Brokkoli (vagy spárga káposzta) jót tesz az emberi egészségnek, mivel sok vitamint és tápanyagok. A zöldség fogyasztható nyersen vagy különféle kulináris ételek elkészítéséhez. A brokkoli fogyasztása bizonyos betegségek kezelésében javasolt. Az erre épülő receptek segítenek javítani a bőr állapotát, a gyomor-bél traktus működését és más egészségügyi problémák megoldását is.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A friss káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú - 34 kcal / 100 g. A glikémiás index 12. A termék 3 g fehérjét és 7 g szénhidrátot tartalmaz. Bár a fehérjetartalom kicsi, minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyre az embernek szüksége van.

A brokkoli vezető szerepet tölt be az aszkorbinsav és a K-vitamin tartalmában. A termék egyéb anyagokat is tartalmaz. Ez vonatkozik az A, E, B csoport vitaminokra. Ásványi anyagok közé tartozik a mangán, foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, szelén, vas, réz és cink.

Jótékony tulajdonságok brokkoli:

1. 1. Megakadályozza a rák kialakulását. A rákellenes tulajdonságok az izotiocianátok jelenlétéhez kapcsolódnak. Ezek a vegyületek erős antioxidáns hatással rendelkeznek. Eltávolítják a káros nehézfémeket és a mérgező vegyületeket is. Az ilyen anyagok megakadályozzák a DNS-károsodást. A brokkoliban jelen lévő másik anyag a szulforafán. Megakadályozza az eredettől függő rákos megbetegedések kialakulását hormonális szint(ez nőknél a mellrákra vagy férfiaknál a prosztatarákra vonatkozik), néhány szisztémás betegségek neurológiai természet. Ide tartozik az Alzheimer-kór és az autizmus. A harmadik anyag, amely a brokkoliban jelen van, és megállítja a rákot, az indol-3-karbinol.
2. 2. Erősíti a csont- és fogszöveteket. Ez egy olyan anyag, például a K-vitamin magas koncentrációjának köszönhető. Fontos az emberi egészség szempontjából. Az erős fogak a magnéziumnak és a kalciumnak is köszönhetők, amelyek a brokkoliban jelen vannak. Ennek köszönhetően ez a fajta káposzta hasznos a gyermekek számára, mivel szervezetük gyorsan fejlődik. Nak nek csontszövet sűrűek voltak, nem csak a kalcium és a D-vitamin megfelelő ellátására van szükség, hanem a K-vitaminra és a magnéziumra is. Ha ezeket az anyagokat kombinálva kapja, biztosíthatja, hogy fogai és csontjai megerősödjenek. K-vitamin és magnézium szükséges a posztmenopauzás nők számára.
3. 3. Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. A brokkoli javítja a szívműködést és teszi véredény erős. Ennek oka a szulforafán és a lutein tartalma. A zöldség élelmi rostot tartalmaz, amely megköti a bél lumenében lévő koleszterin káros frakcióit, ami előnyös az emberi szervezet számára.
4. 4. Gyógyítja a gyomor-bélrendszert. Ez az élelmi rosttartalomnak köszönhető. Tisztítják az emberi szervezetet és jótékony hatással vannak a bél mikroflóra. Az élelmi rostok lúgosító hatásúak, ami segít megerősíteni immunrendszer. A brokkoli serkenti a bélperisztaltikát is. Ami a májat illeti, a zöldség fogyasztásának előnyei is észrevehetőek lesznek. A termék anyagcsoportot, úgynevezett finnutrienteket tartalmaz. Megtisztítják ezt a szervet. Ebbe a csoportba tartozik a glucobrassicin, gluconasturtin, glucoraphan, amelyek jelen vannak a brokkoliban.
5. 5. Jótékony hatással van a szemre és különösen a retinára. Összefügg azzal magas tartalom olyan anyagok, mint a lutein és a zeaxantin, amelyek karotinoidok közé tartoznak. Megakadályozzák az életkorral összefüggő látásproblémákat.
6. 6. Javítja az állapotot bőr. Ennek oka a brokkoliban található szulforafán, aszkorbinsav és A-vitamin tartalma, mely utóbbi kettő természetes antioxidánsnak számít. Mindezek az összetevők megakadályozzák a kollagén lebomlását, gyulladásos folyamatokés az öregedés.
7. 7. Segít megszabadulni a felesleges kilóktól és nem káros az egészségre. A brokkoli ideális azok számára, akik fogyni szeretnének. Alacsony kalóriatartalmú, de tápláló. Ezen kívül egy zöldség egész évben eladó (fagyasztott is), így mindig készíthet káposztás ételeket.

Ilyen gyógyászati ​​tulajdonságait a brokkoli velejárója. Ez a termék gyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos.

Kiválasztás és előkészítés

A brokkolit a kamra alapanyagának tekintik. hasznos anyagok. A leghasznosabb zöldség az, amelynek fényes zöld árnyalat. Néha van friss brokkoli lila, de csak kis területeken. A terméken nem lehetnek foltok vagy sárga árnyalatú területek. Ha a fehér szár laza, akkor egy ilyen zöldség íztelen lesz.

A brokkoli felhasználásához különféle ételeket, elő kell készíteni:

1. 1. Vásárlás után öblítse le vízben, és ossza több részre. Ha a brokkoli megfagyott, meg kell várni, amíg teljesen felolvad.
2. 2. A káposztát 5 percig főzhetjük vízben. Ekkor puha és kicsit ropogós is lesz. Az elkészített húslevesből leveseket készíthetünk.
3. 3. Ahhoz, hogy a brokkolit salátákban használjuk, blansírozni kell. Forrásban lévő sós vízbe kell meríteni néhány percre, majd hideg folyadékban kell tartani. Ennek köszönhetően minden előnyös tulajdonság megmarad.

Vannak, akik szívesebben isszák a brokkolilevet. A zöldséget turmixgépben kell aprítani.

Minél inkább hőkezelésnek vetik alá a terméket, annál több tápanyagot veszít. A szakértők nem javasolják a zöldségek főzését mikrohullámú sütő. Sütése szintén nem ajánlott, főleg nagy lángon. Ellenkező esetben létrejön nehéz rakomány a májra. A brokkolit jobb párolni vagy blansírozni.

A hasnyálmirigy-problémákkal küzdő betegeknek nem ajánlott nyersen enni a virágzatot. Ez azokra a betegekre vonatkozik, akik megnövekedett szint savasság a gyomorban. Az emberek nem fogyaszthatnak nyers brokkolit a műtét után, amikor azt felírják rehabilitációs időszak minden nyers zöldség tilalmát tartalmazó diétával. A brokkolit nyers formában nem ajánljuk azoknak, akiknek tilos a tartalmú élelmiszerek durva rost. A káposztát nem szabad fogyasztani azok, akik egyéni intoleranciában szenvednek ezzel a zöldséggel szemben.

A nőknek is óvatosnak kell lenniük a terhesség alatt. Más esetekben ajánlatos minél gyakrabban enni brokkolit. Ami a hőkezelést illeti (gőzölés, forralás, párolás stb.), nincs ellenjavallat.

Brokkolis ételek

Brokkoliból sokféle ételt készíthet. Egy példa az zöldségleves. Az elkészítéséhez előzetesen elő kell készítenie 3 fej brokkolit, zellert, hagymát, néhány gerezd fokhagymát és 50 gramm növényi olajat. Csirkéből készült húslevesre lesz szüksége. Ízlés szerint fűszerek és egy kis tejföl is kell hozzá. A recept a következő lesz:

1. 1. Egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát, a zellert és a hagymát.
2. 2. A káposztát feldaraboljuk, és vízben 5 percig főzzük.
3. 3. Keverjük össze a serpenyőben lévő zöldségeket a brokkolival. 10 percig együtt forraljuk.
4. 4. Az elkészített ételt turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a vajat és a tejfölt.

A brokkoli finom köret lehet. Ahhoz, hogy hasznos legyen, helyesen kell elkészíteni. Ne hagyja, hogy a káposzta túlsüljön. A következőket kell tennie:

1. 1. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott mandulát.
2. 2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót és a fűszereket, adjuk hozzá a brokkolit. 5 percig forraljuk. A virágoknak ropogósnak kell maradniuk. Ezután engedjük le a vizet, de a zöldséget hagyjuk melegen.
3. 3. A fokhagymát ledaráljuk, chili paprikát adunk hozzá. Egy serpenyőben mindent megpirítunk, összekeverjük a mandulával.
4. 4. Készítse elő az öntetet. A citromlevet finomított olajjal és mézzel kell összekeverni. Sózzuk és borsozzuk is.
5. 5. A brokkolit tányérra tesszük, leöntjük az öntettel és megszórjuk mandulával.

A káposztát serpenyőben megsütve tésztában megfőzhetjük. Az étel elkészítése nem tart tovább fél óránál:

1. 1. A káposztát felöntjük sós vízzel, és 10 percig főzzük.
2. 2. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a víz lefolyik.
3. 3. Oszd apró darabokra a virágzatot.
4. 4. Készítsük el a tésztát: keverjük össze a tojást tejföllel, szódával, cukorral, sóval és liszttel. Homogén masszát kell kapnia.
5. 5. A brokkolit mártsuk tésztába, majd pirítsuk meg.

Van egy egyszerűbb út is. A blansírozott káposztát egy serpenyőben tartjuk. Hozzáadjuk a tojást, mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően mindent egy serpenyőbe tesszük és megsütjük.

A brokkoliból is ízletes és egészséges saláta. Előzetesen el kell készítenie 300 g ebből a termékből, ugyanannyi zöldbabot, 2 szár zellert és póréhagymát, egy csomó kaprot, néhány gerezd fokhagymát. Szükséged lesz sóra, túróra és egy marék mustárcsírára. Az előkészítés nem tart tovább fél óránál:

1. 1. A babot és a káposztát forrásban lévő sós vízben néhány percig főzzük. A zöldség rugalmasságát meg kell őrizni.
2. 2. A póréhagymát és a zellert megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk (3 cm-es darabokra).
3. 3. A fokhagymát és a kaprot turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a túrót és a sót.
4. 4. Helyezze a póréhagymát, a zellert, a brokkolit és a babot egy nagy tányérra külön-külön. Helyezzen egy edényt szósszal a közepére. A tetejére mustárcsírát szórunk.

Ha a káposztát fagyasztva vásárolták, akkor párolható. Lépésről lépésre szóló utasítás alábbiak szerint:

1. 1. A brokkolit feldaraboljuk, sós vízben pár percig főzzük, és megvárjuk, míg a víz kiürül.
2. 2. Hámozzuk meg a narancsot. Válaszd el a pépet a levétől.
3. 3. A paradicsomot kockákra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Mindkét terméket kicsit megpirítjuk, hozzáadva narancslé, apróra vágott bazsalikom, őrölt bors, só.
4. 4. Adjunk hozzá brokkolit a szószhoz, és pároljuk pár percig.
5. 5. A zöldséget tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, és narancspéppel díszítjük.

Sokan szívesebben sütik a brokkolit a sütőben. Ehhez keverje össze a kemény sajtot, a tojást, a tejszínt, a káposztát és egy kicsit szerecsendió. Ezután a többi hozzávalóval a sütőben tartjuk. A tetejére sajtot reszelünk. A brokkolit főzhetjük gőzben vagy lassú tűzhelyen.

Oroszországban a brokkoli nem népszerű, bár népszerűsége valamelyest nőtt az elmúlt évtizedben. Pedig rokona, a karfiol sokkal gyakrabban jelenik meg az oroszok asztalán. Ebben találhat ilyeneket pozitív pont, mint a sok virágzatból álló káposztafejgel való megbirkózás képessége a konyhában. Végül is a brokkoli ugyanaz, csak a színe világosabb, a virágzat pedig lédúsabb és lágyabb. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időbe telik a főzés, és a friss brokkoli jól jön egy salátában.

Milyen ízű a brokkoli?

Azok, akik kipróbálták a karfiol ízét, örömmel veszik észre, hogy a brokkoli jobban ízlik. Inkább „fűszerű”, de semmi köze a fejes salátához. Abban mindenki egyetért, hogy a brokkolinak fűszeres íze van. Ettől minden belőle készült étel hihetetlenül zamatos lesz, legyen az leves, rakott, saláta vagy zöldség pörkölt.

Bármilyen formában fogyaszthatod a brokkolit, ha van elég kulináris fantázia. Bármilyen öntettel illik salátába, így hús- és halszószokban is kívánatos. A brokkoli könnyen kiegészítheti ugyanezeket a termékeket komplett köretként.

Sok háziasszony szereti ezt a zöldséget, mert nem kell sokáig főzni. Elegendő a káposztafejet folyó víz alatt leöblíteni hideg víz, virágzatra osztjuk, a többi pedig 3-5 perc. Előzetes blansírozás nélkül is sütheti, ami nem növeli a főzési időt. A brokkolis rakott elkészítése legfeljebb 15 percet vesz igénybe.

És pároláshoz tapasztalt szakácsok Javasoljuk, hogy a káposztát 10 percre sós vízbe merítse hideg víz, majd dupla bojlerbe tesszük 5-8 percre. A párolt brokkoli a leggyakrabban a diétás táplálkozásra szánt ételek között. És mégis, ez az elkészítési mód a zöldség összes értékes anyagának megőrzése szempontjából alulmúlja a nyers étrendet.

Megőrizzük a káposzta maximális jótékony tulajdonságait

A brokkolit a többi káposztafajtától magasabb táplálkozási és diétás tulajdonságai, valamint az immunitást fokozó és a káposzta kialakulását megakadályozó képessége különbözteti meg. rákos sejtek. A szinegrin, amely minden káposztában megtalálható, megakadályozza a rákos sejtek osztódását, de a brokkoliban is találtak szulforafánt, ami ezt a hatást fokozza. Azt kell mondani, hogy a szárban 10-szer több van belőle, mint magában a káposzta fejében.

Emberek, akik súlyosan szenvedtek fertőző betegségek szívelégtelenségben szenved, diabetes mellitus, táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy vezessenek be a brokkolit a napi diéta, és párolva vagy friss salátákban fogyasszuk. A szulforafán felszívódásának százalékos aránya nyersen fogyasztott brokkoli esetén 34%, főzve pedig csak 4%. Ezért aki a keserű íze miatt nem akarja nyersen enni a brokkolit, annak a párolás kompromisszumot jelent. Így az értékes tulajdonságok 20%-a megőrizhető lesz.

Nem szabad elfelejteni, hogy a mikrohullámú sütőben főtt brokkoli többet veszít jótékony tulajdonságaiból, mint más módszerekkel főzve. A párolás és a párolás a legkíméletesebb lehetőség. A leveshez való hozzáadáskor fontos, hogy a káposztát legkorábban 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A 10 percig vagy tovább főtt brokkolinak gyakorlatilag semmi előnye nincs. Bár ez nem jelenti azt, hogy egy belőle készült étel nem lesz ízletes.

Ha megfelelően főtt brokkolit eszel, az segít megtisztítani a szervezeted a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, valamint vitaminokkal telíteni. Hiszen másfélszer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, és pontosan annyi béta-karotin van benne, mint a sütőtökben és a sárgarépában. Csak a spárga képes felvenni a versenyt a brokkolival az U-vitamin mennyiségében.

Kapcsolódó cikk

Források:

• Brokkoli: nyersen vagy főzve
• Brokkoli: jótékony tulajdonságok és ártalmak
• Hogyan kell főzni a brokkolit, miközben megőrzi előnyeit

A nem megfelelően főzött brokkoli pépessé, sőt nyálkássá válhat, és furcsa, keserű szagot ébreszthet. De megteheti ezeket a problémákat.

Ha, akkor élénkebb aromájú és omlós állagú lesz. Ez egyszerű, és kevesebb időt vesz igénybe, mint a pépes változat, amihez hozzászokhat. Mindez idő kérdése, és a brokkoli készenléti állapotáról megtudhatja kinézet.

1. Öntsön 2 cm vizet a serpenyő aljába, majd helyezze bele a párolókosarat. Tegye magas lángra, amíg a víz fel nem forr.


2. A brokkolit alaposan öblítsük le, majd vágjuk vagy törjük apró darabokra. Ezek a darabok gyorsabban megfőnek, mint az egész brokkoli rózsák, és kevésbé valószínű, hogy egyes területeken pépessé válnak, míg a vastagabb részek befejezik a főzést.


3. Helyezze a brokkolidarabokat a párolókosárba, és csökkentse a hőt alacsonyra. A víznek kissé fel kell forrnia, nem túl sokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.


4. 4 perc múlva nyissa ki a serpenyőt, és villával szúrja ki a brokkoli készét. Ha igen, de ugyanakkor rugalmas és könnyebb, mint amikor volt, akkor valószínűleg kész. Ha még mindig kemény és ugyanolyan színű, mint amikor elkezdte főzni, fedje le újra az edényt, és folytassa a főzést. Percenként ellenőrizd a készenlétet, amíg tetszés szerint meg nem főzik. Gyorsan vegye le a serpenyőt a tűzről, és vegye ki a brokkolit a serpenyőből a főzés leállításához. Az eljárás nem tart tovább 10 percnél. Ha túl sokáig főzi a brokkolit, szürkés lesz és pépes lesz.

Videó a témáról

A brokkoli nemcsak ízletes káposztafajta, hanem egészséges is. Különösen a nők számára, mivel sok fontos dolgot tartalmaz női test vitaminok és ásványok, hanem az öregedési folyamatokat is lassítja és kiváló cellulit elleni terméknek tartják.

Szükséged lesz

• 300 gramm brokkoli, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 1/2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, növényi olaj, só. 1 kaliforniai paprika, 3 evőkanál tejföl.

Utasítás

Tegyük a tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük.

jegyzet

Amikor brokkolit választunk, keressük a fiatal növényeket kis virágzattal. A friss káposztát legfeljebb három napig ajánlatos hűtőszekrényben tárolni. Fagyasztáskor a jótékony tulajdonságok egy része elveszik.

A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség, de Oroszországban nem túl gyakori. Talán azért, mert az ára sokkal magasabb, mint a közönséges fehér káposztaé, vagy nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni.

A brokkoli jótékony tulajdonságai

Ez a smaragdzöld káposzta megjelenésében hasonlít karfiol. Szintén szorosan egymáshoz nyomott virágzatokból áll. A brokkoli A-, B-, C- és E-vitamint, mikroelemeket és ami a legfontosabb, növényi fehérjeÉs esszenciális aminosavak. A benne található ásványi vegyületek között megtalálható a vas, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, réz, magnézium, króm-bór és jód. Rajtuk kívül folsavat, kolint, metionint és riboflavint tartalmaz.

A káposzta rostjai jótékony hatással vannak a bélmozgásra, rendszeres fogyasztása jó megelőzés az érelmeszesedés ellen. Tartalmazza továbbá a szulforafán és mirozináz anyagokat, amelyek gyulladás- és daganatellenes hatásúak. Ezért a brokkoli fogyasztása egyben megelőzés is onkológiai betegségek. Nyilvánvaló, hogy ez nagyon fontos a hőkezelés során, és szükséges a termék jobb emészthetőségéhez, hogy megőrizzük ennek a csodakáposzta minden előnyét.

Hogyan kell helyesen főzni a brokkolit

A szervezet számára szükséges ilyen anyagok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a káposztának nem kell sokáig. A brokkoli főzésekor követnie kell az alapelvet - ne főzze túl a terméket.

A virágokra bontott brokkolit legfeljebb 8 percig kell főzni.

Főzés előtt ezt a káposztát alaposan meg kell mosni, majd virágzatra kell szétszedni. Ehhez forraljunk fel vizet egy kis serpenyőben, sózzuk meg, majd engedjük le a virágzatot forrásban lévő vízbe. Főzésük a virágzat méretétől függ. Ha ők különböző méretű Annak érdekében, hogy a virágzat egyenletesen süljön, a nagyokat félbe lehet vágni. A brokkolit általában legfeljebb öt percig kell főzni. Érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozási szakemberek nem javasolják a brokkolit hosszú ideig főzni, mivel a hőkezelés elveszi ennek a káposztának a rákkeltő tulajdonságait. Főzés után a brokkolinak kissé puhábbnak kell lennie, de nem válhat „”.

A brokkoliból finom pürelevest készíthetünk, ha virágzatát kész zöldséglevesben megfőzzük, majd turmixgépben pürésítésig daráljuk.

Főzés után a káposztát azonnal egy tálba, nagyon hideg vízbe helyezhetjük. Ez leállítja a zöldség főzési folyamatát, és finom ropogós textúrát ad neki.

A főtt brokkolit használhatjuk salátákba vagy köretként húsokhoz ill halételek. Jótékony tulajdonságainak fokozása érdekében adjunk hozzá egy keveset a salátaöntethez. kész mustár, teáskanál citromlé, méz és olivaolaj. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és ráöntjük a salátára vagy éppen a főtt brokkoli virágokra.

A brokkolinak számos jótékony tulajdonsága van. Így a szulforafán anyagnak köszönhetően a brokkoli elnyomja a rákos sejtek képződését. Ezenkívül a zöldség erősíti a csontvázat és normalizálja a vérnyomást. Tudnia kell főzni a brokkolit, hogy megőrizze vitaminjait.

A brokkoli főzésének finomságai

A brokkoli szerkezetében hasonló a karfiolhoz. De ennek a zöldségnek van sötétzöld színű. A brokkoli virágzatán zöld dudorok vannak. A karfioltól eltérően a brokkoli virágai sokkal nagyobbak. Nyers állapotban a brokkoli keserű ízű.

Főzés előtt tegyünk egy fej brokkolit sós vízbe 10-15 percre. Így az összes féreg kikerül a zöldségből. Ezt követően a káposztafejet virágzatokra osztjuk. A brokkolit szárral szokás enni, mert tartalmaz több vitamint mint magában a virágzatban. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá nagy virágzatot. Fedjük le fedővel, és mérsékeljük a hőt közepesre. A brokkolit vízben 5-10 percig főzzük. Éles késsel ellenőrizze a készenlétet. Ne hagyjuk a brokkolit vízben: ettől a zöldség vizes lesz és szétesik.

A fagyasztott brokkolit főzzük tovább: 12-15 percig. Párolóban 10 percig pároljuk a brokkolit, majd lefedve tartsuk még 5 percig. Ne feledje, hogy a gőzölő alsó szintjein sokkal gyorsabban lesz használatra kész. Ha pürésített brokkolis kását szeretnénk készíteni a kicsinek, növeljük a főzési időt a dupla bojlerben 30 percre.

A friss brokkoli kiválasztásakor hagyatkozzon az illatra. Egy romlott terméknek meglesz rossz aroma. Felhívjuk figyelmét, hogy a brokkoli még a hűtőszekrényben sem áll el sokáig. Ezért a vásárlás után azonnal készítse el.

Receptek brokkolival

A brokkoli a tésztában nagyon finomnak bizonyul. Ehhez szüksége lesz: 500 gramm brokkoli, egy pohár liszt, 3 tojás, 0,5 tk. khmeli-suneli, 0,5 tk. fekete bors, 1 tk. só, növényi olaj a sütéshez. Először a brokkoli rózsákat főzzük meg. A tojásfehérjét habbá verjük a fűszerekkel és a sóval. A főtt brokkoli rózsákat mártsuk bele tojásfehérje majd lisztbe. A tésztában lévő virágzatot egy serpenyőben növényi olajban 5 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy minden oldalát megsütjük. Ezután tegyük a rántott káposztát egy lyukas kanálra, hogy a növényi olaj lecsepegjen.

Tálaljuk a brokkolit tejszínes szósszal. Elkészítéséhez vegyünk: 100 gramm olvasztott vajat, 2 evőkanál. liszt, 200 ml brokkolileves, 3 tojássárgája, 1 tk. só, 3 szál kapor, fekete bors ízlés szerint. A kaprot apróra vágjuk. Egy üstben felolvasztjuk vajés adjunk hozzá lisztet. A keveréket aranybarnára sütjük. Öntsük a brokkoli levest a bográcsba, adjuk hozzá a kaprot, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk a mártást 15 percig alacsony lángon. Távolítsa el a fedelet. A sárgáját felverjük és a szószhoz öntjük. Forraljuk fel a szószt, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

A brokkolileves tápláló és ízletes étel. Az elkészítéshez szüksége lesz: 500 gramm brokkoli, 3 liter csirke- vagy zöldségleves, 1 sárgarépa, 3 paradicsom, 4 burgonya, 2 hagyma, 1 evőkanál. növényi olaj, 3 szál petrezselyem, 1 evőkanál. só. A hús- vagy zöldséglevesnek fel kell forrnia. A sárgarépát szeletekre vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Ezután a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk. Finomra vágjuk hagymaés egy serpenyőben megsütjük azzal növényi olaj 5 percen belül. A brokkolit rózsáira osztjuk, és a húsleveshez adjuk. A paradicsomról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, és a pirított hagymával együtt a húsleveshez adjuk. A levest lefedve 20-25 percig főzzük.

A főzés utáni első napon érdemes brokkolis ételeket fogyasztani.

6. tipp: Brokkoli: a nyári zöldséges ételek receptje

A brokkoli, a karfiol egyik fajtája, nagyon népszerű a ragaszkodók körében Az egészséges táplálkozás köszönet magas tartalom vitaminok és hasznos elemeket. Talán ezért van sok recept a könnyű ételekhez.

Brokkoli mártással

A legjobb káposztaszósz a sajtszósz tejföl hozzáadásával, de összességében az étel szinte és meglehetősen elfogadhatónak bizonyul azok számára, akik figyelik az alakjukat. A recept szerint szüksége lesz:

0,5 kg friss brokkoli;
- fél pohár sűrű tejföl (100 ml);
- 70-80 g kemény sajt(lehetőleg sózott);
- só, bors, szárított petrezselyem - ízlés szerint;
- egy darab vaj a serpenyő kikenéséhez.

Az előkészítés több szakaszból áll. Először meg kell mosni a káposztát, virágzatokra osztani, majd 5 percre sós forrásban lévő vízbe kell helyezni. Ebben a kérdésben az a lényeg, hogy ne főzzük túl a káposztát, különben olyan pürét kapunk, amely elvesztette jótékony tulajdonságait. A kész brokkolit szűrőedényben hideg víz alatt átöblítjük, majd hagyjuk kihűlni. Közben elkészítheted a szószt. Először le kell reszelni a sajtot egy durva reszelőn. Ezután keverje össze a tejfölt, a fűszereket, a petrezselymet egy mély tartályban. Hozzá lehet adni szárított paradicsom, ha valakinek hirtelen maradt. Adjuk hozzá a sajtot, és alaposan keverjük össze mindent.

A következő szakaszban egy mély tepsit ki kell kenni olajjal, ki kell rakni a brokkolit, és egyenletesen rá kell önteni a tejföllel és a sajttal. Helyezze az edényt 180°C-ra előmelegített sütőbe 10 percre, majd emelje fel a hőmérsékletet 240°C-ra, és süsse további 5 percig, hogy barnuljon (lehetőleg „grill” üzemmódban).

Tálaláskor hozzá lehet adni sült gomba, paradicsom szósz, zöld.

Brokkoli kaliforniai paprikával

A következő termékek keverékéből szokatlan zöldségpörkölt készíthető:

300 g brokkoli (friss vagy fagyasztott);
- 100-150 g karfiol;
- 1 fiatal cukkini;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 hagyma (lehetőleg piros, illatosabb);
- egy marék csiperkegomba (vagy bármilyen más gomba);
- 4 evőkanál konzerv zöldség saláta, lecho vagy enyhe adjika;
- olaj a sütéshez;
- só, bors, használhatunk provence-i gyógynövények keverékét.

Az elkészítéshez egy mély serpenyőre van szükség, amelyben a hagymát először olajon aranysárgára pirítjuk. Minden fűszert, gyógynövényt és sót adnak hozzá. Szeletelt kaliforniai paprikát és finomra vágott gombát is oda küldenek. Mindezt körülbelül 5 percig sütjük, ne felejtsük el megkeverni.

Ezután mindkét típusú káposztát és az apróra vágott cukkinit kell hozzáadnia a serpenyőhöz. Közepes lángon még 10 percig főzzük a zöldségeket, majd lecsóval vagy konzervsalátával ízesítve még 15-20 percig fedő alatt, lassú tűzön pároljuk.

Ez az étel a legegyszerűbb

Felfedezők gyógyító zöldség Az ókori rómaiak a káposztafélék családjából származtak. Egy éves növény, a brokkoli, amelyet karfiolból válogatva nemesítettek, ellenállóbbnak bizonyult éghajlati viszonyok mint elődje. A kultúra gyorsan szerzett élelmiszer-népszerűséget jelenléte miatt természetes vitaminok, mikroelemek és rostok. Minimális tartalom növényi zsírok brokkolit készített nélkülözhetetlen termék követõk étrendjében egészséges képélet. A diétás zöldséget sikeresen használják gyógyászati ​​célokra- nélkülözhetetlen fizikai felépülés műtétek után vagy közben súlyos betegségek bélrendszeri patológiákkal kapcsolatos.

Hogy néz ki a brokkoli?

Kinézetre a káposzta vékony száron zöld vagy lila spárgavirágzatból áll. A leggyakoribb típus a calabrese. Ezek zöld káposztafejek, amelyeket egy esernyő alkot, vastag száron szorosan illeszkedő virágzattal. Főleg a fiatal hajtásokat, a termés szárát és virágzatát fogyasztják.

A brokkoli tápértéke

A brokkoli szerves tápanyagokat tartalmaz, amelyek megadják a termést gyógyító tulajdonságait. Ez lehetővé teszi a káposzta gyermek- és diétás táplálkozásban, cukorbetegségben és betegségek kezelésében való felhasználását. gyomor-bél traktus, onkológia és kardiovaszkuláris patológia.

A tápérték A brokkoli káposzta összetételét az határozza meg, hogy 100 g termékben vezető mennyiségű növényi vitamincsoport van jelen.

1. C ( C-vitamin) - a termék tartalma kétszerese a citrusféléknek (89,2 mg). Normalizálja a kötő- és csontszövetek működését, helyreállítja a szervezet immunvédelmét.
2. A (retinoid béta-karotin) – támogatja az egészséges látást, javítja a bőr anyagcsere-folyamatait, természetes antioxidáns.
3. PP (nikotin) – serkenti a redox reakciót, további enzimeket képez, felgyorsítja szénhidrát anyagcsereélő sejt.
4. K (zsírban oldódó) – szintetizálja a fehérje anyagcserét, biztosítja a véralvadás szabályozását.
5. Az E (tokolszármazékok) egy erős antioxidáns, amely megakadályozza az öregedés jeleinek kialakulását a szervezetben.
6. U (metilmetionin) – normalizálja a savasságot, aktív a fekélyes patológiák kialakulása ellen.
7. A B csoport származékai (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - szintetizálják az ATP-t, részt vesznek a védő antitestek képződésében, csökkentik a magzati patológiák kialakulásának kockázatát a terhesség alatt és normalizálják a koleszterint.

A brokkoli gazdag összetételének egyedülálló kombinációját sikeresen egészítik ki elektrolitok - nátrium és kálium. Az elemek koncentrációját 100 g tenyészetben a napi norma emberi fogyasztás. A sejtszármazékok aktívan részt vesznek anyagcsere folyamatok, serkenti a víz-só egyensúly képződését.

Által fehérje összetétel a termék jobb, mint a marhahús és tojás. A káposzta körülbelül 3 g állati fehérjét tartalmaz, ami minimálisra csökkenti a szervezet koleszterin eltömődését.

A brokkoli szénhidráttartalma összetett elemekből áll (kb. 7 g). A gyomor savas környezetében lassan lebomlanak, megakadályozva a gyors inzulin felszabadulását.

A növény táplálkozási összetételét szervesen egészítik ki ásványi anyagok - kalcium, magnézium, vas, mangán, réz, cink és szelén. A termék aminosavakat is tartalmaz - fenil-alamint és lizint.

Brokkoli kalória

A friss zöldségek a legtáplálóbbak és egészségesebbek. A káposzta kalóriatartalma 100 g-onként csak 34 kcal. Főzéskor a termék elveszíti előnyös tulajdonságainak egyharmadát, ami miatt a kalóriamutató is csökken - 27 kcal.

A magas tápértéket az alacsony energiapotenciál kompenzálja – a vezető táplálkozási szakértők ezt a kultúrát a legjobbnak ismerik el gyógynövényes gyógymód a cellulit elleni küzdelemben (glikémiás index nem haladja meg a 10 egységet).

Kitartó pozitív hatás a káposztavirágzat rendszeres fogyasztása biztosítja. Például a friss zöldségekből készült ételek erősítő hatással vannak a szervezetre, segítenek gyorsan megszabadulni a stressztől, normalizálni az alvást és helyreállítani az egészséget. mentális kondíció hosszú depresszió után.

Párolva vagy párolva magas hőmérsékletű A táplálkozási szakértők a brokkoli rendszeres használatát javasolják:

1. Erősíteni immunvédelem, növeli a vírusos vagy fertőző etiológiájú betegségekkel szembeni rezisztencia szintjét.
2. A megelőzés érdekében lehetséges fejlesztés a gasztrointesztinális patológia szövődményei.
3. A cukorbetegség megelőzésére, valamint az étrendi táplálkozásban az inzulin normalizálására a remisszió során.
4. A rák szövődményeinek kialakulásának megelőzésére szolgáló eszközként.
5. BAN BEN megelőző célokra a szív- és érrendszeri izmok működésének javítása, a vérnyomás csökkentése.

Az orvosi kutatások különösen hangsúlyozták a brokkoli tulajdonságait a szerves koleszterin termelésének szabályozásában, a magzat méhen belüli patológiáinak kockázatának csökkentésében, az emésztés normalizálásában és a székrekedés megszüntetésében.

A termék kozmetikai alkalmazását széles körben használják a körmök és a haj megerősítésére, beállítására víz egyensúly felhám, sejtregenerációés a hormonális egyensúlyhiány normalizálása.

A legértékesebb kompozíció természetesen nyers zöldség. De úgy is használható diétás élelmiszerés pirított, főtt, párolt vagy sült brokkolis ételek.

A káposztától eltérő zöldségfélék étrendjének állandó preferálása optimális feltételeket biztosít az egész szervezet hatékony vitaminprofilaxisához a gyógyulási időszakban.

Külön kiemelhetjük a termék értékét a súlyos daganatos betegek számára. A brokkoli rendszeres fogyasztása biztosítja állandó kimenet a testtől elhalt sejtek, szabad radikálisok, hulladékok, méreganyagok és ionok nehéz fémek. Ezért a káposztát be kell építeni a besugárzott betegek étrendjébe. Az optimális megelőző termék ideális a rákos szövődmények kialakulásának megelőzésére a szerves szulforafán jelenléte miatt, amely anyag az onkológia után helyreállító hatású. Elem kombinációja nagy mennyiség A C-vitamin kiváló gyulladáscsökkentő hatást fejt ki.

A brokkoli értéke pótolhatatlan az idősek számára. A benne lévő szulforafán elpusztítja porcos növedékekízületek. Bevétel az étrendbe egészséges zöldség jelentősen csökkenti állandó fájdalom a lábakban és a karokban, megakadályozza az ízületi gyulladás előfordulását.

A vezető táplálkozási szakértők nem javasolják napi 100 g-nál több zöldség fogyasztását egy felnőtt számára. A tápanyagok összetett és terjedelmes koncentrációja a brokkolis káposztában túlzott fogyasztás provokálja a hipervitaminózis és az ásványi anyagok feleslegének kialakulását a szervezetben.

Gyermekek számára elegendő, ha hetente legfeljebb 2-3 alkalommal enni a virágzatból készült ételeket.

Brokkolipürét és zabkását lehet adni csecsemő 7-8 hónapos kortól.

Ellenjavallatok a brokkoli fogyasztásához

A viselkedés szisztematikus tanulmányozásával és Általános egészség rendszeresen káposztás ételeket fogyasztó betegek táplálkozási szakértői arra a következtetésre jutottak speciális ellenjavallatok A brokkolit nem használják étkezésre. A gasztroenterológusok sürgős ajánlásai alapján azonban a felíráskor kíméletes zöldségdiéták Káposzta evésénél óvatosnak kell lenni:

1. Ha a betegnél egyéni intolerancia áll fenn a termékkel szemben, vagy allergiát diagnosztizáltak.
2. A gasztrointesztinális traktus súlyos patológiájára, amelyet a magas savasság okoz.

Hogyan tartósítsuk a brokkolit otthon

Amikor zöldséget választunk a piacon, ragaszkodjunk néhányhoz egyszerű szabályok. A káposzta fejének sűrűnek, egyenletes virágzatúnak, egyenletes zöld árnyalatúnak kell lennie. Az illata friss, nem a felszínen látható sérülés(sérülés, rothadás, furcsa kis foltok).

A friss káposztát becsomagolás után 2-4 napig tárolhatjuk a hűtőben vizes törölköző. Nem kell zacskóba csomagolni a zöldséget, a folyamatos levegőellátás optimális feltételeket biztosít a termék tartósításához.

A káposzta mélyhűtése megnöveli az eltarthatóságát. A fagyasztóba helyezéshez a virágzatot szét kell választani, és 3 percig forrásban lévő vízben blansírozni kell. Ezután öblítse le hideg vízzel és hagyja megszáradni. A brokkoli az első lefagyasztás után körülbelül egy évig megőrzi jótékony tulajdonságait a fagyasztóban.

Nem szabad újra lefagyasztani a zöldséget - a káposzta elveszíti tápanyagainak nagy részét, és nagyon puha lesz. Ebben az állapotban íztelen és nincs gyógyító tulajdonsága.

Ma az anyatermészet gyógyászati ​​kamrájának egyik leggyakrabban használt gyógynövénye. A jótékony tulajdonságok sokfélesége miatt a brokkoli nem csak a napi étrend termékeként nagyon népszerű. Kiválóan alkalmas sportos emberek számára, ideális esetben helyettesíti az állati fehérjéket, lehetővé téve jó táplálkozás vegetáriánusok számára.

A jó táplálkozási tulajdonságokat különféle összetevőkkel kombinálva a brokkoli joggal foglal el vezető szerepet a diétás zöldségek között, mivel elkészítése sok variációt ad az ételek ízében. Ez biztosítja az egyén egészséges táplálkozásának egységes változatosságát.

Videó: a brokkoli jótékony tulajdonságai a szervezet számára

A brokkoli a káposztafélék családjába tartozó egynyári zöldségnövény. A leggyakoribb fajta sötétzöld fejű, sűrűn összegyűjtött virágzattal és vastag, lédús szárral rendelkezik.

A karfiolra hasonlít, de csak a feje zöld vagy lila színű.

Németül a „braun kopf” egy barna (barna) fej. Külsőleg elegáns zöld virágnak tűnik. A brokkolit a központi fej és az oldalhajtások fejével fogyasztják, levágva a szár zsenge részéről.

Ha boltban vagy piacon brokkolit választ, előnyben kell részesítenie a fiatal és friss megjelenésű, kis virágzatú növényeket.

Brokkoli kalória

A brokkoli kalóriatartalma 28 kcal 100 g termékben. 100 g főtt brokkoli 35 kcal-t tartalmaz, és a só jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a kalóriatartalmat. energia érték fagyasztott brokkoli – 23 kcal 100 g-ban Fogyasztása nem vezet elhízáshoz.

Tápérték 100 grammonként:

A brokkoli jótékony tulajdonságai

A brokkoli tartalmaz rostot, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, B1-, B2-, B5-, B6-, PP-, A-provitamint, folsav, béta karotin.

Ennek a kasztának a fiatal levelei nem rosszabbak a spenótnál.

A brokkoli kiváló diétás termék a megelőzés és rák kezelése, szív-és érrendszeri betegségek, idegrendszeri rendellenességek, gyomor-bél traktus betegségei, anyagcserezavarok, köszvény.

Az anetoltritiont brokkoli káposztából izolálták, ami segített csökkenteni a vastagbélrák és a melldaganatok előfordulását. Nemcsak rákellenes, hanem vérképző, érelmeszesedés-ellenes, nyugtató, hashajtó és choleretikus hatása is van.

A brokkoli szisztematikus fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és az idő előtti öregedés kialakulását (a benne található metionin és kolin megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben). Kihozza emberi test nehézfémek sói, és szükséges a kezelt betegek étlapján sugárbetegség. A brokkoli kiváló táplálék a legyengült emberek számára cukorbetegek, terhes nők, gyermekek és idősek, különösen az érelmeszesedésre hajlamosak.

Nemrég ismertté vált, hogy a brokkoli kiváló megelőzés a rák ellen. A John Hopkins College orvosai által végzett vizsgálat során kiderült, hogy a brokkoli egy speciális anyagot, a szulforafánt tartalmaz, amely elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyek bizonyos típusú gyomorfekélyt okoznak, és megakadályozza e szerv rák kialakulását is. Sőt, a szulforafán még azokat a baktériumokat is elpusztítja, amelyek rezisztensek az antibiotikumokkal szemben. A tudósok most ennek alapján próbálnak gyógyszereket kifejleszteni vegyi anyag, amit optimálisan felszívna az emberi szervezet.

Egyébként a szulforafon maximális mennyisége a brokkoli csírában található. Sok mástól eltérően ezt az anyagot a mag tartalmazza, és ahogy nő, egyenletesen oszlik el a növényben, így 1 g biomasszára vetített mennyisége folyamatosan csökken. Egy kis zsenge hajtás, amelyet csak csipesszel lehet felszedni, és egy kifejlett, 1 kg súlyú növény ugyanannyi szulforafánt tartalmaz. És ha úgy gondolja, hogy amatőrök egészséges étel már régóta szívesen adnak búzacsírát, szójababot stb. az ételeikhez, hamarosan a brokkoli csíra is felkerül a listára. Egyébként nagyon könnyen beszerezheti őket saját maga. Ehhez vásárolni kell egy zacskó magját a boltban, meg kell mosni, nedves ruhába csomagolni, és várni kell néhány napot, amíg a magok kicsíráznak. A csírákat ezután különféle salátákhoz és egyéb ételekhez adhatjuk.

A brokkolit tálalhatjuk nyersen, főzve, párolva vagy gyorsan sütve. Ezenkívül a brokkolit gyakran használják levesek, tésztaszószok, piték, omlettek és zöldséges köretek összetevőjeként.

A fiatal, friss brokkolit nyersen használhatjuk salátákhoz és friss zöldség köretekhez. Turmixokhoz vagy előételként a főétkezés előtt tálaljon friss brokkolit mártással vagy mártással.

BAN BEN Utóbbi időben A brokkoli egyre gyakrabban jelenik meg a vállalkozó kedvű háziasszonyok asztalán. Ez a káposztanövény hihetetlenül egészséges, vitaminokban és mikroelemekben gazdag zöldségként nőtte ki magát. Valóban egészséges a brokkoli, vagy jótékony tulajdonságait erősen eltúlozzák?

A brokkoli jótékony tulajdonságai

Az orvosok és táplálkozási szakemberek a brokkolit ajánlják a gyomor-bélrendszeri betegségekre hajlamos embereknek, valamint a fogyni vágyóknak. A káposztában található nagy mennyiségű rost segít javítani az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét és megakadályozza torlódás a belekben.

Tápanyagok a brokkoliban

A brokkoli tartalmaz nagyszámú vitaminok és mikroelemek:

1. kálium;
2. kalcium;
3. foszfor;
4. réz;
5. cink;
6. Vas;
7. A,E,C vitaminok.

Ez a káposzta nagy mennyiségű antioxidánst és aminosavat is tartalmaz, valamint a „szépségvitamin” béta-karotint is tartalmazza.

Az antioxidánsok eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és segítenek megőrizni a szervezetet jó formában. A tudósok azt találták, hogy mi van jelen a brokkoliban szerves összetevő szulforafánnak van terápiás hatás a testen. Ez az anyag aktív rákellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Brokkoli

A brokkoli olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek erősítik az erek falát és megakadályozzák a lerakódások megjelenését rajtuk, így a cukorbetegségben, szív- és vérbetegségben szenvedők számára a brokkoli nélkülözhetetlen asszisztenssé válik.

Egészséges a fagyasztott brokkoli?

Fagyasztott brokkolit vásárolhat az üzletekben, de van egy olyan vélemény, hogy fagyasztva a káposzta elveszíti előnyös tulajdonságait. Ez nem így van; a hűtés éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi a termék hosszabb tárolását anélkül, hogy elveszítené az összes hasznos anyagát és ízét. A brokkolit nyugodtan tárolhatod fagyasztva, de a fagyasztott eltarthatóság nem haladhatja meg az egy hónapot.

Kinek ellenjavallt a brokkoli?

A fogyatékkal élőknek nem szabad túlzásba vinniük a brokkolit. endokrin betegségek. Úgy gondolják, hogy a nagy mennyiségű foszfor és réz negatívan befolyásolja a teljesítményt pajzsmirigy. A brokkolira is előfordulnak allergiás esetek, ezért azoknak, akik egyéni intoleranciát szenvednek a káposzta bármely anyagára, kerülniük kell annak fogyasztását.

Mennyi brokkolit ehetsz naponta?

A brokkoli jól felszívódik a szervezetben, így fogyasztható korlátlan mennyiségben. Ahhoz azonban, hogy a brokkoli kifejtse gyógyító hatását a szervezetre, elég csak napi 150-200 grammot megenni.

Hogyan válasszunk brokkolit

A brokkoli kiválasztásakor ügyeljen a zöldség színére. Sötétebb színű káposztát ajánlatos választani, több karotint és E-vitamint tartalmaz. Ne válasszunk ernyedt és fonnyadt zöldséget, valószínűleg nem lesz friss. A virágzat legyen enyhén nedves, és ne essen szét. Ha virágot találnak egy zöldségen sárga szín Ez azt jelenti, hogy a zöldség túlérett, és nem érdemes megvenni.

Egészséges receptek brokkolival

A brokkoli jól illik a zöldségekhez, és jó köretnek is ad húshoz vagy halhoz. Az íz javítása érdekében a brokkolit főzés előtt hideg vízbe kell mártani, és rózsákra kell osztani. A brokkolit jobb nem túlfőzni, túlfőzni, túlzott hőkezeléssel az íze ill hasznos tulajdonságok. Íme néhány egyszerű receptek brokkolit főzni.

Brokkolis saláta

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli;
• 2 sárgarépa;
• uborka;
• zöldhagymát.

A káposztát 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, a sárgarépát lereszeljük, a maradék zöldségeket kockákra vágjuk, majonézzel vagy olajjal ízesítjük. Sózzuk ízlés szerint.

Brokkolileves

Hozzávalók:

• 200 g brokkoli;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• 2 burgonya;
• hagymahagyma;
• húsleves (hús vagy zöldség);
• lomb;
• vaj.

A zöldségeket (a brokkoli kivételével) felaprítjuk, felforrósított húslevesbe öntjük, puhára főzzük, hozzáadjuk a vajat, hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket és a brokkolit, 10 percig lassú tűzön forraljuk. Kiszolgálható.

Brokkoli és csirke rakott

Hozzávalók:

• 300 g brokkoli;
• 500 g csirke (lehetőleg filé);
• 200 g kemény sajt;
• hagymahagyma;
• lomb;
• fűszerek ízlés szerint (őrölt bors ajánlott).

A csirkét apróra vágjuk, a forma aljára tesszük, rá hagymát, karikára vágjuk, sózzuk, fűszerezzük, a brokkolit finomra vágjuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, rátesszük a csirke tetejére, sózzuk, lereszeljük. sajtot, tegyük a sütőbe 30-40 percre. 200 C-on, tíz perccel a készenlét előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.