Korisna svojstva meda. Svojstva meda za zacjeljivanje rana. Kontraindikacije za upotrebu

Teško je naći osobu koja ne zna za korisna svojstva meda. Okus proizvoda može zadovoljiti sklonosti čak i najsofisticiranijih gurmana.

U isto vrijeme, vjerovatno niko i ne zna za štetna svojstva delicije. U prethodnom članku pod naslovom govorila sam o vrstama meda, kako odabrati, čuvati i pravilno konzumirati deliciju. U ovom članku ću govoriti o sastavu i svojstvima meda, njegovim prednostima i štetnostima. Reći ću vam pod kojim uslovima neka poslastica može biti štetna po zdravlje.

Sastav meda

Pčelinji med je otpadni proizvod pcela(varenje biljnog nektara). Hemijski sastav je bogat korisnim tvarima za održavanje zdravlja i dugovječnosti. On sadrži:

• nutrijenti;
• mikroelementi;
• enzimi;
• vitamini;
• antibakterijske tvari;
• antioksidansi.

Delikatesa uključuje biljni protein, ugljikohidrati, voda. Ugljikohidrati čine 75% zapremine ostalih komponenti i predstavljeni su brzo svarljivim šećerima: glukoza, fruktoza, saharoza. Posebna vrijednost delicije je u tome što fruktoza prevladava nad ostalim ugljikohidratima (više od 60%). Time se med izdvaja iz linije proizvoda koji sadrže "brze" šećere.

Antioksidansi pomažu u uništavanju agresivnih tvari – slobodnih radikala, koji doprinose nastanku bolesti i prevremenom starenju. Baktericidne i antifungalne tvari djeluju kao prirodni antibiotici uništavaju patogenu mikrofloru.

Zlatni nektar je bogat vitaminima B (B1, B2, B6), askorbinskom i folnom kiselinom, provitaminom A (karotenom), biotinom, vitaminom K. Od mikroelemenata uključuje kalijum, magnezijum, cink, litijum, hrom, osmijum, cink, hlor. Proizvod sadrži organske kiseline: mliječnu, sirćetnu, mravlju, glukonsku, maslačnu. Iznenađujuće, poslastica sadrži supstancu sličnu insulinu koja razgrađuje fruktozu u telu bez učešća pankreasa. Ovo svojstvo omogućava da se proizvod koristi za dijabetes i bolesti gušterače.

Korisna svojstva meda

Jedinstveni sastav meda proučavan je početkom 19. vijeka. Ali proizvod se dugo koristi u kuhanju, medicini i kozmetologiji. U davnim vekovima naši preci su ga cenili ne samo zbog toga kvaliteti ukusa, ali i zbog svojih ljekovitih svojstava. Proizvod se široko koristio za prevenciju i liječenje bolesti srca, pluća, kostiju, probavnog trakta, ginekoloških bolesti i prehlada. U nedostatku droge, poslastica je spasila hiljade života, kako odraslih tako i djece.

U savremenom svijetu zlatni nektar nije izgubio svoju važnost. I dalje je omiljena poslastica većine ljudi, koristi se u narodnoj i službenoj medicini, industriji ljepote i Prehrambena industrija. U narodnim receptima proizvod je poznatiji kao efikasan lek kod gripe, prehlade i kataralnih komplikacija (kašalj, curenje iz nosa, grlobolja). Ali indikacije za upotrebu jantarnog nektara su mnogo šire.

Ako uzmemo u obzir svojstva proizvoda od meda, koristi i štetu za tijelo, onda korisnost delicije daleko premašuje ono što je moguće Negativan uticaj na vaše zdravlje. Kada se pravilno koristi štetna svojstva proizvod se može potpuno isključiti.

Korisne karakteristike:

• antibakterijski i antifungalni učinak;
• jačanje imunološkog sistema, uključujući i protiv virusa i tumora;
• aktivacija metaboličkih procesa, razgradnja masnih naslaga, održavanje normalne tjelesne težine;
• normalizacija krvnog tlaka, jačanje krvnih žila i funkcije srca;
• poboljšanje antitoksične funkcije jetre, normalizacija sastava žuči;
• uništavanje slobodnih radikala, medijatori upale, uklanjanje toksične supstance iz tijela;
• protuupalno djelovanje kod bolesti pluća, gornjih disajnih puteva, genitourinarnog trakta, očiju i ušiju;
• povećanje potencije i aktivnosti sperme, održavanje plodne funkcije kod muškaraca i žena;
• obavijajuće i iscjeljujuće djelovanje na sluznicu probavnog trakta, usne šupljine i nazofarinksa;
• povećanje regenerativnih svojstava (sposobnosti zacjeljivanja) sluzokože i kože;
• umirujuće dejstvo na nervni sistem, normalizacija sna, otklanjanje anksioznosti i depresije.

Zlatni nektar dozvoljeno je da konzumiraju dijabetičari koji se pridržavaju stroge dijete bez. Izuzetak su slučajevi dekompenziranih i teških oblika bolesti sa visoke stope glukoze u krvi.

Kozmetički postupci na bazi meda: maske za lice, jačanje kose, piling tijela pomažu podmlađivanju i zacjeljivanju kože. Upotreba delicija u kozmetologiji je jeftina, ali efikasan metod, koji si svako može priuštiti. Njegova svestranost i dostupnost učinili su med jednim od najpopularnijih proizvoda.

Šteta od meda

Za mnoge će to biti pravo otkriće koje zlatni nektar može donijeti ozbiljnu štetu zdravlje. Vrijedi napomenuti da nektar može imati negativan učinak u 2 slučaja. Prvo, kod konzumiranja nekvalitetnog proizvoda koji sadrži konzervanse i drugo štetnih aditiva. U takvim slučajevima morate pažljivo birati med, kupovati delikatesu od bona fide proizvođača, po mogućnosti direktno sa pčelinjaka. O tome kako odrediti kvalitetu proizvoda govorio sam u prethodnom članku. Drugo, med je štetan za ljudski organizam ako se nepravilno konzumira. Više o ovome.

Kao i svaki lijek, zlatni nektar može donijeti ne samo koristi, već i naštetiti vašem zdravlju.

1. Zagrijavanje nektara na temperature iznad 60 stepeni pospješuje uništavanje korisne supstance i oslobađanje kancerogena koji izazivaju nastanak malignih tumora. Nije potrebno dodavati med u kipuću vodu. Može se koristiti uz tople napitke: čaj, kafu, mlijeko.
2. Kod nekih ljudi komponente nektara izazivaju individualnu netoleranciju, što dovodi do alergijskih reakcija: osipa na koži, Quinckeovog edema, bronhijalne astme, a rjeđe anafilaktičkog šoka. Prije konzumiranja poslastica, posebno kod djece, treba se uvjeriti da nema alergije (neka probaju proizvod u malim porcijama).
3. Djecu mlađu od 2 godine nije preporučljivo hraniti nektarom, što je povezano s nerazvijenim imunitetom i velikom vjerovatnoćom alergijskih reakcija.

Količina poslastica koja se može pojesti dnevno ne smije prelaziti 150 grama (75 grama u 2 doze). Bolje je redovno konzumirati ne više od 50 grama proizvoda. U ovom slučaju, učinak zlatnog nektara će biti najefikasniji, uz mali rizik od razvoja neželjenih posljedica.

Jedite med za svoje zdravlje.

Pogledajte zanimljiv video o medu.

Takođe slušajte divnu muziku i uživajte u nezemaljskoj lepoti prirode.

Zelim ti zdravlje i srecu.

Vidimo se uskoro.

Najkorisnija i ljekovita svojstva meda, načini njegove upotrebe u tradicionalnoj i narodnoj medicini - sve na jednom mjestu. Možda ćete otkriti ljekovita svojstva meda za koja do sada niste znali.

Malo mitologije o ljekovitosti meda

Budući da ćemo govoriti o ljekovitim svojstvima ovog divnog proizvoda u narodnoj medicini, htio bih reći nekoliko riječi o fenomenu "majskog meda", kojem popularna glasina pripisuje izuzetnu ljekovitost.

Mora da uznemiri one koji veruju u ovo prelepa legenda. "Majski med" se po sastavu i svojstvima praktično ne razlikuje od "junskog", "julskog" i bilo kojeg drugog cvjetnog meda. Odakle ova legenda?

Najvjerovatnije nam je došao iz davnih vremena, kada je jedina poslastica koju su obični ljudi imali bila ova poslastica. Zima je prošla, proleće dolazi, primetno je smanjenje hrane, a meda odavno nema... Pčele već lete, proleće buni cveće, i konačno, dugo očekivani prvi Majski med je pčelinje i solarno čudo! Može se zamisliti kako je ulio snagu u tijelo oslabljeno nedostatkom vitamina! Bilo je vrijeme da se o njemu stvaraju legende i izdvajaju ga od ostalih koje će doći kasnije.

Kao što vidite, bilo je osnova za legendu, ali ne zato što takav med ima posebna kompozicija i posebna svojstva (ne razlikuju se previše među svim vrstama), već zato što je to bilo prvo u godini.

Pogledajmo sada detaljnije medicinske aspekte upotrebe meda.

Glavna lekovita svojstva meda

Opšti efekat jačanja

Sindrom hronični umor i smanjeni učinak su uobičajena granična stanja savremeni čovek, stanje „ni zdrav ni bolestan“. Ponekad iza ovog stanja stoji fizička (vezana za tijelo) ili mentalna bolest.

Upala krajnika (tonzilitis) prepuna je ozbiljnih komplikacija. Ako je bolest već počela, onda je mora liječiti ljekar. Ali kada se pojave prvi znaci upale grla, med može spriječiti nastanak bolesti. Da biste to učinili, morate nekoliko puta dnevno mazati krajnike medom. Postupak nije baš ugodan, ali se i djeca lako naviknu na njega. Nježnija metoda može biti izvođenje aerosolne inhalacije otopine meda 2-3 puta dnevno (na primjer, korištenjem "Rosinke"). Istovremeno, uz mednu „maglu“ na sluznicu dospiju mnoge antimikrobne i druge ljekovite komponente.

O opekotinama

Prve radnje nakon zadobijene opekotine su intenzivno hlađenje mjesta opekotine vodom, ledom ili nekom drugom metodom. Tek nakon toga treba koristiti ljekovita svojstva meda za liječenje opekotina nanošenjem na oštećeno područje kože.

Dermatologija

Upale i nagnojenje, posebno čirevi, karbunuli, apscesi i akne, dobro se liječe tretiranjem medom 2-4 puta dnevno, a posebno u mješavini sa riblje ulje. U tom slučaju nije potrebno stavljati zavoje, med treba da se osuši na vazduhu.

Bronhijalne bolesti

Pravilna upotreba ovog proizvoda za grudni kašalj, promuklost, upalu grla je tradicionalni narodni lijek. Med se obično koristi zajedno sa toplim mlekom. Mlijeko ne smije biti vruće, već toplo (ne više od 40 C) kako bi se izbjeglo uništavanje prirodnih sastojaka meda. Za upalu grla, kombinacija meda i limuna ili limunovog soka može pružiti olakšanje.

Stimulirajte rad jetre i probavu

Za razliku od repe i šećer od trske, čiji disaharidi preopterećuju želudac, med je lako probavljiv bez dodatne obrade. Ne izaziva fermentaciju u gastrointestinalnom traktu i ne oštećuje crijevne mikroflore. Već iz tog razloga može se preporučiti za rasterećenje organa za varenje, koji su u naše vrijeme preopterećeni modernom rafiniranom hranom.

Med je koristan za želudac jer reguliše kiselost. Štaviše, ako je malo povišen, onda ga spušta, a ako je spušten, onda ga povećava. Ali ljudi sa problemima povećana kiselost med može uzrokovati želudac nelagodnost i žgaravica.

Prevencija alergija

Praktična medicina je pokazala da kada ispravan unos Med može spriječiti i izbjeći alergije. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 1 kašičicu (ne više!) meda dobijenog na području gdje živi alergičar.

Terapeutski učinak meda može se objasniti činjenicom da se tijelo postupno navikava na male doze lokalnog alergena (sadržanog u polenu meda) i nakon toga više ne reagira na velike doze. Dovoljno je uzimati navedenu količinu meda nekoliko mjeseci ili čak godina kako biste se trajno riješili alergija.

Druga opcija je da uzmete ekspresni med sa omiljenim sokovima (na primjer, šargarepa, ribizla, itd.).

Ljekovita svojstva meda - izvor energije

Koji prehrambeni proizvod je najjači izvor energije za čovjeka a pritom nema štetnih nuspojave na tijelu? Da bi se utvrdio takav proizvod, obavljena su ispitivanja koja su to pokazala energetska vrijednost neki proizvodi su: bijeli rafinirani šećer - 4,5 bodova, crveni (nerafinirani) šećer - 6,0 bodova; kukuruzni sirup - 7,0 bodova; čista glukoza - 7,5 bodova; cvjetni med - 9,0 bodova.

Teško je naći osobu koja ne zna koliko je med koristan za naš organizam. Svaki dom ima barem teglu od pola litre ovog lijeka, što je zaista čudo koje nam je priroda dala. Od detinjstva slušamo isto od saosećajnih roditelja i baka – med treba da jedemo, veoma je zdrav. Odrastajući, nastavljamo tradiciju i nastojimo nahraniti našu djecu nektarom. Ali pogledajmo pobliže koje su prednosti i štete od meda, može li se uključiti u prehranu trudnica i u kojoj dobi se može davati djeci. Pojasnićemo i čemu služi med Muško zdravlje, postoje li kontraindikacije, šteta, kolika bi trebala biti doza proizvoda.

Malo istorije meda

Kada je osoba prvi put probala med, izvori o tome šute. Ono što je poznato jeste da su naučnici tokom iskopavanja ustanovili da je proizvod bio veoma popularan već u 7000. veku pre nove ere. To već sugerira da ljudi i med predstavljaju koristan tandem drevne civilizacije. Ali to nije sve.

Proučavajući kamenu "umetnost" drevnih umetnika koji su živeli još u 7. veku pre nove ere, naučnici su napravili senzacionalno otkriće. Očigledno, med je bio poznat prije 150 miliona godina. Ova činjenica postala je poznata zahvaljujući proučavanju fosiliziranih tijela pčela. Profesija pčelara je jedna od najstarijih, jer su hronike o održavanju košnica i pčela ispisane na zidovima legendarnog Hrama Sunca, koji se nalazi u Kairu.

Pčele su simbolizirale bogatstvo i luksuz i bile su omiljeni amblem faraona.

Kako su naši preci koristili med?

Predstavnici drevnih civilizacija koristili su prirodni nektar kao zaslađivač razna jela i pića. Med je predstavljen kipovima bogova kao žrtva kako bi se umirile više sile i dobila bogata žetva, otarasile se bolesti i spriječile prirodne katastrofe i kataklizme.

Med se u staroj Grčkoj koristio kao ljekovita supstanca i prehrambeni proizvod, s njim su se pekle pite, pravili slatkiši u obliku bombona i miješali sa fermentisani mlečni proizvodi itd. Prisjetimo se, na primjer, Euripidove knjige, svojevrsne knjige recepata za jela u kojoj postoji mnogo načina za pripremu pića i jela s medom. Zahvaljujući pčelarstvu u stari RimŠiroko su se koristili i drugi derivati ​​pčelinjih proizvoda - propolis, pčelinji ljepilo, vosak. Od njih su se pravili lijekovi, svijeće, lampe itd.

Tokom legendarne renesanse postalo je moderno konzumirati manje šećera, a med je zaživeo novim životom. Proizvod su koristili kao zaslađivač i bogati i siromašni. Postala je toliko popularna da je čak ukrašavala grb velikog Urbana Osmog i Napoleonovu zastavu, a mali leteći insekti simbolizirali su bogove ljubavi - Artemide i Kupidona.

Med se mnogo spominje u hronikama azijskih zemalja, pa čak i u Kuranu. Sam prorok Muhamed je istakao da se sa Kuranom i medom mora biti veoma oprezan i pažljiv. Ljudi prepričavaju Solomonove parabole o medu i pčelama od usta do usta. U Kini se med pominje još u trećem veku pre nove ere.

Što se tiče Rusije, za stanovnike njenih geografskih širina, nektar je poznat i vječan prehrambeni proizvod. Osim toga, naša zemlja je od davnina najveći dobavljač korisnih i ljekovitih proizvoda. Posljednjih godina izvoz je neznatno opao, ali postoji poseban državni program podrške proizvođačima. Dakle, postoje sve šanse da se ponovo pridružite redovima lidera u ponudi meda - Kazahstana, Grčke, Australije, Ukrajine i Francuske.

Hemijski sastav meda

Prije svega, kada med uđe u naša usta, osjećamo slatkoću. I svako od nas razumije da se sastoji od ugljikohidrata. 100 grama proizvoda sadrži više od 80 grama slatkih tvari - fruktoze, glukoze i, naravno, saharoze; volumen proteina zauzima samo 1 posto. Ali ono što je lijepo je da u njemu nema masti.

Sadrži i vitamine tiamin, pantotenska kiselina, holin, niacin, riboflavin, piridoksin, askorbinska kiselina, folna kiselina. Minerali kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, selen, bakar magnezijum, mangan, kalijum, fluor, cink, itd. esencijalna ulja, organske vrste kiseline, prirodne boje, enzimi, dijetalna vlakna, voda, pepeo. 100 grama meda sadrži oko 300 kilokalorija. Nemoguće je sve nabrojati, jer ih do sada ima više od 300 u medu poznato nauci komponente. Razmotrimo detaljnije korisna i ljekovita svojstva tvari.

Korisna i ljekovita svojstva meda

Pročitavši bogat sastav proizvoda, svi će se vjerojatno složiti da ne može a da ne bude koristan. Vrijedi napomenuti da se med koristi i u kuhanju i u proizvodnji lijekova, u kozmetologiji i drugim industrijama. Proučimo svojstva koja bi trebala biti poznata svakom od nas.

1. Med je proizvod koji se dugo čuva i ne gubi svoja jedinstvena ljekovita i okusna svojstva.
2. Antioksidansi proizvoda predstavljaju snažan element u borbi protiv upalnih, infektivnih i onkoloških procesa.
3. Ovu supstancu liječnici preporučuju pacijentima dijabetes melitus. Poznato je da su stanovnici Meksika koristili supstancu umjesto šećera, a čim je osoba odustala od meda, nakon nekog vremena nivo šećera mu se povećavao. Šamani i iscjelitelji davali su svojim posjetiocima sa bolestima krvi da piju manzanilu, piće koje ima ukus šerija. Da biste to učinili, proizvod je razrijeđen biljnim čajem.
4. Da bi se dijete nakon uzbuđenja smirilo i mirno leglo u krevet, dovoljno je dati malu kašiku prirodnog meda.
5. Proizvod također savršeno pomaže u liječenju mokrenja u krevet - enureze.
6. Pčelinji proizvod daje tijelu snagu, energiju i dodatne snage. Iz tog razloga su u staroj Grčkoj učesnici Olimpijade jeli isključivo pčelinje proizvode.
7. Prehlada respiratornog trakta se lako može liječiti ne samo medom, već i njegovim derivatima - ljepilom, propolisom. Da biste to učinili, samo popijte piće poznato nam od djetinjstva - čašu toplog mlijeka sa kašičicom meda, komadom putera i pola kašičice sode bikarbone.
8. Proizvod se koristi za smanjenje nivoa kiselosti u želucu, jer ne nastavlja proces fermentacije u gastrointestinalnom traktu.
9. Za mučninu, osjećaj težine i nelagode potrebno je popiti sljedeći sastav: kašičica meda, pola kašike naribanog đumbira, topla voda i par kapi limunovog soka.
10. Medonosne pčele sadrže i kalijum i magnezijum. Ove supstance pomažu u borbi protiv napadaja koji se javljaju zbog nedostatka ovih elemenata.
11. Magnezijum i kalijum učestvuju u formiranju nervnog sistema, jačaju zidove krvnih sudova i smanjuju rizik od perforacije. Ovaj trenutak je odlična prevencija kardiovaskularnih bolesti, srčanog i moždanog udara. Supstanca također sadrži trigliceride, ali to vrijedi prirodni proizvod. Zahvaljujući ovim komponentama, smanjuje se rizik od srčanih bolesti.
12. Med je supstanca koja uključuje hematopoetske elemente. Zahvaljujući bakru i gvožđu, kao i drugim supstancama, povećava se nivo hemoglobina i smanjuje broj leukocita.
13. Fitoncidi i antioksidansi imaju inhibitorna svojstva na mikrobe. Supstance ne dopuštaju da se produkti truljenja nakupljaju u crijevima i uklanjaju ih iz tijela. Istovremeno, naše tijelo se čisti od radionuklida, toksina i otpada.
14. Zbog antibakterijskih svojstava proizvoda ne postoji rizik od razvoja crijevnih poremećaja.
15. Med je indiciran za osobe sa niskim nivoom šećera. U takvim uslovima dolazi do ubrzanog rada srca, slabosti, vrtoglavice i umora.
16. Enzimi koje sadrži pospješuju brzu i laku probavu hrane.
17. S obzirom na antiseptička svojstva pčelinjeg nektara, proizvod se efikasno koristi za zacjeljivanje rana. I iznutra i spolja.
18. Med je antifungalni proizvod, redovnom konzumacijom sprečava infekcije, koristi se i za lečenje mikoza noktiju i kože.
19. Vitamin C, B i drugi elementi, uključujući minerale, eterična ulja, fitoncide jačaju ljudski imunitet.
20. Komponente pčelinjeg nektara učestvuju i regulišu metabolizam.
21. Redovna konzumacija meda u prihvatljivim količinama omogućava vam da se riješite bolesti jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta.
22. Protuupalna svojstva proizvoda omogućavaju efikasnu borbu protiv bolesti genitourinarnog sistema i odličan su pomoćnik u liječenju ginekoloških bolesti.
23. Antioksidansi i vitamin C, mikro i makroelementi sprečavaju prerano starenje organizma. Komponente poboljšavaju stanje kose, noktiju i kože.
24. Nektar pomaže kod gihta, bolesti zglobova, artritisa i reume. Da biste to učinili, morate razrijediti kašičicu meda u čaši svježeg soka od grožđa i piti pola čaše tri puta dnevno.

Sorte meda

Postoje različite vrste meda: heljda, lipa, djetelina, suncokret, origano i bagrem. Svaki od njih ima individualna svojstva.

1. Heljda – odnosi se na najbolje sorte proizvod. Kolekcija se pravi od cvjetova heljde u julu i avgustu. Ovu vrstu meda možemo prepoznati po naglašenom ukusu i prijatnoj aromi. Brzo se šećeri i može se pretvoriti u zašećerenu supstancu već u oktobru.
   Koristi se: kod prehlade, za podizanje nivoa hemoglobina, kod nedostataka vitamina, gastrointestinalnih čireva i visok krvni pritisak. Sorta takođe uklanja radionuklide i toksine i obnavlja sastav ćelija.
2. Lipa je visokokvalitetna sorta, najzastupljenija među potrošačima. Ima prijatan miris i veoma sladak ukus.
   Koristi se: kod prehlade i zarazne bolesti, ima iskašljavajuća, diuretička, dijaforetska, antivirusna i protuupalna svojstva. Poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, jetre, crijeva i žučne kese. Eliminiše truležne bakterije i čisti organizam.
3. Slatka djetelina – prijatan miris i okus. Ima izražen antiseptički učinak i koristi se za liječenje upalnih i gnojnih procesa, prevenciju kardiovaskularnih bolesti, poremećaja štitnjače i visokog krvnog tlaka.
4. Suncokret - ima prijatnog ukusa, primamljive arome. Spada u visoke sorte, brzo se zašećeri. Proizvod ima visoko diuretičko i enzimsko dejstvo i koristi se za čišćenje organizma od toksina, otpada, radionuklida, te kod oboljenja krvnih sudova, srca, respiratornog sistema i gastrointestinalnog trakta.
5. Bagrem – ima neverovatan ukus i miris. Izričito se preporučuje za upotrebu osobama sa povećan nivo Sahara. Proizvod je klasifikovan kao nealergen, samo u u rijetkim slučajevima. Iz tog razloga se može uključiti u ishranu djece. Proizvod je odličan pomoćnik kod poremećaja spavanja i nesanice, problema u gastrointestinalnom traktu, jetri, bubrezima i hipertenziji. Losioni sa bagremovim medom koriste se spolja kod rana, opekotina, kao i kod očnih bolesti - blefaritisa, konjuktivitisa itd.
6. Od origana: ovo je lagana vrsta meda laganog i prijatnog mirisa i odličnog ukusa. Proizvod se koristi za suzbijanje nervoze i nesanice, za regulisanje rada peristaltike, žuči i jetre. Sorta ima i dijaforetski, diuretički i ekspektorans učinak.

Kozmetički recepti

1. Da biste poboljšali ten, potrebno je pomiješati dvije kašike bademovog ulja (ili jojobe ili maslinovog) i kašiku prirodnog meda. Sastav nanesite na lice i hodajte pola sata, a zatim isperite toplom vodom.
2. Za isceljujuća maska za lice potrebno je napraviti pastu od meda i gline (bijela, zelena). Nanesite 20 minuta i isperite toplom vodom.

Da li je moguće piti med tokom trudnoće?

Jedinstveni prirodni nektar i dalje izaziva interesovanje naučnika. Stručnjaci su uvjereni da tajne i sposobnosti meda još uvijek nisu u potpunosti otkrivene. Već znamo za protuupalna, antibakterijska, antivirusna, antifungalna i antiseptička svojstva.

Na listi prednosti su i kardioprotektivni, hepatoprotektivni, antiprotozoalni i hipotenzivni efekti. Zbog svoje jedinstvenosti i ljekovitosti, proizvod se od davnina poklanja mladencima prije vjenčanja i tokom cijelog medenog mjeseca. Supstanca ne samo da liječi, već je i profilaktička.

Sve je to dobro, ali mogu li trudnice da konzumiraju med? Uostalom, postoje kontraindikacije, na primjer, visoka alergenost meda. Prvo, proučimo ljekovite aspekte tvari.

1. Komponente nektara povećavaju protok krvi u svim područjima, uključujući matericu, pospješuju limfnu drenažu, opuštaju mišiće ženskih organa, kao i dišnih kanala.
2. Proizvod pomaže u borbi protiv toksikoze, mučnine, stimulira rad kada je snaga organizma nedovoljna.
3. Kada se nanese na kožu možete.

Važno: prije konzumiranja meda trudnica treba da se posavjetuje sa ljekarom. Doza ne bi trebalo da prelazi 2 kašičice dnevno.

Nemojte uzimati ako ste prehlađeni hemikalije. Odlično rješenje bi bilo toplo mlijeko sa medom.

Da li je moguće davati med deci?

Znajući da je med vrijedan i ljekovit proizvod, majke se trude da ga uvrste u jelovnik svog voljenog djeteta. Da li je moguće davati med djetetu i ako da, u kojoj dobi treba početi?

Važno: ne biste trebali kupiti sumnjiv ili jeftin proizvod. Često beskrupulozni proizvođači miješaju šećer u sastav, a općenito proizvod može biti potpuno lažan. Prirodni med je bolje kupiti od provjerenih pčelara.

U kojoj dobi treba da date svom djetetu med?

U stara vremena, naše bake i prabake su nesumnjivo davale med svojim bebama gotovo od rođenja. U nju su umočili komad hljeba i umjesto dude dali, a vodu pomiješanu sa jedinstvenim nektarom. Ali kako se ispostavilo, ovo je bilo pogrešno.

Naučnici u Britaniji sproveli su istraživanje i otkrili da je uključivanje meda u jelovnik djeteta mlađeg od godinu dana apsolutno zabranjeno i opasno. Proizvod može formirati proces reprodukcije u slabom probavnom traktu djeteta opasnog botulizma. Beba može doživjeti vrlo ozbiljno trovanje, koje često dovodi do smrti.

Stoga je važno znati sljedeće tačke:

Strogo je zabranjeno uključivanje meda u prehranu djeteta mlađe od 1,5 godine. Većina ljekara je sklona drastičnijim mjerama. Ne preporučuju davanje meda dok beba ne napuni 3 godine. A ako počnete, onda samo sa sitnim porcijama.

Nakon primjene, pažljivo pratite stanje bebe. Alergijska reakcija može se manifestovati kroz otok, crvenilo, osip, svrab, nervozu, grčeve. Ako primijetite simptome alergije, odmah ih uzmite antihistaminik i pozovite doktora.

Koliko meda dati djeci

Kao što smo već napomenuli, morate početi s malim porcijama. Ako tijelo reaguje normalno, možete postepeno povećavati volumen na kašičicu. Dokazane su prednosti proizvoda za dječiji organizam:

1. Nervni sistem se smiruje, dete bolje spava. Da biste to uradili, potrebno je da konzumirate nektar sa toplim mlekom.
2. Sastav će pomoći i kod prehlade, razrjeđuje sluz i pospješuje iskašljavanje.

Koje su prednosti meda za zdravlje muškaraca?

Nećemo se ponavljati o ljekovitosti meda za organizam. Jednako tretiraju i žene i muškarce. Ali hajde da saznamo koje su prednosti nektara isključivo za mušku polovicu čovječanstva, odnosno stanje njegovog genitourinarnog sistema.

Od davnina, med se smatra afrodizijakom, odnosno proizvodom koji pojačava senzualnost tokom seksualnog odnosa i poboljšava kvalitetu spolnog odnosa. Komponente - fitoncidi, antioksidansi, vitamini, eterična ulja i drugi nazivi blagotvorno djeluju na erektilne funkcije. Poboljšava protok krvi u najmanjih kapilara, hrani ih kiseonikom. Zahvaljujući tome, krv se također čisti i aktiviraju spermatozoidi.

Ovaj faktor je i odlična prevencija bolesti prostate - adenoma, raka prostate itd.

Koji med je najbolji za potenciju?

Prema dugogodišnjim istraživanjima ljekara, tri vrste meda mogu blagotvorno djelovati na erektilne sposobnosti muškarca: kesten, turski i cvjetni.

Svaka od sorti ima snažna antivirusna, antimikrobna, hematopoetska, diuretička, dijaforetska i protuupalna svojstva. Antioksidansi sprečavaju razvoj patologija raka u svim organima i sistemima, uključujući prostatu i genitourinarni trakt.

Gubitak težine na medu

Da li je moguće smršaviti sa slatkim proizvodom? Neko će ubedljivo raspravljati i pogrešiće. Jedinstvena supstanca jedinstven u svemu. I reset prekomjerna težina Uz njegovu pomoć neće biti problema. Štaviše, proces gubitka težine će biti koristan za tijelo u cjelini.

Šema: piti napitak sa medom svako jutro na prazan stomak. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti čašu mineralne vode ili žličicu nektara i par kapi limunovog soka.

Važno: Ne koristite kipuću vodu za razrjeđivanje. Med s ovom kombinacijom može postati toksičan i uzrokovati ozbiljnu štetu.

Šteta i kontraindikacije meda

Nije uzalud da se proizvod koji opisujemo od davnina smatrao i lijekom i otrovom. Stoga je važno zapamtiti sljedeće tačke:

1. Česta konzumacija i velike porcije mogu uzrokovati dijabetes i gojaznost.
2. Ne biste trebali često jesti med, jer može uzrokovati karijes. Nakon svake upotrebe, morate temeljito isprati usta i zube.
3. Alergeni mogu uzrokovati napade astme, angioedem, pa čak i anafilaktički šok. Ako postoji individualna netolerancija ili alergija, konzumacija meda je strogo zabranjena.

S obzirom na sve gore opisano, med se može redovno konzumirati ako organizam normalno reaguje, ali u prihvatljivim dozama. Uostalom, ova supstanca je zaista jedinstvena po svom sastavu i ljekovitim svojstvima. Koristite proizvod kako iznutra tako i eksterno, poboljšajte svoj izgled i ojačajte svoje zdravlje poklonom pčela, pojačajte imunitet i spriječite strašne bolesti!

Ćao svima.
Srdačan pozdrav, Vjačeslave.

Unatoč činjenici da su u današnje vrijeme police dućana pune svih vrsta robe, pronalaženje prirodnih i zdravih proizvoda nije lak zadatak. Ali proizvodi bi također trebali biti zdravi. Ista situacija je i sa medom. Veliki je broj sajmova i izložbi meda, mnoge sorte su predstavljene u trgovinama, proizvod pod nazivom „med“ nije nimalo rijedak, ali pronaći pravi med nije lako. Med je jedan od najčešće falsifikovanih proizvoda.

U ovom članku pokušat ćemo shvatiti kako se zaštititi, naučiti kako odabrati pravi med i započeti s boljim upoznavanjem ovog proizvoda.

Šta je prirodni med? To je nektar koji pčele sakupljaju iz medonosnih biljaka i prerađuju u med. Pčele ne treba hraniti šećernim sirupom. Učešće prehrambene industrije je isključeno. Danas možete kupiti proizvod pod nazivom “med” koji nikada nisu dirali pčele, proizveden uz pomoć savremene nauke. To je manje problematično i rezultat proizvodnje se može predvidjeti, ali od takvog „meda“ ne treba očekivati ​​ljekovitost. Mnogo je inferiornog po ukusu prirodni med. Ako se "surogat" prodaje u trgovini, tada malim slovima na tegli možete pročitati njegov sastav - šećer i druge komponente.

Pčelarstvo- To nije jednostavna stvar. Za dobijanje meda nije dovoljno izgraditi košnice i kupiti pčelinja društva. Na obim sakupljanja meda utiču različiti faktori, među njima i vremenske prilike - kišno, previše vetrovito, suvo vreme ometa pčelarstvo; prisustvo medonosnih biljaka u području dostupnom pčelama; zdravlje pčelinjih društava i mnoge druge.U mršavim godinama sakupljao med jedva da ima dovoljno za pčelinje zajednice da se prehrane tokom zime. O produktivnosti pčelinjaka može se suditi samo procjenom rezultata tokom nekoliko godina. Samo neumorni trud i iskustvo pčelara dovode do pojave kvalitetnog proizvoda. Zbog ovakvih teških uslova mnogi pčelari dolaze u iskušenje da koriste razne manipulacije, a malo njih se sjeća zakona uzroka i posljedice.

Med se deli na dve vrste: cvetni i medljikavac.

Cvjetni med proizvode pčele iz nektara sakupljenog sa cvijeća. Bilo koji med - slatka djetelina, začinsko bilje, suncokret, heljda, djetelina, repica i drugi klasificira se kao cvjetni med.

Druga vrsta meda je rjeđa - medljikava, može biti životinjska ili biljnog porijekla. Honeydew honeyživotinjskog porijekla sakuplja se od određenih vrsta insekata koji luče slatki sok. Jedan od ovih insekata su lisne uši. Med biljnog porijekla sakuplja se iz pupoljaka pojedinih vrsta drveća (ljeska, jasen, hrast, javor, jasen, neke vrste smrče i jele, voćke), koje luče sok u vrelom jesenjem vremenu. Ova "rosa" se zove medena rosa. Okus meda je različit, ponekad ima gorčinu po kojoj ga iskusni pčelari mogu prepoznati. Tamnije je boje, od tamno smeđe do crne.

Od davnina, med je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i smatra se sredstvom za postizanje dugovječnosti i bezbolne starosti.

Evo samo nekoliko korisne karakteristike med:

1. Vitamini i mikroelementi uključeni u njegov sastav pomažu u održavanju zdravlja
2. Renders baktericidno dejstvo
3. Normalizuje aktivnost gastrointestinalnog trakta
4. Ubrzava regeneraciju tkiva
5. Tonizira tijelo
6. Stimuliše funkciju unutrašnje organe

Boja prirodnog meda može varirati od gotovo bezbojan do tamno smeđe u zavisnosti od vrste medonosne biljke. Što je med tamniji, sadrži više minerala i drugih tvari.

Med se također razlikuje u zavisnosti od vremena i mjesta sakupljanja, pa čak i od rase pčela koje su ga sakupljale.

Sastav meda .

Do 80% volumena meda dolazi od jednostavnih šećera - glukoze i fruktoze (u približno jednakim omjerima), ostatak je voda, minerali, enzimi, aminokiseline. Zbog činjenice da se šećeri nalaze u medu u jednostavnom obliku, organizam ih lako apsorbuje i spremni su za apsorpciju, što je 100%. Naše tijelo ne troši energiju na apsorpciju meda (ako se konzumira u razumnim granicama), što se dešava prilikom konzumiranja običnog šećera.

Možda je med unutra različite države- tečno, gusto, zašećereno, homogeno. Veliki broj sorti meda postepeno menja boju i konzistenciju tokom skladištenja. Ovaj proces se naziva kristalizacija (šećerenje, opadanje), što ne utiče na korisna svojstva meda, uprkos promeni oblika. Kristalizacija je stvaranje kristala glukoze. Fruktoza, zauzvrat, ne kristalizira. Što je više glukoze u medu, dolazi do brže kristalizacije. Na primjer, suncokretov med počinje kristalizirati gotovo odmah nakon sakupljanja, i bijeli bagremov med mogu ostati tečni do proljeća. Ako u medu ima manje glukoze, on sporije kristalizira ili se uopće ne kristalizira. I u ovom slučaju moguće je odvajanje meda - kristalna masa se spušta, što se tečnija diže na vrh.

Sorte meda u kojima brže dolazi do kristalizacije su suncokret, repica, žuti čičak, med sakupljen od povrća krstaša.

Sporije - ognjište, bijeli bagrem.

Procentualni odnos glukoza/fruktoza ne zavisi samo od vrste biljke, već i od geografije njenog rasta. U hladnijim krajevima, glukoza se u biljkama stvara manje lako nego u južnijim krajevima. To dovodi do činjenice da sjeverne sorte meda sporije kristaliziraju.

Što je više fruktoze u medu, to je slađi (pošto je fruktoza 2,5 puta slađa od glukoze). Stoga su vrste meda kao što su bijeli bagrem i ognjica slađe u odnosu na one u kojima prevladava količina glukoze.

Umjetni med ne kristalizira, pa je kristalizacija pozitivan proces.

Struktura kristalizacije se takođe može razlikovati, od čega zavisi ovaj proces razni faktori. Na temperaturi od 14 stepeni kristalizacija se odvija brže nego na višoj temperaturi, a kristali su manji. U toplijoj prostoriji, kristalizacija teče sporije, a rezultirajući kristali su veći.

Pošto je molekul fruktoze lakši, teži prema gore. Zbog toga je pri skladištenju meda moguće da dođe do raslojavanja, ali se zbog toga dešava prilično sporo velika gustoća. Na temperaturama iznad sobne, ovaj proces se ubrzava. Takva stratifikacija može navesti nekoga na razmišljanje loše kvalitete med, ali u stvari ne utiče na svojstva meda.

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se med ne može sakupiti 100% od jedne vrste biljke. Čak i ako pokretni pčelinjak ode na određenu njivu po med, pčele su slobodne da same biraju biljke i mogu odletjeti do susjedne njive ili sakupljati nektar od korova koji raste u polju. To utiče na svojstva meda.

Med, čiji se glavni deo (od 40%) dobija iz jedne vrste biljke, naziva se monoflornim. Poliflorni med - sakupljen iz različitih biljaka. Pogledajmo glavne vrste monoflornog meda:

• Med od heljde. Boja je svijetlo smeđa sa crvenkastim nijansama i ima jaku ugodnu aromu.
• Bagremov med . Boja iz bezbojan do blijedožute, kristalizira vrlo sporo. Miris je blago cvjetan, svjež.
• Lipov med. Boja je bijelo-žuta, bijelo-ćilibarna, aroma je bogata, svježa, farmaceutska. Brzina kristalizacije je prosječna.
• Med od uljane repice. Boja od bijele do bijelo-žute. Kristalizacija je brza. Biljna aroma.
• Suncokretov med. Boja je izražena žuta. Miris je slab biljni.
• Med od kestena. Boja se kreće od crvenkasto smeđe do tamno jantarne. Kristalizacija je spora. Miris je bogat, gorak.
• Med od deteline. Boja se kreće od svijetlo bijele do svijetlo jantarne. Kristalizacija je brza i sitnozrnasta. Miris je slab biljni.
• Med od slatke deteline. Boja je svijetlo jantarna. Aroma je suptilna.

Velika količina meda koja se trenutno prodaje na sajmovima je kineskog porijekla, naziva se altajski, baškirski ili nekim drugim imenom. Ovaj med se sakuplja uglavnom u suptropskom pojasu, što znači povećanu temperaturu i vlažnost. Pčele same ne mogu da dovedu med do odgovarajućeg omjera vlage, a pčelari ispumpavaju nezreo i previše tečan med. Kako bi se spriječilo brzo kiseljenje meda, u njega se dodaju antibiotici koji ometaju proces fermentacije. Koriste se i metode vještačkog sušenja meda. Naši pčelari i preprodavači meda ne zaostaju i koriste se raznim trikovima u proizvodnji i prodaji meda.

Ne treba kupovati med sakupljen u kontaminiranim područjima, na mjestima u blizini preduzeća hemijske industrije, termoelektrana i velikih aerodroma. Otrovne supstance su koncentrisane u medu.

Većina na pravi način kupujte visokokvalitetni prirodni med - kupujte ga od dobrih prijatelja koji ne daju prednost obogaćivanju, već nastoje podijeliti s ljudima kvalitetan proizvod. Ali, nažalost, nemaju svi priliku da kupe med od prijatelja i ljudi od povjerenja.

Dobar način da provjerite kvalitet meda je u laboratoriji, ali za takvu studiju ćete morati platiti i nema smisla provjeravati svaku teglu na ovaj način. Na primjer, samo u laboratoriji se može odrediti broj dijastaze koji odgovara medu.

Pogledajmo malo detaljnije broj dijastaze. Kao i druga prirodna i hranljiva hrana, med sadrži razne enzime, kojih ima nekoliko desetina. Enzimi su katalizatorske tvari koje pomažu i značajno ubrzavaju proces probave i apsorpcije hrane. Među njima su katalaza, invertaza, amilaza, peroksidaza i dijastaza. Poslednji enzim najpoznatiji je među poznavaocima meda.

Enzim dijastaze odgovoran za mogućnost razgradnje škroba. Trenutno mnogi kvalitet meda procjenjuju po broju dijastaze, tj. količina dijastaze u medu. Ali ne treba se oslanjati samo na ovaj parametar. Broj dijastaze može varirati ovisno o regiji u kojoj je med sakupljen, rasi pčela i medonosnoj biljci. Prilikom utvrđivanja kvaliteta meda postoji standard prema kojem dijastazni broj mora biti najmanje 8. Po prisustvu dijastaze u medu tokom laboratorijskih ispitivanja može se utvrditi da li je med zagrijan. Ako je med zagrijan, broj dijastaze će biti “0”. Postoje zapažanja da što je med stariji, to je veći broj dijastaze, tj. vremenom se povećava.

No, osim laboratorijskih testova, postoje i drugi načini testiranja meda koji nam mogu pomoći da se zaštitimo.

Nekoliko tehnika za određivanje kvalitete meda koje možete sami napraviti:

Zrelost meda.

Med mora biti zreo. Nakon što se nektar sakupi, pčele nastavljaju da rade na njemu oko nedelju dana. Za to vrijeme ispari višak vlage, složeni šećeri se razgrađuju na jednostavne, a med se puni enzimima. Nesavjesni pčelari, na uštrb kvaliteta proizvoda, ispumpavaju med ne čekajući trenutak kada je gotov (tek nakon što je med gotov, pčele ga zapečate u saću voskom). Oni to mogu učiniti iz nekoliko razloga:

• Kada se med začepi, ispumpavanje postaje teže;
• žele da pošalju robu na prodaju što je pre moguće;
• ostajući bez meda, pčele ga ponovo počinju aktivnije sakupljati;
• Dobijate više ovog meda, jer sadrži mnogo vode;
• nedostatak saća na farmi.

Prekomjerna vlaga sadržana u nezrelom medu dovodi do toga da se lošije skladišti, proces fermentacije u njemu počinje brže, a vrijedan proizvod gubi svoja nutritivna i okusna svojstva. Normalan sadržaj vlage u medu je manji od 21%.

Kako razlikovati zreo med?

1. Gušće je, teče lijepo i glatko iz žlice u elastičnim nitima i ne postaje odmah jednolično na površini. Možete provesti sljedeći eksperiment - ako na temperaturi od 20 stepeni žličicom zagrabite med, a zatim ga počnete rotirati vodoravno, med će se držati na svojoj površini, glatko teći prvo u jedan ili drugi dio. , i omotajte oko kašike - med je zreo. Nezreli med će teći u tankom mlazu ili čak kapati bez prestanka.
2. Težina meda. Med je težak proizvod, teži više vode. Pri normalnoj vlažnosti manjoj od 21% 1 litar meda teži više od 1,4 kg (ne računajući posude).
3. Određivanje kvaliteta meda organoleptičkim svojstvima. Naravno, med mora biti sladak. Gorkast ukus karakterističan je za samo nekoliko vrsta meda, kao što su kesten i lipa. Med bi se trebao potpuno otopiti u ustima. Nakon što pojedete kašiku meda, možete osetiti blagu iritaciju i peckanje sluzokože grla. Pomirišite med, osetite njegovu aromu. Med pomiješan sa šećerom nema aromu ili izrazit okus. Ne smije biti kiselkastog mirisa, to može ukazivati ​​na to da je fermentacija počela. Okus i aroma karamele ukazuju na to da je med zagrijan. Prirodni med može sadržavati sitne čestice - polen, vosak, a ponekad, u slučaju loše filtracije, mogu biti prisutna krila ili drugi dijelovi insekata. Ako se med dobija ne od nektara cvijeća, već od šećernog sirupa kojim su hranjene pčele, takav med će biti neprirodno bijel. Tako će biti ako je glavna komponenta “meda”. šećerni sirup. Često su pčele samo djelimično hranjene takvim proizvodom i teže je naslutiti prisustvo prihrane šećerom u ovom slučaju. Ovdje također ne smijemo zaboraviti da neki prirodni medovi imaju prirodnu bijelu boju – med od maline, lojnice, neke vrste slatke djeteline.
4. Određivanje prisustva šećera i vode u medu. Uzmite komad papira, umočite ga u med i zapalite. Voda će početi da cvrči, šećer će se kristalizirati, a med će se samo otopiti. Drugi način za otkrivanje šećera je da zagrijete vrh željezne žice upaljačem (na primjer, ispravite spajalicu), a zatim ga uronite u med na nekoliko sekundi. Ako i nakon ovoga žica ostane čista, med je dobar, ako na nju „prigori“ kap „meda“, imate lažnjak.
5. Određivanje sadržaja vlage u medu pomoću kruha. Ako komad kruha umočite u kvalitetan med, neće se smočiti, već može postati tvrđi, jer će sam med izvući vlagu iz njega. Još jedan test za prisustvo viška vlage je ispuštanje meda na komad papira. Ako se kap počne širiti i list oko nje postane mokar, med sadrži višak vlage.
6. Određivanje prisustva aditiva krede u medu može se obaviti pomoću sirćetna kiselina. Ako ima krede, doći će do reakcije s intenzivnim oslobađanjem ugljičnog dioksida.
7. Prisutnost škroba ili brašna dodanog medu može se odrediti pomoću joda; ako jod pocrveni u dodiru s medom, u medu se nalazi škrob. Što se više skroba doda u med, to će boja joda biti intenzivnija.
8. Ako se stavi mala količina meda vodeno kupatilo i zagrijati na temperaturu od 40-45 stepeni nekoliko minuta, visokokvalitetni med će imati izraženiju aromu, dok će lažnom medu nedostajati.
9. Stavite med u šolju tople vode i promešajte kašikom. Med ne treba da pluta - teži je od vode. Pravi med će se brzo potpuno otopiti bez taloga.
10. Pravi med se može utrljati između prstiju, lako će se upijati u kožu, ali lažni neće moći da se upije – na prstima će ostati grudvice.

Dokumente za med potrebno je zatražiti od pčelara prodavca:

• veterinarski pasoš pčelinjaka, koji izdaje područna veterinarska služba i podliježe obaveznom godišnjem obnavljanju, isprava se izdaje na puno ime pčelara;
• sertifikat za analizu meda. Forma ovog dokumenta može varirati u zavisnosti od regije u kojoj je primljen. Potvrda sadrži podatke kao što su datum analize, opis meda, vlažnost, kiselost, dijastazni broj itd.; Prisustvo takvog dokumenta minimizira rizike, ali nije garancija kvaliteta meda, jer se jedan med može poslati na istraživanje, a drugi trgovati.
• potvrda o prisutnosti ličnog imanja, sadrži podatke koji potvrđuju prisustvo i broj pčelinjaka.

Postoje i drugi dokumenti, ali uglavnom nisu potrebni za pčelare.

Još nekoliko savjeta:

• Iskusni pčelari savjetuju da razgovarate s prodavcem, da mu postavite neka pitanja o pčelinjaku i sakupljanju meda i da vidite kako će on na njih odgovoriti. Na ovaj način možete utvrditi da li je to preprodavac ispred vas. Nego kroz velika količina med koji je prošao kroz vaše ruke, manja je vjerovatnoća da će biti visokog kvaliteta.
• Ako ćete kupiti veću seriju meda, preporučljivo je da prvo kupite malu teglu i odnesete je na analizu u laboratoriju ili koristite gore navedene savjete.
• Obratite pažnju u kojoj posudi se med prodaje i iz koje posude se servira. Ako je posuda metalna, takav med ne treba kupovati.
• Ne kupujte neuzorkovani med stavljen u zatvorenu teglu na tržištu od nepoznatih prodavaca. Prilikom kupovine pokušajte se kretati i slušati svoja osjetila.
• Neki trgovci, kako bi privukli kupce, svom medu daju zanimljiva imena, na primjer, med od kedra. Ne treba vjerovati, jer pčele neće moći prikupiti dovoljno nektara za takav med. Možda u medu postoji određena količina kedra, ali se ne može nazvati monoflornim kedrom. Nema meda od kamilice ili krkavine - na takvim biljkama nema nektara, na njih ne slijeću pčele. Ružičastog, kantarionovog ili šipkovog meda praktički nema – pčele sakupljaju uglavnom samo polen sa ovih biljaka.
• Ako nemate povjerenja u trgovce i plašite se kupiti med za tijelo pomiješan sa šećernim sirupom, škrobom i drugim sastojcima, možete kupiti med u saću, štiteći se od nekih falsifikata. Ali takav med ipak ne garantuje da pčele nisu bile hranjene sirupom i da ne sadrži pčelinje lekove, kojima se po potrebi prskaju pčele i saće.
• Birajte najdeblji med, to može ukazivati ​​na njegovu zrelost.

Različiti pristupi kupovini meda u zavisnosti od doba godine

Ako med kupujete zimi, bolje je uzeti kandirani med, jer ga je teže falsifikovati. Uostalom, nije lako umjetno dati medu ovakav izgled. Kada kupujete tekući med, vjerovatnoća da je loše kvalitete je mnogo veća - možda je nakon prirodne kristalizacije ponovo postao tekući od zagrijavanja, što će negativno utjecati na njegova korisna svojstva.

Ako med kupujete ljeti i ranu jesen, bolje je uzimati tečni med, naravno, osim ako nije jedna od onih vrsta meda koje su sklone ubrzanoj kristalizaciji. U suprotnom, postoji šansa da ćete kupiti stari med koji je bio uskladišten godinu dana ili više. Kada koristite ovu tačku, ne zaboravite da tečni med može biti i prošlogodišnji med, ali otopljen nakon zagrijavanja.

Pakovanje i skladištenje.

1. Posuda ne smije biti metalna, bez emajla, inače med počinje oksidirati u interakciji s njim. Ranije se med čuvao u lipovim bačvama premazanim voskom, u kojima se med nije dugo kvario. Pocinčano i bakreno posuđe ni u kom slučaju ne treba koristiti, jer med reaguje sa takvim priborom i puni se toksičnim solima.
2. Ako sami sređujete med ili ponesete svoju posudu sa sobom na sajam, vodite računa da posuda bude čista i suha – prisustvo vlage u tegli smanjiće rok trajanja meda bez mirisa.
3. Med je bolje razmazati drvenom lopaticom ili kašikom, metalna izaziva oksidaciju. Naravno za kratko vrijeme Kontakt kašike i meda neće dozvoliti da med snažno oksidira (dakle, nema ništa loše u jedenju meda metalnom kašikom), ali ako postoji takva prilika, bolje je izabrati drvenu.
4. Ako se med čuva u hermetički zatvorenoj posudi, kristalizira mnogo sporije, što utječe na okus meda, a ne na njegovu kvalitetu.
5. U zavisnosti od temperature skladištenja, proces kristalizacije se takođe razlikuje, kao što je gore objašnjeno.
6. Med ima svojstvo da upija vlagu i okolne mirise iz vazduha. Ovo svojstvo se naziva higroskopnost. Preporučljivo je čuvati na suvom i tamnom mestu. Ako je prostorija vlažna, med se može postepeno nakupljati, uzrokujući fermentaciju.

Mitovi o medu

• Planinski med je bolji od običnog. Ne postoji takav odnos sa korisnim svojstvima meda. Kvalitet meda zavisi od toga koliko je ekološki prihvatljivo mesto gde je med sakupljen i od savesnosti pčelara.
• Divlji med. Nazivajući med na ovaj način, trgovci ga žele prikazati kao da su ga sakupile divlje pčele koje žive u udubljenjima u šumi. U prirodi toga praktički nema. Teško ga je pronaći i prikupiti. O velikim količinama nema govora. Štaviše, to se ne može dogoditi u stepskim područjima gdje nema šuma.
• med sa " matična mliječ" Na sajmovima mnogi trgovci nude ovaj med. Razmislite da li se isplati kupovati med sa ovim imenom po visokoj cijeni - uostalom, iz jedne košnice možete sakupiti samo nekoliko grama "matičnog mliječa".
• Postoji mišljenje da med - alergenski proizvod pa stoga neki izbjegavaju da ga konzumiraju. Zapravo, alergija na med je prilično rijetka. Može nastati ako med nije kvalitetan i sadrži šećer od trske, čestice biljnog polena (ako je osoba alergična na polen određene biljke), rjeđe - manja količina lijekova koje pčelari koriste za liječenje pčela i košnica. I iako nekim ljudima med može postati alergen, drugima može pomoći da se nose sa alergijama i u tu svrhu se koristio od davnina u Rusiji, posebno med u saću. Ako znate da ste alergični na polen, koristite zdrav razum s medom.
• Ušećereni med je izgubio svojstva. Kao što smo već spomenuli, kandirani med ne gubi svojstva, već naprotiv može biti znak kvaliteta meda, jer ga je teško krivotvoriti. Ako se med brzo zašećeri, to također može ukazivati ​​na to da nije korišten ili je korišten u njemu minimalna količina prihranjivanje pčela šećernim sirupom. Pošto se med sakupljen sirupom kandira mnogo sporije.
• Neki smatraju da je „majski med“ najkorisniji, ali u stvari takvog meda u našoj prirodi praktički nema. Nalazi se uglavnom u južnim krajevima tokom cvatnje ranih medonosnih biljaka, kao što je bagrem. Početkom godine potrebno je dosta nektara i polena da bi košnica nakon zime uspostavila rad i nahranila potomstvo. Pažljiv i odgovoran pčelar neće oduzeti med svojim čuvarima. Ovaj termin je najvjerovatnije nastao prije promjena u kalendaru, kada je kraj maja po sadašnjem kalendaru padao sredinom juna. U nastojanju da i dalje zarade, nesavjesni trgovci prodaju prošlogodišnji otopljeni med pod plaštom "majskog" meda.
• Budući da je med najzdraviji proizvod, može se jesti bez ograničenja. Nije tako, sve je zdravo u umjerenim količinama i ne treba pretjerivati ​​čak ni sa medom. Prosječna stopa dnevna potrošnja meda - 2 supene kašike za odraslu osobu.

Važno je zapamtiti da med nije samo zaslađivač, on je vrijedan prehrambeni proizvod koji može ojačati naše zdravlje. Tehnike o kojima se govori ne dozvoljavaju vam da izbjegnete sve krivotvorine meda, ali će vam omogućiti da se malo zaštitite. Ne treba riskirati i kupovati med na mjestima i od osoba koje nisu od povjerenja. Ne treba polaziti od principa gdje je jeftinije. Bolje je kupiti manje prirodnog meda ili ga uopće ne kupovati nego kupiti nešto pod njegovim imenom.

Budite svjesni!

Želimo vam dobro zdravlje!

Dušo- najpoznatiji pčelarski proizvod. Osim što se koristi kao slatkiš za čaj, med se široko koristi u liječenju. Med normalizuje rad mnogih unutrašnjih organa, poboljšava sastav krvi, snažan je izvor energije, štiti organizam od preranog starenja, poboljšava imunitet (više o imunitetu pročitajte u temi).


Korisna svojstva meda su posljedica biološke prirode meda i njegovog kompleksa hemijski sastav. Glavna svojstva meda su kristalizacija, fermentacija, higroskopnost, toplotni kapacitet, toplotna provodljivost, električna provodljivost, viskozitet, gustina, optička aktivnost, tiksotropnost i druga. Osim toga, med ima baktericidno, ljekovito i dijetalna svojstva. Hvala za lekovita svojstva, med se široko koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini, koristi se za liječenje tegoba i prevenciju bolesti.

Med ima antibakterijska, baktericidna, protuupalna i antialergijska svojstva. Terapeutski efekat med je olakšan svojim bogatim sastavom: med sadrži minerale, elemente u tragovima, vitamine, enzime, biološki aktivne supstance, vitamini, hlor, cink, aluminijum, bor, silicijum, hrom, litijum, nikl, olovo, kalaj, titan, osmijum itd. neophodan organizmu. Od vitamina, med sadrži relativno velike količine vitamina B2 (0,05 mg%), PP (0,02 mg%), C (2 mg%). Prema najnovijim podacima, u njemu su pronađeni i vitamini B8 (piridoksin), pantotenska kiselina, vitamin H (bnotin), folna kiselina, vitamin K i E.
Med se koristi kao tonik, obnavljanje i obnavljanje. Med je divan lijek, koristi se za liječenje rana i opekotina, kod bolesti kardiovaskularnog sistema, bubrezi, jetra, bilijarni trakt, gastrointestinalni trakt.
Prirodni med ima jedinstvena svojstva ukusa.
Med se često koristi u kozmetički preparati, jer dobro omekšava kožu, poboljšava njen tonus, otklanja suvoću i perutanje.


Med je dobar nutrijent. Glavni nutrijenti meda su ugljikohidrati, proteini, minerali, vitamini, enzimi itd. Kada se glukoza i fruktoza razgrađuju, oslobađa se velika količina energije koja je neophodna za vitalne procese u tijelu. Svakodnevna upotreba 20-50 grama meda tokom cijele godine značajno poboljšava sastav krvi i metabolizam. Više o krvi pročitajte u temi Med sadrži uglavnom fruktozu, kao i minerale poput kalija, magnezija, proteina i vitamina, koji se vrlo rijetko nalaze u drugim proizvodima. Ove komponente meda jačaju zidove krvnih sudova i srčani mišić.
Med blagotvorno utiče na protok upalnih procesa u debelom crijevu, u liječenju nekih oblika čira na želucu i duodenum, hemoroidi, više o hemoroidima pročitajte u temi. Antibakterijska svojstva meda se objašnjavaju prisustvom specifičnih supstanci u njemu - inhibitora. Ima ih više u svijetlim varijantama meda nego u tamnim. Ovo blagotvorno svojstvo meda ne zavisi od trajanja njegovog skladištenja u optimalnim uslovima.
Za hemoroide umetnuti u analni otvor svijeća od kandiranog meda.

U medicinske svrhe, med se uglavnom preporučuje uzimati otopljen, jer u tom obliku njegove komponente lakše prodiru u krvotok, a zatim u ćelije i tkiva tijela. Kada propisujete liječenje medom, morate strogo individualni pristup za svakog pacijenta, odabir odgovarajuće vrste meda i strogo individualno doziranje kako bi se izbjegao štetni učinak velike količine lako svarljivih ugljikohidrata na autonomni nervni sistem i opšta razmena supstance.
Doza je individualna (od 50 do 100 g dnevno). Heljdin med je posebno koristan kod anemije. Treba ga uzimati u terapijske svrhe 2 mjeseca. Poboljšava sastav krvi, nestaje glavobolja, vrtoglavica, umor, bolje osjećanje.
Ispiranje usta i grla otopinom vode i meda ublažava upalu krajnika, osim toga čisti zube, čineći ih bijelim: 1 žlica. Razblažite kašiku meda u 1 čaši tople vode.
Korisna svojstva meda omogućavaju da se koristi kao odlična bezopasna pilula za spavanje. Med djeluje umirujuće i uzrokuje dubok san, reguliše rad crijeva: 1 žlica. Razblažite kašiku meda u 1 čaši tople vode. Pijte noću. Dajte djetetu 1 kašičicu meda uveče. Med jača djetetov nervni sistem i zadržava vlagu u tijelu tokom noćnog sna.
Uz potrošnju, dugotrajan kašalj, upala pluća, bronhitis: med (po mogućnosti lipa) - 1300 g, sitno isjeckani listovi aloe - 1 šolja, maslinovo ulje - 200 g, pupoljci breze - 150 g, Lipov cvijet. Ubrati i oprati prije kuvanja prokuvane vode stavite listove aloe na hladno mesto 10 dana i tamno mjesto. Otopite med i dodajte izmrvljene listove aloje, dobro prodinstajte smjesu. Posebno skuvati pupoljke breze i lipov cvijet u 2 čaše vode, kuhati 1-2 minute, procijeđenu i ocijeđenu čorbu uliti u ohlađeni med. Promiješajte i sipajte u 2 boce, dodajući u svaku podjednako maslinovo ulje. Čuvati na hladnom mestu. Uzmite 1 tbsp. kašika 3 puta dnevno. Prije upotrebe promućkati.
Za zatvor: 1 tbsp. dobro pomiješajte kašiku maslinovog ili lanenog ulja sa žumance i 1 kašika. kašiku meda i razblažite sa 3/4 šolje vode. Uzmite 1 tbsp. kašika svaka 2 sata.

Za snižavanje krvnog pritiska kod hipertenzije:
a) pomiješati 1 čašu meda, sok od šargarepe, sok od hrena sa limunovim sokom. Čuvati u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem na hladnom mestu. Uzimajte 1-2 kašičice 3 puta dnevno 1 sat pre jela ili 2-3 sata posle jela.
b) pomiješajte po 1 čašu meda, šargarepe i sok od cvekle, sok od hrena sa sokom od jednog limuna. Uzmite 1 tbsp. kašika 3 puta dnevno sat vremena pre jela. Trajanje lečenja je 1,5 - 2 meseca. Naribani ren prethodno stavite u vodu 36 sati.

Koji med odabrati?

Lipov med: zlatne boje, lako kristališe, karakterističnog mirisa. Koristi se za respiratorne bolesti, uključujući i u obliku inhalacija. Dobro za gastrointestinalni trakt -crevnog trakta, bubrezi.

Bagremov med: proziran, lagan, tečniji, sa slabom aromom bagrema. Polako kristalizira. Preporučuje se za bolesti kardiovaskularnog sistema, gastrointestinalnog trakta i upalne bolesti kod žena.

Voćni med: svetlo ćilibar, delikatnog mirisa i ukusa. Ima izuzetne dijetetske kvalitete.

Med od heljde: svijetle, gotovo smeđe boje, sa karakterističnim mirisom i blagom gorčinom. Korišćen u konditorskih proizvoda, liječi bolesti želuca, krvi i kože.

Med od maslačka: karakteristične boje i mirisa, blago gorak, gust. Ima zacjeljivanje rana i protuupalno djelovanje.

Način skladištenja meda

Prirodni med se čuva u staklenim ili plastičnim posudama, dobro zatvorenim običnim plastičnim poklopcem. Na tamnom i suhom mjestu u takvim posudama med se može čuvati decenijama. Direktna sunčeva svjetlost je štetna za njega. Stručnjaci takođe ne preporučuju čuvanje meda u frižideru. Hlađenje negativno utiče na hranljive materije. Posebno ne treba vjerovati da je med najkorisniji samo u prvoj godini. Praktično nema rok trajanja i ne gubi svoje ljekovite i okusne kvalitete.
Okruženje za med mora biti pažljivo odabrano. Brzo upija mirise ribe, sira, kiseli kupus. Posuda s medom (po mogućnosti tamna staklena posuda) mora biti hermetički zatvorena, inače će postati kisela. Ako držite med u drvenoj bačvi od četinarske vrste, upija miris smole. U hrastovom buretu pada mrak. Ako je bure, onda je lipa, breza ili jasika. Med se može čuvati u plastičnim posudama za hranu ne duže od nedelju dana. Svi ostali polimeri su strogo zabranjeni. Za metalno posuđe prikladni su niklovani i emajlirani, ali bez strugotina. Ali pocinčano i bakreno posuđe je strogo zabranjeno. Med se kombinuje sa cinkom i bakrom hemijska reakcija, punjene otrovnim solima.

Koji je med bolji - planinski ili nizijski?
NEMOJTE pasti na udicu kada vas pokušavaju uvjeriti da je planinski med bolji od onog koji pčele sakupljaju na našim otvorenim prostorima. Nema posebnih prednosti planinskog meda nad „običnim“ medom. Kvalitet meda i koncentracija hranljivih materija u njemu zavisi samo od pristojnosti i znanja pčelara, kao i od ekološkog stanja prostora gde se med sakuplja.

Kako prepoznati lažni med?

U slaboj šolji topli čaj dodajte malo onoga što ste kupili pod krinkom meda. Ako se niste prevarili, čaj će potamniti, ali se na dnu neće stvarati talog. Možete rastvoriti malo meda mala količina destilovane vode i dodajte 4 do 5 kapi joda. Ako otopina postane plava, to znači da je za izradu ovog proizvoda korišten škrob. I poprskati istom otopinom umjesto joda nekoliko kapi sirćetna esencija, provjerit ćete med na kredu. Ako postoji, rješenje šišti.

Najčešći pretvornik meda je šećerni sirup. Nezreli med se često razblažuje istim sirupom kako bi bio sladak. Med sa sirupom ima visoku vlažnost. Umočite komad hljeba u med, pa ga nakon 8-10 minuta izvadite. Visokokvalitetni med će očvrsnuti kruh. Ako se, naprotiv, pokisne, onda ono što vidite nije ništa drugo do šećerni sirup.

Ako se vaš med vremenom ne zgusne, to znači da sadrži veliku količinu fruktoze i, nažalost, nema lekovita svojstva. Ponekad se med tokom skladištenja podeli u dva sloja: zgusne se samo pri dnu, a pri vrhu ostaje tečan. To ukazuje da je nezreo i da ga treba pojesti što je prije moguće - nezreli med traje samo nekoliko mjeseci.

Kada i kako koristiti med?

Ako je kiselost u želucu normalna, med možete uzimati u bilo koje vrijeme, ali ne odmah nakon jela. Ako je kiselost niska, med se uzima deset do petnaest minuta prije jela, ispira hladnom vodom. Ako je kiselost visoka - sat ili dva nakon jela, isperite toplom vodom. Ne preporučuje se uzimanje meda na prazan želudac. Med pomiješan u čaj više nije lijek, već samo šećer.

Određivanje kvaliteta meda

Po viskozitetu. Tanak štapić uronite u posudu s medom. Ako je ovo pravi med, onda se iza štapa proteže dugačkim neprekinutim koncem, a kada se ta nit prekine, potpuno će potonuti, formirajući na površini meda tuberkulozu, koja će se kasnije polako raspršiti. Lažni med je poput ljepila: obilno će teći i kapati sa štapića, stvarajući prskanje.

Po hladu. Svaka vrsta meda ima svoju boju, jedinstvenu za nju. cvjetni med - svetlo žute boje, lipa - ćilibar, jasen - prozirna, poput vode, heljda ima različite nijanse smeđe. Čisti med bez nečistoća je obično providan, bez obzira koje je boje. Med koji sadrži aditive (šećer, skrob itd.) je zamućen, a ako dobro pogledate, možete pronaći talog.

Po aromi. Pravi med ima mirisnu aromu. Med pomešan sa šećerom nema aromu, a ukus je blizak ukusu zaslađene vode.

Po doslednosti. U pravom medu je tanak i delikatan. Med se lako utrlja između prstiju i upija u kožu. Struktura falsifikovanog meda je hrapava, pri trljanju ostaju grudvice na prstima. Prije kupovine meda na pijaci, uzmite ga od 2-3 redovna prodavca. Za početak po 100 grama. Uradite preporučene testove kvaliteta kod kuće pa tek onda kupujte od istih prodavaca.

Provjerite jesu li u med dodani voda i šećer. Da biste to učinili, ispustite malo meda na list papira niskog kvaliteta koji dobro upija vlagu. Ako se širi po papiru stvarajući vlažne mrlje ili čak prodire, radi se o medu lošeg kvaliteta.

Nektar je slatka tečnost koju proizvode posebne žlijezde u biljkama koje se nazivaju nektari. Sadržaj šećera u nektaru različitih biljaka varira i kreće se od 8 do 74%. I kvalitativni i kvantitativni sastav nektara u cvijeću je različit. Na primjer, cvijet slatke djeteline sadrži 0,2 mg nektara, cvijet lipe sadrži 02-0,7 mg, a cvijet maline sadrži 4-20 mg. U jednom trenutku pčela može donijeti oko 20-40 mg nektara u košnicu. Da bi dobila 100 g meda, pčela mora sakupiti nektar sa skoro milion cvetova.

Da bi sakupila 100 grama meda, pčela treba da preleti četrdeset šest hiljada kilometara.

Za dobijanje kašike meda (30 g), 200 pčela mora sakupljati nektar tokom dana. Isti broj pčela treba da bude angažovan na primanju nektara i preradi u košnici. Istovremeno, neke pčele intenzivno ventiliraju gnijezdo kako bi višak vode brže ispario iz nektara.

U staroj Grčkoj besmrtnost bogova se objašnjavala činjenicom da su jeli ambroziju, koja se sastojala od mlijeka, nektara i meda. Pitagora, Hipokrat i Aristotel vjerovali su da konzumacija meda pomaže produžiti život.