Защо пълноценните храни са по-здравословни от рафинираните

Въпреки многото информация и различни мнения, малцина наистина знаят какво да направят, за да подобрят здравето. Най-мащабното проучване за връзката между храненето и здравето показва това животински протеин, оказвайки влияние метаболитни процесинашето тяло е мощен канцероген. А яденето на цели растителни храни е най-полезно за нашите бъбреци, кости, очи и мозък.

По-долу са основните открития на Колин Кембъл, автор на бестселъра „Китайското изследване“.

1. Дръжте холестерола си под контрол

Нивото на холестерола в кръвта се повишавас увеличаване на консумацията на месо, мляко, яйца, риба, мазнини и животински протеини.

Нивото на холестерола в кръвта намалявас повишен прием на храна и хранителни вещества растителен произходвключително растителни протеини, диетични фибри, целулоза, хемицелулоза, разтворими въглехидрати, витамин B (каротин, B2, B3), бобови растения, зеленчуци светъл цвят, плодове, моркови, картофи и някои зърнени храни.

2. Яжте фибри

Въпреки че фибрите не се усвояват от тялото, те са важни за здравето. Той насърчава движението на водата, съдържаща се в тялото, в червата, за да помогне за придвижването на храната през тях. Освен това приемът на достатъчно фибри води до по-ниски нива на холестерола в кръвта.

Неусвоените фибри, подобно на тиксо, също събират и премахват вредните химически веществакоито навлизат в червата и могат да бъдат канцерогенни. Ако не консумираме достатъчно фибри, сме изложени на риск от заболявания, свързани със запек. Тези заболявания включват рак на дебелото черво, дивертикулоза, хемороиди и разширени венивени.

Диетичните фибри се съдържат изключително в растителни храни. Богатите на фибри храни включват бобови растения, листни зеленчуци и пълнозърнести храни като пшеница и царевица.

3. Яжте храни, богати на сложни въглехидрати

За съжаление, повечето хора консумират изключително високи прости, рафинирани въглехидрати и много малко сложни.

Има огромно количество научни доказателстваче най-здравословната диета е богати на въглехидрати. Има доказателства, че допринася за лечението на сърдечно-съдови заболявания, диабет, предотвратява множество хронични болести, и има много примери, че помага за значително намаляване на теглото. Но всичко не е толкова просто.

Най-малко 99% от въглехидратите, които консумираме, идват от плодове, зеленчуци и зърнени храни. Когато тези храни се консумират в тяхната сурова, нерафинирана и естествена форма, значителна част от въглехидратите са в това, което е известно като сложна форма.

В противоположния край на спектъра са високо преработените и рафинирани въглехидрати, които са лишени от фибри, витамини и минерали. Типично прости въглехидратинамира се в храни като бял хляб; преработени снаксове - крекери и чипсове от първокласно брашно; сладкиши, включително сладкиши и шоколадови блокчета; безалкохолни напитки със високо съдържаниеСахара. Тези силно рафинирани въглехидрати се извличат от зърнени продукти или растения, съдържащи захар, като тръстика или цвекло. Те лесно се разграждат по време на храносмилането до прости въглехидрати, които се абсорбират от тялото и доставят кръвта със захар или глюкоза.

Яжте ябълка, тиквичка или купа кафяв ориз с боб или други зеленчуци.

4. „Научете, че не може да бъде отложено“ или яжте по-малко мазнини и животински протеини

Истината е, че въпреки всяко ограничение на приема на калории за кратко време, тялото ни, чрез различни механизми, в крайна сметка решете колко калориинаучете и какво да правите с тях.

Когато се отнасяме добре към него, като ядем правилната храна, той знае как да се увери, че тези калории не се използват за образуване на телесни мазнини, а за извършване на по-желани функции, като затопляне на тялото, метаболизъм, поддържане и увеличаване физическа дейностили просто да се отървете от всякакъв излишък. Тялото използва многобройни сложни механизмиза да решите как да използвате – съхранявате или изгаряте – калориите.

При хранене със Висококалориите от протеини и мазнини, вместо да се използват за затопляне на тялото, започват да се съхраняват като телесни мазнини (освен ако значителното ограничаване на калориите не причинява загуба на тегло). Обратно, при хранене със нискокалориите от протеини и мазнини се използват за загряване на тялото. отлагане Повече ▼калории като мазнини и по-малко загуба на топлина означава повече ефективна работаорганизъм. Бихте предпочели тялото ви да работи малко по-малко ефективно и да превръща калориите в топлина, а не в мазнини, нали?

Е, за това е достатъчно да ядете по-малко мазнини и животински протеини.

Запомнете: отнема много малко, само 50 kcal на ден, за да промените начина, по който натрупваме телесни мазнини в тялото си и, следователно, теглото си.

5. Опитайте растителна диета

Резултатите от китайското проучване показват, че колкото по-нисък е делът на животинските храни в диетата, толкова по-големи са ползите за здравето – дори когато този дял е намален от 10 на 0% от калориите.

Диетата на растителна основа постига оптималния калориен баланс за контролиране на теглото по две причини. Първо, той използва калории, за да затопли тялото, вместо да ги съхранява като телесни мазнини, и не са необходими много калории, за да се поддържа този ефект в продължение на една година. Второ, растителната диета насърчава повече физическа активност. И тъй като телесното тегло е намалено, натоварванията са по-леки. Комбинираният ефект от диета и упражнения води до загуба на тегло и подобряване общо състояниездраве.

Много полезни са пълнозърнестите храни, съдържащи сложни въглехидрати като непреработени плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести храни като кафяв ориз и овесени ядки. Нерафинираните въглехидрати, особено от плодове и зеленчуци, са изключително полезни за здравето.

Храни като тестени изделия от рафинирано брашно, сладки зърнени храни, бял хляб, бонбони и безалкохолни напитки трябва да се избягват, когато е възможно. високо съдържаниеСахара.

Яденето на цели растителни храни е най-полезно за нашите бъбреци, кости, очи и мозък.

Разнообразете менюто си с ястия от цели, нерафинирани билкови продукти.

Дайте си един месец, за да промените своя ежедневна диета. Един месец не е достатъчен за всички дългосрочни полезни ефекти правилното хранене, но е достатъчно да се убедите в следното:

1. Храните на растителна основа включват много прекрасни храни, които иначе никога не бихте опитали. Може да не сте в състояние да ядете каквото искате (желанието да ядете месо може да продължи повече от месец), но ще имате много страхотна вкусна храна.

2. Някои бързо свикват с такава диета и започват да им харесва. За мнозина са необходими няколко месеца за пълен ремонт. Но почти всеки разбира, че е по-лесно, отколкото изглежда.

3. Ще се почувствате по-добре. Дори само след месец повечето започват да се чувстват по-будни и обикновено губят малко наднормено тегло. Опитайте се да вземете кръвен тест, преди да отидете на диета и месец по-късно. Най-вероятно ще забележите значително подобрение дори за толкова кратък период от време.

4. Най-важното: ще разберете, че е възможно. Вероятно ще ви хареса или може би не, но понеслед месец ще стане ясно: можете да го направите, ако искате. Всички ползи за здравето, описани в тази книга, могат да бъдат получени не само от Тибетски монасии фанатичните спартанци, но и вие.

Правилното хранене не само предотвратява болестите, но също така насърчава физическото и психическото здраве и благополучие. Направете своя избор.

Здраве за вас!

Здравословни рецепти от най-добрите готвачи и специалисти - в книгата "

1 октомври - Световен ден на вегетарианството. Да ям или да не ям месо - това е въпросът. Със сигурност това личен изборвсеки човек. Въпреки това, в последните годинивсе по-често чуваме за вегетарианци и вегани, учени доказали вредата от животинските продукти и изследвания на столетници, които единодушно казват – изненада! - че рядко ядат месо (или изобщо не ядат), но зеленчуци, свежи зеленчуциа плодовете са чести гости на масата им.

Томас Кембъл, лекар и съавтор на над 1 милион копия на бестселъра The China Study, предлага прост план за преминаване към растителна диета в новата си книга, The China Study, без трагедия или дискомфорт, и споделя вкусни рецепти.

Само две седмици

Много сериозни и дори смъртоносни заболяваниясвързани с начина на живот и диетата. Да, всеки човек и всяка ситуация са специални, но почти всички Здравословна диетае от полза. Не е нужно да се отказвате от животински продукти завинаги. За да започнете, опитайте двуседмичен експеримент. Няма нужда да се заричате да не ядете говеждо цял живот - просто се опитайте да останете без месо в продължение на две седмици. И това е. Толкова просто!

Томас Кембъл състави двуседмичен стартов план и включи менюта, за да опитате ястията и да прочетете готварските книги, но пълноценната растителна диета не е кратък начин да отслабнете и да се поберете в бански за лятото (въпреки че добре е и за това). Това е пълен преход към нов, здравословен начин на живот, а графикът за постигане на целта се определя от вас.

Никога не забравяйте, че вие ​​контролирате живота си. Успехът е във вашите ръце и е по-лесно, по-вкусно, по-евтино и по-удобно, отколкото си мислите.

Оптимизирайте вашата среда

Максималната задача е да се сведат до нула пречките пред промяната на начина на живот. Тоест, необходимо е да се премахнат смущенията (екологични, психически, физически), които ви пречат да преминете към нова диета. Ние сме силно повлияни от невидимото външни фактори. Според д-р Брайън Уансинк, един от водещите американски изследователи на въздействието на околната среда върху храненето и хранителната психология, ние вземаме повече от 200 хранителни решения на ден, 90% от които дори не осъзнаваме. И така, трябва да се направи нещо по въпроса. Първата стъпка е да се справите с изкушенията в кухнята.

Когато решите да направите това като подготовка за диетичен експеримент, премахнете всички вредна хранаот списъка по-долу. Как да постигнете това? Отделете си почивен ден, за да преобразите кухнята си. Като начало яжте добре, за да не се изкушавате от глад в процеса. Преминете през шкафовете, хладилника, фризера и извадете всичко от там. лоши продукти. НЕ СЕ СЪСТОЯВАЙТЕ! Празното пространство ще бъде заето от удобни, полезни и вкусни неща.

Храни, които трябва да се избягват

Течни масла от всякакъв вид
Масло
Маргарин
майонеза
Дресинг за салата с думата "масло" навсякъде в списъка на съставките
„Универсално“ и „Неизбелено“ брашно
Макарони от рафинирано брашно
Хляб от рафинирано брашно
Готови храни със захар (бонбони, бисквити, торти, замразени десерти)
Енергийни блокчета
Зърнени люспи за закуска
бял ориз
изкуствени подсладители
Смеси за печене на торти и бисквити
Миксове от горещ шоколад и подсладени напитки
Сметана за кафе
Мляко
Сирена от всички видове
Кисело мляко (да, дори гръцко!)
Сметана
Месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко и всичко останало)
Много замразени ястия (всички съдържат месо, сирене и масло)
Много смесени сосове доматени сосове(всички съдържат повече от 10% калории в мазнини)

Някои хора не обичат да изхвърлят храна, защото са похарчили пари за нея. Това е добре. Ако искате да ядете всичко бавно вредни продукти- Моля, но не презареждайте.

Отидете на лекар

Когато се подготвяте да промените диетата си, препоръчвам да говорите с Вашия лекар, особено ако приемате лекарства, които диетата Ви може да повлияе. Не забравяйте да се консултирате със специалист, ако имате диабет и приемате инсулин или хапчета, които могат драстично да понижат нивата на кръвната захар. Това важи и за лекарствата за налягане след загуба на тегло: може да се наложи да намалите или напълно да спрете приема им.

Други лекарства, които се влияят от диетата, са антикоагуланти. Ако ги приемате и решите да промените драстично диетата си, за известно време измервайте кръвното си налягане по-често. Понякога трябва да намалите или премахнете лекарствата за киселини (гастроезофагеална рефлуксна болест), високо нивохолестерол, подагра, артрит, болка и дори автоимунни състояния, но всички промени трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар.

Когато тялото се излекува от болестта чрез растителна диета, патологични процесиможе да се забави драстично и тогава трябва да коригирате лекарствената терапия.

Пишете какво ядете

Ако проследявате резултатите, действията обикновено стават по-ефективни. Когато знаете какво да ядете, всички пропуски са на лице и се опитвате да ги избегнете. Ако се интересувате от загуба на тегло, струва си поне известно време да запишете консумираните храни. Не е необходимо да полагате много усилия, но колкото по-наясно сте какво ядете, толкова повече килограми можете да свалите.

Има много приложения за смартфони, където можете да въвеждате рецепти и храни и дори да сканирате баркодове, а вашият прием на калории се изчислява автоматично. Воденето на хранителен дневник, особено с помощта на модерно приложение, което може да изчисли приема на хранителни вещества, може да бъде полезно не само за тези, които решават да отслабнат, но и за хората, които се чудят колко храна получават.

Този метод на контрол може да засили увереността ви, че вършите чудесна работа за себе си.

Рецепти за здраве

Опитайте се да сготвите ново ястие по някое време този уикенд: ако ви харесва вкусът, ще имате изпитана рецепта във вашата касичка, с която можете да зарадвате семейството и приятелите си.

Бананов хляб

За да останете напълно без масло, можете да изпечете този влажен, ароматен пълнозърнест хляб в силиконова форма за печене.

Време за готвене на хляб: 1 час 10 минути

1 1/4 чаши пълнозърнесто брашно
1 чаша брашно от ечемик или спелта
1 ч.ч бакпулвер
1 ч.ч сода за хляб
1 ч.ч смляна канела
3 малки зрели банана или 2 големи
1 консерва бебешко пюре от сливи или 1/2 чаша ябълково пюре
1/3 чаша кленов сироп, мед или захар
1 заместител на яйца (1 супена лъжица смляно ленено семе, смесено с 1 супена лъжица вода или 1 1/2 супени лъжици заместител на яйца, смесено с 1 супена лъжица вода)
1/2 чаша стафиди
2 ч.ч екстракт от ванилия
1/4 чаша овесени ядки, бадеми или обезмаслено соево мляко
1 с.л лимонов сок

1. Загрейте фурната до 175°C.
2. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, сода за хляби канела.
3. В средно голяма купа пюрирайте банана. Комбинирайте останалите съставки с бананите.
4. Добавете течната смес към брашнената смес и разбъркайте внимателно. Изсипете полученото тесто във форма за печене 25 × 15 сантиметра и печете 70 минути или проверете готовността с клечка за зъби (ако по нея не е останало тесто при пробиване, хлябът е готов).

Проста салата с паста

Носете тази салата вкъщи, за да имате нещо здравословно за сервиране. Това ястие е сърдечно, разпознаваемо и вкусно и никой няма да забележи, че в него няма масло. Освен това децата го обожават. Когато пазарувате дресинг с ниско съдържание на мазнини, уверете се, че е с ниско съдържание на захар.

Време за приготвяне на четири порции: 20 минути.

450 грама 100% пълнозърнеста или оризова паста
2 големи домата - нарязани на кубчета
1 червен или зелен чушка- почистете от семките и нарежете на кубчета
1/2 средно голяма или голяма глава червен лук - на кубчета
1 броколи - нарязани на розички и леко задушени
425 грама боб от консерва - отцедете и изплакнете
425 грама нахут от консерва - отцедете и изплакнете
1/4-1/2 чаша нарязани или цели маслини (по избор)
1 чаша нискомаслен дресинг за салата
Сол и черен пипер на вкус

1. Сварете пастата според инструкциите на опаковката, отцедете водата, изплакнете студена водаи поставете в голяма купа. Добавете домати, чушки, лук, задушени броколи, боб, нахут и маслини (ако използвате). Разбъркайте.
2. Бавно напръскайте дресинга за салата върху сместа от паста и зеленчуци. Разбъркайте. Продължете да добавяте дресинга и разбърквате, докато салатата се покрие добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Яжте на стайна температура.

ягодов винегрет дресинг

Сладко-кисел дресинг с нотка черен пипер е идеален за всяка салата.

Време за приготвяне на една чаша: 10 минути.

1 чаша нарязани ягоди (около 7 средно големи зрънца)
1/4 чаша вода
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица ситно нарязан бял или жълт лук
1 голяма или 2 малки фурми, почистени от костилките и нарязани на ситно
1 чаена лъжичка семена от чиа
1/8 чаена лъжичка черен пипер

С помощта на обикновен блендер смесете всички съставки до гладка или друга желана консистенция.

И още нещо: каквато и диета да изберете, нека тя ви помогне да направите живота си по-добър в момента, донесе нови запознанства, любов, мотивация, здраве.

P.S. Ако искате да получавате най-интересните статии от нашия блог на всеки 2 седмици, абонирайте се

В моите статии често наричам продуктите цели или индустриално необработени и призовавам те да бъдат предпочитани. Антиподите на пълнозърнестите храни в света на храната могат да се считат за рафинирани храни, реших да пиша за някои от тях.

Рафинирано масло, първокласно брашно, бяла захар. Свикнали сме да ядем всичко това всеки ден и го приемаме за даденост. Но по този начин ние се лишаваме от важни хранителни вещества и полезни компоненти, които първоначално се съдържат в тези продукти, но са „извлечени“ от тях при рафинирането. Защо производителите правят това? Разбира се, лишаването на храните от витамини изобщо не е тяхната цел. Целта им е да удължат срока на годност на продукта, да го направят възможно най-евтин, подходящ за повечето широк обхватнужди, „красиви“ и „вкусни“ (или безвкусни, така че например рафинираното масло да не нарушава вкуса на кулинарните продукти). За да направите това, те използват рафиниране - окончателното пречистване на продуктите, по време на което се отстраняват така наречените "баластни вещества" от него, включително витамини, микроелементи, антиоксиданти, аминокиселини, фибри и др. В резултат на това получаваме по-нисък по състав, но по отношение на все пак калоричен продукт. Нека да разгледаме кои продукти най-често се усъвършенстват днес, за да бъдем по-внимателни към избора им.

Растително масло

Това масло е от съществено значение за добро хранене: съдържа полиненаситени мастна киселина, които предпазват клетките ни от разрушаване, както и витамини и хранителни вещества.

Студено пресованото растително масло се нарича от СЗО и Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации „масла, получени без промяна на природата на маслото, само чрез механични процедури, като пресоване и пресоване, без нагряване. Те могат да бъдат пречистени само чрез измиване с вода, утаяване, филтриране и центрофугиране. Така ставаш нерафиниран Слънчогледово олиои много здравословен екстра върджин зехтин.

Но в допълнение към тези методи се използват и други методи, като например извличането на нефт с помощта на разтворители. Към приготвените суровини се добавя разтворител, което позволява да се получи повече масло от студено пресоване, след което се изпарява. Вярно е, че има опасения, че част от разтворителя все още може да остане в маслото, което след това ще купим. Какви други тестове могат да бъдат подложени на растително масло? обезцветяване. Дезодориране (тоест маслото е без мирис, като се дестилира с водна пара при температури над 230 градуса). Хидрогениране (трансмазнините, наситени с водород, се използват широко в кулинарията). В резултат на това маслото преминава през различни химически процеси, охлаждане, отопление.

Зърнени култури, зърнени храни и брашно

Овесените ядки, просото, ръжта и други зърнени култури са важен източник на минерали, витамини, фибри, които се губят почти напълно, когато зърнените култури се превърнат в първокласно брашно, мюсли или зърнени храни бързо хранене. Дълбоката промишлена обработка променя структурата и химичен съставоригиналното зърно, което прави получения продукт по-"гладък" и лепкав - и почти безполезен. По-точно дори вреден. Всъщност рафинираното и избелено брашно е „празно“ нишесте, което бързо повишава нивата на кръвната захар и зашлакова тялото ни. Ето защо е най-добре да готвите зърнени храни от пълнозърнести храни и да купувате или приготвяте сладкиши от пълнозърнесто, сиво брашно. грубо смилане, обелени ръжено брашно. Можете да прочетете повече за пълнозърнестите храни.

Отделно ще кажа за ориза. Много от нас са свикнали с бял полиран ориз от детството - нишестен, сладък. И този лош навик! По време на за дълги годинитакъв ориз беше основната храна на жителите на страните Далеч на изток, което предизвика епидемия от болестта бери-бери (дефицит на витамин В1), която можеше да бъде излекувана само с оризови трици. Но само черупка ориз, богати на витаминии хранителни вещества, се отстранява при смилането му. Този пример може да се счита за първия регистриран факт за вредата, която ни нанасят рафинираните храни.

захар

Всички знаем за опасностите от захарта, но въпреки това не можем да живеем без нея. Като цяло бих препоръчал (независимо дали тръстикова захар, нектар от гуава, кленов сиропи други подсладители, които се продават като по-здравословни). Рафинираната захар обаче наистина е нашият враг номер едно. След рафиниране не съдържа никакви полезни елементи, които първоначално са били в захарно цвекло или тръстика и са били необходими за асимилацията на този продукт. Остават само напълно "празни" калории. Тази захар изтощава тялото ни, отнемайки по-специално запасите от хром, който е отговорен за метаболизма на глюкозата. Освен това дехидратира, черпи енергия и води до образуване на токсини, окисление, ферментация. Всичко това гарантира много здравословни проблеми.

Ако не можете да живеете без сладкиши, помислете за органичен мед или.

За да ядете повече пълнозърнести храни, изтеглете моето приложение за рецепти, което наскоро беше актуализирано с нови вкусни и бързи за приготвяне рецепти!

IN напоследъкбомбардирани сме с нови концепции в областта на правилното хранене. Обемът на информацията е толкова голям (и често толкова противоречив), че едва ли имаме време да прочетем всичко, камо ли да "смиламе" входящия поток от информация.

Дори преди 15 години вегетарианците в Русия бяха приравнени към сектанти, малко по-късно такава слава беше приписана на суровоядците. Ека е невиждана - "не яде месо, но е жива"! Въпреки това, както вегетарианците, така и суровоядците, като правило, имат завидна фигура, добро здравеи позитивно отношение.

Съвсем наскоро бабите на съвременните вегетарианци се научиха как да готвят сладкиши без печене, херинга под кожено палто от нори и започнаха да купуват сезонна трева за зелени коктейли на пазара - но в същото време Западът вече започна да критикува и двете вегетарианство и суровоядство, излагайки нови теории за храната: „чисто хранене“, цветни и безглутенови диети и др. Въпреки това, само няколко от стотици хипотези имат същата убедителност научна обосновка, дългосрочно и обширно проучване на факти и връзки, като пълноценна растителна диета (Plant based diete), предложена от Dr. Колин Т Кембъли описан в бестселърите си The China Study и Healthy Foods.

Вредно ли е вегетарианството?

Разбира се, че не. Вегетарианската или суровоядската диета обаче все още не е синоним на здравословно хранене. Въпреки факта, че вегетарианците са по-малко изложени на риск от така наречените „болести на изобилието“ (диабет тип 2, сърдечно-съдови заболяванияи рак), те имат повече висока производителностсмъртност от други заболявания.

Сурова храна, вегетарианска, спортна, йога или каквато и да е друга диета не е 100% здравословна само защото заменяте всичко животинско с растително. Статистически, Зелените просто са по-загрижени за здравето си от всички останали. Има обаче много проблеми с растителното хранене. Например към мен се обръщат вегетарианци с храносмилателни проблеми (запек, диария, IBS, газове), наднормено/поднормено тегло, кожни проблеми, пони съпругиново енергийно ниво, лош сън, стрес и др. Оказва се, че в класически подходДа се растително хранененещо грешно?

CRD вече не е вегетарианец и все още не е сурова храна

Бостън, САЩ. Премиера на филма Plant Pure Nation, април 2015 г. Въпрос от публиката:

„Д-р Кембъл, CRD диета със сурова храна ли е или вегетарианска диета?“

- Нито едното, нито другото.

Хората стават вегетарианци по редица причини: религиозни, морални и дори географски. Въпреки това, най съзнателен изборВ полза на растителната диета може да се нарече балансиран подход, основан не на вяра в чудотворните (и още повече божествени) качества на краставиците и доматите, а на изучаването на впечатляващо количество факти и изследвания, които ги потвърждават .

На кого ще повярвате по-охотно - на тези, които леят високопарни езотерични фрази, или на професора по биохимия и хранене на един от топ университетимир? Медицински сайтове без специално образованиетрудно е да се разбере и да проверявате всичко върху себе си е опасно и може да няма достатъчно време.

Д-р Колин Кембъл е свършил страхотна работа, като е посветил по-голямата част от живота си на това и е улеснил много вас и мен. Той включи откритията си в диета, която нарече CRD.

Нека обаче да видим какво не е наред с традиционното вегетарианство и суровоядството. Нека започнем с основните принципи на CRD.

1. Растителната храна трябва да бъде възможно най-близо до нейната естествен вид(т.е. цели) и минимално обработени. Например не всички са пълни растителни маслакоито присъстват в традиционните „зелени“ диети.

2. За разлика от монодиетите, д-р Кембъл казва, че трябва да се храните разнообразно. Това ще осигури на тялото всички необходими хранителни вещества и витамини.

3. CRD елиминира солта, захарта и нездравословните мазнини.

5. Храната да е местна, сезонна, без ГМО, антибиотици и хормони на растежа, без пестициди, хербициди – тоест органична и свежа. Затова д-р Кембъл и семейството му в понастоящемлобират за законопроект за подкрепа на частните фермери в САЩ, за разлика от корпорациите.

6. Д-р Кембъл насърчава приготвянето на храна у дома, когато е възможно, за да се избегнат всички видове подобрители на вкуса, консерванти, Е-добавки и т.н. Повечето от продуктите в магазините за здравословни храни и "вегетариански неща" често са индустриално преработени храни, полуготови храни, закуски, полуготови или готови ястия, заместители на месо. Честно казано, те не са по-здравословни от конвенционалните месни продукти.

За да помогне на последователите на CJD, Лиан Кембъл, съпругата на сина на д-р Кембъл, публикува няколко готварски книги за принципите на CJD. Само един е преведен на руски и публикуван съвсем наскоро от издателство MIF - "Рецепти на китайските изследвания".

7. Качеството на храната е по-важно от kcal и количеството макронутриенти в нея. В класическите "зелени" диети често присъстват некачествена храна(дори при суровоядство и вегетарианство). Например в САЩ повечето отсоята е ГМО, а почти всички млечни продукти съдържат хормони на растежа.

8. Пълен отказ от всички продукти от животински произход: мляко, млечни продукти (сирене, извара, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, маслои др.), яйца, риба, месо, птици, дивеч, морски дарове.

Една от основните идеи на ЦХР е, че здравето е достъпно за всички. Но поради опростения (или редукционисткия) подход мнозина търсят вълшебно хапче за всички болести и бързи начинилечение, което води до повече повече вредавашето здраве и получаване странични ефекти. Но ако един морков и куп зеленина струват толкова, колкото и скъпо медицински препарати, тогава биха били по-склонни да повярват в техните лечебни свойства.

Д-р Кембъл, като учен, все пак разчита на философията. Той говори за интегриран подходкъм здравето или холизма. Понятието „холизъм“ е въведено от Аристотел: „Цялото винаги е по-голямо от сбора на неговите части“. Всички те се основават на това твърдение. традиционни системиуелнес: аюрведа, китайска медицина, древногръцки, египетски и др. Д-р Кембъл направи на пръв поглед невъзможното: той доказа с научна точкавидение, което повече от 5 хиляди години е вярно, но само „вътрешен инстинкт“.

Радвам се, че всичко се показва сега. повече хоракоито се интересуват по здравословен начинживот, учебни материали и имат критично мислене. по-здрави и щастливи хора– това е моята цел! Благодарен съм на моя учител д-р Колин Кембъл, който съчета Закона за естествената цялост с най-добрите постижения. съвременна наука, променен на по-добър животмилиони хора по света чрез своите изследвания, книги, филми и образователни програми. И най-доброто потвърждение, че CRD работи са прегледи, благодарности и истински историиизцеление.

__________________________

* „Качеството“ на протеина се определя от скоростта, с която се използва в процеса на образуване на тъкан. Растителните протеини са „нискокачествени“, защото осигуряват бавен, но стабилен синтез на нови протеини. Тази концепция е само за скоростта на протеиновия синтез, а не за ефекта върху човешкото тяло. Препоръчваме да прочетете The China Study на д-р Кембъл и Здравословна храна“, както и със своя уебсайт и уроци

Най-интелигентният и оптимално хранене- тя е цяла, наситена с хранителни вещества (минерали, витамини, растителни протеини и фибри), с минимум месо, много подобна на макробиотична диета. Защо? Да, защото е изключително полезно за нашите хормонална система, което означава, че насърчава красотата, младостта и блясъка!

И д-р Томас Кембъл пише много точно за неговите принципи ():

„Диета, която според мен е близка до оптималната: цялостна растителна диета, съставена от най-богатите източници на хранителни вещества. Доказано е, че обръща сърдечните заболявания и диабета, насърчава загубата на тегло и има други предимства. Базиран е на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и бобови растения и изглежда по следния начин.

Понякога можете да ядете риба, морски дарове или малко постно месо, за да добавите вкус към растителните храни. Има и някои преработени растителни храни за удобство: обикновено тофу, заместители на мляко като бадемово мляко и понякога подсладители (кленов сироп, захар, плодов сок и др.). Благодарение на това такава диета е по силите на всеки.

Не бройте калориите, спрете да се страхувате от въглехидратите и не се подхлъзвайте каменната ера. Просто яж здравословни храни, знайте как да обичате всяко парче и здравето ще дойде. Това ще стане навик за цял живот.

Обработените растителни фрагменти са бедни във всяко отношение. Те осигуряват предимно "празна" енергия без най-важните протеини, минералии витамини, необходими за добро здраве.

Цялата растителна група стои далеч над останалите и представлява единственият пълен "пакет" от полезни хранителни вещества - фибри, протеини, минерали и витамини, включително антиоксиданти.

Целите растения съдържат най-много въглехидрати. Това е жизненоважно важен източникенергия, а когато се получава от растения, богати на хранителни вещества и фибри, здравето ще бъде отлично.

Пълнозърнестите храни, бобовите растения и грудките са съществена част от диетата на най-здравите и дълголетни популации в света.

Така че, ако ядете пълноценна растителна диета и сте сигурни, че съдържа правилните хранителни вещества, хранителните дефицити не са заплаха за вас, а за любителите на традиционното меню.

"ЗЪРНЕНИ ХРАНИ. ЦЯЛ ИЛИ НЕ?

Когато съм "в липса:) на нездравословни мазнини, консерви" и т.н. премина на лечебно хранене, т.е. ядене на цели храни с минимум захари, но с пълен пакет от хранителни вещества (витамини, минерали, фибри и растителен протеин), полезни за моето здраве, красота и блясък (прочетете,), не разбрах веднага как да различа пълнозърнестите храни от рафинираните, особено в Москва, където изобщо нищо не е ясно. И си помислих, че подобно напомняне може да ви е полезно :).

Продукт: ПШЕНИЦА

цяло: пълнозърнеста пшеница, пълнозърнеста твърда пшеница, булгур, пълнозърнеста бяла пшеница.

Рафинирано:Грис, твърда пшеница, пшеница, бяла пшеница, обогатена пшеница.

Продукт:РЪЖ

цяло: Цяла ръж, ръжени зърна.

Рафинирано:Ръж, ръжено брашно.

Продукт: овес

Цяло:Почти всички видове овес и овесено брашно; овесените ядки често се задушават, сплескват и обработват, за да се ускори готвенето (инстантен продукт), но те ще бъдат цели, независимо дали са традиционни, на люспи или инстантни.

Продукт: ОРИЗ

цяло: Кафяв ориз, повечето други цветни сортове (черен, червен, лилав), див ориз.

изискан: Бял ориз.

Продукт: ЦАРЕВИЦА

цяло: пълнозърнест царевичен грис, пълнозърнест царевичен грис, пуканки, едрозърнест царевичен грис, натрошена царевица (последните две обработени, но предимно цели).

изискан: Царевично брашно, бяло и жълто царевично брашно, царевично брашно без зародиши.

Продукт: ЕЧЕМИК

цяло: Олющен ечемик, цял ечемик.

Рафинирано:Перлен ечемик.

Продукт:АМАРАНТ: всякакви

Продукт: PROSO: всякакви

Продукт:КИНОА: всяка

Продукт:СЕЛБА (спелт)

Цял: Цяла спелта.

изискан: Брашно от спелта, спелта.

Продукт:ЕЛДА (не зърнена): всяка

Нещо такова:)!

Сияние, красота и добро настроение!