül is bekövetkezhet. Általában ajánlott reggel új terméket adni a gyermeknek, hogy egész nap megfigyelhesse a szervezet reakcióját. Ha nincs allergiás reakció, akkor a termék mennyiségét minden második napon növelik, 2-3 nap alatt az életkori normára hozva.

A legnagyobb nehézséget a mesterséges vagy vegyes táplálkozás okozza a tehéntejfehérjékkel szembeni intoleranciában szenvedő gyermekek számára. Az első életévben a tejallergiák kezelésére szolgáló diéta gyermekeknél szója- és tejfehérje-hidrolizátumon alapuló tápszerek használatát foglalja magában a gyermek táplálására. A szója keverékek hipoallergének és nagy tisztaságú szójafehérjét tartalmaznak. A tejfehérje-hidrolizátum alapú keverékekben speciális kezelés (hidrolízis) redukálja a tejfehérje molekulákat. Ennek eredményeként a baba teste képes felszívni őket.

A kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor, különösen allergiás gyermek esetén, nagy odafigyelés szükséges. Naponta csak egy terméket kötelező bevezetni, kezdve egy csepp ill minimális mennyiség(egy teáskanál hegyén). A csecsemőknek semmi esetre sem szabad piros vagy narancssárga zöldséget és gyümölcsöt adni.

Kiegészítő táplálékként bevezethető zöldségek közé tartozik a cukkini, a karfiol és kicsit később - fehér káposztaés sütőtök. A baba táplálására szolgáló első gyümölcsök közé tartozik a fehér alma, körte, banán és fehér ribizli.
A szakértők azt javasolják, hogy gyermeke első zabkásaként rizst, árpát és hajdinát válasszon gabonaféléknek.
Az erjesztett tejtermékeket jobb cukor nélkül vagy kis mennyiségben adni. A tejallergiás étrend nem zárja ki a fermentált tejtermékek fogyasztását.
A hús fokozatosan kerül be a gyermek menüjébe. Általában a kiegészítő etetés nyúlhússal kezdődik, amely nem allergén.
A hal ki van zárva az étrendből.

Diéta allergiás gyermekeknél egy év után

Ha egy családban ételallergiás gyermek van, a szülőknek óvatosnak kell lenniük, amikor új élelmiszereket vezetnek be étrendjükbe. Ahogy az egy év alatti gyermekeknél, úgy idősebb korban a babának is ajánlott étkezési naplót vezetni.

Természetesen a különböző gyerekek allergiásak különböző termékek. De van egy lista az allergén termékekről, amelyek leggyakrabban allergiás reakciót okoznak a szervezetben:

tojás, nevezetesen annak fehérje, míg a tojássárgája ártalmatlan és kiegészítő takarmányozásra szolgál;
gabonafélék - zab, búza, rozs - glutént (növényi fehérjét) tartalmaznak, ami allergiát okozhat, valamint glutént is - pszeudoallergiás reakciót (celiakiás enteropátia) okoz;
Hal és tenger gyümölcsei;
élénk színű gyümölcsök, bogyók, zöldségek;
csokoládé;
élesztőt tartalmazó vagy élesztővel elkészített termékek;
élelmiszer-adalékanyagok – stabilizátorok, édesítőszerek, színezékek, tartósítószerek, ízfokozók.

Az étrend kíméletes élelmiszer-feldolgozást - forralást, sütést, gőzölést - magában foglal.

A gyermekmenüben szereplő termékek köre az allergia formájától függ. Amikor a betegség súlyosbodik, a baba szigorú diétára kerül, ami komoly korlátozásokat von maga után az ételek kiválasztásában. Ebben az esetben egy éves korig az első kiegészítő táplálékhoz ajánlott termékeket használjon.

Amikor az allergia tünetei eltűnnek, fokozatosan bővítheti a gyermek étrendjét. Csak emlékeznie kell arra, hogy az ételallergiák étrendje magában foglalja az új élelmiszerek fokozatos bevezetését. Nem kell mindent egyszerre megetetni a babával. Adja hozzá apránként a következő ételeket gyermeke étrendjéhez:

Az allergia ma járványos méreteket öltött. Leggyakrabban először jelenik meg gyermekkor, amelynek örökletes természete van. A betegség kezelésében az allergia elleni szerek mellett fontos szerepet játszik a gyermekek allergiás diétája. Az étel kiválasztása allergiás gyermek számára nem könnyű feladat. Az ételnek nemcsak elég változatosnak kell lennie ahhoz, hogy a növekvő szervezetet minden szükségességgel ellássa, hanem minden korlátozást figyelembe kell venni.

Az allergiás gyermekek étrendjébe minden ételt csak orvos engedélyével szabad bevinni.

Hús az allergiások étlapján

Az allergiás gyermekek étlapján a következő húsfajták szerepelhetnek:

Pulyka;
Nyúl;
Lóhús;
sovány sertéshús;
Fiatal marhahús;
Csirke (nem minden gyermek számára megengedett).

Ha a gyermeknek van, ez azt jelzi, hogy a baba szervezete negatívan reagál a tehénfehérjére. A tejintoleranciával együtt kialakul az allergia olyan termékekre, mint a túró, tejföl, tejszín, vaj, marhahús, kolbász, kolbász. A kezelés alapja az étrend. A szülőknek szigorúan be kell tartaniuk a korlátozásokat, és még nagyon kis mennyiségben sem kell bevenniük a marhahúst a gyermek étrendjébe. Jellemzően a tejfehérjére adott specifikus reakció, diéta mellett, elmúlik három éves korig.

A következő ételek készíthetők húsból ételallergiás gyermek számára:

Darált húsgombóc (bármilyen hús elkészítéséhez, kivéve a marhahúst, őröljük, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, néha rizst) párolva vagy húslevesben vagy vízben főzzük;
Párolt húsgombóc a klasszikus recept szerint (ha a gyermek allergiás a tojásra, nem adják hozzá);
Folyékony mártás darált hússal (a darált húst a zöldségekkel egy serpenyőben megpirítjuk, vizet adunk hozzá, és főzésig pároljuk).

Túró ételallergiára

Egy gyermeknél a túróintolerancia külsőleg és belsőleg is megnyilvánulhat. Általában a babának bőrkiütései vannak, és a nyálkahártyák megduzzadnak szájüreg. De külső megnyilvánulások nem olyan ijesztő, mint a páciens érzései az allergiás reakció kialakulása során. A baba hányingert, hasmenést, hányást és fájdalmas görcsöket tapasztal a gyomorban. Az orrfolyás és a könnyező szem szintén zavarhatja Önt.

A diéta abból áll, hogy a túrót teljesen kizárjuk az étlapból. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés során (rakott ételekben, pitékben, gombócokban) ez a termék allergén marad, mivel a reakciót fehérje váltja ki, amely ezen a hőmérsékleten nem bomlik le. A szülőknek különösen óvatosnak kell lenniük, amikor a túrót első kiegészítő táplálékként vezetik be. A bébiételekhez használt túró is allergiát vált ki.

A termék természetellenes összetétele miatt reakció léphet fel a túróval.

Tojás az étrendben ételallergiák esetén

A tojásban a reakciót fehérje váltja ki. Olyan fehérjevegyületeket tartalmaz, amelyek gyermekeknél allergiát váltanak ki. Érdekes módon, ha sokáig főz egy tojást, akkor az allergén tulajdonságok kevésbé lesz kifejező. Annak érdekében, hogy a káros tulajdonságok nagyon gyengén fejeződjenek ki, a terméket legalább 10 percig kell főzni.

De a tojássárgája beépíthető a gyermekek allergiás étrendjébe. Ügyelni kell arra, hogy leválasztáskor a fehérnek egy kis része se kerüljön a sárgájába. Ellenkező esetben azonnali bőrreakció lép fel. Egy év alatti gyermekeknek jobb, ha egyáltalán nem adunk tojást. Ha egy csecsemőnél tojásallergiát diagnosztizálnak, akkor az étrendet több évig be kell tartani. Alapvetően ezek után elmúlik az allergia (ennek megerősítésére 2 év múlva külön vizsgálatot végeznek).

Diétás zabkása gyermekmenühöz

Zabpehely;
Hajdina;
Főtt rizs;
Köles zabkása;
Kukorica;
Borsó zabkása;
Csicseriborsó püré;
Friss fagyasztott bab.

A zabkását sósan és édesen készítik, egyes esetekben fruktóz hozzáadásával. A hajdinát és a zabpelyhet víz felhasználásával felforraljuk. Mivel az allergiás gyermekek tejére korlátozások vonatkoznak, nem adnak hozzá vajat. A kását kívánság szerint szezámolajjal ízesítjük. A nyers rizst főzés előtt összetörik, majd sütőben, speciális agyagedényben megfőzik. A rizst hagyma, darált hús és borsó hozzáadásával is párolhatja.

Jobb, ha a zöldborsót nyáron saját maga fagyasztja le ételallergiákhoz.

A csicseriborsópüré elkészítéséhez forraljuk fel, majd turmixgépben turmixoljuk össze. Az étel szeletekhez vagy húsgombócokhoz köretnek is alkalmas. A hajdinából azonban nemcsak hipoallergén zabkását készíthet, hanem szeletek készítésének összetevőjeként is felhasználhatja. A termékek kialakításához a gabonát először meg kell őrölni, majd össze kell keverni a darált hússal. Tápláló ételnek tartják lusta káposzta tekercs, melyek ételallergiára hajlamos gyermekek számára a szokásos recept szerint készülnek.

Kenyér hipoallergén étrendben

A búzaallergia gyakran előfordul gyermekeknél. Ha a betegség előfordul, akkor a gyermek menüjében szereplő kenyértermékek nem tartalmazhatnak búzalisztet. Annak ellenére, hogy a búza a fő gabonatermék, erős allergénnek is számít. Alapvetően a reakció a lisztben található glutén intolerancia hátterében történik. Ez az összetevő az árpában és a zabban is megtalálható.

A „Darnitsky” fajta kenyérre alkalmas, vagy a búzatermékeket speciális diétás kenyérrel helyettesítheti.

A gluténtartalmú élelmiszerek túl korai bevezetése miatt alakulhat ki. Gyakran hasonló reakció kíséri a gyermekkori szénanáthát, amikor a gabonafélék és fűfélék pollenje allergénné válik. Még ha még nem is javasoltak diétát gyermekének, akkor sem kell sietni a gluténtartalmú élelmiszerek étrendjébe való beiktatásával. Az immunrendszer gyakran idegennek érzékeli őket, ami allergiát okoz. A glutén a hagyományos búzadarában is megtalálható, ezért nem szabad túl korán elkezdeni adni a babának.

Zöldségek és gyümölcsök

Az allergiás gyermek menüjét a következő zöldségekkel bővítheti:

Káposzta (minden fajta);
Cukkini;
Uborka;
csicsóka;
Paszternák;
Fallabda;
Hagyma (zöld és hagyma);
Zeller;
Burgonya (ha a gyermek allergiás a keményítőre, akkor legalább 12 órára vízbe kell áztatni, majd főzés előtt megmosni).

Az ételek ízvilága érdekesebbé tétele érdekében petrezselyemmel, kaporral és babérlevéllel ízesítik. A zöldségeket pürék, pörköltek, rakott ételek, zöldséglevesek formájában készítik el és párolják. A zöldséges ételeket az étrend figyelembevételével a következő olajokkal ízesítjük:

Olíva (csak hideg első préselés);
Vászon;
Szezám.

Sütőtök és sárgarépa

Ezeket a gyümölcsöket allergének egyik típusának tekintik. Van nekik hasonló összetételű Ezért általában, ha egy gyermek allergiás a sütőtökre, az étrend magában foglalja a sárgarépa korlátozását is. Ezek a termékek nem ajánlottak első kiegészítő táplálékként. Olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek összetétele hasonlít a növényi pollenre. A sütőtökre és a sárgarépára adott reakció kialakulásában nagyon fontosöröklődési tényezővel rendelkezik.

A legtöbb esetben a betegséget a nyers sárgarépa és a sütőtök provokálja, de olyan klinikai eseteket is feljegyeztek, amelyekben a tünetek a hőkezelt ételek elfogyasztása után jelentkeztek. Még ha nincs is ételallergiája, akkor sem szabad nagy mennyiségben enni sárgarépát. A gyermek normája napi fél közepes sárgarépa (felnőttnek egy egész közepes méretű gyökérzöldség).

Az allergiás baba anyjának is diétát kell követnie a szoptatás alatt. Ha egy éven aluli gyermek tápszert eszik, ehet:

Kazein keverékek;
Szója tápszer (nem minden gyermek számára);
Hipoallergén pürék zöldségekből, gyümölcsökből, bogyókból;
Hipoallergén húspürék bárányból, nyúlból, pulykából (lehetőleg minimális keményítőtartalommal).

Az allergiára hajlamos gyermekek első kiegészítő táplálékainak bevezetése rendkívül óvatosan történjen. A termékeket egyenként, nagyon kis mennyiségben érdemes felvenni az étlapra. Fontos, hogy ne siess. Még ha egy diéta kialakítása sok időt vesz is igénybe, megéri. Kitartás, türelem és következetes cselekvés segítségével a legtöbb szülő képes megőrizni gyermeke egészségét.

Görögdinnye

Hagyományosan asztalainkat díszíti ez az édes és egészen egészséges finomság, amelyet minden korosztályú gyerekek és minden korú felnőtt szeret. Frissítő íze mellett mikroelemekkel és vitamin komplexummal tölti fel a szervezetet. Sajnos allergiát is okozhat. Az a tény, hogy a görögdinnye termesztése és tárolása során felszívja a nitrátokat és káros anyagok. Ennek megfelelően, ha út vagy ipari vállalkozás közelében termesztették vagy értékesítették, akkor pépje mérgezővé válik minden családtag számára. Csak egy allergológus tudja pontosan meghatározni, hogy mi okozta a gyermek reakcióját - maga a görögdinnye vagy a pépben felhalmozódott anyagok.

A szőlő, mint allergén

Diéta kisgyerek Feltétlenül korlátozza a szőlőfogyasztást. Gyakran elég erős allergiás reakciókat vált ki. Az allergiák nemcsak intoleranciával, hanem a baba immunrendszerének fokozott érzékenységével és a külső környezet különböző negatív tényezőivel is összefüggésbe hozhatók. Az ízletes bogyók a gyermekek étlapján kiskoruktól kezdve bőrkiütéseket, tüsszögést, köhögést, nyálkahártya duzzanatot és orrfolyást váltanak ki.

A szőlő nehezen emészthető termék. A gyerekeknek természetesen korai életkorban (különösen három éves korig) olyan étrendet kell követniük, amely olyan ételekből áll, amelyek nem terhelik túl szervezetüket. emésztőrendszer. A legtöbb allergént a sötét szőlő tartalmazza. Sok más allergéntől eltérően ezek a lédús bogyók a hőkezelés során nem veszítik el allergén tulajdonságaikat, így a gyerekeknek nem csak magát a szőlőt, hanem gyümölcsleveket, belőlük készült kompótokat, mazsolát sem szabad adni.

Egyes esetekben a reakciót nem a szőlő, hanem azok az anyagok okozzák, amelyekkel kezelik. Ez egy romlandó bogyó. Az igazi ok A gyermekek allergiáját egy allergológus vizsgálatsorozattal határozza meg. Ha a tünetek nem a szőlőhöz kapcsolódnak, akkor előtte következő használat vízbe áztatjuk, majd folyó víz alatt alaposan megmossuk.

A paradicsom, mint allergén

A tudósok a pirospaprikát, a spenótot és a káposztát a „paradicsom” allergének csoportjába sorolják. Az allergiát okozó antigén helyes meghatározása csak egy speciális központban lehetséges. Ha a diagnózis megerősítést nyer, a babának veszélyes zöldségek nélküli étrendet ajánlanak. A szülőknek óvatosnak kell lenniük, mivel ezek a termékek sok leves, saláta és szósz részét képezik. Különösen gondosan figyelemmel kell kísérnie a három év alatti gyermekek ételeinek összetételét.

Édesség és allergia

Ha a gyerek erős viszketés az arc, a karok, a lábak és a nyak területén, diathesis, akkor nagy valószínűséggel az. Az édességek maguk nem provokálják a betegséget. Az ok a termékek összetevőiben keresendő. Mindez a desszertek készítéséhez használt állati fehérje miatt van. Ahelyett, hogy azonnal kiiktatná az összes édességet gyermeke menüjéből, és szigorú diétára helyezné, menjen el egy allergológushoz, és állapítsa meg, hogy pontosan mi vezetett ehhez a helyzethez.

Az édesség korlátozása ingerlékenysé teszi a gyermeket. Glükóz nélkül az agy kevésbé aktív, és a baba gyorsan elfárad. Ezenkívül a gyerekek kedvenc desszerteik és étrendjük betiltását nem az ételallergia kezelésére szolgáló intézkedésnek, hanem büntetésnek tekintik. Ez mentális zavarokat okozhat.

Tanácsért fordulhat weboldalunk szakértőihez. Ehhez egyszerűen tegyen fel egy kérdést anélkül, hogy elhagyná ezt az oldalt. Már most tanácsot kaphat babája étrendjével kapcsolatban.

A méz, mint allergia okozója

A méz többkomponensű termék, ezért a három év alatti vagy annál idősebb gyermekek allergiáját általában valamelyik összetevője váltja ki. Általában a reakció a gyermek allergiájához kapcsolódik az egyik növény pollenjére. A feldolgozás során a pollen részben elveszíti allergén tulajdonságait, de a maradék elég ahhoz, hogy a baba betegsége kialakuljon. Ha helyesen határozza meg, hogy melyik növényi pollen allergén, akkor a gyermeknek nem kell szigorú étrendet követnie: a baba számára biztonságos virágok pollenjét tartalmazó méz táplálékként adható.

Az allergiaközpontok speciális vizsgálatokat végeznek. Lehetővé teszik az allergén azonosítását a lehető legpontosabban. A betegség meglehetősen gyorsan fejlődik gyermekeknél, és általában tüneti kezelést igényel. De bizonyos esetekben a megnyilvánulások olyan súlyosak, hogy a kis allergiás személyt kórházba kell helyezni.

Diéta ételallergiák halakra

A halra adott reakció oka a parvalbumin, egy izomfehérje. Az étrendnek ebben az esetben nagyon szigorúnak kell lennie. A bronchiális asztmában szenvedő allergiás gyermek, miután elfogyasztott egy kis adagot egy ilyen termékkel ellátott ételből, megkaphatja anafilaxiás sokk. Az ilyen fehérjékkel szembeni allergia korai életkortól kezdve megnyilvánul, és más allergénekkel ellentétben még felnőttkorban sem múlik el.

Van egy hal, amelyben nem találtak parvalbumint - a tonhal. Aktívan beilleszthető egy halallergiás gyermek étlapjába. Figyelembe kell venni, hogy ne főzzön tonhalat a babának olyan edényben, amelyben más halat főztek. Az orvosok azt javasolják, hogy a család minden tagja egyen tonhalat, hogy ne veszélyeztesse a baba egészségét. Még a szaga is veszélyes egy kis allergiás számára. sült hal– az allergén is a levegőbe kerül.

Allergia esetén tiltott élelmiszerek

Szénsavas italok;
Kacsa, liba, marhahús;
Csirke tojás;
Kolbász;
Hal és tenger gyümölcsei;
Füstölt húsok;
Tehéntej, sajt;
Élénk színű gyümölcsök, bogyók és zöldségek;
Pékáruk, pékáruk búzaliszttel;
Édesség;
Fűszerek és szószok;
Méz és méhészeti termékek;
Diófélék (a legallergénebb közülük a földimogyoró);
Csipkebogyó;
citrusfélék;
Tartósítószert, színezéket, aromát tartalmazó termékek.

Válassza az Allergiás betegségek rovatot Allergia tünetei és megnyilvánulásai Allergia diagnosztika Allergiák kezelése Terhes és szoptató Gyermekek és allergiák Hipoallergén élet Allergia naptár

Egyre több bizonyíték jelenik meg a szakirodalomban arra vonatkozóan, hogy az allergiák szigorú diétája nemcsak nem előnyös, hanem káros is lehet. Hogyan válasszuk ki a megfelelő étrendet egy allergiás gyermek számára? Ez a cikk segít megérteni, hogyan kell felépíteni a hipoallergén étrendet a különféle allergiás betegségekben szenvedő gyermekek számára.

Az allergia olyan betegség, amely a szervezet nem megfelelő reakciója eredményeként alakul ki idegen fehérje bejutására. Ez az anyag behatolhat különféle módokon:

aerogén, majd szénanátha alakul ki;
kontaktus, amely kontakt dermatitisz kialakulását vonja maga után;
parenterálisan, okozva gyógyszerallergia vagy allergia rovarméregre;
és persze ételt.

Élelmiszerallergia esetén, hogy a szervezet ne érintkezzen az allergén fehérjével, ki kell zárni az étrendből azokat az élelmiszereket, amelyek ezt a fehérjét tartalmazzák.

Eliminációs diéta

Ez nagyon sajátos jellegű. Az elfogyasztott élelmiszerek közül ki kell távolítani a konkrét, specifikusakat, csak azokat, amelyekre túlérzékeny. Speciális étrendet alkalmaznak, ha lehetetlen pontos diagnózist felállítani, vagy annak legkorábbi szakaszában (beleértve az öndiagnózist is).

Annak meghatározásához, hogy melyik termékben alakul ki nemkívánatos reakció, egyenként távolítsa el a „gyanúsítottakat”, és ellenőrizze az allergiás személy állapotát.

Nem specifikus étrend

A második lehetőség az alapvető, nem specifikus étrend. Azért van rá szükség, hogy csökkentsük a szervezet általános táplálékterhelését azáltal, hogy az összes allergiás szempontból „veszélyes” élelmiszert kiiktatják az étrendből.

Bármilyen allergiában szenvedőknek, valamint az allergiavizsgálat első szakaszában szükséges.

Így a hipoallergén diéta célja a következő:

trigger allergén diagnosztikai keresése;
a kiváltó allergénnel való érintkezés elkerülése;
csökkenti a test általános allergén terhelését;
a kizárt tápanyagok és mikroelemek pótlása egyéb termékekkel.

Az utolsó pont kulcsfontosságú, mivel a gyermekek szigorú hipoallergén diétája csak súlyos exacerbáció időszakában szükséges és fontos, a terápia felírása előtt. A fennmaradó időben nem annyira az allergén élelmiszerből való kizárása (ételallergia esetén), hanem a teljes, kiegyensúlyozott étrend kialakítása ennek a kizárásnak a figyelembevételével.

Az allergiás étrend kialakításának általános elvei gyermeknél

Az étrend kialakításakor nagyon fontos figyelembe venni a gyermek testének jellemzőit.

Tehát ezt emlékezni kell A gyerekeknek sokkal nagyobb mértékben van szükségük fehérjére és rostokra, mint a felnőtteknek.. Ez egyrészt a gyermek rendkívül magas aktivitásának (különösen 3-7 éves korban), másrészt annak köszönhető, hogy minden rendszert és szervet „ki kell egészíteni”. De előfordul, hogy az állati fehérje az, amely leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntejfehérjével szembeni allergia magas előfordulása. Ezen kívül vannak bizonyos különbségek a „gyermekek” ételallergiája és a „felnőttek” között:

a legtöbb gyermeknél az immunreakció egy nem immunreakcióval kombinálódik (az úgynevezett pszeudoallergia valósul meg);
leggyakrabban poliallergén szenzibilizáció lép fel;
Minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a valószínűsége a keresztallergia kialakulásának.

Az utolsó pont mindenekelőtt a gyermek étrendjének bővítéséhez kapcsolódik.

Az összes felsorolt tulajdonságot figyelembe véve kiemelhetjük bármely hipoallergén étrend kialakításának alapelveit - mind specifikus, mind nem specifikus:

diéta szükséges bármilyen allergiás betegség esetén, legyen az ételtúlérzékenység, szénanátha vagy kontakt dermatitisz;
ételallergiára Feltétlenül pontosan meg kell határozni a kiváltó allergént;
szükséges az állati fehérjék legteljesebb kizárásaés zöldséggel helyettesítve;
elfogadható használat fermentált tejtermékek;
Szükségszerűen hisztamin-felszabadító termékek kizárása;
Fontos, hogy ne csak a kiváltó allergéneket kizárjuk, hanem azt is keresztingerek(különösen fontos szénanátha esetén);
kívánt szigorú ellenőrzés az étrend teljessége és egyensúlya.

A főzés módjáról

Az allergiás gyermekeknek szánt ételeket sütni, párolni vagy főzni kell.

Kötelező szabályok

Fontos a gyermek allergiás étrendjének egyéni kiválasztása

Egy másik pont, amelyre érdemes összpontosítani, a szabályok, amelyeket be kell tartani, ha a gyermeknek hipoallergén étrendre van szüksége:

Tandem munka egy allergológussal. Nem lehet önállóan kizárni az élelmiszereket az étrendből, vagy bevezetni őket, különösen súlyos allergiák esetén;
Szigorú megfelelés. Nem lehet „követni” azt a gyermeket, aki allergén terméket kér. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergia esetén még egy kis adag is elég súlyos allergiás reakció kiváltásához;
Időben történő beállítás. Lehetőség van bizonyos típusú allergiák öngyógyulására az életkorral, valamint újak megjelenésére;
Hipoallergén élet. Ezt diétával kell kombinálni - rendszeres nedves tisztítás, penész, por és lehetőség szerint háziállatok hiánya a házban, légszűrők használata.

Az allergiás étrend bevezetésének szakaszai egy gyermeknél

A kiváltó tényező azonosítása, étrend kiválasztása. Provokatív teszteket, szkarfikációs teszteket és empirikus diétás terápiát végeznek. Ennek a szakasznak az időtartama annál hosszabb, minél több allergén közvetlen irritáló;
Fenntartó terápia. A diétás terápia leghosszabb szakasza (időtartama 3-5 hónaptól több évig terjed. Ebben a szakaszban minden ember számára kiváltott allergén élelmiszer kizárt;
Diéta bővítése. Az átmenet kritériuma a teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban minimális adagokkal kezdődően először a minimálisan allergén élelmiszereket, majd a kereszt-allergéneket vezetik be, és sikeres bevezetés esetén egyre erősebb allergének bevezetésére tesznek kísérletet.

Nem specifikus étrend

A lehető legszélesebb spektrumú eliminációs étrendet alkalmazzák. Alapján I.V. Borisova, az Orosz Orvostudományi Akadémia szibériai részlegének professzora, az összes terméket három típusra osztják az allergén aktivitás mértéke szerint. Kiemelt termékek:

Magas aktivitás:

csirke tojás;
tej;
haltermékek;
csirke hús;
paradicsom;
citrusfélék;
banán;
sütőélesztő;
csokoládétermékek, kakaóbab;
mindenféle dió;
dinnye;
zeller;
bármilyen fűszer.

Közepes aktivitás:

marhahús;
disznóhús;
Lóhús;
pulyka;
búza;
rozs termékek;
árpa;
zab termékek;
sárgarépa;
uborka;
cékla;
borsó;
bab;
sárgabarack;
almák;
szőlő;
kiwi;
ananász;
málna;

Alacsony aktivitás:

Bárány hús;
nyúlhús;
hajdina;
cukkini;
Fejes káposzta;
fehér retek;
tök;
aszalt szilva;
körte;
görögdinnye;
saláta;
Áfonya;
áfonya;
vörösáfonya.

Orosz Gyermekorvosok Szövetsége hasonló rendszert kínál a termékek allergenitásuk szerinti elosztására:

Táblázat: Gyermekek allergiás étrendje az Oroszországi Gyermekorvosok Szövetségétől (1. rész)

Táblázat: Diéta allergiás gyermekeknél az Orosz Gyermekorvosok Szövetségétől (2. rész)

Dr. E.O. Komarovszkij megnevezi a hat leginkább allergén élelmiszert:

tojás;
földimogyoró;
tejfehérje;
búza;
hal.

Hipoallergén diéta az Ado szerint gyerekeknek

Fotó: Andrey Dmitrievich Ado professzor

Az allergiás gyermekek számára még 1987-ben kialakított Ado diéta pontosan erre épül: az „agresszív” ételek kiiktatására és kíméletesebbre cserélésére.

Ennek a diétának az előnyei:

a nem fogyasztható élelmiszerek konkrét listája, nem pedig a „veszélyes élelmiszer” hosszadalmas meghatározása;
az összes allergén egyidejű kizárása, ami biztosítja a klinikai allergiás tünetek gyors megszüntetését;
az a képesség, hogy egyenként bevigyük az étrendbe az obligát allergéneket, pontosan megtudva, milyen irritációra alakul ki egy reakció.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai is:

szélsőséges nem specifikusság;
az egyes gyermekek egyéni jellemzőire való összpontosítás hiánya.

Mit tehet és mit nem egy gyerek ezzel a hipoallergén diétával

Ado által fogyasztható a következő termékek:

főtt marhahús;
gabonafélékből vagy zöldségekből készült levesek;
„erjesztett tej” (túrómassza, joghurt, kefir termékek);
vaj, olíva, napraforgóolaj;
hajdina, hengerelt zab, rizs;
cukrozatlan kenyér (fehér);
uborka (csak friss);
petrezselyem, kapor;
sült alma;
cukor;
almabefőtt.

Szükséges távolítsa el az étrendből hibátlanul:

bármilyen citrusfélék;
bármilyen dió;
hal és tenger gyümölcsei;
minden baromfi (beleértve a pulykát is);
csokoládé és kakaó;
kávé;
füstölt húsok;
fűszerek;
paradicsom;
padlizsán;
gombák;
csirke és fürjtojás;
tej;
eper, erdei szamóca;
ananász;
pékáruk (különösen frissen);
alkohol (idősebb tinédzserekre vonatkozik).

Hipoallergén diétás menü gyerekeknek 7 napig (Ado szerint)

Így a gyermekek diétás menüje egy hétig így nézhet ki:

A hét napja	Reggeli	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora	Második vacsora
hétfő	Zabpehely vízzel, szendvics vajjal, édes tea	Zöldségleves, brokkoli főtt nyelvvel, káposztasaláta növényi olajjal, almabefőtt	Kemény keksz, őszibaracklé	Burgonyapüré, marhahúsgombóc, tea	Kefir, mézeskalács
kedd	Palacsinta vízen almalekvárral, cikóriával	Hajdina zabkása vízen, marhahús stroganoff, tea	Almás, sós süti	Töltött káposzta tekercs, tea	Ryazhenka, sós süti
szerda	Ötszemű kása vízzel, szendvics vajjal, tea	Zöldségpüré leves, zöldségpörkölt kolbásszal, tea	Ivójoghurt, bécsi gofri	Párolt káposzta kolbásszal	Kefir, mézeskalács
csütörtök	Joghurt, banán, kenyér, tea	Tészta, darált marhahús, párolva vagy olaj nélkül sütve, szárított gyümölcs kompót	Aszalt szilva	Zöldségpörkölt kolbásszal, áfonyalével	Sárgarépa tejföllel és cukorral
péntek	Sült alma, mazsola, cseresznyelé	Borsóleves zöldséglevessel, burgonyapürével párolt marhahússal, káposztasaláta, tea	Élesztőmentes tésztából készült joghurtos, leveles tészta	Főtt rizs, karfiol, zöldbab, nyelv, csipkebogyó	Kefir, mézeskalács
szombat	Tejmentes rizs zabkása, pirítós sajttal, cikória	Hajdina zabkása marhahúsgombóccal, teával	Szárított sárgabarack	Olívaolajos uborkasaláta, zöldségpüré leves	Ryazhenka, süti
Feltámadás	Túrós rakott lekvárral, teával	Főtt marhahús, káposztasaláta, cikória	Túrós banánnal	Kolbásztészta, őszibaracklé	Joghurt, szárított gyümölcsök

Érdemes megjegyezni, hogy ez a diéta bármilyen korú (2 év feletti) gyermek számára alkalmas, de hozzávetőleges, és az adagok méretének módosítását igényli.

Az Ado hipoallergén diéta mellett vitaminterápia szükséges.

Ezenkívül meg kell próbálnia kizárni az étrendből a színezékeket, aromákat, emulgeálószereket és egyéb nem természetes adalékokat tartalmazó termékeket.

Speciális étrend

Ebben a részben érdemes megvizsgálni a diétás táplálkozás típusait különféle betegségek és tünetegyüttesek esetén, valamint külön az irritáló anyagok bizonyos csoportjaira vonatkozó ételallergiák esetében. Annak ellenére, hogy általában az étrendi táblázatok hasonlóak. Minden esetnek megvannak a maga sajátosságai.

Diéta légúti allergiák számára

Ha allergiás a pollenre (különösen a nyírra), fontos kizárni a kereszt allergéneket

Diéta bőrallergiák számára

Fotó: Atópiás dermatitis

Bebizonyosodott, hogy amikor az allergiás dermatitisben szenvedő gyermekek kezeléséről van szó, amelyeket nem ételallergia okoz, hanem közvetlen érintkezés az allergénnel, valamint ekcéma és csalánkiütés esetén, amelyet ez a tényező provokál, a diétaterápia nem játszik jelentős szerepet.

Elegendő az erősen allergén élelmiszerek minimális korlátozása a súlyosbodás időszakában.

De hipoallergén diéta gyermekek számára atópiás dermatitisz sokkal körültekintőbben és körültekintőbben kell kiválasztani. Ez különösen fontos, ha az atópiás dermatitist ételallergia okozza.

Ebben az esetben a trigger faktor megszüntetése tulajdonképpen etiopatogenetikai terápia, és meghatározza a kezelés sikerét. De még abban az esetben is, ha az allergiás személy nem reagál azonnali élelmiszerekre, nem specifikus étrendet kell követni.

Diéta ételallergiákra egy gyermeknél

Élelmiszerallergia esetén a kulcs magának a kiváltó allergénnek, valamint az összes keresztirritálónak a megszüntetése.

Számos fő lehetőség van az étrendi táblázatokhoz:

tejmentes diéta;
diéta gabonafélékkel szembeni túlérzékenység esetén;
diéta a csirke tojásfehérjével szembeni túlérzékenység esetén;
diéta szójaallergiára;
diéta élesztő- és penészgomba allergiára.

Tejmentes diéta

Fotó: A tejfehérje allergia megnyilvánulásai

Ez a fajta diétás étel a tehéntejfehérjével szembeni túlérzékenység esetén írható fel. A legnehezebb helyzetben, amikor a gyermek nem tolerálja a tejet vagy a tejtermékeket, használatától tartózkodnia kell:

tehéntej;
a tejpor bármely változata;
margarin;
savó;
kefir;
erjesztett sült tej;
krém;
joghurtok;
túró;
jégkrém;
sajt;
sűrített tej

A tejfehérje nyomai gyakran tartalmazhatnak:

édességek, édességek;
krémek és szószok;
gofri;
keksz;
kolbász és frankfurti.

kazein;
kazein-hidrolizátum;
író;
nátrium-kazeinát;
kálium-kazeinát;
kalcium-kazeinát;
laktalbumin;
laktoglobulin.

Érdemes megjegyezni, hogy sok tehéntejre érzékeny allergiás könnyen elviseli a kecske- és kancatejet, a marhahúst és az erjesztett tejtermékeket. Ebben az esetben az étrend kiválasztását empirikusan, allergológus felügyelete mellett kell elvégezni.

A tej és tejtermékek hiányát sovány hússal, baromfihússal, szójával és hüvelyesekkel kell kompenzálni. A szervezet kalciumbevitelének ellenőrzése kötelező. Korhatárok:

A kalciumhiányt pótolhatja vitaminkomplexekkel, valamint hallal, hüvelyesekkel és zöldségekkel. A D-vitamin bevitele kötelező.

Diéta gabonaallergiára

A következőket ki kell zárni a gyermek étrendjéből:

búza alapú ételek;
zabkása;
gabonafélék köretek;
kenyér;
zsemlemorzsa;
korpa;
sütemények, tekercsek;
tészta;
muffin;
majonéz és ketchup;
csokoládé;
szója szósz;
jégkrém.

Fontos, hogy ügyeljen a következő nevekre a csomagoláson:

növényi fehérje (beleértve annak hidrolizátumait is);
növényi keményítő;
maláta és az ezen alapuló aromák;
nátrium-glutamát.

Óvatosnak kell lenni az emulgeálószerekkel, sűrítőszerekkel, ízesítőkkel, amelyek gyakran gabonafehérjéket is tartalmaznak.

Diéta tojásallergiára

Szükséges távolítsa el az elfogyasztott élelmiszerekből minden, ami tojásfehérjét tartalmaz:

omlett;
mályvacukor;
néhány pékáru;
majonéz és más szószok;
kolbászok, kolbászok;
nugát;
habcsók;
sörbet.

Ügyeljen a következő nevekre a címkén:

albuminok;
globulinok;
lizozim;
lecitin;
livetin;
ovomucin;
ovomukoid;
Vitellin.

A tojásfehérje (amely általában a sütéshez szükséges) helyettesítésére használható lenmag, szójaliszt és túró, zselatin, burgonyakeményítő. Ezen kívül számos recept kapható olyan ételekhez, amelyekhez nem kell tojás.

Diéta allergia szója, élesztő

Élesztőgombákkal szembeni túlérzékenység esetén nem szabad:

sütés;
ecet;
savanyú káposzta;
tejtermékek;
gyümölcslevek;
kuvasz;
alkoholos italok, különösen a sör (tinédzserek számára különösen fontos!).

Diéta egyéb betegségekre

A másik elnevezésű - allergiás purpura - vérzéses érgyulladásnál nagyon fontos a diétás terápia. Egyrészt az autoimmun aszeptikus gyulladás oka gyakran ételallergia. Másrészt a vérzéses vasculitis kezelésének egyik fő eleme a hormonális gyógyszerek felírása.

Az ilyen típusú gyógyszerek állandó éhségérzetet okoznak, ami ha ellenőrizetlenül fogyasztjuk, hirtelen súlygyarapodáshoz vezethet. Ezért nagyon fontos a gyermek étrendjének figyelemmel kísérése betegség alatt.

Ezt a betegséget azonban nem ambulánsan kezelik, minden gyermeket kórházba kell helyezni, így könnyebb a diéta betartása. Ki kell zárni:

okozó allergének (ha vannak);
olyan termékek, amelyek valaha is okoztak mellékhatásokat, beleértve az allergiát vagy ételintoleranciát;
kötelező allergének.

Quincke-ödéma esetén az étrendet is az allergiatörténetnek megfelelően kell megválasztani. Ha ezt az állapotot rovarcsípés vagy gyógyszer beadása okozta, elegendő a nem specifikus étrend követése. Abban az esetben, ha a duzzanatot élelmiszer-allergén okozta, feltétlenül ki kell zárni.

Hasznos videó: a hipoallergén étrend hibái

Hipoallergén étrend különböző korú gyermekek számára

Táplálkozás gyermekeknek egy éves korig

A tehéntej-tápszer ellenjavallt számukra hipoallergén termékekre, például:

Fotó: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilac peptid;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Más típusú allergiában szenvedő gyermekek számára hipoallergén tápszert is fel kell írni, de elfogadható a közepesen vagy részben hidrolizált kazein alapú élelmiszerek használata:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA téma
satöbbi.

Ha a gyermeket szoptatják, módosítani kell a szoptató anya táplálkozását. Előírhat neki tejmentes vagy gluténmentes diétát, vagy nem specifikus hipoallergén diétát.

A kiegészítő táplálás bevezetése ilyen csecsemőknél nem kezdődhet meg korán - legalább 5,5 hónapos kortól, lehetőleg 6,5 hónaptól. Az új termékek hozzáadásának eljárása megközelítőleg ugyanaz marad, mint az esetében egészséges gyermek, de feltétlenül meg kell beszélni ezt a kérdést gyermekorvossal és allergológussal.

Táplálkozás 1-3 éves gyermekek számára

Ebben az időszakban különösen fontos a diétaterápia.

Hipoallergén étrend 1 éves gyermekek számára:

szükségszerűen magában foglalja a tej kizárását.
Az erjesztett tejtermékek megengedettek, ha jól tolerálhatók.
Nem adhat a gyermeknek az erősen allergén csoportból származó ételeket, az ételt enyhén sózva, fűszerek nélkül, lehetőleg vegyi adalékok nélkül kell fogyasztani.

Hipoallergén diéta 2 éves gyereknek:

lehetővé teszi a csirke- és fürjtojás bevezetését, ha jól tolerálják, de nem teszi lehetővé a közös asztalra való átállást.

Hipoallergén diéta 3 éves gyereknek:

már lehetővé teszi a gyermek „felnőtt” ételhez való átvitelét, hal és dió megengedett.
Azonban még a betegség kedvező lefolyása esetén sem ajánlott csokit, kakaót, trópusi gyümölcsöket, epret, gombát, citrusféléket, paradicsomot, fűszereket adni a gyermeknek.

Diéta No. 5 GA 1-3 éves gyermekek számára - menü

Mintamenü egy napi hipoallergén diétához kisgyermekeknek.

5 ha hipoallergén diéta napi menü ételallergiás kisgyermekek számára

Diéta allergiák kezelésére három évesnél idősebb gyermekek és serdülők számára

Ezért előtérbe kerül annak fontossága, hogy elmagyarázzuk a gyereknek, miért nem szabad bizonyos ételeket enni.

Idősebb serdülőkorban a tilalmak:

alkoholos italok;
gyors kaja;
nagyszámú színezéket, aromát és ízesítő adalékot tartalmazó termékek.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyermekek hipoallergén diétája az egyik legfontosabb, és néha a fő eleme az allergiás betegségek kezelésének.

Néhány étel receptje allergiás gyermekek számára

Források

Élelmiszerallergia gyermekeknél: modern megjelenés a problémához. Magazin "Ellátó orvos". A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Terápiás táplálkozás ételallergiában szenvedő első életévben élő gyermekek számára. Magazin "Ellátó orvos". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Hasonló cikkek

„Charlotte” pite szárított almával Pite szárított almával

A falvakban nagyon népszerű volt a szárított almás pite. Általában tél végén, tavasszal készült, amikor már elfogyott a tárolásra tárolt friss alma. A szárított almás pite nagyon demokratikus - a töltelékhez adhatsz almát...
Az oroszok etnogenezise és etnikai története

Az orosz etnikai csoport az Orosz Föderáció legnagyobb népe. Oroszok élnek a szomszédos országokban, az USA-ban, Kanadában, Ausztráliában és számos európai országban is. A nagy európai fajhoz tartoznak. A jelenlegi településterület...
Ljudmila Petrusevszkaja - Barangolások a halálról (gyűjtemény)

Ez a könyv olyan történeteket tartalmaz, amelyek valamilyen módon összefüggenek a jogsértésekkel: néha az ember egyszerűen hibázik, néha pedig igazságtalannak tartja a törvényt. A „Barangolások a halálról” gyűjtemény címadó története egy detektívtörténet, melynek elemei...
Tejút torták desszert hozzávalói

A Milky Way egy nagyon ízletes és gyengéd szelet nugáttal, karamellel és csokoládéval. Az édesség neve nagyon eredeti, lefordítva azt jelenti: „Tejút”. Miután egyszer kipróbálta, örökre beleszeret a légies bárba, amit hozott...
Hogyan lehet közüzemi számlákat fizetni online jutalék nélkül

Többféle módon is lehet jutalék nélkül fizetni a lakhatásért és a kommunális szolgáltatásokért. Kedves olvasóink! A cikk a jogi problémák megoldásának tipikus módjairól szól, de minden eset egyedi. Ha tudni szeretnéd, hogyan...
Amikor kocsisként szolgáltam a postán Amikor kocsisként szolgáltam a postán

Amikor kocsisként szolgáltam a postán, fiatal voltam, erős voltam, és mélyen, testvéreim, egy faluban szerettem egy lányt annak idején. Eleinte nem éreztem bajt a lányban, aztán komolyan becsaptam: bárhová megyek, bárhová megyek, kedvesemhez fordulok...