Полезни свойства на меда. Лечебни свойства на меда за рани. Противопоказания за употреба

Трудно е да се намери човек, който да не знае за полезните свойства на меда. Вкусовите качества на продукта са в състояние да задоволят вкуса и на най-изисканите гастрономи.

В същото време със сигурност никой дори не предполага за вредните свойства на деликатесите. В последната статия със заглавие говорих за сортовете мед, как да избираме, съхраняваме и консумираме един деликатес. В тази статия ще говоря по темата: съставът и свойствата на меда, неговата полезност и вреда. Ще ви кажа при какви условия лакомството може да бъде вредно за здравето.

Състав на мед

Пчелният мед е отпадъчен продукт медна пчела(смилане на растителен нектар). Химическият състав е богат на полезни вещества за поддържане на здравето и дълголетието. Той съдържа:

• хранителни вещества;
• микроелементи;
• ензими;
• витамини;
• антибактериални вещества;
• антиоксиданти.

Лакомството съдържа растителен протеин, въглехидрати, вода. Въглехидратите съставляват 75% от обема на останалите компоненти и са представени от бързо смилаеми захари: глюкоза, фруктоза, захароза. Специалната стойност на деликатеса е, че фруктозата преобладава над другите въглехидрати (повече от 60%). Това благоприятно отличава меда от линията продукти, които съдържат „бързи“ захари в състава си.

Антиоксидантите помагат за унищожаването на агресивните вещества - свободните радикали, които допринасят за появата на заболявания и преждевременното стареене. Бактерицидни и противогъбични средства действат като природни антибиотициунищожаване на патогенната микрофлора.

Златният нектар е богат на витамини от група В (В1, В2, В6), аскорбинова и фолиева киселина, провитамин А (каротин), биотин, витамин К. От микроелементите съдържа калий, магнезий, цинк, литий, хром, осмий, цинк, хлор. Продуктът съдържа органични киселини: млечна, оцетна, мравчена, глюконова, маслена. Изненадващо лакомството съдържа инсулиноподобно вещество, което разгражда фруктозата в тялото без участието на панкреаса. Това свойство ви позволява да използвате продукта при диабет и заболявания на панкреаса.

Полезни свойства на меда

Уникалният състав на меда е изследван в началото на 19 век. Но продуктът отдавна се използва в готвенето, медицината и козметологията. В древни времена нашите предци го ценят не само за вкусови качествано и заради лечебните си свойства. Продуктът се използва широко за профилактика и лечение на заболявания на сърцето, белите дробове, костите, храносмилателния тракт, гинекологични заболявания и настинки. При липса на лекарства лакомството е спасило хиляди животи, както възрастни, така и деца.

В съвременния свят златният нектар не е загубил своята актуалност. Все още е любимото лакомство на повечето хора, използва се в народната и официалната медицина, индустрията за красота и Хранително-вкусовата промишленост. В народните рецепти продуктът е по-известен като ефективно средство за защитас грип, настинки и катарални усложнения (кашлица, хрема, болки в гърлото). Но показанията за употребата на кехлибарен нектар са много по-широки.

Ако разгледаме свойствата на медения продукт, ползите и вредите за тялото, тогава полезността на деликатеса далеч надхвърля възможното Отрицателно влияниевърху здравето. Когато се използва правилно вредни свойстваПродуктът може да бъде напълно премахнат.

Полезни свойства:

• антибактериално и противогъбично действие;
• укрепване на имунитета, включително срещу вируси и тумори;
• активиране на метаболитните процеси, разграждане на телесните мазнини, поддържане на нормално телесно тегло;
• нормализиране на кръвното налягане, укрепване на кръвоносните съдове и сърдечната дейност;
• подобряване на антитоксичната функция на черния дроб, нормализиране на състава на жлъчката;
• унищожаване на свободните радикали, възпалителни медиатори, екскреция токсични веществаот тялото;
• противовъзпалителен ефект при заболявания на белите дробове, горните дихателни пътища, пикочните пътища, очите и ушите;
• повишаване на потентността и активността на сперматозоидите, поддържане на фертилната функция при мъжете и жените;
• обгръщащ и лечебен ефект върху лигавицата на храносмилателния тракт, устната кухина и назофаринкса;
• повишаване на регенеративните свойства (способност за заздравяване) на лигавиците и кожата;
• успокояващ ефект върху нервна система, нормализиране на съня, премахване на тревожност и депресия.

Златен нектар е разрешено да се използва от диабетици, които спазват строга диета без. Изключение правят случаите на декомпенсирани и тежки форми на заболяването с високи ставкикръвна захар.

Козметични процедури на базата на мед: маски за лице, укрепване на косата, скрабиране на тялото допринасят за подмладяване и заздравяване на кожата. Използването на екстри в козметологията е евтино, но ефективен методкоито всеки може да си позволи. Неговата универсалност и достъпност направиха меда един от най-популярните продукти.

Вреда от мед

За мнозина това ще бъде истинско откритие, което може да донесе златният нектар сериозно уврежданездраве. Трябва да се отбележи, че нектарът може да има отрицателно въздействие в 2 случая. Първо, когато използвате нискокачествен продукт, съдържащ консерванти и други вредни добавки. В такива случаи е необходимо внимателно да изберете мед, да купувате деликатес от съвестни производители, за предпочитане директно в пчелините. Говорих за това как да определим качеството на даден продукт в предишна статия. Второ, вредата от меда за човешкото тяло възниква, когато се използва неправилно. Повече за това.

Както всяко лекарство, златният нектар може да донесе не само ползи, но и да навреди на здравето.

1. Нагряването на нектара до температура над 60 градуса допринася за унищожаването полезни веществаи освобождаването на канцерогени, които причиняват образуването на злокачествени тумори. Не добавяйте мед към вряща вода. Разрешено е използването му с топли напитки: чай, кафе, мляко.
2. При някои хора компонентите на нектара причиняват индивидуална непоносимост, което води до прояви на алергична реакция: кожен обрив, ангиоедем, бронхиална астма, по-рядко анафилактичен шок. Преди да ядете лакомство, особено при деца, трябва да се уверите, че няма алергия (оставете продукта да се опита на малки порции).
3. Не е препоръчително да се хранят деца под 2-годишна възраст с нектар, което е свързано с неразвит имунитет и висока вероятност от алергични реакции.

Количеството лакомства, които можете да ядете на ден, не трябва да надвишава 150 грама (75 грама в 2 дози). По-добре е редовно да консумирате не повече от 50 грама от продукта. В този случай действието на златния нектар ще бъде най-ефективно, с нисък риск от развитие на нежелани последствия.

Яжте мед за здраве.

Вижте интересно видео за меда.

А също така слушайте красива музика и се наслаждавайте на неземната красота на природата.

Здраве за вас и щастие.

Ще се видим скоро.

Най-полезните и лечебни свойства на меда, начините за използването му в традиционната и народната медицина - всичко на едно място. Може би ще откриете лечебните свойства на меда, за които не сте знаели.

Малко митология за лечебните свойства на меда

Щом ще говорим за лечебните свойства на този прекрасен продукт в народната медицина, бихме искали да кажем няколко думи за феномена „майски мед“, на който народната мълва приписва изключителни лечебни свойства.

Трябва да наскърби онези, които вярват в това красива легенда. „Майският мед” практически не се различава по състав и свойства от „юнския”, „юлския” и всеки друг цветен мед. Откъде идва тази легенда?

Най-вероятно тя дойде при нас от древността, когато този деликатес беше единственият сладък сред обикновените хора. Зимата отмина, пролетта идва, храната забележимо намаля, а медът отдавна го няма ... Пчелите вече летят, пролетта бушува с цветя и най-накрая е дългоочакваният първомайски мед - пчелен и слънчев чудо! Човек може да си представи как е вливал сили в отслабено от липсата на достатъчно количество витамини тяло! Редно беше да се съставят легенди за него и да се отличава от редица други, които ще дойдат по-късно.

Както можете да видите, имаше основания за легендата, но не защото такъв мед има специален състави специални свойства (те не се различават много във всички видове), но защото беше първият за годината.

И сега ще се спрем по-подробно на медицинските аспекти на употребата на мед.

Основните лечебни свойства на меда

Възстановяващо действие

Синдром хронична умораи намалената производителност са често срещани гранични състояния модерен човек, състоянието на „нито здрав, нито болен“. Понякога зад това състояние стои соматично (свързано с тялото) или психично заболяване.

Възпалението на сливиците (тонзилит) е изпълнено със сериозни усложнения. Ако заболяването вече е започнало, то трябва да се лекува от лекар. Но когато се появят първите признаци на възпалено гърло, медът може да предотврати появата на болестта. За да направите това, няколко пъти на ден, смажете сливиците с мед. Процедурата не е много приятна, но дори децата лесно свикват с нея. По-щадящ начин може да бъде извършването на аерозолно вдишване на меден разтвор 2-3 пъти на ден (например с помощта на Rosinka). В същото време много антимикробни и други лекарствени компоненти попадат върху лигавицата с медена "мъгла".

Относно изгарянията

Първите действия след получаване на изгаряне са интензивно охлаждане на мястото на изгаряне с вода, лед или по друг начин. Едва след това лечебните свойства на меда трябва да се използват за лечение на изгаряне, като се нанесе върху увредената област на кожата.

дерматология

Възпаления и нагноявания, предимно циреи, карбункули, абсцеси и акне, се лекуват добре при ежедневно третиране с мед 2-4 пъти и особено когато се смесва с рибено масло. В този случай не трябва да се правят превръзки, медът трябва да изсъхне на въздух.

Бронхиални заболявания

Правилното използване на този продукт при гръдна кашлица, дрезгав глас, болки в гърлото е традиционно народно лекарство. Обикновено медът се използва заедно с топло мляко. Млякото не трябва да е горещо, а топло (не по-високо от 40 С), за да се избегне разрушаването на тези компоненти на меда. Болките в гърлото могат да бъдат облекчени чрез комбиниране на мед с лимон или лимонов сок.

Стимулиране на чернодробната функция и храносмилането

За разлика от цвеклото и тръстикова захар, чиито дизахариди претоварват стомаха, медът се усвоява лесно без допълнителна обработка. Не предизвиква ферментация в стомашно-чревния тракт и не уврежда чревна микрофлора. Само поради тази причина може да се препоръча за разтоварване на храносмилателните органи, които в наше време са твърде претоварени със съвременната рафинирана храна.

За стомаха медът е полезен с това, че регулира киселинността. Освен това, ако е леко увеличен, тогава той го понижава, а ако е понижен, тогава го вдига. Но хора с проблеми свръхкиселинностстомаха мед може да причини дискомфорти киселини.

Предотвратяване на алергии

Практическата медицина го е показала правилно приеманемедът може да предотврати и избегне алергии. За да направите това, вземете 1 чаена лъжичка (не повече!) мед, получен в района, където живее алергичният човек.

Терапевтичният ефект на меда може да се обясни с факта, че тялото постепенно свиква с малки дози от местния алерген (съдържащ се в медния прашец) и след това вече не реагира на големи дози. Достатъчно е да приемате посоченото количество мед в продължение на няколко месеца или дори години, за да се отървете стабилно от алергиите.

Вторият вариант е да приемате експресен мед с любимите си сокове (например от моркови, касис и др.).

Лечебни свойства на меда - източник на енергия

Кой от хранителните продукти е най-силният източник на енергия за човека и в същото време не носи вреда странични ефективърху тялото? За да се определи такъв продукт, бяха проведени тестове, които показаха, че енергийна стойностнякои продукти е както следва: бяла рафинирана захар - 4,5 точки, червена (нерафинирана) захар - 6,0 точки; царевичен сироп - 7,0 точки; чиста глюкоза - 7,5 точки; цветен мед - 9,0 точки.

Трудно е да се намери човек, който да не знае колко полезен е медът за нашето тяло. Във всяка къща има поне половин литров буркан от това лекарство, което е истинско чудо, дадено от природата. От детството чуваме едно и също нещо от състрадателни родители и баби - трябва да ядете мед, той е много полезен. Възмъжавайки, ние също продължаваме традицията и се стремим да храним децата си с нектар. Но нека да разгледаме по-отблизо - какви са ползите и вредите от меда, може ли да бъде включен в диетата на бременни жени, на каква възраст да се дава на децата. Изясняваме и какви са ползите от меда мъжко здраве, дали има противопоказания, вреда, каква трябва да бъде дозировката на продукта.

Малко история на меда

Когато човек за първи път опита мед, източниците мълчат за това. Известно е, че по време на разкопките учените са установили, че продуктът е бил много популярен още през 7000 век пр. н. е. Това вече предполага, че хората и медът представляват полезен тандем с древни цивилизации. Но това не е всичко.

Изучавайки скалните "изкуства" на древни художници, живели през 7-мо хилядолетие пр.н.е., учените са направили сензационно откритие. Очевидно медът е бил известен още преди 150 милиона години. Този факт стана известен благодарение на изследването на вкаменените тела на пчелите. Професията на пчеларя е една от най-древните, защото по стените на легендарния Храм на Слънцето, намиращ се в Кайро, са изписани хроники за поддръжката на кошери и пчели.

Пчелите символизирали богатство и лукс и били любима емблема на фараоните.

Как са използвали меда предците?

Представители на древни цивилизации са използвали естествения нектар като подсладител за различни ястияи напитки. Медът бил представен на статуите на боговете като жертва, за да успокои висшите сили и да получи богата реколта, да се отърве от болести и да предотврати природни бедствия и катаклизми.

Медът е бил използван в древна Гърция като лечебно вещество и хранителен продукт, пекли са пайове с него, правели са сладки под формата на сладки, смесени с ферментирали млечни продуктии т.н. Нека си припомним поне книгата на Еврипид, един вид рецепта за ястия, в която има много начини за приготвяне на напитки и ястия с мед. Благодарение на пчеларството древен Римшироко приложение намирали и други производни на пчелните продукти - прополис, пчелен клей, восък. От тях са се правели както лекарства, така и свещи, лампи и др.

В епохата на легендарния Ренесанс стана модерно да се консумира по-малко захар и медът оживя с нов живот. Продуктът е бил използван като подсладител както от богатите, така и от бедните. Става толкова популярен, че дори украсява герба на великия Урбан VIII и знамето на Наполеон, а малките летящи насекоми символизират боговете на любовта - Артемида и Купидон.

Медът се споменава много в аналите на азиатските страни и дори в Корана. Самият пророк Мохамед е посочил, че трябва да се внимава много с Корана и меда. Хората разказват от уста на уста притчите на Соломон за меда и пчелите. В Китай медът се споменава още през трети век пр.н.е.

Що се отнася до Русия, за жителите на нейните географски ширини нектарът е познат и вечен хранителен продукт. Освен това страната ни е най-големият доставчик на полезен и лечебен продукт от древни времена. През последните години износът леко намаля, но има специална държавна програма за подпомагане на производителите. Така има всички шансове да се върнем в редиците на лидерите в доставките на мед - Казахстан, Гърция, Австралия, Украйна и Франция.

Химическият състав на меда

На първо място, когато медът влезе в устата, ние усещаме сладост. И всеки от нас разбира, че се състои от въглехидрати. 100 грама от продукта съдържат повече от 80 грама сладко вещество - фруктоза, глюкоза и, разбира се, захароза, обемът на протеините е само 1 процент. Но това, което е хубаво - не съдържа мазнини.

Също така съдържа витамини тиамин, пантотенова киселина, холин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбинова киселина, фолиева киселина. Минерали калий, фосфор, магнезий, желязо, селен, мед, магнезий, манган, калий, флуор, цинк и др. етерични масла, органични видовекиселини, естествени багрила, ензими, диетични фибри, вода, пепел. 100 грама мед съдържат около 300 килокалории. Невъзможно е да се изброят всички, защото досега в меда има над 300 бр известни на наукатакомпоненти. Разгледайте по-подробно полезните и лечебни свойства на веществата.

Полезни и лечебни свойства на меда

След като прочетете богатия състав на продукта, вероятно всеки ще се съгласи, че той не може да не бъде полезен. Заслужава да се отбележи, че медът се използва както в готвенето, така и в производството на лекарства, в козметологията и други индустрии. Нека проучим свойствата, които трябва да бъдат известни на всеки от нас.

1. Медът е продукт, който се съхранява дълго време и не губи уникалните си лечебни и вкусови свойства.
2. Антиоксидантите на продукта са мощен елемент в борбата срещу възпалителни, инфекциозни, онкологични процеси.
3. Това вещество се препоръчва от лекарите за пациенти диабет. Известно е, че веществото се използва вместо захар от жителите на Мексико и веднага щом човек откаже мед, след известно време нивото на захарта му се повишава. Шамани и лечители давали на посетителите си с болест на кръвта да пият манзанила - напитка с вкус на шери. За целта продуктът се отглежда с билков чай.
4. За да може детето да се успокои след вълнение, спокойно да си легне, достатъчно е да му дадете малка лъжица натурален мед.
5. Инструментът също така перфектно помага за лечение на нощно напикаване - енуреза.
6. Пчелният продукт дава на организма жизненост, енергия, дава допълнителни сили. Именно поради тази причина в Древна Гърция участниците в Олимпиадата са се хранили изключително с пчелни продукти.
7. Настинките на дихателните пътища се лекуват отлично не само с мед, но и с неговите производни - клей, прополис. За да направите това, достатъчно е да изпиете напитка, позната ни от детството - чаша топло мляко с чаена лъжичка мед, парче масло и половин чаена лъжичка сода бикарбонат.
8. Продуктът се използва за намаляване нивото на киселинност в стомаха, тъй като не продължава процесите на ферментация в стомашно-чревния тракт.
9. При гадене, чувство на тежест и дискомфорт е необходимо да се пие следният състав: чаена лъжичка мед, половин супена лъжица настърган джинджифил, топла вода и няколко капки лимонов сок.
10. Дарът на пчелите съдържа както калий, така и магнезий. Тези вещества помагат в борбата с конвулсиите, които възникват поради липсата на тези елементи.
11. Магнезият и калият участват във формирането на нервната система, укрепват стените на кръвоносните съдове и минимизират риска от перфорации. Този моменте отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания, инфаркт и инсулт. Триглицеридите също присъстват в веществото, но това важи натурален продукт. Благодарение на тези компоненти се намалява рискът от сърдечни заболявания.
12. Медът е вещество, което включва хемопоетични елементи. Благодарение на медта и желязото, както и на други вещества, нивото на хемоглобина се повишава, броят на левкоцитите намалява.
13. Фитонцидите и антиоксидантите имат инхибиращи свойства върху микробите. Веществата не позволяват на гнилостните продукти да се натрупват в червата и да ги отстраняват от тялото. В същото време тялото ни се изчиства от радионуклиди, токсини и шлаки.
14. Благодарение на антибактериалното свойство на продукта, няма риск от развитие на чревни нарушения.
15. Медът е показан за хора с ниски нива на захар. Тези състояния причиняват сърцебиене, слабост, замаяност и умора.
16. Съдържащите се в него ензими допринасят за бързото и лесно смилане на храната.
17. Предвид антисептичните свойства на пчелния нектар, продуктът се използва ефективно за заздравяване на рани. И както отвътре, така и отвън.
18. Медът е противогъбичен продукт, редовната му консумация е превенция от инфекция, използва се и за лечение на гъбични инфекции на ноктите и кожата.
19. Витамин С, В и други елементи, включително минерали, етерични масла, фитонциди укрепват имунната система на човека.
20. Компонентите на пчелния нектар участват и регулират обмяната на веществата, метаболизма.
21. Редовната консумация на мед в приемливи количества ви позволява да се отървете от заболявания на черния дроб, бъбреците, стомашно-чревния тракт.
22. Противовъзпалителните свойства на продукта ви позволяват ефективно да се справите със заболявания на пикочно-половата система, са отличен помощник при лечението на гинекологични заболявания.
23. Антиоксидантите и витамин С, микро и макроелементите предотвратяват преждевременното стареене на организма. Компонентите подобряват състоянието на косата, ноктите и кожата.
24. Нектарът помага при подагра, ставни заболявания, артрит и ревматизъм. За да направите това, трябва да разредите една чаена лъжичка мед в чаша пресен гроздов сок и да пиете по половин чаша три пъти на ден.

Сортове мед

Има различни видове мед: от елда, липа, сладка детелина, слънчоглед, риган и акация. Всеки от тях има индивидуални свойства.

1. Елда – отнася се за най-добрите сортовепродукт. Колекцията се прави от цветя на елда през юли и август. Такъв мед може да бъде разпознат поради неговия подчертан вкус и приятен аромат. Бързо се захаросва, още през октомври може да се превърне в захарно вещество.
   Прилагайте: при настинки, за повишаване на нивото на хемоглобина, с липса на витамини, пептична язва на стомашно-чревния тракт и високо кръвно налягане. Освен това сортът премахва радионуклидите и токсините, обновява състава на клетките.
2. Липата е висококачествен сорт, най-разпространен сред потребителите. Има приятна миризма, вкусът е много сладък.
   Използва се при: настинки и инфекциозни заболявания, има отхрачващо, диуретично, потогонно, антивирусно и противовъзпалително действие. Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, черния дроб, червата и жлъчния мехур. Елиминира гнилостните бактерии и пречиства организма.
3. Donnikovy - приятна миризма и послевкус. Има изразен антисептичен ефект, използва се за лечение на възпалителни и гнойни процеси, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, заболявания на щитовидната жлеза и високо кръвно налягане.
4. Слънчоглед - има приятен вкус, примамлив аромат. Принадлежи към високите класове, бързо става захар. Продуктът има висок диуретичен и ензимен ефект и се използва за прочистване на организма от токсини, токсини, радионуклиди, при заболявания на съдовете, сърцето, дихателните органи, стомашно-чревния тракт.
5. Акация - има невероятен вкус и аромат. Силно се препоръчва за употреба от лица с повишено нивоСахара. Продуктът принадлежи към тези, които не предизвикват алергии, само в редки случаи. Поради тази причина може да се включи в диетата на децата. Инструментът е отличен помощник при нарушения на съня и безсъние, проблеми в стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, хипертония. Лосиони с акациев мед се използват външно при рани, изгаряния, както и при очни заболявания - блефарит, конюнктивит и др.
6. От риган: това е лек вид мед с лек и приятен аромат, отличен вкус. Продуктът се използва за борба с нервност и безсъние, за регулиране работата на перисталтиката, жлъчката, черния дроб. Също така сортът има потогонно, диуретично и отхрачващо действие.

козметични рецепти

1. За да подобрите тена, трябва да смесите две супени лъжици бадемово масло (или масло от жожоба или зехтин) и една супена лъжица натурален мед. Нанесете състава върху лицето и ходете така половин час, след което изплакнете с топла вода.
2. За медицинска масказа лицето е необходимо да се направи каша от мед и глина (бяла, зелена). Нанесете за 20 минути и изплакнете с топла вода.

Възможно ли е да се приема мед по време на бременност

Уникалният естествен нектар все още представлява интерес за учените. Експертите са сигурни, че тайните и способностите на меда все още не са напълно разкрити. Вече знаем за противовъзпалителни, антибактериални, антивирусни, противогъбични и антисептични свойства.

Списъкът с предимства включва също кардиопротективни, хепатопротективни, антипротозойни и хипотензивни ефекти. Поради своята уникалност и лечебни свойства, от древни времена продуктът се е давал на младите преди сватбата и през целия меден месец. Веществото не само лекува, но е и профилактично средство.

Всичко това е добре, но могат ли бременните жени да използват мед? В крайна сметка има противопоказания, например високата алергенност на меда. Като начало ще проучим лечебните аспекти на веществото.

1. Компонентите на нектара повишават притока на кръв във всички области, включително матката, подпомагат лимфния поток, отпускат мускулите на женските органи, както и дихателните пътища.
2. Продуктът помага в борбата с токсикозата, гаденето, стимулира племенна дейностс недостатъчна сила на тялото.
3. Когато се прилага върху кожата, можете.

Важно: преди да използвате мед за бременна жена, е необходима консултация с лекар. Дозата не трябва да надвишава 2 чаени лъжички на ден.

Не трябва да се приема при настинки химикали. Отлично решение би било топло мляко с мед.

Възможно ли е да се дава мед на деца

Знаейки, че медът е ценен и лечебен продукт, майките се стремят да го включат в менюто на любимото си дете. Възможно ли е да се дава мед на дете и ако да от каква възраст да започне.

Важно: не можете да си купите съмнителен и евтин продукт. Често безскрупулни производители смесват захар в състава и наистина продуктът може да бъде напълно фалшив. По-добре е да купувате естествен мед от доверени пчелари.

На каква възраст трябва да давате мед на дете?

В старите времена нашите баби и прабаби без съмнение са давали мед на бебета почти от раждането. Те потапяли в нея питка и я давали вместо зърно, поливали я с вода, примесена с уникален нектар. Но както се оказа - това е погрешно.

Учени и Великобритания проведоха изследване и установиха, че е абсолютно невъзможно и опасно да се включва мед в менюто на дете до една година. Продуктът може в слабия храносмилателен тракт на детето да образува процеса на възпроизводство опасен ботулизъм. Бебето може да бъде отровено и много сериозно, което често води до смърт.

Ето защо е важно да знаете следните точки:

Категорично е забранено включването на мед в диетата на бебе под 1,5 години. Повечето лекари са склонни да предприемат по-драстични мерки. Те не препоръчват да се дава мед до 3-годишна възраст на бебето. И ако започнете, тогава само с оскъдни порции.

След приема внимателно наблюдавайте състоянието на бебето. Алергична реакцияможе да се прояви чрез подуване, зачервяване, обрив, сърбеж, нервност, колики. Видяхте симптоми на алергия - вземете веднага антихистамини се обадете на лекар.

Колко мед да давате на децата

Както вече отбелязахме, трябва да започнете с оскъдни порции. Ако тялото реагира нормално, можете постепенно да увеличите обема до една чаена лъжичка. Ползите от продукта за детския организъм са доказани:

1. Нервната система се успокоява, детето спи по-добре. За да направите това, трябва да консумирате нектар с топло мляко.
2. Съставът също ще помогне при настинки, разрежда храчките и насърчава отхрачването.

Ползите от меда за здравето на мъжете

Няма да повтаряме повече за лечебните свойства на меда за тялото. Те се отнасят еднакво към жените и мъжете. Но нека да разберем ползите от нектара изключително за мъжката половина на човечеството, тоест състоянието на неговата пикочно-полова система.

От древни времена медът се смята за афродизиак, тоест продукт, който повишава чувствеността при полов контакт и подобрява качеството на половия акт. Компоненти - фитонциди, антиоксиданти, витамини, етерични масла и др., имат благоприятен ефект върху еректилни функции. Подобрява притока на кръв към най-малките капиляриснабдявайки ги с кислород. Благодарение на това кръвта също се почиства, сперматозоидите се активират.

Този фактор е и отлична профилактика на заболявания на простатата - аденом, рак на простатата и др.

Кой мед е по-добър за потентността

Според дългогодишни проучвания на лекари благотворно влияние върху еректилните способности на мъжа могат да имат три разновидности на меда – кестенов, турски и цветен.

Всяка от разновидностите има мощни антивирусни, антимикробни, хемопоетични, диуретични, потогонни и противовъзпалителни свойства. Антиоксидантите предотвратяват развитието на онкологични патологии във всички органи и системи, включително простатната жлеза и пикочните пътища.

Отслабване с мед

Възможно ли е да отслабнете със сладък продукт? Някой ще възрази убедително и ще сгреши. Уникална субстанцияуникален във всичко. И нулиране наднормено теглос него няма да създаде никакви проблеми. Освен това процесът на отслабване ще бъде полезен за тялото като цяло.

Схема: всяка сутрин пийте напитка с мед на празен стомах. За да направите това, разредете в чаша минерална вода или чаена лъжичка нектар и няколко капки лимонов сок.

Важно: не използвайте вряща вода за разреждане. Медът с тази комбинация може да стане токсичен и да причини сериозни щети.

Вреди и противопоказания на меда

Не напразно продуктът, който описваме, от древни времена се счита едновременно за лекарство и отрова. Ето защо е важно да запомните следните точки:

1. Честата консумация и големите порции могат да провокират диабет и затлъстяване.
2. Не трябва да ядете често мед, тъй като може да причини кариес. Изплакнете устата и зъбите старателно след всяка доза.
3. Алергените могат да причинят астматични пристъпи, ангиоедем и дори анафилактичен шок. При индивидуална непоносимост и алергия консумацията на мед е категорично забранена.

Като се има предвид всичко по-горе, медът, при нормална реакция на тялото, може да се консумира редовно, но в приемливи дози. В крайна сметка това вещество е наистина уникално по своя състав и лечебни свойства. Използвайте продукта както вътрешно, така и външно, подобрете външния си вид и укрепете здравето с помощта на дар от пчели, повишете имунитета и предотвратете ужасни болести!

Всичко за сега.
С уважение, Вячеслав.

Въпреки факта, че в наше време рафтовете на магазините са облицовани с всякакви стоки, намирането на естествени и здравословни продукти не е лесна задача. Но продуктите трябва да са и полезни. Същото е положението и с меда. Има голям брой панаири и изложби на мед, много опции са представени в магазините, продукт, наречен "мед", изобщо не е оскъден, но намирането на истински мед не е лесно. Медът е един от най-често фалшифицираните продукти.

В тази статия ще се опитаме да разберем как можете да се предпазите, да научите как да избирате правилния мед и да започнете, като се запознаете по-добре с този продукт.

Какво е натурален мед? Това е нектар, събран от пчелите от медоносни растения и преработен от тях в мед. Пчелите не трябва да се хранят със захарен сироп. Изключено е участието на хранително-вкусовата промишленост. В днешно време можете да закупите продукт, наречен "мед", който никога не е бил докосван от пчелите, произведен с помощта на съвременната наука. Този случай е по-малко обезпокоителен и резултатът от производството може да се предвиди, но не трябва да очаквате лечебни свойства от такъв „мед“. Той е далеч по-нисък на вкус. натурален мед. Ако „сурогатът“ се продава в магазин, тогава с малки букви на буркана можете да прочетете неговия състав - захар и други компоненти.

Пчеларство- не е прост въпрос. За да получите мед, не е достатъчно да построите кошери и да закупите пчелни семейства. Обемът на събирането на мед се влияе от различни фактори, сред които времето - дъждовно, твърде ветровито, сухо пречи на пчеларството; наличието на медоносни растения в обхвата, достъпен за пчелите; здраве на пчелните семейства и много други.В слаби години събран медедва достатъчно, за да могат пчелните семейства да се изхранват през зимата. Производителността на пчелина може да се прецени само чрез оценка на резултата за няколко години. Само неуморните усилия и опит на пчеларите водят до появата на качествен продукт. Поради такива трудни условия много пчелари се изкушават да използват различни манипулации, малко от тях помнят закона за причината и следствието.

Медът се дели на два вида: цветен и манов.

цветен медпроизведени от пчелите от нектар, събран от цветя. Всякакъв вид мед - детелина, билков, слънчогледов, елда, детелина, рапица и други са цветни медове.

Друг вид мед е по-рядък - мановият, може да бъде животински или растителен произход. манов медживотински произход се събира от някои видове насекоми, които отделят сладък сок. Едно от тези насекоми е листната въшка. Мановият мед от растителен произход се събира от пъпките на някои видове дървета (лешник, ясен, дъб, клен, ясен, някои видове смърч и ела, овощни дървета), които отделят сок в горещото есенно време. Тази "роса" се нарича мед. Вкусът на мановия мед е различен, понякога за него е характерна горчивина, по наличието на която опитни пчелари могат да го определят. Има по-тъмен цвят, вариращ от тъмнокафяв до черен.

От древни времена медът се слави със своите полезни свойства, счита се за средство за дълголетие и безболезнена старост.

Ето само няколко полезни свойствапчелен мед:

1. Витамините и микроелементите, включени в състава му, помагат за поддържане на здравето
2. Рендери бактерицидно действие
3. Нормализира дейността на стомашно-чревния тракт
4. Ускорява регенерацията на тъканите
5. Тонизира тялото
6. Стимулира функцията вътрешни органи

Цветът на естествения мед може да варира от почти безцветендо тъмнокафяв, в зависимост от вида на медоносното растение. Колкото по-тъмен е медът, толкова повече минерали и други вещества съдържа.

Медът също се различава в зависимост от времето и мястото на събиране и дори от породата пчели, които са го събрали.

Състав на мед .

До 80% от обема на меда се пада на прости захари - глюкоза и фруктоза (в приблизително равни пропорции), останалото е вода, минерали, ензими, аминокиселини. Поради факта, че захарите в меда са в проста форма, те се усвояват лесно от организма, готови за усвояване, което е 100%. Нашето тяло не изразходва енергия за усвояването на меда (ако се консумира в разумни граници), което се случва при консумацията на обикновена захар.

Медът може да бъде различни състояния- течни, гъсти, захаросани, хомогенни. Голям брой сортове мед постепенно променят цвета и структурата си по време на съхранение. Този процес се нарича кристализация (захаросана, лакома), която не засяга полезните свойства на меда, въпреки промяната във формата. Кристализация - образуване на глюкозни кристали. Фруктозата от своя страна не кристализира. Колкото повече глюкоза има в меда, толкова по-бърза е кристализацията. Например, слънчогледов медзапочва да кристализира почти веднага след събирането и бял акациев медможе да остане течен до пролетта. Ако в меда има по-малко глюкоза, той кристализира по-бавно или изобщо не кристализира. Също така в този случай е възможно да се ексфолира мед - кристална маса се спуска надолу, по-течна се издига нагоре.

Сортове мед, при които кристализацията е по-бърза - слънчогледов, рапичен, жълт трън, мед от кръстоцветни.

По-бавно - огнище, бяла акация.

Процентът на глюкоза / фруктоза зависи не само от вида на растението, но и от географията на растежа му. В по-студените райони глюкозата в растенията се образува по-лошо, отколкото в по-южните. Това води до факта, че северните сортове мед кристализират по-бавно.

Колкото повече фруктоза има в меда, толкова по-сладък е той (тъй като фруктозата е 2,5 пъти по-сладка от глюкозата). Следователно, такива сортове мед като бяла акация, огнище са по-сладки в сравнение с тези, в които преобладава количеството глюкоза.

Изкуственият мед не кристализира, така че кристализацията е положителен процес.

Структурата на кристализация също може да се различава, този процес зависи от различни фактори. При температура 14 градуса кристализацията е по-бърза, отколкото при по-висока, а кристалите са по-малки. В по-топло помещение кристализацията протича по-бавно и получените кристали са по-големи.

Тъй като молекулата на фруктозата е по-лека, тя има тенденция да се повишава. Следователно при съхранение на меда е възможно разслояването му, но това става доста бавно поради неговата висока плътност. При температури над стайната този процес се ускорява. Подобно разделение може да накара човек да се замисли лошо качествомед, но всъщност не влияе на свойствата на меда.

Необходимо е да се вземе предвид фактът, че медът не може да бъде събран от един вид растение на 100%. Дори ако мобилният пчелин отиде да събира мед в определено поле, пчелите са свободни да избират растения сами и могат да летят в съседно поле или да събират нектар от плевели, растящи на полето. Това се отразява на свойствата на меда.

Медът, чиято основна част (от 40%) се получава от един вид растение, се нарича монофлорен. Полифлорен мед – събиран от различни растения. Помислете за основните видове монофлорен мед:

• Мед от елда. Цветът е ярко кафяв с червеникав оттенък, има силен приятен аромат.
• Акациев мед . Цвят от безцветендо бледожълт, кристализира много бавно. Аромат - слаб флорален, свеж.
• Липов мед. Цветът е бяло-жълт, бяло-кехлибарен, ароматът е богат, свеж, фармацевтичен. Степента на кристализация е средна.
• Мед от рапица. Цвят от бял до бяло-жълт. Кристализацията е бърза. Билков аромат.
• слънчогледов мед. Цветът е изразено жълт. Леко билков аромат.
• кестенов мед. Червеникавокафяв до тъмно кехлибарен цвят. Кристализацията е бавна. Ароматът е богат, горчив.
• мед от детелина. Цвят от светло бяло до светло кехлибарено. Кристализацията е бърза дребнозърнеста. Леко билков аромат.
• мед от сладка детелина. Светъл кехлибарен цвят. Ароматът е фин.

Голямо количество мед, който в момента се продава на панаири, е с китайски произход, наричан алтайски, башкирски или нещо друго. Такъв мед се събира главно в субтропичната зона, а това е висока температура и влажност. Самите пчели не са в състояние да доведат меда до правилното съотношение на влага и пчеларите изпомпват неузрял и твърде течен мед. За да се предотврати бързото вкисване на меда, към него се добавят антибиотици, които пречат на процеса на ферментация. Използват се и методи за изкуствено изсушаване на меда. Нашите пчелари и търговци на мед не остават по-назад и използват различни трикове при производството и продажбата на мед.

Не трябва да купувате мед, събран в замърсени райони, на места в близост до предприятия на химическата промишленост, топлоелектрически централи, големи летища. Токсичните вещества са концентрирани в меда.

Повечето правилният начинкупувайте висококачествен натурален мед - купувайте го от добри приятели, които не поставят обогатяването на преден план, а се стремят да споделят с хората качествен продукт. Но, за съжаление, не всеки има възможност да закупи мед от приятели и доверени хора.

Добър начин за проверка на качеството на меда е лаборатория, но ще трябва да платите за такова изследване и няма смисъл да проверявате всеки буркан по този начин. Например, само в лаборатория може да се определи диастазното число, съответстващо на меда.

Помислете за диастазния номер малко по-подробно. Подобно на други естествени и питателни храни, медът съдържа различни ензими, от които има няколко десетки. Ензимите са каталитични вещества, които подпомагат и значително ускоряват процеса на смилане и усвояване на храната. Сред тях са каталаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза и диастаза. Последният ензим е най-известен сред ценителите на меда.

Ензим диастазаотговорен за разграждането на нишестето. В момента мнозина оценяват качеството на меда по числото на диастазата, т.е. количеството диастаза в меда. Но не трябва да разчитате само на този параметър. диастазно числоможе да варира в зависимост от региона, в който е събран медът, от породата пчели, от медоносното растение. При определяне качеството на меда има стандарт, според който диастазното число трябва да бъде минимум 8. По наличието на диастаза в меда при лабораторни изследвания може да се установи дали медът е бил нагряван. Ако медът е бил загрят, диастазното число ще бъде "0". Има наблюдения, че колкото по-стар е медът, толкова по-високо е диастазното число; издига се с времето.

Но освен в лабораторията, има и други начини за тестване на мед, които могат да ни помогнат да се предпазим.

Няколко метода за определяне на качеството на меда, който можете да произвеждате сами:

Зрялост на меда.

Медът трябва да е узрял. След като нектарът бъде събран, пчелите продължават да работят върху него около седмица. През това време излишната влага се изпарява, сложните захари се разграждат на прости, медът се изпълва с ензими. Недобросъвестните пчелари, в ущърб на качеството на продукта, изпомпват меда, без да чакат момента, когато е готов (само след като медът е готов, пчелите го запечатват в пчелните пити с восък). Те могат да направят това по няколко причини:

• след запушване на меда става по-трудно да се изпомпва;
• искате да изпратите стоките за продажба възможно най-скоро;
• оставени без мед, пчелите започват отново да го събират по-активно;
• получава се повече такъв мед, тъй като съдържа много вода;
• липса на пчелни пити в домакинството.

Прекомерната влага, съдържаща се в неузрелия мед, води до факта, че той се съхранява по-лошо, процесът на ферментация в него започва по-бързо и ценният продукт губи своите хранителни и вкусови свойства. Нормалното съдържание на влага в меда е под 21%.

Как да различим зрелия мед?

1. Той е по-плътен, тече красиво и гладко от лъжицата с еластични нишки и не става веднага еднообразен на повърхността. Можете да проведете такъв експеримент - ако при температура от 20 градуса загребете мед със супена лъжица и след това започнете да я въртите хоризонтално, медът ще се задържи на повърхността й, плавно се стича към едната или другата й част, обвивайки то на лъжица - медът е зрял. Неузрелият мед, без да се задържа, ще потече надолу на тънка струя или дори ще капе.
2. тегло на меда.Медът е тежък продукт, тежи повече вода. При нормална влажност по-малка от 21% 1 литър мед тежи повече от 1,4 кг (без съдовете).
3. Определяне качеството на меда по органолептични свойства. Разбира се, медът трябва да е сладък. Горчивият вкус е характерен само за няколко вида мед, като кестенов и липов. Медът трябва да се разтвори напълно в устата. След като изядете лъжица мед, можете да почувствате леко дразнене, изтръпване на лигавицата на гърлото. Помиришете мед, усетете аромата му. Медът с добавка на захар няма аромат и подчертан вкус. Не трябва да има кисела миризма, това може да означава, че ферментацията е започнала. Вкусът и ароматът на карамел показват, че медът е бил загрят. В натуралния мед може да има малки частици - прашец, восък, понякога при лоша филтрация може да има крила или други части на насекоми. Ако медът е получен не от нектара на цветята, а от захарния сироп, с който са хранени пчелите, такъв мед ще бъде неестествено бял. Ще бъде така, ако основният компонент на „меда“ е захарен сироп. Често пчелите се подхранват частично с такъв продукт и в този случай по-трудно се усеща наличието на захарно подхранване. Тук също не бива да забравяме, че някои натурални медове имат естествен бял цвят – малинов, огневен, някои видове мед от сладка детелина.
4. Определяне наличието на захар и вода в меда. Вземете лист хартия, потопете го в мед и го подпалете. Водата ще започне да цвърчи, захарта ще кристализира, а медът само ще се разтопи. Друг начин за откриване на захар е да нагреете върха на желязна тел със запалка (например като изправите кламер) и след това да я потопите в меда за няколко секунди. Ако след това жицата остане чиста, медът е добър, ако капка „мед“ „изгори“ върху нея, имате фалшификат.
5. Определяне на съдържанието на влага в меда с помощта на хляб. Ако парче хляб се потопи в качествен мед, то няма да се намокри, но е възможно да стане по-твърдо, тъй като самият мед ще издърпа влагата от него. Друг тест за наличие на излишна влага е ако капнете мед върху лист хартия. Ако капката започне да се разпространява и листът около нея се намокри, медът съдържа излишна влага.
6. Определянето на наличието на кредова добавка в меда може да стане с помощта на оцетна киселина. Ако има креда, ще настъпи реакция с интензивно отделяне на въглероден диоксид.
7. Наличието на нишесте или брашно, добавено към меда, може да се определи с помощта на йод, ако йодът стане син при контакт с мед, в меда има нишесте. Цветът на йода ще бъде толкова по-интензивен, колкото повече нишесте се добавя към меда.
8. Ако се постави малко количество мед върху водна баняи се нагрява до температура от 40-45 градуса за няколко минути, висококачественият мед ще има по-изразен аромат, няма да отсъства от фалшив.
9. Сложете меда в чаша топла вода, разбъркайте с лъжица. Медът не трябва да плува - той е по-тежък от водата. Истинският мед бързо ще се разтвори напълно без утайка.
10. Истинският мед може да се разтрие между пръстите, лесно се абсорбира в кожата, фалшивият не може да се абсорбира - ще останат бучки по пръстите.

Необходимо е да поискате документи за мед от продавача-пчелар:

• ветеринарномедицински паспорт на пчелина, който се издава от районната ветеринарномедицинска служба и подлежи на задължително ежегодно подновяване, документът се издава на трите имена на пчеларя;
• информация за анализ на мед. Формата на този документ може да се различава в зависимост от региона, където е получен. Сертификатът съдържа информация като дата на анализ, описание на меда, влажност, киселинност, диастазен номер и др.; Наличието на такъв документ минимизира рисковете, но не е гаранция за качеството на меда, тъй като един мед може да бъде изпратен за изследване и да се търгува с друг.
• удостоверение за наличието на лично стопанство, съдържа информация за потвърждение на наличието и броя на пчелините.

Има и други документи, но принципно не се изискват за пчеларите.

Още няколко съвета:

• Опитните пчелари съветват да поговорите с продавача, да му зададете няколко въпроса за пчелина и събирането на мед и да видите как ще ви отговори. По този начин можете да определите дали има дистрибутор пред вас. отколкото чрез голямо количестворъцете преминаха мед, толкова по-малко вероятно е да е с високо качество.
• Ако ще купувате голяма партида мед, препоръчително е първо да купите малко бурканче и да го анализирате в лаборатория или да използвате съветите по-горе.
• Обърнете внимание в кой съд се продава мед, от какъв съд се прилага. Ако контейнерът е метален - не трябва да купувате такъв мед.
• Не купувайте мед без проби на пазара от непознати продавачи, поставен в запечатан буркан. Когато купувате, опитайте се да се ориентирате и да слушате сетивата си.
• Някои търговци, за да привлекат купувачи, дават на меда си интересни имена, като кедров мед. Не трябва да се вярва на това, тъй като пчелите няма да могат да съберат достатъчно нектар за такъв мед. Може би има известно количество кедър в меда, но не може да се нарече монофлорен кедър. Няма мед от лайка или морски зърнастец - на такива растения няма нектар, пчелите не седят на тях. Розово на практика няма, Св.
• Ако нямате доверие в търговците и се страхувате да купувате "телесен" мед с добавка на захарен сироп, нишесте и други съставки, можете да закупите мед в пити, като се предпазите от някои фалшиви опции. Но такъв мед все още не гарантира, че пчелите не са били подхранвани със сироп и че не съдържа пчелни лекарства, с които пчелите и пчелните пити се пръскат при нужда.
• Изберете най-дебелия мед, това може да показва неговата зрялост.

Различен подход при изкупуване на мед в зависимост от сезона

Ако купувате мед през зимата, по-добре е да вземете захаросан мед, защото е по-трудно да го фалшифицирате. В края на краищата не е лесно да се придаде изкуствено този вид на меда. Когато купувате течен мед, вероятността той да е с лошо качество е много по-голяма - може би след естествена кристализация той отново е станал течен от нагряване, което ще се отрази негативно на неговите полезни свойства.

Ако купувате мед през лятото и началото на есента, по-добре е да вземете течен мед, разбира се, ако не принадлежи към онези сортове мед, които са склонни към ускорена кристализация. В противен случай има вероятност да купите стар мед, който е лежал година или повече. В случай на прилагане на този параграф, не забравяйте, че течният мед може да бъде и миналогодишен, но разтопен след нагряване.

Опаковка и съхранение.

1. Контейнерът не трябва да е метален, без емайл, в противен случай, когато взаимодейства с него, медът започва да се окислява. Преди това медът се съхраняваше в бъчви от липа, намазани с восък, в които медът не се разваляше много дълго време. В никакъв случай не трябва да се използват поцинковани и медни съдове, тъй като медът реагира с такива съдове и се пълни с отровни соли.
2. Ако слагате мед сами или носите собствен контейнер на панаира, уверете се, че контейнерът е чист и сух - наличието на влага в буркана ще намали срока на годност на меда без мирис.
3. По-добре е да изложите мед с дървена шпатула или лъжица, металът причинява окисляването му. Разбира се за кратко времеконтактът на лъжица и мед няма да има време да окисли много мед (следователно няма нищо лошо да ядете мед с метална лъжица), но ако има такава възможност, по-добре е да изберете дървена.
4. Ако медът се съхранява в херметически затворен съд, той кристализира много по-бавно, което се отразява на вкусовите свойства на меда, а не на качеството му.
5. В зависимост от температурата на съхранение процесът на кристализация също се различава, както беше обсъдено по-горе.
6. Медът има способността да абсорбира влагата и миризмите от въздуха. Това свойство се нарича хигроскопичност. Препоръчително е да се съхранява на сухо и тъмно място. Ако помещението е влажно, медът може постепенно да го натрупа, което ще доведе до ферментация.

Митове за меда

• Планинският мед е по-добър от равнинния. Няма такава връзка с полезните качества на меда. Качеството на меда зависи от екологичната чистота на мястото, където е събран медът, от добросъвестността на пчеларя.
• Див мед. Наименувайки меда по този начин, търговците искат да го представят като събран от диви пчели, живеещи в хралупи в гората. Такова нещо в природата практически няма. Намирането и събирането му е трудно. Няма и помен от големи обеми. Освен това не може да бъде в степните райони, където няма гори.
• мед с " пчелно млечице". По панаирите много търговци предлагат такъв мед. Помислете дали си струва да купувате мед с такова име срещу висока такса - в крайна сметка можете да съберете само няколко грама "пчелно млечице" от един кошер.
• Смята се, че мед алергизиращ продукти затова някои го избягват. Всъщност алергията към мед е доста рядко явление. Може да възникне, ако медът не е с високо качество и съдържа тръстикова захар, частици от растителен прашец (ако човек е алергичен към прашеца на определено растение), по-рядко - малко количество лекарства, които пчеларите използват за лечение на пчели и кошери. И въпреки че медът може да стане алерген за някои хора, той може да помогне на други да се справят с алергиите и за тази цел той се използва от древни времена в Русия, особено медът в гребени. Ако знаете, че имате алергия към полени, използвайте меда със здрав разум.
• Захаросаният мед е загубил свойствата си. Както вече обсъдихме по-горе, захаросаният мед не губи свойствата си, а напротив, може да е знак за качеството на меда, тъй като е трудно да се фалшифицира. Ако медът е бързо захаросан, това също може да означава, че не е бил използван в производството му или е бил използван в минимално количествоподхранване на пчелите със захарен сироп. Тъй като медът се събира с помощта на сироп, захаросан много по-бавно.
• Някои смятат "майския мед" за най-полезен, но всъщност в природата ни практически няма такъв. Среща се предимно в южните райони по време на цъфтежа на ранни медоносни растения, като акация. В началото на годината е необходимо много нектар и прашец, за да може кошерът да работи след зимата, за да изхрани потомството. Внимателният и отговорен пчелар няма да вземе мед от своите отделения. Този термин най-вероятно е възникнал преди промените в календара, когато краят на май падна в средата на юни според текущия календар. В стремежа си все пак да се облагодетелстват, недобросъвестни търговци продават разтопен миналогодишен мед под прикритието на "майски".
• Тъй като медът е най-полезният продукт, той може да се яде без ограничения. Това не е така, всичко е полезно в умерени количества и не трябва да се прекалява дори с меда. Средна ставкаконсумация на мед на ден - 2 супени лъжици за възрастен.

Важно е да запомните, че медът не е просто подсладител, той е ценен хранителен продукт, който може да подобри здравето ни. Разгледаните техники не позволяват да се избегнат всички фалшификации на меда, но те ще ви позволят да се предпазите малко. Не трябва да рискувате и да купувате мед на места и от лица, които не вдъхват доверие. Не трябва да изхождате от принципа - къде е по-евтино. По-добре е да купувате по-малко натурален мед или да не го купувате изобщо, отколкото да купувате нещо под неговото име.

Бъдете наясно!

Пожелаваме ти добро здраве!

Пчелен мед- най-известният от продуктите на пчеларството. Освен като сладък за чай, медът намира широко приложение в лечението. Медът нормализира работата на много вътрешни органи, подобрява състава на кръвта, е мощен източник на енергия, предпазва организма от преждевременно стареене, повишава имунитета (повече за имунитета прочетете в темата).


Полезните свойства на меда се дължат на биологичната природа на меда и неговия комплекс химичен състав. Основните свойства на меда включват кристализация, ферментация, хигроскопичност, топлоемкост, топлопроводимост, електропроводимост, вискозитет, плътност, оптична активност, тиксотропия и др. В допълнение, медът има бактерицидни, лечебни и диетични свойства. Благодарение на лечебни свойства, медът се използва широко в народната и традиционната медицина, използва се за лечение на заболявания и профилактика на заболявания.

Медът има антибактериални, бактерицидни, противовъзпалителни и антиалергични свойства. Терапевтичен ефектмедът допринася за богатия му състав: медът съдържа минерали, микроелементи, витамини, ензими, биологични активни вещества, витамини, хлор, цинк, алуминий, бор, силиций, хром, литий, никел, олово, калай, титан, осмий, т.н. необходими за тялото. От витамините в меда има сравнително голямо количество витамин B2 (0,05 mg%), PP (0,02 mg%), C (2 mg%). По последни данни съдържа още витамини В8 (пиридоксин), пантотенова киселина, витамин Н (бнотин), фолиева киселина, витамин К и Е.
Медът се използва като тонизиращо, тонизиращо, подмладяващо средство. Медът е прекрасен лекарство, използва се за лечение на рани и изгаряния, при заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреци, черен дроб, жлъчни пътища, стомашно-чревен тракт.
Натуралният мед има уникални вкусови свойства.
Медът често се използва в козметични препарати, тъй като омекотява добре кожата, подобрява тонуса й, премахва сухотата и лющенето.


Медът е добро хранително вещество. Основните хранителни вещества на меда са въглехидрати, протеини, минерали, витамини, ензими и др. При разграждането на глюкозата и фруктозата се освобождава голямо количество енергия, необходима за жизнените процеси на организма. Ежедневна употреба 20-50 грама мед през годината значително подобрява състава на кръвта и метаболизма. Прочетете повече за кръвта в темата Медът съдържа основно фруктоза, както и минерали като калий, магнезий, протеини и витамини, които са много редки в други продукти. Тези компоненти на меда укрепват стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
Медът има благоприятен ефект върху курса възпалителни процесив дебелото черво, при лечение на определени форми на стомашна язва и дванадесетопръстника, хемороиди прочетете повече за хемороидите в темата. Антибактериалните свойства на меда се обясняват с наличието в него на специфични вещества - инхибитори. Има повече от тях в светлите сортове мед, отколкото в тъмните. Това полезно свойство на меда не зависи от продължителността на съхранението му при оптимални условия.
При хемороиди поставете в анусСвещ от захаросан мед.

За медицински цели медът се препоръчва да се приема предимно разтворен, тъй като в тази форма се улеснява проникването на неговите компоненти в кръвния поток, а след това в клетките и тъканите на тялото. Когато предписвате лечение с мед, трябва стриктно индивидуален подходза всеки пациент изборът на подходящ вид мед и стриктната му индивидуалност в дозировките, за да се избегне неблагоприятното въздействие на голямото количество лесноусвоими въглехидрати върху вегетативната нервна система и общ обменвещества.
Дозата е индивидуална (от 50 до 100 g на ден). При анемия медът от елда е особено полезен. Трябва да се приема за терапевтични цели в рамките на 2 месеца. Подобрява състава на кръвта, изчезват главоболие, замаяност, умора, повишено благосъстояние.
Изплакването на устата и гърлото с разтвор на вода и мед облекчава възпалението на сливиците, освен това почиства зъбите, като ги прави бели: 1 супена лъжица. Разтворете лъжица мед в 1 чаша топла вода.
Полезните свойства на меда позволяват да се използва като отлично безвредно хапче за сън. Медът има успокояващ ефект дълбок сън, регулира работата на червата: 1 с.л. Разтворете лъжица мед в 1 чаша топла вода. Пийте през нощта. Дайте на детето 1 чаена лъжичка мед през нощта. Медът укрепва нервната система на детето и задържа влагата в тялото по време на нощен сън.
С потреблението, упорита кашлица, пневмония, бронхит: мед (за предпочитане липа) - 1300 г, ситно нарязани листа от алое - 1 чаша, зехтин - 200 г, брезови пъпки - 150 г, Липов цвят. Накъсани и измити преди готвене сварена водапоставете листа от алое за 10 дни на студено и тъмно място. Разтопете меда и добавете нарязани листа от алое, запарете добре сместа. Отделно в 2 чаши вода се запарват брезови пъпки и липов цвят, варят се 1-2 минути, прецеденият и изцеден бульон се налива в охладения мед. Разбъркайте и налейте в 2 бутилки, като във всяка добавите по равно зехтин. Съхранявайте на хладно. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден. Разклатете преди употреба.
При запек: 1 с.л. лъжица зехтин или ленено масло, разбъркайте добре с яйчен жълтъки 1 с.л. лъжица мед и се разрежда с 3/4 чаша вода. Вземете 1 с.л. лъжица на всеки 2 часа.

За понижаване на кръвното налягане при хипертония:
а) смесете 1 чаша мед, сок от моркови, сок от хрян с лимонов сок. Съхранявайте в стъклен буркан с плътно затворен капак на хладно място. Приемайте по 1-2 чаени лъжички 3 пъти на ден 1 час преди хранене или 2-3 часа след хранене.
б) смесете 1 чаша мед, морков и сок от цвекло, сок от хрян със сока от един лимон. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден един час преди хранене. Продължителност на лечението - 1,5 - 2 месеца. Настърган хрян предварително се влива във вода за 36 часа.

Кой мед да избера?

Липов мед: златист, кристализира лесно, има характерна миризма. Използва се при заболявания на дихателните пътища, включително под формата на инхалации. Добър ефект върху стомаха - чревния тракт, бъбреците.

Акациев мед: прозрачен, по-светъл, по-течен, с лек аромат на акация. Бавно кристализира. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, женски възпалителни заболявания.

Плодов мед: светъл кехлибар, с деликатен аромат и вкус. Има изключителни хранителни качества.

Мед от елда: светъл, почти кафяв на цвят, с характерна миризма и лека горчивина. Използвайте в сладкарски изделия, лекува заболявания на стомаха, кръвта и кожата.

Мед от глухарче: с характерен цвят и мирис, леко горчив, плътен. Има ранозаздравяващ и противовъзпалителен ефект.

Как да съхраняваме мед

Натуралният мед се съхранява в стъклени или пластмасови съдове, плътно затворени с обикновен пластмасов капак. На тъмно и сухо място в такива съдове медът може да се съхранява десетилетия. Пряката слънчева светлина е вредна за него. Специалистите също не препоръчват да съхранявате меда в хладилник. Охлаждането се отразява негативно на хранителните вещества. Особено не си струва да се вярва, че медът е най-полезен само през първата година. Той практически няма срок на годност и не губи своите лечебни и вкусови качества.
Средата за мед трябва да се избира внимателно. Мигновено абсорбира миризмите на риба, сирене, кисело зеле. Съдовете с мед (за предпочитане буркан от тъмно стъкло) трябва да бъдат херметически затворени, в противен случай той ще стане кисел. Ако държите мед в дървена бъчва от иглолистни дървета, абсорбира миризмата на смола. В дъбова бъчва - потъмнява. Ако цевта вече е липа, бреза или трепетлика. Медът може да се съхранява в хранителни пластмасови съдове за не повече от седмица. Всички други полимери са строго забранени. Никелирани и емайлирани са подходящи за метални прибори, но без никакви стружки. Но поцинкованите и медни прибори са строго забранени. Медът влиза с цинк и мед химическа реакцияпълни с отровни соли.

Кой мед е по-добър - планински или низински?
НЕ се хващайте, когато се опитват да ви убедят, че планинският мед е по-добър от този, който пчелите събират по нашите простори. Няма особени предимства на планинския мед пред „обикновения“. Качеството на меда и концентрацията на хранителни вещества в него зависи само от благоприличието и познанията на пчеларя, както и от екологичното състояние на района за събиране на мед.

Как да различим фалшивия мед?

В чаша слаб топъл чайдобавете малко от това, което сте купили под прикритието на мед. Ако не се подлъжете, чаят ще потъмнее, но на дъното няма да се образува утайка. Можете да разтворите малко мед малка сумадестилирана вода и сложете там 4-5 капки йод. Ако разтворът стане син, тогава за производството на този продукт е използвано нишесте. И разпръснати със същия разтвор вместо йод няколко капки оцетна есенция, ще проверите меда за наличие на тебешир. Ако е, разтворът изсъска.

Най-разпространеният фалшификатор на мед е захарният сироп. Неузрелият мед често се разрежда със същия сироп, за да стане сладък. Медът със сироп е с високо съдържание на влага. Потопете парче хляб в мед и след 8-10 минути го извадете. Хлябът ще се втвърди във висококачествен мед. Ако, напротив, стане мек, тогава пред вас не е нищо друго освен захарен сироп.

Ако с течение на времето вашият мед не се сгъсти, значи той съдържа голямо количество фруктоза и, уви, няма лечебни свойства. Понякога медът по време на съхранение се разделя на два слоя: сгъстява се само отдолу и остава течен отгоре. Това показва, че е незрял и трябва да се изяде възможно най-скоро - неузрелият мед издържа само няколко месеца.

Кога и как да използваме меда?

Ако киселинността в стомаха е нормална, можете да приемате мед по всяко време, но не и веднага след хранене. Ако киселинността е ниска, вземете мед десет до петнадесет минути преди хранене, пиене студена вода. При повишена киселинност - час-два след хранене, пиене на топла вода. Не се препоръчва приема на мед на празен стомах. Медът, смесен в чая, вече не е лекарство, а само захар.

Определяне на качеството на меда

По вискозитет.Потопете тънка пръчка в съд с мед. Ако това е истински мед, тогава той посяга към пръчката с дълга непрекъсната нишка и когато тази нишка се прекъсне, тя напълно ще падне, образувайки туберкул на повърхността на меда, който след това бавно ще се разпръсне. Фалшивият мед е като лепило: ще капе обилно и ще капе надолу от клечката, образувайки пръски.

По нюанс.Всеки сорт мед има свой цвят, присъщ само на него. цветен мед - светло жълто, липа - кехлибар, пепел - прозрачен, като вода, елдата има различни нюанси на кафяво. Чистият мед без примеси обикновено е прозрачен, независимо какъв е цветът му. Медът, който съдържа добавки (захар, нишесте и др.), Е мътен и ако се вгледате внимателно, можете да намерите утайка.

По аромат.Истинският мед има ароматен аромат. Медът с добавка на захар няма аромат, а вкусът му е близък до вкуса на подсладената вода.

По последователност.В истинския мед той е тънък, нежен. Медът лесно се разтрива между пръстите и попива в кожата. При фалшифицирания мед структурата е грапава, при разтриване по пръстите остават бучки. Преди да купите мед на пазара, занесете го на 2-3 редовни продавача. Започнете със 100 гр. Вкъщи направете препоръчаните тестове за качество и едва тогава го купувайте от същите продавачи.

Проверете дали в меда има добавена вода и захар.За да направите това, капнете мед върху лист нискокачествена хартия, която абсорбира добре влагата. Ако се разтече по хартията, образувайки мокри петна или дори просмуква през нея, това е некачествен мед.

Нектарът е сладка течност, произвеждана от специални жлези в растенията, наречени нектарници. Съдържанието на захар в нектара на различните растения не е еднакво и варира от 8 до 74%. Качественият и количественият състав на нектара в цветята не е еднакъв. Например цвете от сладка детелина съдържа 0,2 mg нектар, цвят от липа - 02-0,7 mg, цвят от малина - 4-20 mg. Наведнъж една пчела може да донесе около 20-40 mg нектар в кошера. За да получи 100 г мед, една пчела трябва да събере нектар от почти милион цветя.

За да събере 100 грама мед, една пчела трябва да прелети четиридесет и шест хиляди километра.

За да получите една супена лъжица мед (30 г), 200 пчели трябва да съберат нектар през деня. Същият брой пчели трябва да бъдат ангажирани с вземането на нектар и преработката му в кошера. В същото време някои от пчелите интензивно проветряват гнездото, за да се изпари по-бързо излишната вода от нектара.

В древна Гърция безсмъртието на боговете се обяснява с факта, че те ядат амброзия, състояща се от мляко, нектар и мед. Питагор, Хипократ и Аристотел са вярвали, че консумацията на мед допринася за удължаването на живота.