Kavijar od gljiva: recepti za pripreme za zimu. Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva za zimu sa kupusom

Preko vikenda smo supruga i ja odlučili da odemo u šumu. Vrijeme je odlično i stoga ne želim provoditi vrijeme sjedeći u kući. Stoga će takva šetnja biti samo korisna. Uostalom, nismo samo šetali njime, već smo brali pečurke! Toliko smo ih prikupili da zimi sigurno nećemo ostati gladni. Već smo to uradili. Ispali su veoma ukusni.

Danas smo odlučili da posvetimo vrijeme kavijaru. Naravno, može se napraviti od bilo koje gljive. I uvek ispadne ukusno. Ali ovo je uglavnom za one koji to znaju kuhati. Šta da rade oni koji to prvi put doživljavaju? Uostalom, postoji toliko mnogo recepata da ponekad ne znate koji da koristite.

Neki ljudi pitaju svoje rođake: bake, majke, tetke. Neko trči kod komšije ili prijatelja. Olakšaću ti! Podijeliću svoje omiljene metode koje su se ukorijenile u našoj porodici jako, jako dugo. Ne gubimo vrijeme, jer pečurke već čekaju!

Jednostavno volim ovu vrstu kavijara. Kada ga napravimo, odmah odleti. Nemam vremena ni da sakrijem teglu za zimu. Ali s godinama dolazi iskustvo u takvim stvarima. Stoga, sada u hladnim mjesecima ponekad iznenadim svoje ukućane dobijajući tako ukusnu hranu sa tajnih mjesta.

Sastojci:

• Pečurke – 500 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Beli luk – 4 čena;
• Sol – 2,5 kašike. l.;
• Sirće 9% – 1 kašičica;
• Biljno ulje - za prženje.

Priprema:

1. Pečurke treba temeljito sortirati od ostataka i prljavštine. Dobro isperite pod vodom i stavite u šerpu. Tamo sipamo vodu. Trebalo bi da ga ima dovoljno da gljive slobodno plutaju. I odmah dodajte 2 kašike soli. Stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte 10 minuta.

Obično se za kavijar koriste obrasle gljive, kao i polomljeni klobuci i stabljike.

2. Ocijedite sadržaj tepsije kroz cjedilo i isperite pod mlazom vode. Vratite pečurke u šerpu i ponovo kuvajte u kipućoj vodi 20-30 minuta.

3. U međuvremenu se bavimo povrćem. Očistimo ih i isperemo. Luk nasjeckajte na sitne kockice zajedno sa bijelim lukom. I šargarepu narendajte na sitno rende. Pržite ih na biljnom ulju dok ne omekšaju.

4. Pečurke su skuvane i sve ponovo ocijedite kroz cjedilo. Sada ih uvijamo kroz mlin za meso.

5. Šaljemo pečurke u naše povrće. Promiješajte i dodajte još ulja. Treba ih pržiti oko 20 minuta uz stalno miješanje.

Ako nema dovoljno masnoće, dodajte dovoljno da sadržaj tiganja ne izgori.

6. Pet minuta prije spremnosti dodajte sirće i ponovo promiješajte. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Ovo treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Ovo može biti podrum ili frižider.

Kavijar od gljiva meda za zimu sa paradajzom

Uvek je tako teško izabrati ukusan od mnogih načina. Ranije sam uvijek koristio samo luk i šargarepu. Ali odlučio sam nekako dodati paradajz. Kavijaru su dodali svoj ukus, ali ga nisu pokvarili, već samo poboljšali. Može li išta zaista pokvariti gljive? Veoma sumnjam!

Sastojci:

• pečurke – 1 kg;
• Šargarepa – 3 kom.;
• Paradajz – 4 kom.;
• Luk - 4 kom.;
• Beli luk – 1 glavica;
• Piment grašak – 3 kom.;
• Crni biber u zrnu – 1 prstohvat;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Biljno ulje – 100 ml.

Priprema:

1. Pečurke operite pod slavinom i stavite u šerpu sa vodom. Nakon ključanja kuvajte pet minuta, a zatim ocedite. Vratite ga u posudu i kuvajte još 20 minuta.

2. Za to vreme pripremite povrće. Potrebno ih je oprati i očistiti. Potrebno ih je izrezati na komade tako da stanu u usta stroja za mljevenje mesa.

3. Pečurke su spremne. Ocijedite vodu i malo ohladite. Sada ih zajedno sa pripremljenim povrćem možete samljeti u mašini za mljevenje mesa.

4. Stavite pire u tepsiju. Dodajte so, ulje i sve začine. Kuvajte 40 minuta. Ne zaboravite stalno miješati smjesu kako bi spriječili da zagori.

Za kavijar koristite šerpu sa debelim dnom. Na taj način će se ravnomjerno zagrijati, što znači da sadržaj neće izgorjeti.

5. Gotovu smjesu stavite u sterilisane tegle i na svaku teglu sipajte po kašiku biljnog ulja. Na taj način se kavijar neće pokvariti i biće dobro očuvan. Sada zarolajte poklopce i ohladite. Nakon toga čuvamo u frižideru.

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - najukusniji recept

Dobra stvar kod ove metode je što je potrebno vrlo malo sastojaka za pripremu. I ovo je jako dobro. Uostalom, u kući nema uvijek šargarepe. Na primjer, jednostavno mi je ponestalo, ali ne želim da idem u podrum, a nemam vremena da trčim do prodavnice.

Sastojci:

• pečurke – 2 kg;
• Luk - 3 kom.;
• So – 1 dec. l.;
• Biljno ulje – 150 ml.

Priprema:

1. Pečurke kuvajte 30 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Odmah samljeti u mašini za mlevenje mesa i staviti u veliki tiganj.

2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

3. Pomiješajte šampinjone i šampinjone od luka. Dodajte sol i preostalo ulje. Po ukusu možete dodati i mljeveni crni biber. Dobro promiješajte i pržite 30 minuta uz stalno miješanje.

4. Smjesu stavite u čiste tegle i poklopite poklopcima. Stavite flaše u šerpu sa vodom i sterilišite 20 minuta nakon ključanja. Zatim izvadimo i zamotamo poklopce.

Ovaj kavijar se može čuvati na bilo kom hladnom mestu. Glavna stvar je da ga ne vidite!

Jednostavan recept za kavijar od gljiva meda bez sterilizacije tegli

Ovo je jedan od najlakših načina. Iako nisam siguran da ćete potrošiti manje vremena na pripremu. Ali ne morate ništa sterilizirati. A ovo već štedi vrijeme. Uostalom, dok se kavijar priprema, možete nešto učiniti. Samo nemoj biti na oprezu. Na kraju krajeva, vrlo brzo gori.

Sastojci:

• pečurke – 2 kg;
• Luk – 400 gr.;
• Biljno ulje – 200 ml;
• Paradajz pasta – 150 gr.;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Pečurke dobro operite i kuvajte 30 minuta dok ne omekšaju. Uvijamo ih u mašini za mlevenje mesa i stavljamo u šerpu ili tavu sa debelim dnom.

2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Prebacujemo na pečurke.

3. U smjesu dodajte sol, biber i paradajz pastu. Dobro promešajte i kuvajte 30-40 minuta.

4. Vruću smjesu stavite u čiste i suhe tegle i odmah zatvorite poklopce. stavite ih pod bundu dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od gljiva od medanih gljiva sa šargarepom i lukom

Ovo je najčešći način pripreme ovog jela. Naravno, može se napraviti od bilo koje gljive. Ali najpopularnije su pečurke. Naravno, što ga više pripremamo, činiće nam se ukusnija zima. Uostalom, u ovom periodu zaista želite sve što raste samo u toploj sezoni.

Sastojci:

• pečurke – 1 kg;
• Šargarepa – 3 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Sol – 3 kašike. l.;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Biljno ulje – 50 ml.

Priprema:

1. Pečurke dobro operite ispod slavine i stavite ih u šerpu. Dodajte vodu (puna posuda) i 2 kašike soli. Zapalili smo ga. Potrebno je da kuvate 30 minuta.

Tokom ključanja stalno se pojavljuje pjena koju je potrebno ukloniti. Zato što se u njemu skuplja mnogo prljavštine.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. I isjeckajte šargarepu na kriške ili trakice. Stavite ih u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne omekšaju.

3. Ocijedite sadržaj tepsije kroz cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Pomiješajte ih sa pripremljenim povrćem i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete koristiti i blender.

4. Prebacite pire nazad u tiganj i dodajte 1 kašiku soli i bibera po ukusu. Pržite 30 minuta.

5. Smesu stavite u čiste tegle i poklopite poklopcima. Stavite u rernu zagrejanu na 150° 30 minuta. Zatim izvadimo i zašrafimo poklopce. Nakon što se ohladi, stavite na hladno mesto za čuvanje.

OK, sve je gotovo. Nadam se da ste već odlučili koja je opcija prava za vas. Ili želite probati svaki? Probajte, to je samo na bolje. Obradujte svoju porodicu i prijatelje. Uvijek je lijepo vidjeti da se neko drugi divi tvom remek-djelu. To je sve za danas, vidimo se kasnije!

Medonosne gljive se smatraju najpopularnijim gljivama. Mogu se pripremiti na apsolutno različite načine: kisele, pržene, konzervirane. Predlažem da razmislite o zanimljivijoj opciji. Hajde da pripremimo ukusni kavijar od gljiva. Sastav ovog jela je prilično jednostavan, a sam recept, unatoč svojoj originalnosti, vrlo je jednostavan za pripremu.

Branje gljiva je već na putu. Stoga, jednostavno se moramo opskrbiti svježim idejama. Danas ćemo analizirati ne samo jedan, već nekoliko recepata odjednom. Vjerujte mi, svaki od njih je jedinstven na svoj način. Sva ova jela imaju jedno zajedničko: proći ćemo ih kroz mašinu za mljevenje mesa. Što će nam znatno olakšati rad i oživjeti ideje.

Kavijar od gljiva meda smatra se prilično svestranim jelom. Može se jesti kao zasebna užina ili dodati u supe. Što ga čini još popularnijim među domaćicama.

Jednostavan recept za kavijar od gljiva meda sa belim lukom za zimu

Predstavljam vam klasičan recept za kavijar od gljiva. Koji će uključivati ​​najčešće sastojke medanih gljiva, luka i bijelog luka. Ovo predjelo je vrlo jednostavno za pripremu, a glavni zadatak je da se pridržavate svih dolje navedenih preporuka.

trebat će nam:

• svježe pečurke - 2,5-3 kg.
• luk - 4 kom.
• beli luk - 1 glava
• biljno ulje - 150 ml. (bez mirisa)
• sol - po ukusu
• biber u zrnu - po želji

Priprema:

1. Prva stvar koju ćemo uraditi je, naravno, da sakupimo svježe gljive iz šume. Nakon sakupljanja, moraju se očistiti od lišća i otpadaka. Zatim ih potopite u hladnu vodu i ostavite u tom stanju 2-3 sata.

Prilikom namakanja gljiva u vodu posolite dovoljno. Zahvaljujući ovom rinfuznom proizvodu, riješit ćemo se nepotrebnih ličinki i crva koji su se možda pojavili u proizvodu.

Nakon isteka vremena, ocijedite tečnost. Pečurke ponovo operite pod mlazom vode i dodajte novu vodu. Stavite šerpu na vatru, prokuhajte, posolite.

Kuvajte 15-20 minuta, vrijeme može varirati ovisno o veličini šampinjona. Ako su male, onda će biti dovoljno 15 minuta.

2. Zatim ocijedite proizvod kroz cjedilo. Temeljito isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili preostalu sol. I pustite da se preostala tečnost ocedi. Za to vrijeme pripremit ćemo mlin za meso kroz koji ćemo proći pečurke. Preporučljivo je to raditi kroz fini roštilj.

Proces je prilično brz tako da ne traje mnogo vremena. Dodamo šampinjone, naš zadatak je da ih isjeckamo što je više moguće.

Naš kavijar sadrži još dva sastojka: luk i beli luk. Ogulite luk i operite ga. Zatim ga nasumično isječemo i propuštamo kroz istu mašinu za mljevenje mesa. Može se usitniti pomoću blendera.

Beli luk se može koristiti po želji. Ali imajte na umu da će vaš kavijar učiniti mnogo pikantnijim. Ogulimo ga i nasjeckamo što sitnije. Da biste to učinili, pritisnite povrće stražnjom stranom noža, tako da će postati malo tanje. Shodno tome, rezanje će biti mnogo praktičnije.

Ako vam način rezanja ne odgovara, bijeli luk možete propasirati kroz presu ili ga naribati na sitno rende.

3. Sipajte biljno ulje u tiganj. Dodajte luk i propuštene pečurke. Pržite dok sva tečnost u tiganju ne ispari.

Imajte na umu da ulje mora biti bez mirisa. Ovo je veoma važna tačka i ne treba je zanemariti.

Skoro na samom kraju prženja dodajte seckani beli luk i posolite po ukusu. Ponovo sve promiješajte i nastavite s prženjem 2-3 minute. Na taj način ćemo češnjak dezinficirati kako se, ako se tegle čuvaju za zimu, gotov kavijar ne bi pokvario.

Kavijar od pečuraka stavljamo u gotove sterilizirane tegle. Zatvaramo ili zamotamo poklopce, koje takođe treba unapred obraditi.

Poželjno je čuvati takav radni komad na hladnom mjestu. Po mogućnosti u frižideru ili podrumu. Gotovi kavijar treba konzumirati u roku od godinu dana.

Ovako pripremljene pečurke ispadaju veoma ukusne, pa bi rezerve trebale biti velike. Prijatno!

Konzerviranje medanih gljiva sa šargarepom i lukom

Razmotrimo još jednu opciju s dodatkom luka i šargarepe. Kavijar od takvih vrsta gljiva kao što su gljive ispada vrlo ukusan i nježan. Ovo jelo se smatra prekrasnom poslasticom za bilo koji praznični stol. Pogledajmo ovaj recept detaljnije u nastavku.

trebat će nam:

• svježe pečurke (oljuštene) -1200 gr.
• sol - 4 supene kašike
• šargarepa - 4 kom.
• luk - 2 kom.
• biljno ulje - 40 ml.
• biber - po ukusu

Priprema:

1. Pečurke očistite na isti način kao i prethodni recept. Uklonimo preostalu travu i ostatke i po potrebi očistimo od prljavštine. I dobro isperite pod tekućom vodom.

Zatim stavite pečurke u duboku šerpu. Napunite tečnost, čija zapremina treba da bude 3 puta veća od samog proizvoda.

2. Posudu sa proizvodom stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite nastalu pjenu pomoću šupljikave kašike. Posolite u količini navedenoj u receptu.

Nakon ključanja smanjite plin na minimum ili srednji. Kuhajte proizvod 30-40 minuta. Poželjno je kuhati pečurke sa zatvorenim poklopcem.

Gotov proizvod peremo pod tekućom vodom. Da ne biste izgoreli, gljive miješajte drvenom lopaticom ili običnom žlicom.

3. Povrće ogulite i operite. Luk narežite na pola prstena, ne morate da ga seckate. U budućnosti ćemo ga proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepu nasumično narežite na sitne komade.

U zagrejani tiganj sipajte biljno ulje. Dodati iseckano povrće i pržiti ga dok ne bude kuvano. Dobivenu pržicu pomiješajte sa kuhanim gljivama.

Pripremimo mlin za meso i stavimo najfiniju rešetku. Dobivenu mješavinu povrća preskočimo.

Gotov kavijar stavite u vreli tiganj, posolite i pobiberite po ukusu. Pržićemo na srednjoj vatri 30 minuta.

4. Dobijenu smjesu stavite u čiste tegle. Pokrijte željeznim poklopcima i stavite na pleh.

Zagrejte rernu na 110 stepeni, stavite pleh i ostavite da odstoji 40 minuta. Ovaj proces nam je potreban za sterilizaciju samog proizvoda i posude u kojoj će se čuvati u budućnosti.

Gotov kavijar od gljiva meda izvadite iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi. Čvrsto zatvorite poklopce i stavite na hladno mesto.

Kuvanje kavijara od pečuraka sa sirćetom u sporom šporetu

U ovom slučaju, kavijar će sadržavati nekoliko vrsta gljiva, među kojima je i gljiva med. Ako imate samo jednu vrstu u zalihama, to je u redu. Naš zadatak je da vam pokažemo proces kuhanja koji je prikladan za apsolutno sve sorte. Jedina stvar koju vrijedi zapamtiti je da ako koristite gorke gljive, tokom kuhanja nekoliko puta promijenite vodu.

trebat će nam:

• kuvane pečurke - 2,5 kg.
• šargarepa - 500 gr.
• luk - 500 gr.
• biljno ulje - 2 supene kašike
• lovorov list - 3 kom.
• crni biber - 10 graška
• sirće 9% - 1 kašika

Priprema:

1. Pošto prema rasporedu koristimo već skuvane pečurke, neću puno pričati o procesu kuvanja. Sve radnje izvodimo slično prethodnim receptima. Uklonite prljavštinu, potopite 2-3 sata i isperite.

Zatim dodajte tečnost i stavite na vatru. Pustite da proključa, skinite penu i posolite. Ovaj proizvod treba kuhati 35-40 minuta na laganom mjehuriću.

Preporučljivo je samu tepsiju pokriti poklopcem, jer u procesu kuvanja proizvod jako ispliva. Kuvane šampinjone operemo pod mlazom vode, ocijedimo smjesu kroz cjedilo.

Kuvane pečurke ostavite neko vreme da sva voda ima vremena da se ocedi. Zatim ga propuštamo kroz mlin za meso sa finom rešetkom.

Obavezno se pridržavajte sigurnosnih mjera opreza. Prilikom rada s ovom električnom opremom važno je promatrati sve nijanse. Na primjer, ako se proizvod zaglavi, zabranjeno je gurati ga rukama.

2. Povrće koje ćemo koristiti i za pripremu kavijara su luk i šargarepa. Oguliti i procijediti kroz sitno sito na isti način kao i šampinjone.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u zdjelu multivarka. U njega stavljamo naše kuvano povrće i dovedemo ga do spremnosti. Vrijeme prženja može varirati u prosjeku od 10-15 minuta.

I ne zaboravite miješati da ništa ne zagori. U suprotnom će to u budućnosti imati veoma loš uticaj na ukus kavijara.

Rolovane šampinjone pomiješajte sa prženim povrćem. Dodajte još jednu kašiku biljnog ulja i promešajte. Začinite biberom i solju, po želji možete dodati lovorov list. Postavljamo način dinstanja i kuhamo na njemu sa zatvorenim poklopcem 2 sata. Zatim uklonite lovorov list i dodajte sirće.

3. Došli smo do završne faze. Sigurno već imate spremne sterilisane tegle. Ako ne, to je prilično lako učiniti. Staklenu posudu dobro operemo i stavimo na nos čajnika za paru. Tako se odvija proces sterilizacije.

Zatim pažljivo izvadite staklenke pomoću čistog ručnika za vafle i stavite ih vratom prema dolje na platnenu salvetu.

S poklopcima radimo malo lakše: stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 3-5 minuta. Naravno, ovo radimo samo sa atributom gvožđa.

Dva sata kasnije, kavijar je bio potpuno skuvan. Vrijeme je da ga stavite u tegle i zarolajte. Stavite staklene posude sa poklopcima nadole. Pokrijte ćebetom i ostavite dok se kavijar od gljiva potpuno ne ohladi. Zatim ga stavljamo na hladno mesto za dugotrajno skladištenje godinu dana.

Ukusni kavijar od smrznutih gljiva meda kroz mlin za meso

Pa, da malo začinimo naše recepte, predlažem da pogledate kratku video prezentaciju. Obećavam da će biti vrlo zanimljivo i informativno.

Iz njega ćete naučiti kako pripremiti kavijar od gljiva od smrznutih gljiva. Slažem se da je ovo prilično zanimljiva opcija. Uostalom, ponekad skupite svježu žetvu, ali uopće ne želite kuhati. Tada zamrzivač priskače u pomoć. Ali ipak preporučujem kuhanje gljiva na ovaj način skladištenja. Uostalom, ovo uopšte nije teško uraditi.

Dobili smo tako ukusno predjelo od medonosnih gljiva. A za bolju pikantnost u kompoziciju je dodana mala količina bijelog luka.

Neverovatan recept za kavijar od pečuraka sa paradajzom

Ovo je naš konačni recept za ovaj članak. I ovdje bih želio razgovarati o jednako zanimljivom receptu za kuhanje s paradajzom. Ne samo da se smatra najjednostavnijim, već ispada i zapanjujuće ukusno. Ovo predjelo se može poslužiti odmah, bez čekanja da se ohladi. Ako se odlučite napraviti na prazninama, onda ne zaboravite dodati ocat u sastav.

trebat će nam:

• kuhane pečurke - 1-1,2 kg.
• paradajz - 450 gr.
• beli luk - 8 čena
• biljno ulje bez mirisa - za prženje
• luk - 3 kom.
• sol i mljeveni biber - po ukusu

Priprema:

1. Pečurke tretiramo da uklonimo višak otpada i operemo ih. Kuvajte u slanoj vodi 20 minuta nakon ključanja. Tokom kuvanja, šupljikavom kašikom uklonite svu nastalu penu.

2. Dok se pečurke kuhaju, možete raditi povrće. Očistite i sitno iseckajte luk i beli luk.

U zagrejani tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja. Pržite naše povrće dok ne bude kuhano.

Potom gotovo prženje pomiješajte sa medovitim pečurkama. Dobivenu smjesu propuštamo kroz mlin za meso sa finim sitom. Istu masu možete samljeti blenderom. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i rasporedite upletene proizvode. Pržite 15-20 minuta.

U ovom trenutku možete početi raditi na paradajzu. Isperemo ih pod tekućom vodom. Narežite na male kockice. Ako je koža vašeg povrća prilično tvrda, obavezno je uklonite prije rezanja.

Da biste skinuli kožu, napravite male rezove poprečno na zadnjoj strani. Stavite paradajz dublje u posudu i prelijte kipućom vodom do vrha. Ostavite proizvod u ovom stanju 5-7 minuta. Zatim pažljivo uklonite i uklonite nepotreban film.

Pripremljeni paradajz dodati smesi od pečuraka, koje se u to vreme dinsta na šporetu. Posolite i pobiberite cijelu masu medanih gljiva po ukusu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 40 minuta na laganoj vatri.

Ako želite da pripremite kavijar za skladištenje, dodajte 40 ml. stonog sirćeta. Nastavite sa dinstanjem još 15 minuta.

Gotovo jelo stavite u tegle. Zarolajte poklopce i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite na stolu ili podu dok se potpuno ne ohladi.

Za duže skladištenje, poželjno je da obradak odnesete na hladno mesto. Podrum, podrum ili običan frižider savršeni su za ovu opciju.

Ovo su zanimljive mogućnosti kuhanja koje smo danas pogledali. I imajte na umu da je svaki od njih jedinstven na svoj način. To znači da se ne biste trebali zaustaviti na jednom receptu. Trebali biste probati svaki od njih. Reći ću vam malu tajnu kako se to radi. Samo pripremite nekoliko različitih tegli za raznovrsnost i napišite njihova imena markerom. Već tokom testa shvatićete šta je najprikladnije za vašu porodicu.

Završavam svoju belešku, želim vam da kuvate iz zadovoljstva za svoju porodicu i prijatelje.

Vidimo se ponovo, dragi pretplatnici!

Kavijar od gljiva meda nije baš popularno jelo. Barem je ne viđam često na stolovima mojih prijatelja i poznanika. To ga čini zanimljivijim jer možete iznenaditi svoje goste.

Pogledajmo korisnost takvog proizvoda. Sadrže vitamine kao što su C, PP, E i elemente u tragovima fosfor, natrijum, kalcijum, kalijum itd.

Često se lažne medonosne gljive izdaju kao prave, pa budite oprezni prilikom kupovine ili u šumi kada idete u lov na gljive. Takođe je veoma važno da medonosne gljive prođu dobru termičku obradu, jer u suprotnom mogu izazvati želučane tegobe.

Da sumiramo, možemo zaključiti da je ukusno i zdravo, pa predlažem da brzo počnete proučavati način kuhanja koji vam više odgovara. Počnimo!

Obožavam jela koja se mogu pripremiti uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Mislim da i vi radite jer je uvijek lako, a krajnji rezultat je jako ukusan. Ovaj recept svakako nije izuzetak.

Jednostavno, ukusno, a najvažnije neobično. Tako lijepo! Hajde da vidimo šta imamo bi trebalo:

• pečurke - 1 kg;
• sol - 3 supene kašike;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2-3 kom.;
• biber - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml;

Priprema:

1. Očistite i operite pečurke. Zatim ga stavimo u šerpu i napunimo vodom 2-3 puta više od količine samih gljiva.

2. Stavite na vatru i kuvajte 30-40 minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu koja se stvorila i posolite.

3. Nakon kuvanja obavezno isperite pod hladnom vodom.

4. Sljedeći korak je da isječete luk na pola prstena, a šargarepu na komade.

5. Sada pržite povrće na biljnom ulju.

6. Pečeno pomiješati sa šampinjonima i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

7. Dobijenu masu pržite na srednjoj vatri 30 minuta. Pobiberite po ukusu i dodajte 1 kašiku soli.

8. Stavite kavijar u čiste tegle i dobro ih kompaktirajte. Pokrijte poklopcima, ali ne zatvarajte i pecite u rerni 40 minuta na 110 stepeni.

9. Zarolajte tegle, okrenite ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Najukusniji kavijar od gljiva meda sa paradajzom u teglama

Kažu da ako želite da jelo bude ukusno, dodajte mu paradajz. Pa, hajde da to proverimo pripremajući kavijar od gljiva meda sa paradajzom.

Naoružajte se olovkom i notesom. Imaćete šta da zapišete.

Sastojci:

• pečurke - 2 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• paradajz – 1 kg;
• luk - 1 kg;

Priprema:

1. Kuvane pečurke, paradajz, luk i šargarepu sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim zapalite.

2. Kuvajte 1 sat na umerenoj vatri i nakon toga možete staviti u sterilisane tegle.

Evo ovako kratkog, ali što jednostavnijeg recepta. Lično, nikada nisam vidio kavijar od gljiva meda sa paradajzom! Probajte, možda vam se ovaj način kuvanja dopadne. Prijatno!

Video recept za kavijar od gljiva bez sterilizacije kod kuće

Znam koliko volite video recepte, pa vam predlažem da pogledate kako kuhati šampinjone bez sterilizacije. Mnogi ljudi ne vole da se muče sa prokuvavanjem tegli na kraju kuvanja. Ja sam zapravo za to da ovo preskočite jer ako se pravilno pripremi, vaše tegle će biti u redu.

U redu, neću odlagati, samo gledajte!

Sastojci:

• kuhane pečurke - 2 kg;
• luk - 800 g;
• biljno ulje - 400 g;
• paradajz pasta – 250 g;
• sol – 1 supena kašika;
• biber - po ukusu;

Pa šta misliš? Vrlo jednostavno, a najvažnije ukusno! Obavezno ponovite kod kuće, sigurno ćete uspjeti!

Kavijar od gljiva meda kroz mašinu za mlevenje mesa sa sirćetom i belim lukom

Oh, bijeli luk je nevjerovatan proizvod! Harmonično se kombinuje u gotovo svakom jelu i daje ukusnu aromu. Dakle, kavijar od gljiva nije prošao nezapaženo.

Naučimo kako ga ukusno skuhati i ponoviti kod kuće. Mislim da će ti se svidjeti!

Sastojci:

• pečurke - 1 kg;
• beli luk – 50 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 300 g;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• sol - po ukusu;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;

Priprema:

1. Pečurke sipajte u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Kada voda proključa, kuvajte 10 minuta. Obavezno posolite.

2. Nakon što se skuvaju, ocedite vodu i ponovo napunite hladnom vodom. Ovaj put treba da se krčka oko 20 minuta.

3. Dok se pečurke kuvaju, iseckajte povrće. Narežite luk na kockice. Naribajte šargarepu, a bijeli luk sitno nasjeckajte (ili ga stavite kroz presu za bijeli luk).

4. Kada su naše šampinjone skuvane, okrećemo ih mašinom za mlevenje mesa.

5. Pirjajte luk, šargarepu i beli luk. Zatim dodajte upletene pečurke. Pržite na laganoj vatri oko 20 minuta. Pred kraj dodati sirće.

6. Stavite kavijar u sterilne tegle. And Done!

Ovo je tako ukusan recept! Beli luk je dao poseban ukus, a sirće je bolje mariniralo naše tegle. Dobar tek i toplu zimu!

Jednostavan recept za pravljenje kavijara od medonosnih gljiva za zimu u spori šporet

U 21. veku svaka druga domaćica ima multivarku. Ne možemo bez recepta u njemu, jer ova jedinica je u vašoj kuhinji s razlogom, zar ne? Morate iskoristiti sve, pa pročitajte najjednostavniji recept i kuhajte kod kuće.

Sastojci:

• pečurke - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• sol – 1 kašičica;
• biber - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml;

Priprema:

1. Ako su vam pečurke smrznute, isperite ih u vrućoj vodi, pa ih prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

2. Luk narežite na kolutove, a šargarepu na trakice. Stavite u spori šporet i pržite 10 minuta. Sipajte biljno ulje u posudu.

3. Zatim zatvorite poklopac i stavite da se prži 30 minuta.

U ovom receptu sastojke nismo mljeli u mašini za mljevenje mesa. Ako se osjećate ugodnije, učinite to prije nego što ih toplinski tretirate drugi put.

4. Stavite našu posudu u sterilne tegle i zatvorite do zime.

To su svi recepti za danas. Nadam se da ste pronašli nešto za sebe i pripremili ove ukusne gljive na način koji vama odgovara. Vidimo se ponovo sa novim receptima!

Među brojnim jestivim gljivama posebno je popularna slatka porodica medonosnih gljiva. Gljiva je ime dobila po tome što voli da se naseljava na šumskim panjevima. Same gljive su male - ljetne narastu do 6 cm, jesenje dostižu 15 cm dužine. Cilindrične noge su tanke - prosječna debljina je 0,5-1 cm.Polukružna kapa također nije velika (8-10 cm).

Medonosne pečurke privlače gurmane svojom bjelkastom mesnatom pulpom, kiselkastog okusa i ugodnog mirisa gljiva. Predstavnici šumske flore su dobri svježi i očuvani. Kavijar od medonosnih gljiva popularan je među zimskim pripremama.

Svaka domaćica ima svoje recepte za ukusnu užinu, ali priprema sirovina je u svim slučajevima identična. Za početak se pečurke sortiraju, uklanjajući oštećene, prezrele i crvljive. Zatim izvršite sljedeće korake:

• odabrane sirovine stavljaju se u cjedilo i, povremeno uronjene u kantu hladne vode, pečurke se isperu;
• u to vrijeme na šporetu ključa posoljena i zakiseljena voda (20 g soli i 8 g limuna se dodaju na 0,5 litara tekućine);
• oprane pečurke (u količini od 2 kg) stavljaju se u tiganj za ključanje;
• kuhajte na laganoj vatri, lagano miješajući dok pečurke ne potone na dno;
• Tokom procesa kuvanja, pjena koja se stvara na površini uklanja se šupljikavom kašikom.

Kada su pečurke gotove, ocijede se u cjedilo, odvoje od tečnosti i operu tekućom vodom. Pečurke je potrebno nasjeckati oštrim nožem od nehrđajućeg čelika ili mašinom za mljevenje mesa (možete koristiti i blender). Daljnje radnje zavise isključivo od zahtjeva recepta.

Najbolji recepti za kavijar od gljiva meda za zimu

Same pečurke su ukusan proizvod. Ako ih ispržite, dinstate, dodate začine, dobićete originalno slano predjelo za svečanu zimnicu.

Za pripremu ukusnog kavijara od gljiva, prvo dinstajte nasjeckane šampinjone u vlastitom soku, dodajući na svaki kilogram sirovine čašu kipuće vode i paradajz paste, 40 g soli, 20 g šećera, 3 karanfilića, lovorov list, alevu papriku i crni biber u zrnu.

Nakon što se smjesa krčka na vatri 10 minuta, pakuje se u sterilne tegle. Kontejneri od 0,5 litara s kavijarom stavljaju se u sterilizator (lonac napunjen vrućom slanom vodom) i kuhaju na pari 1,5 sat.

Kavijar od gljiva meda - vrlo ukusan recept: video

U ovom receptu preporučuje se prženje gljiva u velikoj količini biljnog ulja (uz stalno miješanje). Za pripremu kavijara uzmite svježi zreli paradajz u omjeru 1:1 prema preparatu od gljiva. Odvoje se od kože i obrišu, a zatim prokuvaju do 1/3 prvobitne zapremine.

U kuvani paradajz stavite prženu masu od pečuraka (1 kg) sa uljem. Dodajte so (20 g), šećer (50 g), sirće (40 g), lovorov list (4 lista).

Nakon dobrog mešanja, smesa se skida sa vatre, pakuje u tegle ispod vrata i šalje na sterilizaciju 30 minuta.

Sve domaćice su savladale najjednostavniji način pripreme kavijara. Kuhane zgnječene pečurke u količini od 1 kg začinite biljnim uljem (5 kašika), biberom i solju po ukusu. Senf u prahu (1 kašika) se razblaži sa 9% sirćeta (2,5-3 kašike) i takođe se dodaje u masu pečuraka.

Upakovane tegle se stavljaju u šerpu sa toplom vodom (40 stepeni) i sterilišu 45 minuta. Umotane posude se odlažu za vazdušno hlađenje (bez prevrtanja).

Bez sterilizacije

Mnoge zimnice se mogu pripremiti bez zamorne sterilizacije. Ali tada će tegle kavijara morati da se čuvaju u podrumu ili u frižideru. Neke domaćice uspijevaju zamrznuti kavijar od gljiva pakovanjem u kontejnere. Ispod su recepti pogodni za konzerviranje bez sterilizacije.

Da biste pripremili kavijar prema ovom receptu, morate slijediti ovaj algoritam (na bazi 1 kg svježih gljiva):

• 250 g crnog luka, sitno nasjeckanog;
• naribajte istu količinu šargarepe;
• povrće se prži u pola čaše biljnog ulja;
• luk, šargarepa i kuhane gljive prolaze kroz mlin za meso;
• posolite masu po ukusu, dodajte lovorov list (2 kom.) i biber u zrnu (7 kom.);
• preliti sa 100 ml ulja i dinstati na laganoj vatri sat vremena;
• sipajte 1 kašiku. sirćeta (9%), dinstati još 10 minuta.

Nakon što smo vrući kavijar spakovali u zagrijane sterilne tegle, poklopci su se odmah zamotali. Čuvati na hladnom mestu nakon što se posude potpuno ohlade.

Kavijar od gljiva meda s lukom i mrkvom za zimu: video

Beli luk svakom jelu daje prijatnu pikantnost. I u ovom receptu će biti baš kako treba. Količina potrebnih sastojaka za pripremu kavijara navedena je na 1,5 kg kuhanih gljiva. Redoslijed radnji u ovom slučaju je sljedeći:

• 2 glavice luka srednje veličine, iseckane i pržene na ulju;
• uvrnuti u mašini za mljevenje mesa i sjediniti sa sjeckanim gljivama;
• prebacite masu u lonac, ulijte ½ šolje biljnog ulja i dinstajte 20 minuta;
• posolite, dodajte crvenu i crnu mlevenu papriku, 2 kašičice kavijara po ukusu. šećera, 1 kašika. sirće i nasjeckani češanj bijelog luka (4 kom.).

Nakon krčkanja 10 minuta, masa se polaže u sterilne staklenke i pokriva plastičnim poklopcima. Nakon što se potpuno ohladi, prebacite ga u podrum.

Od nogu pečurke

Najviše se cijene klobuke gljiva, ali su i peteljke dobre u medonosnim gljivama. Neke domaćice pirjaju kavijar od cijele gljive, druge odvajaju proizvod na komponente i pripremaju se odvojeno od klobuka i krakova.

Za pripremu začinjenog jela, za 1,5 kg kuhanih krakova gljiva uzmite 10 čena bijelog luka, 2 glavice luka, 1 žlica. Sahara.

Po ukusu se dodaju kumin, cilantro, mleveni crni biber i so. Kratke se prže zajedno sa lukom i belim lukom. Nakon dodavanja preostalih sastojaka, promiješajte, ohladite i sameljite u mašini za mljevenje mesa.

Kombinacija krakova gljiva sa tikvicama omogućava vam da napravite neobično jelo koje može zadovoljiti i najsofisticiranije ukuse. Ovaj kavijar se priprema po ovom receptu:

• tikvice (300 g) oguljene i sjemenke, narezane na male kockice;
• pržite na biljnom ulju, a zatim stavite na tanjir;
• kuhani krakovi gljiva (1 kg) prže se do zlatno smeđe boje;
• u procesu dodajte nasjeckani luk (2 glavice), bijeli luk (3 češnja), naribanu šargarepu (1 komad);
• dinstati 15 minuta i sjediniti sa tikvicama;
• cijela masa se propušta kroz mlin za meso i vraća u tiganj;
• Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte listove kima, prelijte sa 50 ml sirćeta i biljnog ulja.

Nakon 15 minuta dinstanja, kavijar se pakuje u tegle. Ako se podrazumijeva sterilizacija, tada se radni komad kuha na pari 40 minuta.

Kavijar po ovom receptu može se pripremiti ne samo od nogu, već dodatak majoneze čini ovaj dio gljive posebno nježnim. Za pripremu jela trebat će vam 1 kg svježih nogu:

• Nakon što ste prokuvali delove pečuraka, pržite ih 20 minuta na ulju, a zatim dodajte seckani luk (2 komada) i beli luk (3 čena);
• Nakon što luk porumeni, maknite masu sa šporeta, ohladite i sameljite u blenderu;
• Nakon što posolite po ukusu, dodajte sledeće sastojke: 2 kašičice. šećera, 150 ml majoneze, 2 žlice. pasta od rajčice;
• dinstati, poklopljeno, pola sata.

Za one koji vole ljuto, predlažemo da isprobaju ovaj recept za kavijar. Nakon što skuhate kilogram krakova od medanih gljiva, nastavite na sljedeće manipulacije:

• priprema od gljiva se prži 15-20 minuta;
• nasjeckati luk i paprike - 2 kom.;
• dodavanjem povrća u gljive, pržite još 15 minuta;
• odvojiti seckane paradajz (6 kom.) u ulju, pa ih dodati na krakove;
• ohlađena masa se uvija u mlinu za meso;
• dodajte so po ukusu i pola čili papričice, dinstajte 30 minuta.

Kad kavijar zapakujete vruć, pokrijte ga najlonskim poklopcima, ostavite da se prirodno ohladi, a zatim ga odnesite u podrum ili stavite u frižider.

Opis recepata za pripremu kavijara od gljiva može se nastaviti u nedogled. Čak i ako domaćica nije imala priliku napraviti pripreme od svježih gljiva, ovo jelo se može brzo pripremiti za stol od ukiseljenih gljiva. Prikladne su i sušene i smrznute gljive. A koje sastojke dodati u smjesu, svaka će domaćica polaziti od svojih preferencija. Kavijar pripremljen po bilo kojoj recepturi služi se kao samostalno jelo, a odličan je dodatak mesu, ribi i krompiru.

Pečurke su ukusne, bez obzira po kom receptu su pripremljene. Kavijar napravljen od njih ima posebno zanimljiv ukus. Uostalom, konzumira se ne samo kao samostalna užina, već se koristi i za pripremu drugih jela za svakodnevne ili praznične poslastice.

Kavijar od gljiva meda za zimu

Razvijene su mnoge varijante kavijara od medonosnih gljiva. Na primjer, pripremaju sličan kavijar s paradajzom. Po želji dodajte slatke paprike ili komadiće patlidžana. Jelo će od ovoga imati samo koristi. Za takvu pripremu potrebno je:

• Prethodno kuvane pečurke – 1,5 kg.
• Paradajz – 0,7 kg.
• Patlidžani – 0,3 kg.
• Luk – 0,3 kg.
• Listovi rena - 2 lista.
• Suncokretovo ulje za prženje hrane.
• Sol i beli luk.
• Stono sirće – 2 velike kašike.

Kavijar od gljiva meda sa šargarepom

Kavijar sa medonosnim gljivama uz dodatak šargarepe priprema se za zimnicu ili se odmah koristi za ishranu. Za najjednostavniju opciju trebat će vam:

• Prethodno kuvane pečurke – 0,5 kg.
• Biljno ulje – 0,2 l.
• Luk - 2 glavice srednje veličine.
• Šargarepa – 2 komada.
• Sirće – 1 velika kašika.
• Začini i sol.

Za dugotrajno čuvanje, masu je potrebno još malo dinstati. Nakon toga, proizvod se prenosi u sterilizirane posude i pažljivo zatvara. Gotov kavijar čuvajte na hladnom mestu, na primer, u donjem delu frižidera.

Kavijar od gljiva meda sa lukom

Da biste napravili kavijar po ovom receptu, pripremite:

• Pola kilograma pečuraka, možete koristiti izlomljene ili izmrvljene ostatke.
• Dve glavice luka.
• Suncokretovo ulje za prženje
• Sol.

1. Pečurke se operu i skuvaju, a zatim ohlade i usitne mašinom za mlevenje mesa.
2. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice. Pripremljeni luk se prži u tiganju sa visokim stranicama dok ne porumeni, a zatim se dodaju seckane pečurke.
3. Nakon toga, masa se promiješa, nakon što dodate omiljene začine i sol.
4. Povremeno mešajući, dinstajte masu od pečuraka dok ne ispari višak tečnosti.

Pripremljeni kavijar se prebacuje u sterilisane tegle i pažljivo zatvara. Kavijar se u ovom obliku može čuvati bez sterilizacije, ali samo u frižideru.