Hur många gram protein i ett ägg. Kycklingägg (protein)

De flesta av oss vet att ägg är en otroligt hälsosam mat. De är inte bara hälsosamma, utan också en utmärkt källa till högkvalitativt protein (protein).

För hälsan och även för att bygga muskelmassa och för att stärka benstrukturen är det viktigt att konsumera tillräckligt med protein.

Men hur mycket protein kan man få från ägg?

Hur mycket protein är det i ett ägg?

Ett medelstort ägg innehåller cirka 6-7 gram protein.

Mängden protein beror på äggets storlek:

• Litet ägg (38 gram): 4,9 gram protein;
• Medelstort ägg (44 gram): 5,7 gram protein;
• Stort ägg (50 gram): 6,5 gram protein;
• Extra stort ägg (56 gram): 7,3 gram protein;
• Stort ägg (63 gram): 8,2 gram protein.

Den genomsnittliga mannen behöver cirka 56 gram protein per dag, en kvinna - 46 gram.

Slutsats: Ett medelstort ägg innehåller cirka 6-7 gram protein.

protein i vita och äggulor

Låt oss nu undersöka proteininnehållet i olika delarägg.

Ofta tror människor felaktigt att protein bara finns i protein, eftersom det bara består av protein (protein).

Gulan anses vara källan till många andra användbara ämnen samt fetter.

Men förutom olika näringsämnen innehåller gulan ungefär hälften av proteinet som finns i ägget.

Ett stort ägg innehåller cirka 7 gram protein, varav 3 gram kommer från äggulan och 4 gram från proteinet.

Genom att äta ett helt ägg, och inte bara protein, får du alltså inte bara mer näringsämnen, utan också mer protein.

Slutsats: Protein finns i både äggvitan och äggulan, men proteinhalten i proteinet är högre.

Påverkar värmebehandling proteinkvaliteten?

Det högkvalitativa proteinet i ägg innehåller alla nio essentiella aminosyrorna i rätt förhållande.

Hur mycket protein kroppen faktiskt kan använda beror dock på hur äggen tillagas.

kroppens smältbara protein i råa ägg är lägre.

Studier har visat att när det konsumeras råa ägg kroppen absorberar endast 50% av proteinet, medan när man konsumerar kokt - alla 90%.

En annan studie fann något annorlunda värden: 94% smältbart protein från kokta ägg, 74% från råa.

Båda dessa studier visar dock att efter värmebehandling är proteinet lättare att smälta och absorberas av kroppen.

Dessutom, när man äter råa ägg, risken matförgiftning Och bakteriell infektion betydligt högre.

Slutsats: Protein från kokta ägg absorberas bättre av kroppen än protein från råa ägg.

Andra hälsofördelar med ägg

Ägg anses vara en av de nyttigaste och mest näringsrika livsmedel.

de är ganska låga i kalorier, ett stort kokt ägg innehåller cirka 77 kalorier.

Trots lågkalori, ägg innehåller allt nödvändigt för kroppen användbart material. Ett sådant näringsämne är kolin, som ofta har brist på dietare.

Kolin är viktigt för många processer i kroppen. Brist på detta ämne påverkar hjärnans och hjärthälsans tillstånd och ökar också risken för neuralrörsdefekter under graviditeten.

Dessutom är ägg bra för effektiv viktminskning och bibehålla en hälsosam vikt.

Man tror att ägg behåller mättnadskänslan under lång tid, vilket skyddar mot överätande.

Denna effekt är särskilt märkbar om det finns ägg till frukost.

Studier har visat att personer som äter ägg till frukost konsumerar betydligt färre kalorier under de kommande 24 timmarna än när de väljer en annan typ av frukost.

I en studie åt människor som åt ägg till frukost 470 färre kalorier till lunch och middag än de som åt havregrynsgröt eller flingor till frukost.

Utöver allt detta är ägg billiga och lätta att laga.

Slutsats:Ägg är rika på näringsämnen och tas lätt upp av kroppen. Genom att äta ägg till frukost kan du minska dagligt kaloriinnehåll din kost utan att uppleva något obehag.

Slutsatser om proteinhalten i ägget

Ett medelstort ägg innehåller cirka 6-7 gram protein.

För att få maximal nytta rekommenderas att värmebehandla äggen innan man äter.

Äggen karakteriseras högt innehåll protein och näringsämnen. Dessutom är de låga i kalorier och passar lätt in i de flesta viktminskningsdieter.

Källa: https://ZdravPit.com/produkty/skolko-belka-v-odnom-yajtse.html

Bju kycklingägg i antal

Kycklingägg är i kosten för varje person, eftersom de är rika på element som är användbara för vår kropp och kan vara en fantastisk frukost, lunch eller middag.

Men samtidigt, deras användning i stora mängder kan påverka hälsan negativt, och om vi pratar om att gå ner i vikt dagspris minskar ännu mer.

Ägg är en produkt som är användbar så länge den används på rätt sätt, men det är värt att bryta mot minst en regel – och resultatet blir inte så bra som förväntat. För att förstå hur och i vilken mängd du ska äta dem måste du veta hur mycket BJU som är i ett kycklingägg, vad är dess kaloriinnehåll och vilka element det är rikt på.

BJU, kaloriinnehåll i ägg

Ett medelstort ägg väger cirka 55-60 g och innehåller cirka 70 kilokalorier. 60% av äggets totala massa faller på proteinet, 30% på äggulan och skalet upptar 10%. BJU råa kycklingägg är följande:

• Proteiner - 12 gram.
• Fetter - 11 gram.
• Kolhydrater - 1 gram.

Kaloriinnehåll och BJU i kycklingägg kan vara olika beroende på hur det tillagas. Det finns många metoder för att laga ägg, och var och en av dem påverkar förhållandet mellan element på sitt eget sätt. Till exempel, BJU-kokta kycklingägg och dess kaloriinnehåll skiljer sig inte mycket från samma råa indikatorer, men det är värt att bryta det i en stekpanna med smör, eftersom situationen kommer att förändras dramatiskt.

Kaloriinnehållet i ett ägg kan också påverkas av vad kycklingen äter.

Om fågeln hade möjlighet att, förutom att använda specialfoder, gå runt på ett stort område och hitta olika spannmål eller larver, så får ägget ett högre kaloriinnehåll jämfört med vad man fick på fjäderfägården. Ägg av tamkycklingar värderas mer än bara vad gäller innehåll näringsämnen, men också med hänsyn till fördelarna för kroppen.

Det finns en myt att ägg ska konsumeras uteslutande vit färg, trots allt, om ett brunt eller brunt kycklingägg, BJU och dess kaloriinnehåll är signifikant olika. Faktum är att äggets färg inte på något sätt påverkar prestandan hos ämnena i det.

Ägg är en av de mest unika produkter på planeten, eftersom de absorberas av människokroppen med 98%. Och även om det finns fall av allergier, ändrar detta inte dess näringsvärde. Kycklingägg skadar inte kroppen och utsöndras helt, samtidigt som det mättas med användbara element.

Kycklingäggprotein: BJU

Kycklingprotein innehåller 87 % vatten, 11 % proteiner, 1 % kolhydrater och 1 % mineraler. BJU för ett kycklingägg utan äggula är mycket mindre. Det är detta som gör den till en otroligt värdefull källa till lågkaloriprotein. Kaloriinnehåll och BJU medelstora kycklingägg exklusive äggula:

• Kilokalorier (per 100 g) - 52.
• Proteiner - 11 gram.
• Fett - 0.
• Kolhydrater - 0.

Äggvita innehåller rätt proportioner av essentiella aminosyror, inklusive metionin, som människokropp inte kan producera. Det är metionin som spelar en viktig roll i syntesen av kreatin, adrenalin, främjar den aktiva verkan av vitaminer och enzymer. Samtidigt, om det inte finns tillräckligt med metionin och vitamin B12 i kroppen, finns det problem i nervsystemets arbete.

Bju äggula

Kycklingula består av 50% vatten, 32% är fett, 16% är protein och 2% är allokerad till mineraler. Kilokalorier i gulan av ett medelstort kycklingägg är cirka 50-55; per 100 gram - 350 kilokalorier.

BJU kycklingägg utan protein:

• Proteiner - 16 g.
• Fett - 31 g.
• Kolhydrater - 1 g.

Det stora värdet av äggulan är att den innehåller ett helt komplex fettsyror som har en positiv effekt på hela organismens funktion. Men många människor äter ägg enligt principen om "protein - i en tallrik, äggula - i soptunnan" på grund av det faktum att äggulan har mycket kolesterol. Ja, äggulan är verkligen rik på kolesterol, men den är också nödvändig för människokroppen.

Till exempel om kroppen låg nivå kolesterol, levern börjar producera det själv. måttlig användning äggula kommer inte att skada hälsan.

Dessutom, förutom kolesterol, finns det många användbara ämnen i äggulan i ett kycklingägg, såsom lecitin, som bidrar till hjärnans aktivitet och förhindrar utvecklingen av skleros, eller oljesyra, som aktiverar ämnesomsättningen.

Användbara spårämnen i ett hönsägg

Kycklingägg är inte bara en produkt med högt näringsvärde, utan också en källa till ett stort antal användbara bioregulatorer, mineraler och proteiner. Vad exakt innehåller ett hönsägg och hur påverkar användningen människors hälsa?

1. Niacin, eller vitamin B3, är nödvändigt för cellnäring, främjar produktionen av könshormoner.
2. Kolin, eller vitamin B4, förbättrar minnet, aktiverar processen att rena levern från gifter.
3. D-vitamin är viktigt för att upprätthålla fosfor- och kalciumnivåerna i kroppen. Ägg är tvåa på listan över livsmedel rika på D-vitamin, efter endast fiskolja.
4. Vitamin K är nödvändigt för normal blodpropp.
5. Vitamin E och järn - kämpa aktivt mot dåligt humör och trötthet är nödvändiga för att förhindra hjärt-kärlsjukdom.
6. Vitamin A - förbättrar immuniteten, påverkar tillväxten och synen positivt.
7. Vitamin E - motverkar utvecklingen av vissa former av cancer och gör ägg till ett slags "ungdomselixir", eftersom detta vitamin bevarar naturlig skönhet och låter inte kroppen åldras.
8. Vitamin B12 - har en gynnsam effekt på blodbildningen och är ett sätt att förebygga nervsjukdomar. Ett ägg mättar dagsbehov i vitamin B12 med 100%.

Och det är bara liten del, trots allt kycklingägg rik på kalcium, mangan, selen, folacin, natrium, zink, biotin och folsyra, den innehåller nästan alla vitaminer (med undantag av vitamin C), essentiella aminosyror.

Kycklingägg för viktminskning

I kosten för en person som observerar medicinsk näring eller dieter för viktminskning, det måste finnas ägg.

BJU kycklingägg och dess kaloriinnehåll bevisar att denna produkt är en av de lägsta kalorierna, men samtidigt näringsrik i världen. Dess användning normaliserar ämnesomsättningen.

Två ägg till frukost gör den dagliga ransonen mindre med 400 kilokalorier, samtidigt som de mättar kroppen perfekt för hela dagen.

Gulan är mycket mer kaloririk protein, så den slängs ofta och med det ett helt komplex nyttiga spårämnen och vitaminer.

Indikatorerna för BJU-kycklingägg utan äggula faller, och kosten blir mindre kaloririk, men i det här fallet är det ingen fråga om näring. Gulan bör också finnas i kosten, som protein, men i mindre mängder. När du går ner i vikt rekommenderas det att inte konsumera mer än två äggulor per dag.

Samtidigt kan protein ätas i obegränsad mängd. Dvs att äta två hårdkokta kycklingägg med tomat och ost till frukost, till middag har du råd med en omelett baserad på äggvita med sallad.

Mångfalden av sätt att förbereda ägg är imponerande, vilket återigen bevisar värdet av denna produkt.

BJU, kaloriinnehållet i ägg i kokt form är lika med motsvarande indikatorer i rå. Och detta är ett stort plus, eftersom många människor inte kan äta råa ägg, men kokta har mycket bättre smakkvaliteter, samtidigt som alla fördelar för kroppen bibehålls fullt ut.

Innan du kokar ägg måste de tas ut ur kylen och lämnas i rumstemperatur. Detta görs så att de inte spricker när de faller i kokande vatten. Efter att de ska tvättas - och du kan laga mat.

Tillagningstiden beror på vilken typ av ägg du vill få som resultat: mjukkokt - 1-3 minuter, "i en påse" - 4-5 minuter, hårdkokt - 7-8 minuter. I det här fallet är det nödvändigt att anta att äggen stor storlek De kommer att ta längre tid att tillaga, vilket betyder att de ska dras ut sist.

Om äggen har kokats i mer än 10 minuter blir de överkokta, vilket gör att gulan tappar smaken och täcks av en grönaktig beläggning och proteinet blir som gummi.

För att bevara alla fettsyror som finns i gulan måste äggen kokas. på följande sätt: doppa dem i kokande vatten och stäng av gasen efter 1 minut utan att ta bort dem i ytterligare 5 minuter. Som ett resultat kommer proteinet att ha tid att koka, och äggulan förblir flytande.

Matlagning - det bästa sättet koka ägg, vilket bevarar deras näringsvärde. Vid stekning behåller inte äggvitan sin struktur, och på grund av användningen av olja kommer cancerframkallande ämnen in i kroppen, som slår mot levern och matsmältningssystemet.

Potentiell skada på kycklingägg. Kolesterol

Många vägrar äta ägg på grund av deras kolesterolhalt. Men hur stor skadan är på kroppen och om den överhuvudtaget existerar är en fråga utan ett definitivt svar.

Ett ägg innehåller lite mer än 200 milligram av detta ämne. Kolesterol i blodet delas vanligtvis in i två kategorier: "bra" (ökar nivån av lipoproteiner hög densitet, HDL) och "dåligt" (ökar nivån av lågdensitetslipoprotein, LDL).

Kostkolesterol har visat sig öka nivåerna av både "dåligt" och "bra" kolesterol.

Verkan av de "dåliga" är förknippade med mättade fetter, som är få i ägg, vilket innebär att det inte kommer att bli någon signifikant ökning av sådant kolesterol efter att ha ätit dem.

Den dagliga normen för kolesterol är 300 milligram, vilket betyder att ett ägg om dagen inte kommer att skada din hälsa. Men för de som är benägna hjärt-kärlsjukdomar och diabetes är det värt att äta ägg mindre ofta - åtminstone varannan dag.

bakterie

Om kolesterol inte är så hemskt i ett kycklingägg, är möjligheten att svälja salmonella tillsammans med denna produkt verkligen skrämmande. Genom skalet kan det komma in i ägget på olika stadier bildandet och användningen av denna produkt. Salmonella orsakar verklig skada kroppen, men det finns sätt att skydda dig från detta:

1. Ät inte ägg som har kokats i mindre än 5 minuter.
2. Tvätta inte äggen innan du sätter dem i kylen, för att inte ta bort skyddsfilmen, utan vilken risken för att salmonella tränger in i ägget ökar. Detta bör göras precis innan tillagning.
3. Släng ägg med spruckna skal och förvara dem inte i kylen under långa perioder.

Allergisk reaktion

Allergier är vanligast hos barn. Äggviteintolerans är vanligt, men lyckligtvis blir de flesta barn av med det vid fem års ålder. Symtomen inkluderar illamående, kräkningar, nästäppa, klåda, yrsel, svimning och i vissa fall anafylaktisk chock.

Människor som är allergiska mot äggprotein bör noggrant studera sammansättningen av produkterna, eftersom ägg är en av de mest använda ingredienserna för att förbereda många av dem. Vissa inslag av äggvita tillsätts till och med i vaccinationsvacciner.

Källa: http://fb.ru/article/266118/bju-yaytsa-kurinogo-v-tsifrah

Äggvita

Äggvita är ett kraftfullt immunstimulerande medel som har uttalade bakteriedödande egenskaper. Den är färglös trögflytande vätska luktfri, som har vidhäftande egenskaper. När den vispas får den en tät skummig konsistens. Blir vit under värmebehandling. Produkten förbättrar hjärnans funktion, deltar i processerna för hematopoiesis och förhindrar bildandet av grå starr.

När det gäller näringsvärde ersätter ett ägg 50 g kött och 200 ml mjölk. Protein har den högsta graden av smältbarhet bland animaliska produkter (98%).

Fördelaktiga egenskaper

Den största fördelen med äggvita är frånvaron av fett i dess sammansättning. Detta är en absolut dietprodukt, godkänd för användning under viktminskning.

Kycklingäggprotein är en proteinkälla för människokroppen, som utför skyddande, katalytiska, transporterande och reglerande funktioner. Det finns i celler immunförsvar, ökar barriäregenskaperna, motverkar ytterligare penetration och utveckling av virus, infektioner.

Den reglerande funktionen är att normalisera hormonell bakgrund, transport - leverans av syre till organ och vävnader, katalytisk - genomförandet av metaboliska reaktioner. Dessutom är protein det viktigaste byggmaterial muskelfibrer, ben och hud. Den fungerar som en "energibomb".

Lättsmält fosfor, kalcium bibehåller styrkan hos tänder och naglar. Järn påskyndar processen för hudregenerering, sårläkning och slemhinnor. Tokoferol förhindrar åldrande, stärker väggarna i blodkärlen.

Aminosyror koncentrerade i äggvita bidrar till att aktivera hjärnan, cellförnyelse, kärlrening, sänka mängden kolesterol i blodet och förbättra hjärtats funktion. Vitaminerna som utgör produkten stimulerar produktionen av könshormoner, normaliserar blodets koagulering och förhindrar bildandet av missbildningar hos fostret under graviditeten.

Hela kroppen från insidan, protein används för att ta hand om oljig hud ansikte, bekämpar pigmentering, förstorade porer, överdriven utsöndring av subkutant fett. Dessutom förhindrar masker baserade på denna produkt hårets kluvna toppar, skallighet och påskyndar deras tillväxt.

Skador och kontraindikationer

Äggprodukt ökar kolesterolnivåerna. Detta gäller dock inte dåligt kolesterol, men användbart. I större utsträckning orsakar hårdkokt äggula skada.

Äggvita är det starkaste allergenet, så det bör inte konsumeras om det finns en individuell intolerans mot fågelprodukter. I sin råa form innehåller den ett antitrypsinenzym, som förstör matsmältningssystemet, varför det är extremt svårt att smälta.

Användning i matlagning

Äggvita är grunden för att göra luftig marängdessert. Maräng deponeras både i form av en kaka och används som ett lager för kakor. För att göra detta appliceras proteinmassan på kakan, bakad tills en krispig skorpa bildas. Huvudvillkoret är att inte bränna bakverken. Maräng kokas i minst 1 timme vid en temperatur av 70 grader.

Proteinkräm används ofta i konfektyrindustrin för att dekorera tårtor och fylla korgar, eclairs, tubuli. För en mängd olika smaker och färger introduceras smaker och färgämnen i dess sammansättning.

Häll i färska proteiner rå köttfärs som bindemedel så att färdiga produkter (kotletter, köttbullar) inte faller sönder. Kokta ägg introduceras i sammansättningen av snacks, sallader, soppor.

Folkrecept

Äggvita används i medicinska ändamål för att stoppa allvarliga näsblod, lindra smärta från brännskador, återställa en förlorad röst, eliminera känslan av halsont.

Folkrecept:

1. Vid förgiftning med salter av kvicksilver, koppar. För att fördröja sug giftiga ämnen det rekommenderas att äta rå äggvita.
2. För nedskärningar. Filmen under skalet kan användas som ett gips.
3. För huvudvärk. Migrän uppstår på nervös mark, det rekommenderas att behandla med en cocktail gjord av ett rått ägg och varm mjölk.
4. Med en neurologisk attack. Kokt protein är användbart att fästa på en plats med intensiv smärta. Man tror att med kylningen av ägget försvagas attacken.
5. Med stukningar, luxationer. Det skadade området är insmord med en balsam, vars recept är lånat från Tibetansk medicin. För att förbereda det blandas 10 ml alkohol med proteinet från ett ägg och mjöl tills en blandning av sörjig tillstånd erhålls. Balsamet får stå i minst 2 timmar. Kompressen är hårt bandagerad.
6. För brännskador. Den brända platsen är smetad med en protein-äggula-blandning av ett rått ägg.
7. Med angina. Råprotein från två kycklingägg blandat med 30 g Smör, 10 g mjöl och 10 ml naturlig honung. Den resulterande blandningen tas 15 g 2-3 gånger om dagen.
8. På livmoderblödning. Citron juice(10 ml) blandas med färska proteiner (6 st.), Den resulterande cocktailen dricks på fastande mage, förutsatt att det inte finns några matsmältningsproblem.

Kom ihåg att ägg inte bara är läckra och näringsrika, de är det naturligt botemedel kämpa mot många åkommor. Fågelprotein används i matlagning, traditionell medicin och kosmetologi att skapa konfektyr, snacks, sallader, förbättrar kroppens tillstånd från utsidan och från insidan.

Kemisk sammansättning

100 g äggvita innehåller 48 kcal. På grund av det låga näringsvärdet tillhör produkten kategorin diet, godkänd för användning under viktminskning. Det är dock nödvändigt att se till att äggen är färska. För att bestämma "åldern" måste de läggas i vatten.

Det färska ägget är inne horisontellt läge i botten av fatet. Produkten med en exponering på 7-10 dagar vänder med en trubbig ände och börjar flyta. Äggets vertikala läge, hängt i vattnet, indikerar 2-3 veckors ålder och dök upp vid 6-7 veckors "erfarenhet".

Faktum är att en puga (luftkammare) bildas mellan protein- och skalmembranen. Med tiden avdunstar fukt genom porerna, vilket bidrar till en ökning av detta utrymme. Som ett resultat än äldre ålderägg, desto större är luftkammaren och följaktligen dess förmåga att flyta.

Den optimala hållbarheten för produkten är 2 veckor.

Kemisk sammansättning av rå äggvita Namn på näringsämnen i 100 g produkt, mgvitaminerMakronäringsämnenspårelement

Kolin (B4)	39,0
Riboflavin (B2)	0,61
Pantotensyra (B5)	0,24
Niacin (B3)	0,2
Pyridoxin (B6)	0,01
Biotin (H)	0,007
Folsyra (B9)	0,0011
Cyanokobalamin (B12)	0,00008
Natrium	189
Svavel	187
Klor	172
Kalium	152
Fosfor	27
Kalcium	10
Magnesium	9
Zink	0,231
Järn	0,15
Koppar	0,052
Jod	0,007
Mangan	0,007
Molybden	0,004
Krom	0,003
Kobolt	0,001

Intressant nog är Mexiko världsledande inom äggkonsumtion per capita. Man tror att varje invånare äter cirka 21,9 kg produkt per år. Detta motsvarar 1,5 st. ägg per dag.

Varför är protein ogenomskinligt? Anledningen till detta fenomen är överflöd koldioxid i ett ägg. En grumlig vit nyans av proteinet är ett tecken på produktens färskhet. Man tror att CO2 ännu inte har hunnit fly, medan det i gamla ägg avdunstar genom skalets porer.

Effekten av protein på muskelmassa

Varför äter alla kroppsbyggare ägg? Faktum är att de innehåller mycket protein, vilket är nödvändigt för att få muskelmassa. Utan regelbunden fysisk aktivitet och intaget av protein i kroppen kommer musklerna inte att växa.

Dessutom under intensiv styrketräning proteinfibrer är skadade, som ett resultat finns det ett behov av att återställa dem, och behovet av aminosyror ökar.

Ska jag dricka äggpulver? Denna produkt innehåller 3 gånger mer protein än kokta ägg. Därför är det nödvändigt att tillämpa tillägget korrekt.

Äggprotein ökar nivån av hemoglobin, testosteron, leveranser Ett stort antal leucin (aminosyra BCAA), tillfredsställer effektivt känslan av hunger, ökar styrkan hos idrottaren, återställer skadade fibrer efter träning, absorberas helt.

Protein tas baserat på beräkningen av 2 g protein per 1 kg vikt. Dagsdosen alltså äggpulver motsvarar 3-4 skopor. Under den hektiska dagen konsumeras produkten fyra gånger: på morgonen på fastande mage, 30 minuter före träning, omedelbart efter den och omedelbart före sänggåendet.

Efter att ha gått upp i vikt på äggen bör torkning ske. Först ökar musklerna massan, blir sedan av med överflödig vätska vilket gör att kroppen ser mager ut.

Stärkt träning under muskeltorkning hjälper till att få en vacker lättnad.

Under forskningen visade det sig att ta 3 ägg på morgonen på fastande mage accelererar tillväxten av muskelmassa med 2 gånger. Det rekommenderas inte att ge upp äggulorna, eftersom de förbättrar absorptionen av protein.

Kycklingägget är ett av de mest användbara produkter för kroppsbyggarens kropp, innehållande alla essentiella aminosyror för näring och muskelåterhämtning efter sport. För att stödja kroppen rekommenderas det att konsumera uteslutande termiskt preparerat protein. Så det absorberas snabbare, utgör inte ett hot om infektion med salmonellos.

För att få muskelmassa rekommenderas att äta 6-8 ägg per dag. Samtidigt bör protein stå för 25-30% av den dagliga kosten. Hur mer intensiv belastning desto högre är kroppens behov av protein. Förutom ägg bör idrottarens meny innehålla skaldjur, baljväxter, keso, mjölk och kött med låg fetthalt.

Kom ihåg att det bara är möjligt att få muskelmassa med en kombination av två nyckelfaktorer: balanserad näring och regelbunden fysisk aktivitet.

Musklerna kommer inte att öka på ett protein. Muskler behöver bränsle för att växa, vilket kommer från kolhydrater. Glukosbrist utlöser processerna för att konsumera glykogenreserver, vilket förstör ens eget protein. Som ett resultat kommer en person att förlovas utan att få ett resultat.

För muskelutveckling 55-65% dagsranson borde falla på komplexa kolhydrater: brunt ris, bananer, päron, hårt mjölprodukter, spannmål. Ge inte upp fetter, de ger normal funktionämnesomsättning. Andelen lipider står för 10-15%. Företräde bör ges till fetter växtursprung(oliv, majsolja).

FAQ

Vad är det bästa sättet att tillaga äggvita? Kock. Denna värmebehandlingsmetod håller det näringsvärde, fördelaktiga funktioner. Bara 1-2 minuters tillagning räcker för att döda den farliga Salmonellabacillen.

Att steka proteinet är inte välkommet, eftersom det bryter mot produktens struktur (denatureringsprocessen startar), som ett resultat minskar det Energivärde produkt.

Förutom, den här metoden värmebehandling leder till att olja tränger in i kroppen, som bär cancerframkallande ämnen som är farliga för matsmältningssystemet och lever.

Intressant nog börjar äggvitan "gripa" vid en temperatur på +60 grader och hårdnar vid +65 grader. Samtidigt får äggulan en tät konsistens vid +65 grader, och vid +73 grader blir den helt brant.

Vad är äggvita gjord av? Från fett (0,3%), kolhydrater (0,7%), proteiner (13%), vatten (85%), vitaminer, enzymer. Den innehåller alla viktiga aminosyror för att bygga protein i människokroppen. Dessutom innehåller den lysozym, en förening som neutraliserar skadliga mikroorganismer, inklusive förruttnande.

Hur länge kan ett kokt ägg lagras? Inte mer än en vecka. Dock för att undvika att förlora användbara egenskaper Produkten rekommenderas för konsumtion inom 3 dagar efter beredning. Råa ägg förvaras i kylen vid +4 grader i upp till 5 veckor.

Slutsats

Äggvita är en källa till lättsmält protein, varifrån, enligt Darwins teori, de första cellulära strukturerna uppstod för 3,8 miljarder år sedan. Proteiner spelar en viktig roll i människokroppen. Tack vare dem utförs metabolism, andning och matsmältningsprocesser. Protein består av ben, naglar, hår, muskler, senor, brosk och hud.

Proteinbrist i kroppen leder till en försvagning av skelettet, förtunning av slemhinnorna, försämring skyddsbarriär, mottaglighet för olika infektioner, snabbt åldrande. Äggvitan har bakteriell aktivitet, stärker det kardiovaskulära systemet, ökar nivån av "bra" kolesterol.

Används externt för behandling hudproblem, skadade leder, stärker naglar, hår, ger fasthet och elasticitet till dermis.

Ägg är erkänt som en av huvudleverantörerna av spårämnen och vitaminer till människokroppen, inklusive mycket viktigt vitamin VID 12. Av särskilt värde är också protein, som anses vara en byggsten i muskler. Till exempel bör idrottare som är involverade i bodybuilding, för att öka muskelmassan, konsumera minst 2-3 gram protein för varje kilogram av sin vikt.

Hur många proteiner som finns i ett ägg beror till stor del på typen av ägg och hur de tillagas. Till exempel innehåller kyckling i ett rått ägg 6 g protein, i äggröra stekt i olja - 14 g, i en omelett - 17 g, i en omelett med ost - 15 g, i ankägg- 2 g, i vaktel - 6 g. Det bör sägas att mängden protein inte kommer att förändras om ägget kokas eller steks utan att tillsätta fett. Den tid för vilken det absorberas beror på beredningsmetoden. Till exempel kommer det att smältas helt efter 2 timmar och stekt eller hårdkokt - efter 3 timmar.

Det finns ett stort utbud av ägg som är lämpliga att äta, men kycklingägg är de mest populära. För de flesta anses de oumbärliga produkter mat till låg kostnad och möjlighet snabbmat. näringsvärde kycklingägg - cirka 75 kcal, varav 15 kcal innehåller protein, och resten är äggula. Det bör sägas att mängden protein i ett ägg är två tredjedelar av äggets massa, och äggulan tar bara upp en tredjedel. När de talar om hur många proteiner som finns i ett ägg menar de därför främst protein.

Äggprotein är en mestadels proteinprodukt, där proteinet är cirka 13 %, cirka 2 % är fett, vitaminer, kolhydrater och olika föroreningar, resten är vatten. Därför är proteinhalten i ett ägg cirka 4-5 gram.

Det är värt att nämna att proteinerna från är extremt smältbara. Om till exempel kött i människokroppen smälts i cirka fyra timmar, så ingår äggviteproteiner i metaboliska processer på en halvtimme, vilket ibland kan vara mycket användbar kvalitet.

Det är bättre att använda i en termiskt bearbetad form, eftersom okrullat albumin kan reagera med molekylerna av de flesta vitaminer och störa deras absorption. Med regelbunden användning av ett betydande antal råa ägg kan utvecklingen av beriberi inträffa. Dessutom bör du inte äta på grund av risken för att få salmonella och andra typer av infektioner.

Oavsett hur många proteiner som finns i ett ägg innehåller de fosfor, magnesium, järn, kalcium, zink och andra mikro- och makroelement. innehåller också vitaminer från grupp B. Den harmoniska kombinationen av komponenter i äggvita gör det mycket värdefull produkt som kan tillfredsställa alla fysiologiska behov hos en person.

Det är värt att notera att ägget hjälper till att förse vår kropp med nödvändiga proteiner och aminosyror. Så vi tittade på hur många proteiner som finns i ägget, men dessutom är äggulor också användbara, som anses vara en viktig leverantör av kolin, vilket är av stor betydelse för hjärncellernas aktivitet. Det är också värt att påpeka att äggskalet också innehåller många användbara element t.ex. järn, molybden, mangan, kalcium, fosfor, fluor, svavel, koppar, kisel, zink. Skalet kan också ätas, efter att ha kokat det i 5 minuter. Den rengörs från filmer och mals till pulverform. Skalets näringsvärde beror inte på gulans färg eller skalets färg. Det kan dock noteras att smaken av ett ägg beror exakt på smaken av äggulan, det vill säga med högkvalitativt kycklingfoder blir ägg också godare.

På tal om hur många proteiner som finns i ett ägg är det värt att nämna kolesterol. Många vägrar att äta äggulor, men det har visat sig att ett betydande innehåll av kolesterol i äggulorna inte nämnvärt påverkar innehållet av kolesterol i blodet som produceras av levern grå starr, ökar immuniteten.

Moderna forskare tror att du kan äta ett ägg om dagen, det kommer att räcka.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

Kycklingägg är en av de mest prisvärda, läckra och näringsrik mat mat, känd för människan från urminnes tider. Inuti det täta skalet är en transparent, flerskiktad proteinmassa, som har en annan densitet att hålla i centrum av kärnan -. Proteinet är en nästan färglös trögflytande vätska, luktfri, har en limningsegenskap och bildar ett tätt skum när det vispas.

äggvita kalorier

Kaloriinnehållet i äggvita är 44 kcal per 100 gram produkt.

90% av äggvitan är vatten, resten är proteiner annan sort, såsom ovoalbumin, ovomucin, lysozym, etc. Äggvitan innehåller också: vitaminer, essentiella mineraler:, (kalorisator). Protein innehåller inte fett och kolesterol, därför är det en idealisk mat för dem som återhämtar sig från virus, förkylningar och andra sjukdomar. Proteinet i färska kycklingägg har bakteriedödande egenskaper, är nödvändigt för hematopoiesisprocesser, förbättrar hjärncellernas funktion, är profylaktisk från grå starrbildning. Äggvita är ett kraftfullt immunstimulerande medel som har förmågan att neutralisera Negativ påverkan yttre miljön.

Näringsmässigt kan ett ägg ersätta 200 gram och 50 gram kött. Kycklingägg har den högsta smältbarheten bland animaliska produkter, vilket är 97-98%, det vill säga ägget absorberas nästan helt av kroppen

Skada av äggvita

Överdriven konsumtion av ägg provocerar en ökning av nivån av "dåligt" kolesterol, vilket är fyllt med risk för sjukdom av det kardiovaskulära systemet. Ett protein kan orsaka allergiska reaktioner med individuell intolerans mot produkten.

äggvita för viktminskning

Idrottare-kroppsbyggare för effektiv "torkning" av kroppen (minskning av kroppsfett med minimal förlust muskelvävnad) använder ofta en omelett gjord av enbart äggvita. Olika dieter inkludera i din kost både hela ägg och proteiner separat. Exempel är .

Äggvita i matlagning

Den vanligaste äggviterätten är en luftig marängdessert (eller maräng, så bekant). Maräng tillagas som en separat delikatess, eller pajer och kakor täcks med en proteinmassa och bakas sedan till en läcker skorpa. Proteinkräm - namnet talar för sig självt, de stoppar tuber, eclairs och korgar, använder det som ett lager av kexkakor. Nästan ingen deg klarar sig utan äggvita, vare sig det är bröd, bakverk, pannkakor eller dumplings med dumplings. Färska äggvitor tillsätts hackat kött för kotletter eller rullar så att de färdiga produkterna inte faller isär. Kokt äggvita (både som en del av ett helt ägg och på egen hand) är ingredienser i många aptitretare, sallader och soppor.

Andra användningsområden för äggvita

Kycklingäggprotein har framgångsrikt använts för medicinska ändamål - det kan användas för att avsevärt lindra smärta för brännskador, sluta starkt näsblod. Att ta färsk äggvita inuti kommer att lindra smärta och ont i halsen, återställer förlorad röst och är indicerat för förgiftning, speciellt med kvicksilverånga.

Inom kosmetologi används äggvita för att göra masker för att förbättra hårets tillstånd; det ingår i många produkter som slätar ut rynkor och håller huden i god form. En utmärkt mask för fet hy – och äggvita, masken tar bort oljig glans och ger huden en matt finish.

För mer om kycklingägg, deras storlekar, vikter, kategorier, se artikeln.

Du kan lära dig mer om fördelarna och farorna med ägg från videoklippet från TV-programmet "Om det viktigaste."

Särskilt för
Det är förbjudet att kopiera denna artikel helt eller delvis.

Innehåll:

Vad är fördelen med äggvita. Hur mycket är det i ett ägg. Är äggulan skadlig? Vad är det bästa sättet att förbereda denna produkt?

Långt innan överflödet av sportproteiner var vanliga kycklingägg en oumbärlig proteinkälla för idrottare. Varken kött eller fisk, eller ens den vördade kycklingen kunde ge vad idrottaren fick av proteiner och äggulor. Det är inte konstigt att miljontals människor har frågat sedan dess nästa frågor: hur mycket protein är det i ett ägg, hur man lagar dem rätt, är äggulor skadliga osv.

Med all information kan du skickligt inkludera den mest lättsmälta källan till naturligt protein i din kost, och kompensera för bristen på proteiner med den utan risk för hälsan. Men för detta behöver du inte bara veta hur många gram protein som finns i ett ägg, utan också svaren på några andra frågor.

Idealiskt protein

Kycklingägg skulle inte vara så populärt bland idrottare om det bara var mängden protein de innehåller. Eftersom mängden protein i ett ägg inte överstiger 6-7 gram, och varje köttkotlett kommer att överträffa denna indikator.

Men till skillnad från kotlett, fisk och kycklingrätterägg har andra värdefulla egenskaper:

• maximal proteinabsorption;
• minsta möjliga kolhydrater och fetter;
• enkel förberedelse.

Låt oss överväga varje artikel mer i detalj för att utvärdera fördelarna med produkten som en del av en vanlig diet.

Lätt smältning av protein

Mer erfarna idrottare och professionella nutritionister vet att det som är viktigt inte är den initiala mängden av ett visst element i produkten, utan fullständigheten i dess assimilering. Från vissa sorter av kött absorberas protein av endast 60% av den ursprungliga volymen, och från växtkällor - ännu värre.

Men kycklingägg i denna fråga är de absoluta mästarna. 95% av allt protein kommer att tas upp av kroppen ingen förlust! Så det är viktigt inte bara hur många gram protein som finns i ägget, utan att alla dessa gram absorberas helt.

Bara protein och inget mer

Här är det nödvändigt att göra en reservation. Minsta innehåll av fett och kolhydrater gäller endast för äggvita. Men äggulan innehåller en ganska hygglig andel fett, så som dietprodukt passar inte särskilt bra. Men skynda dig inte att kasta äggulorna i papperskorgen! De kommer väl till pass när man får muskelmassa.

Det är särskilt anmärkningsvärt att svaret på frågan om hur mycket protein som finns i ett ägg alltid kommer att vara nästan detsamma, oavsett metoderna för dess framställning. Rå, kokt eller friterade ägg– när det gäller proteinvolym blir de nästan lika. Men när det gäller kvaliteten på aminosyraprofilen kommer det att finnas tillräckligt med skillnader, vilket kommer att diskuteras nedan.

Lätt att få i sig äggvita

Ägg är en av de få livsmedel som kan ätas i någon form av matlagning. Dessutom är var och en av dessa former tillgänglig även för en övertygad ungkarl, långt ifrån kulinariska nöjen.

Från topp till botten, mest värdefullt till minst användbart:

• råa ägg;
• löskokt;
• i en påse;
• hårdkokt;
• friterade ägg.

Med andra ord, ju aktivare värmebehandlingen är, desto mindre nytta ger kroppen konsumtion. Anledningen är enkel - aminosyraprofilen förstörs vid höga temperaturer.

Trots detta rekommenderas det inte att äta kycklingägg råa. De kan vara en källa till sjukdomar som salmonellos. Minimal värmebehandling (mjukkokt) kommer att skydda dig från sjukdomar utan mycket skada på produktens kvalitet.

Fördel och skada

Men är det säkert att äta kycklingägg? Professionella idrottare slukar dussintals av dem i veckan, men nu talar vi fortfarande om enbart dödliga.

Faktum är att äggulornas skada när det gäller kolesterolackumulering är mycket överdriven! Dessutom minskar högdensitetslipoproteiner i blodet hos en person som regelbundet äter ägg. Det vill säga att det inte är någon fara för hjärtat och blodkärlen när man äter produkten.

En annan sak är att det är mycket fett i ägget – några gram. Allt fett är koncentrerat i gulan, som också smälts i minst 3 timmar i magen. En sådan komposition komplicerar kraftigt matsmältningen och sätter stopp för resten av kosten i frågor om viktminskning.

Men att äta hela ägg (tillsammans med äggulan) är indicerat när man får muskelmassa. Fetterna som finns behövs för att öka anabolism i kroppen och bättre assimilering proteiner som kommer in i den.

Slutsatser

Kycklingägg är den lättsmältaste källan till animaliskt protein. För större nytta är det bättre att äta dem kokta mjukkokta. Om du vill avfetta din kost, ät bara proteiner. För att förbättra absorptionen rekommenderas att ta antioxidanter - vitamin C eller E.