A marhaszív előnyei kutyák számára. Hogyan és mennyit kell főzni a marhaszívet. Marha szív a főzésben

Marha szív kategóriájú mellékterméknek minősül. Ez azt jelenti, hogy tápértékét tekintve nem rosszabb, mint a marhahús, sőt helyettesíti is. A szív súlya általában 1,5-2 kg. Színe általában sötétbarna. Megnyomásakor nem marad horpadás, azonnal visszaállítja korábbi formáját. Ebből a cikkből megtudhatja a marhaszív előnyeit és ártalmait.

Hogyan válasszuk ki és dolgozzuk fel helyesen a marhaszívet?

Az üzletek fagyasztott és hűtött marhaszívet árulnak. A legfinomabb egy fiatal borjú szíve. Gyorsabban megsül és lágyabb. Ezt a terméket célszerű hűtve vásárolni, mert ebben az esetben részletesebben is megvizsgálható. Az ilyen szívnek kellemes friss hús illata van, felületén nem lehet folt vagy lepedék. A marhahús szerkezete nagyon sűrű, abból áll izomrostok, ezért hosszú és alapos hőkezelést igényel.

Az előkészítés a következő kötelező lépéseket tartalmazza:

1. A szív belső részén zsírréteg található, amelyet azonnal el kell távolítani. Azt is ki kell bontani mindent véredényés vérrögök.
2. Alaposan öblítse le a szívet folyó víz alatt.
3. Vágjunk bele nagy darabokés 2-3 órára hideg vízbe tesszük ázni.
4. Engedje le a vizet, tegye a szívet egy serpenyőbe, adjon hozzá friss vizet, és főzze legalább 1,5 órán keresztül. Feltétlenül távolítsa el a habot. Ebben az esetben félóránként cserélnie kell a vizet.
5. Adjunk hozzá vizet az utolsóhoz babérlevél, hagyma sóval, borssal és a kívánt fűszerekkel.
6. A termék puhaságát késsel ellenőrizheti.

A marhaszív felhasználása a főzésben

A szív nem csak főzhető, hanem párolható és sütőben is süthető.

A főtt szívet különféle töltelékek készítésére használják (például palacsintához, kulebyakhoz vagy pitékhez). Vannak, akik finom pástétomokat, gulyást, sülteket, fasírtokat készítenek belőle, különféle falatokhoz, salátákhoz adják.

A szószokat párolt szívből készítik, zöldségek, fűszernövények és gyökerek hozzáadásával. Különféle köretekhez is tökéletes: tésztákhoz, sült vagy főtt burgonyához, gabonaételekhez. Harmonikusan passzol a sült hagymához.

A szívet különféle rakott ételek, piték és sós szendvicsek részeként sütik. Például tegyünk egy szelet főtt szívet egy darab kenyérre, kenjük meg majonézzel, és szórjunk a tetejére reszelt sajtot. Sütőben sütjük. Kitűnő snacknek bizonyul, sokkal finomabb és egészségesebb, mint bármelyik gyorsétterem.

A marhaszív kalóriatartalma

Ez a termék biztonságosan beilleszthető az elhízott és túlsúlyos emberek étrendjébe, valamint azok közé, akiknek elvei közé tartozik, hogy csak egészséges ételeket fogyasszanak. Kalóriatartalma mindössze 96 kilokalória 100 grammonként.

100 g szív tartalmaz:

• fehérjék ─ 16 g
• zsírok ─ 3 g
• szénhidrát ─ 3,5 g
• koleszterin ─ 140 mg
• telítetlen zsírsav─ 0,8 g
• hamu anyagok ─ 1 g

A marhaszív előnyei

A termék az emberi egészség szempontjából a legértékesebb tulajdonságokkal rendelkezik. A sajátjuk szerint gyógyító tulajdonságait, tartalom hasznos anyagok joggal nevezhető finomságnak.

1. A marhaszívben található fehérje szerepet játszik főszerep a növekvő gyermek testének. Mint tudják, ez az aminosavak legjobb szállítója, amelyek annyira szükségesek a baba teljes fejlődéséhez, az izomszövetek normál kialakulásához és minden létfontosságú anyag kialakulásához. fontos rendszerek. A marhaszívben található triptofánt, metionint és más aminosavakat az emberi szervezet nem állítja elő, csak állati eredetű élelmiszerekből származhatnak. Tekintettel arra normál emésztés, szívet tartalmazó pürét legkorábban 8 hónapos kortól lehet bevinni a baba étrendjébe, mivel azt gyengébben szívja fel a baba, mint a húst.
2. Alacsony kalóriatartalma miatt ez a termék kiváló komponensként diétás táplálkozás túlsúlyos emberek.
3. A marhaszív szerepe a normalizálásban nagy a szív-érrendszer, mert a szív összehúzódási mechanizmusában nélkülözhetetlen magnéziumot tartalmaz.
4. Segít az alacsony hemoglobinszint és a vérszegénység kezelésében. Ezeket a betegségeket vashiány jellemzi. Hemoglobint tartalmazó csökkentett mennyiség vas, kezd rosszul ellátni oxigénnel az emberi szöveteket. A marhaszívben lévő vas mennyisége 1,5-szer nagyobb, mint magában a marhahúsban, így ennek a problémának az elfogyasztása nagyon hatékony.
5. Szabályozza az ásványi anyagok egyensúlyát a szervezetben. Króm, folsav A kálium, nátrium, kén, mangán, foszfor és sok más makro- és mikroelem fontos folyamatokat biztosít az emberi életben.
6. A melléktermékben található cink növeli a spermiumok mozgékonyságát, ezáltal javítja a férfiak szexuális funkcióját.
7. Edények marha máj segít erősíteni az idegrendszert és normalizálni vérnyomás.
8. A szív C-, PP-, E-, A-, H-vitamint tartalmaz. A B-vitaminok mennyiségét tekintve felülmúlja a marhahúst. Ennek köszönhetően a fehérjék könnyen emészthetők, ami biztosítja a hasznos anyagok megkötését, valamint a szervezet minden szövetébe történő szállítását.
9. Erősítő szerként ez a termék hasznos az olyan emberek étrendjébe való beillesztésére, akik a közelmúltban súlyos fertőző betegségeken (valamint azok súlyosbodásának idején), égési sérüléseken, sérüléseken és sebészeti beavatkozásokon szenvedtek. A szív evése segít a vér gyorsabb helyreállításában.
10. Sokaknak köszönhetően hasznos funkciókat, a marhaszív beilleszthető és kell az idősek étlapján, hiszen ennek a terméknek a fogyasztása kiváló megelőzés a szklerózis és a csontritkulás ellen. A marhaszív növeli azok állóképességét, akik hosszan tartó fizikai és mentális stresszt élnek át (diákok, sportolók stb.).

A marhaszív károsodása

1. A marhaszív túlzott fogyasztása a purinbázisok felhalmozódásának kockázatát jelenti a szervezetben. Ez tele van veszélyes következmények a szervezet anyagcsere-folyamataiban, ami felesleghez vezet húgysav. Ebben az esetben fennáll annak a veszélye súlyos betegségek, mint például radiculitis, osteochondrosis, károsodott kapilláris permeabilitás, köszvény stb.
2. A gyakori és túlzott fogyasztás a szívtápokban megnő a fehérjék mennyisége a szervezetben. Ennek eredményeként az agy parancsot ad az energiafelhasználás növelésére. Emiatt a szervezet elkezdi felhasználni a csontokat elhagyó kalciumtartalékokat, amitől azok törékennyé és gyengévé válnak.
3. A túlzott fehérje szívproblémákhoz, veseproblémákhoz és magas vérnyomáshoz is vezet.
4. Fennáll az egyéni szív intolerancia veszélye. Ebben az esetben teljesen ki kell zárni az étrendből.
5. A vérnyomással és egyéb szív- és érrendszeri megbetegedésekkel küzdő idősek korlátozzák ennek a belsőségnek a fogyasztását, mert koleszterint tartalmaz, ami károsíthatja az ereket és káros plakkokat halmozhat fel bennük.

Hol lehet megvásárolni és hogyan kell tárolni a marhaszívet?

Szívet nem érdemes a piacon vásárolni, mert ott nem biztos, hogy átmegy a szükséges egészségügyi és járványügyi ellenőrzésen. Jobb, ha megveszed húsosztályok szaküzletek.

Ha a közeljövőben el kell készítenie a szívet, akkor a hűtőszekrény alsó polcán hagyhatja, de legfeljebb 2 napig. Ha a termék vásárlását hosszú időre szánják, akkor le kell fagyasztani. Mindenesetre főzés előtt csak a szívet kell megmosni.

A marhaszív diétás mellékterméknek bizonyult, amely nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Nál nél a helyes választás meghozatalaés ügyesen és racionálisan beépítve az étrendbe (legfeljebb hetente kétszer), biztos lehet benne, hogy a szervezet megkapja értékes termék egészségkárosodás nélkül.

Ez a termék az étrendi csoportba tartozik, és rendelkezik alacsony kalóriatartalom, magas tápérték és a szervezet működéséhez hasznos anyagok egész sora. Fehérjéket – 16 g, zsírokat – 3,5 g, szénhidrátokat – 2 g, telített zsírsavakat – 0,8 g, koleszterint – 140 mg tartalmaz. Makro- és mikroelemek: kálium (260 mg), kén (160 mg), foszfor (210 mg), nátrium, kalcium, magnézium, vas, réz, mangán, molibdén, kobalt, jód, króm, ón stb. Vitaminok: PP , A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, N.

Hogyan hat a szervezetre?

A borjúszív fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok forrása. A termék használata előnyös a a szív-érrendszer. Hangok immunrendszer, javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobint, normalizálja a vérnyomást, visszaadja az erőt a szenvedés után fertőző betegségek. Erősíti idegrendszer, serkenti a termelést gyomornedv, mely jótékony hatással van az emésztési folyamatra.

Hogyan válasszunk helyesen

Hűtött szív vásárlásakor figyelni kell a szagára. Ugyanolyannak kell lennie, mint a friss borjúhúsnak. Kívánatos, hogy „megtisztuljon”. Ilyenkor egy bemetszés látható rajta, amelyen keresztül eltávolították a vérrögöket. Olyan terméket válasszon, amely kevesebb zsírt tartalmaz.

Az alacsony minőségű termék mutatója a zsírréteg színe: zöldes-szürkés árnyalatok, ebben az esetben jobb megtagadni a vásárlást.

Tárolási módszerek

Kihűtve 3-4 napig eláll a hűtőben. Főtt termék – 2 nap, fagyasztott – 6-8 hónap.

Mihez illik a főzéshez?

A szív népszerű termék a húsevők körében. Bármilyen feldolgozásnak vetik alá: főzik, párolják, sütik, sütik, töltik. Főzéshez bármilyen fajtát használjon: darabokra vágva, szeletekre vágva vagy egészben felhasználva.

A főtt szív alapanyagként szolgál különféle hússaláták készítéséhez. Piték, palacsinták, rakott ételek, zsemlék és tengerésztészták töltelékeinek elkészítésére szolgál. Aprított nyers termék pástétomokhoz használják. A húslevesből finom szószok készülnek.

Jól passzol burgonyához, tojáshoz, tészta, tejföl, vaj, majonéz, sajt, gomba, fűszerek.

Tudnia kell, hogy a borjúszív finomabb, mint a sertés- és marhahús. Kevesebbet főz (1 óra). Annak elkerülése érdekében, hogy a főzés után száraz kéreg borítsa be, a húslevesben kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.

A termékek egészséges kombinációja

A borjúszív azoknak jó, akik fogyni szeretnének. Alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a sertés- vagy bárányhús, és segít gyorsan feltöltődni. Tartalmazza a fogyókúrás programokat.

A diéták során a napi kalóriabevitel csökkentésével és az állati eredetű termékek adagjának csökkentésével fogyás érhető el. Ezenkívül a fogyók szervezete vitaminokat, aminosavakat és mikroelemeket kap, ami hozzájárul a normális élet.

Jól párosítható rozmaringgal, tárkonnyal, kakukkfűvel, kakukkfűvel és más fűszerekkel. Szívből adható ételekhez olivaolaj, citromlé, Almaecet. A „helyes” körethez friss ill főtt zöldségek, gyökérzöldségek, gabonafélék, leveles zöldek.

Fontos tudni, hogy a szív diéták során történő használatakor a fogyasztás mértéke: heti 2 alkalom, 100-200 gramm.

Ellenjavallatok

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

A borjúszív fogyasztása fokozott fizikai aktivitásúaknak, az erő helyreállítására, az idegrendszer erősítésére javasolt. Szívinfarktus megelőzésére használják. Hatékonyan serkenti az immunrendszert, csökkenti a cukorszintet, normalizálja a vérnyomást, növeli a hemoglobint és javítja a vér összetételét. Jótékony hatású gyengeség és kimerültség esetén.

A termékben található vitaminok pozitív cselekvés a haj, a bőr, a fogak és a körmök állapotáról.

A marhaszív belsőség az első kategóriába tartozó, és megállapították széles körű alkalmazás a főzésben. Felnőttek és gyermekek, terhes nők és idősek használhatják.

Ez a termék kiváló ízű, főzve, sütve és sütve fogyasztják. De mérlegelnie kell, mit hoz a marhaszív felbecsülhetetlen hasznot az emberi test, feltéve helyes feldolgozásés mérsékelt fogyasztással.

Milyen jótékony anyagokat tartalmaz a marhaszív?

A marhaszív nemcsak olyan egészséges, mint a hús, de bizonyos értelemben felülmúlja azt ezekben a tulajdonságokban. Ennek oka a következő mikroelemek magas tartalma a termékben, amelyek szükségesek a szervezet normál működéséhez:

A és B vitaminok;

Biotin;

C-vitamin;

niacin ekvivalensek;

Kalcium és kálium;

Magnézium és nátrium;

Kén és foszfor;

mangán és jód;

Cink és réz;

kobalt és molibdén;

Króm és szelén.

Gazdag biokémiai összetételének köszönhetően a marhaszív gyakran szerepel a sportolók táplálkozási programjaiban. A termék legyengült szervezetben és betegségek utáni gyógyulási időszakokban is az étrend szerves részét képezi.

A termék tápértéke és kalóriatartalma

A marhaszívet alacsony kalóriatartalom jellemzi. 100 g termék mindössze 96 kcal-t tartalmaz. Ennek az ételnek az elfogyasztása lehetővé teszi a következőket:

Akár 35% fehérje;

6-7% zsír;

Akár 1% szénhidrát.

A számítások vonatkoznak napi szükséglet szervezet a felsorolt ​​elemekben.

Mivel a marhaszív magas fehérjetartalmú, a terméket más termékekkel kell kombinálni, hogy elkerüljük ezzel az összetevővel a túltelítést.

Marhaszív: a termék előnyei az emberi szervezet számára

Táplálja a sejteket és a szöveteket nélkülözhetetlen mikroelemek, és helyreállítja védő funkciókat;

Pótolja számos előállított aminosav hiányát emberi testállati táplálékra nem alkalmas, és csak abból nyerhető;

Stimulálja a tápanyagok szervekbe és szövetekbe történő szállításának folyamatait;

Elősegíti a fehérjék könnyű emésztését;

Pótolja a vashiányt a szervezetben, ami segít növelni a hemoglobin szintet és elkerülni a vérszegénységet és oxigén éhezés;

Helyreállítja az ásványi anyagok biológiai egyensúlyát a szervezetben;

Jótékony hatással van a vér összetételére;

Normalizálja a szívműködést;

Eltávolítja a „rossz” koleszterint a szervezetből, és javítja az erek állapotát, ami segít normalizálni a vérnyomást;

Jótékony hatással van a központi idegrendszerre;

Alacsony kalóriatartalmának és magas vitamin- és mikroelemtartalmának köszönhetően könnyen megszabadulhat a felesleges kilóktól;

Erősíti a csontot és porcszövet;

Javítja a férfiak szexuális funkcióját és elősegíti a spermiumok mozgékonyságát;

Serkenti a növekedést izomtömeg aktív sportolás közben;

Segíti a teljes növekedést és normális fejlődés a gyermek szervei és rendszerei.

Ezen kívül, marha szív hoz nagy haszon terhes nő és növekvő magzat. Aktív komponensek Ez a termék segít növelni a szervezet ellenálló képességét várandós anya betegségek és véd a vírusok és fertőzések ellen, és szükségesek a normál működéshez méhen belüli fejlődés baba.

Marhaszív: lehetséges kár

A marhaszív mértékkel fogyasztva nem károsítja az emberi szervezetet. Azokban az esetekben, amikor ez az ízletes és egészséges étel túl gyakran szerepel az étrendben, ez fenyegeti negatív következményei:

Az anyagcsere folyamatok megsértése;

A szervezet túltelítettsége fehérjével, ami az állapot súlyosbodásához vezethet csontszövet;

Fokozott kapilláris törékenység;

Túlzott koleszterin a vérben;

Szabálytalanságok a vérnyomásban;

Problémák a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer működésében;

Az osteochondrosis és a radiculitis megjelenése.

A belsőségeket különösen óvatosan kell fogyasztani, ha gyomor-bélrendszeri problémái vannak, mert ez az állapot súlyosbodásához vezethet.

Hogyan válasszunk marhaszívet

A marhaszív fogyasztása csak akkor hasznos, ha friss és jó minőségű. Hogyan válasszunk főzéshez megfelelő terméket különféle ételeket? Mindenekelőtt ajánlatos előnyben részesíteni a hűtött szívet a fagyott szív helyett, ez lehetővé teszi a kínált termék jobb tanulmányozását.

Nem titok, hogy a hús minősége közvetlenül függ az állat korától. Vásárlás előtt számos árnyalatra kell figyelnie:

— A termék mérete és súlya. Átlagosan a szív súlya 1,5 és 2 kg között mozog. Abban az esetben, ha a szerv túl nagy és masszív, ez azt jelzi, hogy az állat a vágás időpontjában elég érett vagy akár idős volt.

— Orgona színe. A minőségi termék általában vörös-barna árnyalatú, gazdag, de nem túl sötét.

- A termék illata. A marhaszívnek könnyű, enyhén édeskés aromájú, karakteresnek kell lennie friss hús. Azokban az esetekben, amikor a terméknek nagyon erős „vágási szaga van”, tanácsos megkérdőjelezni annak frissességét.

— A zsír mennyisége és színe. Egy fiatal állat szívét mérsékelten zsíros rétegek borítják, amelyek sárgás árnyalatúak. Azokban az esetekben, amikor túl sok a zsír és a színe telítettebb, ez is jelzi öreg kor magánszemélyek

— A termék szerkezete. A fogyasztásra alkalmas marhaszívnek egyenletes felületűnek kell lennie foltok, lepedék és sérülés nélkül.

- Reakció mechanikai hatás. Minőségi termék van megnövekedett sűrűségés nyomás után gyorsan visszaállítja eredeti alakját.

- Csomag. Jobb, ha nem vásárol filmbe csomagolt termékeket. Ez megakadályozza a levegő bejutását, és gyakran a hús megfulladását okozza.

A termék feldolgozásának és tárolásának szabályai

Mielőtt bármilyen ételt marhaszívből készítene, megfelelően fel kell dolgozni a terméket. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Távolítsa el a zsírrétegeket a szerv belsejéből.

2. Távolítsa el a vérrögöket és az ereket.

3. Alaposan öblítse ki a szívet bő hideg folyóvízben.

4. Vágja fel a terméket nagy darabokra, és áztassa be hideg víz néhány órára.

5. Áztatáskor többször cserélje ki a vizet.

6. Forraljuk a szívet 1,5-2 órán keresztül, ne felejtsük el rendszeresen eltávolítani a habot.

7. A főzési folyamat során félóránként cserélje ki a vizet.

Fagyasztott szív vásárlásakor tárolható mélyhűtő legfeljebb 1 évig. A lehűtött belsőségeket azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni, legfeljebb 2 napra.

A marhaszív egy olcsó és egészséges termék, amely főételként és különféle kulináris remekművekben is fogyasztható.

Házi kedvence, akár egy farkas, minden májnak örülni fog, amit adsz neki. A legtöbb kutya számára az egyetlen dolog, ami számít, az az étel íze. Az Ön számára fontos, hogy a máj nagyon tápláló élelmiszer, amelyet könnyű megtalálni a helyi piacon. A májnak azonban számos hátránya van, ezért óvatosnak kell lenni, amikor kutyája eteti.

Miért jó étel a máj?

A máj és néhány más szerv magas tápérték. A máj ideális fehérjeforrás, A-vitamin, zsírsavak és sok más hasznos ásványi anyag és tápanyag. Kutyájának nagy hasznát veheti, ha hetente néhány alkalommal kis mennyiségű májat tartalmaz csemegeként vagy főételként.

Az étrend evolúciója

BAN BEN vadvilág a farkasok fogyasztanak először belső szervekáldozataikról, mielőtt áttérnének a kemény, kevésbé tápanyagban gazdag izmokra. Elsősorban olyan szerveket fogyasztanak, mint a máj, a szív és a gyomor. Ezek a szervek a legjobb részek a bennük lévő tápanyagok mennyisége és minősége szempontjából.

Ne felejtsük el, hogy minden kutyafajta, a legkisebbtől a legnagyobbig, a farkasoktól és őseiktől származik. Ezért a nyers táp diéta hívei a házikutyák eredetére hivatkozva a nyers hús és a szervek étrendbe való beépítését javasolják. A máj és más melléktermékek a hús mellett a fő fehérjeforrások az ilyen étrendekben. Más szakértők azzal érvelnek, hogy a házi kedvencek étrendje jelentősen fejlődött, hogy utánozza az emberi étrendet. Ezért a kutya egészségének megőrzéséhez kissé eltérő táplálkozási elemekre van szükség.

Májhiányok

Elegendő a kutya mája nagyszámú hiányosságok, akárhogyan is egészséges ételő lehet. A máj nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, olyannyira, hogy vitamintúladagoláshoz vezethet. A túl sok A-vitamin csontritkuláshoz, izomgyengeséghez és emésztési problémákhoz vezethet. A máj hormonokat és különféle kiegészítőket is tartalmazhat, amelyeket az állatnak etettek. Egyes vadon élő állatok májában májgombák és egyéb betegségek lehetnek, amelyek károsíthatják a kutyáját.

Mennyit és mikor?

Még házi étrendben sem szabad a májat főként ill egyetlen forrás mókus. Megszerzéséért legjobb eredményeket nyers táplálékból és más hasonló étrendből, kutyusának szüksége van változatos ételek hogy egészséges maradjon és a legtöbbet hozza ki tápanyagok. A máj, mint csemege, ideális az étrend változatosabbá tételéhez, mivel a legtöbb kutya nagyon élvezi az ízét. Kis adag máj, lehetőleg főzve, hetente legfeljebb néhány alkalommal, de nem több, ideális kiegészítő étel kedvence számára.

Kisméretű kutyafajták, mint pl Yorkshire terrier, pekingi, chihuahua, tacskó, toy terrier vagy például spitz adható marha- ill. csirkemáj, de korlátozott mennyiségben Heti 1-2 alkalommal, mert többek között hasmenést is okozhat.

Kapcsolódó hozzászólások

Annak ellenére, hogy a marhaszív a nyelvvel és az első csoport melléktermékei közé tartozik, táplálkozási jelentőségét tekintve nem marad el a legelterjedtebbnek tartott marhahústól. hasznos termék táplálás.

A marhaszív finom rostos, sűrű szerkezet, sötétvörös színű. Egy nagy állat szívének súlya eléri a 2 kilogrammot. Megvastagodott részét zsírszövetréteg borítja, amely vérrögöket tartalmazhat.

A friss marhaszív rugalmas állagú, és nyomásra visszanyeri eredeti formáját. A marhaszívet hűtve vagy fagyasztva árusítják a szupermarketek húsosztályain. Egy minőségi terméknek nem kellene kellemetlen szag, foltok a felületen és jelentős szakadások izomszövet amelyek vérveszteséghez és állapotromláshoz vezetnek ízminőségek. A fiatal bikák lehűlt szívét tartják a legértékesebbnek és legtáplálóbbnak.

Marhaszív: előnyök, kémiai összetétel, kalóriatartalom

A marhaszív jótékony hatása a szervezetre annak köszönhető kémiai összetételés alacsony kalóriatartalmú. A marhahús és belsőségek teljes értékű állati eredetű fehérjék forrása, amelyek szinte az összeset tartalmazzák esszenciális aminosavak. A szervezetben nem szintetizálódnak, és csak élelmiszerből szabad beszerezni. Az alacsony zsír- és szénhidráttartalom alacsony kalóriatartalmat eredményez és étrendi tulajdonságok. Marha szív értékes, mint gazdag vitaminforrás, amely teljesít fontos funkciókat a szervezet létfontosságú funkcióinak biztosítására, valamint a vas, amely megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

• fehérjék - 16 g;
• szénhidrátok - 2 g;
• zsírok - 3,5 g;
• telítetlen zsírsavak - 0,8 g;
• koleszterin - 140 mg;
• hamuelemek – 1 g.

100 g főtt marhaszív kalóriatartalma 96 kcal. A marhaszív A-, B-, C-, E-, H-, PP-vitamint, valamint jelentős mennyiségű makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek nemcsak az ásványi anyagok egyensúlyát tartják fenn, hanem szabályozzák a szervezet életfolyamatait. Ezek a következők: vas, kálium, magnézium, foszfor, kén, króm, mangán stb.

A marhaszívet biztonságosan fogyaszthatja anélkül, hogy károsítaná egészségét. Különösen hasznos azoknak, akik rendszeresen tapasztalják testmozgás, valamint gyermekek és serdülők. Növekvő szervezeteiknek sürgősen szükségük van építőanyag, ami fehérje. Magas tartalom vitaminok elősegítik gyors felszívódás fehérjék, amelyek aktiválják az izomszövet növekedését.

Az orvosok megengedik, hogy hetente 2-3 alkalommal egyen marhaszívet, ami a marhahús helyettesítője, ami kielégíti az átlagember szükségleteit és feltölti a szervezetet. szükséges mennyiség vasat és megelőzi a vérszegénységet. Ezenkívül a marhaszív rendszeres fogyasztása aktiválja a munkát emésztőrendszerés támogatja sav-bázis egyensúly elfogadható szinten.

A marhaszív káros hatásai

Együtt hasznos összetevők A marhaszív purinbázisokat tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják anyagcsere folyamatok valamint elősegítik a húgysav képződését és felhalmozódását. Ez a túlzásból történik húskészítmények az étrendben, ami a kapillárisok permeabilitásának megzavarását és az osteochondrosis, a köszvény és más súlyos betegségek kialakulását okozza.

A túlzott fehérje az étrendben további stresszt okoz a vesékben, ami a komoly problémákat. Újrahasznosításra felesleges fehérjék táplálékkal együtt a szervezetnek további kalciumot kell kiadnia, amelyet a csontokból vesznek fel, ami a csontok gyengüléséhez vezet.

A jelentős koleszterintartalom miatt a felesleges marhahús belsősége veszélyes az idős emberekre, akik szenvednek magas vérnyomásés szív- és érrendszeri betegségek.

Csak a marhahús és belsőségei kiegyensúlyozott fogyasztása egészséges köretekkel kombinálva nem károsítja a szervezetet, és nem okoz vese-, szív-, ill. emésztőrendszer. BAN BEN ritka esetekben A marhaszív egyéni intoleranciája akkor fordul elő, amikor a legjobb teljesen elhagyni ezt a terméket.

Használja a főzéshez

Marhaszívből sokféle ízletes és egészséges ételeket: hideg előételek, első és második fogás, valamint darált hús pitékhez, galuskához, palacsintához és kulebyakhoz.

Az egész szívet ajánlott felforralni. Megmossuk, megtisztítjuk a vérrögöktől, felöntjük forró vízzel, megsózzuk, felforraljuk, eltávolítjuk a habot és puhára főzzük, időnként késsel vagy szakácstűvel ellenőrizve a puhaságot. A kész szívet kivesszük, lehűtjük és a megvastagodott részének felesleges zsírját levágjuk.

Főtt marhaszív, vékony szeletekre vágva, tálalhatjuk zöldség saláta mint hideg uzsonna. Tökéletesen kiegészíti a felvágottakat, amelyeket gyakran tálalnak ünnepi asztal. Kis kockákra vágott marhaszív kerülhet Olivier vagy Stolichny salátákba.

Főtt szívből sok meleg előétel készíthető. Tegyünk egy szelet főtt marhaszívet egy darab kenyérre, öntsük le majonézzel, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük be a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. Ilyen egészséges snack Tökéletesen feltölti, és nem vesz sok időt az előkészítésre.

Főtt marhaszívből főzhetjük az első fogásokat. Különösen alkalmas hodgepodge készítésére különféle húskészítményekkel.

A második fogások elkészítéséhez a főtt szívet kockákra vagy csíkokra vágjuk, és megsütjük egy kis mennyiséget olajat, felöntjük paradicsomos, tejfölös vagy tejes szósszal, és felforraljuk. Tálaljuk gabona-, zöldség- vagy tészta körettel, fűszernövényekkel megszórva. A főtt szívből adagokat megpiríthatunk, és pirított hagymával tálalhatjuk.

A darált hús elkészítéséhez a főtt marhaszívet húsdarálón átpasszírozzuk, olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a borsot és az apróra vágott pirított hagymát. Ez a darált hús használható töltelékként akár önmagában, akár burgonyával vagy rizzsel együtt.