Hur man läcker bakar ister i ugnen: olika alternativ. Späck bakat i en hylsa i ugnen

Hur väldoftande ister är när det bakas i en hylsa i ugnen med senap och kryddor. Det är i ärmen som den blir aptitretande mjuk, alla smaksättningar – vitlök, lager – ger isteret sin arom och genomsyrar det in i kärnan. Du kan baka den i folie, men den är enklare och godare i en hylsa. Du kan laga vilken del av ister som helst på detta sätt, även med en slits, jämna kinder, och det kommer fortfarande att bli läckert. Först måste du marinera det, sedan baka det och kyla det - ju kallare ister, desto lättare är det att skära.

För att förbereda ister i en ärm med senap behöver vi – 2 timmar 15 minuter, antal portioner – 6.

Ingredienser:

• Färskt ister - 500 gram;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• kryddnejlika - 2 knoppar;
• Senap - 1 tesked;
• Späckkryddblandning - 1/2 tesked;
• Svan salt - 1/2 tesked;
• Laurel - 3 blad.

Tillagningssteg:

Späck kan användas glass, saltad, men det är bättre att köpa färskt. Det kan komma från vilken del av grisen som helst och det blir fortfarande gott. Det bästa isteret är från baksidan, med en köttbit, oavsett hur du lagar den så blir den fortfarande mjuk. Rengör huden med en kniv och tvätta den, torka den med en servett eller pappershandduk.

Skala vitlöken och skär i fyra delar. Använd en bred kniv, skär snitt i ister i hela biten, stick in vitlök och klyftor.

Späckkryddor kan köpas i snabbköpet i kryddavdelningen, de kallas isterkryddor. Belägg en bit ister med kryddor och gnid in den med Svan salt, om du inte har det kan du använda vanligt malt salt.

Smörj isterna på alla sidor med senap, vanlig rysk, så att den blir kryddig. Om du inte gillar den här typen av senap kan du använda fransk senap, den har en mycket mildare smak.

Låt isteret marinera på bordet i 30 minuter och lägg det i en bakform, du kan lägga lagerblad ovanpå isteret. Vi drar åt det hårt med band på båda sidor så att juicen inte läcker ut.

Lägg hylsan med ister på en plåt i ugnen.

Grädda i 40 minuter vid medeltemperatur.

Efter ett tag tar vi ut späcket med senap i hylsan.

Späcket har släppt mycket fett, du kan rinna av det och steka olika livsmedel på det, potatis till exempel, eller steka det till borsjtj, det blir jättegott. Så fort det svalnat, lägg det direkt i hylsan i kylen tills det blir kallt, då är det bekvämare att skära. Det ser vackert ut på grund av kryddorna och har en behaglig smak, inte hård.

Det är bra för levern för varje person att äta minst en bit av denna underbara produkt.

Smaklig måltid! Hemlagat ister bakat i en hylsa i ugnen kommer att verka godare än någon delikatess.

Betyg: 3,5/ 5 (2 avgivna röster)

Jag är glad att välkomna alla läsare av bloggsidan igen!

är en produkt älskad av många, eftersom... det är en universell produkt som ofta förknippas med ukrainare. De respekteras dock inte bara i Ukraina, utan också i många andra länder.

Många tror att ister innehåller mycket kalorier och kan få dig att gå upp i vikt. Nutritionister har dock märkt att ister, i kombination med vitlök och tomat, avsevärt påskyndar ämnesomsättningen och främjar viktminskning.

Ingredienser:

1. Späck (undercuts) – 1-1,2 kg;
2. Vitlök - 0,5 huvuden;
3. Salt - 1 tesked;
4. Basilika (torkad) - 1-2 nypor;
5. Koriander - 1 nypa;
6. Paprika (söt) - 2-3 nypor;
7. Persilja (torkad) - 2-3 nypor;
8. Mald svartpeppar - 1-2 teskedar;
9. Lavrushka - 4-5 st.;
10. Vegetabilisk olja - 1-2 msk.

Bakat ister i ugnen - fotorecept:

Späcket enligt detta recept är väldigt gott, aromatiskt, mjukt - bara en riktig delikatess. Butiksköpt delikatesskött är väldigt långt ifrån detta bakade ister. För att göra ister bakade i ugnen välsmakande, måste du bara använda en färsk bit undercut för matlagning, alltid med lager av kött. Fryst ister är inte lämpligt för detta recept.

Skölj först isteret och torka det; om huden är väldigt smutsig måste du skrapa den lite med en kniv och skölja den igen.

Nu förbereder vi beläggningen för vårt ister. Blanda de angivna kryddorna i en skål. Lagerbladet ska malas i en kaffekvarn eller begagnas. När det gäller salt behöver du 1 tesked salt per 1 kg. Tillsätt 2 vitlöksklyftor (som passeras genom en press) till kryddorna. För att inte störa dig kan du köpa färdig krydda till ister och använda den. För att förhindra att kryddorna faller av ister, tillsätt 1-2 msk. vegetabilisk olja och blanda allt noggrant.

Skala resten av vitlöken och skär den på tvären i tärningar.

Nu gör vi korsformade snitt i isteret med en kniv och stoppar hela biten med vitlök. Ju mer vitlök du har, desto godare blir det.

Gnid generöst in den fyllda biten ister med kryddor.

Slå nu in isteret hårt i folie. I denna form kan isteret stå i flera timmar för att marinera, eller så kan det bakas direkt.

Värm ugnen till 180 grader och grädda den i 40-60 minuter, beroende på bitens storlek.

Ta bort det färdiga isteret från ugnen och svalna helt utan att ta bort folien, ställ sedan in det i kylen över natten för att stelna helt.

Jag bakar ofta den här sortens ister i folie i ugnen innan någon fest, skivar den tunt på en tallrik, kombinerar den med annat pålägg eller gör kanapéer på Borodino-bröd med senap och saltgurka. Och ister bakat i ugnen är ett underbart mellanmål som ger en unik smak och ger dig energi hela dagen. Jag tror att du var intresserad av min information om hur man bakar gott ister, god aptit allihop!

Om du är riktiga älskare av ister, kolla in en annan, som jag la upp på sajten tidigare.

Vänliga hälsningar, .

Späck bakat i ugnen i folie - fotorecept, 3,5 av 5 baserat på 2 betyg

Fler intressanta recept:

Späck bakat i ugnen är en otroligt god delikatess, mör och smälter i munnen. Dessutom är detta samma maträtt som kan tillagas för alla tillfällen: både för en vanlig familjemiddag och för en festlig kväll. Våra förfäder lagade ister i ugnen, men tillkomsten av ugnen förenklade naturligtvis denna uppgift. Så om standarden är tråkig, så är den här artikeln för dig.

Funktioner för att förbereda bakat ister

Du kommer att se att bakat ister är väldigt enkelt att tillaga. Tack vare den stora mängden fett behöver du inte oroa dig för att rätten blir torr. Men det finns fortfarande några matlagningshemligheter som är värda att överväga:

• Endast färskvara kan bakas. Kockar försäkrar att en saltad produkt helt enkelt kommer att vara smaklös, och fryst ister kommer att uppröra dig med dess hårdhet.
• För bakning är det bäst att välja köttet från ett ungt djur, det blir det mest möra och välsmakande. Kom ihåg att högkvalitativt ister är vit till färgen (det kan finnas en rosa nyans). Om den valda biten har ens den minsta antydan till gulhet, bör du inte ta den

• Det godaste isteret att baka i ugnen är från baksidan av fläsk. Kött från sidorna är lite sämre i smaken, och det är helt oönskat att ta det från underhuggarna.
• När du väljer en bit, var uppmärksam på huden: den ska vara tunn. Tjock hud kommer att vara svår att tugga.
• köttådrorna och storleken på en bit för bakning är frågor som hemmafruar kan tvista om i det oändliga. Här är det bäst att lita på dina smakpreferenser. Det finns bara en sak att tänka på: om det finns mer kött i en bit än ister, är det osannolikt att maträtten blir välsmakande, eftersom nästan allt fett kommer att återges. Resultatet är en bit torrt kött som inte går att tugga.

Denna delikatess är tillagad med helt andra kryddor och smaksättningar. Säkert har varje hemmafru sitt eget hemliga recept. Men om du inte vet hur man lagar ister i ugnen rekommenderar vi att börja med grundläggande recept.

Recept 1: Späck i ugnen i folie

Du kommer behöva:

• ett kilo bacon;
• femtio gram senap;
• svartpepparkorn (åtta stycken);
• fyra nejlikor;
• fyra vitlöksklyftor;
• två lagerblad.

Låt oss börja laga mat: Skölj först noggrant och rengör isterbiten. Skinnet måste skrapas mycket noggrant med en kniv. Torka sedan biten med pappersservetter eller en vanlig handduk.

Nu tar vi en bit och gör små snitt på den med en smal kniv, där vi lägger vitlöken.
Du behöver också trycka ner kryddnejlika och åtta svartpepparkorn i ister.

Klä isteret med senap och låt stå svalt i minst en timme.
Vi tar ut en bit ister ur kylskåpet och lägger lagerblad på den. Nu måste produkten lindas in så att den blanka sidan ligger på utsidan.
Vi rekommenderar att du lindar in biten med inte ett, utan flera lager folie. Om detta inte görs kommer en stor mängd fett att läcka ut på plåten.
Värm ugnen till etthundraåttio grader, grädda i cirka fyrtiofem minuter. Späck bakat i folie i ugnen är klart! Senap och ister är lite av en klassisk kombination. Den färdiga maträtten kommer att ha en mycket välbekant och harmonisk smak: du kommer definitivt att uppskatta den.

Recept 2: Så här bakar du ister i ugnen i en hylsa

Du kommer behöva:

• ett kilo bacon;
• fem vitlöksklyftor;
• fem gram koriander;
• tio gram paprika;
• fem gram spiskummin;
• lite salt efter smak.

Låt oss börja laga mat: Varje recept på ister bakat i folie eller en ärm kommer att glädja dig med ett doftande resultat. Först måste du förbereda isteret för bakning i ugnen: skölj det noggrant och dra av huden.
Nu måste du göra en blandning av kryddor: blanda paprika, koriander, spiskummin och mald svartpeppar. Observera att spiskummin och koriander kan användas antingen i frön eller malda – allt beror på din smak. Gnid vårt ister noggrant med den resulterande blandningen.

Låt oss börja med vitlöken: skala fem kryddnejlika och skär i flera bitar. Efter detta måste du göra flera grunda hål i isteret med en kniv. Placera bitar av vitlök i dessa hål.
I denna form måste produkten marinera i minst trettio minuter.
Bakhylsan måste knytas på ena sidan. Vi lägger produkten i den och knyter den. Glöm inte att göra ett par små hål i hylsan (du kan använda tandpetare). Detta är nödvändigt för att ångan ska kunna fly fritt.
Placera bakplåten i ugnen, förvärmd till hundra åttio grader. Grädda i cirka fyrtio minuter. Om din baconbit är betydligt större än vad som anges i receptet, öka gärna tillagningstiden. Experimentera också med kryddor: ister passar till nästan alla kryddor. Smaklig måltid!

Recept 3: Bakat ister i burk

Du kommer behöva:

• ett kilo ister;
• standard fläskkrydda med tillsatt salt (efter din smak).

Låt oss börja laga mat:
Detta steg-för-steg-recept på ister i ugnen kommer definitivt att intressera dig! Och gästerna kommer att bli ännu mer förvånade om du serverar en sådan maträtt vid festbordet. Till att börja med utför vi standardberedningen för bakning: tvätta isteret noggrant, skala av huden och skär i bitar av en sådan storlek att de lätt kan passa in i burkens hals.
Gnid in alla bitar med krydda och skaka av överskottet. Observera att det inte är nödvändigt att använda en komplex krydda, du kan välja flera kryddor efter eget gottfinnande.
Vi lägger försiktigt alla bitar i en burk. Burken måste vara helt torr och ren, det är bäst att sterilisera den innan bakning. Ställ burken i kall ugn på en plåt. Stäng av den och låt den värmas upp till hundra sextio grader. Försiktighet måste iakttas så att temperaturen inte stiger över det angivna värdet. Vi förbereder maträtten i ungefär en timme.
Så fort isteret är klart, stäng av ugnen, men ta inte ut burken direkt, utan låt den svalna gradvis. Redo! Späck enligt detta recept kan förvaras i samma burk i kylen (högst tre dagar).

Recept 4: Så bakar du ister med vitlök i ugnen

Du kommer behöva:

• ett kilo ister med lager av kött;
• fyra hundra gram lök;
• fem gram mald koriander;
• fem gram mald svartpeppar;
• fyra vitlöksklyftor;
• tio gram senapsbönor;
• fyra lagerblad;
• tio gram socker;
• lite salt efter smak.

Låt oss börja laga mat:
Som i tidigare recept, skölj isteret noggrant och torka det med en kökshandduk eller pappersservetter.
Skär fyra vitlöksklyftor i flera tunna skivor. När det gäller lökarna måste de skalas och skäras i hälften. Skär löken i halva ringar och lägg i en medelstor skål. Löken måste täckas med salt och socker, sedan mosas med händerna - den ska släppa saft. Efter detta, tillsätt peppar, vitlök, den angivna mängden koriander och senap till löken, blanda allt noggrant.

Använd inte hela kryddblandningen, lämna hälften. Vi lägger till två lagerblad till det och lägger det på ister.
Applicera ett andra lager av kryddblandningen och lägg ytterligare två lagerblad ovanpå.
Lägg isteret på en tallrik och tryck på. I denna form måste produkten marinera i minst sex timmar (högst tolv).
Efter att isteret är marinerat, lägg det i en bakform eller folie tillsammans med vitlök, lök och kryddor. Grädda i cirka fyrtiofem minuter i tvåhundra grader. Läckert ister med ett lager är klart: vänta tills det svalnar, skär i skivor och servera. Du kan garnera med färsk persilja eller dill.

Recept 5: Hur man bakar ister med potatis

Du kommer behöva:

• trehundra gram bacon utan köttlager;
• sex hundra gram potatis;
• femtio gram adjika;
• lite salt efter smak.

Låt oss börja laga mat:
För att börja, skär en bit bacon i skivor och marinera i den angivna mängden adjika. Observera att om du använder äkta kaukasisk adjika blir det förmodligen väldigt salt, i så fall bör du tillsätta mindre salt (eller inte alls). Du behöver marinera ister i ungefär en timme i genomsnitt. Skala potatisen och skär i tunna skivor.

Ta en ugnsform och lägg bacon och potatis i den i lager så att det blir ister i toppen och potatis i botten. Resultatet bör vara fyra till sex lager.
I en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader, baka skålen i cirka trettiofem minuter. Smaklig måltid!

Recept 6: ister i en långsamkokare i folie

Du kommer behöva:

• ett kilo ister;
• två vitlöksklyftor;
• en matsked salt;
• ett glas vatten;
• en påse kryddor för kött, lite mald svartpeppar efter smak (du kan använda valfri kryddning beroende på dina gastronomiska preferenser).

Låt oss börja laga mat:
Alla recept på ister i en långsam spis liknar varandra, men alla har fortfarande sina egna egenskaper. Vi skulle kalla detta recept universellt. Vi tvättar biten under varmt rinnande vatten och skalar huden med en kniv. Om din bit ister är för stor rekommenderar vi att du delar den i flera bitar.
Gnid in isteret med salt, peppar och kryddor efter smak.
Använd en kniv och gör flera små snitt. När det gäller vitlöken måste den skäras i tunna skivor och sedan sättas in i de skär som görs. Efter detta, låt produkten marinera i minst två timmar.
Lägg de marinerade isterbitarna i mitten av folien, slå in dem och lägg dem på botten av multikokarskålen. Fyll isteret med en liten mängd vatten, stäng locket och ställ in standardläget "Stew". I de flesta flerkokare är tillagningstiden i detta läge cirka två timmar. Under denna tid kommer isterna att baka perfekt och laga jämnt. När allt är klart, skynda inte att ta bort det från skålen. Öppna bara folien och vänta tills den har svalnat. Ställ sedan i kylen i minst tre timmar. Späcket i slow cookern är klart! Skär i skivor och servera.

Recept 7 (ovanligt!): ister i en långsam spis med konjak

Du kommer behöva:

• ett halvt kilo ister (kan bakas i en slowcooker)
• två vitlöksklyftor;
• sjuttio milliliter konjak;
• en halv tesked pepparblandning;
• en och en halv tesked salt;
• fyra kvistar persilja;
• tre kvistar spiskummin;
• tio gram torkade tomater;
• fyra svarta vinbärsblad;
• tio gram paprika

Låt oss börja laga mat:
Vi förbereder isteret för bakning: skölj det under varmt rinnande vatten och dra av huden. Efter detta, torka med pappersservetter och gnugga med kryddor efter smak, salt och en blandning av paprika. Låt den stå så här att marinera i kylen.
Lägg den marinerade biten i multikokarskålen (se till att ha skinnsidan nedåt).
Häll ovanstående mängd konjak på toppen och strö över färsk persilja. Vi tillsätter även vinbärsblad och kumminfrön. Observera att spiskummin kan ersättas med koriander eller fänkål. Ställ in läget "Cooking Meat" i tjugo minuter. Efter denna tid, ta försiktigt bort isteret och låt det svalna.
Passera vitlöksklyftorna genom en press och gnugga biten på alla sidor. Klart, god aptit!

Vet du något användbart om hur man läcker bakar ister i ugnen? Om ja, dela med våra användare i kommentarerna under artikeln.

Om du inte vill laga mat hemma, välkommen till vår katalog: här hittar du de bästa restaurangerna och kaféerna i Kiev med foton, beskrivningar och riktiga recensioner från gäster.

Du kanske också är intresserad av:

Hej alla! Jag skulle vilja bjuda in dig idag att förbereda ister bakat i folie tillsammans: ett recept i ugnen med vitlök. Den här rätten är en favoritdelikatess för många människor runt om i världen! Det som gör detta recept speciellt är dess enkla förberedelse och oklanderliga slutresultat.

Genom att göra ett antal enkla manipulationer med ister i köket kan du förbereda en otroligt god maträtt som definitivt kommer att uppskattas av alla dina gäster vid bordet.

Älskar du ister? Ta sedan på oss ett rent köksförkläde och låt oss gå till köket tillsammans. Och jag kommer att försöka berätta i detalj om hur man bakar bacon korrekt för att få det godaste resultatet!

Ingredienser:

1. Späck – 1 kg.

2. Vitlök – 30 gr.

3. Lagerblad

4. Färsk dill

8. Malen svartpeppar

Matlagningsmetod:

1. Först måste du förbereda marinaden. Häll majonnäs i en djup behållare. Hur man lagar det hemma.

2. Tillsätt finhackad vitlök och få .

4. Låt oss gå vidare till huvudprodukten! Skär isteret lätt längs den sida där skinnet låg. Detta kommer att hjälpa den att deformeras mindre under tillagningsprocessen, påskynda den lite och låta marinaden tränga djupare in i produkten. Marinera ister på samma sätt, du måste göra det försiktigt och med nöje.

Ta ett ansvarsfullt förhållningssätt för att välja själva ister! Jag spenderar ofta mycket tid vid marknadsstånd och försöker välja den perfekta produkten för mig till ett överkomligt pris. Jag köper från samma tidtestade säljare som jag köper kött från.

Att välja kvalitetsråvaror betyder mycket, för det är det enda sättet jag kan vara säker på den oklanderliga smaken av den slutliga rätten. Var köper du bacon? Med ett lager eller inte? Hur bestämmer du dess kvalitet? Dela dina "hemligheter" i kommentarerna så blir jag väldigt tacksam!

5. Lägg isteret på den glansiga sidan av folien, strö rikligt över salt,

6. peppar och röd paprika på varje sida. Söt paprika är min favoritkrydda, jag har lagat mat med den och.

7. Fördela baconet med ett tjockt lager marinad ovanpå.

8. Lägg några lagerblad.

9. Rulla sedan ihop allt hårt till ett foliekuvert och låt stå i kylen i 30-60 minuter. Under denna tid kommer den förseglade blandningen av ingredienser att hinna marinera baconet väl och mätta det med dess smak och arom.

10. Efter den angivna tiden, ta ut kuvertet ur kylskåpet, lägg det på en bakplåt och skicka det för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.

11. Efter gräddningen kan du steka späcket vidare tills du får en vackert gyllenbrun skorpa i en stekpanna. Du vill äta denna saftiga, rosiga och fantastiskt doftande rätt direkt medan den är varm! Men du kan vänta lite, låta den svalna i kylen och sedan skära den i tunna skivor.

Se till att prova den här rätten med hjälp av detta recept! Jag är bara säker på att du verkligen kommer att gilla det. Jag ser fram emot att få feedback i kommentarerna från alla som uppskattar mitt recept. Du kan göra dina egna recept, jag kan betala dig för dem.

Testa att leka lite med ingredienserna för att hitta vad som fungerar bäst för dig. När allt kommer omkring har var och en av oss sina egna individuella matpreferenser.

Späck är en unik produkt som utsätts för alla typer av bearbetning. Den är saltad, stekt, kokt, inlagd...

Jag önskar er alla en god aptit! Se till att komma till oss för fler steg-för-steg-recept med bilder på lätt, god och hälsosam mat!

Smakrikt och mört ister kan tillagas i ugnen på flera sätt: i en stor bit eller i en rulle om den är tunn. Grädda den i en hylsa eller folie. Men tillvägagångssättet är detsamma - först saltas isteret och kokas sedan.

Innan du bakar ister i ugnen måste du gnugga det med salt och kryddor.

Ingredienser

Kryddor och kryddor 1 msk. Salt och peppar 2 msk. Vitlök 7 kryddnejlika Fläsk ister 1 kg

• Antal portioner: 1
• Förberedelsetid: 40 minuter
• Tillagningstid: 1 minut

Recept på ister med vitlök i ugnen

När det är gräddat smakar ister med lager av kött bäst. Överväg ett recept på ister med vitlök, bakat i bitar.

Så här förbereder du det:

1. Skala och skär vitlöken i skivor.
2. Blanda peppar och kryddor med salt.
3. Skär späcket i 6-7 cm breda bitar Gör tvärgående snitt i bitarna ner till skinnet.
4. Lägg vitlöksskivor i dem. Gnid in varje bit med kryddat salt.
5. Slå in i film och låt marinera i 2 timmar.
6. Packa späcket i en bakpåse och koka i 50 minuter. i en ugn uppvärmd till 180°C.
7. Skär toppen av ärmen och låt koka i ytterligare 10 minuter tills den fått färg.

Servera den färdiga produkten helt kyld, skär i tunna skivor.

Bakad isterrulle i skinn

Om du köpt tunt ister med ett lager kött är det bäst att baka det i form av en rulle.

Vilka produkter behövs:

• Tunt fläskfett – 0,5 kg.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Kryddor: torkad persilja, koriander, lagerblad, mald svart och röd peppar - efter smak.
• Salt - 3 msk.

Procedur för att förbereda isterrulle:

1. Ta bort huden. Om den är svår att separera, skär den försiktigt med en vass kniv så att den förblir intakt.
2. Gnid in isterna på alla sidor med salt och kryddor.
3. Skala vitlöken och skär i skivor. Bred ut den över ena sidan av isteret.
4. Strö peppar och trasiga lagerblad ovanpå.
5. Låt det sitta i en halvtimme.
6. Rulla ihop isteret. Den bör inte vara mer än 10 cm tjock. Slå in den i sandpapper och linda den tätt med tråd.
7. Lägg den i ärmen och knyt kanterna.
8. Värm ugnen till 180°C och grädda i 1,5 timme.

Innan servering, kyl först i rumstemperatur och kyl sedan i 3 timmar. Först då klipp av tråden och ta bort huden. Skär det avsvalnade isterna i tunna skivor.

Späck i ugnen i folie

För att baka ister i folie behöver du:

• Fläskfett - 1 kg.
• Vitlök - 5-6 tänder.
• Salt - 3 msk.
• Peppar och kryddor efter smak (paprika, spiskummin, koriander).

Förbered ister för bakning:

1. Krossa vitlöken i en press, blanda med salt, tillsätt kryddor. Gnid ister med denna kryddiga blandning.
2. Packa biten i flera lager folie.
3. Värm ugnen till 200°C och ställ in ister i den i 15 minuter. Sänk sedan värmen till låg och låt stå i ytterligare 20 minuter.

Servera helt kyld och skär i tunna bitar.