Diettabell 4 menyer för veckan. Fisk och skaldjur. Ånga köttbullar från kummelfilé

Den terapeutiska kosten, som verkar under det fjärde numret, är avsedd för personer med en sjuk tarm. Produkter är valda så att de har ett minimum av mekaniska och kemisk påverkan på tarmarnas tillstånd. Jäsningsprocesserna i den bör minskas så mycket som möjligt. Vanligtvis ordineras denna diet för personer som inte bara har tarmsjukdom, utan också flyter med åtföljande diarré.

Diet 4 för tarmsjukdomar kan kallas protein. När allt kommer omkring sjunker mängden kolhydrater och fetter till en kritisk nivå, men proteiner måste konsumeras i normal mängd. Det är på grund av detta, till skillnad från många terapeutiska dieter som kan följas länge sedan, den fjärde dieten kan bara följas särskild tid, 2 till 5 dagar.

Göra och inte göra

Tillagningen av rätter bör vara relativt mycket försiktig. Alla produkter måste antingen kokas eller ångas och torkas. Produkter som främjar jäsning i tarmarna är helt uteslutna. Detta är mjölk, godis, bär och frukter, alla grönsaker, grönsaker. Även förbjudna produkter som stimulerar bukspottkörteln. Detta inkluderar en mängd olika såser, kryddor och snacks.

1. Under diet nr 4 rekommenderas ett fraktionerat matsystem - 5-6 gånger om dagen i små portioner.
2. Det rekommenderas att använda soppor på fettfri lätt fisk eller köttbuljong. Du kan lägga till spannmål - mannagryn, bovete, ris, etc. Köttet i skålen ska kokas och mosas. Soppor är förbjudna pasta, mejeriprodukter, på starka och feta buljonger.
3. Av mjölprodukter, endast krutonger från vetebröd högsta betyg. Från kött och fågel - lågfettsorter av kalvkött, nötkött, kyckling, kalkon och kaninkött. Fjäderfän ska tillagas utan skinn, och senor och fettskikt ska skäras ur köttet. Korv, korv, konserverat kött mm är förbjudet.
4. Under diet nummer 4 får du inte äta mer än två ägg per dag. De kan läggas till alla rätter, kokas mjukkokta eller tillagas av dem i en omelett för ett par. Det är förbjudet att steka ägg, koka hårdkokta och äta dem råa.
5. Grönsaker kan konsumeras uteslutande i form av avkok som tillsätts i soppor. Alla snacks, kryddor, kryddor etc. är förbjudna.
6. Det rekommenderas att dricka grönt te, svart kaffe och kokt med vatten. Tillsätt inte mjölk till kakao eller kaffe. Det är också nödvändigt att utesluta söta kolsyrade drycker från kosten.

Tabell 4 dietmeny för veckan

Diet 4-bordsmeny för en vecka inkluderar bred lista inte förbjudna produkter, baserat på vilka du kan göra dina egna ungefärlig kost i 7 dagar och för varje dag. Nedan finns två alternativ för en exempelmeny för en dag.

Första alternativet:

• Första frukosten - gröt(gnuggas på vatten), färskmosad keso, grönt te;
• Den andra frukosten är ett avkok av torkade blåbär;
• Lunch - köttbuljong med tillsats av mannagryn, ångade köttbullar, risgröt mosad på vatten, ett glas gelé;
• Eftermiddagssnack - en varm och osötad nyponbuljong;
• Middag - ångad omelett, bovetegröt, grönt te;
• Innan du går och lägger dig - ett glas gelé.

Andra alternativet:

• Till frukost passar ris kokt i buljong med låg fetthalt. Passande ris kokt i vanligt vatten. Vitt bröd i form av kex. Lätt sötad kakao gjord utan mjölk.
• Kissel och kex serveras till lunch.
• De äter med soppa. Buljongen för honom bör inte vara fet. Huvudrätten är ångkotletter och svagt te.
• Middag ska vara rispudding, passerad genom ett rivjärn. Han gör sig redo för ett par. Kokt fisk (som tillval, köttbullar), krutonger, nyponbuljong.
• För den andra middagen läggs ett glas tredagars kefir.

Vanligtvis kosttabell 4 ordineras av läkare, men om du vet din diagnos med säkerhet kan du börja följa en sådan diet själv - det kommer inte att skadas av det.

Dessutom, på grund av det låga kaloriinnehållet i denna kurs och med dess balans, med diet nr 4, kan du förlora ett par extra pund, utan att skada hälsan, eftersom vissa kvinnor använder tabell nummer 4 som en kurs för viktminskning.

Diet 4 meny för en vecka:

Acceptabel dietmat

Utbudet av produkter som är acceptabla för diet nr 4 enligt Pevzner är inte särskilt omfattande. Det inkluderar:

• från brödprodukter är endast kex från vitt bröd tillåtna;
• från surmjölksprodukter är keso tillåten, passerad genom ett rivjärn, gräddfil med låg fetthalt, lite grädde, kefir ska vara tre dagar gammal;
• några ägg, men bara som en del av andra rätter;
• för soppor ta buljong med låg fetthalt. Korn, ris, korn eller semolinagryn. Köttet i soppan är endast i form av köttbullar;
• endast magert kött (kalvkött, nötkött, fågel) och samma fisk är välkomna. Dessa produkter serveras uteslutande ångade eller kokta. När du lagar malet kött, lägg ris istället för bröd;
• pasta och flingor gnuggas och serveras halvflytande;
• kyssar från bär och frukt är tillåtna. Du kan också göra gelé, te eller kompott av dem.

För att använda några vitaminer är det obligatoriskt att konsultera en läkare. Det är användbart att dricka en drink från nypon eller kli.

resultat

Tabell 4 (Pevzners diet) anses vara den bästa terapeutiska dieten för sjukdomar i mag-tarmkanalen, som åtföljs av matsmältningsbesvär och diarré. Som du vet är diarré en signal om en inflammatorisk process i tarmarna, en kränkning av matsmältningen. Och i det här fallet behöver du en diettabell nummer 4, den är vald på ett sådant sätt att det minskar inflammation och förbättrar ämnesomsättningen.

Sådan näring ordineras till patienter med dysenteri, kolit i kroniska och akuta faser, med förvärrad enterokolit och andra patologier i matsmältningskanalen, som åtföljs av långvarig och svår diarré, eventuellt smärta i nedre delen av buken, allmän sjukdomskänsla.

• Energivärde per dag - inte mer än 2000 kcal.
• Fetter - högst 70 gr. (70% av djuren), proteiner - 100 gr., kolhydrater - 250 gr.;
• Salt - inte mer än 8-10 gr.;
• Drickregim - minst 1,5 liter. på en dag;
• Rätter i flytande och halvflytande konsistens: kokande eller ångande, gnugga.
• Ta varm mat (15-65 grader) upp till 5-6 gånger om dagen.
• Under dieten är det mycket viktigt att observera sängläge.

Diet nummer 4 (tabell enligt Pevzner): meny för veckan, recept

Sådan mat anses vara lågkalori. Inte mer än 1700 kcal bör komma in i kroppen per dag. Alla produkter som till och med minimalt kan irritera tarmkanalen är uteslutna. Du kan inte äta mycket varm och kall mat, eftersom de också irriterar matsmältningskanalen.

Diet nummer 4 enligt Pevzner inkluderar även livsmedel som du kan äta och de som är förbjudna. Med tanke på ihållande diarré, måste förbjudna livsmedel vara kända utantill och försök att inte använda dem.

Återigen, var uppmärksam på det faktum att denna diet är utformad för personer med mag-tarmsjukdomar. Om detta problem inte är relevant för dig, .

Diet 4 tabell enligt Pevzner: vad du kan äta

Godkända produkter	Förbjudna produkter
Svaga köttsoppor. Du kan lägga till ris, ångade köttbullar till dem.	Feta soppor med flingor och pasta.
Orostade kex.	Bageriprodukter.
Kött, men bara magert.	Pasta.
Mager fisk.	Fet kött och fisk.
Färsk ostmassa.	Mejeriprodukter, speciellt hemgjorda.
Ånga omelett.	Kakao med mjölk.
Bovete, havregryn, ris, men gröt ska mosas.	Hirs, pärlgryn, baljväxter.
Grönsaker kan endast läggas till soppor.	Alla sallader och aptitretare.
Rivade äpplen, blåbär, fågelkörsbär.	Älskling, sylt. Torkade frukter.
Grönt te, kaffe, bärjuice, kissels.	Soda, alkohol.
Smör inte mer än 5g per dag.	Sötsaker.

Med tanke på att många spannmål är förbjudna under ett sådant behandlingsprogram som diettabell 4, är det inte så lätt att göra en meny för varje dag. När allt kommer omkring vill du ha variation i din kost.

Diet 4 tabell: exempelmeny

• Tidig frukost inkluderar havregrynsgröt på vattnet och riven färsk keso med låg fetthalt, grönt te.
• För en andra frukost är ett avkok av blåbär lämpligt.
• Till lunch kan du äta köttbuljong med mannagryn, det är också ganska mättande och gott. På den andra - ånga köttbullar med ris, precis som i filmen "Deja Vu". För godis - gelé.
• Snackvarm nyponbuljong.
• Till middag lagar de en ångomelett och riven bovetegröt. De dricker te.
• Kissel innan sängen.

Du kan alternera tillåtna spannmål, ändra typ av kött, bär. Men naturligtvis kan du inte laga många recept med en sådan diet. Jag är glad att det kommer att gå att byta från denna diet efter att diarrén upphört och avföringen stabiliserats.

Ibland medicinsk näring Nr 4 ordineras till de patienter som opereras. Denna tabell kan också delas in i flera ytterligare dieter.

Diet 4: meny för veckan

Nedan kan du bekanta dig med veckans meny, eller ladda ner den till din dator i .doc-format.

måndag
Frukost	Gröt; Keso; Risbuljong.
Lunch	Blåbärsgelé.
Middag	Kycklingsufflé; Flytande mannagryn; Äppeljuice.
eftermiddagste	Varmt nyponte
Middag	Omelett; mosat ris; Päronkompott.
För kvällen	Varm bärgelé.

tisdag
Frukost	Sopppuré från grönsaker; Ägg mjukt mjukat; Te.
Lunch	Risgrynsgröt.
Middag	Bovete; Kycklingdumplings; Örtte.
eftermiddagste	Blåbärsdrink.
Middag	Morsebär; Keso med äppelmos.
För kvällen	Nypondrink.

onsdag
Frukost	Rissoppa med krutonger; Kakao.
Lunch	Mangopudding.
Middag	Mjukad kokt fiskfilé; Slemmig havregryn; Äppelgelé.
eftermiddagste	Löskokt ägg.
Middag	Ångad kyckling och riskakor; Avkok av fågelkörsbär.
För kvällen	Vilken dryck som helst.

torsdag
Frukost	Keso; Viskös risgröt; Kompott.
Lunch	Svartvinbärsgelé.
Middag	flytande potatismos; Ångpollocksufflé; Kamomillte.
eftermiddagste	Ett avkok av ris.
Middag	Fisk köttbullar; Omelett; Bärdryck.
För kvällen	Köttbuljong med äggflingor.

fredag
Frukost	Quince kissel; Flytande mannagryn.
Lunch	Puré från äpple och keso.
Middag	havregrynssoppa; Kyckling och ris köttbullar; Svart kaffe.
eftermiddagste	2 mjukkokta ägg.
Middag	Nötköttssufflé; Purerat bovete, kokt i nötbuljong; Te.
För kvällen	Kakao med kex.

lördag
Frukost	Päron- och kesopudding; Flytande mannagryn; Kvittenskompott.
Lunch	Vinbärsgelé med kex.
Middag	Ångad kycklingdumplings; mosat ris; Grönt te.
eftermiddagste	Bärgelé.
Middag	Soppa i fiskbuljong med uppvispat ägg och havregryn; Kompott av söta torkade äpplen.
För kvällen	Äppelmos.

söndag
Frukost	Bovete mjukat, kokt i kycklingbuljong; Kex; Kissel.
Lunch	Kornelgelé.
Middag	Bovete och köttbullar av nötkött; Potatis flytande puré; Päronkompott.
eftermiddagste	Ångat äpple (mosat).
Middag	Sallad på potatis, keso och hackad kycklingfilé; Vinbärskompott.
För kvällen	Bärkompott.

Diet 4 tabell: recept

Kycklingsoppa med ris

• ris - 20 g.
• kycklingkött -100 g.
• smör - 5 g.
• vatten - 600 ml.

Sortera och tvätta riset, häll det med varmt vatten, koka sedan tills det är helt kokt, gnugga det sedan med vätska. Ta bort skinnet från kycklingen och koka, hoppa över fruktköttet 3 gånger genom en köttkvarn. Blanda kyckling och ris, tillsätt uppvärmd olja och salt, låt koka upp.

Kokt kycklingpudding

• ris 50 g
• kyckling - 120 g
• 1/4 ägg
• smör 5 g
• mjölk 50 ml
• vegetabilisk olja för smörjning 5 ml.

Koka den skinnfria kycklingen, separerad från benen, kör den genom en köttkvarn 3 gånger. Koka ris, gnugga genom en sil, blanda med finhackad kyckling. Tillsätt mjölk till blandningen äggula, smör, salt - blanda allt väl och tillsätt vispad vita till skum. Den resulterande massan läggs i en form, som är smord med vegetabilisk olja, ångad.

Kosttabell 4 - speciellt designad Special behandling näring, rekommenderas för exacerbation av tarmsjukdomar (kolit, enterokolit, gastroenterokolit) under långvarig diarré, det rekommenderas också för dysenteri, tarmtuberkulos, tyfus feber. Dieten bidrar till eliminering av inflammatoriska, förruttnande och jäsningsprocesser i tarmarna, återställandet av dess funktioner.

Intressant! Den välkända nutritionisten, en av grundarna av dietologin som vetenskap, författaren till ett helt system för dietnäring, bestående av 15 tabeller, M. I. Pevzner, skapade diettabellen nummer 4 på 30-talet av 1900-talet. I mer än 80 år har det framgångsrikt använts på sjukhus, sanatorier och hembehandling matsmältningsorgan.

Kosttabell 4 kännetecknas av proteinhalt, respektive dagspris konsumtion, och minskat innehåll kolhydrater och fetter, införandet av ett förbud mot användning av sura, kryddiga, varma, kalla och hårda livsmedel som irriterar tarmväggen.

Vras råd h A! Med förbehåll för denna diet ordineras 5-6 måltider om dagen, bestående av ånga eller kokta, flytande, halvflytande mosade och purerade rätter.

Den kemiska sammansättningen av kosten presenteras:

• proteiner - upp till 80 g, varav upp till 65% av animaliskt ursprung;
• fetter - upp till 70 g;
• kolhydrater - 250 g, varav upp till 45 g socker;
• salt - upp till 10 g;
• vatten och andra drycker - upp till 2 liter;

Energivärde - 1800-2000 kcal.

Lista över produkter som är tillåtna för konsumtion:

• vetekex, torra kex;
• purésoppa och slemmiga soppor med tillsats av mosat kokt kött eller ångade köttbullar, quenelles;
• ångkotletter eller suffléer gjorda av magert, icke-trådigt kött eller fågel;
• fettfri Flodfisk, inklusive ångade fiskkakor;
• riven ost med låg fetthalt;
• 2 mjukkokta ägg eller ångkokta äggröra;
• spannmålsgröt från ris, bovete, havregryn, kokt i vatten;
• grönsaksavkok;
• frukt- och bärkissar, mosade äpplen;
• Smör;
• dill, lagerblad
• te, svart kaffe, nyponbuljong.

Viktig! Om du följer denna diet måste du överge det hårda, torra, rökta, kryddiga eller fet mat och livsmedel som innehåller mycket olösliga fibrer. Det rekommenderas att begränsa intaget av salt och socker.

Lista över förbjudna produkter:

• konserver, marinader, halvfabrikat och snabbmat;
• färska bageriprodukter;
• mjölprodukter: pannkakor, pannkakor, dumplings;
• spannmåls- och mjölksoppor;
• grönsaksborsjtj och pastasoppor;
• starka, rika buljonger;
• fett kött;
• korv, annan skinka och köttprodukter;
• fet, saltad fisk;
• fiskkaviar och konserver;
• mjölk, gräddfil, kefir;
• hårdkokta eller stekta ägg;
• rätter från bönor, pasta, spannmål: hirs, korn, korn
• grönsaker och svamp;
• färsk frukt, torkad frukt, honung, olika sötsaker;
• kryddor, kryddor och såser;
• kakao, kaffe med mjölk, kolsyrat vatten.

Diettabell 4: meny för varje dag

Viktig! Denna diet kännetecknas av en strikt diet med en begränsad lista över tillåtna livsmedel, så det rekommenderas att hålla sig till det i 7-10 dagar, inte mer.

Provkost för dagen:

• 1:a frukost: mosat ris, fiskångkotlett, ekologiskt kaffe.
• 2:a frukosten: en portion mosad keso.
• Lunch: soppa med mannagryn, kokt i buljong med låg fetthalt, mosat bovete med ånga köttfärsbiff, bärgelé.
• Ett eftermiddagsmellanmål består av en varm bärbuljong, som svarta vinbär och mjukkokta ägg.
• Till middag rekommenderas havregrynsgröt gjord av flingor krossade på en mixer, ångomelett, te.
• Innan du går och lägger dig: pärongelé eller nyponavkok.
• Som mellanmål hela dagen kan du äta ostekta vetekex.

Med hjälp av denna exempelmeny och en lista över tillåtna produkter kan du enkelt göra tillräckligt varierad kost för varje dag som uppfyller kraven som diet nummer 4.

Utöver tabell 4 som beskrivs ovan finns det flera andra alternativ för denna terapeutiska diet:

Tabell 4 A- en glutenfri diet ordinerad för celiaki, steatorré, kolit med närvaro av jäsningsprocesser. Den kännetecknas av en högre mängd proteiner och kalcium, uteslutande av spannmålsprodukter från kosten: bröd, spannmål, mjölprodukter och produkter som har en negativ effekt på levern.

Tabell 4 B det föreskrivs för icke-skarp exacerbation av tarmsjukdomar (kolit, enterokolit), under uppkomsten av återhämtning vid akut enterokolit och när dessa tillstånd åtföljs av sjukdomar i bukspottkörteln, gallvägarna, levern och magen.

Det är mycket likt Diet 4, men tillåter användning av:

• torra kex, magra bullar och pajer;
• svart kaviar, kokt pasta, milda ostar;
• kokta mosade grönsaker: zucchini, zucchini, pumpa, blomkål och färska tomater;
• marshmallows, marshmallows, marmelad, sylt;
• aromatiska örter: dill och persilja;
• kryddor: lagerblad, vanilj, kanel;
• frukter: jordgubbar, päron, mandariner och äpplen.

Tabell 4 V – specialkost, som bidrar till en smidig övergång från 4B-dieten till den vanliga kosten, ordineras under perioden av remission och återhämtning vid kroniska eller akuta former enterokolit, infektionssjukdomar och andra tarmsjukdomar.

En karakteristisk egenskap hos 4 V-dieten:

• äta mat i ett unmalt tillstånd;
• begränsning av stekt mat;
• utvidgning av listan över konsumerade produkter: bullar med keso, läkar- eller mjölkkorv, korv, blötlagd sill, kefir, fermenterad bakad mjölk, raffinerad vegetabilisk olja, mogen frukt, rödbetor, tomat juice, kompotter.

Tabell 4: kost för barn- tillämpas vid exacerbation tarmsjukdomar hos barn, kännetecknad av användningen av stora mängder Mineral vatten, örtteer, kompotter. I övrigt gäller samma rekommendationer som för vuxna.

Överensstämmelse med diettabell 4 ger positiva resultat, minskande inflammatoriska processer mag-tarmkanalen, manifestation smärtsamma symtom bidrar till ett snabbt tillfrisknande.

Denna diet kännetecknas av frånvaron av kontraindikationer, medan den inte rekommenderas för viktminskning på grund av en begränsad uppsättning produkter.

Tabell nr 4 visas vid akuta sjukdomar tarmar och exacerbationer under perioden med pågående diarré. Dietens uppgift är att förse kroppen med det nödvändiga näringsämnen utan att irritera tarmarna och utan att orsaka jäsning i den. Tabell nummer 4 hänvisar till strikta medicinska dieter. Det ordineras i 2-5 dagar under perioden med förvärring av dyspeptiska störningar, kroniska tarmsjukdomar och efter operationer.

Tabell nummer 4 antyder en tillräcklig mängd protein i kosten, men att minska kolhydrater och fetter till de nedre gränserna för att minska inflammation i tarmen och förhindra skador på dess slemhinna. För detta behöver du:

• Minska portionsstorlekarna.
• Det är 5-6 gånger om dagen.
• All mat är kokt eller ångad.
• Ät mat i flytande, halvflytande, riven form.
• utesluta produkter, jäsande i tarmarna ( färska grönsaker och frukt, godis, baljväxter och grova spannmål, mjölk).
• Uteslut mat som stimulerar utsöndringen av galla (kryddor, såser, mellanmål).
• Vägra kalla och varma rätter (kalorizator). Maten måste vara varm.

På diet nr 4 begränsar de, lägger till. Enligt de nya WHO-reglerna bör mängden salt i kosten för en genomsnittlig person inte överstiga 5 g.

Restriktioner på kost nummer 4 gäller alla produkter som mekaniskt, termiskt eller kemiskt kan skada tarmslemhinnan, orsaka jäsningsprocesser och öka inflammation. Detta:

• Allt mjöl och bageriprodukter, förutom de tillåtna;
• Soppor i fet buljong, med grönsaker eller spannmål;
• Alla typer fett kött, fiskar och fåglar;
• Färdiga måltider: snacks, halvfabrikat, konserver, rökt kött;
• Grova gryn: korn, korn, hirs och alla sorters baljväxter;
• Alla färska grönsaker, frukter, bär;
• Alla sorters godis konfektyr, kolsyrade drycker.

• Mjölprodukter: gammalt vitt bröd, vitt bröd.
• Kött och fisk: magra delar av kalvkött, nötkött, kyckling eller kalkon malet och tillagat till ångkotletter, suffléer eller köttbullar. Lågfettsorter färsk fisk, ångad eller kokt i vatten.
• Ägg: 1-2 ägg per dag, mjukkokta eller ångade som omelett.
• Mejeriprodukter: mosad keso, färsk bränd keso.
• Spannmål: ris, bovete eller havregryn, kokt och rivet.
• Grönsaker och frukter: i form av potatismos eller avkok.
• Olja: grönsaker, smör till rätter.
• Drycker: te, kakao, vattenkaffe, utspädd juice, gelé, nypon, vinbär, blåbärsbuljong.

Tabell nr 4a

Tabell nr 4a visas för kolit med en övervägande del av fermentationsprocesser.

Sammansättningen är densamma som i diet nr 4, men de begränsar kraftigt livsmedel och rätter som innehåller i stort antal kolhydrater (spannmål; bröd högst 100 g per dag; socker högst 20 g per dag); öka proteinhalten med kötträtter, mosad keso och så vidare.

Näring på diet nr 4a är fraktionerad, men portionsstorleken är mindre och kaloriinnehållet lägre än på nr 4. Tabell nr 4a är föreskriven för perioden med exacerbation av kolit, så varaktigheten av sådan näring är 2-5 dagar, och sedan överförs patienten till en annan medicinsk diet.

Tabell №4b

Tabell nr 4b är indikerad för kronisk kolit i stadiet av blekningsexacerbation. Det ordineras till patienter vars tarmsjukdom åtföljs av störningar i magen, gallvägarna, levern eller bukspottkörteln. Dietens uppgift är att återställa tarmarnas funktioner och matsmältningsprocessen vid icke-akuta störningar.

• Näringsregler, som på diet nr 4, men följande produkter läggs till kompositionen:
• Mjölprodukter: vitt bröd, gårdagens bakning, kakor utan bröd, torrt kex.
• Soppor: spannmålssoppor i en svag fisk- eller köttbuljong, buljong med köttbullar.
• Spannmål: starkt kokta eller mosade grötar, förutom hirs, korn, pärlkorn, på vatten med tillsats av 1/3 mjölk.
• Grönsaker och frukter: kokta och ångade grönsaker, mosade. Rekommenderas kokt och krossad blomkål, morötter, potatis. Mogna söta frukter utan skal är tillåtna. Med positiv dynamik kan du inkludera en liten mängd mogna tomater.
• Mejeriprodukter: mild ost, kefir, kold mjölk. Du kan lägga till mjölk, grädde, gräddfil till maten, samt förbereda såser baserade på gräddfil. Bechamelsås, mjölkdesserter med riven frukt är tillåtna.

Grunden för kosten är sammansättningen av tabell nummer 4. Lägg till , . Måltider 4-6 gånger om dagen. Maten serveras varm.

Bord №4v

Tabell nr 4c är indikerad för akuta tarmsjukdomar under återhämtningsperioden som en övergång till rationell näring; kroniska sjukdomar tarmar under perioden av försvagning av exacerbationen, såväl som utanför exacerbationen med samtidiga lesioner andra matsmältningsorgan.

Dieten är föreskriven att ge bra näring med viss otillräcklig tarmfunktion, vilket hjälper till att återställa aktiviteten hos andra matsmältningsorgan. Detta är en fysiologiskt komplett diet med en lätt ökning av proteinhalten och en måttlig begränsning av mekaniska och kemiska irriterande ämnen i tarmen, exklusive livsmedel och rätter som ökar jäsning och förruttnelse i tarmarna, kraftigt ökar dess sekretion och motorisk funktion, utsöndring av magen, bukspottkörteln, gallsekretion.

Grunden för tabellen är produkter från dieter nr 4 och 4b, men nu är det tillåtet:

• Det är något torkat eller gårdagens bröd.
• Tillsätt finhackad kål i soppor grön ärta, rödbetor, unga bönor, hackade grönsaker och välkokta flingor.
• Koka kött och fågel i hackad, inte hackad form, baka fisk.
• Äta smuliga spannmål och liten pasta.
• Förbered såser i fisk eller svag köttbuljong.
• Tillsätt apelsiner och mandariner, söta frukter och bär inom 200 g per dag, finhackat grönt till kosten.
• Marshmallow, marmelad, marshmallow.

Mat tillagas i oslipad form, ångas, kokas i vatten eller bakas. Det är nödvändigt att ta mat i små portioner 5-6 gånger om dagen.

Förutom att observera näringsreglerna för tarmsjukdomar är det nödvändigt att dricka - i genomsnitt 1,5 liter per dag (kalorisator). Du bör också anpassa kosten i tid vid intolerans mot vissa produkter. En läkare bör ordinera en diet och vitaminer baserat på patientens tester och diagnos.

Behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen bör vara omfattande. I första hand i behandlingen av dessa sjukdomar kommer en speciell dietmat, som utvecklades av professor-gastroenterologen Manuil Pevzner på 1900-talet. Var och en av hans 15 dieter har använts framgångsrikt hittills och är utformade för att hjälpa patienter att återhämta sig snabbare när olika patologier. Sådana dieter kallas "tabeller" och har sina egna serienummer.

Vid akuta tarmsjukdomar och matsmältningsrubbningar ordineras en fjärde diet. Detta näringssystem är uppdelat i flera alternativ, som var och en motsvarar ett specifikt tillstånd hos patienten. Låt oss ta en närmare titt på varje föremål: hur man observerar dem korrekt, vad du kan äta och vilken utsökt mat att laga, om du bara kan.

Behandlingsbord №4

Diet nummer 4 ordineras för tarmsjukdomar, åtföljd av frekventa och flytande avföring, skarpa smärtor och gasbildning. Dessutom används det för kolit och exacerbationer av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen (sår, gastrit, dysfagi). Under sådana förhållanden utvecklar patienten dyspepsi, som kännetecknas av avföringsstörning, buksmärtor, illamående och spasmer. Därför bör medicinsk näring fullt förse patienten under denna period inte bara med näringsämnen, utan hjälper också till att minska inflammatoriska reaktioner från mag-tarmslemhinnan.

Dieten syftar också till att återställa mikrofloran, slappna av musklerna, förbättra tarmens motilitet. Syftet med den terapeutiska kosten är att ge maximal lindring av matsmältningsprocessen, och sedan återställandet av mag-tarmkanalen. För att göra detta skapade Manuil Pevzner en terapeutisk diet, som inkluderar speciella livsmedel och rätter, såväl som livsmedelsbearbetningsmetoder (sparande). Tabell nr 4 föreskriver iakttagande av en speciell meny med strikt kontroll av mat som konsumeras. Men i första hand, i en sådan diet är det viktigt att ta hänsyn till metoderna för att skona slemhinnan i mag-tarmkanalen. Vi kommer att prata om dem nedan.

Mekanisk - malning av skålen, mat konsumeras i en shabby, flytande form. Detta är nödvändigt för att återställa slemhinnan matsmältningssystemet och påskynda återhämtningen. Att äta mat i mosad, mosig och flytande form irriterar inte organens väggar och membranet i tarmkanalen. Maten ska med andra ord vara som barnmat.

Kemisk. Detta syftar på att äta mat som inte ökar sekretionen. magsyra, galla och enzymer, orsakar inte förruttnelse eller jäsning i tarmarna. För att bättre förstå kemisk sammansättning Nedan finns en detaljerad lista över produkter. Tabell 4 anses sämre, eftersom antalet och måste minskas. Grunden för kosten bör vara. Kvantiteten måste hållas till ett minimum.

Termisk sparande - innebär att man håller en viss temperatur på den serverade rätten. För kall eller mycket varm mat (och dryck) irriterar slemhinnan. Patienter som observerar tabell nummer 4 visas uteslutande varma drycker och rätter. Den optimala temperaturen är från 15 grader till 45. Allt som konsumeras av patienten bör inte irritera munhålan. Maten ska vara behaglig, mjuk och lätt att svälja. Samma regel gäller för sammansättningen av mat: kryddig, kryddig, sur, salt och inlagd är uteslutna från kosten.

De grundläggande reglerna för kosten: du måste äta i små portioner och ofta, 4-6 gånger om dagen, är det strängt förbjudet att svälta och äta för mycket. Stekt och bakad med en skorpa är helt uteslutna från värmebehandling. Mat kan kokas, ångas, bakas i folie, stuvas. Dessa regler gäller för alla kostalternativ: nr 4, 4a, 4b, 4c.

Vid sammanställning medicinsk meny utesluta:

• rika buljonger, förrätter med pasta och fullkorn;
• mjölprodukter (du kan bara kex från vitt bröd);
• fett kött, fisk;
• mejeriprodukter;
• ägg i någon form;
• alla baljväxter;
• grönsaker (endast möjligt för avkok);
• färska och torkade bär och frukter (tillåtet att använda en liten mängd sådana produkter i gelé);
• kolsyrat vatten, starkt;
• såser och kryddor, marinader och sylt.

Du kan lägga till i menyn:

• soppor från fisk, kött och grönsaker med låg fetthalt;
• vetekex (100-200 g per dag);
• ångat och bakat kött, kycklingfilé, magert och ;
• , och (vi pratar om mosade spannmål);
• kakao utan, avkok av örter;
• (5 g per måltid).

För ett illustrativt exempel, överväg en exempelmeny och diet recept. Du kan göra din egen meny för veckan genom att välja från listorna som presenteras.

Meny för bord nummer 4

Det är svårt att följa en så strikt diet. Behandlingstidens längd bestäms av läkaren. Som regel är detta en kort diet, så du kommer att behöva uthärda lite. Efter att ha känt sig bättre ordinerar läkaren en annan diet. Överväg några recept som hjälper till att diversifiera den dagliga menyn.

ris kakao recept

• 100 g ris;
• 1,5 liter vatten;
• 50 g kakao;
• lite socker.

Tvättat ris ska kokas helt på låg värme. Sila den resulterande massan genom ostduk. Mal kakao med socker tills den är slät. Häll kakao i risdekoket och sila av allt igen. Servera den resulterande drycken varm. Receptet passar alla kostalternativ och tabell nummer 10.

Recept på köttbullar

För matlagning behöver du:

• 100 g keso;
• 200 g nötkött (filé utan senor och fascia);
• 10 g smör.

Nötkött måste skäras och passeras genom en köttkvarn två gånger. Torka försiktigt av kesoen genom ostduk. Blanda köttfärs och keso, salta lite, vispa i ett ägg, tillsätt sedan mjukt smör. Blanda allt väl och forma queneller. Ånga i 20 minuter. Receptet passar till bord: 4, 4a, 4b, 4c.

Behandlingstabell 4a

Diet 4a ordineras för alla tarmsjukdomar som orsakas av ökad gasbildning, och även, kl kronisk kolit. Återhämtning matsmältningsprocess produkter är helt uteslutna från behandlingsmenyn, orsakar oxidation. Detta är hela listan över rätter och ingredienser för det 4:e bordet. Du bör också begränsa mängden färska mejeriprodukter, helt eliminera råa grönsaker och frukt, kaffe, godis, kolsyrade drycker.

Kosten består huvudsakligen av proteinmat. Fetter och kolhydrater finns i kosten minimikvantiteter. Som regel ordineras en sådan diet för första gången av behandlingen, sedan överförs patienten till en annan Pevzner-diet. Du bör också strikt observera alla tre typerna av sparande. Reglerna för dieten är desamma som i #4.

Du kan äta mosad, mjuk mat i form av värme. Från mjölprodukter är vermicelli från mjuka sorter och vita kex tillåtna. Från mejeriprodukter kan du äta låg fetthalt och bränd keso och på natten. Helkornsflingor är helt uteslutna, endast krossade är tillåtna, från vilka det är lätt att förbereda slemavkok. Soppor kan tillagas på den andra fisken och köttbuljonger. Full lista produkter för kolit sammanställs bäst med en gastroenterolog, baserat på patientens tillstånd.

Exempelmeny för dagen för bord 4a

Till frukost: bränd keso, mjukkokt ägg, te.

Lunch: köttgräddsoppa, hackad vermicelli.

Eftermiddagssnack: bakade mogna äpplen.

Ett par timmar före sänggåendet: 250 ml kefir.

Recept på bränd keso

För matlagning diet keso skulle behöva kalciumklorid eller kalciumlaktatpulver. För 0,5 liter mjölk behöver du en och en halv matsked av en lösning eller 3 g pulver. Mjölk bör värmas på låg värme till ca 400, häll pulver eller lösning utan att ta bort det från värmen. När kesoen dyker upp måste den läggas på gasväv för att staplas.

Det är bättre att välja hemgjord mjölk, eftersom det kanske inte fungerar alls från butiksköpt keso eller det kommer att visa sig, men för lite. Sådan keso är lämplig för alla fyra dietalternativen.

Behandlingstabell 4b

Om tarmsjukdomar åtföljs av störningar i arbetet i bukspottkörteln, levern, magen, terapeutisk kost 4b. Det används främst för icke-svåra inflammatoriska fenomen på tarmslemhinnan. Jämfört med de tidigare alternativen är denna diet mer balanserad.

Listan över förbjudna livsmedel förblir nästan densamma, men mindre allvarlig. Bröd av första och högsta klass är tillåtet, soppor med välkokt spannmål (utom, och), kokt spannmål, mild ost, kokt korv. Du kan lägga till lite till rätterna och mjölk. Smör bör inte vara mer än 10 g per dag. Naturliga desserter är tillåtna: maränger, gelé, marmelad, marshmallows. Vissa grönsaker är också tillåtna:,. Annars måste patienten hålla sig till samma ram som i kost 4. Du måste äta fraktionerat, maten ska vara varm och mjuk.

Veckans meny kan sammanställas från en ungefärlig lista.

Till frukost:

• ånga omelett från 2 ägg med örter, fruktgelé;
• flytande semolinagryn med söt sylt;
• en smörgås med torkat bröd och riven ost, ett bakat äpple;
• havregryn på vattnet, mosat äpple.

• fiskbuljong med potatis och kokt ris;
• svag nötköttssoppa med örter och gräddfil, potatismos, ångkotletter;
• soppa med pärlkorn och mosade morötter, bovete och köttbullar;
• grönsaksbuljong med ströbröd och gräddfil, kokt kalvkött.

Snacks:

• äppelgelé, te;
• gelé från eller vinbär;
• kakao på vattnet med kex eller torra kex (100 g);
• bakade päron, hemlagade;
• bränd ostmassa.

För middagar:

• gös i folie, ånga blomkål;
• kokt nötköttpuré, torkat bröd, kompott;
• kokt tunga, puré från mosade kokta morötter;
• fiskköttbullar i gräddfil, kokt ris;
• bovete mjuk gröt, kanin ångkotletter.

Den dagen du behöver försöka konsumera minst 2500 kcal bör näringen vara balanserad och komplett. Det vill säga du måste äta tillräckligt, svälta inte, spannmål, soppor, kött och kokta grönsaker bör finnas i kosten. De följer ett sådant näringssystem i 2-4 veckor, varefter de ordinerar 4v eller annan diet. Recepten på riskakao och köttdumplings som diskuterats ovan är också lämpliga för detta bord.

Behandlingsbord 4v

Diet 4c ordineras under återhämtningsperioden efter tidigare sjukdomar mag-tarmkanalen eller efter deras exacerbation. Syftet med denna diet är att gradvis återställa patienten till normal näring. Det är fysiologiskt komplett diet. Mekanisk sparning är inte så strikt - det är inte nödvändigt att mala maten starkt. Kött, grönsaker och frukt är finhackade, spannmål är välkokta. Termisk sparande förblir densamma: mat och dryck ska vara varma. Kemikaliesparandet minskar avsevärt.

Förbjudet tills full återhämtning tålmodig, ät: stekt, för surt, mycket salt, fet, inlagd, rökt och konserverad. Råa råa grönsaker, frukter, bär är också begränsade (upp till 200 g per dag). utesluta bönor, vitkål i någon form. Kaffe, kolsyrat och alkoholhaltiga drycker också förbjudna.

Du kan ange fler mejeriprodukter (om de tolereras) och fruktjuicer, utspädda med vatten 1:1. Veckans meny för tabell 4b är också lämplig för denna diet, men kosten kan diversifieras ytterligare. Mjölk kan läggas till spannmål, vissa färska söta frukter kan läggas till havregryn och mannagryn. Det är tillåtet att lägga till fler finhackade grönsaker i soppor. Kött och fisk får ätas ej hackat. Till mellanmål kan du göra smörgåsar med torkat bröd, paté, ost och korv. Puré, kompotter, puddingar, gelé görs av bär och frukter. Recepten blir mer varierade och lättare att förbereda.

Dieten följs tills patientens hälsa är återställd. En sådan diet rekommenderas regelbundet att använda och friska människor för förebyggande av gastrointestinala sjukdomar.

Hela cykeln av den fjärde Pevzner-dieten syftar till att återställa den komplexa matsmältningsprocessen. Strikt efterlevnad av reglerna kommer att vara nyckeln till en snabb återhämtning och återgång till den vanliga menyn. För att undvika matsmältningsproblem i framtiden bör de grundläggande reglerna för kosten bli en livsstil. Fraktionerad näring, frisk och kvalitetsmat, ett minimum av stekt och fet, soppor till lunch. Minimikrav för förebyggande av komplexa och extremt obehagliga sjukdomar.