Zabpehely: előnyök és károk, hogyan kell használni. Hogyan készítsünk zabpelyhet? Zabpehely: előnyök és károk, receptek Tartalmaz-e a zabpehely fehérjét?

15:53

A zabpehely nem csak zabpehely, hanem árpa és borsó is. De a zabpehely a legegészségesebb, magas tápérték, nélkülözhetetlen benne diétás menü, orvosok és kozmetikusok által ajánlott.

Gyakran azt hiszik zablisztés a zabpehely ugyanaz a termék. Ez rossz. A zabpehely előállításához a zabszemeket megpárolják (korábban ezt orosz tűzhelyben csinálták), megszárítják és csak ezután őrlik. A termék sokakat szerez egyedi tulajdonságok, amiért nagyra értékeljük őt.

Hogyan válasszunk jó terméket

Ha gyógyító vagy kozmetikai hatásra számít, próbáljon meg ne hibázni a termék kiválasztásakor, mert a minősége a különböző gyártóktól eltérő. A zabpelyhet iparilag már a 19. század második felében kezdték előállítani.

Ma ezt új technológiákat alkalmazó automatákon teszik, aminek köszönhetően a gyógyászati ​​és tápérték jelentősen megnőtt.

Az emberi tényező továbbra is fontos szerepet játszik, ezért vásárláskor ügyeljen a következőkre:

• kiváló minőségű zabpehely – könnyű, sötét szín azt jelzi, hogy romlásnak indul;
• az idegen szagok elfogadhatatlanok;
• a csomagolásnak sértetlennek és lezártnak kell maradnia.

A termék minősége ízlés szerint ellenőrizhető: minden szabály szerint elkészítve és biztonságosan tárolva, mielőtt a pultra kerül, a zabpehely nem ropog a szájban, hanem megolvad.

Otthon célszerű kellékeinket üvegedényekben, megbízható fedő alatt, benn tárolni sötét hely. A hőmérséklet 20 fok körül legyen, a páratartalom pedig ne haladja meg a 70 százalékot.

Összetétel és kalóriatartalom 100 grammonként

100 g kalóriatartalma 363 kcal. Glikémiás index– 25 egység.

A szakértők magasra értékelik a tápértéket, figyelembe véve a kiegyensúlyozott összetételt: a szénhidrátok 50-65 százalékot, a növényi fehérjék 15-20 százalékot, a zsírok 5-7 százalékot tesznek ki.

Nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat (B, PP, E), ásványi anyagokat (mangán,).

A legértékesebb összetevők közül:

• lecitin – fő szerkezeti anyag, héjakat képezve idegrostokés az agy;
• bioflavonoidok – erős antioxidáns, amely hatással van az endokrin rendszerre;
• Alanin – erősíti immunrendszerek s;
• lignin – olyan anyag, amely csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét;
• A cisztein zsírégető és sugárvédő.

Részletek az előnyökről zabpehelyÉs lehetséges kárt termék olvass tovább.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár?

A termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek a kezelésben különféle betegségek. Ő:

• normalizálja a gyomor és a belek működését;
• megjeleníti epesavak;
• megakadályozza a vérrögök és plakkok képződését az erekben;
• kiegyenlíti a vércukorszintet;
• jótékony hatással van az immunrendszerre és az endokrin rendszer működésére;
• tisztítja a bőrt;
• erősíti a hajat;
• Segít megbirkózni a stresszel, a depresszióval, az álmatlansággal.

Hatás az emberi szervezetre

Ez a termék gyakorlatilag nem károsítja az egészséget. Nincsenek korhatárok rá: ez egyrészt az első kiegészítő táplálék a babának, másrészt egészséges étel idősek számára.

„Élete javában” élők számára (ahogy egy népszerű irodalmi szereplő nevezte ezt a polgári kategóriát) 400 g zabpehely biztosít napi normaélelmi rost, amely lehetővé teszi, hogy aktív legyen és nehéz fizikai munkát végezzen.

Felnőtt férfiaknak és nőknek

A férfiaknak nem szabad figyelmen kívül hagyniuk a zabpelyhet, már csak azért sem, mert gazdag cinkben, egy olyan anyagban, amely felelős a tesztoszteron jelenlétéért a szervezetben.

Ha ez a komponens hiányzik fiatal férfi, a szexuális fejlődésben lemarad társaitól.

A cink védelmet nyújt a fertőzések, gyulladások ellen, valamint a sérülések következtében károsodott szövetek gyors regenerálódási képessége ellen is.

A termék segít a túlsúly elleni küzdelemben, és ez az impotencia egyik fő oka (az alkohollal és a dohányzással együtt).

Mert nők egészsége Rézre van szükség, ami a zabban található. Részt vesz az ösztrogén nemi hormon, a kollagén termelésében, amelyet „a szépség és a fiatalság fehérjéjének” neveznek. Mangán is benne van kémiai összetétel, pozitív hatással lehet a női reproduktív funkcióra.

Terhes és szoptató nők számára

A kismamáknak és a szoptatós anyáknak nem olyan egyszerű kiválasztani a baba számára biztonságos és saját egészsége menü. Ebben a tekintetben a zabpehely olyan termék, amely figyelmet érdemel. A napi étkezések részeként segít megszabadulni a székrekedéstől és megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Zabban található, védi a gyümölcsöt a veleszületett patológiák, lehetőséget ad arra, hogy az anyaméhben normálisan kialakuljon.

Ne hanyagolja el közben a zabpelyhet szoptatás, mivel fokozza a tejtermelést.

Gyerekeknek

A kész anyatej-helyettesítő tápszerek, zabpehely elérhetősége előtt hosszú ideje a csecsemőknek adott első kiegészítő tápláléknak számított.

Ma kezdik adni (a gyerekorvossal egyetértésben) hat hónapos babáknak.

A sűrű főzet hasznos vérszegénység esetén, és normalizálhatja emésztési folyamat fejlődő szervezetben egyensúlyba hozza a savassági szintet.

Az idősebb gyermekek számára főzhet zabkását reggelire - egy egyszerű étel, amely fejleszti a gyermeket izomerő, erősíti a memóriát, elősegíti az értelmi képességek fejlődését.

Idős korban

Idősek számára a zabpehelyes ételeket diétás táplálékként ajánljuk, amely jótékony hatással van a gyomorra és a belekre. Ez támogatja a szív és az erek működését, segít normalizálni az alvást, ami az emberek számára öreg koráltalában problémás.

Ezzel a szerrel megszabadulhat az életkorral összefüggő öregségi foltok: tenyésztik bele aludt tej, kenje be a bőr problémás területeit és hagyja hatni 30 percig.

Különleges kategóriák

Ritkán javasolják szénhidrátban gazdag ételeket az étlapra felvenni, a zabpehely kivételt képez: béta-glükánt tartalmaz, így az ember vérében csökken a cukorszint. A „rossz” koleszterin kiürül a szervezetből, ami a cukorbetegek számára is fontos.

Azok az allergiások, akiknek szervezete nem tolerálja a gabonát, az ilyen élelmiszerek ellenjavallt. A szakértők szerint ezekre az emberekre a búza a legveszélyesebb.

A gabonafélékkel szembeni egyéni intolerancia általában abban nyilvánul meg fiatalon amikor megpróbálják odaadni egy gyereknek. Az allergén gabonafélék listáján a búzát követi a zab (és származékai).

Lehetséges veszélyek és ellenjavallatok

A termék használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia.

Minden egyéb tilalom természetes, jól emészthető emésztőrendszer Zablisztre nincs lehetőség.

Az orvosok azonban óva intenek az erre épülő menükészítés veszélyeire.

Ha visszaélnek vele, problémák léphetnek fel a kalciummal – ilyen étrend mellett kevésbé szívódik fel, és az emberek szenvedni fognak. csontszövet személy.

Hogyan kell használni

A zabpelyhet legjobb vízzel főzni, nem tejjel, amit nem minden gyomor fogad el. A konzisztenciának egy zagyos zabkása kell lennie, amely beborítja a falakat emésztőszervek , amely megvédi az embert a gyomorhuruttól és más problémáktól.

Az élelmiszerek minél egészségesebbé tétele érdekében javasolt a cukrot mézzel helyettesíteni. Hozzáadhat szárított gyümölcsöt és diódarabokat – ezek olyan vitaminokkal gazdagítják az ételt, amelyek nem találhatók meg a zabban.

A felhasználás idejére nincsenek szigorú korlátozások. Jó, ha zabkása a reggeli - teltségérzetet ad, amely a következő étkezésig kitart.

A főzésben

Zabpehelyből zabkása, zselé és pékáruk készül. De kitalálhatsz valami eredetibbet is. Íme néhány recept.

• Nyári leves. kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségekhez adjunk finomra vágott friss kakukkfüvet és egy evőkanál zabpelyhet. Mindezeket az összetevőket öntse fel savóval (1 l), kefirrel (0,5 l) és sóval.
• Palacsinta hagymával. A tésztához kell 100 g liszt és zabpehely, egy pohár (fél teáskanál szódát öntünk bele), 1 tojás és egy marék apróra vágott zöldhagyma. A palacsintát megsütjük és tejföllel tálaljuk.
• Diós desszert. A dióféléket turmixgépben őröljük (,). Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a dióba, verjük fel, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá fél pohár zabpelyhet, egy kicsit citromléés méz. Ismét turmixgépben keverjük össze, hogy homogén bolyhos masszát kapjunk.

A Julia Vysotskaya zabpehely sütemény receptje a következő videóban található:

Fogyáshoz

A táplálkozási szakértők a zabpelyhet természetes analógnak tekintik gyógyszerekétvágycsökkentők. Fogyáshoz naponta kétszer, étkezés előtt fél órával javasolt a fogyasztása.Így készítjük: öntsünk pár evőkanál port egy pohár enyhén felmelegített vízbe, és keverjük össze.

A „fogyókúrás gyógyszer” elfogyasztása esetén az ebéd és a vacsora a megszokottnál kevésbé terjedelmessé tehető, a szénhidrátokat pedig teljesen kizárhatjuk az étlapról: túró, zöldség saláta, sovány hal.

A fogyók számára az összgyógyító hatás is fontos. természetes gyógymódés őt pozitív szerepet a szervezet toxinoktól és salakanyagoktól való megszabadításában.

A következő videóban több is van Érdekes tények a zabpehelyről, egészséges receptek a fogyáshoz és a test tisztításához használt termék használata:

Betegségek kezelésére: népi receptek

BAN BEN gyógyászati ​​célokra főzeteket és zabkását használnak. Embereknek ajánljuk:

• máj- és vesebetegségekkel;
• anyagcsere-problémák esetén;
• különbözővel gyulladásos folyamatok krónikus formában;
• tuberkulózisra;
• vérszegénység esetén;
• az emésztőszervek betegségeivel;
• onkológiával;
• depresszióra és stresszre.

Az egyik legnépszerűbb gyógyító étel a zselé. Ahhoz, hogy csomómentes legyen, jól le kell darálni a zabpelyhet egy kis mennyiséget vizet, majd fokozatosan öntsünk bele tejet. Főzzük 5-10 percig, ha szükséges, adjunk hozzá mézet vagy cukrot (lehetőleg barnát).

Vérszegénység és vitaminhiány esetén a kulagát, egy ősi szláv ételt készítettek gyógyszerként. Körülbelül egy kilogramm bogyót vettek (áfonya, áfonya vagy ribizli, és néha mindenből egy keveset), és 5 percig főzték egy liter vízben. Ezután egy pohár előfőzött zabpelyhet és 150 g cukrot és hársmézet adtak hozzá. A kulagát fél órán át vízfürdőben pároltuk.

Kozmetológiában bőrre és hajra

A kozmetológiában a zabpehelyet általában maszkok készítésére használják valamilyen más komponenssel kombinálva (általában 1:1 arányban). A száraz bőr táplálására ez a további összetevő lehet:

• tejföl;
• házi majonéz;
• túró;
• tojássárgája;
• olivaolaj;
• gyümölcspüré.

Mert zsíros bőr:

• alacsony zsírtartalmú tejföl;
• tojásfehérje;
• kenyérmorzsa;
• kefir.

Ezeknek a termékeknek a felhasználási módja ugyanaz - 20 percig felviszik a bőrre, majd a maradékot szalvétával eltávolítják és vízzel lemossák.

A hajra egy zabpehelyből (50 g) készült maszk, amelyet forrásban lévő vízzel, néhány evőkanál olívaolajjal és levendulaolajjal (néhány csepp) előfőzött. A keveréket a teljes hosszon elosztjuk, nem szabad elfelejteni a gyökereket.

Az embereket gyakran elragadják a drága diéták, megfeledkezve az egyszerű, de létfontosságú és egészséges termékekről. A zabpehely, ha helyesen használjuk, még abban is segíthet nehéz helyzetek. Helyénvaló lenne mint diétás élelmiszer V komplex terápia, különböző betegségek kezelésében.

Kapcsolatban áll

- Ezt különleges fajta liszt, ami őrölt szemek, amelyeket előzőleg megpárolnak és szárítanak. Jellemző magas tartalom tápanyagok, finom és kellemes ízű, a szervezet jól tolerálja.

A zabpehelyliszt széles körben ismert a világon. További neve dzhugara, maláj, mung bab vagy tönköly. A termék elkészítésének technológiáját ősidők óta használják. A Biblia tartalmazza a bulgurkása leírását. Ez párolt és szárított búzaszem, amelyet azután gabonafélékké zúznak.

Ruszban zabpelyhet használtak az első zabkása elkészítéséhez a csecsemők számára. A kétszersült és a zabpehely a harcosok mindennapi tápláléka volt. Ezt a terméket nem csak az íze és az íze miatt értékelték nagy haszon, hanem a főzés megkönnyítése érdekében is. Valójában a zabpehely volt az első gyorskaja, még csak tüzet sem kellett gyújtani a sütőben.

A „gyors és ízletes étel” elkészítéséhez a zabpelyhet meleg vízzel vagy tejjel hígították. Nemcsak zabkását készítettek belőle, hanem leveseket, zselét, palacsintát, sőt italokat is.

A tizenkilencedik században a vállalkozó szellemű orosz nép megkezdte a zabpehely ipari gyártását és külföldre történő exportját. Aztán nemcsak mozsárban zúzták a gabonát, hanem egész zúzómalmok voltak, amelyek a malmokhoz hasonlóan kezdetben vízből és szélből álltak, majd később gőzzel, sőt elektromosan is működtek.

Amikor azt mondjuk, zabpehely, akkor zabpehelylisztre gondolunk. De fél évszázaddal ezelőtt ez a termék árpából, borsóból és rozsból is készült.

Gyártási folyamat

A zabpehely gyártás elvei nem változtak a kezdetek óta, bár az automatizálás lehetővé teszi a késztermék még hasznosabbá tételét az erjesztési folyamatok révén.

Gyártási szakaszok:

1. Áztatás. A zabot megtisztítják a törmeléktől, és speciális kádakba helyezik. Ott 6-8 órán át vízben áztatják. Ez a szakasz nagyon fontos: a gabona csírázásra készül, egy sor kémiai folyamatok, amelyek megváltoztatják a fehérje szerkezetét, a zab sokkal egészségesebbé válik. Az ókorban, amikor önfőzés zabpehely, egy zacskó gabonát mártottak bármilyen tiszta vízbe egy napra.
2. Lankadtság 40-45°C hőmérsékletű kazánokban fordul elő. Ez a szakasz is körülbelül 8 óráig tart. Régebben hűtött orosz kemencét használtak erre a célra, ahová éjszakára elhelyezték a beáztatott gabonát.
3. Szárítás. Szárítsuk a zabot 60-65°C-on, amíg nedvességtartalma el nem éri a 8-9%-ot. Ugyanakkor folyamatosan keverjük.
4. Tisztítás. Ezt követően a gabona készen áll a héjtól és a liszttől való tisztításra. A tisztítási folyamat több szakaszból áll:

• Húzás függőleges szemcseszállításból.
• Az elválasztás centrifugális szerkezetű géppel történt.
• A film (héj) tisztítása a héjról.
• Az utolsó szakasz, amelyben a finomítatlan szemeket speciális gépben választják ki.

1. Őrlés a liszt állapotára, ami közönséges őrléssel történik. A távoli múltban a szárított zabot a héj eltávolítása nélkül a háziasszonyok a lábukban zúzták, és szitán szitálták. Ennek, a legnehezebb és legmunkaigényesebb szakasznak a tiszteletére kapta a termék a nevét.

Ez a technológia hasznos anyagokkal dúsítja a zabpelyhet, amelyeket nagyon nagy mennyiségben tartalmaz a külső héj és a csíra. Ez különbözteti meg a zabpelyhet a közönséges őrölt liszttől.

ARVE hiba:

A zabpehely előnyei

A zabpehely nagyon tápláló termék.

A száraz zabpehely energiaértéke 363 kcal/100 g, ebből:

• zsír 14%;
• fehérjék 14%;
• szénhidrát 71%.

100 g nyers zabpehely egy felnőtt napi energiafelhasználásának 15-18%-át elégíti ki.

Ásványi összetétel

Termék név
Mangán	3,13	155
Réz	0,5	48-59
Szilícium	14	45-47
Magnézium	111	27-28
Cink	3,23	27
Kálium	351	12-14
Vas	3	17
Molibdén	10 mcg	11-14
Kalcium	58	5-6
Nátrium	23	2

Vitamin összetétel

Vitamin neve	Mennyiség 100 g nyers zabpehelyben, mg	Hozzávetőleges %-a napi szükséglet felnőtt
E	1,6	10-12
AZ 1-BEN	0,22	15
AT 2	0,06	3
6-KOR	0,2	10
9-RE	20 mcg	5
RR	0,7	3

A zabpehely 12-t tartalmaz esszenciális aminosavak, beleértve a metionint is, amely oly ritkán található meg a növényi élelmiszerekben.

A zabpehely pozitív hatással van:

• Gasztrointesztinális traktus, javítja a bélmozgást, segít megelőzni a dysbiosis. 400 g zabpehely tartalmazza a felnőttek napi élelmi rostszükségletét.
• Szív-és érrendszer. A zabpehely eltávolítja a „rossz” koleszterint, jelentősen javítja a vérképzést, megakadályozza a vérszegénység és a vérrögök kialakulását, valamint csökkenti a vércukorszintet.
• Idegrendszer, elősegíti a stresszállóságot, stabilizálja az alvást és a hangulatot.
• Kiválasztó rendszer. A zabpehely támogatja a májat, eltávolítja az epesavat, és szabályozza a szervezet folyadékszintjét. Eltávolítja a méreganyagokat.
• Immunrendszer. Elősegíti megfelelő működés endokrin rendszer, megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.
• Kinézet. A zabpehely a belső elváltozások mellett erősíti a körmöket, javítja a bőr és a haj állapotát.

A zabpehely ideális étel:

• gyermekek, mert növeli az izomerőt és aktiválja a növekedési hormonokat, javítja a memóriát és a szellemi aktivitást;
• fogyás, hiszen csökkenti az étvágyat, befolyásolja az energia-anyagcserét, a zsíranyagcserét és szénhidrát anyagcsere, csökkenti zsírszövetés növeli az izomtömeget.

A zabpehelyliszt használatának nincs ellenjavallata, kivéve a zab egyéni intoleranciáját.

Kár a zabpehelynek

1. A zabpehely egyéni glutén intolerancia esetén káros lehet, mely nemcsak zabban, hanem rozsban és árpában is gazdag. Ez a probléma örökletes, és nem jelentkezik specifikus tünetekkel, hanem gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez vezet.
2. A zabpehely fitinsavat tartalmaz, amely bár szüksége van rá a szervezetnek, nem teljesen ártalmatlan. A veszély az, hogy ez az anyag megzavarja a kalcium felszívódását. A zabpehelyen alapuló hosszú távú diéták komoly veszélyeket rejtenek magukban.

ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges

Hogyan használjuk a zabpelyhet étkezésre?

A zabpehely teljesen fogyasztásra kész termék, és nem igényel további feldolgozást. Köszönet jóízlés, öntsd fel a zabpelyhet meleg tejjel vagy vízzel, hagyd felfőni és tápláló zabkását kapsz. Hozzáadhat vajat, mézet, csokoládét, bogyókat és még zsírt is. Bármilyen öntethez nagyon finom lesz.

Amikor a zabpelyhet folyadékba adagoljuk, fontos, hogy folyamatosan keverjük. Ne feledje, hogy a zabkása hajlamos besűrűsödni. A zabpehely zabkása forralt vízzel 6 hónapos kortól megengedett.

Egy régi recept a tápláló és ízletes rudak elkészítéséhez: zabpehelyből, vajból és tejből tésztát gyúrunk, rudat formázunk, sütjük vagy sütőben sütjük.

Fogyáshoz használd

Hőkezeléssel a zabkása mindössze 120 kcal-t tartalmaz, ami automatikusan diétás termékké alakítja. A zabpelyhet forrásban lévő folyadékba öntjük, és legfeljebb 2-3 percig főzzük.

Hogyan segít a zabpehely a fogyásban:

• befolyásolja az anyagcserét;
• képes növelni a méretet, hosszú ideig teltségérzetet biztosítva;
• tartalmaz összetett szénhidrátok, ami csökkenti az édesség utáni vágyat;
• segít megtisztítani az iszappal terhelt testet.

Ha akarod:

• böjti nap. A nap folyamán csak zabkását együnk;
• kiegyensúlyozott táplálkozás és alakkorrekció. Fél órával ebéd és vacsora előtt vegyen zabpehely vizet (egy pohár meleg vizet két evőkanál zabpehellyel);
• szigorú diéta számára gyors eredmények. Készítsen ételt holnapra: öntsön egy pohár zabpelyhet két pohár meleg vízzel. Reggel oszd el a kapott ételt 6 adagra, és szigorúan kétóránként fogyaszd. A zabpehelyen kívül nincs más. A diéta 3 naptól két hétig tart, és az állóképességtől függ.

Kiválasztás elvei és tárolási szabályok

• Ügyeljen a szorosságraés a csomagolás minősége.
• A zabpehely színének egységesnek kell lennie,világos krém vagy krém, sötét szín romlott termékre utal;
• A zabpehelynek illatának kell lennie csak gabonafélék, más szagok (penész, dohosság) jelenléte elfogadhatatlan.
• Amikor megkóstolod, a friss kiváló minőségű zabpehely elolvad a szájban, mint vattacukor, és nincs keserű-savanyú utóíze.
• A csomag felbontása után, a zabpelyhet üvegedénybe helyezzük, fedővel szorosan lezárjuk és hűvös, sötét helyen tároljuk.

A zabpehely széles körben elterjedt élelmiszertermék volt mintegy 50-60 évvel ezelőtt. Most a helyét mindenféle gabonapelyhek, reggeli gabonapelyhek és mega-egészséges babapelyhek vették át. Amikor élelmiszert vásárol magának és gyermekeinek, gondolja át, mit részesítsen előnyben: régi hagyományokat vagy új divatirányzatokat.

A zabpehelyliszt előnyei, őseink egészsége és kitartása magukért beszélnek. És azért gabonafélék a baba gabonaféléket pedig főleg a gyártóik mondják.

Most már nem aggódom a túlsúly miatt!

Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető, diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb, a hatás megmarad! Itt az ideje, hogy mindent változtass!!! A legjobb komplexum az év fogyásáért!

Tolokno az hagyományos termék finomra őrölt zabból vagy árpából készült élelmiszer. Néha borsót használnak erre.

A szemeket forró gőzzel előkezelik, majd szárítják, speciális pörkölésnek vetik alá, elválasztják a héjtól és összetörik.

Régen a gabonákat mozsárral verték, innen ered a „tolokno” elnevezés is. De ne keverjük össze a zabpelyhet a liszttel, ez kettő különböző termékek jótékony tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek.

A zabpehely minőségileg különbözik a liszttől, és hasznosabbnak tekinthető, mivel ebben őrzik meg a gabona minden előnyét. Míg a szokásos lisztünkben minden legértékesebb rész le van választva és hulladéktermelésbe kerül.

A cikk tartalma:

A zabpehely előnyei

A zabpehely hagyományos nemzeti élelmiszertermék. A forradalom előtt nagyon elterjedt volt Oroszország egész területén, különösen az északi régiókban. A főzési folyamat általában így nézett ki.

Egy zacskó zabot 24 órára vízbe helyeztek, általában gátba vagy folyóba. Majd kőkemencében feldolgozták, majd rácson az egészet eltávolították. felesleges víz. Tovább utolsó szakasza a gabonát vékony rétegben speciális tepsire öntötték, és alacsony hőmérsékleten megpirították.

Ezután a zabot famozsárral összetörték. Ugyanakkor időszakonként szitálták, és a nagy részek ismét összetörtek. Az eredmény egy aromás gabonapehely, amelyet minden családban elkészítettek és használtak.

Zabpehelyből készült különféle ételeket, édes zabkása és zselé. Zabpelyhet ettek mellé vaj, mézzel és dióval, cukorral vagy sóval. Kemény tésztát gyúrtak belőle és hosszúkás „kolbászokat” formáztak.

Jelenleg a zabpelyhet jóval ritkábban fogyasztják az orvosok elsősorban speciális diétás és terápiás táplálkozás. Ez a termék nagyon hasznos, mivel rengeteget tartalmaz hasznos vitaminokés mikroelemek, valamint fontos anyag, mint a lecitin.

Az őrölt zab tökéletesen normalizálja az anyagcserét és kezeli a gyomor-bél traktus betegségeit. A zabpehely különféle mérgezésekre, a szervezetből történő eltávolításra ajánlott káros anyagok, radionuklidok és nehézfémek.

A zabpehely sűrű főzete nagyon hasznos vérszegénység esetén, a zselé pedig jó a savasság normalizálásában. Ilyen zabpehely számára nélkülözhetetlen bébiétel. Az erő gyors helyreállítása érdekében az orvosok zabdiétát írnak elő a betegeknek a műtét után, nagy vérveszteség esetén ez a termék sugár- és kemoterápia után ajánlott felépülési időszak daganat eltávolítása után.

BAN BEN Utóbbi időben Minden több ember napi étrendjébe beleveszi ezt a csodálatos terméket. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ritka kiegyensúlyozott kombinációt tartalmaz hasznos összetevők, amelyek tökéletesen kiegészítik és erősítik egymást.

A zabpehely nem tartalmaz állati zsírokat, ezért veseproblémák esetén is hasznos. Zab dara Emésztve többszörösére megnő a mérete, és gyorsan teltségérzetet okoz. Ez a minőség elősegíti a gyors fogyást.

kívül tápérték, a zabpehely kiváló kozmetikai termék. Az őrölt gabonaféléket tartalmazó maszkokat az arcbőr tisztítására és megfiatalítására, valamint különféle hibák kiküszöbölésére használják. A zabpehely használatával megszabadulhat az öregségi foltoktól és a szeplőktől.

A tevékenységet is módosíthatja faggyúmirigyek, megszabadulni a mitesszerektől és a rosaceától. A zabpehelyből csodálatos arcradírt és testradírt készíthetsz, ezzel csökkentheted a narancsbőr megjelenését és a megereszkedett bőrt.

Általános hasznos tulajdonságok:

• aktiválja a káros anyagok eltávolítását a szervezetből;
• normalizálja az epe és a koleszterin szintjét;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• előmozdítja gyors felépülés erő;
• jól segít ideges kimerültség, javítja a figyelmet és a memóriát;
• javítja az immunitást és védő tulajdonságok test;
• erősíti az erek falát;
• normalizálja a nyelőcső működését;
• javítja a bőr és a haj állapotát.

Tápérték és kalóriatartalom

A zabpehely tápértéke nagyon magas. Ez mindenképpen hasznos termék, aminek szinte nincs ellenjavallata. Ez az előny elsősorban a kiegyensúlyozott összetételének köszönhető.

Elég sok szénhidrátot tartalmaz (50-60%) ill növényi fehérje(15-18%). 100 gr-ben. termék körülbelül 360 kcal. A zabpehely hasznos lecitint és ligint tartalmaz, amely elősegíti a felesleges epe és koleszterin felszabadulását.

Is fontos Flavonoidokat tartalmaznak, amelyek természetes antioxidánsok, elősegítik a káros anyagok eltávolítását és védik a szervezetet a mérgezéstől és a ráktól.

A zabpehely tartalmaz nagyszámú A B-vitaminok, amelyek fiatalító hatással vannak az egész szervezetre, pozitív hatással vannak az idegrendszerre, javítanak kinézet bőr és köröm.

Ebben a csodálatos termékben található avenantramidok hozzájárulnak a hatékony tisztítás vénák és erek, hozzájárulnak az érelmeszesedés megelőzéséhez.

A zabpehely is nagyon gazdag egészséges rost, amely elősegíti a káros anyagok eltávolítását és segít a súlyfelesleg csökkentésében. A rostok fontos táplálkozási összetevők azok számára, akik vezető szerepet töltenek be egészséges képés szeretne egy szép sportos alakot. Nagy térfogat betöltése emésztőrendszer, csökkenti az éhséget és elősegíti a normál emésztést.

Kár és ellenjavallatok a használathoz

A nagyszámú jótékony tulajdonság ellenére a zabpehelynek ellenjavallatai vannak. Ez a termék nem ajánlott azoknak, akik tapasztaltak kalcium hiánya a szervezetben.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a zab rontja a kalcium felszívódását. De a gyakorlatban ez nem valószínű, mivel ehhez minden nap nagy mennyiségű zabpehely elfogyasztása szükséges.

Ne feledje azt is, hogy a termék nagy mennyiségű kemény rostot tartalmaz, ami nagyon káros lehet a fogyatékkal élők számára. különféle bélbetegségek . Ha szenvedsz bélelzáródás vagy használat előtt mindenképpen konzultáljon szakemberrel.

Használata a népi gyógyászatban és a fogyásban

Zabpehelyből sok egészséges ételt készíthet, amelyek nagyon hatékonyak lesznek a fogyásban és az egészségi állapot javításában. általános állapot test.

Zabpehely zselé

Összetett: víz 2 l, zabpehely 300 g, állott fekete kenyér 100 g, só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód. Forró forralt víz(1 l) adjunk hozzá zabpelyhet és adjunk hozzá állott kenyeret. Alaposan keverjük össze, és várjunk néhány órát. Amikor az érési folyamat elkezdődik, és a folyadék emelkedni kezd és erjedni kezd, el kell távolítani a kéregeket, és hozzá kell adni még egy liter vizet.

Alaposan keverjük össze és szűrjük át egy vastag gézrétegen. A kapott folyadékot fel kell forralni, hozzáadni kell a sót és a cukrot. Kívánság szerint hozzáadhat bogyókat vagy gyümölcsöket. Ilyen zselé - kiváló gyógymód fogyáshoz.

Kulaga (hagyományos szláv étel)

Összetett:áfonya, vörösáfonya vagy ribizli 800 gr., zabpehely 200 gr., hársméz 150 gr., cukor 150 gr.

Főzési mód. A bogyókat meg kell mosni és válogatni, öntsünk 1 liter vizet és forraljuk 5 percig. A zabpelyhet először le kell főzni, és hozzá kell adni a bogyókhoz. Az eljárás során hozzá kell adni a mézet és a cukrot. 10 perc elteltével a kapott keveréket 20 percig vízfürdőbe kell helyezni gőzöléshez.

Finom és egészséges étel készen áll, diétában, emésztésjavításra használható, vérszegénység, vitaminhiány esetén nagyon hasznos. A gyerekek nagyon szeretik a kulagát vitamindesszertként is.

Gombaleves recept

Összetett: zabpehely 6 ek. l., vargánya vagy csiperkegomba 400 gr., 40 gr. növényi olaj, póréhagyma 80 gr., sárgarépa 1 db, só és fűszerek.

Főzési mód. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és enyhén megpirítjuk benne a finomra vágott gombát. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Amikor enyhén aranyszínűvé válnak, tegyük őket egy serpenyőbe forralt vízés további 5 percig főzzük.

A zabpelyhet kis mennyiségű vízben kell hígítani, és kis adagokban egy serpenyőbe kell önteni. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy nincsenek csomók. 10 percig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.

Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a tányérhoz. Ez az étel nagyszerű a fogyáshoz, és segít eltávolítani a káros anyagokat.

A zabpelyhet széles körben használják népi gyógymód. Tökéletesen tonizálja és tisztítja a bőrt. Csodálatos maszkok készülnek vele.

Fiatalító maszk

Összetett: zabpehely 2 ek, tej vagy kefir 4 ek. l., illóolaj rózsa 3-4 csepp.

Főzési mód. A zabpelyhet enyhén felmelegített tejjel simára kell keverni, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó. Adjunk hozzá rózsa illóolajat a kapott keverékhez. A kapott maszkot kell alkalmazni tiszta bőr arcra, elkerülve a szemhéj környékét. Várjon 20 percet, és mossa le tiszta víz. Alkalmazza heti 2 alkalommal.

Bozót maszk fogyásért

Összetett: zabpehely 100 g, tejsavó 300 g, narancs vagy citrom illóolaj 6-8 csepp.

Alkalmazási mód. A zabpelyhet először forrásban lévő vízzel kell lefőzni, és hagyni kell megduzzadni. 10-15 perc elteltével hozzá kell adni enyhén felmelegített savót, és alaposan össze kell keverni.

A keverék nem lehet forró, az is fontos, hogy homogén legyen. Adjon hozzá illóolajat. A kapott maszkot a csípő vagy a fenék problémás területére kell felvinni. A hatás fokozása érdekében könnyű masszírozó mozdulatokkal kell alkalmazni.

Csomagolja be speciális kozmetikai fóliával és hagyja hatni 15 percig, majd öblítse le tiszta vízzel. Ez a maszk elősegíti a fogyást, kisimítja a bőrt, táplálja és megfiatalítja a bőrt.

Haj maszk zabpehellyel

Összetett: zabpehely 50 gr., olívaolaj 2-3 ek. l., levendula illóolaj 3-4 csepp.

Alkalmazási mód. A zabpelyhet forrásban lévő vízben kell főzni, le kell hűteni és össze kell keverni olivaolaj. Adjunk hozzá levendulaolajat a keverékhez. Vigye fel a szálakra teljes hosszában, és hagyja hatni 20 percig.

Ezután öblítse le a haját samponnal és tiszta vízzel. Ez a maszk tökéletesen táplálja a hajat és megfiatalítja a fejbőrt, segít elpusztítani a gombás fertőzéseket.

A zabpehely kiváló termék, amely hasznos lesz azok számára, akik törődnek az egészségükkel. Segítségével sok betegséget meggyógyíthat, visszaállíthat túlsúly, fiatalabbá és vonzóbbá válik.

Manapság sok háziasszony aktívan használja a zabpelyhet az ismert ételek elkészítésének folyamatában, amelyek előnyeit és ártalmait nemcsak a táplálkozási szakemberek, hanem a táplálkozási szakemberek is ismerik. hétköznapi emberek. Sajnos a zabpehely még nem szerzett ekkora népszerűséget. Teljes zabszem őrlésével nyerik, és sok hasznos anyagok. Nál nél a helyes megközelítésÉlelmiszer-összetevő használatával jelentősen diverzifikálhatja étrendjét. Az új ételek nagyon ízletesek, kielégítőek, táplálóak, ugyanakkor diétásak és rendkívül egészségesek lesznek.

Különbség a zabpehely és a zabliszt között

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a zabpehely nem különbözik a hasonló liszttől. Valójában óriási a különbség. Érdemes azzal kezdeni, hogy az étrendi összetevőt a szemek mozsárban való őrlésével állítják elő. Technikai szempontból ez az eljárás ma sem különbözik a több száz évvel ezelőtti használattól.

Íme néhány pont, amelyek segítenek megérteni a két termék közötti különbséget:

1. A zabpehely sokkal jobb ízű, és általában olyan késztermék, amely további feldolgozás nélkül fogyasztható.
2. A liszt előállítása során a héjat eltávolítják a szemekről, ezért a végső masszát jelentős mennyiségű tápanyag és élelmi rost nélkülözi.
3. Ha a kész zabpelyhet sütőben vagy serpenyőben megsüti, szokatlan ízű és kellemes illatú kompozíciót kaphat. Valamire hasonlítani fog. A masszát felöntjük forrásban lévő vízzel, meleg tejjel, vagy egyedi ízű és tulajdonságú italokat kapunk.

Kiderült, hogy a lisztet nem lehet összehasonlítani a zabpehellyel. Ez utóbbinak van még egy nyilvánvaló előnye - mindössze néhány perc alatt elkészítheti a gyermekek és felnőttek számára készült finomságokat, amelyek tulajdonságai nem alacsonyabbak a természetes gyógyszereknél.

A zabpehely összetétele

A zabpehely összetételének megértéséhez elegendő tanulmányozni a zabra jellemző anyagok halmazát. A fő összetevő mechanikai feldolgozása során minden kémiai elemekés a kapcsolatok mentésre kerülnek teljesenés eredeti formája. Íme közülük csak a leghasznosabb, nagy mennyiségben bemutatva:

• B vitaminok. Nélkülözhetetlen résztvevők anyagcsere folyamatok, sejtszinten előforduló aktív kémiai aktivitás serkentői.
• Mókusok. Mindössze 1 teáskanál termék ötödét tartalmazza napi norma fehérjék olyan felnőttek számára, akik nem végeznek aktív fizikai tevékenységet.
• Lassú szénhidrátok. Energiával látják el a testet, és teltségérzetet adnak.
• Cellulóz. Zabpehely, mint minden más termék növényi eredetű, ennek az anyagnak köszönhetően gyengéden tisztítja a szervezetet és normalizálja a belek minden részének tevékenységét.

Tipp: A zabpehely elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult, így a tápláló masszát elkészítheti saját maga, otthon. A lényeg az, hogy felelősségteljesen közelítsük meg a fő komponens kiválasztását, következetesen hajtsuk végre a tisztítás minden szakaszát, és érjük el a munkadarab maximális csiszolását.

• Bioflavonoidok. Növelik az endokrin és az immunrendszer működését, megtisztítják a testet a méreganyagoktól és salakanyagoktól. Csökkentse a rák megjelenésének és kialakulásának kockázatát.
• Lingin. Olyan anyag, amely elfogadható szintre képes csökkenteni a rossz koleszterin szintjét.
• Alanin. Stimuláns agyi tevékenység, ami szintén erősíti idegrendszer, kórosan csökken megnövekedett szint vércukor.
• cisztein. Aktívan égeti a zsírlerakódásokat. Jelenlétének köszönhetően a zabpehely fenntartható fogyáshoz használható.
• természetes módonÁsványi anyagok, aminosavak, antioxidánsok.

Ezen összetevők optimális kombinációja számos előnyös tulajdonságot biztosít a természetes terméknek. 100 g zabpehely legfeljebb 120 kcal-t tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy diétás termékek . De olyan értékes és gazdag fontos elemei

az összetétel nem jelenti azt, hogy a zabpehely korlátozás nélkül fogyasztható. Még ebben az esetben is be kell tartania bizonyos szabályokat.

A zabszemekből készített zabpehely, ha nem fogyasztják az ellenjavallatok hátterében, minden szervezet számára előnyös. De számos olyan körülmény van, amikor egy egyedi termék használata különösen hatékony és megfelelő:

1. Az onkológiára való hajlam, a rák gyanúja, a rosszindulatú patológia kezelésének bármely szakasza.
2. Súlyos vérszegénység.
3. Depresszió, apátia, pánikbetegség, bármilyen idegrendszeri rendellenesség.
4. Lassú anyagcsere, bélműködési zavarok.
5. Bármely stádiumú elhízás, a súly és a sziluett beállításának szükségessége.
6. Szoptatási időszak. A fiatal anyák étrendjébe bevezetett zabpehely serkenti a tejtermelést, de nem változtatja meg annak kémiai összetételét.
7. Súlyos betegség vagy műtét utáni felépülési időszak.
8. Gyengeség védőerők test.
9. A máj és a vesék működési zavarai.
10. Bőrproblémák, ok nélküli hajhullás, hámló köröm.

Ha a zabpelyhet bevezetik egy olyan személy étrendjébe, aki nem panaszkodik az egészségére, a következő pozitív változások figyelhetők meg:

• Gyorsabban kiürül a szervezetből rossz koleszterinés epesav.
• Növekszik az endokrin rendszer működése, és erősödik az immunrendszer.
• A sejtek és szövetek gyorsabban helyreállnak. Ez lelassítja a szervezet öregedési folyamatát, és felgyorsítja a sebek és sérülések gyógyulását.
• A memória javul, az alvászavarok megszűnnek, és a hangulat normalizálódik.
• A falak erősebbek lesznek véredény, csökken a vérrögképződés valószínűsége.

A fent felsorolt ​​eredmények eléréséhez egyszerűen be kell vezetnie a zabpelyhet bármilyen formában az étrendjébe. Fogyasztható tisztán és feldolgozatlanul, hozzáadható kedvenc ételeihez, vagy szokatlan desszertek készítéséhez használható. A termék fogyasztása során továbbra is figyelemmel kell kísérnie az étrend kalóriatartalmát, de a gyakorlat azt mutatja, hogy egyszerűen nem fog tudni enni sok zabpelyhet.

Zabpehely a dietetikában

Emberek, akik sokat próbáltak különféle technikák fogyás, előbb-utóbb elérik a zabpehelyen alapuló diétát. Valójában a program inkább egy rendszerhez hasonlít megfelelő táplálkozás. Mindenki kizárását követeli meg káros termékek az étrendből. Egyébként ehet úgy, ahogy akar, de egy apró árnyalattal. Étkezés előtt meg kell enni egy speciális zabpehely ételt.

Elkészítéséhez 0,5 csésze zabpelyhet össze kell keverni 0,5 csésze tejjel, és közepes lángon melegíteni kell anélkül, hogy felforrna. Ezután a masszát természetesen le kell hűteni, meg kell duzzadnia. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a késztermékhez, pépesítsük kis mennyiségű zöldséggel vagy. Ez az előétel tökéletesen kielégíti és csillapítja éhségét. Lehetséges, hogy utána a szokásos ételadagok többszörösére csökkennek.

Zabpehely a kozmetológiában

A zabpehely kozmetikai összetevőként külön figyelmet érdemel. Használható különféle bőrgyulladások esetén, de sokkal gyakrabban az arcbőr állapotának javítására vagy a cellulitisz leküzdésére:

• A száraz bőrre való maszk elkészítéséhez csak keverje össze a fő összetevőt gazdag tejföllel, paradicsomlé, növényi olaj, gyümölcspép, túró vagy tejszín.
• A zsíros bőr kezelésére a zabpelyhet görögdinnyelével kombináljuk, zsírszegény ill natúr joghurt. A megközelítés hatékonyságának növelése érdekében egy kis kozmetikai agyagot adhat a masszához.
• A zabpehely káposzta sóoldattal vagy savanyú tejjel kombinálva megszabadul az öregségi foltoktól és a túl fényes szeplőktől.
• A zabpehelyből készíthetsz tisztító radírt. Ehhez csak keverje össze a terméket kis mennyiségű meleg vízzel. Mellesleg egy ilyen bőrradír kisimíthatja a bőrt a combon és a fenéken, megszabadulhat tőle narancs héj. Csak rendszeresen kell üléseket tartani, nem pedig időről időre.

A zabpehely maszkok pozitív hatással vannak a hajra és a fejbőrre. Ebben az esetben csak egy probléma van - sok időt és erőfeszítést kell költenie a kompozíció teljes mosásához.

A zabpehely ártalma és használatának ellenjavallatai

A zabpehely azon kevesek egyike természetes termékek, ritkán allergiát okozva vagy más kellemetlen következményekkel jár a test számára. Használatának nincs ellenjavallata, de van egy figyelmeztetés. A tömegben lévő anyagok csökkentik a kalcium felszívódásának minőségét. Igaz, az ilyen következményektől való félelem érdekében csak zabpelyhet kell enni, és hatalmas mennyiségben kell fogyasztania. Ezért nyugodtan válthat gabonafélékre, desszertekre, pékárukra és csak eredeti harapnivalók zab összetételével csak hasznára válik a szervezetnek.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A zabpehely zab- vagy árpaszemekből készült liszt, amelyet előpárolnak, szárítanak, sütnek, meghámoznak és feltörnek. A zabpehely elsősorban a jobb ízben és a nagyobb tápértékben különbözik az őrölt liszttől, mivel minden szemfrakció megőrződik benne, míg az őrölt lisztben az első, legtáplálóbb hámozott frakciók gyakran veszendőbe mennek. Tekintettel arra, hogy az eredeti növény minden részét zabpehelyben megőrzik, a zabpehelyliszt további hőkezelés nélkül is fogyasztható.

Régen a zabpelyhet zabból készítették, sütötték, vagy inkább egy éjszakán át nem túl forró, de meglehetősen meleg orosz sütőben tartották. Ezzel párhuzamosan a gabonafehérjék megváltoztak, denaturálódtak, és az ilyen szemekből nyert liszt elvesztette gluténképző képességét, de vízben jól megduzzad és gyorsan besűrűsödött.

A zabpehely kalóriatartalma

A zabpehely kalóriatartalma 363 kcal / 100 gramm termék.

A zabpehely összetétele és előnyös tulajdonságai

A zabpehely körülbelül 15-20% fehérjét és körülbelül 5% zsírt tartalmaz, amely olyan anyagot tartalmaz, amely elősegíti jobb felszívódás fehérje (kalorizátor). Ezenkívül a zabpehely ligint tartalmaz, amely eltávolítja a felesleges koleszterint és epesavakat, bioflavonoidokat a szervezetből, amelyek erős antioxidánsokés pozitív hatással vannak az immunrendszerre és endokrin rendszer test. A bioflavonoidok megakadályozzák a daganatok kialakulását (beleértve a rákosokat is), segítik a szervezet tisztítását mérgező anyagok, elfogad Aktív részvétel A sejtregenerációban számos biológiai folyamat katalizátorai.