Kukorica zabkása. Hogyan és mennyit kell főzni a kukorica zabkását vízzel és tejjel kukoricadarából

Akit érdekel az egészséges táplálkozás, annak tudnia kell a kukorica zabkását helyesen vízben főzni, mert ebben az elkészítési módban a leghasznosabb. Ez az étel alacsony kalóriatartalma ellenére lehetővé teszi a gyors feltöltést, ami nagyon értékes a túlsúllyal küzdők számára.

A kukoricadara magas káliumtartalma erősíti a szív- és érrendszert, így a moldovaiak ritkábban keresik fel a kardiológusokat (naponta esznek mamalygát, a kukoricalisztből készült ételt). A moldovaiak a mamalygát a férfi impotencia gyógyszerének tekintik, bár a termék ezt a tulajdonságát a tudósok nem bizonyították. De az olaszok jobban dicsőítik a zúzott sárga szemeket, mint más népek. A polenta a kukoricalisztből készült hagyományos étel neve az Appenninek-félsziget északi részén, ahol a 16. század óta ismerték. Ezalatt az idő alatt a polenta a szegény zabkása bőséges harapnivalóvá vált. Tekintélyes olasz éttermekben, megfizethető étkezdékben és gyorséttermekben szolgálják fel. A polenta analógjai különböző országokban találhatók. Grúziában gominak, Szerbiában kachamaknak, Oszétiában dzykka-nak hívják. Romániában, valamint Moldovában a mamaliga nemzeti étel státuszt kapott.

A kukoricadara kiválasztásának árnyalatai

A kereskedelemben kapható összes kukoricadara azonos módon, finomított szemek zúzásával készül. De a nyersanyagok őrlésének mértéke változó. 5 „kaliber” szemcse létezik: a legkisebb részecskéktől a nagy elemekig. A kívánt végeredmény alapján kell terméket választani.

Durva gabona a leghatékonyabb a belek tisztítására, de tovább tart a főzés, mint másoké.

Közepesen őrölt termék maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz és mindennapi használatra alkalmas. A főzés kevés időt vesz igénybe - 30 percet.

Finom őrlés instant élelmiszerek gyártásához használják. Csak 15 percig kell főzni alacsony lángon (a bébiételekhez való változatot egyszerűen forrásban lévő vízzel főzik le).

A jó kukoricadara jelei:

• Egységes élénk sárga árnyalat;
• Eltérő színű elemek hiánya, idegen zárványok;
• A csomagolás sértetlensége (a nyomtatott csomag tartalmát egy hónapon belül el kell fogyasztani).

Javasoljuk, hogy ne vásároljon kukoricadarát későbbi felhasználásra, mert nehéz betartani a tárolási feltételeit. Tulajdonságait a lehető legjobban megőrzi -5 és +5 fok közötti környezeti hőmérsékleten. A csomagolás felbontása után azonnal öntse a megvásárolt gabonapelyhet egy üvegedénybe, és rejtse el fénytől védett helyen.

Recept

A kukorica kása vízben történő elkészítéséhez speciális edényekre van szükség. Történelmileg a kukoricadarát réztartályban főzték, de az ilyen „egzotikumok” nélkül is meg lehet tenni. Mindenképpen vastag aljú fazékra lesz szükséged. A kukoricadarát lassú tűzhelyen vagy sütőben főzheti (ehhez vastag fedős serpenyőt használjon).

Ízinformáció Másodszor: gabonafélék

Hozzávalók

• víz - 2 evőkanál;
• kukoricadara - 0,5 evőkanál;
• vaj – 5-15 g (adagonként);
• só - 0,5 tk.

Hogyan kell megfelelően főzni a kukorica zabkását vízzel

A kukoricadarát alaposan öblítse le. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk. Óvatosan tegye a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe.

Forraljuk vissza a serpenyő tartalmát. Csökkentse a hőt, és lefedve főzzük a kívánt vastagságig. A főzés során a szeszélyes zabkása „igyekszik” megtapadni az edény falán, és „köpködik”. Ezért ne hagyja felügyelet nélkül, keverje meg a serpenyő tartalmát egy fakanállal. Folytassa a főzést így 30 percig.

Miután már egyáltalán nem maradt víz, fedje le a serpenyőt zabkásával, és hagyja állni néhány órán keresztül. Ez a technika különösen fontos a durva kukoricadara készítésekor. A kását azonnal fogyaszthatod, de több óra takaró alatt sokkal puhább lesz, a szilárd részecskék megpuhulnak. A kása készenlétének jele az, hogy elkezd eltávolodni az edény falától.

A kukorica zabkása vízzel túl egyszerű étel. De egy kis erőfeszítéssel az étel átalakul. Már egy kanál vaj egy tányérban finomsággá varázsolja a kását, de lehet kreatívkodni.

Szószok, gombák, tepertő, párolt zöldségek, hús, tejfölben lévő máj - mindez sikeresen gazdagítja az ételt semleges ízzel. Az étkezés változatosabbá tétele érdekében tálalja a kukorica zabkását sült zöldségekkel és párolt hússal. Jó étvágyat kívánunk!

A víz és a kukoricadara aránya különböző kukorica zabkása esetén:

	Mennyiség	Mennyiség		Megjegyzések
viszkózus (folyékony)				Finomra őrölt szemeket használjon
Vastag (omlós)				A durva szemeket száraz serpenyőben elősütjük
				Kukoricalisztből főzzük, folyamatosan keverjük, ne fedjük le a serpenyőt.

Megjegyzés a háziasszonynak

• Nem kell egy olasz séf temperamentumával rendelkezni ahhoz, hogy egy kulináris kísérlet eredményeként vizes kukoricadarából finom kását kapjunk. Ehhez elegendő a főtt gabonaféléket mézzel, párolt sütőtökkel, mazsolával, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel (friss vagy fagyasztott) kiegészíteni. Aszalt sárgabarack, őszibarack, banán és alma megfelelő. Ez a zabkása inkább desszert.
• Vannak olyan főzési lehetőségek, amikor tejet és cukrot adnak a félig főtt kukorica zabkásához. Ebben az esetben a víznormát (a táblázatból) felére osztják, és az egyik felét tejjel helyettesítik. Korábban részletesen beszéltünk róla.
• A vastag zabkását (pl. polenta) lehűtjük, és darabokra vagy rétegekre vágjuk (ezt damil segítségével végezzük, kést nem érdemes használni). Ezt a polentát kenyér helyett fogyasztják, vagy kemencében sütik, sajttal kitöltve a rétegek közötti réseket.

A kukorica zabkása vízzel kiváló kiegészítője lesz húsnak, baromfihúsnak vagy halnak. És ha mézet, diót, bogyókat, gyümölcsöket, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöket ad hozzá, ez a finomság még a gyerekeknek is örömet okoz. A zabkása azonban csak akkor lesz finom, ha betartja az elkészítésére vonatkozó szabályokat.

A finom zabkása elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő gabonát. Egyenletes, élénksárga színűnek kell lennie, sötétedés nélkül. Érdemes a fényen keresztül nézni, hogy kizárjuk az idegen szennyeződések jelenlétét és a poloskák jelenlétének nyomait.

A fő komponens megvásárlása után megkezdheti a főzést.

A zabkása egyharmad kiló gabonaféléhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 600-650 ml víz;
• só;
• kevés olajat.

A kukorica zabkása főzése vízben:

1. A gabonát folyó víz alatt szűrőedényben leöblítjük, és kicsit hagyjuk megszáradni.
2. Tegyük egy vastag falú serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és helyezzük az edényt a tűzhelyre. A tűz legyen az átlagosnál kisebb, de ne legyen teljesen gyenge.
3. Megvárjuk az első buborékok megjelenését, és sózzuk a zabkását.
4. Rendszeresen kevergetve főzzük az edényt addig, amíg sűrű és viszkózus nem lesz.
5. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk a zabkását legalább fél órán át főni.

Egy megjegyzésre. A felsorolt ​​összetevők mennyiségét az edények kapacitásától és az adagok számától függően kell kiszámítani. A lényeg az, hogy a gabonaféléket és a folyadékot 1-2 arányban vegye be.

Főzés lassú tűzhelyben

A kukorica kása lassú tűzhelyben nagyon ízletes és aromás, mivel hermetikusan lezárt edényben főzik. Ezenkívül a főzési folyamat során a háziasszonynak csak a hozzávalókat kell a tálba tennie és bekapcsolnia a készüléket.

A zabkása elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 több csésze tört kukorica;
• 2 több pohár víz;
• só.

Hogyan főzzünk kását kukoricadarából:

1. A zúzott kukoricát szűrőedényben addig öblítjük, amíg a lefolyó víz majdnem tiszta lesz, majd hagyjuk megszáradni.
2. Helyezze a multicooker tálba, adjon hozzá vizet és sót.
3. Zárja le a készülék fedelét, és állítsa be az üzemmódot pörkölt vagy zabkása főzésre.
4. Megvárjuk a folyamat végét, és az edényt még fél órán át pároljuk a tálban.

Tanács. Amíg a kása fő, nem kell időt vesztegetni. Jobb átgondolni, hogy mivel töltsük meg. Erre a célra hagymát, gombát vagy párolt zöldséget süthet.

Tök hozzáadásával

Az élénk narancssárga pépet tartalmazó dinnyekultúra értékes vitaminforrás, és tökéletesen kiegészíti a tárgyalt gabonaféléket.

A kása elkészítéséhez a fő összetevőn kívül a következő termékeket kell bevennie:

• sütőtök pép;
• víz;
• vaj;
• só.

A sütőtök-kukorica kását főzni:

1. Öblítse ki a gabonát egy szűrőedényben. Mossa meg és tisztítsa meg a sütőtököt.
2. Az egyik serpenyőben feltesszük főni a kukoricát, a másikba az apróra vágott sütőtök pépet és felöntjük kevés vízzel.
3. Amikor a sütőtök megpárolódott és megpuhult, pürét készítünk belőle, amit azonnal a gabonához küldünk. Adjunk hozzá egy kis sót az edényhez.
4. Megvárjuk, amíg a kása elkészül, ne felejtsük el keverni. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk felfőni.

Egy megjegyzésre. Ez a kása különösen ízletes és aromás lesz, ha vaníliát, fahéjat adunk hozzá, és cukorral vagy természetes mézzel ízesítjük.

Kukorica zabkása vízzel a sütőben

Ha a sütőben zúzott kukoricából kását főz, akkor nem kétszer, hanem háromszor annyi vízre lesz szüksége, mint a gabonaféléknek. Ebben az esetben nem hideg folyadékkal, hanem forrásban lévő vízzel kell feltöltenie.

A sütőben való étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• repedt kukorica;
• víz;
• vaj;
• só;
• cukrot ízlés szerint.

Hogyan készítsünk kását zúzott kukoricából a sütőben:

1. A gabonát megmossuk és tűzálló edénybe tesszük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá vajat, sót és cukrot, keverjük össze.
3. Helyezze az edényeket a sütőbe, és süsse a zabkását 40-45 percig.

Figyelem! Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, időnként ki kell nyitnia a sütőt, és fakanállal keverje meg a kását.

Hogyan kell főzni egy gyereknek

A kukorica hipoallergén terméknek számít, ezért alkalmas bébiételekhez. Ha ilyen zabkását csecsemőnek szeretne főzni, jobb, ha ugyanolyan finom őrleményű gabonát vesz, mint a búzadara. De ha nem tudott ilyen terméket vásárolni, a zúzott kukoricát kávédarálóban őrölheti.

A baba zabkása elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• kukoricadara;
• szűrt víz;
• egy kis só;
• cukor;
• egy kis darab vajat.

Hogyan főzzünk zabkását egy gyermek számára:

1. A kukoricát leöblítjük, és nem a csap alatt, hanem szűrt vizet használunk. Utána csepegtessük le, és hagyjuk egy kicsit megszáradni.
2. Tegye a gabonát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tűzre.
3. Forraljuk fel a kását, adjunk hozzá sót és cukrot, és főzzük tovább körülbelül negyed óráig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a zabkását egy kicsit főzni.

Annak érdekében, hogy babájának ízleni fog az étel, adjon hozzá gyümölcs- vagy bogyópürét, mazsolát vagy diót. A kását díszíthetjük kókusz- vagy csokireszelékkel.

Tálaláskor megszórhatjuk a kukorica zabkását a hússal apróra vágott fűszernövényekkel vagy apróra vágott zöldhagymával.

A kukorica zabkása előnyei és ártalmai a vízen

A kukorica zabkása a következő típusú tápanyagokkal gazdagítja az emberi test sejtjeit, amelyek szükségesek a szervek és rendszerek normál működéséhez:

• A-, B- és E-vitamin;
• aminosavak;
• rost;
• mikroelemek és makroelemek.

A kukoricaételek mérsékelt fogyasztása lehetővé teszi, hogy pozitív változásokat érjen el a szervezetben:

• az agyi keringés javítása;
• az emésztőszervek normális aktivitásának helyreállítása;
• toxinok és káros anyagok eltávolítása;
• a szív és az erek állapotának javítása.

Tudtad? A románok és a moldovaiak, akiknek a mamaliga (kukoricakása) a nemzeti étel, sokkal ritkábban fordulnak elő szív- és érrendszeri betegségekben.

Ez az egészséges étel károsíthatja a szervezetet, ha a következő feltételek mellett fogyasztják:

• a gyomor és a belek peptikus fekélyei;
• magas véralvadás;
• gyakori székrekedés;
• cukorbetegség;
• súlyhiány és disztrófia.

Fontos megérteni, hogy minden termék, még a legegészségesebb is, káros lehet az egészségre, ha helytelenül vagy túlzottan használják. Ezért nem szabad túlságosan elragadtatni a kukorica zabkását, elég heti 2-3 alkalommal megenni.

Tokan, polenta, hominy – a különböző nemzeteknek saját neveik vannak a kukoricakása számára, és saját titkaik az elkészítésének. Helyesen főzve kiváló köret lesz a füstölt és rántott hús, hal vagy gomba mellé.

Különböző népek évszázadok óta nemzedékről nemzedékre adták tovább ennek a kása receptjét. Ma titkaik minden szakács számára elérhetőek.

Az előkészítéshez feltétlenül szüksége lesz:

• vastag falú serpenyő (alumínium vagy öntöttvas);
• egy speciális keverő, amely burgonyapüréként használható.

Főzéskor a kukorica zabkását folyamatosan keverjük, különben könnyen megég és csomóvá zsugorodik.

A legegyszerűbb recept

Ez az étel önmagában állhat, vagy univerzális köretként is használható.

A kukorica zabkása főzése vízzel:

1. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy vastag aljú fazékba. Minél kevesebb a víz, annál sűrűbb lesz a kapott zabkása. De legalább 3 pohár víznek kell lennie 1 pohár gabonaféléhez;
2. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, majd sózzuk meg a vizet, és keverjük hozzá a megmosott gabonát;
3. A zabkását lassú tűzön főzzük, állandó keverés közben.

A kész ételhez tehetünk vajat, sajtszószt, szárított gyümölcsöt vagy füstölt kolbászt.

A legjobb kukorica zabkása recept egy gyermek számára

A gyerekek szeretik a finom, édes gabonaféléket. A kukoricadarából készült zabkása főzhető úgy, hogy egyetlen gyermek sem fogja megtagadni. Ehhez csak almát vagy körtét kell hozzáadnia.

Mit kell venni:

• kukoricadara - 1 csésze;
• cukor - 4-6 evőkanál. kanál;
• víz - 3 pohár;
• alma vagy körte - 3-5 db;
• csirke tojás - 1-2 db;
• vaj vagy lágy margarin - 30 g.

Főzési idő: 60-90 perc.

100 g kalóriatartalma 117-129 kcal.

Mennyi ideig kell főzni a kukorica zabkását vízben egy gyermek számára:

1. A vizet vagy a tejet cukorral kell összekeverni és felforralni;
2. Öblítse le a gabonát, és óvatosan keverje hozzá a vízhez, hogy ne legyenek csomók. Lassú tűzön körülbelül fél órán át, állandó keverés mellett főzzük, amíg a massza sűrűvé válik;
3. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és a magokat. Ezután apró vagy közepes kockákra vágjuk;
4. Adjunk hozzá egy nyers tojást az elkészített zabkáshoz, és keverjük össze mindent jól;
5. Keverje hozzá a vajat;
6. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és keverjük újra úgy, hogy az alma- és körtedarabok egyenletesen oszlanak el a masszában;
7. A kapott keveréket agyagedénybe vagy más sütőben való sütésre alkalmas edénybe kell helyezni;
8. Ezután az edényt előmelegített sütőbe kell küldeni, ahol 30-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

A kész kását melegen tálaljuk. Italként gyümölcslével, tejes-gyümölcsös itallal vagy meleg tejjel tálalhatjuk.

A desszert elkészítésekor a cukor mennyisége nagymértékben függ a gyümölcs édességétől és mennyiségétől. Alma és körte egyaránt használható gyümölcsadalékként. Csak ebben az esetben a legjobb, ha egyenlően veszik őket. Víz helyett használhat alacsony zsírtartalmú tejet, akkor a desszert gyengédebb és lágyabb lesz. A szokásos cukor helyett használhat nád- vagy porcukrot.

Kukoricadara zabkása szárított gyümölccsel és sütőtökkel lassú tűzhelyen

Ha egy nagyon kielégítő, rendkívül egészséges és gyönyörű ételt kell készítenie, mindig főzhet kukorica zabkását sütőtökkel és szárított gyümölcsökkel. És a gyors és megfelelő időben történő főzéshez a legjobb lassú tűzhelyben főzni.

Szükséged lesz:

• kukoricadara - 1 csésze;
• sütőtök - 200 g;
• szárított gyümölcsök - 100 g;
• víz - 3 pohár;
• vaj vagy lágy margarin - 50 g;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzési idő - 50-60 perc.

100 g kalóriatartalma 112-125 kcal.

A főzés lépései:

1. A sütőtököt meg kell hámozni és a magokat eltávolítani. Ezután mossuk meg és vágjuk a pépet kis kockákra;
2. A szárított gyümölcsöket meg kell mosni, és fel kell tölteni vízzel, hogy kissé megpuhuljanak;
3. Helyezze a sütőtököt a multicooker tálakba. Ez lesz az alsó réteg. A tetejére szárított gyümölcsöket kell fektetni;
4. Helyezzen tiszta, mosott gabonapelyhet a tetejére;
5. Ezután vizet vagy tejet kell önteni;
6. Adjunk hozzá sót és cukrot, óvatosan keverjük össze az edényt;
7. A kását a „Tejkása” módban vagy bármely megfelelő módban („Kása”, „Rízs”) kell főzni. A főzési idő körülbelül 30 percet vesz igénybe;
8. Ezután a kész kását zárt fedél alatt további 15-20 percig infundáljuk. Egyes modellekben ebben az esetben jobb a „Fűtés” üzemmód használata, miközben az időt 10 percre csökkenti.

Tálalás előtt a desszertet vajjal vagy lágy margarinnal ízesítjük.

Kukorica zabkása hússal egy kiadós házi ebédhez

A kukoricadara zabkása húsétel előtt köretként, de hússal is elkészíthető.

Mit kell venni:

• hús (sertés- vagy borjúhús) - 400-500 g;
• kukoricadara - 1 csésze;
  víz vagy húsleves - 3 csésze;
• hagyma - 1-2 db;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési idő: 45-60 perc.

100 g kalóriatartalma 104-113 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. A sertés- vagy borjúhúst meg kell mosni, és apró darabokra kell vágni, eltávolítva az ereket és a zsírt (vagy kívánság szerint zsírt hagyni);
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húst minden oldalról aranybarnára sütjük. A pikantéria kedvéért őrölt szerecsendiót vagy kevés zúzott fokhagymát tehetsz a húsba. Ezután a húst vastag falú mély serpenyőbe kell helyezni;
3. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Ezután aranybarnára kell sütni, és a húshoz kell adni;
4. Öblítse le a gabonát, és szórja a hús és a hagyma tetejére. Mindezt össze kell keverni, sózni és borsozni;
5. Ezután forró húslevest vagy forrásban lévő vizet öntünk a tetejére. keverjük össze;
6. Ezután a kását felforraljuk, majd lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk.

Tálalás előtt az edényt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

Polenta olaszul

Olaszországban a polentát nem csak mindennapi ételként szolgálják fel. Régóta az ünnepi lakomák kötelező attribútuma lett.

Szükséges összetevők:

• kukoricadara - 1 csésze;
• víz - 3 pohár;
• só ízlés szerint.

A polenta elkészítési ideje 30-45 perc.

Kalóriatartalom 100 g - 86 kcal.

A polenta főzési módja:

Ezután sütőlapra kell helyezni, le kell hűteni és kockákra vágni. Ebben a formában a polenta készen áll a további sütésre vagy sütésre. Ennyi gabonapehely és víz 3-4 adagot tesz ki. A megfelelően főzött polentát fűszernövényekkel és sajttal tálaljuk, vagy zöldségekkel és paradicsomlével sütjük.

Milyen előnyei vannak a kukorica zabkásának?

A kukoricadara kása vízzel diétás étel. Ez egy kielégítő és tápláló étel, amelyet a táplálkozási szakértők az egyik ideális lehetőségnek tartanak egy könnyű vacsora vagy reggeli számára.

Előnyök:

1. Alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyást célzó diétákban is használható;
2. Ugyanakkor sok hasznos tápanyagot tartalmaz, rostja pedig segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól;
3. A kukorica zabkása rendszeres fogyasztása normalizálja az anyagcserét és helyreállítja a bél mikroflóráját.

Ugyanakkor a kukoricadara bármilyen költségvetéssel megvásárolható. Alacsony ár, nagy hasznosság és egyszerű elkészíthetőség - mindez teszi ezt a zabkását az egyik legnépszerűbb a világon.

A kukoricadarát alaposan öblítsük le, és öntsünk sós és/vagy édesített forrásban lévő vizet egy lábosba. Keverjük, időnként megkeverve főzzük. Ezután adjunk hozzá olajat a zabkásához, és főzzük tovább.

A kukoricadarát zacskóban főzzük.

Hogyan főzzünk kását kukoricadarából

Termékek zabkása
2-t szolgál ki
Kukoricadara - 1 csésze
Folyékony (tej és víz a kívánt arányban) - 3 csésze vastag zabkása, 4-5 csésze vékony zabkása
Vaj - kocka 3 centiméter oldala
Cukor - 1 púpozott teáskanál
Só - negyed teáskanál

Hogyan főzzünk kását kukoricadarából

• A kukoricadarát szitára öntjük, hideg víz alatt mossuk, majd hagyjuk lecsepegni.
• Öntsünk tejet egy serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tüzet.
• Öntsünk vizet egy másik serpenyőbe, tegyük tűzre, sózzuk és forraljuk fel. Amint a víz felforr, adjuk hozzá a kukoricadarát, és lassú tűzön, fedő nélkül főzzük 5 percig, amíg a víz teljesen el nem párolog.
• A kukoricadarához adjuk a felforralt tejet, keverjük össze, és fakanállal vagy spatulával rendszeresen kevergetve főzzük 15 percig. A főtt zabkába egy kocka vajat teszünk, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük.
• Főzés után a kukorica zabkását ajánlatos 15 percre takaróba tekerni, hogy elpárologjon.

A kukorica zabkása mint kiegészítők Adhatunk hozzá aszalt sárgabarackot, mazsolát, apróra vágott aszalt szilvát, reszelt sütőtököt, joghurtot, lekvárt, vaníliás cukrot. Ha zabkását kínálnak vacsorára, hozzáadhat zöldségeket és főtt húst.

A kása tej nélküli főzéséhez elegendő egy részét ugyanannyi vízzel helyettesíteni.

Hogyan főzzünk kását kukoricadarából lassú tűzhelyen
Öntsük a megmosott kukoricadarát a multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot, sót és vajat. Öntsük fel a tejet és a vizet, keverjük meg, főzzük „tejkása” üzemmódban 30 percig, majd 20 percig „fűtés” üzemmódban, hogy elpárologjon, vagy egyszerűen ne nyissa ki a multicooker fedelét néhány percig.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását dupla kazánban
Öntsük a kukoricadarát egy gabonatartóba, adjunk hozzá tejet és vizet, és tegyük fél órára egy dupla kazánba. Ezután sózzuk és édesítsük a zabkását, adjunk hozzá vajat, főzzük további 5 percig.

Ha nehezen forrható durvára őrölt kukoricadarája van, akkor kávédarálóban vagy konyhai darálóban darálhatja, gyorsabban megfő.

Fkusnofacts

Mit kell hozzáadni a kukorica zabkásához
A kukorica zabkása tök, mazsola, szárított sárgabarack, alma, szárított őszibarack, ananászkonzerv vagy őszibarack hozzáadásával variálható. Ha cukrozatlan kukorica zabkását szeretnénk, akkor sajttal, paradicsommal és feta sajttal is elkészíthetjük.

A kukoricadara kalóriatartalma- 337 kcal/100 gramm.

Haszon A kukoricadara a nagy mennyiségű A-, B-, E-, K- és PP-vitaminnak, a szilíciumnak és a vasnak, valamint két fontos aminosavnak – a triptofánnak és a lizinnek – köszönhető. Magas rosttartalmának köszönhetően eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és megtisztítja a beleket a salakanyagoktól.

A kukoricadara eltarthatósága- 24 hónapig száraz és hűvös helyen.

A kukorica zabkása eltarthatósága- 2 napig hűtőszekrényben.

A kukoricadara ára 40 rubel/1 kilogrammtól (átlagköltség Moszkvában 2017 júniusában).

Arányok a kukoricadara főzéséhez
Főzéskor a kukoricadara térfogata 4-szeresére nő, ezért adjunk 4 rész vizet a dara 1 részéhez.

Tökéletes serpenyő a kukoricadara főzéséhez- vastag aljú.

Kész kukorica zabkása nagyon puha és vastag lesz. Ha a kása túl sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá tejet vagy tejszínt, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig.

Egy pohár kukoricadarához - 2,5 pohár tej vagy víz, egy evőkanál cukor és fél teáskanál só. Vaj - 1 kis kocka. Így főzzük egy serpenyőben állandó keverés mellett.

Lassú tűzhelyben- 1 csésze kukoricadarához, 3,5 csésze tejhez vagy vízhez. „Tejkása” módban 20 percig, majd 10 percig „melegítéssel”. Vagy 20 percre bekapcsolhatja a „hajdina zabkása” módot.

Egy gőzösben- ugyanúgy, mint egy serpenyőben, fél órát főzzük.

Tekintse meg a klasszikus kukorica zabkása recepteket és a kukoricalisztből való kása főzését.
Sokféle kukoricadara létezik, de az üzletek polírozottat is árulnak - ezek zúzott, korábban polírozott kukoricaszemek. Az őrölt kukorica csomagolására gyakran egy számot írnak - 1-től 5-ig, ez jelzi az őrlemény méretét. Az 5 a legkisebb, a leggyorsabban fő, az 1 a legnagyobb, tovább tart a főzés.

Ma már szinte minden családban kukoricadara zabkását fogyasztanak reggelire. Egészségességét tekintve egyenrangú a zabpehellyel, hajdinával, rizzsel és más gabonafélékkel. Tanuljuk meg, hogyan kell gyorsan, táplálóan és egészségre jótékonyan főzni a kukorica zabkását.

Egyetlen bébiétel sem teljes „a nap színe” aromás kása nélkül. Ma a kukoricadaráról és a belőle elkészíthető ételek sokféleségéről lesz szó.

Ezt a fajta gabonanövényt először a nyugati kontinensen – a modern Mexikó területén – háziasították. A kukorica modern fajtájának eredetének egyik változata az egyik vadon élő fajon végzett szelekciós munka. A kukorica szerepe a világtörténelemben nagy. A tudósok azon a véleményen vannak, hogy minden ősi nyugati civilizáció a kukoricának köszönheti megjelenését, amely abban az időben a mezőgazdaság alapja volt.

A kukoricadara a kukoricacsutka magjából készül. Ez utóbbi feldolgozása során a korpahéj és a csíra elválik az endospermiumtól. A gabonafélék főzéséhez megy. Nem minden kukoricát használnak fel a termelésben, csak azokat a fajtákat, amelyek szemében bizonyos arányban üveges és lisztes részek találkoznak.

A köszörülés típusai

A kukorica feldolgozásakor háromféle őrlést kapunk.

1. Polírozott gabona– lakossági fogyasztói célokra használják.
2. Durva gabona– ipari célokra használják kukoricapehely előállításához.
3. Kis szemcsék– az élelmiszeriparban használják kukoricarudak gyártásához.

A tömegpiacok polcain polírozott gabonafélék találhatók. Ezek zúzott gabonadarabok, amelyeknek nincs meghatározott formája. A szemcsék sokoldalú oldalait a gyártási folyamat során csiszolják. Nincs különbség a durva és finom szemcsék között, kivéve valójában a szemcseméretet.

Összetétel és előnyei

A kukorica zabkása azon kevés gabonafélék közé tartozik, amelyek számos, a szervezet számára hasznos anyagban gazdagok. Minden benne lévő elem létfontosságú az ember számára. A kukoricaliszt hisztidint és triptofánt tartalmaz, amelyek a növényi fehérje összetevői.

A kukoricadara kémiai összetétele felveszi a fogyókúra, valamint a terhes nők étrendjéhez ajánlott termékek listájára.

A kukorica zabkása a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• hipoallergén kémiai összetétel– a kukorica zabkása az elsők között a csecsemők kiegészítő táplálékába bevezetett termékek között;
• a vér koleszterinszintjének szabályozása– a vízben főtt zabkását gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére írják fel;
• diétás termék– a vizes zabkása megtisztítja a szervezetet a felesleges zsíroktól és méreganyagoktól, és jótékony hatással van az emésztési folyamatra;
• fiatalság kása– fokozza a saját elasztin termelődését, ezáltal gyógyítja és megfiatalítja a bőrt;
• rostban gazdag– felbecsülhetetlen előnyökkel jár a bélműködés szempontjából;
• zabkása kismamáknak– a folsav jelenléte a készítményben nélkülözhetetlen termékké teszi a várandós anyák étrendjében;
• szív zabkása– javítja a szív- és érrendszer állapotát és erősíti az idegeket.

A finom zabkása reggelire bármilyen elérhető módon elkészíthető - serpenyőben, sütőben vagy felhasználással.

Nem számít, melyik módszert részesítjük előnyben, a zabkását mindig a legmagasabb ízű és állagú készítjük el. A legfontosabb azonban az, hogy a jóllakottság mellett számos előnnyel jár a szervezet számára.

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy a tűzhelyen történő étel elkészítése fokozott figyelmet igényel a háziasszonytól. A zabkását folyamatosan keverni kell, és alacsony lángon, vastag falú edényekben főzni kell. Ellenkező esetben a gabona megég.

modern asszisztens bármely háziasszony konyhájában. Ez a konyhai szakács mindent gyorsan, ízletesen tud főzni, és nem igényel a háziasszony figyelmét. Ezenkívül a legtöbb multicooker rendelkezik „Késleltetett indítás” funkcióval. Ez azt jelenti, hogy ha este hozzáadunk minden szükséges hozzávalót, az egész család egészséges, aromás kukorica zamatos zabkása lesz reggelire.

A sütő a konyhában is előkelő helyet foglal el, és elég gyorsan képes omlós, zsenge kását elkészíteni. Csak speciális hőálló formákkal kell rendelkeznie a főzéshez.

Minden terméknek megvannak a sajátosságai az elkészítési folyamat során. Ez alól a kukoricadara sem kivétel. Meglehetősen nehéz helyesen elkészíteni, mert meg kell őriznie a szervezet számára a maximális előnyöket.

Tehát a kukorica zabkása elkészítésekor betartandó alapvető szabályok:

• A száraz gabona és a víz aránya a főzés során nem lehet kevesebb, mint 1:2,5. Alacsony lángon főzve. Ha a kása erősen felforr, a folyadék gyorsabban elpárolog, ami azt jelenti, hogy fennáll az esélye, hogy elázott, megégett kása lesz;
• A „napos” kása elkészítéséhez vastag falú edényeket, ideális esetben öntöttvas edényeket kell használnia;
• a zabkása rendszeres keverése megakadályozza, hogy a vastag gabonafélék az edény falához tapadjanak, és elősegíti az egyenletes főzést;
• A kása főzési ideje nem lehet kevesebb, mint 20-25 perc a forrástól számítva, de leggyakrabban ezt a paramétert egyedileg számítják ki;
• A készséget csak ízlés szerint határozhatja meg. Sokan úgy ítélik meg, hogy a zabkása a gabona keménysége miatt nem készül el. Ez azonban maguknak a szemek sajátos alakjának köszönhető;
• A kukorica zabkása ízletes tálalásához több vajat kell készíteni, akkor érezhetően finomabb lesz.

A gabona megjelenése főzés után morzsalékosról viszkózusra változik. Ülés és kihűlés után megkeményedik.

Ennek ellenére a zabkása elkészítésének leggyakoribb módja továbbra is a tűzhelyen való főzés. Kitaláljuk, hogyan főzzünk kukorica zabkását egy serpenyőben, minimális ideg- és időráfordítással.

A kukoricadara készítésére nagyszámú recept létezik. Nézzük a főbbeket.

A vízben főtt kukorica zabkása közel áll a diétás menühöz. Alacsony kalóriatartalmú, de elősegíti a gyors telítettséget. Ezenkívül pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra.

A gyomor- és bélfekélyben szenvedőknek azonban óvatosan kell kezelniük. Ebben az esetben a zabkása ellenjavallt. Disztrófiában szenvedőknek is érdemes elhalasztani a kukorica zabkása fogyasztását. A fő probléma a súlyhiány. A zabkása pedig alacsony kalóriatartalmú, és nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.

A vizes kukoricadara zabkásához 1:3 arányú grízre és vízre lesz szükséged, valamint ízlés szerint fűszerekre és egy darab vajra.

Miután a víz felforr, a fűszereket és a kukoricadarát hozzáadják a tartályhoz. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a szemek ne csomósodjanak. Rendszeres keverés mellett 4-5 perces időközönként felforraljuk. Forralás után csökkentse a lángot alacsonyra, de úgy, hogy a zabkása tovább forrjon. Főzzük, figyelembe véve a rendszeres keverés szabályát. Tálaláskor vajjal ízesítjük. Az egészséges zabkása készen áll.

Ha az édes zabkását kedveli, akkor a forralás utáni főzéskor adjon hozzá édesítőszert ízlés szerint.

Tejjel

A tejes zabkása mindennapos étel minden kisgyermekes családban. A tej nagyon hasznos az ember számára. Ez egy természetes állati eredetű termék, amely nagyszámú mikro- és makroelemben gazdag. Ma már mindenki saját ízlése szerint választhatja meg a tej minőségét – kecske- vagy tehéntej, házi vagy bolti, meghatározott zsírtartalommal.

A tejes kása leggyakrabban azt jelenti, hogy a tejet fel kell hígítani egy kis vízzel. Tehát a főzéshez szüksége lesz vízre és tejre 2: 1 arányban, egy pohár gabonafélére, ízlés szerint fűszerekre és egy darab vajra.

Kezdetben a gabonát kis lángon vízben puhára főzzük. A főzés során ízlés szerint fűszereket adnak hozzá. A víz elpárolgása után tejet öntünk a serpenyőbe, és a zabkását folyamatos keverés mellett készre állítjuk. Ezt vajjal forrón kell tálalni. Kívánt esetben mézet adhat hozzá.

Olasz stílus (polenta)

A kukorica zabkása egyik fajtája a „polenta” - egy kukoricaliszt alapú étel. Ez egyfajta vastag zabkása. Akár külön ételként, akár hús mellé kiváló köretként is tálalhatjuk. Az ételnek olasz gyökerei vannak. Történelmileg ez az étel a szegények alapvető étele volt, és később a drága olasz éttermek étlapján kezdett különleges helyet elfoglalni.

A főtt polenta minősége elsősorban a fő összetevő minőségétől függ. A kész ételnek krémesnek és sima állagúnak kell lennie. Ezt a keményítő oldásával érik el.

Az olasz kulináris szakértők 1:3 liszt-víz arányt javasolnak ehhez az ételhez. A kását egy vastag fenekű edényben (ideális esetben réztálban) lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük.

Alap recept:

• kukoricaliszt - 1 rész;
• víz - 3 rész;
• só ízlés szerint.

A lisztet kis adagokban forrásban lévő sós vízhez adjuk, hogy ne képződjenek csomók. Jobb habverőt használni. Ezután fél óráig nem hagyjuk el a tűzhelyet, és monoton keverjük a polentát egy fakanállal.

Az edény készenlétét vizuálisan határozzuk meg - a massza elválik az edény falától és aljától, vékony kérget képezve rajtuk. Az ideális homogén állag és krémes íz garantált. De ha az arányokat egy kicsit kiszámították, és a massza túl sűrű, akkor hozzáadhat egy kevés forrásban lévő vizet, és lassú tűzön a kívánt állagúra.

Sütőtökkel

A sütőtök vitamindús őszi táplálék. Hozzáadhatjuk kukorica zabkásához is, tovább fokozva az ízét. Az érett sütőtököt meghámozzuk, a pépet és a magokat eltávolítjuk. A kemény részt apró kockákra vágjuk, és addig borítjuk cukorral, amíg ki nem engedi a levét. Helyezze az alumínium edényt a sütőtökkel alacsony lángra, és időnként megkeverve puhára főzze.

Amíg a sütőtököt hőkezeljük, mossuk meg a kukoricadarát, és öntsük fel forró tejjel, amíg meg nem duzzad. A kész sütőtököt összekeverjük a megduzzadt gabonával, sózzuk, és felforraljuk. Ahhoz, hogy a zabkása elérje, fedje le a serpenyőt, és tekerje be több rétegben. Ezzel a módszerrel a kása különösen aromás és lágy lesz.

A szárított gyümölcsök előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek. Nemcsak mikroelemekben gazdagok, hanem a szervezet egészére is jótékony hatással vannak. A közönséges kukorica zabkása még finomabbá és táplálóbbá tehető, ha egy darab aszalt gyümölcsöt adunk hozzá.

Ha nagyok, vágja fel őket a könnyebb használat érdekében. Az aszalt gyümölcsöket előre töltse fel forralt vízzel, és hagyjon időt a megduzzadásra. Készítsen kukorica zabkását kedvenc receptje szerint. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá szárított gyümölcsdarabokat, és főzzük a fennmaradó ideig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és csomagolja be úgy, hogy a zabkása telítődjön a szárított gyümölcsök ízével és aromájával.

Hogyan főzzünk kukorica zabkását lassú tűzhelyen?

Konyhai eszközökkel is főzhet kukorica kását. Minden multicookernek van zabkása főzési módja.

A kukoricadarából való főzéshez a multicooker tálat kikenjük vajjal, és normál arányban beletesszük a megmosott grízt, sót és vizet. A „Kása” üzemmódot 40 percre tervezték.

Kása főzés a mikrohullámú sütőben

A kása mikrohullámú sütőben történő főzéséhez feltétlenül használjon tűzálló edényeket, különben egy másik edény szétrepedhet főzés közben. Kása esetén bármilyen bevált receptet használhat.

A kása gyors főzése érdekében használja a legnagyobb teljesítményt, és állítsa az időzítőt 5 percre. Főzés közben adhatunk hozzá sót vagy cukrot. Az időzítő lejárta után a teljesítmény közepesre csökken, és a zabkását a végéig főzzük.

Ne felejtsük el, hogy a kukorica zabkása figyelmet és folyamatos keverést igényel. Főzés után hozzáadjuk a vajat.

Következtetés

Több lehetőséget is megvizsgáltunk egy ízletes és egészséges étel elkészítésére minden korosztály számára. Hogy hogyan főzzön kukoricakását a családja számára, azt a háziasszony döntheti el. A kukorica zabkása még borongós időben is feldobhatja a hangulatot, és napsugarat adhat.