Sajttermékek kompatibilitása. Termékek kombinációja. Élelmiszer-kompatibilitás. Az élelmiszer-kombinációk alapelvei

Ibn Sina például az „Orvostudomány kánonjában” részletesen megvizsgálja, hogy mely ételek fogyaszthatók egyszerre, és melyek nem. Ezeknek a szabályoknak a figyelmen kívül hagyása azt a tényt eredményezi, hogy nagyon gyakran láthatja, hogy ebédnél az emberek először megesznek egy tányér túrót kenyérrel, majd borsóleves hússal, krumplival és kenyérrel is, majd zabkása azuval, édes kompóttal, vagy ami még jobb, lével (vagy akár tortával!) öblítsd le az egészet, és végül egyél egy narancsot vagy almát (mondják egészséges...).

Ismerős kép, nem? De egy ilyen „ebéd” eredményeként a felsorolt ​​​​termékek egyike sem emészthető fel és nem szívódik fel megfelelően.

A kapott kalóriák alig fedezik az emésztés és a méreganyagok semlegesítésének költségeit, kiválasztó rendszer nyögni fog a mérgek áramlásától, amelyek akkor keletkeznek, amikor az élelmiszer megromlik a gyomorban és a belekben.

Például egy almát, amit megettek üres gyomor, 15-20 perc múlva hagyja el, narancssárga még gyorsabban. Mi történik, ha a gyümölcs teli gyomorba kerül, vagyis egy újabb étkezés után? Nem tudnak bejutni a belekbe, és ugyanazon 15-20 perc után egyszerűen rothadni kezdenek.

Természetellenes termékkombinációk esetén vagy amikor túlzott mennyiségben megeszik, a gyomor, majd a bél emésztése megzavarodik. Az alulemésztett tömegek, amelyek sokáig elhúzódnak, a rothadó baktériumok martalékává válnak. A méreganyagok áramlása megüti a májat, a veséket, megmérgezi az egész szervezetet és számos betegséghez vezet.

A külön táplálkozás elméletének megalapítója, G. Shelton, akinek munkáját ma már a táplálkozási szakemberek használják szerte a világon, ezt írta:

„Nincs hasznunk a nem emészthető élelmiszerekből. Az emésztőrendszerben az étel elfogyasztása és egyben elrontása élelmiszerpazarlás. De ami még ennél is rosszabb, a romlott étel olyan mérgek képződéséhez vezet, amelyek nagyon károsak... Elképesztően sok az eset ételallergiák teljesen eltűnik, amikor a betegek elkezdenek enni a megfelelő kombinációkat. Az ilyen emberek nem allergiában szenvednek, hanem az élelmiszer-emésztési zavaroktól. Az allergia egy kifejezés fehérjemérgezés. Nem normál emésztés nem kerül a véráramba tápanyagokés mérgek.”

Alább látható az osztályozás élelmiszer termékek ideális, elfogadható és káros kombinációk jelzéseivel. Minden termék 10 csoportra van osztva.

1. csoport. Édes gyümölcsök

Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs, mazsola, szárított dinnye. A gyümölcsök gyorsan emészthető élelmiszerek. Az édes gyümölcsök kicsit tovább maradnak a gyomorban, a savanyúbbak - kevésbé. Minden gyümölcsöt legjobb más élelmiszerektől elkülönítve fogyasztani. Különösen káros desszertként, étkezés után fogyasztani. Ebben az esetben erjedést okoznak (különösen az édes gyümölcsöknél). Ugyanez vonatkozik a gyümölcslevekre is.

Mind a gyümölcsöt, mind a gyümölcsleveket érdemes külön étkezésként, vagy étkezés előtt fél órával egy órával fogyasztani, de úgy, hogy az előző étkezés óta legalább 3 óra teljen el.

Az édes gyümölcsök tökéletesen passzolnak egymáshoz (mazsola aszalt szilvával) és a padlóhoz savanyú gyümölcsök(datolyaszilva almával).

Az édes gyümölcsök kombinálhatók tejszínnel, tejföllel, fűszernövényekkel, fermentált tejtermékek. Szárított gyümölcsök benne kis mennyiségben elfogadható egyes zabkásakhoz (például mazsolával vagy szárított sárgabarackkal stb.)

Úgy tűnik, emésztésünk sajátosságai nem akadályoznak abban, hogy bármilyen gyümölcsöt és zöldséget kombináljunk, de megosztás még mindig nem kívánatos. Az emberek ezt ösztönösen érzik, és keveseknek jut eszébe datolyaszilva uborkával vagy datolya káposztával enni. De vannak kivételek is. Elfogadható például az alma- és sárgarépapüré, zöldség salátákáfonyával ill citromlé satöbbi.

2. csoport. Félsavas gyümölcsök

Néha félédesnek hívják. Ilyen a mangó, áfonya, áfonya, eper, málna, valamint édes ízűek: alma, körte, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack stb. Ide tartozik a görögdinnye is.

A félsavas gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, édes gyümölcsökkel (körte fügével), savanyú gyümölcsökkel (alma mandarinnal) és erjesztett tejtermékekkel (szőlő kefirrel).

Kompatibilis tejszínnel, tejföllel, gyógynövényekkel, valamint sok zsírt tartalmazó fehérjetermékekkel - sajttal, dióval, zsíros túróval. Egyes bogyók meleg tejjel fogyaszthatók.

Más fehérjetartalmú élelmiszerekkel (hús, tojás, hal, gomba, hüvelyesek) való kombinációk károsak, elsősorban az emésztés sebességének különbsége miatt. A keményítőt tartalmazó vegyületek még kevésbé kívánatosak.

Az őszibarack, áfonya, áfonya, szőlő és dinnye különleges „csemege”-ről ismert. Önmagukban fogyasztva tökéletesen emészthetőek, de semmilyen más étellel összeférhetetlenek (kivéve néhány félsavas gyümölcsöt). A legjobb, ha nem étkezés előtt vagy után fogyasztjuk, hanem étkezés közben.

A paradicsom tulajdonságai miatt is a félsavas gyümölcsök csoportjába tartozik. nagyszerű tartalom savak. De mint minden zöldség, a paradicsom sem illik jól a gyümölcsökhöz, és a gyümölcsökkel ellentétben viszonylag jól kompatibilis a fehérjékkel és a zöldségekkel.

3. csoport Savanyú gyümölcsök

Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, ribizli, szeder, áfonya; és ízben is savanyú: alma, körte, szilva, kajszibarack, szőlő stb. Jól passzol egymáshoz, félsavanyú gyümölcsökkel, erjesztett tejtermékekkel, tejszínnel, tejföllel, zsíros túróval. A diófélékkel, sajtokkal és gyógynövényekkel való kombináció elfogadható.

Nem kompatibilis állati fehérjetermékekkel, hüvelyesekkel, keményítővel és kevesebbel kompatibilis zöldségek.

4. csoport. Kompatibilis zöldségek

uborka, nyers káposzta(karfiol kivételével), retek, édes paprika, zöldbab, retek, hagyma, fokhagyma, cékla, fehérrépa, rutabaga, sárgarépa, fiatal sütőtök, fiatal cukkini, saláta és néhány más.

Szinte minden ételhez jól passzol, elősegítve annak jobb felszívódását: fehérjékkel (hús uborkával, sárgarépa túróval), zsírokkal (káposzta vajjal), minden zöldséggel, keményítővel (répás kenyér), fűszernövényekkel.

Minden zöldség összeférhetetlen a tejjel. A gyümölcsös vegyületek szintén nem kívánatosak, bár kivételek lehetségesek.

5. csoport. Kevésbé kompatibilis zöldségek

Karfiol, főtt fehér káposzta, zöldborsó, késői sütőtök, késői cukkini, padlizsán.

Jól passzolnak keményítővel (cukkini kenyérrel) és minden zöldséggel, zsírokkal (tejfölös padlizsán), fűszernövényekkel. Sajttal kombinálható.

Kevésbé kívánatosak az állati fehérjékkel való kombinációk ( karfiol hússal, zöldborsóval tojással).

Gyümölcsökkel és tejjel összeférhetetlen.

6. csoport: Keményítőtartalmú élelmiszerek

Búza, rozs, zab és az ezekből készült termékek (kenyér, tészta stb.); gabonafélék: hajdina, rizs, köles stb.; burgonya, gesztenye, érett kukorica.

Ideálisan kombinálható gyógynövényekkel, zsírokkal és minden zöldséggel.

Lehetőség van különböző típusú keményítők kombinálására is, azonban az ilyen kombinációk nem ajánlottak az elhízásra hajlamos emberek számára. Ezenkívül a különböző gabonafélék és gabonafélék nagymértékben különböznek a fehérjék összetételében, és ideális esetben jobb, ha nem keverjük össze őket.

Zsíros keményítőtartalmú ételek fogyasztása esetén ajánlatos némi zöldet vagy zöldséget is fogyasztani.

Keményítők kombinációi fehérjékkel, különösen állati fehérjékkel (húsos kenyér, burgonya hallal), tejjel és erjesztett tejtermékekkel (kása tejjel, kefir kenyérrel), cukrokkal (lekváros kenyér, zabkása cukorral), bármilyen gyümölccsel és a gyümölcs káros.levek

7. csoport. Fehérjetermékek

Hús, hal, tojás; túró, sajt, feta sajt; tej, aludttej, kefir stb.; száraz bab, bab, lencse és borsó; diófélék, magvak; gombát.

Ideális fűszernövényekkel és kompatibilis zöldségekkel kombinálva. Ezenkívül ezek a termékek elősegítik a fehérje jó emésztését és számos mérgező vegyület eltávolítását.

Ez alól kivétel a tej, amelyet a legjobb külön inni.

Ráadásul a meleg (de nem forralt!) tej a legkönnyebben emészthető. A tej néha gyümölccsel kombinálható, de az ilyen vegyületek toleranciája változó különböző emberek nem ugyanaz.

Elfogadható a fehérjék fogyasztása zsírokkal, az állati fehérjék pedig jobban passzolnak az állati zsírokhoz, ill növényi fehérjék — ésállati és növényi zsírokkal. Ám a zsírok lassítják az emésztést, ezért célszerű a fehérjék és zsírok kombinációjához zöldségeket, fűszernövényeket adni.

A fehérjék nem kompatibilisek keményítőtartalmú élelmiszerekkel, gyümölcsökkel és cukrokkal.

Kivételt képeznek a túró, sajt, erjesztett tejtermékek, diófélék, magvak, melyek esetenként gyümölccsel is fogyaszthatók.

8. csoport. Zöldek

Saláta, csalán, útifű, zöldhagymát, sóska, sóska, koriander, petrezselyem, akác, rózsaszirom, lóhere, kapor stb.

A zöldek minden ételhez jól passzolnak, kivéve a tejet. A normál közérzet érdekében ajánlott minden nap egy csokor zöldet enni. Használata keményítőkkel és fehérjékkel különösen hasznos, ilyenkor elősegíti a kiváló emésztést, semlegesíti a méreganyagokat, pótolja a finom prána- és vitaminhiányt, javítja a perisztaltikát.

9. csoport. Zsírok

Vaj és ghí, tejszín, tejföl; növényi olajok; disznózsír és egyéb állati zsírok. Néha ebbe a csoportba tartozik a zsíros hús is, zsíros hal, dió.

A zsírok általános tulajdonsága, hogy gátolják a szekréciót gyomornedv, különösen, ha étkezés elején fogyasztják. Ugyanakkor a zsírok enyhítik egyes sikertelen élelmiszer-kombinációk negatív hatásait. Például nem zsíros túró kenyérrel és tejföllel jobban felszívódik, mint ugyanaz a túró kenyérrel, de tejföl nélkül (bár a túró kenyérrel nagyon szerencsétlen példa).

A zsírokat ideálisan kombinálják gyógynövényekkel, zöldségekkel (tejfölös saláta) és keményítőtartalmú ételekkel (kása vajjal). Néha megengedett a zsírok kombinálása gyümölcsökkel, különösen bogyókkal (eper tejföllel).

Nem kívánatos a zsírokat cukorral kombinálni (tejszínt cukorral, cukrászda). Itt különösen hangsúlyosak a zsírok gátló hatásának negatív következményei.

Szintén nem ajánlott állati eredetű zsírok fogyasztása és növényi eredetű, bár kivételek lehetségesek. A halhoz viszonylag jól passzol például a növényi olaj, amely tartalmaz telítetlen zsírok, és sokkal rosszabb — hússal. A ghí gyakran jobban illik más ételekhez, mint a vajhoz.

10. csoport. Szahara

Fehér és sárga cukor, fruktóz, lekvár, szirupok, méz, melasz.

Fehérjékkel és keményítőkkel kombinálva erjedést okoznak, és hozzájárulnak más termékek megromlásához.

A legjobb az édességet külön fogyasztani (ha egyáltalán fogyasztják). Igyon például teát lekvárral vagy édességet délutáni teához. Elvileg ha nagyon akarod, akkor étkezés előtt 40-60 perccel megehetsz 2-3 cukorkát, de étkezés után semmiképpen!

Kivétel a Általános szabály a méz. Rohadásgátló anyagokat tartalmaz, kis mennyiségben sok termékkel kompatibilis (kivéve állati eredetű táplálékot). De a méz biológiailag erős hatóanyag, és nem célszerű minden nap enni (hogy a szervezet ne szokja meg). Néha lehet inni egyet Gyógynövény tea mézzel, vagy adjunk hozzá egy teáskanál mézet a zabkásához vagy salátához.

Mindenki ismeri az öngyógyítás veszélyeit anélkül, hogy orvoshoz fordulna. De ritkán gondol valaki a váltás veszélyeire különleges bánásmód táplálkozás táplálkozási szakértővel való konzultáció nélkül. Van egy vélemény, hogy a külön táplálkozás mindenképpen előnyös a szervezet számára. Valójában azonban ehhez ismernie kell a termékek kombinálásának szabályait - e nélkül az egész rendszer nem fog megfelelően működni, sőt néha éppen ellenkezőleg - kárt okoz, nem pedig hasznot.

Ételek kombinációja külön étkezésekhez

A külön táplálkozás nem játék, megvannak a maga veszélyei. És ha ismeri a termékek kombinációját ezzel a rendszerrel, az a legfontosabb: megvédi Önt az egészségi állapot javításának és a megfelelő rendszerre váltás váratlan következményeitől.

• Édes gyümölcsök (banán, datolyaszilva, füge, datolya, szárított gyümölcsök). Tovább marad a gyomorban, mint a savanyúak. Evés előtt meg kell enni, gyorsan emésztődnek, és nem maradnak el a gyomorban. Ha ezt követően megeszi, az erjedési folyamat egyszerűen a gyomorban kezdődik. Az édes gyümölcsöket ugyanolyan vagy félsavanyú gyümölcsökkel, valamint tejszínnel, tejföllel, tejjel és egyéb erjesztett tejtermékekkel kombinálják.
• Félsavas gyümölcsök (áfonya, mangó, eper, alma, málna, körte, szőlő, sárgabarack, őszibarack). Kombináld édes-savanyú gyümölcsökkel, erjesztett tejtermékekkel és fehérjetartalmú élelmiszerekkel - sajttal, dióval. A félsavas gyümölcsök nem kompatibilisek a tojással vagy a hallal. A gombák, hüvelyesek és általában a keményítőtartalmú ételek szintén tabu alá tartoznak.
• Savanyú gyümölcsök (mandarin, narancs, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom stb.). Fermentált tejjel kompatibilis, de elvileg nem kombinálható állati fehérjékkel, hüvelyesekkel és zöldségekkel.
• Zöldségek. Az uborka, a káposzta (nem karfiol), az édes paprika, a retek, a bab, a fokhagyma, a sárgarépa, a saláta bármilyen gabonához jól passzol, de tejjel nem keverhető. A karfiol, a késői cukkini, a zöldborsó, a padlizsán és a tök nem passzol egymáshoz. Jó kombináció keményítőtartalmú ételekkel, kenyérrel, zsírokkal. Nem kompatibilis az állati fehérjékkel, tejjel, gyümölcsökkel.
• A keményítőtartalmú ételeket zöldségekkel és zsírokkal kombinálják. Ne keverje össze gyümölccsel, cukorral vagy lekvárral.
• Fehérje étel. A húst, halat, sajtot, kefirt, babot, borsót, diót és a fehérjekategória más képviselőit zöldségekkel kombinálják - utóbbiak segítik a fehérje feldolgozását.
• A tejet jobb felmelegítve és minden mástól elkülönítve fogyasztani. A fehérje kombinálható zsírokkal, állati állatival, növényi zöldséggel. Ne keverje keményítővel és gyümölcsökkel, kivétel a túró, a sajt, a dió és az erjesztett tej. Termékek
• A zöldek sokoldalúak, szinte minden kategóriával kompatibilisek, az egyetlen kivétel a tej.
• Zsírok. Keverjük össze zöldségekkel, fűszernövényekkel, keményítőkkel. Lelassítja a gyomornedv kiválasztását, ha étkezés elején fogyasztják. Nem kompatibilis a cukrokkal.
• cukrok (lekvár, fruktóz, méz, barna cukor). Az édesség külön étkezésben, másokkal kombinálva erjedést és bomlást okoz. Az egyetlen kivétel a méz - bármilyen étellel fogyasztható, nem kombinálható csak állati eredetű élelmiszerekkel és nem melegíthető.

Kompatibilis termékek külön tápegységgel

Ha külön eszik, ismernie kell és meg kell értenie az ételek kombinálását.

• A hal és a hús kompatibilis a hajdinával, a nem keményítőtartalmú ételekkel és a zöldségekkel;
• Hüvelyesek - tejföllel, zöld és keményítőtartalmú zöldségekkel, nem keményítőtartalmú ételekkel, növényi olajjal, vaj, burgonya bármilyen formában és kenyér;
• A tejszín és a vaj természetesen kompatibilis kenyérrel (különféle lisztből), hajdinával, gabonafélékkel, burgonyával, zöld zöldségekkel, savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal, keményítőt nem tartalmazó élelmiszerekkel;
• A tejföl kompatibilis hüvelyesekkel, kenyérrel, gabonafélékkel, valamint erjesztett tejtermékekkel, burgonyával, hajdinával és savanyú gyümölcsökkel;
• Növényi olaj – kompatibilis hüvelyesekkel, gabonafélékkel, burgonyával, kenyérrel, paradicsommal, keményítő- és keményítőtartalmú zöldségekkel, édes gyümölcsökkel;
• Jobb kombinálni a cukrot nem keményítőtartalmú és zöld zöldségekkel;
• Vajjal és tejföllel kompatibilis keményítőtartalmú élelmiszerek, növényi olaj, sajt és diófélék, zöld és keményítőtartalmú zöldségek;
• A savanyú gyümölcsök nyugodtan fogyaszthatók tejföllel, növényi olajjal, tejszínnel, hajdinával, zöld zöldségekkel, sajttal, diófélékkel;
• Baromfi, hús és hal, vaj és növényi olaj, burgonya, gabonafélék, édes gyümölcsök, tojás alkalmas hajdina;
• Az édes gyümölcsök kompatibilisek hajdinával, zöld zöldségekkel, túróval és más erjesztett tejtermékekkel;
• A zöld zöldségek a tej kivételével minden élelmiszer-kategóriával kompatibilisek – ezt könnyű megjegyezni;
• A keményítőtartalmú zöldségek sok mindennel kompatibilisek: vaj, hüvelyesek, tejföl és túró, kenyér, növényi olaj, dió;
• Tejjel kompatibilis: vaj, hajdina, édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök, keményítőtartalmú zöldségek;
• Az erjesztett tejet édes gyümölcsökkel, tejföllel, nem keményítőtartalmú és zöld zöldségekkel, sajtokkal, diófélékkel kombinálják;
• Sajtok - paradicsommal, savanyú gyümölcsökkel, zöld, nem keményítő- és keményítőtartalmú zöldségekkel, erjesztett tejjel;
• A tojás kombinálható hajdinával, nem keményítőtartalmú, zöld zöldségekkel;
• A dióféléket növényi olajjal, gyümölcsökből - savanyú gyümölccsel és paradicsommal, zöld zöldségekkel, erjesztett tejtermékekkel - mindennel, így a túróval kombinálják.

Figyelni kell a külön étkezésekkel való kompatibilitásra. Felírhatod az összes kompatibilitási pontot, és egy idő után emlékül tudni fogod a kompatibilis termékek listáját. Valójában ez nem is olyan nehéz – a szokások három héten belül gyökeret vernek bennünk.

Kövesse a rezsimet és az összes szabályt, akkor a nagyszerű érzés lesz a szokásos állapota, és még azt is elfelejti, hogy mi a rossz egészségi állapot.

Mert jó emésztés valamint a gyomorban és a belekben zajló rothadási és erjedési folyamatokból eredő szervezet mérgezésének csökkentésében fontos szerepet játszik az egy időben elfogyasztott termékek helyes kombinációja. Mivel minden élelmiszerfajta meghatározott összetételű emésztőnedveket választ ki, amelyek hozzájárulnak az adott termék leghatékonyabb emésztéséhez, ezért vegyes étrend esetén olyan termékkombinációk jöhetnek létre, amelyekben az egyik élelmiszerfajta megzavarja a másik felszívódását.

G. Shelton (1992) a következőket írta: „Nincs hasznunk abból az ételből, amely nem emészthető. Az emésztőrendszerben az étel elfogyasztása és egyben elrontása élelmiszerpazarlás. De ami még rosszabb, a romlott étel olyan mérgek képződéséhez vezet, amelyek nagyon károsak... Elképesztően sok ételallergia szűnik meg teljesen, amikor a betegek megtanulják a megfelelő kombinációkban enni. Az ilyen emberek nem allergiában szenvednek, hanem az élelmiszer-emésztési zavaroktól. Az allergia a fehérjemérgezésre használt kifejezés. A rendellenes emésztés nem tápanyagokat, hanem mérgeket juttat a véráramba.”

Felhívjuk az olvasó figyelmét az élelmiszerek osztályozására, feltüntetve azok helyes és helytelen kombinációit.

I. csoport.Édes gyümölcsök. Ebbe a csoportba tartozik: banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs.

Tökéletesen passzolnak egymáshoz (banán és füge), félsavas gyümölcsökhöz (datolyaszilva és alma) és erjesztett tejtermékekhez (datolya és aludttej).

Elfogadható kombinációjuk dióval, tejjel, közepesen keményítő- és keményítőtartalmú zöldségekkel, fűszernövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel.

Az összes többi termékkel kombinálva erjedést okoznak.

Jegyzet. Minden gyümölcs nagyon egészséges, ha önálló élelmiszerként fogyasztjuk. Gyümölcsöket és gyümölcsleveket nem szabad desszertként fogyasztani. A gyümölcsleveket jobb étkezés előtt 0,5-1 órával inni.

2. csoport. Félsavas gyümölcsök. Ide tartoznak: sárgabarack, mangó, görögdinnye, dinnye, áfonya, áfonya; édes ízű - alma, körte, szőlő, cseresznye, szilva, őszibarack, valamint paradicsom tulajdonságaikban.

Jól passzolnak egymáshoz (alma és szilva), édes gyümölcsökhöz (körte és datolyaszilva), savanyú gyümölcsökhöz (barack és narancs), erjesztett tejtermékekhez (alma és kefir).

Kompatibilisek sok zsírt tartalmazó fehérjetartalmú élelmiszerekkel, mint például diófélék, sajtok és zsíros túró (cseresznye és sajt, körte és dió), fűszernövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel (uborka és szilva). Más fehérjetartalmú élelmiszerekkel kombinálva káros (alma és hús, sárgabarack és tojás).

Keményítővel kombinálva ( szőlőléés kenyér) és félkeményítőtartalmú zöldségekkel (szilva és sütőtök) erjedést okoznak.

Jegyzet. A sárgadinnye, az áfonya és az áfonya semmilyen más termékkel nem kompatibilis. Tökéletesen emészthetőek, ha nem étel mellé, hanem ételként fogyasztják (vagy kis mennyiségben étkezés előtt 1 órával).

3. csoport. Savanyú gyümölcsök. Ezek közé tartozik: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom; savanyú ízű - alma, körte, cseresznye, szilva, őszibarack, szőlő, ribizli, szeder, áfonya stb.

Jól passzolnak félsavas gyümölcsökhöz (grapefruit és alma), tejhez és erjesztett tejtermékekhez (narancs és erjesztett sült tej).

Zsíros túróval, diófélékkel, magvakkal, sajtokkal, fűszernövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel (ribiszke és saláta) való kombinációjuk elfogadható. Nem kompatibilis más fehérjetermékekkel (mandarin és tojás, áfonya és hal).

Nem kompatibilisek a keményítővel (narancs és burgonya), az édes gyümölcsökkel (ananász és datolya) és a félkeményítőtartalmú zöldségekkel (citrom és zöldborsó).

4. csoport. Nem keményítőtartalmú zöldségek. Ide tartozik: uborka, káposzta, édes paprika, zöldbab stb.

Jól passzolnak fehérjékhez (uborka és hús), zsírokhoz (káposzta és vaj), közepesen keményítőtartalmú zöldségekhez (paradicsom és cukkini), keményítőkkel (uborka és kenyér), fűszernövényekkel (paprika és kapor hagymával).

Gyümölccsel való kombináció is elfogadható.

Tejjel nem fogyasztható.

5. csoport. Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségek. Ide tartozik: cékla, fehérrépa, rutabaga, sárgarépa, mereka káposzta, cukkini, padlizsán, sütőtök, zöldborsó.

Jól kombinálható keményítővel (cukkini és kenyér), nem keményítőtartalmú zöldségekkel (zöldborsó és uborka), zsírokkal (sárgarépa és tejföl), valamint fűszernövényekkel.
Megengedett kombinálni erjesztett tejtermékekkel (sárgarépa és kefir), túróval, sajttal, diófélékkel és magvakkal.

A káros vegyületek közé tartoznak a fehérjék (padlizsán és hús, zöldborsó és tojás), a cukrok (tök és lekvár), a gyümölcsök (fehérrépa és banán) és a tej.

6. csoport. Keményítőtartalmú ételek. Ide tartoznak: búza, hajdina, rozs, zab, rizs; burgonya, gesztenye stb.

Tökéletesen párosulnak zöldekkel (kenyér és saláta), nem keményítőtartalmú zöldségekkel (burgonya és káposzta) és közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel (kása és sütőtök).

Kombináció megengedett különféle típusok keményítőket egymással (tészta és kenyér) és zsírokkal (kása és vaj). Az elhízásra hajlamos embereknek azonban nem ajánlott a különböző keményítők kombinálása. Zsíros keményítőtartalmú ételek fogyasztásakor tanácsos néhány zöldet vagy nem keményítőtartalmú zöldséget is fogyasztani.

Nagy körültekintéssel megengedett a sajttal, dióval és magvakkal való kombinációjuk.

A keményítő kombinációja állati fehérjékkel (kenyér és hús, burgonya és hal), tejjel, cukorral (kása és cukor, kenyér és lekvár), bármilyen gyümölccsel (burgonya és alma, kenyér és szőlő) nagyon káros.

Jegyzet. Gomba bármilyen formában, savanyú káposztaés a többi savanyúság (uborka, paradicsom stb.) kompatibilis a burgonyával, kenyérrel nem.

7. csoport. Fehérje termékek. Ide tartozik: hús, hal, tojás, túró, sajt, tej, aludttej, kefir, bab, bab, borsó, dió (a földimogyoró kivételével), napraforgó- és tökmag.

Ideálisan kombinálható zöldségekkel (sajt és saláta) és nem keményítőtartalmú zöldségekkel (hal és uborka).

Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségekkel (hússal és cukkinivel) kombinálható.
Elfogadhatatlan kétféle fehérje (hús és sajt), fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel (tojás és kenyér, hús és zabkása), cukrokkal (tojás és cukor), édes gyümölcsökkel (hal és banán) kombinálása.

Szintén nem kívánatos a fehérjéket zsírokkal (hús és tejföl), savanyú és félsavas gyümölcsökkel (tojás és alma) kombinálni.

Kivételek. A zsíros túró, sajt, dió, magvak kombinálhatók savanyú, félsavas gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel (túró és alma).

A tej édes és félsavas gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel (tej és füge) kombinálható.

A fermentált tejtermékek kompatibilisek édes, félédes és savanyú gyümölcsökkel (ryazhenka és banán, acidophilus és sárgabarack, író és grapefruit).

8. csoport. Lomb. Ide tartozik: sóska, pitypang, csalán, útifű, hagyma, saláta, koriander, retek, torma, cikória, zsálya, akác, rózsaszirom stb.
Bármilyen étellel kombinálhatók, kivéve a tejet.

9. csoport. Zsírok. Ide tartozik: vaj és ghí, növényi olaj, disznózsír és egyéb állati zsírok, tejföl, tejszín.

Ideális kombináció zöldekkel (tejföl és saláta), nem keményítőtartalmú zöldségekkel (tejszín és uborka) és közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel (vaj és cukkini).

Keményítővel (vaj és kenyér) való kombináció elfogadható! de ebben az esetben tanácsos zöldet vagy keményítőt nem tartalmazó zöldséget is fogyasztani.

Az állati fehérjékkel (tejföl és tojás), gyümölcsökkel (tejföl és alma), cukrokkal (tejszín és cukor), valamint az édesipari termékekkel ártalmas vegyületek.

10. csoport. Szahara. Ide tartozik a fehér és sárga cukor, a méz, a lekvár és a szirup.
A legjobb, ha más élelmiszerektől elkülönítve, étkezés előtt 1-1,5 órával fogyasztjuk. A fehérjékkel, keményítőkkel és zsírokkal kombinálva a cukrok erjedést okoznak. Ezért nem lehet desszerteket enni. Elvileg a cukrok kombinációja gyógynövényekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel elfogadható.

Jegyzet. A méz kivételt képez az általános szabály alól. Mérsékelten minden élelmiszerrel kompatibilis, kivéve az állati eredetű élelmiszereket.

V. Lozinsky

© Minden jog fenntartva.

Általában az embereket érdekli a termékek kompatibilitása, amikor külön étkezésre kívánnak váltani. Lényegében a termékkompatibilitás elve a külön táplálkozás. Tovább különböző típusok szervezetünk által termelt táplálékot emésztőnedvek különböző kompozíciók. Ha a termékek kompatibilisek, akkor ezeknek a gyümölcsleveknek az összetétele megegyezik, és a tápanyag könnyen felszívódik a szervezetben. Ha a kompatibilitás nem teljes, akkor az élelmiszer nehezen emészthető, mivel a szervezet kénytelen egyidejűleg különböző összetételű gyümölcsleveket termelni.

Termékkompatibilitási táblázat külön takarmányozáshoz

	Termék típusa	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Hús, hal, baromfi
2	Hüvelyesek
3	Vajkrém
4	Tejföl
5	Növényi olaj
6	Cukor, édesség
7	Kenyér, gabonafélék, burgonya
8	Savanyú gyümölcsök, paradicsom
9	Félsavanyú gyümölcsök
10	Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök
11	A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak
12	Keményítőtartalmú zöldségek
13	Tej
14	Túró, savanyú tejtermékek
15	Sajt, feta sajt
16	Tojás
17	Diófélék
18	Lomb
19	Dinnye, őszibarack, szőlő, áfonya
20	Késői sütőtök, cukkini, padlizsán

A rothadás és az erjedés folyamatai a szervezetben pontosan akkor következnek be, ha a termékek kompatibilitása megsérül. Az étkezés ilyenkor megzavarja a normális emésztést és mérgezést okoz.

Az összes terméket általában 10 csoportra osztják. Soroljuk fel, hogy a táplálkozás során mely élelmiszerek kompatibilitása megengedett, és melyeket érdemes kerülni.

1. csoport. Édes gyümölcsök

Füge, datolya, datolyaszilva, banán és minden szárított gyümölcs.

Ideális kombinációk: egymással, erjesztett tejtermékekkel, félsavas gyümölcsökkel.

Érvényes kombinációk: gyógynövényekkel, tejjel, diófélékkel, nem keményítőtartalmú, közepesen keményítőtartalmú és keményítőtartalmú zöldségekkel.

Más termékekkel kombinálva erjedést váltanak ki.

Minden gyümölcs nagyon egészséges, ha önmagában is fogyasztjuk. Mindig jobb a gyümölcsleveket fél órával vagy egy órával étkezés előtt inni. Gyümölcsleveket vagy gyümölcsöket nem szabad desszertként fogyasztani.

2. csoport. Félsavas gyümölcsök

Görögdinnye, sárgabarack, mangó, áfonya, áfonya, dinnye.

Ízlés szerint édes: körte, szőlő, alma, őszibarack, szilva, cseresznye. A paradicsom is ebbe a csoportba tartozik tulajdonságai miatt.

Ideális kombinációk: egymással, erjesztett tejtermékekkel, édes-savanyú gyümölcsökkel.

Érvényes kombinációk: nem keményítőtartalmú zöldségekkel, zsíros fehérjetermékekkel (zsíros sajt, túró, dió), gyógynövényekkel.

Más fehérjetermékekkel alkotott vegyületek károsak.

A félkeményítőtartalmú zöldségekkel és keményítőkkel való kombináció erjedést vált ki.

Jegyzet. Az áfonya, az áfonya és a sárgadinnye nem kompatibilis más termékkel. Ezek a gyümölcsök tökéletesen emészthetők, ha önálló étkezésként fogyasztják, és nem kiegészítik. Vagy - kis mennyiségben - egy órával a főétkezés előtt.

3. csoport Savanyú gyümölcsök

Mandarin, citrom, grapefruit, gránátalma, narancs, ananász. Savanyú ízű: szőlő, alma, cseresznye, őszibarack, szilva, körte, valamint áfonya, ribizli, szeder.

Jó kombinációk: tejjel, erjesztett tejtermékekkel, félsavas gyümölcsökkel.

Érvényes kombinációk: fűszernövényekkel, sajtokkal, zsíros túróval, nem keményítőtartalmú zöldségekkel, magvakkal, diófélékkel. Más fehérjetermékekkel összeférhetetlen.

Érvénytelen kombinációk:édes gyümölcsökkel, félkeményítőtartalmú zöldségekkel, keményítőkkel.

4. csoport. Nem keményítőtartalmú zöldségek

Zöldbab, uborka, édes paprika, káposzta.

Ideális kombinációk: zsírokkal, keményítőkkel, közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel, fehérjékkel, gyógynövényekkel.

Érvényes kombinációk: gyümölcsökkel.

Érvénytelen kombinációk: tejjel.

5. csoport. Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségek

Zöldborsó, cékla, cukkini, sárgarépa, sütőtök, hínár, fehérrépa, padlizsán, rutabaga.

Sikeres kombinációk: gyógynövényekkel, zsírokkal, nem keményítőtartalmú zöldségekkel, keményítőkkel.

Érvényes kombinációk: túróval, magvakkal, dióval, sajttal, tejtermékekkel.

Káros kombinációk: gyümölcsökkel, fehérjékkel, cukrokkal, tejjel.

6. csoport: Keményítőtartalmú élelmiszerek

Rozs, búza, zab és az ezekből készült termékek.

Gabonafélék: rizs, hajdina, árpagyöngy, köles, valamint gesztenye és burgonya.

Ideális kombinációk:

Érvényes kombinációk: egymással és a zsírokkal. Az elhízásra hajlamos embereknek azonban kerülniük kell a különböző keményítők egymással való kombinálását. Ha keményítőt zsírokkal kombinálunk, ajánlatos enni néhány nem keményítőtartalmú zöldséget vagy zöldséget is.

Nem túl kívánatos kombinációk: magvakkal, dióval, sajttal.

Nagyon káros kombinációk: bármilyen gyümölccsel, cukorral, tejjel és általában állati fehérjékkel.

Jegyzet. A savanyú káposzta, a gomba bármilyen formában és minden más savanyúság jól illik a burgonyához, de rosszul a kenyérhez.

7. csoport. Fehérjetermékek

Sajtok, tojás, kefir, tej, túró, joghurt, hal, hús.

Száraz bab, borsó, bab, sütőtök és napraforgómag, dió (a földimogyoró kivételével).

Ideális kombinációk:

Érvényes csatlakozások: közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel.

Érvénytelen kombinációk: keményítőtartalmú ételekkel, édes gyümölcsökkel, cukrokkal, kétféle fehérjével.

Nemkívánatos kombinációk: savanyú és félsavas gyümölcsökkel, zsírokkal.

Kivételek. A magvak, diófélék, sajtok, zsíros túró kombinálható félsavas ill. savanyú bogyókés gyümölcsök.

A tej kombinálható félsavanyú és édes bogyókkal és gyümölcsökkel.

Az erjesztett tejtermékek kombinálhatók savanyú, félédes és édes gyümölcsökkel.

8. csoport. Zöldek

Torma, sóska, retek, csalán, gyermekláncfű, hagyma, zsálya, saláta, cikória, útifű, rózsaszirom, akác, koriander.

A tej kivételével bármilyen étellel kombinálhatók.

9. csoport. Zsírok

Tejföl, növényi olajok, ghí és vaj, tejszín, disznózsír és egyéb állati zsírok.

Ideális kombinációk: fűszernövényekkel, közepesen keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségekkel.

Érvényes kombinációk: keményítőkkel. Azonban ezekben az esetekben ajánlatos nem keményítőtartalmú zöldségeket vagy zöldségeket is fogyasztani.

Káros kombinációk: cukrokkal, gyümölcsökkel, állati fehérjékkel.

10. csoport. Szahara

Méz, sárga és fehér cukor, szirupok, lekvárok.

A legjobb lehetőség- étkezés előtt másfél órával fogyasszuk, más élelmiszerektől elkülönítve.

A zsírokkal, keményítőkkel és fehérjékkel való kombinációk erjedést váltanak ki. Ezért nem lehet desszerteket enni.

Lehetséges kombinációk: nem keményítőtartalmú zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Jegyzet. A méz kivétel. Kis mennyiségben minden élelmiszerrel kombinálható, kivéve az állati eredetű élelmiszereket.

A fenti egyedi kompatibilitási táblázatokból látható, hogy az élelmiszerek keverhetők. Ha azonban az élelmiszerek összekeverésekor figyelmen kívül hagyják a termékek kompatibilitását, az étel egy személyt hoz több kárt mint jó.

Az ételkombinációkról mostanában sokat és gyakran beszélnek. És ez helyes. A lényeg az, hogy be emésztőrendszer Teljesen különböző emésztőnedvek választódnak ki bizonyos ételek megemésztésére.

Az egész folyamat benn kezdődik szájüreg, és minden ételfajtát egy adott szakaszban emészt fel emésztőrendszer, az az idő, ami csak rá jellemző. Mindez a külön táplálkozás alapját képezte, mint a formálás egyik módja egészséges képélet.

Az élelmiszer-kombinációk alapelvei

A legtöbb termék a három csoport valamelyikébe tartozik: zsírok és szénhidrátok. Ha fehérjét tartalmazó terméket fogyasztunk, sav szabadul fel a szervezetben, a szénhidrátok felszívódásakor lúg szabadul fel.

Ezért, ha egyszerre fogyasztunk fehérjéket és fehérjéket (például burgonyát vagy tésztát hússal), a savat a lúg semlegesíti, és az étel rosszul emésztődik. A rosszul emésztett táplálék hulladék és zsír felhalmozódásaként rakódik le a szervezetben, ami súlygyarapodáshoz és betegségekhez vezet.

A termékeket helyesen kombináljuk

1. Keményítőtartalmú ételek, mint például: gabonafélék, kenyér, burgonya, rozs, búza, zab, rizs, köles, hajdina, tészta - ezek a nehezen emészthető ételek. Ezért nem kombinálhatók állati fehérjékkel (hús, sajt, tojás), valamint diófélékkel. Még a kenyér is, ha nem teljes kiőrlésű, külön étkezés terméke. De abszolút bármilyen étellel elkísérjük őket...
2. Ne egyél egyszerre szénhidrátok és savas ételek. Paradicsom, grapefruit, áfonya, mandarin, ananász, narancs, gránátalma, citrom, savanyú alma, szilva, körte, szőlő nem kompatibilis burgonyával, kenyérrel (nem teljes kiőrlésű), babbal, borsóval, banánnal és datolyával.
3. Ne keverjük össze fehérjék és zsírok. A tény az, hogy a zsír megzavarja a gyomornedv kiválasztását a fehérjetartalmú élelmiszerek emésztése során. Ezért a hús, a tojás, a sajt, a dió nem kompatibilis a tejföllel, vajjal, tejszínnel és növényi olajjal.
4. Vonatkozó növényi olaj(kukorica és napraforgó), finomítatlanul, nyersen fogyasszuk.
5. Hüvelyesek- Ezek keményítő- és növényi fehérjeforrások. Zöldekhez jól passzol a bab, lencse, szójabab, borsó, növényi olajokés keményítőtartalmú zöldségek (sárgarépa, cékla, torma, petrezselyem és zellergyökér, tök, cukkini, sütőtök, karfiol). És jobb, ha nem kombinálja a keményítőtartalmú zöldségeket cukorral, hogy ne okozzon erős erjedést.
6. Tudod hús alkohollal– az egyik leginkompatibilisebb termék? Az alkohol megakadályozza a szervezet emésztését állati fehérje. A zöld és nem keményítőtartalmú zöldségek húsból származnak rossz koleszterinés segíti a hús jobb emésztését.

1. Nem keményítőtartalmú zöldségek a fehér káposzta, zöld és hagyma, uborka, petrezselyem és zeller, zöldborsó, kaliforniai paprika, kapor, retek és répa teteje, padlizsán. Kiválóan passzol a húshoz és a tojáshoz.
2. Tartsa be a használati szabályokat egyfajta fehérje mással való kombináció nélkül, azaz ne egyél egyszerre húst és halat, diót és húst.
3. Hasonlóképpen, ne kombinálja a technikát kétféle keményítő például zabkása kenyérrel vagy burgonyával. Mert az egyik felszívódik, a másik holtsúlyként hever a gyomorban, megakadályozva a többi táplálék felszívódását, elősegítve az erjedést, növelve a gyomornedv savasságát, böfögést okozva...
4. Dinnye, görögdinnye, tej– ezeket a termékeket mindig külön fogyasszuk, ez lehet a helyzet, de nem szabad zsemlével tejet inni, vagy dinnyét enni egy kiadós ebéd után. Minden más bogyót, gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt étkezés előtt 20 perccel fogyaszthatunk, mivel gyorsabban emésztődnek, mint a sűrűbb ételek.

Az ételek megfelelő kombinációja segít abban, hogy jobban érezd magad, karcsúbbnak és fiatalabbnak tűnj, és tovább élj betegségek, gyomorégés, puffadás és emésztési zavarok nélkül!