Egészséges a brokkoli? Krémes brokkoli leves. A brokkolilé egészségügyi előnyei

Főzés előtt tudnia kell, hogyan kell enni a brokkolit. Nem minden módszer alkalmas rá. Ha minden szabály szerint elkészíti, akkor a zöldséget gyermekek, terhes és szoptató anyák fogyaszthatják.

Milyen formában helyes és egészséges brokkolit enni?

Mielőtt brokkolit főz és eszik, keressen néhány receptet

A zöldség gátolja a szaporodást rákos sejtek, segít csökkenteni a daganatokat, eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Akkor érdemes enni szív-és érrendszeri betegségek, különösen ateroszklerózis esetén, amely szívroham vagy szélütés előtti állapot.

A gyomorhurutban, fekélyben vagy a gyomor magas savasságában szenvedő betegeknek kerülniük kell.

• nem lehet sütni. Az ilyen típusú hőkezeléssel vitaminokat veszít. A sütési folyamat során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek felhalmozódnak a szervezetben;
• Ezt a zöldséget nem főzheti lassú tűzhelyen. A vitaminok elvesznek;
• Ebből a zöldségből nem szabad első fogásokat főzni. A főzés során adenin és guanin szabadul fel a vízbe. Ezek a purinvegyületek károsak az emberre. Jobb, ha a virágzatot külön forraljuk fel, és a kész leveshez adjuk a brokkolit.

Ezt a zöldséget a legjobb párolni vagy sütőben sütni. Dupla bojlerben 10-15 percet vesz igénybe. Veszteség gőzölés közben tápanyagok legfeljebb 20%. Ez a hőkezelés legoptimálisabb típusa.

A vitaminok felhalmozásához naponta 1/3 fej káposztát kell elfogyasztani.

A sütőben a zöldséget 15-20 percig kell főzni. Sütés előtt szét kell szedni a virágzatba, és meg kell önteni növényi olajjal.

A saláta elkészítéséhez ezt a zöldséget főzni kell. Legfeljebb 7 percig kell főzni, majd forrásban lévő sós vízbe kell tenni.

Lehet enni nyersen brokkolit?

Igen, de jól le kell mosni folyó víz alatt. Ha a zöldséget nem vetik alá hőkezelésnek, akkor tartalmazni fog több vitamint. A nyers káposztát fogyasztók vérében 34% szulforafán (rákellenes hatású anyagok) volt, hőkezelés után pedig 4%.

A nyers étrend alternatívája lehet a virágzat blansírozása. 2 percre forrásban lévő sós vízbe kell meríteni, majd hideg folyadékkal le kell önteni.

A brokkoli diétás termék. Ha szeretné javítani az anyagcserét, erősíteni az immunrendszert és javítani a közérzetén, akkor feltétlenül vegye be az étrendjébe.

A brokkoli viszonylag nemrég jelent meg a hazai polcokon. Ennek ellenére ez az egyedülálló, vitaminokban gazdag zöldség magabiztosan egyre népszerűbb a fogyasztók körében. A brokkolis ételeket sütik, sütik, párolják. De nem mindenki tudja, hogy ez a káposzta nyersen fogyasztható-e.

Milyen zöldség ez?

A brokkoli (vagy káposzta) a karfiol legközelebbi rokona. Vizuálisan a brokkoli egy nagy ehető virághoz hasonlít. A növény több bimbócsoportból áll sötétzöld hosszú szár tetején helyezkedik el. Ez az egynyári növény elérheti a méter magasságot.

A mediterrán régiót tekintik a spárgakáposzta szülőhelyének. Csak a 18. században kezdett elterjedni világszerte. Ma a világ brokkolitermésének több mint 70%-át Indiában és Kínában takarítják be. A főbb termelő országok közé tartozik még Olaszország, Türkiye, Izrael és Franciaország. A brokkoli fogyasztásának világelső az Egyesült Államok, ahol ez a káposzta a legnépszerűbb vitaminokban gazdag zöldség.

Előnyök és károk

A brokkoli értékes zöldség egyedülálló jótékony tulajdonságokkal. És persze sokkal több előnye lesz annak, ha frissen (nyersen) fogyasztjuk. Van egy alacsony glikémiás indexés kiváló diétás táplálkozás. A mindössze 34 kcal/100 gramm kalóriatartalmú brokkoli fehérjében gazdag, ezért különösen népszerű a sportolók körében. Kívül:

• a spárga káposzta C- és K-vitamin tartalma tekintetében vezető a zöldségek között;
• nagy mennyiségben tartalmaz építő vitaminokat idegrendszer(B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 gramm brokkoli 12%-ot tartalmaz napi norma A-vitamin vagy karotin fogyasztása;
• ez a zöldség ásványi anyagokban gazdag, beleértve a mangánt, nátriumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, szelént, cinket, rezet, vasat;
• A brokkoli erős antioxidánsokat tartalmaz;
• omega savakat tartalmaz;
• gazdag tokoferolban vagy E-vitaminban;
• más magas tartalomélelmi rostok, beleértve a rostot is;
• lipideket tartalmaz.

A brokkoli jótékony tulajdonságait vég nélkül lehet sorolni. Az alábbiakban csak a főbbeket mutatjuk be:

• a termék nélkülözhetetlen sportolók és túlsúllyal küzdők számára;
• A brokkoli hihetetlenül gazdag antioxidánsokban, ezért fogyasztása megelőző intézkedés onkológiai betegségek;
• erősíti a porcokat és csontszövet következtében magas koncentráció kalcium és magnézium;
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• erősíti az immunrendszert;
• helyreállítja és erősíti az idegrendszert;
• jótékony hatással van emésztőrendszer az élelmi rost bősége miatt;
• biztosítja a bőr, a haj és a körmök egészségét;
• Magas karotintartalmának köszönhetően segít fenntartani és javítani a látást.

Azonban, mint minden élelmiszertermék, ennek a zöldségnek is vannak ellenjavallatai. Amikor brokkolit eszel, mértékkel kell foglalkoznod, és ne feledd, hogy a több nem mindig jelent jobbat.

Tehát a spárga káposztát óvatosan kell fogyasztania:

• vasat vagy a brokkoliban található egyéb anyagokat egyéni intoleranciában szenvedők;
• idősek, mivel a K-vitamin feleslege növelheti a vér viszkozitását;
• alulműködésben szenvedők pajzsmirigy, mivel a brokkoliban lévő anyagok megzavarják a jód felszívódását;
• hasnyálmirigy-betegségben szenvedők.

A választás finomságai

Mindenki tudja, hogy a friss alapanyagok a kulcsa a finom és egészséges étel. Nagyon fontos a termék frissessége és magas minősége. Az alábbiakban tippeket adunk, amelyek segítenek kiválasztani a különféle lehetőségek közül az igazán jó minőségű brokkolit, amely a lehető legtöbb tápanyaggal tölti fel étrendjét.

• A brokkolit a virágok virágzása előtt kell betakarítani. Ha kis sárga virágok jelennek meg a káposzta felületén, akkor nem szabad megvenni vagy megenni. Ezt a zöldséget túlérettnek tekintik.
• Nem titok, hogy mindig érdemes szezonális és helyi termékeket választani. Ez a szabály a brokkolira is vonatkozik. A friss brokkoli vásárlásának ideális ideje augusztus és szeptember.

• Előnyben részesítse a vékony száron sűrű, szoros virágzatú káposztát. Ez egyértelmű jel fiatal és jó minőségű brokkoli.
• Vásároljon kemény és lédús káposztát. A szárnak jellegzetes ropogással kell letörnie. Ne vegyen petyhüdt vagy megsárgult virágzatot.

Vannak apró trükkök is.

• A brokkoli tökéletesen eltartható előnyös tulajdonságaitÉs ízminőségek amikor megfagyott. Vásárolhat fagyasztott brokkolit, vagy saját maga is lefagyaszthatja. Ehhez egyszerűen osszuk fel a káposztát virágzatokra, és helyezzük bele mélyhűtő. A zöldségeket fagyasztás előtt nem kell megmosni.
• A friss brokkoli jól passzol sajthoz, uborkához, retekhez, diófélékhez, tökmagokés tejföllel.
• A zöldségek alapos mosásához és a rovarok megszabadulásához használja sós víz. Ez különösen igaz a brokkolira, szerkezetének sajátosságai miatt. Oldjunk fel 4 evőkanál sót egy liter vízben. Helyezze a virágzatot az oldatba szárával felfelé, és hagyja állni 10-15 percig.
• A brokkolit közvetlenül főzés előtt meg kell mosni. Ez a káposzta gyorsan megromlik, még akkor is, ha hűtőszekrényben tároljuk.

Mi a jó egy feldolgozatlan zöldségben?

A legtöbbet kihozni jótékony hatása, brokkolit érdemes nyersen enni. A hőkezelés számos élelmiszerre káros hatással van. Sütés a növényi olaj rákkeltő anyagok képződésével jár. Ezek az anyagok felhalmozódnak a szervezetben, és rák kialakulását okozhatják. Az orvosok határozottan javasolják, hogy kizárjanak minden sült ételt az étrendből, különösen a gyermekek számára.

Sokan elvesznek főzés közben hasznos anyagés a brokkoliban található vitaminok. Ezenkívül ebből a káposztából káros purinbázisok - adenin és guanin - szabadulnak fel a zöldséglevesbe. Ezt a húslevest nem szabad zöldséglevesek főzésére használni.

Legnagyobb mennyiség A vitaminok megmaradnak, ha ezt a zöldséget pároljuk. De még a párolt brokkoli sem éri el a feldolgozatlan brokkoli egészségügyi előnyeit.

Mihez használhatod a friss káposztát?

A nyers brokkoliból turmixokat és salátákat készíthetünk. Ez a káposzta harmonikusan passzol aszalt sárgabarackhoz, mazsolához és cukrozatlan joghurthoz. Ez az egészséges termék tökéletesen kiegészíti a csirkefilét, túrót, uborkát és retket tartalmazó ételeket. Tökéletesen kiegészíti zöldség saláta, növényi olajjal vagy majonézzel fűszerezve.

Rengeteg hasznot és örömet szerezhet, ha egyszerűen megeszik brokkoli ágakat, és mártogatja azokat bármilyen krémes vagy joghurt alapú szószba.

Smoothie receptek - gyógyító ital

A turmixok még csak most kezdenek népszerűvé válni hazánk polgárai körében. Míg Nyugaton ezek a hasznos és finom italok régóta elnyerték az egészségükkel törődő emberek szeretetét. Lényegében egy sűrű italról van szó, amelyet gyümölcsökből, zöldségekből és bogyókból készítenek pürévé. A turmixokban is gyakori összetevők a tejtermékek: tejszín, joghurt, túró. Elkészítés után azonnal fogyasztandó, mint a frissen facsart lé. Turmixok készítéséhez jobb, ha fagyasztott brokkolit használunk, mivel a puha virágok nem keverednek jól egy turmixgépben.

Banános brokkolis turmix:

• banán - 1 darab;
• káposzta - 150 gramm;
• kernelek dió- 30 gramm;
• joghurt - 100 ml;
• szükség szerint adjunk hozzá jeget;
• Az összes hozzávalót turmixgépben pürésítjük.

Brokkolis és túrós turmix:

• káposzta - 150 gramm;
• banán - 1 db;
• szemcsés túró - 50 gramm;
• víz vagy joghurt - 50 gramm;
• szükség szerint jég;
• Az egészet turmixgépbe tesszük, és készre turmixoljuk.

Brokkolis és zeller turmix:

• káposzta - 150 gramm;
• zellerszár - 50 gramm;
• alma - 150 gramm;
• mandula vagy dió - 30 gramm;
• narancslé - 120 gramm;
• turmixgépben mindent addig turmixolunk, amíg homogén püré nem lesz.

Brokkolis saláta receptek

Káposzta saláta almával és mandulával

Hozzávalók 2 adaghoz:

• brokkoli - 200 gramm;
• alma - 200 gramm;
• mandula - 50 gramm;
• retek - 100 gramm;
• mazsola - 30 gramm;
• olívaolaj és citromlé az öntethez.

Elkészítés: A brokkolit megmossuk, kis rózsáira osztjuk. Vágja fel az almát és a retket. A mandulát késsel ledaráljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk az előpárolt mazsolát. Tankol olivaolajés citromlé, só ízlés szerint.

Túró saláta brokkolival

Két adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• brokkoli - 200 gramm;
• alacsony zsírtartalmú szemcsés túró - 100 gramm;
• uborka - 200 gramm;
• diómag - 50 gramm;
• joghurt gyümölcs töltelék nélkül – 50-70 ml.

Elkészítés: A megmosott káposztát kis virágzatokra osztjuk. Az uborkát nagy csíkokra vágjuk. Darálja meg a diót. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a túrót és ízesítjük joghurttal.

Káposzta saláta kukoricával

Hozzávalók 2 adaghoz:

• brokkoli - 200 gramm;
• konzerv kukorica - 100 gramm;
• kemény Edam sajt - 100 gramm;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• koriander vagy petrezselyem ízlés szerint;
• olívaolaj az öntethez.

Készítmény: konzerv kukorica válasszuk el a sóoldattól és keverjük össze a káposztavirágzattal. Hozzáadjuk a nagy kockákra vágott sajtot, az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Ízesítsük a salátát olívaolajjal.

Brokkolisaláta csirkefilével

Hozzávalók 2 adaghoz:

• káposzta - 150 gramm;
• csirke filé - 150 gramm;
• uborka - 100 gramm;
• zellerszár - 100 gramm;
• mustárbab - 2 teáskanál;
• olívaolaj az öntethez.

Elkészítés: a főtt csirkefilét, az uborkát és a zellert felaprítjuk, és a káposztavirágzattal összekeverjük. Ízesítsük a salátát olívaolaj és mustár keverékével.

A következő videóban nézze meg, hogyan kell csinálni finom saláta nyers brokkoliból.

- összetételében összehasonlítható a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárházával; jó multivitaminok, de ugyanakkor az is természetes termék. Azok számára is igazi lelet lesz, akik hozzászoktak az ételek kalóriatartalmának számlálásához. Hány kalória van a káposztában? Ennek a káposztának 100 grammja mindössze 34 kcal-t tartalmaz. Ráadásul ez az adag 2,82 g fehérjét, mindössze 0,37 g zsírt és 6,64 g szénhidrátot tartalmaz.

A kalóriákkal ellentétben sok vitamint tartalmaz.

• A C-vitamin mennyiségét tekintve a brokkoli jelentősen meghaladja az olyan elismert vezetőket, mint a citrom és a narancs.
• U-vitamint tartalmaz, amely a fekélyek és eróziók gyógyulásához szükséges.
• PP-vitamin, amely részt vesz a szervezet redox folyamataiban és elősegíti a szövetek növekedését.
• Ezenkívül a brokkoli B-vitaminokat, különösen folsavat, tiamint és riboflavint, valamint A-, K-, E-vitamint tartalmaz.

Érdemes megemlíteni az olyan mikro- és makroelemeket is, mint a magnézium, nátrium, foszfor, kálium, kalcium, vas, cink, réz, mangán, szelén, amelyek mindegyike szerepet játszik az emberi szervezet megfelelő működésében.

Jótékony tulajdonságok az emberi szervezet számára

Ennek a zöldségnek a gyógyászati ​​​​tulajdonságai:

Ellenjavallatok

A brokkoli fogyasztásának egyetlen abszolút ellenjavallata az allergia erre a növényre. Szerencsére rendkívül ritka. Egyébként szinte mindenki megeheti ilyen vagy olyan formában. A korlátozások főként a felhasználás formájára vonatkoznak.

• A brokkolit nem használhatod húsleves készítéséhez, mert... a belőle készült főzet anyagokat tartalmaz káros a szervezet számára (adenin és guanin). Ezt a káposztát is a végén, amikor a leves készen kell tenni a levesekhez.
• Érdemes megjegyezni, hogy hosszan tartó sütés esetén, különösen nagy mennyiségű olajban, a káposzta nemcsak elveszíti minden előnyös tulajdonságát, hanem rákkeltő anyagokat is képez.
• Használat nyers káposzta Ellenjavallt magas gyomorsavban szenvedőknek és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek.

Használata terhesség és szoptatás alatt

Ez a termék számos okból nélkülözhetetlen a terhes nők számára:

1. Alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozási tulajdonságai lehetővé teszi a súlygyarapodás szabályozását.
2. A magas C-vitamin tartalom javítja az immunitást.
3. A folsav szükséges a magzat idegrendszerének fejlődéséhez.
4. A kalcium szükséges mind a kismama, mind a gyermek egészségéhez.
5. A cukorszint csökkentése fontos a terhességi cukorbetegséggel diagnosztizált terhes nők számára.

Brokkoli - hipoallergén termék , aminek minimális ellenjavallata van, így a szoptató anya étrendjébe az elsők között kerülhet be a gyermek születése után 4-5 hét után fokozatosan felveheti az étlapra, amikor szoptatás. A legtöbb gyermek jól reagál ennek a zöldségnek a bevezetésére, először az anyja étrendjébe, majd 6-7 hónapos kortól kiegészítő táplálékként.

Lehet enni, ha hasnyálmirigy-gyulladásod van?

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása idején ez a káposzta pürésített levesek, párolt pörköltek formájában fogyasztható (megismerheti a brokkolis ételek elkészítésének szabályait). Az orvosok azt javasolják, hogy ne azonnal adják be, és csak akkor, ha jól tolerálják, és nem okoznak puffadást, puffadást vagy egyéb emésztési problémákat. A beadást követő első alkalommal különösen óvatosnak kell lennie, és az első tünetek megjelenésekor hagyja abba a használatát.

A remissziós szakaszban nincsenek korlátozások a használatban.

A brokkoli maximális napi adagja a betegség minden fázisában nem haladhatja meg a 200 g-ot.

Összefoglalva, csak meg kell ismételni, hogy a brokkoli nagyon egészséges zöldség, aminek jelen kell lennie az étrendben. Hogyan készítsük elő a maximális haszon érdekében? A legtöbb a helyes út Gőzölés vagy rövid ideig tartó főzés jöhet szóba, mivel a hosszú távú hőkezelés számos előnyös tulajdonságot veszít. Ez a zöldség tálalható külön ételként, köretként vagy részeként zöldség pörkölt vagy rakott ételeket.

A brokkoli az ókori római idők óta széles körben ismert. Néha spárga káposztának is nevezik. Megjelent a Földközi-tengeren és Kis-Ázsiában. Ma már hatalmas területeken termesztik a világ különböző részein. A legnagyobb beszállító Kína. Méltán számít gyógynövénynek. A legtöbb hasznos fajta Fejes káposzta A karfiol genetikailag rokon vele.

A brokkoli felhasználása

Zöld, egynyári, rendkívül hasznos növény kiváló élelmiszertermék. Övé kétségtelen haszon, tápérték, jó ízlés már a Római Birodalom lakói is ismerték. Számos étel között megtalálható ez a gyógynövény, párolva, nyersen, párolva, főzve, sütve.

Számos jótékony tulajdonsága teszi kiváló diétás termékké. Rendkívül gyakran használják számos diétában, terápiás táplálkozás, a gyógyulás során a posztoperatív időszakban, miután súlyos múltbeli betegségek. Nem véletlenül gyógynövény vezeti a legtöbb listát egészséges termékek.

Olvassa el a spenót előnyeit a szervezet számára

Az indikációk listája rendkívül széles, és a következőket tartalmazza:

• terhesség;
• bébiétel;
• megelőzés, kezelés gyomorbetegségek, elhízás, cukorbetegség, onkológia, szív
• érrendszeri betegségek;
• különféle diéták, terápiás, egészséges, természetes táplálkozási rendszerek.

A gyógyító növényt sikeresen használják különféle gyógyszerekhez és étrend-kiegészítőkhöz. A gyógynövényt a kozmetológiában is felhasználják az elkészítéshez természetes gyógymódok testápolás

Brokkoli: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A brokkoli előnyei gazdag, csodálatos összetétele határozza meg. Az értékes káposzta vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló kombinációját tartalmazza, és nagyon magas koncentrációban.

Által fogalmazás fehérjék, triptofán és lizin tartalommal versenyezhetnek tyúk tojás, marhahús. Az élelmi rostok és rostok szabályozzák a bélműködést.

A szulforafán megelőzi a rákot, elpusztítja a gyomorfekélyért felelős baktériumokat. A spárga káposzta jót tesz a májnak, az emésztésnek, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését.

Lehetséges ártalom egyéni allergiával hozható összefüggésbe. És az ellenjavallatok közé tartozik fokozott savasság gyomor.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a nők és a férfiak számára?

A brokkoli előnyei a nők számára a magas fehérjetartalom határozza meg, folsav, ásványi anyagok, vitaminok, különösen a B csoport.

Nagyon fontos a mellrák és más onkológiai megnyilvánulások megelőzése. A spárga káposzta a bőr és a haj állapotát is javítja. A kalcium megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

A brokkoli előnyei a férfiak számára a prosztatagyulladás, a prosztatarák megelőzéséből és az általános állapot javításából áll.

A brokkoli előnyei a szervezet számára - receptek és felhasználásuk

A káposzta egészségügyi előnyei a következők:

• az ateroszklerózis megelőzése a készítményben található omega-3-nak köszönhetően;
• szürkehályog megelőzése;
• a hematopoiesis javítása;
• semlegesítés szabad radikálisok, nehéz fémek;
• antiallergén hatás;
• stimuláció védőerők test.

Nyersen, tartósítva különösen hasznos vitamin összetétel.

Saláta szőlővel és naranccsal:

1. válasszuk szét a spárgakáposzta virágzatát, aprítsuk fel a szárát, mossuk meg;
2. forraljuk a szárat négy percig, adjuk hozzá a virágzatot, főzzük további 3 percig;
3. bemosni hideg víz, dönthető
4. vágja le a narancshéjat, tartsa forrásban lévő vízben 5 percig, dobja ki;
5. vágjon félbe 0,1 kg szőlőt;
6. vágja le a hámozott narancsot;
7. összekeverjük, hozzáadjuk egy fél citrom levét, héját, olívaolajat.

A brokkoli jótékony tulajdonságai terhesség alatt - receptek

A brokkoli előnyei terhesség alatt a szervezet megkapja a szükséges fehérjéket, vitaminokat, értékes aminosavakat és ásványi anyagokat. Emésztés, immunitás, idegrendszer, erek állapotának javítása, székrekedés, vérszegénység megelőzése.

• Apróra vágott káposzta A főzés előtt tanácsos várni negyven percet maximális koncentráció szulforafán. Főzzük legfeljebb két percig.

Egészséges, diétás püréleves:

1. 0,4 kg brokkolit megmosunk és virágokra osztunk;
2. dobja forrásban lévő vízbe 150 másodpercre, fűszerekkel együtt;
3. Öntsünk forrásban lévő vizet harminc gramm mandulára 1/3 órán keresztül, majd hámozzuk meg és turmixgéppel őröljük;
4. keverje össze az őrölt mandulát főtt brokkolival;
5. a maradék húslével pürésítsük;
6. adjunk hozzá tíz gramm dióolajat, egy kanál tk. napraforgóolaj;
   szórjuk meg az edényt szezámmaggal.

Egészséges saláta:
Vágjunk fel 0,2 kg megmosott spárga káposztát, pár uborkát és paradicsomot;
keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet kurkumát, sót, fűszereket, lenmagolajat, olívaolajat.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a babák számára - főzési módszerek

A csecsemők számára egy egészséges zöldség a maga tulajdonságaival szükséges:

• klorofill, vitaminok, ásványi anyagok erősítik az immunrendszert, erősítik a csontokat;
• rostok javítják az emésztést;
• C-vitamin, kén, aminosavak megakadályozzák az allergiát, irritációt, tisztítják a vért;
• magnézium, vitaminok szabályozzák a savasságot, javítják a fejlődést.

A legjobb termék a főzés lenne egészséges püré gyerekeknek.

Spárga káposzta püréhez:

1. tartsa vízben négy órán át;
2. puhára főzzük;
3. darál.

Nagyszerű leves nagyobb gyerekeknek:

1. forraljon 0,1 kg apróra vágott sárgarépát és 0,3 kg apróra vágott burgonyát tizenöt percig;
2. adjunk hozzá 0,3 kg brokkoli virágot, 0,1 kg apróra vágott hagymát, főzzük 5 percig;
3. adjunk hozzá 40 gramm tíz százalékos tejszínt, zöldeket.

A brokkoli előnyei a fogyáshoz - receptek

Az alacsony, 30 kcal/0,1 kg kalóriatartalmú brokkoli a klorofillnak és a B-vitaminoknak köszönhetően felgyorsítja anyagcsere folyamatok. Élelmi rostjai javítják a bélműködést. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az étrendbe való beiktatása jóllakottságot biztosít és elősegíti a fogyást.

Egyszerű, egészséges saláta:

1. termékek spárga káposzta 0,4 kg, sárgarépa 0,1 kg, 0,05 kg zöldborsó, fél kanál kömény;
2. mossuk, szárítjuk, virágzatra osztjuk;
3. reszelje le a sárgarépát, adjon hozzá borsót;
4. keverjük össze, adjunk hozzá olívaolajat, borsot, köményt, sót.

Saláta almával, citrommal, spárga káposztával:

1. A káposztát megmossuk, virágzatra osztjuk, 5 percig főzzük, felöntjük hideg víz;
2. vágjunk egy almát, citromot, ötven gramm kaprot;
3. mindent összekeverünk, hozzáadunk olívaolajat.

A brokkoli tulajdonságai onkológiában

Az általános egészségügyi előnyök mellett a spárgakáposzta jótékony tulajdonságai az onkológiában az aktív daganatellenes komponensek magas tartalmának köszönhető:

1. az indol-3-karbinol javítja a szervezet immunválaszát, és a megváltozott sejtek pusztulását okozza;
2. a szulforafán blokkolja a rákos sejteket, elpusztítja azokat, megakadályozza a gyomorfekély kialakulását és daganatokká való átmenetét;
3. A Synergin megszünteti a rákos sejtek osztódását.

A spárga káposzta véd a gyomor-, mell-, bőr-, gége-, tüdő- és prosztatarák ellen.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a tüdő számára?

Hogyan kell enni brokkolit cukorbetegség esetén - receptek

Cukorbetegség esetén a spárga káposzta ételek megvédhetik az ereket, a szulforafánnak köszönhetően. Remek tartalom a króm segít csökkenteni a vércukorszintet. A mikroelemek, aminosavak, vitaminok egyedülálló készlete javítja általános állapot.

Cukorbetegek számára kiváló étel a brokkoli és a csirkemell leves:

1. termékek csirkemell 0,7 kg, spárga káposzta 0,1 kg, 2 burgonya, paradicsom, sárgarépa, 0,05 kg gyömbér, hagyma, bors, só ízlés szerint;
2. főzzük meg a mellet három liter vízben, távolítsuk el, vágjuk darabokra;
3. adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fűszereket a húsleveshez;
4. ¼ óra múlva hozzáadjuk a gyömbért, a spárga káposztát, csirkemell;
5. Forraljuk a burgonyát alacsony lángon;
6. távolítsa el a blansírozott paradicsom héját, és vágja levesbe;
7. főzzük további 120 másodpercig;
8. távolítsa el a gyömbért és adjon hozzá gyógynövényeket.

A brokkoliolaj felhasználása és jótékony tulajdonságai

Egészséges olaj, a spárga káposzta magjából nyert, más nagy mennyiség vitaminok, zsírsavak, köztük eruka, eikozén.

Ezért samponhoz adva:

• blokkolja a haj elektrosztatikáját;
• fokozza a fényt és a rugalmasságot;
• javítja a hajhagyma és a hajszál állapotát;
• megkönnyíti a fésülést.

Ez a bőrolaj:

• csökkenti a finom ráncokat;
• eltávolítja a hámlást és a bőrpírt;
• hidratálja a bőrt;
• jól beszívódik anélkül, hogy zsíros filmréteget képezne.

Brokkoli arcra és hajra - receptek

Jelentős kollagén, fitoösztrogének, C, A vitamin tartalma rendkívül hatékony kozmetikai hatást biztosít a spárga káposzta számára.

Kiváló maszk, amely javítja a bőr állapotát:

1. merítsen négy fej zöldséget vízbe 1/2 órára;
2. Forraljuk forrásban lévő vízben öt percig;
3. őröljük püré állagúra;
4. adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, 2 csepp aromás olaj narancs;
   Alkalmazza egyharmad órát.

A brokkolilé előnyei

A brokkolilé kiválóan javítja az immunitást. A megfázás megelőzésére elegendő ebből a léből naponta egy pohárral inni.

Ezenkívül elősegíti:

• megelőzés gyomorfekély köszönet töltő adag U-vitamin és szulforafán;
• javítja a látást, ellensúlyozza a szürkehályogot;
• fenntartja a sók és a víz egyensúlyát a szervezetben;
• javítja a pajzsmirigy állapotát;
• segít eltávolítani a toxinokat;
• erősíti az ideg- és a szív- és érrendszert.

Milyen előnyei vannak a brokkoli kivonatának - hogyan kell használni

A kivonat por vagy kapszula formájában kapható. Koncentrálja a spárga káposzta jótékony tulajdonságait:

• aktív rákellenes anyagok indol-3-karbinol, szulforafán, szinergin;
• erős vitaminkészlet;
• többség szükséges a szervezet számára ásványok;
• látásjavító lutein;
• esszenciális aminosavak, tanninok, fitoncidek.

A kivonat hasznos onkológiai betegségek megelőzésére és kezelésére, látás, bőr javítására, gyomor-bél traktus kezelésére, szívbetegségek megelőzésére, immunrendszer erősítésére, köszvény kezelésére, epekő betegség. Kapszula formájában, naponta kétszer kell bevenni néhány hétig.

Brokkoli nyersen, fagyasztva és sütve - tulajdonságai

A vitaminok, a rákos sejteket gátló anyagok, az antioxidánsok a legjobb módja annak nyersen tartani. De ez az elkészítési mód nem javallt, ha egy személynek gyomorhurutja van. Ennek az értékes zöldségnek a fogyasztása nyers formában rendkívül előnyös. Ez jó alap lesz nagyszerű saláták.

• Vitaminsalátához A megmosott fejet virágzatra osztjuk, a főtt burgonyát, a friss uborkát felvágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Keverjük össze a saláta hozzávalóit, adjunk hozzá olívaolajat, tejfölt vagy majonézt.

Fagyasztó tökéletesen megőrzi a spárga káposzta hasznosságát. Használható levesekhez, pörköltekhez, rakott ételekhez.

Egy kilogramm csirkemellből, 0,7 kg spárga káposztából, 0,15 kg sajtból nagyon jó rakott:

1. óvatosan verje meg a csirkemellet;
2. helyezze a forma aljára;
3. borítsuk be brokkolipürével;
4. adjunk hozzá reszelt sajtot;
5. ismételje meg a rétegeket;
6. fél órát sütjük kétszáz fokon.

Hogyan kell főzni a brokkolit jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében - receptek

Legnagyobb haszon akkor nyilvánul meg, ha a gyógyító zöldséget megfelelően készítik el. Jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a brokkolit legfeljebb háromszáz másodpercig kell főzni. Egyáltalán nem szabad mikrohullámú sütővel főzni. Az olajban sütés nagymértékben gyengíti a jótékony tulajdonságait.

A legjobb mód a jó egészségért Az egészséges zöldséget körülbelül száz fokos hőmérsékleten kell főzni öt percnél tovább. Nagyon jó párolni. Kis mennyiségű vízben párolhatod, blansírozhatod vagy nyersen is fogyaszthatod. Nézzünk meg néhány olyan receptet, amelyek megőrzik előnyeit gyógyító zöldség.

Brokkoli fehér hallal, lassú tűzhelyen sütve:

1. termékek kétszázötven gramm fehér hal, százötven gramm brokkoli, ötven gramm tejföl, három tojás; só, bors, növényi olaj;
2. kenje meg a multicooker tálat olajjal;
3. Mossa meg a halfilét, vágja harminc milliméter széles darabokra, tegye egy tálba;
4. mossuk meg a gyógynövényt, vágjuk félbe, helyezzük a halra;
5. felverjük a tejfölt tojással, fűszerekkel, ráöntjük a halra;
6. fél órát főzzük, párolási módban.

Leves joghurttal:

1. termékek egy pohár gyógyító zöldség, 0,125 kg joghurt, egy sárgarépa, 2 burgonya, egy kanál olívaolaj, egy kanál evőkanál. reszelt sajt;
2. olívaolajon pároljuk, keverjük, reszeljük a sárgarépát és a burgonyát;
   a főtt spárga káposztát 300 másodpercig főzzük alacsony lángon a zöldség magasságával megegyező vízszinten;
3. adjuk hozzá a pirítást, főzzük tíz percig;
4. kissé lehűtjük, adjunk hozzá joghurtot;
5. Fogyasztás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Kiváló saláta az egészségre:

1. mossa meg, osszon fel néhány nagy fejet virágzatra;
2. apróra vágjuk pár vöröshagymát;
3. adjunk hozzá fél pohár mosott mazsolát;
4. adjunk hozzá száz gramm apróra vágott főtt csirkemellet;
5. tejföllel ízesítjük.

Kevésbé diétás változatban a csirkemellet tíz szelet növényi olajban sült szalonnával helyettesítjük, az öntethez pár evőkanál majonézt használunk. cukor és pár evőkanál ecet.

Spárga egészséges káposzta pároljuk öt percig a pirított hagymával, sárgarépával és fokhagymával együtt. Húshoz kiváló köretet kapunk.

Hogyan válasszunk és tároljunk brokkolit?

Jó választás segít abban, hogy a szervezet a gyógynövény legelőnyösebb tulajdonságaival rendelkezzen. A növény szárának sűrűnek, a szárnak pedig szilárdnak kell lennie. A rügyek bontatlanok.

Elfogadható színek világos lila, sötétzöld. A folt, a penész, a rothadás elfogadhatatlan. rügyek nyitása, sárga túlérettség jelei, értékes anyagok elvesztése. Minél fiatalabb a gyógynövény, annál nagyobb a hajtásaiban a fő rákellenes komponens, a szulforafán koncentrációja.

Kiválasztásnál ellenőrizzük a zöldség illatának frissessége. A vékony szárakat részesítsük előnyben, mert puhábbak lesznek.

Mentés ide rövid időszak három napig a brokkoli jótékony tulajdonságai a hűtőszekrény alsó polcán, becsomagolva érhetők el vizes törölköző. A tárolás során levegő rendelkezésre állása szükséges. A fagyasztóban történő fagyasztás akár egy évig is eltartható.

Előblansírozás:

• öblítse le a gyógynövényt folyó vízzel;
• rázza le a vizet;
• virágzatra osztva, eltávolítva a hibákat;
• tegye forrásban lévő vízbe 120 másodpercre;
• vedd ki és tedd hideg vízbe;
• szárítsa meg az egészséges zöldséget;
• a blansírozott növény fogyasztható, ami rendkívül egészséges;
• tároláshoz zsákokba helyezzük;
• rakjuk be a fagyasztóba.

A blansírozás és a fagyasztóban való tárolás teljesen megőrzi a gyógyító zöldség jótékony tulajdonságait.

A brokkoli vagy más szóval a káposzta még Kr. e. megjelent Olaszországban. e. Hosszú ideje A brokkolit Olaszországon kívül nem ismerték, de aztán fokozatosan elterjedt az egész világon. Franciaországban a brokkoli első említése az i.sz. 16. századból származik. e., az USA-ban pedig a spárgakáposzta csak a 20. század elején vált ismertté. Oroszországban a spárga káposzta még később jelent meg. Annak ellenére, hogy Olaszország a brokkoli szülőhelye, a világ vezető előállítása Kína és India; Olaszország csak az 5. helyen áll Spanyolország és Franciaország mögött.

Mi az a brokkoli?

Brokkoli(spanyolul fordításban „hajtások”) a család zöldsége Brassicas; a karfiol elődje és legközelebbi rokona. Mindkét káposztafajta ehető, bontatlan virágzattal rendelkezik.

Meg kell jegyezni, hogy a brokkoli rügyeinek színének zöldnek kell lennie; ha élénksárgává válik, akkor az ilyen káposzta nem lesz fogyasztásra alkalmas.

Mi van a brokkoliban?

A zöldség jótékony tulajdonságai összetételének köszönhetők. A spárgakáposzta fehérjetartalma 100 kcal-ra átszámítva meghaladja a marhahús azonos fehérjetartalmát. A brokkoli hatalmas mennyiségű C-vitamint és K-vitamint tartalmaz. Ha veszünk egy rendes fej brokkolit (átlagos súlya kb. 600 g), akkor körülbelül 540 mg C-vitamin-tartalmat kapunk (ez majdnem 900%-a Napi érték), K-vitamin – 600 mg (770%), folsav – 380 mg (96%), kálium – 2 g (55%), foszfor és magnézium – 40% és 30%, valamint vas és kalcium – 25%. minden egyes . Az A-vitamin tartalmát tekintve egyébként a brokkoli magabiztos első helyet foglal el rokonai között. A spárga káposzta is tartalmaz nagyszámú rost.

A brokkoli jótékony tulajdonságai

A C-vitamin erős antioxidáns, aktívan segíti immunrendszerünket, növeli és erősíti azt.

A K-vitamin jelentős szerepet játszik a csontok anyagcseréjében és kötőszöveti, és az is fontos normál működés vese Szabályozza a kalcium szervezet általi felszívódását és a D-vitaminnal való kölcsönhatását. Vérzéscsillapító hatású.

A folsav különösen a gyermekek és a terhes nők számára előnyös, a tervezett fogantatás előtti fogyasztása csökkenti a fejlődés kockázatát veleszületett patológiákújszülötteknél körülbelül 5 alkalommal.

A kálium kiürülhet a szervezetből felesleges víz, erősíti a szívizmot.

A foszfor és a kalcium normalizálja a csont- és agyszövet állapotát, a vas részt vesz a vérképzés folyamatában, a magnézium pedig hasznos a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre.

A rostok eltávolítják a méreganyagokat, nehézfém-ionokat, és megakadályozzák éles növekedés vércukor.

A brokkoli többek között tartalmaz glükorafanin, diindolil-metánÉs indol-3-karbinol– speciális anyagok, amelyek serkenthetik az aktivitást immunrendszer a rákos sejtek leküzdésére. Tehát, mint kiderült, ezek az anyagok a legerősebb antioxidánsok, amelyek aktívan ellenállnak a rákos sejtek növekedésének, sőt el is pusztítják azokat. Mellesleg, a glükorafanin egy prekurzor szulforafán – szerves összetevő, melynek kifejezett rákellenes és antibakteriális hatása van.

Hogyan és milyen célokra használják a brokkolit?

A brokkolit a legjobb nyersen fogyasztani. Lassú tűzön is párolhatjuk kis mennyiségben 5-10 percig vízzel, és önálló ételként, egy kis fűszerezéssel, vagy annak részeként fogyasztjuk különféle ételeket, amelyeknél a párolási vagy főzési idő jelentősen lecsökken (2-3 perc).

A spárga káposzta gyakran szerepel a súlyosan megszenvedett emberek étrendjében fertőző betegségek, szenvedő különféle rendellenességek Gyomor-bél traktus (diszbakteriózis, puffadás), valamint azok, akiknek kórtörténetében gyomorhurut vagy gyomorfekély szerepel. Úgy gondolják, hogy choleretikus hatása van. Májbetegségben szenvedők étrendjének részeként és a stroke kezelésében kiegészítő segédeszközként használják. Különféle helyreállítási diéták is léteznek műtét után, pl. a szemre, mert A brokkoli, amint azt már megtudtuk, számos antioxidáns hatású anyagot tartalmaz.

A spárga káposzta fogyasztása segít megelőzni a mellrák, a prosztatarák (a kutatást az USA-ban) és a bőrrák kialakulását (a kutatást Japánban végezték).

Mit kell még tudni a brokkoliról?

• Ezt a káposztát mindig alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, mert rovarok lehetnek a káposztában.
• A brokkolit nem ajánlott mikrohullámú sütőben főzni, kiolvasztani és újra lefagyasztani, illetve meleg helyen tárolni.
• Brokkoli - diétás termék, amelynek semmilyen komoly ellenjavallata nincs a használatára.

Receptek brokkolival

1. Brokkolis saláta almával és citrommal

Összetett: brokkoli 400 g, alma 100 g, citrom 1 db, kapor 50 g, olívaolaj 50 ml.

Készítmény: A káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. Forrásban lévő, előzetesen sós vízbe tesszük. Ezután hideg vízzel öblítsük le. A kaprot apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hámozatlan citromot vékony félbe vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze. A kész salátát fűszerezzük olívaolajjal.

1. Tejszínes brokkoli leves lágy sajttal

Összetett: brokkoli 500 g, lágy sajt 80 g, hagyma 1 db, csirkehúsleves 500 ml, tejszín 100 ml, olvasztott vaj 2 ek. l., petrezselyem, fehér bors és só ízlés szerint.

Készítmény: A káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. A brokkoli szárát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket a ghível együtt közepes lángon puhára pirítjuk. A brokkolit forrásban lévő, előzetesen sós vízbe tesszük 3 percre, a káposztát kiszedjük, és tányérra tesszük. Ezt követően a brokkolit jeges vízzel öntjük, és kb. 2 percig állni hagyjuk (ez a zöldség színének megőrzéséhez szükséges). Ráöntjük a pirított hagymát és a petrezselymet tyúkhúslevesés tartósított brokkolileves. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 15 percig. Hozzáadjuk a káposztamennyiség felét, kicsit megfőzzük és turmixgépen átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a második felét egészben, és felöntjük a tejszínnel. Lassú tűzön forralásig melegítjük. Ezután sózzuk és borsozzuk. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 15 percig, tálaláskor tegyük a puha sajtot tányérokra.

1. Sötétkék tészta brokkolival

Összetett: brokkoli 500 g, tészta 500 g, apróra vágott hús 500 g, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj. l., só ízlés szerint.

Készítmény: A káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. Forrásban lévő, elősós vízbe tesszük 2 percre, majd szűrőedényben leszűrjük. A tésztát kifőzzük. A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá darált húst. Fedővel letakarva készre főzzük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, kicsit pároljuk a fedő alatt, a kész tésztát és a brokkolit. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.