Най-вкусните леко осолени краставици по студен начин. Леко осолени краставици: рецепти за хрупкави краставици

Бързото готвене на леко осолени краставици е най-удобният начин за приготвяне на прости закуски за празничната трапеза. В този случай е разрешено да се използва всяка рецепта за готвене на зеленчуци: със студена или гореща вода. Можете да направите хрупкави и пикантни солени краставици в тенджера с добавяне на нестандартни подправки, листа от касис или череши. Сред предложените фото и видео инструкции домакините могат да изберат както най-бързия начин за приготвяне на предястие за 5 минути, така и по-сложни рецепти за леко осолени краставици с ароматни подправки.

Как да готвя леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за 5 минути за домакини

С правилния подбор и смесване на подправките най-обикновените краставици могат да бъдат отлична закуска за масата. Можете да ги изберете по свое усмотрение или да използвате вече доказани рецепти, които определено ще харесат всички домакини. Една проста рецепта с добавяне на различни видове чушки и билки бързо ще ви помогне да направите пикантни осолени краставици в тенджера.

Съставки за готвене на кисели краставици в тенджера за 5 минути

• черен пипер (черен и бял) - 1 супена лъжица;
• чесън - 5 скилидки;
• лют червен пипер - 1-2 бр.;
• сол - 2-3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• копър, магданоз - връзка;
• листа от касис и череша - 5-6 бр.;
• краставици - 2-3 кг.

Бърза рецепта за готвене на леко осолена краставица за 5 минути в тенджера

Пригответе зърна черен пипер. Ако желаете, можете да таван някои от тях, за да получите по-пикантни закуски.

Изплакнете магданоза отделно. Дългите му стъбла е най-добре да се подрязват.

Обелете чесъна. Нарежете лютата чушка на тънки кръгчета. За лека пикантност е по-добре да вземете 1 пипер. За по-наситен вкус добавете 2 чушки.

Измийте старателно краставиците. Отрежете краищата.

Изплакнете копъра. По-добре е да не режете стъблата на копъра: те ще ви помогнат да придадете на детайла невероятен вкус и траен аромат. Пригответе сушени листа от касис и череша.

Сложете подправките на дъното на тенджерата. В друга налейте 2 литра вода и добавете сол, захар и черен пипер.

Поставете зелените в тигана: той няма да плува под краставиците и ще задържи самите подправки.

Натиснете подправките и билките с краставици, внимателно ги разпределете в тигана.

Изсипете вряща саламура върху краставиците, натиснете с капак. Оставете ги за 18-24 часа.

Хрупкави и пикантни осолени краставици в тенджера - стъпка по стъпка фото рецепта

За приготвянето на най-вкусните осолени краставици е обичайно да се използват дървени бъчви. Но дори и в удобна тенджера можете лесно да направите вкусна закуска на масата. Първоначално можете да смесите съставките в купа и след това да ги прехвърлите в друг съд. Но най-добре е веднага да приготвите хрупкави осолени краставици според рецептата в тенджера. Наличието на капак ще ви позволи внимателно да покриете детайла за добро осоляване.

Списък на съставките за рецептата за осолени хрупкави краставици във всеки тиган

• краставици - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар, оцет - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 5 бр.;
• чесън - 5 малки скилидки;
• копър - малък куп;
• дафинов лист - 2 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на осолена пикантна краставица в тенджера

Изплакнете обилно краставиците от прах, мръсотия и пръст. Отрежете връхчетата за най-бързо и качествено осоляване на зеленчуци.

Сложете вода на огън и добавете към нея подправки. Оставете да заври и варете подправките само за няколко минути. Така че готовата гореща саламура ще има най-апетитния аромат. Готовата вода оставете да изстине.

Залейте краставиците с охладена саламура и покрийте с капак. Оставете за 8-10 часа.

Вкусни осолени краставици в тенджера със студена вода - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Готвенето на вкусни краставици в студена вода включва предварително загряване заедно с подправките. Така те могат да придадат уникален вкус и аромат на детайла. Ако домакинята реши просто да залее готовите зеленчуци със студена вода, тогава трябва да нарежете добре всички подправки. Или можете да приготвите стръмна саламура и след това да я добавите към студена вода, която ще се излее върху зеленчуците. Ето защо можете да използвате рецептата по-долу за леко осолени краставици в тенджера с някои от вашите модификации и промени.

Списъкът на съставките за готвене на осолени вкусни краставици в тенджера

• краставици - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• саламура - 100 ml;
• чесън - 1 глава;
• листа от касис, череши - 6 бр.;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• листа от хрян - 3 бр.;
• черен пипер - 10 бр.;
• копър - връзка.

Рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене на леко осолени вкусни краставици

Подгответе всички необходими съставки. Краставиците могат веднага да бъдат отрязани от върховете.

Изплакнете добре краставиците и билките от прах и пръст.

Отделно загрейте 100 мл вода, изсипете в нея граха, солта и захарта. Прехвърлете краставиците заедно със зелените на слоеве в емайлиран тиган или купа. Залива се със студена вода, в която е добавена саламура.

Апетитни леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за приготвяне на закуски

За повечето домакини, които отглеждат краставици на сайта си, бързото им мариноване е най-добрият вариант за приготвяне на прости закуски. В крайна сметка след ден или дори по-кратък период от време зеленчуците вече могат да се ядат. В същото време отнема буквално половин час, за да готвите леко осолени краставици в тенджера. Простата подготовка на компонентите за работа също е важна. Можете да научите как правилно да направите мариновани краставици за бързо готвене в тенджера в следната рецепта.

Съставки за рецептата за леко осолена краставица, приготвена в тенджера

• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - около 1 литър;
• краставици - 1 кг;
• листа от хрян, копър, черен пипер - на вкус;
• готова подправка за осоляване - половината от опаковката.

Много бърза рецепта за готвене на вкусни леко осолени краставици в тенджера

Измийте добре краставиците.

Отрежете краищата на краставиците.

Изплакнете зелените за готвене.

Наредете краставици и подправки.

Сварете вода, добавете към нея сол, захар и черен пипер.

Залейте краставиците със саламура, охладена до стайна температура.

Как да готвите леко осолени краставици в тенджера с подправки по горещ начин - видео рецепта

Използването на гореща саламура се приветства от много домакини, тъй като този метод на готвене прави наистина бързо и лесно да получите много вкусни и ароматни краставици. След като подготвите всички съставки, те трябва да бъдат поставени за кратко време за осоляване и след това могат да бъдат сервирани на масата заедно с картофи, месо и други ястия. Как да направите леко осолени краставици бързо в тенджера и да зарадвате семейството си с невероятна закуска, можете да разберете в следващите инструкции.

Подробна видео рецепта за готвене на осолени краставици с подправки в горещ тиган

Подробно видео, описващо стъпка по стъпка подготовката на пикантна закуска, ще ви помогне да мариновате краставици в тенджера без никакви проблеми. Домакинята трябва само да следва посочените съвети и точно да повтаря действията на автора.

Пикантни, пикантни или просто хрупкави леко осолени краставици в тенджера могат да бъдат приготвени бързо и лесно. В предложените фото и видео рецепти можете да изберете най-добрите инструкции за готвене на закуски в студена вода или по горещ начин. Можете да използвате и удобни бързи рецепти за 5 минути, които ще ви помогнат да се подготвите за празничната трапеза без проблеми. За работа можете да използвате както големи, така и малки краставици. И ако добавите нестандартни подправки към саламурата, можете дори да получите невероятен препарат, който ще зарадва както домакинството, така и всички гости.

Преглеждания на публикация: 52

Те са едни от най-старите руски закуски. Те допълват и разреждат всяко месо, риба, зеленчуково ястие. Ето защо, веднага щом първите плодове на този зеленчук узреят в леглата, домакините започват да ги осоляват. Цялата тайна на пикантния вкус и добрия аромат на леко осолени краставици се крие в правилно приготвената саламура. Нашата статия е посветена на неопитни домакини по този въпрос. В него ще научите как да приготвите туршия за леко осолени краставици по различни начини. Предястие, направено точно по тези рецепти, се оказва и апетитно, и ароматно, и най-важното, хрупкаво.

в студена саламура

Ярко зелени на цвят и хрупкави, зеленчуците се получават, ако при прибирането им не се използва термична обработка. Как да приготвите туршия за леко осолени краставици по "студен" начин? В отделна купа смесете 5 големи чаши вода и 2 големи лъжици (без пързалка). Ако искате предястието да е по-пикантно, добавете тук 1 малка лъжица суха горчица. Докато солта се разтваря, пригответе зеленчуците и подправките.

В буркан сложете люти чушки, нарязани на кръгчета, глава обелен чесън, няколко стръка копър и магданоз. Поставете краставиците върху всички подправки. Покрийте плодовете пресни. Изсипете саламура върху краставиците, покрийте с плътен капак и оставете да се маринова за 3 дни в мазето или на балкона.

Солени краставици в гореща саламура

"Ежедневни краставици" - това е името на зеленчуците, които се осоляват по "горещ" начин. Снакс, направен по тази технология, е готов за консумация 24 часа след приготвянето. И така, как да направите гореща туршия за леко осолени краставици? Подправките трябва да се поставят в емайлирана тенджера с вода (2 литра): лавр, бахар, карамфил. Тук трябва да изсипете и 4 големи лъжици каменна сол. Сварете съдържанието на съда за няколко минути. Прецедете саламурата и налейте в готови буркани с краставици. След това трябва да затворите контейнерите с капаци и да ги оставите на тъмно място за един ден. За да направите ястието ароматно и вкусно, плодовете в буркана трябва да се поръсят с нарязан чесън, корен от хрян, билки.

Пикантна саламура за осолени краставици

Тази рецепта е за гастрономи. Вкусът на ястието, създадено според него, се различава от вкуса на класическите леко осолени краставици. По-сладък и тръпчив е. За да приготвите саламурата ще ви трябва: сок от половин лимон, 2 малки лъжици захар, половин същата лъжица сол, 1 голяма лъжица дижонска горчица. От тези съставки трябва да направите саламура (не е необходимо да добавяте вода). Краставиците се нарязват на кръгчета. Поставете в стъклен буркан, залейте с марината. Контейнерът трябва да се затвори и да се разклати добре. Оставете разядката в хладилника за час-два. От време на време разклащайте купата с краставици. Ястието може да се опита след два часа.

Готвенето на хрупкави, вкусни, ароматни осолени краставици изобщо не е трудно. В този случай основното е да изберете рецептата за саламура, която вие и членовете на вашето семейство харесвате. И това може да се установи само чрез експерименти. Опитайте методите за готвене, представени в статията, и със сигурност всички те ще се „заселят“ във вашия тефтер с рецепти за любимите ви ястия за дълго време.

Леко осолените краставици са супер закуска. Искам да предложа най-бързите рецепти за готвене на хрупкави, със спираща дъха миризма на копър и чесън, с горчивина на пипер и горчица краставици.

Те не са подготвени за бъдещето и се изяждат много бързо. Колкото и да се опитвам, всички са различни. Всяка домакиня има свои собствени чипове. Във всяка рецепта, ако желаете, можете да промените набора от подправки, да поставите това, което е под ръка. Най-важното е обемът им да е не повече от 7% от теглото на краставиците.

Приготвят се в саксии, буркани с различна вместимост, опаковки. Заливат се със студена, гореща саламура, а в някои рецепти изобщо се приготвят без нея. Напоследък бързите, почти моментални опции за готвене станаха много популярни. Тук може би ще започна с тях.

Бърза рецепта за кисели краставици в плик

Тази рецепта бих нарекъл не просто бърза, а незабавна. Леко осолени краставици могат да се консумират веднага след готвене. Няма нужда да приготвяте саламура и контейнери. Краставиците в пакет се приготвят много просто и бързо.

съставки:

• краставици - 1 кг
• чесън - 4 скилидки
• меки стъбла от копър и чадъри - 50 гр.
• зелен лют пипер - на вкус
• зелен кориандър - 20 гр.
• сол - 1 с.л. л.
• захар - 1 ч.л
• зърна черен пипер - 5-8 грах
• сусамово масло - 1 с.л. л.

готвене:

Сами по себе си краставиците нямат ясно изразен вкус и мирис. За да станат ароматни, те трябва да бъдат наситени с аромати на подправки.

Краставиците се измиват, подсушават, сортират по размер. Опитваме се да вземем еднакъв размер, така че да се осоляват равномерно, а естетическият вид на храната играе важна роля. И те също трябва да са пъпчиви, с гъста каша и без кухини вътре. Отрязваме връхчетата на краставиците и ги нарязваме по дължина на четири части.

Млад чесън, разделен на скилидки. Счукваме ги с плоската страна на ножа, поръсваме с малко сол и нарязваме на ситно и ситно.

Нарежете зелените копър. По-добре е да вземете меки стъбла, те имат повече сок. Също така поръсете с малко сол и нарежете на ситно. Сокът и ароматът на копър се открояват мигновено.

Счукайте зърната черен пипер в хаванче. И веднага ще усетите свежия му аромат.

Това не е нищо, сега ще добавим миризмата на кориандър и лют зелен пипер. Взимаме тези две съставки в малки количества, нарязваме ситно.

Представете си каква невероятна миризма е в кухнята! И сега ще прехвърлим целия този букет от вкусове и аромати на краставици.

Сега вземаме плътна найлонова торбичка и изпращаме в нея цялата ни ароматна смес, нарязани краставици. Добавете сол, захар и сусамово масло.

Всичко! Остана много малко. Нарежете черен хляб, налейте студена водка.

Завързваме торбата, смесваме цялото съдържание и разклащаме енергично.

Сложете в чиния и сервирайте. Мирисът, ароматът и вкусът са просто невъзможни за описание с думи! Приятен апетит и пиене!

Бърза рецепта за леко осолени краставици в тенджера

съставки:

• краставици - 2,5 кг
• чесън - 10 гр.
• меки стъбла от копър и чадъри - 100 гр.
• листа от касис - 10 гр.
• корен от хрян - 15 гр.
• естрагон - 15 гр.
• листа кориандър, босилек - 10 гр.
• люта червена чушка - 1 шушулка
• вода - 4л
• сол - 200 гр
• захар - 100 гр

готвене:

Краставиците се събират, сортират се по качество и размер. Избираме с нежна кожа с пъпки и малки черни бодли. Изплакнете обилно в две или три води.

Най-добре е да мариновате краставици в деня на прибиране на реколтата. След като ги накиснете в студена вода за 3-4 часа

Зелените също измиваме старателно. Използваме чадъри от копър, нарязваме стъблата на парчета.

Взимаме листата и корена на хрян. Почистваме корена и нарязваме на малки парчета, можете да го нарежете.

Сложете цялата червена люта чушка, като семките трябва да са почистени.

Почистваме младия чесън и го разделяме на скилидки. Кората не е необходимо да се бели, тя е още млада и крехка. Натрошете зъбите с плоската страна на ножа.

Можете също така да добавите листа от касис или череша, дъбови листа, листа от целина, естрагон, кориандър и други пикантни растения.

Цялата смес от подправки разделяме на три части.

Взимаме чист емайлиран тиган за 5 литра, на дъното слагаме първия слой готови зеленчуци.

Отрязваме връхчетата на краставиците и ги нареждаме в тава на едро, след това - втория слой подправки, върху него краставици до горе и покриваме с останалата зеленина.

За да ускорите процеса на ферментация, отрежете върховете на краставиците или ги попарете с вряща вода.

За да приготвим саламура, вземаме 50 грама сол, 25 грама захар на 1 литър вода. Кипваме вода, разтваряме съставките, добавяме подправки. Варете 3-5 минути, изключете и охладете.

Изсипете краставиците, отгоре сложете плоска чиния и натоварете върху нея, така че всичко да е потопено в течността.

Покрийте съда с дебела кърпа и оставете на стайна температура за 12 часа. След пълно охлаждане поставете тигана в хладилника, охладете краставиците. И можете да сервирате.

Класическата рецепта за леко осолени краставици за 3-литров буркан

съставки:

• пресни краставици - колко ще влезе
• чесън - 4 скилидки
• меки стъбла и чадърчета копър - 50 гр.
• сол - 60 гр.
• захар - 30 гр.
• листа от хрян и касис - 50 гр.

готвене:

Класическият набор от съставки за 3-литров буркан предвижда задължителното присъствие на копър и чесън. А за подсилване на вкуса и аромата можете да добавите босилек, чубрица, листа от череша или касис, листа от целина и магданоз, кориандър. За повече хрупкавост - дъбови листа и корен от хрян. Любителите на пикантното могат да добавят лют червен пипер.

Измиваме добре прясно набраните краставици, отрязваме върховете. Ако са събрани ден или два преди обработката, тогава те трябва да се накиснат в чиста студена вода за 3-6 часа. Така те се насищат с вода и възвръщат свежестта.

В трилитрови буркани слагаме копър, чесън. Опитваме се да изберем краставици с еднакъв размер, така че да са по-добре осолени и да напълним буркана. В този случай методът на полагане няма особено значение, просто се опитваме да ги поставим в буркан по-плътно.

Приготвяме 6-8 процента солен разтвор. Изсипете краставиците в буркан, затворете гърлото с плътна кърпа и оставете да ферментират за една нощ.

Трябва да се отбележи, че в зависимост от размера на краставиците, начина, по който са положени, количеството саламура може да бъде различно.

Сутринта изпращаме буркана в хладилника за охлаждане, а до обяд леко осолени хрупкави краставици, приготвени по класическата рецепта, са готови. Добър апетит!

Хрупкави краставици - рецепта в гореща саламура

Тази рецепта ми е любима. Краставиците са готови за един ден, а съхранявани в хладилник можете да ги ядете цяла седмица.

Целият процес на готвене е подобен на бързата рецепта за леко осолени краставици в тенджера. Прегледахме го по-горе.

Ще излеем краставиците само с гореща саламура. След това оставете на стайна температура за една нощ. На сутринта го сложете в хладилника да се охлади. И до обяд можете да ги сервирате на масата. А за да станат хрупкави - не забравяйте да ги накиснете, нарежете корена на хряна, добавете дъбови листа.

В това видео можете да видите със собствените си очи как да го направите.

Работата е в ход, ще се видим следващия път. В коментарите можете да споделите вашите интересни рецепти и желания.

Леко осолените краставици са една от най-любимите зимни закуски за много руснаци. Има два начина за приготвяне: топъл и студен. Въпреки че всъщност и двата метода не се различават много един от друг и разликата е само в това каква температура се използва саламура. Естествено, ефектът от студената саламура е по-мек, така че отнема малко повече време за готвене на краставици, но този подход също има своите предимства и много значителни. Обработените по този начин краставици запазват първоначалния си вид много по-дълго, оставайки ярко зелени. Поради това обстоятелство солените студено приготвени краставици, тъй като са също толкова вкусни и хрупкави, изглеждат много апетитни и привлекателни на масата, което е от голямо значение за много домакини.

Общ принцип на подготовка

Както вече споменахме, принципът на приготвяне на леко осолени краставици по студен начин е същият като при конвенционалната технология: първоначалният продукт се залива със саламура, за приготвянето на която се добавят 2 супени лъжици към литър студена вода. супени лъжици готварска сол. Краставиците се заливат с получената саламура и след ден можете да се насладите на прекрасния им вкус. Но има някои трикове по този въпрос, чието използване ви позволява да направите краставиците по-вкусни. В този случай можете да поставите краставици в буркани или тигани.

Рецепта №1

И така, готвенето започва с подготовката на краставиците. Те се измиват старателно (някои дори използват специална четка с меки косми за това, което прави резултата по-добър), след което се отрязват върховете, така че саламурата да проникне по-добре във вътрешната структура на плода. Обработените краставици не се нареждат много плътно в буркан, отгоре се изсипва 1 с.л. лъжица сол, след това поставете подправките, след което залейте всичко със студена вода. Стандартният набор от подправки, който се използва в този случай, включва: 1-2 скилидки чесън, средно голямо съцветие от копър със семена, среден лист от хрян или ст. супена лъжица настърган корен, 5 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, както и по две малки листа от касис и череша.

След това, точно върху водата, се поставя килим от парче черен хляб (можете да го замените с ръжен хляб), след което бурканът се затваря. Тук има два варианта: използвайте пластмасово покритие или марля, сгъната на няколко слоя. Смята се, че ако затворите буркана с капак, тогава краставиците ще бъдат по-добре осолени, което означава, че ще достигнат готовност по-бързо.

Освен това краставиците се поставят за един ден на топло място, където се държат до пълна готовност. По принцип един ден е достатъчен за това, но можете да увеличите времето за готвене. В този случай леко осолените краставици се оказват по-енергични. Въпреки това също не се препоръчва преекспонирането на mx твърде много.

Рецепта номер 2

Краставиците се измиват старателно, върховете се отстраняват. Леко омесете чадъра на копъра, така че да предаде вкуса си на детайла, но в същото време да запази оригиналната си форма. За същата цел 3-4 листа от касис се разкъсват на няколко части. Главата чесън се разглобява на скилидки, без да се отстранява люспата, нарязва се наполовина. Съставките се редят на пластове в тава с подходящ обем. Приготвя се саламура: готварска сол се разтваря в студена вода - 2 супени лъжици. супени лъжици сол на 1 литър. Краставиците се заливат със саламура, отгоре се поставя чиния, обърната с главата надолу, върху която се поставя малък товар. Заготовката се почиства на топлина - само след ден можете да получите краставици и да се насладите на вкуса им.

И в двете горни рецепти количеството на съставките е посочено за литър буркан.

За да направите солените краставици по-бързо осолени и да се окажат по-нежни, трябва да използвате плодове от сортове с тънка кора - саламурата прониква по-добре през нея. Солта за горните рецепти е подходяща само за каменно и грубо смилане. Касисът трябва да е само черен, тъй като други сортове от това растение нямат толкова силен и изразен аромат. За да подобрите ефекта, вместо листа, можете да вземете върховете на млади издънки с малки, все още не напълно оформени листа. Хрянът не е задължителна добавка, но благодарение на тази съставка краставиците са по-хрупкави. Същото може да се каже и за лютите чушки, чиято употреба на шушулки изобщо не е необходима, но любителите на по-горещи и пикантни ястия не трябва да подминават.

Няколко малки трика

Ако бурканът се използва като контейнер за приготвяне на леко осолени краставици по студен начин, тогава, когато изваждате детайла на топлина, поставете контейнера в тенджера с подходящ размер. За какво? Факт е, че по време на процеса на ферментация, който ще започне след няколко часа, саламурата ще започне да изтича от буркана и предложената предпазна мярка ще избегне много проблеми.

Също така, вместо чешмяна вода, много домакини препоръчват да се използва преварена вода, охладена до стайна температура. Това леко ускорява процеса на осоляване, като същевременно не влияе на вкуса на крайния продукт.

Лятото е времето на слънцето, горещите дни, времето на зреене на зеленчуци и плодове. В горещия въздух винаги искате да намерите прохлада, а пресните зеленчуци от градината могат най-добре да утолят жаждата и апетита ви. Салатите с краставици са бързо и най-добро решение за хранене сред природата, тъй като са с високо съдържание на хранителни вещества, включително калий, който подобрява работата на бъбреците и сърцето. Благодарение на високото съдържание на фибри, този зеленчук помага за прочистване на тялото от токсини.

Избор на краставици

Заедно със салатите много домакини се появяват на лятната маса и осолени краставици. Този продукт, като никой друг, може да угоди със своя вкус, скорост на готвене и гъвкавост. Има много рецепти за мариновани краставици, но първо нека да разгледаме как да изберем най-добрите зеленчуци за обработка.

Струва си да изберете краставици за ецване със среден или малък размер, твърди, с тънка кожа, без пожълтяване. Разбира се, идеално ще е зеленчукът да е от собствената градина, за да знаете, че не съдържа никакви вредни вещества и е идеален за консумация. Можете да си купите краставици на пазара или в магазин или да ги купите от фермери извън града. Преди осоляване не забравяйте да опитате краставицата предварително и се уверете, че не е горчива. Добре е за рецептата да използвате зеленчуци, прясно набрани от градината. Струва си да започнете подготовката на леко осолени краставици в деня на закупуване или прибиране на реколтата, а не следващия, така че основната съставка няма да започне да избледнява и ще се окаже по-вкусна.

Съвет за готвене на равномерно мариновани краставици: изберете около един размер зеленчуци, защото краставиците няма да бъдат в саламура през цялата зима, а много по-малко.

Значение на чистата вода

За да получите вкусни студено осолени краставици, обърнете внимание на водата, която ще използвате. Нужно е малко, но качествено, защото водата е една от най-важните съставки и от нейното качество зависи вкусът и осоляването. Вземете само за кисели краставички чиста изворна течностили вода от кладенец. Ако не е възможно да получите такава вода, подходяща е и филтрираната вода.

Забравете за обикновената централизирана чешмяна вода, тя ще съсипе цялата рецепта. Ако се притеснявате за качеството на водата си, използването на сребърна лъжица ще почисти течността за няколко часа.

Методи за осоляване

Най-удобно е да мариновате леко осолени краставици в тенджера, тъй като е много удобно да извадите и поставите основната съставка в нея. Тенджерата трябва да бъде емайлирана. Ако няма такъв, керамичните, както и стъклените съдове ще свършат работа. Можете да използвате обикновен буркан, но е необходимо запечатан пластмасов капак. Трябва предварително да си приготвите, ако солите в тенджера, капак за него, за да смачкате краставиците с него. Ако нямате подходящ капак, използвайте чиния или чинийка. Не забравяйте да поставите тежък предмет върху капака, за да създадете необходимия натиск върху продукта.

Така че краставицата приятно хрупка в устата ви, оставете я за няколко часа в хладка вода. Това трябва да се направи, така че краставиците, въпреки мариноването, да останат плътни и твърди. Ако искате бързо да получите леко осолени краставици, не е необходимо да се накисвате дълго време, 3 часа ще са достатъчни.

Сред билките, които се добавят към солени краставици, рецептите на много домакини съдържат копър и чесън. Сред другите компоненти можете да намерите използването на листа от хрян. Те допринасят за запазването на краставиците от мухъл. Домакини с опит добавете листа от касис, казвайки, че карат краставиците да хрускат приятно и дават уникален вкус.

Плодовете на касис придават необичайна ярка киселинност. Можете да използвате такива плодове с различни цветове, нотките, които добавят, винаги се комбинират успешно с краставица. Домакините също много обичат да добавят няколко парчета ябълки, този плод придава на осоляването специален вкус.

Всички подправки и други съставки за рецептата се използват най-добре в малки количества, в противен случай можете да развалите краставиците. Неизменните компоненти на всяко осоляване са лавър и черен пипер. В домашна кутия с подправки те са винаги там и приятно подчертават всяка рецепта, приготвена с тяхна помощ.

Още няколко думи за солта за осолени краставици. Не слагайте йодирано или морско, подходящо е за салати. Използвайте голяма костилка, защото малките краставици могат да омекнат. При осоляване, дори по различни начини, необходимото количество сол на литър вода е 2 супени лъжици.

Готовността в хладка вода според рецептата идва след ден. Не си струва да прекалявате с краставиците в буркан, в противен случай те ще станат малко по-меки, няма да хрускат. Когато краставиците поемат вкуса, струва си да извадите тигана или буркана на студено място. Така процесът на ферментация може да се забави и вкусът на краставиците няма да се промени твърде бързо. Но все пак всеки ден краставиците според рецептата по-долу ще се превърнат в солени. За да се поглезите с леко осолени краставици за по-дълго, трябва да ги направите на малки партиди. За мариновани краставици много бързо, препоръчваме да отрежете краищата. Сега си струва да преминем към описанието на рецептите за леко осолени краставици.

Рецептите за осоляване в студена вода са подходящи предимно за тези, които отглеждат краставици в страната. Условията за осоляване с вряща вода не са подходящи за всички летни жители, а студената вода е най-подходяща за такива условия.

Проста и вкусна рецепта за леко осолени краставици със студена вода

Трябва да вземете:

Последователност:

1. Измийте добре краставиците, накиснете ги в ледена вода за два часа.
2. Пригответе саламура: в съотношение сол и вода, дадено по-горе. За трилитров буркан ще ви трябва малко по-малко от два литра саламура. Ако нещо се утаи на дъното на контейнера, в никакъв случай не го изсипвайте в буркан с краставици. Необходимо е водата да се защити, за да стане саламурата чиста, без камъчета и мътност.
3. Измийте добре буркана, можете да използвате сода, изплакнете добре.
4. Измийте копър, корен от хрян, листа от касис. Всичко се нарязва на ситно. Хрян разтривайте на ренде. Обелете чесъна.
5. Когато краставиците са достатъчно във водата, можете да го вземете.
6. Трябва да започнете с ада. Поставете го в буркан. Добавете повече от половината от зелените и половината от чесъна там.
7. Сложете слой краставици. След това скилидка чесън и още билки. След това още един слой краставици, друга скилидка чесън и още малко зеленчуци.
8. Когато всички краставици се сложат в буркан, отгоре се поръсват останалите билки и чесън.
9. Напълнете със саламура.
10. Изрежете кръг от хартия с размера на капака на този буркан и наредете краставиците. Това е така, за да се събира мухъл върху тази хартия и да не стига до краставиците.
11. Затворете с плътен пластмасов капак, преди да го залеете с вряла вода. Затворете буркана с капак. Изчакайте, докато капакът се охлади, само в това положение бурканът ще бъде плътно затворен. Обърнете буркана върху капака.
12. Процесът на осоляване ще продължи малко по-малко от един ден.

Можете да определите кога нашите дългоочаквани хрупкави краставици са готови цвят на саламура. Когато водата в буркана стане мътна, зеленчуците са готови. Можете да използвате леко осолени краставици веднага след отварянето им или можете да затворите капака и да ги изпратите на студено място, за да се насладите на тези зеленчуци през зимата. Няколко дни в буркана водят до създаването на кисели краставички, така че преценете възможностите си и ги съхранявайте в хладилник след отваряне на буркана.

Още една рецепта за краставици, на които да се насладите и да хрускате до насита.

Хрупкави осолени краставици в студена вода

Ще имаш нужда:

Процедура:

1. Измийте добре краставиците и ги оставете в студена вода за няколко часа.
2. Направете саламура от вода и сол на 1 литър 2 с.л. лъжици сол
3. Нарежете копъра, листата хрян, като оставите няколко цели, обелете чесъна.
4. Тази рецепта използва тенджера. На дъното й се слагат наситнени листа от хрян, част от копъра, малко скилидки чесън, малко подправки. Сложете краставици отгоре. След това отново зеленчуци, чесън, подправки, отново слой краставици.
5. Покрийте краставиците с останалия ненарязан хрян.
6. Напълнете с чиста саламура, без утайка. Покрийте с капак и поставете под товара.
7. Такива краставици ще бъдат готови след 24-36 часа.

Хрупкавите леко осолени краставици са незаменими, като бързо студено предястие. Могат да се сервират както с картофи, така и с месо, да се добавят към различни салати, например винегрет, готварска туршия, да се сервират с други кисели краставички. Такова ястие винаги ще украсява всяка маса, както празнична, така и ежедневна, а също така ще може да разнообрази диетата. Пригответе солени краставици и ги яжте с удоволствие. Добър апетит!