Matsmältningskanalens funktioner. Matsmältningssystemet

Livets ekologi. Hälsa: Människokroppens vitala aktivitet är omöjlig utan ett konstant utbyte av ämnen med den yttre miljön. Mat innehåller livsviktiga näringsämnen som används av kroppen som plastmaterial och energi. Vatten, mineralsalter, vitaminer absorberas av kroppen i den form som de finns i maten.

Människokroppens vitala aktivitet är omöjlig utan ett konstant utbyte av ämnen med den yttre miljön. Mat innehåller livsviktiga näringsämnen som används av kroppen som ett plastmaterial (för att bygga celler och vävnader i kroppen) och energi (som en energikälla som är nödvändig för kroppens liv).

Vatten, mineralsalter, vitaminer absorberas av kroppen i den form som de finns i maten. Högmolekylära föreningar: proteiner, fetter, kolhydrater - kan inte tas upp i matsmältningskanalen utan föregående uppdelning till enklare föreningar.

Matsmältningssystemet ger matintag, dess mekaniska och kemiska bearbetning., främjande av "matmassa genom matsmältningskanalen, absorption av näringsämnen och vatten i blodet och lymfkanalerna och avlägsnande av osmälta matrester från kroppen i form av avföring.

Digestion är en uppsättning processer som tillhandahåller mekanisk malning av mat och kemisk nedbrytning av makromolekyler av näringsämnen (polymerer) till komponenter lämpliga för absorption (monomerer).

Matsmältningssystemet inkluderar mag-tarmkanalen, såväl som organ som utsöndrar matsmältningsjuicer ( spottkörtlar, lever, bukspottkörtel). Mag-tarmkanalen börjar vid munnen och inkluderar munhålan, matstrupen, magen, små och kolon som slutar vid anus.

Huvudrollen i den kemiska bearbetningen av livsmedel tillhör enzymer.(enzymer), som trots sin stora mångfald har vissa gemensamma egenskaper. Enzymer kännetecknas av:

Hög specificitet - var och en av dem katalyserar endast en reaktion eller verkar på endast en typ av bindning. Till exempel bryter proteaser eller proteolytiska enzymer ned proteiner till aminosyror (magpepsin, trypsin, duodenalt kymotrypsin, etc.); lipaser, eller lipolytiska enzymer, bryter ner fetter till glycerol och fettsyror (lipaser i tunntarmen, etc.); amylaser, eller glykolytiska enzymer, bryter ner kolhydrater till monosackarider (salivmaltas, amylas, maltas och laktas under magsyra).

Matsmältningsenzymer är aktiva endast vid ett visst pH-värde. Till exempel fungerar magpepsin bara i en sur miljö.

De verkar i ett smalt temperaturområde (från 36 ° C till 37 ° C), utanför detta temperaturintervall minskar deras aktivitet, vilket åtföljs av en kränkning av matsmältningsprocesserna.

Besitter hög aktivitet därför bryter de ner en enorm mängd organiska ämnen.

Huvudfunktioner i matsmältningssystemet:

1. Sekreterare- produktion och utsöndring av matsmältningsjuicer (mag, tarm), som innehåller enzymer och andra biologiskt aktiva ämnen.

2. Motorevakuering, eller motor, - tillhandahåller malning och främjande av matmassor.

3. Sug- överföring av alla slutprodukter matsmältning, vatten, salter och vitaminer genom slemhinnan från matsmältningskanalen in i blodet.

4. Utsöndring (excretory)- utsöndring av metabola produkter från kroppen.

5. Endokrina- utsöndring av speciella hormoner av matsmältningssystemet.

6. Skyddande:

ett mekaniskt filter för stora antigenmolekyler, som tillhandahålls av glykokalyxen på enterocyternas apikala membran;

hydrolys av antigener av enzymer i matsmältningssystemet;

immunförsvaret mag-tarmkanalen Den representeras av speciella celler (Peyers plåster) i tunntarmen och lymfoidvävnaden i blindtarmen, som innehåller T- och B-lymfocyter.

MÄLTNING I MUNNEN. FUNKTIONER HOS SPÖTTKÖTLAR

I munnen analyseras matens smakegenskaper, matsmältningskanalen skyddas från dålig kvalitet näringsämnen och exogena mikroorganismer (saliv innehåller lysozym, som har en bakteriedödande effekt, och endonukleas, som har en antiviral effekt), malning, vätning av mat med saliv, initial hydrolys av kolhydrater, bildning av en matklump, irritation av receptorer, följt av stimulering av aktiviteten hos inte bara körtlarna i munhålan, utan också matsmältningskörtlarna i magen, bukspottkörteln, levern, tolvfingertarmen.

Spottkörtlar. Hos människor produceras saliv av 3 par stora spottkörtlar: parotis, sublingual, submandibulär, såväl som många små körtlar (labiala, buckala, linguala, etc.) utspridda i munslemhinnan. Varje dag bildas 0,5 - 2 liter saliv, vars pH är 5,25 - 7,4.

Viktiga komponenter i saliv är proteiner som har bakteriedödande egenskaper.(lysozym, som förstör bakteriers cellvägg, samt immunglobuliner och laktoferrin, som binder järnjoner och hindrar dem från att fångas upp av bakterier), och enzymer: a-amylas och maltas, som påbörjar nedbrytningen av kolhydrater.

Saliv börjar utsöndras som svar på irritation av receptorerna i munhålan med mat, vilket är en obetingad stimulans, såväl som vid synen, lukten av mat och miljön (betingade stimuli). Signaler från smaken, termo- och mekanoreceptorerna i munhålan överförs till centrum av salivavsöndring av medulla oblongata, där signalerna växlas till sekretoriska neuroner, vars helhet är belägen i kärnan i ansikts- och glossofaryngealnerverna.

Som ett resultat uppstår en komplex reflexreaktion av salivutsöndring. De parasympatiska och sympatiska nerverna är involverade i regleringen av salivutsöndringen. När den parasympatiska nerven i spottkörteln aktiveras frigörs en större volym flytande saliv, när den sympatiska nerven aktiveras är salivvolymen mindre, men den innehåller fler enzymer.

Tuggning består i att mala mat, väta den med saliv och bilda en matbolus.. I processen med att tugga görs en bedömning smaklighet mat. Vidare, med hjälp av att svälja, kommer mat in i magen. Tuggning och sväljning kräver ett koordinerat arbete av många muskler, vars sammandragningar reglerar och koordinerar tugg- och sväljcentra som finns i det centrala nervsystemet.

Under sväljning stängs ingången till näshålan, men de övre och nedre esofagussfinktrarna öppnas och mat kommer in i magen. Tät mat passerar genom matstrupen på 3-9 sekunder, flytande mat på 1-2 sekunder.

MÄLTNING I MAGEN

Maten hålls kvar i magen i genomsnitt 4-6 timmar för kemisk och mekanisk bearbetning. I magsäcken särskiljs 4 delar: ingången, eller hjärtdelen, den övre är botten (eller bågen), den mittersta delen är magkroppen och den nedre är den antrala delen, som slutar med pylorus. sphincter, eller pylorus, (pylorusöppningen leder till tolvfingertarmen).

Väggen i magen består av tre lager: extern - serös, mellersta - muskulär och inre - slem. Sammandragningar av magmusklerna orsakar både böljande (peristaltiska) och pendelrörelser, på grund av vilka mat blandas och rör sig från ingången till utgången av magen.

I slemhinnan i magen finns många körtlar som producerar magsaft. Från magen kommer halvsmält matvälling (chyme) in i tarmarna. På platsen för övergången av magen till tarmarna finns en pylorisk sphincter, som, när den reduceras, helt separerar maghålan från tolvfingertarmen.

Magslemhinnan bildar längsgående, sneda och tvärgående veck, som rätas ut när magen är full. Utanför matsmältningsfasen är magen i ett kollapsat tillstånd. Efter 45 - 90 minuter av viloperioden uppstår periodiska sammandragningar av magen som varar 20 - 50 minuter (hungrig peristaltik). Kapaciteten hos en vuxens mage är från 1,5 till 4 liter.

Funktioner i magen:

• deponera mat;
• sekretorisk - utsöndring av magsaft för livsmedelsbearbetning;
• motor - för att flytta och blanda mat;
• absorption av vissa ämnen i blodet (vatten, alkohol);
• utsöndring - frisättning i maghålan tillsammans med magsaft av vissa metaboliter;
• endokrina - bildandet av hormoner som reglerar aktiviteten hos matsmältningskörtlarna (till exempel gastrin);
• skyddande - bakteriedödande (de flesta mikrober dör i den sura miljön i magen).

​

Sammansättning och egenskaper hos magsaft

Magsaft produceras av magkörtlarna, som finns i ögonbotten (bågen) och magkroppen. De innehåller 3 typer av celler:

de viktigaste som producerar ett komplex av proteolytiska enzymer (pepsin A, gastrixin, pepsin B);

foder, som producerar saltsyra;

ytterligare, där slem produceras (mucin eller mucoid). Tack vare detta slem skyddas magväggen från pepsins verkan.

I vila ("på tom mage") kan cirka 20–50 ml magsaft, pH 5,0, extraheras från människans mage. Den totala mängden magsaft som utsöndras av en person under normal näring är 1,5 - 2,5 liter per dag. pH för aktiv magsaft är 0,8 - 1,5, eftersom den innehåller cirka 0,5 % HCl.

HCls roll. Det ökar utsöndringen av pepsinogener av huvudcellerna, främjar omvandlingen av pepsinogener till pepsiner, skapar en optimal miljö (pH) för aktiviteten av proteaser (pepsiner), orsakar svullnad och denaturering av matproteiner, vilket säkerställer ökad nedbrytning av proteiner, och bidrar också till mikrobers död.

Slottsfaktor. Mat innehåller vitamin B12, som är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar, den så kallade externa faktorn av Castle. Men det kan bara absorberas i blodet om det finns en intern faktor av Castle i magen. Detta är ett gastromukoprotein, som inkluderar en peptid som klyvs från pepsinogen när den omvandlas till pepsin, och en mucoid som utsöndras av ytterligare celler i magen. När den sekretoriska aktiviteten i magen minskar, minskar produktionen av Castle-faktorn också och följaktligen minskar absorptionen av vitamin B12, vilket resulterar i att gastrit med minskad utsöndring av magsaft som regel åtföljs av anemi.

Faser av magsekretion:

1. Komplex reflex, eller cerebral, varar 1,5 - 2 timmar, där utsöndringen av magsaft sker under påverkan av alla faktorer som åtföljer matintag. Vart i betingade reflexer, som härrör från synen, lukten av mat, miljön, kombineras med ovillkorlig, som uppstår från tuggning och sväljning. Juice som frigörs under påverkan av matens typ och lukt, tuggning och sväljning kallas "aptitretande" eller "eld". Det förbereder magen för att äta.

2. Gastrisk eller neurohumoral, den fas i vilken utsöndringsstimulans uppstår i själva magen: utsöndringen ökar med sträckning av magen (mekanisk stimulering) och med inverkan av extraktiva ämnen från mat och proteinhydrolysprodukter på dess slemhinna ( kemisk stimulering). Huvudhormonet i aktiveringen av magsekretion i den andra fasen är gastrin. Produktionen av gastrin och histamin sker också under påverkan av lokala reflexer i det metasympatiska nervsystemet.

Humoral reglering ansluter 40-50 minuter efter början av hjärnfasen. Förutom den aktiverande effekten av hormonerna gastrin och histamin sker aktiveringen av magsaftsekretionen under påverkan av kemiska komponenter- extraktiva ämnen från själva livsmedlet, främst kött, fisk, grönsaker. När man lagar mat förvandlas de till avkok, buljonger, absorberas snabbt i blodomloppet och aktiverar matsmältningssystemets aktivitet.

Dessa ämnen inkluderar främst fria aminosyror, vitaminer, biostimulanter, en uppsättning mineral- och organiska salter. Fett hämmar till en början utsöndringen och bromsar evakueringen av chyme från magen in i tolvfingertarmen, men sedan stimulerar det aktiviteten i matsmältningskörtlarna. Därför, med ökad magsekretion, rekommenderas inte avkok, buljonger, kåljuice.

Starkast ökar magsekretionen under påverkan av proteinmat och kan vara upp till 6-8 timmar, den förändras minst av allt under påverkan av bröd (högst 1 timme). Med en lång vistelse för en person på en kolhydratdiet minskar surheten och matsmältningskraften hos magsaft.

3. Tarmfas. I tarmfasen inträffar hämning av utsöndringen av magsaft. Det utvecklas när chymen passerar från magen till tolvfingertarmen. När en sur matbolus kommer in i tolvfingertarmen börjar hormoner produceras som släcker magsekretionen - sekretin, kolecystokinin och andra. Mängden magsaft minskas med 90%.

MÄLTNING I TUNLTarmen

Tunntarmen är den längsta delen av matsmältningskanalen, 2,5 till 5 meter lång. Tunntarmen är uppdelad i tre sektioner: tolvfingertarmen, jejunum och ileum. I tunntarmen absorberas matsmältningsprodukter. Slemhinnan i tunntarmen bildar cirkulära veck, vars yta är täckt med många utväxter - tarmvilli 0,2 - 1,2 mm långa, vilket ökar tarmens sugyta.

Arterioler och en lymfkapillär (mjölkig sinus) kommer in i varje villus och venolerna går ut. I villus delar sig arterioler i kapillärer, som smälter samman och bildar venoler. Arterioler, kapillärer och venoler i villus är belägna runt sinus lactiferous. Tarmkörtlar ligger i tjockleken av slemhinnan och producerar tarmsaft. I tunntarmens slemhinna finns det många enkla och grupplymfatiska knölar som fungerar skyddande funktion.

Tarmfasen är den mest aktiva fasen av matsmältningen av näringsämnen. I tunntarmen blandas det sura innehållet i magsäcken med det alkaliska sekretet från bukspottkörteln, tarmkörtlarna och levern och näringsämnen bryts ner till slutprodukter som tas upp i blodet, samtidigt som matmassan rör sig mot tjocktarmen och frisättning av metaboliter.

Hela längden av matsmältningsröret är täckt med en slemhinna som innehåller körtelceller som utsöndrar olika komponenter i matsmältningssaften. Matsmältningsjuicer består av vatten, oorganiska och organiska ämnen. Organiska ämnen är främst proteiner (enzymer) - hydrolaser som bidrar till nedbrytning av stora molekyler till små: glykolytiska enzymer bryter ner kolhydrater till monosackarider, proteolytiska - oligopeptider till aminosyror, lipolytiska - fetter till glycerol och fettsyror.

Aktiviteten hos dessa enzymer är mycket beroende av mediets temperatur och pH., såväl som närvaron eller frånvaron av deras hämmare (så att de till exempel inte smälter magväggen). Den sekretoriska aktiviteten hos matsmältningskörtlarna, sammansättningen och egenskaperna hos den utsöndrade hemligheten beror på diet och kostmönster.

I tunntarmen uppstår hålighetssmältning, såväl som matsmältning i zonen av borstgränsen för enterocyter.(celler i slemhinnan) i tarmen - parietal matsmältning (A.M. Ugolev, 1964). Parietal, eller kontakt, matsmältning sker endast i tunntarmen när chymen kommer i kontakt med deras vägg. Enterocyter är utrustade med slemtäckta villi, utrymmet mellan vilka är fyllt med en tjock substans (glykokalyx), som innehåller glykoproteinfilament.

De, tillsammans med slem, kan adsorbera matsmältningsenzymer från bukspottkörtelsaften och tarmkörtlarna, medan deras koncentration når höga värden och nedbrytningen av komplexa organiska molekyler till enkla är effektivare.

Mängden matsmältningsjuicer som produceras av alla matsmältningskörtlar är 6-8 liter per dag. De flesta av dem återupptas i tarmen. Sug är fysiologisk processöverföring av ämnen från matsmältningskanalens lumen till blodet och lymfan. Den totala mängden vätska som tas upp dagligen i matsmältningssystemet är 8-9 liter (cirka 1,5 liter från maten, resten är vätskan som utsöndras av matsmältningssystemets körtlar).

En del vatten, glukos och vissa läkemedel absorberas i munnen. Vatten, alkohol, vissa salter och monosackarider tas upp i magen. Huvuddelen av mag-tarmkanalen, där salter, vitaminer och näringsämnen absorberas, är tunntarmen. Den höga absorptionshastigheten säkerställs av närvaron av veck längs hela dess längd, vilket resulterar i att absorptionsytan ökar tre gånger, liksom närvaron av villi på epitelcellerna, på grund av vilken absorptionsytan ökar med 600 gånger . Inuti varje villus finns ett tätt nätverk av kapillärer, och deras väggar har stora porer (45–65 nm), genom vilka även ganska stora molekyler kan tränga in.

Sammandragningar av tunntarmens vägg säkerställer rörelsen av chyme i den distala riktningen, blanda den med matsmältningsjuicer. Dessa sammandragningar uppstår som ett resultat av koordinerad sammandragning av de glatta muskelcellerna i de yttre längsgående och inre cirkulära lagren. Typer av rörlighet i tunntarmen: rytmisk segmentering, pendelrörelser, peristaltiska och toniska sammandragningar.

Regleringen av sammandragningar utförs huvudsakligen av lokala reflexmekanismer som involverar tarmväggens nervplexus, men under kontroll av det centrala nervsystemet (till exempel med starka negativa känslor kan en kraftig aktivering av tarmens motilitet inträffa, vilket kommer att leda till utvecklingen av "nervös diarré"). Med excitation av de parasympatiska fibrerna i vagusnerven ökar tarmmotiliteten, med excitation av de sympatiska nerverna hämmas den.

LEVERNS OCH BUKSKRITTENS ROLL I MATSSMÄLTNINGEN

Levern är involverad i matsmältningen genom att utsöndra galla. Galla produceras av levercellerna konstant och kommer in i tolvfingertarmen genom den gemensamma gallgången endast när det finns mat i den. När matsmältningen upphör, ackumuleras galla i gallblåsan, där koncentrationen av galla ökar med 7-8 gånger till följd av vattenabsorption.

Gallan som utsöndras i tolvfingertarmen innehåller inga enzymer, utan deltar bara i emulgeringen av fetter (för en mer framgångsrik verkan av lipaser). Den producerar 0,5 - 1 liter per dag. Gallan innehåller Gallsyror, gallpigment, kolesterol, många enzymer. Gallpigment (bilirubin, biliverdin), som är produkter av nedbrytningen av hemoglobin, ger gallan en gyllengul färg. Galla utsöndras i tolvfingertarmen 3-12 minuter efter måltidens början.

Gallans funktioner:

• neutraliserar sur chyme som kommer från magen;
• aktiverar bukspottkörteljuice lipas;
• emulgerar fetter, vilket gör dem lättare att smälta;
• stimulerar tarmens motilitet.

Öka utsöndringen av gallula, mjölk, kött, bröd. Kolecystokinin stimulerar sammandragningar av gallblåsan och utsöndring av galla i tolvfingertarmen.

Glykogen syntetiseras ständigt och konsumeras i levern En polysackarid är en polymer av glukos. Adrenalin och glukagon ökar nedbrytningen av glykogen och flödet av glukos från levern till blodet. Dessutom avgiftar levern skadliga ämnen, som kom in i kroppen från utsidan eller bildades under matsmältningen, på grund av aktiviteten hos kraftfulla enzymsystem för hydroxylering och neutralisering av främmande och giftiga ämnen.

Bukspottkörteln är en blandad sekretkörtel., består av endokrina och exokrina sektioner. Den endokrina avdelningen (celler i de Langerhanska öarna) frisätter hormoner direkt i blodet. I den exokrina delen (80% av den totala volymen av bukspottkörteln) produceras bukspottkörteljuice, som innehåller matsmältningsenzymer, vatten, bikarbonater, elektrolyter och kommer in i tolvfingertarmen synkront med frisättningen av galla genom speciella utsöndringskanaler, eftersom de har en vanlig sfinkter med gallblåsan .

1,5 - 2,0 liter bukspottskörteljuice produceras per dag, pH 7,5 - 8,8 (på grund av HCO3-), för att neutralisera det sura innehållet i magen och skapa ett alkaliskt pH, vid vilket pankreasenzymer fungerar bättre och hydrolyserar alla typer av näringsämnen. ämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, nukleinsyror).

Proteaser (trypsinogen, chymotrypsinogen, etc.) produceras i en inaktiv form. För att förhindra självsmältning producerar samma celler som utsöndrar trypsinogen samtidigt en trypsinhämmare, så trypsin och andra proteinklyvningsenzymer är inaktiva i själva bukspottkörteln. Trypsinogenaktivering sker endast i duodenalhålan, och aktivt trypsin, förutom proteinhydrolys, orsakar aktiveringen av andra pankreasjuiceenzymer. Bukspottkörteljuice innehåller också enzymer som bryter ner kolhydrater (α-amylas) och fetter (lipaser).

MÄLTNING I DYCKTarmen

Tarmar

Tjocktarmen består av blindtarmen, tjocktarmen och ändtarmen. Från blindtarmens nedre vägg avgår en appendix (appendix), i vars väggar det finns många lymfoida celler, på grund av vilka det spelar en viktig roll i immunreaktioner.

I tjocktarmen sker den slutliga absorptionen av de nödvändiga näringsämnena, frisättningen av metaboliter och salter. tungmetaller, ansamling av uttorkat tarminnehåll och avlägsnande av det från kroppen. En vuxen producerar och utsöndrar 150-250 g avföring per dag. Det är i tjocktarmen som huvudvolymen vatten absorberas (5-7 liter per dag).

Tjocktarmssammandragningar sker främst i form av långsamma pendel- och peristaltiska rörelser, vilket säkerställer maximal absorption av vatten och andra komponenter i blodet. Rörligheten (peristaltik) i tjocktarmen ökar under ätandet, passagen av mat genom matstrupen, magen, tolvfingertarmen.

Hämmande påverkan utförs från ändtarmen, vars irritation av receptorerna minskar tjocktarmens motoriska aktivitet. Att äta mat rik på kostfiber (cellulosa, pektin, lignin) ökar mängden avföring och påskyndar dess rörelse genom tarmarna.

Mikrofloran i tjocktarmen. De sista delarna av tjocktarmen innehåller många mikroorganismer, främst Bifidus och Bacteroides. De är involverade i förstörelsen av enzymer som kommer med chym från tunntarmen, syntesen av vitaminer, metabolismen av proteiner, fosfolipider, fettsyror och kolesterol. Bakteriers skyddande funktion är att tarmens mikroflora i värdorganismen fungerar som en konstant stimulans för utvecklingen av naturlig immunitet.

Dessutom fungerar normala tarmbakterier som antagonister i förhållande till patogena mikrober och hämmar deras reproduktion. Aktiviteten hos tarmmikrofloran kan störas efter långvarig användning av antibiotika, som ett resultat av vilket bakterierna dör, men jäst och svamp börjar utvecklas. Tarmmikrober syntetiserar vitaminerna K, B12, E, B6, såväl som andra biologiskt aktiva ämnen, stödjer fermenteringsprocesser och minskar sönderfallsprocesser.

REGLERING AV AKTIVITETEN HOS MATSSMÄLTNINGSORGANEN

Regleringen av aktiviteten i mag-tarmkanalen utförs med hjälp av centrala och lokala nervösa, samt hormonella effekter. Central nervösa influenser mest karakteristiska för spottkörtlarna, i mindre utsträckning för magen och lokalt neurala mekanismer spelar en viktig roll i tunn- och tjocktarmen.

Den centrala nivån av reglering utförs i strukturerna av medulla oblongata och hjärnstammen, vars helhet bildar näringscentrum. Matcentret koordinerar matsmältningssystemets aktivitet, d.v.s. reglerar sammandragningarna av väggarna i mag-tarmkanalen och utsöndringen av matsmältningsjuicer, och reglerar även ätbeteende i kontur. Målmedvetet ätbeteende bildas med deltagande av hypotalamus, limbiska systemet och cortex halvklot.

Reflexmekanismer spelar en viktig roll i regleringen av matsmältningsprocessen. De studerades i detalj av akademikern I.P. Pavlov, efter att ha utvecklat metoder för ett kroniskt experiment, som gör det möjligt att erhålla den rena juice som behövs för analys när som helst av matsmältningsprocessen. Han visade att utsöndringen av matsmältningsjuicer till stor del är förknippad med processen att äta. Den basala sekretionen av matsmältningsjuicer är mycket liten. Till exempel frigörs cirka 20 ml magsaft på fastande mage och 1200-1500 ml frigörs under matsmältningen.

Reflexreglering av matsmältningen utförs med hjälp av konditionerade och obetingade matsmältningsreflexer.

Konditionerade matreflexer utvecklas under det individuella livets process och uppstår vid synen, lukten av mat, tid, ljud och miljö. Okonditionerade matreflexer härrör från receptorerna i munhålan, svalget, matstrupen och själva magen när maten kommer in och spelar en stor roll i den andra fasen av magsekretionen.

Den betingade reflexmekanismen är den enda i regleringen av salivutsöndring och är viktig för den initiala utsöndringen av magen och bukspottkörteln, vilket utlöser deras aktivitet ("antändningsjuice"). Denna mekanism observeras under fas I av magsekretionen. Intensiteten av juiceutsöndringen under fas I beror på aptiten.

Den nervösa regleringen av magsekretionen utförs av det autonoma nervsystemet genom de parasympatiska (vagusnerven) och sympatiska nerverna. Genom nervcellerna i vagusnerven aktiveras magsekretionen, och de sympatiska nerverna har en hämmande effekt.

lokal mekanism reglering av matsmältningen utförs med hjälp av perifera ganglier belägna i väggarna i mag-tarmkanalen. Den lokala mekanismen är viktig vid regleringen av tarmsekretionen. Det aktiverar utsöndringen av matsmältningsjuicer endast som svar på inträdet av chyme i tunntarmen.

En enorm roll i regleringen av sekretoriska processer i matsmältningssystemet spelas av hormoner som produceras av celler som finns i olika delar av själva matsmältningssystemet och verkar genom blodet eller genom den extracellulära vätskan på närliggande celler. Gastrin, sekretin, kolecystokinin (pankreozymin), motilin etc verkar genom blodet Somatostatin, VIP (vasoaktiv tarmpolypeptid), substans P, endorfiner etc verkar på närliggande celler.

Huvudplatsen för frisättning av matsmältningshormoner är initialavdelning tunntarm. Det finns totalt cirka 30. Frisättningen av dessa hormoner sker när kemiska komponenter från matmassan i matsmältningsrörets lumen verkar på cellerna i det diffusa endokrina systemet, samt under inverkan av acetylkolin, vilket är en vagusnerv mediator och några reglerande peptider.

De viktigaste hormonerna i matsmältningssystemet:

1. Gastrin bildas i ytterligare celler pylorus del av magsäcken och aktiverar huvudcellerna i magen, producerar pepsinogen och parietalceller, producerar saltsyra, vilket ökar utsöndringen av pepsinogen och aktiverar dess omvandling till aktiv form- pepsin. Dessutom främjar gastrin bildningen av histamin, vilket i sin tur också stimulerar produktionen av saltsyra.

2. Sekretin bildas i tolvfingertarmens vägg under inverkan av saltsyra som kommer från magen med chyme. Sekretin hämmar utsöndringen av magsaft, men aktiverar produktionen av bukspottkörteljuice (men inte enzymer, utan bara vatten och bikarbonater) och förstärker effekten av kolecystokinin på bukspottkörteln.

3. Kolecystokinin, eller pankreozymin, frigörs under påverkan av matsmältningsprodukter som kommer in i tolvfingertarmen. Det ökar utsöndringen av pankreasenzymer och orsakar sammandragningar av gallblåsan. Både sekretin och kolecystokinin hämmar magsekretion och motilitet.

4. Endorfiner. De hämmar utsöndringen av pankreasenzymer, men ökar frisättningen av gastrin.

5. Motilinökar den motoriska aktiviteten i mag-tarmkanalen.

Vissa hormoner kan frisättas mycket snabbt, vilket bidrar till att skapa en känsla av mättnad redan vid bordet.

APTIT. HUNGER. MÄTTNAD

Hunger är en subjektiv känsla av matbehov, som organiserar mänskligt beteende i sökandet efter och konsumtion av mat. Hungerkänslan yttrar sig i form av sveda och smärta i den epigastriska regionen, illamående, svaghet, yrsel, hungrig peristaltik i mage och tarmar. Den känslomässiga känslan av hunger är förknippad med aktiveringen av limbiska strukturer och hjärnbarken.

Den centrala regleringen av hunger utförs på grund av matcentrets aktivitet, som består av två huvuddelar: hungercentrum och mättnadscentrum, beläget i hypotalamusens laterala (laterala) respektive centrala kärnor.

Aktiveringen av hungercentret sker på grund av flödet av impulser från kemoreceptorer som svarar på en minskning av innehållet av glukos, aminosyror, fettsyror, triglycerider, glykolysprodukter i blodet eller från magmekanoreceptorer som exciteras under sin hunger. peristaltik. En sänkning av blodtemperaturen kan också bidra till känslan av hunger.

Aktiveringen av mättnadscentret kan ske även innan produkterna av hydrolys av näringsämnen kommer in i blodet från mag-tarmkanalen, på grundval av vilken sensorisk mättnad (primär) och metabolisk (sekundär) särskiljs. Sensorisk mättnad uppstår som ett resultat av irritation av receptorerna i munnen och magen med inkommande mat, såväl som som ett resultat av betingade reflexreaktioner som svar på utseendet och lukten av mat. Metabolisk mättnad inträffar mycket senare (1,5 - 2 timmar efter en måltid), när nedbrytningsprodukterna av näringsämnen kommer in i blodomloppet.

Detta kommer att vara av intresse för dig:

Aptit är en känsla av behov av mat, som bildas som ett resultat av excitation av nervceller i hjärnbarken och limbiska systemet. Aptit främjar organiseringen av matsmältningssystemet, förbättrar matsmältningen och upptaget av näringsämnen. Aptitstörningar visar sig som minskad aptit (anorexi) eller ökad aptit (bulimi). Långvarig medveten begränsning av matintaget kan leda inte bara till metabola störningar, utan också till patologiska förändringar aptit, upp till fullständig vägran av mat. publiceras

Att äta är en process för vilken varje person lämnar alla sina angelägenheter och oroar sig flera gånger om dagen, eftersom mat förser hans kropp med energi, styrka och alla ämnen som behövs för ett normalt liv. Det är också viktigt att maten förser den med material för plastiska processer, tack vare vilket kroppsvävnader kan växa och regenereras, och förstörda celler ersätts med nya. Efter att kroppen fått allt som behövdes från maten förvandlas den till slaggprodukter som utsöndras från kroppen naturligt.

Det koordinerade arbetet med en sådan komplex mekanism är möjligt på grund av matsmältningssystemet, som smälter mat (fysisk och kemisk bearbetning), absorption av klyvningsprodukter (de absorberas i lymfan och blodet genom slemhinnan) och utsöndring av osmälta rester.

Således utför matsmältningssystemet flera viktiga funktioner:

• Motormekanisk (mat krossas, flyttas och utsöndras)
• Sekretoriskt (enzymer, matsmältningsjuicer, saliv och galla produceras)
• Absorption (absorberade proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler och vatten)
• Utsöndring (osmält matrester, ett överskott av ett antal joner, salter av tungmetaller utsöndras)

Lite om utvecklingen av matsmältningssystemet

Matsmältningssystemet börjar läggas även i de första stadierna av utvecklingen av det mänskliga embryot. Efter 7-8 dagars utveckling av ett befruktat ägg bildas primärtarmen från endodermen (inre groddskiktet). På den 12:e dagen är den uppdelad i två delar: gulesäcken (extra-embryonal del) och den framtida matsmältningskanalen - mag-tarmkanalen (intra-embryonal del).

Inledningsvis är den primära tarmen inte ansluten till orofarynx- och kloakmembranen. Smälter först efter 3 veckor prenatal utveckling och den andra efter 3 månader. Om processen med membransmältning av någon anledning störs, uppstår anomalier i utvecklingen.

Efter 4 veckors embryoutveckling börjar sektionerna av matsmältningskanalen att bildas:

• Svelg, matstrupe, mage, segment av tolvfingertarmen (levern och bukspottkörteln börjar bildas) - derivat av förtarmen
• Den distala delen, jejunum och ileum är derivat av mellantarmen
• Avdelningar av tjocktarmen - derivat av baktarmen

Grunden för bukspottkörteln är utväxter av den främre tarmen. Samtidigt med körtelparenkymet bildas pankreasöar, bestående av epitelsträngar. 8 veckor senare bestäms alfacellerna immunkemiskt av hormonet glukagon och vid 12:e veckan bestäms hormonet insulin i betacellerna. Mellan den 18:e och 20:e graviditetsveckan (graviditet, vars period bestäms av antalet fullständiga graviditetsveckor som har förflutit från den första dagen av den sista menstruationen till ögonblicket då den nyfödda klippte navelsträngen), aktiviteten hos alfa- och betaceller ökar.

Efter att barnet är fött fortsätter mag-tarmkanalen att växa och utvecklas. Bildandet av mag-tarmkanalen slutar vid ungefär tre års ålder.

Matsmältningsorgan och deras funktioner

Samtidigt med studiet av matsmältningsorganen och deras funktioner kommer vi att analysera matens väg från det ögonblick den kommer in munhålan.

Huvudfunktion omvandlingen av mat till ämnen som är nödvändiga för människokroppen, som det redan har blivit klart, utförs av mag-tarmkanalen. Det kallas absolut inte bara en väg, eftersom. är en matväg genomtänkt av naturen, och dess längd är cirka 8 meter! Mag-tarmkanalen är fylld med alla möjliga "justeringsanordningar", med hjälp av vilka mat, som gör stopp, gradvis passerar sin väg.

Början av matsmältningskanalen är munhålan, där fast föda fuktas med saliv och mals av tänder. Saliv utsöndras i den av tre par stora och många små körtlar. I processen att äta ökar utsöndringen av saliv många gånger om. I allmänhet, på 24 timmar, utsöndrar körtlarna cirka 1 liter saliv.

Saliv krävs för att blöta matbolus så att de lättare kan gå vidare, och även förråd viktigt enzym- amylas eller ptyalin, med vars hjälp kolhydrater börjar brytas ned redan i munhålan. Dessutom tar saliv bort från hålrummet alla ämnen som irriterar slemhinnan (de kommer in i hålrummet av misstag och är inte mat).

Matklumpar, tuggade med tänder och fuktade med saliv, när en person gör sväljrörelser, passerar genom munnen in i svalget, kringgår den och går sedan till matstrupen.

Matstrupen kan beskrivas som ett smalt (ca 2-2,5 cm i diameter och ca 25 cm långt) vertikalt rör som förbinder svalget och magsäcken. Trots det faktum att matstrupen inte är aktivt involverad i bearbetningen av mat, liknar dess struktur strukturen hos de underliggande delarna av matsmältningssystemet - magen och tarmarna: vart och ett av dessa organ har väggar som består av tre lager.

Vilka är dessa lager?

• Det inre lagret bildas av slemhinnan. Den innehåller olika körtlar, som skiljer sig åt i sina egenskaper i alla delar av mag-tarmkanalen. Matsmältningsjuicer utsöndras från körtlarna, tack vare vilka livsmedelsprodukter kan brytas ner. Dessutom utsöndras slem från dem, vilket är nödvändigt för att skydda den inre ytan av matsmältningskanalen från effekterna av kryddig, grov och annan irriterande mat.
• Mellanskiktet ligger under slemhinnan. Det är ett muskelmembran som består av längsgående och cirkulära muskler. Sammandragningarna av dessa muskler gör att du kan ta hårt tag i matbolusen och sedan med hjälp av vågliknande rörelser (dessa rörelser kallas peristaltik) driva dem ytterligare. Observera att musklerna i matsmältningskanalen är musklerna i en grupp glatta muskler, och deras sammandragning sker ofrivilligt, till skillnad från musklerna i armar och ben, bål och ansikte. Av denna anledning kan en person inte slappna av eller dra ihop dem efter behag. Endast ändtarmen med tvärstrimmiga och inte glatta muskler kan medvetet dras ihop.
• yttre lager kallad serosa. Den har en blank och slät yta och består huvudsakligen av tät bindväv. Från det yttre lagret av magsäcken och tarmarna längs hela längden utgår en bred bindvävsplatta, kallad mesenteriet. Med hjälp av den kopplas matsmältningsorganen till bakväggen bukhålan. I mesenteriet finns lymfkärl och blodkärl - de levererar lymf och blod till matsmältningsorganen och nerverna, som är ansvariga för deras rörelse och utsöndring.

Dessa är de viktigaste egenskaperna hos de tre lagren av väggarna i matsmältningskanalen. Naturligtvis har varje avdelning sina egna skillnader, men den allmänna principen är densamma för alla, börjar med matstrupen och slutar med ändtarmen.

Efter att ha passerat genom matstrupen, vilket tar cirka 6 sekunder, kommer maten in i magsäcken.

Magen är den så kallade påsen, som har en långsträckt form och en sned placering i den övre delen av bukhålan. Huvuddelen av magen är belägen till vänster om den centrala delen av kroppen. Det börjar vid den vänstra kupolen av diafragman (den muskelseptum som separerar buken och brösthålan). Ingången till magsäcken är där den möter matstrupen. Precis som utgången (pylorus) kännetecknas den av cirkulära obturatormuskler - sphincter. Tack vare sammandragningarna av pulpan separeras maghålan från tolvfingertarmen, som ligger bakom den, såväl som från matstrupen.

För att uttrycka det bildligt, så "vet" magen att mat snart kommer in i den. Och han börjar förbereda sig för hennes nya mottagande redan innan ögonblicket när maten kommer in i munnen. Kom ihåg själv ögonblicket när du ser lite utsökt mat, och du börjar "dregla". Tillsammans med dessa "saliv" som förekommer i munnen börjar matsmältningsjuice sticka ut i magen (detta är vad som händer innan en person börjar äta direkt). Förresten, denna juice namngavs av akademikern I.P. Pavlov som antändning eller aptitretande juice, och vetenskapsmannen tilldelade honom en stor roll i processen för efterföljande matsmältning. Aptitretande juice fungerar som en katalysator för mer komplexa kemiska processer som huvudsakligen är involverade i matsmältningen av mat som har kommit in i magen.

Observera att om matens utseende inte orsakar aptitretande juice, om ätaren är absolut likgiltig för maten framför honom, kan detta skapa vissa hinder för framgångsrik matsmältning, vilket innebär att maten kommer in i magen, som inte är beredd tillräckligt för matsmältningen. Det är därför det är vanligt att ge en vacker dukning och ett aptitretande utseende till sådana rätter stor betydelse. Vet att i det centrala nervsystemet (CNS) hos en person bildas betingade reflexförbindelser mellan lukten och typen av mat och arbete magkörtlar. Dessa kopplingar bidrar till definitionen av en persons inställning till mat även på distans, d.v.s. i vissa fall upplever han njutning, och i andra inga känslor eller ens avsky.

Det skulle inte vara överflödigt att notera ytterligare en sida av denna betingade reflexprocess: i fallet när tändsaften redan har anropats av någon anledning, dvs. om "saliven" redan har "flödat" rekommenderas det inte att skjuta upp att äta. Annars störs kopplingen mellan aktiviteterna i mag-tarmkanalen, och magen börjar arbeta "tomgång". Om sådana kränkningar är frekventa ökar sannolikheten för vissa åkommor, såsom magsår eller katarr.

När mat kommer in i munhålan ökar intensiteten av utsöndring av körtlarna i magslemhinnan; medfödda reflexer i de ovannämnda körtlarnas arbete träder i kraft. Reflexen överförs längs de känsliga ändarna av smaknerverna i svalget och tungan i märg, och skickas sedan till nervplexusarna, inbäddade i lagren av magens väggar. Intressant nog utsöndras matsmältningsjuicer endast när endast ätbara produkter kommer in i munhålan.

Det visar sig att när den krossade och salivfuktade maten är i magen, är den redan helt redo för arbete och representerar sig själv som en matsmältningsmaskin. Matklumpar, som kommer in i magen och automatiskt irriterar dess väggar med de kemiska elementen som finns i dem, bidrar till en ännu mer aktiv frisättning av matsmältningsjuicer som verkar på enskilda delar av maten.

Matsmältningssaften i magen innehåller saltsyra och pepsin, ett speciellt enzym. Tillsammans bryter de ner proteiner till albumoser och peptoner. Juicen innehåller också chymosin, ett löpe som kurar mejeriprodukter, och lipas, ett enzym som är nödvändigt för den initiala nedbrytningen av fetter. Bland annat utsöndras slem från vissa körtlar, vilket skyddar magsäckens inre väggar från matens överdrivet irriterande effekter. Samma skyddsfunktion utförs av saltsyra, som hjälper till att smälta proteiner - det neutraliserar giftiga ämnen som kommer in i magen med mat.

Från magen kommer matnedbrytningsprodukter nästan inte in i blodkärlen. För det mesta absorberas alkohol och ämnen som har alkohol i sin sammansättning, till exempel löst i alkohol, i magen.

Mats "metamorfoserna" i magen är så stora att i de fall matsmältningen störs av någon anledning blir alla delar av mag-tarmkanalen lidande. Utifrån detta måste du alltid följa. Detta kan kallas huvudvillkoret för att skydda magen från någon form av störning.

Maten stannar i magen i cirka 4-5 timmar, varefter den omdirigeras till en annan del av mag-tarmkanalen - tolvfingertarmen. Hon går in i det i små delar och gradvis.

Så snart en ny andel mat har kommit in i tarmen sker muskelkontraktionen i pylorus, och nästa andel kommer inte att lämna magsäcken förrän saltsyran som har dykt upp i tolvfingertarmen tillsammans med den redan mottagna matklumpen neutraliseras av alkalier som finns i tarmsafterna.

Tolvfingertarmen namngavs av forntida forskare, anledningen till det var dess längd - någonstans runt 26-30 cm, vilket kan jämföras med bredden på 12 fingrar som ligger sida vid sida. Till formen liknar denna tarm en hästsko, och bukspottkörteln ligger i sin böj.

Matsmältningsjuice frigörs från bukspottkörteln och hälls in i tolvfingertarmens hålighet genom en separat kanal. Den innehåller också galla, som produceras av levern. Tillsammans med enzymet lipas (det finns i bukspottkörteljuice) bryter gallan ner fetter.

Det finns i bukspottkörteljuicen och enzymet trypsin - det hjälper kroppen att smälta proteiner, liksom enzymet amylas - det hjälper till att bryta ner kolhydrater till mellanstadiet av disackarider. Som ett resultat fungerar tolvfingertarmen som en plats där alla organiska komponenter i maten (proteiner, fetter och kolhydrater) aktivt påverkas av en mängd olika enzymer.

Förvandlas till en matvälling i tolvfingertarmen (det kallas chyme), maten fortsätter sin resa och kommer in i tunntarmen. Det presenterade segmentet av mag-tarmkanalen är det längsta - cirka 6 meter i längd och 2-3 cm i diameter. Enzymer bryts slutligen ner längs vägen komplexa ämnen till enklare organiska element. Och redan dessa element blir början på en ny process - de absorberas i mesenteriets blod och lymfkärl.

I tunntarm maten som tas av en person omvandlas slutligen till ämnen som absorberas i lymfan och blodet och sedan används av kroppens celler för sina egna syften. Tunntarmen har slingor som är i konstant rörelse. Sådan peristaltik ger full blandning och förflyttning av matmassor till tjocktarmen. Denna process är ganska lång: till exempel passerar den vanliga blandade maten som ingår i den mänskliga kosten genom tunntarmen på 6-7 timmar.

Även om man tittar noga på tunntarmens slemhinna utan mikroskop kan man observera små hårstrån - villi ca 1 mm höga - över hela dess yta. En kvadratmillimeter slemhinna innehåller 20-40 villi.

När mat passerar genom tunntarmen, reduceras villi ständigt (och var och en av villi har sin egen rytm) med ungefär ½ av sin storlek och sträcks sedan upp igen. Tack vare kombinationen av dessa rörelser uppträder en sugverkan - det är detta som gör att de delade livsmedelsprodukterna kan passera från tarmarna till blodet.

Ett stort antal villi bidrar till en ökning av absorptionsytan i tunntarmen. Dess yta är 4-4,5 kvadratmeter. m (vilket är nästan 2,5 gånger mer yttre ytan kroppar!).

Men alla ämnen tas inte upp i tunntarmen. Resterna skickas till tjocktarmen med en längd på ca 1 m och en diameter på ca 5-6 cm Tjocktarmen separeras från tunntarmen med en ventil - en bauginisk dämpare, som då och då passerar delar av tunntarmen. chym till det initiala segmentet av tjocktarmen. Tjocktarmen kallas blindtarmen. På dess nedre yta finns en process som liknar en mask - detta är den välkända bilagan.

Tjocktarmen är U-formad med upphöjda övre hörn. Den består av flera segment, inklusive blind, stigande, tvärgående kolon, fallande och sigmoid kolon (den senare är krökt som den grekiska bokstaven sigma).

Tjocktarmen är i fokus för många bakterier som producerar jäsningsprocesser. Dessa processer hjälper till att bryta ner de fibrer som finns i maten. växtursprung. Och tillsammans med dess absorption sker absorptionen av vatten, som kommer in i tjocktarmen med chyme. Omedelbart börjar avföring bildas.

Tjocktarmen är inte lika aktiv som tunntarmen. Av denna anledning stannar chymen i dem mycket längre - upp till 12 timmar. Under denna tid går maten igenom de sista stadierna av matsmältning och uttorkning.

Hela volymen mat (liksom vatten) som har kommit in i kroppen genomgår många olika förändringar. Som ett resultat reduceras det avsevärt i tjocktarmen, och från några kilo mat återstår från 150 till 350 gram. Dessa rester är föremål för avföring, vilket uppstår på grund av sammandragningen av de tvärstrimmiga musklerna i ändtarmen, bukmusklerna och perineum. Avföringsprocessen fullbordar matens väg som passerar genom matsmältningskanalen.

En frisk kropp spenderar från 21 till 23 timmar för att smälta maten fullständigt. Om några avvikelser upptäcks ska de inte i något fall ignoreras, eftersom. de indikerar att det finns problem i vissa delar av matsmältningskanalen eller till och med i enskilda organ. I händelse av någon överträdelse är det nödvändigt att konsultera en specialist - detta kommer inte att tillåta uppkomsten av sjukdomen att bli kronisk och leda till komplikationer.

På tal om matsmältningsorganen bör det sägas inte bara om huvudorganen utan också om hjälporganen. Vi har redan pratat om en av dem (det här är bukspottkörteln), så det återstår att nämna levern och gallblåsan.

Levern är ett av de vitala oparade organen. Den ligger i bukhålan under membranets högra kupol och utför ett stort antal mycket olika fysiologiska funktioner.

Leverstrålar bildas från levercellerna och tar emot blod från artär- och portalvenerna. Från strålarna avgår blodet till den nedre hålvenen, där vägarna längs vilka gallan släpps ut i gallblåsan och tolvfingertarmen börjar. Och galla, som vi redan vet, tar en aktiv del i matsmältningen, såväl som bukspottkörtelenzymer.

Gallblåsan är en säckliknande reservoar som ligger på den nedre ytan av levern, där gallan som produceras av kroppen samlas upp. Tanken har en långsträckt form med två ändar - bred och smal. I längd når bubblan 8-14 cm och i bredd - 3-5 cm. Dess volym är cirka 40-70 kubikmeter. centimeter.

Blåsan har en gallgång som ansluter till leverkanalen vid leverns hilum. Sammanflödet av de två kanalerna bildar den gemensamma gallgången, som kombineras med bukspottkörtelgången och mynnar in i tolvfingertarmen genom sfinktern i Oddi.

Värdet av gallblåsan och gallans funktion kan inte underskattas, eftersom. de gör en rad viktiga operationer. De är involverade i matsmältningen av fetter, skapar en alkalisk miljö, aktiverar matsmältningsenzymer, stimulerar tarmens rörlighet och tar bort gifter från kroppen.

I allmänhet är mag-tarmkanalen en riktig transportör för den kontinuerliga rörelsen av mat. Hans arbete är föremål för strikt sekvens. Varje steg påverkar maten på ett specifikt sätt, tack vare vilket den förser kroppen med den energi som krävs för att den ska fungera korrekt. Och en annan viktig egenskap hos mag-tarmkanalen är att den lätt anpassar sig till olika typer av mat.

Men mag-tarmkanalen "behövs" inte bara för att bearbeta mat och ta bort dess olämpliga rester. Faktum är att dess funktioner är mycket bredare, eftersom. som ett resultat av metabolism (metabolism) uppstår onödiga produkter i alla kroppens celler, som måste avlägsnas, annars kan deras gifter förgifta en person.

En stor del av de giftiga ämnesomsättningsprodukterna kommer in i tarmen genom blodkärlen. Där bryts dessa ämnen ner och utsöndras tillsammans med avföring vid avföring. Av detta följer att mag-tarmkanalen hjälper kroppen att bli av med många giftiga ämnen dyker upp i den under livsaktiviteten.

Ett tydligt och harmoniskt arbete av alla system i matsmältningskanalen är resultatet av reglering, för vilken nervsystemet är mest ansvarigt. Vissa processer, till exempel handlingen att svälja mat, handlingen att tugga den eller handlingen av avföring, kontrolleras av det mänskliga sinnet. Men andra, såsom utsöndring av enzymer, nedbrytning och absorption av ämnen, sammandragningar av tarmar och mage etc., utförs av sig själva, utan medveten ansträngning. Det autonoma nervsystemet är ansvarigt för detta. Dessutom är dessa processer associerade med det centrala nervsystemet, och i synnerhet med hjärnbarken. Så vilken person som helst (glädje, rädsla, stress, spänning, etc.) påverkar omedelbart matsmältningssystemets aktivitet. Men det är ett lite annat ämne. Vi summerar den första lektionen.

I den andra lektionen kommer vi att prata i detalj om vad mat består av, berätta varför människokroppen behöver vissa ämnen och också ge en tabell över innehållet av användbara element i produkter.

Testa dina kunskaper

Om du vill testa dina kunskaper om ämnet för denna lektion kan du göra ett kort test som består av flera frågor. Endast ett alternativ kan vara korrekt för varje fråga. När du har valt ett av alternativen fortsätter systemet automatiskt till nästa fråga. Poängen du får påverkas av att dina svar är korrekta och hur lång tid som går åt för godkänt. Observera att frågorna är olika varje gång och att alternativen blandas.

En av de viktigaste komponenterna i människokroppen är dess matsmältningssystem av organ. Denna uppsättning är genomtänkt och organiserad av naturen på ett sådant sätt att dess ägare kan extrahera allt från maten som konsumeras allt som är nödvändigt för genomförandet av ett normalt liv. Och samtidigt fungerar sådana "magiska" mekanismer i matsmältningssystemet som skyddar oss från infektioner, neutraliserar gifter och till och med tillåter oss att syntetisera viktiga vitaminer på egen hand. Med tanke på vikten av detta organkomplex är det nödvändigt att skydda det.

Tänk också på vad som utgör en funktion, vi kommer inte att bortse från det. Du får också lära dig om vad som måste göras för att inte få mag-tarmsjukdomar.

Vilka organ finns i matsmältningssystemet?

Matsmältningssystemet består av följande organ och avdelningar:

• munhåla med spottkörtlar inkluderade i den;
• svalg;
• område av matstrupen;
• mage;
• tunn- och tjocktarm;
• lever;
• bukspottkörteln.

Orgelnamn	Anatomiska egenskaper	Utförda funktioner
munhålan	ha tänder och en tunga för att slipa mat	analys av inkommande mat, dess malning, uppmjukning och vätning med saliv
matstrupe	membran: serös, muskulär, epitel	motorisk, sekretorisk, skyddande
	riklig shuntning av artärer och kapillärer i blodkärl	matsmältning
tolvfingertarmen 12	har pankreas- och leverkanaler	marknadsföring av livsmedel
lever	har blodförsörjande vener och artärer	distribution av näringsämnen; syntes av glykogen, hormoner, vitaminer; neutralisering av toxiner; gallproduktion
bukspottkörteln	ligger under magen	utsöndring med enzymer som bryter ner proteiner, fetter och sockerarter
tunntarm	läggs i öglor, väggarna kan dra ihop sig, det finns villi på den inre ytan	genomförande av buk- och parietal matsmältning, absorption av produkterna från nedbrytningen av ämnen
tjocktarm med ändtarm och anus	väggar har muskelfibrer	slutförande av matsmältningen på grund av bakteriers arbete, absorption av vatten, bildning av avföring, tarmrörelser

Om du tittar på strukturen av detta organsystem kan det noteras att matsmältningskanalen är ett rör 7-9 m. Vissa stora körtlar är belägna utanför systemets väggar och kommunicerar med det.

Det speciella med denna uppsättning organ är att de är staplade mycket kompakt. Längden på kanalen från munnen till anusen är upp till 900 cm, men förmågan hos musklerna i matsmältningskanalen att bilda öglor och böjar hjälpte till att passa in dem i människokroppen. Vår uppgift är dock inte bara att lista matsmältningssystemets organ. Vi kommer noggrant att studera alla processer som förekommer i var och en av avdelningarna i mag-tarmkanalen.

Allmänt schema för matsmältningskanalen

Svalget och matstrupen är praktiskt taget raka.

Låt oss nu kort överväga sekvensen av passage av mat genom matsmältningssystemets organ. Näringskomponenter kommer in i människokroppen genom munöppningen.

Därefter följer massan in i svalget, där matsmältningskanalen och andningsorgan. Efter detta avsnitt skickas matbolusen ner i matstrupen. Den tuggade och salivfuktade maten kommer in i magen. I bukregionen finns organ i det sista segmentet av matstrupen: magen, tunna, blinda, tjocktarmssektioner av tarmen, såväl som körtlar: levern och bukspottkörteln.

Rektum ligger i bäckenet. Mat i håligheten i magen är olika tid beroende på vilken typ av mat, men denna period överstiger inte några timmar. Vid denna tidpunkt släpps den så kallade maten ut i organets hålighet, den blir flytande, den blandas och smälts. När man rör sig längre kommer massan in.Här säkerställer enzymaktiviteten ytterligare upplösning av näringsämnen till enkla föreningar som lätt absorberas i blodomloppet och i lymfan.

Vidare flyttar restmassorna in i sektionen av tjocktarmen, där vatten absorberas och avföring bildas. Det är faktiskt ämnen som inte smälts och inte kan tas upp i blodet och lymfan. De tas bort i yttre miljön genom anus.

Varför saliverar en person?

På munslemhinnan, från vilken sekvensen av passage av mat genom matsmältningssystemets organ börjar, finns det stora och små. Stora kallas de som ligger nära auriklar, under käkarna och under tungan. De två sista typerna av spottkörtlar producerar en blandad hemlighet: de utsöndrar både saliv och vatten. Körtlarna nära öronen kan endast producera slem. Salivering kan vara ganska intensiv. Till exempel vid användning citron juice upp till 7,5 ml per minut kan sticka ut.

Saliv är till största delen vatten, men innehåller enzymerna maltas och amylas. Dessa enzymer startar matsmältningsprocessen redan i munhålan: stärkelse omvandlas av amylas till maltos, som ytterligare bryts ned av maltas till glukos. Mat är i munnen under en kort tid - inte mer än 20 sekunder, och under denna tid har stärkelsen helt enkelt inte tid att lösas upp helt. Saliven är vanligtvis antingen neutral eller svagt alkalisk. Även i detta flytande medium innehåller ett speciellt protein lysozym, som har en bakteriedödande egenskap.

Vi följer matstrupen

Anatomin i matsmältningssystemets organ kallar matstrupen för det organ i mag-tarmkanalen som följer munnen och svalget. Om vi ​​betraktar dess vägg i sektion kan vi tydligt urskilja tre lager. Medianen är muskulös och kan dra ihop sig. Denna kvalitet tillåter mat att flytta från svalget till magen. Muskulaturen i matstrupen producerar böljande sammandragningar som sprider sig från toppen av organet under hela dess varaktighet. När matbolusen passerar längs detta rör, mynnar inloppssfinktern in i magsäcken.

Denna muskel håller maten i magen och hindrar den från att röra sig i motsatt riktning. I vissa fall försvagas den låsande sfinktern, och smälta massor kan kastas in i matstrupen. Reflux uppstår, en person känner halsbränna.

Matsmältningens mage och hemligheter

Vi fortsätter att studera ordningen på matsmältningssystemets organ. Matstrupen följs av magsäcken. Dess lokalisering vänster hypokondrium i epigastriska regionen. Detta organ är inget annat än en förlängning av matsmältningskanalen med uttalad väggmuskulatur.

Formen och storleken på magen beror direkt på dess innehåll. Ett tomt organ har en längd på upp till 20 cm, avståndet mellan väggarna är 7-8 cm. Om magen är måttligt fylld, blir dess längd cirka 25 cm och dess bredd kommer att vara upp till 12 cm. Orgelns kapacitet kan också variera beroende på graden av dess fyllighet och varierar från 1,5 liter till 4 liter. När en person sväljer slappnar magmusklerna av, och denna effekt varar till slutet av måltiden. Men även när måltiden är över är magmusklerna i ett tillstånd av aktivitet. Mat mals, den bearbetas mekaniskt och kemiskt genom muskelrörelser. Smält mat flyttar till tunntarmen.

Från insidan är magen kantad av många veck där körtlarna sitter. Deras uppgift är att utsöndra så många matsmältningsjuicer som möjligt. Celler i magen producerar enzymer, saltsyra och mucoid sekretion. Matklumpen impregneras med alla dessa ämnen, krossas och blandas. Muskler drar ihop sig för att hjälpa matsmältningen.

Vad är magsaft?

Magsaft är en färglös vätska med en sur reaktion på grund av närvaron av saltsyra. Den har tre huvudgrupper av enzymer:

• proteaser (huvudsakligen pepsin) bryter ner proteiner till polypeptidmolekyler;
• lipaser som verkar på fettmolekyler och omvandlar dem till fettsyror och glycerin (endast emulgerat komjölkfett bryts ner i magen);
• salivamylaser fortsätter att arbeta för att bryta ner komplexa kolhydrater innan enkla sockerarter(eftersom matbolusen är helt mättad med sur magsaft, inaktiveras amylolytiska enzymer).

Saltsyra är mycket viktigt element matsmältningssekretion, eftersom det aktiverar enzymet pepsin, förbereder proteinmolekyler för spjälkning, kyler mjölk och neutraliserar alla mikroorganismer. Utsöndringen av magsaft sker främst när man äter och fortsätter i 4-6 timmar. Totalt släpps upp till 2,5 liter av denna vätska per dag.

Ett intressant faktum är att mängden och sammansättningen av magsaft beror på kvaliteten på den inkommande maten. Det största antalet hemligheten släpps för matsmältningen av proteinämnen, minst - när en person absorberar fet mat. I en frisk kropp innehåller magsaft en ganska stor mängd saltsyra, dess pH varierar från 1,5-1,8.

Tunntarm

När man studerar frågan om vilka organ som ingår i matsmältningssystemet är ett ytterligare studieobjekt tunntarmen. Denna del av matsmältningssystemet härstammar från magpylorus och har en total längd på upp till 6 meter. Den är uppdelad i flera sektioner:

• Duodenum är den kortaste och bredaste delen, dess längd är ca 30 cm;
• den magra tarmen kännetecknas av en minskning av lumen och en längd på upp till 2,5 m;
• ileum är den smalaste delen av den tunna sektionen, dess längd är upp till 3,5 m.

Tunntarmen ligger i bukhålan i form av slingor. Framifrån är den täckt med en omentum, och på sidorna är den begränsad till en tjock matsmältningskanal. Tunntarmens funktion är fortsättningen av de kemiska omvandlingarna av livsmedelskomponenter, dess blandning och vidare riktning till den stora sektionen.

Väggen av detta organ har en typisk struktur för alla komponenter i mag-tarmkanalen och består av följande element:

• slemhinneskikt;
• submukosal vävnad med kluster av nerver, körtlar, lymfatiska organ och blodkärl;
• muskelvävnad, som består av ett yttre längsgående och inre cirkulära lager, och mellan dem finns ett lager bindväv med nerver och kärl (muskelskiktet är ansvarigt för att blanda och flytta smält mat längs systemet);
• det serösa membranet är slätt och fuktigt, det förhindrar att organen skaver mot varandra.

Funktioner av matsmältning i tunntarmen

Körtlarna som utgör strukturen i tarmvävnaden utsöndrar en hemlighet. Det skyddar slemhinnan från skador och från aktiviteten av matsmältningsenzymer. Slemvävnad bildar många cirkulära veck, och detta ökar sugytan. Antalet av dessa formationer minskar mot tjocktarmen. Från insidan är tunntarmens slemhinna fylld av villi och fördjupningar som hjälper matsmältningen.

I den 12 duodenala regionen, ett lätt alkaliskt medium, men med inträngning av maginnehåll i det, minskar pH. Bukspottkörteln har en kanal till denna zon, och dess hemlighet alkaliserar matbolusen, vars miljö blir neutral. Således inaktiveras magsaftens enzymer här.

Några ord om matsmältningskörtlarna

Har körtelkanaler inre sekretion. Bukspottkörteln utsöndrar sin juice när en person äter, och mängden beror på sammansättningen av maten. Proteindiet provocerar den största sekretionen, och fetter orsakar motsatt effekt. På bara en dag producerar bukspottkörteln upp till 2,5 liter juice.

Gallblåsan utsöndrar också sin hemlighet i tunntarmen. Redan 5 minuter efter måltidens början börjar galla aktivt produceras, vilket aktiverar alla enzymer i tarmsaften. Denna hemlighet förbättrar också de motoriska funktionerna i mag-tarmkanalen, intensifierar blandningen och rörelsen av mat. I 12-duodenalsektionen smälts ungefär hälften av de proteiner och sockerarter som kommer med maten, samt en liten del av fetterna. Enzymatisk nedbrytning i tunntarmen organiska föreningar fortsätter, men mindre intensivt, och parietal absorption dominerar. Denna process sker mest intensivt efter 1-2 timmar från ögonblicket för att äta. Det överstiger effektiviteten för ett liknande stadium i magen.

Tjocktarmen är slutstationen för matsmältningen.

Denna sektion av mag-tarmkanalen är slutgiltig, dess längd är ca 2 m. Namnen på matsmältningssystemets organ tar hänsyn till deras anatomiska egenskaper, och det är logiskt klart att denna sektion har den största clearance. Tjocktarmens bredd minskar från 7 till 4 cm vid den nedåtgående tjocktarmen. I denna del av matsmältningskanalen särskiljs följande zoner:

• blindtarmen, som har en appendix, eller appendix;
• uppåtgående kolon;
• tvärgående kolon;
• fallande tjocktarmsområde;
• sigmoid kolon;
• rak sektion som slutar i anus.

Smält mat passerar från tunntarmen in i tjocktarmen genom en liten öppning i form av en springa som ligger horisontellt. Det finns en slags ventil med en sfinkter i form av läppar, som förhindrar att innehållet i blindsektionen kommer in i motsatt riktning.

Vilka processer äger rum i tjocktarmen?

Om hela processen med matsmältning av mat varar från en till tre timmar, ägnas det mesta av tiden åt att stanna kvar av klumpen i tjocktarmen. Den innehåller ackumulering av innehåll, absorption av nödvändiga ämnen och vatten, rörelse längs tarmkanalen, bildning och avlägsnande av avföring. Den fysiologiska normen är intaget av smält mat i tjocktarmen 3-3,5 timmar efter måltiden. Denna avdelning fylls på dagtid, följt av fullständig tömning på 48-72 timmar.

I tjocktarmen absorberas glukos, aminosyror, vitaminer och andra ämnen som produceras av bakterier som lever i denna sektion, liksom den stora majoriteten (95%) av vatten och olika elektrolyter.

Invånare i mag-tarmkanalen

Nästan alla organ och delar av matsmältningssystemet är bebodda av mikroorganismer. Endast magen är relativt steril (på fastande mage) på grund av dess sura miljö. Det största antalet bakterier finns i tjocktarmen - upp till 10 miljarder / 1 g avföring. Den normala mikrofloran i det stora mag-tarmkanalen kallas eubios och spelar en stor roll i mänskligt liv:

• förhindrar utvecklingen av patogena mikroorganismer;
• syntes av B- och K-vitaminer, enzymer, hormoner och andra ämnen som är användbara för människor;
• nedbrytning av cellulosa, hemicellulosa och pektiner.

Kvaliteten och kvantiteten av mikrofloran i varje person är unik och regleras av både externa och interna faktorer.

Ta hand om din hälsa!

Som vilken del som helst människokropp, kan matsmältningssystemets organ påverkas olika sjukdomar. Ofta är de förknippade med intrång av patogena mikroorganismer utifrån. Men om en person är frisk och hans mage fungerar utan misslyckanden, är alla dömda till döden i en sur miljö. Om detta organ av flera skäl fungerar onormalt, kan nästan vilken infektion som helst utvecklas och leda till allvarliga konsekvenser, såsom cancer i matsmältningssystemet. Allt börjar i det små: irrationell näring, brist på alkohol och fet mat i kosten, rökning, stress, obalanserad kost, dålig ekologi och annat. negativa faktorer gradvis förstöra vår kropp och provocera utvecklingen av sjukdomar.

Matsmältningssystemet av organ är särskilt mottagligt för destruktiv påverkan från utsidan. Glöm därför inte att genomgå en medicinsk undersökning i tid och konsultera en läkare vid misslyckanden i kroppens normala funktion.

För att säkerställa mänskligt liv behövs energi, som kan fås genom att äta mat. För deras bearbetning i människokroppen finns det ett matsmältningssystem, vilket är komplex mekanism, bestående av olika sammankopplade organ. Matsmältningssystemets huvudfunktioner är: mekanisk - malning av mat, såväl som dess rörelse och utsöndring; sug - utvinning av näringsämnen, vitaminer, vatten; sekretorisk - produktion av saliv, galla och enzymer, samt utsöndring - utsöndring av osmälta matrester från kroppen.

Matsmältningssystemet omfattar följande matsmältningsorgan: både mag-tarmkanalen och hjälporganen - spottkörtlarna, levern, bukspottkörteln, gallgångarna och gallblåsan. Matsmältningsprocessen sker längs följande väg - munhålan, matstrupen, magen, tunntarmen, tjocktarmen och ändtarmen. Om vi ​​betraktar matsmältningssystemet ur en topografisk synvinkel, inkluderar det flera delar - huvudet, nacken, buken och bäckenet.

Rötningsprocessen går igenom 3 steg - mekanisk bearbetning, kemikalier och avfallshantering. Steg 1 börjar från det ögonblick maten kommer in i munhålan, där den krossas. Dessutom, i detta skede, spelar spottkörtlar en roll, som bearbetar matpartiklar med sina enzymer. Vidare passerar redan krossade livsmedelsprodukter in i svalget och matstrupen, varifrån de går in i nästa steg av bearbetningen. Här pågår komplexa kemiska processer, som ett resultat av vilka näringsämnen utvinns och massor av avfall bildas. I detta skede av matsmältningen fungerar magen, levern, bukspottkörteln, tunn- och tjocktarmen. Det sista steget är processen för utsöndring av avfall genom ändtarmen och anus.

Munhålan är öppningen genom vilken mat kommer in i människokroppen och matsmältningsprocessen startar. Munnen har en tunga och tänder, och dess yta är täckt med en slemhinna. Tungan hjälper oss inte bara att urskilja smaker med hjälp av receptorer, utan blandar även mat i munnen. Mänskliga tänder är indelade i 3 grupper - framtänder, hörntänder och molarer, som var och en utför sina egna viktig funktion för slipning mat produkter. Ytterligare bearbetning faller på spottkörtlarna, av vilka det finns 3 par i människokroppen - parotis, submandibulär och sublingual. Deras saliv väter maten och startar matsmältningens kemiska processer.

När man sväljer mat passerar den in i svalget, där den går förbi luftvägarna med hjälp av epiglottis. Storleken på svalget är cirka 12 centimeter, och visuellt liknar den en tratt. Den förbindande länken mellan svalget och magen är matstrupen - ett muskelrör som når en längd av 30 centimeter och täckt med en slemhinna. Matens rörelse in i magen uppstår på grund av muskelsammandragningar. Mat som passerar genom matstrupen sträcker ut den och ger en reflex för att öppna ingången till magsäcken. Magen är ett ihåligt organ som maten kommer in i. Här sker processen för dess matsmältning, i vilken magsaft tar en aktiv del. Det ser visuellt ut som en klar vätska utan färg. Magsäckens celler producerar 3 ämnen som är nödvändiga för normal funktion matsmältningssystemet - slem, pepsinogen och saltsyra. Vid exponering för saltsyra omvandlas pepsinogen till pepsin. Det är detta ämne som kan bryta ner proteiner till polypeptider.

Matsmältningsorganen, nämligen tunntarmen, är en matberedare. Den börjar med tolvfingertarmen, följt av den magra och ileum. Denna del av matsmältningen är den längsta, längden på tunntarmen kan variera från 4 till 7 meter. I detta skede absorberas näringsämnen och maten bryts ner med hjälp av galla samt mag- och bukspottkörteljuice. Det är viktigt att bukspottkörteljuice kommer in i tolvfingertarmen intermittent, men bara i de ögonblick då en person äter mat och lite efter. Mängden galla beror direkt på maten som äts. Till exempel avsätts en mycket stor mängd till köttbearbetning och mindre till fett. Den sista delen av matsmältningskanalen är tjocktarmen. Här sker vattenupptagning och bildning av avföring i större utsträckning. Högt innehåll olika bakterier bidrar till assimilering av mat, produktion av ämnen och vitaminer som är viktiga för kroppen, vars behov minskar. Storleken på tjocktarmen når 2 meter, dess yta är täckt med slemhinnor, vilket hjälper till att upprätthålla integriteten hos dess väggar och lättare passage av avföring. Rektum fullbordar processen med mänsklig matsmältning, som är den sista delen av tjocktarmen. Normalt ska det vara tomt, eftersom pall samlas högre - i tjocktarmen. När den är fylld finns det ett behov av att göra avföring, under vilken avföringen lämnar människokroppen genom ändtarmen och anus.

Förutom alla ovanstående organ som utgör den oupplösliga matsmältningskedjan, spelar sådana hjälporgan som levern, bukspottkörteln och gallblåsan en lika viktig roll i denna process.

Levern är ett otroligt viktigt organ i människokroppen, beläget på höger sida av bukhålan under membranet. Leverns funktionalitet är mycket hög. Detta organ utsöndrar galla, vilket är nödvändigt för nedbrytningen av fetter, som tillsammans med mat kommer in i människokropp. 2 leverkanaler - höger och vänster utsöndrar galla, och förenade till en, omdirigerar den till gallblåsan.

En liten påse, upp till 14 centimeter lång och 5 centimeter bred, i den nedre delen av levern kallas gallblåsan. Det är en långsträckt tank med en smal och bred ände. Passagen av mat genom matsmältningssystemet medför en sammandragning av gallblåsan, och som ett resultat blandas utsläppet av galla, som kommer in i tolvfingertarmen genom sfinktern i Oddi, med mat.

Bukspottkörteln är ett annat viktigt organ som deltar i matsmältningsprocessen. Dess dimensioner är ganska stora, och funktionerna är uppdelade i funktioner för extern och intern sekretion. Detta organ är en av de viktigaste källorna till enzymer för matsmältningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Dessutom är bukspottkörteljuicen som utsöndras av bukspottkörteln involverad i processen att neutralisera den sura magsäcken. Det finns också en ö-apparat som producerar viktiga hormoner som insulin och glukagon. De är ansvariga för metabolismen av kolhydrater - insulin sänker nivån av glukos i blodet, och glukagon, tvärtom, ökar den.

Matsmältningssystemets organ utför ett mycket viktigt uppdrag - de förser kroppen med alla mikroelement och vitaminer som är nödvändiga för dess fullfjädrade arbete. Om det inte finns några misslyckanden i matsmältningssystemet kommer varken gifter eller giftiga ämnen in i blodomloppet. Det är också värt att notera att tack vare hennes välkoordinerade arbete är en person skyddad från infektiösa patologier, liksom kroppen får möjlighet att självständigt syntetisera vitaminer.

Strukturera

Varje persons matsmältningskanal är utrustad med följande organ:

• lever;
• svalg;
• bukspottkörteln;
• mage
• tjocktarm;
• munhålan (inklusive spottkörtlarna);
• tunntarm;
• matstrupe;
• tarm 12 duodenal.

Till utseendet liknar matsmältningskanalen ett rör, vars längd når 9 meter. Trots det faktum att några av körtlarna som är involverade i matsmältningsprocesserna är lokaliserade utanför dess väggar, interagerar de helt med det. Den speciella strukturen i matsmältningssystemet gör att mag-tarmkanalen passar in i människokroppen och fungerar fullt ut.

Funktionalitet

Matsmältningssystemets funktioner är följande:

1. Inledningsvis kommer mat in i munhålan, där den börjar krossas och fuktas med salivvätska.
2. Efter att ha sväljt börjar matklumpen röra sig längs matstrupen.
3. Efter att ha nått magen utsätts den krossade maten för sur miljö, på grund av vilken dess struktur förändras.
4. Efter blandning och matsmältning flyttar matmassan till tunntarmen. Alla näringsämnen absorberas i detta organ.
5. Matrester flyttar in i tjocktarmen. Här absorberas all vätska från dem, varefter de omvandlas till avföring.
6. Under avföringen lämnar den bildade avföringen kroppen.

stor roll i matsmältningsprocess spottkörtlar spelar.

De genererar vätska som blandas med matbolusen och hjälper den att röra sig ner i matstrupen:

1. Inledningsvis kommer mat in i munhålan, där den kommer i kontakt med slemhinnorna, på vars yta det finns stora och små spottkörtlar.
2. Stora körtlar som ligger i omedelbar närhet av auriklarna genererar slem. Körtlarna under käkarna och tungan producerar en blandad hemlighet.
3. Processen att utsöndra salivvätska kan vara mycket intensiv. Till exempel, om en person konsumerar en citron, kan hans körtlar per minut producera upp till 7,5 ml vätska.
4. Processen att flytta matbolusen genom matstrupen tar inte mer än 20 sekunder.

Funktioner i magen

Ett av de viktigaste matsmältningsorganen är magsäcken, som ligger omedelbart efter matstrupen. Dess lokaliseringsplats är den epigastriska zonen. När det gäller kroppens parametrar beror de direkt på vad den innehåller. Till exempel, om magen är helt befriad från matfragment, överstiger dess längd inte 20 cm, och avståndet mellan dess väggar varierar från 7 till 8 cm. I fallet när mätningar kommer att tas efter att ha fyllt magen med mat , då kommer dess längd omedelbart att öka till 25 cm och dess bredd till 12 cm.

Kapaciteten hos ett organ beror direkt på dess innehåll och kan variera från 1,5 liter till 4 liter. När en person gör sväljrörelser, muskelvävnader magen börjar slappna av och förbli i detta tillstånd till slutet av måltiden. Tack vare magmusklerna utförs malning och bearbetning av mat, varefter den bildade matklumpen fortsätter att röra sig in i tunntarmen.

I processen för matsmältning är magsaft direkt involverad. Den innehåller saltsyra, så det är möjligt att bryta ner matfragment. Produktionen av magsaft utförs under måltiderna och fortsätter i ytterligare 4-6 timmar. Upp till 2,5 liter magsyra kan utsöndras i en människokropp5 per dag.

Tunntarm

De mänskliga matsmältningsorganen inkluderar tunntarmen, som består av flera fragment:

• ileum;
• tarmar duodenum 12;
• magra tarmar.

Tunntarmen är mycket lång, men på grund av den slingliknande placeringen kan den passa in i bukhinnan. Dess funktioner är att blanda matfragment och flytta dem till tjocktarmen. När det gäller tolvfingertarmen innehåller dess hålighet ett lätt alkaliskt medium.

Men så snart matmassor från magen tränger in i organet, börjar mediets sammansättning att förändras, och i mindre utsträckning. Det är värt att notera att i omedelbar närhet av tolvfingertarmen finns en kanal genom vilken pankreasenzymer utsöndras från bukspottkörteln. Uppgiften för utsöndringen av körteln är att maximera alkaliseringen av mat.

Tjocktarm

I matsmältningskanalen anses detta tarmsektion som det sista "stoppet" för matbolusen. Organets längd kan nå 2 m. Trots det faktum att denna tarmsektion har den största lumen, smalnar lumenets bredd till 4 cm vid dess nedåtgående kolon, som ligger i den tjocka delen av kroppen. Matsmältningsprocessen kan ta upp till 3 timmar.

I tjocktarmen utförs inte bara ackumuleringen av matmassor, utan också absorptionen av vätska från dem, liksom nyttiga spårämnen. Därefter flyttar den bearbetade maten till ändtarmen och utsöndras utanför i form av avföring. Som regel, efter en måltid, når maten tjocktarmen på cirka tre timmar. Kroppen ackumulerar matfragment under dagen, och efter bearbetning blir den av med dem flera gånger om dagen.

Patologier

Om en person upplever funktionsfel i mag-tarmkanalen, kommer han att uppleva karakteristiska symtom. I en sådan situation är det nödvändigt att kontakta sjukhuset och få råd. Gastroenterolog innan man ordinerar en individuell regim för en patient drogterapi, bör genomföra en omfattande undersökning som kommer att identifiera orsaken till patologin, samt skilja den från åkommor som har en liknande klinisk bild.

Oftast står människor inför ett sådant problem som gastrit, där de har störningar av detta slag:

• illamående uppstår;
• halsbränna uppträder;
• kräkningar börjar;
• rapningar förekommer;
• magen svullnar osv.

Det är värt att notera att denna sjukdom är obotlig, särskilt om dess utseende provocerades av den patogena bakterien Helicobacter. Det kan förekomma både i akut och kronisk form (med periodiskt återkommande). Patienter kan normalisera sitt tillstånd efter en kurs av läkemedelsbehandling (tillsammans med en diet), varefter de kommer att kunna överföra sjukdomen till ett tillstånd av stabil remission.

Ganska ofta utvecklar människor dysbakterios, som kan provoceras av långvarig användning av vissa typer mediciner, överdriven passion för dieter och andra yttre och inre faktorer.

För att eliminera denna patologi måste människor normalisera den naturliga balansen i tarmmikrofloran. För dessa ändamål måste de dricka probiotiska och prebiotiska preparat.

En annan kränkning i matsmältningskanalen är förstoppning.

Följande kategorier av människor möter regelbundet detta problem:

• framtida mammor;
• äldre människor;
• patienter som inte följer dricksregimen;
• människor i vars liv det inte finns någon fysisk aktivitet;
• patienter som äter oregelbundet och oregelbundet osv.

För att normalisera avföringsprocessen måste patienterna börja äta rätt. Deras kost bör innehålla livsmedel som innehåller grova fibrer i sin sammansättning. Vid långvarig förstoppning ordineras vissa patienter laxermedel, såväl som mikrokristaller.

När det gäller diarré, som hänvisar till kränkningar av avföringsprocesserna, kan det provoceras tarminfektion och andra faktorer. I en sådan situation bör folk börja äta produkter som kan fixa avföringen, samt ta mediciner som har ordinerats av deras läkare.

Många människor har tarmproblem. Om dess inflammation uppstår, kan en person utveckla en sådan sjukdom som enterit.

Patienter har karakteristiska symtom:

• stiga upp smärta i området av bukhinnan;
• temperaturen stiger;
• illamående börjar;
• delvis eller helt minskad aptit;
• avföringsprocesser störs (allvarlig diarré utvecklas).

Om en person har en sjukdom i kronisk form, är operationen troligen en konsekvens av förloppet av en farlig patologi som kräver kirurgisk terapi. I händelse av att en exacerbation av sjukdomen har inträffat, kan uttorkning hos unga och äldre patienter uppstå mot bakgrund av långvarig diarré, vilket är extremt farligt för dem. De måste omedelbart börja fylla på vatten-saltbalansen och för detta ändamål använda en lösning som de själva beretts eller köpt i en apotekskedja, till exempel Regidron.