Dietă pentru adulți cu meniu de probă de alergii. Nutriția după alergii. Dieta pentru alergii sezoniere

Pentru persoanele care suferă de alergii, mare importanță are ce mănâncă. Alimentația adecvată pentru această categorie de oameni este vitală ca măsură preventivă sau chiar terapeutică. Orice complex alimentar este ales în funcție de simptome, tipuri de alergeni la care reacționează organismul și caracteristici individuale rabdator. În acest articol, vom lua în considerare o dietă pentru alergii la un adult.

Informații generale

Alergiile pot avea diverse manifestăriȘi motivele pot fi diferite. Dar, indiferent de acest lucru, alimentația joacă un rol în eliminarea simptomelor. rol principal. Prin prescrierea unei diete unui pacient, medicul încearcă să atingă următoarele obiective:

• Reduce hipersensibilitatea, reduce severitatea inflamației și a manifestărilor alergice.
• Eliminați aportul cu alimente a acelor produse care provoacă sau agravează starea.
• Aprovizionați organismul cu alte substanțe care contribuie la îndepărtare simptome inflamatorii, refacerea și protecția pielii. Meniul de dietă pentru alergii alimentare la adulți va fi discutat mai jos.

Este important să se respecte cu strictețe dietele pentru alergii alimentare la adulți.

Cu edem

În prezența edemului, reduceți și controlați aportul de lichide. Desigur, fiecare alergic are posibilitatea de a-și alege în mod independent dieta, fără a apela la serviciile unui medic, folosind metoda excluderii, astfel încât să prevină recidivele. Cu toate acestea, în perioadele de exacerbări, este totuși mai bine să consultați un specialist și să reduceți sarcina alergică a organismului folosind medicamentele. Nu refuzați testele de diagnostic sau analizele oferite de medicul dumneavoastră. Cu ajutorul lor, puteți obține o imagine destul de precisă fără a experimenta efectele anumitor produse asupra dvs. Daca alergiile tale sunt sezoniere, este important sa tii dieta in perioada de inflorire. Astfel, corect și competent comportament alimentar ajută la reducerea simptomelor, la accelerarea recuperării și la senzația de confort.

Dieta pentru alergii cutanate la adulți trebuie selectată individual.

Comportamentul alimentar în timpul unei exacerbări a bolii

O exacerbare a unei alergii este o afecțiune în care organismul pacientului reacționează mai mult decât de obicei la factorii iritanți cu manifestări noi. Desigur, în acest moment este necesar să se respecte o dietă strictă. Timp de aproximativ o lună, dieta ar trebui să includă alimente cu indice scăzut alergenitate. Pe măsură ce simptomele dispar, puteți reveni la meniul anterior, introducând un produs pe săptămână. O astfel de dietă strictă se numește descărcare. ÎN practică medicală astfel de perioade sunt utilizate de obicei în tratamentul cazurilor deosebit de acute de alergii în combinație cu obezitatea tip diferit si dermatita. Trebuie amintit că o astfel de terapie de descărcare este contraindicată în anumite condiții. De exemplu, cu tuberculoza, sarcina, batranii si copilărie. În ceea ce privește postul, care era considerat aproape un panaceu pentru toate bolile, atunci perioadele sale scurte pot fi practicate numai pe bază de rețetă a unui medic și chiar mai bine dacă acest lucru se întâmplă într-un spital.

Principii aplicate în pregătirea unei diete pentru alergii severe la un adult

Dieta unei persoane alergice ar trebui să includă în principal ingrediente din plante. În plus, trebuie să vă asigurați furnizarea unei cantități suficiente de lichid (fără a uita de umflarea, dacă există), deoarece apa elimină toxinele și toxinele. În plus, în alimentație pot fi introduse sucuri proaspăt stoarse, compoturi neîndulcite și bulion de măceșe. De asemenea, trebuie să limitați cantitatea de condimente, deoarece acestea sporesc procese inflamatoriiși provoacă dezvoltarea simptomelor alergice. In plus, excludem din meniu prajile si mese graseîn dieta pentru alergii la adulți.

Meniu pentru saptamana

Să aducem meniu exemplu timp de o săptămână, în care vom încerca să arătăm că hrana unei persoane alergice nu trebuie să fie rară și plictisitoare.

luni

Mic dejun - fulgi de ovaz pe apa cu fructe si o bucatica mica de unt, negru sau ceai verde fara zahar.

Pranz - se poate servi supa pe bulion de legume, carne slaba de porc fiarta sau vita. De asemenea, potrivit soiuri slabe peşte. La desert este posibil jeleul de mere verde.

Cina - abur cotlet de carne cu garnitură (orez fiert). Mai târziu, puteți chefir sau un măr verde.

marţi

Mic dejun - iaurt natural, ceai verde sau negru, sandviș cu brânză și unt.

Cină - supa de legume cu cereale sau paste. Carne de vita fiarta, compot neindulcit.

Cina - piure de cartofi, gulaș din carne slabă. O banană, peră, măr verde poate fi folosită ca desert.

Mic dejun - salata de varza si salata de castraveti imbracate ulei de masline. Sandviș cu unt, ceai sau compot neîndulcit.

Pranz - bulion cu chiftele, cartofi fierti, ceai, compot.

Cina - paste asezonate cu unt, biscuiti, ceai.

joi

Mic dejun - salata de fructe din fructe permise cu iaurt, suc proaspat stors.

Prânz - găluște cu cireșe sau cartofi, cotlet la abur, jeleu.

Cina - terci de hrișcă, sandviș cu unt, ceai, chefir.

vineri

Mic dejun - caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai, biscuiți sau biscuiți.

Pranz - taitei cu lapte, cotlete de cartofi, jeleu sau compot

Cină - varză fiertă, ceai sau chefir.

sâmbătă

Mic dejun: terci de fulgi de ovaz sau de mei, carne slaba fiarta cu paine.

Pranz - supa de legume, peste fiert, salata de legume de sezon, jeleu, suc, compot.

Cina - chiftele aburite cu o garnitură sub formă de orez fiert, caserolă cu brânză de vaci.

duminică

Mic dejun - ovaz, chefir, iaurt.

Prânz - găluște de vită, salată de legume de sezon.

Cina - caserolă de paste, pâine prăjită, ceai.

Pe lângă mesele principale, trebuie să oferiți gustări sub formă de fructe, legume crude, produse lactate fermentate, biscuiti cu compot sau jeleu.

În concluzie, trebuie spus că obiceiul de a adera la principii alimentație adecvată poate ușura semnificativ viața unei persoane alergice prin reducerea severității simptomelor și reducerea riscului de complicații. Principalul lucru este să te raportezi la viață și stil de viata sanatos viață cu optimism, atunci o sănătate bună va fi întotdeauna cu o persoană.

Imunitatea umană este un sistem complex, puțin studiat, care suferă de stres, malnutriție și multe altele. factori negativi. Apărarea organismului slăbită reacționează inadecvat la iritanți, reacțiile alergice apar adesea chiar și la produse familiare nutriție.

Patologia cauzează adesea reacții ale pieliiînsoțită de simptome severe. Mod de încredere și dovedit de a ameliora simptomele alergiilor alimentare, de a preveni reapariția - conformare dieta hipoalergenică. Alimentația corectă are un efect benefic asupra ficatului pacientului, îmbunătățind „filtrul” natural de la suprasolicitare.

Cauzele alergiilor cutanate

Apariția hipersensibilității la diferiți alergeni, aspectul probleme serioase cu pielea este asociată cu influența diferiților factori negativi asupra corpului uman.

Pentru substanţele care provoacă reacție pe piele includ:

• mancare expirata, fast-food. , ciocolată, ouă, fructe de culoare roșie, galbenă, culoare portocalie, nucile afectează negativ epiderma umană, mai ales atunci când consumați alimente în cantități mari;
• Polenul de plante ocupă locul al doilea printre alergenii care provoacă urticarie, eczeme și alte manifestări alergice pe pielea umană. Adesea, o astfel de patologie este însoțită de păr de animale de companie;
• expunere prelungită la lumina ultravioletă acoperirea pielii o persoană poate provoca dezvoltarea unui răspuns imun acut;
• mulți boli cronice duce la dezvoltarea alergiilor. Nu uita de factor ereditar, stres psiho-emoțional. Nu e de mirare că spun că toate afecțiunile sunt de la nervi, încercați să evitați situațiile stresante.

Proces patologic se lansează pe fondul contactului regulat cu chimicale. Oamenii care lucrează în întreprinderi periculoase se dezvoltă în timp dermatita de contact(cel mai adesea sunt afectate zonele expuse ale corpului).

Semne și simptome caracteristice

Tegumentul pielii reacționează mai repede decât alte organe și sisteme la ingestia diferiților alergeni în corpul uman. Procesul patologic declanșează un mecanism special, producția de histamină în cantități mari, care se manifestă prin simptome neplăcute la nivelul pielii.

Tabloul clinic:

• eczemă;
• mâncărime constantă, arsuri ale zonelor deteriorate ale pielii;
• erupție cutanată, vezicule diferite forme si dimensiuni. Erupțiile se unesc adesea într-o singură eczemă mare;
• epiderma se desprinde, se usucă.

Cel mai frecvent simptom este urticaria. Patologia se manifestă sub formă de mici papule roșii. În timp, ele se pot îmbina într-un singur loc continuu. tinde să dispară și să reapară în altă parte. Erupția cu vârf în vârf este cea mai greu de tolerat de către organism, este destul de dificil să scapi de ea.

Tipuri de boli

Specialiștii identifică mai multe tipuri patologii ale pielii natura alergica:

• . Este o inflamație a epidermei, caracterizată prin formarea de pete pe piele care au limite clare. Patologia se manifestă cel mai adesea la copii vârsta preșcolară. Inițial, erupțiile apar pe brațe, picioare, apoi se răspândesc în alte părți ale corpului;
• . Se formează pe fondul contactului constant cu iritanți chimici, cosmetice decorative, reactivi industriali. Alergenii sunt blănuri, medicamente, diverse plante otrăvitoare. Simptomele apar în funcție de afecțiune sistem imunitar(până la două săptămâni);
• - apariția bruscă pe piele a veziculelor de culoare roz pal. Patologia se caracterizează prin prezența unei senzații constante de arsură la pacient;
• - forma acuta dermatita alergica. În zona afectată se află fața, mâinile. Patologia se caracterizează prin prezența veziculelor pe pielea pacientului, inclusiv lichid limpede interior. Fără un tratament adecvat, bulele izbucnesc, formând eroziuni plângătoare.

Fiecare alergen poate provoca diferite manifestări ale dermatitei cutanate. Fii atent, descoperind simptome neplăcute consultați imediat un medic.

Alimentația în afara perioadei de exacerbări

Pentru unele tipuri de manifestări ale reacțiilor alergice la nivelul epidermei, consumul unei varietăți de alimente este tipic. Pentru alți pacienți Influență negativă redă polen, medicamente. Pentru fiecare caz individual Vor exista recomandări individuale ale medicului despre nutriție.

• imediat după ameliorarea simptomelor alergice în faza acută de acord cu medicul cu privire la lista produselor permise și interzise. Pentru a identifica intoleranța la alergeni specifici, este necesară o examinare;
• Încercați alimente noi cu mare grijă. Faceți toate manipulările lângă cineva, astfel încât, în cazul unei reacții inadecvate a sistemului imunitar, cineva să poată chema o ambulanță sau să acorde primul ajutor;
• refuzați semifabricate achiziționate, maioneză, sosuri. Nu se poate fi niciodată sigur de naturalețea acestor produse;
• Înainte de a cumpăra orice produs, studiați compoziția acestuia. Refuza alimentele saturate cu conservanti, coloranti alimentari;
• tine un jurnal alimentar. Așa că îți va fi mai ușor să urmărești intoleranța la orice produs, să-ți controlezi greutatea (dacă este necesar).

Sfaturile utile se aplică adulților și copiilor. Dacă copilul tău este alergic, controlează-i dieta. Fă-o în forma de joc, explicați că unele alimente nu ar trebui consumate pentru că sunt „răi”, și nu din moftul părinților. Odată cu vârsta, devine din ce în ce mai dificil să controlezi dieta copilului, copilul trebuie să înțeleagă singur asta malnutriție i-ar putea amenința viața.

Pe o notă! Barman la școală, profesoară la grădiniţă ar trebui să fie informat despre problema la copil. Cea mai bună opțiune- pregatiti mese speciale pentru copilul dumneavoastra, care vor include doar alimente permise.

Reguli de nutriție pentru exacerbare

Caracteristica fiziologică a alergiilor este aspect constant intoleranță la alimente noi, alte substanțe. În perioadele de exacerbări, organismul este într-o stare de hiperreactivitate, o suma mica un iritant poate provoca un răspuns imun puternic. Având în vedere această caracteristică, restricțiile alimentare sunt foarte stricte, necesitând rezistență specială din partea pacientului.

Lista produselor interzise:

• preparate prajite, afumaturi, carnati, produse gastronomice;
• diverse sosuri, maioneză, muștar;
• toate felurile, ciuperci;
• zmeură, caise, piersici, cătină, pepene galben, pepene verde;
• , cacao;
• caramel, bezele, brioșe, gumă de mestecat;
• margarină;
• ridichi, ardei, varza murata, muraturi.

• pui, miel;
• ceapă,

Principala indicație pentru această dietă este alergie la mancare deoarece sarcinile principale hrana dată- aceasta este eliminarea directă a factorilor, adică produsele în sine, care duc la reactie alergicași reducerea încărcăturii alergenice asupra organismului.

Particularități

Nutriția este completă și cruntă din punct de vedere fiziologic, cu un consum limitat sare de masă până la 7 g pe zi. Toate felurile de mâncare se servesc numai fierte, supele sunt gătite cu o schimbare de trei ori de bulion, mai ales când se gătesc carne, pește, pui.

Conținutul aproximativ de calorii al acestei diete este de 2800 kcal pe zi. Trebuie să mănânci fracționat, de cel puțin 6 ori pe zi.

Ce este imposibil?

O dietă hipoalergenică elimină complet toți alergenii alimentari, inclusiv:

• carne și produse din pește(inclusiv caviar)
• citrice
• tot felul de nuci
• fructe și fructe de pădure de culoare roșie și portocalie
• pepene galben și ananas
• legume picante (ridiche, hrean, ridichi);
• ciocolata si cafea
• miere, zahăr, dulceață, produse de patiserie dulci și tot felul de cofetărie
• alimente sărate și afumate
• maioneza si ketchup
• ciuperci
• carne de pasăre (exclusiv carne albă de pui și curcan)
• toate produsele industriale (cu excepția mancare de bebeluși)
• bauturi alcoolice

De asemenea, este importantă eliminarea produselor din meniu pentru care pacientul are o intoleranță individuală.

Ce este posibil?

Cel mai adesea, meniul unei diete hipoalergenice este permis să includă următoarele produse:

• Carne: carne de vita fiarta, carne alba de pui si curcan;
• Supe vegetariene gatite din produse aprobate;
• Ulei vegetal: măsline, floarea soarelui;
• Kashi: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
• Produse cu acid lactic: puteți brânză de vaci, iaurt, chefir și iaurt fără aditivi;
• Brânză murată (brynza);
• Legume: castraveți, varză, verdeață cu frunze, cartofi, Mazare verde;
• Fructe: mere verzi, mai bine coapte, pere;
• Compot de ceai și fructe uscate;
• Pâine albă uscată, prăjituri nedospite, pâine pita nedospită (fără drojdie).

Rețineți că lista alimentelor permise, precum și lista alimentelor interzise, ​​pot varia în funcție de indicațiile individuale, iar versiunea finală a dietei trebuie compilată de medicul curant.

Ieșirea din dietă

Durata dietei poate fi de la două până la trei săptămâni pentru adulți și până la 10 zile pentru copii. Când simptomele de alergie încetează să apară, adică după 2-3 săptămâni de la momentul ameliorării, puteți întoarce treptat alimentele în dietă, dar strict pe rând și în ordine inversă - de la slab alergen la foarte alergen. Produs nou injectat o dată la trei zile. Dacă s-a produs deteriorarea, atunci ultimul produs este un alergen și nu trebuie consumat.

Opțiuni de meniu pentru ziua respectivă

Mic dejun: terci de grâu, ceai, măr verde

Gustare: brânză de vaci

Pranz: supa de legume, chiftele, paste si compot de mere uscate

Cina: vinegreta, ceai cu chifla

Mic dejun: hrişcă, ceai, măr

Gustare: cafea cu lapte, fursecuri

Pranz: Supa de la pui tocat, carne de vită stroganoff din carne fiartă și piure de cartofi, compot

Cina: budinca de branza de vaci, jeleu

Mic dejun: terci de gris, ceai, mere

Gustare: salata de varza si morcovi

Prânz: supă de varză vegetariană, pulpă de iepure la cuptor, morcovi înăbușiți, compot

Cina: taitei cu lapte

Rețete pentru o dietă hipoalergenică

Supa din lapte de soia cu cartofi

Reteta 1 litru de apa

200 g lapte de soia

3 cartofi

1 bec

pătrunjel

Pasul 1. Curăță cartofii și ceapa, se curăță mărunt, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute.

Pasul 2. Adăugați lapte, sare și gătiți încă 10 minute.

Pasul 3. Se toarna in farfurii, se presara patrunjel si se serveste

Supă tocată de pui

Foto: Shutterstock.com 1L bulion de vită

200 g carne albă de pui fiartă tocată

2 linguri. l. făină de soia

Pasul 1. Amestecați un pahar de bulion și carnea tocată, adăugați făina de soia.

Pasul 2. Turnați bulionul rămas, sare, aduceți la fiert.

mere umplute

Fotografie: Shutterstock.com

Reteta 8 mere

250 g carne slabă de vită fiartă

3 linguri unt

2 cepe

½ cană pesmet

bulion de carne

1 lingura amidon

Sare piper, nucşoară

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul.

Pasul 2: Topiți unt intr-o cratita. Se da ceapa timp de 5 minute până se înmoaie. Transferați într-un alt bol.

Pasul 3 Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, combinați-o cu ceapa.

Pasul 4. Adăugați biscuiți, busuioc, nucșoară, sare, piper, amestecați.

Pasul 5. Umpleți merele cu acest amestec, apoi puneți-le într-o tavă de copt și turnați 1 cană de bulion. Se acopera si se da la cuptor pentru 35-40 de minute.

Pasul 6. Transferați merele într-un alt castron. Nu trebuie să fie reci. Se toarnă într-o cratiță lichidul în care au fost fierte merele. Țineți la foc mediu aproximativ 3 minute.

Pasul 7. În apă rece dizolva amidonul. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe până se îngroașă. Servește merele umplute cu acest sos de carne.

Chiftele de curcan cu dovlecel

Fotografie: Shutterstock.com

Reteta ½ dovlecel

1 piept de curcan

3 linguri orez

Pasul 1. Măcinați dovlecelul într-un blender

Pasul 2. Măcinați carnea de curcan, puneți-o împreună cu dovleceii.

Pasul 3. Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, adăugați în carnea tocată, sare, adăugați verdeață tocată mărunt.

Pasul 4. Lipește bile mici de chiftele. Pune-le într-o tavă de copt.

Pasul 5. Coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Caserolă cu brânză de vaci

Foto: Shutterstock.com 400 g brânză de vaci

2 linguri griş

2 linguri unt

Pasul 1. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați puțin extract de stevie sau zahăr. Pune gris.

Pasul 2. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în caș.

Pasul 3. Clătiți stafidele și puneți-le în caș.

Pasul 4. Ungeți forma cu ulei, adăugați în masa de caș, stropiți caserola cu gris.

Pasul 5. Se coace 35-45 de minute la 180°C.

Poate că alergiile au devenit una dintre cele mai frecvente boli ale secolului XXI. Nutriția pentru alergii la adulți și copii ar trebui să fie corectă. Hipersensibilitate organismul pe alergeni după contactul cu aceștia și există o alergie. Alergenii pot fi diferiti: aeroalergeni continuti in aer, alergeni cutanati, produse alergene, alergii la intepaturi de insecte, alergii la medicamente etc.

Cu toate acestea, cu orice tip de alergie, este necesar să se respecte o alimentație adecvată. În primul rând, cei care suferă de alergii trebuie să treacă la o dietă hipoalergenică. În acest caz, trebuie să cunoașteți toate produsele care sunt împărțite în slab alergene, mediu alergenice și foarte alergene. Să vedem ce alimente sunt mai puțin dăunătoare pentru alergii.

Ce poți mânca cu alergii

Alimente foarte alergene care provoacă adesea o reacție alergică:

• Produse din lapte integral, brânză și Laptele vacii
• Multe soiuri de pește, fructe de mare, caviar negru și roșu
• Toate tipurile de ouă
• Produse semi-afumate, afumate și mai ales crud-afumate: pește, carne, cârnați, cârnați și cârnați.
• Alimente conservate și murate, în special produse industriale: conserva de peste, tocană de castraveți și roșii marinați. Într-un cuvânt, toate produsele care sunt în bănci.
• Mâncăruri sărate, picante, condimente, condimente, sosuri și condimente.
• Legume precum dovleac, roșii, sfeclă, ardei roșu, varză murată, morcovi, vinete, țelină și măcriș.
• Boabele și fructele, în special portocalii și roșii: căpșuni, zmeură, căpșuni, mure, afine, curki, struguri, mere roșii, prune, cireșe, ananas și pepeni.
• Toate fructele citrice
• Carbonate și apa de fructe, gumă de mestecat si iaurturi aromate.
• Fructe uscate precum: smochine, curmale, caise uscate și stafide.
• Toate tipurile de ciuperci, nuci și miere.
• Caramel, marmeladă și toate produsele din ciocolată
• Kissels, sucuri și compoturi din fructele și fructele de mai sus, precum și legume.
• cacao și cafea
• Alcoolul în toate manifestările sale
• Produse exotice: mango, broasca testoasa si carne, carne de cangur, avocado, ananas etc.
• Produse care contin acesti aditivi: emulgatori, arome, conservanti si coloranti

Produse de activitate medie

• Cereale precum grâul și secara
• Hrișcă și porumb
• Carne de porc grasă, carne de cal, carne de miel, curcan și iepure.
• Boabele și fructele: coacăze roșii și negre, caise, piersici, banane, merișoare, pepeni verzi, merișoare.
• Cartofi, ardei verzi, fasole și mazăre.
• Decocturi din plante

Alimente slab alergene:

• Produse lactate fermentate: lapte copt fermentat, chefir, brânză de vaci și iaurt natural.
• Carne slabă de porc, vită sau pui fiert
• Acest peste: biban de mare, cod etc.
• Hrișcă, orez, pâine de porumb
• Limba ficat și rinichi
• Varză proaspătă de toate felurile, spanac, broccoli, pătrunjel, mărar, castraveți, dovlecei, napi, rutabagas și dovlecei.
• Orez, gris, fulgi de ovaz, orz perlat
• măsline și ulei de floarea soarelui precum și unt
• Cireșe albe, coacăze albe, mere verzi, pere și agrișe
• Pere uscate, mere și prune uscate
• Apă minerală fără gaz, ceai slab, compoturi din măceșe, pere și mere.

Ce să mănânci pentru alergii? Este necesar să excludeți alimentele foarte alergice în primul rând. Sau minimizați utilizarea alimentelor care nu pot fi consumate cu alergii. Aceasta este esența dietei pentru persoanele care suferă de alergii în perioada de contact cu alergenii. Este, de asemenea, primul pas în alegerea unei diete individuale pentru pacienții care suferă de alergii alimentare.

Organizarea adecvată şi alimentatie echilibrataîn bolile alergice este extrem aspect important viata unei persoane alergice. Acest lucru se datorează faptului că produsele alimentare moderne conțin o cantitate cu adevărat uriașă de diverși aditivi organici și chimici care pot provoca dezvoltarea unei reacții alergice. Substanțele naturale conținute în produse provoacă adesea un răspuns alergic imun al organismului. ÎN anul trecut a primit o distribuție foarte largă, prin urmare este corect mese organizate se îmbunătățește stare generală pacient, reduce frecvența exacerbărilor alergice și reduce semnificativ numărul de medicamente luate.

Gradul de alergenitate diverse produse alimentația este destul de variabilă. Când unele alimente provoacă reacții alergice extrem de rar, altele destul de des. Pentru a face o dietă hipoalergenică potrivită, este extrem de important să știi cărei grupe alergenice din care produse aparțin.

Cele mai frecvente reacții alergice se notează la următoarele alimente: lactate, lapte de vacă, grâu, porumb, ouă, miere, nuci, drojdie, pește, fructe de mare.

Ceva mai rar, dezvoltarea unei reacții alergice duce la utilizarea de soia, carne de porc, hrișcă, roșii, cartofi, mazăre, sfeclă, morcovi, vinete, usturoi, fructe de pădure (de obicei căpșuni), nucă de cocos, pepene galben, citrice, negru și ardei rosu, mustar, Trestie de zahăr, unt de arahide, băuturi alcooliceși cafea.

Foarte rar, o reacție alergică este cauzată de: brânză, ciuperci, carne de vită, mazăre verde, țelină, spanac, pepene verde, banane, condimente, prune, prune, caise, cireșe, vitamine, coacăze negre și conținute în bând apă diverse substanțe chimice.

În cazuri izolate, următoarele alimente provoacă alergii: dovleac, orz, secară, ovăz, miel, mere, caise, merisoare, struguri, agrișe, cireșe, piersici, mure, stafide, ananas și vanilie.

Produsele alimentare pot duce la dezvoltarea unei reacții alergice atât în ​​mod independent, cât și în combinație (manifestările alergice sunt cauzate de mai multe componente simultan). Cele mai pronunțate sunt reacțiile alergice, care duc la un singur produs sau ingredient. Cu toate acestea, produsele combinate adesea nu constau în cele mai multe substanțe utile. De exemplu, ca parte a diferitelor cărni și amestecuri de nuci, aperitive, paste și pateuri conține această cantitate diverse uleiuriȘi grăsimi vegetale chiar complet sănătos sistem digestiv adesea le este dificil să le proceseze.

Soiurile grase de pasare, peste si carne sunt mult mai alergene decat omologii lor mai putin grasi. Similar proprietăți alergene mai pronunțat în produsele din pește marin decât în ​​cele fluviale.

Persoanele care sunt alergice la ouă de găină poate consuma adesea destul de calm prepeliță și ouă de rață. de obicei nu se transformă într-o alergie la unt, iaurt, chefir, brânză de vaci și smântână. Cel mai adesea, tratamentul termic al produsului reduce semnificativ cantitatea de alergen conținută în acesta, dar acest lucru nu se aplică deloc laptelui, deoarece. laptele proaspăt este mult mai ușor decât laptele fiert.

Dacă sunteți alergic la fructe și legume, se recomandă să le folosiți înăbușite și/sau fierte. De asemenea, în prezența unei reacții alergice la fructele proaspete, fructele uscate trebuie aruncate. Diferitele fructe și legume au o alergenitate specifică în funcție de caracteristicile de culoare ale produsului. Deci, proprietăți alergene mai pronunțate sunt observate în produsele de culoare roșie, violetă și maro, iar cu culoarea galbenă și portocalie - alergenitatea este mai puțin pronunțată. În cazuri izolate apare o reacție alergică la fructele și legumele de culoare albă și verde.

Pentru a elabora dieta individuală corectă, este necesar să se determine cu exactitate alergen alimentar, pentru care se folosește așa-numita dietă de eliminare, al cărei început este un refuz total de a consuma orice alimente eventual alergene. ÎN perioadă dată o persoană alergică efectuează o curățare a intestinului. Perioada de încetare a alimentelor care provoacă o reacție alergică se caracterizează printr-o deteriorare a dispoziției, oboseală generală, senzații dureroaseîn zona articulațiilor și mușchilor, iritabilitate, lacrimi și dureri de cap. Dacă această simptomatologie foarte pronunțat, se recomandă utilizarea separat de mese un numar mare de(3 litri sau mai mult) filtrat apa fiarta. Și este apă, și nu compot, ceai sau orice alt lichid! Apa trebuie băută în porții mici, des, dar nu mai mult de 200 ml o dată. Concomitent cu creșterea aportului de apă, este necesar să se reducă cât mai mult aportul de sare. În plus, pentru a curăța organismul și a reduce semne neplăcute se recomanda clismele. Prima etapă a dietei se efectuează până în momentul în care starea pacientului se normalizează vizibil și numai după încetarea simptomelor adverse este posibil să se treacă la a doua etapă a dietei.

În a doua etapă a dietei pentru alergii, sunt introduse produse alimentare la care organismul pacientului a răspuns cu o reacție alergică. Introducerea produselor alimentare are loc treptat, nu mai mult de unul intenționat produs alergenîntr-o zi. În timpul utilizării acestor produse Atentie speciala dat la modificări ale ritmului cardiac și manifestări alergice

Nutriție pentru alergii în timpul unei exacerbări

La persoanele care suferă de orice boală alergică, caracteristică fiziologică este predispus la diferite manifestări alergice. În perioada de exacerbare, situația devine cea mai acută și orice iritant minor poate crește serios manifestările alergice și, uneori, poate manifesta o nouă reacție alergică. Ca urmare, în perioada de exacerbare, recomandările alimentare sunt foarte stricte și similare pentru toate bolile alergice. Vă prezentăm mai jos o listă de produse interzise și permise.

Complet exclus: preparate prajite, sarate si condimentate; bulion; afumaturi, condimente, gastronomice si cârnați; fructe de mare, caviar și pește; ficat; brânzeturi procesate și condimentate; ketchup, maioneza si inghetata; ouă, nuci și ciuperci; muraturi, varza murata, ardei gras, roșii, spanac, măcriș, ridichi și ridichi; pepene verde, pepene galben, ananas, cătină, kiwi, struguri, rodii, piersici, caise, căpșuni, zmeură, căpșuni și citrice; margarină și grăsimi refractare; kvas și băuturi carbogazoase din fructe; briose, prăjituri, marshmallows, marshmallows, caramel și miere; orice fel de gumă de mestecat.

Utilizare limitată semnificativ: pâine și Paste din făină de cele mai înalte grade; griş; iaurt, brânză de vaci, smântână și tot laptele; unt, pui și miel; usturoi, ceapă, sfeclă, napi și morcovi; bulion de macese, mure, merisoare, banane, coacaze negre, cirese.

Având în vedere toleranța individuală, se recomandă utilizarea: lactate(iaurturi fără aditivi, biokefir, chefir etc.), cereale (cu excepția grisului), carne slabă (curcan, iepure, vită), brânzeturi blânde, Fasole verde, mazăre verde tânără, mărar și pătrunjel, dovleac ușor, dovleac, dovlecel, toate tipurile de varză; agrișe, coacăze roșii și albe, soiuri ușoare de prune și cireșe, pere și mere albe și verzi; deodorizat rafinat ulei vegetal, unt topit; cimbru fulgi de porumbși bastoane, pâine cu cereale, pâine de grâu clasa a II-a.

Durata dietei în timpul exacerbării bolilor alergice este de la șapte până la zece zile, după care, urmând recomandările medicului, este necesar să treceți treptat la o dietă individuală hipoalergenică.

Dieta în afara perioadei de exacerbare

Alimentele noi trebuie introduse în alimentație cu extremă precauție, mai ales în prezența uneia dintre rude sau prieteni care, în cazul unei reacții alergice acute, ar putea acorda primul ajutor necesar.

O listă de produse interzise și permise ar trebui convenită cu medicul alergolog, pentru definiție exactă care în unele cazuri este posibil să se efectueze un test cutanat pentru alergii sau un test de sânge pentru prezența imunoglobulinelor specifice

Alimentele trebuie preparate independent, întotdeauna din materii prime. Peștele și carnea trebuie cumpărate numai bucăți

Dacă este posibil, eliminați complet utilizarea semifabricatelor, a sosurilor, a maionezei și a conservelor

Înainte de a mânca alimente care au fost pregătite străini, ar trebui să citiți cu atenție compoziția acestuia și, în caz de cea mai mică suspiciune cu privire la orice ingrediente alergene, nu mai utilizați

Nutriție pentru alergii la copii iar adulții nu sunt altfel. Dacă un copil are manifestări alergice, dieta lui trebuie monitorizată cu mare atenție. Pentru a exclude utilizarea accidentală a unui alergen care provoacă într-o grădiniță sau școală, copilul ar trebui să primească un card special cu o listă de alimente interzise, ​​explicând în același timp că acesta nu este un capriciu al părinților, ci o necesitate vitală. Educatorii, profesorii și lucrătorii din bucătărie trebuie, de asemenea, să fie informați cu privire la alergiile unui copil la anumite alimente sau substanțe. Dacă ca micul dejun la școală încredere deplină Nu, mâncarea copilului trebuie pregătită acasă și dată cu ei într-un recipient de plastic pentru alimente.