Od čega zavisi probava hrane? Koliko je vremena potrebno da se hrana probavi u ljudskom želucu?

Uravnoteženu ishranu danas je najrazumnija vrsta ishrane. Pod pojmom "probava" medicina se odnosi na vrijeme koje hrana provodi u našem želucu. Ovo vrijeme je dovoljno za varenje proteina i masti, jer je njihovo vrijeme razgradnje jednako vremenu probave u želucu.

Što se tiče ugljikohidrata, stvari su složenije. Ovdje su potrebna dva koncepta: “probava”, “asimilacija”. Ali oni čine osnovu prehrane za ishranu sirovom hranom, tako da je jasnoća o ovom pitanju važna. Kada se osoba odluči da pređe na ishranu sirovom hranom, postavlja se pitanje kolika je brzina apsorpcije hrane.

nažalost, ovaj problem malo pažnje se posvećuje, uprkos činjenici da je to osnovno u takvom sistemu ishrane. Odvojeni unos ne znači jednostavno uzastopno konzumiranje hrane, koja je vremenski razdvojena, već unos jedne klase hrane nakon varenja (asimilacije) druge. Vrijedi reći da je vrijeme i brzina asimilacije razni proizvodi može značajno varirati.

Razgovarajmo sada o probavi i asimilaciji hrane.

Hrana je od vitalnog značaja za naše tijelo, iz nje dobiva tvari neophodne za život: nutritivne i biološki vrijedne. Ali da biste ih dobili, morate prvo probaviti hranu, prvo je razložiti na hemijske komponente, a zatim asimilirati.

Proces probave traje dugo, počinje enzimskom i mehaničkom obradom hrane u usnoj šupljini i završava se u posljednjim dijelovima crijeva. Ovo vremensko putovanje hrane u telu izgleda ovako: na sledeći način: hrana se probavlja u želucu od 30 minuta do 6 sati, nastavlja da putuje dalje u tankom crijevu do 7-8 sati, nastavljajući da se razgrađuje i apsorbira usput, a tek onda sve što nije stiglo da se probavi ulazi u debelo crijevo i može trajati do 20 sati.

Pređimo sada na vrijeme probave i asimilacije hrane. Ovo vrijeme se obično naziva i brzina probave (asimilacije) proizvoda. Ali u stvari, u ovom trenutku, hrana se obrađuje samo u želucu. Dakle.

povrće:

1. Paradajz, krastavci, zelena salata, paprika, začinsko bilje - 30-40 minuta (povrće začinjeno uljem - do 1,5 sata).
2. Tikvice, boranija, karfiol, brokoli, kukuruz - kuvano, vareno 40 minuta, začinjeno uljem - 50.
3. Pastrnjak, cvekla, šargarepa, repa - probaviće se u roku od 50-60 minuta.
4. Krompir, slatki krompir, artičoke iz Jerusalema, kesteni, bundeva, jam - za 60 minuta.

Bobice i voće:

1. Bobičasto voće i lubenica se vare za 20 minuta.
2. Dinja, grožđe, agrumi i drugo sočno voće- 30 minuta.
3. Jabuke, kruške, trešnje, breskve, kajsije i drugo voće vare se 40 minuta.
4. Voćno, voćno salate od povrća- 30 - 50 minuta.

tečnosti:

1. Voda se apsorbira gotovo trenutno ako u želucu nema druge hrane. U tom slučaju odmah ulazi u crijeva.
2. voće, sokovi od povrća apsorbuju se u roku od 10-30 minuta.
3. Čorbe različite jačine - 20-40 minuta.
4. Mlijeko - do 2 sata.

Žitarice, žitarice, mahunarke:

1. Heljda, polirani pirinač, proso se vare za 60-80 minuta.
2. Ječam, zobena kaša, kukuruzno brašno - 1-1,5 sati.
3. Grašak, slanutak, sočivo, pasulj (crveni, bijeli, crni) - za 1,5 sat.
4. Soja - 2 sata.

Orašasti plodovi i sjemenke:

1. Sjemenke suncokreta, bundeve, susama i kruške dinje svare se u prosjeku za oko 120 minuta.
2. lješnjaci, kikiriki, pekani, bademi, Orah- varenje 150 - 180 minuta.

jaja:

1. Proteini se apsorbuju za 30 minuta.
2. Žumance - 45 minuta.

mliječni proizvodi:

1. Bilo koja fermentisana mliječna pića - 60 minuta.
2. Brynza, svježi sir i domaći sir niske masnoće - 90 minuta.
3. Mlijeko, masni svježi sir- 120 minuta.
4. Tvrdi masni sirevi kao što su švajcarski i holandski zahtevaju 4-5 sati za varenje.

Riba i plodovi mora:

1. mali, nemasna riba trebat će 30 minuta da se probavi.
2. Masno - 50-80 minuta.
3. Proteini iz morskih plodova apsorbiraju se za 2-3 sata.

ptica:

1. Piletina, piletina bez kože - 90-120 minuta.
2. Ćuretina bez kože - nešto više od 2 sata.

meso:

1. Govedini će trebati 3-4 sata da se probavi.
2. Jagnjetina - 3 sata.
3. Svinjetina se vari za oko 5 sati.

Posmatrali smo brzinu varenja hrane u želucu, kao i procese koji utiču na ovu brzinu. Sada znate šta se probavlja brže, a šta sporije, a ovo znanje možete iskoristiti u borbi protiv viška kilograma.

Proces varenja hrane.

Hrana koju jedemo služi kao izvor energije za tijelo i materijal za izgradnju novih stanica. Ali prije nego što uđu u unutarćelijske procese, prehrambeni proizvodi prolaze mehaničku i hemijsku obradu u probavnim organima.

Zubi drobe hranu, njena hemijska obrada se odvija pod uticajem brojnih probavnih sokova i enzima koje luče pljuvačka i probavne žlezde u cijelom gastrointestinalnom traktu crevni trakt osim jednjaka. Hemijske supstance razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate do stanja u kojem ih ćelije našeg tijela lako apsorbiraju. U ustima se hrana ne samo žvače, već se i vlaži pljuvačkom. Pod djelovanjem enzima pljuvačke - amilaze - počinje prva faza razgradnje ugljikohidrata na sastavne dijelove.

Meki, vlažni bolus hrane tada ulazi u stomak (1). I ovdje je sve već pripremljeno za dalju obradu. Istovremeno s pojavom osjećaja gladi, u tijelu se javljaju mnoge složene refleksne reakcije. Kao rezultat toga, pljuvačka počinje da se luči u ustima, a u želucu - hlorovodonične kiseline.

Dakle, ako pribjegnemo poređenju, hrana ulazi u želudac poput drva za ogrjev u peć u kojoj je plamen već upaljen, „upaljen“. Nije slučajno što je I. P. Pavlov sok koji se izlučuje u želucu i prije nego što hrana uđe u njega nazvao „sok za paljenje“.

U želucu, pod uticajem enzima pepsina, proteini se razlažu na komponente. Drugi enzim, takozvano sirilo - kimozin, zgrušava mliječne proizvode. Treća - lipaza - potiče početnu razgradnju masti. A hlorovodonična kiselina ne samo da sudjeluje u procesu probave, već i neutralizira mikrobe i neke otrovne tvari.

Probavljena hrana u želucu se gotovo ne apsorbira. Nakon 3-4 sata sva hrana prelazi u sljedeći odjeljak - dvanaestopalačno crijevo (2), koji je tako nazvan jer je njegova dužina (26-30 centimetara) jednaka prosječnoj širini dvanaest prstiju presavijenih jedan pored drugog. Duodenum zakrivljena u obliku potkovice, unutar koje se nalazi gušterača. IN primarno odeljenje tanko crijevo - dvanaestopalačno crijevo - uz pomoć žuči koja dolazi iz jetre, pankreasnog soka koji sadrži enzim lipazu, masti se potpuno razgrađuju na glicerol i masna kiselina. Pod uticajem novih enzima - tripsina i erepsina - nastavlja se razgradnja proteinskih komponenti. A enzimi dijastaza i maltaza razgrađuju neke ugljikohidrate u molekule glukoze. Stoga u duodenumu, zajedno s procesima fragmentacije prehrambenih proizvoda, počinje njihova blaga apsorpcija u crijevne žile.

Prehrambeni proizvodi, koji se u duodenumu pretvore u posebnu kašu, prelaze na sljedeći dio tankog crijeva (3). Dužina mu je 4,5-5 metara, a prečnik 2-3 centimetra. Ovdje dolazi do konačnog razlaganja hrane na takve komponente, koje nakon prolaska kroz krv kroz jetru učestvuju u unutarćelijskom metabolički procesi tkiva našeg tela.

U tankom crijevu počinje aktivna apsorpcija razgrađenih proteina i ugljikohidrata, te vode u krv, a masti u limfnih sudova. To se dešava na ovaj način. Unutrašnja sluznica tankog crijeva prošarana je mnoštvom sitnih resica, dužine oko jedan milimetar. Ima ih do četiri miliona, sve ove resice se ili skupljaju ili ispravljaju. Dok se sklapaju, nose sa sobom raspadnuto prehrambeni proizvodi u krvne sudove i limfnih kapilara, koji prodiru u crijevnu sluznicu.

Taj dio hrane koji se ne apsorbira u tankom crijevu ulazi u sljedeći dio gastrointestinalnog trakta - debelo crijevo(4). Dužina mu je oko metar, prečnik - 5-6 centimetara. Ovdje se završava apsorpcija dezintegriranih prehrambenih proizvoda.

Početni segment debelog crijeva je cekum (5). Na dnu se nalazi mala rupica koja vodi do takozvanog slijepog crijeva - vermiformnog slijepog crijeva, čija se upala naziva apendicitis. Debelo crijevo završava rektumom (6).

Hrana putuje cijeli svoj put za 21 - 24 sata. A od nekoliko kilograma hrane i jedne do dvije litre tečnosti koje pojedemo i popijemo dnevno, na kraju ostane 150 do 300 grama nepotrebnog otpada.

Zidovi svih dijelova gastrointestinalnog trakta sastoje se od tri sloja: unutrašnji sloj - sluznica - aktivno je uključena u probavu. Srednji sloj - mišić - osigurava sužavanje i širenje šupljina želuca i crijeva. Osim toga, zahvaljujući stalnim rezovima mišićna vlakna crijeva su u neprekidnom neobičnom kretanju, što pomaže masi hrane da se kreće. Ovi automatski pokreti se nazivaju peristaltika.

Svaki dio puta kojim se hrana kreće ima karakteristične karakteristike strukturu i funkcije. Ali cijeli gastrointestinalni trakt je integralni sistem koji obavlja jedan zadatak. Ovaj integritet je u velikoj mjeri osiguran aktivnošću, uglavnom vegetativnom nervni sistem i stoga se ne može mijenjati po našem nahođenju.

Ipak mentalno stanje osoba vrlo primjetno utiče na ovu vrstu pokretne trake. Shodno tome, uzbuđenje, strah, radost i druga osećanja se uvek odražavaju u toku procesa varenja.

Gastrointestinalni trakt se mora tretirati vrlo pažljivo - održavajte stalnu prehranu, ne preopterećujte se viškom hrane i tekućine, ali i nemojte se previše pridržavati dijeta za gladovanje. Ne preporučuje se konzumiranje preterano ljuto, ljuto i slanu hranu, koji nepotrebno iritira sluzokožu.

Pridržavajući se svih ovih preporuka, pomažemo želucu i crijevima da se dobro nose sa svojim “odgovornostima” i sprječavamo pojavu neprijatne bolesti. To uključuje, na primjer, upalnih procesa u želucu - gastritis, u duodenumu - duodenitis, u tankom crijevu - enteritis, u debelom crijevu - kolitis i teže - peptički ulkusželudac i duodenum.

Probavni sustav u ljudskom tijelu ima različita motorička svojstva ovisno o dobi. Pokreću se mehanizmi probave djeteta u majčinoj utrobi, kada se vrijeme života zapravo još nije počelo odbrojavati. Kako istorija napreduje, hrana u želucu odrasle osobe počinje da se probavlja sve sporije.

Da bi održala zdravlje, osoba treba znati nijanse svog metabolizma i kako se odvija proces probave. Ove informacije postaju posebno relevantne kada proučavate metode kuhanja. razna jela. Tada vrijeme probave postaje optimalno. U isto vrijeme, stomak se osjeća ugodno, neće ga mučiti otpad od neprobavljenih ostataka hrane.

Kada govorimo o varenju, obično mislimo na puni ciklus, odnosno vremenski period od ulaska hrane u ljudski organizam do potpunog razlaganja na korisnim materijalom. Gastroenterolog to može reći čak i za teške mesnih proizvoda Vrijeme varenja ne prelazi pet sati. Međutim, u u ovom slučaju mi pričamo o tome samo o trenutku kada se hrana nalazi direktno u želucu. Zaista, ovo je prosječno vrijeme kada grudva hrane ostane u njemu. Zatim prelazi na tanko crijevo za apsorpciju, nakon čega dolazi do gustog, gdje dolazi do procesa njegove eliminacije. Naravno, od toga u velikoj mjeri zavisi koliko dugo traje određeni ciklus psihičko stanje osoba, individualne karakteristike njegov gastrointestinalni trakt. Osim toga, hrana će se različito variti ovisno o tome odlični modovi prehrana, veličina pojedinačnih porcija hrane, kompatibilnost proizvoda jedni s drugima.

U nauci o pravilnoj ishrani postoje različite tablice koje dijele namirnice u određene kategorije. Glavna stvar je da slušate svoje tijelo i znate opšti principi varenje hrane. Radi lakšeg pamćenja možemo ponuditi sljedeću tabelu.

Faktori koji utiču na apsorpciju

Prilikom planiranja pravilnu ishranu Važno je znati šta određuje vrijeme koje hrana provodi u želucu. Sljedeći faktori utiču na to:

1. Temperatura gotovih proizvoda. Stopa apsorpcije hladna hrana niže od vrućeg. Vrijeme varenja tople hrane je najoptimalnije za želudac.

2. Način termičke obrade, odnosno tačno kako osoba priprema hranu. Dakle, prilikom kuhanja ili prženja hrane mijenja se njena prvobitna struktura, karakteristična za sirovo stanje, a neki od enzima se uništavaju. Kao rezultat takvih transformacija, vrijeme potrebno za probavu povećava se nekoliko puta.

3. Koliko se hrane probavi u želucu zavisi i od trajanja obroka. Većina optimalno vreme za varenje se dešava sredinom dana (ručak). Tokom jutra i večernji prijem Da bi jeo hranu, osoba treba da potroši više resursa tijela na isti proces.

4. Miješanje hrane je jedno od najčešćih važni faktori za vrijeme varenja. Odlučio to različiti proizvodi karakteriše nejednaka brzina asimilacije. Na primjer, tvrdom siru je potrebno oko 7 puta duže za varenje nego jabuci. Postoje vrste hrane koje se uopće ne probavljaju ili na nju morate potrošiti mnogo vremena i sredstava. Shodno tome, vrijeme koje je potrebno da se hrana probavi u želucu ovisit će o tome koja hrana se isporučuje osobi.

Karakteristike tople i hladne hrane

Odgovarajući na pitanje o vremenu varenja, najčešće govore o raznovrsnosti jela na meniju i njihovoj korisnosti, a zaboravljaju da navedu važnost termalnog načina kuhanja. U ovom slučaju najprikladnija je topla hrana srednje temperature. To je zbog posebnosti strukture i funkcioniranja sluznice ljudsko tijelo. U slučaju kršenja temperaturni režim epitelnog tkiva unutrašnje organe počinje da pati, pokreću se negativni procesi koji čak mogu dovesti do raka.

Nauci je poznata činjenica da hladna i ledena hrana može dovesti do gojaznosti. To se događa zbog poremećenog vremena probave ohlađene hrane u želucu. Umjesto potrebnih 4-5 sati, odlazi za pola sata, zbog čega normalna probava postaje nemoguća. Mnogo se teže zasititi, čovjeka brzo savlada glad. Osim toga, ovo skraćivanje vremena dovodi do pojačanih procesa propadanja u crijevima, a normalan mehanizam apsorpcije i korištenja je poremećen.

Koliko dugo želucu treba da probavi hranu direktno je povezano s njenom temperaturom. Popijete čak i čašu nakon obroka hladnom vodom može učiniti mnogo štete. Proteinska komponenta nema sposobnost da se pravilno razgradi na aminokiseline, a zaobilazeći želudac, počinje aktivno trunuti u crijevima. Dakle, hrana se pogrešno vari, što zauzvrat služi kao osnova za inflamatorne bolesti(na primjer, kolitis, enteritis, disbakterioza). Kao rezultat toga, osoba završava u začarani krug kada se hrana ne vari pravilno.

Topla hrana nije ništa manje opasna za pravilan rad organa. U ovom temperaturnom stanju, zidovi jednjaka su spaljeni i njegova sluznica postaje nekroza. To može dovesti do oticanja tkiva i otežanog gutanja. U budućnosti ova situacija dovodi do stvaranja čireva, koji, kada se zacijele, uzrokuju suženje jednjaka. Dakle, na nepravilnim temperaturama, hrana se ne samo pogrešno vari, već predstavlja opasnost za funkcioniranje cijelog organizma.

Miješanje

Kako bi prehrana bila što uravnoteženija, preporuča se uzeti u obzir ne samo sadržaj kalorija, već i kompatibilnost. Postoje tri glavne kategorije:

1. Prvi sadrži namirnice koje se lako kombinuju za koje je potrebno isto vreme za varenje. Ova kategorija uključuje voće i povrće, kao i mešane salate i čorbe.

2. Sledeće vrste proizvoda se takođe mogu mešati, za njihovu apsorpciju je potrebno približno isto vrijeme. Međutim, dodaju im se šećer, začini i ulja. Zbog toga se izlučuje želudac velika porcija kiseline za probavu, što dovodi do povećanja vremena u kojem bolus hrane ostaje. Jaja, riba i piletina bez kože su uključeni u ovu listu.

3. Treću kategoriju karakterišu različiti hemijski indikatori. Oni će se probaviti velika količina vrijeme, jer se podvrgavaju dodatnoj obradi tokom pripreme. Ovdje je već dostupan širi izbor: orašasti plodovi, svježi sir, žitarice, krompir, gljive i mahunarke.

Dakle, hrana se probavlja ovisno o njoj fizička svojstva, te od proizvoda s kojima se uzima. Sljedeća lista namirnica će trajati najduže za varenje u tijelu: pasta(uglavnom od sorti durum pšenice), tvrdi sir, riblje konzerve, variva, paštete, čaj i kafa sa mlekom.

Osnove odvojeno napajanje

Optimalno je za tijelo u cjelini, a posebno za želudac da jede jednu vrstu hrane po obroku. Budući da je vrijeme potrebno za njegovu probavu isto, ovaj pristup omogućava da se ono precizno izračuna i održi potrebnu pauzu, nakon koje možete jesti hranu iz druge kategorije. Kada osoba jede nedosljedno, to ne samo da mijenja vrijeme koje hrana provodi u želucu, već i zatrpava crijeva i dovodi do nakupljanja toksina.

Koliko dugo treba čekati prije sljedećeg obroka? Količina vremena potrebnog za ovaj proces direktno zavisi od kategorije u kojoj se proizvodi konzumiraju ovog trenutka. Koliko sati onda uopšte ne jedete? Prema principima odvojene prehrane - oko dva. Izuzetak je voće: vrijeme između uzimanja može se smanjiti na pola sata. Takođe je važno u početku jesti tečne obroke i ne piti tokom ili posle obroka. Temeljno žvaćite dok konzistencija ne postane što mekša. Što manje stvari osoba pomiješa u jednom trenutku, to će se hrana bolje apsorbirati i bolje će biti manje šanse postati gojazan.

Putovanje hrane

Stop 1: Roth
Digestivni trakt počinje sa usnoj šupljini Zapravo, proces probave počinje prije nego što počnete da jedete. Miris hrane motiviše pljuvačne žlijezde proizvode pljuvačku, vlaže usnu šupljinu. Kada kušate hranu, količina pljuvačke se povećava.
Čim počnete da žvačete hranu, ona se pretvara u male komadiće koji se počinju variti. Proizvodi se više pljuvačke kako bi se hrana temeljito probavila i apsorbirala. Osim toga, proizvode se i “sokovi” koji također pomažu procesu probave.

Stop 2: ždrijelo i jednjak
Ždrijelo ili grlo čine dio probavni trakt, koji "prihvata" hranu iz usne duplje. Jednjak je nastavak ždrijela; uzima hranu iz ždrijela i "nosi" je u želudac, a zrak prolazi kroz dušnik ili dušnik do pluća.
Čin gutanja hrane događa se u ždrijelu, to je refleks koji je djelimično kontrolisan. Jezici meko nebo gurnite hranu u ždrijelo, čime se zatvara prolaz do dušnika. Hrana tada ulazi u jednjak.
Jednjak je mišićna cijev. Hrana se "gura" kroz jednjak u želudac kroz niz kontrakcija koje se nazivaju peristaltika.
Neposredno prije ulaza u želudac nalazi se vrlo važan mišić - donji sfinkter jednjaka. Sfinkter se otvara kako bi omogućio da hrana prođe u želudac i zatvara se kako bi zadržao hranu u želucu. Ako sfinkter ne funkcionira ispravno, može se razviti gastroezofagealni refluks (gastroezofagealna refluksna bolest), što uzrokuje žgaravicu i kretanje hrane natrag iz želuca.

Stop 3: želudac i tanko crijevo
Želudac je organ u obliku vreće, ima mišićnih zidova. Osim što drži hranu, želudac služi i za miješanje i varenje hrane. Želudac proizvodi potrebne izlučevine i moćne enzime koji su uključeni u proces varenja hrane i promjene konzistencije hrane, pretvarajući je u tečnu smjesu. Iz želuca hrana prelazi u tanko crijevo. Između obroka, ostaci hrane napuštaju želudac, a zatim ulaze u crijeva.
Tanko crijevo se sastoji od tri dijela: duodenuma, jejunum i ileum, koji također učestvuju u procesu probave uz pomoć enzima koje proizvodi gušterača i žuč iz jetre. Peristaltika pomiče hranu kroz crijeva i miješa se s probavnim izlučevinama iz pankreasa i jetre. Duodenum takođe učestvuje u nastavku procesa varenja, zajedno sa jejunumom i ileum, iz koje se hranjive tvari apsorbiraju u krv.
Peristaltika ili motilitet je kontraktilnost gastrointestinalnog trakta. Ovaj proces u potpunosti zavisi od aktivnosti složenog sistema nervne celije, hormoni i mišići. Problemi s nekim od ovih komponenti mogu dovesti do komplikacija.
Dok je u tankom crevu hranljive materije, dobijeni hranom, apsorbiraju se zidovima crijeva i ulaze u krv; ostaci hrane koje tijelo ne apsorbira završavaju u debelom crijevu ili debelom crijevu.
Sve iznad debelog crijeva naziva se gornji gastrointestinalni trakt. Sve ispod se zove donji dio gastrointestinalnog trakta.

Stop 4: debelo crijevo, rektum i analna rupa
Debelo crijevo (dio debelog crijeva) je duga mišićna cijev koja povezuje tanko crijevo s rektumom. Sastoji se od uzlazno debelo crijevo(desno), poprečni kolon i silazni kolon (lijevo), također od sigmoidnog kolona, ​​koji ga povezuje sa rektumom. Dodatak je mali dodatak koji se pričvršćuje za uzlazno debelo crijevo. Debelo crijevo je organ koji obavlja funkciju uklanjanja otpada iz tijela.
Stolica ili otpadni proizvodi iz probavnog sistema prolaze kroz debelo crijevo pomoću peristaltike. Kada su ostaci nesvarenu hranu prolaze kroz debelo crijevo i voda se apsorbira iz njih. Stolica je pohranjena u sigmoidnog kolona dok ne pređe u rektum, obično jednom ili dva puta dnevno.
Tipično, proces kretanja otpadnih tvari kroz debelo crijevo traje 36 sati. Stolica se uglavnom sastoji od neprobavljene hrane i bakterija. Ove bakterije obavljaju nekoliko važne funkcije, na primjer, sintetiziraju razne vitamine, obrađuju otpad i ostatke hrane i također obavljaju zaštitna funkcija(protiv štetne bakterije). Nakon što se silazno debelo crijevo napuni stolicom, ono počinje da je se oslobađa, gurajući sadržaj u rektum i počinje proces defekacije.
Rektum je crijevo koje povezuje debelo crijevo i anus. rektum:
- Prima stolicu iz debelog creva
- Omogućava osobi da "zna" da se riješi stolice
- Čuva stolicu dok ne počne pražnjenje crijeva
Kada nešto (plin ili stolica) uđe u rektum, senzori šalju signale u mozak. A mozak je taj koji kontroliše signale i šalje ih kada je potrebno očistiti organizam (izvršiti nuždu). Ako se to dogodi, sfinkter počinje da se opušta, debelo crijevo počinje da se skuplja, rektum se prazni, pa senzori prestaju raditi na neko vrijeme.
Anus je posljednji dio probavnog trakta. Sastoji se od karličnih mišića i analnih sfinktera (vanjski i unutrašnji).
Mišići zdjelice stvaraju ugao između rektuma i anusa, što sprječava izbacivanje stolice kada nije potrebna. Analni sfinkteri kontrolišu kretanje stolice. Unutrašnji sfinkter je uvek zategnut, osim kada stolica uđe u rektum. To je ono što nas sprečava da vršimo nuždu kada spavamo, na primjer, ili kada nismo svjesni nakupljanja stolice. Kada naš mozak primi signal da se trebamo pročistiti (da idemo na toalet), oslanjamo se na vanjski sfinkter, koji nam omogućava da zadržimo stolicu u crijevima dok ne odemo u toalet.

Za mnoge od nas riječi „ne jedi poslije šest“ zvuče kao kineska kletva. Ipak bi! Kada dođete kući u 19 sati, a ručak je bio u 12 sati, teško je da se obuzdate i ne požurite što brže do frižidera. Međutim, u ovom slučaju postoji alternativa: morate pojesti nešto što će se sigurno probaviti barem 2-3 sata prije spavanja. Uostalom, značenje dijete „ne jedi posle 6“ nije u tome da nakon određenog vremena nikakva hrana ne sme da uđe u želudac, već u tome da se telo tokom sna ne zamara tako teškim poslom kao što je varenje hrane, već usmerava svoje snage za druge korisne stvari (regeneraciju ćelija i sl.) i samo odmorio. Dakle, ako jedete u 6 tepsija od svježeg sira ili, recimo, salatu od povrća u 7:30, rezultat će biti isti: vaš želudac će čvrsto spavati s vama, a neće probaviti večeru pojedenu “u pogrešno vrijeme”.
U ovom članku ćemo pogledati vrijeme probave hrane. U medicini, termin "probava" se odnosi na zadržavanje hrane u želucu. Poznavanje vašeg vremena varenja hrane veoma je važno za održavanje vašeg zdravlja. Ako znate vrijeme varenja hrane, moći ćete pripremiti jela koja će se normalno variti u vašem želucu i neće trovati organizam toksinima iz neprobavljenih ostataka hrane.

Kada govorimo o vremenu varenja hrane, shvatićemo puni ciklus, odnosno vremenski period koji je neophodan da se namirnice potpuno razgrade na korisne supstance. Mnogi gastroenterolozi će vam reći da vrijeme probave čak i teških mesnih proizvoda ne prelazi 4-5 sati. Ali govore o vremenu koje je potrebno da se hrana probavi u želucu. U stvari, hrana ne ostaje u želucu duže od 4 sata. Nakon toga ulazi prvo u tanko crijevo, gdje se odvija proces apsorpcije, a zatim u debelo crijevo radi izlučivanja.

Cifre ispod su prosječne vrijednosti. Vrijeme probave i asimilacije ovisi i o individualnim karakteristikama organizma, o načinu ishrane, sastavu hrane, količini pojedene hrane i o međusobnoj kompatibilnosti namirnica. Dakle, prijatelji, hajde da pogledamo koje namirnice prolaze kroz naš želudac skoro trenutno, a koje tamo ostaju mnogo sati.

voda - ako vam je želudac prazan, onda voda ide pravo u crijeva

Voće U prosjeku se probavljaju za 30-60 minuta. Varenje voća ne zahtijeva gotovo nikakvu energiju ili enzime.

Sokovi od voća i povrća i čorbe od povrća- 20-30 minuta.

Polutečni sokovi, kao što je pasirana salata od povrća ili voća - 20-30 minuta. Na primjer, čaša svježe iscijeđenog sok od narandže, će napustiti naš želudac u roku od 20 minuta nakon što ga popijete.

Juicy fruits: pomorandže, jabuke, kruške, šljive i tako dalje. Na primjer, nekoliko pojedenih sočnih i aromatičnih narandži napustit će želudac za 30-40 minuta. Grejpfrut, grožđe - 30 minuta. Jabuke, kruške, breskve, trešnje itd. - 40 minuta.

Mesno voće i sušeno voće: banane, smokve, urme će proći kroz želudac za duže vrijeme nego sočno voće, ali ipak vrlo brzo u poređenju sa proizvodima koji dolaze na red. Lubenica - 20 minuta. Dinje - 30 minuta.

Salate od sirovog mešanog povrća- paradajz, salata od listova, krastavac, celer, zelena ili crvena paprika, dr sočno povrće- 30-40 minuta.

Kuvano, dinstano ili pareno povrće
Lisnato povrće - spanać, endivija, kelj - 40 minuta
tikvice, brokoli, karfiol, boranija, bundeva, klip kukuruza - 45 minuta
Korenasto povrće - šargarepa, cvekla, pastrnjak, repa itd. - 50 minuta.

Koncentrirani ugljikohidrati - žitarice i žitarice. Vrijeme probave žitarica i žitarica u želucu se naglo povećava. Stoga se voće preporučuje jesti na prazan želudac, odvojeno od žitarica i žitarica. Tanjir obične kaše izlazi iz želuca tek nakon 4-5 sati!

Smeđi pirinač, proso, heljda, kukuruzno brašno, zob, pelovka - 90 minuta.
Testenina od durum pšenice: 3 sata.

Polukoncentrirani ugljikohidrati - škrobovi
Jeruzalemska artičoka, žir, kukuruz, krompir, jerusalimska artičoka, jam, kesteni - 60 minuta.

Pasulj i mahunarke. Obični grašak i slanutak, sočivo, pasulj (bijeli, crveni, crni) svare se za sat i po. Soja pasulj- 2 sata. Žitarice ili mahunarke jedne vrste: 2,5-3 kašičice Mešavina žitarica i/ili mahunarki (ne više od dve vrste): 3-3,5 kašičice.
Mešavina žitarica i/ili mahunarki (više od dve vrste): više od 4-5 sati.

Seme - suncokret, bundeva, susam - oko 2 sata.

Nuts - bademi, kikiriki (sirovi), indijski oraščići, brazilski orasi, orasi, pekani, brazil nuts vareno - 2,5-3 sata.
Savjet: Ako sjemenke i orašaste plodove potopite u vodu preko noći, a zatim ih zgnječite, brže će se apsorbirati.
Namočeni orasi: 1,5 tsp.

Mliječni proizvodi. Polako napušta želudac sirovo mleko, pasterizira se još sporije i još sporije kuha. Mlijeko bogato mastima sporije prolazi kroz želudac od mlijeka sa malo masti.
Obrano mlijeko, rikota, nemasni svježi sir, feta sir, domaći sir - svari se za oko 90 minuta.
Mlijeko se potpuno vari u roku od 12 sati.
Čaj ili kafa sa mlekom: 24 sata.
Svježi sir iz punomasno mlijeko- 2 sata
Tvrdi sir od punomasnog mlijeka, poput holandskog i švicarskog, trebat će 4 do 5 sati za varenje.
Fermentisani mlečni napitci - 1 sat

Kuhana jaja ostaju u želucu duže od sirovih. Kajgana ostaje tamo isto toliko.
Žumanca - 30 minuta
Jaje (potpuno) - 45 minuta.
Riba- 45-60 minuta
Piletina- 1-2 sata (bez kože)
Turska- 2 sata (bez kore)
Govedina, jagnjetina- 3-4 sata
Svinjetina- 4-5 sati
Meso se u želucu u prosjeku vari u roku od 4-5 sati, a tijelo ga apsorbira veoma dugo. Slanina se sporo vari, jer smanjuje masnoću kiselost želuca. Većini ljudi je teško probaviti. Masnoća značajno ometa oslobađanje želudačni sok, kontrakcije želuca i smanjuje apsorpciju.

Masna hrana. Može biti kao masnoća čista forma, na primjer, mast, ili samo masno meso ili riba, sladoled i tako dalje. Masnoća u velikoj mjeri inhibira želučanu probavu. Najduže se vari masna hrana. Inače, masnom prženom mesu, poput ćevapa, potrebno je i do 72 sata da se probavi, a naše tijelo troši mnogo energije na varenje takve hrane. Osoba koja redovno jede meso nosi oko nekoliko kilograma. feces, koji se pretvaraju u otpad i oslobađaju toksine koji truju tijelo.

Nije važno koliko dugo hrana ostaje u želucu, već u kom obliku, probavljena ili nesvarena (svarena ili nedovoljno svarena), prođe u crijeva i šta se dalje događa s njom.

Ako ne jedete dok vam je hrana u želucu, možete ne samo da smršate (na osnovu ne prejedanja), već i da održite zdrav gastrointestinalni trakt. Postepeno, vaš želudac će se smanjiti, a navika da se ne prejedate ostaće s vama.