Korisna i ljekovita svojstva meda od A do Ž. Koje su prednosti meda za ljudski organizam? Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta medom. Krivotvorine meda i metode za njihovu identifikaciju

• Apiterapija: pčelinji proizvodi u svijetu medicine. / Omarov Sh.M. - Rostov n/d: Phoenix, 2009. - 351 str. Autor knjige je doktor medicinskih nauka, profesor, dr. Zavod za farmakologiju i klinička farmakologija Dagestan medicinska akademija.
  Recenzenti:
  • P.V. Sergejev - zaslužni naučnik Ruske Federacije, doktor medicinskih nauka, akademik Ruske akademije medicinskih nauka, šef. Katedra za molekularnu farmakologiju i radiobiologiju, Ruski državni medicinski univerzitet, profesor;
  • D.G. Hačirov - doktor medicinskih nauka, profesor, rukovodilac. Zavod za opštu higijenu i humanu ekologiju;
• Apiterapija. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 str. Autor knjige je dr. sc., zaslužni doktor Ruske Federacije, apiterapeut sa petnaestogodišnjim iskustvom.

2 Ljekovita (farmakološka) svojstva meda

2.1 Glavna ljekovita svojstva meda

Mnogo je napisano na temu meda i zdravlja. U nekim publikacijama samo navođenje ljekovitih svojstava meda zauzima više od jedne stranice. Nažalost, sa naučne tačke gledišta, ponekad se opisana svojstva meda pokažu kao nepotvrđene ili djelimično potvrđene i na njih treba gledati sa određenim stepenom skepticizma.

Profesor Sh.M. Omarov navodi, kako je eksperimentalno utvrđeno i u kliničke postavke, sljedeće lekovita svojstva med: antibiotik; antitoksični; zarastanje rana; umirujuće; imunomodulatorno; antivirusno; antioksidans; blagi iritans.

N.Z. Khismatullina spominje slična ljekovita svojstva meda: antibakterijski; antitoksični; zarastanje rana; umirujuće; imunomodulatorno; protuupalno; desenzibiliziranje(tj. antialergijski); hipotenzivna (tj. snižava sistemski krvni pritisak); povećava otpornost(tj. otpornost organizma na djelovanje različitih štetnih faktora); normalizuje metabolički procesi i stimulira funkciju jetre; poboljšava farmakološka svojstva lijekova i neutralizira njihove nuspojave.

2.2 Antimikrobna svojstva meda

Iz istorijske perspektive, pitanje mehanizama antimikrobnih svojstava meda postavljalo se više puta i različito je procjenjivano. Neki autori su baktericidna svojstva meda nazvali „inhibinskom aktivnošću“, a aktivne principe meda koji ga određuju „inhibinom“. Utvrđeno je da je inhibin osjetljiv na toplinu i sunčevo zračenje.

Relativno davno postojala je pretpostavka o važnosti enzima, šećera i organskih kiselina u antibakterijsko djelovanje med

Trenutno se antibiotska svojstva meda objašnjavaju oslobađanjem vodikovog peroksida u medu kao rezultat enzimska reakcija, kataliziran glukoza oksidazom. Bilo je moguće utvrditi jasnu korelaciju između količine vodikovog peroksida sadržanog u medu i antibakterijske aktivnosti meda. Ova činjenica se može objasniti informacijama koje su date da uzorci meda sadrže velike količine enzim katalaza (koji razgrađuje vodikov peroksid) ima malo antibakterijskog djelovanja, a dodavanje pročišćene katalaze u med slabi ili gotovo potpuno sprječava antibakterijsku aktivnost protiv Staphylococcus aureus. Tokom skladištenja, količina katalaze se postepeno smanjuje, a sadržaj vodikovog peroksida raste. S tim u vezi povećava se antimikrobna aktivnost meda.

Dokazano je da zagrijavanje meda na 100 °C u trajanju od 30 minuta potpuno eliminira antibakterijski efekat med

Postoje dokazi o prisutnosti drugih antibiotskih supstanci u medu. Prema S.A. Mladenova (1992), fitoncidi koji ulaze u med sa nektarom imaju antimikrobno dejstvo u medu.

Antimikrobna svojstva meda zavise od njegovog botaničkog porijekla. Tako S. Mladenov (1971) i drugi smatraju da je za bolesti uzrokovane streptokokom, stafilokokom i drugim gram-pozitivnim bakterijama najaktivniji med od lipe, lucerke, čička, djeteline i bagrema. Kod ginekoloških oboljenja najefikasniji je med od šumskog cvijeća, lipe i matičnjaka. At bakterijske bolesti orofarinksa - tonzilitis, faringitis, stomatitis i dr., preporučuju se med od žalfije i vrijeska. Med od slatke deteline, lipe i kestena ima jaka baktericidna svojstva.

Općenito, antimikrobna svojstva meda se bolje ispoljavaju kod tamnih, jantarnih i poliflornih sorti, izraženija je prema gram-pozitivnim bakterijama (stafilokoki, streptokoki, uzročnici difterije, botulizma, antraks itd.) i slabiji prema gram-negativnoj mikroflori.

U liječenju se koriste antimikrobna svojstva meda gnojne rane, trofični ulkusi, opekotine, upalne bolesti respiratornog sistema, očiju, genitourinarnog sistema itd. Zahvaljujući ovim svojstvima, med se može koristiti i kao konzervans: bobičasto voće, voće, puter, meso, jetra, riba, kokošja jaja, svi ostali pčelinji proizvodi.

Postoje podaci o upotrebi meda kao konzervansa za transplantaciju organa. Rožnjača oka konzervirana je u medenoj podlozi i zamrznuta s većim uspjehom nego drugim sredstvima. ( "Sve o medu: proizvodnja, prijem, ekološka prihvatljivost i marketing: prijevod s njemačkog / Helmut Horn, Cord Lüllmann. - M.: AST: ASTREL, 2007.").

Zbog svojih antimikrobnih svojstava, med pomaže u normalizaciji mikroflore usne šupljine i crijeva tokom razvoja disbioze.

2.3 Iritirajuća svojstva meda

Čini se da je nadražujuće djelovanje meda na sluzokože uzrokovano hipertonični rastvor monosaharidi, s jedne strane, i prisustvo organskih kiselina, s druge. Moguće je i djelovanje drugih manjih komponenti, kao što je vodikov peroksid.

Blago iritativno dejstvo je uključeno u kompleks terapijskih efekata meda za očne bolesti. Prema preporukama autora (Sh.M. Omarov), med se staklenim štapićem stavlja iza donjeg kapka, npr. masti za oči. Peckanje, suzenje i hiperemija koji se javljaju nakon nanošenja doprinose apsorpciji sastojaka meda, poboljšavajući trofizam očnog tkiva i njegovo terapijsko djelovanje. U eksperimentima na životinjama (na modelu traumatske katarakte kod zečeva i mikotoksikoze kod pilića) istraživači su potvrdili da prirodni med kada se primjenjuje lokalno, širi krvne žile i poboljšava cirkulaciju krvi u organima vida.

Pored oftalmologije, iritirajuća svojstva meda igraju značajnu ulogu u liječenju i prevenciji bolesti gastrointestinalnog trakta. Posebno je pozitivna upotreba meda u liječenju bolesti i disfunkcija želuca. Za razliku od sintetičkih lijekovi Imajući jednostrano terapeutsko djelovanje, med je efikasan u liječenju pacijenata sa niskom kiselošću želudačni sok, tako sa povećana kiselost, sa hiperacidnim gastritisom. Sprovođenje ovih procesa može uključivati ​​refleksno povećanje lučenja soka i pokretljivosti, uzrokovano iritirajućim djelovanjem meda na sluznicu, kombinacijom bakteriostatskog i baktericidnog djelovanja meda (posebno neophodno za nisku kiselost želudačnog soka i za čir na želucu i duodenum) i svojstva meda za zacjeljivanje rana.

2.4 Svojstva meda za zacjeljivanje rana

Vjeruje se da kada se med nanese na ranu, prvo se pojavljuju njegova antimikrobna svojstva. Osim toga, med pojačava protok krvi i odljev limfe, koji mehanički ispiraju ranu i stvaraju Bolji uslovi za hranjenje ćelija u području rane.

Profesor Sh.M. Omarov je iznio sljedeću pretpostavku, objašnjavajući empirijski utvrđeni fenomen djelovanja meda na zacjeljivanje rana: „Kao što je poznato, med djeluje ljekovito na organske sisteme koji imaju široke otvorene površine: sluzokože organa za varenje. trakt, epitel respiratornog trakta, rane i čirevi na oštećenoj koži. Ćelije i tkiva štite svoju površinu polisaharidnim i mukopolisaharidnim formacijama poput glikokaliksa. Razvijaju se patološki procesi, uključujući i zbog oštećenja ovih zaštitnih formacija koje vrše funkcije barijere kako na nivou cijelog organizma tako i pojedinih organa, tkiva ili ćelija. Med, koji sadrži bogat skup mono- i oligošećera u obliku koji je lako dostupan ćelijama, može biti vrijedan medicinski proizvod, pružanje brz oporavak ove prirodne biološke barijere ljudskog i životinjskog tijela. Iz tog razloga, med djeluje ljekovito kod tako raznih, na prvi pogled, bolesti odn patološka stanja, kao što su hipo- i hiperacidni gastritis, akutne i kronične respiratorne bolesti, rane i čirevi različite etiologije. Ovo takođe objašnjava povoljnu kombinaciju meda sa biološkim vrijedne komponente(matični mleč, pčelinji polen, jestive masti: puter, mast, kakao puter, itd.)".

Svojstva zacjeljivanja rana med je našao primenu u praksi naučne medicine. Med je sastavni deo preparata Konkove masti koje propisuje Farmakopejski komitet, Konkov preparati br. 1, br. 2, br. 3 (mast sadrži, pored 62-65% meda, riblje masti, brezov katran, etakridin i destilovana voda). Lijek se nanosi zajedno sa zavojem na rane i posebno je efikasan kod dugotrajnih rana i trofičnih čireva. Prema mnogim autorima, liječenje bolesnika sa trofičnim ulkusima medenom mašću dalo je potpuni oporavak, dok je kod ostalih metoda liječenja pozitivan učinak bio manje izražen.

Prilikom tretiranja rana i čireva medenim zavojima u području nanošenja meda, poboljšava se prokrvljenost, pojačava se odliv limfe koja mehanički ispira ranu i stvara bolje uslove za ishranu ćelija oko rane.

Tokom Velikog Otadžbinski rat Glavna uprava bolnica za evakuaciju izdala specialne instrukcije o upotrebi pčelinjeg meda za liječenje rana i kao opći tonik.

Pčelinji med se široko koristi za prevenciju i liječenje određenih bolesti kože (karbunkul, čirev) i očiju, kao i za konzerviranje funkcionalno stanje, stabilnost i mekoću kože. na bugarskom narodne medicine Veoma je popularna takozvana slatkasta mast koja se priprema od čistog pčelinjeg meda, prečišćene svinjske masti i žvakaće gume. Koristi se u liječenju opekotina trećeg stepena, čireva i rana.

Med je takođe vredna hrana za kožu. Pod njegovim uticajem koža postaje mekša i elastičnija. Sada se pčelinji med smatra jednim od najboljih i bezopasnih kozmetika. Med je dio maski koje se koriste u kozmetici za sprječavanje bora i čišćenje kože lica. Maske od meda pripremaju se od čistog meda uz dodatak drugih supstanci (žumance, glicerin, limunov sok itd.).

Mnogi autori, na osnovu kliničkih zapažanja, potvrđuju da je med u oftalmologiji efikasan u liječenju upalnih procesa, posebno keratitisa (upala rožnice) i čireva rožnice. Obično se u tim slučajevima koristi poseban rastvor meda za navodnjavanje sluznice očiju ili se koristi medena mast sa antibioticima.

U nekim slučajevima, med se može koristiti umjesto vazelina u pripremi posebnih očnih masti.

2.5 Antitoksična svojstva meda

Med su kao protivotrov koristili Galen i mnogi drevni lekari (u Grčkoj, Indiji, Kini). U literaturi poslednjih decenija S. Mladenov pominje autore iz Češke i Slovačke koji predlažu upotrebu meda za trovanje gljivama koje sadrže histamin.

Mehanizam antitoksičnih svojstava meda se vjerovatno može povezati s njegovim pozitivnim djelovanjem na metabolizam, posebno na metabolizam u tkiva jetre. Poznato je da šećeri opskrbljeni medom imaju antitoksično djelovanje. U jetri se iz glukoze stvara glikogen, kojom su ćelije jetre zasićene, a zatim ulazi u sve organe kao energetski materijal i kao antitoksična supstanca. Glikogen također poboljšava procese metabolizma tkiva.

2.6 Protuupalna svojstva meda

Otprilike 90% ljudskih bolesti direktno je povezano s upalnim procesom. Upala je vrlo složen proces koji se razvija kod ljudi i visokoorganiziranih životinja kao odgovor na oštećenje tkiva bilo koje prirode (Chereshnev, 2004.) i manifestira se razvojem na mjestu oštećenja tkiva ili organa promjena u cirkulaciji i povećanom vaskularnom permeabilnosti. u kombinaciji s degeneracijom tkiva i proliferacijom stanica.

Protuupalna svojstva meda povezana su s ubrzavanjem lokalnog protoka krvi i limfe, poboljšanom ishranom tkiva, povećanom regeneracijom stanica i fagocitozom, antimikrobnim djelovanjem i normalizacijom redoks procesa.

3 Liječenje respiratornih bolesti medom

Najčešća upotreba meda za kašalj, promuklost, upalu grla i prehlade je. Najčešće se med koristi u kombinaciji sa toplim mlijekom. Profesor Sh.M. Omarov vodi sledeći recepti za prehlade:

• med sa toplim čajem ili mlekom uveče (1 supena kašika po čaši čaja ili mleka).
• med - 100 g Sok od jednog limuna. Uzmite noću

Naučno utemeljena upotreba meda u liječenju bolesti respiratornog sistema pokrenuo bugarski naučnik S.A. Mladenov. Autor koristi inhalaciju aerosola, elektroforezu, lokalna aplikacija i uzimanjem meda na usta izliječeno je više od 300 pacijenata sa akutnim i kroničnim curivanjem iz nosa, 122 bolesnika s kroničnim i akutni sinusitis, 238 pacijenata sa akutnim i hroničnim faringitisom, 78 pacijenata sa akutnim i hroničnim laringitisom i više od 630 pacijenata sa akutnim i hronični bronhitis. Treba napomenuti da su mnogi pacijenti, prije liječenja medom, koristili inhalacije konzervativno liječenje, što nije donijelo nikakva primjetna poboljšanja.

Na osnovu kliničkih opservacija sprovedenih na veliki broj pacijenti, S.A. Mladenov dolazi do zaključka da u 88% slučajeva postoji trajni terapeutski efekat.

Pri liječenju bolesti gornjih disajnih puteva, kao i bolesti usne duplje, Mladenov preporučuje uzimanje pčelinjeg meda različitim metodama: oralno, držanjem u ustima 5-6 puta dnevno, inhalacijom sa aerosolima (20-30%). rastvor meda u destilovanoj ili prokuvanoj vodi). Inhalacija se izvodi 15-20 minuta, jednom ili dva puta dnevno.

Lokalna upotreba je poželjna kod rinitisa, faringitisa, laringitisa i sinusitisa. Za bronhitis je indikovana elektroforeza 3 0% rastvora pčelinjeg meda. I na kraju, ispiranje i pranje ovim rastvorom za faringitis, laringitis, a takođe i za stomatitis.

U narodnoj medicini, u liječenju plućne tuberkuloze, prirodni čisti pčelinji med se od davnina koristi uz mlijeko, unutrašnja mastživotinje (pas, jazavac, medvjeđi salo). Za plućna krvarenja med se uzimao u čistom obliku i miješao sa sokom sirove šargarepe, repa i sa drugima lekovitog bilja. Kao što mnogi istraživači primjećuju, iako pčelinji med jeste efektivna sredstva za plućnu tuberkulozu ne treba mu pripisivati ​​specifična svojstva koja dovode do uništenja bacila tuberkuloze. Terapeutski efekat med se manifestuje u povećanju imunobiološke odbrane organizma.

Prema riječima profesora Sh.M. Omarova, rješenje problema medicinskog liječenja akutnih i hronične bolesti Respiratorni sistem je u fazi poboljšanja, a mnoga pitanja su predmet daljeg eksperimentalnog i kliničkog proučavanja.

4 Med i živci

U regulaciju su uključene glukoza, fruktoza i druge supstance koje se isporučuju s medom nervna aktivnost, imaju umirujuće dejstvo, optimizuju neuropsihički tonus, daju snagu, poboljšavaju san, pamćenje i povećavaju prag mentalnog umora.

Ako imate problema sa spavanjem, pokušajte da razblažite 1 kašiku. kašiku meda u čaši tople vode i piti 30-40 minuta pre spavanja. Ovaj recept je dat u mnogim popularnim publikacijama. Med je najbezopasniji od svih tableta za spavanje i sedativa.

5 Liječenje bolesti kardiovaskularnog sistema medom

Ove bolesti su rasprostranjene u svim zemljama svijeta. Uprkos velikim uspjesima u liječenju i prevenciji ovih bolesti uz pomoć lijekova, među naučnicima u medicini raste interesovanje za korištenje davno poznatih darova prirode u ove svrhe. Naučnici su primetili da u slučaju nekih srčanih oboljenja, med blagotvorno deluje na srčani mišić, jer sadrži bogat energetski materijal – glukozu.

N.Z. Khismatullina napominje da med smanjuje viskozitet krvi, poboljšava ishranu srčanog mišića i potiče ekspanziju koronarne žile, ima blago hipotenzivno dejstvo (snižava krvni pritisak) u kombinaciji sa sokovima od šargarepe, hrena i limuna.

Med se efikasno koristi u lečenju hipertenzija. Profesor M.V. Golomb je uspješno koristio med u liječenju pacijenata sa srčanim smetnjama. Napominje da će se dugotrajnom upotrebom meda (100 g dnevno) opće stanje poboljšati, srčana aktivnost će se stabilizirati, a otekline će se smanjiti. Uočeno je dejstvo pčelinjeg meda na tok bolesti kardiovaskularnog sistema kod 500 pacijenata. Kako napominje autor, kod svih pacijenata je došlo do poboljšanja srčane aktivnosti, normalizacije krvni pritisak i diureza. Smanjili su se umor i bol u predjelu srca, san se vratio u normalu, raspoloženje i vitalnost su se povećali.

Francuski istraživač R. Alfanderi (1974) to primjećuje velike doze med ima blagotvorno dejstvo u liječenju bolesnika sa srčanom insuficijencijom. Profesor Vake i drugi kardiolozi preporučuju uzimanje rastvora meda zajedno sa insulinom kod pacijenata sa kardiovaskularnim oboljenjima radi stimulacije miokarda. Med je koristan za sve odrasle, jer srčani mišić s godinama slabi.

Med se preporučuje kod srčane insuficijencije zbog koronarna bolest srce kao dijetetski i nutritivni proizvod, ali se napominje da ga ne treba uzimati u dozi većoj od 150-200 g. Ovakvo dodatno opterećenje bolesnog srca je nepoželjno, pa se za srčana oboljenja može konzumirati med. u malim porcijama (1 supena kašika 2-3 puta dnevno) sa mlekom, skutom, voćem i drugim namirnicama. Za oslabljene srčane mišiće veoma je korisno kombinovati med sa hranom bogatom vitaminima, posebno vitaminom C. Za te svrhe preporučuje se infuzija šipka i morske krkavine sa dodatkom meda.

6 Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta medom

Gastritis i peptički ulkusi ostaju česti. Ove bolesti, koje pogađaju uglavnom mlade i sredovečne ljude, često su uzrok preranog invaliditeta.

Analiza literarnih izvora pokazuje da prirodni pčelinji med ima pozitivan učinak na probavu u crijevima i dobar je kod zatvora, posebno kod djece.

Istraživanja domaćih naučnika pokazala su da je med divan lijek za peptički ulkus bolesti želuca i duodenuma, jetre i žučnih puteva. Kako primjećuju kliničari, uzimanje meda normalizira kiselost, lučenje želudačnog soka, ublažava žgaravicu i podrigivanje, zaustavlja bol, smanjuje ekscitabilnost nervnih završetaka želučane sluznice, što zauzvrat povoljno djeluje na korteks moždane hemisfere mozak.

Dakle, u liječenju čira na želucu, med ima dvojako djelovanje: lokalno, podstičući zacjeljivanje ulceroznih defekata na želučanoj sluznici, i općenito, jačajući organizam u cjelini, posebno nervni sistem.

Organske kiseline koje čine med, zajedno s mineralima, čine pčelinji med veoma vrijednim dijetetskim proizvodom. Ako se med (1 supena kašika na čašu vode sobne temperature) uzima neposredno pre jela, pojačava se lučenje kiselijeg želudačnog soka. Ako 1,5-2 sata prije jela uzmete otopinu meda u toploj vodi, smanjuje se kiselost želudačnog soka. Sve ovo daje razlog da se med preporuči kao lijek za gastritis, čir na želucu i kolitis. Sistematska konzumacija meda (50-100 g dnevno) u vodenom rastvoru u više doza i na prazan želudac ubrzava proces ožiljaka čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, ublažava bol, otklanja žgaravicu i mučninu, deluje opšte jačanje. Ali kod nekih ljudi sa visokom kiselošću želuca, med može izazvati žgaravicu. Ne preporučuje se konzumiranje na prazan želudac ili tokom čista forma, ali ga treba dodati u gotova jela: kašu, svježi sir, kompot itd.

Velike gomile ljudi u gradovima i industrijskim poduzećima doprinose širenju bolesti koje se prenose vektorima (zarazne ljudske bolesti, čije uzročnike prenose člankonošci koji sišu krv: insekti i krpelji). Među ovim bolestima posebno mjesto zauzima šidemični hepatitis. Do danas, uprkos sve većem broju lijekova koji se preporučuju za liječenje hepatitisa, još uvijek nije bilo moguće pronaći učinkovite lijekove. Iz ove perspektive, upotreba prirodnog pčelinjeg meda u liječenju i prevenciji hepatitisa je u fokusu pažnje ljekara i naučnika. Budući da pčelinji med sadrži puno glukoze i fruktoze, koje jetra lako apsorbira, preporučuje se u ishrani pacijenata oboljelih od hepatitisa u potpunosti zamijeniti rafinirani šećer medom. Rumunski istraživači napominju da kod bolesti jetre i gušterače upotreba rafiniranog šećera i prekomjerna konzumacija proizvoda od brašna uzrokuje poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata, pa je upotreba pčelinjeg meda umjesto ovih proizvoda sasvim opravdana. Trenutno se med i drugi pčelinji proizvodi široko koriste u liječenju i prevenciji hepatitisa i hepatoze.

Dušo- najpoznatiji pčelarski proizvod. Osim što se koristi kao slatkiš za čaj, med se široko koristi u liječenju. Med normalizuje rad mnogih unutrašnjih organa, poboljšava sastav krvi, snažan je izvor energije i štiti organizam od preranog starenja, povećava imunitet (više o imunitetu pročitajte u temi).


Korisna svojstva meda su posljedica biološke prirode med i njegov složeni hemijski sastav. Glavna svojstva meda su kristalizacija, fermentacija, higroskopnost, toplotni kapacitet, toplotna provodljivost, električna provodljivost, viskozitet, gustina, optička aktivnost, tiksotropnost i druga. Osim toga, med ima baktericidno, ljekovito i dijetalna svojstva. Zbog svojih ljekovitih svojstava, med ima široku primjenu u narodnoj i tradicionalna medicina, koristi se za liječenje bolesti i prevenciju bolesti.

Med ima antibakterijska, baktericidna, protuupalna i antialergijska svojstva. Ljekoviti učinak meda je olakšan njegovim bogatim sastavom: med sadrži minerale, elemente u tragovima, vitamine, enzime, biološki aktivne supstance, vitamine, hlor, cink, aluminijum, bor, silicijum, hrom, litijum, nikl, olovo, kalaj, titanijum , osmijum itd. neophodan organizmu. Od vitamina u medu je relativno veliki broj vitamin B2 (0,05 mg%), PP (0,02 mg%), C (2 mg%). Prema najnovijim podacima, vitamini B8 (piridoksin), pantotenska kiselina, vitamin H (bnotin), folna kiselina, vitamin K i E.
Med se koristi kao tonik, obnavljanje i obnavljanje. Med je odličan lijek, koristi se za liječenje rana i opekotina, kod bolesti kardiovaskularnog sistema, bubrega, jetre, žučnih puteva i gastrointestinalnog trakta.
Prirodni med ima jedinstvena svojstva ukusa.
Med se često koristi u kozmetički preparati, jer dobro omekšava kožu, poboljšava njen tonus, otklanja suvoću i perutanje.


Med je dobar nutrijent. Glavni nutrijenti meda su ugljikohidrati, proteini, minerali, vitamini, enzimi itd. Kada se glukoza i fruktoza razgrađuju, oslobađa se velika količina energije koja je neophodna za vitalne procese u tijelu. Svakodnevna upotreba 20-50 grama meda tokom cijele godine značajno poboljšava sastav krvi i metabolizam. Više o krvi pročitajte u temi Med sadrži uglavnom fruktozu, kao i minerale poput kalija, magnezija, proteina i vitamina, koji se vrlo rijetko nalaze u drugim proizvodima. Ove komponente meda jačaju zidove krvnih sudova i srčani mišić.
Med blagotvorno djeluje na tok upalnih procesa u debelom crijevu, u liječenju nekih oblika čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, hemoroida, više o hemoroidima pročitajte u temi. Antibakterijska svojstva meda se objašnjavaju prisustvom specifičnih supstanci u njemu - inhibitora. Ima ih više u svijetlim varijantama meda nego u tamnim. Ovo blagotvorno svojstvo meda ne zavisi od trajanja njegovog skladištenja u optimalnim uslovima.
Kod hemoroida u anus ubacite svijeću od kandiranog meda.

U medicinske svrhe, med se uglavnom preporučuje uzimati otopljen, jer u ovom obliku lakše prodire komponente u krvotok, a zatim u ćelije i tkiva tijela. Kada propisujete liječenje medom, morate strogo individualni pristup za svakog pacijenta, odabir odgovarajuće vrste meda i strogo individualno doziranje kako bi se izbjegao štetni učinak velike količine lako svarljivih ugljikohidrata na autonomni nervni sistem i opšta razmena supstance.
Doza je individualna (od 50 do 100 g dnevno). Posebno je koristan kod anemije med od heljde. Uzmi sa sobom terapeutske svrhe potrebno u roku od 2 mjeseca. Poboljšava sastav krvi, nestaje glavobolja, vrtoglavica, umor, bolje osjećanje.
Ispiranje usta i grla otopinom vode i meda ublažava upalu krajnika, osim toga čisti zube, čineći ih bijelim: 1 žlica. Razblažite kašiku meda u 1 čaši tople vode.
Korisna svojstva meda omogućavaju da se koristi kao odlična bezopasna pilula za spavanje. Med ima umirujuće dejstvo, izaziva čvrst san, reguliše rad creva: 1 kašika. Razblažite kašiku meda u 1 čaši tople vode. Pijte noću. Dajte djetetu 1 kašičicu meda uveče. Med jača nervni sistem deteta i zadržava vlagu u telu tokom noćnog sna.
Uz potrošnju, dugotrajan kašalj, upala pluća, bronhitis: med (najbolje lipov) - 1300 g, sitno sjeckani listovi aloe - 1 šolja, maslinovo ulje- 200 g, pupoljci breze - 150 g, Lipov cvijet. Listove aloje, ubrane i oprane prokuhanom vodom, pre kuvanja stavite na hladno i tamno mesto 10 dana. Otopite med i dodajte izmrvljene listove aloje, dobro prodinstajte smjesu. Posebno skuvati pupoljke breze i lipov cvijet u 2 čaše vode, kuhati 1-2 minute, procijeđenu i ocijeđenu čorbu uliti u ohlađeni med. Promiješajte i sipajte u 2 boce, dodajući u svaku podjednako maslinovo ulje. Čuvati na hladnom mestu. Uzmite 1 tbsp. kašika 3 puta dnevno. Prije upotrebe promućkati.
Za zatvor: 1 tbsp. kašika maslina ili laneno ulje dobro promešati sa žumance i 1 kašika. kašiku meda i razblažite sa 3/4 šolje vode. Uzmite 1 tbsp. kašika svaka 2 sata.

Za smanjenje krvni pritisak za hipertenziju:
a) pomiješati 1 čašu meda, sok od šargarepe, sok od hrena sa limunovim sokom. Čuvati u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem na hladnom mestu. Uzimajte 1-2 kašičice 3 puta dnevno 1 sat pre jela ili 2-3 sata posle jela.
b) pomiješajte po 1 čašu meda, šargarepe i sok od cvekle, sok od hrena sa sokom od jednog limuna. Uzmite 1 tbsp. kašika 3 puta dnevno sat vremena pre jela. Trajanje lečenja je 1,5 - 2 meseca. Naribani ren prethodno stavite u vodu 36 sati.

Koji med odabrati?

Lipov med: zlatne boje, lako kristališe, karakterističnog mirisa. Koristi se za respiratorne bolesti, uključujući i u obliku inhalacija. Dobro djeluje na gastrointestinalni trakt i bubrege.

Bagremov med: proziran, lagan, tečniji, sa slabom aromom bagrema. Polako kristalizira. Preporučuje se za bolesti kardiovaskularnog sistema, gastrointestinalnog trakta i upalne bolesti kod žena.

Voćni med: svetlo ćilibar, delikatnog mirisa i ukusa. Ima izuzetne dijetetske kvalitete.

Med od heljde: sjajan, skoro Brown, sa karakterističnim mirisom i blagom gorčinom. Korišćen u konditorskih proizvoda, liječi bolesti želuca, krvi i kože.

Med od maslačka: karakteristične boje i mirisa, blago gorak, gust. Ima zacjeljivanje rana i protuupalno djelovanje.

Način skladištenja meda

Prirodni med se čuva u staklenim ili plastičnim posudama, dobro zatvorenim običnim plastičnim poklopcem. Na tamnom i suhom mjestu u takvim posudama med se može čuvati decenijama. Direktna sunčeva svjetlost je štetna za njega. Stručnjaci takođe ne preporučuju čuvanje meda u frižideru. Hlađenje negativno utiče na hranljive materije. Posebno ne treba vjerovati da je med najkorisniji samo u prvoj godini. Praktično nema rok trajanja i ne gubi svoje ljekovite i okusne kvalitete.
Okruženje za med mora biti pažljivo odabrano. Brzo upija mirise ribe, sira, kiseli kupus. Jela sa medom ( bolje od banke tamno staklo) mora biti hermetički zatvoreno, inače će se ukiseliti. Ako držite med u drvenoj bačvi od četinarske vrste, upija miris smole. U hrastovom buretu pada mrak. Ako je bure, onda je lipa, breza ili jasika. Med se može čuvati u plastičnim posudama za hranu ne duže od nedelju dana. Svi ostali polimeri su strogo zabranjeni. Za metalno posuđe prikladni su niklovani i emajlirani, ali bez strugotina. Ali pocinčano i bakreno posuđe je strogo zabranjeno. Med ulazi u hemijsku reakciju sa cinkom i bakrom, ispunjavajući se otrovnim solima.

Koji je med bolji - planinski ili nizijski?
NEMOJTE pasti na udicu kada vas pokušavaju uvjeriti da je planinski med bolji od onog koji pčele sakupljaju na našim otvorenim prostorima. Nema posebnih prednosti planinskog meda nad „običnim“ medom. Kvalitet meda i koncentracija hranljivih materija u njemu zavisi samo od pristojnosti i znanja pčelara, kao i od ekološkog stanja prostora gde se med sakuplja.

Kako prepoznati lažni med?

Dodajte malo onoga što ste kupili pod maskom meda u šolju slabog, toplog čaja. Ako se niste prevarili, čaj će potamniti, ali se na dnu neće stvarati talog. Možete rastvoriti malo meda u maloj količini destilovane vode i dodati 4 do 5 kapi joda. Ako otopina postane plava, to znači da je za izradu ovog proizvoda korišten škrob. I poprskati istom otopinom umjesto joda nekoliko kapi sirćetna esencija, provjerit ćete med na kredu. Ako postoji, rješenje šišti.

Najčešći preljubnik meda je šećerni sirup. Nezreli med se često razblažuje istim sirupom kako bi bio sladak. Med sa sirupom ima visoku vlažnost. Umočite komad hljeba u med, pa ga nakon 8-10 minuta izvadite. Visokokvalitetni med će očvrsnuti kruh. Ako se, naprotiv, pokisne, onda ono što vidite nije ništa drugo do šećerni sirup.

Ako se vaš med vremenom ne zgusne, to znači da sadrži veliku količinu fruktoze i, nažalost, nema ljekovita svojstva. Ponekad se med tokom skladištenja podeli u dva sloja: zgusne se samo pri dnu, a pri vrhu ostaje tečan. To ukazuje da je nezreo i da ga treba pojesti što je prije moguće - nezreli med traje samo nekoliko mjeseci.

Kada i kako koristiti med?

Ako je kiselost u želucu normalna, med možete uzimati u bilo koje vrijeme, ali ne odmah nakon jela. Ako je kiselost niska, med se uzima deset do petnaest minuta prije jela, ispira hladnom vodom. Ako je kiselost visoka - sat ili dva nakon jela, isperite toplom vodom. Ne preporučuje se uzimanje meda na prazan želudac. Med pomiješan u čaj više nije lijek, već samo šećer.

Određivanje kvaliteta meda

Po viskozitetu. Tanak štapić uronite u posudu s medom. Ako je ovo pravi med, onda se iza štapa proteže dugačkim neprekinutim koncem, a kada se ta nit prekine, potpuno će potonuti, formirajući na površini meda tuberkulozu, koja će se kasnije polako raspršiti. Lažni med je poput ljepila: obilno će teći i kapati sa štapića, stvarajući prskanje.

Po hladu. Svaka vrsta meda ima svoju boju, jedinstvenu za nju. Cvjetni med je svijetložut, lipov med je ćilibar, med od pepela je providan, poput vode, med od heljde ima različite nijanse braon boje. Čisti med bez nečistoća je obično providan, bez obzira koje je boje. Med koji sadrži aditive (šećer, skrob itd.) je zamućen, a ako dobro pogledate, možete pronaći talog.

Po aromi. Pravi med ima mirisnu aromu. Med pomešan sa šećerom nema aromu, a ukus je blizak ukusu zaslađene vode.

Po doslednosti. U pravom medu je tanak i delikatan. Med se lako utrlja između prstiju i upija u kožu. Struktura falsifikovanog meda je hrapava, pri trljanju ostaju grudvice na prstima. Prije kupovine meda na pijaci, uzmite ga od 2-3 redovna prodavca. Za početak po 100 grama. Uradite preporučene testove kvaliteta kod kuće pa tek onda kupujte od istih prodavaca.

Provjerite jesu li u med dodani voda i šećer. Da biste to učinili, ispustite malo meda na list papira niskog kvaliteta koji dobro upija vlagu. Ako se širi po papiru stvarajući vlažne mrlje ili čak prodire, radi se o medu lošeg kvaliteta.

Nektar je slatka tečnost koju proizvode posebne žlijezde u biljkama koje se nazivaju nektari. Sadržaj šećera u nektaru različitih biljaka varira i kreće se od 8 do 74%. I kvalitativni i kvantitativni sastav nektara u cvijeću je različit. Na primjer, cvijet slatke djeteline sadrži 0,2 mg nektara, cvijet lipe sadrži 02-0,7 mg, a cvijet maline sadrži 4-20 mg. U jednom trenutku pčela može donijeti oko 20-40 mg nektara u košnicu. Da bi dobila 100 g meda, pčela mora sakupiti nektar sa skoro milion cvetova.

Da bi sakupila 100 grama meda, pčela treba da preleti četrdeset šest hiljada kilometara.

Za dobijanje kašike meda (30 g), 200 pčela mora sakupljati nektar tokom dana. Isti broj pčela treba da bude angažovan na primanju nektara i preradi u košnici. Istovremeno, neke pčele intenzivno ventiliraju gnijezdo kako bi višak vode brže ispario iz nektara.

IN Ancient Greece Besmrtnost bogova je objašnjena činjenicom da su jeli ambroziju, koja se sastojala od mlijeka, nektara i meda. Pitagora, Hipokrat i Aristotel vjerovali su da konzumacija meda pomaže produžiti život.

Koje su prednosti meda? Korisna svojstva meda

Koje su prednosti meda - korisna svojstva meda? Med je blago korisnih elemenata. Zato je dobro za zdravlje. Med poboljšava sastav krvi, unutrašnje organe počinje normalno raditi, imunitet se povećava, štiti naš organizam od preranu starost. Možete jesti i med, jer je moćan izvor energije.

Korisna svojstva meda su zbog činjenice da ga proizvodi sama priroda (pčele) i da sadrži mnogo korisnih hemijski elementi. Mnogi elementi koji se nalaze u periodnom sistemu mogu se naći u medu. Med sadrži šećere, enzime, elemente u tragovima, minerale, vitamine, biološki aktivne supstance, folnu i pantotensku kiselinu, vitamine H i K, cink, aluminijum, hlor, silicijum, bor, hrom, nikl, litijum, olovo, titan, osmijum, kalaj – sve ove supstance su veoma neophodne našem organizmu.

Med ima sledeća osnovna svojstva: kristalizaciju, fermentaciju, toplotnu provodljivost, viskoznost, toplotni kapacitet, higroskopnost, električnu provodljivost, gustinu, tiksotropnost, optičku aktivnost i druga svojstva. Sa stanovišta korisnih svojstava meda razlikuju se njegova baktericidna, antialergijska, antibakterijska i protuupalna svojstva. Med tonira organizam i vraća snagu.

Prilikom liječenja bilo koje bolesti možemo preporučiti konzumaciju meda, jer on normalizuje fiziološke funkcije tijelo. U medicini i liječenju narodni lekovi Med se od davnina koristi za prevenciju bolesti i liječenje bolesti. Med je lijek u liječenju bolesti kardiovaskularnog sistema, jetre, bubrega, gastrointestinalnog trakta i žučne kese. Med se može koristiti za liječenje posljedica opekotina i rana.

Med je svakako zdrav zbog svog bogatog sastava i dobro djeluje na sve tjelesne funkcije. Ali primjećeno je da je najbolji učinak meda koji je sakupljen na području gdje živite. To je zbog karakterističnih klimatskih uslova koji postoje u vašem području. A pčele proizvode med na osnovu ovih klimatskih karakteristika. Takođe je primećeno da med ima više lekovitih, dijetalnih i baktericidnih svojstava. svijetle boje.

Optimalno je konzumirati 4 kašičice meda svaki dan. Najčešći tokom prehlada su lipa i cvjetni medovi. Med vraća zdravlje i uklanja sluz iz respiratornog trakta. Kod bolesti respiratornog sistema, gastrointestinalnog trakta i anemije koristan je med od heljde. Za gnojno-upalne procese neizostavan je med od slatke djeteline, koji također ima jaku antiseptičko dejstvo. Da biste se riješili nervoze, nesanice i poboljšali moždanu aktivnost, preporučuje se jesti med od origana. Ovaj med djeluje umirujuće na živce, poboljšava pokretljivost crijeva, ima dijaforetski i diuretski učinak (zato je koristan kod bolesti jetre i žučne kese).

Ako niste alergični na med, uvijek ga možete koristiti za poboljšanje zdravlja i brze rezultate. Med je visokokalorični proizvod. Na 100 grama ovog divnog izvora snage ima 315 kcal. Zato nam med daje snagu.

Kada se zagreje iznad 40 stepeni, med gubi sva lekovita svojstva. Zbog toga se ne preporučuje zagrijavanje i jedenje sa toplim čajem.

I prije zime pravi med se kristalizira (kandira). To znači da zimi nećete naći med u tečnom obliku. A ako zimi naiđete na tečni med, znači da je bio zagrejan (a ako je zagrejan na temperaturi iznad 40 stepeni, znači da je izgubio svu svoju lekovitost). Da biste utvrdili kvalitetu meda, možete pokušati otopiti kap meda u toploj vodi. Dobar med se bez ostatka rastvara u toploj vodi.

Ždanov - TAJNA RUSKOG MEDA (video).

Ruska misterija lekoviti med- predavanje o medu i njegovim korisnim svojstvima. U ovom videu, profesor Vladimir Georgijevič Ždanov, koji takođe drži kurs o obnavljanju vida, detaljno govori o svojstvima meda koja su nepoznata većini stanovništva. Koji med je zdrav a koji ne sadrži korisnih kvaliteta, po kojim kriterijumima se utvrđuje vrednost meda, u kom regionu se nalazi najzdraviji med. Profesor priča i šta i kako pčela proizvodi med, kako živi i podnosi našu zimu. Detaljno su opisani i ostali pčelarski proizvodi - polen, pčelinji kruh, matična mliječ i mumija, koji zauzimaju vodeće mjesto među prirodnim lijekovima.

Objavljeno: 2009

Kako odrediti kvalitet meda?

Želimo da kupujemo zdrav, kvalitetan med, pa moramo znati kako odrediti kvalitetu meda da bismo u konačnici kupili dobar proizvod.

Kvaliteta meda se utvrđuje na sljedeće načine:

1. Zrelost svježeg tečnog meda, koji još nije kandiran, određuje se kašikom. Uronite kašiku u med i okrenite je. Zreli med će se omotati oko kašike (kao vrpca), dok će nezreli med jednostavno kapati sa kašike. Da, i pravi med će teći iz kašike u debele, neprekidne vrpce. Da bi se ovim metodom odredio kvalitet meda, temperatura meda mora biti +20 stepeni Celzijusa.
2. Zrelost svježeg tečnog (ne kandiranog) meda može se odrediti i pomoću tankog štapića, koji se uroni u posudu sa medom. Kada izvučete štap, pravi med će se vući iza štapa u neprekidnoj dugoj niti. A kada se nit prekine, med će pasti u posudu i formiraće se svojevrsni toranj, koji će se polako raspršiti i stopiti sa ostatkom meda. Lažni med se ponaša suprotno - teče i kaplje sa štapića (ponaša se kao običan ljepilo), a kada takav med padne u posudu sa lažnim medom, stvaraju se prskanje.
3.Kvalitetni med se ne pjeni. Na kraju krajeva, pjenast ukazuje na to da je med fermentirao, što znači da se pokvario. Budući da je prirodni med baktericidan, ne može fermentirati (Kada se od meda prave alkoholna pića, on se obično otopi u vodi i dobijena smjesa dovede do ključanja. Med gubi baktericidna svojstva kada se zagrije iznad 40 stepeni, a još više kada se zagrije. Nakon ključanja med može fermentirati.)
4.Nakon nekog vremena med se zgusne (ušećeri) i poprimi tamne boje– ovi znaci ukazuju na dobar kvalitet meda. Tečni med, po pravilu, treba naći samo ljeti (jul-avgust), kada je tek ispumpan. A za maksimalno 2 mjeseca bi već trebalo iskristalisati. A ako kupujete tečni med u kasnu jesen, zimu ili proleće, to znači da se radi o lažnom medu, ili da je zagrejan. A kada se zagrije iznad 40 stepeni, med gubi sva svoja ljekovita i korisna svojstva i postaje običan fruktozno-glukozni sirup. U kandiranom medu su sačuvana sva ljekovita svojstva. Često se pravi med mora ušećeriti 2-3 sedmice nakon ispumpavanja. A pošto se poslednje ispumpavanje meda dešava krajem septembra - početkom oktobra, do 20. oktobra ne bi trebalo da ostane tečnog meda na policama. Ali postoje izuzeci za neke vrste meda. Ne kristalizira se tako dugo bagremov med(med od bijelog bagrema) – proces kristalizacije se ponekad oduži do proljeća. A med od vrijeska ima masu nalik na žele. Ponekad se dešavaju slučajevi da se med tokom skladištenja ušećeri na dnu i ima sloj sirupa na vrhu - to ukazuje da u medu ima dosta vode i da je ispumpan pre nego što je sazreo.
5.Provjerite miris i okus meda. Miris meda je jedinstven i teško ga je pomiješati s nečim drugim. Pravi med daje mirisnu aromu. A lažni med, po pravilu, nema miris. Med pomešan sa šećerom nema aromu - ima ukus kao voda koja je zaslađena.
6. Odredite prisustvo skroba u medu. Da biste to učinili, uzmite malo meda, stavite ga u čašu i napunite prokuhanom vodom, a zatim ohladite. Zatim kapnite nekoliko kapi joda u ovu čašu. Ako dobijeni sastav poprimi plavu boju, to znači da med sadrži škrob.
7. Amonijak se može koristiti za određivanje dodavanja skrobnog sirupa medu. Dodajte kapi u med koji je prethodno rastvoren u destilovanoj vodi u omjeru 1 prema 2. amonijak. Prisustvo skrobnog sirupa ukazuje Bijela boja rastvor sa smeđim talogom.
8. Prisustvo krede u medu se otkriva pomoću sirćeta. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi sirćeta u med, koji je razrijeđen u destilovanoj vodi. Ako u medu ima krede, smjesa će proključati i odvojiti se ugljen-dioksid. Ili možete jednostavno uzeti med i baciti sirće ili drugu kiselinu na njega. Ako u ovom slučaju med proključa, to znači da u njemu ima krede.
9. Moguće je utvrditi da li je medu dodana saharoza (šećer). Da bi se to učinilo, med se ponovo otopi u destilovanoj vodi u omjeru 1 prema 2 kako bi se dobio tekući, lako tekući rastvor. Pregledajte ovu otopinu na prisustvo mehaničkih nečistoća. Ako u med nisu dodani rastvorljivi aditivi, on će biti providan, bez stranih nečistoća i taloga. Nakon pregleda meda, nakapajte u njega otopinu srebrnog nitrata (nekoliko kapi) i pratite reakciju otopine. Rastvor meda će se zamutiti (primjetna je bjelkasta zamućenost oko kapi) ako su mu dodani šećeri, a neće biti zamućenja ako ih nema. U tački 9. utvrdili smo prisustvo mehaničkih nečistoća i saharoze u medu – njih nema u pravom medu.
10.Razmatra više zdrav med svijetle boje. Ali to nije uvijek tačno. Ako uzmemo, na primjer, med od heljde, koji je tamne boje, sadrži više bakra, željeza, mangana i drugih korisnih elemenata, pa je stoga vrijedniji od svijetlog meda.
11. Med može biti najviše različite boje– svijetložut (cvjetni med), ćilibar (lipov med), vodene boje, prozirni (pepeljasti med), heljdin med ima različite nijanse braon boje. Ali pravi med, bez obzira na boju, uvek treba da bude providan. Prisutnost nečistoća i aditiva u sastavu meda može se otkriti ako pažljivo pogledate med - o tome će reći talog.
12. Obratite pažnju na to kako se čuva med. Nemojte ga čuvati u metalnim posudama, jer kiseline u metalu mogu početi da oksidiraju. Kao rezultat toga, korisne tvari u medu će se smanjiti, a količina će se povećati. teški metali. Nakon konzumiranja ovog meda, možete osjetiti nelagodu u želucu ili čak trovanje. Med treba čuvati u staklenim, porculanskim, glinenim ili keramičkim posudama. Ne kupujte med od prodavača koji ga prodaju ili čuvaju u metalnim posudama.

Lažni med se može otkriti pomoću čaja. U topli, slab čaj dodajte malo meda. Ako pred sobom imate pravi med, čaj će malo potamniti, a na dnu se neće stvarati talog.

Sada znate kako odrediti kvalitetu meda, a možda ćete to znanje iskoristiti prilikom kupovine meda.

Kako i gdje skladištiti med?

Mesto skladištenja treba da bude tamno, jer se mnoga korisna svojstva meda raspadaju kada se izlože svetlosti. (Usput, mnoge prehrambene proizvode je potrebno čuvati na tamnom mjestu, odnosno ovo pravilo se ne odnosi samo na med).

Med je najbolje čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mestu.

Ako med ne zatvorite čvrsto, onda će tokom dugotrajnog skladištenja izgubiti na težini, a sadržaj vode u njemu će se smanjiti. Ako se med drži u otvorenoj posudi u suhoj prostoriji, njegova težina će se smanjiti za 4-5%, a količina vode za 14%. A ako je prostorija s visokom vlažnošću odabrana kao mjesto za skladištenje, tada med može apsorbirati vlagu iz zraka.

Ako je relativna vlažnost 60%, tada zreli med upija mnogo vlage i postaje vodenast. Što je veći procenat vlage, to je med vodenastiji. I u takvoj situaciji med obično pokiseli.

Zatvoren, čak i u suhoj prostoriji, med uspješno zadržava svoj sastav, konzistenciju, svojstva, a temperatura okoline ovdje nije ni bitna. Ako je vlažnost visoka, onda je bolje čuvati med na temperaturi ne višoj od +10 stepeni (mesto skladištenja u u ovom slučaju može biti frižider) ili iznad +27 stepeni, ali ne više od +32 stepena.

Posuda u kojoj čuvate med i prostorija moraju biti čisti - jer med upija strane mirise.

Ni u kom slučaju ne birajte metalne posude za čuvanje meda - nije ni važno kakav metal - željezo, bakar, cink. Na kraju krajeva, metali stupaju u kemijsku reakciju s medom i mogu osloboditi toksične soli, posebno kada je med u interakciji s cinkom ili bakrom.

Nepoželjno je (iako dozvoljeno) koristiti neemajlirane metale prilikom skladištenja meda. To uključuje neemajlirane metale kao što su aluminij i nehrđajući čelik.

Drvene bačve i kutije se mogu koristiti za čuvanje meda. Najbolje je da su od lipe. Prikladni su i materijali od bukve, topole i kedra. U bačvama od četinara med upija smolasti miris, u hrastovim buradima crni, au jasikovim buradima postaje gorak.

Optimalni rok trajanja meda je godinu dana. Ako se duže čuva, korisna svojstva meda se smanjuju i vremenom nestaju. Količina glukoze se smanjuje za 10-20 posto. Uništavaju se vitamini, posebno vitamini B1, B2 i C. Ali povećava se količina kiselina i šećera.

Još jedna napomena - kada se med zagrije iznad 37-40 stepeni, gubi svoja baktericidna i druga korisna svojstva. Stoga ga nemojte jesti uz vruću hranu (kao što je vrući čaj ili ga koristite za pripremu topli čaj slatko).

Ljekovita svojstva pčelarskih proizvoda poznata su od davnina. Ne samo narodne, već i moderne naučna medicina koristi med za liječenje raznih bolesti. Med obnavlja i daje snagu, mobilizira zaštitne funkcije podiže imunitet organizma. Hipokrat, koji je naširoko koristio med u medicinskoj praksi, savjetovao je svakodnevno korištenje. Med je, prema japanskim ljekarima, kralj prirodnih proizvoda koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Još u davna vremena ljudi su primijetili da lovci na divlji med ne boluju od bolesti zglobova ili krvožilnog sistema, dobrog zdravlja i dugovječnosti. I začudo, to se dogodilo jer su ih pčele često ubole. Pčelinji otrov ispostavilo se da jeste odličan lek. Tradicionalna medicina se dugo koristi uboda pčela u liječenju reumatskih i drugih bolesti povezanih s prehladom. Pčelinji otrov se takođe pokazao efikasnim u lečenju bolesti. nervni sistem i promjene na srčanom mišiću. Također smanjuje upalne procese. Ljudi kažu za pčele: „Koga ubodu, favorizuju“. Od pamtivijeka do nas je došla još jedna izreka: kada su ljudi poželjeli zdravlje čovjeku, često su govorili: „Neka te pčela ubode“.

Pronalazi široku primenu u medicini i kozmetici propolis. Koristi se u liječenju rana, opekotina, promrzlina, koristi se kod plućne tuberkuloze, upale krajnika, bolesti kože, oralne sluzokože i dodaje se u ljekovite paste za zube i kreme. Ok, oh lekovita svojstva propolisa opisuje V. Nikulin u svojoj knjizi “Tajne pčelinjeg meda”. Takođe ima mnogo toga korisne informacije ne samo o propolisu, nego o svima sorte meda, njen kvalitet, saznaćete. kako odabrati pravi med kojim trikovima pribegavaju prodavci da bi napravili prodaju? med niskog kvaliteta, puno ukusno i zdravi recepti sa medom. Posebno za korisnike sajta “Sve o zdravlju” autor ove knjige je obezbedio garantovano 20% popusta. Da biste ostvarili popust, potrebno je samo da navedete kupon za popust prilikom kupovine - “ 975 “, bez navodnika. Više o knjizi možete pročitati na web stranici autora.

Cvetni polen Zovu ga čudesnim proizvodom. On, kao i med, služi kao hrana za pčele i bogat je proteinima i vitaminima. Sadrži masti, mineralne soli, supstance za rast i hormone. Polen se preporučuje za upotrebu kod anemije, iscrpljenosti, slabosti i mnogih drugih bolesti.
Povećava se želja ljudi da znaju uticaj pčelinjih proizvoda na ljude.

Šta treba da znate o medu

Najviši kvalitet meda(sadrže najmanju količinu vlage) dobijaju se kada isteče iz saća pod uticajem vlastitu gravitaciju(medicinski gravitacioni tok) ili tokom centrifugiranja u posebnim uređajima. Niski kvaliteti meda(visoka vlažnost) se dobija topljenjem meda iz saća na vatri.

Najpopularniji je prirodni cvjetni med. Posebno ove sorte: lipa, heljda, bagrem, slatka djetelina, senf, pamuk, suncokret. Med je dobio ime po biljkama sa kojih pčele sakupljaju nektar. Najcjenjenije su svijetle sorte meda (bagrem, lipa i dr.), sa izuzetkom heljde. Tamne sorte su bogatije mineralima koje su vrijedne za tijelo.

Hemijski sastav meda

Med sadrži oko 60 razne supstance. Glavne komponente svih varijanti su ugljikohidrati: glukoze (grožđani šećer) I fruktoza (voćni šećer) . 100 g meda sadrži 0,3 - 3,3% proteina, 77,2% ugljikohidrata i daje tijelu 335 kalorija energije.

Med sadrži niz enzima koji značajno ubrzavaju metaboličke reakcije koje se javljaju u tijelu. Mineralne supstance u medu uključuju soli kalcijuma, natrijuma, magnezijuma, gvožđa, sumpora, joda, hlora i fosfora. Med sadrži i elemente u tragovima: mangan, silicijum, aluminijum, bor, hrom, bakar, litijum, nikl, olovo, kalaj, cink, osmijum i druge. Med sadrži niz organskih kiselina: jabučnu, grožđanu, limunsku, mliječnu, oksalnu i vitamine.

Nalazi se u medu relativno velike količine vitamina U 2(0,5 mg%), RR(0,2 mg%), WITH(2 mg%), U 6, N(biotin), E, TO, pantotenska kiselina, folna kiselina.

Skladištenje meda

Pčelinji med je veoma dobro očuvan. Kandirani med se po želji lako može pretvoriti u tečni med. Da biste to učinili, stavite posudu s medom vruća voda(temperatura do 60 °C).

U uslovima visoke vlažnosti na temperaturi od +11-19 °C, med može pokisnuti. Čuvajte med treba biti na temperaturi od +5-10°C u suvom, dobro provetrenom prostoru. Najpogodnije posude za čuvanje meda su staklene posude, kao i bačve od lipe, jasike, johe i topole. Med potamni u hrastovim bačvama. Med ne treba ostavljati u pocinkovanim ili aluminijumskim posudama.

Stopa potrošnje meda

Uz dobrobit za organizam, upotrebom meda kao hrane ili dijetetske supstance, odrasla osoba može pojesti 100-150 g dnevno u nekoliko doza. Da bi se med bolje apsorbirao, treba ga uzimati 1,5-2 sata prije jela ili 3 sata poslije. Najkorisnija upotreba meda sa toplom prokuvanom vodom, čajem ili mlekom, doduše mala količina(2 - 3 kašičice) se takođe mogu uzimati sa hranom koja sadrži ugljene hidrate. Svaka osoba je individualna, pa je količina i način konzumiranja meda za svakoga jedinstven.

Djeci je bolje davati med uz kašu, voće ili čaj. U ovom obliku med se najbolje apsorbira. Za dete je dovoljna 1-2 kašičice dnevno.

Kontraindikacije za upotrebu

Neki ljudi Zabranjeno je konzumiranje meda zbog povećane osjetljivosti na njega. Med im izaziva koprivnjaču, svrab, curenje iz nosa, glavobolje i gastrointestinalne smetnje. Takvim osobama med je kontraindiciran.

Med se također može konzumirati umjereno ako imate dijabetes, ali nakon konsultacije sa svojim ljekarom. Prije davanja meda djeci oboljeloj od skrofuloze i eksudativne dijateze potrebno je konsultovati ljekara.

Uglavnom praktički nema direktnih kontraindikacija za med, tako da ga mogu koristiti svi - zdravi i bolesni.

Med kao lijek

Kao izvor lako svarljivih ugljikohidrata - glukoze i fruktoze, koji sadrže jedinstveni set vitamina, minerala, organskih kiselina, enzima, mikroelemenata, antibakterijskih supstanci, biogenih stimulansa, med se može nazvati neverovatnim prirodna medicina , koji ima jedinstveni efekat na ljudski organizam. Jeste li ikada razmišljali o tome koliku korist može donijeti ovaj proizvod? Koje se bolesti mogu izliječiti ili spriječiti? ako znate kako pravilno koristiti med? Sigurno puno zanimljivog i korisnog svojstva i činjenice o medu nisi ni čuo. U ovom slučaju preporučujem čitanje poznate i vrlo informativne knjige opisane na početku članka “Tajne pčelinjeg meda”, gdje autorica detaljno opisuje vrste meda, ljekovita svojstva, daje primjere, recepte razna jela i pića. Na kraju krajeva, konzumiranjem meda činite svoje tijelo zdravijim, zdravlje jačim, tijelo mlađim. Dnevna konzumacija meda, pružit će mnogo više prednosti od mnogih drugih proizvoda.

Utjecaj meda na rane

Svojstvo meda je pojačan protok krvi i odliv limfe, koji ranu peru i stvaraju dobri uslovi za hranjenje ćelija u području rane. Med takođe štetno deluje na mikrobe (E. coli, bacile dizenterije, streptokoke, stafilokoke itd.).

U narodnoj medicini, med dodaje se dekocijama ljekovitog bilja, sokovima od povrća koji se koriste u liječenju razne rane i čirevi.

Utjecaj meda na gastrointestinalni trakt

Svakodnevna umjerena konzumacija meda pozitivno djeluje na crijeva.

Upotreba meda kao blagog laksativa. Uzimati oralno 50 - 100 g meda, čistog ili rastvorenog u vodi. Dajte klistir sa 10 - 20 g meda.

Preporučena upotreba med za peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Da biste to učinili, rastvorite med u čaši tople prokuvane vode, uzimajte 30 - 60 g ujutro i uveče, 40 - 80 g popodne, 1,5 - 2 sata pre doručka, ručka i 3 sata posle večere. Otopljeni med razrjeđuje sluz u želucu, ublažava bol, otklanja mučninu i žgaravicu.

Za aktiviranje funkciju crijeva, potrebno je nasjeckati 400 g suvih kajsija, 400 g suvih šljiva bez koštica i jedno pakovanje aleksandrijski list. Ovoj masi dodati 200 g prirodni med u tečnom stanju i dobro promešati. Uzmite 1 kašičicu za večeru sa toplom vodom.

Za gastritis sa visokom kiselošću, potrebna vam je 1 kašika. Kašiku meda rastvorite u toploj vodi. Uzimajte 1,5-2 sata prije jela. Tok tretmana je 1,5-2 mjeseca.

Za gastritis niske kiselosti, potrebna vam je 1 kašika. kašika meda rastvoriti u hladnom vodom. Uzimajte 1,5-2 sata prije jela. Tok tretmana je takođe 1,5 - 2 mjeseca.

Za gastritis normalne i niske kiselostiželučanog soka, kod atoničnog kolitisa, enterokolitisa, pomiješati 500 g meda sa 500 g soka trputca i kuhati na vrlo laganoj vatri 20 minuta. Uzmite 1 kašiku ohlađenog soka pre jela. kašika 3 puta dnevno. Čuvati na tamnom mestu.

Za bolesti jetre, slezine, žučne kese pomiješajte čašu meda i čašu soka od crne rotkve, uzimajte po 0,5 čaše 3 puta dnevno. Kada se koristi sistematski, mješavina sprječava stvaranje kamenca u žučne kese, povećava hemoglobin u jetri, poboljšava metabolizam tkiva, blagotvorno djeluje na probavu.

Uticaj meda na metabolizam

Med se koristi kao lijek za iscrpljenost i slabljenje organizma. Najpopularniji recepti preporučuju se kod tuberkuloze i potrebe organizma za pojačanom ishranom.

Zagrijte (ali ne prokuhajte) zajedno 10 g meda, 100 g puter, 100 g masti ili guščja mast, 15 g soka od aloje, 100 g kakaa. Uzmite 1 tbsp. kašiku u čaši vrućeg mleka dva puta dnevno.

Listove aloje operite i isjeckajte, iscijedite sok. Uzmite 250 g soka aloe, 250 g meda, 350 g vina. Infuzirajte na tamnom mjestu na temperaturi od 4 - 8 °C 4 dana. Uzmite 1 tbsp. kašiku tri puta dnevno po 30 minuta. prije jela.

Listove aloe stare 3-5 godina treba držati u mraku na temperaturi od 4-8°C 14-12 dana. Nakon toga listove isperite u vodi, nasjeckajte i dodajte prokuhanu vodu u omjeru 1:3. Ostavite 1-1,5 sat, iscijedite nastali sok. Pomiješajte 100 g soka od aloje sa 500 g mljevenog orasi, dodati 300 g meda. Uzmite 1 tbsp. kašiku 3 puta dnevno po 30 minuta. prije jela.

Ako želite da poboljšate metabolizam i smršate, onda je med za vas. nezamjenjiv proizvod. Redovnom konzumacijom, u određenim količinama i po posebnoj recepturi, možete dovesti svoj organizam u red. Osim toga, vrijedi uzeti u obzir da svi volimo slatko, a ponekad je tako teško odreći se slatkiša (posebno kada ste na dijeti). A med je odlična (i veoma zdrava) alternativa pecivima, slatkišima i kolačima. U knjizi “Tajne pčelinjeg meda” naći ćete 5 načina da smršate uz pomoć meda. Zahvaljujući tako jednostavnim receptima, ne samo da ćete smršaviti, već ćete i poboljšati svoje zdravlje.