Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a sült gombát. A csiperkegomba sütése: nagyszerű recept az Ön számára

Ki gondolta volna, hogy egy egyszerű gomba hagymás megsütése ekkora teret enged a képzeletnek? Ha fogalma sincs, miről beszélünk, csatlakozzon hozzánk az új ételek felfedezéséhez.

Sampinyon tejföllel és hagymával

Nincs egyszerűbb szósz, mint a gomba és hagyma pirításával, tejszín hozzáadásával. Fáradozásának eredménye önmagában vagy tészta, rakott vagy hús kiegészítéseként is finom.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 45 ml;
• 360 g;
• tejföl - 90 g;
• krém - 120 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fehér hagyma - 130 g;
• zöld hagyma - 4 toll;
• liszt - 25 g;
• reszelt parmezán - 40 g;
• petrezselyem.

Készítmény

Az olajat közepes lángon enyhén felhevítjük, és gyorsan megpirítjuk a fehérhagyma félkarikákat, amíg átlátszóvá nem válik. A hagymához adjuk az apróra vágott fokhagymát és a gombát, fűszerezzük az egészet, és közepes lángon pároljuk, megvárjuk, amíg az összes folyadék elpárolog. Ezután szórja meg a serpenyő tartalmát liszttel, keverje meg és várjon néhány percet. A gombát és a hagymát összekeverjük tejföllel, felöntjük tejszínnel, és megvárjuk, amíg a szósz besűrűsödik. Fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel egészítjük ki.

Hagymás sült csiperkegomba receptje

Hozzávalók:

• vaj - 50 g;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• - 15 db;
• fehér hagyma - 150 g;
• citromlé - 15 ml.

Készítmény

Mielőtt a csiperkegombát hagymával sütjük, megtisztítjuk magát a gombát, és száraz szalvétával vagy ruhával töröljük le, hogy megszabaduljunk az esetleges szennyeződésektől.

A vaj felolvasztása után enyhén pirítsuk meg a hagymakarikákat, amíg átlátszóvá nem válik. Beletesszük a fokhagymát, megvárjuk a pillanatot, amikor kiengedi az aromát, majd hozzáadjuk az egész gombát. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl sok gomba a serpenyőben, különben sütés helyett a saját levében párolódik. Amint a csiperkegombák a tűzre kerültek, fűszerezzük, majd ha minden nedvesség elpárolgott, öntsük fel citromlével és vegyük le a tűzhelyről.

Hagymával sült csiperkegomba

Hozzávalók:

• lila hagyma - 480 g;
• csiperkegomba - 500 g;
• ecet - 30 ml;
• száraz fehér bor - 50 ml;
• szál kakukkfű;
• cukor - 22 g;
• olaj a sütéshez.

Készítmény

Miután egy kevés növényi olajat közepes lángon hevítettünk, egy serpenyőbe helyezzük a közepes vastagságú lila hagyma félkarikákat. Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a kakukkfű szál leveleit, a felszeletelt gombát, és mindent ízlés szerint fűszerezzünk, miután felöntöttük ecettel. A hagyma karamellizálásához szórjuk meg a serpenyő tartalmát egy kevés barna cukorral. Folyamatos keverés mellett felöntjük száraz fehérborral, megvárjuk, míg elpárolog a gombából kiszabaduló összes folyadékkal, majd az így kapott sütést más ételekhez használjuk fel, vagy fogyasszuk külön.

Pirítósra sült csiperke hagymával

A hagymás sült csiperkegombáról már több fajtát is tárgyaltunk, ami azt jelenti, hogy itt az ideje elgondolkodni az egyszerű ételeken, amelyeket ezek felhasználásával is el lehet készíteni. Ez utóbbira példa a pirítós sajttal és pirított gombával.

Hozzávalók:

Készítmény

Először olívaolajon pároljuk puhára a félkarikákat fehér hagymát, majd öntsük fel ecettel és hagyjuk teljesen elpárologni. Külön megsütjük a gombaszeleteket, borral felöntve, szintén megvárva, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A két serpenyő tartalmát összekeverjük, és további 3-4 percig pirítjuk a gombát és a hagymát. A pirított kenyeret kenjük meg vajjal, és fedjük be egy réteg reszelt sajttal. Helyezzük rá a pirított hagymát és a gombát, fedjük be az egészet egy második szelet kenyérrel, és süssük grillen vagy száraz serpenyőben a pirítóst, amíg a sajt elolvad.

Ma szeretném elmondani az oldal minden olvasójának, hogyan kell csiperkegombát hagymával sütni egy serpenyőben. Ez meglehetősen egyszerű, így azonnal elkezdheti a főzést.

Mire van szükségünk? Szükséged lesz csiperkegombára. Ez a mai étel fő terméke, és érdemes néhány szót ejteni róla, mielőtt hozzáfogna a főzéshez.

Lehet, hogy nálad van erdei gomba, de nekem van bolti. Mi a teendő, ha lelked szívesen kimegy az erdőbe egy csendes vadászatra, és az élet diktálja a saját feltételeit. A gomba még mindig gyakran kerül az asztalomon. Leggyakrabban csiperkegombát és laskagombát, néha ecetes és szárított erdei gombát.

Így rugalmas, kicsi és bontatlan csiperkegombát választok. Csak ezekből lehet finom ételeket készíteni, és szebbek is lesznek, mint azok, amelyek a kupak alatt már megfeketedtek.

Kiválogattuk a gombát, és most nézzük meg, mi más hasznos, hogy a legegyszerűbb recept szerint készítsünk finom sovány sült csiperkegombát.

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba
• 2 hagyma
• kevés növényi olaj
• só, bors

Hogyan kell helyesen megsütni a csiperkegombát egy serpenyőben

1. Először is, a gombákat alaposan le kell mosni meleg vízben, hogy eltávolítsák a tőzeget és a szennyeződéseket, amelyek a termesztés és a szállítás során kerültek rájuk. Nem szabad hosszú ideig mosni, hogy a szivacstermék ne szívjon fel sok vizet. Ellenkező esetben a gomba inkább megsül a serpenyőben, mint megsülni.
2. A megmosott csiperkegombát szeletekre vágjuk.
   
3. A hagymát megpucoljuk és megmossuk.
   
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A tűznek maximálisnak kell lennie. Csak így tud a hagyma néhány perc alatt aranyszínűvé válni. És ebben a pillanatban gombaszeleteket dobunk rá.
   
5. Körülbelül 5-10 percig kevergetve nagy lángon pirítjuk. Só és bors ízlés szerint. Amikor a gombák oldala aranybarnára sül, kapcsolja le a tüzet.
   
6. Ha van kéznél egy csokor friss kapor, akkor ebben a szakaszban felapríthatja a zöldet, és hozzáadhatja a serpenyőbe. A kertemben még nem termesztettem kaprot, a bolti fajtának pedig egyáltalán nincs illata, így a zöldjét csak díszítésnek tettem tányérra. Ez egy finom étel lett. Csodálatos előétel bármilyen asztalra.
   

Most már tudja, hogyan kell finom csiperkegombát hagymával sütni egy serpenyőben. Hasonlóképpen, lassú tűzhelyben is főzhetők a „Sütés” programmal, de ez egy teljesen más történet. És ma talán elbúcsúzhatunk. Gombát fogok enni, és azt javaslom, hogy menjen főzni. Vagy barangolhat az oldalon, és még finomabb gombás ételeket találhat magának.

A sült csiperkegombát tálalhatjuk különálló ételként, előételként vagy valami összetettebb étel részeként (például piték, pizza, saláták stb. töltelékeként). Nagyon gyorsan elkészülnek - annak a ténynek köszönhetően, hogy nem igényelnek előzetes előkészítést forralás formájában. A megvásárolt gombát egyszerűen meghámozzuk, vízben megmossuk (néha erre nincs szükség), a kívánt darabokra vágjuk és azonnal megsütjük. A főzés végén sóval és fűszerekkel ízesítjük.

A sült gomba receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

A hagymát tetszés szerint adjuk hozzá - félgyűrűkben, gyűrűkben vagy kockákban. A gombát sütés közben adhatjuk hozzá, kicsit később, vagy külön is hozzáadhatjuk, majd összekeverjük. Amikor a gomba és a hagyma majdnem kész, megengedett egy kanál tejföl hozzáadása - az étel lédús lesz, és étvágygerjesztő szósz jelenik meg benne. A serpenyőből való kivétel után mindent jól ízesítünk frissen aprított fűszernövényekkel. Ebben a formában bármilyen hús mellé kiváló köret. Ha a gombát apróra vágod, akkor a szósz tésztához, burgonyához, főtt gabonafélékhez, zabkásához, sós palacsintához.

Az ételt nemcsak hagymával, hanem sárgarépával, kaliforniai paprikával, cukkinivel és egyéb zöldségekkel is kiegészítik ízlés szerint. Előnyben részesített fűszerek: fekete bors, fokhagyma, aromás fűszernövények különféle keverékei.

Az öt legtáplálóbb recept a sült csiperkegombához:

A sült csiperkegomba (a fentieket összefoglalva) a következőképpen használható:

• önálló második fogás
• falatozás
• töltő
• hideg saláták vagy meleg főételek összetevője
  Pástétomot készíthetsz belőlük, csak turmixgépben kell pürésítésig aprítani.

• Annak érdekében, hogy a gomba gyorsan és egyenletesen süljön, vágja őket azonos méretű darabokra
• A csiperkegombák megsötétülésének elkerülése érdekében ne tartsuk hosszú ideig vízben, hanem közvetlenül főzés előtt mossuk meg.

A csiperkegomba gyakori és szezonon kívüli gomba, ezért nagyon népszerű. Főzésük öröm. Nincs forralás, áztatás, hosszan tartó mosás a homok eltávolítására és a kötelező tisztítás. De megvannak a maga sajátosságai. Egy kis oktatóprogramot ajánlok Önnek a „Hogyan sütjük a csiperkegombát hagymával egy serpenyőben” témában, és egy lépésről lépésre receptet fényképpel. Próbálja meg főzni ezeket a „tenyésztett” gombákat ezekkel a tippekkel. Biztos vagyok benne, hogy az eredmény kellemesen meg fogja lepni.

• A kis gombákat egészben megsüthetjük. Nagyok - jobb 2-4 részre vágni, vagy közepesen vékony szeletekre vágni.
• Mosáskor a csiperkegomba jelentős mennyiségű nedvességet szív fel. Ezért nem ajánlott hosszú ideig mosni őket. Az erősen szennyezett gombát a vékony felső rétegről jobb késsel vagy kézzel lefejteni. A kupakokon lévő apró foltok könnyen eltávolíthatók a szivacs kemény oldalával. A gomba szárát is le kell kaparni.
• A „zárt”, lekerekített kupakkal rendelkező kis gombák nem sötétednek meg sütés után. Annak elkerülése érdekében, hogy a nagy gombák sötétszürkévé váljanak, óvatosan távolítsa el a tányérokat egy teáskanál segítségével.
• A csiperkegombát a főzés végén célszerű megsózni, fűszerezni. A hőkezelés során érezhetően megsülnek, így az edény tényleges térfogatát csak 1-2 perccel az elkészülés előtt tudja megbecsülni.
• Az aranyszínű kéreg eléréséhez először párologtassuk el a folyadékot a gombákról. Ehhez helyezze őket egy vastag aljú száraz serpenyőbe. Közepes lángon, kevergetve főzzük. Amikor a felesleges nedvesség eltűnt, adjunk hozzá olajat. Az edényt nem kell fedővel lefedni, hogy ne lassítsa le a víz párolgási folyamatát.
• Ezek a gombák "barátok" a fokhagymával, fekete borssal, kaporral, bazsalikommal és egyéb fűszerekkel. Gyakran citromlével is ízesítik.
• Előforralás nem szükséges. Célszerű a vágás után azonnal elkezdeni a főzést. A levegővel való hosszan tartó érintkezés nem kívánatos.
• Az eltérő főzési technikák miatt a hagymát és a gombát általában egyszerre sütik külön serpenyőben vagy ugyanabban a serpenyőben, de felváltva. Ugyanígy járjunk el a burgonyával is: pirítsuk puhára, keverjük össze a sült gombával.
• A sütés végén kevés vízzel és közepesen zsíros tejszínnel elkevert tejfölt tehetjük az ételhez. A tejtermékek finom ízt adnak neki. Ne forraljuk fel a szószt, nehogy aludjon. A gombát lassú tűzön, kevergetve felmelegítjük. Amint megjelennek a forrás első jelei, vegye le az edényt a tűzhelyről. Hagyja az edényt lefedni 7-10 percig.

Rózsás sült csiperke hagymával

Összetevők listája:

Hogyan sütjük finoman a csiperkegombát ropogós hagymával egy serpenyőben (egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal):

Válasszunk erős, rugalmas, kicsi gombákat. A kupak belsejének rózsaszínesnek (bézsnek) kell lennie. A sötétbarna hús túlérettséget jelez. Tisztítsa meg a maradék szennyeződést egy új mosogatószivaccsal. Végső esetben gyorsan öblítse le vízzel, és szűrőedényben csepegtesse le a gombát. Ezután törölközővel szárítsa meg.
Ahogy már írtam, alapvetően 2 módszer létezik a hagymás gomba sütésére. Az első 2 serpenyőt használ. A másodikkal - egy, de a termékeket nem egyszerre, hanem felváltva készítik el. Használja az optimálisat. Vékonyan szeleteljük a hagymát félbe vagy negyed karikákra. Melegíts fel egy kis olajat. A hagymát enyhén megpirítjuk.
A csiperkegombát szükség szerint apróra vágjuk. A kicsiket egészben is megsütheti, lédúsabb és ízletesebb lesz. Helyezze őket egy másik serpenyőbe. Ha nincsenek külön edények, a megpirított hagymát az olajjal együtt egy tálba tesszük. Mossa meg a serpenyőt, és helyezze bele a gombát. Közepes lángra küldjük.

A gomba sütése egyszerű és finom. De ki gondolta volna, hogy egy olyan kombináció, mint a sült csiperke hagymával, igazi ízélményt kelthet?

Ezenkívül nem mondható el, hogy ezek a gombák magas kalóriatartalmúak: 100 gramm csiperkegomba mindössze 27 kalóriát tartalmaz, de mindazonáltal azok az ételek, amelyekben jelen vannak, hosszú ideig teltségérzetet adnak. Ezek a gombák jól passzolnak burgonyához, rizzhez, zöldségekhez, salátákhoz is használják.

És talán érdemes a legegyszerűbb recepttel kezdeni ezekkel a gombákkal - sült sampinyonnal hagymával és tejföllel. Mielőtt azonban elkezdenénk szoros együttműködésünket a serpenyőben, el kell kezdenünk kis barátaink felkészítését.

Ha gombavadászat során kézzel szedik a csiperkegombát, sütés előtt meg kell főzni. Ez segít megtisztítani felületüket a megmaradt mikroorganizmusoktól és eltávolítani a keserű ízt. A vizet fel kell forralni, megsózni, majd hozzáadni a csiperkegombát, és körülbelül 15 percig főzni.

Ha a gomba üvegházból származik, vagy bolti fagyasztott, akkor sütés előtt nincs szükség előfőzésre. Sőt, nyersen is fogyaszthatók, például salátákba.

És elkészítjük a fennmaradó termékeket:

• 700 g csiperkegomba;
• 2 nagy hagyma;
• 200 g tejföl;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

A serpenyő felmelegítése után öntsön napraforgóolajat, és helyezze rá a munkadarabot apróra vágott hagymával. Addig kell sütnünk, amíg a kockáink (vagy félkarikáink) átlátszóvá nem válnak. Ez jelzi a gomba hozzáadását, amelyet azonnal sózni és borsozni kell.

Nem ajánlott más fűszert hozzáadni, mert a csiperkegomba önmagában is nagyon aromás gomba, és a fűszerek elronthatják ezt az ízt. Közepes lángon kell sütni, és miután az összes folyadék elpárolgott, adjunk hozzá tejfölt.

A még nagyobb lágyság érdekében hozzáadhat tejszínt, ebben az esetben körülbelül 250 g-ot. Keverje meg, és várja meg, amíg a szósz besűrűsödni kezd. Ezt az ételt körettel együtt vagy attól külön tálaljuk, finomra vágott fűszernövényekkel díszítve.

A hagymás és tejfölös sült csiperkegomba remek gyors választás, ráadásul nagyon finom és lédús.

Champignon a borban

A sült gomba receptjei, ahol a gombát vörös- vagy fehérborban sütik, már sok nő szívét meghódították.
Egy ilyen eredeti kiegészítés egy egyszerű körethez nagyszerű ötlet lesz egy családi vacsorához, és természetesen egy ünnepi lakomához.

Ehhez szüksége lesz:

• 500-600 g csiperkegomba;
• 0,5 csésze (250 ml) vörösbor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 teáskanál paradicsompüré;
• olíva- vagy növényi olaj sütéshez;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Egy serpenyőben olíva- vagy növényi olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és enyhén pirítjuk, amíg illatos lesz. Ezután fektessük ki a gombánkat, és keverjük össze a serpenyő tartalmát. Érdemes megjegyezni, hogy ebben a receptben nem kell felvágni a gombát, hanem egészben meg kell sütni. Ehhez közepes méretű csiperkegombát kell választani.

Egyúttal egy mélyedényben keverjük össze a bort és a tésztát, majd öntsük a tál tartalmát a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha egy csipetnyi fűszerezést szeretne hozzáadni, akkor a kakukkfű kiváló választás 1 teáskanálnyi, nem több.

Ezután körülbelül 15 percig pirítjuk, kevergetve és megvárva, amíg a folyadék nagy része elpárolog. A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült csiperke csirkefilével

A háziasszonyoknak elegük lesz ezekből az ételekből, amelyek receptjeit fentebb felsoroltuk. De ne feledkezzen meg szeretett férfiairól, akik mindenekelőtt valami kielégítőbbet szeretnének, mint a gomba. De miért nem kombinálja a kettőt? Így feltaláltak egy főzési lehetőséget, ahol a gombát és a csirkét egy lédús, gyengéd és kielégítő ételben kombinálhatja.

Íme az összetevők listája:

• 700 g csiperkegomba;
• 450 g csirke filé;
• 1 nagy hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só, bors ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• 70 g sima víz.

Miután a gombánkat előkezelésen vettük át, négy részre vágjuk. A csirkét is apróra vágjuk, nagyjából akkora, mint a gombadarabok. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Most folytassuk közvetlenül a sütési folyamatot. Fel kell melegíteni egy száraz serpenyőt, majd hozzáadni kell a csiperkegombát. 5-7 perc elteltével a gombák elkezdenek levet engedni, és ekkor hozzá kell adni a csirkefilét. Körülbelül fél órán át pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog, közben keverjük a hozzávalókat.

Miután ez megtörtént, öntsön fel növényi olajat, és pirítsa meg a serpenyő tartalmát a hagymával és a sárgarépával együtt 5 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. Fedjük le ismét, és pirítsuk 15 percig, ne felejtsük el megkeverni. Ilyenkor készítsük el a paradicsomszószt.

Forrásban lévő vízzel hígítjuk, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a vízben. Ezután a gombához és a húshoz adjuk, mindent jól összekeverünk, és még kb. 10 percig pirítjuk. Kész is az ételünk, nyugodtan tálalhatod akár magában egy salátalevélen, akár főtt burgonyával, kaporral megszórva. Jó étvágyat kívánunk!