Pileći želuci u sporom štednjaku su izdašno domaće jelo za raznovrstan meni. Kako skuhati pileće želudce u sporom štednjaku

Multicooker vam omogućava da radite gotovo sve: dinstajte, pržite, pecite! Glavni pozitivni aspekt kuhanja s ovim uređajem bit će vaše slobodne ruke: napunite ga, pritisnite dugme i idite svojim poslom. Pileći želuci, moglo bi se reći, nisu proizvod za svakoga, jer zahtijevaju puno pažnje. Ali multivarka će pomoći da proces bude manje problematičan, a rezultat ugodniji.

Kako skuhati pileće želudce u sporom štednjaku - čišćenje iznutrica

Želuci moraju biti očišćeni od žutog filma. Ako se ne ukloni, hrana će postati veoma užegla. Da bi se film bolje skidao, proizvod se opeče kipućom vodom, propuštajući vodu kroz cjedilo. Nožem uklonite meku hrskavicu, masnoću, žutilo, zelenilo i grube dijelove. Bez obzira na dalji način pripreme, preporučljivo je da očišćeni želudac prvo prokuvate u vodi 1,5-2 sata, a na kraju kuvanja posolite.

Pileći želuci u spori šporet sa pirinčem

Sastojci recepta:

• Pileći želuci – 600 g.
• Pirinač – 2 kašike.
• Voda - 4 kašike.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Očistite i isperite želuce, po potrebi narežite na male komadiće. Stavite ih u zdjelu multivarka, sipajte čašu vode 1 sat, postavite način "Gurivanje".
• Na kraju dodajte 2 kašike opranog pirinča, 1 kašiku vode, so, začine i lovorov list. Uključite režim "Pilaf". Nakon signala, pileći želuci sa pirinčem se smatraju spremnima.

Pileći želuci u spori šporet sa pečurkama

Sastojci recepta:

• Pileći želuci – 700 g.
• Šampinjoni – 500 g.
• Luk – 2 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Pavlaka – 200 g.
• Biljno ulje – 50 g.
• Sol, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Očistite i operite stomake, dodajte vodu i kuvajte prvo u običnom loncu 1 sat dok ne omekšaju. Postavite multivarku na način rada „Pečenje“ i koristite ga za prženje luka i šargarepe. Pomiješajte nasjeckane šampinjone, želuce i pavlaku, biber i sol. Ako ispadne jako gusto, dodajte vodu.
• Uključite “Gulaš” na 1 sat, provjerite mekoću. Ako je jelo ranije spremno, isključite multivarku prije signala.

Pileći želuci u spori šporet sa topljenim sirom

Sastojci recepta:

• Pileći želuci – 800 g.
• Topljeni sir – 200 g.
• Zrnati senf – 1 kašika.
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Ventrikule se čiste i temeljito ispiru. Zatim se želuci sipaju u zdjelu multivarka i ulije voda. Režim "gašenje" je postavljen na 2 sata sa zatvorenim poklopcem. Tokom procesa, pjena se uklanja. Zamijenite prokuhanu vodu toplom prokuhanom vodom.
• Nakon nekog vremena, komore se ohlade; nemojte izlijevati juhu. Narežite topljeni sir na kockice i dodajte ga u komore u čorbi. Ponovo pirjajte min. 10, ali sada sa solju i biberom, povremeno mešajte da se sir rastopi.

Pileći želuci u spori šporet sa kajmakom

Sastojci recepta:

• Pileći želuci – 500 g.
• Krema – 200 ml.
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje za prženje – 50 ml.
• Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

• U režimu “Pečenje” 10 minuta. na ulju propržite šargarepu i luk. Povrću dodajte pripremljene pileće želuce.
• Nakon signala prelijte vrhnjem, dodajte sol, rendani bijeli luk i ostavite još 10 minuta. Jelo poslužite uz kašu ili pire krompir.

Kotleti od pilećih želudaca u spori šporet

Sastojci recepta:

• Pileći želuci – 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Pileća jaja – 1 kom.
• Pšenično brašno – 5 kašika.
• Biljno ulje – 50 ml.
• Beli luk – 3 g.
• Voda – 200 ml.
• Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

• Pripremite iznutrice za dalju upotrebu. Čiste želudce sameljite zajedno sa lukom i belim lukom u mleveno meso. Dodajte jaje, 2 kašike. brašno, so, začini.
• Promiješajte i rukama uvaljajte kotlete veličine dlana. Uvaljati sa svih strana u brašno i pržiti u tiganju.
• Zatim uključite multivarku i stavite sve kotlete u zdjelu. Prelijte kipućom vodom i dinstajte 1 sat.Za to vreme voda će proključati, a kotleti će postati mekani i mekani.

Korištenje mesnih nusproizvoda ima vrlo pozitivan učinak na vaš novčanik. Rezultat je ukusna i super jeftina hrana, ali samo ako kuhar ima dovoljno iskustva i znanja za rukovanje takvim organima. Želuci se moraju očistiti od žute ljuske, zbog čega ćete sa 100% sigurnošću morati izbaciti posudu. Ali ako se naviknete, rezultati će definitivno nadmašiti vaša očekivanja.

Uz ovaj recept naučit ćete kako brzo i jednostavno skuhati pileće pupke u štednjaku.

Onaj ko pupke ne smatra dostojnim kulinarskim proizvodom jednostavno ne zna kako ih skuhati. U međuvremenu, tajna njihove pripreme je vrlo trivijalna - pupke treba dugo dinstati. Tada će se otvoriti punom snagom, postati vrlo mekani i zanimljivog okusa. Pomoću multivarka to se može učiniti bez problema. Nema potrebe gledati i pratiti proces kuhanja sa ovom čudesnom pećnicom. Ako se odjednom ispostavi da pupci nisu dovoljno mekani (to znači da pilići nisu mladi), ostavite ih da se pirjaju još pola sata.

Pupci po našem receptu su jako mirisni zbog prženja u bijelom luku. Mnogi se plaše da to urade, dodajući beli luk na samom kraju kuvanja. I uzalud. Na primjer, Korejci kuhaju na ovaj način, tj. Prvo propržite sastojke sa belim lukom. Prisjetite se sada ukusnog mirisa ovih jela... Vrijedi probati!

Sastojci

• pileći pupci (želuci) – 1/2 kg
• pavlaka – 1/2 šolje
• pšenično brašno - nešto više od 1 kašike. l.
• crni luk – 1 kom
• šargarepa – 1 kom
• čena belog luka - 2 komada
• set začina “Za piletinu”
• suncokretovo ulje, bez mirisa
• mljeveni crni biber - po ukusu
• kuhinjska so - po ukusu

Priprema

1. Prvo, obradimo pileće pupke. Uklonimo žuti film iznutra, ako ga ima, a pijesak temeljito operemo pod slavinom. Uklanjamo masne inkluzije. Riješimo se preostale vode (čuvati u cjedilu ili cjedilu, osušiti ručnikom), narezati na komade.

Pospite začinima za piletinu i crnim biberom. U ovoj fazi nema potrebe za dodavanjem soli.

2. Na multivarku podesite režim prikladan za prženje (to može biti „Prženje“, „Meso“, „Pečenje“ i drugo). Vrijeme koje nam treba je 15 minuta. Sipajte par kašika suncokretovog ulja u šerpu za multivarke.

Dok je ulje vruće bavićemo se lukom, šargarepom i belim lukom. Očistimo ih, operemo. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, tri šargarepe na srednje rende, bijeli luk sitno nasjeckajte.

3. U tiganj sipajte luk, šargarepu i beli luk i propržite. Konačna boja pečenja treba da bude svetlo zlatno smeđa.

4. Ovdje stavite pupke, promiješajte i sve zajedno pržite. Voda bi trebala potpuno napustiti posudu, a pupci bi trebali posmeđiti.

5. Pilećim pupcima dodajte brašno (to možete učiniti prosijavanjem, tada se neće pojaviti grudvice), promiješajte.

6. Prokuhajte vodu posebno u kotlu i sipajte je u šerpu. Voda treba u potpunosti pokriti pupke.

7. U posudu stavite pola čaše kisele pavlake, posolite po ukusu, promešajte i sačekajte da proključa. Tokom cijelog procesa kuhanja opisanog gore, nemojte pokrivati ​​posudu poklopcem.

Korisno je za svaku domaćicu da zna kako se pripremaju jela od pilećih želudaca u sporom štednjaku. Ova opcija za večeru je korisna kada vam nedostaje vremena i trebate skuhati nešto brzo i ukusno. Hranu možete praviti na različite načine, diverzifikovati je uključivanjem žitarica, povrća ili umaka.

Kako skuhati pileće želudce u sporom šporetu

Pileći želuci su klasifikovani kao nusproizvodi, ali imaju ukus kao govedina vrhunskog kvaliteta i upola su jeftiniji. Odlikuju se visokim sadržajem proteina. Da biste skuhali pileće želudce u sporom štednjaku, nije vam potrebno mnogo vještine ili truda, jer se prodaju već spremni za kuhanje. Ako je pupak zatvoren, onda se on reže i sadržaj se vadi, pere i uklanja žuta kožica tako što se odvoji nožem (preporučljivo je sastrugati). Želuci se temeljito operu, inače će proizvod imati gorak okus.

Najbolje je ispirati pupke jakim mlazom tekuće hladne vode da biste očistili zidove od pijeska, kamenja i gastrolita. Pripremljeni proizvodi se režu na komade ili se koriste celi. Kriške možete prethodno dinstati ili lagano propržiti, dodati sos i dinstati u laganom šporetu. Pileći želuci se odlično slažu sa tjesteninom, žitaricama, povrćem i gljivama.

Kao punjenje jela koriste se majonez, pavlaka, gotovi sosevi, čorbe sa paradajz pastom ili vodom. Preporučljivo je začiniti komore ljutim začinima - karijem, bosiljkom, kimom. Jelu možete dodati začin u obliku adjike, senfa, lovorovog lista. Ne štedite na zelenilu. Kada koristite multivarku, za pripremu će vam trebati režim "Pečenje" ili "Prženje", a za glavni proces režim "Gušenje" ili "Pilaf".

Recept za pileće želudce u spori šporet

Svakom kuharu trebat će recept za pileće želudce u sporom štednjaku. Klasična verzija uključuje upotrebu kiselog vrhnja, ali se može poboljšati složenijim umakom uz dodatak vrhnja, bijelog luka i začinskog bilja. Profesionalci mogu odmah pripremiti prilog - multivarka to dozvoljava.

Pileći želuci u spori šporet sa pavlakom

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Pileći želuci u spori šporet sa pavlakom tradicionalno su jelo sa delikatnim umakom i prijatnim biljnim dodacima. Najbolje je začiniti klasičnim prženim lukom i šargarepom. Pirjani pupci ispadaju nježni i ukusni, dobro se slažu s pire krompirom i kuhanim mrvljivim žitaricama.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• pavlaka - 3 kašike;
• voda - pola čaše;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, pržite na režimu "Pečenje" dok kora ne postane providna i zlatna. Ubacite seckanu šargarepu i pržite 10 minuta.
2. Napunite oprane želudce, začinite solju i biberom.
3. Ulijte pavlaku, dio vode, promiješajte. Zatvorite poklopac. Podesite režim "gašenje", ostavite dva sata, po potrebi dodajte vodu.

Pileći želuci sa krompirom u loncu

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 124 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileći želuci s krumpirom u spori kuhaču bit će odlično krepko jelo koje kombinuje i meso i prilog. Komadići krompira će biti zasićeni prijatnom aromom, zasićeni mirisom začina i dobiti svetlu boju zbog preliva od luka i šargarepe. Optimalno je koristiti posebne začine za krompir ili piletinu.

Sastojci:

• pileći pupak – 1000 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• krompir - 7 komada;
• voda – 100 ml;
• luk - 3 kom.;
• začin za krompir – 10 g.

Način kuhanja:

1. U činiju sipajte ulje, stavite oprane, očišćene pupke i poklopite poklopcem. Uključite program „Pečenje“ na 50 minuta. Promiješajte nekoliko puta.
2. Izvadite meso iz posude, u njega stavite četvrtine krompira i pospite začinima.
3. Pomiješajte utrobu s poluprstenovima luka i vratite u zdjelu. Sol i papar.
4. Napunite vodom, postavite režim "Pilaf", kuhajte 40 minuta.

Pirjani želuci u sporom štednjaku

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 99 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pirjani želuci u sporom štednjaku će ispasti mekani i nježni, vrlo zasitni. Tajna njihove pripreme je u upotrebi nadjeva od kiselog vrhnja i vrhnja, koji se savršeno slažu sa svježim šampinjonima i mrkvom. Luk i začini – aleva paprika, kari i kardamom – dodaju pikantnu toplinu. Po želji upotrijebite bilo koju drugu mješavinu začina.

Sastojci:

• pileći želuci – 0,65 kg;
• šampinjoni – 450 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 40 ml;
• krema – 0,2 l.

Način kuhanja:

1. Isperite pupke u dubokoj posudi, uklonite ostatke, odrežite masnoću. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi, ocijediti.
2. Ohladiti, iseći na trake srednje dužine.
3. Popržite meso u posudi na režimu "Pečenje", dodajte naribanu šargarepu i kolutiće luka.
4. Nakon što porumeni, dodajte pečurke na kriške, prelijte pavlakom. Kuvajte sat vremena koristeći način rada „Varenje“.

Pileći želuci sa pirinčem u spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileći želuci sa pirinčem u spori šporet će ispasti izuzetno mekani i sočni. Pirinač će biti ukusan dodatak mesnom jelu i naglasiti njegovu mekoću. Hranu možete kuhati u poznatom multivarku ili s funkcijom ekspres lonca, što će prepoloviti vremenske troškove. Mesni komadi sa paradajz sosom koji se tope u ustima biće dobro prihvaćeni kod svih članova porodice.

Sastojci:

• pileći želuci - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz u sopstvenom soku – 180 g;
• voda – 5 čaša;
• biljno ulje - 20 ml;
• dugo kuhana riža - 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Oprane pupke kuhajte pet minuta, postavljajući način rada "Juha". Ocijedite vodu, propržite sa poluprstenovima luka i krupno naribanom šargarepom na funkciji “Meso”. Otvorite poklopac tokom procesa.
2. Pržite pet minuta, dodajte mljeveni paradajz, sok od njih, dinstajte par minuta.
3. Dodajte oprani pirinač, dolijte vodu i kuvajte sadržaj na programu „Pirinač“ pola sata.
4. Ukrasite zelenilom.

Pileći želuci sa heljdom u loncu

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 117 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileći želuci s heljdom u sporom kuhaču rade se po analogiji s gore opisanim receptom koristeći rižu. Da biste jelu dali prijatan ukus i aromu, koristite mešavinu ulja za prženje, kao i začine - sušenu papriku i koren celera. Suptilna, prefinjena aroma hrane će se svidjeti svima koji je probaju.

Sastojci:

• heljda – 0,4 kg;
• pileći želuci – pola kilograma;
• voda – 0,6 l;
• puter – 20 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 40 ml;
• luk - 1 kom.;
• sušena slatka paprika – 10 g;
• sušeni celer – 10 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika - prstohvat;
• muškatni oraščić – 2 g.

Način kuhanja:

1. Dobro očistite stomake, operite ih, narežite. Potopite 20 minuta u hladnu vodu i osušite.
2. Pržite polukrugove luka sa štapićima šargarepe 20 minuta, a zatim dodajte iznutrice. Zalijte vodom, začinite, dinstajte pet minuta.
3. Dodati opranu heljdu, zaliti vodom, dodati lovorov list. Podesite režim "Heljda" i kuvajte 50 minuta.
4. Poslužite sa seckanim začinskim biljem, sosom od pavlake i belim lukom.

Pileći želuci sa šampinjonima u loncu

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 100 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileći želuci sa pečurkama u sporoj peći su bogati proteinima. Ovo niskokalorično jelo sigurno će se svidjeti svima koji su na dijeti. Obilna poslastica sa pečurkama ima posebnu aromu i ukus, a zahvaljujući kiseloj pavlaci postaje mekana i nežna. Čak i oni koji baš i ne vole iznutrice neće odbiti jelo. Hranu možete ukrasiti bilo kojim žitaricama, krompirom ili rezancima.

Sastojci:

• pileći pupak – 0,65 kg;
• šampinjoni – 0,45 kg;
• luk - 2 kom.;
• pavlaka - čaša;
• voda - litar;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Očistite želuce, operite ih i stavite na dno posude. Sipati vodu i kuvati sat vremena dok ne omekša.
2. Pečurke operite i narežite na kriške.
3. Popržite nasjeckani luk, naribanu šargarepu u načinu "Pečenje", dodajte gljive.
4. Dodajte meso, pavlaku, začine.
5. Po potrebi dodajte malo vode. Uključite režim "gašenje" na sat vremena.

Pileći želuci sa kupusom u spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 104 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileći želuci sa kupusom u spori šporet podsjećaju na biggos koji brzo utažuje glad. Možete koristiti svježi ili dinstan kupus (najbolje je pomiješati oboje), začiniti paradajz pastom i peršunom. Ako je potrebno, pasta se zamjenjuje sokom ili svježim paradajzom, dopunjenom šargarepom, bijelim lukom i lukom. Pokušajte dodati i gljive: pola slane, a pola svježe.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• voda – 200 ml;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• svježi kupus – 0,75 kg;
• peršun – 25 g;
• paradajz pasta – 40 ml.

Način kuhanja:

1. Očistite želuce od masti, filmova i isperite. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte.
2. Uključite režim "Pečenje", izlijte ulje, ispecite želuce. Dodajte povrće, dinstajte 20 minuta.
3. Sipajte pastu, prelijte vodom, začinite začinima. Uključite program "Gašenje" na sat i po.
4. 10 minuta pre kraja kuvanja i signala dodati naseckan kupus i peršun.
5. Ukrasite svježim povrćem ili pokušajte napraviti salatu sa malim prepeličjim jajima na bazi krastavaca i rotkvica.

Da biste pravilno skuhali pileće želudce u sporom štednjaku, pogledajte savjete profesionalaca:

• pileći pupci u sporom štednjaku će biti ukusniji ako za prženje koristite maslac ili ghee;
• ako recept zahtijeva prethodno kuhanje mesa, pazite na vrijeme kuhanja i nemojte ga prekoračiti kako ne biste dobili neukusni suhi proizvod;
• Tokom termičke obrade, pupci gube oko 30% svoje mase, uzmite to u obzir prilikom kuhanja za veliki broj ljudi;
• Za proizvodnju je bolje uzeti svježe iznutrice, jer nakon smrzavanja i odmrzavanja postaju suhe i žilave, te ih je teško žvakati;
• za ukus pri kuvanju ili prženju preporučuje se dodavanje bibera u zrnu, lovorovog lista i aromatičnog korena sa začinskim biljem;
• niskokalorični pupci ne sadrže masnoće, stoga su dio dijetalnih jela;
• Najbolje ih je poslužiti uz nemasne umake, žitarice i povrće, dinstano ili dinstano.

Video: Pirjani pileći želuci u sporom štednjaku

Pileći želuci, kao i druge iznutrice (pileća srca, džigerica), potcjenjuju se i smatraju se drugorazrednim proizvodom. I apsolutno uzalud. Osim bjelančevina i masti, pileći želudac sadrži vitamine i mikroelemente neophodne organizmu, uključujući veliku količinu folne kiseline - esencijalnog elementa za razvoj organa i regeneraciju tkiva i željeza - elementa uključenog u hematopoetsku funkciju tijelo.

Pileći pupci, kako se u narodu nazivaju želuci, su gusti svitak mišića koji su aktivno uključeni u proces probave. Bez posebne termičke obrade, meso želuca je tvrdo. U isto vrijeme, ako znate kako pravilno kuhati pileće želuce, možete dobiti pravu poslasticu. Od pupka možete napraviti mnogo različitih jela. Od njih se spremaju salate, prže se pupci, pirjaju u sosu i koriste se za pripremu nadjeva za pite i knedle.

Ako kuhate jelo od pupka u sporom šporetu, ne morate prethodno prokuvati iznutrice. Dugotrajno dinstanje čini pupke mekim, mekim i veoma ukusnim.

Fotografija br. 1. Pileći želuci dinstani u spori šporet u soja sosu

Da bi jelo bilo uspješno, bolje je prokuhati pileće želudce prije kuhanja. Multicooker je savršen za ove svrhe. Pupci su mekani i nježni. Ako iznutrice skuvate unaprijed, priprema jela na bazi njih ne traje više od 15 minuta.

Sastojci recepta:

• pileći želuci 1 kg.
• luk 2 kom.
• mljeveni crni biber½ kašičice
• soja sos 3 kašike. kašike
• biljno ulje 3 žlice. kašike
• soli po ukusu
• lovorov list 2-3 kom.
• aleva paprika 3-5 kom.
• crni biber u zrnu 5-8 kom.

Način pripreme dinstanih pilećih želuca u laganom šporetu:

1. Pripremite pileće želudce. Neophodno je ukloniti unutrašnji žuti film i dobro oprati pupke, jer se unutar pilećeg želuca nalaze kamenčići, pijesak i školjke. Obično prodaju već izrezane i očišćene želudce, ali bolje je biti na sigurnoj strani.
2. Stavite pupak u zdjelu multivarka. Napunite toplom vodom. Ovisno o marki uređaja, odaberite način rada „Kuvanje“, „Gušenje“, „Juha“. Koliko kuvati zavisi od kvaliteta pupka. Što je piletina mlađa, meso je mekše i vreme pečenja kraće. Obične pupke iz trgovine potrebno je kuhati oko sat vremena.
3. 15 minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac, dodajte sol, lovorov list i sve vrste bibera. Pustite da se pupci ohlade u čorbi.
4. Kuvane želuce narežite na male trakice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
5. Prebacite multivarku na način rada „Prženje“. Ulijte biljno ulje na dno posude i dodajte luk. Pržite mešajući dok luk ne omekša i ne počne da dobija zlatnu boju.
6. Dodajte kuvane želuce i soja sos. Ako nema dovoljno soli, malo posolite jelo. Pržite, mešajući, 5 minuta. Važno je da soja sos ne zagori.

Način hranjenja: Pogodan je bilo koji prilog za želuce dinstano u soja sosu, ali jelo je najbolje poslužiti uz pire krompir ili testeninu.

Fotografija br. 2. Pileći želuci sa pečurkama u kiseloj pavlaci u spori šporet

Pileći želuci su dijetalno jelo. 100 grama proizvoda sadrži oko 110-130 kcal. Jela od pupka uključena su u prehranu trudnica i djece. Pupci dinstani u kajmaku ili sosu od pavlake sa pečurkama postat će omiljeno dijetalno jelo zbog svog delikatnog ukusa i mirisa.

Sastojci recepta:

• pileći želuci 500 g.
• šampinjoni 300 g.
• crni luk 1 kom.
• pavlake 150 g.
• krema 150 g.
• mljeveni biber po ukusu
• lovorov list 1 kom.
• puter 1 kašika. kašika
• peršun 2-3 grane za dekoraciju

Način pripreme pilećih želuca sa kiselom pavlakom u sporom štednjaku:

1. Operite i skuvajte želuce kako je navedeno u prvom receptu. Ohladiti, iseći na male komadiće.
2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pečurke obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Male pečurke možete prepoloviti ili dodati cijele.
3. Postavite multivarku na “Prženje”. Otopite puter. Pržite luk 2-3 minute. Dodajte gljive. Prvo će pustiti sok, nakon čega morate pričekati dok sok ne ispari. Pržite, mešajući, dok pečurke ne počnu da porumene.
4. Dodajte želuce, pavlaku, vrhnje, biber i lovorov list. Ako želite da umak bude rijedak i da se u njemu udave šampinjoni i pupci, povećajte količinu kreme. Podesite režim "gašenja". Odredite koliko dugo će se dinstati u zavisnosti od željene konzistencije sosa. Jelo se može poslužiti za 10-15 minuta. Što duže krčkate, sos će biti gušći.

Način hranjenja: Gotovo jelo stavite na tanjire i pospite seckanim peršunom. Poslužite sa mekim pire krompirom ili pečenim krompirom. Možete i bez priloga. Jelo je ukusno i samodovoljno.

Fotografija br. 3. Pileći želuci u spori šporet sa pavlakom

Od pilećih želudaca možete napraviti ukusan paprikaš od povrća. Ako kuvate u sporom šporetu, ne morate prvo da prokuvate pupke. Može se koristiti bilo koje povrće. Ljeti to mogu biti patlidžani, tikvice, paradajz, zimi - kupus, šargarepa, kiseli krastavci. Pupci mogu zamijeniti meso u svim receptima za varivo od povrća.

Sastojci recepta:

• pileći želuci 700 g.
• šargarepa 1 kom.
• crni luk 1 kom.
• slatka paprika 2 kom.
• celer 2 stabljike
• paradajz 4-5 kom.
• pavlake 150 g.
• biljno ulje 3-5 kašika. kašike
• čorba 1-2 šolje
• soli po ukusu
• set začina za piletinu 1 kašičica
• lovorov list 2-3 kom.
• zelje po ukusu

Način kuhanja:

1. Isperite želudce u tekućoj vodi, ogulite, skinite višak masnoće i narežite na male komadiće.
2. Ogulite luk, šargarepu i papriku. Povrće narežite na nasumično male komade iste veličine. Celer oprati i iseći na kockice. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kockice ili narendajte na krupno rende.
3. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Rasporedite želuce i povrće: luk, šargarepu, papriku, celer, paradajz. Zatvorite poklopac. Podesite način rada "gašenje", vrijeme - 2 sata.
4. Svakih 15-20 minuta otvorite poklopac i promiješajte sadržaj. Nakon 2-3 mešanja dodajte malo čorbe. Dodajte juhu dok tečnost ispari.
5. 30 minuta prije kraja kuhanja dodati kiselu pavlaku, lovorov list, začine i sol. Stir. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Način hranjenja: Poslužite varivo od želuca sa kuvanim pirinčem. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Fotografija br. 4. Pileći želuci prženi u spori šporet sa krompirom

Racionalne domaćice preferiraju 2-u-1 jela koja ne zahtijevaju prilog. Prženi krompir s pilećim želucima odličan je primjer takvog jela. Ako pupke skuvate unaprijed, kuhanje krompira neće trajati više od pola sata.

Sastojci recepta:

• kuvani pileći želuci 300 g.
• krompira 500 g.
• crni luk 1 kom.
• biljno ulje 30 ml.
• pavlaka (majonez) 50 ml.
• beli luk 1-2 čena
• sol, biber po ukusu
• mala gomila kopra

Način pripreme pilećih želuca sa krompirom:

1. Krompir oguliti i iseći na krupnije komade. Luk i beli luk oljuštiti, sitno iseckati.
2. Postavite multivarku na režim “Prženje” ili “Pečenje”. Ulijte biljno ulje i ostavite da se zagrije. Stavite krompir u zagrejano biljno ulje. Zatvorite poklopac. Pržite mešajući nakon 5-7 minuta, dok krompir ne bude prekriven zlatnom koricom sa svih strana. Ovo će trajati oko 30 minuta.
3. Dodajte luk i kuvane želuce narezane na komade. Pržite, mešajući, dok luk ne omekša. Dodajte beli luk, so, biber i pavlaku. Stir. Zatvorite poklopac, podesite režim "gašenja", vreme - 15 minuta. Pre serviranja gotovo jelo pospite seckanim mirođijem.

Savjeti za kuhanje pilećih želuca u sporom štednjaku

Da bi pileći želuci u sporom štednjaku ispali sjajni, nije dovoljno točno slijediti recept. Bez znanja o tome kako kuhati pupke, bez uzimanja u obzir zamršenosti skladištenja, upotrebe i toplinske obrade iznutrica, bit će teško pripremiti ukusno jelo:

• Rok trajanja pilećih želuca je kratak i iznosi 48 sati. Nutritivna vrijednost smrznutih želuca je znatno niža. Kupujte ohlađene iznutrice, pazeći na rok prodaje.
• Priprema pupka treba započeti temeljnim čišćenjem iznutrica od želučanih filmova, žučnih mrlja, viška masnoće, gastrolita (šljunak, školjke, pijesak, koji pilići gutaju s hranom radi poboljšanja probave), kako nečistoće ne bi pokvarile okus gotovog jelo.
• Prokuhajte želuce prije dinstanja. Da biste od sirovih pupka napravili ukusno jelo, potrebno ih je dinstati na laganoj vatri najmanje sat vremena.
• Prije kuvanja iznutrice potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Ocijedite vodu. Stavite pupak u kipuću vodu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Skinite pjenu. Smanjite vatru na srednju. Zatim se pupci kuvaju oko 30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list, nekoliko graška crnog i aleve paprike, posolite po ukusu. Ostavite pupke da se ohlade u čorbi. Biće sočnije.

Na polici dućana sam pronašao još jednu iznutricu koju nikad prije nisam probao. Govorim o pilećim mišićima stomaka, neki ih zovu pupci. Tražila sam na internetu kako da skuvam pileće želudce i iznenadila sam se da su prilično popularna, čak popularnija od srca.

Pileći želuci, kao i drugi nusproizvodi od piletine, veoma su zdravi. Imaju puno proteina i malo masti. Pileći želuci su niskokalorični proizvod. Od riječi do djela. Danas kuvam pileći želudac u spori šporet.

Za pripremu pilećih želuca u laganom kuhalu trebat će nam:

• 850 grama pilećih želuca (zapravo ih može biti malo manje ili više, imao sam pakovanje ove težine),
• 2 glavice luka,
• 1 šargarepa,
• ½ čaše vode (više čaša),
• 2 čena belog luka,
• sol,
• biber,
• začini po ukusu (koristila sam provansalsko bilje i začin za meso),
• biljno ulje.

Recept za kuhanje pilećih želudaca u sporom štednjaku.

Pileće stomake treba dobro isprati u tekućoj vodi. Uklonite film s njihove površine i odrežite masnoću. Unatoč činjenici da sam želuce kupio u radnji, a već su bili očišćeni, bilo je ostataka filmova, masti i pijeska. Dakle, ovdje morate biti oprezniji.

Luk i šargarepu očistimo i operemo.

Pileće želudce sitno nasjeckajte. Luk nasjeckajte po želji, bilo da je mali ili veći. Tri šargarepe na krupno ili srednje rende.

Sipajte malo biljnog ulja u lonac za multivarke, dodajte želuce, luk i šargarepu. Uključite režim “Pečenje” ili “Prženje” na 20 minuta. Uz povremeno mešanje, pržite želuce sa povrćem. Nakon nekog vremena, komore će početi lučiti veliku količinu soka.

U stvari, radi veće koristi, ovaj korak bi mogao biti izostavljen i prijeći direktno na gašenje. Prilikom dinstanja nije potrebno koristiti biljno ulje.

Sada dodajte so i biber po ukusu, kao i začine i vodu u šerpu za multivarke. Promiješajte i zatvorite poklopac. Uključite režim "gašenje" na 2 sata.

Pola sata prije spremnosti sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga u komore. Mix.