Őszibarack télre: a legjobb receptek lépésről lépésre fotókkal. Őszibarack szirupban télre - egyszerű és legfinomabb recept

Minden háziasszonynak illatos barackkompótot kell készítenie télre. A nyár közepén az illatos őszibarack nagy mennyiségben érni kezd. Nagyon finom befőtteket, lekvárokat, konfitúrákat, befőtteket készítenek. Ezek az édes gyümölcsök szinte bármilyen bogyóval vagy gyümölccsel jól passzolnak.

Főzhet például válogatott őszibarackkompótot, ha érett őszibarackot szőlővel, almával, körtével vagy szilvával kombinál. A téli legaromásabb befőtt feketeribizliből vagy kerti szederből készül.

A fényes és lédús őszibarackszeleteket egészben is fogyaszthatjuk, vagy gazdag töltelékes lepények készítéséhez. A kompótokat általában 3 literes üvegekben tárolják.

De ha kicsi a család, akkor a téli édes készítményeket nagyon illik egy, másfél és két literes üvegekbe feltekerni. A megőrzés elve ugyanaz lesz. Figyelembe kell venni, hogy az őszibarack maggal vagy anélkül is tartósítható télre.

Ugyanakkor ne feledje, hogy a magokkal ellátott őszibarackkompótot nem szabad egy szezonnál tovább tárolni. Tehát ma megvannak a legegyszerűbb és leggyorsabb receptek a téli barackkompóthoz, sterilizálás nélkül 3 literenként.

Őszibarack kompót télre - egyszerű recept citromsavval

Elkészítési idő: 20 perc Hozam: 1 db háromliteres üveg.

Termékek:

őszibarack (vágott) - három literes üveg 1/3-a;
cukor - 1 evőkanál;
citromsav - 1 teáskanál.

Őszibarack kompót télre - lépésről lépésre recept fotókkal:

Téli befőtthez érett barackot veszek, de nem túl puhát. A sérült és sérült gyümölcsöket félretettem. Nyári befőtthez fogják használni. Nagy melegben egy könnyű őszibarackbefőtt az, amire szüksége van.

Most megmosom az őszibarackot. Az érett őszibarack könnyen károsíthatja a bőrt. Ezért, hogy ne dörzsölje a bőrt a gyümölcsök mosásakor, egyszerűen áztassa őket egy ideig vízben. Miután hideg vizet öntött egy medencébe, adjon hozzá 1 evőkanálot. l. szódabikarbóna.

Miután a szódát elkevertem a vízben, beletettem a vízbe az előkészített őszibarackot. A szódavíz eltávolítja a szennyeződéseket az őszibarackról. Ezután az őszibarackot folyó víz alatt leöblítem.

Most már nyugodt vagyok a téli őszibarack befőzésem miatt. A gyümölcsök most már tiszták. Nemcsak az őszibarackot mosták meg a portól, de a pelyhek és a gyümölcsöt borító összes szösz is lekerült.

Szódaoldat és vízzuhany után az őszibarack tiszta, sima és fényes lett.

A magok eltávolítása az őszibarackról. Ehhez vágja félbe az őszibarackot, majd távolítsa el a magját. Számos olyan őszibarack létezik, amelyben a mag nem marad el a pép mögött.

Ebben az esetben nem csak ketté kell osztani a gyümölcsöt, hanem szeletekre is kell vágni, hogy kiszabadítsa a pépet a magból. Nos, minden magot eltávolítottak az őszibarackról.

Őszibarackbefőtt tartósítós ételeket készítek. Egy tál meleg vízben feloldom a szódabikarbónát. Ebbe a vízbe üvegedényeket és fedőket tettem.

A szódaoldat nemcsak a gyümölcsökön, hanem az edényeken is jól megbirkózik a foltokkal.

Utána tiszta csapvízzel kiöblítem a fedeles üvegeket. Most már csak az üvegek és a fedők sterilizálása van hátra, amit én csinálok. Egy merőkanál vizet teszek a tűzhelyre, és felforralom a vizet.

Ezután a merőkanálra helyezek egy speciális gyűrűt a sterilizáláshoz, és ráhelyezem az üveg nyakát lefelé. Ily módon az összes üveget gőzzel sterilizálom, a fedelét pedig egyszerűen felforralom vízben.

A sterilizált üvegekbe barackszeleteket töltök térfogatuk harmadáig. Körülbelül 1 kilogramm őszibarack kellett hozzá.

A receptet követve üvegekbe töltöm a cukrot és a citromsavat.

A befőtt a recept szerint mérsékelten édes, közepesen savanyú. Ha szereti a kompótokat nagyon édesen, adhat hozzá még egy kis cukrot.

Most meleg üvegekbe forrásban lévő vizet öntök barackkal, cukorral és citromsavval egészen az üveg nyakáig. Fokozatosan és óvatosan öntöm fel, nehogy szétrepedjen az üveg.

Az üvegeket főtt fedővel lefedem és lezárom. Mivel az üvegek nagyon forróak, sütőkesztyűt tettem a kezemre. Most már nyugodtan a kezedbe veheted a forró tégelyt.

Óvatosan fejjel lefelé fordítom. Miután meggyőződtem a tömítésről, többször enyhén megrázom a kezemben lévő üveget, hogy a barackbefőtt feloldja a cukrot. Amikor a cukor feloldódott a befőttben, az üveget fedőre teszem.

A lezárt barackbefőttes üvegeket vastag takaróba tekerem másnap reggelig. Reggel az üvegeket normál helyzetükbe fordítom, és sötét helyen tárolom.

Télen őszibarackbefőttet inni és illatos őszibarackszeleteket a kompótból élvezni!

Videó: Recept barackbefőtt készítéséhez

A főzés titkai és finomságai

1. A málnát, a ribizlit és az áfonyát az őszibarack cukros édességének hígítására használjuk a válogatott befőtt főzésekor.
2. A recept szerint citromsav helyett friss citrom levét vagy szeleteket adhatunk hozzá. És hozzáadjuk a meghámozott, darabokra vágott narancsot is.
3. Az őszibarack gyümölcsökből a pelyhek könnyen eltávolíthatók, ha a gyümölcsöt vízzel és szódaoldattal ellátott edénybe helyezzük.
4. Az őszibarack magját könnyen eltávolíthatja a következőképpen: vágja le a gyümölcsöt a horony mentén egy késsel, és távolítsa el.
5. Téli kompóthoz egész gyümölcsökkel válasszon érett, kis méretű őszibarackot, hogy kényelmesen kivehető legyen az üvegből.
6. Az őszibarack magvak és héjának eltávolításakor, hogy ne sötétedjenek meg, ajánlatos a gyümölcsféleket kevés citromsavat tartalmazó hideg vízbe meríteni.

6 recept - ŐSZASZAK (előkészületek a téli időszakra). 1. A konzerv őszibarack fantasztikus desszert. 2. Barack lekvár. 3. Őszibarack lekvár. 4. Őszibarack a saját levében. 5. Őszibarackbefőtt télire. 6. VIDEÓ - RECEPT Őszibarackszelet szirupban télire. 1. A konzerv őszibarack fantasztikus desszert.

Egy nagy üveg tartalma télen egy pillanat alatt eltűnik! Szóval tekerd fel többet! Egyébként nem csak őszibarackot kapsz, hanem egy finom kompótot is. Hozzávalók: Őszibarack - 1,5 kilogramm Cukor - 450 gramm Víz - 2-2,5 liter Elkészítés leírása: A recept egy háromliteres tégely alapján tartalmazza az összetevőket. Vegyünk kemény, közepes méretű őszibarackot. Egy átlagos üvegben 18 őszibarack fér el. Hogyan kell főzni a konzerv őszibarackot? 1. Az őszibarackot alaposan megmossuk. A bőrt eltávolíthatja, de nem szükséges. Ha úgy döntesz, hogy jobb lenne héj nélkül, akkor tedd forrásban lévő vízbe az őszibarackot, és könnyebben lejön a héja. Az őszibarackot egészben is bedobjuk. De ha szükséges, a feleket is feltekerheti. Ebben az esetben vágja ketté és távolítsa el a magokat. 2. Helyezze az őszibarackot sterilizált, száraz üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet és csomagoljuk be 15-20 percig. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe. 3. Tegye tűzre a leeresztett vizet. Fel kell forralni. Közben öntsünk cukrot az üvegekbe. 4. Amikor a víz felforr, öntsük az őszibarackot cukorral, és tekerjük fel steril fedővel. Két napig csomagolja be az őszibarackos üvegeket, majd tegye sötét helyre. Készül a konzerv őszibarack! Jó étvágyat kívánunk! 2. Barack lekvár.

A finom és aromás őszibarack lekvár kiválóan alkalmas arra, hogy télire elkészítsd az őszibarackot, főleg, hogy lekvárhoz használhatod a gyűrött és túlérett gyümölcsöket. Termékek Őszibarack - 1 kg Cukor - 1 kg Víz - 1 pohár Citromsav - 3 g Őszibarack lekvár elkészítése: Az őszibarackot meghámozzuk, de készíthetünk lekvárt hámozatlan őszibarackból is. A magokat eltávolítjuk a gyümölcsből, és darabokra vágjuk. Készítsünk savanyított vizet citromsav hozzáadásával. Az elkészített gyümölcsöket savanyított vízben (1 kg gyümölcsönként 1 csésze, 3 g citromsav) megfőzzük, hogy 10 percig ne sötétedjenek. Ezután adjunk hozzá cukrot (1 kg gyümölcsre számítva 1 kg cukrot). Az őszibarack lekvárt lassú tűzön állandó keverés mellett főzzük egy adagban, amíg meg nem fő (30-40 perc). Lehűlés után a lekvárt üvegekbe töltjük. Fedjük le a baracklekvárt fedővel vagy sütőpapírral. 3. Őszibarack lekvár.

Egy csodálatos recept aromás baracklekvárhoz. Egyszerű, ízletes, gyors. Termékek Őszibarack - 1 kg Cukor - 1 kg Víz - 400 ml Citromsav - 0,5 teáskanál Ennyi termékből 1 liter lekvár lesz. Őszibarack lekvár készítése szeletekre: Válogassa szét és öblítse le az őszibarackot. Ha akarja, megtisztíthatja. Az őszibarackot szeletekre vágjuk. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet egy tálban. Tedd a tűzre és forrald fel. Ezután óvatosan belehelyezzük az előkészített őszibarackot. Forraljuk fel. A baracklekvárt szeletekre vágva lassú tűzön 5 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat. A szeletekre vágott baracklekvár készen áll. Jó étvágyat kívánunk! 4. Őszibarack a saját levében.

Őszibarack receptje saját levében téli befőzéshez. Az őszibarack valóban úszik a saját levében, csak adjunk hozzá néhány evőkanál vizet és egy kanál cukrot. Termékek 1 üveghez (1 l): Friss őszibarack sűrű péppel - 5-6 db. Cukor - 1 evőkanál. kanál Víz - 4 evőkanál. kanál Tipp: Ha nem tudja meghámozni az őszibarackot, merítse szűrőedénybe vagy drótkosárba forrásban lévő, citromsavval megsavanyított vízbe, és gyorsan hűtse le hideg vízben. Használja a kezét a bőr könnyű eltávolításához. Az őszibarackot saját levében főzzük: Mossuk meg és hámozzuk meg az őszibarackot. Ezután vágja félbe az őszibarackot, és távolítsa el a magját. Öblítse ki az üvegeket szódabikarbónával és jól öblítse ki. Az őszibarackot formázó- vagy üvegedényekbe tesszük, vágott oldalukkal lefelé, megszórjuk cukorral. Ezután öntsön minden üvegbe egy kanál forró vizet (legfeljebb 4 evőkanál ízlés szerint). Helyezze az üvegeket egy forró víztartályba, és sterilizálja. Az őszibarack sterilizálási ideje saját levében 1 literes üvegekben 90°C-ig 35 perc, 1/2 literes üvegekben - 30 perc. Zárja le az üvegeket fedővel. A sterilizálás befejezése után hűtsük le az őszibarackos üvegeket a saját levükben. Elkészült az őszibarack a saját levében! 5. Őszibarackbefőtt télire.

Sokan már nem zárják le a befőtteket, hanem egyszerűen lefagyasztják a bogyókat és a gyümölcsöket, majd friss kompótokat főznek. De nekem úgy tűnik, hogy az „üvegből” befőttben van valami nagyon otthonos, hangulatos, talán gyerekkorból... Termékek 1 literes üveg alapján: Őszibarack szelet - 200 g Cukor - 150 g És még mindig őszibarackbefőtt konzervből” (akárcsak a szilva, alma-körte, cseresznye) más, mint a frissen főzött! Ezért a kedvenc befőttből több üvegbe zártam, és megosztom ezt az egyszerű őszibarackbefőtt receptet.1 és 2 literes üvegeket lezárok. Az őszibarackbefőt elkészítése télre: Öntsön forrásban lévő vízzel a fedőket, alaposan mossa ki az üvegeket. Az őszibarackot megmossuk és szeletekre vágjuk. Oszd üvegekbe (kb. 1/3 üveg), öntsd fel forrásban lévő vízzel, fedd le, és hagyd hűlni kb. egy órát. Egy óra múlva öntsük le a barackvizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot (150 g cukrot számítva liter vízhez). Forraljuk fel a szirupot. Csökkentse a hőt, és anélkül, hogy levenné a tűzről, öntsön szirupot az őszibarackra. A forró kompótot fedővel lefedjük, feltekerjük. Fejjel lefelé fordítva a barackbefőttet előre elkészített meleg helyre (takaróba vagy hasonlóba csavarva) 1-2 napra, amíg teljesen ki nem hűl. Tedd a polcra a télre várva! 6. VIDEÓ - RECEPT Őszibarackszelet szirupban télire.

Készítse elő szánját nyáron – mondja egy híres orosz közmondás! Ezért, hogy télen ne hagyja ki a napsütéses gyümölcsbőséget, eljött az ideje, hogy finom kompótokat készítsünk. Minden tévhittel ellentétben nagyon egyszerűek és könnyen elkészíthetők. Ám a hangulatos téli estéken, amikor nagyon szeretne belecsöppenni az egyedi nyári hangulatba, ez a probléma megoldható egy üveg szoláris barackkompóttal ill.

A frissítő ital bónuszaként finom gyümölcsöket is kapsz. És evett, ivott, és feltöltődött nyári energiával - szépség! A családomban különösen nagy az igény az ilyen készítményekre. Felnőttek és gyerekek egyaránt imádják őket. Ezért évente több tucat üveget lezárok.

Amire érdemes figyelni a gyümölcs kiválasztásakor:

1. Aroma. Az érett, illatos gyümölcsök jobban megfelelnek a tekercselésnek. Ha kinyit egy ilyen tégelyt, az aroma egyszerűen lélegzetelállító lesz;
2. Érettség. Az érett és édes gyümölcsök jobban megfelelnek a kompótoknak. Az éretlen, zöld gyümölcsök alkalmasabbak a kandírozott gyümölcsök elkészítésére;
3. Keménység. Sűrű és kemény példányokra lesz szüksége. A puha, túlérett őszibarack gyorsan lebomlik, és nem lesz egész gyümölcs az üvegben.

Most készítse elő a megfelelő gyümölcsöket, tégelyeket és egyéb hozzávalókat – kezdjük az alkotást!

Menü

1. Barackbefőtt citromsavval

A citromsav könnyű és pikáns savanyúságot kölcsönöz a konzerv gyümölcsöknek és italoknak. Ez a készítmény nagyon finom és gyorsan megfő. És még gyorsabban száll le az asztalról! Határozza meg az őszibarack mennyiségét a többi összetevőhöz viszonyítva. Lazán meg kell tölteniük az üveget. Ha több konzerv gyümölcsöt szeretne, mint inni, adjon hozzá többet. Ha a befőtt prioritás, növeljük a víz mennyiségét, és kevesebb őszibarackot adjunk hozzá.

Hozzávalók:

3 liter vízhez:

1. 1 teljes pohár cukor (kb. 200 gramm);
2. 1 teáskanál száraz citromsav;
3. érett, kemény őszibarack;
4. a kívánt címletű dobozok (3 litereseket szoktam venni).

1.Először is elő kell készítenie a tartályt. Tisztának és sterilizáltnak kell lennie. Ezt megteheti vízfürdőben vagy sütőben, amelyik ismerősebb az Ön számára.

2. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, próbálja meg eltávolítani a lehető legtöbb „szőrt”.

Ha több gyümölcsöt szeretne ültetni, ne tegye szorosan. A gyümölcsök ráncosodhatnak, elveszíthetik szép, „piacképes” megjelenésüket. Minden bizonnyal ízletesek lesznek, de a szerkezetük pépesebb lesz.

3. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amint a folyadék felforr, kis adagokban öntse üvegekbe. Ha az edények nincsenek megfelelően kalcinálva, akkor forró víz gyors öntésekor az üveg megrepedhet.

4. Fedje le az üvegeket tiszta, steril fedővel, és csavarja be meleg törülközőbe. Hagyja 40-60 percig ebben a formában.

5. Ezután engedje le a folyadékot a dobozokból a serpenyőbe, és tegye ismét a tűzre. Amint a víz forrni kezd, hozzá kell adni a cukrot és a citromsavat, alaposan össze kell keverni. Amint a forrásban lévő kompótban lévő cukorszemek feloldódnak, azonnal üvegekbe kell önteni.

6. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be meleg takaróba vagy törölközőbe, és hagyja teljesen kihűlni. Általában egy éjszakán át hagyom az üvegeket. Másnap reggel átviheti őket a pincébe.

Ízletes, sós lében lévő őszibarackot küldenek, hogy hűvös helyiségben várják az idejüket.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Egy egyszerű módja a kompót elkészítésének apróra vágott őszibarackkal

Szeretem ezt a módszert, mert egy ilyen étel nem csak családi vacsorán fogyasztható, hanem az ünnepi asztal élére is kerülhet. Az őszibarack lédús, aromás és nagyon szép. A befőtt pedig gazdag és frissítő.

Hozzávalók:

Ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. Mennyisége a gyümölcs édességének fokától függ.

A vizet és az őszibarackot is egyénileg határozzuk meg, attól függően, hogyan töltjük az üvegeket.

Általában 3 liter vizet iszom:

1. Őszibarack;
2. 200 gramm kristálycukor.

Készítmény:

1. Az őszibarackot el kell választani a kőtől.

Ezt egy alakos késsel csinálom - nagyon szép és eredetinek bizonyul. Jobb, ha a darabokat azonos méretűre vágja. A kövön megmaradt pép lekvár vagy instant kompót alapanyagaként szolgálhat.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze maximális lángra. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és forraljuk fel.

3. Az őszibarack darabokat forrásban lévő folyadékban blansírozzuk szó szerint 10-20 másodpercig.

4. Az őszibarack azonnal a tűzhelyről egy speciálisan előkészített steril üvegbe kerül. Az edények térfogatának felét kiterítem. A kapott kompótot nyakig öntjük.

5. Tekerje fel a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja, amíg a tartalom teljesen kihűl. Ezután fordítsa meg a kompótot, és vigye a pincébe vagy más hűvös tárolóhelyre.

Nagyon finom és gyönyörűnek bizonyul. Hasonló módon más gyümölcsök is elkészíthetők.

Jó készülődést nektek!

3. Barackbefőtt cukor nélkül

Sajnos nem mindenki engedheti meg magának a hozzáadott cukrot tartalmazó édes desszerteket és italokat. Ezenkívül az edényekben való jelenléte nem nyújt semmilyen előnyt. Ezért ha kerüli ezt az összetevőt, de nagyon szeretné élvezni a gyümölcskonzerveket és a kompótot, akkor ez a módszer Önnek való. Gyerekeknek készítem ezt a kompótot. Ez is édeskésnek bizonyul, a gyümölcs miatt, úgyhogy szívesen isszák!

Hozzávalók:

Itt csak a szem működik, mert ehhez csak:

1. Éretlen, de édes őszibarack nyoma;
2. víz.

Hogy a finomság minél ízletesebb és édesebb legyen, eltávolítjuk a gyümölcs héját.

1.Ehhez alaposan le kell öblíteni az őszibarackot, és egy mély tálba kell helyezni úgy, hogy a széle ellepje a belehelyezett gyümölcsmennyiséget. Öntsünk forrásban lévő vizet az edényre, és hagyjuk állni 1 percig.

2. Ezután engedje le a forró vizet, és adjon hozzá hideg vizet további percig. Ezt követően a héj nagyon könnyen eltávolítható lesz.

3. Helyezze a gyümölcs egyharmadát vagy felét egy sterilizált edénybe.

4. Az első tölteléket szokásos forrásban lévő vízzel végezzük, az üveget a tetejéig töltjük. Ez segít megszabadulni a baktériumoktól és a hosszú távú tárolás szempontjából káros anyagoktól. Fedjük le az üveget fedővel, és csavarjuk be egy törülközőbe, hogy a tartalomnak legyen ideje „szétoszlani”, és ne hűljön ki túl gyorsan. Hagyja a kompótot ebben a formában 30 percig.

5. Most le kell engednie a vizet, és újra forralnia kell 5 percig. Ez idő alatt az őszibarackból felszabaduló anyagok elhalnak. Töltsük újra nyakig az üvegeket, tekerjük fel és fordítsuk le a fedőre.

Az infúzió során észreveheti, hogy a folyadék szintje 1-2 ujjal csökken. Ez teljesen normális, mert a gyümölcs bizonyos mennyiségű vizet magába szív.

6. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket meleg anyagba csomagolja. Ez azért történik, hogy a tartalom egyenletesen lehűljön, így a befőtt forrón jól befőtt, és nem tűnik el gyorsan. Hagyja őket lefedve egy éjszakán át, fejjel lefelé. A megfordítás is nagyon fontos, mert a fedőnek is fel kell melegednie, így sterilizálni kell.

A kompót nagyon ízletes, természetes és gazdag. Télen, ha szükséges, hozzáadhat cukrot vagy édesítőszert.

Csak télen érezzük élesen a fényes és frissítő kompótok szükségességét. Mindenki ismeri azt az érzést, amikor nyáron nem kíván olyan gyümölcsöt vagy zöldséget, amely szabadon elérhető a kerti ágyásokban. De télen magunkat szemrehányjuk ezért, szeretnénk élvezni ezeket a finomságokat. Ezért nyáron ne felejtse el, hogy hamarosan nem lesz termés, de mindig szeretne valami finomat enni és inni.

Aktívan használom ezt a három receptet, és nagyon népszerűek a családomban. Most szeretném összefoglalni témánkat, és megtudni az ideális kompót alapszabályait:

• Annak érdekében, hogy a készítmény hosszabb ideig tárolható legyen, és ne duzzadjon gyorsan, a gyümölcsöt vagy blansírozni kell, vagy kétszer kell tölteni. Ez azt jelenti, hogy az első adag forrásban lévő vizet felöntjük néhány percre, majd újra felforraljuk, és végül hozzáadjuk az üveghez.
• Az őszibarackot helyesen kell kiválasztani. Keménynek, sűrűnek, ugyanakkor aromásnak és édesnek kell lenniük.
• Az ital másik fontos szempontja, hogy az elkészítést követő egy éven belül meg kell inni. A további tárolás magában foglalja a káros méreganyagok felszabadulását a gyümölcsmagokból. De ez a funkció nem ijeszt meg semmiben, mert az alkotásaim a sok konzerv ellenére sem maradnak meg mindig télig.

Sok sikert a kompótkészítéshez!

Jó étvágyat kívánunk!

4. Videó - Barackbefőtt

Remélem, tetszett ennek az embernek az őszibarackbefőtt készítéséről szóló története.

Minden háziasszony szeretné télen valami finomsággal kényeztetni szeretteit. A télire elkészített őszibarack pedig nagyon jó erre a célra, zsenge, lédús, édes és aromás. Ráadásul nagyon hasznosak. Ezeknek a gyümölcsöknek a pépében és magjában számos összetevő található. Ezek olyan olajok, mikroelemek, gyümölcssavak, amelyek javíthatják az emésztést, ezért jótékony hatással vannak a bőrre.

Őszibarack télre. Receptek fotókkal

Nem véletlenül hasonlítják ehhez a gyümölcshöz a lányok finom bőrét. De hogyan élvezheti az őszibarackot egész évben, ha rövid az érési időszaka? Lekvárt készíteni, szárítani, tartósítani. Számos receptet ajánlunk a gyümölcskonzervekhez. És nem csak receptek, hanem fényképekkel ellátott receptek, amelyek könnyen és egyszerűen segítenek elkészítjük a konzerv őszibarackot.

Függetlenül attól, hogy melyik receptet használja az őszibarack elkészítéséhez, a gyümölcsöket először válogatják. A csúnya, összetört és túlérett, foltos vagy sérült gyümölcsöket félretesszük. Különböző módon dolgozzák fel őket. Minden gyümölcsöt alaposan és alaposan megmosunk, és megpróbáljuk eltávolítani a „bolyhokat” minden gyümölcsről anélkül, hogy a bőrt károsítaná. A megmosott gyümölcsöket hagyjuk megszáradni. Közben készítse elő a konzervdobozokat.

Üvegek előkészítése

Az üvegeket jól kimossuk teaszódával. Sterilizált. Ehhez használhatja speciális fedővel kell rendelkeznie a serpenyőhöz, az üvegeket forralással sterilizálhatod vagy 10-15 percig sütöd a sütőben, rácsra téve az üvegeket meleg, előmelegített sütőben. Az üvegeknek száraznak kell lenniük, mielőtt gyümölcsöt helyeznének bele.

1. recept. Őszibarackkonzerv magokkal

A recept nagyon egyszerű és gyors. Az e recept szerint télire elkészített gyümölcsök megőrzik színüket és formájukat. Az őszibarackban maradt magok enyhén mandulaszerű, zamatos ízt adnak a kompótnak. Vegyünk mosott és szárított gyümölcsöket, lehetőleg azonos méretűeket. Helyezze őket sterilizált üvegekbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Sterilizált fedéllel zárjuk le. A fedőket először fel kell forralni, vagy egyszerűen törölje le a fedél belső felületét egy alkoholba mártott tamponnal. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk állni 30 percig.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és szirupot készítünk belőle. Forraljuk fel a szirupot, adjunk hozzá citromsavat, hogy a kompótban lévő őszibarack ne sötétedjen meg. Öntse a szirupot barackos üvegekbe, és zárja le a fedelet. Fordítsa az üvegeket a fedőre. Tartsd melegen. Hagyjuk lassan kihűlni. Az így kapott finom desszert varázslatossá teszi édes téli asztalát.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1,5 kg őszibarack
• 1,8 l. víz
• 200 gr. Szahara
• 1 teáskanál citromsav

2. recept. Őszibarackkonzerv szirupban

Ez a recept az egész őszibarack befőzését is javasolja. De nem csak hozzáadott cukorral, hanem cukorszirupban. Télen gyümölcskonzerv is lesz sütéshez vagy különféle desszertek és sütemények. És barackszirup zselé, zselé, sütéshez való impregnáláshoz, koktélok készítéséhez.

Az üvegeket és a fedőket ugyanúgy készítjük el, mint az első receptben. Az őszibarackot folyó víz alatt, külön-külön megmossuk, gondosan és gondosan lemossuk a szöszöket, és azonnal üvegekbe tesszük. Szabadon terítse ki az üvegek megtöltése nélkül. Az őszibarack finom gyümölcs, ezért gondos kezelést igényel.

Ezután forraljon vizet a blansírozáshoz. Csakúgy, mint az első receptben, hogy az őszibarack megőrizze színét, adjunk hozzá citromlevet a vízhez. Anélkül, hogy levennénk a serpenyőt a tűzről, csak a lángot csökkentjük alacsonyra, óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet az őszibarackkal töltött üvegekbe. És itt fontos, hogy az üvegek a lehető legközelebb álljanak a tűzhelyhez, amelyen egy serpenyőben forrásban lévő víz van. Így megvédheti magát. A forrásban lévő víz ugyanis komolyan leforrázhatja.

Az üvegek szétrobbanásának elkerülése érdekében először öntsön minden üvegbe egy kevés forrásban lévő vizet, hagyja, hogy az üvegek kissé felmelegedjenek, majd töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. A teli üvegeket sterilizált fedővel fedjük le. Miután az üvegeket kissé lehűtöttük - körülbelül 15-20 percig - öntsük a vizet egy mérőedénybe.

A felhasznált folyadék mennyiségének meghatározásához mérőpohárra vagy mérőpohárra van szükség. Mivel az őszibarack nagy termés, nem lehet előre tudni, hogy milyen szorosan kerülnek az üvegekbe, és mennyi hely lesz az üvegben a töltéshez. Ezért leeresztik a vizet a kannákból külön tartályban. Mérje meg a kapott folyadék mennyiségét. Ezután a szirupot a szükséges mennyiségű cukor és citromsav hozzáadásával készítik el. Felforral. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Az így kapott sziruppal megtöltjük az üvegeket és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé. Melegen csomagolja be, és hagyja lassan hűlni másfél napig.

Ugyanennek a receptnek a 2. lehetősége: azonnal öntsön szirupot a gyümölcsökre, és sterilizálja az üvegeket. Forralás után 15-20 perccel liter. Fél liter 10-15 percig. Sterilizáljuk fedővel letakarva. Vegyük ki az őszibarackos üvegeket, és azonnal tekerjük fel a fedelüket. Fordítsa fejjel lefelé. Melegen takarnak. Hagyd hülni.

1 liter szirup elkészítéséhez szükséges:

• 400 gr. kristálycukor
• fél evőkanál citromlé

3. recept. Őszibarackkonzerv szirupban, kimagozva

Azok az őszibarackok, amelyeket egészben „elutasítottak” a befőzéshez, konzerválhatók félbe, vagy akár darabokra is. A gyümölcs nem lesz olyan lenyűgöző. De ízletesek és aromásak is lesznek. A nagyon nagy gyümölcsök ugyanúgy tartósíthatók.

Vessünk:

• őszibarack - 3 kg
• cukor - 700 gr.
• citrom - 1 db.
• víz - 1,2 liter

Először hámozzuk meg a gyümölcsöket. Ehhez merítse az őszibarackot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Ezt követően minden barackot mélyen körbe vágunk, eltávolítjuk a héját, és az őszibarackot kettéosztva a magot eltávolítjuk. Ezután merítse 5 percre hideg szódaoldatba (3 teáskanál 5 liter vízre). Az eljárás után a gyümölcspép rugalmasabbá válik. A sterilizált üvegeket óvatosan félbe töltjük.

Távolítsuk el a citrom héját. Csavarja ki a levét. Forrásban lévő vízhez adjuk a levet, a héjat és a cukrot. Forraljuk 5-7 percig, majd a kapott szirupot barackos üvegekbe öntjük.

A bankokat 10 percig sterilizáljuk. Fedjük le fedőkkel. Fordítsa az üvegeket a fedőre. Tekerje fel. Hagyd hülni. Most pedig a forró nyár aromájával teli üvegek kerültek a téli tartósításhoz.

A természetvédelem maga is lenyűgöző tevékenység, ha kreatívan és képzelőerővel közelítünk hozzá. Még a legfinomabb receptek is unalmasak lesznek idővel, és valami újat akarsz. Használhatja saját receptjét, és apránként módosíthatja. Elviheted valaki másét. Próbáld ki. És változtass. Kísérletezhet a só, cukor, különféle fűszerek mennyiségével, egy csokor zöldséggel, gyümölcskel. Csendéletet készíthetsz egy tégelyben, majd a lezárt üvegek a konyhád művészi díszeivé válnak, tartalmuk az asztalodat, az Instagramra felkerült fotóik pedig az oldaladat.

Főzz örömmel. Egyél jóízűen. Élj stílusosan.

Hogyan tartósítsuk az őszibarackot télre

A cukormázhoz általában az őszibarackot apró darabokra vagy legalább félbe vágják, hogy eltávolítsák a magját, és ízletesebb szirupot kapjanak a lével keverve, de ezeket a gyümölcsöket egészben, magokkal együtt tartósíthatjuk. Bár ennek is megvannak a maga árnyalatai, és elsősorban az ilyen munkadarab tárolási idejéhez kapcsolódnak.

Őszibarack magokkal való tartósítása télre

Az őszibarack magjai kis mennyiségben tartalmaznak olyan anyagot, amely az emberi emésztőrendszerben történő feldolgozás után számos összetevőre bomlik, amelyek közül az egyik a mérgező hidrogén-cianid. Minden őszibarackban ez a mennyiség nagyon kicsi, nem is századrészek, de ha sok van belőlük, és ha a magokkal együtt tartósítják, ez az anyag felhalmozódik, és minél tovább fekszenek, annál nagyobb a felhalmozódás valószínűsége és mennyisége. lenni.

Nem valószínű, hogy valóban megmérgezik őket, de mégsem szabad egy évnél tovább tárolni a magokkal konzervált őszibarackot, legyen az kompót, pác vagy egyéb tartósítás - a gödörből származó anyag, az amigdalin átjut a pép és folyadék körülötte.

Ha huzamosabb időre megfeledkezünk az üvegről, de ugyanakkor feltétlenül meg kell enni a tartalmát, öntsük ki az összes szirupot, vágjuk fel az őszibarackot, távolítsuk el a magokat, és forraljuk fél órán keresztül a pépet. A mérgezés kockázata csökken.

Az őszibarack, akármilyen kicsinek is bizonyul, még mindig elég nagy termés, tartósításukhoz vagy egy széles nyakú, vagy jobb esetben egy 2 literes üvegre lesz szükség. és több. Egy literes edénybe csak 3-4 gyümölcs fér el teljesen. De még egy kétliteres üvegben sem lesz túl sok őszibarack maga, és talán több szörp lesz, mint egy literes üvegben. Az egész őszibarack optimális mérete befőzéshez nem lehet kevesebb, mint 4 cm, a túl kicsi gyümölcsöket sem szabad venni, mert éretlennek bizonyulhatnak. Az őszibarack sűrűsége elég magas legyen, de nem tűnhet kőnek vagy guminak.

Egész konzerv őszibarack télre - recept

Az egész őszibarack ugyanúgy tartósítható, mint a szeletelt őszibarack. Őszibarackra, vízre és cukorra lesz szüksége (gyümölcs kilogrammonként körülbelül 800-900 g cukrot, de akár egy kilogrammot is elvihet). A desszertekhez egy kis fűszert is adhatunk - például egy csipet vanília vagy fahéj nem befolyásolja különösebben az ízt, de kellemes jegyet ad az illathoz.

1. Az őszibarackot meghámozhatjuk (akkor a legjobb, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a héja könnyen eltávolítható), vagy egyszerűen megmossuk, és fogpiszkálóval vagy villával többször megszurkáljuk, hogy ne duzzadjon meg. az üveget és jól átitatjuk sziruppal. Ügyeljen arra, hogy a szárát vágja ki, majd tegye a gyümölcsöt egy külön tálba.

2. Az őszibarackot most befedheti cukorral, majd a kapott levéből szirupot készíthet, de ha ezeket a gyümölcsöket teljesen lefedik, akkor ezt nem túl gyakran teszik. Ha egyszerű szirupot szeretne készíteni a lé nélkül, akkor az őszibarackot közvetlenül az üvegekbe helyezheti. Lehetőleg ne nyomja össze túl erősen a pépet.

3. Készítsünk szirupot úgy, hogy forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, és alaposan keverjük össze. Ne legyen túl sűrű, legalábbis ne olyan, mint a melasz – ezt úgy ellenőrizd, hogy kikanalaz és visszaöntöd a serpenyőbe: egy szál folyadéknak kell kifolynia a kanálból, de elég gyorsan és teljesen kiönt.

7. Öntse a szirupot az üvegekben lévő őszibarackra. Ezután az üvegeket tartalmukkal együtt legalább fél órán át forrásban lévő vízben sterilizáljuk, majd a szokásos szabályok szerint lezárjuk.

Egész őszibarack páclében

A páclében lévő magozott őszibarack nagyon finom. Ez a recept jó, mert a gyümölcsöt meg lehet enni, és azt az italt inni, amiben télre tartósították.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma - 1.

Jegyzet! A végén 7 liter készterméket kap.

Hozzávalók

A következő összetevőkre van szükségünk az otthoni befőzéshez:

• ivóvíz - 4 l;
• egész őszibarack - 3 kg 300 g;
• granulált cukor - 400 g;
• citromsav - 2 tk. "toppal".

Főzési mód

Ez a fajta felkészülés a télre könnyen elvégezhető.

1. Bármilyen kényelmes módon sterilizálja azokat az edényeket, amelyekben a munkadarabot meg akarja csavarni. Az őszibarackot alaposan öblítsük le folyó vízben. Nem kell levágnia a bőrt, hanem hagyja úgy, ahogy van. De fontos, hogy a gyümölcsöt teljesen szárítsuk meg, nehogy nedvesség maradjon rajta.

2. Helyezze az őszibarackot az előkészített edénybe. Önts rájuk forrásban lévő vizet. Fedje le a tartályokat fedővel, de ne csavarja rá őket. Hagyja a gyümölcsöket forrásban lévő vízben 30-40 percig.

3. Csepegtessük le a gyümölcsöt egy serpenyőben. Öntsünk citromsavat és kristálycukrot a folyadékba. Helyezze a keveréket alacsony lángra. Amint a készítmény forrni kezd, csökkentse a hőt. A pácot addig keverjük, amíg a benne lévő kristályok teljesen szét nem oszlanak.

4. Ha felforr a pác, azonnal vegyük le a tűzhelyről az édes folyadékot, és öntsük rá a kimagozott őszibarackra, ami az üvegben maradt. Azonnal húzza meg a tartályokat egy villáskulccsal. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a fedél nem forog-e. Fordítsa meg a tartósított élelmiszert tartalmazó edényt. Az őszibarackos üvegeket ebben a formában egy napig a pácban hagyjuk.

Télen egy ilyen finomság lesz a legfinomabb az összes gyümölcskészítmény közül!

Őszibarackkonzerv cukor nélkül

Ha ilyen vagy olyan okból felhagytál a cukor és az azt tartalmazó ételek fogyasztásával, ez a recept biztosan tetszeni fog.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók

Egy háromliteres befőttes üveg elkészítéséhez szüksége lesz:

• közepes méretű őszibarack - 12 db;
• ivóvíz - 2 l.

Főzési mód

Ezt az egészben hagyott őszibarackot nem nehéz elkészíteni.

1. Öblítse le a gyümölcsöt. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni 10-15 másodpercig. Tedd át hideg vízbe. Távolítsa el róluk a bőrt, és helyezze azokat az előzőleg alaposan megmosott és sterilizált üvegekbe.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre. Fedjük le sterilizált fedőkkel. A tetejét letakarjuk valami meleggel (zsebkendő, vastag törölköző, takaró stb.) és 20 percig így állni hagyjuk.

3. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, és forraljuk mérsékelt lángon, cukor vagy egyéb segédanyagok hozzáadása nélkül 5 percig. Öntse vissza a folyadékot az üvegekbe. Helyezze a munkadarabokat egy szabad serpenyőbe, amelynek az alját legjobban letakarja egy régi törülközővel, és sterilizálja 10-15 percig. Csak ezután zárják le kulcsrakész fedéllel a tartályokat. Fordítsa meg. Csomagolja be valami melegbe, és hagyja állni 12-15 órát.

Kész! Jó étvágyat kívánunk!

Videós receptek

A javasolt videóreceptek megkönnyítik az otthoni tartósítás folyamatát:

Melyik gyümölcsöt (bogyót) szereti legjobban a téli desszertekhez?

A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőjében.