Pečenje deverike u foliji u sopstvenom soku. Deverika pečena u rerni (5 recepata)

Deverika nije samo zdrava i pristupačna slatkovodna riba, već je i ukusna. Kod kuće se priprema na različite načine: pržena, pečena ili dinstana. Ovisno o odabranim namirnicama i prezentaciji gotovog jela, moguće je diverzificirati svoj svakodnevni ili praznični meni. Osim toga, ima malo kalorija - samo 107 kcal na 100 grama proizvoda. Proces kuhanja deverike u pećnici ne traje mnogo vremena. Sve što treba da uradite je da odaberete recept koji vam se sviđa sa fotografijom, kao i da pripremite glavne i dodatne sastojke.

Odabir i priprema ribe

Da biste fino ispekli ribu, ne morate kuhati samo komplikovane recepte. Dovoljno je odabrati pravu deveriku i pripremiti je za pečenje. Trebate uzimati samo svježe proizvode, smrznuti trup više ne sadrži korisne tvari. Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njene oči, koje ne bi trebale biti zamućene ili krvave - suzdržite se od takvog izbora. Svježinu se može ocijeniti i po škrgama i repu, jer u dobrom proizvodu ova područja nisu suha i ne mijenjaju boju. Slatkovodne ribe često su prekrivene sluzom i njihove ljuske nisu sjajne, ali to nije razlog da odbijete proizvod.

Nakon kupovine (ili ulova) ribe, važno je da je pripremite. Deverika se opere pod mlazom vode, oljušti i iseče, odstrane sve utrobe, peraje i rep. Mnogi kuvari radije kuvaju sa ljuskom i glavom, ali uklanjaju očne duplje i škrge. Preporučljivo je peći srednju i malu ribu cijelu, veće je bolje narezati na sitne komade, konzerve deverike mogu se napraviti od vrlo malih trupova u tegli kod kuće. Nakon čišćenja, ribu treba ponovo isprati, očistiti je od sluzi i preostalih ljuski, a zatim je obrisati papirnom salvetom.

Najjednostavniji recepti

Deverika se može peći otvoreno ili zatvoreno pomoću folije ili posebnog omotača. Sve ovisi o receptu, veličini ribe i ukusu. Na primjer, možete ga jesti s krompirom, pavlakom i povrćem.

Otvorena deverika u pavlaci

Ovaj korak po korak recept je najjednostavniji, ali u isto vrijeme ukusan i zdrav. Osim ribe srednje veličine, za pečenje kod kuće u pećnici trebat će vam:

• 1-2 glavice luka;
• 200 g kisele pavlake srednje masnoće;
• 1 limun;
• malo soli i začina po ukusu;
• kopar ili peršun za ukrašavanje jela.

Iscijeđeni sok od limuna dodaje se kiseloj pavlaci, pomiješan sa odabranim začinima i soli. Zatim dobijenom smjesom natrljajte deveriku sa svake strane i ostavite da se marinira 20-30 minuta. U to vrijeme trebate narezati luk na pola prstena i zagrijati rernu na 180-200 stepeni. Nakon pola sata ribu je potrebno napuniti lukom (može i sa sosom, ako ga ima) i staviti na pleh podmazan biljnim uljem. Stavite punjenu deveriku u rernu oko 25 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite još 5-10 minuta. Gotovo jelo izvadite, stavite na tanjir i poslužite uz povrće, krompir ili heljdinu kašu.

Koji prilog najbolje ide uz ribu?

Možete odabrati do 3 različite opcije

Ukupan rezultat

Krompir

Ukupan rezultat

Pasta

Ukupan rezultat

Prilog od povrća

Ukupan rezultat

Ukupan rezultat

Deverika pečena zatvorena

Sočnije jelo je celo u foliji sa maslinovim uljem i belim lukom. Ne mora se marinirati unaprijed, tako da proces kuhanja traje kraće. Preporučljivo je odabrati deveriku do 0,5 kg kako bi imala vremena da se ispeče. Za pečenje ribe u foliji u rerni potrebno vam je:

• deverika, težine oko 300-450 g;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 1 limun;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Pre nego što počnete da kuvate, uključite rernu (zagrejte na 190 stepeni) i napravite jednostavan sos: pomešajte seckani beli luk sa maslinovim uljem, limunom, dodajte začine, sirće i dobro promešajte. Pripremljenu smjesu utrljati na prethodno pripremljenu deveriku. Staklenu ili metalnu posudu prekrijte folijom, u nju stavite trup i prelijte preostalim sosom. Važno je da foliju dobro zamotate da miris ne bi pobegao. Pečenje deverike u rerni traje oko 20 minuta, da biste dobili zlatnu koricu na vrhu, potrebno je otvoriti foliju i ostaviti u rerni 5-10 minuta.

Stručno mišljenje

Federacija ribolovnih sportova Moskovske oblasti

Postavite pitanje stručnjaku

Prije serviranja ribu izvadite iz posude i narežite na male komadiće. Dozvoljeno je poslužiti i cijelo ako je trup mali. Uobičajeno je da se prženu deveriku prelije svježim začinskim biljem i povrćem. Prikladni su paradajz, slatka paprika i luk.

Deverika pečena u rerni sa krompirom

Fish and chips je ležernije jelo koje se može upotpuniti svježim povrćem i začinskim biljem. Pre nego što ispečete deveriku u rerni sa krompirom, morate odabrati ribu. Za ovaj recept preporučljivo je uzeti veću veličinu - oko 800 g i filovati. Tako će jelo biti sočnije i bez sjemenki, a zgodno je i servirati u porcijama. Dodatni proizvodi će vam trebati:

• 7-10 krompira srednje veličine;
• 3 glavice luka;
• 4-5 kašika kisele pavlake;
• 1 mala veza kopra;
• 1 kašika suncokretovog ulja;
• začini za ribu, mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Kao što je već spomenuto, ribu je potrebno pripremiti: očistiti, iznutriti, odrezati glavu, oprati i osušiti, a zatim isjeći na male komadiće. Rernu unapred zagrejati na 200 stepeni, jer priprema posude za pečenje ne traje mnogo vremena. Krompir je također oguljen i narezan na srednje kriške (širine ne više od 1,5 cm), luk - na pola prstena. Tem za pečenje obložite folijom, na njega u ravnom sloju stavite krompir i pospite začinima. Na vrh rasporedite luk i na njega stavite komade deverike. Pavlaku pomiješate sa začinima, koprom i solju, prelijte ribu dobivenim umakom i prekrijte folijom. Lim za pečenje poslati u rernu na 30 minuta u foliji, pa ga lagano otvoriti i ostaviti još 10-15 minuta da dobije zlatno smeđu koricu. Kuvana riba se poslužuje sa povrćem ili sitno seckanim začinskim biljem.

Deverika u rerni je jednostavno jelo koje je lako ukusno pripremiti i diverzifikovati dodavanjem novih proizvoda. Da bi se dobila sočna riba, preporučuje se da je pečete u foliji. Zlatnu koru moguće je dobiti odabirom otvorenog načina kuhanja. Međutim, folija omogućava da jelo ne zagori i omogućava vam da izvadite cijelu ribu iz tepsije. Možete ga zamijeniti pergamentnim papirom ili koristiti stakleno posuđe koje se može peći. Da se u ribi ne bi osjetile kosti, na njoj treba napraviti plitke rezove svakih 2-3 cm.

Kada je riječ o pečenoj ribi, mnogi odmah na podijum stavljaju šarana ili šarana, a deveriku zamišljaju samo kao dimljenu grickalicu za pivo ili, u ekstremnim slučajevima, za kuhani krompir.

Ali ljudi koji znaju mnogo o kulinarskim vještinama kažu da pečena deverika ispada vrlo ukusna.

Naravno, puno ovisi o kvaliteti same ribe. Jedno je ako ste ribu kupili na pijaci, gdje je ležala na tezgi više od jednog dana. A sasvim je druga stvar da je prije samo nekoliko sati plivala u ribnjaku.

Veliki broj kostiju takođe sprečava domaćice od iskušenja da kuvaju deveriku u rerni.
Da, deverika je koščata riba. Ali ako uzmete veliki primjerak, tada vas, vjerujte, broj sjemenki neće toliko uplašiti.

Ali nema onaj oštar, specifičan miris po kojem su poznate mnoge morske i okeanske ribe (poluk, iverak, bakalar) i ribe koje žive u barama, poput karasa.
Deverika se lako peče. Pogotovo ako je pojedinac velika. Ima nemasno meso, o čemu se može proceniti gledajući vruću dimljenu deveriku. Očigledno, nije uzalud pripremljen na ovaj način.

Suptilnosti kuvanja deverike u rerni

• Deverika dobro reaguje na bilo koju vrstu marinade. Podjednako je ukusan i sa pavlakom i sa sosom od paradajza uz dodatak bilja i začina.
• Riba će biti ukusnija ako je prije kuhanja poškropite limunovim sokom. Ubiće specifičan riblji miris, dodajući pikantnost mesu.
• Ljubitelji hrskave kore pre pečenja deveriku premažu puterom, majonezom i pavlakom. Oni koji iz nekog razloga ne mogu da jedu prženu hranu, peku deveriku u foliji, otvarajući je tek na samom kraju pečenja, tako da riba samo malo porumeni.
• Postoji mišljenje da ako često napravite poprečne rezove na trupu prije nego što ga stavite u pećnicu, tada se kosti također neće osjetiti. Ali ipak, ne biste trebali slijepo vjerovati ovoj izjavi. Činjenica je da ako deveriku pržite u tiganju u velikoj količini ulja do zlatno smeđe boje, kako kažu, "do hrskave", onda možda ovako zdrobljene kosti neće biti toliko uočljive. Ali za 25-35 minuta (obično koliko traje pečenje), kosti jednostavno nemaju vremena da se prebace u stanje koje će ih učiniti manje uočljivim. Ali njihov će se broj, uzimajući u obzir podjelu na nekoliko dijelova, značajno povećati. Što će stvoriti neugodne uslove kada jedete takvo jelo.
• Ali još uvijek možete napraviti rezove na trupu. Trebaju biti plitke i ne prosijecati sjemenke. Zahvaljujući zarezima, marinada će brže prodrijeti u tkiva, a to će meso deverike učiniti sočnim, aromatičnim i vrlo ukusnim.

Deverika pečena u rerni sa limunom i senfom

Sastojci:

• deverika – 1 kom. (900–1000 g);
• luk - 150 g;
• limun - 0,5 kom.;
• majonez - 80 g;
• gotov senf - 30 g;
• sol;
• mladi kopar - 2-3 grančice;
• beli luk – 2 čena;
• začin za ribu – 5 g.

Način kuhanja

• Očistite deveriku od krljušti. Prerežite stomak od anusa do glave. Uklonite iznutrice. Pošto će se riba peći sa glavom, uklonite škrge.
• Isperite trup pod tekućom hladnom vodom. Obrišite višak vlage papirnim ubrusom.
• Luk narežite na pola prstena. Bijeli luk i kopar nasjeckajte nožem. Limun narežite na krugove, koje zatim prepolovite.
• U činiju stavite majonez, senf i začin za ribu po izboru. Posolite po ukusu.
• Deveriku premazati sosom (spolja i iznutra), ostaviti petnaestak minuta da se marinira.
• Pokrijte lim za pečenje folijom i napravite stranice od njega. U sredinu stavite polovinu seckanog luka. Stavite trup deverike na "jastučić" od luka.
• Preostali luk pomiješajte sa sjeckanim koprom i bijelim lukom. Stavite ribu unutra. Povrću dodajte 2 kriške limuna. Koristite čačkalice da učvrstite rez.
• Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200°. Pecite deveriku 25-30 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.

Deverika pečena u rerni sa paradajzom

Sastojci:

• deverika – 1 kom. (800–100 g);
• luk - 150 g;
• šargarepa – 75 g;
• paradajz – 300 g;
• beli luk – 2 čena;
• suncokretovo ulje – 40 g;
• soja sos – 25 ml;
• šećer - prstohvat;
• sol;
• začin za ribu – 5 g.

Način kuhanja

• Očistite deveriku i izdubite je. Ako planirate da ga pečete sa glavom, uklonite škrge. Temeljno isperite pod tekućom vodom.
• Šargarepu i luk nasjeckajte na trakice, paradajz narežite na kriške, a bijeli luk nasjeckajte.
• U činiji pomiješajte soja sos, šećer, jednu kašiku ulja i začin za ribu. Možete dodati malo soli.
• Ovom marinadom premažite ribu sa svih strana i ostavite na stolu 15 minuta.
• Tepsiju obložite sa dva lista folije, postavljajući ih poprečno. U sredinu stavite povrće. Stavite ribu na njih. U ribu se može staviti i nešto povrća. Zatvorite foliju kao kovertu.
• Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju. Držite deveriku u rerni još 15 minuta dok malo ne porumeni.

Deverika pečena u rerni: punjena kašom

Sastojci:

• deverika – 1 kom. (700–900 g);
• mrvičasta heljdina kaša – 400 g;
• puter – 60 g;
• jaja – 2 kom.;
• crni luk – 75 g;
• pavlaka - 120 g;
• sol;
• mljeveni krekeri – 30 g;
• zelje kopra.

Način kuhanja

• Očistite ribu. Odrežite glavu do kičme, počevši od peraja. Izvadite iznutrice kroz rupu. Uklonite škrge. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Osušite trup papirnim salvetama. Natrljajte solju.
• Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite na ulju dok ne porumeni.
• Tvrdo kuvano jaje iseckajte nožem. Drugo sirovo jaje umutite viljuškom.
• Pomiješajte heljdinu kašu sa lukom i sjeckanim jajetom. Dodati umućeno jaje, posoliti. Stir.
• Ovim filom napunite deveriku.
• Podmazati pleh uljem i posuti mlevenim prezlama. Stavite ribu. Pritisnite glavu prema tijelu.
• Deveriku prelijte kiselom pavlakom i pospite preostalom prezlom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30-35 minuta. Da se deverika ne osuši, povremeno je premažite kiselom pavlakom.
• Gotovu deveriku stavite na posudu, prelijte sosom od pavlake i sokom koji nastane nakon pečenja ribe, pospite začinskim biljem.

Deverika pečena u rerni sa krompirom

Sastojci:

• deverika – 1 kom. (700–900 g);
• krompir – 400 g;
• luk - 200 g;
• sol;
• pavlaka - 80 g;
• začin za krompir – 5 g;
• začin za ribu - 5 g;
• seckani kopar - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje – 20 g.

Način kuhanja

• Deveriku očistiti, odseći glavu, iznutriti je, oprati. Osušite papirnim ubrusom. Pospite začin za ribu i utrljajte ga u kožu.
• Krompir i luk ogulite i operite. Krompir narežite na tanke ploške, luk na pola prstena.
• Stavite krompir na pleh obložen sa dva lista folije. Pospite ga ukusom od krompira. Pokrijte lukom. Na luk staviti pripremljenu deveriku.
• Sve prelijte pavlakom pomešanom sa solju i seckanim mirođijem. Pokrijte folijom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200°. Pecite 30 minuta. Otvorite foliju i ostavite u rerni još 15 minuta. Pospite začinskim biljem.

Napomena za domaćicu

Kako već pripremljenu ribu ne bi isjeckali na jelo, deveriku možete unaprijed narezati na porcije, marinirati je dodatkom omiljenih začina, staviti na pleh i peći.

Prilikom pečenja riba se često zaglavi na plehu. Da se to ne bi dogodilo, stavite ga na vruć pleh obilno podmazan uljem. Tem za pečenje možete obložiti folijom ili pergamentom.

Ova riba ima jako lošu reputaciju, a sve zbog toga što je previše koštana, pa mnogima proces jedenja postaje bolan i dug. Ali ako znate specifičnosti kako ispeći cijelu deveriku u rerni (da bude sočna, a da se pritom jedva napipaju kosti), onda neće biti problema.

Pravilno pečena riječna riba u gotovom obliku donijet će puno zadovoljstva, a nikakve kosti neće pokvariti utisak o jelu - čak će i gosti cijeniti hranu.

Kako seći i kuvati deveriku a da ne osetite kosti

Odgovor na ovo pitanje je jednostavan: ispecite ga cijelog i u rerni. Kuvanje cijele deverike (pečenje u koži) ima jednu važnu prednost za nas: oslobađanje od dosadnih kostiju.

Kada ga u ovom obliku skuhamo u rerni, a zatim skinemo kožu sa jedne strane rebara i kičme, sve kosti postaju vidljive, kao na rendgenskom snimku. Možete ih odmah i lako ukloniti, te poslužiti potpuno „čisto“ riblje jelo koje svako može bez poteškoća jesti.

Kako pravilno iznutriti deveriku prije pečenja

Deverika je riba divnog ukusa, koja se takođe lako čisti. Sve što treba da uradite je: očistite je od ljuski (iako neki smatraju ovaj korak besmislenim), iznutrica, dobro isperite sa svih strana (ako se to ne uradi, riba može imati gorak ukus), izrezati škrge, ukloniti peraje i, ako je moguće, kosti.

Recept za sočnu pečenu deveriku sa povrćem u rerni u foliji

Ovaj način pripreme riječne ribe nije slučajno odabran. Prvo, kuhanje u pećnici ima vrlo nježan učinak na teksturu mesa, a drugo, pečenje vam omogućava da sačuvate što je više moguće sve korisne tvari sadržane u njemu. A korištenje folije je spas za one koji nisu znali kako da deverika bude sočna.

Sastojci

• Deverika – 2 velika trupa;
• Krompir – 3 kom.;
• Luk - 3 kom.;
• Paradajz – 4 ploda;
• Crni biber, origano, timijan, so - po ukusu;
• Biljno ulje - ½ kašike;
• Celer – količina po želji.

Kako ispeći sočnu deveriku sa krompirom i paradajzom u foliji kod kuće

• Luk i krompir narežite na kockice. Paradajz sameljite na kolutove.
• Deveriku čistimo na gore opisani način.
• Isjeckano povrće (osim paradajza) stavite u lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu, posolite ga i popaprite i dobro, ali nježno promiješajte rukama.
• Očišćenu, opranu deveriku stavite na povrtni „jastuk“, posolite i prekrijte kolutovima paradajza. Postavljamo ih direktno na poleđinu ribljeg trupa.
• Pospite riječnu ribu omiljenim začinima, začinite naznačenim dijelom ulja i prekrijte folijom (možete zamijeniti pek papirom).
• Pokriven pleh (ili kalup) stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta. Meku ribu pecite na 200°C. Uklonite foliju 15 minuta prije kraja kuhanja.

Riblju poslasticu servirati toplu, bez priloga (već ga imamo) iu bilo kom obliku (bilo kao glavno jelo ili kao predjelo).

Prije serviranja, jelo od deverike možete posuti aromatičnim svježim začinskim biljem, ukrasiti kriškama ili kriškama limuna - i voila, možete uživati!

Tajne pečenja deverike u pećnici: mitovi i stvarnost

Kao što ste već vidjeli, jelo od deverike kod kuće je lako napraviti ukusno i tako da se kosti jedva osjećaju. Ali za to morate znati sve do najsitnijih detalja. Razgovarali smo o glavnim nijansama (čišćenje i kuhanje), sada možete razumjeti detalje bez kojih rezultat neće biti savršen.

• Mnogi ljudi vjeruju da će rezovi na površini ribljeg trupa učiniti kosti manje uočljivim, ali to nije sasvim točno. Ako napravite duboke rezove i prosiječete kosti, biće ih još više, a efekat će vjerovatno biti suprotan.
• Ali ako napravite lagane rezove (ne prodiru u koštani sistem), meso će se bolje ispeći, postati mekše i, možda, kosti će postati savitljivije. I marinada može bez mnogo truda ući u takve udubine, što će nam dati još jednu prednost - nevjerovatnu sočnost ribe. Dakle, ne biste trebali potpuno napustiti ni rezove.
• Pošto je riječ o marinadi, odmah ću reći da može biti bilo šta: ulje, paradajz sok, majonez sos, kajmak, pavlaka. Za deveriku u tom pogledu nema posebnih ograničenja. Vrlo je "gostoljubiv" prema svima, čak se dobronamjerno odnosi i prema začinima i začinskim biljem, glavno je ne pretjerati s njima.
• Prije slanja riječne ribe da se peče (ovo vrijedi i za sve druge vrste termičke obrade), može se poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom. Takva jednostavna manipulacija dodat će laganu pikantnost okusu već pripremljenog ribljeg jela i osloboditi još sirovo truplo ne baš ugodnog ribljeg mirisa.

Naravno, svoju omiljenu deveriku možete kuhati na različite načine: kuhanje, prženje, kuhanje na pari, ali pečenje je poseban postupak i tehnologija koja će vam pružiti jednostavno nevjerovatnu poslasticu s prekrasnom zlatno smeđom koricom. Osim ukusa, veoma je zdrav.

Ne slušajte kada vam kažu da ne kuvate deveriku, jer ko kaže ovo ili je nikada nije kuvao ili je imao neprijatno iskustvo. Ali sada tačno znate kako pravilno ispeći cijelu deveriku u pećnici da bude sočna i da vam ne smetaju kosti tokom procesa kušanja.

Kuhajte i uživajte u omiljenoj ribi!

Deverika je prepoznata ne samo kao neverovatno ukusna, već i kao izuzetno zdrava riba, koja se lako probavlja u ljudskom organizmu, a da ne izaziva osećaj težine u želucu nakon konzumiranja.

Nažalost, nije uvijek moguće pripremiti ukusno, sočno i nježno jelo, jer mnogi pogrešno vjeruju da je ribu poput deverike najbolje koristiti samo za nabijanje. Danas ćemo vam reći kako da skuvate deveriku u rerni, jer samo tako ćete moći da uživate u njenom jedinstvenom ukusu.

Pečenju deverike u pećnici mora prethoditi prethodna priprema ove ribe, koja se prethodno mora očistiti od ljuski i odstraniti iznutrice. Nakon toga, izuzetno je važno dobro isprati ribu kako na njenoj unutrašnjoj površini ne ostane crni film. U suprotnom, rizikujete da naiđete na gorčinu u pripremljenom jelu.

Važan korak je uklanjanje škrga i peraja posebnim škarama za rezanje ribe ili običnim nožem. Preporuča se napraviti male rezove na bočnim stranama svakog trupa i ukloniti, ako je moguće, sve sitne kosti, koje su obavezna pratnja svake riječne ribe.

U pećnici možete kuhati prilično ukusnu ribu, slijedeći jednostavan i razumljiv recept. Ovo jelo se priprema od:

• deverika – 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• majonez - 70 g;
• gomila zelenila;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Prethodno očišćenu i dobro opranu ribu pod mlazom vode treba natrljati mješavinom soli i mljevenog crnog bibera. Nakon toga, ribu se mora staviti u poseban kalup, podmazan malom količinom biljnog ulja. Oguljeni luk se mora narezati na kolutove i staviti na vrh trupa. Isto treba učiniti i sa paradajzom, narezati ga na tanke kolutiće.

Završni dodir je da ribu nanesete majonezom i stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni. U pravilu, pečenje deverike u pećnici ne traje više od pola sata, a na spremnost jela govorit će pojava karakterističnog mirisa i zlatne kore.

Možete diverzificirati obično riblje jelo dodavanjem određenih proizvoda deverici. Dakle, tandem ribe i gljiva bit će prilično neobičan i ukusan. Za pripremu izdašnog i ukusnog jela potrebno je koristiti:

• deverika - 1,5 kg (potrebno je koristiti samo cijeli trup, a ne rezati na komade);
• šampinjoni – 500 g;
• luk - 3 kom.;
• limun – 1 kom.;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Biber pomiješati sa korijanderom i solju, a dobivenom smjesom utrljati očišćenu, opranu i osušenu ribu, ostaviti da se marinira jedan sat.

Oguljeni luk se mora narezati na male kockice i pržiti u tavi s malom količinom biljnog ulja dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica. Nakon toga, luk treba sipati u posebnu posudu.

Oprane i na komadiće isečene šampinjone takođe je potrebno propržiti u tiganju na biljnom ulju dok ne omekšaju, a zatim ih pomešati sa prženim lukom i sa dobijenim filom napuniti deveriku. Da gljive ne bi ispale iz ribe, trbuh se može zašiti koncem ili kao pričvršćivači koristiti obične čačkalice.

Riba se mora staviti u poseban oblik, prethodno podmazan biljnim uljem. Preporučljivo je staviti jednu krišku limuna ispod škrga trupa. Nakon toga, formu sa ribom možete staviti u rernu, zagrejati je na temperaturu od 180 stepeni i peći 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, ribu treba izvaditi i namazati s malom količinom majoneze. Ostaje da se riba peče još 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja preporučuje se da se trup poprska svježe iscijeđenim limunovim sokom, koji će jelu dati jedinstvenu aromu i pikantan okus. Deverika sa pečurkama je spremna!

Pridržavajući se jednostavnih pravila, moći ćete napraviti prilično sočno i nježno jelo na bazi deverike, bez obzira koji se recept koristi za tu svrhu. Dakle, važan uvjet je formiranje poprečnih rezova, kroz koje se trup može bolje zasititi solju, mljevenim crnim biberom, limunovim sokom i začinima.

Što se tiče začina, za riblja jela možete koristiti posebne začine, koji će ribu ispuniti ugodnom aromom i jedinstvenim okusom. No, svježe iscijeđeni sok od limuna pomoći će da se nosite s neugodnim mirisom koji je često prisutan u riječnoj ribi.

Slijedite recepte i savjete navedene u ovom članku i razveselite svoju porodicu i prijatelje sočnom i aromatičnom devericom iz rerne.

Postoji veliki broj sorti ribe za pečenje, ali pečena deverika u rerni u foliji, među svim ostalim ribama, je jedno od prvih mesta.

Prije nego što počnete kuhati deveriku u foliji u pećnici, preporučujemo da se upoznate s korisnim svojstvima ove divne ribe:

• Nežno meso deverike je bogato mikroelementima - fosforom, gvožđem, natrijumom, magnezijumom, kalcijumom i hlorom, kao i vitaminima kao što su C, A, E, PP, B1, B2;
• Protein ove ribe ima manji sadržaj vezivnog tkiva, što znači da se lakše vari i u potpunosti apsorbira sve hranjive tvari iz njega;
• Meso deverike se smatra dobrim antioksidansom i pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi.

Kako pravilno kuvati deveriku u rerni u foliji

Da bi deverika pečena u rerni u foliji bila mekana i aromatična, morate znati nekoliko malih tajni:

Prvo, prije nego što počnete kuhati deveriku, morate je obraditi, odnosno očistiti je od ljuski, ukloniti sve peraje, rastrgati trbuh i iznutriti svu unutrašnjost, ne zaboravite na škrge - također ih uklanjamo. Nema potrebe za uklanjanjem glave deverike. Zatim morate dobro isprati ribu pod hladnom tekućom vodom. Zatim deveriku prebacite na salvetu kako biste uklonili višak vlage.

Nakon što se naša riba osuši, možemo preći na glavnu stvar, odnosno kako kuhati deveriku u foliji u pećnici.

Za ovo su nam potrebni sledeći sastojci:

• Deverika 1,5-2 kg;
• Luk – 1 komad;
• Limun – 1 komad;
• Biljno ulje 3 kašike. l. (može se zamijeniti maslacem u istoj količini);
• Crni mljeveni biber;
• Začini za ribu;
• Sol i šećer po 1 desertna kašika;
• Peršun i kopar, po 4 grančice;
• Folija za pečenje.

Način kuhanja

Dakle, kada su sve komponente pripremljene, možete bezbedno početi pripremati deveriku, ali odmah vas upozoravam - čak i ako je deverika teška kilogram ili više, ne biste je trebali rezati na komade. Prvo, imat će bolji ukus ako je kuhano cijelo, a drugo, takvo jelo će izgledati vrlo lijepo na stolu.

Sljedeći koraci zavise isključivo od ljubitelja marinade. Mnogi, na primjer, radije jednostavno natrljaju ribu solju, umotaju je u foliju i zapeku u pećnici. Naš recept za kuhanje deverike u foliji bit će malo drugačiji, koristeći marinadu.

Da biste to učinili, sušenu ribu morate staviti u posudu koja odgovara njenoj veličini. Krupnu deveriku je potrebno marinirati oko 2 sata. Da biste to učinili, morate pomiješati sve suhe sastojke: biber, sol, šećer i začine za ribu. Ovom vrućom smjesom natrljajte deveriku, a zatim limun prepolovite i prelijte ribu limunovim sokom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite mariniranu ribu u frižider na 2 sata.

Nakon što je riba marinirana, možete bezbedno da počnete da je kuvate. Da biste to učinili, uzmite foliju željene veličine, na nju stavite ribu, u trbuh deverike stavite puter, peršin i kopar, te tanko narezani luk na pola prstena.

U idealnom slučaju, zelje i luk ne bi trebali ispadati iz trbuha ribe. Zatim morate pažljivo umotati ribu u foliju. Kada pečete ribu na ovaj način, važno je zapamtiti jedan vrlo važan detalj. Riba mora biti umotana tako da ni jedna kap soka ne iscuri na lim za pečenje, inače će deverika pečena u foliji u rerni biti suha i ne baš ukusna.

Cijeli trik pripreme ovakvog jela je u tome što će deverika biti u vlastitom soku i zahvaljujući tome ima neobično nježan okus.

Pripremljenu ribu stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.