Pripremite palačinke na kefiru. Palačinke od kreme na kefiru sa rupama. Tanke čipkaste palačinke sa sirom i svježim začinskim biljem

Tanke palačinke na kefiru, čipkaste i s rupama, još su jedna vrsta ovih ukusnih prženih proizvoda koje vrijedi istražiti. Već smo ih pripremili i imale su i rupe, biće razlike u receptima, ali i dosta sličnosti. U jednom od prethodnih recepata sam vam rekao kako da kuvate na kefiru, a sada ćemo kuvati tako da će nam isti kefir pomoći da palačinke budu tanke i rupave, poput čipke. Sve je u testu, reći ću vam i otkriti nekoliko tajni.

Prije svega, cijela stvar je, naravno, u samom kefiru, koji kao proizvod fermentacije fermentiranog mlijeka oslobađa ugljični dioksid, odnosno jednostavno mjehuri. A ako mu dodate sodu, proces će se čak intenzivirati. Inače, za palačinke možete, pa čak i trebate koristiti kefir koji je već stajao nekoliko dana i rok trajanja mu se bliži kraju, ali još nije istekao. Sve se radi o fermentaciji, koja se vremenom pojačava. Ako u frižideru imate pakovanje nedovršenog kefira, onda je pravljenje palačinki od njega najbolji i najukusniji način da ga iskoristite.

Ipak, dobar kefir bez hemijskih dodataka ne traje duže od tri dana, ali ga nije uvek moguće popiti. Jednom sam imao takav slučaj da sam doneo kefir iz prodavnice, koji sam kupio, zaboravivši da pogledam datum proizvodnje. Ispostavilo se da je pri kraju, a čak je i torba bila malo naduvana. Kefir se još nije imao vremena pokvariti, ali je bio blizu. Tako sam spasila situaciju sa čitavom gomilom ukusnih palačinki za cijelu porodicu. A onda sam kupio novi kefir.

Pogledajmo kako skuhati ukusne tanke palačinke na kefiru.

Ukusne palačinke na kefiru u rupi - recept sa kipućom vodom

Takve palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi nazivaju se i kremšnite. Istina, ovo nije potpuno isto što i choux pecivo, na primjer, za eklere. Ovdje se cijeli proces kuhanja sastoji od dodavanja kipuće vode, koja pomaže da se brašno rasprši i da se svi sastojci otapaju. Tijesto postaje homogeno, a palačinke tada postaju tanke i čvrste. Ne cepaju se i ne gužvaju se.

trebat će vam:

• kefir - 2 čaše,
• brašno - 2 šolje,
• jaja - 2 komada,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• soda bikarbona - 1/2 kašičice.

Priprema:

1. Ako ste već radili palačinke, vjerovatno se sjećate da je najlakši način da počnete miješanjem jaja i šećera. Umutite ih samo malo, samo da se šećer, so i jaja izmiksaju dok ne postanu glatki i lagano pjenasti.

2. Zatim u masu od jaja sipajte kefir i još malo mutite pjenjačom da se dobro sjedine. Kefir će od aktivnog miješanja čak i malo zapjeniti, a to nam ide u prilog.

3. Sada je vrijeme da postepeno dodajete brašno. Uradite to u delovima, promešajte svaki deo. To će rezultirati manjim brojem grudvica, koje je ponekad vrlo teško samljeti u gotovo tijesto. Dobro je i ako se brašno prosijava kroz sito ili posebnu šolju.

4. Testo treba da bude homogeno i dovoljno gusto, poput kajmaka ili pavlake. Zašto, pitate se, ako pripremamo tanke palačinke. Podsjećam da palačinke pravimo na kefiru i kipućoj vodi. Već smo sipali kefir, a kipuća voda će dovesti tekućinu za tijesto do željenog nivoa.

5. Prokuhajte vodu u kotliću, sipajte je odmah u šolju, ne pustite da se ohladi. Sada dodajte sodu bikarbonu u vodu i miješajte dok se dobro ne otopi. I nakon toga, kipuća voda i soda mogu se uliti u tijesto i odmah početi brzo miješati. Ako ne oklijevate, tijesto se neće uvijati niti kuhati, sve će se dobro miješati dok ne dobije homogenu konzistenciju. Na kraju dodajte biljno ulje i miješajte dok uljani krugovi na površini ne nestanu.

6. Nakon ovoga naše testo će biti dovoljno tečno da palačinke budu tanke i čipkaste. Soda bikarbona i kefir će reagovati i početi proizvoditi mjehuriće. Vrijeme je da počnete peći palačinke.

Zagrejte tiganj, ako imate liveno gvožđe ili poseban tiganj za palačinke, premažite ga tankim slojem ulja. Iako u tijesto dodajete puter, još uvijek morate prvi put namastiti tepsiju.

Sipajte palačinke u tepsiju pomoću kutlače. Nagnite ga tako da tijesto bude tanko i ravnomjerno raspoređeno.

7. Uopće nije teško odrediti kada je vrijeme za okretanje palačinke. Rubovi počinju da smeđi i otpadaju od tiganja, a sredina postaje gusta i puna rupa. Podignite palačinku lopaticom ili nožem i okrenite je. Bit će zlatna i otvorena. S druge strane, palačinku je potrebno peći nešto manje vremena, bukvalno minut-dva i vrijeme je da se izvadi.

Svaku pripremljenu palačinku možete još vruću namazati komadićem putera. Ove palačinke su veoma mekane i ukusno mirišu.

Tanke ažurne palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi su spremne. Prijatno!

Ažurne palačinke sa kefirom i mlijekom - korak po korak

Budući da pripremamo palačinke na kefiru, sasvim je moguće razmotriti recept koji koristi i kefir i mlijeko. Po ovom receptu dobijate veoma prozračno testo i delikatne palačinke, sigurno će vam se svideti masa rupa.

trebat će vam:

• kefmr - 500 ml,
• mleko - 1 čaša,
• brašno - 1,5 šolje,
• jaja - 2 kom,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - 0,5 kašičice,
• soda - 1 kafena kašičica,
• biljno ulje - 3 supene kašike.

Priprema:

1. Uzmite zgodnu činiju ili šerpu i u nju ulijte kefir sobne temperature. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. U kefir razbijte dva jajeta, uzmite pjenjač i malo umutite smjesu da se jaja dobro sjedine.

3. Dodajte brašno i nastavite miješati dok ne nestanu sve grudvice.

4. U dobijeno gusto testo sipajte zagrejano mleko. Zagrijte ga skoro da bude vruće. Nakon što sipate u testo, odmah promešajte.

5. Dobijeno tijesto treba po debljini biti slično našem glavnom sastojku - kefiru. To je ono što će vam omogućiti da ispečete tanke, delikatne palačinke. Ako se ne postigne gustoća, možete dodati brašna kašiku po kašiku i nastaviti miješati dok ne postignete željeni rezultat.

Zagrijte tiganj, premažite ga uljem i probajte ispeći jednu palačinku. Dobro tijesto prave konzistencije omogućit će vam da napravite tanku, rupavu palačinku koja će se lako prevrnuti i neće se potrgati.

6. Okrenite palačinke čim se sredina stegne, a ivice porumene. Gotove slažite na naslagane da budu topli. Sada možete umotati fil u njih, lijepo ih presavijati i pozvati svoje ukućane za stol.

Prijatno!

Tanke palačinke od bundeve na kefiru - video recept

Želio bih da vas upoznam sa svojim nedavnim otkrićem. Molimo volite i favorizirajte - palačinke od bundeve. Čovjek bi pomislio da sjajne zlatne palačinke sa zlatno smeđom koricom jednostavno ne mogu biti svjetlije i zlatnije. Ispostavilo se da mogu. Slatka, nježna bundeva učinit će da izgledaju kao diskovi sunca na vašem tanjiru. I ispostavilo se da je veoma ukusno. Skoro kao pita od bundeve ili . Od bundeve se pripremaju mnoga jela, a među njima su i palačinke.

A u pripremi ovako divnih palačinki nema strašnih tajni ili složenih tehnika, pire od kuhane bundeve se dodaje direktno u tijesto, a već znamo kako se pripremaju klasične ili kremšnite palačinke na kefiru.

Vrijeme je da isprobate ovu neverovatno ukusnu novu opciju.

Tanke palačinke od tikvica - kako kuhati na kefiru

Mnogi ljudi su probali palačinke od tikvica, ali tanke palačinke sa tikvicama se ne pripremaju često. Ali uzalud su i ukusni i savršeno nadopunjeni raznim nadjevima. Bio to svježi sir ili meso, za svaki ukus. Kako skuvati tanke palačinke sa kefirom i tikvicama. Čitaj dalje.

trebat će vam:

• tikvice - 1 komad (mali),
• brašno - 200 grama,
• zobene mekinje - 1 kašika,
• kefir - 250 ml,
• jaje - 1 komad,
• so - 1/2 kašičice,
• šećer - 1 kašičica,
• biljno ulje - 2 supene kašike,

Priprema:

1. Umutiti jaje, so i šećer. Dodajte mekinje i dobro promiješajte.

2. Ulijte malo zagrejani kefir. Možete ga jednostavno izvaditi iz frižidera unaprijed. Ponovo sve izmiksajte.

3. Sada postepeno dodavati brašno da dobijete testo otprilike debljine kefira.

4. Tikvice oguliti i iseckati, iscediti malo od viška soka koji izlazi. Zatim u tijesto dodajte tikvice i promiješajte. Ako je tijesto postalo pregusto za tanke palačinke, možete dodati još malo kefira ili tople vode.

5. Pre pečenja u testo dodati biljno ulje, dobro promešati da ulje ne ispliva po površini.

6. Zagrijte tiganj za palačinke i ne zaboravite ga prvi put premazati tankim slojem ulja. Sipajte prvu palačinku i ispecite je sa obe strane. Promatrajte da li ispada tanak i izdržljiv s rupama. Ne bi se trebao pokidati kada se izvadi. Ako se testo ne raširi kako bi trebalo, testo je pregusto. Ako se palačinka zgužva i pocepa, previše je tečna. podesiti debljinu. Ako probate palačinku, shvatit ćete šta nedostaje. Na primjer sol ili šećer. Na prvoj palačinki sve podesiti po ukusu i nastaviti peći.

Dobijene tanke palačinke od tikvica bit će zlatno smeđe i vrlo ukusne.

Jednostavan i ukusan recept za ovsene palačinke

Ovsene palačinke se ne prave u potpunosti od ovsenog brašna. Obično se dodaje u tijesto zajedno sa pšeničnim brašnom kako bi se palačinkama dodala aroma. Za ovaj recept ne morate ići u kupovinu i tražiti integralne zobene pahuljice. Ako kod kuće imate zobene pahuljice za pravljenje kaše, onda su sasvim prikladne. Pahuljice se moraju samljeti u mlinu za kafu ili blenderu, ostavljajući ih malo grubim. Nema potrebe za mljevenjem u prašinu. Tokom kuvanja, pahuljice ćete morati malo potopiti ako ih nemate za instant kuvanje, već obične koje zahtevaju kuvanje. Možete bezbedno odmah dodati instant žitarice u testo, samo ostavite da odstoji pet minuta pre pečenja.

Za pripremu će vam trebati:

• zobene pahuljice - 40 grama (oko 4 supene kašike žitarica),
• brašno - 100 grama,
• nemasni kefir (1-2,5%) - 300 ml,
• jaje - 1 komad,
• šećer - 1,5 kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• soda - 1 kašičica,
• biljno ulje - 2 supene kašike.

Priprema:

1. Kada koristite ovsene pahuljice za kuvanje, sipajte ih u činiju i sipajte pola čaše kefira. Ostavite da se namače 15 minuta, trebalo bi da nabubre i omekšaju. Podsećamo da pahuljice ne bi trebalo da budu cele, već mlevene u krupne mrvice.

2. U drugoj posudi umutiti jaje sa šećerom i solju. Zatim dodajte preostali kefir, najbolje malo topao. Stir.

3. Sada dodajte smjesu kefira i ovsenih pahuljica i dobro promiješajte. Nakon toga dodajte pšenično brašno u porcijama. Stavite nekoliko kašika, miješajte i tako dok ne umiješate svo brašno.

4. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve velike grudvice. Neke ovsene pahuljice mogu ostati, ali će se kasnije otopiti. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta prije pečenja.

5. Kada dođe vrijeme za pečenje palačinki, prvo u tijesto dodajte sodu bikarbonu. Odmah će početi mjehurići zbog reakcije sode s kiselinom kefira. Dodati i biljno ulje i sve miješati dok ne postane glatko. Možete ga ispeći.

6. Pržite svaku palačinku u tiganju do zlatno smeđe boje. Ovsene pahuljice čine testo dovoljno jakim i sprečavaju da se palačinke pocepaju.

Zasigurno ćete dobiti ukusne zlatno smeđe palačinke.

Palačinke su jednostavno i istovremeno univerzalno jelo. Bilo koje punjenje je pogodno za palačinke, mogu ukrasiti i svečani i svakodnevni stol, mogu brzo i jeftino nahraniti cijelu porodicu. Činilo bi se tako jednostavno jelo, a raznolikost recepata je jednostavno nevjerovatna. Standardno, osnova za palačinke je mlijeko ili mineralna voda. Ali najsunčanije, najljepše, nježne, tanke i vrlo ukusne palačinke pripremaju se na kefiru. Naučimo tajne i recepte kako kuhati palačinke na kefiru.

• Obavezno prosijte brašno, to će ga obogatiti kiseonikom i pomoći da vaše palačinke ispadnu mekane, lagane i prozračne.
• Jaja i kefir treba da budu sobne temperature, a vodu prokuvajte.
• Tiganj može biti bilo koja vrsta, ali je bolje izabrati onu od livenog gvožđa. Dovoljna količina suncokretovog ulja u takvoj posudi će nacrtati otmjene ažurne šare na vašim pekarskim proizvodima.
• Dobro zagrejte tiganj neposredno pre kuvanja. Kada pečete palačinke, smanjite vatru.
• Podesite debljinu pečenja dodavanjem tečnih ili suhih sastojaka.

Palačinke sa kefirom "Azhurnye"

Tanke, prozračne, delikatne palačinke na kefiru se vrlo lako pripremaju. Bilo koje punjenje će biti prikladno, a samo jelo će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.

Sastojci:

• 1 čaša kefira;
• 300 g brašna;
• šećer po ukusu, ali ne manje od 100 g;
• 5 jaja;
• 0,5 tsp. sol;
• otopljeni puter - 100 ml.

Pomiješajte kefir, jaja i vodu. Postepeno, da se ne bi stvorile grudvice, u tečnost dodajte brašno, šećer i so. Sve dobro umutite pjenjačom ili blenderom. Dodajte ghee. Pecite u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom “Klamasta”

Tehnika pripreme takvih palačinki malo se razlikuje od uobičajene. Kipuća voda dodana u tijesto čini pečene proizvode neobično nježnim i iznenađujuće lijepim izgledom, zbog nastalih šara i rupa na površini palačinke.

Sastojci:

• 250 ml kefira;
• 1-2 jaja;
• 0,5 šolje kipuće vode;
• 1 šolja brašna;
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• prstohvat sode i malo soli;
• najmanje 2 kašike. l. Sahara.

Pomiješajte jaja, sodu i kefir. Smjesu od jaja i kefira dobro umutiti. U prosijano brašno dodajte šećer, so, kefir i jaja. Sve dobro promiješajte, postepeno dodajte kipuću vodu u tijesto. Ulijte biljno ulje i počnite pržiti palačinke.

Palačinke na kefiru i mleku “Thin”

Palačinke od tijesta pripremljene od mješavine kefira i mlijeka ispadaju vrlo tanke, lagane, nevjerovatno ukusne, jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

• po 250 ml toplog mleka i kefira;
• 1-2 jaja;
• 1,5 šolje brašna;
• 2-3 žlice. l. biljno ulje;
• prstohvat soli, sode i malo šećera.

Pomiješajte toplo mlijeko i kefir, dodajte jaja, so, sodu i šećer. Sve dobro promešati. Neprekidno miješajući smjesu svih proizvoda, postepeno dodajte brašno. Ulijte biljno ulje. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.

Obično su svježe pečene palačinke na kefiru odlične za jelo bez fila, samo ih premažite puterom. Ali ako želite da jelo bude zasitnije i zanimljivije, uparite palačinke sa slatkim ili slanim dodacima.

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru, ispravan recept - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ovaj recept za tanke palačinke na kefiru sam naučila od svoje bake. Od djetinjstva sam volio dolaziti u njenu kuhinju i gledati kako na kefiru mijesi tijesto za tanke palačinke, sipa ga u tiganj od livenog gvožđa i spretno okreće zlatne palačinke. Sada i sama često razmazim svoju porodicu tankim i nježnim palačinkama sa raznim nadjevima ili jednostavno sa jagodama i čokoladom, kao danas. Možete dodati prstohvat mljevenog cimeta ili vanilina u tijesto za slatke proizvode radi arome.

• 500 ml. kefir 1-2,5% masti;
• 5 tbsp. l. brašno;
• 3 jaja;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 0,5 tsp. soda;
• 0,5 tsp. sol.

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru:

Umutiti tri jaja u činiju sa visokim stranicama. Dodajte sitnu sol, granulirani šećer i sodu bikarbonu. Mešajte smesu dok se suvi sastojci potpuno ne rastvore.

U dobijenu masu od jaja ulijte malo kefira sobne temperature, otprilike jednu trećinu ukupne količine. Sve izmiješajte pjenjačom.

U testo dodati prosejano brašno. Da bi tanke palačinke na kefiru bile mekane, koristite visokokvalitetno vrhunsko brašno.

Pomiješajte tijesto sa brašnom, postižući homogenu konzistenciju.

U smjesu dodajte preostali fermentirani mliječni proizvod. Tako će testo biti mekano, bez grudvica.

Na kraju dodajte pročišćeno biljno ulje. To će pomoći da tanke palačinke na kefiru budu elastične. Sve sastojke ponovo dobro izmiješajte pjenjačom.

Ostavite testo da odstoji 15 minuta da odstoji.

Za to vreme zagrejte tiganj. Podmažite njegovu površinu malom količinom biljnog ulja bez mirisa. Pogodno je koristiti kulinarsku silikonsku četku.

Pažljivo sipajte malo testa u vreli tiganj. Rotirajući tepsiju, ravnomjerno rasporedite tijesto po površini.

Pržite palačinku dok ne porumeni. Zatim ga pažljivo okrenite, pomažući si lopaticom. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne skuva.

Zatim tanke palačinke na kefiru prebacite na suvi tanjir.

Hajde da ispečemo sve palačinke. Završio sam sa 16 komada.

Svoj omiljeni fil možete umotati u gotove palačinke na kefiru. Služićemo slatke palačinke sa tečnim medom, džemom, čokoladnim prelivom i slane palačinke sa pavlakom.

Sada znate kako pržiti tanke palačinke na kefiru. Ispadaju prozračni i posebno nježni. Kako kuvate palačinke? Koja su omiljena punjenja vaše porodice? Čekaću vaše komentare!

Recepti za tanke palačinke na kefiru: ispravne proporcije, ukusni nadjevi

Tanke palačinke možete pripremiti ne samo s punomasnim mlijekom, već i s raznim fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kefirom. U ovom slučaju ispadaju mekši i nježniji. Recepti i tajne za pripremu tankih ažurnih palačinki na kefiru pomoći će vam da postignete sličan rezultat, koji ćemo razmotriti u našem članku.

Ovaj recept vam omogućava da dobijete mekane i spužvaste palačinke koje možete poslužiti sa aromatičnim nadjevom ili bez njega. Vrijeme kuhanja je oko 1 sat.

• 2 tbsp. kefir
• 1 tbsp. brašno.
• 2 jaja.
• 0,5 tsp. soda bikarbona.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 tbsp. l. granulirani šećer.
• jedan prstohvat soli.

Palačinke na kefiru - video

Za pripremu tankih palačinki na kefiru u tijesto se često dodaje određena količina kipuće vode. Ovo je recept za palačinke sa kremom u kojem će se vješte domaćice sigurno dopasti.

• 1 tbsp. kefir sa niskim sadržajem masti.
• 1 tbsp. ključala voda
• 1 tbsp. brašno.
• 2 jaja.
• 2 tbsp. l. granulirani šećer.
• 0,5 tsp. soda bikarbona.
• mala količina soli.

1. Žumanca pažljivo odvojite od bjelanjaka i umutite do bijele boje sa granuliranim šećerom. Ovaj postupak se može obaviti pjenjačom ili mikserom.
2. Bjelanjke umutiti u pjenu sa solju, pa im malo po malo dodavati kipuću vodu uz stalno miješanje da se ne zgrušaju.
3. Brašno se prosija kroz sito, a zatim pomeša sa žumancima mlevenim sa šećerom i sodom bikarbonom.
4. U bjelanjke sa kipućom vodom sipajte količinu kefira sobne temperature navedenu u receptu. Zatim se dobijena masa pomeša sa brašnom, prethodno pomešanim sa žumancima.
5. Sve izmiksajte pjenjačom ili mikserom. Međutim, ne biste trebali miješati tijesto predugo, inače će palačinke ispasti guste.
6. Tijesto se ostavi da odstoji oko pola sata, a zatim mu se dodaje biljno ulje i ponovo miješa. Biljno ulje se može zamijeniti i puterom. U ovom slučaju, palačinke će ispasti nevjerovatno sočne i ukusne.
7. Dobro zagrijte tiganj i počnite pržiti čipkaste palačinke.
8. Nakon pečenja, svaka palačinka je premazana puterom.
9. Obavezno probajte prvu palačinku. Ovo će vam omogućiti da shvatite koji sastojak nedostaje u testu i da ga na vreme ispravite.
10. Palačinke sa kremom su spremne.

Palačinke na sodi

Poroznost možete postići gaziranom vodom koja se dodaje direktno u tijesto. Po ovom receptu možete napraviti nježne palačinke sa rupicama bez sode.

Sastojci:

• 1 tbsp. kefir
• 1 tbsp. soda.
• 2 jaja.
• 1 tbsp. brašno.
• 100 g putera.
• 2 tbsp. l. granulirani šećer.
• jedan prstohvat soli.

Palačinke sa kefirom i mlekom

Dakle, pogledajmo kako kuhati ukusne palačinke s rupama koristeći mlijeko i kefir.

• 600 ml kefira.
• 300 ml punomasnog mleka.
• 0,5 tsp. soda bikarbona.
• 440 g brašna.
• 2-3 jaja.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 tbsp. l. granulirani šećer.
• 0,5 tsp. sol.

Ovo su neverovatno aromatične i ukusne palačinke na kefiru i konjaku. Savršene su za prazničnu trpezu. Slične tanke palačinke na kefiru možete poslužiti i za nedjeljni doručak sa svojom porodicom.

• 1 litar kefira.
• 120 ml konjaka (možete uzeti i domaćeg).

1. Kefir se zagreva na temperaturu od 30°C. Preporučljivo je ovaj postupak provesti u vodenoj kupelji kako se fermentirani mliječni proizvod ne bi zgrušao i pretvorio u svježi sir.
2. Umutiti jaja sa granuliranim šećerom i u tankom mlazu sipati u kefir.
3. U smjesu dodajte sol, vanilin, sodu bikarbonu i umutite.
4. Brašno je nekoliko puta prosijano na finom cjedilu. Zatim u to postepeno sipajte smesu od jaja i kefira, neprestano mešajući da se ne pojave grudvice.
5. Na kraju dodajte konjak i promiješajte. Možete dodati i cimet za ukusan ukus.
6. Tijesto se ostavi da odstoji pola sata, a zatim počinje proces prženja.
7. Palačinke su pržene sa obe strane do lepe zlatne boje i premazane otopljenim puterom.
8. Korištenje dvije tepsije u isto vrijeme će ubrzati proces pečenja. To vrijedi ako trebate napraviti dosta palačinki u ograničenom vremenskom periodu.

Palačinke za prazničnu trpezu

Ovo su ukusne palačinke koje se prave na kefiru. Iako će recept trebati malo popravljati, vrijeme utrošeno na njega se isplati. Ovo je odlična opcija za praznični sto. Palačinke ispadaju neverovatno tanke. Kao fil možete koristiti kavijar.

• 125 ml kefira.
• 115 ml kreme 10%.
• 1 jaje.
• 1 tbsp. brašno.

Krema od limunovog soka

1 tbsp. l. sok od limuna.

2 tbsp. l. granulirani šećer.

2 tbsp. l. biljno ulje.

50 g putera.

0,5 tsp. sol.

0,5 tsp. soda

1. Imajte na umu da što je veći sadržaj masti u kefiru, palačinke će biti pahuljaste. Stoga, da biste ispekli tanke ažurne palačinke s rupama, trebali biste koristiti kefir s niskim udjelom masti.
2. Odvojiti bjelanca od žumanca i umutiti ga sa pjenastim šećerom pjenjačom ili mikserom.
3. Žumanca sameljite dok ne pobele i pomešajte sa kremom, a zatim dobijenu masu dodajte u belanca.
4. Ugasite sodu bikarbonu u limunovom soku i dodajte u testo.
5. Kefir malo zagrijati na sobnu temperaturu i pomiješati sa jajima i vrhnjem.
6. Brašno prosijati, posoliti ga, a zatim u malim porcijama uliti prethodno dobijenu mešavinu kefira, jaja i vrhnja. Sve miksajte dok ne postane glatko. Testo treba da bude gusto i bez grudvica.
7. Stavite testo na toplo mesto na pola sata.
8. Otopite puter i sipajte ga u testo pre pečenja palačinki.
9. Ispecite palačinke na uobičajen način koristeći biljno ulje.

Budući da su velike palačinke na kefiru neutralnog okusa, za punjenje možete koristiti apsolutno bilo koji fil - i slani i slatki.

Sljedeće opcije punjenja savršene su za svečani ili običan stol:

• Losos, nemasni svježi sir, začinsko bilje i sol. Ovo je vrlo začinjeno i nevjerovatno ukusno punjenje koje će palačinke učiniti glavnim vrhuncem stola. Odozgo možete preliti sosom od kefira i pavlake.
• Svježi sir narendan sa šećerom uz dodatak grožđica, suhih kajsija, svježeg voća, orašastih plodova ili sušenog voća. Palačinke možete preliti rastopljenim puterom ili nemasnom kiselom pavlakom.

Sitno iseckana kuvana ili pržena džigerica, koja je pre toplotne obrade natopljena mlekom. Takve se palačinke obično poslužuju s kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.

Mak, koji se prvo popari u vrućoj vodi, a zatim dobro samlje sa granuliranim šećerom. Prelijte palačinke otopljenim puterom.

Piletina, rendani sir i pečurke. Za pripremu ovog fila pileći file se isecka, a zatim dinsta sa lukom i pečurkama. Nakon što se dobijeno mleveno meso ohladi, dodaje se naribani tvrdi sir. Rendani sir Pileći file Pečurke

Kuvano kondenzovano mleko i komadić sveže banane. Djeci će se svidjeti ova opcija punjenja. Vrh palačinki možete preliti sa malom količinom otopljene čokolade ili posuti šećerom u prahu.

Govedina, kiseli krastavci i pečurke. Ovo je još jedna opcija za slano punjenje za praznični sto. Za pripremu svježa govedina se melje u mašini za mljevenje mesa, prži s lukom i komadićima šampinjona. Nakon što je mleveno meso spremno, ohladite ga i dodajte kisele krastavce narezane na ploške. Na palačinke možete preliti kiselu pavlaku ili sos od pavlake i kefira, začinjenu solju i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jedna od najskupljih, ali nevjerovatno ukusnih opcija je punjenje kavijarom. Ove palačinke se služe sa otopljenim puterom za posebne prilike.

Tanke, delikatne palačinke možete jednostavno pripremiti na kefiru. Budući da su neutralnog okusa, mogu se sigurno puniti apsolutno bilo kojim punjenjem i poslužiti na svečanom ili običnom stolu. Ovisno o punjenju, takve palačinke se mogu preliti otopljenim puterom, holandez sosom, pavlakom, majonezom, soja sosom, medom, džemom, čokoladom, bešamel sosom itd.

Iako priprema tankih palačinki na kefiru zahtijeva određeno znanje i vještine, čak i početnik u kulinarstvu može se nositi s ovim, na prvi pogled, pomalo teškim zadatkom. Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na sljedeće savjete:

• Da biste pripremili tanke, porozne palačinke, ne biste trebali stavljati previše brašna u tijesto, inače mogu ispasti prilično pahuljaste i guste.
• U tijesto ne treba dodati više od 2 jaja. Što više jaja, to su palačinke gušće.
• Da bi se dobile porozne palačinke, soda se često koristi u tijestu. Imajte na umu da ga prije stavljanja u tijesto nikako ne treba gasiti sirćetom. U pravilu se miješa sa prosijanim brašnom ili gasi u kefiru, a sirće (ako je predviđeno u receptu) dodaje se kasnije. Možete dobiti porozne palačinke bez dodavanja sode bikarbone. Kasnije ćemo pogledati kako to postići.
• Tanke, porozne palačinke se obično ne peku sa kvascem.
• Za tijesto trebate koristiti kefir čija je temperatura približna sobnoj temperaturi. Poželjno je ostaviti preko noći na toplom mjestu prije pripreme palačinki.
• Kefir iz prodavnice može se uspešno zameniti domaćim kiselim mlekom. Za pripremu potrebno je uzeti 1 litar punomasnog mlijeka i ostaviti na toplom jedan ili dva dana. Da biste ubrzali proces kiseljenja, u mlijeko možete dodati malu količinu kefira, fermentiranog pečenog mlijeka ili jogurta. Palačinke napravljene sa kiselim mlekom ispadaju neverovatno mekane.
• Nakon što je testo spremno, potrebno je da odstoji 30 minuta. To će mu omogućiti da dobije ispravnu konzistenciju. Nakon toga, potrebno ga je promiješati, jer se brašno slegne i tijesto postaje neravnomjerno.
• Biljno ulje se dodaje samo jednom - prije zagrijavanja tiganja. Nema potrebe da ga dalje koristite, jer je po pravilu već uključen u test. Ako ga imate previše, palačinke će biti previše masne i masne.
• Ako palačinke ispadnu malo suhe, nakon pečenja ih je potrebno podmazati otopljenim puterom. To se može učiniti pomoću silikonske četke.
• Za prženje je preporučljivo koristiti tiganj od livenog gvožđa jer dobro održava temperaturu.
• Da bi palačinke bile mirisne, u tijesto možete dodati vanilin šećer, vanilin ili malu količinu mljevenog cimeta.

Vanilin šećer Cimet

Uvijek treba uzeti svježa jaja, inače će palačinke ispasti prilično guste. Najbolje je dati prednost domaćim jajima.

Testo treba da ima konzistenciju pavlake sa 15% masti. Ako ispadne pregusto, može se razrijediti vodom, a ako je, naprotiv, tečno, dodati određenu količinu prosijanog brašna.

Tijesto treba sipati u tiganj u prilično maloj količini i ravnomjerno ga rasporediti po dnu. Da biste to učinili, jednom rukom držite kutlaču sa tijestom i sipajte ga, a drugom rukom rotirajte tepsiju, raspoređujući tijesto po cijelom dnu.

Da biste napravili porozne palačinke, možete koristiti bilo koju vrstu brašna, na primjer, heljdino ili pšenično. Glavna stvar je da bude najvišeg kvaliteta. Prije upotrebe mora se prosijati.

Palačinke na kefiru, tanke sa rupama

Odlučila sam da napravim recept „dva u jedan“ kako biste mogli da uporedite kakve palačinke možete dobiti od istih sastojaka ako tijesto pravite drugačije. U jednom slučaju, kipuća voda se ulijeva u razmućena jaja, u drugom - u tijesto nakon dodavanja brašna. Na internetu se još uvijek raspravlja o tome koji je recept ispravan. Ja sam samo uzeo i kuvao ovako i onako, i hoću da kažem da su obe dobre, svaka na svoj način. Odaberite bilo koju, tanke palačinke na kefiru, sa rupama, recept je jednostavan, rezultat će biti stopostotno uspješan.

Tanke rupičaste palačinke na kefiru

Dodavanje kipuće vode u tijesto ima zadivljujući učinak: ono se pjeni i diže toliko da kvasac nije potreban. More mehurića, palačinki sa rupama, čipkaste, tanke. Ljuti su neverovatno ukusni, mekani i nežni. Kada se ohlade malo se osuše, ali ovo je moje subjektivno mišljenje. Prilikom pečenja trudite se da ih ne prepečete u tiganju, imajte na umu da su tanki i da se brzo peku. Ali čak i ako previše porumene, u redu je, postanu kao slatki čips za palačinke: tanki, hrskavi, možete ih odlomiti komad po komad.

• pšenično brašno - 1,5 šolje;
• nemasni kefir (tečnost) - 1 čaša;
• kipuća voda - 1 šolja (250 ml);
• jaja – 2 kom;
• granulirani šećer - 3 žlice. l;
• soda - 1 kašičica bez tobogana;
• fina sol - 2 prstohvata;
• rafinisano suncokretovo ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja

Na gorionik stavite kutlaču vode dok proključa, napravimo testo. Početak je standardan: jaja izmiksajte sa solju i šećerom, umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postanu pjenasta. Palačinke sam napravila slatke, možete smanjiti količinu šećera na dvije kašike ili manje, ali dodajte barem jednu da palačinke porumene pri prženju.

Kefir nije potrebno zagrijavati, kipuća voda će sve zagrijati kako treba. U razmućena jaja sipajte nemasni kefir i promešajte.

Pomiješajte brašno i sodu, prosijte, uklonite nečistoće i istovremeno zasitite kisikom. Moj kefir je bio nemasan, bio je tečan, malo gušći od mlijeka, dajem kalkulaciju brašna za takav proizvod. Za gusti kefir trebala bi biti dovoljna jedna čaša brašna. U svakom slučaju, ako ispadne jako gusto, dodajte još kipuće vode ili razrijedite tijesto kefirom.

Sve umutiti u homogenu masu, dosta gusto. Bez grudvica - ovo je veoma važno! Ako ga slabo pretučete, onda kada dodate kipuću vodu, grudvice će se skuhati, postati guste i više ih se nećete moći riješiti. Jedini izlaz je da procijedite tijesto, ali zašto sve komplikovati kada možete odmah.

Voda u kutlači počela je da ključa. Izmjerimo čašu - 250 ml. Sipajte u tankom mlazu, istovremeno mutite testo pjenjačom ili mikserom, dajući mu mekoću i prozračnost. Nisam mogao da slikam ceo proces, pune su mi ruke posla, ali sledeća fotografija sve savršeno prikazuje.

Ovako izgleda tijesto nakon dodavanja kipuće vode, sa puno mjehurića iznutra i izvana. Prilično tečno, lako se izliva iz kašike u tankom mlazu.

Dodajte suncokretovo ulje, promešajte. Ostavite da se tijesto oporavi i malo odmori prije pečenja.

Tiganj premažem komadom svinjske masti zakačenim na viljušku. Također je zgodno koristiti četku za pecivo ili izrezati krompir, umočiti ih u ulje. Na dobro zagrijanu površinu sipam mjericu tijesta, okrećem tepsiju, naginjem. Tečno je, za par sekundi će se raširiti po cijelom dnu, sloj će biti tanak. Ako se ne rasporedi potpuno ravnomjerno, to neće uticati na ukus i izgled palačinki. Okrenem vatru na srednju i pečem palačinku oko minut ili minut i po, dok ivice ne porumene. Odvojim ga od zidova drvenim štapom, odvojim i rukama okrenem na drugu stranu. Proći će i sa lopaticom, palačinke se neće kidati.

Ovo na kraju imamo: tanke, rupave palačinke, čipka, ažur. Sve staje u rupu, kao što je i obećano.

Ukusne tanke palačinke na kefiru sa rupicama su spremne. Veoma su elastične, možete ih rolati kako god želite i pogodne su za punjenje. Nije za tečno punjenje, krema će sigurno iscuriti iz njih. A uz jabuke ili meso, jaje će učiniti ono što vam treba. Prijatno!

Recept za tanke palačinke sa rupama od choux tijesta na kefiru

Ove palačinke na kefiru pripremaju se potpuno drugačije. Ovdje se razmućena jaja skuvaju kipućom vodom. I dalje nisam mogao da shvatim zašto se to radi, šta je bila poenta recepta? Ispostavilo se da je to prilično zanimljiva tehnologija. Kada se sjedine razmućena jaja i kipuća voda, formira se bujna pjenasta smjesa u koju se ulije kefir i doda brašno. Mjehurići, kojih je jednostavno bezbroj, savršeno opuštaju tijesto. Istina, tada ih ima manje, ali pri pečenju palačinke i dalje ispadaju s rupama i prilično tanke. Okus im je mekši, struktura delikatnija i ne suše se u tiganju.

Potrebni sastojci:

• tečni 1% kefir - puna čaša (ovo je 250 ml);
• pšenično brašno - fasetirana čaša s velikim toboganom (170 g);
• šećer – 2 kašike. l. (ukus);
• kipuća voda - 250 ml;
• jaje – 1 kom.
• sol - na vrhu kašičice;
• soda - ravna kašičica, bez gomile;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Odmah da vas upozorim: choux testo za palačinke napravljene na kefiru jako se peni, pravite ga u dubokoj posudi. Skoro sam pobegao. Vodu prokuhamo, nakon ključanja ostavimo na laganoj vatri da jedva grglja. U činiju sipajte šećer, so, razbijte jedno jaje.

Promiješajte i počnite mutiti dok se ne pojavi pjena. Prvo sam mutio pjenjačom, pa mikserom, jer... Pjenjač nije proizveo bujnu pjenu. Morate dobro istući tako da cijela površina bude prekrivena mjehurićima.

U tankom mlazu dodajte kipuću vodu, odmah umutite jaje, inače će izaći u ljuspicama i "kuvati". Umutila sam ga mikserom, ali ne mogu da vam pokažem fotografiju, nisam imala dovoljno ruku da sipam kipuću vodu, umutite i izvadite.

Ovako je izgledala mješavina jaja i kipuće vode nakon mućenja. Morate tući najmanje minut i po ili dva velikom brzinom. Ponavljam još jednom: uzmi duboku činiju, prskanje iz moje naizgled velike činije razbacano na sve strane. Jako se pjeni i brzo se diže.

Dodajte kefir, hladan ili topao - nema razlike. Moj je bio hladan, tečan, nešto gušći od mlijeka.

Prosejte brašno, dodajte sodu u poslednju porciju. Nema potrebe za gašenjem, kipuća voda će obaviti svoj posao, ugasiti ga, okus se neće osjetiti.

Gotovo tijesto je tečno, teče poput tanke niti i ne puca. Homogena, bez grudvica. Nakon što se promiješa, dodajte suncokretovo ili drugo biljno ulje.

Zagrijte tiganj, namažite ga (ja koristim svinjsku mast, možete puter), izdubite tijesto kutlačom, izlijte na vruću podlogu. Obavezno zagrijte tiganj i zagrijte ga. Ne možete dobiti rupave palačinke kada je toplo. Pecite na srednjoj vatri i zapržite dno.

Okrenite i pržite drugu stranu dok ne dobiju zlatne mrlje. Palačinke neće imati velike rupe, ali će biti dosta malih. Struktura im je mekana, elastična i možete umotati bilo koji fil.

Moji zaključci: svaki recept za tanke palačinke na kefiru ima svoju "zest". U prvom, u kome se testo kuvalo sa kipućom vodom, palačinke su imale čipkastu strukturu, prženih ivica i bile su vrlo tanke. U drugom su mekši, mekši, idealni za nadjev i punjenja.

Odaberite bilo koji recept, prvi put ćete dobiti tanke palačinke na kefiru sa rupama. Nije uzalud pokušao i napravio detaljne fotografije i sve ispisao korak po korak. Pa, ako još imate pitanja, pitajte u komentarima. Sretne palačinke i dobar tek! Tvoj Pljuškin .

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Palačinke na kefiru

Ako imate kefir u frižideru, to znači da imate razloga da isprobate novi recept za pečenje. Nježne, ružičaste, ugodnog kiselkastog okusa, palačinke na kefiru odlično se slažu sa raznim umacima, nadjevima i dodacima, mogu se pripremati na razne načine i poslužiti i kao desert i kao predjelo.

Ova popularnost objašnjava se ne samo odličnim okusom, već i lakoćom pripreme i praktičnošću. Možete isplativo dodati blago zakiseljeni kefir i dobiti ukusnu hrpu zlatno smeđih palačinki. Fermentisani mlečni proizvodi su gušći od mleka, zbog čega testo za palačinke na kefiru neće biti potpuno tečno. Ali vrlo je lako odabrati konzistenciju pri kojoj će palačinke biti rijetke: u tijesto dodajte malo mineralne vode ili tople vode. Rezultat su tanke, gotovo čipkaste palačinke napravljene na kefiru. Međutim, može se pojaviti još jedan problem - ponekad se pokidaju kada se preokrenu. Mislite da vam je potreban poseban tiganj? Ne, potreban vam je jasan, dokazan recept za palačinke na kefiru sa detaljnim opisom svake faze pripreme. Tada će vam sve uspjeti. Ako volite da budu pahuljastije, dodajte sodu u tijesto. Reakcijom sa kiselinom soda razrahli tijesto, palačinke će biti porozne, mekane, prozračne, dobro će se ispeći i prevrnuti bez problema. Kada još nemate povjerenja u svoje kulinarske sposobnosti, recept za palačinke na kefiru od gustog tijesta sa dodatkom sode će biti najbolji izbor.

Ako kuhanju pristupite eksperimentalno, možete prikupiti i razumjeti tajne pravljenja savršenih palačinki dugi niz godina. Nudimo vam izbor recepata sa fotografijama iz kojih ćete naučiti kako kuhati palačinke na kefiru na različite načine. Možete probati nešto novo, originalno, ili odabrati svakodnevni recept, pretvarajući običan doručak u gotovo restoranski obrok sa prekrasnim tanjirom i neobičnom prezentacijom. Sve je u vašoj moći, a naši savjeti će vam pomoći da kuhate ukusno i raznovrsno. Odaberite recept koji vam se sviđa i bacite se na posao - uostalom, svaka domaćica bi svakako trebala naučiti kako skuhati takve palačinke na kefiru tako da budu ukusne i da se sviđaju cijeloj porodici.

Ovaj recept za kremšnite palačinke na kefiru i kipućoj vodi, po sastavu sastojaka, pa čak i po proporcijama, praktički ponavlja tanke palačinke na kefiru i kipućoj vodi. Ali tehnologija je radikalno drugačija: ovdje se kipuća voda dodaje u umućena jaja, a ne u tijesto. Shodno tome, i rezultat će biti drugačiji. Ništa gore, ali drugačije. delikatno...

Na prvi pogled, kombinacija proizvoda je čudna: postoji kefir, zašto inače kipuća voda? Ali nemojte žuriti sa zaključcima. Najbolji način da razbijete sumnje je kuhanje palačinki na kefiru s kipućom vodom; korak po korak recept sa fotografijama i korisnim savjetima pomoći će vam da ispečete hrpu tankih, ružičastih i lijepih palačinki za pola sata. Imaju prijatan osećaj...

Kada vam je pri ruci detaljan recept, sa fotografijama, korak po korak, tanke palačinke na kefiru ispadaju kao same od sebe. Uz ovakvu kulinarsku "varalicu" ništa neće biti zaboravljeno ili zbunjeno. Proporcije će biti tačne, tijesto će biti umjereno gusto i prozračno, palačinke ukusne i rumena. Samo ima vremena da sledeću porciju sipate u tiganj i...

Pravljenje palačinki na kefiru bez jaja nije tako težak zadatak. Iako postoji mišljenje da u tijestu moraju biti jaja kako bi palačinke bile elastične i lako se prevrtale, s ovim receptom neće biti problema. u čemu je tajna? I nema tajne. Sve što trebate je da u palačinke na kefiru dodate malo sode -...

Kefir koji je ostavljen u frižideru dva-tri dana počinje da mjehuri i postaje oštar i kiseo. Nemojte žuriti da ga se riješite - možete napraviti ukusne palačinke na kiselom kefiru, tanke ili pahuljaste, rupave, nježne. Dobićete ih kako treba od prvog puta i uverićete se da što je kefir kiseliji, to je pogodniji za...

Naviknuti se na pečenje tankih čipkastih palačinki na kefiru nije tako teško kao što mislite kada gledate hrpu čipkastih palačinki. Najvažnije je da testo bude prozračno i toliko gusto da se lako razvlači po plehu, a da pritom nije baš tečno. Soda bikarbona pomoći će da se tijesto za palačinke zmuti. Palačinke po ovom receptu će ispasti...

Palačinke su univerzalno jelo. Jedu se u bilo koje doba godine sa svim vrstama nadjeva: mesnim, mliječnim ili voćnim. Palačinke mogu poslužiti kao desert uz čaj. Ako slijedite jednostavna pravila, svaka domaćica će uspjeti. Kako kuvati palačinke na kefiru? Odgovore ćete pronaći u našoj publikaciji.

Mirisnim toplim palačinkama raduju se i djeca i odrasli. Kiseli ukus se odlično slaže i sa mesnim i sa voćnim i bobičastim nadjevima.

trebat će vam:

• jaja – 3 kom.;
• litarska boca kefira;
• šećer – 50 g;
• sol – 1 kašičica;
• brašno – 130 g;
• puter – 20 g;
• Suncokretovo ulje – 50 g.

Korak po korak upute:

1. U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Snažno umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena.
2. Dodajte kefir i nastavite da mutite dok smesa ne postane glatka i jednolične konzistencije.
3. Dodati prosijano brašno. Brašna može biti više ili malo manje, treba gledati konzistenciju tijesta. U sastavu ne bi trebalo biti grudvica.
4. Palačinke na kefiru se često lepe za tiganj, pa je obavezno dodati ulje!
5. Prije prženja, tava se mora zagrijati i namazati suncokretovim uljem ili komadom masti. Pažljivo sipajte tijesto i rotirajući tepsiju u različitim smjerovima, ravnomjerno ga rasporedite po vrućoj površini.
6. Kada rubovi palačinke dobiju smećkastu nijansu, treba je pažljivo okrenuti. Pecite dok ne porumeni sa obe strane. Stavite ih jednu na drugu i svaku premažite puterom da se ne zalijepe.
7. Palačinke od tanke čipke su spremne. Ovisno o vašim željama, možete umotati bilo koji fil ili poslužiti sa kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Palačinke je bolje peći u tiganju obloženom teflonom.

Od kiselog kefira

Palačinke od kiselog kefira posebno će se svidjeti onima koji ne vole jako slatka peciva. Zahvaljujući aktivnom procesu fermentacije, palačinke uvijek izlaze čipkaste, s rupama.

trebat će vam:

• 1 litar kiselog kefira;
• brašno – 250 g;
• jaja – 3 velika ili 4 mala;
• šećer - pet kašika;
• sol na vrhu noža;
• soda bikarbona – 8 g;
• suncokretovo ulje – 6 kašika.

Korak po korak upute:

1. U dubljoj posudi pomešati kefir, šećer i so, dobro umutiti.
2. U drugoj posudi umutite jaja, pa sipajte smesu u kefir.
3. Prosejati pšenično brašno zajedno sa sodom.
4. U tečnost dodajte brašno i dobro izmiješajte pjenjačom, razbijajući sve grudvice dok ne postane glatka.
5. Na kraju dodajte nekoliko kašika biljnog ulja, ponovo dobro promiješajte i ostavite tijesto da odstoji.
6. Pecite palačinke u jako zagrijanom tiganju, nakon što ga premažite uljem.

Lepo rasporedite na tanjir u obliku trouglova, odozgo prelijte medom. Što je kefir kiseliji, palačinke će biti ukusnije. A ako u testu ima šećera, kiselost će biti izraženija.

Bez dodanih jaja

Šta učiniti kada želite da ispečete palačinke, a nemate jaja kod kuće? Neki ljudi misle da će pečenje bez jaja biti neukusno. Zapravo, možete napraviti nevjerovatne, ukusne palačinke na kefiru, bez dodavanja jaja.

trebat će vam:

• topli kefir (2,5% masti) – boca od litara;
• brašno – 250 g;
• sol – 1 mala kašika;
• šećer – 6 kašika;
• biljno ulje - 60 ml;
• soda bikarbona – 2 kašičice;
• limunov sok - 1,5 kašičice;
• cimet (po ukusu).

Korak po korak upute:

1. Ako koristite cimet, prvo ga morate pomiješati sa šećerom i solju.
2. Prosejte brašno.
3. Kefir lagano zagrijte uz miješanje da se fermentirani mliječni proizvod ne zgruša.
4. U brašno dodati kefir i umutiti dok ne postane glatko.
5. Dodajte ulje.
6. Sodu bikarbonu ugasiti limunovim sokom i sipati u brašno.
7. Nakon dodavanja sode, masa će ponovo narasti i postati "pahuljasta".
8. Ostavite da testo odstoji nekoliko minuta, a zatim možete početi sa pečenjem.
9. Stavite tiganj na srednju vatru i ostavite da se zagrije. Podmažite komadićem putera.
10. Tijesto rasporedite u tankom sloju po površini tiganja i pržite do kraja.

Palačinke po ovom receptu su tanke, mekane i prozračne.

Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom

Postoji ogroman broj recepata za palačinke sa kremom, ali možda se najljepši i najnježniji kulinarski proizvodi dobivaju uz dodatak kipuće vode. Tanke, sa mnogo rupica, palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi vrlo se lako pripremaju.

trebat će vam:

• kefir - litarska boca;
• brašno – 600 – 620 g;
• kipuća voda - 400 ml;
• jaja – 3 kom.;
• šećer – 100 g;
• 100 g suncokretovog ulja u testo, i još malo ulja za podmazivanje tepsije;
• puter – 80 g;
• soda – 1 mala kašika;
• sol - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. U jednoj posudi sjediniti jaja, šećer i so i umutiti mikserom.
2. Preporučljivo je koristiti topli kefir. Dodati jajima.
3. Prosejte brašno i umesite testo za palačinke. Dobro promešati da nema grudvica.
4. Da prokuva vodu. Kada kotlić proključa, u šolju sipajte vodu i dodajte sodu, promešajte.
5. Kada se soda otopi, pažljivo i polako unosite vodu u tijesto, neprestano miješajući.
6. Ostavite smjesu na kuhinjskom pultu 10-15 minuta.
7. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje, ponovo miješajte dok ne postane glatko.
8. Možete početi praviti palačinke. Sipajte kutlaču smjese u zagrijani tiganj i ravnomjerno rasporedite po površini. Što su palačinke tanje, to će se na njima stvoriti više mehurića.

Gotove palačinke stavite u hrpu i premažite puterom. Po ovom receptu, palačinke uvijek izlaze u rupama, a sve zahvaljujući kipućoj vodi.

Kuvanje bez sode

Soda ima specifičan ukus. Možete napraviti ukusne palačinke i bez toga. Kefir se koristi kao vodena baza. To će proizvodima dati ugodnu kiselost. Recept se može mijenjati dodavanjem malo ovsenih pahuljica u brašno.

trebat će vam:

• kefir - 1 litar;
• jaja – 4 kom.;
• pšenično brašno – 550 g;
• zobene pahuljice - 50 g;
• šećer – 50 g;
• sol – 1 mala kašika.

Korak po korak upute:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Žumanca sameljite sa šećerom.
3. U drugoj posudi umutiti belanca sa solju.
4. Ovsene pahuljice pomešati sa brašnom.
5. Zagrijte kefir, sipajte ga u brašno, sve dobro promiješajte pjenjačom.
6. Pažljivo dodajte žumanca i bjelanjke, miksajte dok ne postane glatko.
7. U tiganj sipajte ulje i sačekajte da se zagrije.
8. Pržite palačinke na umerenoj vatri dok ne dobiju ukusnu koricu.

Može se poslužiti i kao prilog i kao desert.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru

Debele palačinke (poznate i kao palačinke) vole se u mnogim zemljama širom svijeta. Preliveni sirupom ili otopljenom čokoladom, izgledaju još ukusnije i jednostavno se tope u ustima. Debele palačinke su slične palačinkama. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

trebat će vam:

• kefir sobne temperature - litarska boca;
• brašno – 600 g;
• jaja – 3 kom.;
• šećer – 80 g;
• sol - mala kašika;
• soda na vrhu noža;
• Suncokretovo ili maslinovo ulje – 50 g.

Korak po korak upute:

1. U posudi sa visokim stranicama pomiješajte jaja sa šećerom i solju i miksajte kružnim pokretima pjenjačom.
2. Sipajte sodu i odmah dodajte kefir, koji je najbolje zagrijati.
3. U podlogu od kefira i jaja u nekoliko koraka dodajte prosijano brašno kako biste postigli homogenost testa.
4. Dodajte ulje i ponovo dobro promiješajte da na površini nema mrlja od ulja.
5. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta. Soda u tandemu sa fermentisanim mliječnim napitkom učinit će palačinke pahuljastim, ružičastim i mekim.
6. Tepsiju lagano namazati uljem.
7. Pecite palačinke na umerenoj vatri dok ne porumene.

Tokom sezone ljetnih praznika, palačinke možete učiniti sjajnijima ukrašavajući ih svježim bobicama.

Brz i ukusan način da obradujete svoje najmilije je da ispečete palačinke na kefiru. Ovo izdašno i hranljivo jelo idealno je kao užina, a i deca će ceniti njegov delikatan slatko-kiseli ukus.