Crna ribizla: zdravstvene prednosti, moguće opasnosti i kontraindikacije. Zdravstvene koristi i štete crnog ribizla. Koji vitamini se nalaze u crnoj ribizli? Sakupljanje i priprema

Crna ribizla je vrijedan bobičasti grm koji se uzgaja u gotovo cijeloj Evropi, mnogim azijskim zemljama i Sjevernoj Americi. Listovi, pupoljci i bobice ribizle imaju izuzetna ljekovita svojstva. Ponekad se koriste i njegove mlade grane. Važno je napomenuti da ova ukusna ljekovita kultura često živi u našim vrtovima. Ali ne znaju svi za sva njegova korisna svojstva. Koje su prednosti crne ribizle? Kako i za šta se može koristiti?

Hemijski sastav koji utiče korisne karakteristike crna ribizla

Okrugle bobice ovog grma su slatko-kiselog ukusa i prepoznatljivog specifičnog mirisa. Crnu boju njihove kože i crveno-smeđu boju mesa daju delfinidin i cijanidin. To su vrijedni antocijanini s antimikrobnim i antioksidativnim svojstvima. Među svojstvima delfinidina je i sposobnost suzbijanja aktivnosti virusa gripe. Osim antocijana, bobice crne ribizle sadrže cela linija vitamini - P, B (1,2,5, 6,9), A, provitamin A (beta-karoten), H (biotin), E. Crna ribizla je posebno bogata vitaminom C, po svom sadržaju je “ bobica” rekorder. U bobicama askorbinska kiselina sadrži oko 570 mg/%, u listovima - oko 470 mg/%, u pupoljcima - oko 180 mg/%. Ovaj vitamin je prisutan čak iu cvjetovima - otprilike 260-270 mg/%. Crna ribizla sadrži natrijum, fosfor, gvožđe, kao i kalcijum, magnezijum i kalijum. Visok sadržaj vitamina i makroelemenata određuje glavna korisna svojstva crne ribizle. Osim toga, u bobicama su pronađeni glukoza, fruktoza, flavonoidi, pektini, glikozidi i tanini. A listovi crne ribizle sadrže karoten, fitoncide i eterična ulja. Kakav je uticaj ovih elemenata i kako oni određuju korisna svojstva crne ribizle?

Koje su prednosti crne ribizle: važnost vitamina

Uloga vitamina u promicanju zdravlja ljudi odavno je poznata. Njihovim nedostatkom imunitet se smanjuje, ljude muče bolesti koje je teško liječiti. Najbogatiji vitaminski sastav crna ribizla čini ovu divnu biljku važnom, a ponekad i teško zamjenljivom komponentom ishrane za mnoge bolesti. Dovoljno je pojesti oko 15-20 njegovih bobica dnevno da bi osoba dobila dnevne potrebe mnogih esencijalni vitamini i nisu pribjegli korištenju njihovih umjetnih zamjena. Na ljestvici korisnih svojstava crne ribizle, ova kvaliteta s pravom zauzima prvo mjesto.

vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sistema, poboljšava stanje krvni sudovi, nervni sistem, kosti, hrskavica, pomaže u borbi virusne bolesti, starenje organizma, umor, razno upalnih procesa. Njegov visok sadržaj u bobicama, listovima, cvjetovima, pa čak i u pupoljcima crne ribizle, omogućava biljci da se efikasno koristi kao dijaforetik, diuretik i općenito jačanje imuniteta. zaštitnih snaga lijek za tijelo.

vitamin A I provitamin A osim općeg jačajućeg i antioksidativnog učinka, potiču proizvodnju makrofaga koji proždiru bakterije, čisteći naše krvne žile i alveole pluća. Ovi divni vitamini štite od raka, pomažu vraćanju vida i poboljšavaju stanje kože. Crna ribizla ih sadrži 17 mcg na 100 grama proizvoda. Važno je napomenuti da često predoziranje ovih vitamina (posebno vitamina A) uzrokuje brojne neprijatnih simptoma, na primjer, bol u trbuhu i jetri. U crnoj ribizli je prisustvo vitamina A i beta-karotena jasno izbalansirano i donosi izuzetne prednosti.

Folna kiselina korisno za sve, a posebno za žene. U trudnoći pomaže rađanje i rađanje zdrave bebe, a tokom menopauze ublažava bolne simptome. Ima ga 5 mikrograma u crnoj ribizli na 100 grama proizvoda.

Vitamin H (biotin) reguliše šećer u krvi. Ovo blagotvorno svojstvo crne ribizle važno je za pacijente sa dijabetesom. Biotin takođe poboljšava izgled kože, noktiju, strukture kose, podstiče odlično funkcionisanje nervnog sistema. Njegova sposobnost sagorevanja višak mastičini crnu ribizlu poželjnim proizvodom za osobe sa prekomjernom težinom. Biotin u ribizli je 2,4 mcg na 100 grama proizvoda.

Tiamin(0,03 mg na 100 g ribizle), riboflavin (0,04 mg/100 g), piridoksin (0,1 mg/100 g), vitamin E (0,7 mg/100 g), vitamin P (0,4 mg/100 g) koji se nalazi u ovom biljka samo poboljšati lekovito dejstvo i obogaćuju korisna svojstva crne ribizle.

Preporučujemo da pročitate:
Uzgoj crne ribizle > Korisna svojstva viburnuma >
Zdravi recepti od crnog ribizla > Ljekovita svojstva lisičarke >
Fireweed angustifolia. Korisna svojstva > Ljekovita svojstva koprive >
Džem, džem i žele od crne ribizle > Kompot od crne ribizle, sok, vino >

Koje su prednosti crne ribizle: vrijednost makronutrijenata V

Druga najvažnija grupa hemijski sastav crne ribizle su makronutrijenti.

Kalcijum, koje crna ribizla sadrži 36 mg na 100 g proizvoda, poznati je „ojačavač“ kostiju, kose, noktiju i zuba. Izuzetno je važan za djecu, trudnice i starije osobe. Osim toga, kalcij smanjuje rizik od kancerozni tumori, dijabetes melitus i kardiovaskularne bolesti.

Natrijum(u ribizli je 32 mg/100 g) pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, poboljšava rad srca i izdržljivost tkiva, a takođe reguliše rad gastrointestinalnog trakta.

Fosfor(33 mg/100 g) također pomaže u jačanju zuba i desni, ublažava bolove u zglobovima i pomaže u obnavljanju organizma nakon bolesti i operacija.

Kalijum(350 mg/100 g) opskrbljuje naš mozak kisikom, poboljšava rad mišića i normalizira krvni tlak. Njegova velika prisutnost u ribizli ih čini predivnim lijek za osobe sa mišićnom distrofijom i miastenijom gravis. Takođe, zahvaljujući ovom elementu, crna ribizla se koristi kod psihičke i fizičke iscrpljenosti, umora, poremećaja srčanog ritma, nekih ženskih bolesti i nefropatije.

Zašto je crna ribizla korisna: značaj fitoncida, flavonoida, pektina, tanina

Zahvaljujući fitoncidima, flavonoidima, pektinama i taninima koji su uključeni u sastav, arsenal korisnih svojstava crne ribizle se širi.

Phytoncides, sadržane u ribizli, pomažu u liječenju prehlade, ublažavaju stres i pomažu u borbi protiv nesanice.

Flavonoidi sprečavaju rast i razvoj ćelije raka, pomažu kod ateroskleroze, usporavaju starenje ćelija, jačaju imuni sistem.

Pektini U sastavu crne ribizle, kao „redar“ organizma, čiste krv, uklanjaju radioaktivne materije, pesticide, otrovne metale i smanjuju nivo holesterola. Osim toga, poboljšavaju metabolizam, cirkulaciju krvi i gastrointestinalnu funkciju.

Tanini Poznata po svojim adstringentnim, protuupalnim svojstvima i sposobnosti da ubija mnoge mikrobe, crna ribizla se može koristiti kod dijareje, prehlade, uključujući upale grla, faringitisa, kao i stomatitisa. Zahvaljujući njima, crna ribizla je korisna za razne upale crijeva i neravnoteža sekretorne funkcije gastrointestinalnog trakta.

Crna ribizla je jedna od najpoznatijih i najrasprostranjenijih bobica na našim prostorima. Većina ljudi zna lekovita svojstva ovog žbuna iz porodice ogrozd, dakle ljetni period Postoji ogromna berba bobica, lišća, pa čak i pupoljaka biljaka. Imajte na umu da se prednosti crne ribizle praktički ne gube kada kulinarska obrada. Od njega se prave džemovi, želei, džemovi, pjene, zatvaraju se kompoti, priprema se sok, suše bobice, a takođe i zamrzavaju.

U obzir dolazi crna ribizla baštenska biljka, čije se grmlje može naći u gotovo svakoj bašti. Osim toga, raste i u šumama, priobalnim šikarama, vlažnim livadama i uz rubove močvara. Grm doseže do 2 metra visine, vrlo je nepretenciozan prema tlu, ne zahtijeva posebnu njegu, a svake godine oduševljava svoje vlasnike svojim crnim, slatkim i kiselim, blago kiselkastim bobicama.

Sakupljanje i priprema

Listovi se sakupljaju ljeti nakon berbe. Preporučljivo je odabrati neoštećene listove sa sredine grana. Osušite sirovine na dobro provetrenom mestu, zaštićeno od sunca, raširite ih na papiru u tankom sloju.

Bobice se suše u električnoj sušilici ili pećnici. Početna temperatura treba da bude oko 40°C, a nakon sušenja bobica povećava se na 65-70°C. Vrata pećnice treba da budu otvorena tokom procesa sušenja. Vrijeme sušenja 3 sata. Često se plodovi suše, rasipaju u tankom sloju na plehove prekrivene papirom (zgodno je koristiti papir za pečenje). Posude se postavljaju na tavan, balkon ili drugo prozračeno i zasjenjeno mjesto; bobice treba povremeno miješati.

Sirovine se čuvaju u staklenim teglama ili kartonskim (papirnim) vrećama. Prednosti smrznute crne ribizle traju i do 8 mjeseci.

Compound

Ljudi su ribizle dugo nazivali "skladištem zdravlja" zbog njihovog iznenađujuće bogatog sastava. Bobičasto voće se smatra jednim od najpristupačnijih izvora vitamina C, po čijoj je količini crna ribizla na drugom mjestu nakon šipka, a počasno drugo mjesto dijeli sa crvenom paprika(250-400 mg na 100 g proizvoda).

Raznovrsna količina vitamini u bobičastom voću (beta-karoten, grupe B, E, K, PP), minerali(kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum, gvožđe, kalijum, cink), organske kiseline, razni šećeri, flavonoidi i glikozidi, dušikovi i tanini, antocijani, jedinjenja pektina, dijetalna vlakna, fitoncidi i esencijalna ulja pravi crne ribizle nezamjenjiv proizvod za održavanje dobrog zdravlja i liječenje mnogih bolesti.

Pupoljci, cvjetovi, listovi i plodovi imaju dezinfekciona svojstva zbog prisustva eteričnih ulja u njima. Biljka ispoljava dijaforetska, antiskorbutička, diuretička, obnavljajuća, tonik i jačajuća svojstva.

Crna ribizla normalizuje nivo šećera u krvi, jača imuni sistem, dobra je za vidne organe, deluje kao onkoprotektor, prepisuje se kod ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema, efikasan u liječenju zglobova i kičme, pomaže u normalizaciji rada jetre, bubrega, žučne kese i slezene.

Zahvaljujući prisustvu rutina, redovna konzumacija crne ribizle jača zidove krvnih sudova i poboljšava njihovu elastičnost. Biljka aktivira metabolizam, djeluje protuupalno, stimulira rad nadbubrežnih žlijezda.

Narodni lijekovi

Svježe ili sušeno voće, sok, odvar od bobičastog voća dugo se koristi za hipovitaminozu, peptički ulkus, gastritis sa smanjenom komponentom koja stvara kiselinu. Bobičasto voće, mljeveno sa šećerom, uz dodatak heljdinog brašna (svi sastojci u jednakim omjerima) jedinstveni su lijek za anemiju (efikasno povećava nivo hemoglobina). Uvarak od lišća i džema od ribizle također pomažu kod anemije.

Osim hematopoetskog djelovanja, crna ribizla čisti krv, širi krvne žile, zaustavlja krvarenje i poboljšava zgrušavanje krvi. Redovno uzimanje infuzije voća i lišća pomaže hipertoničarima, jer normalizuje krvni pritisak. Osušeni i svježe bobice preporučljivo je koristiti u slučaju kršenja otkucaja srca.

Za ARVI se propisuje infuzija listova ribizle i čaj s dodatkom bobica. To je dokazani antipiretik. Fitoncidi u biljci pomažu tijelu da se nosi s njima prehlade.

Sistematsko konzumiranje bobičastog voća značajno poboljšava kognitivne funkcije mozga (pamćenje, jasnoća mišljenja, sposobnost percepcije i obrade informacija itd.).

Sok od crne ribizle jača imuni sistem, zbog čega se savetuje da ga uzimaju posle prenesene operacije(V period oporavka).

Osušeni listovi efikasan protiv uzročnika dizenterije. As pomoć Za poboljšanje djelovanja antibiotika koristi se infuzija listova crne ribizle. Zajedno sa suvim listovima brusnice, šumske jagode, maline i šipka, listovi ribizle su se dokazali u vitaminskim preparatima koji jačaju čitav organizam.

Nekoliko recepata

Pire od crne ribizle

Koristi se za sve gore navedene bolesti. Za 1 kg bobica trebat će vam 1,5 kg granuliranog šećera. Voće sortirajte, očistite od grančica i ostataka, isperite i nasjeckajte mljevenjem kroz mlin za meso ili blenderom. Dodajte šećer, promešajte, poklopite i stavite u frižider na 20-25 sati. Tokom taloženja, ne zaboravite nekoliko puta promiješati bobičastu masu (da bi se šećer maksimalno otopio). Nakon što se pire stavite u sterilisane tegle i zatvorite (zarolajte) poklopcima. Čuvati u frižideru. Za pripremu čaja ili infuzije potrebna vam je supena kašika pirea po čaši vruća voda.

Jačanje imuniteta

Umiješati jednake količine suvi šipak i crna ribizla. Kašiku zgnječene smjese prelije se sa 300 ml kipuće vode i ostavi oko 30 minuta u posudi sa dobro zatvorenim poklopcem. Uzimajte po pola čaše tri puta dnevno.

Infuzija listova crne ribizle

Suhe zdrobljene sirovine (1 supena kašika) preliti sa 250 ml kipuće vode, ostaviti 25 minuta i procijediti. Uzimajte vruće, poput čaja, 3-4 puta dnevno.

Zbirka za dijabetes

Osušeni listovi ribizle, maslačka, kupine i nane (3:4:2:1). Kašiku mješavine prelijte čašom kipuće vode i dinstajte u vodenom kupatilu oko sat vremena. Uzimajte 40-50 ml tri puta dnevno prije jela.

Kontraindikacije

Preparati od crne ribizle su nepoželjni za upotrebu kod pacijenata sa tromboflebitisom, kao i kod osoba sa tendencijom stvaranja krvnih ugrušaka, jer velika količina vitamina K ima snažan učinak na zgrušavanje krvi.

Ribizle se ne jedu ako imate hepatitis. Imati alergiju na ovu biljku je takođe kontraindikacija. Nezreli plodovi ribizle mogu uzrokovati želučane smetnje ili trovanje.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Crna ribizla pripada porodici Gooseberry, je listopadni grm koji raste gotovo svuda u umjerenim i toplim klimama. Bobice crna ribizla imaju sjajnu crno-ljubičastu ili smeđe-zelenu boju, meso močvarne boje. Crna ribizla je prijatnog slatko-kiselog specifičnog ukusa i jake arome. Bobice se nalaze u malom grozdu; često se na istom grozdu istovremeno mogu vidjeti potpuno zrele krupne bobice i vrlo zelene male bobice. Zrele bobice otpadaju, pa je sazrijevanje neravnomjerno.

Kalorijski sadržaj crne ribizle

Kalorijski sadržaj crne ribizle je 44 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva crne ribizle

Crna ribizla sadrži mnogo više od citrusa, koji se tradicionalno smatraju glavnim izvorima askorbinske kiseline. Zbog svog prisustva crna ribizla ima blagotvoran uticaj na kontrakcije srčanog mišića i aktivnost kardiovaskularnog sistema u cjelini (kalorizator). Konzumiranje svježeg crnog ribizla poboljšava i povećava oštrinu vida, posebno u sumrak zaštitna svojstvaćelija, održava elastičnost kože i zidova krvnih žila. Crna ribizla ima diuretička, dijaforetska i fiksirajuća svojstva, pupoljke i koristi se kao dezinfekciono sredstvo, jer sadrže eterična ulja. Bobice crne ribizle sadrže tanine, vlakna i fitoncide, koji imaju baktericidni učinak.

Svježe bobice ribizle se mogu sa sigurnošću preporučiti kao antivirusno sredstvo, jačanje imunološkog sistema. Bobicu se preporučuje za konzumaciju kao profilaktičko sredstvo protiv nedostatka vitamina i metaboličkih poremećaja.

Šteta crne ribizle

Crna ribizla se ne preporučuje za konzumaciju prevelike količine ako je dijagnosticiran čir na želucu i duodenum, hepatitis, tromboflebitis i povećana koagulabilnost krv. Crna ribizla može uzrokovati alergijske reakcije, V u rijetkim slučajevima javlja se individualna netolerancija na proizvod.

Najukusnije i zdravih bobica, naravno, one sakupljene direktno iz grmlja. Ako se bobice crne ribizle kupuju od prodavača, onda treba obratiti pažnju na odsutnost oštećenih bobica, vlage i mirisa plijesni. Zrele ribizle se lako kidaju s grana, pa ako je vidljiva pulpa na spoju bobice sa peteljkom, onda najvjerovatnije bobice nisu potpuno zrele.

Svježe crne ribizle mogu se čuvati u hladnjaku ne više od 3-4 dana bez prethodnog pranja. Dugotrajno skladištenje crne ribizle moguće je zamrzavanjem, posebno brzim zamrzavanjem. Ovim načinom skladištenja povećava se količina u proizvodu zbog smanjenja vlage.

Sorte crne ribizle

Crna ribizla dobro rodi u srednjim geografskim širinama i daje stabilnu, obilnu žetvu. krupne bobice. Od rano Sorte koje stručnjaci razlikuju su Dachnitsa, Selechenskaya 2, Perun, Maria Kievskaya, Exotica i Nestor Kozina. Srednje zreo razmatraju: Dobrynya, Yadrenaya, Dubrovskaya i Izyumnaya. Kasno sorte crne ribizle koje su se dokazale: Venera, Rusalka, Vologda, Bagira i Katyusha.

Crna ribizla je grm koji doseže visinu od 1-2 metra, ovisno o sorti. Opis biljke kaže da pripada porodici ogrozda, ali za razliku od ogrozda, ribizla nije obdarena bodljama. Listovi su naizmjenično petoličasti sa lojnim žlijezdama. Cvjetovi su mali, bijeli, ponekad zelenkasti. Biljka ima neobičan miris. Plodovi uključuju crnu bobicu malog prečnika. Bobice imaju specifičan miris, ali je slabo izražen, a ukus je kiselkast. Cvatnja grma počinje u aprilu, plodovi sazrijevaju krajem ljeta. Očekivano trajanje života je 17-19 godina.

IN ekonomska upotreba postoji već 8 godina. Biljka je kultivisana u 11. veku. Krajem 17. vijeka, grm je počeo zanimati Francuze i Italijane kao lekovita biljka, što je dobro za zdravlje. Opis grma ovisi o njegovoj sorti i vrsti klime u kojoj raste.

Domovina ribizle je Azija i Evropa. Danas grm raste u evropskom dijelu ZND-a i Sibira. Dobro se osjeća na vlažnim livadama. Uzgaja se u baštama i povrtnjacima kao kućna biljka.

Koje su prednosti crne ribizle?

Bobice crnog ribizla sadrže mnoge vitaminski kompleksi, uglavnom:

• vitamini grupe B i P;
• provitamin A;
• karoten;
• folna kiselina;
• kalijeve soli;
• fosfor.

Korisna svojstva listova crne ribizle su zbog njihovog uključivanja u:

• fitoncidi;
• bakar;
• magnezijum;
• mangan;
• esencijalna ulja;
• askorbinska kiselina

U ribizli ima više vitamina C nego u bilo kojoj drugoj biljci. Za dopunu dnevna doza Za vitamin C dovoljno je pojesti 20 grama bobičastog voća ili popiti infuziju lišća. IN medicinske svrhe bobice i listovi se koriste istovremeno.

Liječenje crnom ribizlom omogućava zaustavljanje rasta stanica raka i sprječavanje njihovog razvoja. Hvala grmu mentalni kapacitet ljudi će uvek ostati u svom najboljem izdanju. Ako uporedimo ribizle sa drugim bobičastim voćem, one sadrže nekoliko puta više minerala i vitamina. Naučnici su dokazali da crna ribizla sprječava dijabetes.

Korisna svojstva crne ribizle poznata su mnogima, pa se liječenje bubrežnih bolesti i kamenaca odvija uz pomoć grma. S razvojem ateroskleroze, korištenje bobičastog voća poboljšat će vaše zdravlje.

Konzerviranje crne ribizle ni na koji način ne utiče na njen ukupni efekat, sva lekovita svojstva su očuvana i nakon obrade temperaturni uslovi. Grm se takođe koristi prilikom restauracije u postoperativni period. U takvim slučajevima ljekari prepisuju sokove od bobičastog voća.

Koncentrirane dekocije iz lišća biljke omogućavaju da se riješite alergijski osip. Korisna svojstva crne ribizle su zbog njenog dijaforetskog i diuretičkog djelovanja. Za zaustavljanje krvarenja i poboljšanje stanja metabolički proces Pekmez iz biljke se aktivno koristi. Ako imate jak kašalj, možete piti Fresh Juice sa medom.

Prednost crne ribizle leži u njenoj sposobnosti da održi nivo zenske lepote. Da biste ojačali nokte, potrebne su vam svježe bobice iz grma. Da biste to učinili, potrebno ih je utrljati u nokat i kožu oko njega, a nakon mjesec dana korištenja rezultat će zadovoljiti oko.

U nekim slučajevima pjege se liječe i staračke pege na koži. Da biste to učinili, jednostavno obrišite problematična područja svježe iscijeđenim sokom, koji će posvijetliti kožu.

Crna ribizla, koristi i šteta

Osim svih lekovita svojstva Zdravstvene prednosti, crna ribizla se koristi za pravljenje ukusnog čaja. Ako u set bilja dodate nekoliko listova biljke, on će se povećati imunološki sistem, a osim toga, ojačaće organizam.

Listovi sadrže veliki broj biološki tanini, eterična ulja, vitamini. Listovi se koriste kao tonik i antiseptik. Osim toga, listovi čiste ljudsko tijelo uklanjanjem negativnih enzima.

Tretman plodovima ribizle

Bobičasto voće je korisno za ljude jer stimulira apetit i obogaćuje tijelo korisnim tvarima. Osim toga, ribizla se koristi za:

• gastritis;
• nedostatak vitamina;
• niska kiselost;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• anemija;
• hipertenzija;
• krvarenja desni.

Da biste povećali nivo hemoglobina, zgnječite bobice biljke i pomiješajte sa heljdinim brašnom u istom omjeru. Proizvod koristite nekoliko puta dnevno prije jela.

Tretman sokom od ribizle

Biljka je dobra za zdravlje, čak i sposobnost liječenja:

• Teški suvi i vlažni kašalj.

  Pomiješajte voćni sok sa medom i šećerom, pripremljenu smjesu koristite prije jela samo u svježe pripremljenom obliku.

• Upala grla.

  Sokom od voća potrebno je ispirati grlo, a prije toga treba ga razrijediti toplom vodom. Bobice imaju antiseptičko svojstvo, što vam omogućava da ubijete bolne mikrobe.

• Gastritis.

  Bobice treba dobro iscijediti, pripremljeni sok razrijediti u vodi i koristiti nakon jela.

Sokovi se čuvaju za zimu.Za to se posuda u kojoj će se napitak čuvati sterilizirati i pažljivo zamotati poklopcem. Sok se može čuvati 6-8 mjeseci, tu se ne može ništa dodatno dodavati.

Dodatno se od bobičastog voća priprema žele koji se kuhaju na laganoj vatri uz dodatak šećera, nakon čega se uvaljaju u male staklene posude, a žele se čuvaju 8-12 mjeseci.

Hipertenzija se može liječiti napitkom od crnih bobica.Da biste to učinili, uzmite 600 grama ribizle, protrljajte ih kroz sito i u dobivenu kašu dodajte 5 žlica meda. Dobivena smjesa se razrijedi toplom vodom, po mogućnosti gaziranom, kako bi se dobila ukusna slatka voda, koja donosi blagotvorna svojstva i djeluje tonizirajuće. Za ovaj napitak postoje kontraindikacije, na primjer, ne može se koristiti kod čira i gastritisa, a treba ga konzumirati u malim porcijama tokom dana.

Bobice ribizle koriste se za:

• prevencija nedostatka vitamina;
• promjene u sastavu krvi;
• poboljšan apetit;
• kada je metabolički proces poremećen.

Kontraindikacije za upotrebu ribizle:

• povećano zgrušavanje krvi;
• peptički ulkus;
• bolesti duodenuma;
• hepatitis;
• alergijske reakcije na bobice i njegove komponente.

Kontraindikacije biljke ne omogućuju korištenje za trombozu i moždane udare. Sokovi od ribizle sa takvim složene bolesti, čak i u razblaženom obliku, strogo su zabranjeni.

Kontraindikacije se prvenstveno odnose na trudnice. Upotreba takve bobice u tako osjetljivoj situaciji je dozvoljena, ali u mala količina, inače se nerođeno dijete može roditi sa tendencijom da bude alergično na bobičasto voće. Sokove i voćna pića iz biljke treba potpuno isključiti.

Korisna svojstva grma su nekoliko puta veća od kontraindikacija, ali to ne znači da potonje treba zanemariti i koristiti travu.

Mnogi nutricionisti kažu da u ishrani ljudi nema dovoljno voća i bobičastog voća, ali su oni bogati izvori korisnih mikroelemenata i vitamine. Odavno je dokazano da je najbolje jesti ono voće koje raste u njihovoj rodnoj zemlji, a ne ono doneseno iz inozemstva, jer je našem tijelu poznatije. Među takvom raznolikošću bobičastog voća, vrijedi istaknuti crnu ribizlu, čiji sadržaj kalorija igra važnu ulogu za one koji paze na svoju prehranu. Ovaj proizvod nije inferioran po svojim korisnim svojstvima jagodama, malinama i kupinama, što znači da je vrijedno razmisliti o tome konzumirate li dovoljno ribizla godišnje?

Zašto crna a ne crvena ribizla?

Postoje tri vrste ribizla: crvena, bijela i crna. Svaki od njih ima svoja posebna svojstva, ali, u pravilu, većina ljudi preferira crnu. Zašto se ovo dešava? Uostalom, kalorijski sadržaj crne ribizle veći je od crvenih ili bijelih, a to je važna točka za one koji žele smršaviti. Ali odgovor je jednostavan: ne radi se o kalorijama, već o dobrobitima. Gubitak kilograma je uvijek stresan za organizam, pa ceo ovaj proces mora biti praćen dovoljnom količinom supstanci koje će ga „izgladiti“.

Crna ribizla sadrži dosta vitamina C. Ova količina askorbinske kiseline može se naći samo u šipku, ali ako se sjetite njegovog trpkog, blago kiselkastog okusa, ribizla se čini najbolja opcija. Bijela i crna ribizla također sadrže ovaj vitamin. Istina, da se obezbijedi dnevna norma, trebate pojesti samo 50 grama crnog ili 150 grama crvenog/bijelog.

Korisna svojstva crne ribizle

Osim odličan sadržaj vitamin C, crna ribizla je bogata elementima kao što su natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe i kalijum. Sve to čini voće odličnim profilaktički protiv prehlade i mnogih infekcija. Osim toga, ova bobica će se nositi s loše raspoloženje, depresije i umora, jer će vas svojim toničnim djelovanjem napuniti dobrom dozom energije. Crni ribiz, čiji sadržaj kalorija omogućava da se uključi u bilo koju prehranu, pogodan je za one koji žele poboljšati svoj izgled.

Ljepotice i zgodni muškarci, jedući takvu bobicu, ne moraju brinuti o pojavi bubuljica i mitesera, lomljive i suhe kose, bora i drugih znakova starenja. Ako ste već u potrazi za eliksirom mladosti, onda je to svakako u crnoj ribizli. Pušačima se takođe preporučuje da se sprijatelje sa ovim proizvodom, jer ribizla savršeno uklanja nikotin iz organizma. Na ovu bobicu vrijedi obratiti pažnju onima koji pate od želučanih bolesti, jer pospješuje zacjeljivanje malih čireva, a pektini u svom sastavu obavijaju želudac i sprječavaju njegovu upalu.

Svježa crna ribizla

Najbolje je jesti voće, povrće i bobičasto voće svježe. Bez prerade su najkorisniji, jer organizmu daju sve korisnim materijalom. Vrijeme berbe ribizle je kraj jula - početak avgusta, pa se u tom periodu preporučuje da se posebno oslonite na ovu bobicu i izvučete maksimum iz njene konzumacije.

Kalorijski sadržaj svježe crne ribizle je 44,2 kcal na 100 grama obroka. Sadrži otprilike 1 g proteina, 7,3 g ugljikohidrata i 0,4 g masti. Postoji mnogo opcija za korištenje ovog proizvoda. Neki ljudi jednostavno vole da jedu ovu bobicu, drugi je dodaju u svježi sir, ovsene pahuljice i jedu uz palačinke i kolače od sira.

Zamrzavanje ribizle

Svježa crna ribizla je dobra, ali šta ako želite da se zadovoljite ovom bobicom? tijekom cijele godine? Razvoj ne miruje, a moderne domaćice su već naučile zamrznuti voće, čuvajući njihova korisna svojstva što je više moguće. Crna ribizla se dobro uklapa u ovaj proces, jer se vitamin C u njegovom sastavu ne urušava pod uticajem niske temperature. Prije stavljanja bobica zamrzivač, morate riješiti pitanje njihovog prikupljanja ili kupovine. Ako imate mogućnost da sami berete ribizle, preporučuje se da ih zamrznete u prva dva dana nakon branja.

Bobice treba očistiti od lišća i drugih ostataka. Sa kupovnim ribizlama stvari stoje malo gore, jer se ne zna kada su se pojavile na policama prodavnica. U ovom slučaju, trebali biste ga pažljivo odabrati: trebate pogledati njegov izgled, miris, elastičnost. Nakon toga morate sortirati bobice: trule, meke i suhe bacite. Gotove ribizle se stavljaju na tanjir, tacnu ili drugu posudu i stavljaju u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, može se prenijeti u pogodnije vreće ili kontejnere. Kalorijski sadržaj smrznute crne ribizle je 40 kcal na 100 grama. Ova porcija sadrži 1 g proteina, 7,5 g ugljikohidrata i 0,4 g masti.

Ribizle sa šećerom

Crna ribizla je najslađa u odnosu na bijelu i crvenu, ali to nije dovoljno za one sa posebnim sladokuscima. Dovoljno je samo posipati svježe, sočne ribizle šećerom i ovo jelo brzo se pretvara u omiljenu ljetnu poslasticu. Kalorijski sadržaj crne ribizle sa šećerom je 222 kcal na 100 grama. Šećer je veoma bogat ugljenim hidratima, pa ovaj sastojak obezbeđuje oko 0,5 g proteina, 53,6 g ugljenih hidrata i 0,2 g masti po porciji. Čak i tako jednostavan desert može se pripremiti na različite načine: neki više vole ne drobiti bobice, već ih jednostavno posipati granulirani šećer, drugi ovu smjesu pretvaraju u pire od bobica. Crne ribizle, pasirane sa šećerom, imaju isti sadržaj kalorija kao i cijele, pa je ovo pitanje stvar ukusa. Oni koji žele smršaviti moraju biti vrlo oprezni s ovom kombinacijom. Najbolje je odreći se šećera i jesti ribizle bez aditiva, ali ako to nije moguće, ograničite se na porciju od 50-75 grama.

Džem od crne ribizle

Šta bi bilo bolje kada je napolju veče, sve je pod snegom, a na stolu ukusan čaj i staklenku mirisnog džema od crne ribizle. Ova poslastica je jednostavno nezamjenjiva za prave domaćice. Prvo, džem od ribizle je samostalno jelo koje možete jednostavno staviti u tanjir i jesti kašikom. Drugo, od njega možete peći lepinje, pite, pite, praviti fil za palačinke i jesti ga uz kolačiće i palačinke. Treće, ako ste iznenada prehlađeni, ne morate trčati u apoteku, jer džem od ribizle nije samo vrlo ukusan, već i nevjerovatno zdrav.

Da biste pripremili takav desert, trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg ribizle, 1,5 čaše vode i 1,5 kilograma šećera. Preporučljivo je sortirati bobice, dobro ih oprati i osušiti na peškiru. Zatim morate dodati šećer u vodu i dobro promiješati. Ovaj sirup treba staviti na šporet i dovesti do ključanja, a zatim procijediti kroz gazu. Druga faza je da ponovo prokuvate sirup i u njega sipate pripremljene ribizle. Ova smjesa se mora stalno miješati dok ne dobije homogenu, gustu konzistenciju.

Najbolji pokazatelj spremnosti je sopstveni ukus, pa nemojte se bojati probati džem i kuhati ga dok ne bude savršen. Nakon što uvaljate ovu poslasticu u tegle, potrebno ih je pokriti toplim pokrivačem kako poklopci ne bi eksplodirali. Kalorijski sadržaj ovako pripremljenog džema od crne ribizle klasičan recept, je 285 kcal. 100 grama sadrži 0,6 g proteina, 73 g ugljikohidrata i 0,1 g masti.

Kompot od ribizle

Ribizla je pogodna ne samo za pravljenje džema, već i za pravljenje kompota. Da biste to učinili, možete koristiti samo ove bobice ili dodati jabuke, kajsije, maline, jagode, trešnje. Priprema ne oduzima puno vremena i truda, a rezultat će vas oduševiti u bilo koje doba godine ukusnim i zdravo piće. Za to vam je potrebno 600 grama šećera i 1 kilogram crne ribizle.

Prethodno oprane i sortirane ribizle treba staviti u tegle od tri litre. Trebalo bi da zauzima oko četvrtine ukupne zapremine. Nakon toga je potrebno preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 5-10 minuta. Zatim ovu vodu treba sipati u šerpu, dodati šećer, prokuvati, ponovo sipati u tegle i zarolati. Kalorijski sadržaj kompota od crne ribizle je 58 kcal na 100 grama proizvoda. Sadrži 0,5 g proteina, 13,9 g ugljikohidrata i 0,1 g masti.

Opcije za korištenje crne ribizle

Crna ribizla, čiji sadržaj kalorija ne ometa proces mršavljenja, može se koristiti ne samo u kuvanju. Na primjer, ova bobica se često koristi za pravljenje sirupa i likera. Posebno je cijenjen odvar od listova crne ribizle, koji pomaže kod crijevnih tegoba i visokog krvnog tlaka.

Ova bobica se čak koristi u kozmetologiji. Kalorijski sadržaj crnih ribizla nema nikakvog smisla ako uz njegovu pomoć možete postati ljepši i mlađi. Jedinstvena kiselina u svom sastavu (Omega-6) savršeno se bori protiv pigmentacije, pa se često uključuje u kreme i maske.