Mennyi víz kell az árpa kása készítéséhez? Mennyi ideig kell főzni az árpát (gyöngy árpát)

A gyöngy árpa az egyik leghíresebb gabonafélék a Földön. Az előnyeiről megoszlanak a vélemények. Egyesek úgy vélik, hogy nem tartalmaz vitaminokat, míg mások éppen ellenkezőleg, azt állítják, hogy ez a vitaminok és mikroelemek tárháza. De nem hiába etetik ezzel a gabonával a hadsereg katonáit. Még az ókori Rómában is vacsorára szolgálták fel római légiósoknak. Bárhogy is legyen, ott van, és meg kell enni. Elnézést kérek a tautológiáért. Most nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a gyöngy árpát vízben, valamint milyen jótékony tulajdonságokat tartalmaz.

Tehát miből készül az árpa? Árpaszemekből készül. Talán ismeri ezt a gabonanövényt.

Árpából sört főznek, lisztet állítanak elő, és természetesen árpát. A holland árpát és árpát árpaszemből állítják elő. Minden a nyersanyagfeldolgozás minőségétől függ.

Gyöngyárpa előállításához csak a felső réteget kell eltávolítani az árpáról. Ehhez a gabonához akár hatszor-hétszer is őrölök. A holland szemek előállításához a szemeket addig kell őrölni, amíg el nem szerzi a megfelelő kerek formát. Igaz, az ilyen gabonafélék előnyös tulajdonságai egy nagyságrenddel kisebbek. Az árpadarat úgy állítják elő, hogy az eredeti gabonát egyszerűen több részre aprítják.

A gyöngy árpa hasznos tulajdonságai

Természetesen ma már megvetéssel kezelik ezeket a gabonákat. és indokolatlanul megfeledkeztek róla. Bár az ókori Ruszban csak a nemesség tagjai kóstolhatták a gyöngy árpa kását, és a gabonafélék között valóban gyöngyszemnek számított.

Ma már bebizonyosodott, hogy a gyöngy árpa még mindig tartalmaz valami hasznosat, például egy természetes antioxidánst, amely megakadályozza a bőr öregedését. Emellett tónusban tartják a hajat és a körmöket. Az antioxidánsokon kívül B-vitaminok, cink és erő is található benne. Ezenkívül gyógyítja és stabilizálja az idegrendszer működését. Tehát ha az idegeid megőrülnek, ideje elkezdeni ezt a gabonapelyhet enni.

Hogyan kell főzni az árpát vízben

Annak érdekében, hogy a gyöngy árpából a legtöbbet hozzuk ki, gyakran tejjel készítik, hogy a kása sűrű, kielégítő és gazdag legyen. De van amikor nincs tej, de gyöngy árpát akarsz. Az árpát vaj hozzáadásával vízben főzheti. A vízben főtt zabkása mérsékelten kalóriadús és omlósabb.

Hozzávalók.

Gyöngyárpa 1 csésze.

Víz 1 liter.

Só ízlés szerint. De jobb, ha tálalás előtt adunk hozzá sót.

Főzési folyamat.

A főzés megkezdése előtt a gabonát meg kell tisztítani a törmeléktől, a héjtól és az idegen tárgyaktól. Töltse fel vízzel és öblítse le többször. Addig kell mosni, amíg a víz tiszta és átlátszó nem lesz.

Most az elkészített vizet a serpenyőbe öntöm, és a tűzre teszem. Amint a víz forrni kezd. Hozzáadom a gabonapelyheket, és lassú tűzön teljesen készre párolom.

A gabonafélék 40-90 percig főznek. Időnként megkeverem, hogy a szemek ne égjenek a lábas aljára.

Ízlés szerint határozom meg az elkészültséget, amint megpuhulnak a szemek, kész.

Adjunk hozzá vajat, és fedjük le a serpenyőt egy törülközővel. Fél órát hagyom állni egy törülköző alatt.

Tanács

1 Az árpa csaknem ötszörösére nő a főzés során. Ezért tartsa ezt szem előtt, amikor a gabonafélék főzésére szolgáló serpenyőt választja.

2 A gabonafélék főzési idejét nehéz pontosan kiszámítani, mivel ezt számos tényező befolyásolja. A gabonafélék minősége, az edény, amelyben a zabkását főzni fogják, az elkészítési mód. Minden számít. Átlagosan 60-90 percet vesz igénybe az árpa főzése.

3 A víz és a gabonafélék aránya attól függ, hogy mit szeretne ennek eredményeként. Ha köretnek szeretné elkészíteni az árpát, hogy omlós legyen, akkor igyon két és fél pohár vizet minden pohár gabonafélére. És ha egy pohár gabonafélére felvesz egy liter vizet, viszkózus pépet kap.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

Az árpa főzése lassú tűzhelyben nem bonyolult, de meglehetősen hosszadalmas folyamat. A teljes folyamat körülbelül 40-60 percet vesz igénybe, ezért ne várjon gyors eredményt. Mielőtt elkezdené, a gabonát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és meg kell tisztítani a törmeléktől.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében az árpát néhány órára vízbe áztathatjuk. Így puhább és szellősebb lesz. De ha nincs ideje áztatni, akkor mosás után azonnal elkezdheti a termék elkészítését.

Helyezze a gabonát a multicooker tálba, és öntse fel a szükséges mennyiségű vizet. A gabonafélék hozzáadása előtt a tálat meg lehet kenni növényi olajjal.

A szükséges mennyiségű gyöngy árpa hozzáadása előtt ne feledje, hogy a folyamat során jól növekszik, ezért a tálban lévő gabonaféléknek kevesebbnek kell lenniük, mint a fele, ez a maximum. Ellenkező esetben a kása átmászik a tetején.

Most beállítjuk a zabkása üzemmódot, és nyugodtan várjuk, hogy megfőjön az árpa.

Főzés után elhagyhatja a melegítési módot, de ha a vendégek már a küszöbön vannak, azonnal tálaljuk az asztalhoz.

Amint látja, nincs semmi nehéz a gyöngy árpa lassú tűzhelyben főzni. Gyakorlatilag nem kell hozzá semmi extra. Most már tudja, hogyan készítsen tápláló reggelit vagy könnyű harapnivalót a gyöngy árpából.

Kétféle módon főzzük az árpát savanyúság szószhoz

A Rassolnik egy nagyon ízletes és tápláló leves. És valószínűleg gyakrabban gondolnak az árpára, amikor ezt a levest főzik, hiszen ez a gabonafélék részét képezi. És persze minden háziasszony tudja, hogy sokáig fog tartani ezzel a gabonapelyhével, de megéri.

Többféle módszer is létezik, az elsőnél az árpát hosszú ideig áztatjuk, és minél tovább áll a vízben, annál gyorsabban sül meg később.

Válogassa ki a szükséges mennyiségű gabonát, öblítse le, és hagyja egy tál vízben legalább 6 órán át. Ezután engedjük le a vizet, és új, tiszta vízben főzzük meg.

A gyöngy árpát termoszban előpárolhatod. Tiszta gabonapelyhet öntsünk egy termoszba, és öntsünk rá egy éjszakán át forró vizet. Egy ilyen fürdő után a gabona nagyon gyorsan megfő.

Ha mégis inkább a klasszikusok szerint főzöl mindent, akkor itt van egy kis tanács. Annak érdekében, hogy a gabona gyorsabban megfőjön. Öntsük az árpát egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és tegyük a tűzre. Amikor a víz felforr, forraljuk a gabonát néhány percig, és teljesen ürítsük le a folyadékot. Most öntsön hideg vizet, és tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a gabonát, amíg teljesen meg nem fő. Ez az egyszerű manipuláció csökkenti a főzési időt.

A gabonákat külön kell főzni és készen hozzá kell adni. Mivel levesbe főzni rendkívül kényelmetlen lesz. A leves zavaros és nem olyan ízletes lehet.

Finom gyöngy árpa kása hússal receptje

Most úgy gondolom, hogy nem lesz kérdése, hogyan kell vízben főzni az árpát. Mivel ebben a cikkben a gabonafélék elkészítésének főbb lehetőségeit tárgyaltam, jó étvágyat kívánok.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan és mennyit kell főzni az árpát. Röviden akkor gyöngy árpát főzzünk 50 perctől 1,5 óráig, minden a gyöngy árpa korától és típusától függ. A gyöngy árpa zabkása megfelelő főzéséhez nézze meg a gyártási dátumát.

Vegye figyelembe, hogy csak 45 percet vesz igénybe a gyöngy árpa főzése zacskóból.

Hogyan kell főzni az árpát

Hogyan kell helyesen főzni az árpát

1. Először öblítse le a gabonát, és adjon hozzá vizet. Hagyjuk 2-3 órát duzzadni.
2. Engedje le a vizet, és tegye az árpát egy serpenyőbe.
3. Forralt vizet öntünk rá. Az arány 1:3, azaz egy pohár gyöngyárpához 3 pohár vizet veszünk.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük az árpát alacsony lángon 50 percig.

Ahhoz, hogy a gyöngy árpa puha legyen, adhatunk hozzá egy kis napraforgóolajat vagy vajat.

Hogyan kell gyorsan főzni a gyöngy árpát

1. Először öntsön 5 csésze vizet 1 csésze árpába.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze az árpát, miután a víz forr 45 percig.
3. Főzés után a vizet lecsepegtetjük, egy darab vajat teszünk a zabkásaba, megkeverjük és lefedve 10 percig pihentetjük. Ekkor a gyöngy árpa megduzzad, ízletesebb és aromásabb lesz.

Hogyan kell főzni a gyöngy árpát zsákokban

1. Helyezzen egy zacskó árpát a serpenyőbe, adjon hozzá vizet úgy, hogy 1 centiméteres margóval ellepje az árpát.
2. Adjunk hozzá sót (1 teáskanál). Tegyük a tűzre, és 45 percig főzzük zacskóban az árpát.

A zacskókból nem kell előáztatni a gabonapelyheket, mivel az feldolgozott és főzésre kész. Főzés után azonnal hozzáadhatja, felhasználhatja, vagy más ételeket készíthet gyöngy árpával.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

1. Öblítse le a gabonát hideg vízben, áztassa vízben 2-3 órán át.
2. Helyezze az árpát egy multicooker tálba. 3-szor több vizet veszünk, mint a gabonafélékhez (1 pohár gyöngy árpához – 3 víz).
3. Állítsa be a „Hajdina” vagy „Kása” módot. Az árpagyöngy áztatása nélkül 1,5-2 óra, áztatással 1 óra. És hogy a gyöngy árpa ne fusson el, ne töltse be maximálisan a tálba.

Hogyan főzzünk árpát Rotex többnyomású főzőedényben

1. Öblítsük le az árpát, öntsük egy tálba, adjunk hozzá vizet úgy, hogy 1 centiméterrel ellepje a kását.
2. Válassza a „Kása” módot, és főzzük az árpát 45 percig.

Hogyan kell főzni a gyöngy árpát a mikrohullámú sütőben

A gyöngy árpa mikrohullámú sütőben történő főzéséhez a következő arányokat kell bevennie: 1 csésze gabonaféléhez 1,5 csésze főtt, enyhén sós víz. Lefedve főzzük 25-30 percig (teljesítmény 400 W).

A gyöngy árpát elég zacskóban (feldolgozva) 20 percig főzni, a teljesítmény ugyanaz.

Mennyi ideig kell főzni az árpát levesben (beleértve a savanyúságot is)

Az árpát a levesben 1 órán át főzni, de főzés előtt több órára vízbe kell áztatni.

Hogyan készítsünk finom árpát dupla kazánban

1. Az árpát folyó víz alatt leöblítjük, 1:2 arányban felöntjük vízzel, és legalább 6 órára hideg helyre tesszük duzzadni.
2. Öblítse le az árpát egy szűrőedényben folyó víz alatt. Helyezze a gabonát a gabonapároló edényébe, adjon hozzá forrásban lévő vizet (2,5 csésze vizet vesz egy pohár gabonafélére). Először 30 percig főzzük.
3. Óvatosan keverjük össze a gabonát, és főzzük újra 30 percig. A készenlétet az edény alján lévő zabkása lágysága határozza meg.
4. Ha az árpa túlsült, további 30 perccel meghosszabbíthatja a főzési időt. Ez a szemek fajtájától és méretétől függ. Az árpa főzésének befejezéséhez ki kell engedni a maradék vizet a gőzölőből, és újat kell tölteni.

Hogyan kell főzni az árpát rizsfőzőben

A következő termékekre lesz szükségünk:

• Víz - 3 pohár
• Gyöngyárpa - 1 csésze
• Só - 1 teáskanál

Lépésről lépésre gyöngy árpa főzésének receptje rizsfőzőben

1. Öblítse le a gabonát, adjon hozzá vizet, hogy az árpát teljesen ellepje, és hagyja duzzadni 2 órán át.
2. Engedje le a vizet, tegye át a gabonát a rizsfőző edénybe, adjon hozzá 3 csésze vizet, kapcsolja be a „Főzés” módot 1 órára. Zárt fedéllel főzzük! Áztatás nélkül főzzük az árpát 1,5-2 órán keresztül.
3. A főzés befejeztével állítsa be a fűtési módot 20 percre. Ekkor omlós lesz az árpa. Ezután sózzuk, jól keverjük össze és tálaljuk.

Amit a gyöngy árpáról tudni kell

1. A gyöngy árpát a gabonafélék gyöngyszemének tartják jótékony összetevői miatt: lizin (vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik), fehérjetartalmú sejt (segít a fogyásban), B-vitaminok, szelén, ásványi anyagok és fehérjék.
2. Miből készül az árpa? Árpából. Az árpaszemeket megtisztítják és polírozzák.
3. Az árpát nemcsak vízben, hanem tejben vagy joghurtban is áztathatjuk.
4. Mennyire tágul a gyöngy árpa főzés közben? 5 alkalommal.
5. Hogyan határozható meg a gyöngy árpa készenléte? A teljesen előkészített gyöngy árpa puha, duzzadt, de nem pépes.
6. A gyöngy árpát az egyik legolcsóbb gabonafélének tartják.
7. A gyöngy árpa 1-1,5 évig tárolható.
8. A gyöngy árpa kalóriatartalma 100 gramm zabkása / 320 kilokalória.

Az árpagyöngykását gyakran „férfi rizsnek” nevezik. Ez volt és maradt a katonák étrendjének leggyakoribb étele. Előnyei közé tartozik a magas tápérték és az alacsony ár. De kevesen tartják kiemelkedőnek az árpa érzékszervi tulajdonságait. A háziasszonyok savanyú leveshez adják, a gazdák baromfi és állatok takarmányaként használják, a halászok pedig halcsaliként főzik. De kevesen főzik otthon főételnek vagy köretnek. A modern háziasszonyokat meglepheti, hogy még a császáriak sem vetették meg a gyöngy árpát, sőt Nagy Péternek is ez volt az egyik kedvenc étele. A probléma az, hogy sok szakács nem tudja, hogyan kell helyesen főzni az árpakását, vagy időmegtakarítás céljából megsérti a klasszikus technológiát. Ha betartja az étel elkészítésére vonatkozó szabályokat, az eredmény kellemesen meg fogja lepni.

Főzési jellemzők

A gyöngy árpa sok fehérjetartalmú glutént tartalmaz, ami a hüvelyesekhez hasonlóvá teszi. Magas a tápértéke, és különösen értékes azok számára, akiknek étrendje nem tartalmaz húst (vagy kis mennyiségben van jelen). De nehéz úgy felforralni, hogy ne legyen kemény. Csak a gyöngy árpa kása elkészítésének hagyományos technológiájának betartásával vagy a modern szakácsok néhány trükkjének ismeretében készíthet olyan ételt, amelyet kellemesen fogyaszthat.

• Főzés előtt az árpát alaposan meg kell mosni. Tálba öntjük, tiszta vízzel felöntjük, majd a szemeket egymáshoz dörzsöljük. A víz elsötétül és zavarossá válik, le kell engedni, egy adag tiszta vizet önteni a gabonára, és folytatni az öblítést. A manipulációt addig ismételjük, amíg az árpából kiürített víz tiszta nem lesz.
• Ha követi a hagyományos technológiát az árpa kása elkészítéséhez, 10-12 órán át hideg vízben kell áztatnia. Egy pohár gabonaféléhez négy-öt pohár vizet kell használni, mivel a gyöngy árpa nagyon megduzzad.
• Az árpát ajánlatos dupla fenekű zománcozott serpenyőben főzni - ilyen edényekben a kása nem ég meg, még akkor sem, ha tejben főzik, mivel az edény alja nem érintkezik közvetlenül a serpenyő aljával. a tűz. A kása akkor sem ég meg, ha lassú tűzhelyen főzzük.
• Az árpagyöngykása főzési ideje két dologtól függ: mennyi ideig áztatták és hogyan főzték. Miután az árpát egy serpenyőben beáztattuk, főzzük 40-50 percig, lassú tűzhelyen egy órán át. Ha a gabonát 10 óránál rövidebb ideig áztatták vagy tejben főzték, az időt körülbelül másfélszeresére kell növelni. Ha a szemeket egyáltalán nem áztatták, legalább két órán át kell főzni. Áztatás nélküli gyöngy árpa főzésekor azonban az eredmény messze elmarad a várttól, hacsak nem folyamodunk egy kis trükkhöz.
• Ha nem áztattad az árpát egy éjszakán át hideg vízbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és hagyd állni egy órát. Ha nincs rá időnk, öntsük fel vízzel a gabonát, forraljuk fel, főzzük 5-7 percig, majd szűrőedényben szűrjük le. Ezt követően a gabonát megtöltheti vízzel, és a kiválasztott receptek bármelyike ​​szerint kását főzhet belőle. Ha az árpát ahelyett, hogy áztatnánk, a fent leírt módszerrel pároljuk, akkor még korábban is megfőzhető, mint a hagyományos módszerrel (áztatás után) megfőzve.
• William Pokhlebkin egyik könyve leírja a gyöngy árpa zabkását tejjel vízfürdőben. Ha ezzel a módszerrel szeretne kását főzni, akkor az étel elkészítése 5-6 órát vesz igénybe (nem számítva 10-12 órát a gabona áztatásához), de az eredmény biztosan nem fog csalódást okozni.

Az árpagyöngykását leggyakrabban vízben főzve, köretként vagy önálló ételként tálalják, de reggelire tejben is főzhetjük.

A gabonafélék és a folyadék aránya

A gyöngy árpa és a folyadék aránya attól függ, hogy előzetesen beáztatták-e, mivel tervezi főzni a kását (tejjel vagy vízzel), és attól is, hogy milyen eredményt szeretne elérni.

• Az előre beáztatott gabonából omlós gyöngyházkása készítéséhez 2,5-3 pohár vizet vagy 3,5-4 pohár tejet vagy 3-3,5 pohár tej-víz keveréket kell venni egy pohár gyöngyárpához. Ha a gabonaféléket nem áztatták be, a gyöngy árpa folyadékhoz viszonyított aránya 1:4 legyen. Ha az árpát előzőleg egy órán át forró vízben tartva vagy 5 percig forralva párolták, akkor elegendő 2 csésze víz 1 csésze száraz gabonaféléhez (vagy 3 csésze tejhez).
• Ha viszkózus zabkását szeretne kapni, igyon 4-5 pohár vizet egy pohár gabonafélére (attól függően, hogy a gabonaféléket előzetesen beáztatták-e). Ha viszkózus kását tejben főzik, akkor az árpa és a tej arányát 1: 8 vagy akár 1: 10 arányban használják (vízfürdőben vagy előzetes áztatás nélkül). Ha a tejet vízzel hígítjuk, akkor 5-6 pohár folyadékot vehetünk fel egy pohár előre beáztatott gabonára.
• A gyöngy árpa multicookerben történő főzésekor az optimális arány 1:2,5 morzsás zabkása esetén, és 1:4 viszkózus zabkása esetén, ha előzetes áztatás után vízben főzzük. A tejkása elkészítéséhez tanácsos növelni a folyadék mennyiségét.

A gyümölcsök, zöldségek és egyéb összetevők edénybe helyezése kis mértékben befolyásolhatja a gabonafélék és a folyadék optimális arányát. A hibák elkerülése érdekében be kell tartania az adott receptben megadott arányokat.

Egy 0,25 literes pohárban 230 g gyöngy árpa fér el. Egy 0,2 literes pohárba 185 g gyöngy árpa fér el.

Fontos! A gyöngy árpa a gyöngyre, azaz gyöngyre emlékeztető formájáról kapta a nevét. A gabonát, amelyből ezt a gabonát nyerik, árpának nevezik, és előnyös tulajdonságai sokrétűek. Több mint 10% fehérjét tartalmaz, ami több, mint a rizs. Az árpa sok lizint tartalmaz, ezért rendszeres étrendbe vétele jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára. Kálium-, magnézium-, vas- és kalciumtartalom tekintetében az árpa a hajdina után a második. Jót tesz a szívnek és az ereknek. A gyöngy árpa jelentős folsav- és vastartalma miatt az egyik legjobb termék a vashiányos vérszegénység megelőzésében. A terméket elhízásban és cukorbetegségben szenvedők etetésére is ajánljuk: annak ellenére, hogy 100 g gyöngy árpa zabkása (recepttől függően) 109-140 kcal-t tartalmaz, fogyasztása nem vált ki súlyfelesleget. Már egy kis adag gyöngy árpa is feltölt, és a teltségérzet sokáig nem hagy el.

• gyöngy árpa - 0,23 kg;
• víz – 0,75-1 liter zabkása főzéséhez és 1 liter gabonafélék áztatásához;
• só ízlés szerint;
• vaj - 40 g.

Főzési mód:

• Öblítse le az árpát, amíg a belőle kifolyó víz tiszta nem marad.
• Helyezze a gabonát egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsön hozzá 1 liter hideg vizet.
• Hagyja a gabonát hűvös helyen 10-12 órán át.
• A megadott idő elteltével öblítse le a megduzzadt gabonát, és tegye egy serpenyőbe, sózzon, öntsön fel három-négy pohár tiszta vizet (attól függően, hogy mennyire viszkózusra szeretné főzni a kását).
• Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a vizet alacsony lángon. A zabkását időnként megkeverve addig főzzük, amíg szinte már víz sem marad a serpenyőben. Ez 40-50 percet vesz igénybe.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá olajat a zabkásához, jól keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csomagoljuk be egy törülközőbe, és hagyjuk állni 15-20 percig.

Ha böjtölünk, a vajat helyettesíthetjük 2 evőkanál olívaolajjal. Az olaj helyettesíthető vagy kiegészíthető sült hagymával is.

Árpagyöngykása vízben áztatás nélkül

• gyöngy árpa - 0,23 kg;
• víz - 1,25 l;
• só ízlés szerint;
• szárított gyógynövények, univerzális fűszerezés - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az árpát jól öblítsük le, öntsünk rá három pohár vizet, és tegyük lassú tűzre.
• A serpenyőben felforraljuk a vizet, 5 percig főzzük benne az árpát. Vegyük le a tűzről. Hagyja 10-15 percig lefedve.
• Engedje le a vizet. Adjunk hozzá 2 csésze hideg vizet a párolt gabonához.
• Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Kb. 25-30 percig főzzük a kását, időnként megkeverve, amíg szinte már nem marad víz a serpenyőben.
• Adjunk hozzá sót, fűszereket és olajat, és főzzük tovább a kását további 5-10 percig.

Ha a gabona áztatását gőzöléssel helyettesíti, jelentősen lerövidíti az árpa kása elkészítésének idejét, de az eredmény azonos lesz.

Árpagyöngykása tejjel

• gyöngy árpa - 0,23 kg;
• tej - 0,75 l;
• víz - 0,5 l;
• só - egy csipet;
• cukor, vaj - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le az árpát, amíg a víz tiszta nem lesz. Áztassa legalább 4-6 órán át hideg vízben, majd öblítse le.
• Tegye az árpát egy serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel. Tegyük a tűzre, és főzzük, amíg szinte az összes víz el nem párolog.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és tejet. Keverjük össze. A zabkását addig főzzük, amíg meg nem duzzad. Időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le.

Amikor már szinte már nem maradt tej a serpenyőben, levesszük a tűzről, becsomagoljuk és fél órát állni hagyjuk. A megadott idő után meghívhatja a háztartás tagjait az asztalhoz.

Tejkása gyöngy árpából vízfürdőben (V. Pokhlebkin szerint)

• gyöngy árpa - 0,23 kg;
• víz (gabona áztatásához) - 1 l;
• tej - 2 l;
• só, cukor, vaj - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le az árpát tisztára.
• Öntsön egy liter vizet a gabonára, és hagyja egy éjszakán át (10-12 óra).
• Engedje le a vizet, öblítse le újra a gabonát, tegye egy körülbelül 3-3,5 literes edénybe.
• A tejet körülbelül 40 fokra melegítjük, ráöntjük az árpára.
• Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. A tejet felforraljuk. Főzzük a zabkását, kevergetve, és ügyelve arra, hogy el ne folyjon, 5 percig. Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót.
• Helyezze a zabkását egy nagy, meleg vízzel megtöltött serpenyőbe. Folytassa a kása főzését vízfürdőben 5-6 órán keresztül. Ekkor nem szükséges keverni - úgysem fog megégni.
• Vegye ki a kását a vízfürdőből, adjon hozzá olajat, keverje össze.

Ha kipróbálta az e recept szerint elkészített árpagyöngykását, szinte biztosan megérti, miért szerette I. Péter.

Tejgyöngy árpa zabkása lassú tűzhelyben

• gyöngy árpa - 0,23 kg;
• víz gabonafélék áztatásához - 1 l;
• tej – 1,25 l;
• cukor - 20 g;
• só - egy csipet;
• vaj - 30 g.

Főzési mód:

• Az árpát mosás után áztassuk 10-12 órára hideg vízbe, majd öblítsük le újra.
• Helyezze az árpát a multicooker tálba. Megszórjuk cukorral és sóval.
• Vaj segítségével rajzoljon egy kört a multicooker tartály falára. A tej forraláskor nem tud túllépni ezen a vonalon, ami megóvja Önt a bajtól. A maradék vajat a gyöngy árpára helyezzük.
• Öntsön tejet a multicooker tálba. Engedje le a fedelet.
• Indítsa el a készüléket a „Tejkása” program kiválasztásával. Ha készüléke nem rendelkezik ilyen funkcióval, válasszon egy olyan programot, amelyet gabonafélékből készült ételek elkészítésére terveztek - szinte minden multicooker rendelkezik ilyen programmal, de másképp hívják: „Kása”, „Gabonák”, „Rizs”, „Pilaf”, "Hajdina".
• Ha a készülék nem érzékeli automatikusan, hogy az étel elkészült, állítsa az időzítőt 1 órára.
• A főprogram befejezése után keverje meg a zabkását, és hagyja 30-60 percig főni melegítési üzemmódban.

Az e szerint elkészített zabkása szinte semmivel sem lesz rosszabb, mint az előző recept szerint készült, de sokkal kevésbé lesz gond.

Árpagyöngykása párolt hússal

• gyöngy árpa - 0,25 kg;
• húspörkölt (marha- vagy sertéshús) - 0,3-0,35 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• finomított növényi olaj - 50 ml;
• víz – 1,25 l (vagy 0,75 l víz, 0,5 l húsleves);
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A megmosott árpát három pohár vízzel felöntjük, felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Engedje le a felesleges vizet.
• A fokhagymát finomra vágjuk.
• A hagymáról levesszük a héját, és apró kockákra vágjuk.
• Dörzsölje meg a sárgarépát, mossa meg és szárítsa meg egy szalvétával. Nagy lyukú reszelőn ledaráljuk.
• Egy üstben vagy tapadásmentes serpenyőben hevítsük fel az olajat. Tegyük bele a felaprított zöldségeket, és süssük 5 percig.
• Adjunk hozzá gyöngyszemet a zöldségekhez, töltsük fel vízzel vagy húslevessel 0,5 liter mennyiségben. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.
• Pároljuk a zabkását a zöldségekkel körülbelül 20-30 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
• Adjuk hozzá a pörköltet az árpához, keverjük össze. A kását főzzük tovább 5-10 percig, kevergetve, hogy ne égjen meg.

Az e recept szerint készült ízletes és kielégítő étel még azok közül is tetszeni fog, akik ízetlennek tartják a gyöngy árpa zabkását.

Árpagyöngykása hússal lassú tűzhelyen

• gyöngy árpa - 0,2 kg;
• víz – 1 liter áztatáshoz és 0,6 liter zabkása főzéséhez;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• sovány sertéshús - 0,3 kg;
• finomított növényi olaj - 20 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Áztassa a megmosott árpát egy éjszakán át hideg vízbe, majd öblítse le újra.
• Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
• A sertéshúst megmossuk, konyharuhával megszárítjuk, kis kockákra vagy csíkokra vágjuk, mint a marhasztróganoffnál.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, és tegye bele a sertéshúsdarabokat. Indítsa el a készüléket a „Sütés” vagy „Sütés” program aktiválásával.
• Amikor a hús megpirult, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, és főzzük az ételt üzemmódváltás nélkül további 5 percig.
• Hozzáadjuk az árpát, a sót és a fűszereket. Felöntjük vízzel.
• Engedje le a multicooker fedelét, és 45-60 percig járassa az egységet „Rízs”, „Pilaf” vagy hasonló üzemmódban. A pontos főzési idő a multicookere teljesítményétől függ.
• A megadott idő elteltével keverje össze a zabkását a hússal, hagyja az edényt 10-20 percig melegítési módban.

A lassú tűzhelyen hússal főzött árpagyöngykása ízletes és kielégítő étel, amely nem igényel semmilyen kiegészítést.

Az árpagyöngykása nem gyakran kerül honfitársaink asztalára, pedig kiadós és egészséges étel. Az ok abban rejlik, hogy kevés modern háziasszony tudja, hogyan kell igazán ízletesen főzni az árpát. Ismerve a gyöngy árpa zabkása elkészítésének technológiáját, és nem sérti meg, átgondolja a hozzáállását ehhez a hagyományos orosz ételhez.

Ez az aromás és ízletes étel nagy értékű a szervezet számára, mert a gabonafélék hatalmas mennyiségű mikroelemet, vitamint és antioxidánst tartalmaznak.

A fiatal háziasszonyok számára hasznos tudni, hogyan kell vízben főzni a gyöngy árpa zabkását, amely diétás ételként szolgálhat, ha nem ad hozzá olajat.

A termék rendszeres használata pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a húgyúti rendszerre.

Az ilyen kása elkészítése azonban hosszú folyamat, amely bizonyos szabályok betartását igényli.

Receptek gyöngy árpa kása vízzel való főzéséhez

A tapasztalt oroszországi háziasszonyok ősidők óta tudják, hogyan kell főzni az árpát zöldségekkel, csirkehússal, marhahússal, bárányhússal vagy sertéshússal. Az árpadara még a nevüket is a nemesek körében való népszerűségéről kapta (a gyöngy a fordításban gyöngyöt jelentett).

Telítettsége, íze és egészségügyi előnyei miatt értékelték.

Ha zabkását főz különféle termékek hozzáadásával, eredeti és egészséges ételeket kap minden nap. Ez a folyamat nagyon hosszú, ezért a gabonát előzetesen vízbe kell áztatni (kb. 10 órával a kása elkészítése előtt).

Ezt követően a szemeket többször megmossuk.

A főzés során az árpa megduzzad, ezért ajánlatos tágas edényeket választani a köretek és zabkása elkészítéséhez ebből a gabonából. Számos recept létezik ehhez az ételhez, hús, párolt zöldség, csirkefilé vagy darált hús hozzáadásával, minden ízlésnek megfelelően.

Lassú tűzhelyben

Egyes háziasszonyok nem tudják, hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyben. A gyártók számos kiegészítő funkciót kínálnak a főzéshez, például egy multicooker-nyomófőző segít valamelyest felgyorsítani a folyamatot.A legnépszerűbb gyártók a Panasonic, a Redmond, a Marta és mások.

A kiválasztott módtól függ, hogy mennyi ideig kell főzni az árpát lassú tűzhelyen. Lehet pilaf, köret vagy tejes zabkása.

A következőkre lesz szüksége:

• gabonafélék 200 g;
• vaj 30 g;
• víz 0,4 l;
• só ízlés szerint.

A gyöngy árpa zabkása főzési módja:

Az árpát több órával előre beáztatjuk.

Mossa meg a gabonát, és tegye egy főzőedénybe. Adja hozzá a többi összetevőt a tartályhoz.

Válassza ki a főzési módot a készüléken, és kapcsolja be.

Hússal

Ma nem kevésbé releváns az a kérdés, hogyan kell főzni az árpa kását hús hozzáadásával, mert az étel annyira kielégítő, gazdag ízű.

Az árpa sertéshússal és fokhagymával kiváló étel lesz, amelyet rendszeresen elkészíthet egy családi ebédre vagy vacsorára.

Mindenkinek biztosan ízlik a zabkása, és ha helyesen készíti el, a háztartás folyamatosan kérni fogja, hogy ismételje meg.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• hagyma 50 g;
• fokhagyma 20 g;
• gabonafélék 250 g;
• sertés filé 200 g;
• növényi olaj 40 g;
• só.

Főzési folyamat:

Az árpát alaposan leöblítjük, és egy éjszakán át vízzel megtöltjük, egy rész gabona és négy rész víz arányában. Öntsön vizet és árpát a főzőedénybe, 2-3 csésze mennyiségben 200 g gabonafélére.

45-50 percig főzzük. Az árpa főzéséhez szükséges idő alatt a sertéshúst kockákra vágjuk.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát.

Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, és megsütjük benne a húst. Adjunk hozzá zöldségeket.

A sertéshús megsülése után a serpenyő tartalmát az árpához adjuk.

Keverjük össze mindent, és hagyjuk érésre.

Darált hússal

Sokan megtagadják maguktól az egészséges zabkása rendszeres fogyasztásának örömét az elkészítési folyamat elhúzódása miatt (az áztatás pár óráig tart), de a benne lévő ételek rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet, javítja a gyomor és a belek működését, eltávolítja. méreganyagok, és ez nagyon hasznos a modern városlakók számára.

Ha az árpát darált hússal és zöldségöntettel egészíti ki, nagyon ízletes, kielégítő és egészséges ételt kap.

A darált húsú zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

• gabonafélék 250 g;
• hagyma 70 g;
• sárgarépa 100 g;
• darált hús 200 g;
• napraforgóolaj 40 g.

Hogyan kell főzni:

A megmosott gabonaféléket 40 percig forraljuk.

A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk.

Készítse elő a serpenyőt.

A hagymát és a sárgarépát kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst.

Az összes hozzávalót pároljuk egy ideig. A megfőtt gabonát és a tepsi tartalmát egy tepsire öntjük.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá fűszereket és sót.

A sütőben fél órát sütjük. Zöldségekkel Az étel kalóriatartalma nagyon alacsony, mert ebben a kása nem lesz hús.

Hogyan főzzünk finom árpa kását vízben, és még érdekes töltelékkel is?

Adjunk hozzá zöldségeket a gabonafélékhez, így az íze gazdag és pikáns lesz.

Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy milyen tápláló és egészséges: sok értékes PP-, D-vitamint, természetes antibiotikumot, rostot, foszfort és aminosavat tartalmaz. Zöldségekkel úgy készül az étel, mint a pilaf, de a tápanyagok megőrzése érdekében az öntetet ajánlatos külön elkészíteni.

Amire szükséged lesz az ételhez:

• gabonafélék 300 g;
• hagyma 80 g;
• sárgarépa 100 g;
• paradicsom 150 g;
• napraforgóolaj 40 g;
• paradicsompüré 90 g;
• só.

A főzés lépései:

Készítse elő a gabonát, és tegye egy serpenyőbe. Körülbelül 30 percig főzzük, amíg a szemek mérete megháromszorozódik.

Vágja fel az összes zöldséget.

Készíts elő egy serpenyőt, és pirítsd meg a hozzávalókat, kezdve a hagymával.

Adjunk hozzá dresszinget.

Keverjük össze és hagyjuk a tűzön egy ideig.

Chikennel

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ezt az ételt vegye be az étrendbe, mivel a gyöngy árpa zabkása hatalmas mennyiségű értékes összetett szénhidrátot tartalmaz, amelyek hosszú ideig telíthetik a testet.

A gyöngy árpa részét képező rost jól tisztítja a beleket, stabilizálja annak működését, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Fontos megjegyezni, hogy a termék nem okoz allergiát, ételmérgezés után is fogyasztható az állapot enyhítésére.

A gabonafélékhez húst, zöldséget vagy csirkefilét adnak.

Milyen termékekre lesz szükség:

• gabonafélék 200 g;
• napraforgóolaj 40 g;
• csirke filé bőr nélkül 150 g;
• hagyma 80 g;
• sárgarépa 90 g;
• só és bors ízlés szerint.

A főzés lépései:

Készítse elő a gabonát, és áztassa 6 órán át.

A csirkefilét megmossuk, szárítjuk és feldaraboljuk.

Adjunk hozzá sót és fűszereket a húshoz. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.

A hagymát apró kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Készítse elő a serpenyőt (melegítse fel az olajat).

Hozzáadjuk a pácolt csirkét. Amikor a csirke kissé megpirult, adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe.

A keveréket folyamatosan kevergetve pirítjuk. A gyöngy árpáról leöntjük a vizet, és a gabonát a csirkébe öntjük.

Adjon hozzá vizet 3 szinttel az étel fölé.

Amikor a víz felforr, csökkenteni kell a hőt, majd 45 percig főzni.

Hogyan kell főzni az árpát leveshez

Ezt a csodálatos gabonapelyhet nemcsak önálló zabkások és köretek készítésére használják, hanem az első fogásokba is bekerülnek. Az, hogy mennyi ideig kell főzni az árpát savanyúsághoz, a választott főzési módtól függ.

Egyes háziasszonyok 12 órás előáztatással főzik, mások ezt a lépést nélkülözik. Ezenkívül a főzési időt az árpaszemek mérete is befolyásolja.

Az időtartam néhány perctől két óráig terjed.

Főzési algoritmus:

Válogassa át és öblítse le az árpát.

Töltse fel tiszta hideg vízzel egy éjszakán át.

Engedje le a folyadékot és öblítse le a terméket.

Tegyük egy nagy serpenyőbe és tegyük tűzre.

Amint a víz felforr, lecsepegtetjük, és a gabonát hidegen leöblítjük.

Öntse le a folyadékot. Öntsünk forrásban lévő vizet az árpára.

Fél órán át forraljuk, savanyúságba öntjük.

Mennyi ideig kell főzni a gyöngy árpát levesben?

A serpenyőbe adás után nem tart tovább 5 percnél, már puha, de nagyon könnyű felforralni.

Adjuk hozzá a savanyúsághoz, várjunk egy kicsit, amíg a gabonafélék telítődnek a leves ízével, majd kapcsoljuk ki és fedjük le, hogy az első étel alaposan átjárjon.

A leves klasszikus elkészítési módja az árpa félig rizzsel.

Hogyan főzünk omlós gyöngy árpa kását

Ez az értékes termék alacsony kalóriatartalma és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt vonzó, de nem mindenki fogja szeretni a sűrű zabkását. Hogyan kell gyorsan főzni a gyöngy árpát, hogy omlós köret legyen, és ne viszkózus massza.

Az egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy finom köretet készítsen, amelyet az egész család élvezni fog.

Hogyan főzzünk omlós gyöngy árpa kását vízben?

Több vizet kell hozzáadni a serpenyőhöz és vajat.

Főzés után tanácsos az edényt letakarni egy meleg törülközővel, és hagyni, hogy az edény megérjen.

Nagyon furcsa, hogy ilyen értékes és ízletes termék nagyon ritkán készül a konyhánkban. Valószínűleg az a probléma, hogy gyerekkorában mindenki kénytelen volt megenni ezt a zabkását, és az óvodákban a szakácsok egyáltalán nem tudtak főzni.

Ízletes és egészséges gabonaféle a gyöngy árpa, amely különleges módon feldolgozott árpaszem. Árpagyöngykása, rassolnik és sok más érdekes étel készül belőle.

Ennek a terméknek egyetlen hátránya van - az árpa elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. De ha a gabonát áztatás nélkül főzi meg, ami szintén elfogadható, akkor sokkal gyorsabban meg tudja főzni.

Mennyi ideig kell főzni az árpát áztatás nélkül

Az árpát 50-90 percig áztatás nélkül javasolt főzni. A pontos idő korától és fajtájától függ. A termék készenlétét könnyű meghatározni - duzzadtnak, puhának, de nem pépesnek kell lennie.

Lépésről lépésre a gyöngy árpa áztatás nélküli főzéséhez

1. Válogassa szét a szemeket és alaposan öblítse le.
2. Öntsön 3 csésze vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
3. Forralás után öntsünk bele 1 csésze árpát. Forraljuk nagy lángon 2-3 percig.
4. Engedje le a folyadékot, és töltse fel a terméket friss vízzel (3 csészével is).
5. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőfokot, és főzzük 50 percig. Ellenőrizze a készenlétet.
6. Engedje le a felesleges vizet. Adjuk hozzá az olajat, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. zárt fedéllel.

A megfelelően elkészített gyöngy árpa zabkása egyik fő titka a gabonafélék alapos mosása. A folyamat során célszerű többször is vizet önteni. Mosáskor a gabonaféléket az ujjai között dörzsölheti, így a héja leválik, a kása omlós lesz.

Ha omlós zabkását szeretne készíteni, 2,5-3 pohár folyadékhoz 1 teljes pohár gabonafélét kell venni. Azok számára, akik szeretik a viszkózus zabkását, 1 liter vizet kell venniük ugyanannyi gyöngy árpához.

A főzési idő a gabona termesztésétől függ. Minél tovább tároljuk, annál tovább kell főzni.

Egyszerű receptek árpával készült ételekhez

Gyöngyárpából egészséges, laktató és ízletes kását készíthet. Ez az étel jól illik zöldségekhez, gombához, különféle húsokhoz és fűszeres szószokhoz. De ez nem minden, amit általában gyöngy árpából készítenek.

Gyöngyárpa pilaf

A pilaf elkészítéséhez a következő termékeket kell készletezni: 500 g árpagyöngy, 500 g szalonna, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 250 g zsíros vaj, 1 evőkanál paradicsompüré, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A húst készre főzzük. Mentse el a húslevest.
2. Az apróra vágott szalonnát az apróra vágott zöldségekkel egy vastag falú tálban (üstben vagy serpenyőben) megpirítjuk.
3. Add hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Keverd össze.
4. Felöntjük a húslevessel.
5. Az árpát félig főzzük. Ezután a kását egyenletes rétegben eloszlatjuk egy lábosban a többi hozzávalóval. Addig főzzük, amíg a húsleves a szemek szintjére nem csökken.
6. Fedjük le szorosan, majd tegyük az előmelegített sütőbe 50 percre.

Rassolnik gyöngy árpával

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége: 300 gramm marhahús, 50 g árpa, 250 g burgonya, 100 g savanyúság, 0,5 csésze uborka savanyúság, 1 hagyma, 150 g sárgarépa, babérlevél, 2 evőkanál . kanál napraforgóolaj, bors, só.

Főzési folyamat:

1. Az árpát megmossuk és félig főzzük.
2. Egy 3 literes fazékba töltünk vizet, beletesszük a húst, és egy órán át főzzük.
3. Vegyük ki a marhahúst, hűtsük le, és vágjuk darabokra.
4. Adjuk hozzá az árpát a léhez, és főzzük fél órán keresztül.
5. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez.
6. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Először a hagymát pirítsuk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
7. Az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Egy külön serpenyőben pároljuk őket három evőkanál húsleves hozzáadásával.
8. Tegye át a hagymát, a sárgarépát és az uborkát a húslevesbe. Öntse ki a sóoldatot.
9. Forralás után adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
10. Tálalás előtt bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel, és hozzáadjuk a tejfölt.

Tejgyöngy árpa zabkása

Ez az egyszerű, ugyanakkor tápláló és ízletes étel 1 pohár árpából, 600 ml tejből, 20-30 g vajból, 2 evőkanálból készül. kanál cukor és só.