Palacsinta savanyú tejjel. Palacsinta savanyú tejjel. Receptek lyukas, puha palacsinta készítéséhez

Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált a palacsinta savanyú tejjel főzése. Ennek az ételnek a receptje kevéssé különbözik a hagyományos vagy párolt tejből készült klasszikus palacsinta receptjétől. Az összetevők többnyire ugyanazok maradnak - tej, tojás és liszt. Különböző változatokban és technológiákban különféle kiegészítő összetevőket használnak, ez lehet vaníliás cukor édes palacsintához, keményítő és egyéb összetevők.

Palacsinta savanyú tejjel lépésről lépésre recept fotókkal

A palacsinta receptje egyszerű, élesztő nélkül rövid idő alatt elkészíthető a tészta. A család minden tagja imádni fogja, mert az íze kiváló, harmonikus és ragyogó. A palacsintákat különféle töltelékekkel lehet tölteni.

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Savanyú tej: 0,9 liter,
• Tojás: 2 db,
• Cukor: 4 evőkanál,
• Só: csipetnyi
• szóda: 2 gramm,
• Napraforgóolaj: 2 evőkanál,
• Liszt: 3 csésze

Főzési útmutató

Lyukas palacsinta savanyú tejjel

Az ilyen palacsintákat gyakran áttörtnek nevezik. Nagyon szépek, ízük pedig könnyedséggel és gyengédséggel lenyűgöz. A gyerekek biztosan szeretni fogják ezeket a palacsintákat, mert nagy rajongói a szép ételeknek.

Hozzávalók:

• 0,5 liter savanyú tej;
• 0,2 kg szitált búzaliszt;
• 3 csirke tojás;
• 1 csipet só;
• 1 csipet kristálycukor;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Készítmény:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük a rendelkezésre álló savanyú tej felével. A keveréket habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sűrű tejföl állagát el nem éri. Ezt követően folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a rendelkezésre álló savanyú tej többi részét is. A kész tésztának körülbelül fél órát kell állnia szobahőmérsékleten.
2. Helyezzen egy kis, vastag aljú serpenyőt közepes gázra, és ha már kellően felforrósodott, öntsön hozzá néhány csepp növényi olajat.
3. Egy nagy kanál segítségével öntse a masszát a serpenyőbe, óvatosan fordítsa el egyik oldalról a másikra úgy, hogy a tészta szétterüljön a serpenyő teljes alján.
4. Amikor a tészta kissé megsült és megpirult, óvatosan, villával fordítsuk meg a palacsintákat a másik oldalára, és szó szerint 10 másodpercig sütjük a másik oldalon.
5. Tegye egy tányérra, és enni hihetetlenül finom és gyönyörű lyukas palacsintákat.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát

A savanyú tejből vékony palacsinta készítésének receptje gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recepttől. Az egyetlen különbség az, hogy a növényi olajat közvetlenül a tésztához adják, és a tejet sokkal nagyobb mennyiségben használják fel.

Hozzávalók:

• 1 liter savanyú tej;
• 0,3 kg szitált búzaliszt;
• 2 csirke tojás;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény:

1. Keverjük össze a tojást, a cukrot és a lisztet. Ezeket az összetevőket alaposan keverje össze turmixgéppel, hogy megakadályozza a csomók képződését.
2. Nagyon kis adagokban adjuk hozzá a savanyú tejet, így gyúrjuk a tésztát.
3. A tészta elkészítésének utolsó szakasza a növényi olaj hozzáadása, hogy a palacsinta zsíros legyen, és ne tapadjon az edényhez.
4. Helyezzen egy kis serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja alacsonyra a gázt, és várja meg, amíg kellően felforrósodik.
5. Amikor a serpenyő felforrósodott, egy nagy kanállal öntsük bele a tésztát, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy a tészta jól szétterüljön.
6. Szó szerint két perc múlva fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára, és várjon még egy percet.
7. A kész vékony palacsintákat tányérra szedjük.

Minden palacsinta sütése előtt alaposan össze kell keverni a tésztát, hogy megakadályozza a növényi olaj egy helyen történő felhalmozódását.

Palacsinta tojás nélkül

A tojás használata nélkül készült nagyböjti palacsinta lenyűgözi az összetevők egyszerűségét és az étel ízét. A palacsintát sült zöldségekkel kombinálják, és a gyerekek nagyon szeretik a mézes palacsintát. Az étel nagyon finom, és tökéletes egy csésze tea mellé.

Hozzávalók:

• 1 liter savanyú tej;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2 csésze szitált liszt;
• só és cukor ízlés szerint.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá cukrot és sót a liszthez, adjunk hozzá növényi olajat, és kis részletekben adjunk hozzá savanyú tejet.
   

   A tésztát alaposan össze kell keverni, elkerülve a felesleges csomók képződését. Ehhez használjon turmixgépet vagy keverőt. Ha ilyen felszerelés nem áll rendelkezésre, használjon habverőt, és gyorsan verje fel a tésztát.

2. A tűzhelyre egy olyan serpenyőt teszünk, amilyen méretű palacsintát szeretnénk készíteni. Ha jól felmelegedett, nagykanállal ráöntjük a tésztát, és folyamatosan forgassuk, hogy a folyadék az egész felületen szétterüljön.

Ebből a hozzávaló mennyiségből vastagságtól függően kb 15 palacsintát kell kapnunk. Nagyon ízletesek és tökéletesek azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Ízét tekintve az étel nagyon finom - a palacsinta puha, és még kihűlés után sem keményedik meg.

Bolyhos savanyú palacsinta

A bolyhos palacsinta tökéletes egy kiadós és tápláló reggeli elkészítéséhez. A gyerekek nagyon szeretik őket különféle édes töltelékekkel, felnőttek számára pedig elkészítheti ezt az ételt zöldségekkel, húsokkal vagy haltermékekkel.

Hozzávalók:

• 2 csirke tojás;
• 300 gramm savanyú tej;
• 50 gramm kristálycukor;
• 30 gramm só;
• 300 gramm szitált első osztályú búzaliszt;
• 3 teáskanál sütőpor;
• 50 gramm vaj.

Készítmény:

1. Verjünk fel 2 csirke tojást egy kis tálba, adjunk hozzá sót és cukrot, majd kis adagokban keverjük hozzá a tejet.
2. A lisztet óvatosan összekeverjük a sütőporral és alaposan összedolgozzuk.
3. A következő lépés a két keverék egyesítése. Ehhez kis adagokban öntsük a lisztes keverékhez a tojásos-tej folyadékot.
4. Helyezze a vajat egy kis tányérba vagy csészébe, és először olvassa fel szobahőmérsékleten, vagy melegítse fel mikrohullámú sütőben.
5. Adjuk hozzá az olajat a tésztához, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni fél-egy óráig.
6. A serpenyőt a tűzhelyen felmelegítjük, óvatosan beleöntjük a tésztát. Nem kell kis vastagságban önteni a tésztát, mert ahhoz, hogy gömbölyűek és kielégítőek legyenek, a vastagságnak kicsit nagyobbnak kell lennie.
7. Amikor a palacsinták egyik oldala megsült és aranybarnára sült, egy spatula segítségével óvatosan, hogy ne szakadjon el, fordítsa át a másik oldalára. A bolyhos és kellemes palacsinta már fogyasztható.

1. Édes töltelékű palacsinta készítésekor adjunk hozzá fél teáskanál vaníliás cukrot. A palacsinta illatos és kellemes ízű lesz.
2. Az edény sütése előtt jól fel kell melegíteni a serpenyőt. A rosszul felmelegített serpenyőben a palacsinta összetapad és elszakad.
3. Palacsinta sütésénél ne öntsünk nagy mennyiségű olajat, elég néhány csepp is, hogy a palacsinta ne száradjon ki és ne tapadjon a serpenyőhöz.
4. Sütéskor a tésztát a serpenyő teljes kerületére kell önteni, hogy ne legyenek lyukak vagy formációk. Ehhez jobb kezével öntse ki a tésztát, bal kezével pedig forgassa el a serpenyőt az óramutató járásával megegyező irányba.
5. Amikor a palacsintákat egyik oldalról a másikra fordítja, használjon spatulát, hogy ne szakadjon el, és ne rontsa el az étel esztétikai szépségét. Kézzel is segíthetsz magadon.

A maszlenyica igazi palacsintaünnep, a népünnepélyes palacsintasütés pogány hagyományokban gyökerezik. Azt hitték, hogy a tavasz nem március 1-jén kezdődik, ahogy az most szokás, hanem pontosan Maslenitsa-val. Ennek a zajos, vidám ünnepnek a kezdetével a nap fényesebben és jobban melegszik, és a kövér, lágy, illatos, aranyszínű palacsintát a ragyogó, növekvő tavaszi nap szimbólumának tekintik. Maslenitsa-n hihetetlen mennyiségű palacsintát sütnek, és persze minden nap az ember szeretne valami újat kipróbálni, így az asztalainkon búza, köles, búzadara, hajdina és rozs palacsinta van, de a változatosság ezzel még nem ér véget. palacsintát is sütni savanyú tejjel, friss tejjel, kefirrel és ásványvízzel.

Ha úgy dönt, hogy palacsintát süt, és úgy találja, hogy a tej megsavanyodott, ne aggódjon, csak főzzön finom palacsintát savanyú tejjel. Az ilyen palacsinták különösen vonzóak azok számára, akik nem tartják magukat az édes sütemények szerelmeseinek, ezek a palacsinták édes-savanyú ízükről híresek, mindig nagyon finomak és aromásak, ráadásul nagyon finomak; műanyag, ami azt jelenti, hogy tökéletesek a töltelékhez. Sokan a savanyú tejes palacsintát tartják a legfinomabbnak, de vannak, akik szerint inkább a hagyományos palacsintára hasonlítanak, azonban ezeket a palacsintákat érdemes kipróbálni, és véleményt formálni róluk.

A savanyú tejes palacsinta főzésének megvannak a maga titkai, melyek ismeretében finom, légies, aranyszínű palacsintát kapunk. Érdemes a legfontosabb összetevővel kezdeni, pl. tejből. A savanyú tej nem aludttej, palacsintánál fontos, hogy a tej csak savanyú legyen, pl. hogy tegnap meg tudd inni, de ma már megsavanyodott, de nem lett savanyú és semmiképpen sem romlott meg. Most érdemes megjegyezni, hogy jó, ha hozzájutsz a természetes falusi tejhez, ebből készül a legfinomabb palacsinta. De mit tegyenek a városlakók, hol kaphatnak savanyú tejet, ha a bolti tej határozottan nem hajlandó megsavanyodni? A bolti tejet fel kell forralni, majd le kell hűteni 36-37 fokra, hozzáadni egy kanál tejfölt vagy natúr joghurtot. Most a tejet békén lehet hagyni az eljárás után, elég gyorsan megsavanyodik.

Egész egyszerűen elkészíthető vékony, aranyszínű, puha palacsinta, amely önmagában is finom, feltét és szósz nélkül is. A savanyú tejjel készült palacsinta aranybarna oldalát például cukor hozzáadásával lehet igazítani. Minél több a cukor, annál barnább a palacsinta, de a cukorral óvatosan kell bánni, ha túl sok van belőle, a palacsinta elkezd megégni. Ha azonban a palacsinta sápadt lesz, nem sül meg és szakad, bár a széle már barnás árnyalatot kapott, akkor a cukorral egyáltalán nem lehet gond. Valószínűleg egy kicsit folyós a tészta, adjunk hozzá még lisztet, és próbáljuk meg sütni a következő palacsintát, fényesebb lesz, és valószínűleg nem is szakad olyan könnyen. A liszttel, a savanyú tejjel készült palacsinta esetében szintén óvatosan kell bánni. A tészta állagának hasonlítania kell a híg tejfölre, minél vastagabb a tészta, annál vastagabb lesz a palacsinta. A túl sűrű tésztát kis mennyiségű savanyú tejjel hígíthatjuk.

A savanyú tejes palacsinta elkészítéséhez csak friss tojást kell használni, és alaposan fel kell verni, mielőtt a tésztához adná. A szódát külön edényben hígított citromsavval vagy ecettel kell lehűteni, és szigorúan a liszt hozzáadása előtt a palacsintatésztához kell adni. Ugyanilyen fontos a serpenyő előkészítése. A palacsintasütőben a palacsintán kívül mást nem főzhetsz, külön, tiszta helyen kell tárolni, mivel az ilyen serpenyőket nem ajánlott mosni. A finom savanyú tejes palacsinta legfontosabb titka pedig az, hogy főzés után jobb azonnal elfogyasztani, pl. forró. Próbálja meg ezeket a tippeket a gyakorlatban megvalósítani úgy, hogy az alábbi receptek szerint készítsen savanyú tejes palacsintát.

Hozzávalók:
1 l. savanyú tej szobahőmérsékleten,
2-3 tojás mérettől függően
2-4 evőkanál. cukor (ízlés szerint),
5 evőkanál. napraforgóolaj,
1/2 tk. szóda,
ecet vagy citromsav,
2 evőkanál. prémium liszt,
só.

Készítmény:
A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Turmixgéppel vagy habverővel alaposan felverjük. Adjunk hozzá savanyú tejet a tojásokhoz és keverjük össze. Egy külön edényben a szódabikarbónát ecettel vagy hígított citromsavval lehűtjük, a tésztához adjuk és összekeverjük. A lisztet szitáljuk át, és folyamatos keverés mellett kis adagokban adjuk hozzá, nehogy csomós legyen. A tészta legyen könnyű és elég folyékony, akkor a palacsinta vékony lesz, ha szereti a vastagabb palacsintát, adjon hozzá több lisztet. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és jól keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, akkor a palacsinta porózusabb lesz. 30 percig pihentetjük a tésztát, és elkezdjük sütni.

Palacsinta savanyú tejjel és felvert tojásfehérjével

Hozzávalók:
1 evőkanál. Liszt,
2 evőkanál. aludt tej,
2 tojás,
2 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. növényi olaj,
1/2 tk. szóda,
só.

Készítmény:
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgájához adjuk a cukrot és a sót, és alaposan felverjük. Adjunk hozzá tejet a sárgájához és keverjük össze. Most adjunk hozzá szódát és szitált lisztet. Alaposan felverjük, hogy egy csomó se maradjon. Egy külön tálban verjük fel a fehérjét a sóval stabil habbá. Ezután adjuk hozzá a fehérjét a tésztához, és óvatosan keverjük össze alulról felfelé. Könnyű légtömeggel kell végeznie. Adjunk hozzá növényi olajat, óvatosan keverjük újra, és süssük palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben.

Palacsinta savanyú tejjel tojás nélkül

Hozzávalók:
185 gr. prémium búzaliszt,
465 gr. aludt tej,
3/4 tk. só,
2 tk Szahara,
2 evőkanál. ghi,
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:
Keverjük össze a tejet, a sót és a cukrot. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kapott tésztát habverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és újra összekeverjük. A tészta állagának sűrű krémhez kell hasonlítania. Hagyja békén a tésztát 3 órán át szobahőmérsékleten. A tésztát ismét felverjük. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal és süssük meg a palacsintákat.

Csipkés palacsinta savanyú tejjel

Hozzávalók:
1 l. aludt tej,
4 evőkanál. Liszt,
1 tk szóda,
5 evőkanál. növényi olaj,
1 tk só,
3-4 evőkanál. Szahara,
1/2 l. forrásban lévő víz

Készítmény:
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a savanyú tejet. Mindent alaposan összekeverünk, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. Ezt jobb turmixgéppel megtenni. Tegyük a szódabikarbónát egy serpenyőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ne keverje. 1-2 perc elteltével állandó keverés mellett forrásban lévő vizet és szódát öntünk a tésztába. Ha a szóda egy része a serpenyőben marad, nem kell hozzáadni a tésztához. Adjunk hozzá növényi olajat, és verjük újra a tésztát. Hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig, majd süssük meg a palacsintákat, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Mikor próbáljon ki új palacsintarecepteket, ha nem Maslenitsa-n? Készítsen palacsintát savanyú tejjel a megadott receptek bármelyike ​​szerint, biztosan szeretni fogja ezt az eredeti édes-savanyú ízt és finom állagot. Finom és változatos Maslenitsa-t kívánunk!

Alena Karamzina

A maszlenyica igazi palacsintaünnep, a népünnepélyes palacsintasütés pogány hagyományokban gyökerezik. Azt hitték, hogy a tavasz nem március 1-jén kezdődik, ahogy az most szokás, hanem pontosan Maslenitsa-val. Ennek a zajos, vidám ünnepnek a kezdetével a nap fényesebben és jobban melegszik, és a kövér, lágy, illatos, aranyszínű palacsintát a ragyogó, növekvő tavaszi nap szimbólumának tekintik. Maslenitsa-n hihetetlen mennyiségű palacsintát sütnek, és persze minden nap az ember szeretne valami újat kipróbálni, így az asztalainkon búza, köles, búzadara, hajdina és rozs palacsinta van, de a változatosság ezzel még nem ér véget. palacsintát is sütni savanyú tejjel, friss tejjel, kefirrel és ásványvízzel.

Lépésről lépésre videó recept

Ha úgy dönt, hogy palacsintát süt, és úgy találja, hogy a tej megsavanyodott, ne aggódjon, csak főzzön finom palacsintát savanyú tejjel. Az ilyen palacsinták különösen vonzóak azok számára, akik nem tartják magukat az édes sütemények rajongójának, ezek a palacsinták édes-savanyú ízükről híresek, mindig nagyon finomak és aromásak, ráadásul nagyon műanyagok, ami azt jelenti, hogy tölteléknek tökéletes. Sokan a savanyú tejes palacsintát tartják a legfinomabbnak, de vannak, akik szerint inkább a hagyományos palacsintára hasonlítanak, azonban ezeket a palacsintákat érdemes kipróbálni, és véleményt formálni róluk.

A savanyú tejes palacsinta főzésének megvannak a maga titkai, melyek ismeretében finom, légies, aranyszínű palacsintát kapunk. Érdemes a legfontosabb összetevővel kezdeni, pl. tejből. A savanyú tej nem aludttej, palacsintánál fontos, hogy a tej csak savanyú legyen, pl. hogy tegnap meg tudd inni, de ma már megsavanyodott, de nem lett savanyú és semmiképpen sem romlott meg. Most érdemes megjegyezni, hogy jó, ha hozzájutsz a természetes falusi tejhez, ebből készül a legfinomabb palacsinta. De mit tegyenek a városlakók, hol kaphatnak savanyú tejet, ha a bolti tej határozottan nem hajlandó megsavanyodni? A bolti tejet fel kell forralni, majd le kell hűteni 36-37 fokra, hozzáadni egy kanál tejfölt vagy natúr joghurtot. Most a tejet békén lehet hagyni az eljárás után, elég gyorsan megsavanyodik.

Egész egyszerűen elkészíthető vékony, aranyszínű, puha palacsinta, amely önmagában is finom, feltét és szósz nélkül is. A savanyú tejjel készült palacsinta aranybarna oldalát például cukor hozzáadásával lehet igazítani. Minél több a cukor, annál barnább a palacsinta, de a cukorral óvatosan kell bánni, ha túl sok van belőle, a palacsinta elkezd megégni. Ha azonban a palacsinta sápadt lesz, nem sül meg és szakad, bár a széle már barnás árnyalatot kapott, akkor a cukorral egyáltalán nem lehet gond. Valószínűleg egy kicsit folyós a tészta, adjunk hozzá még lisztet, és próbáljuk meg sütni a következő palacsintát, fényesebb lesz, és valószínűleg nem is szakad olyan könnyen. A liszttel, a savanyú tejjel készült palacsinta esetében szintén óvatosan kell bánni. A tészta állagának hasonlítania kell a híg tejfölre, minél vastagabb a tészta, annál vastagabb lesz a palacsinta. A túl sűrű tésztát kis mennyiségű savanyú tejjel hígíthatjuk.

A savanyú tejes palacsinta elkészítéséhez csak friss tojást kell használni, és alaposan fel kell verni, mielőtt a tésztához adná. A szódát külön edényben hígított citromsavval vagy ecettel kell lehűteni, és szigorúan a liszt hozzáadása előtt a palacsintatésztához kell adni. Ugyanilyen fontos a serpenyő előkészítése. A palacsintasütőben a palacsintán kívül mást nem főzhetsz, külön, tiszta helyen kell tárolni, mivel az ilyen serpenyőket nem ajánlott mosni. A finom savanyú tejes palacsinta legfontosabb titka pedig az, hogy főzés után jobb azonnal elfogyasztani, pl. forró. Próbálja meg ezeket a tippeket a gyakorlatban megvalósítani úgy, hogy az alábbi receptek szerint készítsen savanyú tejes palacsintát.

Palacsinta savanyú tejjel

Készítmény:
A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Turmixgéppel vagy habverővel alaposan felverjük. Adjunk hozzá savanyú tejet a tojásokhoz és keverjük össze. Egy külön edényben a szódabikarbónát ecettel vagy hígított citromsavval lehűtjük, a tésztához adjuk és összekeverjük. A lisztet szitáljuk át, és folyamatos keverés mellett, kis adagokban adjuk hozzá, nehogy csomós legyen. A tészta legyen könnyű és elég folyékony, akkor a palacsinta vékony lesz, ha szereti a vastagabb palacsintát, adjon hozzá több lisztet. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és jól keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, akkor a palacsinta porózusabb lesz. 30 percig pihentetjük a tésztát, és elkezdjük sütni.

Palacsinta savanyú tejjel felvert tojásfehérjével

Készítmény:
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgájához adjuk a cukrot és a sót, és alaposan felverjük. Adjunk hozzá tejet a sárgájához és keverjük össze. Most adjunk hozzá szódát és szitált lisztet. Alaposan felverjük, hogy egy csomó se maradjon. Egy külön tálban verjük fel a fehérjét a sóval stabil habbá. Ezután adjuk hozzá a fehérjét a tésztához, és óvatosan keverjük össze alulról felfelé. Könnyű légtömeggel kell végeznie. Adjunk hozzá növényi olajat, óvatosan keverjük újra, és süssük palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben.

Palacsinta savanyú tejjel tojás nélkül

Készítmény:
Keverjük össze a tejet, a sót és a cukrot. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kapott tésztát habverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és újra összekeverjük. A tészta állagának sűrű krémhez kell hasonlítania. Hagyja békén a tésztát 3 órán át szobahőmérsékleten. A tésztát ismét felverjük. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal és süssük meg a palacsintákat.

A savanyú tejjel? Ennek az ételnek a receptje nem nagyon különbözik a hagyományostól - víz vagy normál tej felhasználásával. Mellesleg, amellett, hogy az ilyen palacsinták ízletesek és bolyhosak, ez egy nagyszerű módja annak, hogy ne dobja ki az ételt! Nagyon finom ezeket a palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral és sűrített tejjel fogyasztani. A sűrített tejhez tehetünk friss vagy fagyasztott bogyókat is – finom!

TEJTEJES PALACSINTA: RECEPT

Hozzávalók

• Savanyú tej 500 ml
• Búzaliszt 250 gr
• Csirke tojás 1 db.
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint

Készítmény

1. A tojást addig verjük, amíg enyhe hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá tejet, cukrot és sót. Keverje tovább.
3. Következő lépésként adjunk hozzá lisztet és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Alaposan keverje össze - használhatja a keverőt.
4. A tészta kész - kezdjük el sütni. Melegíts fel egy serpenyőt (vagy még jobb, ha kettőt – így gyorsabban megy a folyamat). Öntsünk bele egy kevés növényi olajat, majd öntsük bele az első palacsinta tésztáját. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Hívj mindenkit az asztalhoz! Bár a finom illatnak köszönhetően otthon mindenki rohanni fog a konyhába. Tálaljuk a puha palacsintát édes feltéttel és tejföllel.

VÉKONY LYUKAS PALACSINTÁK

A savanyú tejes vékony palacsinta receptje

Hozzávalók

• Savanyú tej 500 ml
• Búzaliszt 200 gr
• Csirke tojás 3 db
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Növényi olaj 2 evőkanál. + olaj a sütéshez

Készítmény

1. Készítsük el a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük ½ tejjel.
2. Keverjük csomómentesre, öntsük hozzá a maradék tejet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Elég folyékonynak kell lennie. Ha úgy látja, hogy túl sűrű, adjunk hozzá pár evőkanál forró vizet - az ízét ez nem befolyásolja.
3. A serpenyőt előmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük sütni. Ezek a palacsinták jó alap a töltelékekhez – sós (sajt, hús, hal vagy zöldség) és édes is!

VASTAG PALACSINTÁK

A savanyú tejből puha, sűrű palacsintát sem okoz gond. Az ilyen palacsinta elkészítéséhez adjon hozzá több tojást (2-3 darab) a hagyományos recepthez, valamint további 50 gramm lisztet. Az eredmény egy kiadós étel, amivel az egész családot megeheti.

A savanyú tej helyett nem csak kefirt, hanem erjesztett sült tejet is használhat. Receptek palacsintához kefirrel.

TEJTEJES PALACSINTA TOJÁS NÉLKÜL

Vannak, akik allergiásak a tojásra, de ez nem ok arra, hogy megtagadják a hagyományos orosz ételeket. Ha savanyú tejjel tojás nélkül szeretne palacsintát készíteni, használja ezt a receptet:

Hozzávalók:

• Kefir (vagy savanyú tej) 450 ml
• Búzaliszt 200 gr
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Növényi olaj 3 evőkanál.

Készítmény

1. Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát. Keverjük össze mixerrel.
2. A tésztát 15-20 percig pihentetjük. Ismét jól keverjük össze.
3. Megsütjük a palacsintákat. És nem áll fenn a tojásallergia veszélye!

Próbáltad már a savanyú tejes palacsintát főzni? Ossza meg benyomásait!

Melyik palacsintasütőt használja a főzéshez - !

Hogyan készítsünk palacsintát savanyú tejből lyukakkal - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Palacsinta savanyú tejjel

Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy palacsintát vízzel vagy tejjel főznek, de nem mindenki tudja, hogy vannak receptek ennek az ételnek a savanyú tej felhasználásával történő elkészítésére. Úgy gondolják, hogy a savanyú tejből készült palacsinták a legfényesebb ízűek, maguk is nagyon finomak és bolyhosak, a tészta kellemes állagú, és ugyanúgy néz ki, mint a képen. Az alábbiakban egyszerű receptek találhatók ezeknek a palacsintáknak az otthoni elkészítéséhez.

Hagyományos palacsinta savanyú tejjel

Ehhez a recepthez savanyú tejet használnak, azaz nem kefirt vagy joghurtot. A tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

• liter savanyú tej;
• 2 vagy 3 tojás (mérettől függően);
• cukor (4 evőkanál);
• 2 csésze prémium liszt.

1. A cukrot és a csipet sót alaposan összemorzsoljuk a tojásokkal, hogy ne maradjon szemek.
2. Adjuk hozzá a savanyú tej egyharmadát a cukorral ellátott tojáshoz.
3. A lisztet át kell szitálni, hogy ne maradjanak benne csomók, és kis adagokban adjuk hozzá, nagyon intenzíven keverve a tésztát.
4. Miután az összes lisztet kiöntöttük, a maradék tejet a tésztába öntjük és nagyon jól felverjük. A legjobb, ha ezt mixerrel csinálja, amíg buborékok képződnek. A tésztának folyékonynak kell lennie, hogy a palacsinta vékony legyen. Ha egy kicsit vastagabbat részesítünk előnyben, vastagabbra is készíthetjük a tésztát.
5. Ezután szódát adunk hozzá - fél teáskanál és öt evőkanál olajat. Meg tudod csinálni szóda nélkül is, de ebben az esetben nem lesz levegős a tészta. Használhat növényi olajat és olvasztott vajat is.
6. A tésztának körülbelül fél órát kell pihennie.
7. Sütés előtt a serpenyőt ki kell kenni olajjal vagy sótlan zsírral.
8. A tésztát vékony rétegben a tepsibe öntjük, hogy a palacsinták vékonyak legyenek. A szokásos módon mindkét oldalát megsütjük.

Ha a folyamat során a tészta túl sűrűnek bizonyul, és nincs több tej, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, ez nem befolyásolja negatívan az ízt.

A cukor mennyiségét csökkenthetjük, ha savanyú tejes töltelékkel szeretnénk palacsintát készíteni. Tölteléknek darált hús vagy bogyós gyümölcs alkalmas.

Hogy a rakásba rakott palacsintákat ne hűljenek ki, minden újabb után folyamatosan megfordíthatjuk, és hogy ne tapadjanak össze, kenjük meg vajjal vagy sótlan zsírral.

Palacsinta savanyú tejjel (joghurt)

Ez a recept joghurtból való palacsinta készítésére alkalmas.

• egy tojás;
• cukor (2 evőkanál);
• só (fél teáskanál);
• 2 csésze liszt;
• körülbelül 2,5 csésze joghurt;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• sütőpor vagy szóda (fél teáskanál).

1. A cukrot és a sót alaposan elmorzsoljuk egy tojásban napraforgóolajjal. Teljesen fel kell oldódniuk, nem hagyva szemcséket. Mixerrel felverheted. Növényi olaj helyett olvasztott vaj megfelelő.
2. Öntsünk bele fél pohár joghurtot, és erőteljesen keverjük simára.
3. Ezután apránként elkezdjük hozzáadni a lisztet és verjük, anélkül, hogy csomókat hagynánk a tésztában. Habverővel vagy mixerrel is elkészíthető. Érdemes előbb a lisztet átszitálni.
4. Sütés előtt a tésztát fél órát kell hagyni, hogy leülepedjen.
5. Sütés előtt zsírozza ki a tepsit. Erre alkalmas a vaj vagy a sótlan disznózsír.
6. A tésztát vékony, egyenletes rétegben kell önteni. A palacsintákat a szokásos módon mindkét oldalát megsütjük.

Ezek a savanyú tejjel (joghurttal) készült palacsinták tejföllel és bogyólekvárral jók. A cukor mennyisége az Ön kívánsága szerint változtatható.

A kefir erjesztett tejtermék, palacsinta készítésére is alkalmas.

• három csirke tojás;
• fél liter kefir;
• három evőkanál asztali cukor;
• másfél csésze lisztet
• só (fél teáskanál);
• egy evőkanál növényi olaj;
• tíz gramm vaj.

1. A cukrot és a sót alaposan megőröljük a tojásban és a vajban, amíg teljesen fel nem oldódnak. Először kanállal lehet darálni, majd mixerrel felverni.
2. Ezután öntse a kefir teljes mennyiségének egyharmadát a tojásba és a vajba. Mindent simára keverünk. Ezt mixerrel is meg lehet tenni.
3. A lisztet átszitáljuk, hogy ne maradjanak benne csomók. Ezután nagyon kis adagokban kezdjük el lassan beleönteni a tésztába, közben erőteljesen kavargatjuk, hogy a liszt ne ragadjon össze csomókban. Ezt addig csináljuk, amíg az összes lisztet a tésztába öntjük.
4. Ezután öntsük hozzá a maradék kefirt, és keverjük újra alaposan. Ez nem befolyásolja a palacsinta ízét.
5. Hagyja állni fél órát.
6. Majd szokás szerint kikent serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
7. Kenje meg jól és rakja egymásra.

Hogyan kell főzni vékony palacsintát savanyú tejjel

Minden családnak vannak kedvenc családi ételei, amelyek a nap bármely szakában - reggeltől estig - leplezetlen lelkesedést váltanak ki. A savanyú tejes palacsinta egy ilyen családi étel, amelynek receptje a szakács személyes tapasztalatai alapján jelentősen változhat. Ezek a házi lisztből készült termékek soha nem unatkoznak, nagyon kellemes savanyúak, fogyasztásuk csak fokozza az étvágyat!

A savanyú tejből készült vékony palacsinta zsenge és különösen puha, íze pedig az élesztőre emlékeztet. Ha egyszer megpróbálsz savanyú tejjel palacsintát főzni, egy életre csodálója leszel! Nézzük meg a klasszikus receptet és a palacsinta receptjeit tojás és szóda nélkül.

Vékony palacsinta savanyú tejjel - klasszikus recept

• Savanyú tej - 2 csésze;
• csirke tojás - 2 db;
• Cukor - 0,5 csésze vagy ízlés szerint;
• Kiváló minőségű búzaliszt - 1,5 csésze;
• Finomított növényi olaj - 2 evőkanál;
• Só - néhány csipetnyi;
• Vaníliás cukor - 0,5 tasak.

1. Ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon, keverje össze a tojásokkal egy keverőtálban alacsony sebességgel.
2. Öntsük a tejfölt a tojásos keverékhez, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, majd keverjük össze a keverőlapátokkal.
3. Most részletekben keverje hozzá a lisztet, amíg a tészta homogén, folyékony tejfölre hasonlít.
4. A már sima folyékony keverékhez keverjük az olajat.
5. Az első palacsintát vajjal felmelegített serpenyőben megsütjük. A következő palacsintákat további olaj nélkül készítjük el - ez már jelen van a tésztában!

Mindegyik mindkét oldalukon sült palacsintát beáztatjuk vajjal, háromszög alakúra, vagy csőbe forgatjuk, esetleg megtöltjük valami finomsággal. Vagy egyszerűen élvezheti sűrített tejjel és teával.

Palacsinta savanyú tejjel - recept szóda nélkül

A tésztához szódabikarbónát adnak a termékek tökéletes légiességének érdekében. A savanyú tej savával kombinálva a szóda elősegíti a tészta szén-dioxiddal való telítését, és az elkezd buborékolni. Mivel helyettesítheti a szódát, hogy a lisztből készült termékek bolyhosak legyenek? Így van – fehérjék!

Fantasztikusan finom és vékony palacsintánkhoz szükségünk lesz: 2 pohár savanyú tejre; 2 csésze liszt; 5 tojás; 2-3 evőkanál. Szahara; negyed tk só; 2 evőkanál mindegyik olvasztott vaj és növényi olajok.

A tészta dagasztásának sajátossága ezekhez a kiváló palacsintákhoz a felvert csirke tojásfehérje jelenléte. Ők az utolsók, amelyek zavarják a tésztát – kanál mozdulatokkal alulról felfelé.

Tejföllel tálaljuk. A desszert szósz még jobb! A legegyszerűbb desszert szósz a tejföl és a sűrített tej keveréke vagy lekvár.

Palacsinta savanyú tejjel - recept tojás nélkül

A szóda nélküli savanyú tejes palacsinta receptje könnyen beállítható és palacsintakeverékként elkészíthető. A savanyú tejes palacsintákat szóda nélkül készítik el ugyanazon kánonok szerint, és végül bolyhosak és gyengédek lesznek. Azaz a palacsintához való tésztát a szokásos módon gyúrjuk, csak a fehérjét verjük addig, amíg stabil hab nem lesz, és a végső fázisban keverjük bele a tésztába.
Vannak napok, amikor nagyon szeretne palacsintát kóstolni teához, de nincs tojás a hűtőszekrényben. Ez a recept csak ilyen esetekre való. Alkalmas a tojásra allergiások, valamint a meggyőződéses vegetáriánusok számára is.

Ennek a receptnek a fő jellemzője a tej melegítése. A folyadékot alacsony lángon kell melegíteni. Egy mély, savanyú tejes serpenyőt teszünk a tűzre, megvárjuk, míg kissé felmelegszik, szódát adunk hozzá, és feloldjuk a tejben.

Heves reakciót látunk, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje össze az összes komponenst erőteljes keverés közben, és vegye le a tűzről. A tejet nem lehet túlmelegíteni, a maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 35-40 fokot.

1. Az átszitált lisztet részletekben öntsük a meleg tejbe, és addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek, így homogén állagot kapunk. A keverék folyékonyságának folyékony tejfölre kell hasonlítania - a tésztának szabadon kell elterülnie a serpenyő alján.
2. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, beleöntjük egy kis vajat, elosztjuk a felületén és elkezdjük sütni a palacsintánkat a savanyú tejjel. e. Tartsa nagyon melegen a serpenyőt, és gyorsan süsse meg a termékeket.
3. Tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

A finom savanyú tejes palacsinta titkai

Mielőtt lisztet adna a folyékony komponenshez, feltétlenül szitálja át, és tartsa a szitát magasan a tál fölé. Az oxigénnel dúsított liszt pelyhességet és légiességet kölcsönöz a termékeknek.

A savanyú tejet enyhén felmelegítjük a tűzön, a tojást csak szobahőmérsékleten használjuk. Ha szódabikarbóna helyett habbá vert tojásfehérjét adsz hozzá, akkor azt sem kell hűteni!

Vékony palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. Egyenletesen melegszik és lassan hűl! A serpenyőt alacsony lángon kell melegíteni, ezért előre tegye a tűzre.

Egy széles spatulával fordítsa meg a palacsintákat, segítsen magának a kezével. Védje bőrét az égési sérülésektől egy speciális sütőkesztyűvel.

Minden palacsintával a serpenyő egyre jobban felmelegszik, így a következő sütési ideje lecsökken. Vegye figyelembe ezt az árnyalatot, és ne hagyja el a serpenyőt. Nincs más dolgod, mint megvárni, amíg az egyik oldal aranyszíne azonnal átfordítja a palacsintát a másikra!

Egy halom vékony palacsinta egy tálon a meleg és barátságos otthon jele. A savanyú tejes palacsinta, melynek receptje olyan könnyen kivitelezhető, a gyermekkor ismerős illatával tölti meg otthonát – mert a palacsinta illata nagyon jó!

Előfizetés a portálra "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, kérjük jelezze NévÉs email

Savanyú tejes palacsinta - vékony receptek lyukakkal

Az erjesztett tejtermékeket általában bolyhos palacsinta készítésére használják. De ha ismer néhány finomságot, páratlan palacsintákat készíthet savanyú tejjel, amelyek szokatlanul finom ízükben különböznek a szokásostól. Ráadásul a savanyú tejből készült palacsinta porózus, „csipkés”, ami különösen étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz.

A savanyú tejes tészta légies állagára való tekintettel a palacsintát tapadásmentes palacsintasütőn, kerámia vagy teflon serpenyőben célszerű sütni. Ahhoz, hogy a tészta ne tapadjon az aljához, a serpenyőt jól fel kell melegíteni.

Nagyon sok palacsinta recept létezik. Az alapvető főzési technológia azonban szinte soha nem változik. Számos szabály létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy bármilyen szabványos és további összetevőből nagyon finom vékony palacsintákat készítsen. A palacsintatészta elkészítésének szabályai:

1. Annak érdekében, hogy a savanyú tejjel készült palacsintatésztában ne képződjenek csomók, először keverje össze a kompozíció összes száraz összetevőjét egy edényben, és csak ezután öntse bele a folyékonyakat. Ilyenkor a tejet nem egyszerre kell a lisztbe önteni, hanem apránként, alaposan simára gyúrva a tésztát.
2. A palacsinta sűrűsége a tojások számától függ. Minél több tojást adsz a tésztához, annál sűrűbb lesz, és fordítva. Átlagosan pár tojás elég 0,5 liter tejhez - így a tészta rugalmas és közepesen puha lesz.
3. Függetlenül attól, hogy milyen receptet használnak, a palacsintatészta savanyú tejét mindig szobahőmérsékletre kell melegíteni. Így a tejsavbaktériumok lúgos közeggel (szóda, sütőpor) való kölcsönhatása során a gázképződés reakciója intenzívebb és gyorsabb lesz. Ugyanez a szabály érvényes az élesztős palacsintatészta készítésekor is.
4. Mielőtt tojást adna a palacsinta tésztához, előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy egy kicsit felmelegedjenek. Ha szóda helyett felvert tojásfehérjét használunk a palacsinta puhává tételéhez, akkor a hőmérséklete is szobahőmérsékletű legyen.
5. Javasoljuk, hogy a lisztet átszitálja, mielőtt más termékekhez keverné. Ez szükséges mind a törmelékek és szemek eltávolításához, mind a liszt oxigénnel való dúsításához. Egy egyszerű eljárásnak köszönhetően a savanyú tejjel készült palacsintatészta még lágyabb, puhább és levegősebb lesz.
6. Mivel a liszt különböző minőségű, a receptben feltüntetett összetevők aránya kissé növelhető vagy csökkenthető a tészta megfelelő vastagságának eléréséhez. Ideális esetben a palacsintatészta állaga hasonló legyen a folyékony tejszínhez vagy a hígított tejfölhöz.

Annak érdekében, hogy ne kenje meg a serpenyőt zsírral, és ne permetezze ki minden alkalommal, amikor új palacsintát önt, adjon hozzá egy kis növényi olajat a tésztához. Ennek az összetevőnek köszönhetően a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, és nagyon könnyen megfordítható és eltávolítható.

És még egy utolsó dolog. Ahogy sül a palacsinta, a serpenyő egyre forróbb lesz. Ezért minden következő palacsinta adag sütési ideje csökken. Az ideális sütési fokot a palacsinta színe határozza meg, melynek aranybarnának kell lennie.

A legegyszerűbb és leggyakoribb lehetőség savanyú tejből vékony palacsinta készítésére. A palacsinta egy lyukba kerül, ahogy a gyerekek szeretik. Minden termék nagyon egyszerű, a recept könnyen megjegyezhető. Általában a savanyú tejből palacsintát készíteni teljesen egyszerű.

• Savanyú tej - 1 l.
• Liszt - 1,5-2 evőkanál.

Savanyú tej Liszt

Tojás - 2 db.

Burgonyakeményítő - 0,5 evőkanál. l.

Szóda - 1/4 teáskanál.

napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l.

Cukor és só - ízlés szerint.

Palacsinta savanyú tejjel - videó

A kész, romlott tejjel készült palacsintákat spatulával kivesszük a serpenyőből, tányérra rakva rakjuk le, mindegyiket megkenjük vajjal.

Ha a savanyú tej nem elég, meleg forralt vízzel kiegészíthető. Az eredmény vékony, rugalmas palacsinta, amely simán vagy töltelékbe csomagolva fogyasztható.

• Savanyú tej - 1,5 evőkanál.
• forralt víz - 1,5 evőkanál.

Tojás Víz Cukor

Ha a savanyú tejjel és vízzel készült palacsintát édesebbé kell tenni, növeljük a cukor mennyiségét. Egy romlott tejből készült tésztánál ez egyáltalán nem ijesztő, mivel a palacsinta minden esetben finom lesz, nem tapad az aljára, és könnyen eltávolítható a serpenyőből. Egyáltalán nem kell hozzá cukrot tenni, ha a palacsintákat úgy sütjük, hogy legyen benne valami sós töltelék.

Diétás palacsinta tojás nélkül

Sokan azt hiszik, hogy tojás nélkül nem lehet palacsintát sütni, mert a vékony tészta elszakad. Általában ez történik. De ha ismer néhány trükköt, akkor a savanyú tejből tojás nélkül is palacsintát készíthet. Ebben nincsenek különösebb nehézségek, kivéve, hogy egy kicsit több időt kell töltenie.

• Savanyú tej - 1 l.

Vajas szóda

Búzaliszt - 2-2,5 evőkanál.

Cukor - 2-3 evőkanál. l.

napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Vaj - 50 g.

Szóda - ½ teáskanál.

Só - ½ teáskanál.

A kész aranybarna palacsintákat nem kell vajjal megkenni, mert már elég puhák.

Korai érésű Guryev palacsinta

A légies csipkepalacsinta híres receptje csodálatos napsütéses színnel, amely átsüt a fényben. A Guryev palacsinta elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ráadásul nagyon kevés időt vesz igénybe.

• Savanyú tej - 2 evőkanál.
• Liszt - 320 g.
• Tojás - 5 db.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 100 g.
• Só.

1. A tojásokat egy széles tálban feltörjük, szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét félretesszük, a sárgáját botmixerrel habosra verjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
2. A vajat gőzfürdőben felolvasztjuk.
3. A lisztet átszitáljuk.
4. Folyamatosan kevergetve, óvatosan, vékony sugárban öntsük a sárgájába az olvasztott vajat.
5. Apránként adjunk hozzá 100 uncia lisztet, anélkül, hogy abbahagynánk a habverést.
6. Adjuk hozzá a tej felét. Finoman keverjük tovább.
7. A maradék tejet és a lisztet a tésztába öntjük. Az egészet alaposan simára keverjük.
8. A fehérjét tiszta habverővel kemény habbá verjük. Óvatosan belehelyezzük a palacsintatésztába, és lassan, alulról felfelé kanalazva keverjük hozzá a fehérjehabot. Az eredmény egy könnyű bolyhos massza legyen, nem olyan sűrű, mint a palacsinta, de nem túl folyós.
9. A korán érő Guryev palacsintát a legkényelmesebb öntöttvas serpenyőben sütni. A tűznek valamivel magasabbnak kell lennie, mint a minimum. A palacsintákat mindkét oldalukon 3 percig pirítjuk.

Áttört palacsinta „a lyukban”

Palacsintát nem csirketojással süthet, mint általában, hanem diétás fürjtojással. Először is egészségesebbek, másodszor pedig ez a termék segít abban, hogy a palacsinták elég rugalmasak legyenek, de sok lyukkal.

• Savanyú tej - 400 ml.
• Liszt - 1,5-2 evőkanál.

Vanillin Fürjtojás

Fürjtojás - 3 db.

Cukor - 2 evőkanál. l.

szóda - 0,5 teáskanál.

Egy kis sót.

Vanillin - egy csipetnyi.

A vékony áttört palacsintákat a szokásos módon forró serpenyőben sütjük. Tányérra tesszük és megkenjük vajjal.

Pudingos palacsinta forrásban lévő vízben

Vannak, akik nem bírják a tészta szóda sajátos ízét. Ebben az esetben ajánlatos palacsintát készíteni savanyú tejjel szóda nélkül. A palacsinta bolyhossá tétele érdekében a tésztát forrásban lévő vízzel „lefőzzük”.

A pudingos palacsinta hozzávalói:

Süssünk palacsintát a tésztából forrásban lévő vízzel szóda nélkül a szokásos módban közepes lángon. Kenjük meg vajjal, halmozzuk fel vagy tekerjük háromszögekre.

Ez a recept szintén nem használ szódabikarbónát. Helyét az élesztő veszi át, aminek köszönhetően a palacsinta porózus, bolyhos lesz, szinte olyan, mint a gazdag péksütemények.

Ezalatt a tészta jól megkel, és térfogata nő, és olyan lesz, mint a pelyhes hab. Nem kell keverni vagy ülepíteni. Egyszerűen egy merőkanállal kikanalazunk egy keveset a habos masszából, és forró serpenyőbe öntjük. Élesztőtésztából ugyanúgy finom palacsintákat kell sütni, mint a hagyományos palacsintákat.

Palacsinta savanyú almatejjel

A hihetetlenül aromás, ízletes és gyengéd palacsinta almával mindenkinek tetszeni fog otthon. A gyerekek teljesen el lesznek ragadtatva egy ilyen finomságtól, amelyet sűrített tejjel szolgálnak fel!

Hozzávalók:

• Meleg savanyú tej - 400 ml.
• Liszt - 1-1,5 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Nagy alma - 1 db.
• Vanillin - egy csipetnyi.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Azonnal kezdje el sütni. Ha kakaós almás palacsintát készítünk, adjunk hozzá 1 ek. l. dagasztáskor por a tésztába, egy pompás csokoládédesszertet kapsz, amit reggelinél kellemes és egészséges lesz elfogyasztani.

Ugyanilyen egészséges és ízletes reggeli étel lesz a palacsinta, amely egyáltalán nem tartalmaz lisztet. Ezt a szokatlan ételt búzadarával és zabpehellyel készítik. A többi hozzávaló ugyanaz, mint a hagyományos savanyú tejes palacsintánál. A pelyheket és a búzadarát 2 órára meleg savanyú vízben áztatjuk, majd sűrű tésztát gyúrunk. Tejföllel, lekvárral, mézzel, mézzel tálaljuk. Ízletes és nagyon egészséges!

Palacsinta savanyú tejjel

Íme egy recept a savanyú tejes palacsinta elkészítéséhez. Segít olyan helyzetekben, amelyek minden családban előfordulnak - amikor a tej megsavanyodik. Csodálatosra sikerült a palacsinta, még a hagyományosnál is finomabb :)

• liszt 2 csésze
• savanyú tej 2 csésze
• tojás 2 db
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
• szóda 1 teáskanál
• cukor 1 ek. kanál
• só 0,5 teáskanál

Elkészítés leírása:

Ha savanyú a tejed, ne dobd ki, hanem készíts belőle finom palacsintát. mindig ezt csinálom. Annyira finomra sikerült a palacsinta, hogy most már soha nem idegeskedem, ha megsavanyodik a tej - tudom, hogyan kell használni;) A gyerekek is nagyon szeretik ezeket a palacsintákat, néha még a szemem elől elrejtik a nyitott tejet a hűtőben, hogy a a tej megsavanyodik, palacsintát készítettem belőlük. Ó, hogy akarják.) A savanyú tejes palacsinta receptje: Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, savanyú tejet és tojást. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig. A szódabikarbónát forró vízben felengedjük, és a tésztához adjuk. Jól verd meg. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A masszát vékony rétegben a tepsibe öntjük és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Fontos! A videó eltérhet a recept szöveges változatától!

A savanyú tejből készült finom palacsinta receptjei

A hagyományos orosz palacsintákat mindig tejjel készítik, de ma már sokféle recept létezik. Savanyú tejjel, különféle hozzávalók hozzáadásával finom, zsenge, aranyszínű, lyukas palacsintákat is készíthetünk. Különféle töltelékek alkalmasak ezekhez a palacsintákhoz.

A receptben szereplő cukor jelenlététől függően bármilyen töltelékkel elkészítheti. A palacsintát más kulináris ételek kiegészítő összetevőjeként is használják. Minden kulináris ételhez nemcsak főzési képességre van szükség, hanem előre érezni is, mintha érezni akarná az elkészített étel ízét. Ha nem mindig bízol magadban, a főzőoldalak segítenek.

Hogyan főzzünk palacsintát savanyú tejjel: receptek fotókkal

Leggyakrabban, amikor palacsintához készítünk, tejet veszünk, de néha, ha nincs tej a hűtőben, vagy megsavanyodott, akkor a palacsintát aludttejjel is készíthetjük, csak savanyú legyen, ne legyen kész. joghurt. Végül is, különben már kefir.

Ahhoz, hogy a palacsinta krémes tejes ízű legyen, friss savanyú tejre van szüksége. A palacsinták lágyak, szellősek, áttört mintával és lyukakkal. Készíthet vastag palacsintát, szinte palacsintát, minden csak a tésztában lévő liszt mennyiségétől függ.

Recept vékony, klasszikus lyukas palacsintához

A savanyú tejjel főtt palacsinta ízletes, és mindenki kedvenc étele az elkészítéséhez: tojás - 1 darab, felverjük a cukorral - egy evőkanál. Ezután adjunk hozzá sót a tojásos keverékhez - fél teáskanál, szóda - ugyanannyi. A savanyú tej hozzáadása után - egy teljes vékony falú pohár, öntsön növényi olajat - 3 evőkanál, és adjon hozzá szitált lisztet - 250 gramm. Olajra van szükség, hogy a palacsintán lyukak legyenek és egyenletesen süljenek.

Mindent simára keverünk, hogy ne maradjanak száraz csomók. Ezután tegye félre a tésztát, hogy érlelődjön, legfeljebb fél órára. A tészta kész. A palacsintát előmelegített serpenyőben kell megsütni, a legjobb, ha egy speciális palacsintasütőt veszünk, az nagyon vékony. Ezért a palacsinta gyorsan megsül rajta, és gyönyörűen vékony, lyukas lesz. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk finom tésztát tojás nélkül

A palacsinta tojás nélkül is elkészíthető, de savanyú tejjel hihetetlenül lágy és nagyon lédús lesz, mivel a tojás erőssé teszi. Vegyünk egy vékony falú pohár savanyú tejet, a lényeg, hogy még nem lett savanyú tej, akkor bolyhos palacsintát kapunk. Először öntsünk egy tálba lisztet - 300 grammot, cukrot - 2 desszert kanál, sót - negyed teáskanál, vanillint - egy zacskót, keverjük össze a száraz keveréket.

Fokozatosan adjunk hozzá savanyú tejet - két pohár, keverjük simára, a legjobb, ha mixerrel csináljuk. Ezután adjunk hozzá oltott szódát és növényi olajat (körülbelül három evőkanál).

Hogyan kell csipke vagy áttört palacsintát sütni

Öntsön egy tálba meleg kefirt, majd a cukorral, sóval, szódával felvert tojást, és ügyeljen arra, hogy mindent alaposan simára keverjen, hogy a só és a szóda teljesen feloldódjon. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet részletekben, majdnem két pohárral, keverjük a tésztát tejfölös állagúra, a lényeg az, hogy ne legyenek száraz csomók. Lassan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a majdnem forrásban lévő tejet. Így a tészta úgymond pudingos lesz a forró tejtől. A tésztának folyékony tejfölből homogén konzisztenciájúnak kell lennie.

Adjunk hozzá olívaolajat vagy bármilyen más növényi olajat, és ismét keverjük jól, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. A palacsintát nagy lángon kell sütni egy előmelegített serpenyőben, enyhén kenje meg a serpenyőt minden palacsinta előtt. Nagyon vékonyan öntsük a tepsibe, és gyorsan forgassuk el, hogy a tészta egyenletesen oszoljon el a tepsi felületén.

• 500 g liszt
• 500 ml savanyú tej
• tojás - 3 darab
• egy kis cukor
• olivaolaj
• vanillin - 1 tasak
• 250 ml tej

Recept szódabikarbóna nélkül

A savanyú tejjel szóda nélkül való palacsinta készítésének receptjében a lényeg az, hogy az összes összetevőt jól összekeverjük, gondoskodnia kell arról, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Mert ha a cukor marad, megéghet a palacsinta. Vegyünk három tojást, és morzsoljuk össze cukorral - 4 evőkanál és egy zacskó vaníliás cukorral, a cukor feloldása után öntsünk hozzá savanyú tejet - egy vékony falú poharat tele a tetejéig. Az egészet simára keverjük, részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet.

Habverővel erőteljesen keverjük össze, ha van turmixgépünk, készítsük el vele a tésztát. Az elkészített tésztának sűrített tejhez kell hasonlítania, adjunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat, és fejezzük be a keverési folyamatot. A tésztát egy forró, olajjal jól kikent serpenyőbe kell önteni. Minden palacsinta előtt meg kell zsírozni, mindkét oldalát megsütni. Részletekben tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral vagy lekvárral tálaljuk. A csokoládét felmelegíthetjük, vagy Nutellával tálalhatjuk.

Hogyan kell főzni almával

Az almás palacsinta lédús és aromás, csipkés almás-fahéjas, egzotikus déli nyár illatával. Ezek a palacsinták elfoglalják méltó helyüket az ünnepi asztalon, és mindig népszerűek a gyerekek körében. Az almával készült palacsintához nincs szükség további szószokra vagy lekvárokra, elég lesz tálalni őket szokásos tejföllel. Az év bármely szakában elkészíthető, de a szezon első almáival főzve finomabbak.

Az almával készült palacsinta elkészítéséhez a következőket kell venni: öt kis almát, miután meghámoztuk és magoztuk, körülbelül -300 gramm almahéjnak kell maradnia. Tegye a hámozott és apróra vágott almát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot - két evőkanál, természetes, cukrozatlan mézet - két evőkanál, két evőkanál konyakot és öt teáskanál őrölt fahéjat. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és zárt fedél alatt párolja az almát a többi hozzávalóval együtt körülbelül 10 percig, keverés közben. Utána daráld össze vagy turmixold össze, hogy pürét kapj, és hűtsd le.

Tojás - két darab, felverjük a cukorral - egy evőkanál és sóval - egy teáskanál harmada, fokozatosan adjunk hozzá olvasztott vajat - 50 gramm, alapos keverés után fokozatosan adjunk hozzá almaszószt is, kis adagokban. Ezután fokozatosan öntsünk hozzá 300 ml almalevet, és keverjük össze alaposan. Szitált liszt - 100 gramm, keverje össze keményítővel - 50 gramm és szódával - egy kés hegyén. A száraz keveréket részletekben hozzáadjuk a folyékony almás alaphoz, miután mindent jól összekevertünk, fél órára félre kell tenni a tésztát, hogy érlelődjön. Zsírozott, előmelegített serpenyőben megsütjük, a serpenyőt minden palacsinta előtt kikenjük, mindkét oldalát. Az almás palacsinta nem csak ízletes, hanem diétás és ezért egészséges is.

Vastag és bolyhos élesztős palacsinta

A savanyú tejből is készíthetünk finom sűrű és bolyhos élesztős palacsintákat, használhatunk friss élesztőt, vagy vehetünk száraz élesztőt. A tészta száraz élesztővel való egyszerű elkészítésével a palacsintatészta érlelési folyamata valamivel hosszabb lesz. Az élesztős palacsintához való tészta elkészítéséhez vegyen egy evőkanál száraz élesztőt a Dr. Oetkertől. Készítsük el a tésztát egy tálban, először vegyen fel 250 ml meleg vizet, adjon hozzá egy kis cukrot, és keverje, amíg fel nem oldódik.

Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Alapos összekeverés után a tálat szorosan letakarjuk fóliával, és a tésztát meleg, lehetőleg huzatmentes helyre tesszük. A vajat megolvaszthatja úgy, hogy kissé felmelegíti a serpenyőt, amelyben van, vagy megolvaszthatja vízfürdőben. 120 gramm olajat kell venni, az olajnak kissé melegnek kell lennie, hogy az élesztő ne főjön meg a keverés után. A tojásban - 2 darab, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, a sárgáját jól őröljük meg cukorral - másfél evőkanál, míg a fehérjét hűtőszekrényben hűtjük. Tej - 3, az üveg tetejére öntve, kissé felmelegítve.

Jól illő tésztába, amikor duplájára nőtt a térfogata és habos kupak van a tetején, és eltelt kb. egy óra, hozzáadjuk a sárgáját, amit már meg kell darálni cukorral, kevés sóval, vajjal, és az egészet összekeverjük. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet kis részletekben - 2 csésze, csak miután az előző rész teljesen egyesült az összes összetevővel, amíg a keverék homogén lesz. Ezután fokozatosan felöntjük meleg tejjel.

Miután mindent alaposan összekevert, le kell zárni a tartályt fedéllel, és el kell távolítani, hogy a tészta meleg helyen érhesse. Másfél óra elteltével kanállal összegyúrjuk a tésztát, és megvárjuk, míg újra megkel. Az előhűtött tojásfehérjét a sóval felverjük, és a tésztához keverjük. Ismét kivesszük a tésztát, hogy megkeljen. Amikor újra megkelt a tészta, már süthetjük is, nem kell kevergetni.

Egy egyszerű videórecept a savanyú tejből készült gyors és ízletes palacsintához

Gyönyörű, és ami a legfontosabb, ízletes palacsintákat nem csak frissen, hanem savanyú tejjel is lehet készíteni, ezt ez a videó is megerősíti. A lépésről lépésre elkészített recept lehetővé teszi, hogy még a kezdő szakácsok is elkészítsenek palacsintát, és az összetevők minden otthonban megtalálhatók. Az eredmény kellemesen meg fog lepni, mert kevesen tudják, hogy a palacsintát még savanyú tejjel is sütik.

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept