Minerali u kupusu. Koji vitamini se nalaze u belom kupusu, kao i druge hemikalije

Prednosti ovog povrća su svima poznate, ali tačno koje vitamine sadrži kupus zavisi od njegove sorte. Ima ih dosta: karfiol, brokula, repa, kupus, romanesco, pak choi i drugi. Kako jedan članak nije dovoljan da opiše svu raznolikost, razmotrimo sadržaj hranljive materije u glavnim sortama baštenskog povrća.

Sadržaj vitamina u belom kupusu

1. Počnimo s činjenicom da je bijeli kupus vrlo niskokalorični proizvod . Gotovo ne sadrži masti, proteine ​​ili ugljikohidrate, a ima samo 28 kcal kalorija.

2. Sadrži najviše vitamin K(u 100g - nekoliko dnevnih normi za osobu), što povoljno djeluje na krvne sudove i stanje krvi.

3. Ovo povrće (100 g) sadrži skoro 70 %, što poboljšava ljudski imunitet, pomaže da se riješite mrtve ćelije kože, snižava nivo holesterola.

4. Da tocopherol: oko 10% od dnevna norma na 100 g proizvoda.

5. Contained Ne veliki broj sledeće vitamine c (u opadajućem redoslijedu): piridoksin, holin, folna kiselina, tiamin, riboflavin, karoten, nikotinska kiselina.

6. Dalje mikro i makroelementi konzumiraju iz 100 g ovog prehrambenog proizvoda: kalijum (185 mg), kalcijum (48 mg), fosfor (31 mg), magnezijum (16 mg), natrijum (13 mg), gvožđe (1 mg).

7. Osim toga, ima visok sadržaj vlakna, što poboljšava rad crijeva.

8. Istraživanja su pokazala da kupus sadrži mnogo antioksidansi(koji pojačavaju svoj efekat u prisustvu biljnog ulja), koji pozitivno utiču na stanje pamćenja i uma u starosti.

9. Prisutno i u povrću posebna jedinjenja koja smanjuju vjerovatnoću razvoja raka(sulforafan, hlorokin i drugi) i pomoć u liječenju (diindolilmetan). Ova izjava je zasnovana na nezavisnom istraživanju američkih naučnika iz Pensilvanije i Kolumbije.

Koji vitamini se nalaze u crvenom kupusu?

1. Nešto više ugljikohidrata i veći sadržaj kalorija (31 kcal).

2. Nedostaju sljedeće vitamini grupa B: holin i folna kiselina; Takođe ne sadrži tokoferol i vitamin K.

3. Crveno lisnato povrće je siromašnije sadržajem natrijuma u odnosu na svog prethodnog srodnika.

4. I ovdje kalijum sadrži malo više.

Vitamini u karfiolu

1. Ova raznolikost masti, proteina i ugljikohidrata krstaša ne sadrži gotovo nikakve, i sadržaj kalorija, kao i kod drugih predstavnika kulture, veoma nisko(oko 30 kcal na 100g proizvoda).

2. U poređenju sa prethodnim tipovima karfiol duplo bogatiji sadržajem tiamin i riboflavin.

3. Ali sa U njemu uopšte nema sledećih vitamina: piridoksin, E i K.

4. Ali prisutni pantotenska kiselina , koji učestvuje u mnogim metaboličkim procesima u ljudskom tijelu.

5. Karfiol takođe sadrži malo (manje od 10% dnevne vrednosti na 100 g) karoten, nikotinska kiselina, niacin i askorbinska kiselina.

6. Prema dostupnosti mikro i makroelementi blizak je bijelom kupusu, sa izuzetkom kalcijuma (2 puta manje) i fosfora (naprotiv, 1,5 puta više).

7. Nedavna istraživanja američkih naučnika su pokazala da karfiol sadrži enzimi, penetrirajući DNK jaka polovina ljudskosti, što ih poboljšava erektilna funkcija I seksualni libido. Možda će ove informacije uvjeriti muškarce da ne zanemare ovaj proizvod i uvrste ga u svoju prehranu.

Ključni nutrijenti kelja pupčar

1. U ovoj vrsti kupusa, kao iu svim prethodnim, nema masti i proteina, a vrlo malo ugljikohidrata. Sadržaj kalorija - 43 kcal na 100 g.

2. Sadrži najviše vitamina askorbinska kiselina: 120 mg, što je više od 1,5 dnevne potrebe(podaci po 100 g).

3. Ostalo Vitamini su prisutni u ovom povrću u malim količinama: karoten, tiamin, riboflavin i niacin.

4. Kada pojedete 100 g prokulice dnevno, vaš organizam će dobiti sljedeće korisnih elemenata : oko 20% potrebne norme kalijuma, oko 10% natrijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa.

1. U ovom povrću ima manje proteina, masti i ugljenih hidrata, ali je kalorijski sadržaj gotovo isti.

2. Po sastavu vitamini Keleraba se od prokulice razlikuje samo po količini vitamina C: ona je 2,5 puta manja.

3. Mikro- i makroelementi Ova sorta kupusa ima isti naziv i količinu kao i prokulice.

Koji vitamini se nalaze u brokoliju?

Brokula je jedna od najviše proučavanih vrsta kupusa.

1. Po količini esencijalne nutrijente i kalorije ne razlikuje se od svojih rođaka: ima malo masti, proteina i ugljikohidrata, a sadržaj kalorija je vrlo nizak.

- vitamin A (odnosno karoten): 2,14 mg, što je više od 100% potrebnog dnevnog unosa;

— vitamin C: skoro 100% dnevne vrijednosti (72 mg);

— vitamini grupe B (B1, B2, B9), F, K, PP: ima ih vrlo malo, manje od 10% dnevnog preporučenog unosa.

3. Konzumacijom 100 g ovog proizvoda dnevno, dobićete oko 7-8% svoje dnevne potrebe kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, mangan i selen.

4. Brokula, kao i bijeli kupus, sadrži tvari koje mogu zaštititi od raka(opisano detaljnije gore).

5. Kao rezultat istraživanja, španski naučnici su otkrili da ova vrsta kupusa sadrži specijalitet jelka (zvana BOP), koja ubrzava proces zarastanja oštećene kože(na primjer, nakon opekotina ili posjekotina) i usporava njegovo starenje.

6. U brokoliju (kao i karfiolu i prokulice) otkrili su naučnici specijalna hemijska supstanca sulforafan, koji može smanjiti simptome autizma (potvrđeno američkim istraživanjima) i pomaže u regulaciji nivoa bakterije Helicobacter, što pomaže u zaštiti želuca od raka i čira (potvrđeno britanskim istraživanjima).

7. Ali australski stručnjaci sugeriraju da ovaj kupus sadrži mnogo folna kiselina(derivati ​​vitamina B9), koji smanjuju težinu migrene.

Dakle, sada znate koje vitamine sadrži kupus u zavisnosti od njegove sorte. Ali u stvari, sve vrste ovog povrća su korisne za ljude, pa ih sve uključite u svoju ishranu. Što je vaša ishrana raznovrsnija, to bolje.

Dobar kupus za tebe!

Bijeli kupus- biljka porodice krstaša. Glave kupusa, zavisno od sorte, mogu imati različitih oblika: okrugli, konusni i spljošteni (vidi sliku). Gustina glavica kupusa također može biti različita. Za stabljiku je pričvršćeno mnogo listova koji su umotani prema unutra. Težina glavice kupusa može doseći i 4 kg.

Rodnim mjestom ovog povrća smatra se Mediteran. Danas je bijeli kupus rasprostranjen gotovo po cijelom svijetu.

Korisne karakteristike

Bogata vitaminima i mineralni sastav beli kupus čini ovo povrće veoma koristan proizvod. Dakle, sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, koja je neophodna za održavanje i jačanje imunološkog sistema. Zeleni listovi sadrže folnu kiselinu koja pozitivno utiče na brzinu i protok metabolički procesi u organizmu. Osim toga, poboljšava cirkulaciju krvi.

Budući da bijeli kupus sadrži više kalijevih soli nego natrijuma, prilikom konzumiranja povrća tečnost se ne zadržava u ćelijama organizma.

Bijeli kupus sadrži tartonsku kiselinu, koja ima antisklerozno dejstvo na tijelu. Osim toga, kiselina sprječava prijelaz ugljikohidrata u masti, a to također sprečava taloženje holesterola i masti u telu. Važno je zapamtiti da se tokom perioda termičke obrade ova kiselina uništava.

Budući da bijeli kupus sadrži veliku količinu holina, ovo povrće pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa masti u organizmu.

Fitoncidi koji se nalaze u povrću uništavaju mikrobe i štetne tvari.

Vrijedi spomenuti i vlakna koja se također nalaze u bijelom kupusu. Zahvaljujući njegovom djelovanju poboljšava se rad crijeva, a iz tijela se uklanjaju "loši" kolesterol i toksini.

Pošto je ovo povrće niskokalorično, može se uključiti u ishranu kod gojaznosti i tokom mršavljenja.

Upotreba u kuvanju

Bijeli kupus je jedno od najpopularnijih povrća u kulinarstvu. Može se dati bilo kome kulinarska obrada: prokuvati, dinstati, pržiti, peći, fermentirati, kiseliti, posoliti, zamrznuti, pa čak i sušiti. I, naravno, ovo povrće se konzumira sirovo.

U bjeloruskoj, ruskoj i ukrajinskoj kuhinji listovi kupusa najčešće se koriste za pripremu kiflica, a pirjaju se i sa gljivama ili mesom. Osim toga, nasjeckani kupus se često dodaje u prva jela.

Prednosti bijelog kupusa i liječenje

Prednosti bijelog kupusa su zahvaljujući njegovom raznolikom vitaminskom i mineralnom sastavu. S obzirom da sok ovog povrća ima neutralnu kiselinsko-baznu ravnotežu, mogu ga koristiti ljudi koji pate niske kiselostiželudačni sok.

Preporučuje se uključivanje u vašu ishranu bijeli kupus za čir na želucu i 12 duodenum, jer sadrži vitamin U. Ljekari savjetuju da ih uzimaju liječenje lijekovima piće sok od kupusa. Za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta potreban je vitamin PP, koji je također dio ovog povrća.

Ljudi sa dijabetes melitus, zatvor, gastritis pa čak i rak.

Bijeli kupus se široko koristi u narodne medicine. Na primjer, sok ovog povrća koristi se kao ekspektorans. Osim toga, sok od kupusa je koristan za bolesti jetre.

Šteta bijelog kupusa i kontraindikacije

Bijeli kupus može naštetiti ako se prejedate. U tom slučaju može doći do nadutosti, mučnine i težine u želucu. Osobe s određenim bolestima gušterače trebale bi izbjegavati jesti ovo povrće. Bijeli kupus je kontraindiciran za konzumaciju u slučaju individualne netolerancije.

Mnoge ljude zanima koji vitamini u kupusu pomažu tijelu. Sam kupus je kolekcija razni vitamini. Čak iu davna vremena ljudi su saznali za njegova brojna korisna svojstva i stoga su počeli da ga uzgajaju.

Sada je kupus jedna od mnogih komponenti raznih salata i supa. Iako tokom kuvanja može izgubiti neke od svojih svojstava, njegov okus je odličan dodatak većini jela. Sada je vrijedno saznati po čemu se ovo povrće razlikuje od ostalih.

Neke činjenice o kupusu

Kupus sadrži vitamine u listovima i glavici. Ovo povrće je vrlo popularno među vrtlarima jer mnogi znaju za različite pozitivne učinke na ljudski organizam.

Kupus je veoma zdrav svježe. Kada se konzumira u obliku soka, ima posebno dobar učinak na probavni trakt ljudi, ali može imati štetan učinak na gastritis i povećana kiselost. Pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi, poboljšava lučenje kiselina u želučanoj šupljini, a takođe poboljšava rad različitih žlezda u ljudskom organizmu.
Kupus se često fermentira, zadržavajući nešto od njega korisne karakteristike i koriste se kao sastojci u raznim supama i drugim jelima.

Povratak na sadržaj

Korisna kompozicija

Među mnogim drugim povrćem, kupus ima prilično raznolik skup mikroelemenata.

Vitamini u kupusu čine vrlo mali udio, ali su dovoljni za osobu.

Od 100 g kupusa možete dobiti otprilike:

1. 0,02-0,04 mg vitamina A. Uključen je u mnoge razne procese sinteza supstanci u ljudskom tijelu, uključujući polne hormone, enzime za kožu i retinu. Pomaže vam da se brže oporavite kože, a također je jedan od rijetkih elemenata koji pomažu poboljšanju vida.
2. 120-300 mg vitamina C. Bez njega je nemoguće zamisliti dobru funkcionalnost organizma. Pomaže u poboljšanju ljudskog imuniteta, potiče proizvodnju energije ćelijski nivo. Mnoge je još uvijek nemoguće zamisliti bez njega biohemijski procesi, koji se javljaju tokom dana u ljudskom tijelu. Kada je povrće fermentirano, ovaj vitamin ostaje u dovoljnoj količini.
3. Vitamina B1, B2, B6 ima samo 13 mg. Pozitivno djeluju na nervno i mišićno tkivo.
   B1 potiče razgradnju masti, proteina i ugljikohidrata i pretvaranje u energiju; B2 pomaže u većini metaboličkih procesa u tijelu, potiče proizvodnju hemoglobina i regeneraciju epitelnog tkiva; B6 je također uključen u sintezu hemoglobina i pomaže u poboljšanju metabolizam ugljikohidrata supstance, reguliše aktivnost nervnog sistema, pomaže imunološki sistem proizvode crvena krvna zrnca i antitijela.

Vitamini u belom kupusu pomažu ljudsko tijelo funkcionišu bez prekida. Pružaju kompleksan učinak, zbog čega se kupus tako često koristi čak i u narodnoj medicini. Ovo je jedno od rijetkih povrća koje u svom sastavu ima tako raznolik skup tvari.

Od minerali Vrijedi spomenuti vlakna kojih u kupusu ima dosta. Ovaj element u tragovima je vrlo teško probavljiv u želucu i ne može se koristiti u njemu hemijski procesi za dobijanje energije. Široko se koristi u razne dijete, budući da prati mnoge procese za preradu drugih supstanci.

Povratak na sadržaj

Mineralni elementi

Svježi kupus sadrži i druge elemente koji su neophodni ljudskom tijelu:

1. Kalijum pomaže u održavanju mišićnog tonusa i stvara uslove za održavanje acido-bazne ravnoteže.
2. Magnezijum je neverovatan važan element u ljudskom tijelu. Njegov redovan unos u organizam pomaže nesmetanom funkcionisanju srca. Učestvuje u sintezi proteina i pomaže u održavanju nervnog sistema u radnom stanju.
3. Jod ima ukupni uticaj za rast, pravilan razvoj i funkcionalnost ljudskog tijela i nervnog sistema.
4. Gvožđe je neophodno za sintezu hemoglobina, koji prenosi kiseonik kroz ćelije ljudskog tela.

Sve ove komponente pomažu ljudskom tijelu da pravilno funkcionira tijekom cijelog života. Primajući ispravne minerale tokom obroka, tijelo dobija potrebne rezerve, čime nadoknađuje nedostajuću količinu i uklanja višak.

Bijeli kupus ima nizak sadržaj kalorija, a njegov sastav je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i škrobom.

Svježi bijeli kupus sadrži cela linija vitamini:

• Vitamin R. Njegov sadržaj u kupusu je toliko visok da samo spanać i peršun sadrže veće količine.
• Vitamin C. Izuzetno neophodan, posebno u zimski period. Svi su navikli da ga traže u limunu i narandži, ali... Da bi se nadoknadile dnevne potrebe za vitaminom C, čovjek treba da pojede samo 200 g svježeg kupusa.
• Vitamini grupe B. Kupus sadrži vitamine B1, B2, B3, B5. Svi su oni važni za zdravlje organizma i normalan metabolizam.
• Vitamin K. Značajna količina ga ima i u kupusu. Obavlja iscjeljujuću i hemostatsku funkciju u ljudskom tijelu, a također jača koštano tkivo.
• Vitamin U. Posebno je potreban osobama koje pate od čireva i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Napomenu! Kalorijski sadržaj svježeg bijelog kupusa – 20 Kcal/100 g.

Video na temu:

Koji vitamini se nalaze u kuvanom belom kupusu?

Za razliku od mnogih povrća, kuhani kupus zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Dakle, ukuhao mala količina voda ili pareni kupus zadržava hranljiva vlakna. Poboljšava pokretljivost crijeva, potiče eliminaciju toksina i otpada. Prisustvo dijetalnih vlakana u kuvanom kupusu brže zasićuje organizam, pa osoba jede manji deo. A to dovodi do gubitka težine.

Napomenu! Kalorijski sadržaj kuvanog kupusa – 23 Kcal/100 g.

Kupus pripremljen u ovom obliku djeluje kao diuretik i laksativ kod zatvora. Ne iritira crijeva i bolje se apsorbira u tijelu.

Koji vitamini se nalaze u prženom bijelom kupusu?

Prženi kupus je bogat sumporom, kalijumom, cinkom, fosforom, manganom i folnom kiselinom. U njemu su očuvani i vitamini: grupa B, vitamin C i P.

Povrće pripremljeno na ovaj način obogaćeno je i:

• vlakna – neophodna za dobru probavu;
• proteini uključeni u sve vitalne procese u tijelu;
• tartronska kiselina, koja usporava stvaranje potkožne masti;
• Metilmetionin (vitamin U), koji pomaže u liječenju bolesti probavnog sistema.

Napomenu! Kalorijski sadržaj prženog bijelog kupusa – 49 Kcal/100 g.

Vitaminska salata od belog kupusa

Postoji mnogo recepata za pravljenje salata od kupusa. Čitaocu su predstavljene najkorisnije i najpopularnije opcije među sportašima i nutricionistima.

Salata “Naboj živahnosti”

Komponente ove salate zasićuju organizam vitaminima, energijom i zdravljem. Svi koji žele da imaju vitka figura, zdravu kožu a mlada osoba to svakako treba dodati u svoju ishranu. Salata je jednostavna za pripremu i svako je može priuštiti.

Potrebni proizvodi:

• Pola glavice svježeg kupusa;
• Nekoliko slatkih i kiselih jabuka;
• Jedna velika šargarepa;
• Majonez, pavlaku ili biljno ulje za punjenje goriva;
• Gomila svježeg peršuna;
• Svježe iscijeđeni sok od limuna;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

1. Sve povrće dobro operite.
2. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i lagano gnječite rukama da omekša i pusti sok.
3. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
4. Nakon šargarepe naribajte i jabuku. Možete skinuti kožu s njega, ali kada se narenda, ionako neće biti tvrd.
5. Povrću dodati seckani peršun.
6. Sve sastojke dobro izmiješajte sa odabranim dresingom i pokapajte sok od limuna. Vitaminska salata snage je spremna!

Video na temu:

Salata “Vitamin u izobilju”

Priprema ove salate nije teška i ne oduzima puno vremena. Može se pripremiti ili neposredno prije serviranja ili za dugotrajno čuvanje (u zatvorenoj staklenoj posudi može se čuvati u frižideru mjesec dana). Sastojci ove salate sadrže puno vitamina i ne sadrže štetne masti ili utezi.

Proizvodi za kuvanje:

• Nekoliko paprika;
• dvije glavice crvenog luka;
• Jedna velika šargarepa;
• Pavle – kilogram svježeg kupusa;
• Suncokretovo ulje i sirće za preliv.
• Sol, šećer.

Priprema:

1. Kupus sameljite na tanke strugotine.
2. Papriku oprati, iseći na dva dela i odstraniti jezgru. Narežite na tanke poluprstenove. Naseckamo i luk.
3. Ogulite i operite šargarepu. Možete ga isjeckati na duge trake ili naribati korejskim ribanjem.
4. Sve povrće sjediniti, začiniti uljem, sirćetom i solju. Možete dodati malo šećera.
5. Gotovu salatu stavite u posudu za salatu ili čistu teglu da stavite u frižider.

Koji minerali se nalaze u belom kupusu?

Proteini u kupusu se nalaze u više nego u cvekli, šargarepi, repi. Protein kupusa na svoj način komponentni sastav slično bjelancu od pilećeg jajeta.

Bijeli kupus sadrži niz minerala neophodnih za ljudsko zdravlje:

• Mangan. Pomaže u ubrzavanju metabolizma, reguliše nivo holesterola i pojačava dejstvo insulina.
• Iron. Smanjuje rizik od razvoja anemije i opskrbljuje ćelije tijela kisikom.
• Kalcijum. Jača koštano tkivo, funkciju srca, nervni sistem, podiže vaskularni tonus.
• Kalijum. Učestvuje u procesu transfera nervnih impulsa, podržava kiselinu - alkalnu ravnotežu, normalizuje krvni pritisak i uklanja soli iz organizma.
• Sumpor. Sadrži u hormonima i aminokiselinama.
• Cink. Jača nervni sistem i probavu.

Bijeli kupus sadrži razne organske kiseline i hemijska jedinjenja.

U ovom članku govorimo o vitaminima u kupusu. Saznaćete šta korisnim materijalom sadržane su u različitim sortama ovog povrća, a shvatit ćete kako se sastav kupusa mijenja nakon kiseljenja. Shvatite kada je bolje prestati s konzumiranjem proizvoda.

Kupus je bogat vitaminima i mineralima. Ona je poznata kao dijetetski proizvod, koji se preporučuje osobama sa viškom kilograma. kako god svakodnevnu upotrebu Povrće ne samo da smanjuje tjelesnu težinu, već i zasićuje tijelo korisnim spojevima. Pogledajmo u čemu se nalaze vitamini različite vrste kupus

Kupus sadrži puno vlakana i dobar je za gastrointestinalni trakt

Vitamini

Svježi bijeli kupus sadrži mnogo vitamina. Askorbinska kiselina se posebno izdvaja po količini. Ako pojedete 100 g svježeg kupusa dnevno, možete dobiti ½ dnevne potrebe ovog jedinjenja. Tabela prikazuje glavne vitamine sadržane u kupusu.

Kupus sadrži vrlo malo vitamina A i E, ali je bogat vitaminima B. Oni jačaju imuni sistem, poboljšavaju probavu i daju zdravog izgleda kože i kose. Folna kiselina(B9) je neophodan za trudnice ranim fazama kada se formira nervni sistem fetus

Izraženije korisna svojstva karfiol ima zbog količine vitamina uključenih u svoj hemijski sastav. Ovo povrće sadrži 2-3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Osim toga, sadrži vitamin H koji zaustavlja upalnih procesa na koži.

Bogata vitaminima i morske alge- kelp. Pored navedenih, sadrži vitamin D koji je neophodan za izgradnju koštanog tkiva, kosa

Kiseli kupus je odavno poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Sadrži rijetke vitamine K i U, koji normaliziraju metabolizam. Ako uzmete u obzir koliko vitamina C ima u kiselom kupusu, dobijate četvrtinu dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom.

Budući da su sve sorte kupusa bogate vitaminima C i B, ovo povrće dobro jača imuni sistem i omogućava tijelu da se odupre infekcijama.

Makro- i mikroelementi

S obzirom na sadržaj vitamina u kupusu, ne zaboravite da je proizvod bogat i makro- i mikroelementima. Bijeli kupus sadrži minerale:

Kupus je bogat kalijumom koji je neophodan za rad srca. Povrće je korisno za kardiovaskularne patologije ništa manje od grožđa, koje je poznato po visokom sadržaju ovog minerala.

Kalcijum je neophodan za jačanje kostiju, sumpor je deo svih tkiva u telu, pa ni jedan organ ne može bez njega. Fosfor u kupusu se aktivira aktivnost mozga. Hlor je, kao i kalijum, uključen metabolizam vode i soli. Bor održava normalno hormonske pozadine među ženama.

Ako uzmemo u obzir količinu vitamina i mikroelemenata u karfiolu, ispada da sadrži više željeza od patlidžana i paprike. Ova vrsta povrća je korisna za osobe sa niskim hemoglobinom i anemija zbog nedostatka gvožđa. Karfiol sadrži i magnezijum koji normalizuje rad nervnog sistema.

Morske alge su vrijedne zbog visokog sadržaja joda. Ovaj element aktivira moždanu aktivnost, sprječava bolesti štitnjače i normalizira rad endokrinog sistema.

Kiseli kupus takođe sadrži dosta joda. Koristan je kod probavnih smetnji i poremećaja štitne žlijezde.

Nutritivna vrijednost

Hranljiva vrijednost bijelog kupusa ovisi ne samo o vitaminima i mineralima, već i o drugim korisnim spojevima u njegovom sastavu:

• proteini - 1,8 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 5 g;
• dijetalna vlakna - 2 g;
• voda - 90 g.

Sve vrste povrća bogate su vlaknima koja pomažu u varenju hrane. Za razliku od bijelog kupusa, karfiol sadrži fina vlakna koja ne iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta, pa je korisnija kod bolesti želuca i crijeva.

Kalorijski sadržaj svih vrsta svježeg kupusa je 28-30 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, nutritivna vrijednost karfiola nakon kuhanja raste na 180 kcal. Zbog niskog sadržaja kalorija, kupus se preporučuje za mršavljenje.

Prednosti kupusa za organizam

Budući da kupus sadrži mnoge vrijedne tvari, ima blagotvorna svojstva za tijelo:

• jača imuni sistem;
• normalizira metaboličke procese;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• uklanja tečnost iz organizma;
• sprječava razvoj ateroskleroze;
• normalizuje acido-baznu ravnotežu u želucu sa niskom kiselošću;
• pretvara masti u energiju;
• eliminira disbakteriozu;
• poboljšava pokretljivost crijeva.

Kiseli kupus blagotvorno deluje na gastrointestinalnu mikrofloru. Kada fermentira, u njemu se pojavljuju bakterije mliječne kiseline koje potiču probavu hrane. Koristan je i za nedostatak vitamina: vitamini u sastavu kiseli kupus tijelo ih dobro apsorbira.

Moguća šteta

U poređenju sa dobrobitima koje kupus donosi organizmu, šteta od njegove konzumacije je mala. Povrće je kontraindicirano kada peptički ulkusi(u ovom slučaju bijeli kupus zamjenjuje se karfiolom). Prejedanje proizvoda dovodi do nadimanja, nadimanja i težine u želucu.

Znajući koji su vitamini u karfiolu, ne zaboravite na štetu koju povrće može nanijeti tijelu. Proizvod sadrži puno purina, pa je kontraindiciran za osobe s gihtom. Prekomjerna upotreba karfiol uzrokuje bolesti štitne žlijezde.

Morski kelj je kontraindiciran za osobe sa stomačnim bolestima jer sadrži puno vlakana. Ni ljudi sa visokim sadržajem joda u organizmu ne bi ga trebali jesti.

Za više informacija o kupusu pogledajte video:

Šta zapamtiti

1. Kupus sadrži dosta vitamina C, koristan je kod želučanih oboljenja, a preporučuje se i za mršavljenje.
2. Nemojte prekomjerno koristiti povrće: zbog visokog sadržaja vlakana, izaziva nadimanje i nadimanje.
3. Prije upotrebe, razmotrite kontraindikacije.