Csirkemell ételek fekélyekre. Sütőtök leves tejszínnel. Túrós desszert banánnal

A gyomorfekély diétás táplálkozása az első asztali diéta elvein alapul. Ezek az ételek nemcsak gyógyhatásúak és egészségesek, de nagyon finomak is lehetnek. Nem szabad azt gondolnia, hogy a fekélyes ételek szárazak, nyájasak és egyhangúak. Az olyan diagnózis, mint a gyomorfekély, nem halálos ítélet, hanem ok az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásra. A diétás terápia az egyik leginkább hatékony módszerek fekélyterápia bármely szakaszában. Ami az egyes termékekre vonatkozó korlátozásokat és tilalmakat illeti, ezek jelentéktelenek, és könnyen kompenzálhatók a sok engedélyezett étellel.

Mielőtt megtudná, mely receptek alkalmasak gyomorfekélyre, meg kell ismerkednie a tiltott élelmiszerekkel.

Ha gyomorfekélye van, zárja ki étrendjéből a következő ételeket:

• pékáruk, piték és leveles tészta, fagylalt, édességek, sütemények és sütemények;
• füstölt, sült, fűszeres, fűszeres és túl sós ételek;
• gyorsétterem, kolbász és kolbász, különféle befőttek, kenhető sajtok, kenhető és margarin;
• zsíros halés hús;
• gazdag borscht, leves, solyanka sült zöldségek hozzáadásával;
• gomba bármilyen formában;
• citrusfélék;
• hüvelyesek;
• alkoholos és szénsavas italok, kvas, energiaitalok és sör.

A diétás táblázathoz tartozó termékek listája

A gyomorfekélyes betegek ételeinek elkészítését végzik a következő módon: forralás, párolás, sütőben sütés kéreg nélkül és párolás. Javasoljuk, hogy naponta hatszor kis mennyiségben étkezzünk, hogy ne terheljük a gyomornyálkahártyát.

A következő termékek használhatók gyomorfekélyes ételek elkészítéséhez:

• sovány hús, hal;
• csirke, borjú, süllő és csuka;
• burgonya, cékla és sárgarépa, sütőtök, cukkini;
• tészta, búzadara, zabpehely és hajdina;
• minden gyümölcs, kivéve a citrusféléket és a savanyú fajtákat;
• méz, lekvár és lekvár, zselé, zselé, mályvacukor és mályvacukor;
• tejtermékek, amelyek beborítják az érintett nyálkahártyát.

Hozzávetőleges menü a páciens számára

Amikor a fekély súlyosbodik, a tünetek felerősödnek, meg kell választani a megfelelő étrendet, kis mennyiségben kell diétás ételeket fogyasztani. Példaként használhatja az alábbi recepteket, amelyek kétnapos diétához valók.

Első napra alkalmas zöldséglevek, könnyű húslevesek és levesek. Célszerű pürésítve fogyasztani. A borjúpástétom tökéletes, akárcsak a meleg tejleves.

A gyomorfekély első napján a következő receptek megfelelőek:

• 1. számú étel. Az egészséges, puha és ízletes pástétom elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk fel: tej, tojás, fehér cipó, vaj, borjú- vagy nyúlhús és növényi olaj.
• 2. számú étel. Meg lehet csinálni egészséges püré burgonya és sárgarépa tejjel, egy kis vajat hozzáadva.
• 3. számú étel. A fehér halpuding tökéletes ebédre. A recept tartalma: 200 ml tej, tojás, foltos tőkehal vagy tőkehal, cipó és vaj.
• 4. számú étel. Az optimális kombináció a csirke zöldségekkel. A súlyosbodás pillanatában az edényt alaposan megtöröljük és feldaraboljuk. Mixerrel verjük fel a zöldségeket, és készítsünk párolt húsgombócokat és szeleteket a csirkéből.
• 5. számú étel. Csirkét is főzhet almával. Hozzávalók: csirkemell, só, piros alma, növényi olaj, gyógynövények.

Ételek fekélyekre a második napra:

1. számú recept

A rakott rizst lassú tűzhelyen is elkészítheti. Ehhez kell venni: mazsola, víz, tej, só, cukor, 1 evőkanál. rizs és csirke tojás. Forraljuk fel a rizst tejben, és válasszuk a „Kása” módot a multicookeren. A tojássárgáját felverjük a mazsolával, és a rizshez adjuk. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot, és hagyja 25 percig.

2. számú recept

Feltétlenül készítsen salátát. Remek lehetőség- burgonyával és répával. A zöldségeket puhára főzzük, meghámozzuk, lereszeljük és enyhén sózzuk. Adjunk hozzá egy kicsit olivaolaj, keverjük meg és szórjuk meg fűszernövényekkel.

3. számú recept

Puding gyümölccsel és búzadarával. Hozzávalók: tej, körte vagy alma, 2 tojás, cukor, vanillin, búzadara, vaj. Először fel kell forralnia a tejet, vékony sugárban adjon hozzá búzadarát, hogy ne legyenek csomók, adjon hozzá vanillint. Amikor a kása kihűlt és besűrűsödött, hozzáadjuk a cukorral és a puha vajjal pépesített sárgáját. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és a búzadarához adjuk.

Fontos megjegyezni, hogy az exacerbációs időszak alatt az étrendnek tartalmaznia kell természetes mézés tejtermékek. Minden nap éhgyomorra meg kell inni egy pohár zsírszegény friss tejet 1 teáskanál mézzel.

Kiválasztás gyógynövények a tea, főzet és tinktúra esetében közvetlenül a tünetektől és a gyomorváladék savasságától függ.

A fekélyek elleni küzdelemben kiváló munkát végeznek:

• burgonya, káposzta leve;
• útifű alapú főzet;
• céklalé;
• lenmag infúziója;
• ghí és tojássárgája gyógyászati ​​keveréke;
• méz aloéval, vodkával átitatva;
• propolisz tinktúra;
• homoktövis olaj;
• tökmag alapú tea;
• nyír rügyek infúziója alkoholban;
• méz, kakaó és vaj keveréke.

Az ilyen receptek használata előtt konzultáljon orvosával.

Első étkezés

Püré leves rizzsel és hússal

Szükséges hozzávalók: 300 milliliter víz, 70 ml tej, körülbelül 25 gramm rizspehely és 110 gramm borjúhús, ½ nyers tojás, só, kevés olíva és vaj. Főzési recept: öblítse le a rizst, forralja fel, majd egy finom szitán csepegtesse le. A húst megfőzzük, húsdarálóban kétszer ledaráljuk, a rizzsel összekeverjük és felforraljuk. Keverjük össze a tejet a tojással, öntsük a levesbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Készül egy kiadós és tápláló leves. Melegen tálaljuk.

Tejes-rizses krém

Hozzávalók: 200 ml forralt tej, 2 ek. l. apróra vágott rizs, 200 ml víz, 2/3 tk. szójabab olaj, só és cukor ízlés szerint, vaj– 1/3 teáskanál. Főzési technológia: öblítse le a rizst folyó vízzel, főzze a gabonát két órán át alacsony lángon. Ezután szitán átdörzsöljük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vajat. Forraljuk fel.

Főételek fekélyek kezelésére

Annak érdekében, hogy az étrend ne váljon megterhelővé, fontos az étlap változatossága egészséges termékekés italokat. Egészséges receptek fekélyes ételek:

Marha-túrós szufla

Vegyünk kétszáz gramm húst porcok és erek nélkül, főzzük puhára. Ezután őrölje át egy húsdarálón túróval (50 gramm). Adjon meg egy sárgáját, tizenhat gramm vajat. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és adjuk az elkészített darált húshoz. Golyókat formázunk. Főzési technológia: párolt.

Húspüré hajdinával

Forraljon fel 150 gramm borjúhúst, aprítsa fel kétszer, adjon hozzá huszonöt gramm vajat. Adhatunk hozzá egy kis húslevest, amelyben a hús főtt. Lassú tűzön pároljuk öt percig. Hajdinakását főzzük, finom szitán dörzsöljük át, és adjuk a húshoz. Nagyon alaposan keverjük össze, sózzuk és pároljuk.

Pulyka quenelles

A pulyka húsának bőr nélkülinek kell lennie. Körülbelül 200 gramm filére lesz szüksége, amelyet át kell engedni egy húsdarálón. A harminc gramm fehér lisztből készült kenyeret tejbe áztatjuk, ledaráljuk és a darált húshoz adjuk. A keveréket alaposan felverjük és hozzáadjuk tojás, alakítsuk ki a quenelleket. Gőz. Hűtve tálaljuk.

Halszelet sárgarépával

Szüksége lesz 2 főtt sárgarépára, körülbelül 50 gramm tejbe áztatott fehér kenyérre. Vegyünk kétszáz gramm jéghalat, távolítsuk el a csontokat. Tegye át az összes összetevőt egy húsdarálón, adjon hozzá egy tojást és tizenöt gramm vajat. Készíts szeleteket, párold meg.

A fekélyes diétás étel nagyon ízletes, egészséges és változatos lehet. Számos korlátozás és tilalom ellenére is használható egészséges levesek, gabonafélék, hús és halételek, Desszert. A terápiás étrend szigorú betartásával gyorsan megszabadulhat a gyomorhurut tüneteitől.

Hozzászólások:

• Népi receptek
• Diéta gyomorfekélyre
• Első tanfolyamok és felkészítésük
• Gyomorfekélyes főételek receptjei

Számos olyan speciális betegség létezik, amelyekre ez szükséges különleges étel. A betegség sajátosságai ellenére a gyomorfekélyes ételek receptjei meglehetősen egyszerűen elkészíthetők, ugyanakkor ízletesek és táplálóak. súlyos és súlyos betegség.

A teljes életritmus fenntartásához szükséges a kezelőorvos által végzett kezelés és utókövetés, a szervezet teljes körű támogatása megfelelő táplálkozással és egészséges képélet. Ők is tudnak segíteni hagyományos módszerekés a betegség kezelésének módszerei.

Népi receptek

A gyomorfekély „népszerű” módszerekkel történő kezelése rövid böjttel kezdődik a szervezet megtisztítására. Ha magas a savasságod, próbálj ne koplalni, hanem monodiétával, ami csökkenti a szervezet savasságának szintjét. Ugyanakkor tudnod kell, mit ehetsz, és mit érdemes kerülni.

A következők segítenek a gyomorfekély elleni küzdelemben:

• burgonyalé;
• vörös céklalé;
• lenmag infúziója;
• sárgája és olvasztott vaj keveréke;
• vodkával és mézzel átitatott aloe;
• homoktövis, propolisz tinktúra;
• kakaó, méz, házi vaj keveréke;
• útifű főzet;
• zúzott nyírbimbó vodka infúziója;
• föld keveréke dió mézzel egyenlő arányban;
• tökmag tea.

Vissza a tartalomhoz

Diéta gyomorfekélyre

Meg kell jegyezni, hogy a diéta nem jelenti az élelmiszerek szigorú korlátozását. Először is ezt különleges bánásmód táplálás.

A gyomorfekély étrendjének főbb rendelkezései:

• tápláló, vitaminokban gazdagés multivitamin diéta;
• alacsony savasságú, nem fűszeres ételek, amelyek nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját;
• étkezés gyakran és kis adagokban;
• ne egyen meleg ételt, csak meleg ételt;
• a gyomorba kerülő élelmiszernek folyékonynak kell lennie, durva zárványok nélkül;
• minimális só;
• okozó termékek kizárása emelt szintű oktatás gyomornedv.

Vissza a tartalomhoz

Első tanfolyamok és felkészítésük

Rizsfőzet tejjel. Vegyünk 2 evőkanál apróra vágott rizst, 1 pohár előforralt tejet, 1 pohár nyers vizet, 1/3 teáskanál vajat, 2/3 teáskanál szójaolajat, cukrot, sót ízlés szerint. A rizst alaposan meg kell mosni, és hideg, nyers vízzel meg kell tölteni. Miután a rizs felforrt, csökkentse a hőt, és párolja a gabonát körülbelül két órán át. Főzés után töröljük le, adjunk hozzá előforralt tejet, adjunk hozzá vajat, sót és cukrot. Forraljuk újra a kapott keveréket.

Püré rizsleves hússal. Vegyünk 20 g rizspelyhet, 1/3 csésze tejet, 1,5 csésze vizet, 100 g marhahúst (sovány), fél nyers tojást, 1 teáskanál olívaolajat, 1/3 teáskanál vajat, kevés sót. A rizst megmossuk, felforraljuk, finom szitán átdörzsöljük. A főtt húst nagy húsdarálóban kétszer ledaráljuk. Adjunk hozzá rizst a húshoz, és forraljuk újra. A tojást a tejjel alaposan elkeverjük, és a forró levesbe öntjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Az ételed készen áll. Csak meleg ételeket szabad enni.

Vissza a tartalomhoz

Gyomorfekélyes főételek receptjei

Alma és sárgarépa püré. Négy közepes sárgarépát lereszelünk, felöntjük 100 ml tejjel, és puhára pároljuk. Két kisebb almát lereszelünk, a sárgarépával összekeverjük és felforraljuk. Egy tojás sárgáját morzsoljuk össze a cukorral, és keverjük össze a sárgarépával és az almával. Ízlés szerint vaj és cukor.

Karfiol tejfölös szószban. Egy közepes méretű karfiolfejet meg kell mosni, és 10 percig sós vízben áztatni. hideg víz. Ezután forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 100 ml tejet, és főzzük közepesen készre a káposztát. Engedje le és töltse fel a vizet tejfölös szósz. Tálalható külön ételként vagy könnyű körettel, például burgonyapürével.

Túrós halgombóc. 30 g tejbe áztatott fehér kenyeret, 50 g túrót, 100 g hekkfilét kétszer húsdarálóban ledarálunk. A kapott keverékhez adjunk hozzá felvert tojást és sót, alakítsuk ki a megfelelő formát, tegyük egy lábasba, és lassú tűzön főzzük addig. teljes készültség.

Halszelet sárgarépával. 2 meghámozott, közepes méretű sárgarépát megfőzünk, 52 g fehér kenyeret tejbe áztatunk, 200 g jéghalat kicsontozunk. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, hozzáadunk 1 felvert tojást, 15 g vajat, szeleteket formázunk, és teljesen készre pároljuk.

Halpüré burgonyával. Tegyen át 200 g szürke tőkehalfilét és egy közepes méretű hagymát egy húsdarálón, adjon hozzá 50 ml főtt tejet, és lassú tűzön párolja néhány percig. Három burgonyát főzzünk puhára, öntsünk bele 16 g vajat, és halpürével tálaljuk.

Főtt hal tejmártásban. Öntsön 200 g megtisztított halat 15 ml sós lébe, adjon hozzá 1 közepes méretű hagymát, és főzze puhára. Tedd a halat egy edénybe, és öntsd le az előre elkészített tejes szósszal.

Marhahús szufla túróval. 200 g marhahúst erek és porcok nélkül forraljunk fel, amíg teljesen meg nem főznek, és 50 g túróval együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Adjunk hozzá 16 g vajat és egy tojás sárgáját, és keverjük össze. A tojásfehérjét verjük habosra és adjuk a darált húshoz. Golyókat formázunk és megpároljuk.

Pulyka gombóc. 200 g pulykát bőr nélkül daráljunk le húsdarálóban. Áztasson 30 g fehér kenyeret tejbe, tegye át egy húsdarálón, és keverje össze darált hússal. A kapott masszát felverjük, hozzáadjuk a felvert tojást és quenelleket formázunk. Az edényt meg kell párolni. Hűtve tálaljuk.

Húspüré hajdinával. 150 g marhahúst zárványok nélkül puhára főzünk, és kétszer feldaráljuk, adjunk hozzá 25 g vajat, egy kevés húslevest, majd lassú tűzön pároljuk 5 percig. Forraljuk fel hajdina, szitán átdörzsöljük, a húshoz adjuk, alaposan összekeverjük, megsózzuk, és kicsit pároljuk.

Húspüré fiatal cukkinivel. 150 g marhahúst zárványok nélkül puhára főzünk, és húsdarálón kétszer őröljük. Ezután a darált masszához öntsünk egy kevés húslevest, és pároljuk 5 percig. Forraljunk fel egy közepes cukkinit, dörzsöljük át egy szitán, adjunk hozzá 20 g vajat, és pároljuk egy serpenyőben néhány percig. Adjunk hozzá egy felvert keveréket a kapott keverékhez. tojássárgája tejjel, sóval. Az edényt levesszük a tűzről, lehűtjük, ezután már fogyasztható.

Ez csak egy kis lista arról, hogy egy fekélyes ember mit engedhet meg magának. A párolt ételek, pürésített levesek és zabkása között azonban desszertek is megtalálhatók. Itt vannak a tüdők gyors utakat előkészíti néhányukat.

Egy finom sárgarépapuding elkészítéséhez sárgarépára, almára, túróra, tojásra, búzadarára, cukorra, tejfölre és zsemlemorzsára lesz szüksége. Tehát kezdjük el a desszert elkészítését. Két közepes méretű sárgarépát meg kell hámozni, felaprítani és enyhén megfőzni, hogy megpuhuljon. Adjunk hozzá búzadarát a kapott keverékhez, és hűtsük le. Hámozzon meg és vágjon apróra két nagy friss almát. 40 g túrót finom szitán átpasszírozunk, és a párolt sárgarépához és a búzadarához adjuk. Hozzáadjuk egy tojás sárgáját, 15 g cukrot, elkészített reszelt almát, ízlés szerint sózzuk, mindent alaposan összekeverünk, állandó keverés mellett gyorsan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, jól elkeverjük. A serpenyőt kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, egyenletesen elosztjuk a keveréket, a tetejére öntjük az alacsony zsírtartalmú tejfölt. Gőzöléssel főzzük.

A gyomorfekélyes betegek étrendjének könnyednek és egészségesnek kell lennie, hogy a legyengült szervezetet minden szükséges anyaggal ellássa, és egyúttal minimalizálja a fekély megnyilvánulásait. Ez a betegség sok kellemetlenséget és kényelmetlenséget okoz a betegnek: hányinger, hányás, fájdalom, gyomorégés, böfögés, fokozott gázképződés. Ezért az étrendet helyesen kell összeállítani, hogy az étel ne irritálja a gyomornyálkahártyát, és segítse a gyógyulási folyamatokat.

Menü és táplálkozási szabályok

A gyomorfekélyek menüje az orvos által jóváhagyott termékekből áll. Ezek elsősorban diétás ételek:

• párolt;
• főtt;
• párolt;
• sütéssel nyerik (néha).

Ahhoz, hogy a fekély gyógyuljon és a beteg felépüljön, legalább egy évig terápiás étrendet kell betartani. A kezelés első szakaszában az ételt meg kell őrölni, hogy a gyomor gyorsabban megemésztse és felszívja. A fekélybetegek első reakciója, akik megtudják, hogy teljesen át kell gondolniuk az étrendjüket, és meg kell tanulniuk, mi a szigorú diéta, a kétségbeesés. A legtöbb beteg számára stresszes lemondani a karajról, sült krumpli, savanyúság.

Sokan azt hiszik, hogy a párolt és pépesített ételek íztelenek és étvágytalanok. De ez tévhit. Nagyon sok módja van annak, hogy ízletes és egyben egészséges ételeket készítsünk, amelyek segítenek legyőzni a fekélyeket. től készülnek egyszerű termékek, amelyek mindenki számára elérhetőek és nem igényelnek bonyolult feldolgozási technológiákat.

Receptek első kúrákhoz gyomorfekélyes betegek számára

Az első tanfolyamok különösen hasznosak azok számára, akik gyomorfekély, mert könnyen felszívódnak a szervezetben és finoman hatnak a nyálkahártyára. Elkészítésük során csak néhány ajánlást kell követnie:

1. Kerülje a fűszerek hozzáadását.
2. Korlátozza a sót minimálisra.
3. A húslevest enyhén kell elkészíteni és nem koncentrálni, különben irritálja a gyomrot.

Püré rizsleves hússal

Ez a recept az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető. Az algoritmus a következő:

• Öblíts le 1 evőkanál rizst, főzd meg a gabonát és dörzsöld át egy szitán;
• Grind 100 gramm főtt marhahúst egy turmixgépben vagy egy húsdarálón keresztül;
• keverje össze a rizst a hússal és forralja újra;
• keverjen össze 65 ml tejet és 0,5 tojást;
• adjunk hozzá fél teáskanál vajat;
• sózzuk és összekeverjük a reszelt rizzsel. A krutont levessel tálalhatjuk.

A rizspehely rendkívül hasznos a fekélyben szenvedők számára. Benne magas tartalom fehérje és keményítő keveréke, amely a hosszú főzés során szabadul fel. A nyálka védőfóliával burkolja be a gyomrot, és a fekély fokozatosan hegesedik.

Árpaleves tejjel

Főzési mód:

• melegíts fel 1,5 csésze vizet;
• adjunk hozzá 40 gramm gyöngy árpát;
• főzzük, amíg a gabona megpuhul;
• a megfőtt árpát szitára helyezzük;
• Öntsön 150 gramm tejet a maradék húslevesbe, és forralja fel;
• mindent összekeverünk, kevés vajjal ízesítjük.

A gyöngy árpa feltölti a szervezetet A-, B-, PP-, D-, E-vitaminnal. A rizshez hasonlóan a gabonák is főzve váladékot bocsátanak ki, amely beborítja a gyomrot, így az étel ideális a fekélyben szenvedők étrendjéhez.

Főzési séma:

• vágjunk több hámozott burgonyát kockákra;
• forraljuk fel vízben (1,5 csésze) sóval;
• A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a tejfölt. Krutonnal tálalható.

A burgonya rostok, keményítő, pektin és vitaminok tárháza. Összetevői gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. A keményítő lágyítja és megnyugtatja a gyomrot, ezért a burgonya az egyik fő táplálék, amelyet fekélybetegeknek ajánlanak.

Főételek fekélyben szenvedőknek

A második ételeket célszerű megpárolni, sütőben is megsüthetjük, de ne süssük kemény arany kéregre. A másodikat célszerű darálni. Használjon zöldségeket, baromfi- és nyúlhúst vagy sovány borjúhúst, tojást.

Burgonya és sárgarépa püré

Algoritmus:

• Hámozzon meg és forraljon fel 4 burgonyát és 2 sárgarépát, adjon hozzá sót;
• engedje le a vizet, és őrölje meg a burgonyát és a sárgarépát;
• adjunk hozzá egy pohár tejet és fél teáskanál vajat.

Használja az edényt főtt hús köretének, vagy készítsen párolt szeleteket. A sárgarépa mellett a következő kombinációk is finomak lesznek: burgonyapüré almával, karfiollal vagy cukkinivel.

A gasztroenterológusok szerint a sárgarépa segít a gyomornak megbirkózni a stresszel. Minden a cinkről szól, ami a sárgarépában található. Aktiválja a gyógyulási folyamatokat, és a gyomornyálkahártya bekapcsolja védőképességét.

Almával sült csirke

A csirkefilét megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. 2-3 almát meghámozunk, és szeletekre vágjuk. Mindent fóliába csomagolunk, és a sütőben 50 percig sütjük.

A csirkehús puha és sovány, így nem károsítja a nyálkahártyát. Rostokból áll, amelyek felszívják a gyomorszövetet korrodáló savat. A csirkehús főzhető vagy süthető. Szintén kiváló könnyű változata lesz belőle szeleteknek - párolt vagy párolt húsgombócoknak. Saláták kombinációja a főtt zöldségek. Az almát édes fajtákból kell venni, mert a felesleges sav káros hatással lesz a gyomorra.

A főzési receptek tartalmazzák biztonságos termékek az engedélyezett listából. Használhat kész és bevált recepteket, vagy megmutathatja fantáziáját és létrehozhatja sajátját, itt fontos, hogy ne térjen el az orvos és a táplálkozási szakember ajánlásaitól. Nem olyan unalmas, mint a gyomorfekélyes főzés elsőre tűnhet.

• Legyen szabály, hogy lefekvés előtt 3 órával nem szabad enni. Nem számít, hogy teljes étkezésről vagy uzsonnáról van szó.
• Amikor eszel, le kell ülned az asztalhoz. Ne állj, még kevésbé feküdj le.
• Az étkezést nyugodt környezetben kell végezni. Próbálj meg lazítani és lassan enni. Az étel alapos megrágásával megkönnyíted a gyomor munkáját.
• Egyél gyakran. Akkor jó, ha 3 főétkezés és 3 könnyű uzsonna.
• Hagyja fel a cigarettát és a dohányt.
• A termékeknek frissnek és megfelelően előkészítettnek kell lenniük. A fő hőkezelés a gőzölés, forralás és sütés, de anélkül, hogy ropogós kéreg képződne.
• Kényelmes ételhőmérséklet. A lényeg az, hogy a meleg étel, akárcsak a hideg étel, fokozza a véráramlást a gyomor falaiban. A fekély a hám integritásának megsértése, szövetkárosodás és károsodás kis kapillárisok. Egyáltalán nem kívánatos a véráramlás a sebbe, ezért ügyeljen arra, hogy a mérge hőmérséklete ne okozza fájdalmát.
• Alaposan őrölje meg az ételt. A diéta azt jelenti bizonyos szabályokatés bizonyos szabványoknak való megfelelés. A te emésztőszerv, segítségre szorul. Ha fájdalommal és egyéb tünetekkel és jelekkel jelez – „rosszul érzem magam!”, azonnal intézkedjen. Korlátozza a gyomrába bevitt étel mennyiségét, az elfogyasztott ételt pedig alaposan vágja fel, és forgassa pürévé. Így nem hagyod magad éhesnek érezni, hanem csökkented agresszív befolyás sósav, felgyorsítja az emésztési folyamatot, és nem terheli a gyomrot.

A táplálkozás elve ilyen szempontokon alapul. Természetesen tudja, mely ételek rontják a közérzetét. Tudja, hogy milyen ételek és termékek segíthetnek legyőzni a fekélyt, felgyorsítani gyógyulását és javítani az étrenden?

A kezelést segítő termékek

1. A zöldek (és a kelkáposzta!) K-vitaminban gazdagok, ami segíthet helyreállítani a fekélyek által szervezetedben okozott károkat. A K-vitamin felgyorsítja a gyógyulási folyamatot és elősegíti a véralvadást. Fogyassz naponta K-vitaminban gazdag ételeket.
2. Kamilla tea. Nagyon hatékony a fekélyek elleni küzdelemben. Először is, a kamilla nyugtató hatású és segít enyhíteni a stresszt. Másodszor, a kamilla gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek felgyorsítják a gyógyulási folyamatot és küzdenek a H. Pylori baktériumokkal. Legfeljebb négy csészével ajánlatos meginni Kamilla tea egy napon belül.
3. A probiotikumok segítenek helyreállítani a baktériumok egyensúlyát a szervezetben, így hasznosak a H. Pylori baktériumok elleni küzdelemben, amelyek általában fekélyeket okoznak. A probiotikumok az emésztést is segítik, ami a gyomorban lévő emésztőnedv szabályozását eredményezi. Probiotikus kultúrákkal ellátott joghurtot naponta kell fogyasztani.
4. Az Aloe Vera nyugtató tulajdonságairól ismert. Segít a sérült nyálkahártyák kezelésében. Az aloe antibakteriális tulajdonságai a H. Pylori baktériumok elleni küzdelemben is hasznossá teszik. Igyál naponta háromszor ¼ csésze aloe vera levet.
5. A zab és a teljes kiőrlésű gabonák oldható rostot és cinket tartalmaznak, amelyek elősegítik a szövetek helyreállítását és segítik a fekélyek gyógyulását.
6. Olivaolaj. Segít a gyomorfekély gyógyításában. Fenolokat tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek hosszú ideig a gyomorban maradnak. Ezek a vegyületek antibakteriális szerként működhetnek, amely megakadályozza a H. Pylori baktérium szaporodását és terjedését.
7. Áfonya. Úgy tűnhet savanyú bogyó, amitől csak rosszabb lesz a közérzeted. De a kutatások megerősítik pozitív tulajdonságait. A bogyó flavonoidokban gazdag, tápanyagok, amelyek csökkentik a Helicobacter pylori baktériumok szaporodását és felgyorsítják a sebgyógyulást. Egyéb flavonoidokat tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a zeller, áfonyalé, hagyma, fokhagyma és zöld tea. Kerülje az olyan ételeket, amelyek személyesen kényelmetlenséget okoznak.
8. Tiszta víz. Csökkenti a fekély tüneteit, hidratálja a szervezetet, megtisztítja a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.
9. Áfonya. Adjon hozzá néhány friss áfonyát a reggeli gabonapelyhekhez. Az áfonya antioxidánsokat tartalmaz, és értékes tápanyagokban gazdag, amelyek erősítik a immunrendszer, segítik a szervezetet a vírusok és betegségek elleni küzdelemben, csökkentik a betegség tüneteit és felgyorsítják a gyógyulást. Egyéb antioxidánsokban gazdag élelmiszerek közé tartozik a cseresznye és a kaliforniai paprika. Ha ezen élelmiszerek bármelyike ​​gyomorfájdalmat okoz, kerülje őket.
10. Cellulóz. A rostok felgyorsítják a gyógyulási folyamatot és csökkentik a fekélyek kialakulásának kockázatát. Rostban gazdag élelmiszerek: málna, alma, körte, eper, articsóka, borsó, szárított bab, zöldek, fehérrépa, árpa, búza és barna rizs. Ha gyomorfájdalmat érez ezen ételek bármelyikének elfogyasztása után, hagyja abba a szedését.
11. Mandula. Marék mandula kiváló gyógymód uzsonnára. A mandula gazdag vitaminokban, fehérjében, kalciumban, tápanyagokban, amelyek csökkenthetik a gyomorfekély tüneteit, és segítenek a gyomornyálkahártya helyreállítási folyamatában.

A fentiek bármelyikének fogyasztásával segíthet megbirkózni a betegséggel. Ha úgy érzi, hogy adott esetben egy bizonyos termék nem működik, fájdalmat és kényelmetlenséget okoz, dobja ki. Végül is nagy a kockázata annak, hogy súlyosbodást okoz, és akkor olyan étrendet kell követnie, amely mentes minden ízletes túlzástól.

A szigorú diéta megnyugtatja a fájó gyomrot, és visszaállítja egészségét a normális kerékvágásba. Mit engedhet meg magának egy szigorú diéta?

Receptek a diétához No. 1a

Keveset engedhet meg magának. Íme néhány étel, amelyet meg kell ennie, hogy ne rontsa tovább állapotát. Persze nem olyan finomak, mint szeretnénk, de... arról beszélünk nem arról. arról beszélünk terápiás hatás táplálkozás, és ez sokkal fontosabb. A gyomorfekélyre való főzés nem olyan változatos, mint szeretnénk.

Ilyen táplálkozással el kell érni:

• Sebgyógyulás és erózió.
• Csökkentse a gyulladást.
• Csökkentse a gyomorreceptorok irritációját.
• Biztosítani élettani szükségletek test.

Leves receptek (első fogások)

1. Főzet a árpagyöngy iszapos
   2 evőkanál árpa, só, víz.
   Gondosan megvizsgáljuk a gabonaféléket, kiválasztjuk az apró törmeléket és kavicsokat, ha vannak. Öblítse le hideg vízzel. Töltsd ki tiszta víz(1 rész gabonapehely 10 rész vízhez). A nyálkás állag elérése érdekében az árpát hosszú ideig kell főzni. Legalább 3 óra. Figyeljük a maradék folyadékot, és pótoljuk az előző térfogatra. A kész húslevest leszűrni kell. A kimenő mennyiségnek legalább 2 pohár fogyasztásra kész folyadéknak kell lennie.
2. Az árpafőzet nyálkás
   2,5 evőkanál árpa, só, víz.
   Ezt a főzetet a fent megadott recept szerint készítsük el.
3. Nyálkás árpagyöngyleves tejjel
   2 evőkanál árpa, 0,5 teáskanál natúr vaj, fél pohár tej, 350 ml víz, kevés só és cukor.
   A szemeket kiválogatjuk és megmossuk. Adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön főzzük, amíg a gabona meg nem fő. A következő lépés az, hogy adjunk hozzá tejet, és forraljuk fel az egészet. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot. Vajjal tálaljuk.
4. Főzet a zabpehely iszapos
   2 evőkanál zabpehely, só, cukor, víz.
   Öntsön vizet a pelyhekre. 1 rész gabonaféléhez 7 rész vizet veszünk. Figyeljük a folyadék mennyiségét, és lassú tűzön főzzük, amíg a zabpehely teljesen meg nem fő. Szűrjük le a húslevest. Adjunk hozzá egy kis sót és édesítsük cukorral.
5. Leves tól zabpehely hozzáadott tejjel (pépesített)
   2 evőkanál zabpehely, fél pohár tej, 2 pohár víz, 0,5 teáskanál natúr vaj, só, cukor.
   Öntsük fel a pelyheket vízzel, és forraljuk fel a gabonát. Az egészet szitán áttöröljük. Az egészet újra felforraljuk, hozzáadva a tejet, a sót és a cukrot, valamint a vajat.
6. Nyálkahártyás árpafőzet tej és túró hozzáadásával
   2 evőkanál árpa, fél pohár tej, 1 púpozott evőkanál friss túró, egy pohár víz, só.
   Az árpát válogatjuk, megmossuk. Főzzük a gabonát alacsony lángon 3 órán keresztül. Ellenőrizze a folyadék mennyiségét, és ha szükséges, a főzés során adjon hozzá. Az egész masszát szitán átdörzsöljük a túróval együtt. Felöntjük a tejjel és hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Második tanfolyamok

1. Finom húsos szufla
   200 g pulykafilé, csirke, nyúl, 4 evőkanál tej, 1 teáskanál növényi olaj, 0,5 teáskanál vaj, 0,5 teáskanál liszt, fél nyers tojás, só.
   Forraljuk fel a filét, és turmixgéppel őröljük, vagy átengedjük egy húsdarálón. Keverje össze az összes hozzávalót a hússal, kivéve a tojást. Kicsit felverjük, és a húsos keverékhez adjuk. A formát kikenjük olajjal és megpároljuk a szuflét.
2. Párolt halszufla
   250 g friss sovány hal, 1 tojás, 0,5 teáskanál vaj, só, 1 teáskanál liszt, 2 evőkanál tej.
   Darálja meg a halat. A filét összekeverjük a többi hozzávalóval, kivéve a tojást, amit fel kell verni, és csak ezután keverjük bele óvatosan. A halkeveréket kivajazott formába tesszük. Pároljuk meg.

Receptek a diétához 1b

A diéta az 1a. számú étrendhez képest mérsékeltebb gyomorkímélést jelent.

Leves receptek (első fogások)

1. Rizsleves
   2 evőkanál rizs, fél kis sárgarépa, fél pohár tej, 1 evőkanál növényi olaj, egy pohár víz, 1 evőkanál tejföl, egy darab zeller (gyökér), petrezselyem, só.
   Főzzünk húslevest zöldségekből és fűszernövényekből. A zöldségeket szitán ledaráljuk. Adjuk hozzá a rizst és főzzük puhára, adjuk hozzá a pürésített zöldségeket a húsleveshez. Forraljuk fel és sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt és fűszernövényeket.
2. Krumpli leves
   Egy darab zellergyökér, egy kis sárgarépa, egy darab petrezselyemgyökér, 2 burgonya, 0,5 teáskanál liszt, 2 evőkanál tej, 0,5 teáskanál vaj, 1 teáskanál növényi olaj, petrezselyem és kapor, kevés só.
   Először a gyökereket főzzük meg, majd adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. Ha megfőtt, az összes zöldséget átdörzsöljük egy szitán. A lisztet és a tejet összekeverjük, majd a levesbe öntjük és sózzuk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
3. Fiatal cukkini leves
   Fél kis cukkini, 1 teáskanál liszt, fél pohár tej, egy pohár víz, 0,5 evőkanál vaj, cukor, só.
   A kemény magról meghámozott cukkinit kockákra vágjuk. Blansírozd be kis mennyiségben vizet 10 percig. A zöldségeket szitán morzsoljuk össze azzal a folyadékkal, amelyben főzték. A lisztet összekeverjük a vajjal és egy kevés forró húslével. Adjunk hozzá mindent a húsleveshez, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.

Második tanfolyamok

1. Húspüré zöldségekkel
   200 g borjúhús, 2 evőkanál tejföl, 0,5 evőkanál vaj, 50 g sárgarépa, só.
   A húst és a sárgarépát megfőzzük, majd turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá tejfölt, sót, vajat. Keverjük és melegítsük.
2. Hús rakott rizzsel
   100 g főtt nyúl- vagy csirkehús, 1 evőkanál főtt rizs, 2 evőkanál tej, 0,5 teáskanál vaj, só.
   A húsdarabot húsdarálóban 2-szer megforgatjuk, rizzsel és tejjel elkeverjük. Formába tesszük és megpároljuk.

A gyomorfekélyre való főzés nem tündököl a változatosságtól. Nehéz újat kitalálni. A receptek már klasszikussá váltak. Nem kell eltérni tőlük, vagy radikálisan megváltoztatni őket. Diétás ételek kímélnie kell a gyomrot és meg kell őriznie a betegek egészségét.

Hasznos videó a gyomorfekély étrendjéről

A gyomor vagy a nyombél nyálkahártyájának károsodása fekélyek kialakulásával az agresszív tényezők (pepszin, sósav, epesavak) magának a nyálkahártyának a védőfaktorai felett. Ebben fontos szerepe van Helicobacter pylori , a nyálkahártya gyulladását okozva és a helyi védőfaktorokat lerombolva.

A legtöbb jellegzetes tünetek- fájdalom a felső hasban éhgyomorra (reggel, étkezések között és este). Az éhség okozta fekély tünetei arra kényszerítik a beteget, hogy gyakrabban étkezzen, beleértve az éjszakai fájdalmat is, 30 perccel az étkezés után. A peptikus fekélyekre kevésbé jellemző az étvágytalanság, hányinger, hányás, a gyomor teltségérzete és a fogyás.

A peptikus fekélyben szenvedő betegnek tudatában kell lennie az életveszélyes szövődményeknek.

• A fekély perforációja a gyomor vagy a nyombél falának átmenő hibájának kialakulása. A perforált fekély az egyik leginkább veszélyes szövődmények, hiszen ilyenkor a gyomor tartalma bejut a hasüregbe és okoz diffúz peritonitis .
• Vérzés - a széklet feketévé válik.
• Rosszindulatú daganat.

Az étrend megszegése és a gyomornyálkahártyát irritáló élelmiszerek fogyasztása a peptikus fekélybetegség és annak súlyosbodásának oka, az alkoholfogyasztás, a dohányzás és a dohányzás. ideges feszültség. Ezért terápiás táplálkozásés a diéta e betegség kezelésének szerves részét képezik.

A terápiás diéta célja a fájdalom, a diszpepsziás tünetek megszüntetésének, a fekélyek gyógyulásának feltételeinek megteremtése. A diéta csökkentheti a gyomorsav faktor aktivitását, csökkentheti ingerlékenységét és serkentheti a regenerációs folyamatokat. Az egyidejű és kis adagokban történő étkezés kíméletes hatással van a nyálkahártyára és segít megszüntetni a gyulladást.

Nehéz egyértelműen válaszolni arra a kérdésre, hogy milyen étrendre van szükség gyomorfekély esetén, mivel in különböző időszakok a betegség más. Peptikus fekély kezelésében a fokozott savasság különböző kezelési táblázatok:

• - maximális korlátozással különféle típusok hatások (mechanikai, kémiai és hőmérsékleti) a gyomorra, 6-10 napig;
• — a gyomorra gyakorolt ​​agresszió minden típusának enyhe korlátozásával az átlagos kezelési idő legfeljebb két hét;
• - mérsékelten gyomorkímélve, legfeljebb hat hónapig.

Ezt azonban biztosan állíthatjuk terápiás étrend gyomorfekély esetén a betegség bármely szakaszában, ez magában foglalja az erős gyomorszekréciót serkentő és a nyálkahártya irritáló szerek (ilyen vagy olyan mértékben) kizárását. Előnyben részesítik azokat az ételeket, amelyek gyorsan elhagyják a gyomrot (pépszerű és folyékony ételek).

A kíméletes adagolást elősegíti a rendszeres és kis mennyiségű étkezés – megkönnyíti az élelmiszerek emésztését és felszívódását. A terápiás diéták következetes előírása az engedélyezett termékek listájának és feldolgozási módszereinek fokozatos bővítésével megszilárdítja a kapott terápiás eredményt, fokozatosan felkészíti a gyomor-bélrendszert, és megakadályozza a súlyosbodást a jövőben.

A gyomorfekély megfelelő táplálkozása feltételeket teremt a gyulladás megszüntetéséhez és a nyálkahártya helyreállításához. Ki kell zárnia a nyálkahártya irritáló hatását.

A gyomornyálkahártya mechanikai irritációját a következők okozzák:

• nagy mennyiségű étel egyszerre;
• nagy mennyiséget szedni durva rost, retek, fehérrépa, bab, egres, szőlő, ribizli, mazsola, datolya, korpás kenyér tartalommal;
• szálkás hús, porc és baromfibőr fogyasztása.

A nyálkahártya kémiai irritációját a következő termékek okozzák:

• savas környezettel rendelkezik ( savanyú ételek, savanyú éretlen gyümölcsök);
• serkentő gyomorszekréció: húslevesek, zöldségek erős forrázata, fűszerek, sült ételek, konzervek, füstölt hús- és haltermékek, paradicsom szósz, pácolt és ecetes zöldségek, hús és hal párolt benne saját lé, keményre főtt tojás, tejtermékek; rozskenyér, vajas tészta, tejsavó, túlhevült étkezési zsírok; fölözött tej, erős tea, kávé, alkohol, szénsavas italok, nyers zöldségek, savanyú gyümölcsökés bogyók.

A hőhatásokat a túl hideg vagy meleg ételek okozzák.

Ebben a tekintetben az étrendnek tartalmaznia kell a meleg, nem durva, pürésített ételeket, amelyeknek gyenge a gyümölcslé hatása: tej, tojás, tejes zabkása, főtt hús (változatokban). Tejfehérje elősegíti a fekély hegesedését, és gyakori étkezés a durva ételek kivételével a nyálkahártya mechanikai kímélését okozza.

Diéta gyomorfekély esetén az exacerbáció során

Ebben az időszakban a nyálkahártyára gyakorolt ​​​​káros hatások minden tényezőjét a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell. Ezt a táplálkozási lehetőséget 6-8 napra írják elő, mivel nem kiegyensúlyozott (a norma alsó határa, a fehérjék és zsírok, szénhidrátok jelentősen korlátozottak). Ágynyugalom idején azonban a diéta biztosítja a szervezet élettani szükségleteit.

Az exacerbáció alatti táplálkozás a következő elveket követi:

• Napi hatszori étkezés biztosított, az egyszerre elfogyasztott étel mennyisége korlátozott. A kíméletes ételek egyidejű fogyasztása csökkenti a gyulladást.
• Tekintettel arra, hogy a betegek be vannak kapcsolva ágynyugalom, az ételeket csak folyékony formában (esetleg pépes formában) és zselé formájában készítik. Ez a diéta segíti a fekélyek gyógyulásának folyamatát, csökkenti az aktivitást gyulladásos folyamat. A kását először felforraljuk, majd pürésítjük és addig hígítjuk a kívánt állapot víz vagy tej.
• A váladék bármely kórokozója (minden húsleves, savanyú ital, fermentált tejtermék) és a nyálkahártyát irritáló anyagok (durva élelmiszerek, minden zöldség, durva gabonafélék) kizárva.
• Nehezen emészthető élelmiszerek (gombák, kemény húsok fasciával, inak és bőr baromfinál és halnál) nem tartoznak ide.
• Bármilyen kenyér nem megengedett.
• Csak vízzel vagy zabpehelyből, búzadarából vagy rizsből készült tejjel készült nyálkás levesek megengedettek. A nyálkás levesek mechanikusan kíméletesek a gyomorhoz. Lényegében ezek a gabonafélék hosszú távú főzésével nyert főzetek. Leszűrjük, de nem őröljük, enyhén megsózzuk és vajat adunk hozzá. A főzés felgyorsítása érdekében a leveseket lisztből készítik bébiétel vagy őrölt gabonafélékből.
• A gabonaételeket (hajdinából, zabpehelyből, rizsből) folyékony kása formájában készítik tejjel, pürét és vajat adnak a kész ételhez.
• A tej megengedett a tejtermékek között, kalcinált túró, tejzselé és tejszín (levesekbe). Teljes tej- Napi 4 pohár.
• Lágy tojás vagy gőzös omlett megengedett (legfeljebb 2 darab).
• A túl hideg és meleg ételeket kizárjuk. A melegételek hőmérséklete 50-55°C, a hidegételek hőmérséklete 15-20°C legyen. A hideg étel lelassítja a nyálkahártya regenerációs folyamatait, és a túl meleg étel is kedvezőtlenül hat a nyálkahártyára.

Így ez a diéta minden feltételt megteremt a gyulladás csökkentésére, hiszen nem tartalmaz durva takarmányt és nyálkahártyát irritáló ételeket. Az egyszerre elfogyasztott étel mennyiségének csökkentése és az osztott étkezések mechanikai kíméléshez vezetnek. A fekély gyorsabb gyógyulásához elegendő mennyiségű fehérje szükséges.

Táplálkozás vérző fekély esetén

Nál nél fekélyes vérzés speciális étrendet alkalmaznak. Ha szükséges, a beteg parenterális táplálást kaphat, amíg a vérzés el nem áll. Lemondása után napi 200 ml folyadékot fogyaszthat. hideg étel. Ez lehet tej, zselé, zselé, tejszín, egy idő után tejfölt adunk hozzá és nyers tojások, nyálkás levesek. Ennek eredményeként a beteg átkerül a 1A számú táblázat opciós bővítéssel 1. számú táblázat .

Harcolni anémia étkezést ír elő megnövekedett tartalom fehérjék (140-150 g), míg a zsírok némileg korlátozottak (60-70 g). Az étrendet vassal, kobalttal, rézzel, mangánnal, cianokobalaminnal kell dúsítani, ezért tanácsos a májas és élesztős ételeket bevezetni. Ha jól érzi magát, 1,5 hónap elteltével aprítatlan étel hozzáadásával friss zöldségekés gyümölcsök. A szilva, az alma és az őszibarack reszeletlenül is fogyasztható.

Milyen táplálékot jeleznek, ha a folyamat lecseng és helyreáll?

Mérsékelten gyengéd, fiziológiailag jó táplálkozás belül 1. számú táblázat . Hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig) kell követni, mivel a peptikus fekélybetegség hosszú távot igényel diétás táplálkozás. Párhuzamosan szükséges a visszaesés elleni kezelés is.

Az erős irritáló anyagok hiánya az élelmiszerekben a betegség bármely szakaszában (hús, gombaleves, halászlé, erős tea, sült ételek, kávé, szénsavas italok, pácok, mustár, alkohol) feltételeket teremt sikeres kezelésés hosszú betegségmentes időszak. Az étrend fokozatos bővítése felkészíti a gyomor-bélrendszert a közös asztalra való átállásra, amelyben továbbra is érdemes korlátozni a túl forró, csípős, nagyon forró ételeket és az alkoholt, és fenntartani a rendszeres táplálékfelvételt.

Ha a betegnek peptikus fekélye van, akkor az étrend közel azonos, azonban az elfogyasztott fehérje mennyisége 140-160 g-ra nő, mivel a megelőzéshez elengedhetetlenek az esszenciális fehérjék. negatív cselekvés enzim tripszin . A zsír mennyiségét az alsó határig (80 g) kell csökkenteni, beleértve a magas zsírtartalmú tejtermékek elhagyását.

Általában, amikor a betegek jól érzik magukat, nehéz lesz ilyen hosszú ideig megfigyelniük. 1. számú diéta és a tartózkodás időtartama 2-3 hónapra csökken. Az étrendet bővítik, nem tisztított élelmiszereket vezetnek be, nyers zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá. Ide tartozik az édes szilva, őszibarack, nektarin, alma és zöldség – paradicsom. A jövőben az őszi-tavaszi időszakban végzett relapszus elleni kezelés során 2-4 hétig ismét kíméletes táplálkozásra kell áttérni (először 1B, majd 1. számú táblázat).

Semmit sem kell tennie a fogyás érdekében, ha fekélye van. Először is azért, mert a súlyosbodás során a beteg étvágya romlik, étkezés után hány, és fél a normális étkezéstől. Ráadásul az előírt terápiás táplálkozás önmagában is elősegíti a fogyást, mivel az engedélyezett termékek listája nagyon korlátozott (különösen az 1A és 1B táblázatok, amelyek csökkentett kalóriatartalmúak), ill. hosszú időszak Kerülje az ételek olajban való sütését.

Édességek és mások egyszerű szénhidrátok határt, mert növelik az ingerlékenységet idegrendszer. Ha kizárja étrendjéből a füstölt ételeket, a lisztet, a zsíros ételeket és az alkoholt, akkor a fogyás kérdése megszűnik. Elég betartani a táplálkozással kapcsolatos ajánlásokat, és ez csökkenni fog.

Teljesen tilos böjtölni, ha gyomor-bélrendszeri megbetegedései vannak. Az anyagcserét felgyorsító fűszerek (gyömbér és kardamom) italokhoz való hozzáadása szintén ellenjavallt. Minden fűszer tilos, mivel váladékozást vált ki emésztőenzimek. Ezenkívül a betegnek nem szabad megtagadnia a fehér kenyeret a fekete kenyér javára, amely mindig ajánlott a diéták során. Mint látható, a fogyás vágya súlyosbodást okozhat.

Diéta gyomorfekély esetén instabil remisszió alatt:

• Lehetőleg kerülje a szekréciót fokozó ételeket (dús húslevesek, fűszeres, pácolt, füstölt és sült ételek, alkoholos italok, kávé, tea, szénsavas italok).
• Kerülje az irritáló ételeket (citruslevek és savanyú gyümölcsök, áfonya, paradicsom, hagyma, paprika, fokhagyma, fehérrépa, retek, kávé, tea, gyömbér, csokoládé, alkohol) és a gázképződést fokozó ételeket.
• Csökkentse az elfogyasztott étel mennyiségét – egy ökölnyi adagot egyszerre.
• Gyakori étkezés (napi 5-6 alkalommal). Utolsó találkozó legkésőbb lefekvés előtt 3 órával.
• Az ételeket melegen fogyasszuk, mivel a hideg ételek emésztése hosszú ideig tart, a forró ételek pedig irritálják a nyálkahártyát.
• Növelje a fehérjebevitelt és csökkentse a zsír mennyiségét (zsíros sertés, liba, kacsa, bárány, tejszín, vaj, krémes sütemények).
• A főzés fő módja a forralás, párolás és sütőben sütés, a súlyosbodás harmadik hetétől kezdve.
• Ne keverjen olyan termékeket, amelyek nem keverednek (fehérjék és szénhidrátok), hogy elkerüljék a rothadást és az erjedést.
• Vegyen be a banánt az étrendbe erdei szamóca, cseresznye, áfonya, burgonyalé, zableves, édes alma.
• A stabil remisszió során a táplálkozás közel áll az egészséges pácienséhez, de a fűszeres ételek korlátozásával.

Ezen étrendi ajánlások betartásával, a visszaesés kockázatát növelő dohányzás megszüntetésével és az alkoholfogyasztással a betegség hosszú távú (több év) visszaesésmentes lefolyását érheti el. Peptikus fekélyben szenvedő betegeknek kerülniük kell a nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerek szedését.

Engedélyezett termékek

Az első fogásokat burgonyalevesben vagy zöldséglevesben készítjük pürésített zöldségekkel és gabonafélékkel (búzadara, hajdina, zab, rizs). Ehet tejes tészta leveseket, valamint pürésített leveseket pürésített hús (csirke) hozzáadásával. A tojásos-tej keveréket a levesekhez adjuk és olajjal ízesítjük.

Sovány húsból párolt és főtt ételeket készítenek. A sütőben sült hús megengedett. Marhahúst, fiatal bárányt és sovány sertéshúst, csirkét és pulykát használnak. Főzhet párolt szeletet, galuskát, burgonyapürét, aszpikot, felfújt, fasírtot, zrazyt, marha-sztroganoffot (csak előfőzött húsból).

A sovány hal párolható és süthető. Darabokra (a bőrt először eltávolítják) vagy apróra vágva (falatok, szelet, húsgombóc, zrazy) elkészítve.

A köretekhez és a levesekhez rizst, búzadarát, hajdinát vagy zabpelyhet, cérnametélt vagy vékony tésztát adnak. A zabkását tejben vagy vízben főzhetjük, jól forraljuk félig viszkózusra, a hajdinát pürésíteni kell. A gabonafélékből pudingokat lehet készíteni túró hozzáadásával, amely kéreg nélkül párolható és süthető.

Zöldségek (burgonya, cékla, borsó, sárgarépa, karfiol) pároljuk és köretként tálaljuk pürésített formában (burgonyapüré, szufla). Csak a sütőtököt és a cukkinit nem lehet pürésíteni. A kaprot kis mennyiségben adják a levesekhez. Az elkészített ételekhez vajat és növényi olajat adnak.

A búzakenyér lehet állott vagy kiszáradt. Ehet száraz kekszet vagy alacsony zsírtartalmú sütiket. Hetente egyszer megengedett az almával, lekvárral, túróval, valamint hússal vagy hallal töltött sós sütemény.

A megengedett tejtermékek: tej és tejszín, nem savas joghurt és kefir, friss, nem savas túró és tejföl. Túróból készíthetünk laza galuskát, sajttortát, pudingot. Ritkán enyhe sajt (lehetőleg reszelve) és hetente kétszer 2 tojás, puhára főzve vagy omlett formájában beépíthető az étrendbe.

Az előételek (nem letörölhető asztalhoz) tartalmazhatnak apróra vágott főtt zöldségekből, főtt húsból és halból álló salátát, májpástétomot, tejeskolbászot, sovány sonkát, kocsonyás halat (zöldséglevesben), sovány heringet és tokhalkaviárt.

Az édes desszerteket a pürésített bogyók párolásával, hozzáadásával készítik búzadara. Az édes bogyók és gyümölcsök sütve vagy főzve fogyaszthatók. Pürék, zselé, zselé, sambuca és kompótok készítésére is használják. Desszertként tejkocsonya, habcsók, nem savanyú lekvár, mályvacukor, mályvacukor és méz megengedett. Az italok közé tartoznak a gyümölcslevek, a csipkebogyó forrázata, a tejes vagy tejszínes tea és a gyenge kávé tejjel.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
cukorrépa	1,5	0,1	8,8	40
tök	1,3	0,3	7,7	28
Gyümölcsök
kajszibarackot	0,9	0,1	10,8	41
görögdinnye	0,6	0,1	5,8	25
banán	1,5	0,2	21,8	95
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
őszibarack	0,9	0,1	11,3	46
almák	0,4	0,4	9,8	47
Bogyók
eper	0,8	0,4	7,5	41
málna	0,8	0,5	8,3	46
Gabonafélék és zabkása
hajdina (mag)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
gabonafélék	11,9	7,2	69,3	366
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	12,0	3,7	60,1	322
Péksütemények
fehér kenyér keksz	11,2	1,4	72,2	331
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
mályvacukrot	0,8	0,0	78,5	304
habcsók	2,6	20,8	60,5	440
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
édesem	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
tejes szósz	2,0	7,1	5,2	84
Tejtermék
tej	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
aludttej	2,9	2,5	4,1	53
Sajtok és túró
túró	17,2	5,0	1,8	121
Hústermékek
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
marha máj	17,4	3,1	0,0	98
főtt marhanyelv	23,9	15,0	0,0	231
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
pulyka	19,2	0,7	0,0	84
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Hal és tenger gyümölcsei
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
kávé tejjel és cukorral	0,7	1,0	11,2	58
fekete tea tejjel és cukorral	0,7	0,8	8,2	43
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
répalé	1,1	0,1	6,4	28
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A rostban gazdag zöldségek teljes kizárása (retek, fehérrépa, fehér káposzta, bab, borsó, rutabaga, gyümölcsök héjával) és a termékekkel kötőszöveti(porc, vénák, bőr).

Tilos a következő húskészítmények: zsíros sertés, kacsa, bárány, liba, húskonzervek és füstölt húsok. erősen extrakciós húslevesek és gazdag főzetek zöldségek levesekhez. Az első fogásokból ki kell zárni a káposztalevest, az okroshkát és a borscsot. A zöldségfélék közül sóska, kapor, petrezselyem, spenót és hagyma nem fogyasztható, mert tartalmaz nagyszámú szerves savak vagy irritáló anyagok illóolajok. A gomba, mint nehezen emészthető termék, tilos.

Tilos a fokozott váladékot okozó savanyú és savanyú zöldségek, zöldségkonzervek fogyasztása. Nehezen emészthetőek: köles, gyöngy árpa, árpa és kukoricadara, tehát be vannak kapcsolva hosszú idő kizárják az étrendből. Tilos a zsíros hal és a halkonzerv.

Ne feledje, hogy a tükör- és keménytojás rosszul emészthető, ezért ebben a formában nem ajánlott fogyasztani. Nem szabad enni a nyálkahártyát irritáló hússzószt, paradicsomszószt, tormát, mustárt, borsot. Az állati zsírokat szintén kizárják az étrendből.

Bármi friss kenyér, vaj és leveles tészta, szárított gyümölcsök, csokoládé és fagylalt. Magas savasságú fermentált tejtermékeket nem szabad fogyasztani, mert serkentik a váladékozást. Ugyanezen okból ki vannak zárva a savanyú gyümölcsök és bogyók. A tejföl korlátozott az étrendben, jobb az ételek adalékaként használni.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségek hüvelyesek	9,1	1,6	27,0	168
svéd	1,2	0,1	7,7	37
Fejes káposzta	1,8	0,1	4,7	27
savanyú káposzta	1,8	0,1	4,4	19
zöld hagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagymahagyma	1,4	0,0	10,4	41
uborka	0,8	0,1	2,8	15
konzerv uborka	2,8	0,0	1,3	16
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
fehér retek	1,5	0,1	6,2	30
paradicsomkonzerv	1,1	0,1	3,5	20
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
Gabonafélék és zabkása
kukoricadara	8,3	1,2	75,0	337
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
köles gabona	11,5	3,3	69,3	348
árpa dara	10,4	1,3	66,3	324
Cukrászda
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
Jégkrém
jégkrém	3,7	6,9	22,1	189
Sütemények
torta	4,4	23,4	45,2	407
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
gyömbér	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
őrölt feketebors	10,4	3,3	38,7	251
chili	2,0	0,2	9,5	40
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
sonka	22,6	20,9	0,0	279
Kolbász
szárazon pácolt kolbász	24,1	38,3	1,0	455
kolbászok	10,1	31,6	1,9	332
kolbászok	12,3	25,3	0,0	277
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholmentes italok
kenyérkvasz	0,2	0,0	5,2	27

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Diétás menü gyomorfekély esetén (diéta)

A gyomorfekély táplálkozási menüje a folyamat szakaszától függ (exacerbáció, enyhe exacerbáció vagy az exacerbáció enyhülése, remisszió). Mivel súlyos exacerbáció esetén az étkeztetést a kórházban szervezik meg, az állapot javulásakor a terápiás diétát nem tartják be sokáig, a felépülési és remissziós időszakban pedig hosszabb (legfeljebb 6 hónapig) a táplálkozás célszerű a heti menüt kifejezetten erre az időszakra készíteni.

Ez már élettanilag teljes értékű táplálkozás (90-100 g fehérje, 100 g zsír és 420 g szénhidrát). Az étkezések megosztottak, az egyszerre elfogyasztott ételek mennyisége csökken, a vitaminok és ásványi anyagok kiegyensúlyozottak.

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Diétás receptek

Az alábbiakban receptek találhatók az ételek elkészítéséhez a betegség különböző időszakaiban. A diétás ételeknek van eltérő technológia előkészítése és hőkezelése.

Diétás nyálkahártya leveseket használnak kezdeti szakaszaiban súlyos gyulladással járó betegségek. Hosszú ideig főzött gabonafélék szűrt főzetei, de magát a gabonát nem pürésítik. A főzeteket enyhén megsózzuk, tojás-tej keverékkel ízesítjük, és vajat adunk hozzá. Az elkészült étel egységes krémes állagú, ételmaradékok vagy aludttejtojás pehely nélkül.

A tejleveseket használják Diéták 1A És 1B . Gabonafélékkel, tejben, víz hozzáadásával (1:1) készítik. A gabonapelyheket puhára főzzük, majd forrásban lévő tejet adunk hozzá. A kész ételben lévő szemek nem tarthatják meg formájukat, ezért pürésítettek, a levesek színe fehér, ízük édeskés, enyhén sós.

A pürélevesek képezik az első táblázat alapját. Vízben főzik gabonafélékkel, burgonyával és sárgarépával. A jól megfőtt hozzávalókat pürésítjük, sózzuk és vajat adunk hozzá.

A fekélyben szenvedők számára a főzés előnyben részesített módja a gőzölés és vízfürdőben történő forralás. Az extrakciós anyagok nagyobb mértékű eltávolítása érdekében a húst apróra főzzük, majd az alaplevet lecsepegtetjük, és a húst frissen kell tartani. forró víz készre főzzük. Pörkölt és apróra vágott ételekhez félkész termékként használják.

Gőzzel történő főzés során a termék nem érintkezhet a folyadékkal, és emiatt veszteség keletkezhet hasznos anyagok Kevésbé. A vízfürdőben történő főzést 40-70 °C hőmérsékleten, egy nagyobb edénybe engedett edényben végezzük vízzel. Az étrendben így készül az omlett, szósz, tojáskása és puding.

Első étkezés

Öntsük a zabot a vízbe, és főzzük legalább egy órán keresztül, amíg teljesen fel nem forr. A levest dörzsölés nélkül szitán átszűrjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Tejleves húspürével

A megfőtt húst turmixgépben felverjük és pürésítjük. A húspürét a kész rizsnyálkás húslevessel összekeverjük, megsózzuk, felforraljuk. Ha 70°C-ra hűlt, beleöntjük a tojásos-tejes keveréket, és habverővel jól felverjük. A végén hozzáadjuk a vajat.

Második tanfolyamok

A sárgarépát lereszeljük, és vízzel és vajjal megpároljuk.

A rizst 20 percig forraljuk, pürésítjük és felöntjük forró tejjel. Adjuk hozzá a buggyantott sárgarépát és a cukrot, és főzzük további 30 percig vagy 45-50 percig. A végén adjunk hozzá egy darab vajat.

Csirkeszelet (párolt)

Nyers baromfihúsból készült filé és combpép felhasználásával. A darált húst megcsavarjuk, hozzáadjuk a vajat, a sót, a tejet és a búzakenyeret. Kis szeleteket formázunk, és rácson megpároljuk.

Desszert

Áztassuk be a zselatint hideg vízés kicsit melegítjük, amíg fel nem oldódik. A meghámozott és kimagozott almát felszeleteljük, és víz hozzáadásával a sütőben megsütjük.

A sült almát lereszeljük és hozzáadjuk a cukrot. A kihűlt fehérjét verjük fel. Csatlakozás almaszósz, fehérje masszát és öntsük bele a zselatint. Óvatosan keverjük össze és öntsük formákba. Menő.

Túrós szufla

A pürésített túrót, a tejet, a tejfölt, a búzadarát és a sárgáját keverőgépben felverjük. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjeés keverjük össze. A túrós masszát formába tesszük és megpároljuk.