Användbara egenskaper hos klibröd. Klibröd är en hälsosam produkt

"Att separera kli från mjöl är en lyx och är mer skadligt för näringen än nyttigt." (Justus Liebig. "Brev om kemi")

I en av militära enheter I tsararmén inträffade en nödsituation - alla officerare i enheten blev sjuka. Samtidigt kändes soldaterna tvärtom utmärkta. För att ta reda på vad som pågick skapades en särskild kommission. Och efter en lång och grundlig undersökning blev en egenhet tydlig - bröd för officerare bakades av premiummjöl och för soldater - av fullkornsmjöl. grov, med kli.

Så vad är affären? Kli har alltid uppfattats som avfall produktion av mjölmalning... Det verkar som om bröd gjort av mjöl av högre kvalitet, renat från allt överflödigt mjöl, borde vara av högsta kvalitet, eftersom alla brödmakares ansträngningar under lång tid reducerades till att göra brödet ”ännu fluffigare och vitare .” Men nej - studier som har utförts på detta område har visat att "gott och vackert" inte alltid betyder "hälsosamt". Därför kommer vi att försöka ta reda på vad kli är och varför raffinerade produkter är värdelösa och ibland skadliga.

Men först ska vi gräva lite djupare i biologin, bara för att få en uppfattning om vad kli är. Allt vi vet hur ett vetekorn ser ut. Den består av tre delar, tre huvudsakliga element: embryot är en liten vitaminbomb som kan ge impulser till utvecklingen av nytt liv; kärnan, som innehåller socker och stärkelse - näringsämnen framtida anläggning; det yttre skalet, kornets "skinn", skyddar det från stötar, temperaturfluktuationer, fukt och andra yttre problem.

Vetegrodden är den första som ger liv åt växten, för detta innehåller den enorm biologisk energi, stor kraft, vilket får spannmål att gro på en dag. Därför innehåller den de viktigaste vitaminerna B och E och mikroelement. Kornets grova skal, dess väggar, innehåller också värdefulla ämnen som cellulosa, lignin (olöslig fiber), pektin (löslig fiber). Men den enda delen av spannmålet som går till produktionen av vitt mjöl är endospermen (kornets kärna) - en försörjning av protein, socker och stärkelse, så under malningsprocessen förlorar spannmålen en betydande del av sina näringsämnen. Ju finare malning och "brantare" spannmålsbearbetning, desto mindre vitaminer finns kvar i mjölet... Forskare har till och med noggrant beräknat hur många näringsämnen och vitaminer ett vetekorn förlorar som ett resultat av finmalning: vitamin B1 - 86%, vitamin B2 - 70%, vitamin B3 - 80%, vitamin B6 - 60%, folsyra- 70%, järn - 84%, kalcium - 50%, fosfor - 78%, koppar - 75%, magnesium - 72%, mangan - 71%, zink - 71%, krom - 87%, fiber - 68%. Deprimerande siffror. Nu Det blir tydligt varför militärenhetens officerare, som diskuterades ovan, blev sjuka, eftersom välsmakande och dyrt bröd, renat från alla föroreningar och samtidigt från alla användbara ämnen, kom till deras bord.

Så betyder detta att "värdelöst" kli är användbart? Forskare har länge funnit att spannmålsskalet innehåller en enorm mängd vitamin B6 ("det lugna vitaminet" - när man får det i tillräckliga mängder blir en person lugn och balanserad, helt omvandlad), det finns vitamin B12, gluinsyra (en vitaminliknande substans på vilken nervsystemet fungerar korrekt, särskilt när det är överbelastat), riboflavin ( organiskt material, också nödvändigt för det centrala nervsystemet), tiamin (vitamin B1, mest huvudsakliga vitamin, som ingår i kli). Dessutom innehåller kli vitamin E (som säkerställer funktionen av reproduktion av avkomma) och vitamin C (välkänd askorbinsyra, vars fördelar till och med är oanständiga att påminna om), men det finns inte särskilt mycket av det där. Klibröd innehåller stor kvantitet vitaminer än vanligt svart bröd. Vitamin B1 finns i det i sin bästa form - "tiamin", det innehåller också vitamin D, vitamin PP (nikotinsyra, extremt nödvändigt för nervsystemet, korrekt drift lever och blodkärl), lipomsyra eller lopomin (med andra ord vitamin H, som fungerar som en energikorrigerare, liksom den viktigaste faktorn för leverns och hjärtats funktion). Och viktigast av allt, alla vitaminer som finns i fullkorn skiljer sig från farmaceutiska genom att det är omöjligt att "överäta" dem eller överdosera, eftersom kroppen själv kommer att ta bort överskottet.

Det visar sig att när vi slänger eller ger "onödigt" kli för att mata boskap, slänger vi naturliga vitaminer och mikroelement tillsammans med dem. På något sätt blir det fel...

Till förmån för användning kli bröd säger många studier. Till exempel har det noterats att att äta klibröd undertrycker aptiten, orsakar en känsla av mättnad, har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora och normaliserar matsmältningsprocessen. Kliet som finns i bröd absorberar skadliga ämnen och toxiner, vilket underlättar deras naturliga eliminering från kroppen. Klibröd förbättrar immuniteten och ökar också järnhalten i vår kropp - bara 15 gram. kli täcke dagsbehov i detta väsentliga element för hematopoiesis. Bröd gjort av fullkornsmjöl som innehåller kli rekommenderas för personer som lider av mag-tarmsjukdomar. tarmkanal Och av det kardiovaskulära systemet. Klibröd måste finnas i kosten för personer som lider av övervikt och fetma, såväl som i kosten när kolhydratintaget begränsas. Klibröd har renande egenskaper, så det bör konsumeras av personer som lider av njursjukdom, leversjukdom och akut reumatism.

Men kanske är den största fördelen med kli högt innehåll kostfiber som reglerar tarmens funktion, förbättrar kolonmikrofloran, sänker blodsockernivån och hjälper till att eliminera överskott av "dåligt" kolesterol. Kostfibrer sänker kolesterolet genom att binda tarmen Gallsyror, som har aterogen aktivitet, så klibröd är helt enkelt nödvändigt för att förhindra ateroskleros. Klibröd är också användbart för diabetes mellitus- det saktar ner nedbrytningen av stärkelse och hjälper till att sänka det glykemiska indexet för andra livsmedel. Och nyare studier har avslöjat en ny egenskap hos kli - de reglerar effektivt ämnesomsättningen. Fiber vet inte hur man "bränner" fett, men det påverkar själva orsaken övervikt- störning av metaboliska processer i kroppen. Bröd bakat av fullkornsmjöl är användbart för cancerpatienter, särskilt de som har en tumör i bröstet eller fibrocystisk mastopati. Kli är zink, och detta element är nödvändigt för mentala arbetare.

Den mest användbara och det bästa brödet anses vara den som bakas av mjöl malt av grodda korn (malt), det så kallade maltbrödet - i grodda vetekorn ökar innehållet av vitamin E hundratals gånger, mängden B-vitaminer ökar 6 gånger, och koncentrationen av mikroelement som är nödvändiga för vår kropp ökar.

Vad som är intressant är att raffinerade "vita" livsmedel (vitt bröd, premiumpasta, socker) inte bara inte innehåller vitaminer, utan också använder sina redan små reserver - allt för att absorbera "vitt gift" och "sött gift". . Vitt bröd gjort av förstklassigt mjöl, konfektyr, bakning och socker ökar kroppens behov av B-vitaminer, vilket resulterar i utvecklingen av hypovitaminos (vilket naturligtvis inte märks direkt). Våra barn äter för mycket raffinerad mat, vänjer sig vid att svälja mat utan att tugga, sköljer ner den med vatten eller andra drycker - som ett resultat har 90 % av barnen i 5-6:e levnadsåret karies.

I många länder produceras nu specialiserade sorter av bröd, som introducerar upp till 25 % kli i premiummjöl. Det finns över 20 "hälsosamma" sorters bröd i världen. I Ryssland är producenterna inte så generösa - som regel produceras 2-3 sorters spannmålsbröd eller bröd från fullkornsmjöl, resten av sortimentet består av vete bröd från premium- eller förstklassigt mjöl, fattigt på innehåll av näringsämnen och fibrer.

För dig som anser passionen för kli vara en modern modern trend, en kort utflykt till historien. Det exakta datumet Ingen kan nämna brödets utseende i den mänskliga kosten, men de flesta forskare tror att människor fick sitt första bröd för över 15 000 år sedan, av en slump. På jakt efter mat vände forntida människor sin uppmärksamhet till spannmål. Först samlades de helt enkelt och åts, sedan började de odla dem, gradvis lära sig att mala spannmålen, förbereda gröt, grytor och spannmålsröra från det, och sedan tunnbröd och bröd. Enligt arkeologer skapades bakat bröd i form av ett tunnbröd när en del av spannmålsröran av misstag rann ut på eldstadens heta stenar och gräddades. Tillräckligt under en lång tid det var tunnbröd den enda sorten bröd, tills en person upptäckte att moset som är kvar en tid börjar jäsa, och kakorna från det visar sig vara mjukare och fluffigare. Tusentals och tusentals år har gått sedan dess, och att baka bröd idag är en riktig konst. Men under lång tid ansågs klibröd vara lågvärdigt, oattraktivt, och allt dök upp på butikshyllorna fler sorter"vackert" och "rätt" bröd...

Moderna tillverkare producerar lyckligtvis ett ökande antal sorter av klibröd - dessa är spannmål, malt, med russin eller speciella "sporter", berikade användbara ämnen. Tyvärr kan du ibland på butikshyllorna hitta varianter av grått bröd som förmedlas som kli, men mycket ofta innehåller sådant bröd inte kli, utan är helt enkelt en produkt av låg kvalitet. Det är lätt att skilja äkta klibröd från ett falskt: när det skärs är det grått till färgen, kliet är synligt i form av små gulaktiga och ljusbruna inneslutningar både på snittet och på ytan. Riktigt klibröd smakar gott och har en arom som bröd gjort av högre kvaliteter av mjöl inte har.

Folk har rusat för att ge kli status som avfall, och det är fel. Så låt oss ändra vår inställning till denna produkt och vara friska!

Larisa Shuftaykina

Idag är hyllorna i brödbutiker och livsmedelsbutiker fyllda med en mängd olika sorter och typer av bakverk. Av särskilt intresse för supportrar äta nyttigt och de som vill gå ner i vikt uppmuntras av klibröd. Dessa produkter är gjorda av krossade spannmålsskal blandade med olika typer av mjöl.

Tack vare denna funktion i tillvägagångssättet, många användbara och till och med nödvändiga för normalt liv mängd ämnen. Regelbunden användning av sådana produkter hjälper till att normalisera metaboliska processer, på ett positivt sätt påverkar tillståndet friska människor och frekventa besökare på medicinska institutioner.

Sammansättning och näringsvärde av klibröd

För bara några år sedan ansågs kli vara en restprodukt från mjölmalning. För cirka 20 år sedan förändrades situationen dramatiskt. Studien av den kemiska sammansättningen av råvaror hjälpte till att identifiera följande ämnen som är fördelaktiga för människors hälsa:

• Cellulosa. Den börjar rengöra tarmarna, samla upp allt avfall längs dess längd och ta bort det från kroppen. Matfiber växtursprung minska kolesterolnivåerna i blodet om de är förhöjda.
• B-vitaminer. Nödvändigt för att normalisera nervsystemets funktion.
• Vitamin E. En naturlig antioxidant som binder och tar bort fria radikaler från vävnader.
• Mineraler. Ökar funktionaliteten hos organ och system, förbättrar metaboliska processer, Stöd vattenbalans i organismen.
• Lipomsyra. Unikt ämne, som deltar i regleringen av alla livsprocesser som sker i kroppen.
• Vitamin C. En annan aktiv antioxidant som renar vävnader från gifter och avfall, samtidigt som den ökar skyddsfunktioner kroppen och stärker dess immunitet.
• . Detta mineral bör isoleras separat. Det är tack vare dess närvaro som bröd med kli har en positiv effekt på hjärnans aktivitet och stimulerar syntesen av könshormoner.

Idag finns det i bageribranschen mer än 20 typer av klibröd, som skiljer sig något från varandra i smakegenskaper och kemisk sammansättning. Alla dessa produkter kan förberedas även självständigt, hemma. Om alla tekniska krav är uppfyllda kommer kaloriinnehållet i den färdiga produkten att vara 248 enheter per 100 g vikt. Det är anmärkningsvärt att dessa kalorier inte kan orsaka skada på figuren, eftersom... för delning komplexa kolhydrater degen kommer att förbruka mycket energi.

Användbara egenskaper hos klibröd

Regelbunden men standardiserad konsumtion av klibröd kan ha en positiv effekt på alla människors tillstånd. Enligt dietister, inkludering i kosten näringsrik produkt bidrar till utvecklingen av sådana resultat:

• Hjärtmuskeln stärks, vaskulär tonus normaliseras och deras väggar blir mer elastiska.

Tips: När du köper klibröd eller gör det själv måste du komma ihåg proportionerna. Bröd blir inte hälsosamt om du bakar det av vetemjöl och rullar det i kli. Själva degen bör innehålla minst 30 % hälsosamma råvaror.

• Immunförsvaret stärks, kroppens motståndskraft mot skadliga yttre faktorer ökar.
• Reproduktionen ökar, risken att utveckla impotens hos män i vuxen ålder minskar.
• Ganska kaloririkt ger klibröd dig en mättnadskänsla, vilket gör det lättare att klara dieten och överäta under din dagliga kost.
• Att äta klibröd är effektivt förebyggandeåderförkalkning och patologiska tillstånd uppstår mot dess bakgrund.

• Näringsrika bakverk normaliseras känslomässigt tillstånd, förbättrar nervsystemets funktion. Det låter dig bekämpa stress och humörsvängningar.
• Närvaron av antioxidanter i klidegen bromsar kroppens åldrande, vilket ofta är resultatet av vävnadsförgiftning av slaggprodukter, gifter och fria radikaler.
• Organfunktionen förbättras matsmältningskanalen, avföringen normaliseras.
• De renande egenskaperna hos bröd med kli leder till förbättrad ledhälsa och ökad leverfunktion.
• Bran saktar ner nedbrytningsprocessen och minskar därigenom glykemiskt index andra livsmedelsprodukter. Personer som lider av diabetes bör vara uppmärksamma på sådana bakverk.

Fördelarna och skadorna med klibröd beror inte bara på dess sammansättning och kvalitet, utan också på efterlevnaden av reglerna för dess användning. Om du missbrukar produkten kan du tyst gå över den acceptabla gränsen. Som ett resultat kommer naturliga råvaror att börja skada kroppen snarare än att läka den.

Egenskaperna med att äta klibröd beror till stor del på personens tillstånd. Här är några saker att tänka på:

1. Under graviditeten hjälper klibröd att bli av med förstoppning och hemorrojder. För att uppnå detta resultat rekommenderas det att helt enkelt byta ut den vanliga veteprodukten med kli.
2. Omedelbart efter förlossningen måste du vänta en månad, varefter produkten kan återföras till kosten. Du bör äta bakverk under den första halvan av dagen. Produktens volym bör inte överstiga 30 g, annars finns det risk för flatulens hos barnet. Från 5-6 månader kan dosen ökas, detta gör att du snabbt kan gå ner i övervikt.
3. För förstoppning räcker det med 2-3 brödbitar per dag för att normalisera tarmens motilitet. Företräde bör ges till minimalt fluffiga produkter, eftersom de innehåller mycket kostfiber.
4. Under perioden för att upprätthålla en diet som syftar till att normalisera vikten, bör du äta upp till 2 bitar bröd per dag. Detta är tillräckligt för att undertrycka aptiten, mätta kroppen och förse den med viktiga mineraler.
5. För hudproblem är första hjälpen också tarmrengöring. Om du äter 2-3 bitar kli om dagen, och inte vetebröd, inom en månad kommer huden att bli märkbart renare, och pustler och rodnad uppträder mer sällan. För att förbättra den kosmetiska effekten bör du tillfälligt ge upp söta bakverk.

För att få en övergripande positiv effekt på kroppen kan du ordna då och då fastedagar. Om var tredje vecka under en dag du bara äter kli bröd och grönt te, flera kan noteras samtidigt terapeutiska effekter. Mår toppen ser frisk ut och lätthet i kroppen garanteras.

Skadan och faran med klibröd

Klibröd kan allvarligt skada din hälsa om det konsumeras mot bakgrund av följande kontraindikationer:

• Pankreatit.
• Hemorrojder.
• Gastrit.
• Kolit.
• Magsårsjukdom.

Produktens grova struktur kan förvärra situationen genom att irritera den redan skadade ytan av slemhinnan. Du bör rådfråga din läkare om möjligheten att införa produkter i din kost. Förresten, regeln om "gårdagens" bröd gäller inte här. Något inaktuella bakverk, tvärtom, kommer att göra det ännu värre.

Recept på klibröd i ugnen

Hög kvalitet, välsmakande och hälsosamt bröd med kli kan förberedas även hemma. Samtidigt behöver du inte vara den stolta ägaren av en brödmaskin, en ugn kommer också att göra jobbet.

• För 1,5 koppar vetemjöl, ta 0,5 koppar kli, 1 kopp vatten, 2 matskedar vegetabilisk olja, 0,5 matsked salt, 1 matsked torrjäst, 1 matsked Smör, 2 matskedar socker.
• Blanda varmt vatten, jäst och socker i en skål. Rör om och låt stå i en kvart.
• Tillsätt salt och kli till blandningen, tillsätt siktat mjöl i små portioner och tillsätt vegetabilisk olja.
• Knåda produkten tills du får en deg. Den ska vara mjuk och inte klibbig mot händerna. Täck arbetsstycket med en handduk och låt det höjas på en varm plats.
• När degen har fördubblats i storlek, knåda den ordentligt. Lägg blandningen i en värmebeständig form belagd med mjöl. Vi skickar produkten igen till en varm plats, den ska passa igen.
• Lägg degen direkt i formen i ugnen, förvärmd till 200ºC. Att baka produkten tar i genomsnitt 30 minuter till 1 timme. Tiden beror på vilken form som används.
• Lägg det färdiga klibrödet på ett fat, täck med en handduk och vänta tills det kommer. Om du äter det direkt kan insidan vara lätt fuktig och att äta dessa bakverk kan orsaka matsmältningsbesvär.

Detta är bara ett av många alternativ för att göra klibröd. Det är inte nödvändigt att använda vetemjöl som bas, med rågmjöl blir produkten ännu hälsosammare. Hemmafruar ersätter ofta torrjäst med vanlig jäst och använder den till och med olika alternativ surdeg Arbetsstycket kan rullas i kli eller flingor innan det skickas till ugnen. Detta kommer inte att tillföra några fördelar, men det kommer att ha en mycket positiv effekt på den estetiska uppfattningen.

Syftar på "hälsosamma" sorters bröd. Detta bröd är gjort av premiummjöl med tillsats av 25 % kli. För närvarande produceras över 20 sorters bröd med kli, inklusive spannmålsbröd, maltbröd (från grodd spannmål), berikat "sport" bröd, med russin, etc. Bröd med kli har en behaglig smak och arom. Partiklar av kli är tydligt synliga på brödets yta. Tvärsnitt av bröd med kli grå med små gula och ljusbruna inneslutningar.

Fördelarna med klibröd

Bröd med kli anses vara en hälsosam produkt, dess fördelar beror på dess sammansättning. Detta bröd innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, fibrer, mono- och disackarider, mättade fettsyra. Den innehåller livsviktigt viktiga vitaminer: . Den är rik på mineraler, varav makroelement och mikroelement kan urskiljas. Kaloriinnehåll 100 gr. vetebröd med kli är 248 kcal. Klibröd innehåller Ett stort antal kostfiber som kan reglera tarmens funktion. Kostfibrer adsorberar och tar bort gifter och bromsar upptaget av kolhydrater. Som ett resultat normaliseras nivåerna av insulin och glukos i blodet. Bind joner tungmetaller och ta bort kolesterol från kroppen. Bran bröd bra profylaktisk för att bekämpa åderförkalkning. Det rekommenderas för kostnäring på begränsad användning kolhydrater och diabetes. Daglig konsumtion Bröd med kli reglerar ämnesomsättningen, minskar aptiten avsevärt, känslan av hunger ersätts av en känsla av fullkomlighet. Detta oumbärlig produkt för personer med metabola störningar i kroppen, såsom fetma och övervikt. Bröd har renande egenskaper och kan absorbera och ta bort gifter från kroppen. Konsumtion av produkten kommer avsevärt att förbättra tillståndet för personer med akut reumatism, lever, njure och onkologiska sjukdomar. Bröd med kli ökar immuniteten och förbättrar blodsammansättningen, har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens funktion. Det betydande innehållet av vitaminer och mineraler (vitamin B6, B12 och zink) förbättrar nervsystemets funktion. Låter dig hantera mental stress, förbli lugn och balanserad i stressiga situationer.

Under medeltiden i Ryssland ansågs klibakning vara den fattiga befolkningens privilegium; köpmännen föredrog att äta vitt bröd gjort av premiummjöl, och trodde felaktigt att det behöll alla näringsämnen. Med utvecklingen av civilisationen har denna åsikt förändrats radikalt, tack vare många laboratorieforskning forskare.

Under sådana experiment visade det sig att fördelarna med klibröd beror på vitamin- och mineralkomplexet. Läkare rekommenderar starkt att inkludera daglig meny 30 gr. denna produkt och helt överge vita mjölprodukter, som skadar kroppen fullständigt.

Vad är värdefullt i spannmålsavfall?

Om vi ​​tittar på uppslagsverket kommer vi att plocka fram mycket Intressant information om kli. Vid malning av mjöl anses skal av spannmål med bakterier vara produktionsavfall, som används som boskapsfoder. Men situationen förändrades dramatiskt under det senaste århundradet, när forskare kunde bevisa närvaron av värdefulla kostfibrer, fibrer och fettsyror i denna råvara.

Kli från alla spannmål absorberas bättre av kroppen, dröjer inte kvar i magen och lagras inte i reserv, som nutritionister säger. Detta är förmodligen anledningen till att folk som sitter på dem gillar att äta dem så mycket. lågkaloridiet och vegetarianer. Ja, bakverk gjorda med finmalningsmetoden är definitivt en förlorare.

Varför är klibröd så nyttigt?

För att bakverk ska ha en positiv effekt på människans mag-tarmkanal måste det innehålla rätt mängd hårda kornskal. Under produktionen beräknar teknologer exakt doseringen av detta råmaterial: överskridande av normen för kli gör produkten svår för magen och svår att smälta. Innehåll av värdefulla organiska föreningar:

• Kobalamin eller vitamin B12 är ansvarig för aktiviteten i det centrala nervsystemet och levern. Främjar snabb regenerering av epidermis och vävnader, och kontrollerar även kolesterolnivåerna i blodkärlen.
• Pyridoxin (vitamin B6) spelar en viktig roll i vår kropp. Utan det är normal funktion av lipid- och metaboliska processer omöjlig. Pyridoxinets uppgift är att upprätthålla muskeltonus och tillföra glukos och hemoglobin.

Fördelarna med klibröd slutar inte där. Mjölprodukt gjord av oraffinerade spannmål är berikad med andra inte mindre värdefulla komponenter: askorbinsyra och citronsyror, D, PP och en hel rad kemiska grundämnen.

Om du kommer överens med kli kommer du att förbättra din hälsa

Och detta är inte en myt, utan ren sanning, som stöds vetenskapliga fakta. Genom att inkludera en sådan produkt i din kost är du säker på normal funktion av tarmkanalen. Du kan för alltid glömma mag-tarmbesvär, förstoppning och kolik. Men överanvändning av produkten är också skadligt, särskilt för personer som är benägna att få gasbildning.

Vad mer är användbart för klibröd? Rekommenderas för användning när den är svag immunförsvar, särskilt under den kalla årstiden. Du kan inte bara förse kroppen med de saknade ämnena, utan också stärka nervändarna, minnet och förbättra tillståndet epitelvävnad och naglar.

Produkterna har visat sig minska plasmasocker, rengöra blodkärl från plack och aktivera hjärnprocesser. Hur gillar du det här? Det fantastiska finns alltid i närheten och detta berör direkt vår näring. Från dålig kvalitet och skräpmat"Motorn" - vårt hjärta - slits ut. Bakverk av fullkorn är en förebyggande produkt mot hjärtinfarkt och högt blodtryck.

Kli är oumbärligt för viktminskning, speciellt havre- och vetekli. Väl i magen sväller de, tack vare växtfibrer, fyller hela utrymmet och säkerställer därmed snabb och långvarig mättnad. I cirka 3-4 timmar känner en person sig inte hungrig och följaktligen försvinner behovet av konstanta mellanmål.

Dessutom finns det naturlig rengöring tarmar från skadliga gifter och tungmetaller. Traditionella healers Bran har länge använts i kampen mot olika fysiska åkommor. De bryggs, läggs till färdiga rätter och blötläggs - används för gikt, andningssjukdomar och andra patologier.

Vem kan äta klibröd? Finns det några restriktioner?

Du kan lista och återberätta utan avbrott medicinska egenskaper mjölprodukt. En sak är klar: fullkornsbakning aktiverar viktiga processer inre organ och främjar hälsan. Vi listar vilka som behöver använda produkten för dess avsedda ändamål:

Klibröd blir allt mer populärt, och det av goda skäl!

Ämne hälsosam bild liv, varav en integrerad del är balanserad diet, har inte förlorat sin relevans på mer än ett decennium.

Med tillkomsten av ett stort antal syntetiska livsmedelstillsatser och deras derivat: halvfabrikat av låg kvalitet - antalet patienter på varje läkarmottagning har ökat.

Dålig mat - dålig hälsa. Och idag är det allt fler människor försöker återgå till enkla och hälsosam mat att stödja din kropp och förlänga ungdomen.

Alla människor som håller sig till grunderna för rätt kost vet om hälsa.

Det finns en enorm mängd informationsmaterial om sammansättningen av spannmålskli, deras fördelaktiga egenskaper, används för att behandla vissa åkommor.

Hur är det med bakverk med kli? Bröd i synnerhet? Är det lika hälsosamt som huvudingrediensen eller ska det behandlas som skräpmat? Låt oss försöka lista ut det.

"Hälsosamma" sorters bröd

Klilimpor och bröd, liksom fullkornssorter, utgör grunden för hälsosamma bakverk.

Till denna dag följer tillverkare traditionella namn bageriprodukter, som innehåller mer än en fjärdedel av kli i degen: "Doctor's Loaf", "Zdorovye" bröd och andra som var till försäljning på dina morföräldrars dagar.

Moderna klibrödälskare kommer att vara nöjda med utbudet av sådana produkter - mer än två dussin sorter av klibröd presenteras i butikerna.

Detta är både spannmål och malt (beredd med grodda spannmål), dessutom förstärkta, med tillsatser i form av torkad frukt - russin, torkade aprikoser, katrinplommon.

Varje limpa av sådant bröd kommer att ha en fantastisk arom och mycket trevlig smak, korn av malet spannmålsskal - kli - kommer att synas över hela ytan, i tvärsnitt är brödet inte vitt utan snarare gråbrunt, löst.

Förutom kli innehåller sådant bröd naturligtvis även högvärdigt mjöl, lite fett, jäst och vatten.

Plus en massa andra bioaktiva komponenter, fiber, vilket gör produkten megahälsosam för alla kategorier av befolkningen – från barn till pensionärer.

Kaloriinnehållet i klibröd är något lägre än i vetebröd - bara 220 kilokalorier per 100 gram, och detta är en annan fördel med sådana bakverk, eftersom det är perfekt för dietnäring.

Klibröd - fördelar

Den praktiska fördelen med klibröd för kroppen ligger i dess komplexa positiva effekt på de flesta organ och system.

Till skillnad från rent kli är bröd med frön helt redo att användas.

Koncentrationen av skal i produkten är optimal för att inte oroa dig möjlig konsekvensöverdriven konsumtion av plantor, vilket kan resultera i uppblåsthet, diarré och buksmärtor.

1. Ökat innehåll fibrer i klibröd hjälper till att skonsamt men grundligt rena tarmarna från avföring och slagg.

Bröd fungerar som en svamp – det absorberar och tar bort de flesta berusningsmedel. Väl i magen är fibrer mättade med fukt, sväller, absorberar nedbrytningsprodukter och tar snabbt bort dem.

2. Tillgänglighet nikotinsyra gör sådant bröd oumbärligt för ateroskleros i blodkärl och förlust av elasticitet.

3. Klibröd normaliserar metaboliska processer i kroppen.

4. Rengör blodkärl från kolesterolplack, förhindrar blodförtjockning och förträngning av blodkärl.

5. Överflöd av vitamin B stöder hjärtmuskelns funktion.

6. Bröd med lågt kaloriinnehåll, rekommenderas för fetma, övervikt, både som mättande och som rengöringsprodukt.

7. Förbättrar tillståndet hos patienter med bronkopulmonella sjukdomar, inklusive bronkial astma.

8. Användbar för diabetes för läkemedelsfritt underhåll av tillfredsställande blodsockernivåer.

9. Lindrar levern, förbättrar dess funktion.

10. Främjar fullt utflöde av galla, förhindrar bildandet av gallsten.

11. Stärker nervsystem, ökar stressmotståndet.

12. Användbar för fysisk och mental utmattning. Det måste ätas dagligen av alla som är involverade i intellektuellt arbete eller stillasittande arbete.

13. Eliminerar förstoppning, normaliserar avföring.

14. På grund av den kraftfulla renande effekten på kroppen, regelbunden konsumtion av klibröd främjar betydande förbättring av tillståndet för hud, hår, naglar. Försvinner acne, pigmentering, hudsjukdomar.

15. Ökar immuniteten, vitaminiserar kroppen.

16. Återställer normal sammansättning blod.

Kli är ett förråd av ämnen som är nyttiga för människor. Ät in dem in natura Alla kommer inte att vilja ha det, men som en del av bröd - förmodligen ja.

Se därför till att det alltid finns en limpa eller bulle på ditt bord med frön, fullkorn, frön olika växter(sesam, pumpa, solros, lin och andra).

Om du äter sådan mat minst en gång om dagen kan du för alltid glömma känslan av tyngd i magen, förstoppning och akne på kroppen. Men var försiktig - ät inte för mycket, som överanvända all mat kommer bara att skada istället för nytta.

Klibröd är skadligt

Vid exacerbation av vissa sjukdomar kan bröd med kli förvärra tillståndet. Detta:
pankreatit;
Magsår;
akut gastrit;
kronisk diarré;
inflammation av hemorrojder.

Du bör också avstå från att konsumera produkter med kli under antibiotikabehandling - fröplantornas starka adsorptionsegenskaper kan minska aktiviteten hos tabletterna.

Du bör inte köpa klibröd för framtida bruk, eftersom det blir snabbt förstört. Var hälsosam.