Колко грама в варен яйчен белтък. Колко грама протеин в едно яйце

За тези, които броят калориите и количеството консумиран протеин, тази информация, струва ми се, ще бъде от значение. Ако се интересувате само от информация за съдържанието на протеин в едно яйце, тогава в първата таблица можете да намерите тази информация. Използва категории от третата (честно казано, никога не съм виждал такава продажба, очевидно много малки яйца), до най-високата категория.

Информацията е взета от база данни хранителни продукти. Ето по-подробна статия по темата -. Или директен линк към програмата (поради спам е достъпна само след регистрация) - .

Също така, в допълнение към столовите, има диетични яйца, маркирани с буквата D вместо C.

ТАБЛИЦА ЗА СЪДЪРЖАНИЕ НА ПРОТЕИНИ ПО КАТЕГОРИИ

Колко протеин има в едно яйце?

Най-общо казано, яйцето съдържа белтък, жълтък и черупка. Първата таблица използва данни за яйца без черупки, които съдържат 11 грама протеин на 100 g. Ако вземем предвид готовия продукт (яйца без черупки), тогава 100 грама ще съдържат 12,5 грама протеин.

Жълтъкът в състава си съдържа процент повече протеин от белтъка на яйцето. Но протеинът е почти 2 пъти повече. В допълнение към протеините, яйчният жълтък съдържа също мазнини и холестерол, голямо количество витамини. Например 100 г жълтък съдържа дневна ставкавитамин В12, В7, В5, както и много витамин А, калий, калций и фосфор. И яйчният белтък се усвоява по-добре заедно с жълтъка.

Има мнение, че ако ядете много яйца заедно с жълтъка, тогава голямото количество холестерол може да причини здравословни проблеми. Но това мнение обикновено се основава на стари проучвания и нататък този моментНе съм виждал нови изследвания за ефекта на яйчния холестерол върху тялото. От друга страна, самите жълтъци са по-лоши.

Във всеки случай ми се струва, че не си струва да злоупотребявате с много холестерол, но си струва да се тревожите за това, ако ядете повече от 5 яйца на ден. Но, разбира се, както при всичко, основното е да не прекалявате ...

По-долу е дадена таблица на съдържанието на протеини в яйчен белтъки жълтък. Теглото е коригирано, в първия случай е взет коефициент от 60% и 30% във втория, тоест около 10% са останали под черупката.

ТАБЛИЦА ЗА СЪДЪРЖАНИЕТО НА ПРОТЕИН В ЯЙЦЕТОБЕЛКЕПО КАТЕГОРИИ

ТАБЛИЦА ЗА СЪДЪРЖАНИЕТО НА БЕЛТЪК В ЖЪЛТЪКА ПО КАТЕГОРИИ

Погрижете се за здравето на тялото си и спортувайте и се хранете правилно!

А също и видео по темата за вредата от холестерола, защо е необходимо и в какво е заровено кучето =)

преди 10 месеца

IN напоследъквсе повече хора започват да следят каква храна ядат, колко протеин съдържа този или онзи продукт. Случва се от различни причини. Някои се опитват да отслабнат с диети, базирани на повишено количество протеини, докато други, спортуващи, искат да увеличат теглото си. мускулна маса. Трети просто знаят, че всички хранителни вещества трябва да постъпват в човешкото тяло необходимо количествоза поддържане и подобряване на здравето.

Протеинът е един от основни елементи, тъй като неговият дефицит се отразява остро на човешкия организъм чрез намаляване на мускулната маса, отслабване имунна системаи проблеми със сърцето.

Невъзможно е да се отговори веднага на този въпрос, тъй като освен пилешки, има и пъдпъдъчи и патешки и гъши яйца, както и яйца от диви птици. Всички те ще се различават по съдържание на протеин. Също така, дори в най-обикновените кокоши яйца, количеството протеин ще варира в зависимост от размера на яйцето. И така, колко грама протеин има в едно сурово яйце?

• В едно пилешко яйце от най-висок клас съдържанието на протеин достига 6 g.
• В избрано пилешко яйце съдържанието на протеин е около 5 g.
• Едно пилешко яйце от 1-ви клас протеин съдържа около 4,5 g.
• Едно пилешко яйце от 2-ри клас протеин съдържа около 3,8 g.
• Едно пилешко яйце от 3-ти клас протеин съдържа около 2,8 g.
• Пъдпъдъчите яйца имат съдържание на протеин от около 6 g, въпреки че са много по-малки от кокошите яйца.
• В случай, че пържените яйца се пържат от яйца, съдържанието на протеин в готовото ястие ще бъде около 14 g.
• Ако изпържите яйчен омлет, съдържанието на протеин ще достигне 17 g.
• Колко грама протеин има в жълтъка на едно яйце? Жълтъкът изобщо съдържа ли протеин? Да, съдържа се, количеството му достига 2,7 g.

Колко грама протеин има в един варен яйчен белтък? Съдържанието на протеин няма да се промени в зависимост от вида на термичната обработка.

IN гъше яйцесъдържанието на протеин ще бъде 10 г, а в протеин от патешко яйце 12 г. Въпреки това, лекарите не препоръчват да се ядат яйцата на тези птици, за да се избегне инфекция.

В случай, че осреднените данни не ви удовлетворяват, можете да изчислите количеството протеин във всяко конкретно яйце. За да направите това, трябва да претеглите яйцето, да разделите получената цифра на 3 и след това да я разделите на още 10. Резултатът ще бъде съдържанието на протеин в определено яйце.

Тъй като темата вече е засегната положително въздействиепротеин върху човешкото здраве, нека разгледаме конкретно как протеинът може да повлияе на тялото.

В случай на постоянен излишък на протеинов прием са възможни следните последствия:

• повишени нива на холестерол в кръвта
• повишена секреция на жлъчка
• различни нарушения в стомашно-чревния тракт.

В случай, че се консумира твърде малко протеин, се случва следното:

• повишен риск от заболявания на кръвта
• отслабване на черния дроб
• появата и развитието на уролитиаза.

Както виждате, това е лошо прекомерна употребапротеин и неговият дефицит. Ето защо е най-добре да се съсредоточите върху скоростта на прием на протеини на ден и да се опитате да го следвате.

Интересен факт е, че консумираният протеин все още не дава пълна гаранция за неговата усвояемост.

• От твърдо сварено яйце ще се усвои около 90-93% от общото съдържание.
• От едно рохко сварено яйце ще се усвои около 96-98% от общото съдържание.
• от пържено яйцеоколо 95% от общото протеиново съдържание се усвоява.

Колко вкусно да готвя пилешки яйца?

Ако искате да ядете яйца всеки ден, за да попълните протеиновата норма в тялото си, но не знаете какво да готвите от тях освен баналните бъркани яйца, обърнете внимание на рецептите по-долу.

Яйцата заслужено се считат за един от най-важните доставчици полезни микроелементи, витамини, както и протеини - основният елемент за изграждане на мускулите.

Количеството протеин зависи от това как е сварено яйцето.

1. И така, в сурово пилешко яйце - 12,7 g,
2. В пържени - 14-15 г,
3. В омлет - 17гр.
4. На въпроса колко протеин има в пъдпъдъче яйце, диетолозите отговарят, че около 6 g, а в патешко около 2 g.

Заслужава да се отбележи, че химичен съставпродукт до голяма степен зависи от това как пилето или пъдпъдъците са били хранени, по кое време на годината е снесла яйце. "Летните" яйца съдържат почти четири пъти повече витаминиИ от "зимата".

Лекарите са сигурни, че рохките яйца са по-лесно смилаеми, тоест тези, които са варени около 3-4 минути.

В хладилник суров продуктможе да се съхранява дълго време, но бързо губи хранителни вещества. Най-голяма полза имат яйцата, снесени преди не повече от пет дни.

В Русия е обичайно да се осоляват яйца, но това натурален продуктсам по себе си има балансиран вкус и не изисква допълнителни подправки.

За да отговоря на въпроса, колко грама протеин в едно яйце, струва си да сравните яйчните продукти по отношение на калориите и количеството мазнини, въглехидрати и протеини.

Продукт	Съдържание на калории, kcal	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g
Кокоше яйце	157	12,7	11,5	0,7
Твърдо сварено пилешко яйце	158,7	12,7	11,5	0,7
Рохко пилешко яйце	158,7	12,828	11,616	0,707
Пържено пилешко яйце без масло	174,6	14,598	12,557	0,805
Меланж	157	12,7	11,5	0,7
пъдпъдъче яйце	168	11,9	13,1	0,6
яйчен белтък пиле	44,4	11,1	0	0
Яйчен белтък, сух	350	82,4	1,8	1,2
Жълтък от пилешко яйце	358	16,2	30,87	1,78
Яйчен жълтък, сух	612	31,1	52,2	4,7
Яйчен прах	542	46	37,3	4,5

По този начин, най-голямото числопротеин - в сух яйчен белтък, на второ място яйчен прах, затваря челната тройка сух жълтък.

СВЪРЗАНО ВИДЕО

Колко мазнини има в едно яйце

Едно яйце съдържа около 11 грама мазнини. За това се оценява от диетолози, спортисти, те препоръчват този продукт на бременни жени.

Научно доказано е, че тези, които започват закуската си с яйца, приемат 160 калории по-малко за обяд.

Лекарите съветват бременните да ядат пъдпъдъчи яйца, които включват незаменими аминокиселини, витамини, микроелементи, но няма холестерол.

Редовното ядене на яйца е просто и вкусен начинподдържане на добра физическа форма.

Кокошите яйца са в диетата на всеки човек, тъй като са богати на полезни за тялото ни елементи и могат да бъдат чудесна закуска, обяд или вечеря. Но в същото време употребата им в големи количества може да повлияе неблагоприятно на здравето и ако говорим сиза отслабване, тогава дневната норма намалява още повече. Яйцата са полезен продукт, стига да се използват правилно, но си струва да нарушите поне едно правило – и резултатът няма да е толкова добър, колкото се очаква. За да разберете как и в какво количество да ги ядете, трябва да знаете колко BJU има в пилешко яйце, какво е неговото калорично съдържание и на какви елементи е богато.

BJU, калорично съдържание на яйца

Едно средно голямо яйце тежи приблизително 55-60 г и съдържа около 70 килокалории. 60% от общата маса на яйцето се пада на протеина, 30% на жълтъка, а 10% е черупката. BJU суровите пилешки яйца са както следва:

• Белтъчини - 12 грама.
• Мазнини - 11 грама.
• Въглехидрати - 1 грам.

Калоричното съдържание и BJU на пилешките яйца може да са различни в зависимост от начина на готвене. Има много методи за готвене на яйца и всеки от тях влияе на съотношението на елементите по свой начин. Например яйцата BJU и тяхното калорично съдържание не се различават много от същите сурови показатели, но си струва да го разбиете в тиган с масло, тъй като ситуацията ще се промени драстично.

Калоричното съдържание на едно яйце също може да бъде повлияно от това, което яде пилето. Ако птицата е имала възможност, в допълнение към използването на специални фуражи, да се разхожда из голяма площ и да намира различни зърна или ларви, тогава яйцето ще има по-високо съдържание на калории в сравнение с полученото в птицефермата. Яйцата от домашни пилета се оценяват повече от само съдържанието хранителни вещества, но и като се вземат предвид ползите за организма.

Има мит, че трябва да се консумират само яйца бял цвят, в крайна сметка, ако кафяво или кафяво пилешко яйце, BJU и неговото съдържание на калории са значително различни. Всъщност цветът на яйцето по никакъв начин не влияе на действието на веществата в него.

Яйцата са едни от най уникални продуктина планетата, защото се усвояват от човешкия организъм с 98%. И нека има случаи на алергии, това не го променя хранителна стойност. Кокошите яйца не увреждат тялото и се отделят напълно, като в същото време го насищат с полезни елементи.

Протеин от пилешко яйце: BJU

Пилешкият протеин съдържа 87% вода, 11% протеини, 1% въглехидрати и 1% минерали. BJU на пилешко яйце без жълтък е много по-малко. Това го прави невероятно ценен източник на нискокалоричен протеин. Съдържание на калории и BJU средно големи пилешки яйца без жълтък:

• Килокалории (на 100 g) - 52.
• Белтъчини - 11 грама.
• Мазнини - 0.
• Въглехидрати - 0.

Има правилни пропорции незаменими аминокиселини, включително метионин, който човешкото тяло не може да произвежда. Метионинът играе важна роля в синтеза на креатин, адреналин, насърчава активното действие на витамини и ензими. В същото време, ако в тялото няма достатъчно метионин и има проблеми във функционирането на нервната система.

BJU жълтък

Пилешкият жълтък се състои от 50% вода, 32% са мазнини, 16% са протеини и 2% се разпределят на минерали. Килокалориите в жълтъка на средно голямо пилешко яйце са около 50-55; на 100 грама - 350 килокалории.

BJU пилешки яйца без протеин:

• Катерици - 16гр.
• Мазнини - 31 g.
• Въглехидрати - 1 g.

Голямата стойност на жълтъка е, че съдържа цял комплекс от мастни киселини, които влияят положително на функционирането на целия организъм. Но много хора ядат яйца на принципа "протеин - в чиния, жълтък - в кофата за боклук", поради факта, че жълтъкът има много холестерол. Да, жълтъкът е наистина богат на холестерол, но също така е необходим за човешкото тяло. Например, ако тялото ниско нивохолестерол, черният дроб започва сам да го произвежда. умерена употреба яйчен жълтъкняма да навреди на здравето. Освен това, в допълнение към холестерола, в жълтъка на пилешкото яйце има много полезни вещества, като лецитин, който насърчава мозъчна дейности предотвратява развитието на склероза, или който активира метаболизма.

Полезни микроелементи в пилешко яйце

Кокошите яйца са не само висококачествен продукт, но и източник на Голям бройполезни биорегулатори, минерали и протеини. Какво точно съдържа едно кокоше яйце и как се отразява употребата му на човешкото здраве?

1. Ниацинът или витамин В3 е необходим за храненето на клетките, насърчава производството на полови хормони.
2. Холинът или витамин B4 подобрява паметта, активира процеса на почистване на черния дроб от отрови.
3. Витамин D е важен за поддържане на нивата на фосфор и калций в организма. Яйцата са на второ място в списъка на храните, богати на витамин D, след рибеното масло.
4. Витамин К е от съществено значение за нормалното съсирване на кръвта.
5. Витамин Е и желязо – активно се борят срещу лошо настроениеи умората са необходими за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
6. Витамин А - подобрява имунитета, има положителен ефект върху растежа и зрението.
7. Витамин Е – противодейства на развитието на някои форми на рак и превръща яйцата в своеобразен „еликсир на младостта“, защото този витамин запазва естествена красотаи не позволява на тялото да старее.
8. Витамин В12 – влияе благоприятно на кръвообразуването и е средство за профилактика нервни заболявания. Едно яйце задоволява 100% дневната нужда от витамин В12.

И това е просто малка част, защото кокошите яйца са богати на калций, манган, селен, фолацин, натрий, цинк, биотин и фолиева киселина, съдържа почти всички витамини (с изключение на витамин С), незаменими аминокиселини.

Кокоши яйца за отслабване

В диетата на човек, който наблюдава лечебно храненеили диети за отслабване трябва да има яйца. Кокошите яйца BJU и тяхното калорично съдържание доказват, че този продукт е един от най-нискокалоричните, но в същото време питателни в света. Употребата му нормализира метаболизма. Направете две яйца за закуска дневна дажбапо-малко от 400 килокалории, докато те перфектно насищат тялото за целия ден.

Жълтъкът е много по-висококалоричен протеин, така че често се изхвърля, а с него и цял набор от полезни микроелементи и витамини.

Индикаторите на BJU пилешки яйца без жълтък падат и диетата става по-малко калорична, но в този случай няма въпрос за хранене. Жълтъкът също трябва да присъства в диетата, като протеина, но в по-малки количества. При отслабване се препоръчва да се консумират не повече от два жълтъка на ден. В същото време протеинът може да се яде неограничено количество. Тоест, яде две твърдо сварени пилешки яйца с домати и сирене за закуска, за вечеря можете да си позволите омлет от яйчен белтък със салата. Разнообразието от начини за приготвяне на яйца е впечатляващо, което отново доказва стойността на този продукт.

Как да сварите пилешко яйце

BJU, съдържанието на калории в яйцата във варена форма е равно на съответните показатели в сурово състояние. И това е голям плюс, тъй като много хора не могат да ядат сурови яйца, но варените са много по-добри вкусови качества, като напълно запазва всички ползи за организма.

Преди да сварите яйцата, те трябва да се извадят от хладилника и да се оставят на стайна температура. Това се прави, за да не се пръснат като попаднат във вряща вода. След като те трябва да бъдат измити - и можете да готвите. Времето за готвене зависи от това какъв резултат искате да получите: меко сварено - 1-3 минути, "в торба" - 4-5 минути, твърдо сварено - 7-8 минути. В този случай е необходимо да се приеме, че яйцата голям размерПеченето им ще отнеме повече време, което означава, че трябва да се извадят последни. Ако яйцата са били варени повече от 10 минути, те ще бъдат преварени, което означава, че жълтъкът ще загуби вкуса си и ще се покрие със зеленикав налеп, а протеинът ще стане като гума.

За да спаси всички мастни киселиникоито са в жълтъка, яйцата трябва да се сварят по следния начин: потопете ги във вряща вода и след 1 минута изключете газта, без да ги вадите още 5 минути. В резултат на това протеинът ще има време да заври, а жълтъкът ще остане течен.

Варенето е най-добрият начин за готвене на яйца, като същевременно се запази тяхната хранителна стойност. При пържене яйчният белтък не запазва структурата си и поради използването на масло в тялото навлизат канцерогени, които удрят черния дроб и храносмилателната система.

Потенциална вреда за кокоши яйца. Холестерол

Мнозина отказват да ядат яйца поради съдържанието на холестерол в тях. Но колко голяма е неговата вреда за организма и дали изобщо съществува е въпрос без категоричен отговор.

Едно яйце съдържа малко повече от 200 милиграма от това вещество. Холестеролът в кръвта обикновено се разделя на две категории: "добър" (повишава нивото на липопротеините висока плътност, HDL) и „лош“ (повишава нивото на липопротеините с ниска плътност, LDL). Установено е, че хранителният холестерол повишава нивата както на „лошия“, така и на „добрия“ холестерол. Действието на "лошия" се свързва с наситените мазнини, които са малко в яйцата, което означава, че няма да има значително повишаване на такъв холестерол след консумацията им.

Дневната норма на холестерола е 300 милиграма, което означава, че едно яйце на ден няма да навреди на вашето здраве. Но за тези, които са склонни да сърдечно-съдови заболяванияи диабет, струва си да ядете яйца по-рядко - поне през ден.

бактерии

Ако холестеролът не е толкова ужасно нещо в пилешкото яйце, тогава възможността да погълнете салмонела заедно с този продукт е наистина ужасяваща. Чрез черупката може да попадне в яйцето различни етапиформирането и използването на този продукт. Салмонелата нанася истинска вредатялото, но има начини да се предпазите от това:

1. Не яжте яйца, които са били варени за по-малко от 5 минути.
2. Не мийте яйцата преди да ги поставите в хладилника, за да не премахнете защитното фолио, без което рискът от проникване на салмонела в яйцето се увеличава. Това трябва да се направи точно преди готвене.
3. Изхвърлете яйцата с напукани черупки и не ги дръжте в хладилника за дълго време.

Алергична реакция

Алергиите са най-чести при децата. Непоносимостта към яйчен белтък е често срещана, но за щастие повечето деца се отърват от нея до петгодишна възраст. Симптомите включват гадене, повръщане, запушен нос, сърбеж, замаяност, припадък и в някои случаи анафилактичен шок.

Хората, които са алергични към яйчен протеин, трябва внимателно да проучат състава на продуктите, тъй като яйцата са една от най-използваните съставки за приготвянето на много от тях. Някои елементи дори се добавят към ваксините за ваксиниране.

Кокошото яйце е едно от най питателни храни. Протеинът заема повече от половината от общата маса на яйцето, но съдържанието на калории е много по-ниско. В суров вид структурата на протеина е прозрачна и вискозна. Вареният протеин има бял цвят и плътна текстура. Колко калории съдържа един яйчен белтък?

Съединение

Яйчният белтък съдържа глюкоза, витамини от група В и ензими. Яйчният белтък е богат на ниацин, важен елемент за храненето на мозъка и образуването на полови хормони. Витамин К осигурява съсирването на плазмата, а съдържанието на холин подобрява паметта.

Протеинът съдържа въглехидрати, важни аминокиселини, минерали и не можете без протеин.

Яйчният белтък се усвоява почти 94 процента от тялото. В сравнение с рибата, тогава процентът му е 76 процента.

Оптимално в яйчен белтък аминокиселинен състав, позволява почти пълното му усвояване.

Колко протеин има в един яйчен белтък? Въпросният продукт е 11 процента протеин и 87 процента вода. Останалото е разделено на различни минералии пепел. В яйчния белтък практически няма мазнини, всички калории се получават от протеини.

Яйчният протеин е с най-високо качество, може да се счита за стандарт на биологична стойност. От сурово яйце протеинът се усвоява наполовина по-малко, така че топлинната обработка е желателна за усвояването му.

Ако вземем предвид 100 грама едно яйце, то има 12,7 грама протеин. В същото време има само 11,1 протеин на 100 грама протеин. Жълтъкът има много по-високо съдържание на протеини. Ако вземете 1 брой, тогава в избрано яйце съдържанието на протеин в протеина достига 5,6 грама.

Съдържание на калории и енергийна стойност

Колко калории има в яйчения белтък? Това е много нискокалоричен продукт. Ако вземете 100 грама, тогава той съдържа всички 44 калории. При варен яйчен протеин съдържанието на калории се изчислява по същия начин - 44 kcal на 100 грама.

Колко калории има в един яйчен белтък? Едно парче съдържа 18 kcal, без жълтъка.

полза

Белият яйчен елемент е от съществено значение в човешката диета. Основните предимства на този яйчен елемент:

• Стимулиране на мозъчната дейност;
• По-добро съсирване на плазмата;
• Отстраняване на токсични вещества и отрови от черния дроб;
• развитие на препятствие рожденни дефектипри новородени.

Скорошно проучване показа, че редовният прием на протеин укрепва сърцето и кръвоносните съдове, а съдържанието на протеин повишава нивото добър холестерол.

Има мнение, че яйцата не трябва да се въвеждат в диетата поради високо съдържаниемазнини и холестерол. Но в разглеждания елемент те напълно отсъстват, а в жълтъка тяхното съдържание не представлява опасност за тялото.

Приложение в кулинарията

Елементът бяло яйце се използва широко в кулинарията. Включва се в почти всички сладкиши, тесто, кремове, правят се торти. Закуски се приготвят от протеини, разреждат се със салати, добавят се към супени ястия.

Въпросният продукт може да се използва като самостоятелно ястие. Пържи се, вари се, пие се суров.

Приложение в козметологията

Продуктът е популярна съставка в домашни продукти за грижа за косата и кожата. Пилешкият протеин е включен в състава на маски за собственици мазна кожа. От него се правят маски-филми, които ефективно премахват черните точки. Кожата след нанасяне става удобна на допир, има матов цвят. Друго свойство на протеина е, че намалява изпотяването.

За да направите маска за кожаталицата трябва да бият един пилешки протеиндокато се образува пяна и нанесете върху кожата. Поставете салфетка отгоре. След изсъхване салфетката се отстранява от лицето и се измива. Кожата става гладка, почистена, всички замърсявания са изчезнали.

Продуктът се използва в грижата за косата, протеинът се смесва с глицерин и се нанася върху косата и след 15 минути се измива с топла вода. Косата става буйна и обемна.

Медицинска употреба

Протеинът е ефективен при заболявания на гърлото. Използва се при кашлица, изпотяване, пресипналост, загуба на глас. Достатъчно е само да се изпие, за да настъпи облекчение след 20-25 минути.

Яйчният елемент може да забави усвояването на медни и живачни соли, така че се използва за отравяне. Облекчава болката при изгаряния. В този случай се нанася върху болното място и се оставя да изсъхне напълно.

Яйчният белтък е само 10% протеин. 90% от състава му е вода. Този продукт практически не съдържа мазнини, освен това напълно отсъства.

Състав на яйчен белтък

Яйчният белтък се състои от глюкоза, витамини от група В и полезни ензими. Останалите минерали и витамини се намират в жълтъка. Яйчният белтък е източник на ниацин, който подхранва мозъка. Витамин К допринася за по-доброто съсирване на кръвта, а холинът премахва отровите от черния дроб, а също така подобрява паметта.

Съставът на яйчния протеин включва въглехидрати, протеини, минерали и аминокиселини, които не се синтезират от организма самостоятелно. Обновяването и формирането на тъканите и клетките на тялото е невъзможно без използването на животински протеин. Протеинът от пилешки яйца се усвоява почти напълно от тялото. Оптималният състав на аминокиселините и максималната усвояемост правят този продукт стандарт на биологична стойност. Всеки протеин, независимо от произхода, се оценява по съдържанието на аминокиселини в сравнение с протеина на пилешкото яйце.

Колко калории има в яйчения белтък?

Калоричното съдържание на протеин от пилешко яйце е доста ниско. 100 грама от този продукт съдържат 11 грама протеин и само 44 kcal. Калоричното съдържание на варен яйчен протеин също е 44 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на едно яйце е приблизително равно на 18 kcal.

Използването на яйчен белтък

Използването на яйчен белтък е доста широко.

1. Използва се в кулинарията. Влиза в състава на тестото и сладкарския крем.
2. Яйчният белтък често е допълнителна съставка в салати и супи.
3. В допълнение, този продукт се използва и като самостоятелно ястие в сурова, пържена и варена форма.
4. Протеинът от пилешко яйце се използва активно в козметологията, като се прави на негова основа различни средстваза грижа за тялото и косата.

В протеина на пилешкото яйце няма мазнини, той е 90% вода, а протеините съставляват само 10%. Особено ценно е, че изобщо няма холестерол.

Сто грама протеин съдържа 44 ккал, а протеинът на едно яйце съдържа 18 килокалории.

Също така съдържа полезни ензими, глюкоза, витамини, особено група В. Протеинът е източник на ниацин, който подхранва мозъка. Също така съдържа подобряващ паметта холин. Освен това премахва опасните отрови от черния дроб.

Благодарение на протеините тялото получава аминокиселини, които не може да синтезира, както и въглехидрати, протеини и др. Този продукт е стандартът за хранителна стойностпоради пълна асимилация.

Яйчен белтък използвани много широко:

• като съставка се включва в рецептата за някои супи и много салати;
• в кулинарията - за производство на кремове и теста;
• консумират се сурови или след различни топлинни обработки;
• използвани за направата козметиказа грижа за косата и тялото.

Здравословно ли е да се ядат яйца без жълтък?

Диетолозите препоръчват да се ядат само протеини в яйцата и пренебрегвайте жълтъците, тъй като последните съдържат до пет грама мазнини. Разбира се, ако ядете омлет от две яйца на ден, тогава няма нищо лошо в това. Друго нещо е, ако 10 парчета са „изметени“ в диетата на ден - в този случай тялото получава до 100 грама нежелани мазнини.

Това вещество е от съществено значение за човешкото тяло, но той си го синтезира сам и не е необходима допълнителна "помощ" отвън.

Съвсем наскоро културистите, които консумират много яйца, за да изградят мускулна маса, изхвърлиха жълтъка, като ядоха само протеини.

Но, както показаха учените, те имате нужда от много холестерол, за да възстановите мускулните клетки. Те проведоха експерименти, които показаха, че яйцата трябва да се ядат цели, тъй като в този случай се стимулира мускулният растеж и силата се увеличава.

Вредата от холестерола, според експерти, е силно преувеличена., защото холестеролни плакисе отлагат по стените на кръвоносните съдове от свръхпроизводството на това вещество от черния дроб от приема на големи количества мазнини.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Белтък от пилешко яйце".

Таблицата показва съдържанието хранителни вещества(калории, белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива част.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100 g	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
калории	48 kcal	1684 kcal	2.9%	6%	1655 г
катерици	11,1 g	76 гр	14.6%	30.4%	76 гр
Въглехидрати	1 гр	211 гр	0.5%	1%	200 гр
вода	87,3 g	2400 гр	3.6%	7.5%	2425 гр
Пепел	0,7 гр	~
витамини
Витамин B2, рибофлавин	0,61 мг	1,8 мг	33.9%	70.6%	2 гр
Витамин B4, холин	39 мг	500 мг	7.8%	16.3%	500 гр
Витамин B5, пантотен	0,24 мг	5 мг	4.8%	10%	5 гр
Витамин B6, пиридоксин	0,01 мг	2 мг	0.5%	1%	2 гр
Витамин B9, фолат	1,1 мкг	400 мкг	0.3%	0.6%	367 g
Витамин B12, кобаламин	0,08 мкг	3 мкг	2.7%	5.6%	3 гр
Витамин H, биотин	7 мкг	50 мкг	14%	29.2%	50 гр
Витамин РР, NE	3 мг	20 мг	15%	31.3%	20 гр
Ниацин	0,2 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	152 мг	2500 мг	6.1%	12.7%	2492 гр
Калций Ca	10 мг	1000 мг	1%	2.1%	1000 гр
Магнезий	9 мг	400 мг	2.3%	4.8%	391 гр
Натрий, Na	189 мг	1300 мг	14.5%	30.2%	1303
Сяра, С	187 мг	1000 мг	18.7%	39%	1000 гр
Фосфор, Ph	27 мг	800 мг	3.4%	7.1%	794 гр
Хлор, Cl	172 мг	2300 мг	7.5%	15.6%	2293
микроелементи
Желязо, Fe	0,15 мг	18 мг	0.8%	1.7%	19 гр
Йод, И	7 мкг	150 мкг	4.7%	9.8%	149 гр
кобалт, ко	1 мкг	10 мкг	10%	20.8%	10 гр
Манган, Mn	0,007 мг	2 мг	0.4%	0.8%	2 гр
Мед, Cu	52 мкг	1000 мкг	5.2%	10.8%	1000 гр
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	11.9%	70 гр
Chrome, Cr	3 мкг	50 мкг	6%	12.5%	50 гр
Цинк, Zn	0,231 мг	12 мг	1.9%	4%	12 гр
смилаеми въглехидрати
Моно- и дизахариди (захари)	1 гр	максимум 100 гр
Есенциални аминокиселини
Аргинин*	0,62 гр	~
Валин	0,74 гр	~
хистидин*	0,25 гр	~
Изолевцин	0,63 гр	~
левцин	0,92 гр	~
Лизин	0,68 гр	~
Метионин	0,41 гр	~
Метионин + Цистеин	0,69 гр	~
Треонин	0,48 гр	~
триптофан	0,17 гр	~
Фенилаланин	0,67 гр	~
Фенилаланин + Тирозин	1,07 гр	~
Неесенциални аминокиселини
Аланин	0,69 гр	~
Аспарагинова киселина	1,01 гр	~
Глицин	0,39 гр	~
Глутаминова киселина	1,51 гр	~
Пролин	0,4 g	~
Спокоен	0,76 гр	~
Тирозин	0,4 g	~
цистеин	0,28 гр	~

Енергийна стойност яйчен белтък пилее 48 kcal.

• Парче = 32 gr (15,4 kcal)

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението „Моите Здравословна диета» .
Основен

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Кокошите яйца са една от най-достъпните, вкусни и питателни храни познати на човекаот незапомнени времена. Вътре в плътната обвивка има прозрачна, многопластова протеинова маса, която има различна плътност, за да се задържи в центъра на ядрото -. Протеинът е почти безцветен вискозна течност, без мирис, има слепващо свойство, образува гъста пяна при разбиване.

калории от яйчен белтък

Калоричното съдържание на яйчен белтък е 44 kcal на 100 грама продукт.

90% от яйчния белтък е вода, останалото са протеини различен вид, като овоалбумин, овомуцин, лизозим и др. Яйчният белтък съдържа още: витамини, основни минерали:, (калоризатор). Протеинът не съдържа мазнини и холестерол, поради което е идеална храна за лекуващи се от вирусни, настинки и други заболявания. Протеинът от пресни пилешки яйца има бактерицидни свойства, необходим е за процесите на хемопоеза, подобрява функционирането на мозъчните клетки, е профилактичноот образуване на катаракта. Яйчният белтък е мощен имуностимулант, който има свойството да неутрализира Отрицателно влияниевъншна среда.

Хранително едно яйце може да замени 200 грама и 50 грама месо. Пилешките яйца имат най-висока смилаемост сред животинските продукти, която е 97-98%, тоест яйцето се усвоява почти напълно от тялото

Вреда от яйчен белтък

Прекомерната консумация на яйца провокира повишаване на нивото на "лошия" холестерол, което е изпълнено с риск от заболяване на сърдечно-съдовата система. Протеинът може да причини алергични реакциис индивидуална непоносимост към продукта.

яйчен белтък за отслабване

Спортисти-културисти за ефективно "изсушаване" на тялото (намаляване на телесните мазнини с минимална загуба мускулна тъкан) често използвайте омлет, приготвен само от белтъци. Различни диетивключете в диетата си както цели яйца, така и протеини отделно. Примери за това са,.

Яйчен белтък в готвенето

Най-разпространеното ястие с яйчен белтък е въздушен десерт безе (или меренги, толкова познато). Безе се приготвя като отделен деликатес или пайове и сладкиши се покриват с протеинова маса, след което се пекат до вкусна коричка. Протеинов крем - името говори само за себе си, те пълнят тръби, еклери и кошници, използват го като слой от бисквитени торти. Почти никое тесто не може без яйчен белтък, било то хляб, сладкиши, палачинки или кнедли с кнедли. Добавят се пресни белтъци накълцано месоза котлети или рула, за да не се разпаднат готовите продукти. Сварените яйчни белтъци (както като част от цяло яйце, така и самостоятелно) са съставки на много предястия, салати и супи.

Други приложения на яйчен белтък

Протеинът от пилешко яйце се използва успешно в медицински цели- може да се използва за много по-лесно болказа изгаряния, спрете силно кървене от носа. Приемането на пресен яйчен белтък вътре ще облекчи болката и болките в гърлото, възстановява изгубен гласи е показан при отравяне, особено с живачни пари.

В козметологията яйчен белтък се използва за приготвяне на маски за подобряване на състоянието на косата, влиза в състава на много продукти, които изглаждат бръчките и поддържат кожата в добра форма. Отлична маска за мазна кожа - и яйчен белтък, маската премахва мазния блясък и придава на кожата матово покритие.

За повече информация относно кокошите яйца, техните размери, тегло, категории вижте статията.

Можете да научите повече за ползите и опасностите от яйцата от видеоклипа на телевизионното предаване „За най-важното“.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.