Pác gyors elkészítése ecetes csiperkegombához. Instant pácolt csiperkegomba

A télre elkészített pácolt csiperkegomba illatos és ízletes, a csiperkegomba házi pácolása egyszerű és gyors. Hogyan kell helyesen pácolni a csiperkegombát, hogy fehérek maradjanak, ízletesek és sokáig elálljanak? A gombás előételek rajongói gyakran teszik fel ezeket a kérdéseket.

Hogyan pácoljunk csiperkegombát grillezéshez, hogyan pácoljunk csiperkegombát grillezéshez? Mindenesetre érdemesebb bevált, biztonságos pácolási módszereket alkalmazni.

Kényelmesebb a gombát közvetlenül üvegekbe készíteni, télen az edénybe zárt csiperkegomba hosszú ideig tárolható. Ezek a gombák nagyon ízletesek, fűszeres illatúak, kemények és ropogósak. Ízletesen kiegészítik a sült húst és a sült halat. Saláták készítésére és különféle ételek ízének javítására használják.

Tanácsok a Wonder Cheftől. Pácoláshoz lehetőleg kis gombát válasszunk, az elkészült ételben szépek, ízük is kiváló. A tégelyek segítenek a háziasszonynak, ha gyorsan fel kell tálalnia egy hideg előételt az asztalra, de kevés idő áll rendelkezésre egy snack elkészítésére.

Szóval, hogyan készítsünk pácolt csiperkegombát otthon, milyen gyors és egyszerű receptek a legjobbak a téli házi gombakészítmények üvegekben való elkészítéséhez? Mivel főzzük a gombát?

Pácolt csiperkegomba otthon télre

A pácolt gomba készítésének receptjei minden évben népszerűek a háziasszonyok körében. A gombák otthoni pácolása a pác összetevőinek módszereiben és összetételében különbözik. A csiperkegombát a legolcsóbb gombaként tartják számon, könnyen megvásárolhatók boltban vagy ingyen, erdei ajándékokkal együtt az erdőben.

A friss csiperkegombát gyakran pácolják otthon télre, hogy hosszú ideig készletezzenek ízletes alapanyagokból saláták és sok étel elkészítéséhez. Télen és az év bármely szakában főznek belőlük, töltik meg, házilag, pikáns ízzel.

A gombákról ismert, hogy növényi fehérjeforrás, alacsony kalóriatartalmú és tápláló. Grillezéshez általában nyers csiperkegombát használnak, de az előre pácolt gombát grillen sütik.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télre üvegekbe

Fontos megérteni, hogyan válasszuk ki a megfelelő gombát, hogy a pácolást követően a csiperkegomba fehér maradjon, és egész télen megőrizze természetes fehér színét és átlátszó pácát.

1. A gombának fehérnek és keménynek kell lennie. Alul tömörnek kell lenniük, kis kerek kupakkal. A csiperkegombákon lévő nagy kibontott kupakok lejárt termékre utalnak.
2. Az erdei csiperkegombát gondosan megtisztítják a talajtól és a levelektől, ellentétben a boltban vásárolt gombákkal. A sapkák és lábak felületét éles késsel megtisztítják, majd az erdőben összegyűjtött termést folyó víz alatt le kell mosni.
3. Az üvegházhatású sampinyont általában csak nedves ruhával kell törölni.
4. A kis sapkás gombákat egészben pácolják, a nagy példányokat darabokra kell vágni.
5. A házi készítésű téli receptek előírják a nyers csiperkegomba főzését, de a hagyományos receptek mellett van lehetőség főzés nélküli pácolásra is.
6. Nem ajánlott hosszú ideig főzni a csiperkegombát, különben elveszítik ropogósságát és sűrűségét.
7. Nehéz megmérgezni a nyers gombát, de ne feledje: romlott gombát enni tilos.
8. A csiperkegomba téli pácolásánál kövesse a recept utasításait. A munkadarab hosszú távú biztonságának garanciája (asztali vagy alma), ecetesszencia, ecetsav és citromsav.
9. Ha saját kezűleg készíti el a téli konzerveket, próbáljon természetes tartósítószereket használni, a gombát ecettel, citromsavval, sóval és cukorral pácolja, hogy a csiperkegomba ne sötétedjen el, erős legyen és fogyasztása biztonságos legyen az otthoni elkészítést követően sterilizálással vagy anélkül. .

Pácolt csiperkegomba receptjei

Télre üvegekbe zárva a csiperkegombát gyorsan és gond nélkül elkészítheted otthon kedvenc ételeidet, amelyek ízletesebbek és biztonságosabbak, mint a bolti befőttek üveg- és fémedényben.

Az ízletes készítmények otthoni felhalmozása a jövőbeni felhasználásra jót tesz az egészségnek, és olcsóbb a családi költségvetés számára. Az ünnepi salátát könnyű és egyszerű elkészíteni magunknak és vendégeinknek, ha kinyitunk egy konzerv gombás üveget.

A pácolt gomba receptjei eltérőek, de egy fontos szabály egyesíti őket - a gombakonzervek elkészítéséhez szükségesek. Ehhez az üres üvegtartályokat alaposan ki kell mosni, és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell.

Gyors főzési mód

Klasszikus recept instant csiperkegombák pácolásához olaj nélkül, fokhagyma nélkül, hagyma hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 1 kg;
• víz (páchoz) - 0,5 l;
• granulált cukor - 20 g;
• só - 50 g;
• asztali ecet 9% - 120 ml;
• szegfűbors fekete bors - 20 borsó;
• babérlevél - 4 db.

Főzési recept lépésről lépésre.

1. Az elkészített gombát megtöltjük vízzel, és a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Ha felforr a víz, főzzük a csiperkegombát 10 percig alacsony lángon. A vizet a kupakokhoz engedjük, és hagyjuk kihűlni a lábakat.
2. Öntsön 500 ml vizet egy külön kis edénybe, és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, sót és várjuk meg, amíg a termékek feloldódnak.
3. Adjunk hozzá ecetet, borsot, babérlevelet a páchoz. Amikor a pác újra felforr, levesszük a tűzről. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
4. A gombát tiszta üvegekbe osztjuk, és a tetejéig megtöltjük páclével. Fedjük le szorosan és tároljuk a hűtőszekrényben.

Instant pácolt csiperkegomba kaliforniai paprikával

Hozzávalók a recepthez: friss csiperkegomba – 700 g; kaliforniai paprika - 2 db; só - 1 evőkanál; víz - 1,5 liter; friss kapor - 2 ág; fokhagyma - 5 gerezd; csípős chili paprika - ízlés szerint; zeller zöld - ízlés szerint; hagyma - 1 fej.

A pác hozzávalói: víz – 1 liter; közönséges ecet 9 százalék - 100 ml; só - 2 teáskanál; granulált cukor - 2 evőkanál; napraforgóolaj - 2 evőkanál; szárított bazsalikom - 1 teáskanál; babérlevél - 1 levél; szemes fekete bors - 8 db.

Recept lépésről lépésre. A csiperkegombát megtisztítjuk és folyó víz alatt leöblítjük. 1,5 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk. A csiperkegombát 5 percig forraljuk. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet. A paprikát és a hagymát nagy darabokra, a fokhagymát kisebb darabokra vágjuk. A zöldeket egy üvegedénybe rétegezzük, a zöldek tetejére gombát és kaliforniai paprikát teszünk. A legfelső réteg fokhagyma és csípős chili paprika.

A pác elkészítéséhez vizet forralunk sóval, cukorral, borssal, bazsalikommal és babérral. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és az olajat. Ráöntjük a gombára. Fedjük le az üveget fedővel, és hagyjuk az uzsonnát a konyhaasztalon. Kihűlés után hűtőbe tesszük. Azonnal lehet enni.

Recept pácolt sampinyonhoz hagymával télre

Szükséged lesz: friss csiperkegomba – 1 kg; hagyma - 1 fej; édes kaliforniai paprika - 1 db; fokhagyma - 4 gerezd; csípős chili paprika - 1 db; víz - 1 liter; asztali ecet 9% - 80 ml; babérlevél - 4 db; őrölt fekete bors - 1 teáskanál; granulált cukor - 1 evőkanál; só - 15 g; növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát üvegekbe télre. A gombák téli pácolás előtti elkészítéséhez szobahőmérsékleten folyó vízben mossuk meg a csiperkegombát. Helyezze a gombát egy lábas vízbe, és tegye a tűzhelyre. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez. A forralás megkezdése után forraljuk a gombát 5 percig, keverjük, hogy egyenletes főzést biztosítsunk. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.

A pác elkészítéséhez öntsön egy serpenyőbe a szükséges mennyiségű vizet a recept szerint. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. 2 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Csökkentse a hőt, és melegítse a sóoldatot 1-2 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntsön ecetet és növényi olajat. A kaliforniai paprikát és a hagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk.

Keverjük össze a zöldségeket. Helyezze a gombát egy üvegbe zöldségekkel. Az üvegeket, fedeleket házilag sterilizáljuk. A forró pácot a gombás-zöldségkeverékhez öntjük egy üvegben, és fedjük le a keveréket. A házi konzervet fejjel lefelé fordítva takaróba csomagoljuk, és teljesen kihűlve hagyjuk.

Egy üveg pácolt csiperkegombát otthon is el lehet tárolni, a hideg évszakban a tartósítást gombás főzéshez használják, gyors, az ételekhez.

Hogyan pácoljuk az erdei gombát

Hogyan pácoljuk otthon az erdőből gyűjtött csiperkegombát, hogyan készítsünk pácot a csiperkegombához? A téli harapnivalók elkészítésének kérdése akkor válik aktuálissá, amikor a gombász teli gombáskosárral tér vissza az erdőből.

Szükséged lesz: erdei gomba – 2,5 kg; só - 1 evőkanál; víz - 1 liter; ecet 9% - 500 ml; babérlevél - 4 db; őrölt szerecsendió - 0,5 evőkanál; szemes fekete bors - 15 db.

Erdei csiperkegombát pácolunk. A meghámozott gombát 5 percig forraljuk, és vízzel együtt szűrőedénybe öntjük. Öntsön 1 liter tiszta vizet egy külön serpenyőbe. Forraljuk fel, adjuk hozzá a gombát és a pác hozzávalóit. A csiperkegombát a pácban még 5 percig főzzük.

Az üvegeket sterilizáljuk, belehelyezzük és felöntjük a páccal. Fedjük le nejlon fedőkkel. A kihűlt készítményeket - télire savanyított csiperkegombát - a pincébe tesszük, vagy hűtőbe tesszük.

Borral pácolt csiperkegomba: recept

A csiperke pácolásának receptje egy 1 literes tégelyhez készült a gombakészítmények téli lezárására. A bort, mint tudják, italként és húshoz használják, de a húsételek pácolása mellett a házi befőttekhez is adják. A gombát általában borban pácolják a konzervek hosszú távú tárolására. A borban a pácolt csiperkegomba megőrzi fehér színét, és hosszú ideig tárolódik.

Hozzávalók: friss gomba – 0,5 kg; víz - 1 pohár; bor - 1 pohár; citrom - fél gyümölcs; olívaolaj - negyed csésze; cukor - 2 teáskanál; só - 1 evőkanál; szegfűszeg - 2 rügy; szegfűborsó - 4 db; babérlevél - 1 levél.

A csiperkegombát bepácoljuk. A gombát savanyításra úgy készítjük elő, hogy megtisztítjuk a természeti adottságokat a talajtól és törmeléktől. Az elkészített gombákat citromlé hozzáadásával töltsük fel vízzel, hogy fehérek maradjanak és ne sötétedjenek el a feldolgozás során. Tegyük át egy edénybe vízzel.

Tegyük a tűzre és forraljuk fel. 5 percig főzzük. Tedd szűrőedénybe. A többi hozzávalóból kifőzzük a pácot. A csiperkegombát üvegekbe tesszük és megtöltjük páclével. Sterilizálja a gombát 30 percig. Fedővel le kell zárni és kihűteni. Tárolásra eltettük a pincébe.

Jegyzet!

Télre pácolt csiperkegomba almaecettel

2 liter alapján: friss csiperkegomba – 1,5 kg; almaecet 6% - 150 ml; növényi olaj - 25 ml; víz - 1 liter (gomba főzése nélkül); fokhagyma - 3 gerezd; só - 20 g; babérlevél - 3 db; fekete szegfűborsó – 10 db.

Hogyan kell pácolni. A csiperkegombát megmossuk, a kicsiket egészben hagyjuk, a nagy gombát több részre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe és töltsd fel vízzel. Forraljuk fel, pároljuk 15 percig. Helyezze a csiperkegombát egy szitára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Forró vízben elkeverjük a sót és a cukrot, és pár percig forraljuk. Adjuk hozzá az almaecetet és az olajat, és főzzük további 2 percig.

A gombát mártsuk a pácba, és forralásuktól számítva 3 percig forraljuk. Helyezze a fűszereket és a fokhagymát egyenlő mennyiségben sterilizált üvegekbe. Töltsük meg az üvegeket ecetes sampinyonnal, csavarjuk fel, majd fordítsuk le a fedőre. Hagyja a darabokat melegbe csomagolva egy napig hűlni. Az e recept szerint elkészített, lehűtött konzerv gombát télre otthon tároljuk 15 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.

A szegfűszeges sampinyonkonzerv receptje nagyon finom.

Az e szerint pácolt gombák kiváló ízűek, könnyen elkészíthetők, sterilizálás nélkül tartósíthatók.

A csiperkegomba sterilizálás nélküli befőzéséhez szükséges termékek listája: friss csiperkegomba (kicsi) – 1 kg; fokhagyma - 5 gerezd; asztali ecet 9% - 90 ml; szegfűbors és fekete bors - 5 db; szegfűszeg - 2 db; só - 1,5 evőkanál; granulált cukor - 1 evőkanál; babérlevél - 2 db.

Főzési recept lépésről lépésre. A pácoláshoz használt gombáknak rugalmasnak, kicsinek és egységes méretűnek kell lenniük. A csiperkegombát folyó víz alatt megmossuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljon vizet. Tegye a csiperkegombát forrásban lévő vízbe 5 percre 1 evőkanál hozzáadásával. ecet. Tedd a gombát egy szűrőedénybe. Külön elkészítjük a pácot. 1 liter vízhez adjunk hozzá borsot, babérlevelet, hámozott fokhagymát, sót, cukrot és szegfűszeg rügyeket. Hagyjuk felforrni a pácot. Helyezzük a gombát a serpenyőbe, és főzzük 20 percig. Öntsük hozzá a maradék ecetet, és melegítsük a gombát a sós lében további öt percig.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A gombát üvegekbe tesszük, forró páccal megtöltjük és fém fedővel feltekerjük. A kész pácolt csiperkegombát sterilizálás nélkül, szobahőmérsékletre hűtve télre hűvös, sötét helyre tesszük.

Citromsavval pácolt csiperkegomba

A pác összetevőinek listája 1 kg gombához: hideg víz - 2 csésze, citromsav - 1 teáskanál; durva só - 1 evőkanál; granulált cukor - 1 evőkanál; asztali ecet (9 százalék) - 5 evőkanál; növényi olaj - 7 evőkanál; hagyma - 1 fej; gerezd fokhagyma - 4 db; babérlevél - 3 db; szemes fekete bors - 5 db; szegfűszeg – 2 rügy.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát úgy, hogy fehérek maradjanak. A gombák sötétedésének elkerülése érdekében merítse vízbe. Forrástól számítva 5 percig forraljuk. A vizet leöntjük, a gombát lehűtjük.

Az összes hozzávalót és a gombát hideg vízbe tesszük, és további 10 percig pároljuk. A csiperkegombát sterilizált üvegekbe osztjuk, páclével megtöltjük és fém fedővel feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni. A gombakészítményeket a pincében tároljuk, vagy hűtőbe tesszük.

Pácolt csiperkegomba télre mustármaggal

A mustárral a pácolt csiperkegomba ízletes, kemény és fűszeres lesz. A páchoz adott mustármag különleges ízt ad. Az egész gombából készült gombás előétel az ünnepi asztalon felkelti a vendégek étvágyát, és kedvenc ünnepi étel lesz.

Hozzávalók: egész gomba – 1 kg; mustármag - 4 teáskanál; víz páchoz - 1 liter; ecet 9% - 120 ml; szemes fekete bors - 20 db; babérlevél - 3 db; só - 2 evőkanál; cukor - 1 evőkanál.

Pácolt csiperkegomba elkészítése télre. A recept szerint a gombát 5 percig forraljuk. Főzés után a levest lecsepegtetjük. Tegye a gombát egy tiszta serpenyőbe, és öntsön hozzá egy liter vizet és a pác elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Az edény tartalmát a forrástól számítva 4 percig főzzük.

Az üvegeket fedővel sterilizáljuk, mindegyikbe csiperkegombát teszünk, és fűszeres páccal megtöltjük. Zárja le az üvegeket, és tegye hűvös helyre.

Recept a csiperkegomba pácolásához fokhagymával

Hozzávalók: friss csiperkegomba – 500 g; paradicsomlé - 0,3 l; asztali ecet (9 százalék) - 20 ml; só és cukor - 1 teáskanál; kapor - 1 csokor; fokhagyma - 2 gerezd; szegfűbors - 10 borsó; növényi olaj - 1 evőkanál.

Recept. Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomléhez. A levét felforraljuk, majd hozzáadjuk az olajat és az ecetet. Forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát. A megmosott csiperkegombát külön edényben 10 percig főzzük. Engedje le a vizet a mosogatóba. Ha a jövőben grillen sütni tervezi a csiperkegombát, akkor nem kell megfőznie a gombát.

Helyezzük bele a gombát, és főzzük 2 percig. A főtt csiperkegombából készült előételt azonnal tálaljuk az asztalra. A nyers gombát a pácból kiemelve nyársra szúrhatjuk és parázson 5 percig süthetjük. A csiperkegombák télire való előkészítéséhez üvegekbe helyezzük, és polietilén fedővel lefedjük. Bevisszük a pincébe.

Sárgarépával pácolt csiperkegomba

A sárgarépával a pácolt csiperkegomba édes ízt kap, a recept szerint próbálja meg a gombát zöldségekkel kombinálva elkészíteni - finom téli nassolnivaló.

Szükséged lesz: kis gomba – 2 kg; sárgarépa - 4 db; só - 4 evőkanál; granulált cukor - 6 evőkanál; almaecet (lehet bor) - 4 evőkanál; olívaolaj - 5 evőkanál; fekete bors - 3 borsó.

Recept: házi pácolt gomba sárgarépával. A gombát folyó vízzel megtisztítjuk és leöblítjük. A sárgarépát kockákra vágjuk. A pác elkészítésekor forró vízben elkeverjük a cukrot, a sót és a borecetet. Adjunk hozzá borsot. Tegye a gombát és a sárgarépát üvegekbe, adjon hozzá pácot a nyakhoz. A munkadarabokat negyed óráig sterilizáljuk. Az üvegeket feltekerjük és hűtőbe, pincébe tesszük tárolásra. A gombát a pácba áztatjuk, és 5 nap múlva már fogyasztható.

A pácolt csiperkegombát méltán ismerik el ízletes népi snackként és alacsony kalóriatartalmú ételként. A gombák finom ízűek, és kulináris receptekben használják, előételként és finom ropogós összetevőként különféle ételekhez. Biztosak vagyunk benne, hogy a csiperkegomba télre üvegekbe pácolására vonatkozó receptek büszke helyet foglalnak el a buzgó háziasszonyok kulináris gyűjteményében.

A pácolt csiperkegomba a legnépszerűbb előétel, elég gyorsan elkészül, és sokféle étellel kombinálható. A gombát gyakran adják hozzá salátákhoz, vagy ecetes uborkával vagy savanyú káposztával tálalják.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja a drága idejét, el lehet menni a boltba, és megvásárolni a kész terméket, de nem kell ilyen kellemes ízt és jó minőséget várnia az ilyen gombáktól. Meg kell tanulnia, hogyan készítsen pácolt gombát otthon.

Hagyományos recept

A gombák pácolásához a következőkre van szükségünk:

• friss csiperkegomba 1 kg.
• víz 0,5 l.
• ecet 120 ml.
• szegfűbors 20 db.
• só 50 g.
• babérlevél 3-4 db.
• kristálycukor 1 ek.

A főzési folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe, a kész gomba 24 órán át pácolódik. Az edény kalóriatartalma alacsony lesz - csak 37 kcal 100 g-onként.

Térjünk át a lépésről lépésre elkészített receptre:

1. Fogunk egy vasedényt, vizet öntünk bele, és a tűzhelyre tesszük.
2. Adjuk hozzá a sót, majd a babérlevelet és a kristálycukrot. Fűszeres vizünket forraljuk fel, forralás előtt adjuk hozzá a borsót.
   
3. Adjuk hozzá az utolsó hozzávalót a páchoz – az ecetet, jól keverjük össze. Hagyja a pácot szobahőmérsékleten kihűlni.
4. Közben a gombát megmossuk és megtisztítjuk.
5. Vegyünk egy üres edényt, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel a csiperkegombát.
6. Amint a gomba felforr, főzzük további 10 percig.
7. Engedje le a folyadékot, és várja meg, amíg a gomba kissé felmelegszik.
   
8. Ezután tegye a gombát egy üvegbe, öntse bele a pácot, és fedje le.
   
9. 24 órára hűtőbe tesszük.

A csiperkegomba gyors pácolása otthon

Most ecetes gombát fogunk készíteni, mégpedig csiperkegombát. Frissnek kell lennie, ezért válasszon gombát a csomaghoz, úgymond „kertből”.

Szükségünk lesz:

• gomba (sampinyon) - egy kilogramm
• egy liter vizet
• egy evőkanál sót
• egy evőkanál cukrot
• mustárborsó, korianderborsó és bors
• babérlevél
• egy közepes hagyma
• egy édes kaliforniai paprika
• 100 gramm ecetet

Kezdjük a főzést:

Most fűszereket és termékeket készítünk a pácunkhoz

1. Vegyünk egy közönséges közepes hagymát, 100 gramm ecetet, sót, cukrot, tetszőleges színű kaliforniai paprikát, én pirosat vettem, a lényeg, hogy édes legyen. Fűszerek: ez mustárborsó, babérlevél, koriander és bors, bármit vihetsz, ami van otthon.
   
2. A kaliforniai paprikát körülbelül 0,5 centiméteres négyzetekre kell vágni.
   
3. Ezután a hagymát kockákra vágjuk.
   
4. Vegyünk egy liter tiszta vizet, és öntsük bele a borsunkat.
5. Öntsük oda a fűszereket, adjunk hozzá egy evőkanál sót és egy evőkanál cukrot, keverjük össze mindent.
   
6. Az apróra vágott hagymát ecettel leöntjük, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy bepácolódjon, míg az általunk elkészített sólevet főzzük.
   
7. Öntse a sóoldatot a serpenyőbe, kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, és várja meg, amíg felforr. Amint felforr, dobja oda a gombát, és várja meg, amíg felforr. Ezután vegye le a tűzhelyről.
   
8. Vegyük a hagymát ecettel, és öntsük a tetejére.
   
9. Ezután mindent jól össze kell keverni, és hagyni kell teljesen kihűlni.
10. Ezt követően tégelybe tehetjük, amit egy közönséges fedéllel lezárhatunk, és hűtőben hagyhatjuk. Az ilyen gombák nagyon sokáig elállnak, de hűtőszekrényben.

Az ilyen gombákat nem kell feltekerni. Íme egy szokatlan recept, amit kitaláltunk. Nagyon egyszerű, finom és olcsó, szerintem tetszeni fog.

Egyszerű pácolt csiperkegomba otthon télre

Ma elmondok egy egyszerű receptet a pácolt gombák elkészítéséhez. Bármilyen ízt is szeretsz, így fogod elkészíteni, mert a fűszereket és a mennyiséget magad választod ki. A mi gombánk mindenesetre finomabb lesz, mint a bolti.

Számomra külön öröm a pácolt csiperkegomba. Körethez vagy húsételhez egészen jól passzol a gomba. Kívánság szerint salátákba is tehetjük. Elkészítettem egy receptet, amely senkit sem hagy közömbösen, a gomba nagyon finom! Íze gazdag, enyhén savanykás. Aki szereti a finom ízt, az kevesebb ecetet, sót és cukrot adjon hozzá.

Hozzávalók:

• víz 2 l.
• csiperkegomba 1 kg.
• babérlevél 3 db.
• só 2 ek.
• ecet 150 g vagy kevesebb (közepes erősségű)
• cukor 2 ek.
• szemes bors 4-5 db.

A hozzávalók 5 adaghoz valók.

1. Először megmossuk a gombát, majd megtisztítjuk. Tedd át egy szűrőedénybe.
   
2. Egy vasedényben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Megvárjuk, míg feloldódnak, majd adjunk hozzá még babérlevelet és borsot. Újra felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a gombát, és lassú tűzön felforraljuk.
   
3. A csiperkegombát lassú tűzön főzzük egy órán át. A gombánkat üvegekbe tesszük és télig lezárjuk.
   
4. Kivesszük a pincéből a gombánkat, hozzáadjuk a hagymát és a vajat, és tálaljuk.

Remek nassolnivaló!

Pácolt gomba lassú tűzhelyen

Egy nassolnivaló, amelynek elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, és nagyon ízletes – csábító, nem igaz? Mindig a vendégek érkezése előtti napon készítek finom pácolt gombát, amit mindenki nagyon csodál, mert kiváló ízű.

Korábban gyakran jártam a boltba, hogy kész ecetes gombát vásároljak, de egy nap találkoztam egy recepttel, amellyel otthon készíthetek ilyen gombákat. Érdekelt a lassú tűzhelyen való főzés módja, ezért úgy döntöttem, kipróbálom. Nem hiszitek el, de már nem veszek kész gombát, mert a házi készítésű finomabb és olcsóbb.

Ízlés szerint minden fűszert hozzáad. Maga a folyamat egyszerű: főzzük a gombát körülbelül fél órán keresztül, és tegyük üvegekbe, hagyjuk a gombát egy éjszakán át, és reggelre készen is lesz. Ha érdekel ez a recept, akkor most megosztom veled. A lassú tűzhelyben készült gombák kiváló előételek minden lakomára.

Hozzávalók:

• csiperkegomba 600 g-ig.
• ecet 9% 2 ek.
• fokhagyma 4 gerezd.
• finomított olaj 5 ek.
• forralt víz 5 evőkanál.
• só és cukor 1 teáskanál
• babérlevél 2-3 db.
• szemes bors 5 db.

A pácolt gomba elkészítésének folyamata:

Hagyjuk szobahőmérsékletre kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe reggelig. Jó étvágyat mindenkinek!

Házi pácolt csiperkegomba koreai stílusban

Nem mindenki szeret gombászni, de bármelyikünk szívesen kipróbálná a már elkészített gombát. Nem szabad egyenesen a boltba szaladni gombát venni, jobb, ha otthon készítünk koreai pácolt csiperkegombát, az íze csodálatos lesz!

Miért vásároljon gombát a szupermarketben, ha otthon is kiváló ecetes sampinyont készíthet különösebb erőfeszítés nélkül? És mellesleg nem egyszerű elkészíteni, hanem sokkal ízletesebbé tenni, mint a boltiakat, ráadásul tartósítószert sem használnak, és a költségek is alacsonyabbak. Egyszer meg kell csinálni a gombát, és akkor soha többé nem akarod megvenni a boltból, hacsak nem vészhelyzet van. Nagyon finom koreai snacknek bizonyul, amely kiegészíti az ünnepi asztalt. Elég a csevegésből, térjünk át a sampinyonok tényleges elkészítésére, kezdve a hozzávalókkal:

• 0,5 kg-os csiperkegomba (jobb, ha többé-kevésbé azonos méretű, lehetőleg kisebbet veszünk).
• víz 0,7 l.
• finomított olaj 50 ml.
• apróra vágott koriander 1 tk.
• szezám 15 g.
• szójaszósz 1 ek.
• ecet 6% 2 ek.
• babérlevél 2-3 db.
• erős paprika 1 db.
• őrölt fekete bors a széléig tk.
• fokhagyma 6-7 gerezd (ízlés szerint).
• petrezselyem 1 csokor.
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombát folyó víz alatt megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és sózzuk. Tegyük a tűzhelyre, várjuk meg, amíg felforr, majd főzzük a csiperkegombát mérsékelt lángon 20 percig.
   
2. Közben elkészítjük a pácot. Keverje össze a szójaszószt finomított olajjal és ecettel. Adjunk hozzá minden fűszerünket, beleértve a petrezselymet és a fokhagymát is, jól keverjük össze a masszát. Ha szereted a chilit, add hozzá.
   
3. A szezámmagot olaj nélkül megpirítjuk. Keverjük össze, nem tart sokáig sütni.
   
4. A pörkölt szezámmagot a pácba öntjük.
   
5. A gomba megfőtt, most áttesszük a pácba.
   
6. A csiperkegombát alaposan összekeverjük, hogy minden gomba jól magába szívja a fűszereket. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe 10 órára, fedje le fedővel. Párszor kiveheted a hűtőből és megkeverheted. Elkészült a házi ecetes csiperkegomba. Jó étvágyat mindenkinek!

Házi pácolt csiperkegomba hagymával és sárgarépával

Íme egy egyszerű recept kis pácolt gombák elkészítéséhez. Számukra szükségünk van bármilyen zöldre: kaporra, bazsalikomra, petrezselyemre és másokra.

Hozzávalók:

• csiperkegomba 0,5 kg.
• sárgarépa 100 g.
• víz 0,3 l.
• fokhagyma 3-4 gerezd.
• hagyma 100 g.
• Babérlevél.
• bármilyen zöld 1 csokor.
• cukor 1 ek.
• só 1 tk
• finomított olaj 4 ek.
• ecet 9% 2,5 ek.

Főzési folyamat:

1. Töltse fel a serpenyőt vízzel, adjon hozzá cukrot és sót, és várja meg, amíg a víz felforr.
2. A gombát alaposan mossuk meg, és adjuk a páchoz, fedjük le az edényt és helyezzük az asztalra.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a csiperkegombához, és zárjuk le.
4. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és a gombához adjuk.
5. Adjunk hozzá minden fűszert az ecettel és az olajjal együtt, alaposan keverjük össze.
6. Megvárjuk, amíg a gomba szobahőmérsékletűre kihűl.
7. Mindent üvegekbe teszünk és 24 órára hűvös helyre tesszük.

Házi pácolt csiperkegomba citromsavval

Ez a pácolt gomba főzési módja azoknak készült, akiknek az ecet ellenjavallt, vagy egyszerűen nem szeretik. A kaliforniai paprika különleges ízt ad a gombának. A gomba elég gyorsan megfő, csak egy napig tart.

Hozzávalók:

• csiperkegomba 0,6 kg.
• petrezselyem 4-5 szál.
• finomított olaj 50 g.
• citromsav 2 g.
• cukor 1 ek.
• fokhagyma 2 gerezd.
• kaliforniai paprika 2 db.
• só 1 tk

Főzési folyamat:

1. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük a gombát körülbelül tíz percig, öntsük le a vizet.
2. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, bármilyen színű lehet.
3. A paprikát finomított olajban kell sütni.
4. Vegyünk gombalevest vagy ivóvizet (40 g), és ott hígítsuk fel a citromsavat. Adjunk hozzá cukrot és sót, valamint fűszernövényeket és apróra vágott fokhagymát. Jól összekeverni.
5. Először keverje össze a keveréket borssal, majd adjon hozzá mindent a gombához.
6. Tegye át egy edénybe, jól keverje össze és tömörítse.
7. Ügyeljen arra, hogy fedje le, és tegye alacsony hőmérsékletű helyre. Egy nap alatt kész lesz a gomba, már korábban is kipróbálhatod.

Ha hirtelen váratlan helyzet áll elő, nevezetesen, hogy lekapcsolják az áramot, vagy nincs gáz a házban, vagy a gomba nem sül át, akkor nem szabad azonnal pánikba esni. A csiperkegomba egy speciális gombafajta, amelyet akár nyersen is fogyaszthatunk. És a pácban minden bizonnyal teljesen készen állnak.

• A fűszereket és a fokhagymás fűszernövényeket csak akkor adjuk a páchoz, amikor felforr. Először a habot szedjük össze, majd adjuk hozzá a fűszereket.
• A fektetés után jó lesz, ha felforralod a cukrot és a sót. Gyakran előfordul, hogy különféle szennyeződéseket adnak hozzájuk, amelyek csökkentik a termékek eltarthatóságát.
• Ha inkább szántóföldi csiperkegomba van, mint üvegházi, erősen ajánlott előzetesen felforralni tiszta vízben, hogy eltávolítsa a felesleges homokot.
• Ha az emésztőrendszere instabil, akkor jobb, ha nem eszik gombaszárat, mivel sok rostot tartalmaz. A kalapok hasznosabbak lesznek a test számára.
• Mint tudják, az ecet tartósítószer ebben az előételben, ezért a hosszú távú tároláshoz adjon hozzá több ecetet. Tartsa tisztán az edényeket és az összetevőket is.

Üdvözlet, kedveseim! Javában tart a gombaszezon, így ma velük foglalkozunk. Korábbi cikkeinkben részletesen tárgyaltuk, ill. Ma megtanuljuk, hogyan kell gyorsan elkészíteni a pácolt csiperkegombát.

Tehát mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy melyik gombát a legjobb választani a készítményekhez. Természetesen jobbak a kis vagy közepes méretű fiatal (világosabb) csiperkegombák. A főzéshez célszerű megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöt használni.

Külön említést érdemel a csiperkegomba főzése. A helyzet az, hogy ezek a gombák tökéletesen termelik a saját levét, így főzéskor nem szükséges vizet hozzáadni hozzájuk, vagy nagyon kis mennyiségben. Jó étvágyat kívánunk!

A recept szerint a finom gombák mindössze 10-15 perc alatt elkészülnek. Ugyanakkor főzés és hűtés után azonnal tálalhatók.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg
• Fokhagyma - 4-6 gerezd
• Ecet 9% - 4 evőkanál
• Víz - 100 ml
• Növényi olaj - 100 ml
• Szegfűbors - 5 borsó
• Fekete bors - 10 borsó
• Szegfűszeg – 4-5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Cukor - 2 teáskanál
• Só - 2 teáskanál

A csiperkegombát megmossuk, a fokhagymát felaprítjuk.

Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot.

Adjunk hozzá vizet, növényi olajat, ecetet, cukrot és sót. Mindent jól összekeverünk.

A páclével ellátott serpenyőt tegyük a tűzre, és öntsük bele a gombát.

Megvárjuk, míg felforr, majd 5-7 percig főzzük a csiperkegombát. Vegyük le a tűzről és várjuk meg, míg kihűl. Ezek után azonnal tálalható a gomba!

Azonnali csiperkegomba - recept ecetes gombákhoz télre

Tökéletes előételnek vagy salátákhoz. Ezeket a gombákat hűtőszekrényben 2-3 hétig tárolhatjuk. Próbálj meg főzni!

Vesz:

• Csiperkegomba
• 9% ecet
• Növényi olaj
• Cukor
• babérlevél
• Paprika
• Szegfű
• Fokhagyma

A főzés módja szakaszosan:

A csiperkegombát megmossuk, a nagy gombákat kettévágjuk. Adjunk hozzá 100 ml ecetet, fél pohár növényi olajat, 2 teáskanál sót és 3 teáskanál cukrot.

Rakunk egy babérlevelet, 8-10 szem borsot és 4 db. szegfű.

Reszelj le négy gerezd fokhagymát, és add hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le és tegyük tűzre.

Amikor a csiperkegomba felforrt, keverjük meg, fedjük le, és főzzük 10 percig.

Vegyük le a tűzről, tegyük üvegbe, hűtsük le, és tegyük hűtőbe egy napra. Másnap már tálalhatók is!

Koreai pácolt gomba receptje

Az így elkészített gomba kiváló előétel lesz, és pikantériát kölcsönöz az ünnepi asztalnak.

Szükségünk lesz:

• 1 kg csiperkegomba
• csokor petrezselyem
• csokor kapor
• 125 ml növényi olaj
• 50 ml almaecet
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál szójaszósz
• 3 teáskanál szezámmag
• 0,5 teáskanál őrölt koriander
• 15 szem fekete bors
• 5 babérlevél
• só ízlés szerint
• chili paprika (elhagyható)

A főzés módja szakaszosan:

A csiperkegombát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szennyeződéseket. Sózzuk egy lábas vízbe és forraljuk fel, majd hozzáadjuk a gombát.

Közepes lángon 15 percig főzzük.

Engedje le a vizet, és tegye át a csiperkegombát egy üvegedénybe pácoláshoz.

Amíg a gomba hűl, aprítsuk fel a fokhagymát és a fűszernövényeket. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, szójaszószt, szezámmagot, fűszereket, babérlevelet és sót. Mindent jól összekeverünk.

A marinádot ráöntjük a csiperkegombára, fedővel vagy fóliával letakarjuk, és 12 órára hűtőbe tesszük. Pácolás közben ne felejtse el rendszeresen megkeverni őket.

A csiperkegombák gyors elkészítése páclében főzés nélkül

Legyen óvatos ezzel a recepttel, mert a gomba nincs előfőzve. De abból a tényből ítélve, hogy Irina olvasóm már évek óta készíti őket ezzel a technológiával, a gombák ízletesek és ropogósak.

Készítse elő a következő összetevőket:

• csiperkegomba - 1 kg
• friss kapor
• fokhagyma
• őrölt feketebors
• só - 3 evőkanál
• víz - 1 liter

A főzés módja szakaszosan:

A gombát megmossuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

Tegye a gombát egy tiszta üvegbe, és tegye a kaprot és a fokhagymát a rétegek közé.

Ezután ismét kiterítjük a gombát és a zöldeket.

Tegyünk a tetejére néhány szem fekete borsot.

A sóoldat elkészítéséhez vegyen meleg vizet, és oldjon fel benne sót. Keverd össze.

Öntsük a sós lével a gombát, fedjük le, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Másnap kipróbálhatod az elkészítést, jó étvágyat!

Pácolt csiperkegomba készítése üvegekben víz nélkül

Nagyon ízletes és szokatlan recept a gombák gyors elkészítéséhez pácban. Itt egyáltalán nem használnak vizet, így a csiperkegombát saját levében nyerik.

Vesz:

• csiperkegomba - 500 gr.
• Növényi olaj - 150 ml
• Ecet 9% - 50 ml
• Fekete bors - 8 db.
• szegfűbors – 8 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd

A főzés módja szakaszosan:

A gombát alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szár szélét.

Készítsen finom pácot: keverje össze egy tálban növényi olajat, ecetet, sót, cukrot, borsot és babérlevelet.

A csiperkegombát egy serpenyőben 5 percig melegítjük, majd hozzáadjuk a pácunkat. Tartsa a gombát közepes lángon további 10 percig.

Vágjuk a hagymát és a fokhagymát.

A csiperkegombát levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Jól keverjük össze, fedjük le, és várjuk, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Ezek után azonnal tálalható a gomba!

Videó arról, hogyan lehet otthon pácolni csiperkegombát hagymával

Ezt a receptet különösen azok fogják értékelni, akik nem szeretik a bolti ecetes gombát. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, az íze pedig semmihez sem hasonlítható!

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd
• Növényi olaj - 75 ml
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 75 ml
• Szegfűszeg – 10 db.
• szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Őrölt koriander - 1 teáskanál
• Babérlevél - 6 db.

Szereted a pácolt csiperkegombát? Melyik recept tetszett a legjobban? Oszd meg véleményedet a cikk alatti megjegyzésekben! Találkozunk újra a blogon!

Ez a gombapácolási módszer nagyon jó, mert ennek köszönhetően az ilyen gombák sokáig eltarthatók a hűtőszekrényben, és feleannyiba kerül, és ami a legfontosabb, nagyon gyors és ízletes.

A friss csiperkegombát kiválogatjuk, folyó vízzel jól leöblítjük, lehetőleg többször, minden gombát külön-külön. A kupakok alatt is jól leöblítjük. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A gombát nem kell megpucolni, különben megsötétül, az ízét természetesen nem veszíti el, de ahogy mondani szokás, nem is kelendő lesz.

Ha a csiperkegomba nagyon kicsi, jobb, ha egészben hagyja őket. A nagy gombákat félbe vagy negyedekre vágjuk.

Elkészítjük a pácolt sampinyonhoz való sólevet

Egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, amelyben a gombát pácolják, öntsük a szükséges adag növényi olajat, lehetőleg finomított és szagtalan, és közönséges asztali ecetet. Ennyi ecettel a pácolt csiperkegomba éles lesz, ha kívánja, csökkentheti az adagot.

Adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Minél több, annál fűszeresebb íze van a gombának. A fokhagyma ízének szerelmesei használhatnak néhány gerezd finomra reszelt fokhagymát.

Adjunk hozzá sót, cukrot és tegyük lassú tűzre, forraljuk fel a sóoldatot, keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Most sós lében kell pácolnia a gombát

Öntsük a gombát a forrásban lévő sós lébe, és jól keverjük össze, hogy ne maradjon száraz gomba.

Néhány perc múlva a gombák kiengedik a szükséges mennyiségű levet, és teljesen beborítják sós vízzel, így nincs szükség vízre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és forralás után lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Ha felforrt, a gomba negyedére csökken.

A gombát üvegekbe tesszük, hagyjuk kihűlni, és hűtőbe tesszük további hűtésre. Lehetőleg egy éjszakán át. Másnap reggel a gomba fogyasztásra kész.

A pácolt gombát salátástálba tesszük, megszórjuk hagymakarikákkal és apróra vágott fűszernövényekkel. A hagymát közvetlenül az üvegbe is hozzáadhatja. Egy kilogramm gombából két 0,5 literes üveg hozam.
Jó étvágyat!

Daria elmondta, hogyan pácoljuk a csiperkegombát!

Egy ünnepi vacsora, egy vidám lakoma a barátokkal, egy családi ebéd - erős érvek amellett, hogy otthon lehet pácolni a csiperkegombát. A gomba előételként és önálló ételként is szolgál.

A csiperkegombák nem igényelnek gondot az otthoni pácolás során, táplálóak és kifinomultabbá teszik az asztalt. Gordon Ramsay séf szerint a pácolt csiperkegomba fűszeres aromájuk és arany színe miatt megfelelő az antipasti ételekhez. Ezt az ötletet osztja Konstantin Ivlev orosz séf, aki azt javasolja, hogy hideg előételként pácolt csiperkegombát tálaljanak hagymával és kaporral. A gomba az orosz és a francia konyha központi összetevője: a julienne, a Polyanka saláta és az élesztős tésztás pite.

Konzerv gomba kalóriatartalma

A csiperkegomba alacsony kalóriatartalmú fehérjetermék, ezért sportolóknak, embereknek és fehérjehiányban szenvedőknek is ajánlott. Fontos megjegyezni, hogy a növényi eredetű fehérjék kevésbé emészthetőek, mint az állati fehérjék.

100 gramm ecetes csiperkegomba átlagos tápértéke a táblázatban látható:

Pácolt csiperkegomba télre - klasszikus recept

A csiperkegomba otthoni pácolása télen kiküszöböli a nem kívánt tartósítószer-összetevők jelenlétét. Az e recept szerinti étel íze mentes a szélsőségektől: mérsékelten sós, enyhe savanyú, gombás, babér jegyekkel az illatban.

A késztermék hozama 1 liter.

Hozzávalók:

• Friss kis gomba – 1,5 kg;
• Víz - 2 liter;
• harapás 9% – 150 ml;
• Asztali só - 2 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• Fekete bors - 5 db;
• Babérlevél - 3 db.

Készítmény:

1. Öblítse le a gombát meleg folyóvízzel, amennyire csak lehetséges, hogy eltávolítsa a maradék talajt, nyálkahártyát vagy rovarokat, majd helyezze őket gofritörülközőre egy rétegben, hogy megszáradjanak.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és a babát. 3 perc múlva felöntjük ecettel. Savanyú ízt ad, ezért mennyiségét ízlési preferenciák szerint választjuk meg, de nem kevesebbet, mint a receptben megadott.
3. A szárított gombát forró vízbe öntjük fűszerekkel, nagy lángon. Amikor a víz ismét felforr, csökkentse a hőt, és főzzük legalább 1 órán keresztül. A főzés során a gombák sárgás árnyalatot kapnak, és levet engednek.
4. A tartósításhoz a forró gombát a páccal együtt steril üvegedényekbe osztjuk, és fedővel lezárjuk.

Videós recept

A csiperkegombák télire való elkészítése abban különbözik, hogy mennyi ideig marad a gomba a pácban, ami biztosítja az egyes összetevők ízminőségének teljes kifejlődését.

Instant pácolt csiperkegomba

A gyors recept szerinti főzés kiküszöböli a befőzést, ami biztosítja az uzsonna frissességét és a hasznos mikroelemek minimális megsemmisülését.

Hozzávalók:

• Friss kis gomba - 500 g;
• Finomított növényi olaj - 90 g;
• Ecet 9% - 90 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Babérlevél – 3 db;
• szegfűszeg – 5 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfűborsó - 5 db;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• Asztali só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a gombát meleg folyóvízzel, amennyire csak lehetséges, hogy eltávolítsa a maradék talajt, nyálkahártyát vagy rovarokat.
2. A csiperkegombát előmelegített száraz serpenyőben, közepes lángon 5 percig pirítjuk. A lének ki kell jönnie.
3. A hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. Egy külön edényben keverjük össze a pác hozzávalóit: olívaolajat, ecetet és az összes fűszert.
5. A sütés kezdetétől számított 5 perc elteltével adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és pácot a serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt és főzzük 10 percig. Keverjük meg kétszer.
6. Tegye a gombát a páccal egy mély üvegtálba, és hagyja kihűlni.
7. Kész.

Videós főzés

A kész ételt hűtőszekrényben, zárt edényben 10 napig tároljuk.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát üvegekbe - egy egyszerű recept

A sózott csiperkegomba abban különbözik a pácolt csiperkegombától, hogy a receptben nincs ecet, ezért diétás táplálék a gyomor-bél traktusban szenvedők számára.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 2 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• Asztali só - 4 evőkanál. l. (120 g);
• mustármag - 1,5 evőkanál. l.;
• Babérlevél – 5 db;
• szegfűborsó - 10 db.

Készítmény:

1. Mossa meg a gombát meleg folyóvízzel, amennyire csak lehetséges, hogy eltávolítsa a maradék talajt, nyálkahártyát vagy rovarokat. Ezután öntsük egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá 1 tk. sót és hideg vizet úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a gombát Erős lángon forrni melegítjük.
2. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 7 percig. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
3. Helyezze a hagymát, a paprikát és a megmosott babérlevelet sterilizált üvegedényekbe.
4. Tegyük az üvegekbe a csiperkegombát, minden réteget szórjunk meg sóval.
5. Forralt forró vízzel felöntjük és fedővel szorosan lezárjuk.
6. Pokrócba csomagolva helyezze az üvegeket fejjel lefelé hűvös, sötét helyre.

A recept egyszerűsége ellenére pikáns - mustármagot tartalmaz, amely kiemeli a snack arany színét és kiemeli a gomba eredeti ízét.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát grillezéshez

Van egy sajátosság a shish kebab csiperkegombával: ha helytelenül készítjük, a gombalé elpárolog, a csiperkegomba pedig kiszárad és kemény lesz. A titok a pácban rejlik, amely megőrzi a gombák állagát és lédússágát.

1. A csiperkegombát alaposan megmossuk, a kupakról levágjuk a bőrt, és szárítjuk.
2. Tegyük egy mély serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és majonézzel, hogy minden gomba felületét ellepje.
3. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 3 órán át. Ez idő alatt 4-szer keverjük meg.
4. A csiperkegombát nyársra tesszük, és parázson 7 percig sütjük.

Mit lehet főzni konzerv gombával?

A konzerv gomba háromféleképpen használható:

1. Köretként.
2. Mint egy uzsonna.
3. Salátákba és egyéb ételekbe.

Az első módszer a csiperkegombát a hús- és szárnyasételek kiegészítő köreteként tartalmazza. Azonban burgonyával kombinálják, és hűtve szolgálják fel, hogy az egész étel lédús legyen, és frissítő hőmérsékleti kontrasztot hozzon létre.

Előételként alkoholos italokhoz (például vodkához) és antipasti ételekhez tálalják az étvágyat keltve. Ilyenkor friss vagy ecetes hagymát és kaprot adunk a csiperkegombához.