Подсладител Stevia: ролята на медената билка в медицината и готвенето. Ползите и вредите от мед стевия - рецепти на традиционната медицина

Преди повече от 100 години ботаникът Антонио Бертони, докато бил на експедиция в Парагвай, открил сладко растение, наречено стевия.

Тази билка преди това е била използвана от коренното население на Бразилия и Парагвай. Има повече от 200 вида от това растение, но само три са естествено сладки.

Тревата е многогодишно растение тревисти растения. Южна Америка се счита за негова родина. В превод от езика на маите „мед“. Според древната легенда на индианските племена Бог го дал на хората, за да получат преданост, вечна красота, божествена любов и сила.

Ползи от стевия

Той е 30 пъти по-сладък от захарта, а съдържащите се в него гликозиди са 300 пъти по-сладки. И особеността на всичко това е липсата на калории. Именно благодарение на това тревата е уникален естествен, безкалоричен подсладител. Ето защо все повече хора използват стевия като подсладител. В крайна сметка повечето жени и мъже се грижат за здравето си.

Учените също са доказали, че дори и с продължителна употребатази билка е напълно безвредна.

Съставът включва: етерични масла, пектини, минерални съединения, аминокиселини, витамини. Веществата, които влизат в състава, служат като частици за производството на хормони.

Свойства на стевия:

• Укрепване на кръвоносните съдове
• Защита на тялото от вредни ефектизаобикаляща среда
• Нормализиране на нивата на кръвната захар
• Възстановяване на метаболитните процеси в организма
• Забавяне на процеса на стареене
• Забавяне на растежа на тумори
• Нормализиране на кръвното налягане

Лечебни свойства и противопоказания

Броят на лечебните свойства на стевия е много голям. Ефектът му върху човешкото тяло е много индивидуален.

1. Частиците стевиозид помагат за подобряване на функционирането на панкреаса, което води до нормализиране на функционирането му.
2. Когато се използва, не големи дозиИма понижение на кръвното налягане, а при високо кръвно налягане е обратното. Ето защо дозировката трябва да бъде строго индивидуална. Показания за употреба различни тинктури, отвари, екстракти могат да бъдат много, но преди да започнете да го приемате, трябва да се консултирате с вашия лекар.
3. Същото характерна особеностнаблюдавани при прием на малки и големи дози с нарушен сърдечен ритъм. При малки дози зачестява, при големи се забавя.
4. Може да забави възпроизводството и растежа патогенни микроорганизми. Именно благодарение на това зъбите ни са по-малко податливи на кариес, а венците – на пародонтоза. Все пак кога захарен диабетТова е причината за загуба на зъби. В чужбина често можете да намерите дъвки и пасти за зъби с медена трева.

Информация за четене: Елекампане трева лечебни свойстваи противопоказания

Ползата от растението се крие в неговите бактерицидни свойства:

• намаляване на болката от ухапвания от насекоми и изгаряния
• ефективен срещу грип и настинка
• лекува рани
• правят кожата на лицето мека
• при екзема, себорея, дерматит
• изглажда бръчките

Можете да го приемате самостоятелно или с други напитки (чай, какао, кафе, компот, мляко) - това ще помогне за нормализиране на работата на черния дроб и бъбреците, както и за подобряване на храносмилането.

В кулинарията листата се използват за добавяне на оригинални вкусове към ястията. Идеален е за приготвяне на напитки. Може да се използва и за приготвяне на консерви и конфитюри. от вкусови качестваняма да има разлика от ястия със захар. Това ще придаде на печивата специален вкус.

Няколко вида медена треваможе да има горчив вкус. Въпреки че това свойство може да се прояви и в случай на предозиране. По-добре сложи по-малко, отколкото повече.

Растението помага за преодоляване на нуждата от алкохол и тютюн.

Тази билка се използва за лечение на някои заболявания, като:

• екзема
• хипертония
• себорея
• пародонтоза
• диабет
• хипотония
• дерматит

Не са открити противопоказания за употреба, но се препоръчва внимателно да се наблюдава тялото. Може да се персонализира алергични реакцииили непоносимост.

Билката и нейното приложение

Често се използва в козметологията. Благодарение на вашите полезни качествапомага за забавяне на процеса на стареене, прави кожата кадифена, стегната и еластична, облекчава раздразнението и възпалението на кожата.

Поради лечебните си свойства, той често се използва в народната медицина.

Тъй като тревата има досадно сладък вкуси в същото време няма никакви калории, листата се използват като храна дори при отслабване. Тези хора също могат да си позволят този подсладител, тъй като той помага за нормализиране на метаболизма, стимулира чревната моторика и укрепва тялото.

Как да използвате стевия

Методите на приложение могат да бъдат разнообразни. Всичко зависи от проблема, който трябва да се реши с негова помощ.

Може да се използва при диабет, хипертония, чернодробни заболявания, атеросклероза и проблеми с панкреаса.

За да направите това ви трябва:

• Залейте 20 г билка в термос с чаша вряща вода и оставете да престои едно денонощие.
• След това прецедете тази запарка в стерилизиран съд и отново изсипете билката в термос, но този път добавете половин чаша вода.
• Оставете за 8 часа.
• След това прецедете и смесете двете запарки.
• Използвайте вместо захар.

Да подсиля на сърдечно-съдовата система, нормализира холестерола и кръвната захар, повишава имунитета, можете да приемате инфузия.

• Смесете 200 мл вода с 20 г билка.
• Кипнете и варете 5 минути.
• Покрийте с капак и оставете да престои 10 минути.
• Изсипете в термос и оставете за един ден.
• Прецедете и към билката отново добавете 100 мл вода.
• Оставете да вари 8 часа.
• Прецедете и смесете двете запарки.

Инструкции за приготвяне на чай:

• Залейте супена лъжица вряла вода върху супена лъжица.
• Покрийте с капак и оставете да престои половин час.
• Пийте два пъти дневно по 1 чаша билков чай, горещ.
• Полезни свойствачай ще ви помогне да се справите с хипертония, затлъстяване, диабет тип 1 и тип 2.

Ползи и вреди при захарен диабет

Редовната консумация на стевия от хора, страдащи от диабет, ще намали нивата на кръвната захар. Това повишава еластичността на кръвоносните съдове в рисковите зони. При захарен диабет билката стевия стимулира производството на инсулин от панкреаса.

Всяка жена поне веднъж в живота си е страдала от кандидоза. Това е много неприятно заболяване, което може да доведе до много вредни последици. В допълнение, тя може да се прояви в тялото при най-малкото отслабване на имунната система. Учените са доказали, че вирусът на това заболяване се храни със захари и произвежда киселини. Ето защо лекарите препоръчват прием на стевия, тъй като тя може да убие гъбичките. Но е препоръчително да го приемате, ако не можете без сладко.

За любителите на кафе можете да използвате „здравословна“ напитка. Съдържа медена билка и цикория. Благодарение на наличието на сладост и липсата на калории, можете да сте спокойни за теглото си. А лечебните свойства на цикорията също ще имат благоприятен ефект върху тялото.

Ползите и вредите от билката стевия трябва да бъдат проучени колкото е възможно повече, преди да я приемете. Самолечението може да навреди на тялото. Винаги трябва да слушате реакцията си на определени промени.

На този моментМожете да закупите този подсладител навсякъде. Може да се продава под формата на листа, прах, течност. Основната задача преди покупката е да намерите точно този продукт, който ще съдържа само медоносна билка.

Късмет!

perekis-i-soda.ru

Ползите и вредите от стевията, лечебните свойства и противопоказанията на медената билка

Веднъж в приятелски кръг за първи път чух, че има билка, чаят от която, когато се вари, става сладък, без да се добавя захар. И не че бях изненадан, дори не повярвах веднага. „Играят ме по всякакъв начин“, помислих си тогава и веднага зададох въпрос на Google (това правя винаги, когато се съмнявам в нещо или не знам нещо). За моя приятна изненада това се оказа вярно. Така научих, че има сладка билка, наречена стевия. Тази статия ще ви разкаже за ползите и вредите от стевията, както и за нейните лечебни свойства.

Опитвам се да водя здравословно храненеи затова свеждам до минимум количеството захар, консумирано от тялото. Stevia в това отношение се превърна в нещо като спасител за мен, защото обичам да пия сладък чай повече от несладък чай.

Стевия: ползи и вреди от медена билка

Стевията е сладка билка, която расте в малък храст с височина от 60 см до 1 м. Сладостта на стевията е в листата. Естественото местообитание на това растение е Южна Америка (Парагвай, Бразилия).

Когато светът научи за ползите от стевията, тя започна да се отглежда в индустриални количества на други континенти. Така тази трева се разпространи по целия свят.

Ползи от стевия

За един възрастен нормата за консумация на захар на ден е 50 г. И това взема предвид целия „захарен свят“: бонбони, шоколад, бисквити и други сладкиши.

Ако вярвате на статистиката, тогава всъщност европейците ядат средно около 100 г захар на ден всеки ден, американците - около 160 г. Знаете ли какво означава това? Рискът от развитие на заболявания при тези хора е много висок.

Най-много страдат лошите кръвоносни съдове и панкреасът. След това излиза настрани под формата на инсулти, инфаркти, диабет и хипертония. Освен това съществува риск да останете без зъби, да започнете да пълнеете и да остареете преждевременно.

Защо хората толкова много обичат сладкото? Има две причини за това:

1. Когато човек яде сладко, тялото му започва бързо да произвежда хормони на радостта, наречени ендорфини.
2. Колкото повече и толкова по-дълъг човектъпче сладкишите, толкова повече свиква. Захарта е лекарство, което се вгражда в тялото и изисква многократна доза захар.

За да се предпазят от вредата на захарта, хората са измислили заместители на захарта, най-полезният и здравословен от които е стевията - сладка медена билка, чиято сладост е 15 пъти по-голяма от тази на обикновената захар.

Но в същото време стевията има почти нулево съдържание на калории. Ако не ми вярвате, ето доказателството: 100 g захар = 388 kcal; 100 g суха билка стевия = 17,5 kcal (като цяло нищо в сравнение със захарозата).

Полезни вещества в състава на билката стевия

1. Витамини A, C, D, E, K, P.

2. Етерично масло.

3. Минерали: хром, йод, селен, натрий, фосфор, калций, калий, цинк, желязо, магнезий.

4. Аминокиселини.

5. Пектини.

6. Ребаудиазид.

7. Стевиозид.

Стевиозидът е прах, който се извлича от стевия. Той е 101% натурален продукт и има следните полезни свойства:

• храбро се бори с гъбички и микроби, чиято храна е захарта;
• калорично съдържание - почти нула;
• мега-сладък (300 пъти по-сладък от обикновената захар);
• не е чувствителен към високи температури и следователно е подходящ за използване при готвене;
• абсолютно безвреден;
• добре се разтваря във вода;
• Подходящ за диабетици, тъй като не е въглехидратен по природа и не предизвиква отделяне на инсулин, нормализира нивото на глюкозата в кръвта.

Стевиозидът съдържа вещества, които спомагат за отхрачването на храчките. Наричат ​​се сапонини (лат. sapo – сапун). С присъствието им в организма се засилва секрецията на стомаха и всички жлези, подобрява се състоянието на кожата, отоците изчезват по-бързо. Освен това помагат много при възпалителни процесии подобряване на метаболизма.

За разлика от други подсладители, стевията може да се консумира дълги години, тъй като не е вредна и не причинява странични ефекти. Доказателство за това са многобройни световни проучвания.

Стевия се използва за възстановяване на ефективността щитовидната жлеза, както и при лечение на заболявания като остеохондроза, нефрит, панкреатит, холецистит, артрит, гингивит, пародонтоза.

Лекарите препоръчват комбинирането на противовъзпалителни лекарства със стевия, тъй като тя предпазва от възпаление. вредни ефектистомашна лигавица.

Вреди и противопоказания на стевия

Повтарям, че стевия, за разлика от захарта и други заместители на захарта, не може да причини никаква вреда. Това казват много изследователи.

Възможна е само индивидуална непоносимост към тази билка. Бременните жени и кърмачките, както и малките деца трябва да приемат стевия с повишено внимание.

Всички обичаме да ядем сладко. Някои хора дори понякога имат чувството, че не могат без сладко. Но не пренебрегвайте здравия си разум. Погрижете се за себе си и здравето си, приятели.

Къде мога да намеря истински подсладител със стевия?

Поръчвам подсладител стевия. Това естествен подсладителперфектно замества захарта в напитките. И продължава дълго време. Природата се грижи за нас

Честно казано, удоволствието ми от тази медена билка няма граници. Тя наистина е чудо на природата. Като дете можех да изям всички бонбони, които Дядо Коледа ми донесе наведнъж. Обичам сладкиши, но сега гледам да стоя далеч от тях, защото рафинираната захар (захароза) е зло.

Това може да е гръмко твърдение, но за мен е вярно. Затова сладката билка стевия стана божи дар за мен. главни букви"Н".

Денис Стаценко беше с вас. Здравословен начин на живот на всички! ще се видим

vedizozh.ru

Стевия: ползи и вреди, прегледи, лечебни свойства, мнения на лекари

Зеленчуков святбогати и разнообразни. Най-простите и достъпни растения често се крият най-голямото числополезни вещества, които са постоянно необходими на хората. Сега обществото предпочита да бъде лекувано химикалии не губете време в изучаване и събиране на лечебни растения. Но знаете ли, че много от закупените скъпи лекарства са базирани на естествени суровини?

Най-често традиционната медицина използва лайка, градински чай, дъбова кора, маточина, мента, невен. И ето още един полезно растениекойто се използва широко алтернативна медицина, не всички чуха.

Става въпрос за естествен подсладител– стевия (или медена трева), която не само е богата на стевиозид, но и помага за предотвратяване на редица заболявания и укрепва имунната система.

Хората, които контролират теглото си и тези с диабет трябва да са запознати със стевия, защото тази нискокалорична и естествено сладка билка може да подобри вкуса на чай, кафе, десерти или печива. И съставът на стевия заслужено позволява да се нарече един от най-ценните лечебни растения.

Това лесно за отглеждане растение произхожда от Централна и Южна Америка, където стевията е била използвана от местните хора за хранителни цели и за приготвяне на отвари. Ползите и вредите от стевия бяха открити за европейците едва в началото на миналия век.

Стевията е многогодишно растение от семейство Сложноцветни и има повече от 500 разновидности. В дивата природа растението може да достигне половин метър височина, но култивираните сортове стевия растат много по-високи. Стевията има малки листа, а билката цъфти с малки бели цветчета.

Стевия вирее най-добре в свеж въздух, обича слънце и обилно поливане. Отглеждайте я личен парцелНяма да е трудно, а семена от стевия могат да бъдат закупени във всеки специализиран магазин.

За промишлени цели стевията се отглежда в Крим и Краснодарски край. Тя е търсена в Хранително-вкусовата промишленост, козметология, но най-често стевията се използва за медицински цели. Високо съдържание естествени стевиозиди, които са няколкостотин пъти по-сладки от обикновената захар, ви позволява да преминете на диета, без да се отказвате от сладкото. И дори да подобрите здравето си, защото стевията има благотворен ефект върху панкреаса, подобрява храносмилането и апетита, помага при хипертония и диабет. Обвивките със стевия и маските, базирани на нея, стягат порите, почистват и дезинфекцират кожата, ускоряват заздравяването на рани.

IN народна медицинаСтевия се продава под формата на таблетки, захароподобен прах, течен сироп (екстракт от стевия) и изсушени листа. Но най-ценени са свежите листа от стевия, отгледани у дома. Тяхната естествена сладост ви позволява да подобрите вкуса на салати, десерти, напитки и дори печива или конфитюр, тъй като стевиол гликозидите запазват всичките си предимства и не се разрушават дори при температури до 180°.

Състав и ползи от стевия

Стевия принадлежи към класа на най-нискокалоричните продукти, тъй като 100 г от тази билка съдържат само 18 калории! По този показател то изоставя дори прясното зеле със своите 23-28 kcal.

Включвайки стевия в диетата си, можете не само да я разнообразите, но и да ускорите разграждането на мазнините. Така че тези, които губят тегло, определено трябва да обърнат внимание на това растение.

Ползите от стевията са свързани с нейния уникален състав. Съдържа много витамини (рибофлавин, C, B6, K, бета-каротин, никотинова киселина) и минерали (флуор, селен, калций, хром, манган, алуминий, фосфор, кобалт), полизахариди, гликозиди, фибри, танини, растителни мазнини, арахидонова киселина, флавоноиди, етерични масла (камфорово масло, лимонен), пектин, аминокиселини и полезни горчивки.

Какви са ползите от стевията:

Стевията се превръща в истинско спасение за хората с диабет и които не могат да си представят живота без сладкиши. Много производители го добавят към диабетични продукти – шоколад, бисквити, кисело мляко. Естествената сладост на стевията не вреди на диабетиците, организмът им реагира добре на този подсладител.

Вредна ли е стевията, противопоказания за употреба?

Това лечебно растениепочти няма забрани за консумация. Що се отнася до прясното растение, единственото противопоказание може да бъде индивидуалната непоносимост към стевия. При поява на алергия консумацията му трябва да се спре. В началото на приема др негативни реакциипод формата на лошо храносмилане, подуване на стомаха или чревни разстройства, световъртеж, болка в мускулите. Ето защо трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да добавите стевия към вашата диета.

Не трябва да злоупотребявате със стевия и да я добавяте към всички ястия без изключение, защото реакциите към излишък от сладки храни, дори и с такива естествен подсладител, може да бъде и най-непредвидимият.

Не забравяйте, че стевията води до намаляване на захарта, така че докато я приемате, трябва постоянно да проверявате количеството й в кръвта.

Хората с хипотония също трябва да консумират стевия внимателно, за да избегнат по-нататъшно понижаване на кръвното налягане.

Ако купувате стевия в аптеката под формата на таблетки или прах, уверете се, че те не съдържат метанол и етанол, които обикновено се използват за намаляване на сладостта на получения екстракт от стевия. Техните токсични ефекти могат да навредят на тялото.

Всички вече са чували.

Нормалните родители възпитават това в децата си от много ранна възраст.

Мисля, че има много такива сред моите читатели☺

Наистина се надявам.

Затова всеки, който мисли по този въпрос, търси здравословни, безвредни алтернативи на сладката отрова. И аз не съм изключение.

Винаги ми се струваше, че сред огромния брой подсладители няма нищо естествено, а само това, което е синтезирано от сложни химически вещества. Оказа се, че има!!!☺

Това е подсладител - стевия - сладка билка!!!

Заместител на захарта, който стана много разпространен през последните няколко години.

това е 100% натурален продукт, съдържащи нула калории, с редица ползи за здравето.

Полезните свойства на стевия са потвърдени в огромен брой изследвания.

От тази статия ще научите:

Сладък билков подсладител стевия

Стевия е (лат. Stévia) род многогодишни растения от семейство Сложноцветни, или Сложноцветни, който включва около 260 вида билки и храсти, растящи в Южна и Централна Америка, чак на север до Мексико.

Растение Стевия - Ботаническа информация

Стевия (наричана още медоносна билка) е многогодишно растение, произхождащо от полувлажните субтропични райони на Парагвай и Бразилия.

Дивите растения се срещат в кисели почви, които са постоянно влажни, но не са наводнени, често в близост до блата и потоци, където почвата е по-богата на пясък.

Не обича трева голям бройвода, така че влагата в корените ще стимулира развитието на гниене и болести.

завод в природни условияспособни да растат в топлите географски ширини на територията Руска федерация, но отглеждането на стевия на открито е възможно само в най-южните райони.

Растението обаче се вкоренява добре у дома, но изисква сериозно внимание.

В страните, където расте стевията, дните са кратки, топли и много влажни, така че е необходимо да се създадат точно такива условия.

За да се поддържа необходимата влажност на въздуха, стевията може да се отглежда под капак или в нещо като мини-оранжерия, чиято вътрешна температура трябва да бъде 20-26 градуса.През лятото растението изисква затъмняване, а през зимата използването на допълнително осветление.

Струва ми се, че въпреки някои трудности си струва да се опитате да получите този южен гост на балкона или в апартамента си, защото семената му вече могат да бъдат закупени в почти всеки град☺

Подсладител Стевия ползи и вреди

Активните съединения на растението са стевиол гликозиди, главно стевиозид и ребаудиозид, които имат сладък вкус. Представете си – те са 150 пъти по-сладки! А освен това са и термостабилни, тоест не се подлагат на ферментация.

Стевиозидите имат незначителен ефект върху количеството глюкоза в кръвта, което прави стевията привлекателна за хора на диети с ниско съдържание на въглехидрати.

За отслабване много хора използват това растение, тъй като то перфектно премахва токсините от тялото, освен това е сладко и нискокалорично.

Химичен състав на листата на стевия

Стевия е много богата на антиоксиданти - съдържа:

• рутина
• кверцетин
• фосфор
• калций
• калий
• магнезий
• селен
• витамини А, Е, С, група В.

Стевия билка - полезни свойства

Защо подсладителят стевия е толкова полезен?

1. Растението помага за понижаване на кръвното налягане до нормалното. Хипертонията е важен рисков фактор за мнозина опасни заболяваниякато сърдечни заболявания, инсулт и бъбречна недостатъчност. В резултат на изследването се установи, че редовна употребаСтевиозидът като подсладител помага за понижаване на кръвното налягане.
2. Стевията може да намали кръвната захар, което е важно за диабета.Диабет тип II вече се превръща в опасно и много често срещано заболяване. Проучванията показват, че стевиозидът може да увеличи количеството инсулин, както и да направи клетките по-чувствителни към неговите ефекти. Но все пак, ако имате такова сериозно заболяване, трябва да се консултирате с лекар, преди да използвате препарати със стевия.
3. Stevioside също така намалява количеството на окисления холестерол в кръвта, което помага за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система.
4. Също така, лечебните свойства на стевията включват противовъзпалителни, противоракови, диуретични и имунитет-укрепващи ефекти.
5. При рани и изгаряния можете да налагате увредената кожа с измити и намачкани листа от растението, тъй като има силно бактерицидно действие.

Но по време на бременност не бих рискувала да злоупотребявам със стевия. Свойствата на билката обаче все още не са напълно проучени, няма дългосрочни обширни научно изследване. Следователно, защо да поемаме рискове?

Подсладител Стевия - как да използвате?

Стевия може да се използва във всички рецепти, които използват захар ☺

Когато използвате растението за готвене, трябва да запомните, че екстрактът от стевия е поне 100 пъти по-сладък от захарта, така че там, където е необходима чаша пясък, ще са достатъчни две чаени лъжички.

Можете да го добавяте към смутита, кисели млека, кафе, да правите чай и много други напитки от него, да готвите и печете пайове с него от безглутеново брашно.

Освен това е отличен заместител на захарта сладкарски изделия.
Следователно как да използвате стевия зависи от вас.

Друг плюс е, че при нагряване свойствата на билката не се променят, така че може спокойно да се използва за продукти, подложени на термична обработка.

Чай със стевия

Чаят със стевия се приготвя по следния начин: една чаена лъжичка сухи листа се запарват с чаша вряла вода и се оставят за половин час. Или можете веднага да закупите готов билков чай ​​във филтърни торбички.

Видео за полезните свойства на стевията и нейната употреба

Не пропускайте да гледате това видео за полезните свойства на стевията и да научите още повече. интересна информация!

Заменете захарта със сладко растение

Съвременната индустрия е много полезна за тези, които нямат възможност да отглеждат трева у дома или да я купуват пресни или сушени.

Днес много подсладители, направени от стевия, се произвеждат на прах, екстракти и таблетки.

Важен момент - силно съветвам да не смесвате стевия и мляко; в този случай вредата от растението ще бъде забележима. Ако направите това, има много голяма вероятност от диария, а това, разбирате ли, не е приятно.

Къде да купя подсладител стевия?

Тук намерих огромен избор от стевия. Има и стевия под формата на сушени билки (насипно и във филтърни пакетчета за чай) и таблетирани подсладители със стевия. И ние сме доволни не само от богатия асортимент, но и от разумната цена на продуктите.

Накратко, след като прочетете статията, мисля, че разбирате - стевията е много прекрасно растение. Сладко, здравословно и можете да го отгледате сами.

Опитайте подсладителя стевия и не го яжте вредна захар!!! Моля!☺

Алена Яснева беше с вас, успех и сладко настроение на всички!

Веднъж в приятелски кръг за първи път чух, че има билка, чаят от която, когато се вари, става сладък, без да се добавя захар. И не че бях изненадан, дори не повярвах веднага. „Играят ме по всякакъв начин“, помислих си тогава и веднага зададох въпрос на Google (това правя винаги, когато се съмнявам в нещо или не знам нещо). За моя приятна изненада това се оказа вярно. Така научих, че има сладка билка, наречена стевия. Тази статия ще ви разкаже за ползите и вредите от стевията, както и за нейните лечебни свойства.

Опитвам се да се храня здравословно и следователно минимизирам количеството захар, което тялото ми приема. Stevia в това отношение се превърна в нещо като спасител за мен, защото обичам да пия сладък чай повече от несладък чай.

Стевията е сладка билка, която расте в малък храст с височина от 60 см до 1 м. Сладостта на стевията е в листата. Естественото местообитание на това растение е Южна Америка (Парагвай, Бразилия).

Когато светът научи за ползите от стевията, тя започна да се отглежда в индустриални количества на други континенти. Така тази трева се разпространи по целия свят.

Ползи от стевия

За един възрастен нормата за консумация на захар на ден е 50 г. И това взема предвид целия „захарен свят“: бонбони, шоколад, бисквити и други сладкиши.

Ако вярвате на статистиката, тогава всъщност европейците ядат средно около 100 г захар на ден всеки ден, американците - около 160 г. Знаете ли какво означава това? Рискът от развитие на заболявания при тези хора е много висок.

Най-много страдат лошите кръвоносни съдове и панкреасът. След това излиза настрани под формата на инсулти, инфаркти, диабет и хипертония. Освен това съществува риск да останете без зъби, да започнете да пълнеете и да остареете преждевременно.

Защо хората толкова много обичат сладкото? Има две причини за това:

1. Когато човек яде сладко, тялото му започва бързо да произвежда хормони на радостта, наречени ендорфини.
2. Колкото повече и по-дълго човек консумира сладко, толкова по-зависим става. Захарта е лекарство, което се инкорпорира в тялото и изисква многократна доза захар.

За да се предпазите от вредата на захарта, най-полезната и здравословна от които е стевията, сладка медоносна билка, която е 15 пъти по-сладка от обикновената захар.

Но в същото време стевията има почти нулево съдържание на калории. Ако не ми вярвате, ето доказателството: 100 g захар = 388 kcal; 100 g суха билка стевия = 17,5 kcal (като цяло нищо в сравнение със захарозата).

Полезни вещества в състава на билката стевия

1. Витамини A, C, D, E, K, P.

2. Етерично масло.

3. Минерали: хром, йод, селен, натрий, фосфор, калций, калий, цинк, желязо, магнезий.

4. Аминокиселини.

5. Пектини.

6. Ребаудиазид.

7. Стевиозид.

Стевиозидът е прах, който се извлича от стевия. Той е 101% натурален продукт и има следните полезни свойства:

• храбро се бори с гъбички и микроби, чиято храна е захарта;
• съдържание на калории - почти нула;
• мега-сладък (300 пъти по-сладък от обикновената захар);
• не е чувствителен към високи температури и следователно е подходящ за използване при готвене;
• абсолютно безвреден;
• добре се разтваря във вода;
• Подходящ за диабетици, тъй като не е въглехидратен по природа и не предизвиква отделяне на инсулин, нормализира нивото на глюкозата в кръвта.

Стевиозидът съдържа вещества, които спомагат за отхрачването на храчките. Наричат ​​се сапонини ( лат. sapo - сапун). С присъствието им в организма се засилва секрецията на стомаха и всички жлези, подобрява се състоянието на кожата, отоците изчезват по-бързо. Освен това помагат изключително много при възпалителни процеси и подобряват метаболизма.

За разлика от други подсладители, стевията може да се консумира дълги години, тъй като не е вредна и не предизвиква странични ефекти. Доказателство за това са многобройни световни проучвания.

Стевия се използва за възстановяване на функционирането на щитовидната жлеза, както и при лечение на заболявания като остеохондроза, нефрит, панкреатит, холецистит, артрит, гингивит и пародонтоза.

Лекарите препоръчват да се комбинират противовъзпалителни лекарства с употребата на стевия, тъй като тя предпазва стомашната лигавица от вредното им въздействие.

Вреди и противопоказания на стевия

Повтарям, че стевия, за разлика от захарта и други заместители на захарта, не може да причини никаква вреда. Това казват много изследователи.

Възможна е само индивидуална непоносимост към тази билка. Бременните жени и кърмачките, както и малките деца трябва да приемат стевия с повишено внимание.

Всички обичаме да ядем сладко. Някои хора дори понякога имат чувството, че не могат без сладко. Но не пренебрегвайте здравия си разум. Погрижете се за себе си и здравето си, приятели.

Къде мога да намеря истински подсладител със стевия?

Поръчвам подсладител стевия Тук. Този естествен подсладител е отличен заместител на захарта в напитките. И продължава дълго време. Природата се грижи за нас

Честно казано, удоволствието ми от тази медена билка няма граници. Тя наистина е чудо на природата. Като дете можех да изям всички бонбони, които Дядо Коледа ми донесе наведнъж. Обичам сладкиши, но сега гледам да стоя далеч от тях, защото рафинираната захар (захароза) е зло.

Това може да е гръмко твърдение, но за мен е вярно. Затова сладката билка стевия стана за мен просто Находка с главно Н.

Денис Стаценко беше с вас. Здравословен начин на живот на всички! ще се видим

Стевия или медена трева се използва като подсладител в нискокалорични диети, напитки и спортно хранене. В материала ще разберете дали тази билка наистина има толкова много полезни свойства, колкото се казва, какви са противопоказанията за стевия и екстракта от това растение, плюсове, минуси, както и рецензии.

Страстта на човека към захарта доведе до глобална зависимост. Повечето от нас не могат да си представят деня си без захар. Добавя се към почти всички видове хляб, дори към най-обикновените питки, проверете състава просто за забавление.

Проблемът е, че по-рано, само преди няколкостотин години, хората все още не са се научили как да произвеждат захар в индустриален мащаб и тялото получава малко количество захароза и фруктоза от плодове и мед. Но с напредъка дойде изобилието от захар, което доведе до болести, за които не беше чувано досега, защото това е една от най-вредните съставки в храната.

Днес тенденциите са точно обратните. Опитваме се да се храним по-здравословно и естествено и за това много хора се отказват напълно от захарта, особено привържениците на палео диетата. Медената трева и екстрактът от нея са резултат от дългогодишно търсене на естествено и безопасно вещество, което да замести вредната захар.

Какво е стевия. Приложение и свойства

Стевия е многогодишно растение, което включва повече от сто различни видовебилки и храсти. Тази билка расте в Южна Америка. Получава името си от името на професор Стевус, който пръв започва да го изучава през шестнадесети век.

Особеността на билката стевия е, че тя синтезира сладки гликозиди и по-специално стевиозид, вещество, благодарение на което листата и стъблата на стевия имат сладък вкус. Векове наред индианските племена в Южна Америка са използвали листа от стевия, за да придадат сладък вкус на любимия си чай мате. Има доказателства, че тези племена също са използвали стевия като лекарство, за лечение на киселини, например.

Стевията е 20 пъти по-сладка от обикновената захар, но не повишава нивата на инсулин в кръвта, поради което екстрактът от тази билка стана толкова популярен. Стевиозидът е безопасен за диабетици, но поне, много проучвания показват това.

важно! Самата трева е сладка и не е вредна, дори може да съдържа малко полезен материал, но ако говорим за стевиозид, за екстракт от стевия, тогава мненията са много разделени. За да се получи екстракт, например в Coca-Cola, медената трева преминава през над 40 етапа на обработка, по време на които се използват ацетон, етанол, метанол, ацетонитрил и изопропанол. Някои от тези вещества са известни канцерогени.

Оказва се, че трябва да изберете екстракт от стевия много внимателно, в противен случай няма да получите никакви ползи.

• Приложение

Основно стевията се използва като подсладител, от медоносната билка се правят сиропи и кристализирани екстракти, листата на стевия се изсушават и се смилат на фин зелен прах, който се използва и като заместител на захарта. В аптеките можете да намерите и чай от листа на стевия.

Видео: Стевия - подсладител номер 1

Индийските племена добавяли пресни листа от медена трева към своите напитки, така че дори и сега това е може би най-доброто и най- естествен начинизползване на стевия.

Стевиозидът е много популярна добавка в Япония. Тази страна е най-големият потребител на медена трева. Екстрактите от стевия се добавят към различни ястия и консерви. Освен това стевиозидът е одобрен в редица страни като хранителна добавка и е популярен в Южна Кореа, Китай и Тайван.

Вкъщи сладка трева, тя е известна като лек за диабет, въпреки факта, че проучванията показват само безопасността на употребата на стевия за диабет, но не и лек.

Ползи от стевия:

• сладост
• Естественост
• Не повишава кръвното налягане
• Полезен за диабетици
• Има нула калории
• По-малко токсични от синтетичните подсладители
• Не предизвиква странични ефекти
• Почти няма противопоказания
• Достъпна цена

минуси:

• Билков вкус
• Не можете да направите карамел, както със захар.

В средата на 2004 г. експертите на СЗО временно одобриха стевията като Хранителни добавкис допустим дневен прием на глюкозиди до 2 mg/kg.

Противопоказания и вреда

Учените, които са провели изследвания върху стевиозида, предупреждават, че веществото може да бъде токсично, ако се консумира в големи количества. Както при захарта и солта, важно е да я поддържате умерено и да не добавяте повече от една лъжица стевия на ден към храната си.

Много хора изпитват алергични реакции след консумация на стевия и стевиозид. Stevioside също не се препоръчва за бременни и кърмещи жени, тъй като въпросът за ефекта на медоносната билка и нейните производни върху развитието на плода досега е много малко проучен.

Когато избирате подсладител на основата на стевия, е важно да обърнете внимание на съдържанието. Много често има много повече допълнителни съставки и овкусители от самия продукт.

Всичко, което трябва да знаете за стевията. Въпрос отговор

• Безопасна ли е стевията?

Като цяло това е естествен продукт, който се използва за храна от южноамериканските племена в продължение на много векове. Екстрактът от стевия и стевиозидът са тествани повече от веднъж и засега можем да кажем с увереност, че не са открити доказателства за токсичност или канцерогенност при ежедневен прием. допустима норма. Винаги обаче трябва да проверявате състава на заместителите на захарта стевия за наличието на здравословни съставки. Изберете възможно най-естествения продукт, без овкусители и оцветители.

• Колко стевия можете да консумирате на ден?

На въпроса колко стевия можете да консумирате на ден, всеки диетолог ще отговори, че не трябва да залагате много на медоносната билка. Ако решите да се подложите на диета, тогава трябва да се опитате да премахнете напълно захарта и да използвате стевия само понякога, когато наистина искате нещо сладко, но нямате под ръка мед или няколко сушени фурми.

Максималната доза стевиозид на ден е 2 грама, което отговаря на приблизително 40 грама захар (1 равна супена лъжица).

• Възможно ли е да се замени захарта със стевиозид?

Разбира се, че можете, важно е само да запазите пропорциите. Така прясната и изсушена медена билка е 10-15 пъти по-сладка от обикновената захар, а чистият стевиозид се счита за 200 пъти по-сладък, това трябва да се има предвид.

• Съдържание на калории

Със стевиозид изобщо няма калории. В прясната трева може да има малко, тъй като всички растения съдържат хранителни вещества. Но като се има предвид, че поради сладостта си стевията се използва в много малки количества, броят на калориите се доближава до нула.

• Може ли стевия да се използва при готвене и печене?

Задължително. Само че, както вече знаем, не можете да направите карамел от стевия, но иначе е така добър заместителзахар, която може да се добави към всяко ястие. Атлетите обичат да подслаждат протеиновите си шейкове малка сумастевиозид. Медената трева ще бъде отлична ароматизираща добавка в рецепти за смути за отслабване .

• Стевията съдържа ли витамини и минерали?

Прясната медена трева съдържа много хранителни вещества, но изброяването и изучаването им не е толкова важно и ето защо. За да подсладите чаша чай ви трябва само 1 лист стевия. В такова количество продукт наличието на витамини и минерали е просто незначително, а в екстракта от стевия и стевиозида не остават витамини след обработка. Това е просто добър заместител на захарта, а ние търсим витамини и минерали в зеленчуците и плодовете.

• Как да си направим сироп от стевия?

Приготвянето на сироп не може да бъде по-лесно. За да направите това, изсипете връзка листа от стевия или чаша сухи листа в две чаши. студена водаи оставете на тъмно и хладно място за 48 часа. След това се прецежда, добавя се още 1 чаша вода и се вари на тих огън 20 минути. Този сироп може да се съхранява в хладилник 2 седмици.

Видео: Как да отгледаме стевия

• Къде да купя стевия?

За щастие продуктът стевия се предлага и продава в много онлайн магазини, но има един проблем. Все още не съм намерил нито един екстракт или билков мед на прах, който да не съдържа овкусители и други съмнителни добавки като силициев диоксид. Затова моето лично мнение и препоръка е да си купите сухи листа от стевия, или прах от листа от стевия, а за най-смелите, разбира се, можете да започнете сами да отглеждате медоносна билка.

Днес стевията е най-добрият съществуващ заместител на захарта; тя не е токсична, когато се приема в съответствие с дневна норма, не предизвиква странични ефекти, полезен е за пациенти с диабет и желаещи да отслабнат.

Стевия ребаудиана
Таксон:семейство Астер ( Сложноцветни) или сложноцветни ( Сложноцветни)
Други имена: медена трева, сладко двугодишно
Английски: Стевия, сладки листа от Парагвай, азукакаа, Capim Doce, Erva Doce, сладка билка, мед Йерба, медени листа, бонбонени листа

Описание

Стевията е многогодишен тревист храст, който достига до 1 м височина и има листа с дължина 2-3 см.
Стевията е субтропично растение, което изисква полувлажен климат със средна температура 24°C. За да расте и да процъфтява, се нуждае от около 140 mm валежи годишно. Предпочита песъчливи или глинести, кисели, постоянно влажни, но не наводнени почви. Стевия не понася засолени почви. Стевия се размножава чрез семена, деление на корени и стъблени резници. Това прекрасно растениеизвестен още като "медено листо", "сладко листо" и "сладка трева".

Разпръскване

Предполага се, че стевията е родом от северните райони на Южна Америка. Стевията също се среща диворастяща в планините на Амамбай и Игуасу (границата между Бразилия и Парагвай).
Отглежда се за търговски цели в много части на Бразилия, Парагвай, Уругвай, Централна Америка, Израел, Тайланд и Китай.
Има около 80 диви вида стевия Северна Америкаи още около 200 вида в Южна Америка. Stevia Rebaudiana обаче е единственият видкойто има естествена интензивна сладост и може да замени изкуствените подсладители.

От историята

Че само едно листо може да подслади цяла тиква, пълна с горчив чай ​​Йерба мате.
Стевия е открита през 1887 г. от южноамериканския натуралист Антонио Бертони. Някои от най-ранните статии за стевията са публикувани в началото на 1900 г.

Химичен състав на стевия

Повече от 100 фитохимикала са открити в стевията. Богат е на терпени и флавоноиди. През 1931 г. гликозид т.нар стевиозид, който се съдържа в количество от 6-18% в листата на стевията и е 300 пъти по-сладък от захарта. Установено е, че суровите листа от стевия и билковият прах (зелен) са 10-15 пъти по-сладки от захарта.
Други сладки дитерпенови гликозиди, открити в стевия: стевиол биозид, ребаудиозид A-E, дулкозид A

Основните химикали, съдържащи се в стевията: апигенин, аустроинулин, авикуларин, бета-ситостерол, кафеена киселина, кампестерол, кариофилен, центауреидин, хлорогенова киселина, хлорофил, космозиин, цинарозид, даукостерол, дитерпенови гликозиди, дулкозид АВ, феникулин, мравчена киселина, хуминови киселини, гиберелин, индол-3 -ацетонитрил, изокверцитрин, изостевиол, янол, кемпферол, каурин, лупеол, лутеолин, полистахозид, кверцетин, кверцитрин, ребаудиозид A-E, скополетин, стеребин AG, стевиол, стевиол биозид, стевиомонозид, стевиозид, стевиозид-3, стигмастерол, умелиферон и ксантофи ll .
Минерални соли (калций, магнезий, калий, фосфор, цинк, желязо, кобалт, манган).

Фармакологични свойства на стевия

Хипогликемично, хипотензивно (понижава кръвното налягане), кардиотонично, антимикробно, антибактериално, против дрожди, противогъбично, антивирусно, заздравяващо рани, тонизиращо, подсладително,

Приложение в медицината

Има много медицински приложениястевия ( Стевия ребаудиана):
.
.
Стевия ви помага да отслабнете наднормено теглои намаляване на апетита Вредни храни(тялото не усвоява подслаждащите компоненти на стевията и следователно консумацията на калории е нула).
Доказано е, че добавянето на стевия към вода за уста и паста за зъби подобрява оралното здраве.
Напитките, предизвикани от стевия, водят до и стомашно-чревни функции.
Антибактериалните свойства на стевия помагат за предотвратяване на леки заболявания и се използват за лечение на леки рани.
Стевия помага при различни кожни заболявания.

Стевия се препоръчва и одобрена като хранителна добавкаАмериканската администрация по храните и лекарствата (US FDA).
В САЩ стевията се използва предимно като заместител на захарта. Около 1/4 чаена лъжичка листа (или цяло листо) е еквивалентно на около 1 чаена лъжичка захар.

Биологична активност и клинични изследвания

Естественият, безкалоричен подсладител предизвика голям интерес и изследвания.

Токсикологични изследвания, проведени върху плъхове, зайци, морски свинчетаи птици, нетоксичността на стевиозида беше потвърдена. Освен това е доказано, че стевиозидът не провокира мутагенни промени в клетъчно нивоили по някакъв начин засяга плодовитостта. Установено е, че естествените естествени листаСтевията е нетоксична и няма мутагенна активност.
Повечето клинични проучвания върху плодовитостта показват, че листата на стевия не влияят върху плодовитостта на мъжете и жените. Въпреки това, едно проучване установи, че водният екстракт от листата на стевия намалява нивата на сперматозоидите при мъжки плъхове.

Бразилски учени отбелязват способността на стевиозида да понижава систоличното кръвно налягане при плъхове през 1991 г. След това през 2000 г. е проведено двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, в което са участвали 106 китайски пациенти с хипертония (мъже и жени). Субектите получават капсули, съдържащи стевиозид (250 mg) или плацебо (илюзия лекарствен продукт) три пъти на ден. След три месеца систоличното и диастоличното кръвно налягане на групата на стевиозид намалява значително и ефектът се запазва през цялата година. Изследователите заключават, че стевиозидът се понася добре и ефективни средства, което може да се разглежда като алтернатива или допълнителна терапияза пациенти с хипертония.
Малко по-ранни проучвания на екстракт от стевия, както и изолирани гликозиди, демонстрират хипотензивни и. При хипертонияПри плъхове екстрактът от листа на стевия увеличава бъбречния плазмен поток, потока на урината, екскрецията на натрий и скоростта на филтрация.

Друга група учени от Дания през 200 г. тестваха хипогликемичните свойства на гликозидите, отделни химикали, съдържащи се в стевията. Те заключиха, че стевиозидът и стевиолът са способни да стимулират секрецията на инсулин чрез пряко действиекъм бета клетките. "Резултатите показват, че стевиозидът и стевиолът имат потенциал като хипогликемични средства при лечението на диабет тип 2."
Бразилски екип от изследователи отбелязва, че водните екстракти от листата на стевия причиняват хипогликемичен ефект и повишават глюкозния толеранс при хората, съобщавайки, че "плазмените нива на глюкоза са значително намалени по време на опита и след нощно гладуване при всички доброволци."
В друго проучване нивата на кръвната захар на човек са намалени с 35% 6-8 часа след това перорално приложениеекстракт от листа на стевия.

В друго проучване стевията демонстрира антимикробни, антибактериални, антивирусни и антигъбични свойства.
Проучване показа, че водният екстракт от стевия помага за предотвратяване на зъбния кариес чрез инхибиране на бактерията Streptococcus mutans, която стимулира образуването на плака. Освен това през 1993 г. е подадена заявка за патент в САЩ, която твърди, че екстрактът от стевия има свойства и е ефективен при различни кожни заболявания (акне, обриви, сърбеж) и заболявания, причинени от циркулаторна недостатъчност.

Противопоказания

Листата на стевия (в дози, по-високи от необходимите за подслаждане) имат хипогликемични ефекти. Диабетиците трябва да използват големи количества стевия с повишено внимание и да следят нивата на кръвната си захар; може да се наложи корекция на приеманите лекарства.
Също така листата на стевия (в дози, по-високи от необходимите за подслаждане) имат хипотензивен ефект(намалява кръвното налягане). Хората с ниско кръвно наляганеи тези, които приемат антихипертензивни лекарства, трябва да избягват употребата им голямо количествостевия и контролира нивата на кръвното налягане.

Използване на стевия във фермата

В продължение на почти 20 години милиони потребители в Япония и Бразилия, където стевия е одобрена като хранителна добавка, са използвали екстракти от стевия като безопасен, естествен и безкалоричен подсладител. Япония е най-големият потребител на листа и екстракти от стевия в света. В Япония стевията се използва за подслаждане соев сос, кисели краставички, сладкарски изделия и безалкохолни напитки. Дори мултинационални гиганти като Coca-Cola (напитки), Wrigley's (дъвки) и Beatrice Foods (кисели млека) в Япония, Бразилия и други страни, където стевия е одобрена като хранителна добавка, използват екстракти от стевия за подслаждане на продукти (като заместител на изкуствените подсладители и захарин).

Лекарства със стевия

Екстракт от стевия(„Стевиасан“, Украйна) е комплексно билково лекарство на основата на билката стевия ( Стевия Ребаудиана Бертони) е зеленикаво-кафява, сладка течност, произведена по уникална технология, патентована в Украйна, която ви позволява да запазите всички свойства биологично активни веществапрясно растение.
Продуктът е 100% натурален, не съдържа химически добавки и консерванти. Екстрактът от стевия е цял склад от полезни биологично активни вещества: дитерпенови гликозиди - стевиозид, дулкозид, стелкобиозид, ребадиусид - в тази група има само 8 вещества. Дитерпеновите гликозиди - фитостероидите са близки по структура до човешките хормони и са строителен материалза синтеза на собствени хормони, както и за укрепване клетъчната мембрана. Екстрактът от стевия съдържа флавоноиди, сапонини, аминокиселини, особено голямо количество от антистресовата аминокиселина пролин, микроелементи Ca, K, Mg, Mn, витамини B, C, P.
Доказано е, че системната употреба на екстракт от стевия има положителен ефект върху всички видове метаболизъм, нормализира нивата на кръвната захар и холестерола, възстановява енергийния и минералния метаболизъм.
Механизмът на действие е да възстанови ензимните системи, да подобри функционирането на клетъчната мембрана, по-специално, подобрява трансмембранния трансфер на глюкоза, засилва глюконеогенезата и оптимизира адаптивния синтез на РНК и някои ензими. Доказано е, че употребата на екстракт от стевия води до стабилно възстановяване на всички ензими, участващи в енергиен метаболизъм. Процесите на липидна пероксидация, които играят важна роля в развитието патологични състоянияпоради образуването на голям брой свободни радикали. Използването на екстракт от стевия направи възможно нормализирането на процесите на липидната пероксидация и значително повишаване на нивото на коензим Q10.
Употребата на екстракт от стевия се проявява под формата на:
хипогликемичен ефект;
нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
възстановяване на макроорганични АТФ съединения, NADP като следствие от нормализирането на протеиновия метаболизъм;
намаляване на броя на свободните радикали поради нормализирането на процесите на липидната пероксидация;
възстановяване на клетъчните и хуморален имунитет;
възстановяване на транскапилярния обмен (възстановяване на микроциркулацията);
нормализиране на работата ендокринна система(нива на хормоните в кръвта).

Така екстрактът от стевия е посочен в комплексно лечениезаболявания, свързани с метаболитни нарушения в организма. Екстракт от стевия ефективно средство за защитазапазване на човешкото здраве, независимо от възрастта, в екологично неблагоприятни райони, се използва за:
захарен диабет;
заболявания на черния дроб и жлъчните пътища (дискинезия, холецистит, холангит);
заболявания на панкреаса (панкреатит, диспанкреатизъм);
атеросклероза, хипертония от различен произход;
затлъстяване от хранителен произход;
намален имунитет;
заболявания стомашно-чревния тракт(гастрит, гастродуоденит, дисбактериоза);
заболявания на женската и мъжката репродуктивна система;
заболявания на устната кухина (кариес, стоматит);
заболявания на кръвта от различен произход;
дисфункция нервна система(неврози,