Höj temperaturen: grönsaker som är godast att äta kokta. Grönsaker som kan ätas råa

Nutritionists förklarar enhälligt att när du går ner i vikt måste du äta grönsaker. De innehåller vitaminer, näringsämnen, folsyra, fibrer och till och med protein. De låter dig inte känna hunger vid ett lågt kaloriinnehåll. Att äta grönsaker medan du är på en diet hjälper dig att kontrollera din aptit samtidigt som du spenderar mer än du får.

Läs i den här artikeln

Kaloriinnehåll i grönsaker

Det är i det höga näringsvärdet och det låga kaloriinnehållet som den främsta fördelen med grönsaker ligger. De är praktiskt taget fria från kolesterol och fetter. De flesta grönsaker har ett ganska lågt kaloriinnehåll, nämligen en indikator på mindre än 100. Det enda är att bara potatis har 100 gram mer än 80 kcal. Därför denna grönsak diet recept Nej.

Men ändå finns det menyer när potatis är tillåten, men du behöver bara tillaga den på ett speciellt sätt och äta den i begränsad mängd. Alla andra grönsaker bidrar till viktminskning.

Lite kalorier i broccoli, blomkål och brysselkål, aubergine, morötter, kålrot, spenat. En halv kopp av någon av dessa grönsaker innehåller till och med mindre än 30 kalorier. Lite mer i kronärtskockor - 60 kcal.

På andra plats kommer tomater och gurkor, de innehåller 25-30 kcal. Rekordhållare är selleri och grönsallad - endast 5 kcal. halvt glas lök innehåller nästan 25 kcal. I rädisor, svamp, paprika, 9 kcal per hundra gram. Således kommer en hel tallrik sallad inte att påverka figuren på något sätt, även om den äts på kvällen.

Dessutom finns det grönsaker som har det så kallade "negativa kaloriinnehållet". Det tar med andra ord mer energi att smälta dessa livsmedel än vad du kan få. Dessa grönsaker inkluderar kål och selleri.

I allmänhet är det svårt att överdriva med kalorier. För att få en betydande mängd måste du äta mycket. Men detta är nästan omöjligt, eftersom grönsaker är mycket näringsrika. Så att gå ner i vikt upphör att vara tortyr, där han känner konstant hunger.

Fiber som en integrerad del av viktminskning

Ofta orsaken överviktär en metabolisk störning. Om inget görs, utvecklas med tiden fetma, kärl- och hjärtsjukdomar och diabetes. Det går att förbättra ämnesomsättningen med hjälp av naturprodukter innehåller övervägande fiber. Grönsaker är rikast i det.

Råa grönsaker är källor användbara ämnen. Bland dem:

• folsyra;
• B-vitaminer;
• ribolamin;
• vitaminer A, K, E;
• tiamin;
• kalcium;
• koppar;
• kalium;
• järn och fosfor;
• magnesium, zink och mangan.

För information om hur man äter grönsaker för viktminskning, se den här videon:

Vad är bättre att lägga till i menyn

Nästan alla grönsaker är lämpliga för att berika kosten. Undantaget är potatis. Man bör också vara mer försiktig med morötter, ärtor och majs som också innehåller mycket stärkelse.

Dess fullständiga frånvaro observeras i gröna bönor, sparris, selleri. De hjälper dig att inte känna dig hungrig längre. Naturligtvis ska du inte helt utesluta grönsaker med stärkelse från kosten. Men om målet är att gå ner i vikt, då är de mindre användbara. De måste inkluderas strikt doserade.

Det behövs också grönsaker, i vilka det finns ett högt innehåll av vitamin C. Det finns mycket av det i peppar, rödbetor, rädisor, lök och vitlök.

Selleri stjälkar och blad är särskilt användbara för att gå ner i vikt. Denna grönsak främjar viktminskning på grund av att den bränner intercellulärt fett. selleri har negativ kalori. Det kan konsumeras i form av juice, i en sallad, i andra rätter.

Smoothie med selleri

Det finns de som låter dig inte övervaka storleken på portionerna: gurka, zucchini, aubergine. Du kan äta upp en maträtt med tomater, så att du inte snabbt känner dig hungrig. Tack vare aubergine kan du bli av med överflödig stillastående vätska och zucchini anpassar sig vatten-saltbalans. Allt detta förhindrar svullnad.

Dessutom har de mycket fibrer, som hjälper till att rena kroppen, och är även rika på vitaminer och spårämnen. Gröna produkter har en positiv effekt på processen för matsmältning och ämnesomsättning.

Men en sådan diet har nackdelar - alla dessa produkter har laxerande egenskaper. Därför måste du planera viktminskning för dagar då du inte behöver lämna huset på länge, annars blir toaletten lättillgänglig. Av samma anledning, behåll den under en lång tidär också omöjligt, eftersom de tillsammans med gifter tvättas ut nyttiga bakterier och uttorkning kan också förekomma.

Kontraindicerat" grön kost» gravida kvinnor, under amning, samt alla som har problem med mag-tarmkanalen.

Den dagliga normen är en mängd som inte överstiger två kilo grönsaker.

Om den "gröna kosten" se i den här videon:

I en vecka

Detta är en ganska strikt diet som gör att du kan bli av med upp till 5 kilo på sju dagar. Under veckan kan du bara äta grönsaker. Antalet portioner per dag är fem till sex gånger. Du kan inte äta mer än ett och ett halvt kilo per dag. Men till skillnad från den tidigare dieten kan du äta alla typer och färger av grönsaker: tomater, paprika i olika nyanser, selleri, gurka, spenat, blomkål, aubergine, morötter, pumpa, sallad, olika grönsaker och mycket mer.

Självklart ska de kokas olika rätter. Men det är viktigt att komma ihåg att endast de grönsaker som inte kan ätas råa kan tillagas. Efter skärning bör de också konsumeras så snart som möjligt, eftersom alla användbara ämnen försvinner från interaktion med luft. Och om grönsakerna måste kokas så kan detta bara göras med skalet.

Och slutligen, se till att följa dricka regim. Det är lämpligt att dricka upp till två liter vatten, men allt beror på individuella förmågor, du bör inte kvävas. Du måste träna dig själv gradvis. Förutom vanligt vatten är det tillåtet att dricka grönt, vitt eller gult te, icke-kolsyrade juicer, fruktdrycker och kompotter utan socker, mineralvatten.

Fat kan endast fyllas vegetabilisk olja, det är bättre att välja oliv.

"Mjuk" i sju dagar

Denna diet är en enklare version av den tidigare. Dess grundläggande principer är exakt desamma. Men det finns små eftergifter i formen fermenterade mjölkprodukter som kefir, keso, yoghurt. Deras fetthalt bör vara minimal. Dessutom kan man äta råg och fullkornsbröd, vissa frukter och bär, till exempel äpplen, päron, citrusfrukter.

För att menyn inte ska verka tråkig är det värt att varva råa och tillagade rätter. Men värmebehandling bör vara minimal och diet. Det är tillåtet att laga mat, grilla, ånga, stuva, baka.

Om kroppens tillstånd tillåter, upplever en person inte obehag, då kan du sitta på denna diet i nästan en månad.

Om det ändå inte finns tillräckligt med viljestyrka är det möjligt att ordna en fastedag enligt denna princip. Ät olika grönsaker under dagen och laga dem så intressanta som möjligt. Det här alternativet är bättre än att bara dricka vatten hela dagen och inte äta något, för då är kroppen stressad, och nästa dag kommer allt tillbaka med en ökning.

Sallad med råa grönsaker för viktminskning

Det enklaste är en sallad. Deras variation är ganska stor. Följande recept bidrar till viktminskning:

• För rengöring. För en sallad är grönsaker med tät konsistens lämpliga: morötter, vitkål och havskål, äpple, rödbetor, citronsaft eller olivolja. Grönsaker används endast råa. Tvätta och gnugga allt. Efter blandning tillsätts oljedressing.
• uppfriskande sallad. Det kommer att krävas en färsk gurka, ett gäng dill, en påse sötningsmedel, en nypa salt. Grönsaken skalas, skärs i tunna cirklar. Sedan måste allt läggas på botten av ett durkslag, strö över salt och pressa ur saften. Skölj gurkan med vatten efteråt. Lös sockerersättningen separat i vinäger och koka upp. Efter kylning, gnid in dillen. Blanda dressing med gurka.

• Med tomater och paprika. Du behöver också lökfjädrar, ett gäng persilja, salt och mager buljong. Skär alla ingredienser, häll och salta. Sjud i ugnen i en halvtimme. På slutet kan du strö över örter.
• med selleri. Du behöver stjälkar, kål, gurka, lök, örter, olivolja. Skär allt i strimlor, blanda, mosa för att släppa saften, tillsätt sedan dressingen.
• fantasy sallad. Ingredienser: apelsin, äpple, stjälkselleri, morötter, krossade nötter och mager gräddfil. Hacka allt, tillsätt dressing och strö över.
• Med svamp. De måste kokas och skäras. Häll sedan olivolja, peppar, strö över örter.

Råa grönsaker är mycket användbar produkt. De bidrar till viktminskning och kroppens allmänna hälsa. Det är perfekt dietprodukt, eftersom det är omöjligt att överdriva det med dem. Och på grund av frånvaron av värmebehandling bevaras alla användbara egenskaper.

Användbar video

Hur man lagar hälsosamt och läcker sallad från råbetor, se den här videon:

Färska grönsaker och frukter innehåller betydande mängder vitaminer och antioxidanter. Många av dessa föreningar förstörs av värmebehandling, så råa frukter är utan tvekan bra för hälsan. Dessutom innehåller de ett stort antal fiber, som främjar mättnad och tar bort gifter från tarmarna.

Inte konstigt att Världshälsoorganisationen rekommenderar att äta minst 5 portioner grönsaker och frukt per dag. Du måste dock veta vilken storlek 1 portion är lika med en mänsklig handflata (ca 100 gr.), eftersom överätande av råa frukter kan leda till inte särskilt trevliga konsekvenser: matsmältningsstörningar, diarré, uppblåsthet.

Tänk på att vissa människor inte tolererar fiber- de har till och med en liten mängd färska grönsaker eller frukter orsakar obehag i matsmältningskanalen. Dessutom är en stor mängd rå mat på sommaren kontraindicerat för dem som lider av inflammatoriska sjukdomar tarmar, gastrit, Magsår eller problem med bukspottkörteln. Dessa människor äter bättre. kokta grönsaker som inte irriterar matsmältningssystemet.

De mest användbara är säsongens frukter och grönsaker, det är bättre att välja de frukter som samlas in på din bostad - under transport och långtidslagring förstörs några av de värdefulla föreningarna.

Vilka grönsaker och frukter är hälsosammare att äta bearbetade?

Inte alltid färska frukter bättre än värmebehandlad. Dessa undantag inkluderar:

1. Bakade äpplen– Ja, när de bakas förlorar dessa frukter en del av sina vitaminer, men de är rikare på pektinföreningar. Rosta äpplen kommer bra alternativ för dem som inte kan tolerera dem råa.
2. kokta morötter- när den tillagas smälts rotfrukten bättre, plus att den innehåller mer betakaroten och antioxidanter.
3. bearbetade tomater- värmebehandling förbättrar absorptionen av det värdefulla pigmentet lykopen från tomater. Denna antioxidant stärker blodkärlen, hjälper till att bevara ungdomen och förebygger cancer. Därför är naturlig ketchup nyttigare än färska tomater.
4. Surkål och ångad kål- ångad kål behåller vitaminer och absorberas bättre (detta gäller inte stekt och kokt kål, det finns inga vitaminer kvar i dem). Och när den fermenteras i en grönsak ökar mängden C-vitamin tre gånger.
5. kokta rödbetor- antioxidanter och mineraler absorberas väl från den kokta rotfrukten. Men du måste observera åtgärden, eftersom kokta rödbetor fungerar som ett laxermedel och kan leda till diarré.

Vad gör och inte kombinerar råa grönsaker och frukter?

Färska grönsaker passar till nästan all mat. grönsakssallader kommer att vara en utmärkt tillbehör för kött, fisk, kokt potatis. Men frukt äts som mellanmål mellan huvudmålen eller 30 minuter före måltiderna. Annars bidrar de till jäsningen av maten som äts in mag-tarmkanalen. Du ska inte kombinera råa frukter med, det är för svårt för matsmältningen. Undantag: med mjölk, frukt med keso eller yoghurt, grönsaker med ost.

Är det möjligt att äta frukt från en buske eller trädgård?

Att äta otvättade frukter är inte den bästa idén, även om de växer på din. Faktum är att grönsaker och frukter kan vara maskägg eller patogener tarminfektioner faller på dem med jordpartiklar.

Skadliga mikroorganismer kan också finnas på otvättade händer. Därför är det värt tvätta handflatorna och frukterna själva innan du äter den skördade skörden. Att skölja frukt och grönsaker med rinnande vatten flera gånger minskar sannolikheten för infektion med maskar eller tarminfektioner.

Andra föroreningar finns ofta på frukter. Damm och smuts lägger sig på växter som kan innehålla hälsofarliga föreningar även om trädgårdstomt ligger långt från stadens gränser. Ur medicinsk synvinkel är endast de grönsaker och frukter som inte har kommit i kontakt med marken och har odlats i ekologiskt rena områden säkra i otvättad form. Men sådana frukter finns knappast i moderna dachas och trädgårdar.

Ekaterina Kushnir

Illustrationer: Julia Prososova

Jag vill prata lite om vilka grönsaker som är gott att äta råa och vilka som inte är det. Något kanske inte gäller för grönsaker, men jag kommer att kombinera det till en artikel.

- Äggplanta.

Innan var jag fruktansvärt förtjust i aubergine - stuvad, stekt, bakad, vilka auberginerätter som helst. Ofta tyckte jag att aubergine var godare. kötträtter! Det var sant att det inte var mindre skadligt, eftersom aubergine absorberade mycket fett. Så, efter att ha blivit en raw foodist, hade jag först ingen aning om hur jag skulle klara mig utan aubergine. Jag försökte äta dem råa. En total besvikelse. Aubergine är lite spröda och smaklösa. Provade det några gånger - skit. Och både sina egna från dacha och från marknaderna. Både unga och äldre.

- Betor.

Jag har hört mer än en gång att raw foodists talar väldigt positivt om rödbetor. Antingen har jag inte provat riktigt bra sorter av rödbetor, eller så är det bara inte min produkt. Så äckligt, som att äta jorden. Fast jag gillade verkligen kokta och stuvade rödbetor.

- Sockerbeta.

Oavsett vad de säger så gillar jag det inte. För det första är smaken i sig fruktansvärd, och för det andra gör det ont i halsen.

- Potatis.

Till och med min vän, som är långt ifrån en raw food-diet och inte kan föreställa sig ett liv utan kött, älskar rå potatis. Hon äter det alltid när hon lagar mat. Men hur mycket jag än försökte kan jag inte föreställa mig hur det kan ätas. Även med svår hunger .. Jag vet inte vad som kan vara mer äckligt. Jag provade mycket ung potatis som precis grävts ur marken, mer mogen, mycket mogen, av olika sorter, gul, vit, rosa. Och hon är all hemsk.

- Morot.

Men unga morötter är bara gott! Tunt, inte övermoget, bara utdraget ur trädgården. Jag har aldrig sett en så ung läcker morot i butiken, jag åt denna bara i vårt hus på landet.

- Rädisa.

Det finns bittra och kraftfulla sorter av rädisor, det finns inget gott i dem. Och det finns mycket söta och goda! Saga. Jag åt monorädisor utan någonting, 30 stycken åt gången, häftigt.

Det råkar vara väldigt gott! Vissa sorter, som rädisor, är söta, välsmakande och inte kraftiga.

- Bönor.

På maträttsmanin var det nästan produkt nummer två för mig.. efter aubergine. Så läckert min mormor kokade bönor, det går inte att beskriva! Därför, på en råkostdiet, kunde jag de första månaderna inte komma överens med det faktum att jag inte skulle äta det och försökte älska det rått. Men .. tyvärr är den bitter och smaklös. Men nej obehag Då var det inte, som händer med vissa. Bönorna var färska från trädgården.

— Zucchini.

Smaskigt! Men bara i unga år. Mejeri, så att säga. När fröna ännu inte har mognat, och själva frukterna är små och tunna. Dessa zucchini påminner mig om magra sådana. Utsökt!

- Mogen zucchini.

Det är inte så längre. Smaken går förlorad och något otäckt, motbjudande dyker upp.

De säger att det finns läckra söta pumpor, men sådana har jag tyvärr inte sett.

- Broccoli.

Utsökt!!! Speciellt stjälkarna, utan blommor. Älska! Återigen blev jag galen med sådan kål vid maträttsmanin, men det blev också vansinnigt gott rått. Jag vet inte hur butiken, jag pratar om vår från dacha.

- Blomkål.

Genomsnitt. Gillar och ingenting, normalt, men inte bra. Det finns ingen lust att äta det.

- Kålrabikål.

Läckra grejer. Likaså är den godast i sin råa form och inte tillagad.

- Vitkål.

Samma måltid som broccoli. Förmodligen den godaste av alla kål. Och själva kålen och stubben. Dessutom är sådan kål välsmakande både i Ryssland och i tropiska länder. Olika, men läckra här och där.

- Brysselkål.

Åh, vad jag gillade den stuvad, innan raw food-dieten. Och rå den är bitter..

- Kinesisk sallad.

Fantastiska grejer, mycket välsmakande. Även om det är mer som en sallad, gröna.

- Majs.

Jag tyckte att rå majs smakade illa så länge tills jag faktiskt provade det. bra betyg. Sedan dess har jag blivit kär i denna underbara produkt! Söt, saftig, smakrik, mättande.. mmm!

— Gurkor.

Hemlagad gurka är väldigt gott. De har bara en ljus smak, som butiksgurkor inte har (de luktar bara gott och inget mer).

Råa grönsaker, som nutritionists gillar att upprepa, är en "panicle" för kroppen. De är rika på fiber och rensar ut de röriga korridorerna i våra tarmar, vilket ger renlighet och ordning där. Dessutom, till skillnad från sidrätter som är bekanta för vår kropp (ris, bovete och pasta) grönsaker innehåller färre kalorier och mer vitaminer och mineraler.

Men innan du kastar dig ut på denna naturliga rikedom måste du ta hänsyn till vissa funktioner i din kropp. Mest råa grönsaker ska inte användas för magsår tolvfingertarmen, samt gastrit med hyperaciditet. Detta gäller rå squash, morötter, kål, kålrot, paprika, rödbetor och även färska gurkor.

Men det finns ett alternativ - att ånga dessa grönsaker: i det här fallet kommer maximalt med användbara ämnen att finnas kvar, och den irriterande effekten på matsmältningskanalen kommer att elimineras.

Med vilka sjukdomar är grönsaker inte vänliga.

Det finns dock sjukdomar där vissa grönsaker kan skada, oavsett om de konsumeras råa eller kokta.

Vid sjukdomar i njurarna förknippade med nedsatt utsöndring av kalium från kroppen, du bör inte luta dig ens på stuvad zucchini.

På kranskärlssjukdom hjärta (angina pectoris), störningar hjärtfrekvens, hypertoni var försiktig med paprika.

För diabetes och fetma- med rödbetor och kålrot.

Med njurstenssjukdom och gikt, exacerbation kronisk kolit och enterokolit det är bättre att säga adjö till spenat och grönsallad.

Förresten, sallad bör också uteslutas. under exacerbation Magsår mage och tolvfingertarm, samt diarré.

Med pankreatit, hepatit och inflammation i mage och tarmar Rovor, rädisor och salladslök är förbjudna.

Färsk lök är kontraindicerad vid sjukdomar i mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsjukdomar.

Persilja ska inte ätas med nefrit akut cystit och gikt.

Patienter med hypotoni bör vara försiktiga med att inte använda ett stort antal dill, som vidgar blodkärlen och sänker blodtrycket.

Palsternacka rekommenderas inte för människor känslig för solljus, lider av fotodermatos.

Vitlök är kontraindicerat i akuta sjukdomar mag-tarmkanalen, levern och njurarna.

För att undvika missfall, under graviditeten från vissa grönsaker bättre att vägra.

Saltade och inlagda gurkor är kontraindicerade under andra halvan av graviditeten fram till förlossningen, eftersom det förändras vatten-salt utbyte i kvinnokroppen.

Persilja . Det bör helt uteslutas från kosten, eftersom det har en stimulerande effekt på livmoderns glatta muskler och kan leda till missfall eller för tidig födsel.

Rabarber i stora mängder farligt på grund av innehållet i den av en stor mängd oxalsyra, vilket främjar utsöndringen av kalcium från kroppen och bildandet av stenar. En överdos av rabarber kan orsaka kräkningar, föra blod till bäckenorganen.

Selleri har en stimulerande effekt på livmodern.

dill i stora doser kontraindicerat, särskilt under de första 3-4 månaderna.

Lagerblad förstärker livmodersammandragningar.

Mint är kontraindicerat i början av graviditeten.

Sådan sötma är inte för alla.

Frukt och bär är älskade av de flesta av oss.. Men de är inte för alla heller. Eller snarare, inte i magar, lever och andra organ.

Vattenmelon är kontraindicerat i fosfatnjurstenar (dessa stenar har vassa kanter och kan skada urinledaren om de rör sig) diabetes, pankreatit, prostataadenom, kolit, postoperativa sammanväxningar.

Vindruvor, fikon, dadlar, körsbär och sötkörsbär, plommon och bananer pga bra innehåll socker rekommenderas inte för dem som lider diabetes och övervikt.

Druvor (särskilt oskalade) kan leda till störningar i mag-tarmkanalen och flatulens. De som har problem med mag-tarmkanalen, ökad gasbildning melonintaget kan också upphöra.

Sura granatäpplen och apelsiner är kontraindicerade i sjukdomar i magen med hög surhet och enterokolit.

Färska aprikoser och persikor på fastande mage bör inte konsumeras av människor patienter med magsår, duodenalsår och akut gastrit.

Äpplen kan orsaka ökad gasbildning i tarmen.

Havtorn kan förvärra tillståndet, om någon problem med gallblåsan, mag-tarmkanalen och bukspottkörteln.

Tranbär, krusbär och lingon är kontraindicerade i magsår, leversjukdomar och ulcerösa processer i tarmarna.

Chokebär och svarta vinbär är kontraindicerade i ökad blodviskositet. Därför bör dessa bär uteslutas från kosten med en tendens att trombos och postinfarktperiod.

Vid vissa njursjukdomar, nefrit och gikt är konsumtionen av hallon kontraindicerad. Bär kan också orsaka allergier.

T. S. Sekirskaya

nutritionist, kandidat för medicinska vetenskaper

För att spara pengar och köpa billigare köper många hemmafruar grönsaker och frukter med ruttna fat för halva priset. Det verkar för folk: Jag kommer att skära av en ruttet tunna och sedan tät god massa. Nej! Formar och förruttnande bakterier producerar mykotoxiner, som är mycket farliga för människor. De tränger in i den friska delen av fostret. Det lömska är att de är smak- och luktfria. Dessutom fungerar dessa gifter inte som i en saga om en död prinsessa och sju hjältar: prinsessan bet av en röd tunna från ett äpple - och andades ut. Allt är annorlunda här: personen mådde dåligt, men han glömde att han åt äcklig mat på tredje dagen.

Forskare har identifierat 100 giftiga föreningar som produceras av mögel. Särskilt farligt aflatoxin. Gradvis ackumuleras i kroppen, detta gift i ett decennium, två, tre kan orsaka levercancer. I en afrikansk stam levde till och med de äldre knappt tills de var 40 år gamla och dog i levercancer. Forskare har funnit att orsaken är den enorma mängden aflatoxin i den lokala kryddningen, som de infödda matade även till små barn. De infödda gör det från torkad fisk "med en lukt."

En annan sönderfallsprodukt - patulin- förekommer vanligtvis i undermåliga frukter och bär. Det är särskilt farligt för gravida kvinnor och små barn, eftersom det leder till utvecklingsstörningar. Du kan också få en portion patulin med sylt. kompott, juice från skrupelfria tillverkare. Trots allt är toxiner, till skillnad från bakterier, inte rädda för värmebehandling och förlorar inte sina giftiga egenskaper efter uppvärmning.

Naturligtvis producerar inte all mögel och röta mykotoxiner, men utan laboratorieanalys du kommer aldrig att veta om en bortskämd produkt är giftig eller inte. så fresta inte ödet i jakten på billighet. snåla inte med din hälsa.

"Aibolit"

Som barn fick vi ofta höra att vi skulle äta grönsaker. Barn gillar sällan grönsaker, så minnena av dessa instruktioner värmer inte själen. Kanske är detta en av anledningarna till att grönsaker ofta saknas i vuxnas kost? Om du är en av dessa människor, så må du snart bättre. Det visar sig att mammor hade rätt: grönsaker är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamma.

Vi svarar på vanliga frågor om grönsaker och delar användbara tips för deras användning och beredning.

Vad är användbart i grönsaker?

Grönsaker måste finnas i en vuxens kost. De är rika på vitaminer, mineraler, aminosyror och andra värdefulla ämnen som förbättrar hälsan och förbättrar funktionen hos många organ. Grönsaker innehåller också användbar fiber, som försiktigt renar kroppen från toxiner och toxiner, normaliserar arbetet matsmältningssystemet och accelererar metaboliska processer i organismen.

Grönsaker innehåller också antioxidanter - det är ämnen som vid intag kommer in i kampen mot fria radikaler som förstör immunförsvaret. Som ett resultat försvarsstyrkoröka, och risken för förekomst och utveckling av många sjukdomar minskar. Med andra ord, grönsaker föryngrar kroppen från insidan.

Hur ofta ska man äta grönsaker?

Grönsaker bör finnas i den dagliga kosten, det vill säga, helst bör de ätas varje dag. Detta är det enklaste sättet att fylla kroppen med vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen. Grönsaker - mästare i innehåll näringsämnen jämfört med andra produkter.

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att vuxna konsumerar fem portioner grönsaker per dag, eller 500 gram frukt. Du kan äta grönsaker till frukost, lunch eller middag - allt beror på dina smakpreferenser, fantasi och kulinariska färdigheter.

Vilka grönsaker är hälsosammast?

Alla grönsaker är lika användbara. Tveka inte och prova gärna alla frukter som du ser framför dig på marknaden eller i snabbköpet. Experimentera, prova nya smaker och gör din kost så hälsosam, varierad och rik som möjligt. Varje grönsak har en unik sammansättning, vilket innebär att sorten gör att du kan maximera berikningen av kroppen med vitaminer, mineraler, aminosyror, antioxidanter och eteriska oljor.

En viktig punkt: försök att ge företräde åt säsongens frukter. De är mästare i innehållet av näringsämnen. På sommaren, luta dig mot gurkor, tomater, paprika, zucchini, och på hösten köpa kålrot, pumpor, palsternacka.

Är bara råa grönsaker hälsosamt?

Var noga med att inkludera i din kost färska grönsaker: de innehåller maximalt med nyttiga och näringsämnen, samt fibrer. Råa frukter renar kroppen och fungerar som en "panik" för tarmarna. Ditt matsmältningssystem kommer bara att bli bättre.

I det här fallet kan du laga grönsaker och bearbeta dem vid höga temperaturer. Del användbara egenskaper kommer att gå förlorad, men bara en del. Grönsaker kommer att förbli friska. Försök att tillaga dem genom att ånga, i ugnen eller på grillen. Använd inte för mycket höga temperaturer för att behålla maximal nytta av grönsaker. Om möjligt, koka grönsaker oskalade: så att säga "förseglar" de nyttiga ämnena inuti frukten. Om du bestämmer dig för att laga grönsaker, kasta dem sedan i redan kokande vatten och inte länge.

Vad händer om du inte äter grönsaker?

Brist på grönsaker i kosten kan leda till brist på vitaminer och mineraler i kroppen. Detta tillstånd kallas "avitaminos" och påverkar avsevärt en persons liv. Med avitaminos upplever en person ökad trötthet, benägen för depression, tröttnar snabbt och metaboliska processer i kroppen saktar ner.

Med en lång frånvaro av grönsaker i kosten kan problem med matsmältningen, huden och vissa andra organs arbete börja. Immuniteten kommer att falla, och med det motståndet mot virala och infektionssjukdomar. Vetenskaplig forskning visade också att brist på grönsaker i kosten ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.

Hur väljer man grönsaker?

Att välja hög kvalitet, fräscht och nyttiga frukter För dig själv och din familj, köp inte grönsaker i stormarknader, utan på marknader och från bönder. Du kan också be säljaren om ett produktcertifikat, som kommer att bli en slags garant för grönsakers kvalitet.

När du väljer frukt, var uppmärksam på deras utseende. De ska vara aptitretande, saftiga nyanser, utan bucklor och ruttna delar. Om grönsakerna verkar inaktuella för dig, är det bättre att vägra köpa en sådan produkt. Troligtvis finns det praktiskt taget inga användbara ämnen kvar i den. Grönsaker ska inte lukta unket eller ruttet.