Miért egészségesebbek a teljes értékű ételek, mint a finomított ételek?

A sok információ ellenére és különböző vélemények, kevesen tudják igazán, mit kell tenni egészségük javítása érdekében. A táplálkozás és az egészség kapcsolatát vizsgáló legnagyobb tanulmány azt mutatja állati fehérje, befolyásoló anyagcsere folyamatok szervezetünk erős rákkeltő. A teljes értékű növényi élelmiszerek fogyasztása pedig a legjobb a vesénk, csontjaink, szemünk és agyunk számára.

Az alábbiakban Colin Campbellnek, a The China Study című bestseller könyv szerzőjének legfontosabb megállapításai olvashatók.

1. Tartsa ellenőrzés alatt koleszterinszintjét

A vér koleszterinszintje emelkedik a növekvő hús, tej, tojás, hal, zsírok és állati fehérjék fogyasztásával.

A vér koleszterinszintje csökken fokozott élelmiszer-fogyasztással és tápanyagok növényi eredetű, beleértve a növényi fehérjéket, élelmi rostokat, cellulózt, hemicellulózt, oldható szénhidrátokat, növényi eredetű B-vitamint (karotin, B2, B3), hüvelyeseket, zöldségeket világos szín, gyümölcsök, sárgarépa, burgonya és néhány gabona.

2. Egyél rostot

Bár a rostot nem emészti meg a szervezet, az egészség szempontjából fontos. Segít a víznek a testben a belekbe való eljuttatásában, hogy segítse az élelmiszerek áthaladását. Ezenkívül a megfelelő rost fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Az emésztetlen rostok, mint a ragasztószalag, szintén összegyűjtik és eltávolítják a káros anyagokat vegyi anyagok, amelyek bejutnak a belekben és rákkeltőek lehetnek. Ha nem eszünk elég rostot, fennáll a székrekedéssel összefüggő betegségek kockázata. Ezek a betegségek közé tartozik a vastagbélrák, a divertikulózis, az aranyér és visszér erek

Az élelmi rost kizárólag a növényi élelmiszerekben található. A rostban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, a leveles zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák, például a búza és a kukorica.

3. Egyél összetett szénhidrátban gazdag ételeket

Sajnos a legtöbb ember rendkívül nagy mennyiségben fogyaszt egyszerű, finomított szénhidrátot és nagyon kevés összetett szénhidrátot.

Hatalmas mennyiség van tudományos bizonyítékok hogy a legegészségesebb étrend az szénhidrátban gazdag. Bizonyíték van arra, hogy segít a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, diabetes mellitus, sokakat megakadályoz krónikus betegségek, és számos példa van arra, hogy jelentősen csökkenti a súlyt. De ez nem ilyen egyszerű.

Az általunk fogyasztott szénhidrátok legalább 99%-a gyümölcsökből, zöldségekből és gabonatermékekből származik. Amikor ezeket az élelmiszereket nyers, finomítatlan és természetes formában fogyasztjuk, a szénhidrátok jelentős része úgynevezett komplex formában van.

A spektrum másik végén magasan feldolgozott és finomított szénhidrátok találhatók, amelyekből megfosztották rostjaikat, vitaminjaikat és ásványi anyagokat. Tipikus egyszerű szénhidrátokélelmiszerekben, például fehér kenyérben találhatók; feldolgozott snackek - prémium lisztből készült keksz és chips; édességek, köztük pékáruk és csokoládé szeletek; üdítőkkel együtt megnövekedett tartalom Szahara. Ezeket a nagymértékben finomított szénhidrátokat gabonatermékekből vagy cukortartalmú növényekből, például nádból vagy céklából nyerik. Az emésztés során könnyen lebomlanak egyszerű szénhidrátokká, amelyek felszívódnak a szervezetben, és cukorral, vagyis glükózzal látják el a vért.

Egyél egy almát, cukkinit vagy egy tál barna rizst babbal vagy más zöldségekkel.

4. „Nem késleltetheted az emésztést”, vagy egyél kevesebb zsírt és állati fehérjét

Az igazság az, hogy bár rövid ideig korlátozzák a kalóriabevitelt, szervezetünk különböző mechanizmusokon keresztül végül dönti el, mennyi kalóriát tanulni és mit kezdeni velük.

Amikor evéssel jól kezeljük a megfelelő ételt tudja, hogyan biztosíthatja, hogy ezeket a kalóriákat ne a testzsír felépítésére használják fel, hanem a kívánatosabb funkciók elvégzésére, például a test felmelegítésére, az anyagcserére, a karbantartásra és a növekedésre. a fizikai aktivitás vagy egyszerűen megszabadulni minden feleslegtől. A szervezet számos összetett mechanizmusok eldönteni, hogyan használjuk fel – tároljuk vagy égetjük el – a kalóriákat.

Amikor meg van táplálva magas A fehérjéket és zsírokat tartalmazó kalóriák ahelyett, hogy a test felmelegítésére használnák fel, testzsírként kezdenek raktározódni (hacsak a jelentős kalóriakorlátozás nem okoz súlycsökkenést). És fordítva, amikor együtt eszik alacsony A fehérjéket és zsírokat tartalmazó kalóriák a test felmelegítésére szolgálnak. Halasztás több a kalória zsírként és a kevesebb hőveszteség többet jelent hatékony munkavégzés test. Jobban szeretnéd, ha a tested egy kicsit kevésbé hatékonyan dolgozna, és a kalóriákat hővé alakítaná zsír helyett, nem igaz?

Nos, ehhez elég kevesebb zsírt és állati fehérjét enni.

Ne feledje: nagyon kevés, mindössze napi 50 kcal szükséges ahhoz, hogy megváltoztassuk testünk zsírraktározási folyamatát, és így súlyunkat is.

5. Próbáljon ki növényi alapú étrendet

A kínai tanulmány eredményei azt mutatják, hogy minél alacsonyabb az állati eredetű élelmiszerek aránya az étrendben, annál nagyobb az egészségügyi előnyök – még akkor is, ha ezt az arányt a kalória 10%-áról 0%-ra csökkentik.

A növényi alapú étrend két okból éri el az optimális kalóriaegyensúlyt a súlykontrollhoz. Először is, a kalóriákat a test felmelegítésére használják fel, nem pedig testzsírként raktározzák fel, és nem kell sok kalóriát e hatás fenntartásához egy éven keresztül. Másodszor, a növényi alapú étrend több fizikai aktivitásra ösztönöz. És mivel csökken a testsúly, könnyebbek a terhelések. Az étrend és a testmozgás együttes hatása fogyáshoz és javuláshoz vezet Általános állapot Egészség.

Nagyon hasznosak az összetett szénhidrátokat tartalmazó teljes értékű élelmiszerek, mint például a feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs és a zabpehely. A finomítatlan szénhidrátok, különösen a gyümölcsökből és zöldségekből, kivételes egészségügyi előnyökkel járnak.

Ételek, mint például finomított tészta, cukros gabonafélék, fehér kenyér, édességek és üdítőitalok magas tartalom Szahara.

A teljes, növényi alapú élelmiszerek fogyasztása a legjobb a vesénk, csontjaink, szemünk és agyunk számára.

Váltsa változatossá étlapját egészből készült, finomítatlan ételekkel növényi termékek.

Adj magadnak egy hónapot, hogy megváltoztasd napi diéta. Egy hónap nem elég hosszú távra jótékony hatások megfelelő táplálkozás, de elég ahhoz, hogy meggyőződj a következőkről:

1. A növényi alapú táplálkozás sok csodálatos ételt tartalmaz, amelyeket egyébként soha nem próbálna ki. Előfordulhat, hogy nem tud mindent megenni, amit csak akar (maradhat a húsevés iránti vágy egy hónapnál hosszabb), de nagyon sok finom étele lesz.

2. Vannak, akik gyorsan megszokják ezt a diétát, és elkezdik megkedvelni. Sokaknál több hónapig tart a teljes újjáépítés. De szinte mindenki megérti, hogy könnyebb, mint amilyennek tűnt.

3. Jobban fogod érezni magad. A legtöbben még egy hónap elteltével is energikusabbnak érzik magukat, és általában elveszítik a súlyuk egy részét. túlsúly. Próbáljon meg vérvizsgálatot végezni a diéta megkezdése előtt és egy hónappal később. Valószínűleg még ilyen rövid időn belül is jelentős javulást fog tapasztalni.

4. A legfontosabb: meg fogod érteni, hogy lehetséges. Valószínűleg tetszeni fog, lehet, hogy nem, de... legalább Egy hónap múlva kiderül: ezt megteheti, ha akarja. A könyvben leírt egészségügyi előnyök nem csak az tibeti szerzetesekés a fanatikus spártaiak, de téged is.

A megfelelő táplálkozás nemcsak megelőzi a betegségeket, hanem elősegíti a testi és lelki egészséget és jó közérzetet is.

Jó egészséget neked!

A legjobb szakácsoktól és szakértőktől származó egészséges receptek találhatók a könyvben "

Október 1-je a vegetáriánusok világnapja. Enni vagy nem enni húst – ez a kérdés. Persze hogy az személyes választás minden ember. Azonban in utóbbi évek Egyre gyakrabban hallunk vegetáriánusokról és vegánokról, tudósokról, akik bebizonyították az állati eredetű termékek ártalmasságát, és százévesek tanulmányait, akik egyöntetűen azt mondják – meglepetés! - arról, hogy ritkán esznek húst (vagy egyáltalán nem esznek), de zöldet, friss zöldségek a gyümölcsök pedig gyakori vendégek az asztalukon.

Thomas Campbell, orvos és a több mint 1 millió példányban eladott The China Study című könyv társszerzője egy egyszerű tervet kínál a növényi alapú étrendre való átálláshoz – tragédia és kellemetlenségek nélkül –, és ízletes recepteket oszt meg új könyve, a The China Study in Practice.

Csak két hét

Sok komoly és egyenletes halálos betegségekéletmóddal és étrenddel kapcsolatos. Igen, minden ember és minden helyzet különleges, de szinte mindenki egészséges diéta előnyös. Nem kell örökre lemondani az állati termékekről. Először próbáljon ki egy kéthetes kísérletet. Nem kell esküt tenni arra, hogy élete végéig nem eszik marhahúst – csak próbáljon meg hús nélkül maradni két hétig. Ez minden. Olyan egyszerű!

Thomas Campbell összeállított egy kéthetes kezdési tervet, és tartalmazott menüket, hogy megkóstolhasd az ételeket és olvasd át a szakácskönyveket, de a teljes növényi alapú étrend nem jelent rövid utat a fogyáshoz és a nyári fürdőruhába való illeszkedéshez (bár ez arra is jó). Ez egy teljes átállás egy új, egészséges életmódra, és Ön határozza meg a cél elérésének ütemtervét.

Soha ne felejtsd el, hogy te irányítod az életed. A siker a te kezedben van, és könnyebb, finomabb, olcsóbb és kényelmesebb, mint amilyennek látszik.

Optimalizálja környezetét

A maximális feladat az életmódváltás előtti akadályok nullára csökkentése. Vagyis el kell távolítani azt az interferenciát (környezeti, szellemi, fizikai), amely megakadályozza az új étrendre való átállást. Nagy hatással van ránk az észrevétlen. külső tényezők. Dr. Brian Wansink, Amerika egyik vezető kutatója, aki a környezet táplálkozásra és ételpszichológiára gyakorolt ​​hatásaival foglalkozik, naponta több mint 200 étkezési döntést hozunk, amelyek 90%-át nem is ismerjük. És ezért tenni kell valamit ez ügyben. Az első lépés a kísértések kezelése a konyhában.

Ha úgy dönt, hogy ezt megteszi egy diétás kísérletre való felkészülés során, távolítsa el az összeset egészségtelen étel az alábbi listából. Hogyan lehet ezt elérni? Vegyen egy szabadnapot, hogy átalakítsa konyháját. Először is egyél jól, hogy közben ne csábítson az éhség. Menj át a szekrényeken, hűtőszekrényen, fagyasztón, és vegyen ki mindent rossz termékek. NE LEGYEN ideges! Az üres teret kényelmes, egészséges és ízletes dolgok töltik meg.

Kizárandó termékek

Minden típusú folyékony olaj
Vaj
Margarin
Majonéz
Salátaöntetek az "olaj" szóval az összetevők listáján bárhol
"Univerzális" és "fehérítetlen" liszt
Finomított lisztes tészta
Finomított lisztből készült kenyér
Cukros készételek (cukorkák, sütemények, sütemények, fagyasztott desszertek)
Energiarudak
Reggelire gabonapehely
fehér rizs
Mesterséges édesítőszerek
Sütemény- és süteménykeverékek
Forró csokoládé és édesített italok
Kávé krémes
Tej
Mindenféle sajt
Joghurtok (Igen, még görögök is!)
Tejföl
Hús (marha, sertés, csirke, pulyka és minden más)
Sok fagyasztott étel (mindegyik húst, sajtot és vajat tartalmaz)
Sok vegyes szósz, paradicsomszószok(mind több mint 10% zsírból származó kalóriát tartalmaz)

Vannak, akik nem szeretik kidobni az ételt, mert pénzt költöttek rá. Ez jó. Ha mindent lassan akarsz enni káros termékek- kérem, de ne töltsön utánpótlást.

Menni az orvoshoz

Az étrend megváltoztatására való felkészülés során azt javaslom, hogy beszéljen kezelőorvosával, különösen, ha olyan gyógyszereket szed, amelyeket az étrendje befolyásolhat. Feltétlenül forduljon szakemberhez, ha cukorbeteg, és inzulint vagy olyan tablettát szed, amely jelentősen csökkentheti a vércukorszintet. Ez vonatkozik a fogyás utáni vérnyomáscsökkentő gyógyszerekre is: előfordulhat, hogy csökkentenie kell vagy teljesen abba kell hagynia a szedését.

Egyéb gyógyszerek, amelyeket az étrend befolyásol, az antikoagulánsok. Ha szedi őket, és úgy dönt, hogy jelentősen megváltoztatja étrendjét, mérje meg gyakrabban a vérnyomását egy ideig. Néha szükség van a gyomorégés (gasztrooesophagealis reflux betegség) kezelésére szolgáló gyógyszerek csökkentésére vagy megszüntetésére, magas szint koleszterin, köszvény, ízületi gyulladás, fájdalom és még autoimmun betegségek is, de minden változást meg kell beszélni kezelőorvosával.

Miután a szervezet felépült a betegségekből a növényi alapú étrendnek köszönhetően, kóros folyamatok erősen lelassulhat, és akkor a gyógyszeres kezelés módosítására lesz szükség.

Jegyezd fel, mit eszel

Az eredmények nyomon követésével a cselekvések hatékonyabbá válnak. Ha tudod, hogy mit eszel, minden kihagyás látható, és megpróbálod elkerülni őket. Ha érdekel a fogyás, érdemes legalább egy kis időt feljegyezni, hogy milyen ételeket fogyasztasz. Nem kell hozzá sok erőfeszítés, de minél jobban tudatában vagy annak, hogy mit eszel, annál több kilót fogyhatsz le.

Számos okostelefon-alkalmazás létezik, amelyek segítségével recepteket és ételeket adhat meg, sőt vonalkódokat is beolvashat, és automatikusan kiszámolja a kalóriabevitelt. Az étkezési napló vezetése, főleg egy trendi, a tápanyagbevitelt számolni tudó applikáció segítségével, nem csak a fogyás iránt elszántoknak lehet hasznos, hanem azoknak is, akik kíváncsiak, mennyi tápanyaghoz jutnak.

Ez az irányítási módszer magabiztosabbá teheti Önt abban, hogy nagyszerű munkát végez önmagáért.

Egészségügyi receptek

Próbáljon ki egy hétvégén új ételt főzni: ha szereti az ízét, akkor malacperselyében lesz egy bevált recept, amellyel megörvendeztetheti családját és barátait.

Banán kenyér

A vaj teljes kihagyásához süsse meg ezt a nedves, ízes teljes kiőrlésű búzalisztből készült kenyeret szilikon tepsiben.

Egy cipó főzési ideje: 1 óra 10 perc

1 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 csésze árpaliszt vagy tönkölyliszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 tk őrölt fahéj
3 kisebb érett banán vagy 2 nagy
1 doboz bébi szilvapüré vagy 1/2 csésze almaszósz
1/3 csésze juharszirup, méz vagy cukor
1 tojáspótló (1 evőkanál őrölt lenmag 1 evőkanál vízzel vagy 1 1/2 evőkanál tojáspótló 1 evőkanál vízzel keverve)
1/2 csésze mazsola
2 tk vaníliakivonat
1/4 csésze zabpehely, mandula vagy alacsony zsírtartalmú szójatej
1 evőkanál. citromlé

1. A sütőt 175°C-ra előmelegítjük.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, szódabikarbónaés fahéj.
3. Egy közepes tálban pürésítsd a banánt. A többi hozzávalót összekeverjük a banánnal.
4. Adja hozzá a folyékony keveréket a lisztes keverékhez, és óvatosan keverje össze. Az így kapott tésztát 25x15 centis tepsibe öntjük és 70 percig sütjük, vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet (ha átszúrva nem marad rajta tészta, kész a kenyér).

Egyszerű tészta saláta

Vigye magával ezt a salátát, amikor meglátogatja, hogy legyen valami egészben élvezhető. Ez az étel kiadós, felismerhető és ízletes, és senki sem fogja észrevenni, hogy nincs benne vaj. Ráadásul a gyerekek imádják. Ha alacsony zsírtartalmú öntetet vásárol a boltban, ügyeljen arra, hogy kevés cukrot tartalmazzon.

Négy adag főzési ideje: 20 perc.

450 gramm 100%-os teljes kiőrlésű vagy rizstészta
2 nagy paradicsom - kockákra vágva
1 piros vagy zöld kaliforniai paprika- távolítsa el a magokat és vágja kockákra
1/2 közepes vagy nagy vöröshagyma - kockára vágva
1 brokkoli - rózsára vágva és enyhén megpárolva
425 gramm babkonzerv - lecsöpögtetjük és leöblítjük
425 g konzerv csicseriborsó - lecsöpögtetjük és leöblítjük
1/4-1/2 csésze apróra vágott vagy egész olajbogyó (opcionális)
1 csésze zsírszegény salátaöntet
Só és fekete bors ízlés szerint

1. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük, lecsepegtetjük és leöblítjük hideg vízés egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a hagymát, a párolt brokkolit, a babot, a csicseriborsót és az olajbogyót (ha használunk). Keverd össze.
2. A salátaöntetet apránként csorgassuk a tésztára és a zöldségkeverékre. Keverd össze. Folytassa az öntete hozzáadásával és addig keverje, amíg a saláta jól be nem vonódik. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egyél szobahőmérsékleten.

Eper vinaigrette

Az édes-savanyú öntet enyhe borssal bármilyen salátához tökéletes.

Egy pohár elkészítési ideje: 10 perc.

1 csésze szeletelt eper (kb. 7 közepes bogyó)
1/4 csésze víz
1 evőkanál almaecet
1 evőkanál finomra vágott fehér vagy sárga hagyma
1 nagy vagy 2 kisebb datolya kimagozva és apróra vágva
1 teáskanál chia mag
1/8 teáskanál fekete bors

Egy szokásos turmixgép segítségével pürésítse az összes hozzávalót sima vagy más kívánt állagúra.

És még valami: bármilyen diétát is választasz, az segítsen abban, hogy most jobbá tedd az életed, hozzon új ismeretségeket, szerelmet, motivációt, egészséget.

P.S. Ha 2 hetente szeretné megkapni blogunk legérdekesebb cikkeit, iratkozzon fel

Cikkemben gyakran hivatkozom az élelmiszerekre egészben vagy iparilag feldolgozatlanként, és arra biztatok, hogy előnyben részesítsék őket. A finomított élelmiszerek a teljes élelmiszerek antipódjainak tekinthetők az élelmiszerek világában, ezért úgy döntöttem, írok néhányat közülük.

Finomított olaj, prémium liszt, fehér cukor. Megszoktuk, hogy mindezt minden nap együnk, és természetesnek vesszük. De ezzel minden nap megvonjuk magunkat a fontos tápanyagoktól és hasznos összetevők, amelyeket eredetileg ezek a termékek tartalmaztak, de a finomítás során „kivonták” belőlük. Miért csinálják ezt a gyártók? Természetesen egyáltalán nem céljuk megvonni az ételeket a vitaminoktól. Céljuk, hogy a termék eltarthatóságát meghosszabbítsák, minél olcsóbban, a legtöbbre alkalmassá tegyék széleskörű igények, „szép” és „ízletes” (vagy íztelen, hogy például a finomított olaj ne zavarja meg a kulináris termékek ízét). Erre a célra finomítást alkalmaznak - a termékek végső tisztítását, melynek során eltávolítják belőle az úgynevezett „ballasztanyagokat”, beleértve a vitaminokat, mikroelemeket, antioxidánsokat, aminosavakat, rostokat stb. gyengébb összetételű, de – még mindig kalóriadús termék. Nézzük meg, milyen termékeket finomítanak manapság leggyakrabban, hogy körültekintőbbek legyünk a kiválasztásánál.

Növényi olaj

Ez az olaj szükséges az ember számára jó táplálkozás: többszörösen telítetlen anyagokat tartalmaz zsírsav, amelyek megvédik sejtjeinket a pusztulástól, valamint vitaminokat és tápanyagokat.

A hidegen sajtolt növényi olajat a WHO és az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete úgy emlegeti, mint „olyan olajokat, amelyeket az olaj jellegének megváltoztatása nélkül, csak mechanikai eljárásokkal, például préseléssel és sajtolással, melegítés nélkül nyernek. Csak vizes mosással, ülepítéssel, szűréssel és centrifugálással tisztíthatók.” Így leszel finomítatlan napraforgóolajés nagyon egészséges extra szűz olíva.

De ezeken a módszereken kívül másokat is alkalmaznak, például oldószeres olajkivonást. Az elkészített alapanyaghoz oldószert adnak, amivel több olajat lehet nyerni, mint hidegsajtolással, majd elpárologtatják. Igaz, aggodalomra ad okot, hogy az oldószer egy része még megmaradhat az olajban, amit aztán megveszünk. Milyen egyéb vizsgálatoknak vethető alá a növényi olaj? Elszíneződés. Szagtalanítás (azaz az olaj szagtalanítása 230 fok feletti vízgőzzel történő desztillációval történik). Hidrogénezés (a hidrogénnel telített transzzsírokat széles körben használják a főzés során). Ennek eredményeként ez az olaj áthalad a különböző kémiai folyamatok, hűtés, fűtés.

Gabonafélék, gabonafélék és liszt

A zab, a köles, a rozs és más gabonafélék fontos ásványi anyagok, vitaminok, rostforrások, amelyek szinte teljesen elvesznek, amikor a gabonából prémium lisztet, müzlit vagy gabonaféléket készítenek. azonnali főzés. A mélyipari feldolgozás megváltoztatja a szerkezetet és kémiai összetétel az eredeti szemcsékből, ezért a kapott termék „simább” és ragadósabb lesz – és szinte használhatatlan. Pontosabban még káros is. Valójában a finomított és fehérített liszt „üres” keményítő, amely gyorsan növeli a vércukorszintet és szennyezi szervezetünket. Ezért a legjobb a kását teljes kiőrlésű gabonából főzni, és teljes kiőrlésű gabonából, szürke lisztből pékárut vásárolni vagy elkészíteni. durva, peeling rozsliszt. A teljes kiőrlésű gabonákról bővebben olvashat.

A rizsről külön mondok valamit. Gyermekkorunk óta sokan megszoktuk a fehér csiszolt rizst - keményítőt és édeset. És ez rossz szokás! Alatt hosszú évekig az ilyen rizs volt az országok lakóinak fő tápláléka Távol-Kelet, amely a beriberi-betegség (B1-vitamin-hiány) járványát idézte elő, amit pusztán rizskorpával lehetett gyógyítani. De csak a rizs héja, vitaminokban gazdagés tápanyagokat, az őrlés során eltávolítjuk. Ez a példa tekinthető az első feljegyzett ténynek a finomított élelmiszerek által okozott károkról.

Cukor

Mindannyian ismerjük a cukor veszélyeit, de mégsem élhetünk nélküle. Általában ajánlom (legyen az nádcukor, guava nektár, juharszirupés más édesítőszerek, amelyeket egészségesebbként forgalmaznak). A finomított cukor azonban valóban az első számú ellenségünk. Finomítás után nem marad benne maradék hasznos elemek, amelyek eredetileg cukorrépában vagy nádban voltak, és ennek a terméknek az asszimilációjához voltak szükségesek. Csak a teljesen „üres” kalória marad. Ez a cukor kimeríti szervezetünket, különösen a króm tartalékait veszi fel, amely a glükóz anyagcseréért felelős. Ezenkívül dehidratál, energiát szív el, és méreganyagok képződéséhez, oxidációhoz és erjedéshez vezet. Mindez rengeteg egészségügyi problémát garantál.

Ha nem tud édesség nélkül élni, figyeljen a biomézre ill.

Ha több teljes összetevőből álló ételt szeretne enni, töltse le receptalkalmazásomat, amely nemrég frissült új finom, gyorsan elkészíthető receptekkel!

BAN BEN Utóbbi időben Folyamatosan bombáznak bennünket új koncepciók a helyes táplálkozás terén. Az információ mennyisége olyan nagy (és gyakran annyira ellentmondásos), hogy alig van időnk mindent elolvasni, nemhogy a beérkező információáramlást „megemészteni”.

Alig 15 évvel ezelőtt Oroszországban a vegetáriánusokat a szektásokkal azonosították, és ezt a hírnevet a nyersélelmeseknek tulajdonították. Micsoda csoda – „nem eszik húst, de még él”! Azonban mind a vegetáriánusok, mind a nyersételek általában irigylésre méltó alkattal rendelkeznek, jó egészségés pozitív hozzáállás.

Újabban a modern vegetáriánusok nagymamái megtanultak sütés nélkül főzni édességeket, nori kabát alatt heringet, és elkezdtek szezonális füvet vásárolni a piacon zöldturmixokért – ugyanakkor nyugaton már elkezdték kritizálni mindkettőt. vegetarianizmus és nyers táplálkozás, új elméletek előterjesztése az élelmiszerekkel kapcsolatban: „tiszta táplálkozás”, színes és gluténmentes diéták stb. A több száz hipotézis közül azonban csak néhány ilyen meggyőző tudományos alapon, egy hosszú távú és kiterjedt tanulmány olyan tényekről és összefüggésekről, mint a teljes növényi alapú étrend (PWD, Plant based diete), javasolta Dr. Colin T Campbellés szerepelt a The China Study és az (Im)Healthy Foods legkelendőbb könyveiben.

A vegetarianizmus káros?

Természetesen nem. A vegetáriánus vagy nyers étrend azonban nem szinonimája Az egészséges táplálkozás. Annak ellenére, hogy a vegetáriánusok kevésbé vannak kitéve az úgynevezett „bőség betegségeinek” (2-es típusú cukorbetegség, szív-és érrendszeri betegségekés rák), több van bennük nagy teljesítményű más betegségek okozta halálozás.

A nyers étel, a vegetáriánus, a sport, a jóga vagy bármely más táplálkozási rendszer nem 100%-ban egészséges, csak azért, mert minden állatot növényi alapúra cserélünk. Statisztikailag a zöld emberek egyszerűen jobban törődnek az egészségükkel, mint mindenki más. A növényi alapú étrenddel azonban sok probléma van. Például vegetáriánusok, akik emésztési problémákkal küzdenek (székrekedés, hasmenés, IBS, gáz), túlsúlyos/alulsúlyosak, bőrproblémák, póni feleségek magas energiaszint, rossz álom, stressz, stb. Kiderült, hogy be klasszikus megközelítés Nak nek növényi táplálkozás Valami baj van?

A TsRD már nem vegetarianizmus, és még nem nyers étrend

Boston, USA. A Plant Pure Nation című film elővetítése, 2015. április. Kérdés a közönségtől:

– Dr. Campbell, a CRD a nyers táplálkozásra vagy a vegetarianizmusra utal?

- Sem az egyik, sem a másik.

Az emberek számos okból válnak vegetáriánussá: vallási, erkölcsi és még földrajzi okok miatt is. A legtöbb azonban tudatos választás A növényi alapú étrend melletti kiegyensúlyozott megközelítésnek nevezhető, amely nem az uborka és a paradicsom csodálatos (és még inkább isteni) tulajdonságaiba vetett hiten, hanem lenyűgöző mennyiségű tény és az ezeket megerősítő kutatásokon alapul.

Kinek hinnél szívesebben - azoknak, akik nagy lendületű ezoterikus kifejezéseket pofáznak, vagy a biokémia és táplálkozástudomány professzorának valamelyik legjobb egyetemek béke? Orvosi oldalak nélkül speciális oktatás Nehéz megérteni, és mindent magadon ellenőrizni nem biztonságos, és előfordulhat, hogy nincs elég idő.

Dr. Colin Campbell nagyszerű munkát végzett, élete nagy részét ennek szentelte, és jelentősen megkönnyítette a feladatot Önnek és nekem. Megállapításait beépítette a CRD-nek nevezett diétába.

De nézzük meg, mi a baj a hagyományos vegetarianizmussal és a nyers étrenddel. Kezdjük a DDC alapelveivel.

1. A növényi tápláléknak a lehető legközelebb kell állnia ahhoz természetes megjelenés(vagyis egészben) és minimálisan feldolgozva. Például nem mindenki egész növényi olajok, amelyek a hagyományos „zöld” étrendben jelen vannak.

2. A monodiétákkal ellentétben Dr. Campbell szerint változatosan kell étkezni. Ez biztosítja a szervezet számára az összes szükséges tápanyagot és vitamint.

3. A CRD kizárja a sókat, cukrot és az egészségtelen zsírokat.

5. Az élelmiszerek legyenek helyiek, szezonálisak, GMO-k, antibiotikumok és növekedési hormonok, növényvédő szerek, gyomirtó szerek mentesek – vagyis bio és frissek. Ezért Dr. Campbell és családja jelenleg lobbiznak egy törvényjavaslatért, amely a magángazdálkodókat támogatná az Egyesült Államokban a vállalatok helyett.

6. Dr. Campbell arra ösztönzi az otthoni főzést, amikor csak lehetséges, elkerülve mindenféle ízfokozót, tartósítószert, E-adalékanyagot stb. Az egészséges élelmiszerboltokban és a „vegetáriánus cuccokban” található termékek nagy része gyakran iparilag feldolgozott élelmiszer, készétel, snack, félkész vagy készétel, valamint húspótló. Őszintén szólva semmivel sem egészségesebbek, mint a hagyományos feldolgozott húsok.

A KDK követőinek segítésére Leanne Campbell, Dr. Campbell fiának felesége több szakácskönyvet adott ki a KDK elveiről. Csak egyet, a „Kínai kutatás receptjeit” fordította le és adott ki oroszra a MIF kiadó nemrégiben.

7. Az ételek minősége fontosabb, mint a benne lévő kalória és a makrotápanyagok mennyisége. A klasszikus „zöld” diéták gyakran tartalmaznak rossz minőségű élelmiszer(akár nyers étrenden és vegetarianizmuson is). Például az USA-ban a legtöbb a szója GMO, és szinte minden tejtermék tartalmaz növekedési hormont.

8. Minden állati eredetű termék teljes elutasítása: tej, tejtermékek (sajt, túró, kefir, tejföl, joghurt, vaj stb.), tojás, hal, hús, baromfi, vadhús, tenger gyümölcsei.

A CDC egyik fő gondolata, hogy az egészség mindenki számára elérhető. De a leegyszerűsítő (vagy redukcionista) megközelítés miatt sokan keresnek varázstablettát minden betegségre és gyors utakat gyógyítani, ami több több kárt egészségét és megszerzését mellékhatások. De ha egy sárgarépa és egy csokor zöld annyiba kerül, mint a drága orvosi eszközök, akkor szívesebben hinnének gyógyító tulajdonságaikban.

Dr. Campbell, bár tudós, ennek ellenére filozófiai alapokon nyugszik. Arról beszél integrált megközelítés az egészségre vagy a holizmusra. A „holizmus” fogalmát Arisztotelész vezette be: „Az egész mindig nagyobb, mint a részek összege”. Minden ezen a kijelentésen alapul hagyományos rendszerek gyógyítás: Ayurveda, kínai gyógymód, ógörög, egyiptomi stb. Dr. Campbell megtette a lehetetlennek tűnőt: bebizonyította azzal tudományos szempont látvány, ami több mint 5 ezer éve igaz, de csak egy „belérzés”.

Örülök, hogy most minden megjelenik több ember akik érdeklődnek egészséges módonéletet, tananyagokat és van kritikus gondolkodás. Egészségesebb és boldog emberek– nekem is ez a célom! Hálás vagyok tanáromnak, Dr. Colin Campbellnek, aki a természetes integritás törvényét összekapcsolta a legjobb eredményekkel modern tudomány, változott jobb élet emberek milliói világszerte kutatásai, könyvei, filmjei és oktatási programjai révén. Arra pedig, hogy a Központi Fejlesztési Központ működik, a legjobb visszaigazolás a vélemények, a hála és igazi történetek gyógyulás.

__________________________

* Egy fehérje „minőségét” az határozza meg, hogy milyen sebességgel használják fel a szövetképzés folyamatában. A növényi fehérjék „alacsony minőségűek”, mivel lassú, de folyamatos új fehérjék szintézisét biztosítják. Ez a fogalom csak a fehérjeszintézis sebességére vonatkozik, az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásra nem. Javasoljuk Dr. Campbell The China Study és a Egészséges étel", valamint a weboldalát és a képzési programjait

A legilletékesebb és optimális táplálkozásép, tele van tápanyagokkal (ásványi anyagok, vitaminok, növényi fehérjék és rostok), minimális hústartalommal, nagyon hasonló makrobiotikus diéta. Miért? Igen, mert rendkívül hasznos számunkra hormonális rendszer, ami azt jelenti, hogy elősegíti a szépséget, a fiatalságot és a ragyogást!

Dr. Thomas Campbell pedig nagyon pontosan írt az elveiről:

„Az étrend, amely véleményem szerint közel áll az optimálishoz: teljes növényi alapú étrend, amely a leggazdagabb tápanyagforrásokból áll. Kimutatták, hogy visszafordítja a szívbetegségeket és a cukorbetegséget, elősegíti a súlycsökkentést, és egyéb előnyei is vannak. Teljes kiőrlésű gabonákon, gyümölcsökön, zöldségeken és hüvelyeseken alapul, és valahogy így néz ki.

Néha ehet halat, tenger gyümölcseit vagy valamilyen sovány húst, hogy ízt adjon a növényi ételeknek. A kényelem kedvéért van néhány feldolgozott növényi élelmiszer is: sima tofu, tejhelyettesítők, például mandulatej, és néha édesítőszerek (juharszirup, cukor, gyümölcslé stb.). Ennek köszönhetően egy ilyen diéta mindenki számára elérhető.

Ne számolj kalóriát, ne félj a szénhidrátoktól, és ne ess bele kőkorszak. Csak egyél egészséges ételek, tudj szeretni minden darabot, és jön az egészség. Ez életre szóló szokássá válik.

Az újrahasznosított növényi töredékek minden szempontból szegények. Többnyire „üres” energiát biztosítanak nélkülözhetetlen fehérjék nélkül, ásványokés a jó egészséghez szükséges vitaminokat.

Az egész növénycsoport kiemelkedik a többi közül, és a jótékony tápanyagok – rostok, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok, köztük az antioxidánsok – egyetlen teljes csomagját képviseli.

Az egész növények tartalmazzák a legtöbb szénhidrátot. Ez létfontosságú fontos forrás energiát, ha pedig tápanyagban és rostban gazdag növényekből szerzed be, akkor egészséged kiváló lesz.

A teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és gumók nélkülözhetetlenek a világ legegészségesebb, leghosszabb életű populációinak étrendjéhez.

Tehát ha teljes növényi alapú étrendet eszel, és gondoskodsz arról, hogy megfelelő tápanyagokat kapj, akkor nem te leszel tápanyaghiány, hanem a hagyományos diétázók."

"GABONA. EGÉSZ VAGY NEM?”

Amikor „hiányában:) egészségtelen zsírok, konzervek” stb. áttért a gyógyító táplálkozásra, i.e. teljes értékű ételek fogyasztása minimális cukortartalommal, de teljes tápanyagcsomaggal (vitaminok, ásványi anyagok, rost és növényi fehérje), jótékony hatással van az egészségemre, szépségemre és ragyogásomra (olvasd el, ), nem jöttem rá azonnal, hogyan lehet megkülönböztetni a teljes kiőrlésű gabonát a finomítotttól, különösen Moszkvában, ahol egyáltalán semmi sem egyértelmű. És arra gondoltam, hogy egy ilyen emlékeztető hasznos lehet neked :).

Termék: BÚZA

Egy darab: Teljes kiőrlésű, teljes durum, bulgur, teljes kiőrlésű fehér búza.

Kifinomult: Búzadara, durumbúza, búza, fehér búza, dúsított búza.

Termék: ROZS

Egy darab: Egész rozs, rozsszemek.

Kifinomult: Rozs, rozsliszt.

Termék: ZAB

Szilárd: Szinte minden fajta zab és zabpehely; A zabot gyakran párolják, lapítják és feldolgozzák, hogy felgyorsítsák a főzést (ami azonnali terméket eredményez), de ép lesz, akár hagyományos, akár pelyhes, akár instant.

Termék: RIZS

Egy darab: Barna rizs, a legtöbb egyéb színű fajta (fekete, piros, lila), vadrizs.

Kifinomult: Fehér rizs.

Termék: KUKORICA

Egy darab: Teljes kukoricadara, egész kukoricadara, pattogatott kukorica, durva kukoricadara, tört kukorica (az utolsó kettő feldolgozott, de többnyire egész).

Kifinomult: Kukoricadara, fehér és sárga kukoricaliszt, csíramentes kukoricaliszt.

Termék: ÁRPA

Egy darab: Hántolt árpa, egész árpa.

Kifinomult:Árpagyöngy.

Termék: AMARANTH: bármilyen

Termék: Köles: bármilyen

Termék: KINÓA: bármilyen

Termék: BENZÉS (írásos)

Egy darab: Egész tönköly.

Kifinomult: Tönkölyliszt, tönkölybúza.

Termék: HAJDINA (nem gabona): bármilyen

Valami hasonló:)!

Ragyogás, szépség és jó hangulat!