Ползите и вредите от домати или златни ябълки на вашата маса. Домати - ползи и вреди за човешкото тяло

Доматът е любим на мнозина зеленчук, който с удоволствие купуваме от пазара или отглеждаме лични парцели. Всяка лятна салата не е пълна без сочни червени домати. Благодарение на добрия си вкус, от много години той е неизменна част от огромен брой рецепти и е популярен в почти всички кухни на света. Но освен това отличен вкус, доматите имат много повече полезни свойства за нашия организъм.

Откъде идва доматът в нашата кухня? С какво е полезен този зеленчук? Какъв е съставът на продукта? Има ли противопоказания за употреба? Къде се използва? Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Някои исторически моменти

Трудно е да се повярва, че само преди няколко века доматите са били отглеждани като декоративни растения и са били смятани за неподходящи за храна, дори за отровни. Страните се считат за родната земя на доматите Южна Америка, по-специално Еквадор и Перу, където диви екземпляри все още могат да бъдат намерени и до днес.

Смята се, че томатъл е култивиран и започнал да се отглежда от народите на ацтеките и инките, те го добавяли към своите ястия и го използвали за приготвяне на сосове. Испанските завоеватели, в допълнение към безбройните съкровища, донесоха в Европа семената на странните „перуански ябълки“, но специалистите по ботаника от онова време признаха неизвестните плодове за опасни за консумация поради съдържанието им токсични вещества. В продължение на около три века доматите са били украса за цветни лехи и оранжерии и са били отглеждани в саксии на первази на прозореца.

Португалците бяха първите, които опитаха да добавят домати към храната. А митът за вредността на този зеленчук е напълно развенчан от американския полковник Джонсън през 1822 г., когато в присъствието на голяма публика той предизвикателно изяжда цял домат. Оттогава популярността му нараства и сега този зеленчук е незаменим в питателната диета.

Какво е включено

Главна част химичен съставДоматът се състои от вода (около 95%) и органични влакна, наречени целулоза. Въпреки че продуктът се счита за диетичен и нискокалоричен (приблизително 20 kcal на 100 g), той съдържа много витамини, полезни веществаи връзки. Доматите съдържат:

• витамини А, С, група В, Е, К, РР, бета-каротин;
• минерални елементи - манган и магнезий, фосфор и натрий, хром и желязо, йод и мед, цинк и други;
• органични киселини - ябълчна, лимонена, винена, аскорбинова;
• глюкоза и фруктоза;
• пектини, нишесте, фитонциди;
• ликопен

Всички тези компоненти вземат Активно участие V физиологични процеси, имат положителен ефект върху жизнените функции на организма и човешкото здраве. Фибрите насърчават нормално храносмилане, подобрява чревната функция и премахва вредните токсини, отпадъци и свободни радикали. Витамините от група В, калций и калий укрепват сърдечния мускул, което го прави по-силен кръвоносни съдове, понижаване на кръвното налягане. Желязото участва активно в процеса на хематопоеза и осигуряване на кислород за кръвните клетки. Магнезият е антидепресант, успокоява нервната система и нормализира съня.

Благодарение на високо съдържаниеликопенът (пигментно багрило), който е най-силният естествен антиоксидант, значително намалява риска от рак и заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система. Освен това по време на термична обработка той не губи положителните си качества, а напротив, в доматените ястия и сосове те се увеличават. Други минерали и вещества, макар и не толкова очевидни, също осигуряват определени ползи.

Лечебните свойства на доматите са известни отдавна и се използват широко в традиционната и народна медицина. Диетолозите и лекарите препоръчват да се консумира повече от този продукт в следните случаи:

1. За укрепване на имунната система. Фитонцидите и витамин С, съдържащи се в доматите, имат противовъзпалителен ефект, активно инхибират растежа и разпространението на гъбични инфекции, борят се с бактериите и се противопоставят на патогени като салмонела и пневмококи.
2. За подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и метаболизма. Доматите нормализират чревната подвижност, помагат при запек, ниска киселинност, липса на апетит. За хора със наднормено теглоДиетите, в които този продукт е основният компонент, са много полезни, тъй като хромът насърчава бързото и дългосрочно насищане.
3. Доматите имат добър диуретичен и холеретичен ефект, което има благоприятен ефект върху работата пикочно-половата система, е деконгестант, помага на мъжете със заболявания на простатата.
4. Как да предотвратим онкологични заболявания. Според редица изследвания, проведени от известни учени, определени елементи, съдържащи се в доматите, предотвратяват образуването на ракови клетки.
5. Доматите съдържат вещество, което разрежда кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Благодарение на пектините, които свързват холестерола и го извеждат от тялото, той е полезен като предпазни меркисрещу атеросклероза яжте по няколко домата на ден или изпийте чаша прясно изцеден сок.
6. домати – отлични антидепресанти, серотонинът или както още го наричат ​​„хормонът на щастието“, който се съдържа в тях, допринася за нормалното функциониране на нервната система, повишава настроението и жизнеността и възстановява загубената енергия.
7. Високото съдържание на витамин А подобрява зрението, помага при глаукома, намалява вътреочното налягане. Наличието на B2 и рибофлавин предпазва от появата на свързана с възрастта катаракта.
8. Доматите могат да помогнат на пушачите. Органичните киселини като хлорогенова и кумарова се отстраняват от тялото токсични веществасъдържащи се в тютюневия дим.

За да извлечете максимална полза от яденето на домати, опитайте се да ги ядете с кожата, тъй като повечето от полезните елементи се намират там.

Въпреки значителния списък от предимства, не трябва да злоупотребявате с този продукт. Специалистите съветват да се придържате към нормата и да приемате не повече от 200-300 г дневно, разделени на 3-4 приема. Последователи здравословна храна, може да има предвид, че доматите не се препоръчват да се ядат с яйца, риба и ястия с месо, това забавя процеса на храносмилане и може да доведе до подуване и усещане за тежест в стомаха. Освен това, когато разделно хранене, добре е да не ядете домати с хляб, а да пиете сока половин час след хранене.

Противопоказания и вреда

Като всички билков продукт, доматите имат противопоказания за консумация, неспазването на които може да доведе до различни обостряния и да причини вреда на тялото. Необходимо е да се третират доматите с повишено внимание или напълно да се изключат от диетата, ако:

1. Склонност към алергии или лична непоносимост.
2. Някои заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Оксаловата киселина може да влоши остри заболяваниябъбреци и подагра. Колко силно холеретичен агент, може да провокира преминаването на камъни;
3. Болести на ставите, артрит и остеохондроза. Киселините, съдържащи се в доматите, нарушават водно-солевия баланс в организма, което може да доведе до сериозно влошаване на тези заболявания;
4. При хипертония и гастрит е необходимо да се избягват консервираните и осолени домати, главно заради солта и оцета, които се добавят към препаратите.

Педиатрите не препоръчват въвеждането на домати в диетата на деца под 2-годишна възраст. Едно малко тяло може да не успее да се справи с такова изобилие от минерали и витамини, така че трябва да свикнете с продукта постепенно, като добавяте термично обработени зеленчуци на малки порции. На децата е по-добре да давате доматен сок разреден.

Внимателно!Яденето на зелени, неузрели домати е опасно за вашето здраве! Те съдържат соланин, а това вещество е отровно. При осоляване и консервиране отровата се неутрализира.

Използване на домати в готвенето

Обхватът на кулинарното приложение на доматите е широк и многостранен. На първо място, в свежи, добавят се към различни салати, направени вкусен сок, и те просто се наслаждават да изядат всичко. Доматите също се консервират, осоляват, задушават, пържат, пълнят с други зеленчуци или гъби, приготвят се всякакви пюрета, сосове и пасти. Добавянето им придава на ястията приятен сладко-кисел вкус, което ги прави по-съвършени в кулинарния смисъл на думата. В допълнение, добри домакини, които да пазят повечетоЗа получаване на хранителни вещества доматите се сушат, сушат и замразяват. През зимата, по време на период на недостиг на витамини, такива хранителни добавки са много полезни.

Използването на домати в козметологията

Доматите, които имат много полезни и лечебни свойства, често се използват в за козметични цели. Те правят отлични маски за лице, с които можете значително да подобрите състоянието на кожата си, като я направите по-еластична и гладка. Благодарение на аскорбиновата киселина, която стяга порите и нормализира работата мастни жлези, мазният блясък изчезва, кожна покривкапридобива гладък матов вид.

Приготвянето на доматена маска е много лесно. Нанесете прясно изцеден сок от 1-2 домата върху почистена кожа, оставете за 20-30 минути и изплакнете с топла вода.

За да се отървете от акнеили фурункулоза, можете да добавите 1 супена лъжица. л. наситнени овесени ядки и няколко капки лимонов сок. Между другото, такава маска може да се прилага върху корените на косата, това ги насища с полезни вещества и активира растежа.

Всичко по-горе ни позволява безопасно да класифицираме доматите като едни от най- здравословни продукти, а наличието на този зеленчук също може да се счита за голямо предимство за нашите съграждани. Така че, ако нямате противопоказания, опитайте се да намерите достойно място за доматите във вашата диета и в живота като цяло.

Видео: какви са ползите от доматите?

В миналото това е било декоративно растение, което се е считало за отровно. В момента той е един от най-популярните зеленчуци. Всичко това е домат. Неговите полезни свойства днес вече не са под съмнение. Диетолозите препоръчват доматите на почти всички, защото помагат за поддържане идеално теглои подобряване на здравето. Тъй като този зеленчук е толкова популярен, много хора искат да научат повече за неговите свойства. Например, какви са ползите от доматите за бременни жени? Тази статия съдържа всичко най-интересно за „ябълката на любовта“.

Хранителна стойност на доматите

Подобно на много зеленчуци, доматите съдържат естествени захари (фруктоза и глюкоза), витамини Е, С, група В, пектин и фибри, фолиева киселина.

Растителните пигменти придават интензивния цвят на доматите: каротин, ликопен, ксантофил. Смята се, че червените домати са по-здравословни от жълтите. В доматите има много органични киселини - винена, ябълчена, лимонена, оксалова, янтарна.

Микроелементите също са широко застъпени в доматите. Съдържат желязо, калий, магнезий, силиций, сяра, калций, азот.

Какви са ползите от доматите за тялото? Човек, който яде тези плодове, получава диетични фибри и органични киселини. Тези вещества нормализират функционирането на червата и цялата храносмилателна система. Калият и магнезият помагат за профилактиката на хипертонията, а желязото е незаменимо в процеса на кръвообразуване. Доматите съдържат вещества, които разреждат кръвта и предотвратяват слепването на червените кръвни клетки. Ето защо лекарите препоръчват да ги използват за хора, склонни към развитие на атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания. Голямото количество антиоксиданти в доматите удължава младостта на цялото тяло.

Домати за стройност

Нискокалорични и Страхотен вкусправят доматите незаменим зеленчук за тези, които искат да отслабнат. Много разпространена е монодиетата, при която единственият хранителен продукт е доматът. Лекарите обаче не одобряват този подход за премахване на излишните килограми. Моно-диетата може да навреди много на тялото, ако продължи дълго време. Но дните на гладуване на домати 2-3 пъти месечно ще донесат само ползи. Един или един и половина килограма зрели домати трябва да бъдат разделени на 4-5 хранения. Не можете да използвате сол, в противен случай няма да получите желания ефект. Разбира се, такъв ден на гладно е възможен само в разгара на сезона на доматите. Зимни домати от супермаркета, съдържащи малко витамини и много химикали, голяма ползаняма да донесе здраве.

Денят на гладно ще ви помогне да се отървете от 1 килограм наднормено тегло. В допълнение, това ще помогне за подобряване на състоянието и външен видкожата.

Точно за това говорим ден на гладуване. По-дълга диета, дори и с това здравословен зеленчук, не осигурява на организма всички необходими вещества.

Домати срещу анемия

Доматите подобряват производителността храносмилателни органипоради високото съдържание на киселина. Същият този имот допринася по-добро усвояванежелязо от храната. За да се преборите с анемията, трябва да пиете 2-3 чаши натурален доматен сок, приготвен у дома, дневно.

Какви са ползите от доматите за мъжете?

Британски учени са доказали, че доматите значително намаляват риска от рак на простатата. Достатъчно е да консумирате 10 порции на седмица. Това са приблизително 150 г домати или чаша доматен сок. Доматеното пюре на пицата също се брои като порция. Но не трябва да го ядете често, точно както сосовете, съдържащи много сол.

Ликопен, който се съдържа в доматите големи количества, предотвратява развитието на тумори в тялото.

В университетите в Кеймбридж, Бристол и Оксфорд е проведен експеримент с участието на 14 000 мъже на възраст 50-69 години. Учените изследвали техния начин на живот и хранителни навици. Когато се изчислява честотата на заболеваемостта от рак на простатата, тя е по-ниска в групата мъже, които редовно ядат домати.

Ракът на простатата е най-честата форма на рак при мъжете. Рискът от развитие на заболяването се увеличава след 50-годишна възраст. Има мнение, че това е така генетично предразположениекъм тази болест. Ето защо мъжете, които имат семейна обремененост с рак на простатата, трябва да обърнат внимание на доматите. Просто е - има вкусни зеленчуциза предотвратяване на такова сериозно заболяване. Разбира се, тези, които са изложени на риск, трябва да се подлагат на редовни прегледи.

Доматите предпазват от слънцето

ОТНОСНО положително въздействиедомати за здравето на човекаизвестен на мнозина. Какви са ползите от доматите за жените? Оказва се, че помага за поддържане на младостта на кожата, поради високото си съдържание на ликопен.

Слънцето не само дава на тялото красива сянка. Прекомерният тен разрушава митохондриалните ДНК молекули, което води до стареене на кожата.

Проведени са изследвания за връзката между консумацията на домати и способността на кожата да устои на ултравиолетовото лъчение. Жените на възраст 21-47 години са разделени на две групи. Първо се записва реакцията на кожата към ултравиолетовото облъчване. Тогава жените от първата група приемали всеки ден по 5 супени лъжици обикновена доматена паста с добавка на 10 г зехтин. 12 седмици след повторното облъчване с ултравиолетова светлина резултатите са сравнени в двете групи. Жените, които приемат доматено пюре, имат 33% по-добра защита на кожата от увреждане от слънцето. Освен това се повишават нивата им на проколаген, който е отговорен за стегнатостта и еластичността на кожата.

Каква е ползата от доматите и защо изборът е направен в полза на паста, а не на салата? Пресните домати съдържат 50 мг ликопен на кг, а доматеното пюре – почти 1500 мг.

В този експеримент степента на защита е сравнима с ефекта на слънцезащитен крем SPF 1.3. Разбира се, такъв индикатор няма да спаси кожата от изгаряния. При дълъг престойНе можете без слънцезащитен крем на слънце.

Външна употреба на домати

Доматено пюре облекчава подуване. Например при разширени вени можете значително да облекчите състоянието с помощта на такива компреси. Просто трябва да нанесете пюрето върху краката си за 10-20 минути, след което изплакнете с топла вода.

Домати в козметологията

Има много рецепти за маски с домати за различни видовекожата. Органичните киселини осигуряват лек пилинг ефект, а витамините подхранват кожата. В резултат на това тя става по-еластична и свежа. Разширените пори стават по-тесни.

За почистване на кожата може да се използва прясно приготвен доматен сок. Удобен е за нанасяне върху лицето памучен тампон, но можете да напоите марля и да я поставите за 20 минути.

Маските с домати са особено полезни за мазна кожа. Аскорбинова киселинаи други вещества намаляват омазняването и стягат разширените пори. Кожата става гладка и матирана.

Рецепта 1

Смесете един малък пасиран домат с яйчен белтък, разбийте добре. Нанесете върху лицето за 15-20 минути. Тази маска помага при черни точки и стяга порите.

Рецепта 2

Настържете зрелия домат на ситно ренде, добавете 0,5 чаена лъжичка нишесте и няколко капки зехтин. Тази маска намалява активността на мастните жлези, избелва и тонизира кожата.

Противопоказания

Когато се чудите за ползите от домата, не забравяйте за вредата, която може да причини при някои заболявания. Диетолозите виждат основната опасност в оксаловата киселина. Наличието на това вещество е нежелателно в диетата на пациенти с остеопороза и артрит. Оксаловата киселина се натрупва в ставите и бъбреците под формата на неразтворими соли.

Доматите имат холеретични свойства, така че в големи количества могат да предизвикат движението на камъни в жлъчен мехур. Доматите във всякаква форма са противопоказани хранителни алергии. Туршии и маринати не трябва да се консумират от хора с хипертония или бъбречно заболяване. Солта, оцетът и подправките отричат ​​всичко ценно, за което е полезен един домат.

По време на бременност и кърмене доматите са полезни като източник на витамини и микроелементи. Но не бива да злоупотребявате с тях. Има мнение, че излишъкът от всеки продукт в диетата може да причини алергии при дете.

Как да изберем домати?

По-добре е да купувате зеленчуци на надеждно място. Зрелите домати имат богата миризма. Ако се отрежат незрели, почти нямат миризма.

Изберете средно големи домати. Твърде голям и може да се окаже жилав отвътре или просто безвкусен. Във всеки случай те трябва да имат еднакъв цвят и да са без тъмни петнаи щети. Ако кожата е повредена, микробите влизат в нея и доматът бързо се влошава.

Случи се така, че доматите са се превърнали в любимия зеленчук на много хора. Полезните свойства и противопоказанията за ядене на домати са информация, която е интересна и необходима за почти всички. Дори някой, който не яде доматена салата всеки ден, вероятно има малко в хладилника. доматен сос. И пицата е красива и вкусно ястие, подходящ за тиха семейна вечеря или шумна приятелско парти. И докато генетиците работят върху създаването на домати лилавоили с някакви фантастични свойства, нека не забравяме, че във всичко е необходимо чувство за мярка.

Доматът е най-популярният продукт на трапезата на много кухни по света. В Русия този зеленчук или зрънце, както го наричат ​​ботаниците, се използва за приготвяне на сосове, салати, гювечи и закуски. Има уникален вкусови качестваи има качество на пълнеж, което му позволява да бъде пълноценна част от обяда. И накрая, доматът е украса за всяка маса: сочен свеж плод s, гъсти сосове или консервирани доматиобичан както в руската, така и в европейската кухня.

Лечителите съветват използването на домати за лечение на сърдечно-съдови заболявания и храносмилателни системи, премахване на дефицита на витамини и дори повишаване на потентността. Но има условия, при които консумацията на домати е ограничена или дори забранена. И така, при какви заболявания не можете да ядете домати?

Алергична реакция

Доматът е достатъчен силен алерген, поради което се среща много често. Патологична реакция към сочни плодове може да възникне при всеки човек с патологично образуване на имуноглобулин Е.

Външно тези процеси се изразяват, както следва:

• кихане;
• хрема;
• слабост, слабост;
• кожен обрив;
• лакримация.

По правило алергията се усеща приблизително час и половина след изяждането на домат. Но понякога може да отнеме ден или два, докато имунната система реагира. Във всеки случай е необходимо да се приеме антихистамин, а също и пийте ентеросорбент. Ако желаете, можете да използвате симптоматична терапия, например таблетки за главоболие, спрей за назална конгестия.

Как да се справим с тази реакция към домат? Много е просто: знаейки за каква болест не можете да ядете домати и осъзнавайки наличието на тази болест в себе си, просто трябва да спрете да ядете домати.

Холелитиаза

Доматите са много полезни за много заболявания храносмилателен тракт. Но все още има изключения от правилото. И така, при какви стомашно-чревни заболявания не можете да ядете домати? На първо място, за образуването на камъни в жлъчния мехур.

Факт е, че доматите имат холеретични свойства, следователно, ако има оксалатни или фосфатни камъни в жлъчния мехур, яденето на домати може да доведе до увеличаване на камъните и да ги задвижи.

Симптомите на обостряне на холелитиазата могат да варират от коремна болка и подуване на корема до треска с повръщане и пожълтяване на кожата. По един или друг начин всеки от описаните симптоми е неприятен и може да доведе до влошаване на благосъстоянието и здравето. Ето защо, ако имате жлъчнокаменна болест, по-добре е да ядете домати на много ограничени количестваили ги изоставете напълно.

Панкреатит

При какви заболявания не можете да ядете пресни домати? Абсолютно - за панкреатит.

Панкреатитът е възпаление на лигавицата на панкреаса и няма ясна забрана за ядене на домати за хора, страдащи от това заболяване. Лекарите обаче категорично забраняват използването на:

• неузрели домати;
• консервирани домати;
• сосове и кетчупи от магазина.

Всички тези продукти съдържат вещества, които могат да раздразнят лигавицата на болния орган, което в крайна сметка води до обостряне на патологията.

И ето зрелите червени домати, натурален соки задушени домати могат да бъдат много полезни при панкреатит. Но когато ги използвате, трябва внимателно да слушате вашето благополучие. И ако се появи някой от следните симптоми, трябва да спрете да ядете домати:

• гадене;
• повръщане;
• болка в корема;
• слабост;
• тахикардия.

Освен това, след появата на такива симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар за коригиране на лечението. В случай, че развитие клинична картинапричини малко количество отдомати, можем да заключим, че болестта не е в стабилна ремисия. Това означава, че представлява потенциална опасност за хората.

Повишена киселинност

Говорейки за това при какви заболявания не можете да ядете домати, не можете да не споменете гастрит повишена киселинност. Пресният доматен сок, подобно на сока от почти всеки зеленчук или плод, може да раздразни стомашната лигавица.

Ако патологията е в ремисия, можете да си позволите да се насладите на сочен домат, не повече от 250-300 грама на ден. В този случай е по-добре да обелите домата и да го ядете като част от салата, облечена с масло или заквасена сметана.

Камъни в бъбреците

При какви заболявания не трябва да се консумират домати, освен описаните по-горе? Важно е да се назове уролитиаза, с други думи, образуването на камъни в бъбреците.

Няма ясни противопоказания за консумация на домати с уролитиаза. Лекарите силно препоръчват да се избягва консумацията на солени, консервирани домати, тъй като излишната сол не може да бъде полезна при камъни в бъбреците.

Също така не се препоръчва използването на прясно изцеден доматен сок при преминаване на камъни в бъбреците, факт е, че такъв сок има диуретичен ефект и увеличаването на диурезата може да доведе до висока степенвероятно ще доведе до движение на камъни и болка и дори запушване на уретера.

Оксаловата киселина, съдържаща се в доматите, също може да доведе до увеличаване на размера на камъните в бъбреците.

Болести на ставите

Каква болест ви пречи да ядете домати? Списъкът може да бъде разширен с цял набор от соматични патологии, свързани с възпалителния процес в ставната тъкан:

• артрит;
• болест на Бехтерев;
• псориатичен артрит;
• подагра;
• болест на Hoff;
• артроза.

Работата е там, че доматите съдържат оксалова киселина. висока концентрация. Тази киселина провокира силна болкав ставите, така че е по-добре напълно да изключите този продукт от вашата диета.

Някои лекари препоръчват да замените червения домат жълти домати, като първо ги обелете и ги напълнете с масло. Но е важно да запомните, че този метод не е подходящ за всички, трябва да ограничите количеството консумиран продукт до 100-200 грама.

Хипертония

След като попитате лекар за какво заболяване не можете да ядете домати, може да се изненадате да чуете най-популярната диагноза в света - хипертония. Но не трябва напълно да изключвате плодовете от диетата си. Факт е, че само консервираните домати са категорично забранени. Но пресните домати, задушените домати и сокът дори могат да подобрят състоянието на човека.

Като правило, обострянето на патологията не настъпва веднага, то се случва постепенно, ако човек редовно консумира солени консервирани домати. Опасното е, че ако патологията прогресира значително, ще бъде трудно да се отървете от хипертонията, като се откажете от солени и мариновани домати. При хронична хипертония настъпва съдово увреждане, което е доста трудно да се отстрани, а в някои случаи е напълно невъзможно.

Трудността е, че малко хора са в състояние да оценят вкуса на домат без сол. А солта влияе върху задържането на течности в тялото, което от своя страна води до повишена кръвно налягане. Добрата новина за пациентите с хипертония е, че вкусовите навици не се променят трудно: просто опитайте домати с подправки, заквасена сметана или дори захар.

Пушенето

В списъка с инструкции за това при какви заболявания не трябва да се ядат домати, забраната на лекарите засяга и хората с никотинова зависимост. Връзката между доматите и пушенето е слаба научна основаВъпреки това, на практика многократно е отбелязвано, че хората, които редовно консумират домати в големи количества, имат по-голямо желание за пушене и по-малко сили да се откажат от зависимостта.

Пушенето може да причини редица заболявания, много от които могат да доведат до увреждане и дори смърт. Преди всичко ние говорим заотносно патологиите на съдовата система, навикът също влияе негативно на нервната, ендокринната и имунната системи.

Сортове и видове домати

В случай, че доматите са строго забранени, няма смисъл да се разглеждат сортове домати, за да се сравни съдържанието на противопоказани вещества в тях.

Но ако лекарят ви каза при каква болест не можете да ядете домати, забрани само някои видове от тях и ви посъветва да ограничите консумацията на други, тогава можете да опитате да разберете кои домати можете да ядете.

Забранени са чери доматите, дребни, сочни плодове, наподобяващи големи череши. Такива плодове са по-концентрирани по съдържание на вещества, така че ако сравните резултата от яденето на определено количество обикновени големи домати и подобно количество чери домати, рискът от неблагоприятни ефекти се увеличава във втория случай.

Най-добрият избор са месести големи домати или плодове жълт цвят. Доматите се обелват, като първо се направи кръстосан разрез и се залеят с вряла вода.

И така, препоръки относно това при какви заболявания не трябва да ядете домати строга забраналекарите или ограничаването на употребата винаги има сериозни основания. За да поддържате болестта в ремисия, да поддържате добро здраве и високо качество на живот, си струва да се откажете от потенциално вредни конкретно лицехранителен продукт. Бъдете здрави!

Днес ползи от доматитеза човешкото тяло е безспорен: те съдържат цяла линияВитамини от група В, витамини Е и К, витамини С, Р и РР, провитамин А. Процентното съдържание на тези витамини е в пряка зависимост от зрелостта на доматите. Колкото по-узрели и червени са, толкова по-здрави са. При консервиране на домати част от витамините се запазват, затова доматеният сок, доматеният сос и консервираните домати са допълнителен източникпровитамин А през зимата и пролетта.

Ползите от доматите се определят и от съдържащия се в тях естествен антиоксидант левкопен, чиито лечебни свойства са сто пъти по-големи от тези на витамин Е. Левкопенът е ефективно средство за профилактика ракови заболяванияпростатната жлеза при мъжете и шийката на матката при жените. Той спира пролиферацията на мутирали ДНК молекули и болни клетки в тумори, което го прави устойчив на много видове рак.

Лечебни свойства на доматитеувеличават се при готвене. Съдържанието на левкопен в доматеното пюре е няколко пъти по-високо, отколкото в пресния доматен сок.

Доматите повишават нивото на серотонин в кръвта, така че могат да действат като естествени антидепресанти. Те са благоприятни за импотентност и ниво на човешка активност. Всеки, който обича домати във всички сортове, обикновено изпитва желание да се движи повече и това е добър начин да се избегне физическото бездействие.

Доматите, които растат в нашите лехи, са не само изключително здравословни, но и много вкусни. В пресно състояние са най-добри в салати, подправени с растително масло – то увеличава ползите от доматите и активира усвояването на съдържащите се в тях витамини. Сготвени доматите се използват за подправка на супи или като сосове към основни ястия.

Това е нашият добър приятел доматът, естествен склад за хранителни вещества. Можете да го ядете през цялата година, ставайки по-здрави и изглеждащи по-млади, за почти всички, с изключение на страдащите от алергии. Такива хора, преди да консумират този невероятен зеленчук, трябва да се уверят, че той не причинява отрицателна реакция. Ако го няма, да живеят доматите на нашите трапези! Тези великолепни зеленчуци ще ни помогнат да се справим с настъпващата старост и с много доста сериозни заболявания.

Олга Кочева
Женско списание JustLady

Доматите са не само много вкусни, но и имат много полезни свойства: доматите със сигурност трябва да бъдат част от диетата на всеки човек, който не страда от жлъчнокаменна болест. Благодарение на вашите невероятни свойства, ползите от доматите са страхотни и за хората, които имат кожни проблеми. Но въпреки масата лечебни свойства, има и противопоказания за яденето на домати, основните от които са описани подробно на тази страница.

Описание и отглеждане на растението домат

Използвани части от домати (Solanum lycopersicum L.):плодове.

Време за събиране:юли-септември.

Описание на растението:Семейство Solanaceae. Едно или многогодишно тревисто растение. Култивиран като зеленчукова култура. Вид плод - ягодоплоден. Многогодишно (в отглеждане едногодишно) растение. Кореновата система е главна, дълбочината на поникване е 30-50 см. Стъблото е изправено или пълзящо, високо 1,5-3 м (до 8 м), жлезисто, с силна миризма. Страничните издънки растат от пазвите - доведени деца. Листата са редувани, накъсано пересто разчленени, 10-35 cm дълги и 8-28 cm широки, делчета целокрайни или пересто разделени, с различна форма и големина. Съцветията (къдрици или съцветия) са аксиларни или отдалечени от листата. Цветовете до 2 см широки, двуполови и двудомни. Венчето е зеленикаво-жълто или яркожълто, с 5-9 венчелистчета, равни на чашката. Тичинките с големи прашници, обграждащи шишарка. Самоопрашващ се. Яйчникът е два или многоместен. Плодовете са сочни, месести плодове с диаметър 1-12 см, различни формии маси, червени, жълти или почти бели, гладки. Цъфтят през юни-юли. Плододават от юли.

Разпръскване:Расте диво в тясна ивица по тихоокеанското крайбрежие на Южна Америка. От края на 18 век доматът се споменава като хранително растение и получава широко разпространение.

Високо полезни свойствадоматите се обясняват с наличието на ценни вещества в плодовете. Съдържат витамин В2 (рибофлавин) – зелен плод. 60 mcg; витамин К1 (филохинон) - неузрели плодове; хистамин - кълнове, плодове; L-глутамин - плод. 0,07 g/kg; кверцитрин; ликопен - плод; наркотин (носкапин); никотин; провитамин А (каротин) - пресни плодове. 2 mg%; серотонин - stb., лист. 0,0-0,5, плодове. 1,5-12 µg/g мокро тегло; рутина; соланин; стигма-стерол (стигмастерол); доматин (ликоперсицин) - лист; триптамин - плод.

Колекция:юли-септември. Най-полезни свойства имат пресните домати. Можете да приготвите сушени и сушени домати. За целта плодовете се сушат във вентилационни сушилни или на слънце. По-добре е да сушите малки, месести домати и чери домати. Приготвят се и доматен сок и доматено пюре. Полезните свойства на сушените и сушени домати за хората се запазват до една година. Свойства на доматеното пюре и сок от консерване се губят в продължение на две години.

Нарастващ:в открита земя се отглежда главно като култура за разсад. Топлолюбив, семената поникват при температура не по-ниска от 15°C. Най-благоприятната температура за отглеждане на разсад е 15-18°C, след това дневните 18-24°C, нощните 10-12°C. Когато настъпят студове, всички сортове умират.

Те са влаголюбиви, особено през периода на плододаване. За да предотвратите загубата на свойствата на доматите, те трябва да се поливат 2-3 пъти седмично, освобождавайки кореновата система от почвата, много щедро, след което отново да се покрият с пръст. Следващото поливане трябва да се извърши само след изсъхване на почвата.

Полезните свойства на доматите се запазват само когато растат на достатъчно светлина, в плодородна, достатъчно влажна почва. Те обаче не понасят близки подземни води.

Растенията са силно повредени от гъбното заболяване фитоспороза. Борбата в условията на почвено отглеждане на домати най-често няма да бъде успешна, особено ако лятото е дъждовно и студено. В оранжерии резултатът е добър, особено ако се вземат мерки преди засаждането за борба с късната болест и след това се полива с Fitosporin с нормална скорост.

• Няма напълно устойчиви на фитоспороза сортове и хибриди домати. Производителите пишат, че сортът е устойчив на късна болест или толерантен към късна болест, но това е само маркетингов трик.

Фитоспората се размножава от втората половина на лятото. Спорите се пренасят от въздушни маси, заразявайки всички растения от семейство Solanaceae. За да получите реколта от домати в земята, трябва да засадите ранозрели сортове, които по времето, когато фитоспорите се размножават, ще се откажат от по-голямата част от реколтата. Смята се, че ако в Централна Русия доматите не са напъпили до 10 юли, тогава може изобщо да няма реколта. Тези растения не трябва да се засаждат гъсто.

Лечебни свойства, ползи и употреба на домати

Полезните свойства на доматите за тялото са написани в немския ботанически речник от 1811 г. В него се казваше: „Въпреки че доматите се считат отровни растения, в Португалия и Бохемия правят от тях сосове, които имат изключително приятен кисел вкус. Местните жители твърдят, че тези плодове са изключително здравословни.

Наистина не плодовете се оказаха отровни, а стъблата - те са най-добрите растителна отроваза много градински вредители. Сега има около две хиляди разновидности на домати и рядко трапеза минава без салати с домати, сосове, различни подправки или доматен сок.

Благодарение на наличието на витамини и калиеви соли, полезните свойства на доматите са особено ефективни за организма на хора с метаболитни нарушения и заболявания на сърдечно-съдовата система. Значително количество пектинови вещества помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Доматите и доматеният сок имат хипотензивен ефект(намали кръвно налягане) и може би в тази връзка облекчават състоянието при глаукома.

В народната медицина свойствата на пресните домати и доматения сок се използват за лечение на витаминен дефицит, метаболитни нарушения и заболявания. на сърдечно-съдовата системаИ стомашно-чревния тракт, за усилване дейността на половите жлези, при чернодробни заболявания (като силно холеретично).

Пресен сок (без сол) - ефективно средство за защитаза лечение пептична язва дванадесетопръстникаи стомаха.

Преработените домати са не по-малко полезни от суровите. В зависимост от сорта съдържат ликопен от 5 до 50 mg/kg. Съдържанието на ликопен обикновено варира в зависимост от интензитета на червения цвят на плода. Термичната обработка има лек ефект върху съдържанието на ликопен, а изпаряването и пърженето, задължително с мазнини (ликопенът е мастноразтворим, доматите са най-вкусни с зехтин), води до концентрация на ликопен в краен продукт. Така че, ако пресните домати съдържат до 50 mg / kg, тогава кетчупът вече съдържа до 140 mg / kg, а доматеното пюре съдържа до 1500 mg / kg, естествено всичко това трябва да е домашно.

Ликопенът не се синтезира в човешкото тяло, идва само с храна. Основната му функция е антиоксидантна. Полезен е при рак на простатата, стомаха и белия дроб, атеросклероза и катаракта.

Няма показания за прием на по-високи дози ликопен при дистрофия макулно петнои глаукома.

Можете да подсилите действието на ликопена, като добавите прясно авокадо към ястия с термично обработени домати. Моно- и полиненаситени мазнини, както и значителни количества незаменими аминокиселиниАвокадото в комбинация с доматен ликопен прави ястията здравословни, предпазвайки тялото не само от бързо стареене и холестерол, но и от рак.

Синергичен ефект се наблюдава при съвместен прием на домати и моркови. Бета-каротинът подобрява усвояването на ликопена.

Икономически цели: плодовете на доматите се консумират пресни, варени, пържени, сушени, консервирани, мариновани, от тях се приготвят доматено пюре, доматено пюре, доматен сок, кетчуп, лечо и други сосове за първи и втори ястия.

Ликопенът като оцветител е разрешен като хранителна добавка E160d. Използва се и в козметичната и фармацевтичната промишленост.

Студените са популярни в Испания доматени супи- гаспачо, салморехо.

Чери доматите могат да се използват като декоративни растения.

Рецепти:

• пресни домати:приемайте по 200-300 г на ден, разделени на 2-3 приема.
• пресен доматен сок, смесен с мед:вземете 1/3 чаша 3 пъти на ден.
• пресен сок при висок холестероли други заболявания: 100 мл на ден от тъмночервени зрели домати. Съдържа до 7,5 mg ликопен.
• тинктура като източник на ликопен: 10 г червени смачкани и добре изсушени домати на 100 мл 70% алкохол, престоява 7 дни на тъмно и хладно място, като периодично се разклаща, прецежда се. Приемайте по 5-10 капки за профилактика на различни заболявания.
• доматена паста: 1 супена лъжица на ден. Може да съдържа от 10 до 40 mg ликопен.
• доматена каша при разширени вени, язви и гнойни рани: нанесете под формата на апликации за 10-15 минути.

Противопоказания за консумация на пресни и осолени домати

Въпреки многото полезни свойства, има и противопоказания за консумация на домати. Не се препоръчва да се увличате по тях холелитиазаАко камъните са от фосфатен или оксалатен характер, може да настъпи по-нататъшен растеж.

• Консервираните, осолени и мариновани домати не се препоръчват при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, в т.ч. хипертония(поради наличието на сол).
• Полезните свойства на доматите не отменят противопоказанията за употребата им от хора, страдащи от гастрит, панкреатит или холецистит.
• Не само консервираните, но и варените домати, особено в комбинация със захари и нишесте (в супи, салати, картофи, хляб и др.), допринасят за образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур.
• По-добре е да пиете доматен сок половин час след хранене.
• Има доказателства, че доматите са несъвместими с яйца, месо и риба. Няма доказателствена база.
• Хлябът не трябва да се яде заедно с домати, може да се яде само 2-3 часа след изяждането на доматите. Препоръчителният прием на ликопен на ден е 10 mg.
• Ликопен по време на окисление тютюнев димпревръща се в свободен радикал. Пушачите (и пасивните също) с продължителна употреба лекарствени формиКонсумацията на ликопен повишава риска от проблеми със сърдечно-съдови заболявания и рак.
• Високите дози ликопен могат да превърнат кожата и черния дроб в оранжево-жълт цвят. Оцветяването не е токсично и изчезва след 3-4 седмици без прием на ликопен.
• Имате противопоказания за прекомерна консумациядомати и за жени, които носят дете или кърмят.
• Ликопенът е противопоказан при големи дозив педиатрията до 12г.
• Липсата на мазнини при диета с ликопен води до увреждане на жлъчния мехур.
• Индустриалните сосове не трябва да се приемат като лекарство.
• Имаше мнение за неблагоприятно влияниедомати върху тялото с диатеза с оксалова киселина, но това не е потвърдено. Така че доматите не са опасни за хората с подагра.
• Препаратите от неузрели домати имат лечебни свойства, но противопоказания за употребата им са заболявания, свързани с намалена пропускливост на кръвоносните съдове.
• Забранено е съвместното използване на продукти от неузрели домати и хормонални препарати като АХТК (адренокортикотропен хормон), кортизон, преднизон, преднизон и др.
• И друго противопоказание за употребата на препарати от незрели домати е хипертонията. Това важи особено за хората, които имат общо увеличениеналягане, значителен скок се записва веднага след сън и сутрин.

Използването на домати в козметологията

Маслото от доматено семе също има много полезни свойства за тялото. Това е антиоксидант, подмладяващ, регенериращ, успокояващ, тоник за мазна, стареене, комбиниран, нормален и проблемна кожа. Освежава, стяга и повишава еластичността. Има антиоксидантни и лечебни свойства. Използва се в производството на сапун. Стабилно масло. Влязло в козметични препаратидо 100%.

Противопоказания:не е систематизирано.

Домат в домашната козметология:

• почистваща маска: смесете 2 супени лъжици доматен сок, 1 жълтък (за мазна и смесена кожас белтък), 1-2 с.л овесена каша, нанесете сместа върху кожата. Продължителността на процедурата е 20 минути. Изплакнете с топла вода, изплакнете с хладка вода.
• тонизираща маска за всеки тип кожа: смесете 1 супена лъжица прясно доматено пюре, 1 ч.л. растително маслоза вашата кожа, 1,5 супени лъжици извара (според типа кожа), 1 супена лъжица мляко, нанесете сместа върху кожата. Продължителността на процедурата е 20 минути. Изплакнете с топла вода.
• почистваща и тонизираща маска за мазна кожа: нанесете пюре от пресни доматиза 15-20 минути. Изплакнете с топла вода, изплакнете с хладка вода.

Противопоказания:Не използвайте, ако има рани.