Makrobiotikus táplálkozás és kecsketej. Mi a makrobiotikus táplálkozás? Makrobiotikus táplálkozás Lebedev szerint: receptek. A makrobiotikus diéta hátrányai

A makrobiotika az életmód és táplálkozás szabályrendszere, melynek segítségével Orvosaink és filozófusaink a különböző sarkok A bolygók ezt a kifejezést a környező természettel teljes összhangban lévő élet meghatározására használták. Ebben a cikkben megtudjuk, mi az a makrobiotikus táplálkozás, mi az, eredetének története, és egy listát adunk az ennek a rendszernek megfelelő ételekről.

Sztori

Ezt az élelmezési rendszert az ősidők óta használják Japánban a kolostorokban. Ott shojin rerinek hívják – „ítélet-javító konyha”. A „makrobiotika” fogalma még Hippokratész műveiben is megtalálható. Bár ez a kifejezés hivatalosan Christoph Hufeland (német orvos) könyvében jelent meg 1796-ban. Modern koncepció A rendszert Sagen Ichizuka (japán katonaorvos) fejlesztette ki. 1897-ben publikálta hatalmas munkáját „A hosszú élettartam és a táplálkozás kémiai elmélete” címmel.

Egy évvel később kiadta saját táplálkozási tankönyvét, amely ezt követően 23 kiadáson ment keresztül. Ichizuka makrobiotikus és egyéb betegségeket alkalmazott, felírva a betegeknek hínár, zöldségek. Követőinek egy csoportja 1908-ban létrehozta a „Food Cure Society”-t.

Valamikor Ichizuki könyve Yukikaza Sakurazawa, egy fiatal diák kezébe került, aki később George Osawa, japán orvos és filozófus néven vált ismertté Nyugaton. Miután makrobiotika segítségével kigyógyult a tuberkulózisból, maga kezdte terjeszteni ezt a tanítást. Körülbelül 100 könyvet írt erről a rendszerről, a keleti gyógyászatról és a filozófiáról; meglátogatta különböző országok szemináriumokkal és előadásokkal; „A tudatlanok iskoláját” nyitotta, amelyben a keleti filozófiát és az egységes rendet tanította.

Nyugaton a makrobiotikus táplálkozás (mi is ez, azt az alábbi cikkből megtudjuk) a múlt század hatvanas éveiben kezdett elterjedni, miután adaptálták az európai gondolkodásmódhoz. Körülbelül 1000 makrobiotikus központ működik ma Kanadában, az USA-ban, Olaszországban, Hollandiában, Németországban, Nagy-Britanniában, Spanyolországban, Franciaországban, Ausztráliában, Dél Amerika, Svájc, Japán, Szlovákia, Lengyelország, Dánia, Ausztria, Belgium, Afrika és Alaszka.

A tanítás lényege

Meg kell jegyezni, hogy a modern makrobiotika a keleti filozófia rendszerén alapul, amely a Yang és Yin (körülbelül 5000 éve híres) egyensúlyának alapelvein, valamint a nyugati orvoslás egyes aspektusain alapul. Az egészség a „yin” és a „yang” harmóniája, valamint külső és belső környezetünk egyensúlya, fizikai és mentális tevékenység, állati és növényi élelmiszerek, nyers és termikusan feldolgozott élelmiszerek.

A Yin-Yang egyensúly tana szerint sok betegség abból fakad, hogy az emberi szervezetben túlsúlyban van a Yin vagy Yang energia. Ez az adott személy éghajlatától, lakóhelyétől, élettani jellemzőitől és tevékenységének intenzitásától függ.

A makrobiotika szerint ez az egyensúlyhiány a következőkkel korrigálható:

• kiválasztás szükséges termékek táplálás;
• elkészítésének módja;
• étkezési szabályok betartása.

Ételválasztás

A makrobiotika hagyományosan az összes betegséget „yin”-re és „yang”-ra osztja. A Yang betegségeket Yin táplálékkal kell kezelni, és fordítva. Ebben a diétában az összes élelmiszer a következő:

• Yang termékek - lúgos reakció;
• A yin ételek savasak.

A Yang vagy Yin ételek fogyasztásával a szervezet képes fenntartani ezen energiák dinamikus egyensúlyát, amiből a makrobiotikus táplálkozás áll.

Az étlapon csak egészséges termékek szerepelnek. Ajánlott elkerülni:

• genetikailag, hormonálisan és kémiailag módosított termékek (minden konzerv, bármilyen ital és vegyi színezéket tartalmazó élelmiszer;
• erős Yin és Yang ételek (gyümölcsök, cukor, hal, bogyók, sajtok, hús). Az általuk az emberi szervezetbe bevitt egyensúlyhiány éhségérzetet okozhat.

A nem természetes élelmiszerek és a cukor túlzott mennyisége energiahiányt okoz, ezért a szervezetnek sok Yang energiára van szüksége, fellép a vörös hús iránti szomjúság és a fehérje iránti igény.

Fehérjehiány esetén a szervezet „megeszi” a saját szöveteit, és ez idővel fogyáshoz vezet. A túl vékonyak érzékenyek a tuberkulózisra, fertőzésekre, tüdőgyulladásra és más betegségekre. Az alábbiakban felsoroljuk az atrófiák minden fajtáját:

• szklerózis;
• izomsorvadás;
• ízületi gyulladás stb.

A túlzott cukor, valamint a nagy mennyiségű fehérje túlságosan telítetté teszi a szervezetet, és ez más betegségek „csokrával” jár, amint azt a makrobiotikus táplálkozás is sugallja.

A hét étlapján zöldségekből és feldolgozatlan zöldségekből készült ételek szerepelnek. Emellett tengeri növényeket, halakat, különféle növényi fűszereket, magvakat és dióféléket, hüvelyeseket és gyümölcsöket fogyasztanak.

Osawa tíz terápiás diétát dolgozott ki. Így a súlyosan beteg betegek étrendje csak gabonafélékből áll, amelyeket 10 napon belül el kell fogyasztani (7. diéta - terápiás vagy szerzetesi). Az étrend megváltozik, ahogy felépül, csökken a gabonák aránya, helyettük gyümölcsök, zöldségek, levesek stb.

A makrobiotikában a fenti élelmiszerek jelenlététől függően 10 módot különböztetnek meg. Ezek közül választhat az „átlagos”, hétköznapi életés a vegetarianizmushoz.

Ételt főzni

Lebedev szerint a makrobiotikus táplálkozás magában foglalja megfelelő előkészítésétel. Ez magában foglalja a szárítás, tárolás, édesség cseréjének módszereit, ill savas ételek, valamint különféle fűszerek hozzáadásával.

A fő szabály ebben az esetben az, hogy egy étkezésre, legfeljebb egy napra készítsünk ételt.

A gabonaféléket (finomítatlan teljes kiőrlésű gabonát) feldolgozatlanul, infúziós formában, főzve, sütve és őrölve használják.

Az étkezés szabályai

Lebedev szerint a makrobiotikus táplálkozás magában foglalja alaposan megrágvaélelmiszer, legalább 60 alkalommal. Mit fog adni:

• a testnek és a jónak szükséges étel örömet okoz, míg a káros étel csak undort válthat ki;
• a felszívódott élelmiszer mennyisége csökken, és a későbbi felszívódása is javul;
• a rágásból meditáció lesz, és gyorsan el tudod sajátítani a keleti filozófiát.

Használjon minél kevesebb vizet tiszta forma. Meg kell jegyezni, hogy a makrobiotikus élelmiszerek meglehetősen sok folyadékot tartalmaznak. A nagy mennyiségű víz csak a veséket terheli túl, ezért előnyben kell részesíteni a makrobiotikumokat különféle gabonafélék a sokak által kedvelt levesek helyett.

Nem szabad megfeledkeznünk a rendszerességről és az óvatosságról. A folyadékbevitel korlátozása azokra vonatkozik, akiknél a makrobiotikus táplálkozás már megszokottá vált. Ugyanakkor, az átmeneti szakaszban, miközben testünk szerkezetátalakításon megy keresztül, nincs szükség arra, hogy élesen korlátozza magát az ivásban.

Kezdetben korlátozza az édesség bevitelét és húskészítmények. A húskészítményeket jobb hüvelyes ételekkel és halakkal helyettesíteni. Cserélje ki az édességeket szárított és friss édes gyümölcsökkel (sárgabarack, aszalt szilva, datolya).

Ezután cserélje ki a köreteket főtt zöldségekre és gabonafélékre. De ezt fokozatosan tedd, különben a test egyensúlya felborul. ásványok, és vitaminok.

A makrobiotikus táplálkozás hatása

A makrobiotikus táplálkozás a természet törvényének megtestesülése az emberi ivásban és táplálkozásban. Ha valaki egyetért ezzel a törvénnyel, képes elérni szellemi, erkölcsi és fizikai egészség, ami azt jelenti:

• kiváló étvágy;
• fáradtság hiánya;
• jó és mély alvás;
• jó hangulat;
• jó emlék;
• a Természet rendjének megfelelően élni;
• a tettek és gondolatok világossága.

A makrobiotika alapelvei, amelyek a természet törvényeiből fakadnak, lehetővé teszik, hogy pontosan az Ön számára megfelelő ételeket válasszuk ki, együnk és készítsünk el. egy konkrét személyre. Ennek eredményeként lehetővé teszi a magas energiapotenciál elérését és jó egészség alacsony idő- és pénzügyi költségek mellett.

Makrobiotikus táplálkozás: Zdorovyak zabkása

Az ilyen táplálkozás alapja a gabonaszemek és a gabonafélék, amelyek fogyasztás előtt:

• mosott;
• olaj nélkül szárítva (sütve) serpenyőben;
• mozsárban összetörve;
• hozzáadjuk a kezelt termékhez gyógynövény por formában;
• vízzel hígítjuk, amíg tejföl nem lesz belőle, utána élelmiszerként fogyasztjuk.

A makrobiotikus táplálkozás az élelmiszer-fogyasztás ezen elvein alapul. A „Samara big guy” az a zabkása, amelyet nyugodtan lehet enni. Elkészítésük során a teljes kiőrlésű rizs, búza, köles, rozs, kukorica, hajdina teljes kiőrlésű nyersanyagát használják fel, így feldolgozva:

• a gabonát további mosással mélyen megtisztítják;
• majd rövid távú hőkezelésnek vetik alá;
• tovább zúzott;
• ezt követően a gabonához por alakban hínár, spirulina, len, csicsóka, csipkebogyó stb.

Meg kell jegyezni, hogy a „Samara Healthy” makrobiotikus táplálkozás Voronezhben és Oroszország számos más városában könnyen megvásárolható a gyógyszertárban. Az így elkészített terméket felhasználás előtt olyan folyadékkal kell hígítani, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 60 °C-ot. Lehet húsleves, víz, zöldség- vagy gyümölcslevek, erjesztett tej vagy tejtermékek. A szemeket nem lehet főzni, mert hőség mindent elpusztíthat előnyös tulajdonságait adalékanyagok, amelyeket ez a makrobiotikus élelmiszer tartalmaz. Az almati „Zdorovyak” zabkását számos gyógyszertárban és gyógynövény-gyógyszertárban is értékesítik.

Az ilyen élelmiszerek kezelési módja rendkívül egyszerű: a gyógyító hatás eléréséhez csak 10 napig vagy tovább kell használni.

Az alábbiakban a legtöbbet fogjuk figyelembe venni elérhető receptek ilyen táplálkozás.

Egres saláta, rutabaga vagy sárgarépa

400 g rutabagát vagy sárgarépát durva reszelőn lereszelünk; összekeverjük egy pohár rebarbara- vagy egresbefőttel, fűszerezzük.Füszernövényeket is adhatunk hozzá.

Rebarbara és cékla saláta

2 rebarbara szárat keresztbe vágunk, pár evőkanál mézzel elkeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. 2 nyers céklát lereszelünk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk és mindent összekeverünk a rebarbarával.

Fehérrépa saláta

Vegyünk 2-3 meghámozott karalábét, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Egy fél pohár áfonyát vagy ribizlit törjünk össze. Fűszerezze a keveréket mézzel. Megszórhatjuk apróra vágott köménnyel vagy kaporral is.

Káposzta almával

Fél kilogramm vörös káposztát fel kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni, hozzáadni egy pár apróra vágott hagymát, kevés vizet, és egy kicsit párolni. Ezután a káposzta tetejére tegyünk 4 szeletekre vágott almát. Készítse elő a serpenyőt a tűz fölött, fedővel letakarva.

Retek mazsolával

A meghámozott és megmosott retket lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a leforrázott és megmosott mazsolát, majd mézzel vagy növényi olajjal ízesítjük. Díszítse a salátát sárgarépa szeletekkel vagy fűszernövényekkel.

Áztatott gabona

Folyamatosan tanuljuk a makrobiotikus táplálkozás jótékony hatását. Nagyon érdekesek a receptjei, köztük ez is. Este nedvesíts meg három evőkanál zabot (zab helyett búza- vagy rozsszemet is vehetsz), és tedd félre egy éjszakára. Reggel engedje le a vizet, és adjon hozzá szárított sárgabarackot, hámozott diót és mazsolát vagy aszalt szilvát.

Hajdina gombával

Főzzünk húslevest fűszerekkel 50 g gombából. Szűrjük le, és a gombát vágjuk nagyon apróra. Öntsön két pohár magot három pohár ebből a húslevesbe, adjon hozzá gombát, apróra vágott hagymát, keverje össze mindent, és tegye a tűzre. Miután a kása felforrt, levesszük a tűzről, és másfél órára a sütőbe tesszük.

Köles sütőtökkel

A sütőtök pépet (200 g) finomra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá 1,5 csésze kölest (először több órán át kell áztatni), és főzzük. 5 perccel a készenlét előtt hozzáadhat mosott szárított sárgabarackot vagy mazsolát a zabkásához.

Köles köményes hagymával

A makrobiotikus táplálkozás további tanulmányozása során, amelynek receptjeit ebben a cikkben adjuk meg, nem lehet nem említeni érdekes étel. Másfél csésze kölest meg kell mosni, és 6 órán át be kell áztatni hideg víz, majd főzzük meg. Adjunk hozzá finomra vágott fűszernövényeket, zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát (zöld vagy vöröshagymát) és köményt a kása. Ezt követően helyezze a serpenyőt meleg helyre.

Házi müzli

Egy evőkanál hengerelt zabot több órán át három evőkanál vízben kell áztatni (lehetőleg egy éjszakán át). Miután a hengerelt zab megduzzad, 150 g almát kell bele reszelni, folyamatosan kevergetve a masszát, majd hozzáadni 1 kanál mézet és reszelt diót is. Használhat bármilyen szárított gyümölcsöt és bogyót.

Rizs pilaf szárított gyümölcsökkel és zöldségekkel

1,5 kg rizst meg kell mosni, több almát és 0,5 kg tököt apró darabokra kell vágni, néhány szárított sárgabarackot és mazsolát le kell öblíteni. Öntsön 2 kanállal a serpenyőbe olivaolaj, majd tedd bele a sütőtököt úgy, hogy a darabjai fedjék az alját. A tetejére tegyünk egy réteg rizst, majd egy réteg almát, majd ismét rizst, egy réteg szárított gyümölcsöt, ismét rizst. Mindezt felöntjük kevés sós vízzel úgy, hogy az utolsó rizsréteget is teljesen befedje. Helyezze az elkészített edényt a tűzre.

feta sajttal

Öntsünk bele egy pohár kölest forró vízés lassú tűzön pároljuk egy órát, majd hozzáadjuk a felaprított sajtot és simára keverjük. Megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

Uborka leves

Az uborkát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, a salátát felaprítjuk, és vízzel addig pároljuk. teljes készültség. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá néhány tört kekszet, és főzzük forrásig. Hozzáadhatunk petrezselymet és citromlevet.

Tökleves

A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sütőtököt (0,5 kg), adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk. Olajban kisütött liszttel (4 evőkanál) ízesítjük, vízzel felengedjük és besűrűsödésig főzzük. Sárgarépából, karfiolból és bojtorján gyökérből is készíthet levest.

Chapati

A makrobiotikus táplálkozás nagyon népszerű keleten. Pótolhatatlan étel ilyenkor a chapati, mely hajdinából, ill búzaliszt vagy köles, különféle őrölt szemek keveréke.

Tehát szükségünk lesz:

• 150 ml víz;
• 250 g liszt;
• 3 evőkanál. l. olajok;
• 1/2 tk. só.

Keverjük össze a sót és a lisztet egy nagy tálban. Adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk. Meglocsoljuk vízzel. Ezután fedjük le és tegyük félre egy órára. Egy öntöttvas serpenyőt felmelegítünk. A tésztát tizenöt részre osztjuk, folyamatosan dagasztva golyókat formázunk belőlük. Nyújtsuk ki a golyókat tizenöt lapos tortává. Ezt követően egyenként helyezzük őket a serpenyőbe. Miután kis buborékok jelennek meg a fánk felületén fehér, és a szélei felfelé hajlanak, a tortákat meg kell fordítani a másik oldalra. Most óvatosan fogd meg a chapatit a szélénél fogva, hogy a kapott torta ne szakadjon el. Vidd a tűzre, ahol addig tartod barna foltok. Kenje meg az egyik oldalát olajjal.

Az energiaegyensúly helyreállítása

Rájöttünk, mi az a makrobiotikus táplálkozás és fő termékei. A gabona egyetlen ehető összetevőjét sem dobják ki. Mindennek működésbe kell lépnie - csírák, korpa, endospermium (ez a növényi magvak szövete, ahol lerakódnak az egyes embriók fejlődéséhez szükséges tápanyagok). Egy ilyen komplex képes kielégíteni az emberi test szükségleteit, emellett segít az egyensúly helyreállításában.

Meg kell jegyezni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák egy sor olyan anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon szükséges egy személy számára: fehérjéket, összetett szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat, zsírokat, olyan arányban, ami segít hozzájutni a szükséges energiamennyiséghez.

Általában a rizsből (barna), hajdinából, kölesből, zabból, kukoricából, búzából stb. készült ételeket szívesen látjuk az asztalon. Fogyassza őket naponta. A nap folyamán zabkását fogyaszthat. Ebben az esetben nincs konkrét edénykészlet. Tetszés szerint váltogathatja őket, csak a fenti egyensúly fenntartása alapján.

Kritika

Meg kell jegyezni, hogy a szervezet összes szükségletét, különösen a gyermekek, személyek számos krónikus betegségek vagy intenzív a fizikai aktivitás, nem terjedhet ki a makrobiotikus táplálkozásra. A receptek, amelyekről az alábbi cikkben találhatók áttekintések, természetesen használhatók, de vannak ellenzői az ilyen rendszeres táplálkozásnak.

Tanulmányok kimutatták, hogy e tanítás követőinek angolkór, skorbut és vashiányos vérszegénység. Az ilyen diéta gyermekeknél a D- és B12-vitamin, a fehérje, a riboflavin és a kalcium hiányához vezethet, ami alacsony izom- és zsírszövethez, növekedéshez és lassú pszichomotoros fejlődéshez vezet.

Az Egyesült Államok Rákkutató Társasága pedig nem talált bizonyítékot arra, hogy egy ilyen diéta minőségi kezelést jelenthet a rák kezelésére, amint azt korábban jeleztük.

Ebben az esetben lehet hatékony kezelés emésztő és szív- és érrendszeri rendszerek, ha kombináljuk orvosi eszközökés a makrobiotikus táplálkozás. A "Zdorovyak" zabkása, amelynek áttekintése rengeteg ember figyelmét felkelti a termékre, ebben az esetben jelentősen megtakarítja az időt, javítva a test állapotát.

Ez a fajta konyha eltér a szokásos étkezési módtól. magas tartalom rost, és ez az ásványi anyagok egyensúlyának felborulását okozhatja a szervezetben. De fokozatos átmenet egy ilyen diéta segít elkerülni a legtöbb ilyen problémát.

Makrobiotikus táplálkozás: vélemények

Mert ma minden több ember Ha az egészséges életmód szükségességére gondol, rengeteg véleményt találhat a makrobiotikus táplálkozásról. Sokan beszélnek a közérzetük javításáról, örülnek, hogy mennyi ételt kínálnak ebben a konyhában. Mások éppen ellenkezőleg, a jólét romlását jegyzik meg, bár ez többnyire az ilyen étrendre való éles átállásnak köszönhető.

Betegségekre makrobiotikus táplálkozás amelynek célja a Yin és Yang megzavart egyensúlyának helyreállítása a szervezetben. Tudás külső jelekés az egyensúlyhiány tünetei, valamint az élelmiszerek Yin és Yang tulajdonságai szerint történő megkülönböztetésének képessége lehetővé teszi, hogy megfelelő táplálkozást írjon elő a betegnek. Ezenkívül az alapcsoportba tartozó makrobiotikus termékek (lásd fent) gyógyító hatásúnak minősülnek. Például egy marék nyers rizs (legalább 50-szer rágva) a bélrendszer, de különösen a nyombélbetegség esetén ajánlott a „fájdalmas nyálkahártya” eltávolítására, valamint általános „testtisztításra”. ”.

A Yin és Yang egyensúlyhiány jeleire és tüneteire vonatkozó elképzelések sok évszázaddal ezelőtt alakultak ki.

A Yin tünetek csoportjába tartozik a hidegrázás, a sápadt arc, fehér bevonat a nyelven, hidegrázás, hideg végtagok, tompa hang, meleg étel utáni vágy, szomjúság hiánya, laza széklet, könnyű és bőséges vizelet. A Yang tünetek csoportjába tartozik emelkedett hőmérséklet test, arc kivörösödése, sárga plakett a nyelven hangos hang, nyugtalanság, szomjúság, vágy hideg étel, székrekedés, sötét vizelet és kis mennyiségben. Amikor a Yin túlsúlyban van, a páciens melegséget és magányt keres. Ha több a Yang, akkor a páciens hűvösségre és emberek társaságára törekszik. Természetesen itt csak a Yin és Yang erők egyensúlyhiányának néhány megnyilvánulása szerepel.

A betegségek kezelésére a makrobiotikus táplálkozás az ellentétek elvén alapul: akut gyulladásos betegségek

(Yang) hűtött étellel (Yin) kezelik, általános gyengeség, erővesztés (Yin) - melegítő étel (Yang). Például a makrobiotikumok azt hiszik fejfájás az agysejtek tágulásából (többlet Yin) vagy a sejtek összehúzódásából (többlet Yang) származhat. Az aszpirin (főleg Yin) néha megbirkózik a túlzott Yang okozta fejfájással, de nem használ, ha arról beszélünk a többlet Yin okozta fejfájásról. A Yin és Yang erőinek figyelembevételével kiválasztott makrobiotikus táplálék ad pozitív hatás mindkét esetben. azonban általános kezelés Szinte minden betegség a példán alapul.

A nem hagyományos táplálkozási módok számos támogatója körében népszerű a böjt előírása a betegek számára. A makrobiotikumok nem kifogásolják a böjtöt, de nem ajánlják a legjobb módszer kezelés. Azt hiszik, hogy bármilyen betegségre lehet böjtölni, de a böjt során gyakran elgyengülnek a betegek. Ezért hasznosabb a 7. számú táplálékadag használata több napig, amely teljes egészében gabonaszemekből áll, lehetőleg párolt vagy vízben főtt rizsből.

Tegyük fel, hogy a 6-os diéta olyan makrobiotikus termékekkel, mint a sózott-ecetes umeboshi szilva és az enyhén sült hínár. Főtt rizsből készült golyókkal kell enni. Előfeltétel, hogy minden egyes ételadagot alaposan megrágjunk (50-szer vagy többször). Teljes csökkenteni kell a táplálékfelvételt.

Ha a beteg mégis a koplalás mellett dönt, akkor böjt után 3-4 napig nagyon laza és sótlan rizst vagy rizskrémet kell ennie. A böjt után gyümölcslevek fogyasztása nem ajánlott, mivel sok Yint tartalmaznak. Ez az ajánlás ellentétben áll a legtöbb böjtölés hívének helyreállító táplálkozási megközelítésével.

Az alábbiakban számos makrobiotikus étel és ital receptje olvasható, amelyeket egészségügyi problémákra és bizonyos betegségekre ajánlunk.

Rizskrém

A rizst száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára, adjunk hozzá 5-6 rész vizet, adjunk hozzá tengeri sót és főzzük 1,5-2 órán keresztül (lehetőleg gyorsfőzőben). Szűrjük át sajtruhán, hogy a krémes masszát elválasszuk a víztől. A krémet lehet fűszerezni egy kis mennyiséget pirított szezámmag tengeri sóval (gomashio), hínárporral vagy más makrobiotikus fűszerekkel.

Rizs és adzuki

A barna (polírozatlan) rizst és a félig megfőtt adzukit (kis vörösbabot) tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá tengeri sót, és főzzük addig, amíg a bab megpuhul.

Kinpura

A bojtorján (bojtorján) gyökerét és a sárgarépát hosszában 3:1 arányban vágjuk. A bojtorján gyökereit finomítatlan növényi olajon teljesen megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és kevés vízzel felforraljuk. Ízesítsük tengeri sóval és adjunk hozzá néhány cseppet szója szósz.

Nitsuke hagymából

A hagymát apróra vágjuk és finomítatlan növényi olajon megpirítjuk. Enyhén sózzuk tengeri sóval és adjunk hozzá egy kevés szójaszószt. Reumás betegségek esetén ajánlott.

Vízitorma nitsuke

A vízitormát 3 cm-es darabokra vágjuk, és finomítatlan növényi olajban kisütjük. Adjunk hozzá egy kis tahinit (szezámmag termék).

Főtt sütőtök misóval

A hagymát finomítatlan növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a nagy darabokra vágott sütőtökhöz. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tengeri sót, és puhára főzzük. Tálaláskor keverjük össze miso-val - erjesztett pasztával szójabab, árpa és barna rizs.

Randzio

Verjük fel a tojást a tamari szójaszósz felével, és kóstolás nélkül nyeljük le a keveréket. A tojást meg kell termékenyíteni, ennek egyik mutatója a jól körülhatárolható lekerekített és éles végek jelenléte. Vegye be a keveréket naponta egyszer lefekvés előtt 3 napig.

Chapati

Hajdina- és köleslisztből sós vízben tésztát gyúrunk. A tésztából akkora golyókat formázunk Dió, majd lapítsuk körbe, és süssük sütőben, vagy süssük finomítatlan növényi olajban. Tálaljuk nitsuke-val (receptek fent).

Kon-koku

Ponty, bojtorjángyökér a hal mennyiségénél háromszor nagyobb mennyiségben, 3 evőkanál miso - szójababból, árpából és rizsből készült fermentált paszta, 1 evőkanál finomítatlan növényi olaj. A pontyot kibelezzük, de a pikkelyt hagyjuk. A halat 2 cm vastag darabokra vágjuk, a bojtorján gyökerét megpirítjuk, a tetejére pontydarabokat teszünk, betakarjuk egy ruhadarabba varrt tealevéllel, és felöntjük vízzel. Lassú tűzön főzzük, amíg a pikkelyek megpuhulnak, majd vegyük le a teapárnát, és főzzük puhára.

Kokko

Barna sült rizsliszt, teljes kiőrlésű búza, zab, szója és szezámmag keverékéből készült ital: pohár vízhez 1 evőkanál keverék. Forraljuk fel, főzzük 7-10 percig, majd hűtsük le.

Árpa zöld tea

1-2 Tegyünk egy teáskanál zöld árpacsírából készült száraz port egy csészébe, adjunk hozzá forró vizet és igyunk.

Gyermekláncfű gyökér tea

1 evőkanál szárított pitypang gyökerét 1 csésze vízhez. Forralás után lassú tűzön főzzük 10 percig.

A modern dietetika szemszögéből, ajánlások a gyógyászati ​​felhasználás a makrobiotikus élelmiszerek megkérdőjelezhetőek (nem tudományosan bizonyított), vagy egyszerűen helytelenek. Utóbbi a rágott nyers rizsre, mint a szervezet „megtisztítására”, a sült vízitormára (nitsuka) bénulásra ajánlott, a párolt bojtorján- és sárgarépagyökérre (kinpura) trachoma – fertőző szembetegség – gyógyírként, a rizskrémre utal. "tonik" stb.

A betegségek okaira és a terápiás táplálkozásra vonatkozó egyes makrobiotikus nézetek abszurditását illusztrálja M. Kushi számos étrendi ajánlása a „Fizikai, mentális és lelki egészség a táplálkozáson keresztül” (1994) című könyvéből.

Betegségek pajzsmirigy főként tejtermékek, cukor és édes italok fogyasztásából erednek, amelyek nyálkahártyát okoznak a mirigyben; diéta - standard makrobiotikus diéta és több zöld és kemény levelű zöldség fogyasztása.

Arcbénulás lép fel a Yin ételektől, például gyümölcsöktől, cukortól, csokoládétól, édes italoktól; diéta - standard makrobiotikus étrend.

A májbetegségek a gyümölcsök, méz, cukor, kenyér és egyéb finomított lisztből, tejszínből, zsírokból, beleértve a növényi olajból készült termékek, valamint lefekvés előtti élelmiszerek túlzott fogyasztásából erednek; diéta - standard makrobiotikus étrend; A sózott ecetes szilva (umeboshi) és a savanyú káposzta egészséges.

A skizofréniát sok hús, gyümölcs és cukor fogyasztása okozhatja; diéta - standard makrobiotikus étrend.

Még az orvostudományban kevéssé ismerő olvasó számára is az okok összefoglalásának abszurditása a legtöbb különféle betegségek az általános fogyasztásra vagy a gyümölcsök, méz, cukor, tejtermékek stb. túlzott fogyasztására. Ugyanígy az ilyen különféle betegségek diétás terápiája sem redukálható csak makrobiotikus diétára.

A zen makrobiotika tanításában a táplálkozás játssza a vezető szerepet. A makrobiotikus táplálkozás elmélete és gyakorlata magában foglalta az ősi keleti vitalitás és a Yin-Yang rendszer fogalmát, a zen buddhizmus elemeit, a japán táplálkozási hagyományokat és nagyon korlátozott mértékben modern megközelítések az emberi táplálkozáshoz.

A makrobiotikus táplálkozás a nem szokványos táplálkozás tipikus példája, de élesen különbözik az összes többi típustól. Az alapvető különbségek egyrészt az, hogy a makrobiotikus táplálkozásban a termékek, a főzési módok és az élelmiszerek értékelése

általában a Yin-Yang rendszeren alapul. Másodszor, a makrobiotikumok étrendjét (50-60-100%-ban) a teljes kiőrlésű gabonafélék és az ezekből készült termékek, ételek uralják. A zöldségfélék az étrend 20-30%-át, a hüvelyesek és a hínár 5-10%-át teszik ki, és az összes termék jelentős részét főzni kell. A hús- és tejtermékek, a méz, az összes ipari termék és még sokan mások ki vannak zárva az étrendből. A gyakorlatban ez a gyümölcsökre, bogyókra és tojásokra vonatkozik, amelyek fogyasztása nem kötelező és csak ritka felhasználás esetén megengedett.

Itt csak a legfontosabbakat soroljuk fel jellemzők makrobiotikus táplálkozás. Ez utóbbit a vegetarianizmus egyik változataként lehetne besorolni, ha nem bizonyos halfajták és tenger gyümölcsei beillesztésének megengedhetősége miatt a makrobiotikumok étrendjébe, mint kiegészítő élelmiszerekbe.

A makrobiotikus táplálkozás másfajta alternatív táplálkozás, különösen a nyers táplálkozás és az úgynevezett természetes táplálkozás követőitől is kritikát kapott. Például A. Chuprun „Mi a nyersétel-diéta és hogyan válhatunk nyersételekké (naturistává)” (1991) című könyvében ez áll: „A naturisták tudják, hogy a gabonaétrend garantálja a teljes csokrot. súlyos rendellenességek Egészség. Innen a következtetés: ne ragadd magad sokáig az egyoldalú diétáktól, még a nagyon egzotikus és divatos diétáktól sem, különösen, ha főleg gabonákról van szó, mint például J. Osawa diétája” (makrobiotika). A „természetes táplálkozás” olyan támogatója, mint G. Shelton, még élesebben felszólal a gabonatáplálkozás ellen.

Hangsúlyozzuk még egyszer, hogy mind a nyers táplálkozás, mind a „ természetes táplálkozás„Ők maguk is példái a másfajta divatnak, az egzotikumnak és az ételek egyoldalúságának. A makrobiotikus gabonadiéták esetében azonban helytállóak az ilyen típusú táplálkozást támogatók állításai.

Táplálkozástudományi szempontból a makrobiotikus diéták pozitív oldala a teljes kiőrlésű termékekre való összpontosítás, amelyek tápértéke magasabb. tápérték a gabona intenzív ipari feldolgozása után nyert termékek. Ez utóbbiak a teljes kiőrlésű gabonákhoz és a kapcsolódó termékekhez képest lényegesen kevesebb B-vitamint, ásványi anyagot és élelmi rostot tartalmaznak. A táplálkozásnak ez az iránya azonban a szélsőségekig terjed a makrobiotikában. Nem érthetünk egyet a makrobiotikumokkal abban, hogy a gabonaszemek az élethez szükséges összes tápanyagot az emberi szükségleteknek megfelelő arányban tartalmazzák. Ráadásul, ételadagok A túlnyomórészt vagy teljes egészében gabonafélékből álló makrobiotikumok hosszan tartó, hónapokig tartó használat mellett veszélyes megtorlódásai a racionális és diétás táplálkozás. Az ilyen diétákból hiány van komplett fehérjeés ezért esszenciális aminosavak, jól felszívódó kalcium, vas, cink, C-vitamin, béta-karotin és folsav forrásai, hiányzik belőlük az A-, D- és B-vitamin 12.

Az USA-ban, Nagy-Britanniában, Németországban, Hollandiában és más országokban végzett tanulmányok kimutatták, hogy a makrobiotikus táplálkozás támogatóinak számos hiányossága van. tápanyagok, egészen a fejlesztésig klinikai tünetek elégtelenségük. Számos esetben súlyos hipovitaminózist, különösen a C- és A-vitamin esetében észleltek olyan felnőtteknél, akik hosszú ideig gabonadiétát tartottak. vashiányos állapotok, vérszegénységig. Hasonló hatásokat figyeltek meg a növekedési retardációval, a fehérje alultápláltsággal és az angolkórral kombinálva a makrobiotikus étrenddel táplált gyermekeknél.

Az egyoldalú makrobiotikus gabonaétrenddel való visszaélést az 1980-as években az Egyesült Államokban a Tanács ellenezte. élelmiszer termékek az Orvosi Egyesület (orvosok társasága), a Gyermekgyógyászati ​​Akadémia Táplálkozástudományi Bizottsága és a Dietetikusok Egyesülete. Japán orvosok is csatlakoztak hozzájuk (Watanabe A. et al., 1995).

Hangsúlyozni kell, hogy a táplálkozástudomány nagyra értékeli a gabonatermékek előnyeit, de feltéve, hogy más termékekkel együtt használják őket, és nem helyettük. BAN BEN terápiás táplálkozás a makrobiotikumokat régóta és az ajánlásoktól függetlenül alkalmazzák speciális diéták túlnyomórészt rizsből, zabpehelyből, hajdinából és egyéb gabonafélékből készült, vagy teljes egészében ezekből a termékekből álló ételekkel. Példa erre a zabdiéta: 150 g zabpehely, vízzel és víz nélkül főzve asztali só, napi 4-5 alkalommal (kb. 200 g zabpehely) és 1-2 csésze csipkebogyó főzet. Ezt a diétát úgy ajánljuk böjti napok elhízás esetén, beleértve a kombinációt is artériás magas vérnyomás, érelmeszesedés és koszorúér-betegség szívek.

Nál nél magas vérnyomás, keringési vagy veseelégtelenség, májbetegség és egyéb betegségek, éhomi rizsbefőttes napokat alkalmaznak. Csak párolt ételekből álló étrend, só nélkül. rizs zabkása(kb. 200 g rizs), 2-3 napig hasznos elhízás és számos más betegség esetén.

A modern dietetika tehát nem utasítja el az egyoldalú gabonadiétákat, hanem szelektíven alkalmazza beteg embereknél - objektív indikációk szerint és rövid ideig. Azonban nem

gyakorlatilag nincs értelme az „egészséges” táplálkozásnak egészséges emberek„kásadiéták” segítségével.

Vegye figyelembe, hogy be utóbbi évek A makrobiotikumok kismértékben visszaszorultak a túlnyomórészt gabonaalapú étrendtől, közelebb hozva azt az Egyesült Államok és az európai országok lakosságának hagyományaihoz. Ez a fő és a határvonalak elsimítása miatt következik be további termékek makrobiotikus étrend, amelyet fent leírtunk. Azok számára, akik a Yin-Yang rendszerre szeretnék alapozni étrendjüket, és a japán konyhát részesítik előnyben, az ilyen táplálkozás kevesebb aggodalmat kelt egészségük jövőbeli állapotával kapcsolatban.

Nem lehet biztosan megmondani, hogy ki volt az első, aki gyakorolta a makrobiotikus diétát. Ismeretes, hogy gyökerei az ókori Japánban gyökereznek, alapelvei pedig olyan filozófiai mozgalmak fő gondolataira épülnek, mint a zen buddhizmus, Hippokratész művei és a vegetáriánus táplálkozás nyugat-európai kultúrája. Ennek a technikának a nyugati terjesztője a japán-amerikai John Ozawa volt, aki 48 évig tanulmányozta a makrobiotikát, mielőtt felvetette volna saját elméletét a táplálkozásban való felhasználásáról.

Maga a „makrobiotika” szó az ógörögről lefordítva azt jelenti „ hosszú élet"vagy "csodálatos élet". Már a névből is azonnal kiderül, hogy a táplálkozási rendszert nem annyira a fogyás érdekében fejlesztették ki, hanem azért, hogy teljes harmóniát érjünk el önmagunkkal és a minket körülvevő világgal. Ez nem csak egy újabb fogyókúrás módszer, hanem egy teljes filozófia, amely többet rejt magában, mint az egészséges ételek banális fogyasztása.

Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy elérik a végső megvilágosodást, azonnal mondjuk el, hogy ez a diéta nem egyszeri diéta. Nem lehet „leugrani”, mert úgy tervezték, hogy egy életen át kitartson. Ez egy nagy csavar, de hogy akartad? A megvilágosodás nem jön olyan könnyen. Miután Ozawa megjelentette Zen Makrobiotikumok című könyvét, emberek ezrei kezdtek el követni bizonyos táplálkozási elveket.

Ennek a rendszernek a lényege az étrend kiegyensúlyozása. Nem kell számolnod a kalóriákat vagy kimérned az adagokat, csak annyi ételt kell enned, amelyek Yin és Yang energiát tartalmaznak. A modern értelmezés szerint ez két termékcsoport lesz, amelyek közül az egyik savas környezetet képez (káliumot és foszfort tartalmaz), a második pedig lúgos (kalciumot és nátriumot tartalmaz). A yin energia, vagy a női princípium az savas környezet, és a Yang energia, vagy férfias elv egy lúgos környezet.

Az első szakaszban az Ön feladata a használat lesz egyenlő mennyiségbenétel Yang energiával és Yin energiával. Ez segít elérni azt a fizikai és lelki egyensúlyt, amelyre szüksége lesz a makrobiotikus étrend magasabb szintjei felé való elmozduláshoz.

• ginzeng;
• cikória;
• zsálya;
• petrezselyem;
• torma;
• sárgarépa;
• tök;
• tojás;
• hús;
• halikra.

Az Ozawa azt javasolja, hogy amikor csak lehetséges, fogyaszd el ezeket a termékeket. természetbeni, de ha még feldolgozásra van szükség, akkor az ételt főzheti, sütheti vagy párolhatja. Az ivási rendszer sem egészen megszokott ebben a rendszerben, tiszta vizet gáz nélkül kell inni kis kortyokban, és csak akkor, ha szomjas.

Az egészséghez és a hosszú élethez vezető út szakaszai

Ozawa kijelenti, hogy a makrobiotikus étrend fő célja a zökkenőmentes és fokozatos átállás a kizárólag gabonából és vízből álló étrendre. A szerző szerint ez az étel rendkívül hasznos komponenseket tartalmaz, amelyeket környezetbarát módon szív fel a szervezet. De a fehérjék és zsírok feldolgozása miatt salakanyagok, méreganyagok és egyebek felhalmozódnak a szervezetünkben káros anyagok, amelyek különböző betegségek megjelenéséhez vezetnek.

• 1. szakasz

Ebben az időben meg kell tartania a bevitel bizonyos arányát különböző termékek. Ekkor ki kell zárnia a menüből:

• alkohol;
• cukor;
• édesség;
• gyümölcsök;
• zsíros hús;
• minden olyan termék, amely vegyi anyagokat tartalmaz.

Az élelmiszerek aránya a következő lesz: gabonafélék és gabonafélék - 40%, friss vagy minimálisan feldolgozott zöldségek - 30%, sovány hús (kivéve csirke) vagy hal - 20%, minden leves, kivéve a gombát tartalmazó leveseket - 10%. A személy az egyes szakaszok időtartamát egyénileg határozza meg, jóléte, érzései és a továbblépésre való készsége alapján. a következő változásokat az étrendben.

• 2. szakasz

Ekkor egy hét menüt készít a megengedett termékek következő aránya alapján: gabonafélék - 50%, zöldségek - 30%, hal és húsételek- 10%, levesek, gomba nélkül is - 10%.

• 3. szakasz

Ebben a szakaszban a legmagasabb cél eléréséhez teljesen el kell hagynia az állati eredetű termékeket, a halat és a tenger gyümölcseit, ezeket teljesen ki kell zárni az étrendből. Ezzel párhuzamosan nő a gabonafélék mennyisége, legyen 60%, a zöldségek változatlanul 30%-át teszik ki. általános menü, és levesek - 10%.

• 4. szakasz

Ebben az időben a zöldségek 10% -át a gabonáknak kell „adnia”. Kiderült, hogy a zabkása az étrend 70%-át teszi ki, friss zöldségek- 20%, a levesek pedig a korábbi mennyiségben maradnak - 10%.

• 5. szakasz

Ebben az időben tovább kell csökkentenie az étlap változatosságát a levesek kizárásával. Az ezekre az ételekre eső 10% a gabonafélékre megy, most 80% lesz az étrendben, a fennmaradó 20% zöldség lesz.

• 6. szakasz

A fogyasztott zöldségek mennyiségét 10%-ra csökkentjük, igyekezzünk nyersen fogyasztani, a gabonafélék az étrend 90%-át teszik ki, bármilyen számodra elfogadható módon elkészíthető.

• 7. szakasz

Ez az időszak az utolsó, elértük a teljes megvilágosodást és szabadon csak rizst vagy hajdina zabkását ehetünk, és minimális mennyiségű vízzel is beérhetünk, ugyanakkor vidámnak és energiával telinek érezhetjük magunkat.

Makrobiotikus diéta számos betegség, köztük a rák kezelésére használják. Maga Ozawa megígéri, hogy a „helyes” étkezésre való átállás után teljesen abbahagyjuk a betegségeket, és különleges könnyedséget fogunk érezni a testben, megszűnik a vágy és az igény bármilyen gyógyszer, sőt vitamin-kiegészítők szedésére is.

7. adaptált étrend a szervezet tisztítására

A keleti tanítások meglehetősen bonyolultnak tűnhetnek egy európai ember számára, nem lesz túl kényelmes észlelni őket azért is, mert hazánkban gyakorlatilag nincsenek olyan termékek, amelyek kezdetben az étrendbe kerülnek, például. friss hal, hínár. A 7-es diétát kifejezetten azok számára fejlesztették ki, akik szeretnének javítani egészségükön, ami abból áll, hogy 10 napig kizárólag gabona zabkását esznek, gyógynövényekés gabonák.

Emellett a teljes kiőrlésű gabonák hozzájárulnak a bél mikroflóra normalizálásához, hiszen nagy mennyiségű rostot tartalmaznak A durva rostok hosszan tartó teltségérzetet okoznak, emellett természetes „kefeként” hatnak a szervezetre, hiszen felszívják a salakanyagokat, ill. méreganyagokat, majd természetes úton távolítsa el őket. Az ezzel a módszerrel szerzett fogyás tapasztalata kiváló eredményeket ad - 5-14 kg súlyfelesleget fogyhat le!

Annak ellenére, hogy a makrobiotikum követői kiváló eredményekre és hosszú élettartamra számíthatnak, ezt a diétát nagyon komolyan kell venni. Az étrend betartását nemcsak a fogyás vágya kell, hogy támogassa, hanem az életmód és a világnézet teljes megváltoztatása is. Érdemes kipróbálni egy 10 napos gabonaalapú próbát, hogy megnézze, jól érzi-e magát ilyen súlyos nélkülözésben.

Nem lehet biztosan megmondani, hogy ki volt az első, aki gyakorolta a makrobiotikus diétát. Ismeretes, hogy gyökerei az ókori Japánban gyökereznek, alapelvei pedig olyan filozófiai mozgalmak fő gondolataira épülnek, mint a zen buddhizmus, Hippokratész művei és a vegetáriánus táplálkozás nyugat-európai kultúrája. Ennek a technikának a nyugati terjesztője a japán-amerikai John Ozawa volt, aki 48 évig tanulmányozta a makrobiotikát, mielőtt felvetette volna saját elméletét a táplálkozásban való felhasználásáról.

Maga a „makrobiotika” szó az ógörögről fordítva „hosszú életet” vagy „csodálatos életet” jelent. Már a névből is azonnal kiderül, hogy a táplálkozási rendszert nem annyira a fogyás érdekében fejlesztették ki, hanem azért, hogy teljes harmóniát érjünk el önmagunkkal és a minket körülvevő világgal. Ez nem csak egy újabb fogyókúrás módszer, hanem egy teljes filozófia, amely többet rejt magában, mint az egészséges ételek banális fogyasztása.

Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy elérik a végső megvilágosodást, azonnal mondjuk el, hogy ez a diéta nem egyszeri diéta. Nem lehet „leugrani”, mert úgy tervezték, hogy egy életen át kitartson. Ez egy nagy csavar, de hogy akartad? A megvilágosodás nem jön olyan könnyen. Miután Ozawa megjelentette Zen Makrobiotikumok című könyvét, emberek ezrei kezdtek el követni bizonyos táplálkozási elveket.

Ennek a rendszernek a lényege az étrend kiegyensúlyozása. Nem kell számolnod a kalóriákat vagy kimérned az adagokat, csak annyi ételt kell enned, amelyek Yin és Yang energiát tartalmaznak. A modern értelmezés szerint ez két termékcsoport lesz, amelyek közül az egyik savas környezetet képez (káliumot és foszfort tartalmaz), a második pedig lúgos (kalciumot és nátriumot tartalmaz). A yin energia vagy a női princípium savas környezet, a Yang energia vagy a férfias princípium pedig lúgos környezet.

Az első szakaszban az lesz a feladatod, hogy egyenlő mennyiségű Yang és Yin energiát tartalmazó táplálékot egyél. Ez segít elérni azt a fizikai és lelki egyensúlyt, amelyre szüksége lesz a makrobiotikus étrend magasabb szintjei felé való elmozduláshoz.

• ginzeng;
• cikória;
• zsálya;
• petrezselyem;
• torma;
• sárgarépa;
• tök;
• tojás;
• hús;
• halikra.

Az Ozawa azt javasolja, hogy lehetőség szerint ezeket a termékeket természetes formájukban fogyasszuk, de ha még feldolgozásra van szükség, az ételt főzheti, sütheti vagy párolhatja. Az ivási rendszer sem egészen megszokott ebben a rendszerben, tiszta vizet gáz nélkül kell inni kis kortyokban, és csak akkor, ha szomjas.

Az egészséghez és a hosszú élethez vezető út szakaszai

Ozawa kijelenti, hogy a makrobiotikus étrend fő célja a zökkenőmentes és fokozatos átállás a kizárólag gabonából és vízből álló étrendre. A szerző szerint ez az étel rendkívül hasznos komponenseket tartalmaz, amelyeket környezetbarát módon szív fel a szervezet. De a fehérjék és zsírok feldolgozása miatt salakanyagok, méreganyagok és egyéb káros anyagok halmozódnak fel szervezetünkben, amelyek különféle betegségek megjelenéséhez vezetnek.

• 1. szakasz

Ebben az időben meg kell tartania egy bizonyos arányt a különböző ételek fogyasztásában. Ekkor ki kell zárnia a menüből:

• alkohol;
• cukor;
• édesség;
• gyümölcsök;
• zsíros hús;
• minden olyan termék, amely vegyi anyagokat tartalmaz.

Az élelmiszerek aránya a következő lesz: gabonafélék és gabonafélék - 40%, friss vagy minimálisan feldolgozott zöldségek - 30%, sovány hús (kivéve csirke) vagy hal - 20%, minden leves, kivéve a gombát tartalmazó leveseket - 10%. A személy az egyes szakaszok időtartamát egyénileg határozza meg, jóléte, érzései és az étrend következő változásaira való átállásra való készsége alapján.

• 2. szakasz

Ebben az időben a hét menüjét a következő megengedett termékek aránya alapján készíti el: gabonafélék - 50%, zöldségek - 30%, hal- és húsételek - 10%, levesek, gomba nélkül is - 10%.

• 3. szakasz

Ebben a szakaszban a legmagasabb cél eléréséhez teljesen el kell hagynia az állati eredetű termékeket, a halat és a tenger gyümölcseit, ezeket teljesen ki kell zárni az étrendből. Ugyanakkor a gabonafélék mennyisége növekszik, 60% -nak kell lennie, a zöldségek a teljes menü 30% -át, a levesek pedig 10% -át teszik ki.

• 4. szakasz

Ebben az időben a zöldségek 10% -át a gabonáknak kell „adnia”. Kiderült, hogy a gabonafélék az étrend 70% -át teszik ki, a friss zöldségek - 20%, a levesek pedig ugyanolyan mennyiségben maradnak, mint voltak - 10%.

• 5. szakasz

Ebben az időben tovább kell csökkentenie az étlap változatosságát a levesek kizárásával. Az ezekre az ételekre eső 10% a gabonafélékre megy, most 80% lesz az étrendben, a fennmaradó 20% zöldség lesz.

• 6. szakasz

A fogyasztott zöldségek mennyiségét 10%-ra csökkentjük, igyekezzünk nyersen fogyasztani, a gabonafélék az étrend 90%-át teszik ki, bármilyen számodra elfogadható módon elkészíthető.

• 7. szakasz

Ez az időszak az utolsó, elértük a teljes megvilágosodást és szabadon csak rizst vagy hajdina zabkását ehetünk, és minimális mennyiségű vízzel is beérhetünk, ugyanakkor vidámnak és energiával telinek érezhetjük magunkat.

A makrobiotikus étrendet számos betegség, köztük a rák kezelésére használják. Maga Ozawa megígéri, hogy a „helyes” étkezésre való átállás után teljesen abbahagyjuk a betegségeket, és különleges könnyedséget fogunk érezni a testben, megszűnik a vágy és az igény bármilyen gyógyszer, sőt vitamin-kiegészítők szedésére is.

7. adaptált étrend a szervezet tisztítására

A keleti tanítások meglehetősen bonyolultnak tűnhetnek egy európai ember számára, nem lesz túl kényelmes észlelni őket azért is, mert hazánkban gyakorlatilag nincsenek olyan termékek, amelyek kezdetben az étrendben szerepelnének, például friss hal, alga. A 7-es diétát kifejezetten azok számára fejlesztették ki, akik szeretnének javítani egészségükön, ami abból áll, hogy 10 napon keresztül kizárólag gabonafélékből, gyógynövényekből és gabonákból készült gabonaféléket fogyasztanak.

Emellett a teljes kiőrlésű gabonák hozzájárulnak a bél mikroflóra normalizálásához, hiszen nagy mennyiségű rostot tartalmaznak A durva rostok hosszan tartó teltségérzetet okoznak, emellett természetes „kefeként” hatnak a szervezetre, hiszen felszívják a salakanyagokat, ill. méreganyagokat, majd természetes úton távolítsa el őket. Az ezzel a módszerrel szerzett fogyás tapasztalata kiváló eredményeket ad - 5-14 kg súlyfelesleget fogyhat le!

Annak ellenére, hogy a makrobiotikum követői kiváló eredményekre és hosszú élettartamra számíthatnak, ezt a diétát nagyon komolyan kell venni. Az étrend betartását nemcsak a fogyás vágya kell, hogy támogassa, hanem az életmód és a világnézet teljes megváltoztatása is. Érdemes kipróbálni egy 10 napos gabonaalapú próbát, hogy megnézze, jól érzi-e magát ilyen súlyos nélkülözésben.

„Aki legyőz másokat, az erős, és aki legyőzi önmagát, az erős” – mondja Lao-ce. Önmagunk és az ételekhez való hozzáállásunk legyőzése valóban igazi győzelem! segíthet nekünk ebben.

buddhista alapelvek és egyszerű táplálkozási elvek kombinációját tartalmazza, amelyek arra ösztönzik Önt, hogy kerülje el bizonyos, a szervezetre mérgező hatású élelmiszerek fogyasztását. Az étrend nagyon gazdag ételeket tartalmaz tápanyagokés segít egyensúlyba hozni a jin és jang energiaformáit.

Ide tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, rizs, bab, hüvelyesek, tengeri zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, levesek, diófélék, magvak és hasonló élelmiszerek.

A makrobiotikus diéta alapélelmiszerei

A teljes kiőrlésű gabonák a vegetáriánus étrend jelentős részét teszik ki. Ezek a szemek közé tartozik a barna rizs, árpa, köles, hajdina, teljes kiőrlésű búza, rozs, kukorica és más teljes kiőrlésű gabonák. Tészta, tészta, hengerelt zab, kenyér és péksütemények ilyenkor is fogyasztható.

A zöldségek a következő legfontosabb részei a vegetáriánus étrendnek. Az étrend szerint 25-30 százaléka napi diéta nyers (egyharmad rész) és főtt (főtt, párolt, sült és sült) zöldségekből kell állnia. A spenóttól eltérő helyi, szezonális zöldségek és zöldek erősen ajánlottak. Mivel a spenótnak több yang tulajdonsága van, és csak alkalmanként szabad fogyasztani.

Helyi gyümölcsöket, például almát, szőlőt, körtét, sárgadinnyét és másokat ajánlott hetente legalább háromszor enni. Trópusi gyümölcsök mint a mangó, banán, ananász, papaya kerülendő.

Vegetáriánus étrendben a hüvelyesek a napi bevitel 10 százalékát teszik ki. Magát a gabonát (bab, borsó, lencse, csicseriborsó és egyebek) és a belőlük készült termékeket (tempeh, tofu, miso és natto) egyaránt fogyaszthatja.

A leveseket a vegetáriánus étrend nagyon fontos részének tekintik. Minden nap az asztalon kell lenniük. A zöldségeket, tengeri zöldségeket, gabonát és babot tartalmazó levesek ideálisak a kiegyensúlyozott étrendhez.

Magvak és diófélék

A dió és a magvak pörkölés és sózás után fogyaszthatók. Fontos, hogy ne használjuk túl őket. A mértékletesség a kulcs. Hetente 1-2 csésze mag fogyasztása javasolt, például szezámmag, tökmag, napraforgómag és diófélék, például mandula, gesztenye, dió, földimogyoró, pekándió stb.

Tengeri zöldségek

A tengeri zöldségek vagy a hínár egy másik fontos eleme vegetáriánus étrend. Ezek a zöldségek javítják az egészséget, mivel kiváló vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok forrásai. A tengeri alga, a kombu, a dulse és az aram csak néhány a tengeri zöldségek közül, amelyeket támogatni kell jó egészség amit beilleszthetsz az étrendedbe.

Fűszerek és fűszerek

Ezek közé tartozik a természetes seya tengeri só, umeboshi ecet, barna rizs ecet, reszelt gyömbér gyökér, erjesztett savanyúság, pirított szezámmag, zöldségleves, tahini, tamari, apróra vágva zöldhagymát, szárított gombaés sült hínár.

A leggyakrabban használt finomítatlan növényi olajok. A leghasznosabb: olíva, szezám, kukorica és mások.

A fehér húsú hal hetente két-három alkalommal beépíthető a vegetáriánus étrendbe.

Makrobiotika és fogyás

Test és lélek egyensúlya -Ezt kínálja a makrobiotika, amely különösen azoknak fog tetszeni, akik biztosak abban, hogy a testsúly és az egészség nem csak attól függ, hogy mit eszünk, hanem attól is, hogyan készítjük el az ételt, és tudják, hogyan váltogassuk a testmozgást és a szellemi munkát.

Egy jól megtervezett étrendi terv, amely azon alapul egészséges termékek tápanyag, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák nagy haszon a szervezet számára és számos súlyos betegség elleni küzdelemben.

A makrobiotikus étrend gyógyító tulajdonságai

1. 1

   Egészségesnek maradni

   A makrobiotikus étrendről úgy tartják, hogy tisztító hatású, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből. Ez segít fenntartani a megfelelő pH-értéket a vérben, ezáltal csökkenti a nem kívánt gyulladások és betegségek kockázatát. Tápanyagokban gazdag, rostban is gazdag étrend és alacsony tartalom zsír, koleszterin és cukor, sokak megelőzésében segít jelentős problémákat egészséggel, mint pl túlsúly, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, rák, gyulladások és hasonlók.

2. 2

   Küzdj az elhízás ellen

   Bár hiányoznak a klinikai kutatások ennek az étrendnek az egészségre gyakorolt ​​hatásának meghatározására, ennek előfeltétele, hogy az egészséges élelmiszerekre, például a teljes kiőrlésű gabonákra, zöldségekre, gyümölcsökre és hüvelyesekre helyezi a hangsúlyt. Alacsony szint a zsír és a magas rostszint nemcsak hogy nem ad plusz kalóriát az étrendedhez, hanem segít eltávolítani a már meglévő zsírt a szervezetből.

3. 3

   Szép bőr

   Bírság kiegyensúlyozott étrend nagyon fontos az egészséges és szép bőr megőrzéséhez. A makrobiotikus étrend olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek fenntartják a szükséges tápanyagok egyensúlyát jó állapot bőr. Ez a diéta nem tartalmaz olyan élelmiszereket, amelyek okozhatnak allergiás reakciókés gyulladás. Telítetlen olajok magvak, diófélék, halak segítenek javítani a bőr frissességét és szépségét. A zöldek, a gyümölcsök, a zöldségek, a halbőr és a szójatermékek magas szintű kollagént tartalmaznak, amely elengedhetetlen a bőr feszes és rugalmas megőrzéséhez, valamint a bőr megereszkedésének és a ráncok megjelenésének csökkentéséhez. Összetett makrobiotikus diétás termékek biztosítja, hogy bőre folyamatosan megkapja az optimális egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokat.

4. 4

   Öregedésgátló hatás

   A makrobiotikus étrend lassítja a sejtek öregedését azáltal, hogy ellátja azokat az optimális működésükhöz szükséges alapvető mikroelemekkel. Az ebben a diétában javasolt élelmiszerek többsége gazdag antioxidánsokban, amelyek semlegesítik a szabad gyökök okozta oxidatív stresszt, meggátolva az öregedési folyamatot.

5. 5

   Emésztőrendszer egészsége

6. 6

   Hormonális rendellenességek nőknél

   Mint korábban említettük, a makrobiotikus étrend keveset tartalmaz telített zsírés sok rostot. Növeli a fitoösztrogén hormon ellátottságát a szervezetben, ami segít az egyensúly megteremtésében női hormonok menopauza idején. A fitoösztrogén csökkenti a kapcsolódó tüneteket is premenstruációs szindróma, és segít megelőzni az endometriózist és a mellrákot.

7. 7

   A szív- és érrendszer

   A telített zsírok csökkentése és a rostok növelése az étrendben megőrzi szíve egészségét. Egy tanulmány szerint a makrobiotikus étrend segíthet javítani a jó és a rossz koleszterin arányát. A Harvard Medical School kutatói arról számoltak be, hogy az étrend jelentősen csökkentheti a koleszterin- és trigliceridszintet, valamint csökkentheti a vérnyomást.

8. 8

   Energiaforrás

   Ez a diéta olyan élelmiszereken alapul, mint a teljes kiőrlésű gabonák és a zöldségek, amelyek tele vannak összetett szénhidrátok. Ezek a szénhidrátok lassan szívódnak fel a vérben, ami csökkenti az azonnali inzulinszükségletet. Ennek eredményeként a szervezet energiát kap, amely megmarad hosszú időszak idő.

9. 9

   Harc a rák ellen

   A makrobiotikus étrend a tápanyagban gazdag ételeket helyezi előtérbe, ami jótékony hatású a rák megelőzésében. Ez a diéta nagy mennyiségű fitoösztrogént (ösztrogén növényi eredetű), amely csökkentheti bizonyos ráktípusok, például a mellrák és a prosztatarák előfordulását. Magas szint az ösztradiol a mellrák fokozott kockázatával jár. Egy tudományos és műszaki folyóiratban megjelent tanulmány szerint a vegetáriánus étrendet folytató nők vérében kevesebb ösztradiol volt, mint a rendszeres étrendet folytató nőknél. Ezenkívül a korábban említett zsír- és rostszint csökkenti a rák kockázatát is. Ez a diéta korlátozza bizonyos élelmiszerek, például feldolgozott és finomított élelmiszerek, tojás, állati zsírok és tejtermékek fogyasztását. E termékek használatának abbahagyása csökkenti a rák kockázatát, beleértve a vastagbél-, prosztata- és petefészekrákot.

Az emberek mindig keresnek természetes módokon az egészség javítása és az életminőség javítása érdekében. Ideális erre az alacsony zsír-, cukor- és rostdús étrend, amely a teljes kiőrlésű gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket és hüvelyeseket helyezi előtérbe. Nem tartalmaz egészségre ártalmas terméket, ezért az Az egészséges táplálkozás. A makrobiotika nemcsak diéta, hanem életmód is.