Ползите от шам-фъстъци: какво може да се излекува с ядки? За козметични цели се използва масло от такива ядки. Хранителна стойност и калорично съдържание на шам фъстък

В източните страни шам-фъстъкът е известен като "дървото на живота" и това име е напълно оправдано, тъй като ползите от шам-фъстъка са доказани многократно от науката. Далечен роднина на кашуто, истинският шам фъстък, расте на многостъблено дърво или храст с височина от 4 до 6 метра с ниска корона, доста гъста и с дълбоки пукнатини. Шам-фъстъкът е дълголетник и може да живее до 400 години, ако се създадат подходящи условия.

Признатият лидер в производството на шам-фъстък е Иран, на второ място е САЩ, а Турция е на трето място.

Ето как растат шам фъстъците. Събират се през нощта, тъй като отделените през деня етерични масла предизвикват интоксикация и главоболие.

Плодът на истинския шам фъстък е яйцевидна костилка с дължина до 2,5 см, семето е протеин. Вътрешна обвивкаможе да бъде жълто, червено или лилаво. Самата ядка е мазна, зеленикава на цвят.

Шам фъстъкът се нарича ядка само в кулинарията, от гледна точка на науката това е семе.

Времето за узряване на шам фъстъка е есента. Когато узреят, черупката се отваря леко, издавайки щракване.

Шам фъстък: ползи и състав

В древността шамфъстъкът е бил наричан „вълшебната ядка“.

Основната разлика между шамфъстъците и другите ядки е балансираната комбинация от калории и витамини, минерали и аминокиселини. Така че има много мед, фосфор, манган, магнезий и калий. Относно витаминен състав, това е витамин Е, известен със своите антиоксидантни свойства, и комплекс от витамини от група В (витамин В6 е най-представен) - в това шамфъстъкът може да се конкурира с телешки черен дроб. Така че, за да получите една четвърт от нормата на витамин В6, е достатъчно да ядете 10 ядки от шам фъстък дневно. Фенолните съединения, съдържащи се в този продукт, помагат на човек да поддържа младостта и здравето, предпазвайки клетките от свободни радикалинасърчаване на обновяването и растежа на клетките. Особено място в полезния състав на шам-фъстъка заемат лутеинът и зеаксантинът, които помагат за запазване на зрението остро, а костите и зъбите здрави.

Забавен факт: шамфъстъкът е един от малкото ядки, които съдържат лутеин и зеаксантин.

Говорейки за състава на шамфъстъците, не можем да не споменем фибрите. Съдържанието му в 30 грама от този продукт е приблизително равно на една порция овесена кашаи повече, отколкото в другите ядки - важен факт, защото, както знаете, често ни липсват фибри. А също и в полезен съставТези вкусни ядки включват фитостерол, който играе важна роля в премахването на лошия холестерол от тялото. Въглехидратният компонент на шамфъстъците е представен главно от захароза. Яжте малко количество отнишесте, фруктоза, глюкоза и малтоза. Благодарение на такъв богат състав, шамфъстъкът носи значителни ползи. На първо място, те перфектно задоволяват глада, възстановяват силата и помагат от много заболявания. Шам-фъстъкът има общоукрепващи и антиоксидантни свойства, препоръчва се за хранене на недохранени пациенти, спортисти и хора, които се занимават с умствена работа. Този продукт се използва и за лечение на дихателните пътища, укрепване на кръвоносните съдове. Шамфъстъкът се препоръчва и на тези, които се притесняват за здравето на черния дроб. А шамфъстъкът е признат афродизиак, който, разбира се, трябва да се хареса на мъжете. Ако ядете редовно тези ядки, проблемите с потентността ще ви заобиколят.

Вреда от шам фъстък

След като разказахме толкова много за ползите от шам-фъстъци, е невъзможно да не споменем възможна вреда, което може да причини на тялото прекомерна употреба на шам-фъстък. Възможни световъртеж и гадене. Страдащите от алергии също трябва да внимават с шамфъстъка, тъй като този продукт е мощен алерген. При деца с алергии шамфъстъкът може да предизвика анафилактичен шок. В допълнение към естествените шам-фъстъци се продават и осолени ядки - страдащите от алергия трябва да бъдат внимателни с тях, тъй като този продукт може да повиши кръвното налягане. Друг спорен момент е съдържанието на калории. От една страна, това е доста задоволителен продукт, който може да се използва като здравословна закуска. От друга страна, шамфъстъците са много калорични и затова не се препоръчва да злоупотребявате с тях, ако планирате да следвате диета и да отслабнете.

Как да избираме и съхраняваме шам-фъстъци

Зрелите шамфъстъци имат отворени черупки и са зелени на цвят. Колкото по-зелени са ядките на ядките, толкова по-вкусни са те. Вътрешната обвивка на зрелия шамфъстък трябва да е бежова, среща се и червено, но тук това предполага, че производителят е искал да скрие петната по ядките, които се появяват при ръчно бране по този начин. Днес шам-фъстъкът се бере предимно машинно и затова няма нужда да се боядисва. Не трябва да купувате ядки, ако миришете на плесен. Съхранявайте безсолните шамфъстъци във вакуумиран съд. Ако искате да удължите срока им на годност, сложете шамфъстъците фризерТам могат да се съхраняват до една година.

Шам-фъстък - буквално преведено от ирански звучи като "смеещ се орех". Той дължи такъв нежен прякор на малка пукнатина между две черупки, която смътно прилича на усмивка. Въпреки това, по едно време той носеше орех и друг не по-малко удивителен прякор - „вълшебен орех“, който му беше даден за повишено съдържаниевитамин Е и в резултат на това подмладяващ ефект върху клетките на тялото.

История на шамфъстъците

Шамфъстъкът много бързо завладя не само Иран, но и целия Близък изток и средиземноморското крайбрежие. По този въпрос дори има легенда за Савската царица, която забранила на простолюдието да ядат такива здравословни ядкив храната, давайки на шамфъстъка статут на кралска храна. Савската царица не беше единствената коронована особа, която изостави предпочитанието си към тази ядка. Известният вавилонски цар Навуходоносор заповядал да бъдат засадени шам-фъстък в неговите висящи градини на Вавилон.

Един от най-уважаваните в древен святсвойства на шам фъстък - тяхната практичност и лечебни свойства. Запасяване с храна дългосрочентърговци, изследователи и пътешественици винаги са ги вземали със себе си. Те бяха съхранявани доста дълго време, биха били подходящи за лечение на много заболявания по пътя, а също така не бяха лоши като оцветител.

В края на управлението на римския император Тиберий шам-фъстъкът за първи път идва в Европа (Италия), откъдето става известен в Испания и Португалия. Но в Северна Америка, където те са в не по-малко търсене, едва в средата на деветнадесети век. В нашата родина първите дървета от шам-фъстък са засадени в Крим близо до град Судак. Първите 15 от тях са засадени от известния и изключителен учен П. С. Палас. За съжаление диворастящите азиатски дървета, въпреки добрите метеорологични условия за тях, дават плодове, неподходящи за храна.

Интересното е, че шамфъстъкът може да се бере само през нощта. Това се дължи на факта, че дърветата от шам фъстък са най-добрите и слънчеви повишена температураотделят специфични етерични масла, миризмата на които предизвиква тежък световъртеж. Но това не е единствената уникална характеристика в производството на шам фъстък. Само тези ядки могат да се пекат и осоляват дори когато са с черупката.

Когато купувате шам-фъстъци, си струва да запомните, че средно една ядка се съхранява не повече от една година, а при нулева температура на въздуха по Целзий - до четири години. Трябва да са чисти и задължително една трета или една четвърт отворени, т.е. узрял. Има вкус на шамфъстък добро качестволеко сладък. В никакъв случай не трябва да са мухлясали или гранясали!

Шам фъстък на нашите маси

Вероятно е много по-лесно да се даде списък на тези кулинарни ястия, в които при никакви обстоятелства не може да има шам-фъстъци, отколкото да се изброят всички онези, където те се добавят. Използват се при производството на сирена, колбаси, разни сладкарски изделия. Добавят се към много азиатски ястия с птиче месо, салати и др. Шамфъстъкът може да се консумира не само с бира, но и с десерт или пенливо вино. За да направите това, те не се осоляват, а се обработват специално. лимонов сок.

Ползите от шамфъстък

Имат витамини и др полезни микроелементи: фибри, селен, калций, калий, магнезий, манган, цинк, биотин, мед, ниацин, танин, фитостероли, витамини В и Е.

Шамфъстъкът е много полезен за хора, страдащи от проблеми с сърдечносъдова системаИ диабет. Най-оптималната доза за понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола е 10 до 20 нуклеоли на ден.

Помагат и при болести. дихателни системи s, особено при тежък бронхит и дори туберкулоза. За да направите това, варете в една чаша мляко за 30 минути. следващата смес: 2 сушени смокини с 2 супени лъжици натрошени ядки шам фъстък. Препоръчително е тази смес да се яде поне веднъж на ден.

За инфекции устната кухина(стоматит или тонзилит), препоръчват се специални изплаквания на базата на орехови черупки. За да приготвите тинктурата ще ви трябва: натрошени черупки - 2 супени лъжици. л., 200 г водка. Тинктурата отлежава 2 седмици на тъмно, за предпочитане хладно място. След това трябва да се съхранява при същите условия.

Полезни свойствашамфъстъкът е жизненоважен за всички ученици и хора с постоянно умствено натоварване. Защо? Да, поради факта, че те подобряват работата на сърдечно-съдовата и дихателната системи, значително повишава мозъчна дейност, усещането за постоянно изчезва физическа умора, сякаш проблемите и смущенията в работата на черния дроб изчезват от само себе си.

Ядките от ядки се използват широко от жените за козметични цели. Това е улеснено известни свойствашамфъстък, за да се отървете от възрастови петнаи лунички.

Също така е научно доказано, че хората над 65-годишна възраст най-често губят зрението си поради недостатъчни количества зеаксатин и лутеин, които могат да бъдат повече от открити в шамфъстъка. Приемайки 10-15 ядки дневно, не можете да се тревожите за дистрофия на ретината и сенилна загуба на зрението.

Съдържание на калории - 556 kcal
Белтъчини - 20.27гр
Мазнини - 45,39 g
Въглехидрати - 22 g
Вода - 3,91гр
Витамин А - 21 мкг
В1 - 0,87 мг
B2 - 0,16 mg
В3 -1,30 мг
В6 - 1,70 мг
В9 - 51 мкг
Е - 2,29 мг
С - 5,59 мг
Магнезий - 120,9 мг
Желязо - 3,91 мг
Калий -1024,99 мг
Калций - 104,9 mg
Фосфор - 489,99 мг
Цинк - 2,19 mg
Натрий - 0,99 mg

Противопоказания за прием

Каквито и да са полезни шам фъстъци, не препоръчваме да ги използвате с редакторите на сайта www.site увеличено количество, тъй като протеинът на ядките е доста мощен алерген. Те се въвеждат в ежедневната диета много внимателно, ясно контролирани и не превишаващи допустима норма. Ако не спазвате дозировката, може да срещнете следните последствия: кашлица и кихане, кожен обрив, проблеми с храносмилането. Друг недостатък на ядката е високата й калоричност, така че максималният дневен прием на закуска не трябва да надвишава 30 г. Това е вярно, според материали, публикувани в американско списание Клинично хранене, такава доза е достатъчна за предотвратяване на импотентност, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. И така, вредата и ползите от шам-фъстъци са понятия, които вървят рамо до рамо.

Така че говорихме за ядките от шам фъстък, техните полезни свойства и противопоказания за употребата им. Ще добавя също, че е много желателно шамфъстъкът да се консумира като отделно хранене, а не като хапка с нещо друго. Между другото, хората, които се стремят напълно да изоставят животинските продукти, могат да ги заменят с шам фъстък в достъпна доза.

Шамфъстъците са обичани от мнозина заради тяхната специална вкусови качества, способността да се вземат ръце при отказване от пушенето и, разбира се, отлични лечебни свойства. Всички ядки се отразяват благоприятно на човешкото здраве, но шамфъстъкът ще "надмине" своите колеги. Нека да разгледаме какво стои в основата на всичко това.

Състав от шам фъстък

Ядките от този тип са храни с високо съдържание на мазнини. Но освен това, те са надарени с протеини, вода, пепел, захариди от естествен тип, растителни фибри, въглехидрати.

Шамфъстъкът натрупва много витамини, всички те имат положителен ефект върху работата важни системии органи. Витамините им заемат специално място в група В. Ядките не са лишени пантотенова киселина, рибофлавин, пиридоксин, тиамин, холин, ниацин. Също така има смисъл да се споменават ретинол, биотин, токоферол, аскорбинова киселина.

Почетно място в химическия списък на веществата заемат микроелементите. Трудно е да се изброят какво наистина няма в шамфъстъците. Тук калай, стронций, йод, кобалт, цинк, манган, титан, цирконий, алуминий, селен, ванадий. Също така си струва да се спомене мед, никел, бор, желязо, молибден.

Има по-малко макроелементи, но сред тях има калий, натрий, калций, хлор, фосфор, сяра, магнезий и силиций.

С цялото това разнообразие калоричното съдържание на шам-фъстъци е доста малко - само 557 единици на порция от 100 грама. Такива показатели за съдържание на калории в млечния шоколад. Маслото от шам фъстък има по-голяма стойност- 900 ккал.

1. Преди почистване на маслото свежие плътна субстанция на изразена Зелен цвят. След процеса на рафиниране съставът придобива жълтеникав цвят. Тази процедура насища маслото с мазнини полиненаситени киселини(линолова и олеинова).
2. Маслото от шам фъстък е по-търсено в света на козметологията. Известни производители активно добавят суровини към професионални инструменти. Предимството на маслото е, че напълно запазва полезния състав, присъщ на ядките. Активни съставкинеобходими за грижа за кожата.
3. Най-често маслото е част от общ козметика. Те включват кремове за защита от вредното въздействие на пряката слънчева светлина. Препаратите се борят перфектно с пигментацията на кожата.
4. Козметичните кремове с насочено действие премахват възпалителни процесивърху кожата. Състав в напълноподхранва клетките, предпазва от сухота и лющене.
5. През студения сезон продуктите за защита на кожата от напукване и измръзване са много популярни. Кремът идеално овлажнява кожата, предотвратява образуването на пукнатини и подобни увреждания.
6. Маслото от шам фъстък в комбинация с терапевтични естери подобрява кръвообращението в тъканите с порядък. В резултат на това ще избегнете преждевременно стареенеи стареене на кожата. Бръчките започват да се появяват много по-късно.
7. Маслото от шам фъстък се показа добре в грижата за косата и нокътната плоча. Инструментът укрепва структурата и предотвратява увреждането на тъканите.
8. Висококачественото масло от шам фъстък е ценено от кулинарни специалисти по целия свят. Съставът има деликатен аромат и изискан вкус. Продуктът често се използва като дресинг за различни салати и сосове. Вкусът на храната се променя драстично.
9. Полезно е олиото да се яде на закуска, достатъчно е само малко количество да се разпредели пресен хляб. Обикновен сандвич поема уникален вкуси аромат. Но не трябва да прибягвате до пържене на продукти в такова масло.
10. По време на процеса на топлинна обработка суровината губи цялата си стойност. Следователно маслото трябва да се консумира изключително прясно. Ако приемате само 10 мл. състав на ден, тогава ще избегнете проблеми със сърдечно-съдовата система.

1. Ако имате склонност към алергична реакцияна ядки, тогава не трябва да включвате шамфъстък в диетата. Можете също да се консултирате със специалист. Алергологът точно ще определи дали можете да ядете продукта и колко.
2. По време на периода на бременност си струва да се въздържате от ядене на шам-фъстък. Ядките могат да провокират развитието на алергична реакция при бебе. Същата категория включва момичета по време на кърмене.
3. Забранено е чупенето на ядки, ако имате протези. Но не изоставяйте напълно екстрите, използвайте друг начин за извличане на нуклеолите. Ядките могат да се нарязват с помощта на домакински уреди.
4. Шамфъстъкът е един от нискокалоричните видове ядки. Със суровините обаче не трябва да се злоупотребява. В противен случай може да се сблъскате с проблема със затлъстяването или наддаването на тегло. Винаги наблюдавайте дневни парипродукт.
5. Не се подлагайте на солени шам фъстъци, такива ядки само вредят на човешкото тяло. Само продуктът, който е изсушен на слънце, ще бъде от полза. Такива шам фъстъци са естествени и нямат примеси.

Шамфъстъкът е един от малкото ядки, които имат минимални противопоказания и безценна ползаЗа човешкото тяло. Ядките и екстрактът от тях имат широк обхватприложения. Маслото се използва активно в кулинарията и козметологията. С помощта на ядрата можете значително да подобрите здравето и да се отървете от редица заболявания.

Видео: какви са ползите от шамфъстък

Плодовете на шам-фъстък са известни на всеки човек поради необичайния си аромат и ориенталски вкус. Полезните свойства на ореха доведоха до използването му в най-много различни полета: готварство, медицина, козметология и др. Статията е за ползите и вредите от шам фъстък, състава и свойствата, как расте и използва. Декоративно растение се засажда навсякъде в градински парцели и дори в градски апартаменти.

От тази статия ще научите:

Ползи и вреди от шам-фъстък, състав и свойства

Шам фъстъкът (от старогръцки и латински "Pistácia") е широколистно вечнозелено дърво (понякога храст), което принадлежи към семейство Sumacaceae.

История и произход на растението

Първото име на културата е дадено през древна персия"pisteh", след което е модифициран от гърците и окончателно фиксиран във френския речник. В руския речников запасимето се появява през 18 век.

За родното място на растението се счита Иран, както и територията на Афганистан и Сирия, където жителите наричат ​​плода "усмихнат орех". Разкопките са установили, че първите видове култура са израснали преди 9 хиляди години. Изненадващо, първите препратки могат да бъдат намерени в Библията.

Предците са смятали културата за символ на успех, богатство и просперитет. При Савската царица ядките придобиха популярност поради своята хранителна стойност, деликатен кремообразен вкус и ползи за тялото.

От историята

Страни производителки на шамфъстък

С течение на времето културата се разпространява в други държави: Римската империя, Гърция, Сирия, Италия и Сицилия.

В момента дърветата се отглеждат на евразийския континент (особено в планините на Крим и Кавказ), както и в Съединените щати (втората страна след Иран по производство на орехи).

Шам фъстък дърво: ботаническо описание на растението

Дърво или храст достига височина от 6-10 метра и се счита за дълъг черен дроб.

Багажникът се характеризира с извитост и оребреност, добро разклоняване. Цветята на кората варират от светлосиви тонове до ярки червени или кафяви. Короната е разперена и широка.

Кореновата система е добре развита и се простира на 25 метра ширина и 10 метра дълбочина.

Листата на растението са добре пигментирани, лъскави, могат да бъдат триделни или перести с гладки ръбове. Също така върху листа можете да намерите много вени и тънък слой восъчно покритие.

Дървото е двудомно (има мъжки и женски индивид). Цветя мъжко растениесъбрани в сложни тичинкови съцветия с широки метли (до 6 см). Женските плодни цветя се характеризират с тесни, незабележими метли с околоцветници. Растението цъфти през пролетния сезон.

Първите плодове се очакват през юли, а последните в началото на есента. Представляват малка костилка с перикарп. Клапите на семената са плътно затворени, а вътре има зеленикави или жълтеникави ядки (ядки). Плодовете се характеризират с ярък аромат, мазнина и кремав вкус.

Културата се чувства комфортно в горещи и сухи страни. Плодните видове се срещат в Северна Африка, Западна Азия, Сирия, Иран и Месопотамия, САЩ, Тексас. Диви видове са отбелязани в Туркменистан, Киргизстан, Узбекистан. Храстите се отглеждат целенасочено в Италия, Испания, Турция, Гърция, както и в планинския терен на Кавказ и Крим.

Растението се отглежда заради ядливите и висококалорични ядки, които се използват за извличане на масло, а също така се използват в кулинарията, фармацевтиката и козметологията. Близо 90% от всички произведени плодове се консумират като солена пържена или сурова закуска.

Ползи и вреди от шамфъстък

Снимка: шам фъстък ползи и вреди

• Ядките на растението имат противовъзпалителен и антиоксидантен ефект.
• Те също така демонстрират висока хранителна стойност и допринасят за висококачествени въглехидрати и енергиен метаболизъмв тялото, осигурете му пластмасови компоненти.
• Омекотяващото действие на маслото в състава на ядката допринася за лечението храносмилателни заболявания, патологии на стомашно-чревния тракт и червата.
• Шам-фъстъкът участва активно в окислително-възстановителните реакции.
• Съставът на ореха съдържа елементите, необходими за регенерацията и подмладяването на клетките, възстановяването на лигавиците и кожата.
• Също така плодът стимулира черния дроб, ние осигуряваме синтеза на фосфолипиди.
• Освен в медицината и козметологията, ядката, разбира се, се използва в кулинарията, както и за производството на ценни базово масло. Черупката на семето често се използва от деца за занаяти.
• Също така, растението се характеризира с красива зеленина и странен ствол, благодарение на което е в състояние да украси всеки градински парцел и дори да бъде основната фигура в ландшафтния дизайн.

Химическият състав на ядките от шам фъстък

от химичен съставплодовете се характеризират високо съдържаниеполиненаситени и наситени растителни липиди (до 60%), протеини и въглехидрати (общо до 18%), минерали, антиоксиданти, аминокиселини. Подправката съдържа витамини А, Е и В, включително добре познатите „витамини на красотата“.

Танинът в състава на растението е стягаща суровина, която подпомага заздравяването при изгаряния, измръзване и напукване на кожата и лигавиците. Също така, елементите ефективно се борят срещу мокнущи рани, язви, афти, стоматити.

Хранителна стойност и калорично съдържание на шам фъстък

Хранителната стойностпродукт е както следва: 100 гр. съдържа почти 21 гр. белтъчини, 51,5 гр растителни мазнини, 16,5 g въглехидрати, както и 2,5 g минерали и микроелементи.

Калории от шам фъстък

Енергийната стойност на 100 г ядки е 642 килокалории.

Ползи и вреди за здравето на шам-фъстъци

Продуктът допринася за регенерацията на клетките в тялото, премахването на токсините и токсините, нормализиране на работата вътрешни органии системи (особено сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, бъбреците, червата и стомаха). Ядките също участват активно в метаболизма, понижавайки нивото на захарта и холестерола в кръвта, понижавайки гликемичен индекс. Това от своя страна насърчава спазването на диети, включително медицински и за бременни жени.

Антиоксидантите в шамфъстъка помагат за укрепване на имунната система и отбранителни силиорганизъм.

Полиненаситени растителни мазнинибързо се абсорбират от тялото и не се отлагат „отстрани“. В същото време те се подобряват външен видза подобряване на здравето на кожата, ноктите и косата.

Относно лечебни свойстваплода, след което се използва във фармацевтиката и медицината за създаване хомеопатични лекарства, както и лекарства за подобряване на зрителната острота, концентрацията и паметта.

Лечебни свойства на шам-фъстъци и ефекти върху тялото

Ядките от семена се използват за лечение на следните заболявания:

• анемия (дефицит на желязо);
• липса на хемоглобин, което води до кислороден глад;
• стрес и депресия, нервност и психични разстройства;
• патологии на черния дроб и бъбреците, пикочно-половата система, жлъчните пътища(намаляват риска от запушване);
• заболявания на стомашно-чревния тракт (ентероколит, колит, гастрит, язва, свръхкиселинност, киселини), холецистит, храносмилателни разстройства и чревна подвижност;
• жълтеница;
• туберкулоза и други респираторни заболявания, респираторни симптоми(кашлица, хрема);
• патологии на сърцето и кръвоносните съдове (нормализиране на сърдечния ритъм и налягането, почистване на кръвоносните съдове от холестерол и атеросклеротични плаки, допринасям за лечението на тромбофлебит);
• диабет и затлъстяване;
• намаляване на потентността лошо качествосперма, ниска мобилности жизнеспособност на сперматозоидите;
• повишена пигментация на кожата (лунички, петна, съдова мрежа, тъмни кръговепод очите, след акне и др.).

Допълнително се използва масло от шам фъстък (заздравяване на рани, язви и стоматити, облекчаване на колики и спазми, подобряване кожата, коса и нокти).

Лечебна настойка

За лечение можете да използвате инфузията. За да направите това, вземете 10 ядки, нарежете на ситно и налейте 100 мл водка. Влейте лекарството в тъмно мястооколо 10 дни, след което се прецежда. Използвайте получената тинктура за вода за уста, бани и апликации при язви, кожни лезии. В района разширени венивени правят лосион на базата на инфузия на шам фъстък.

Полза и вреда от шам фъстък: в готвенето

В кулинарията ядката се използва както сурова, така и пържена и осолена (добре позната закуска за бира).

Плодът върви добре с месо и рибни ястия, салати, супи, сосове и пастети.

По правило нарязаните ядки се смилат с други подправки и зехтин, или се счукват в хаванче и се използват при печене (поръсени горен слойили сложете под формата на пълнеж). Можете да използвате плодовете на вкус, но не повече от 100 г на ден (продуктът е доста калоричен и тежък за стомаха в големи количества).

Най-честата употреба на шам фъстък е за гарниране на супи-пюрета и птичи пастети, както и сладки гювечи и пудинги. Често се използват и в производството на сладкарски изделия (бисквити, меденки, торти, шоколади, десерти, халва, баклава). Известният сладолед от шамфъстък е известен в цял свят благодарение на приятен аромат, оригинален орехов вкус и насищане.

Масло от шам фъстък и неговите приложения

Отделно трябва да се спомене маслото от шам фъстък. Получава се чрез студено пресоване на плода, след което се пречиства от примеси (рафинира) и се получава жълтеникава и гъста течност. След пречистване маслото няма характерен мирис и вкус, но запазва всички лечебни свойства. Маслото от шам фъстък е много популярно в кулинарията.

Това е плодовото масло, което се използва главно в медицината и козметологията. Може да се закупи във всеки отдел за красота или аптека без рецепта. Също така маслото, подобно на ядките от шам-фъстък, се използва в козметологията за лечение на заболявания на кожата, ноктите и косата.

Масло от шам фъстък за коса

С помощта на масло от шам фъстък се правят подхранващи и възстановяващи домашни маски, шампоани и балсами. След тях косата става пухкава, мека, послушна и блестяща. Проблеми като себорея или гъбички по скалпа също изчезват. Косата ще расте по-бързо и краищата ще спрат да се цепят, ако правите маслена маска под филма веднъж седмично.

Масло от шам фъстък за нокти

Продуктите за грижа за кожичките могат да бъдат обогатени с масло. Също така се препоръчва маслото да се втрива директно в нокътна плочка, което ще помогне за истинския й естествен цвят и здравина, ще предотврати разслояването и чупливостта, ще намали риска от развитие на гъбички и бери-бери в областта. Маслото от шам фъстък също помага бързо заздравяванемикропукнатини в епитела и ноктите.

масло от шам фъстък за кожа

Плодовото масло се използва и за лечение на кожни заболявания. С помощта на обогатени маски, кремове, скрабове, мусове и почистващи препарати за лице можете да възстановите хидролипидния баланс на кожата, да тонизирате и подмладите клетките. Редовна употребамасло помага за намаляване на естествената пигментация, премахва следи от акне, тъмни кръгове под очите и съдова мрежана лицето. Помага и за изглаждане на фините мимически бръчки, възвръща естествения блясък на лицето.

Как да отглеждаме шамфъстък

Културата е фотофилна и расте добре на открити, незасенчени места. Растението е взискателно към температурата и може да се развива нормално само при горещи и сухи летни (пролетни) условия. Лошо понася ниски температурии зимата, но благоприятни условияможе да оцелее при температури до -20°C.

Засаждане в почвата градински парцел, внимавайте земята да е камениста и солена. Растението изисква поливане според нуждите (земята е суха и втвърдена).

Ако искате да отглеждате храст на прозорец, тогава засадете семената на дълбочина 4-6 см на групи, за което ще ви трябва продълговата кутия за разсад. В групи резниците от шамфъстък се приемат по-добре.

Прочетете повече за отглеждането на шам фъстък в статията.

За съжаление, първото плододаване не трябва да се очаква по-рано от 4-6 години (засадени в почвата) и 10-12 (ако се отглеждат на прозорец).

Ядките се събират през нощта, тъй като през деня листата на дървото произвеждат восък и етерично масло, чиито изпарения влияят неблагоприятно на благосъстоянието. Събирането започва, когато обвивката, покриваща костилката, започне да се отдалечава.

След прибиране на реколтата плодовете се изсушават внимателно на слънце, след което могат безопасно да се съхраняват няколко месеца (4-6, понякога до една година). За по-добро съхранениеплодовете се накисват в солен разтвор и се запържват, след което се поставят в запечатана опаковка. Освен това шамфъстъкът може да се съхранява няколко години, ако се съхранява в промишлен фризер.

Противопоказания или възможна вреда

Важно е да се знае!

Ядката шам фъстък, както всяка друга, е силен алерген, така че лекарите не препоръчват да го използвате за хора с индивидуална реакция към компонентите. За неутрализиране на възможно странични ефектиПрепоръчително е да ядете не повече от 100 g от продукта на ден.

Също така, плодът не се препоръчва да се консумира от хора с крайна степен на затлъстяване (въпреки това, ядката е доста калорична и задоволителна).

Също така опциите за солени закуски са забранени за пациенти с повишено подуване и нарушена пикочно-полова система, бъбречна функция.

Като цяло ориенталският орех е полезен и се използва в различни области, освен това има отлични гастрономически показатели.

Които ще бъдат описани в тази статия, са роднини на кашу. Растението расте в планинските райони на Централна Азия, Месопотамия, Сирия и в североизточната част на иранската държава.

Външен вид и описание

Шам-фъстъкът има много стволове и достига височина до 6 метра. Короната на дървото е ниска и гъста, покрита със сиво-кафяви пукнатини. Продължителността на живота на такова растение е приблизително 400 години. Плодовете на дървото са яйцевидни, с леко ъглова форма и дължина 25 мм. Вътре кожената обвивка на ореха е жълта, червена или лилава. Шам-фъстъците, ползите и вредите от които са описани в статията, имат зеленикава, вкусна и мазна сърцевина. Шам-фъстъкът се нарича ядка само от кулинарна гледна точка, в ботаниката е семе. Узряването на плодовете настъпва през есента: черупката се отваря леко, което е придружено от вид щракване. Шам-фъстъкът, ползите и вредите от които заслужават внимание, имат листа, които отделят етерични масла, под влиянието на които дори най- здрав човекможе да загуби съзнание. Но малък брой от тях етерични масламного полезни, защото помагат за укрепване на имунната система. Шамфъстъците, чиито ползи и вреди са разкрити в тази статия, с основание се наричат ​​ядки, които създават страхотно настроение.

Съединение. Ползите от шамфъстък

Трябва да се отбележи, че за разлика от другите ядки, в шамфъстъците комбинацията от количеството аминокиселини и витамини, които са полезни минерали. Продуктът съдържа манган, мед, фосфор, магнезий и калий. Шамфъстъците имат значително съдържание на витамини от група В. По този критерий те се конкурират с говежди черен дроб. Само 10 ядки на ден дават една четвърт на възрастен дневни паривитамин B6. Шамфъстъкът съдържа фенолни съединения, които поддържат здравето и младостта на тялото, тъй като предпазват клетъчните стени от разрушаване от свободните радикали. Благодарение на тях броят на клетките се попълва и те се актуализират. В тези ядки страхотно съдържаниевитамин Е, който има антиоксидантни свойства. Зеаксантинът и лутеинът са най-важните компоненти на продукта, които помагат за поддържане на зрението, укрепване костна тъканорганизъм. Тези полезни каротеноиди се намират почти изключително в тези ядки. Фибрите са тук в големи количества, а фитостеролът - полезна част от шам фъстъка - помага за премахване лош холестеролот тялото.

Шам фъстък: вреда

Яденето на тези ядки може да донесе сериозно уврежданетези с алергии. Шамфъстъкът е признат за силно алергичен продукт. Ето защо се препоръчва да ги използвате с повишено внимание. Солените шамфъстъци са вредни, тъй като увеличават артериално налягане. Прекомерната консумация причинява гадене и световъртеж. Шамфъстъкът е опасен и в случаите, когато хората имат ортодонтски апарат, който коригира аномалии на зъбите и челюстта.