Mennyibe kerül a darált csirke (átlagos ár 1 kg-onként)?

Moszkva és a moszkvai régió.

A darált csirke a pulykadarához hasonlóan hazánkban is az egyik legnépszerűbb félkész termék, amely mindig elérhető és olcsó. Ez kiváló alapanyag nagyszámú eredeti étel elkészítéséhez, amelyek nemcsak nagyon ízletesek, hanem a darált csirke alacsony kalóriatartalma miatt diétás ételek is.

A főzés során darált csirkehúsból húsgombóc és fasírt, szelet, sült és párolt, hústekercs és mindenféle rakott készül. Ezenkívül ezt a terméket gyakran használják összetett ételek, például belyashi és káposzta tekercsek, gombócok és piték elkészítéséhez.

A bolti húskészítmény kiválasztásakor mindig ügyeljen a darált csirke megjelenésére - a kiváló minőségű termék finom rózsaszínű, idegen árnyalatok nélkül. Ha a hús a szélein észrevehetően megsötétült, az azt jelenti, hogy a darált hús már régóta a vitrinen volt. Emellett teljesen természetes, hogy a hűtött darált csirkét válasszuk, mert egy ilyen termékben megmarad a csirke minden előnyös tulajdonsága. Fagyasztott félkész termék esetén ne feledje, hogy nem szobahőmérsékleten, hanem hűvös helyen kell kiolvasztani, hogy a felengedési folyamat fokozatosan menjen végbe.

A csirkehús, különösen a darált csirke értéke a fehérjék jelenlétében rejlik, amelyeket az emberi szervezet meglehetősen jól és könnyen felszív. Ezért ajánlott az ezen a húskészítményen alapuló ételeket bevenni a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, idősek és gyermekek étrendjébe.

A darált csirke szinte minden biológiailag aktív elemet tartalmaz, mint a csirkehúsban. Az apróra vágott csirkehúsból készült ételek teljes értékű fehérjeforrást, valamint olyan mikroelemeket tartalmaznak, mint a foszfor, kálium, vas, nátrium, magnézium, valamint B-, E-, K- és PP-vitamin. A darált csirke kalóriatartalma száz grammonként 143 kcal.

Darált csirke összetétele

Nem titok, hogy a darált csirke olyan csirkehús, amelyet mechanikusan kicsontoztak, így homogén pasztaszerű masszát kapunk. Fontos, hogy a darált csirke ne tartalmazzon porcot vagy csontot – ez jelzi a termék minőségét.

Ha saját kezűleg főzzük, akkor biztos lehetünk a darált csirke frissességében és összetételében, ami nem tartalmazhat mást, mint magát a darált csirkehúst. Ami a bolti terméket illeti, más a helyzet. Néha a gátlástalan gyártók haszonszerzés céljából húspótlókat adnak a termékhez, különösen szóját, stabilizátorokat, tartósítószereket és színezékeket, amelyek vonzó megjelenést kölcsönöznek a darált csirkehúsnak. Ebben az esetben aligha lehet szó egy olyan termék előnyeiről, amely bár elég étvágygerjesztő, de nem hordozza a természetes csirke ízét vagy aromáját.

2019. augusztus 28

Diétás tulajdonságok:

Milyen kalóriatartalmú a darált csirke, milyen diétás tulajdonságai vannak?Mindez az egészséges életmódot folytatókat, egészségi állapotukat, alakjukat figyelemmel kísérőket érdekli. Ezért a következő cikkben megpróbálunk választ adni ezekre a kérdésekre.

A darált csirke baromfihús mechanikus őrlésével nyert termék. Alacsony kalóriatartalma miatt nagyon népszerű. A többi darált húshoz képest világosabb szín és finomabb állag jellemzi.

A darált csirke elkészítésekor általában mellet vagy lábast használnak. Azt kell mondani, hogy a bőrt el kell távolítani a húsról - nincs jótékony tulajdonsága, és a darált hús szálkás és íztelen lesz. El kell távolítani a felületi fóliát is a húsról, és meg kell győződni arról, hogy nincsenek benne csontdarabok. A megmosott húst alaposan megszárítjuk, különben folyékony lesz. A darált hús elkészítésekor a csirkefilét húsdarálóban aprítják, vagy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozógépben aprítják.

A darált csirkét széles körben használják a főzéshez. Kétségtelen előnye a diétás tulajdonságai, valamint az elkészítési gyorsasága. A kész termék nagyon gyengéd, puha, könnyű és alacsony kalóriatartalmú, tökéletesen felszívódik a szervezetünkben. A belőle készült ételek biztosan mindenkinek tetszeni fognak, még a gyerekeknek is.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a darált csirkét vegye be az étrendbe: gyermekek, sportolók, idősek és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Minden párolt darált csirkehús étel a legoptimálisabb táplálék az emberek számára a posztoperatív időszakban. Fogyasztásuk súlyos betegségek után javasolt. A túlsúlytól megszabadulni vágyók étlapjába kerülhet.

A darált csirkehús ételek a benne található vasnak köszönhetően pozitívan hatnak a vér összetételére, a vérképzési folyamatokra, vérszegénység esetén pedig jótékony hatással vannak a szervezetre. A benne található kalcium és foszfor erősíti a csontszövetet, a magnézium és a kálium javítja a szív- és érrendszer működését.

Darált csirke hozzávalói:

Vitaminok:

A mikro- és makroelemek közül a legjelentősebbek: vas, cink, kálium és foszfor. Ezenkívül a csirkehús jó vitaminforrás - B, PP, C, E, A.

Hány kalória van a darált csirkehúsban?

Íme, mennyi:

A darált csirke kalóriatartalma 100 grammonként 143 kcal.

Fehérjék - 17.4

Zsírok – 8.1

szénhidrát - 0,0

A darált csirkemell kalóriatartalma 100 grammonként 115 kcal.

Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) gr. 100 grammonként:

Fehérjék - 22,0

Zsírok – 1,7

Szénhidrát – 3,0

Darált csirke a fogyókúrában:

És tovább:

A csirkehús diétás termék. A csirkehús olyan fontos anyagokat tartalmaz, mint a fehérjék, B-vitaminok, aminosavak és más fontos mikroelemek. Például foszfor, kalcium, szelén, réz és vas. Ezenkívül a csirkehús többszörösen telítetlen savakat tartalmaz.

A csirke diéta másik előnye, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, így a csirke a fő termék, amelyet a szív- és érrendszer különböző betegségei esetén fogyaszthatunk.

főtt darált csirke vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B2-vitamin - 12,1%, B5-vitamin - 19,1%, B6-vitamin - 19,4%, B12-vitamin - 12,3%, PP-vitamin - 25,6%, kálium - 19,5%, foszfor - 21,2%, klór - 18,7%, szelén - 18,8%, cink - 11,6%

Milyen előnyökkel jár a főtt darált csirke?

• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

A csirkehús ideális élelmiszertermék. Magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú és sokoldalú. Előételek, első és második fogások készítésére szolgál. Ebben a cikkben elmondjuk a kalóriatartalmát tiszta formában és készételként, valamint diétás recepteket osztunk meg.

Általános rendelkezések

A modern életritmus szinte az időhiány szinonimájává vált, ezért sokan igyekeznek minimalizálni a konyhában végzett tevékenységeiket. Ez kifejeződik például az előre feldolgozott élelmiszertermékek vásárlásában, amely magában foglal mindenféle konzervet, előre hámozott és apróra vágott gyökérzöldséget, kész darált húst.

Az alábbi táblázatban 3 fajta darált húst hasonlítunk össze - kész, házi csirkéből általában és házi csirkemellből készült. Ennek köszönhetően képes lesz egyértelműen értékelni a különbséget, és a jövőben ezen információk alapján felépíteni az étrendjét.

Tehát a "Nyers darált csirke. Kalória és tápérték" táblázat:

Spenót és darált csirkeszelet

Kiváló étel, gazdag fehérjében és növényi rostokban. Javasoljuk a darált csirkefilé használatát - a kész szelet nem lesz száraz a zöldeknek köszönhetően. A következő termékekre lesz szüksége:

• darált csirke (minimális kalóriatartalom) - 530 gramm;
• friss vagy fagyasztott spenót - 380 gramm;
• tojás - 3 darab;
• zsemlemorzsa 1-30 gramm;
• zsemlemorzsa 2-30 gramm;
• só, bors, kedvenc fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.

Kész vagyunk?

Ideális táplálék gyerekeknek és az egészségükkel foglalkozóknak - ezek a szeletek darált csirkét tartalmaznak, és 100 gramm kalóriatartalma nem haladja meg a 108 kcal-t.

Ha fagyasztott spenótot használunk, akkor azt előre kiolvasztjuk és egy kicsit kinyomkodjuk, így megszabadítjuk a felesleges folyadéktól.

Ha friss spenótot vettünk, akkor forrásban lévő vízben 4 percig blansírozzuk, majd szitára tesszük és hagyjuk megszáradni. A feldolgozott zöldeket finomra vágjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, kivéve a zsemlemorzsát. 2. Keverje simára.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, kend meg olajjal, ne legyen túlbuzgó.

A kapott masszából vizes kézzel 50-60 grammos szeleteket formázunk, beleforgatjuk a maradék zsemlemorzsába.

Helyezze a szeleteket a serpenyőbe, hagyjon köztük helyet, hogy könnyebben megfordítsa.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, a serpenyőt fedővel letakarva.

Friss zöldségekkel tálaljuk.

Fehérjebomba. Sajt és darált csirke - kalóriatartalom, KBJU szerinti bontás

Nagyon-nagyon finom és laktató étel. Adjunk hozzá zöldségsalátát, és máris kész a komplett ebéd/vacsora! Ez egyfajta pizza analóg, csak tésztalap helyett darált csirkehúsból készült laposkenyér. Ismét az alacsony zsírtartalmú hátszínt használjuk. Vesz:

• mozzarella sajt - 75 gramm;
• Gouda sajt - 75 gramm;
• tojás - 1 kicsi;
• kukoricakeményítő - 2 evőkanál. kanalak;
• édes paprika - 50 gramm;
• sampinyon - 50 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• darált csirke (kalóriatartalom 100 grammonként - 110 kcal, emlékeztetünk) - 300 gramm;
• paradicsomszósz - 100 gramm;
• paradicsom - 150 gramm;
• friss bazsalikom, só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

A darált húst, a tojást, a keményítőt és az apróra vágott hagymát simára keverjük. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. A kapott massza enyhén folyékony, viszkózus és ragadós - ez normális.

A sütőt előmelegítjük 210 C-ra.

Egy tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A csirkemeveréket egyenletesen elosztjuk a papíron. A nagyobb hatékonyság érdekében nedves kézzel „simíthatja” a masszát.

Helyezze a tepsit a készítménnyel a sütőbe 11-12 percre.

Amíg minden sül, elkészítjük a tölteléket.

A mozzarellát közepes reszelőn lereszeljük és szeletekre vágjuk.

Az összes többi zöldséget apróra vágjuk.

Vegyük ki a héját a sütőből, kenjük meg paradicsomszósszal, majd kenjük meg a zöldségekkel és mindkét fajta sajttal.

Helyezzük vissza a tepsit a sütőbe kb 10 percre.A zöldségekre és a sajtokra koncentráljunk – előbbi puhává válik, utóbbi megolvad. Ha ezt elérted, kiveheted a „pizzát”.

Hagyja egy kicsit kihűlni, és máris kényeztetheti magát.

Kiváló fehérjében, kalciumban és rostban gazdag ételeket használtál – sajtot, zöldségeket, darált csirkét. A pizza kalóriatartalma mindössze 117 kcal volt 100 grammonként! Jó étvágyat kívánunk.