Nutriție pentru boli ale sistemului cardiovascular. Dieta pentru boli de inima

După descrierea dietei pentru boli de inimă, sunt prezentate rețete de feluri de mâncare cu descrieri ale preparatelor recomandate de nutriționiști pentru bolile de inimă.

Dieta pentru boli de inimă depinde de starea pacientului. Dacă bolile de inimă nu sunt însoțite de edem și dificultăți de respirație, alimentația ar trebui să fie aproape de nutriție persoana sanatoasa, adică trebuie să fie rațional. Cu toate acestea, pe fundal alimentație raționalăÎn dieta pentru boli de inimă în stadiul de compensare, sunt necesare următoarele restricții.

1. Carnea și peștele trebuie să fie fierte.

2. Limitați grăsimile, carbohidrații nu trebuie să depășească norma.

3. Includeți zilele de post (măr, lactate, legume, fructe de pădure). În zilele de post, este necesar să se reducă activitatea fizică, poate chiar să se întindă în pat.

4. Limitați introducerea de sare de masă la 5 g pe zi și lichid la 1 litru pe zi.

5.Măriți aportul de vitamine, în special vitamina B1 - 3,5 mg și vitamina C - 100 mg.

6. Excludeți substanțele care stimulează sistemul nervos și cardiovascular (băuturi alcoolice, cafea tare, ceai, cacao, gustări picante, murături).

7. Excludeți din dieta pentru boli de inimă alimentele bogate în colesterol (ficat, rinichi, creier, plămâni, carne, bulion de pește, porc, vită, grăsimi de miel).

8. Eliminați din alimentație alimentele care provoacă flatulență – leguminoase, struguri și suc de struguri, bauturi carbogazoase.

7. Includeți în dieta pentru boli de inimă alimente care favorizează mișcările intestinale (legume, fructe, produse cu acid lactic, sucuri)

8. Mâncarea trebuie luată de 5 ori pe zi, nu mâncați în exces. Ultima intalnire mâncarea cu 3-4 ore înainte de culcare și se recomandă o scurtă odihnă înainte de prânz.

Toate aceste cerințe corespund dietei nr. 10, care este prescrisă pentru bolile de inimă în etapa de compensare.

Dieta pentru bolile cardiace însoțite de edem, adică o stare de decompensare sau insuficiență cardiacă, depinde de gradul de insuficiență cardiacă. Sunt prescrise dieta nr. 10c, 10a, dieta Kareliană, dieta cu potasiu.

Dieta pentru boli de inima si insuficienta cardiaca include alimente care contin multe substante lipotrope care previn ficatul gras (branza de vaci, hrisca, fulgi de ovaz, carne slaba si peste), saruri de potasiu, magneziu. Alimentele din dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă sunt preparate cu moderație, mâncând de 6 ori pe zi (dieta nr. 10a).

Ca principală dietă pentru bolile de inimă cu insuficiență cardiacă de gradele I-IIa, este prescrisă dieta nr. 10c, iar sub formă de zile de post, dieta nr. 10a este prescrisă o dată la 7-10 zile. Dacă pacientul este supraponderal, atunci sunt prescrise zile de post cu mere, cartofi, lapte și caș și lapte.

Dieta pentru boli de inima cu insuficiență cardiacă stadiul IIb este dieta nr. 10a, cu condiția ca pacientul să rămână în pat cu zile de post - se prescriu mere, compot de orez, fructe uscate, sau dieta Karel sau dieta cu potasiu. După ce starea pacientului se îmbunătățește, pacientul este transferat la dieta nr. 10 sau inițial dieta nr. 10 este utilizată timp de 1-2 zile sub formă de zile de post și numai cu o îmbunătățire persistentă este transferată la dieta nr. 10.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă de gradul al treilea începe cu zile de post sau cu dieta Kareliană sau cu dieta cu potasiu, după ce starea pacientului se ameliorează, pacientului i se prescrie dieta nr. 10a, sub rezerva zilelor de post 1 dată în 7-10 zile, apoi dieta nr. 10 este permisă sub formă de zile de post. Cu o îmbunătățire persistentă a stării pacientului, pacientul este transferat la dieta nr. 10, față de care, dacă este necesar, dieta Karel este inclusă timp de câteva zile. Dieta Kareliană este o dietă cu lapte cu lichid limitat și excluderea sării. Are 4 diete consecutive. Dieta I se prescrie 1-2 zile, dieta II – 3-4 zile, dieta III – 2-4 zile, IV – 3-6 zile. Dieta Karell este descrisă în detaliu în secțiunea Diete terapeutice.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă trebuie extinsă cu atenție, verificând umflarea și respirația scurtă.

Mai jos sunt rețete pentru mâncăruri dietetice pentru o dietă pentru boli de inimă.

Dieta pentru boli de inima, retete:

Dieta pentru bolile coronariene

Principii de construire a unei diete pentru boala coronariană

În toate etapele de observare, în procesul de prevenire, tratament și reabilitare pacienţii cu boală coronariană Dietoterapia este construită în conformitate cu următoarele principii

Corespondența conținutului de calorii al dietei cu nevoile energetice ale organismului. Conținutul caloric al dietei este calculat individual: în funcție de sex, vârstă, nivelul de activitate fizică și greutatea corporală. Dacă pacientul este supraponderal, este indicată o reducere de calorii de cel mult 40% (până la 1700-1400 kcal/zi). Zile de post nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână, cu un conținut de calorii de până la 800-1000 kcal.

Controlul asupra compoziției cantitative și calitative a grăsimilor din dietă. Mențineți raportul corect de acizi grași saturați (SFA), acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA). Restricționarea colesterolului alimentar în dietă (gradul de restricție depinde de tipul de hiperlipidemie). Este important să satisfacem nevoile organismului de fosfolipide, steroli vegetali și factori lipotropi.

Corespondența cantității totale de carbohidrați din dietă cu nevoile energetice ale organismului. Raportul dintre carbohidrați totali/rafinați nu este mai mic de 7:1. Atunci când este indicat, carbohidrații rafinați insulinogeni sunt limitați brusc, până la excluderea lor completă.

Satisfacerea necesarului de aminoacizi esentiali cu un continut total de proteine ​​din alimentatie care nu depaseste 1,1 g/kg greutate corporala ideala, cu un raport proteine ​​animal/vegetale de 1:1.

Echilibrul patogenetic al dietei în compoziția vitaminelor, conținutul de micro și macroelemente, fibre alimentare.

Respectarea procesării tehnologice corecte a produselor și preparatelor medicinale (eliminarea substanțelor extractive, excluderea prăjelilor, conservelor, condimentelor iute, sare de masă în scop culinar).

Dieta fracționată, inclusiv 4-6 mese. Ultima masă este cu 2-3 ore înainte de culcare.

Metodologie de utilizare diferențiată a terapiei dietetice pentru boala coronariană

În timpul dezvoltării bolii coronariene, în diferite etape ale formării acesteia, tulburările metabolice diferă semnificativ, ceea ce necesită utilizarea diferitelor metode de terapie dietetică.

În prevenția primară și secundară multifactorială, utilizarea dietei permite influențarea eficientă a metabolismului afectat și reducerea semnificativă a unor astfel de factori de risc pentru boala coronariană precum hiperlipidemia, excesul de greutate corporală, toleranța scăzută la glucoză și hipertensiunea arterială.

In stadiile acute si subacute ale bolii, dieta adecvata, fiind fondul pt terapie medicamentoasă, favorizează recuperarea capacitate functionala miocardului, îmbunătățind cursul proceselor reparatorii în zona de necroză, reducând tulburările hemodinamice și activitatea de hemocoagulare.

În stadiul de reabilitare a pacienților cu boală coronariană, terapia dietetică ajută la creșterea rezistenței organismului la situatii stresante, corectează tulburările metabolice.

În fiecare caz specific, este necesar să se individualizeze recomandările dietetice, ținând cont de caracteristicile evoluției bolii, stadiul acesteia și, de asemenea, luând în considerare tradițiile alimentare ale pacientului.

Literatură

Oganov R.G. Boala coronariană (prevenire, diagnostic, tratament). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Fundamentele terapiei dietetice raționale pentru bolile cardiovasculare // Dietetică clinică. 2004. T.1. nr. 2.

Pogozheva A.V. Nutriție pentru bolile coronariene // Medicină. Calitatea vieții. 2007. Nr. 3.

Dieta numărul 10, dieta pentru ateroscleroza vaselor de sânge ale inimii și creierului, hipertensiune arterială - dieta 10c

Indicații: ateroscleroza vaselor inimii, creierului, boli coronariene, hipertensiune arterială pe fondul aterosclerozei.

Tehnologia de gatit: carne, peste, pasare, legume, fierbe dupa tocare. Preparat fără sare, mâncarea se adaugă în timpul meselor.

Permis:

Pâine și produse din făină - grâu din făină de gradul 1-2, secară, pâine doctor, biscuiți uscati nesărați, produse de patiserie fără sare.

Supe - supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie, supe vegetariene cu cartofi și cereale, fructe, lactate.

Carne, pasare, peste - tipuri diferite soiuri slabe in grasimi, bucati sau tocate, dupa fierbere se pot coace, alge marine, midii.

Produse lactate - lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri preparate din aceasta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ușor sărată, smântână - în feluri de mâncare.

Ouă - omlete albe, fierte moale 2-3 buc. in saptamana.

Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, mei sub formă de terci sfărâmicioase și vâscoase, caserole. Limitați orezul, grisul și pastele.

Legume – varză de toate tipurile, morcovi, dovlecei, dovleac, vinete, cartofi, mazăre verde sub formă de piure sau tocată mărunt. Verdeturi - în feluri de mâncare.

Aperitive - vinegrete și salate cu ulei vegetal, inclusiv alge și alte fructe de mare, jeleuri de pește și carne fierte, hering înmuiat, brânză slabă și ușor sărată, cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă slabă, salate de fructe dulci.

Fructe, fructe de padure, dulciuri - fructe si fructe de padure crude coapte, fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousse semi-dulci. Dulceata, zaharul, mierea sunt limitate.

Băuturi - ceai slab cu lămâie, lapte, cafea naturală slabă și băutură de cafea, sucuri de legume, fructe și fructe de pădure, decoct de măceș și tărâțe de grâu.

Grăsimi - unt și uleiuri vegetale pentru gătit și în preparate.

Exclus:

Produse din unt și aluat foietaj, carne, bulion de pește și ciuperci, leguminoase, carne și pește gras, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, carne afumată, toate tipurile de conserve, brânză sărată și grasă, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ciuperci, ciocolată, produse cu cremă, înghețată, piper, muștar, ceai și cafea tari, cacao, grăsimi animale și de gătit, băuturi alcoolice.

Dieta nr. 10 (pentru boli de inima) sistem vascular))

Indicații pentru urmarea dietei nr. 10: prezența defectelor cardiace, cardioscleroză, hipertensiune arterială cu semne ușoare de insuficiență circulatorie.

Scopul dietei nr. 10: îmbunătățirea circulației sângelui în timp ce satisface pe deplin nevoile organismului de nutrienți, energie.

Caracteristici generale ale dietei 10 tabel

Această dietă este utilizată pentru boli ale sistemului cardiovascular, hipertensiune arterială, ateroscleroză și boli de rinichi.

Dieta limitează consumul de sare, lichide, alimente care stimulează sistemul nervos central, sistemul cardiovascular, alimente care irită rinichii (băuturi alcoolice, ceai tare, cafea, picante, sărate, condimente).

Trebuie să mănânci regulat, în porții mici.

Dieta este de cinci mese pe zi. Mâncăm ultima noastră masă cu trei ore înainte de culcare.

Compoziția chimică a dietei 10 tabel:

Principalele substanțe: nouăzeci de grame de proteine ​​(cincizeci de grame de proteine ​​animale), optzeci de grame de grăsimi (douăzeci și cinci de grame de grăsimi vegetale), patru sute de grame de carbohidrați.

Conținutul zilnic de calorii al dietei nr. 10 este de 2500-2700 kcal.

Pregătim mâncarea fără să folosim sare (nu folosim mai mult de cinci grame de sare pe zi).

Nu folosim mai mult de un litru și jumătate de lichide.

Dieta dietetică tabelul 10

Alimente dietetice permise tabelul 10:

— Pâine: pâine de grâu făcută din făină de clasa I și a II-a, produse de patiserie din ziua precedentă, pâine uscată, biscuiți - până la o sută cincizeci de grame pe zi, prăjituri uscate nemâncate și alte produse din făină de nemâncat;

— Supe: legume cu adaos de cereale, legume, lapte, fructe, sfecla rosie rece– jumatate de portie (daca aveti umflaturi puternice nu se consuma ciorbe);

- Carne slabă, de pasăre (vită, porc, vițel, pui, curcan - fiartă bucăți sau tocată (chifteluțe, cotlet, chiftele), coaptă după fierbere);

— Pește slab(stiuca biban, stiuca, crap, navaga, cod) – fiert, prajit dupa fierbere, tocat (chiftelute, cotlet, chiftelute).

— Produse lactate (lapte, băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri preparate din aceasta - cheesecake, găluște leneșe, caserolă. Pentru dressing folosim smântână.

- ou de gaina - unul pe zi (omleta fiarta moale sau aburita din albusuri (nu mai mult de patru oua pe saptamana).

— Grăsime animală (douăzeci de grame unt pe zi, treizeci de grame de ulei vegetal pe zi). Cantitatea de grăsime din dietă nu trebuie să depășească șaptezeci de grame.

- cereale, paste. Terci (griș, hrișcă, fulgi de ovăz), budincă, caserolă de cereale, caserolă de paste.

— preparate din legume– vinegreta, salate cu adaos de ulei vegetal cu cartofi, conopida, rosii, dovlecel, castraveti, dovleac. Conserve de legume.

- verdeață cu frunze,

Gustări: cârnați „Doctorskaya”, brânză nesărată,

- fructe si fructe de padure proaspete (compot, jeleu, mousse, jeleu, suc), fructe uscate,

— Sosuri preparate cu bulion de legume, bulion de lapte, sos de smântână, sosuri de fructe dulci,

— băuturi permise: ceai și cafea ușor preparate, cafea cu cicoare (patru grame pe pahar de apă), decoct de măceșe, apă minerală plată (dacă medicul vă permite).

Limităm consumul

fasole, mazăre, fasole și mâncăruri făcute din acestea;

legume: ridichi, varză, ridichi, spanac, măcriș, ciuperci (pentru că provoacă balonare);

suc de struguri, care provoacă balonare;

dulciuri - zahăr (nu mai mult de cincizeci de grame pe zi), înlocuiți o parte din el cu miere, dulceață, conserve (dacă nu sunteți supraponderal).

Alimente dietetice interzise nr. 10

• pâine: proaspătă, produse de patiserie,

  Supă cu adaos de leguminoase, gătită în carne, pește, bulion de ciuperci,

  Carne grasă, pește, pasăre (gâscă, rață),

• afumat,

• peste sarat,

  brânză sărată și grasă,

  legume: leguminoase, ridichi, sărate, murate, legume murate,

• băuturi interzise: ceai tare, cafea, cacao.

Exemplu de tabel de meniu dietetic 10 pe zi

Pentru hipertensiune arterială

Pe zi: o sută cincizeci de grame de pâine de grâu, o sută cincizeci de grame de pâine de secară; cincizeci de grame de zahăr; zece grame de unt. Gătim mâncarea fără a adăuga sare.

Luăm micul dejun: cincizeci de grame de carne fiartă, o sută cincizeci de grame de vinegretă cu ulei vegetal; un pahar de ceai cu lapte adăugat;

Al 2-lea mic dejun: pui fiert, orez fiert, salata de legume, un pahar de ceai, pâine;

Luăm prânzul: cinci sute de miligrame de supă de varză, cincizeci de grame de stroganoff de vită fiartă, o sută de grame de cartofi fierți, o sută douăzeci de grame de jeleu;

Luăm cina: optzeci de grame de pește copt, o sută cincizeci de grame de pilaf de fructe, un pahar de ceai cu lapte;

Noaptea: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru insuficienta cardiovasculara

Pe zi: două sute cincizeci de grame de pâine de grâu, treizeci de grame de zahăr, zece grame de unt, trei grame de sare, un litru de lichid (inclusiv primul fel și băuturi). Pregătim feluri de mâncare fără a adăuga sare.

Luăm micul dejun: Terci de lapte de orez cu unt (pentru a-l pregăti vom avea nevoie de: cincizeci de grame de orez, o sută de grame de lapte, cinci grame de zahăr); un ou fiert moale sau o omletă de ouă de pui la abur sau șaptezeci de grame de brânză de vaci cu adăugarea a douăzeci de grame de smântână; o jumătate de pahar de ceai cu lapte adăugat;

Al 2-lea mic dejun: o sută cincizeci de grame de tocană cu carne fiartă nesată, o sută de grame de morcovi rasi cu adaos de zece grame de smântână, un măr sau treizeci de grame de caise uscate înmuiate;

Pranz: 1/2 farfurie borș vegetarian fie supă de fructe, fie supă cu adaos de orz, cartofi, smântână (treizeci de grame de orz, cincizeci de grame de cartofi, zece grame de ceapă fiartă, douăzeci de grame de smântână), o sută de grame de carne fiartă (sau carne de vită stroganoff ), o sută cincizeci de grame de morcovi înăbușiți; jeleu de lapte (pentru a-l pregăti vom avea nevoie de: o sută cincizeci de grame de lapte, șapte grame de făină de cartofi, cincisprezece grame de zahăr, vanilină) sau o sută de grame de sos de mere, sau un măr, sau cincizeci de grame de prune înmuiate.

Gustare: o sută de grame de bulion de măceșe, un măr sau cincizeci de grame de prune înmuiate.

Luăm cina: șaptezeci de grame de brânză de vaci cu adaos de cincizeci de grame de lapte, tăiței fierți cu adaos de unt (sau cotlet de cartofi cu prune uscate, sau sfeclă cu adaos de mere, fierte în smântână, sau cotlet de morcov cu pesmet ); un pahar de ceai cu lapte adaugat.

Noaptea: un pahar de ceai cu lapte.

Opțiuni de dietă 10 tabel

Există următoarele opțiuni pentru dieta nr. 10:

dieta nr. 10 a, dieta nr. 10 b, dieta nr. 10 c, dieta nr. 10 p, dieta nr. 10 g, dieta nr. 10 i.

Tabelul dietei 10 a

Indicații pentru urmarea dietei nr. 10a: prezența bolilor sistemului cardiovascular, care este însoțită de insuficiență circulatorie a etapelor 2-3.

Scopul dietei nr. 10 a: ameliorarea sistemului cardiovascular în cazul bolilor acestuia (starea de decompensare).

Caracteristicile generale ale dietei tabelul 10a

Similar cu tabelul 10, dar conținutul de calorii al dietei este redus prin reducerea cantității de pâine (biscuiți), de asemenea, este interzis să mănânci primul fel, cantitatea de proteine ​​consumate, grăsimi, carbohidrați, extracte, sare este redusă, dar cantitatea de alimente care conțin potasiu și calciu în dietă crește .

Pregătim feluri de mâncare fără sare.

Mâncăm piureuri.

Planul de mese este de șase mese pe zi.

Compoziția chimică a dietei tabelul 10a:

- substante principale: saptezeci de grame de proteine, saptezeci de grame de grasimi, trei sute de grame de carbohidrati;

- vitamine și minerale: retinol - 0,3 miligrame, caroten - 14 miligrame, tiamină - 0,9 miligrame, riboflavină - 1,4 miligrame, acid nicotinic - 10,7 miligrame, acid ascorbic - două sute de miligrame.

Conținut zilnic de calorii - 2000 kcal.

Lichid liber - 600 - 800 mililitri.

Mâncărurile permise și interzise din dieta nr. 10 sunt aceleași ca și în dieta nr. 10.

Alimente interzise (din lipsa circulatiei)

carne grasă și pește,

• creier, ficat, rinichi, plămâni,

  icre de pește,

• gustări conservate,

  Băuturi interzise: băuturi alcoolice, cafea și ceai tari, cacao, ciocolată.

Exemplu de meniu dieta tabel 10 a

Pregătim feluri de mâncare fără sare, în formă zdrobită.

Mic dejun: terci de lapte de orez cu adaos de unt, sau griş, fie terci de hrișcă, fie de mei cu stafide;

Al doilea mic dejun: alegerea dvs. - fie un ou fiert moale, fie o omletă de ouă de pui la abur, fie cincizeci de grame de brânză de vaci cu adăugarea a douăzeci de grame de smântână. O sută de grame de decoct de măceș (cu adaos de zece grame de zahăr) sau o sută de grame de mere sau o sută de grame de suc de morcovi;

Luăm prânzul: carne tocată mărunt, sau sufle de carne la abur, sau chifteluțe aburite, sau cotlet de carne aburit; o sută de grame de piure de cartofi, sau piure de legume sau terci de dovleac; o sută de grame de jeleu de lapte (pentru a-l pregăti vom avea nevoie de: o sută de grame de lapte, cinci grame amidon de cartofi, zece grame de zahăr), sau jeleu de afine, fie jeleu de coacăze negre, fie o sută de grame de piure de mere.

Gustare: treizeci de grame de prune uscate cu cincisprezece grame de zahăr.

Cina: cotlet din piure de morcovi (o sută de grame de morcovi, cincisprezece grame de fructe uscate, douăzeci și cinci de grame de lapte, cinci grame de unt, opt grame de gris, cinci grame de zahăr, trei grame de biscuiți), șaptezeci de grame de brânză de vaci, rasă cu zece grame de zahăr, sau ou de pui fiert, 1/2 cană lapte fierbinte.

Noaptea: o sută de grame decoct de măceș sau suc de fructe.

Pentru întreaga zi: o sută de grame de pâine de grâu nesărată, 600 de mililitri de lichid liber, treizeci de grame de zahăr, zece grame de unt.

Tabelul dietei 10 b

Indicații pentru următoarea dietă 10b: reumatism activ scăzut, care apare fără tulburări circulatorii, reumatismul este în stadiu de atenuare.

Caracteristicile dietei tabelul 10 b

Nu punem sare în preparatele pregătite.

Mod de gătit: fierbere, fierbere urmată de coacere, prăjire. Mâncăm legume proaspete.

Regimul de masă: șase mese pe zi, fracționate, în porții mici.

Tabelul de compoziție chimică 10 b:

- substante de baza: o suta douazeci de grame de proteine ​​(jumatate dintre ele sunt animale), o suta de grame de grasimi, trei sute de grame de carbohidrati.

Puteți consuma doar patru grame de sare pe zi.

Regim de băut: până la un litru și jumătate de lichid pe zi.

Conținutul zilnic de calorii este de până la 2600 kcal.

Tabel de dietă 10 s

Indicații pentru respectarea dietei din tabelul 10c: prezența aterosclerozei vaselor coronariene, cerebrale, periferice, ateroscleroza aortei, cardioscleroza aterosclerotică, boala cardiacă ischemică (boala coronariană), hipertensiunea arterială.

Scopul dietei nr. 10c: reducerea ratei de dezvoltare a procesului aterosclerotic, restabilirea metabolismului lipidic, accelerarea metabolismului.

Tabel caracteristici generale 10 s

Dieta contine cantitate normală proteine, limitează conținutul de grăsimi animale din dietă, reduce cantitatea carbohidrați simpli, sare (până la patru grame pe zi).

De asemenea, dieta conține acizi grași polinesaturați, fibre alimentare, substanțe lipotrope (metionină, colină, lecitină).

Dieta are o cantitate limitată de lichid liber; nu există băuturi care conțin substanțe care stimulează sistemul cardiovascular și sistem nervos(bauturi alcoolice, cafea, ceai tare, cacao).

Dieta conține multe alimente vegetale, vitamine, săruri minerale, alimente care conțin fibre (fibre alimentare) și iod (alge marine, midii, calmar, creveți).

Pregătim feluri de mâncare fără a adăuga sare.

Gătim carne și pește și le coacem.

Mâncăm legume și fructe proaspete și fierte.

Sfaturi pentru dieta

Primul și al doilea fel sunt adesea preparate din pește, pui, curcan, vită slabă (foarte rar din carne slabă de miel, carne de porc);

Îndepărtați grăsimea vizibilă din carne, precum și grăsimea presă în timpul gătirii și pielea.

Metoda de gătit: tocănire, fierbere, abur, coacere în cuptor.

Mănâncă de cinci ori pe zi, în porții mici, cu excepția mâncărurilor foarte calde și reci.

Mâncăm ultima noastră masă cu două ore înainte de culcare.

Între mesele principale (mic dejun, prânz, cină) puteți mânca fructe, sau puteți bea suc de fructe, lapte, chefir.

Tabelul de compoziție chimică 10c

Există 2 opțiuni pentru dieta tabelului 10: pentru persoanele cu greutate corporală normală (1) și pentru persoanele cu greutate corporală în exces (2).

1 – substanțe de bază: o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsimi, trei sute cincizeci de grame de carbohidrați (cincizeci de grame de zahăr pe zi); cantitatea de lichid liber este de un litru, cantitatea de sare din dietă este de cinci grame. Conținutul zilnic de calorii este de 2500 kcal.

2 – substanțe de bază: nouăzeci de grame de proteine, șaptezeci de grame de grăsimi, trei sute de grame de carbohidrați (din care nu mai mult de cincizeci de grame de zahăr); cantitatea de lichid liber este de un litru, cantitatea de sare din dietă este de până la cinci grame. Conținutul zilnic de calorii este de 2200 kcal.

Cantitatea de vitamine: retinol - 0,3 miligrame, caroten - 12,7 miligrame, tiamină - 1,5 miligrame, riboflavină - 2,3 miligrame, acid nicotinic - 18 miligrame, acid ascorbic - două sute de miligrame; sodiu - 2,8 grame, potasiu - 4,7 grame, calciu - un gram, magneziu - 0,5 grame, fosfor - 1,7 grame, fier - 0,04 grame.

Tabel de dietă 10 s

Produse permise tabel 10 s

• Pâine: grâu, din făină de clasa a II-a, cereale, cu tărâțe, decojite, secară
• Ulei vegetal
• Supă: legume, supă de varză, supă de sfeclă roșie, lapte, fructe, cu adaos de cereale
• carne slaba, pasare - vita, porc, pui, curcan (metoda de gatit: fierbere, coacere dupa fierbere, bucati, tocat)
• peste slab (metoda de gatit: fierbere, coacere dupa fierbere)
• produse lactate (lapte fiert, produse lactate fermentate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din brânză de vaci, smântână ca dressing)
• ouă de pui - câte unul pe zi sub formă de omletă albă
• cereale, paste (terci fierte în apă, lapte, sfărâmicios și vâscos), budincă, krupenik, caserolă de paste
• Legume: proaspete, fierte, coapte (excepție: măcriș, spanac, fasole, ciuperci)
• fructe și fructe de pădure (coapte și dulci), din care puteți face: jeleu, mousse, compot, suc (excepție: suc de struguri)
• unele nuci - nuci, migdale etc.
• băuturi permise: ceai slab preparat, cafea, infuzie de măcese, suc de fructe diluat 1:1.

Alimente dietetice interzise tabelul 10 cu:

• afumat,

  legume: varză, ridichi, ridichi, leguminoase, măcriș, spanac, ceapă, usturoi,

• dulciuri (din care treizeci de grame de zahăr pe zi),

  peste sarat, conserve de peste,

• prajit (carne, peste),

  lapte (deoarece provoacă flatulență),

  grăsime refractară.

Exemplu de tabel de meniu pentru dieta 10 s pe zi

Pentru întreaga zi: două sute cincizeci de grame de pâine (o sută cincizeci de grame de pâine neagră, o sută de grame de pâine albă), cincizeci de grame de zahăr, douăzeci de grame de unt,

Luăm micul dejun: o sută de grame de brânză de vaci, o sută cincizeci de grame de fulgi de ovăz, un pahar de ceai ușor preparat,

Al doilea mic dejun: un măr sau un pahar de suc de fructe,

Prânz: jumătate de farfurie supa de legume, șaizeci de grame de carne fiartă, 150 de grame de legume, un pahar de compot de mere sau un fruct proaspăt,

Gustare: un pahar de bulion de măceșe sau câteva fructe proaspete,

Cina: 85 de grame de pește fiert, o sută cincizeci de grame de cartofi fierți cu adaos de ulei vegetal, două sute de grame de pilaf cu fructe, un pahar de ceai cu lapte,

Noaptea: beți un pahar de iaurt Mechnikovskaya sau cincizeci de grame de prune înmuiate.

Tabelul dietei 10 rub.

Indicații pentru a urma dieta tabelului 10 ruble: prezența poliartritei reumatoide.

Aceasta este o dietă completă, asigură necesarul organismului de nutrienți și energie, dieta conține necesarul zilnic de proteine, dieta este echilibrată în compoziția de aminoacizi.

Dieta limitează cantitatea de grăsimi animale, carbohidrați ușor digerabili (zahăr, dulciuri) și sare (până la trei grame pe zi).

Substanțele extractive (carne tare, bulion de pește) și alimentele afumate au fost eliminate din alimentație.

Pregătim mâncăruri fără sare (gătim, coacem).

Temperatura alimentelor nu trebuie să depășească șaizeci de grade (cu excepția vaselor foarte reci și foarte fierbinți).

Planul de masă este de cinci ori pe zi. Mâncăm mese mici. Mâncăm alimente la ore strict stabilite.

Distribuția conținutului de calorii al alimentelor pe parcursul zilei: micul dejun - 30%, prânz - 40%, gustare - 10%, cina - 20%.

Tabelul de compoziție chimică 10 r:

substanțe principale: o sută de grame de proteine, șaptezeci de grame de grăsimi, două sute cincizeci de grame de carbohidrați.

Conținutul caloric zilnic este de 2400 kcal (dacă greutatea corporală crește, reducem conținutul de calorii cu douăzeci la sută).

Cantitatea de lichid liber este de până la un litru.

Cantitatea de sare de masă din dietă este de până la cinci grame.

Tabelul de rație dietetică 10 rub.

Alimente dietetice permise 10 ruble:

— Pâine: grâu, din făină de clasa I și II, secară, produse de copt de ieri (două sute de grame), pâine crocantă, prăjituri sărate;

— Supă: de legume, cu adaos de cereale (orz, orez) - jumătate de porție. Puteți adăuga verdeață în supă (mărar, pătrunjel, ceapă verde);

- Carne slaba, pasare (vita, pui, iepure). Metoda de gătit: fierbere, abur, coacere;

- peste slab: pește de mare, Pește de râu. Metoda de gătit: fierbere, abur, coacere;

- ouă de găină sub formă de omletă albă;

— cereale (griș, hrișcă, fulgi de ovăz, orez, fulgi de ovăz), paste (vermicelli, tăiței de casă);

— legume proaspete și fierte (vinaigretă, salate, garnituri);

— Produse lactate (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - budincă, caserolă, chefir);

— Grăsimi (nu mai mult de șaptezeci de grame): unt nesărat (pentru adăugare la preparate), ulei de măsline, ulei de floarea soarelui;

- fructe proaspete și coapte, fructe de pădure - măr, lămâie, fructe uscate - caise uscate, prune uscate.

- bauturi permise: ceai usor preparat, bautura de cafea, suc de fructe fara zahar, suc de fructe de padure fara zahar, compot de fructe uscate, decoct de macese neindulcit.

Alimente dietetice interzise tabelul 10 RUR:

Legume: leguminoase (mazăre, fasole, fasole), legume care conțin fibre grosiere (ridiche, ridichi), măcriș, spanac;

Bulion: carne, peste, ciuperci;

carne grasă,

peste gras,

grasime: vita, miel,

afumat,

• mancare la conserva,

• marinate,

  produse de patiserie, plăcinte,

  înghețată,

  ceai și cafea puternic preparate,

  alcool.

Exemplu de meniu zilnic pentru un pacient cu greutate corporală normală

Opțiunea meniului de vară:

Luăm micul dejun: salată (roșii, castraveți), omletă albă din câteva ouă de pui la abur, două sute cincizeci de grame de hrișcă fierte în apă, un pahar de băutură de cafea;

Al 2-lea mic dejun: un măr;

Prânz: jumătate de porție de supă de legume, șaizeci de grame de carne fiartă, 150 de grame de dovlecel înăbușit cu adaos ulei de floarea soarelui, un pahar de compot de fructe neindulcit;

Avem o gustare: un pahar de suc de fructe fără zahăr;

Cina: o sută de grame de pește fiert, o sută cincizeci de grame de cartofi fierți cu adaos de ulei de floarea soarelui, un pahar de ceai cu 2 lingurițe. Sahara;

Pentru întreaga zi: o sută cincizeci de grame de pâine de grâu, o sută de grame de pâine de secară, treizeci de grame de zahăr.

Opțiune de meniu pentru iarnă:

Luam micul dejun: salata de varza murata cu putina sare, saizeci de grame de carne fiarta, doua sute cincizeci de grame de fulgi de ovaz gatiti in apa, un pahar de bautura de cafea;

Al 2-lea mic dejun: un măr;

Luăm prânzul: o jumătate de porție de supă cu adaos de orz perlat, o sută de grame de pui fiert, o sută cincizeci de grame de orez fiert, un pahar de compot de fructe uscate neîndulcit;

Gustare: cincizeci de grame de prune înmuiate, un pahar de infuzie de măceșe neîndulcită;

Luăm cina: o sută de grame de budincă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi aburite, 150 de grame de hrișcă fiartă în apă, un pahar de ceai ușor preparat;

Noaptea: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;

Pentru întreaga zi: o sută cincizeci de grame de pâine de grâu, o sută de grame de pâine de secară, treizeci de grame de zahăr.

Dacă sunteți supraponderal, înlocuiți cerealele și pastele cu legume proaspete și fierte, reduceți cantitatea de pâine la o sută de grame pe zi și eliminați zahărul din dietă.

Masa dietetica 10g

Indicatii pentru respectarea tabelului 10g: .

Caracteristicile tabelului de dieta 10 g

Dieta conține o cantitate mică de sare de masă (până la două grame),

Dieta are un conținut crescut de vitamine (există vitamina C, vitaminele B, vitamina A, vitamina PP și altele), săruri de potasiu, săruri de magneziu,

Dieta include: alimente vegetale, fructe de mare,

Aportul caloric zilnic al dietei: 2700 kcal,

Compoziția chimică a dietei nr. 10 g: substanțe principale - o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsimi, patru sute de grame de carbohidrați.

Dieta tabel 10 și

Indicații pentru respectarea tabelului 10 și infarct miocardic acut.

Scopul tabelului de dietă 10 și: creșterea vitezei proceselor reparatorii la nivelul miocardului, îmbunătățirea funcționării sistemului circulator, normalizarea funcției motorii intestinale.

Caracteristicile dietei tabelul 10 și

Conținutul caloric al dietei este redus,

Dieta semi-lichidă

Excludem sarea de masă din dietă,

Limite: cantitatea de lichid, cantitatea de alimente care provoacă flatulență.

În primele două zile de la urma dietei, pacientul bea doar cincizeci de miligrame de șapte ori pe zi (ceai slab preparat, cald, îndulcit, decoct de fructe uscate neîndulcit).

Din a 3-a zi a săptămânii - greutatea dietei este de 1700 de grame, cantitatea de lichid liber este de șase sute de mililitri, principalele substanțe sunt: ​​șaizeci de grame de proteine, treizeci de grame de grăsimi, o sută optzeci de grame de carbohidrați, continutul zilnic de calorii dieta este de 1200 kcal.

Mâncăm alimente de până la opt ori pe zi, în porții mici, piure.

Apoi, dieta este extinsă, iar la sfârșitul celei de-a doua săptămâni de urmare a dietei, dieta sa zilnică conține: șaptezeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsimi, două sute de grame de carbohidrați, iar conținutul caloric zilnic al dietei este 1600 kcal. Alimentele pot fi deja consumate neprocesate, măresc porția de pâine și aduce cantitatea de lichid liber la 1 litru pe zi.

Apoi pacientul este transferat la dieta nr. 10 s.

Regulile dietei tabelul 10 și

Principiile dietei tabelul 10 și (pentru cei care au suferit anterior un infarct miocardic)

Și femeile necesită respectarea strictă a următoarelor reguli:

Asigurați-vă că mâncați alimente care conțin iod (alge marine, midii, calmar, creveți),

Pregătim feluri de mâncare fără a adăuga sare,

Fierbe carnea și peștele

Mâncăm legume și fructe proaspete, fierte.

Alimente dietetice interzise tabelul 10 și

carne la gratar,

Pește prăjit,

bulion de carne,

bulion de peste,

legume: ceapă, usturoi, ridichi, ridichi.

ÎN dieta zilnica oamenii sănătoși și bolnavi se străduiesc să includă în alimentația lor tot ce este „delicios”: caviar, pește sărat, marinate, delicatese din carne afumată și grasă, bulion bogat, condimente pe bază de oțet, produse lactate dulci, prăjituri, dulciuri, sucuri identice cu cele naturale. Corpul nostru este pregătit să proceseze totul pentru a obține energie vitală. Dar cu ce cost?

O relație directă între nutriție și bolile umane a fost dovedită științific. Nutriționiștii au elaborat recomandări pentru tratamentul bolilor și au dezvoltat metode de post terapeutic. Există 15 tabele dietetice ca bază pentru crearea dietelor individuale.

Bolile cardiovasculare ocupă primul loc în lume în ceea ce privește mortalitatea. Cele mai multe decese au loc în afara spitalului. Medicii au capacitatea redusă de a oferi îngrijiri eficiente și sigure. Hipertensiunea arterială, ateroscleroza, bolile coronariene și complicațiile acestora, infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale trebuie tratate cuprinzător și continuu. Alimentație adecvatăîn cazul bolilor cardiovasculare, crește efectul medicamentelor, crește eficacitatea acestora și crește speranța de viață a pacienților. În plus, o alimentație sănătoasă ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare în prezența factorilor de risc și a predispoziției ereditare.

Factori de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare

1. Vârstă. Oamenii de peste 40 de ani se îmbolnăvesc mai des.
2. Podea. Bărbații se îmbolnăvesc mai des decât femeile.
3. Ereditate.
4. Fumat.
5. Tensiune arterială crescută.
6. Niveluri ridicate de colesterol și alți indicatori ai metabolismului grăsimilor.
7. Frecvent stres emoțional, condiții extreme de viață.
8. Caracteristicile unei persoane. Persoanele agresive, intolerante, precum și cei care iau totul „la inimă”, suferă mai des de aceste boli.
9. Stil de viata sedentar.
10. Consumul excesiv de alcool.

Prevalența hipertensiunii arteriale

Hipertensiunea arterială este o boală al cărei simptom principal este hipertensiunea arterială, care nu este asociată cu boli ale organelor interne. Hipertensiunea arterială afectează 20-30% din populația adultă. Odată cu vârsta, numărul acestora crește și ajunge la 50-60% în rândul persoanelor peste 65 de ani. O creștere prelungită a tensiunii arteriale contribuie la deteriorarea inimii, creierului, rinichilor și vaselor de sânge.

Malnutriție și hipertensiune arterială

Loc de munca a sistemului cardio-vascular strâns legată de procesele nutriţionale. Consumul de cantități mari de alimente umple stomacul, ceea ce poate disloca diafragma și poate îngreuna funcționarea inimii. Supraîncărcarea se creează și prin consumul de prea mult lichid. Dacă în alimente există multă sare, atunci apa este reținută în țesuturile corpului, ceea ce contribuie la creșterea tensiunii arteriale și la apariția edemului. Tratamentul și prevenirea exacerbărilor hipertensiune arteriala se efectuează sub supravegherea medicului curant după o examinare obligatorie. Terapia medicamentoasă este prescrisă individual, fizioterapieși corectarea nutriției cu dieta nr. 10.

Principiile dietei

Urmarea unei diete trebuie să fie o alegere conștientă a pacientului; medicul nu îl poate obliga să urmeze recomandările necesare!

Cum să mănânci corect cu hipertensiune arterială? Scopul dietei nr. 10 este de a oferi condiții favorabile pentru funcționarea sistemului circulator, de a preveni hipertensiunea arterială și de a reduce sarcina asupra organelor digestive și a rinichilor.

1. Sarea de masă trebuie să fie limitată; suprasarea alimentelor este inacceptabilă. Se recomandă să gătiți alimente fără sare și să adăugați doar puțină sare la preparatele deja gătite. Gustul alimentelor sub-sare poate fi îmbunătățit prin adăugarea în preparate de acid citric, scorțișoară, pătrunjel, coriandru sau mărar. Treptat, alimentele nesărate devin obișnuite.
2. Pentru a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii și pentru a elimina excesul de lichid din organism, sunt necesare alimente care conțin potasiu. Există o mulțime de săruri de potasiu în legume, fructe, fructe de pădure și sucuri. Varza, dovleacul, caisele, precum și prunele uscate, caisele uscate, stafidele și măceșele sunt deosebit de bogate în ele.
3. Sărurile de magneziu sunt foarte importante, au efect vasodilatator și ajută la prevenirea spasmelor vasculare. Pâinea de secară și grâu cu tărâțe, fulgi de ovăz, mei, orz, terci de hrișcă (budinci, caserole) sunt surse de magneziu. Există mult Mg în morcovi, sfeclă, salată verde, pătrunjel, coacăze negre și nuci.
4. Trebuie evitat consumul de ceai și cafea puternic preparate, acestea având un efect stimulativ asupra sistemului cardiovascular și nervos. Cofeina și alți stimulenți din ceai și cafea pot cauza creșterea ritmului cardiac, insomnie și hipertensiune arterială.
5. Pentru a nu supraîncărca sistemul cardiovascular, ar trebui să reduceți cantitatea totală de lichid la 1-1,2 litri. pe zi, inclusiv ceai, compot, lapte, supă. Se recomandă să acordați preferință supelor de legume, fructe, cereale și lactate.
6. Cioroanele de carne și pește sunt acceptabile, dar nu mai mult de două ori pe săptămână. Este mai bine să fierbeți carnea de pasăre și vițel, atunci va conține mai puține substanțe extractive care stimulează sistemul cardiovascular.
7. Limitați consumul de alimente cu continut crescut grăsimi animale. Grăsimile animale cresc riscul de a dezvolta ateroscleroză și obezitate. Salatele de legume sunt asezonate cel mai bine cu orice ulei vegetal.
8. Pacienții sunt adesea supraponderali, așa că este important să slăbească treptat. Când greutatea corporală scade cu 10% față de cea inițială, valorile tensiunii arteriale scad cu 5-10 mmHg. Este necesar să se reducă conținutul caloric al aportului alimentar prin limitarea consumului de zahăr, dulceață, produse din făină, pâine etc. Zilele de post în acest caz sunt foarte eficiente (numirea lor este posibilă numai după recomandarea medicului curant), de obicei sunt aranjate o dată pe săptămână, de preferință într-o zi liberă. De exemplu, brânză de vaci: 300-400 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru 5 doze, 2 pahare de chefir, 1-2 căni de ceai sau cafea slabă și neîndulcită. Măr: 1-1,5 kg de mere pentru 5 doze.
9. În timpul zilei, trebuie să mâncați porții mici aproximativ la fiecare 2,5-3 ore.

Pentru a oferi organismului cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați, este important să se observe conținutul acestora în alimente.

Pentru un adult:

• Proteine ​​- cel puțin 80 g, din care proteine ​​animale - cel puțin 50 g.
• Grăsimi - 65-70 g, din care grăsimi animale - 50 g.
• Carbohidrați - 350-400 g.
• sare de masă - 6 g.
• Numărul de calorii pe zi este de 2500-2800 kcal.
• Cantitatea totală de lichid băut este de 0,8 l.

Prevalența aterosclerozei

Deteriorarea memoriei pentru evenimente recente, instabilitate emoțională - manifestări inițiale scleroză.

Ateroscleroza vaselor inimii, creierului și extremităților inferioare este de fapt foarte frecventă. În ciuda progreselor în medicină, este încă primul atac de cord se termină cu moartea la fiecare al treilea pacient. Pierderile financiare și umane asociate cu această boală sunt foarte mari. Aceasta este o problemă în societatea modernă.

Dezvoltarea aterosclerozei

Ateroscleroza este o boală cronică, progresivă, care afectează arterele. Substanțele asemănătoare grăsimilor, în primul rând colesterolul, pătrund în pereții lor. Se formează treptat o placă aterosclerotică care, crescând, îngustează lumenul arterei, complicând circulația sângelui.

Ateroscleroza - încet dezvoltarea bolii. Alimentație proastă, fumatul, consumul de alcool, hipertensiunea arterială, diabetul zaharat și nivelul ridicat de colesterol din sânge contribuie la dezvoltarea acestuia. Ateroscleroza vasculară apare la oameni după vârsta de 25-30 de ani și inițial nu se manifestă în niciun fel. Treptat, vasele își pierd elasticitatea, lumenul lor se îngustează, organele și țesuturile nu primesc oxigen, nutrienți. Zonele cu tulburări circulatorii se formează. Pot apărea complicații precum boala coronariană, infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.

Majoritatea experților consideră în prezent că nivelul crescut al colesterolului din sânge este una dintre principalele cauze ale aterosclerozei. Colesterolul se găsește numai în grăsimile animale. Colesterolul este necesar organismului pentru a sintetiza bilă și hormoni sexuali; fiecare celulă îl conține ca parte a membranei. Potrivit medicilor moderni, nivelul de colesterol din plasma sanguină nu trebuie să depășească 5,2 mmol/l. Hipercolesterolemia ușoară este diagnosticată la un nivel de colesterol de 5,2-6,5 mmol/l, moderată - la 6,5-7,8 mmol/l, severă - la 7,8 și peste.

Prevenirea dezvoltării aterosclerozei

Pentru a preveni bolile coronariene și ateroscleroza, este necesară o schimbare treptată, dar durabilă a nutriției. Ar trebui să reduceți consumul de alimente care conțin colesterol, grăsimi animale, sare și alcool.

Dacă, după o examinare, medicul curant te diagnostichează cu ateroscleroză sau colesterol crescut în sânge, nu dispera.

Nutriția adecvată vă va ajuta să normalizați nivelul colesterolului din sânge în caz de boli de inimă, să întârzieți dezvoltarea aterosclerozei și să reduceți semnificativ probabilitatea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Vasele tale de sânge vor rămâne „curate” și sănătoase mai mult timp. Acest lucru va prelungi tinerețea și viața. Dacă este necesar, medicul curant va selecta individual terapie medicamentoasă pentru a reduce colesterolul.

Reguli de nutriție

12 reguli nutriționale de bază pentru persoanele cu colesterol crescut în sânge, ateroscleroză și alte boli de inimă.

1. Mâncarea ar trebui să fie variată. Încercați să utilizați cel puțin 20 de tipuri de produse în timpul zilei. Vei furniza organismului substanțele necesare.
2. Inlocuieste carnea cu peste, pasare, leguminoase (mazare, fasole, linte). Dați preferință cărnii slabe; îndepărtați grăsimea vizibilă din carne și pielea de pui. Porțiile de carne, pește sau pasăre trebuie să fie mici (90-100 g per formă terminată), carnea roșie (vită, miel) se gătește cel mai bine de mai puțin de 2 ori pe săptămână. Se exclud mezelurile, mezelurile, afumaturile, hamburgerii, hot-dog-urile, untura, pateurile, chipsurile.
3. Când gătiți, utilizați uleiuri vegetale: măsline, porumb, floarea soarelui, soia până la 2 linguri pe zi și margarine „moi”.
4. Se recomandă să nu consumați mai mult de 2-3 gălbenușuri pe săptămână.
5. Limitați-vă consumul de organe.
6. Încercați să includeți mai rar în dieta dumneavoastră produse de cofetărie, înghețată și înghețată.
7. Acordați preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi; iaurturi neîndulcite, chefir până la 1% grăsime, brânză de vaci, 0-4%, brânză albă.
8. Controlează-ți greutatea.
9. Mănâncă mai multe fructe și legume (cel puțin 400 g pe zi), excluzând cartofii. Legumele și fructele conțin vitamine grupele B, C, minerale: magneziu, potasiu, calciu și fibre, care elimină colesterolul. Se prepară salate cu uleiuri vegetale (fără maioneză și smântână).
10. Include terci și pâine integrală (dar fără unt) în dieta ta zilnică. Puteți adăuga nuci, migdale și fructe uscate în terci.
11. Fructele de mare sunt bogate in iod, include-le in dieta ta.
12. Aburi, fierbe, coace alimente. Când pregătiți un fel de mâncare, este mai bine să nu adăugați sare, ci doar să adăugați puțină sare în timp ce mâncați.
13. Pentru băuturi, preferați ceaiul verde, sucurile naturale.Alcoolul trebuie exclus.

Nutriție adecvată pentru boala coronariană

Boala coronariană include angina pectorală, infarctul miocardic și insuficiența cardiacă. Această boală este cauzată de alimentarea insuficientă cu sânge a mușchiului inimii. În 96% din cazuri, cauza bolii coronariene este ateroscleroza. Terapia nutrițională are ca scop prevenirea dezvoltării aterosclerozei.

Dacă boala coronariană este însoțită de insuficiență cardiacă (există dificultăți de respirație, edem), mâncarea se prepară fără sare și se adaugă puțină sare înainte de a mânca. Pacienților li se recomandă alimentația terapeutică, dieta nr. 10 cu restricție de lichide la 800 ml pe zi. Respectarea strictă a prescripțiilor medicului și a regimului apă-sare ajută la prevenirea apariției edemului și la reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular.

Nutriția terapeutică după infarctul miocardic

Infarctul miocardic este moartea unei zone perete muscular inima din cauza tulburărilor circulatorii acute. Nutriția terapeutică pentru pacienți oferă conditii favorabile pentru vindecarea mușchiului inimii, restabilirea funcției inimii, previne dezvoltarea complicațiilor, cum ar fi tulburări de ritm periculoase, o creștere a zonei de necroză a mușchiului inimii, reduce sarcina asupra sistemului cardiovascular asociată cu munca a sistemului digestiv. Nutriția terapeutică stabilizează funcția intestinală. Nutriția terapeutică previne, de asemenea, formarea cheagurilor de sânge (trombi) și normalizează metabolismul.

Regulile de bază ale nutriției pentru infarctul miocardic sunt aceleași ca și pentru ateroscleroză. Imediat dupa atac acut multi pacienti sunt slabiti si le este redus apetitul. Alimentația deficitară în această perioadă poate agrava dramatic starea. Dieta pentru pacient este stabilită de medicul curant. Pentru a prescrie un meniu de tratament, se ia în considerare perioada de boală:

1. Perioada acută a infarctului miocardic durează primele 7-8 zile;
2. Perioada subacută a infarctului miocardic durează 2-3 săptămâni;
3. Perioada de cicatrizare începe din a 4-a săptămână de boală.

În nutriția terapeutică, este necesar să excludeți sarea, să limitați lichidele și să reduceți conținutul de calorii al dietei. Mâncarea se ia de aproximativ 8 ori pe zi în porții mici. La începutul bolii, se prescrie alimente calde, lichide, piure. Sunt excluse toate produsele prăjite, coapte, coapte, mazărea și fasolea sunt, de asemenea, excluse - datorită faptului că provoacă creșterea formării de gaze.

Nutriția adecvată ar trebui să furnizeze cantități suficiente de vitamine C, P, potasiu, calciu, magneziu și ioni de iod în alimente. Pacienților li se prescrie dieta nr. 10, recomandată pentru bolile cardiovasculare, cu o scădere bruscă a grăsimilor animale din alimente și o creștere a consumului de uleiuri vegetale la 25-30g pe zi.

Cu ajutorul dietei, puteți influența în mod activ mecanismele de bază care stau la baza patogenezei bolii coronariene (CHD). Compoziția chimică a dietei are un impact semnificativ asupra stării funcționale a părților superioare ale sistemului nervos central. În același timp, o deficiență de proteine ​​în alimente reduce rezistența organismului la situații stresante, iar lipsa acizilor grași polinesaturați reduce excitabilitatea cortexului cerebral și, dimpotrivă, un exces de acizi grași în alimente crește excitabilitatea acestuia. O dietă cu sare de masă limitată are un efect benefic asupra dinamicii activității corticale și a reactivității dispozitivelor nervoase vasoconstrictoare periferice. Sărurile de magneziu au un efect pozitiv, intensificând procesele de inhibiție în cortexul cerebral.
Introducerea excesivă de grăsimi animale, carbohidrați rafinați în dietă și excesul de calorii afectează negativ metabolismul, având un efect hiperlipemic pronunțat. Dimpotrivă, grăsimile vegetale bogate în acizi grași polinesaturați au un efect benefic asupra metabolismului lipidic. Trebuie remarcat faptul că grăsimile animale măresc proprietățile de coagulare ale sângelui, în timp ce grăsimile vegetale acționează în sens invers.
Membranele celulare (substanțe de balast) conținute în produsele vegetale, care cresc funcția motrică intestinală și sporesc eliminarea colesterolului din organism, au un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic. Există date larg cunoscute despre efectul lipotropic al vitaminei B6, participarea acesteia la metabolismul acizilor grași, la utilizarea colesterolului, la transportul și descompunerea lipoiroteidelor. Deficitul de vitamina B6, care se observă adesea la pacienții cu boală coronariană, poate fi compensat într-o anumită măsură prin introducerea în alimentație a alimentelor bogate în această vitamină (soia, pâine cu tărâțe, fructe de mare etc.). Un conținut crescut de săruri de magneziu în alimente are un efect inhibitor asupra aurogenezei, inclusiv asupra lipogenezei.
Includerea produselor din fructe de mare în dietă crește conținutul acestora proteine ​​complete, substanțe lipotrope, vitamine B, inclusiv vitamina B9, iod organic și oligoelemente. În mecanismul complex al efectului terapeutic al fructelor de mare asupra organismului pacienților cu boală coronariană, este important iodul organic, care crește sinteza tiroxinei și, prin urmare, stimulează procesele de oxidare a lipidelor. Cuprins în produse din fructe de mare, în special în varza de mare, polizaharidele apropiate de heparină pot crește activitatea lipoprotein lipazei din sânge, care este implicată în reglarea metabolismului lipidic și reducerea proprietăților de coagulare ale sângelui.
Dietoterapia are un impact semnificativ asupra stării circulației sângelui și a funcției miocardice. Acest efect se datorează restricției sării de masă (ionii de sodiu) în alimentație și includerii alimentelor bogate în săruri de potasiu și vitamine (în special grupa B).
Pentru a asigura eficacitatea terapiei dietetice pentru pacienții cu boală coronariană, este necesară o dietă echilibrată energetic. Pacienților cu greutate corporală normală sau cu unele deficiențe li se prescrie o dietă cu un conținut de calorii de 2900 kcal. Dacă sunteți supraponderal, conținutul caloric al dietei dumneavoastră ar trebui redus prin limitarea grăsimilor și carbohidraților de origine animală, în principal a celor rafinate, și a pâinii. Este recomandabil să prescrieți diferite zile de contrast (de post) pe fondul tratamentului cu o dietă adecvată ca conținut caloric. Ritmul alimentației este esențial. Mesele rare cresc lipidemia, afectează toleranța la carbohidrați și contribuie la creșterea în greutate. Distribuția dietei în timpul zilei trebuie să fie uniformă, numărul de mese trebuie să fie de 5-6 ori pe zi.

Caracteristicile dietei anti-aterosclerotice nr. 10c și aplicarea acesteia

Indicatii de utilizare. IHD, ateroscleroza vaselor coronariene, cerebrale, periferice, hipertensiune arterială stadiul II-III.
Motiv special. Ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, circulația sângelui, restabilirea metabolismului peretelui vascular și a mușchiului inimii, reduce hemocoagularea sângelui, normalizează procesele nervoase care reglează diferite funcții ale corpului.
Caracteristici generale. O dietă cu o limitare a sării de masă și a grăsimilor animale, înlocuind o cantitate semnificativă din acestea din urmă cu grăsimi vegetale și incluzând alimente bogate în membrane celulare, substanțe lipotrope, acid ascorbic, vitamine P (grupa B (în special B6), săruri de potasiu și magneziu Dieta include fructe de mare (nevertebrate marine, varza de mare) de mare valoare biologica datorita continutului bogat de compusi organici de iod, mangan, zinc, precum si metionina si vitaminele B.
Sunt recomandate două opțiuni de dietă: primul - pentru persoanele cu greutate corporală în exces, al doilea - pentru persoanele cu greutate corporală normală sau mică.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare; carne și pește - fierte sau coapte.
Conținutul caloric și compoziția chimică. Prima variantă de dietă (tabel): proteine ​​90 g, grăsimi 70 g (animale 35%), carbohidrați 300 g. Conținut caloric 2100-2200 kcal.
A doua opțiune de dietă (tabel): proteine ​​100 g, grasimi 80 g, carbohidrati 350 g. Continut caloric 2600-2900 kcal.
Compoziția minerală: sare de masă 3-5 g; calciu 0,5-0,8 g, fosfor 1-1,6 g, magneziu 1 g. Conținut de vitamine C - 100 mg, B - 4 mg, B2 - 3 mg, PP - 15-30 mg, B6 - 3 mg.
Greutatea totală a dietei este de aproximativ 2 kg, lichidul liber este de aproximativ 1 litru, temperatura alimentelor este normală. Numărul de mese - de 6 ori pe zi.
Pâine și produse de panificație. Pâine fără sare, copt de ieri, secară și grâu măcinate grosier, biscuiți, prăjituri uscate neîndulcite, pâine crocantă. Pâine de tărâțe cu fosfatide.
Supe. Vegetarian, fructe, lactate, cereale. Preparat fara sare.
Mâncăruri din carne și pasăre. Carne slabă, carne de pasăre (exclude organele interne ale animalelor) fierte sau coapte (bucăți sau tocate).
Mâncăruri de pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi fierte sau coapte.
Mâncăruri din legume și garnituri. Toate tipurile, cu excepția legumelor cu fibre grosiere (ridiche, ridichi), spanac, măcriș. Legume crude sub formă tocată.
Fructe, fructe de pădure, mâncăruri dulci, dulciuri. Orice fructe coapte, fructe de pădure. Orice suc (cu excepția strugurilor). Dulciurile (zahăr, dulceață) sunt limitate la 50 g, fructe crude cu fibre grosiere în formă zdrobită.

Meniul aproximativ de o zi al primei versiuni a dietei anti-aterosclerotice (2074 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	Fire, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Carne fiartă	55	15,9	3.2	-
Vinaigretă cu ulei vegetal	-	1,7	14,1	17,3
Cafea cu lapte (cu conținut scăzut de grăsimi)	180	2,9	-	4,6
Masa de pranz
Salata de varza proaspata cu mere sau cu alge	150	1,7	5,6	15,2
Cină
Supa de varza vegetariana cu ulei vegetal (1/2 porție)	250	1,7	6,1	10,3
Carne fiartă cu cartofi	55/150	15,9	3,0	30,0
Jeleu	125	2,6	4,7	28,7
Gustare de după amiază
Decoctul de măceș	200	-	-	-
Măr	100	0,2	-	9,2
Cină
Jeleu de pește	120	16,9	1.4	2,3
Caserolă de gris cu fructe sos	250	10,0	10,5	73,0
Ceai	200	-	-	-
Pentru noapte
Chefir	200	5,6	7,0	9,0
Toată ziua
Pâine de tărâțe	150	14,2	7,1	54,3
Zahăr	35			34,7
Total		89,5	63,0	288,6

Meniul aproximativ de o zi al celei de-a doua opțiuni a dietei anti-aterosclerotice (2720 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Omletă umplută cu carne copt	140	19,1	7,0	3,2
Terci de hrișcă	90	4,3	4,8	25,8
Ceai cu lapte (scăzut în grăsimi)	180	1,5	-	2,3
Masa de pranz
Salată cu alge marine	250	1,8	9,3	8,3
Cină
Supa de orz perlat cu legume in ulei vegetal	500	2,9	4,9	26,8
Cotlete la abur cu soia și garnitură de legume	120	19,5	8,0	48,4
Măr	100	0,2	-	9,2
Gustare de după amiază
Decoctul de măceș	200	-	-	-
Chiflă de soia	50	9,9	10,0	21,0
Cină
Pește copt	85	17,9	5,4	5,8
Pilaf cu fructe	180	3,8	12,2	76,6
Ceai cu lapte (scăzut în grăsimi)	180	1,5	-	2,3
Pentru noapte
Chefir	200	5,6	7,0	9,0
Toată ziua
Pâine de tărâțe	150	14,2	7,1	54,3
Pâine albă de grâu	150	11,8	2,8	79,1
Zahăr	35	-	-	34,7
Total		109,1	77,5	405,9

Mâncăruri și garnituri din cereale, făină, paste. Produse din făină și paste în cantități limitate. Diverse cereale sfărâmicioase, budinci, caserole.
Ouă și feluri de mâncare făcute din ele. Ouă fierte moi (2-3 pe săptămână), omletă albă cu abur.
Lapte în forma sa naturală și în preparate, chefir, iaurt, acidophilus. Brânză de vaci proaspătă în forma sa naturală și în preparate.
Grasimi. Uleiuri vegetale pentru gătit și preparate gata preparate (vinaigrete, salate). Unt pentru gătit.
Băuturi. Decoctul de măceșe, ceai, ceai cu lapte, cafea slabă, fructe, fructe de pădure, sucuri de legume, kvas. Băuturile carbogazoase sunt limitate.
Gustări.Șuncă slabă, cârnați de doctor, brânzeturi nesărate și blânde, vinegrete, salate cu adaos de alge marine. Hering ușor sărat (o dată pe săptămână).
Sosuri. Lactate, bulion de legume, sosuri de fructe și fructe de pădure.
Se recomandă includerea belinului (un amestec de brânză de vaci nedospită și cod crud zdrobit) în combinație cu pâine, cereale și produse vegetale în dieta antiaterosclerotică. Sunt prezentate feluri de mâncare din alge marine, calamar, scoici, scoici etc.
Interzis: carne grasa, peste, tare bulion de carne, carne de vită, miel, grăsime de porc, organe interne ale animalelor, creier, caviar, untură, smântână, produse de patiserie, prăjituri cu cremă, picante, sărate, gustări grase, cacao, ciocolată, înghețată, băuturi alcoolice.
Metodologie de utilizare diferențiată a dietei antiaterosclerotice. De bază dieta terapeutica pentru pacienții cu boală coronariană este o dietă antiaterosclerotică (nr. 10 c), utilizată pentru tratament și prevenție secundară.
În perioada de exacerbare a insuficienței coronariene, la limitarea regimului motor, ar trebui să se limiteze într-o mai mare măsură conținutul caloric al dietei, sare de masă, oferind în același timp suficient organismului proteine ​​și vitamine.
Când boala coronariană este combinată cu hipertensiunea arterială, se recomandă o dietă hipopatriană mai strictă, care să conțină 2-3 g sare de masă (în alimente) cu restricție de lichide și includerea alimentelor bogate în săruri de magneziu și potasiu.
Este indicată în primul rând o dietă anti-aterosclerotică, inclusiv produse din fructe de mare pacienţii cu boală coronariană cu proprietăți de coagulare crescute ale sângelui și tendință la dischinezie intestinală de tip hipomotor.
Pacienților cu boală coronariană cu semne de insuficiență cardiacă se recomandă dieta nr.10a cu un conținut ridicat de alimente bogate în săruri de potasiu (caise, caise uscate, stafide, prune uscate, caise, banane, smochine, piersici, pătrunjel etc. ), care oferă efect diuretic, precum și având un efect pozitiv asupra funcției contractile a miocardului și a sistemului de conducere al inimii.
În caz de insuficiență cardiacă severă, se prescrie o dietă Karel sau o dietă cu potasiu timp de 3-7 zile. Aceste diete sunt echilibrate unilateral în compoziția lor chimică și, prin urmare, sunt prescrise pentru o perioadă limitată de timp. Ele oferă un efect diuretic semnificativ, care este deosebit de pronunțat în a 3-5-a zi de terapie dietetică. În combinație cu medicamentele cardiace și diureticele, aceste diete sporesc semnificativ efectul terapeutic al acestora din urmă.
Pacienților cu boală coronariană cu exces de greutate corporală pe fondul unei diete hipocalorice (prima versiune a dietei anti-aterosclerotice) li se recomandă să prescrie zile de contrast (de post) o dată la 3-7-10 zile: lactate (dar 100 g lapte încălzit de 8 ori pe zi), chefir (un pahar de chefir de 5-6 ori pe zi) și brânză de vaci (100 g brânză de vaci sau prăjituri cu brânză, sau caserolă cu brânză de vaci de 4-5 ori pe zi; în acest caz; , la fiecare porție de brânză de vaci trebuie adăugate 100 g de chefir sau lapte).
Pacienților cu boală coronariană fără hipertensiune arterială concomitentă li se pot prescrie și zile de post cu carne: 50 g de carne fiartă cu orice garnitură de legume de 4 ori pe zi cu adăugarea unui pahar de cafea surogat cu lapte dimineața și un pahar de decoct de măcese după amiază. Se arată zilele de fructe sau legume - 1,5 kg de mere sau castraveți proaspeți, sau 500 g de caise uscate sau legume înmuiate sub formă de salate, vinegrete cu adaos de 100 g de brânză de vaci sau 50 g de carne înainte de culcare pentru a evita senzația de foame, care poate declanșa un atac de angină. Zilele de contrast ajută la eliminarea lichidelor din organism, la reducerea greutății corporale și la normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățind astfel starea și bunăstarea pacienților.
Tratamentul de succes într-un spital convinge pacienții de eficacitatea nutriției terapeutice și îi învață să urmeze o dietă la domiciliu, care, după cum au demonstrat mulți ani de experiență, îmbunătățește rezultatele tratamentului pe termen lung.

Nutriție terapeutică pentru pacienții cu infarct miocardic

Tactica utilizării unei diete pentru tratamentul pacienților cu infarct miocardic este de a prescrie mai întâi alimente lichide calde, apoi de a crește și de a extinde treptat dieta prin prescrierea secvenţială a primei, a doua și a treia dietă. În același timp, creșterea încărcăturii nutriționale a pacienților corespunde extinderii volumului modului lor motor. Momentul tranziției de la o dietă la alta este determinat de starea pacientului, cursul bolii și toleranța dietei. Utilizarea consecventă a trei diete, construite ținând cont de principiile de bază ale terapiei dietetice pentru pacienții cu ateroscleroză, dar care diferă prin cantitatea și volumul alimentelor, gradul de prelucrare mecanică și, într-o anumită măsură, setul de produse, permite nu numai pentru a extinde treptat dieta pacienților în funcție de perioada bolii lor, dar, de asemenea, este ușor să reduceți încărcătura alimentară cu diferite modificări ale stării lor.
Indicații pentru prescrierea dietei. Pacienților cu infarct miocardic după terminarea atacului anginos li se prescrie dieta nr. 10i.
Scopul dietei. Pentru a crea cele mai favorabile condiții pentru desfășurarea cu succes a proceselor reparatorii și restabilirea capacității funcționale a mușchiului inimii, pentru a ajuta la îmbunătățirea proceselor metabolice, nervoase, a stărilor circulatorii, pentru a preveni complicațiile tromboembolice, pentru a reduce sarcina asupra sistemului cardiovascular și pentru a normaliza intestinal. functia motorie.
Caracteristici generale. O dietă cu o restricție semnificativă a conținutului de calorii și a volumului alimentelor cu o creștere treptată a acesteia. Evitați alimentele bogate în grăsimi animale și colesterol din dietă (organe interne ale animalelor, creier, carne grasă și pește, gălbenuș de ou, caviar, grăsimi animale etc.); extractive azotate, produse din aluat de untși alimente care provoacă flatulență (pâine brună, varză, leguminoase, lapte natural etc.).
Dieta include alimente bogate în substanțe lipotrope (brânză de vaci, cod, fulgi de ovăz), vitamine C și P și săruri de potasiu. Sarea de masă și lichidul sunt limitate.
Dieta este prescrisă sub formă de trei doze. Prima rație se dă la perioada acuta infarct miocardic (primele 7-8 zile), al doilea în perioada subacută(2-3-a săptămână), a treia - în perioada de cicatrizare (începând din a 4-a săptămână).
În zilele 1-2, pacienții beau doar 1/4-1/2 cană de ceai slab, sucuri de fructe, decocturi de legume, suc de fructe de 8 ori pe zi.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare. Carnea și peștele (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi) se oferă preparate fierte, prăjite și coapte sunt excluse. Pentru prima rație, felurile de mâncare sunt preparate în piure, pentru a doua și a treia - nepasate.
X compoziția chimică și conținutul caloric al dietei nr. 10i. Prima dieta: proteine ​​50 g, grasimi 30-40 g, carbohidrati 170-200 g. Continut caloric 1200-1300 kcal. Conținut de vitamine: A - 2 mg; B1 - 2 mg; B2 - 2 mg; RR - 15 mg; acid ascorbic- 100 mg. Cantitatea de lichid liber este de 800 ml. Sare de masă 1,5-2 g (în produse). Greutatea totală a dietei este de 1700 g. Un meniu alimentar aproximativ este dat în tabel.
A doua dieta: proteine ​​60-70 g, grasimi 60-70 g, carbohidrati 230-250 g. Continut caloric 1600-1800 kcal. Conținutul de vitamine este același ca în prima dietă. Cantitatea de lichid liber este de 1 litru. Sare de masă 1,5-2 g (în produse) + 3 g pe mâini. Greutatea totală a dietei este de 2 kg. Un meniu alimentar aproximativ este dat în tabel.
A treia dietă: proteine ​​90 g, grăsimi 80 g, carbohidrați 300-350 g. Conținut caloric 2200-2300 kcal. Conținutul de vitamine este același ca în prima dietă. Cantitatea de lichid liber este de 1 litru. Sare de masă 1,5-2 g (în produse) 5 g per mână. Greutatea totală a dietei este de 2200 g. Un meniu alimentar aproximativ este dat în tabel.
Dieta este fracționată (de 6 ori pe zi). Temperatura alimentelor este normală.
În caz de insuficiență circulatorie severă, pacienților cu boală coronariană li se prescrie dieta nr. 10a, care se bazează pe principiul unei diete anti-aterosclerotice, dar spre deosebire de aceasta din urmă, este mai puțin calorică, mecanic mai blândă și conține mai puțină sare de masă. și lichid.

Meniu de dietă de aproximativ o zi pentru infarctul miocardic (în prima perioadă a bolii, 1260 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Pe stomacul gol
Infuzie de prune	100	-	-	-
Primul mic dejun
Terci de hrișcă pasat cu lapte	90	2,0	3,4	10,6
Piure de brânză de vaci cu zahăr (zahăr din doza zilnică)	50	7,2	8,5	5,3
Cafea de orz cu lapte (zahăr din doza zilnică)	100	0,8	0,9	1,2
Masa de pranz				-
Sos de mere (sau orice sos de fructe) cu zahăr (valoarea zilnică a zahărului)	100	0,4	-	15,7
Decoctul de măceș	100	-	-	-
Cină
Bulion de ouă	150	4,7	4,6	0,1
Pui fiert	50	9,4	3,5	-
Jeleu de coacăze negre	125	0,2	-	3,7
Gustare de după amiază
Piure de brânză de vaci cu zahăr (zahăr pe zi)	50	7,2	8,5	5,3
Morcovi rasi cu zahar	100	-	-	2,5
Decoctul de măceș	100	-	-	-
Cină
Pește fiert	50	8,0	0,7	-
Piure de morcovi cu legume ulei	100	2,6	5,7	13,8
Ceai cu lamaie	150	0,03	-	0,9
Pentru noapte
Prune uscate	50	0,7	-	26,2
Toată ziua
Pâine albă (sub formă de biscuiți)	120	9,5	2,4	63,0
Zahăr	30	-	-	29,9
Lichid gratuit 800 ml
Total		52,4	38,2	178,0

Meniu de dietă aproximativ de o zi pentru infarctul miocardic (în a doua perioadă a bolii, 1980 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	1 Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Lapte terci de orez	100	3,9	6.6	26,3
Omletă cu proteine	50	3,9	4,5	0,9
Cafea de orz cu lapte (zahăr din valoarea zilnică)	200
		1,6	1,8	2,4
Masa de pranz
Conopida in pesmet cu unt	150	2,9	7,9	8,9
Decoctul de măceș	100	-	-	-
Cină
Borș vegetarian cu ulei vegetal	250	1,3	6,8	7,0
Carne fiartă sos de lamaie	55	20,3	3,6	3,9
Piure de morcovi	100	1,7	4,8	8,5
Jeleu de lapte	50	2,2	1,6	12,0
Gustare de după amiază
Piure de mere (valoarea zilnică a zahărului)	150	0,4	-	17,2
Decoctul de măceș	100	-	-	-
Cină
Carne fiartă	55	13,6	8,9	-
Terci de hrișcă sfărâmicios cu unt	1207,6	6,5	7,6	36,1
Pentru noapte
Lapte coagulat	180	5,6	6,7	8,4
Toată ziua
pâine albă	100	7,9	1,9	52,7
Pâine neagră (sau tărâțe)	50	2,5	0,5	21,3
Zahăr	50	-	-	49,9
Lichid gratuit 1 l
Total		74,3	74,2	256

Meniu de dietă de aproximativ o zi pentru infarctul miocardic (în a treia perioadă a bolii, 2276 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Terci de hrișcă cu lapte	100	3,6	4,1	15,1
Brânză de vaci 9% grăsime cu lapte (zahăr din norma zilnică)	125	12,7	9,4	4,4
Cafea de orz cu lapte (zahăr din valoarea zilnică)	100	0,8	0,9	1,2
Masa de pranz
Sos de mere (sau orice alt fruct, zahăr din norma zilnică)	100	0,4	-	15,7
Decoctul de măceș	150	-	-	-
Cină
Supă de morcovi piure	250	2,4	8.2	10.7
Pui fiert	100	18,9	7,0	-
Sfeclă înăbușită sos de smantana	160	2,3	8,2	22,8
Jeleu de lămâie	125	2,3	-	20,5
Gustare de după amiază
Măr proaspăt	100	0,4	-	10,0
Bulion de shpnovnnka	100		-	-
Cină
Pește fiert cu cartofi piure cu ulei vegetal	100	1,9	5,6	16,3
Branza de vaci dulce	50	7,2	8,5	5,3
Ceai cu lamaie (valoarea zilnică a zahărului)	200	-	-	-
Pentru noapte
Prune uscate	50	1,1	-	32,8
Toată ziua			-
pâine albă	150	11,8	3,6	80,1
Paine neagra	100	6,5	1,0	40,1
Zahăr	50	-	-	49,9
Unt	10	0,06	8,2	0,09
Lichid gratuit 1 l
Total		88,3	69,3	325,0

Nutriție terapeutică pentru hipertensiune arterială

Terapia nutrițională joacă un rol important în terapie complexăși prevenirea hipertensiunii arteriale. Pe măsură ce studiul esenței patogenetice a bolii s-a aprofundat, nu a mai fost nevoie de transferul pacienților nici măcar către un timp scurt la modul „pe jumătate înfometat”. Dimpotrivă, s-au obținut date care indică faptul că dieta hiposodică (fără sare) nr. 10 (meniu exemplu, tabel), conține 100 g de proteine, 80 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați, îmbogățită cu vitaminele C, PP, grup B, săruri de magneziu și substanțe lipotrope, cu un conținut caloric de 2700 kcal, este adecvată fiziologic și justificată patogenetic în tratamentul pacienților cu hipertensiune arterială.
Principalele cerințe pentru construirea unei diete hiposodice nr. 10 pentru pacienții cu hipertensiune arterială: 1) reducerea conținutului de calorii al dietei, ținând cont de cheltuiala energetică a organismului (nri tratament internat 2200-2400 kcal); 2) o restricție semnificativă a sării de masă (până la 3-5 g per mână), iar în timpul unei exacerbări a bolii - o excludere temporară completă a sării (pacientul primește numai sare de masă conținută în produse naturale, aproximativ 3-4 g pe zi); 3) limitarea introducerii în organism a grăsimilor animale care conţin colesterol şi acizi graşi saturaţi; 4) creșterea conținutului de acid ascorbic, tiamină, riboflavină, acid nicotinic, piridoxină și vitamina P din dietă; 5) îmbogățirea dietei cu săruri de magneziu și potasiu, deoarece pe fondul unei diete hiposodice acestea sunt eliminate din organism mai repede.
Este indicat să includeți în dietă alimente bogate în substanțe lipotrope, membrane celulare și fructe de mare, în special cele care conțin Iod organic (varza de mare).
Scopul dietei hiposodice nr. 10. Creați cele mai favorabile condiții pentru reducere excitabilitate crescută sistemul nervos central, îmbunătățind starea funcțională a rinichilor și reducând funcția cortexului suprarenal, ducând la o scădere a concentrației de potasiu intracelular, o creștere a gradientului de sodiu transmembranar și, astfel, o scădere a tensiunii arteriale.
Indicatii de utilizare. Diferite stadii de hipertensiune arterială, hipertensiune arterială combinată cu ateroscleroza.
Se recomandă alternarea periodică a dietei hiposodice nr. 10 (tabel) cu o dietă cu magneziu, prescrisă sub formă de trei diete consecutive câte 3-4 zile. Compoziția chimică și conținutul caloric al dietelor cu magneziu. Sarea de masă este exclusă, lichidul liber este limitat.
Exemple de meniuri de diete cu magneziu sunt prezentate în tabel.
Pentru pacientii supraponderali care sufera de hipertensiune, dieta hiposodica poate fi inlocuita cu o dieta cu legume sau fructe si legume (1-2 ori pe saptamana). Cantitatea totală de legume poate fi mărită la 1500 g pe zi, pâine fără sare din făină de grâu măcinare grosieră - 100 g pe zi și 40 g zahăr (pentru ceai). Compoziția chimică a dietei cu fructe și legume: proteine ​​40 g, grăsimi 80 g, carbohidrați 200 g. Conținut caloric 1710 kcal.

Meniul aproximativ de o zi al dietei hiposodice nr. 10 pentru pacienții cu hipertensiune arterială (2700 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Sufleu de carne la cuptor	110	20,5	17,0	6,1
Terci de lapte de gris	300	9,0	9,6	46,6
Ceai	200
Masa de pranz
Mere proaspete	100	0,3	-	11,5
Cină
Supa de taitei cu supa de pui	250	2,4	0,85	14,1
Pui prajiti	115	17,6	20,1	3,6
orez fiert	135	3,2	8,3	36,3
Compot	200	0,2	-	28,3
Gustare de după amiază
Biscuiti cu zahar	25	4,0	1,0	31,1
Decoctul de măceș	200
Cină
Jeleu de pește	85/200	16,9	1,4	2,3
Morcovi înăbușiți cu prune uscate	190	3,3	13,6	38,6
Pentru noapte
Chefir	200	5,6	7,0	9,0
Toată ziua
Pâine albă de grâu	100	7,9	1,9	52,7
pâine de secara	150	7,5	1,5	63,7
Zahăr	25	-	-	24,9
Total		98,8	99,5	346

Meniul aproximativ de o zi al primei diete cu magneziu (0,7 g magneziu) (12(H) kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Terci de hrișcă (1/2 porție)	150	4,8	6,1	21,3
Ceai cu lapte	180	1,6	1,8	2,3
Masa de pranz
Suc de morcovi (1/2 cană) la ora 12	100	1,2	0,4	11,4
Decoct de coacăze negre uscate (1/2 cană) cu 5 g zahăr	100	-	-	4,8
Cină
Borș cu un decoct moale de tarate de grau fara sare	250	10,0	8,7	24,5
Orez pilaf cu caise uscate (1/2 porție)	90	2,8	6,2	48,7
Decoctul de măceș	200	-	-	-
Gustare de după amiază
Suc de caise (1/2 cană)	100	0,4	-	14,2
Cină
Sufleu de caș	150	16,3	20,5	38,3
Ceai cu lapte	180	1,6	1,8	2,3
Pentru noapte
Decoctul de măceș (1/2 cană)	100
Total		38,3	45,5	167,8

Mai jos este o mostră de meniu pentru o dietă cu fructe și legume. Primul mic dejun: decoct fierbinte din măceșe sau coacăze uscate (1 pahar), salată de varză sau morcovi și mere sau rubarbă cu ulei vegetal (150 g).

Meniul aproximativ de o zi al celei de-a treia diete cu magneziu (mașini de 1,3 g) (2580 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieșire, G	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Morcovi rasi cu mere	150	1,5	-	18,1
Terci de hrișcă (sau fulgi de ovăz)	300	9,7	12,2	42,6
Ceai	200
Masa de pranz
Caise uscate înmuiate	100	2,5	-	67,8
Cină
Borș cu bulion moale tărâțe de grâu (1/2 porție)	8,7	24,5
Carne prăjită	85	18,4	16,3	10,6
Salata verde (vara) sau salata din varza alba rasa cu zeama de lamaie	160	2,7	5,5	13,2
Jeleu de coacăze negre uscate	200	0,6	-	39,7
Gustare de după amiază
Mere proaspete	100	0,3	-	11,5
Cină
Cotlet de morcov cu mere tocate	230	6,7	7,2	43,0
Sufleu de caș	150	16,3	20,5	38,3
Ceai cu lamaie	200
Pentru noapte
Decoctul de măceș	200	-	-	-
Toată ziua
Pâine cu tărâțe de grâu	150	14,8	7,2	54,6
Zahăr	20			19,9
Total		8-4,2	77,5	387,4

Al doilea mic dejun: suc de morcovi sau fructe (1/2 cană), piure de legume (150 g).
Prânz: supă fierbinte de merișoare cu crutoane de pâine de grâu sau supă vegetariană (250 ml), salată de legume cu smântână sau ulei vegetal (180 g).
Gustare de după-amiază: nuci (100 g), morcovi sau varză rasă, sau sfeclă, sau dovlecei, sau castraveți (150 g), bulion fierbinte de măceșe (1 pahar) sau coacăze negre (1 pahar) cu 20 g zahăr.
Cina: vinegreta (200 g) cu ulei vegetal, compot (1 pahar) de fructe uscate.
Vara, fructele uscate trebuie înlocuite cu altele proaspete și mâncăruri preparate dintr-o varietate de legume (castraveți, roșii, conopidă) și fructe de pădure.
In locul unei diete cu legume sau fructe-legume, pacientii obezi pot inlocui dieta hiposodica cu zile de post (1-2 ori pe saptamana). Zilele de post (zilele merelor) sunt indicate în special pentru crize hipertensive. Zilele de post se intensifică functia motorie intestine, activând astfel eliminarea deșeurilor azotate și a colesterolului din organism și, de asemenea, contribuie la creșterea diurezei.
Cele mai utilizate zile de post sunt: ​​laptele, compotul de orez, pepenele verde, salata, branza de vaci si laptele acru.
Pentru hipertensiunea arterială în stadiul IIB și III cu ateroscleroză concomitentă se recomandă prescrierea unei diete antiaterosclerotice, dar pregătirea alimentelor fără sare.
O dietă cu potasiu este prescrisă pentru tulburările circulatorii la pacienții cu hipertensiune arterială și cardioscleroză aterosclerotică. Dieta hiposodica anti-aterosclerotică este înlocuită timp de 5-7 zile cu o dietă cu potasiu, care are un efect pozitiv asupra metabolismului interstițial, tonusului vascular și diurezei. Dieta cu potasiu folosește alimente bogate în săruri de potasiu și sărace în săruri de sodiu. Excludeți bulionul de carne și pește și sosurile, precum și sarea de masă. Cantitatea de lichid este limitată. Gătitul este normal. Un meniu de dietă cu potasiu de o zi este prezentat în tabel.
Dieta cu potasiu este folosită de obicei sub formă de patru diete cu o creștere treptată a valorii lor nutritive. Raportul dintre potasiu și sodiu este de cel puțin 8: 1. Compoziția chimică și conținutul caloric al rațiilor dietetice cu potasiu.
Numărul de mese este de cel puțin 6 ori pe zi, pacienții primind primele două diete timp de 2 zile, a treia și a patra timp de 3 zile, iar apoi revenind la dieta hiposodică anti-aterosclerotică.
La externare, pacienților cu hipertensiune arterială NB și stadiul III cu ateroscleroză concomitentă li se recomandă limitarea în continuare a sării de masă la 3-6 g și a lichidului din dietă, excluzând din alimentație alimentele care conțin colesterol, îmbogățirea alimentației cu factori lipotropi, fructe de mare, vitamine. ,

Nutriție terapeutică pentru insuficiența cardiacă cronică

Terapia dietetică pentru pacienții cu insuficiență circulatorie ar trebui să vizeze creșterea funcției contractile a miocardului, precum și combaterea edemului tisular. În insuficiența cardiacă, există o reținere semnificativă de sodiu în organism, care depinde nu numai de creșterea cantității de lichid extracelular, ci și de creșterea conținutului de sodiu din interiorul celulei. Observații clinice nu lăsați nicio îndoială că o dietă care conține sare de masă în cantitatea in exces, duce la o creștere a insuficienței cardiace, în timp ce o dietă cu restricție de clorură de sodiu dă un favorabil efect terapeutic. Aportul limitat de sare de masă în organism este una dintre principalele condiții pentru tratamentul cu succes al pacienților cu insuficiență cardiacă.
Pe lângă tulburările în metabolismul sodiului, în insuficiența cardiovasculară cronică, s-a constatat o scădere netă a nivelului de potasiu metabolizabil, în funcție în principal de pierderea potasiului intracelular. S-a dovedit experimental că deficitul de potasiu intracelular duce la modificări distrofice semnificative ale miocardului. În același timp, în mușchiul inimii se acumulează ionii de sodiu, care au un efect toxic asupra activității enzimelor intracelulare. Efectul diuretic al potasiului, precum și efectul său pozitiv asupra contractilității miocardice, stă la baza prescrierii dietelor cu conținut ridicat de potasiu la pacienții cu insuficiență cardiacă. Mare importanta in asigurarea functionarii normale a organismului, inclusiv a functiei a sistemului cardio-vascularși săruri de magneziu. Magneziul nu este doar un element constitutiv al țesuturilor, ci și un factor care influențează metabolismul, activitatea enzimatică, echilibrul acido-bazic și starea coloidală a plasmei sanguine. Principalele surse de magneziu sunt cerealele, în special tărâțele de grâu, cerealele, precum și nucile și migdalele. Mai puțin magneziu se găsește în legume și fructe. La pacienții cu tulburări circulatorii, metabolismul calciului este adesea perturbat. O scădere a nivelului său în sânge poate duce la clon și convulsii tonice. Calciul este o componentă esențială a sistemului de coagulare a sângelui. Intră în organism în principal cu lapte și produse lactate, printre care brânza de vaci și brânza de vaci ocupă un loc aparte. Conținutul de calciu din lapte și brânză este de multe ori mai mare decât în ​​toate celelalte produse. ÎN fructe uscate dud, pătrunjel, caise, caise uscate, măsline, hrean, stafide, prune uscate, ceapă verde, salată verde, varză, curmale, lemn de câine și mazăre conțin, de asemenea, mult calciu. Importanta fosforului pentru organism este mare. Compușii săi participă la toate tipurile de metabolism. Sursele de fosfor sunt laptele, morcovii, conopida, caisele și piersicile.
Alimentația unui pacient care suferă de insuficiență circulatorie cronică ar trebui să vizeze eliminarea metabolismului afectat. Prin selectarea și utilizarea produselor alimentare ținând cont de patogeneza insuficienței circulatorii, puteți elimina rapid tulburările existente ale metabolismului general. Combinația dintre nutriția terapeutică cu utilizarea medicamentelor cardiace și diuretice crește efectul acestora de multe ori. Prin urmare, nutriția terapeutică este o parte esențială a tratament complex pacientii cu insuficienta cardiaca.
Este necesar să se introducă ingrediente alimentare cu valențe predominant alcaline în dieta pacienților cu insuficiență circulatorie, deoarece acești pacienți au tendința de acidoză. LA Produse alimentare care influențează reacția urinei în direcția alcalozei includ în principal laptele, legumele și fructele (mere, banane, fasole, sfeclă, varză, morcovi, lămâi, pepene galben, cartofi, portocale, piersici, mazăre, ridichi, stafide, napi), si paine, in special din faina integrala, oua, cod, carne, orez.
Nutriția pentru boli de inimă în etapa de compensare ar trebui să fie completă. Diverse încălcări nutriția (cantitate insuficientă de proteine, vitamine, aportul excesiv de sare de masă) contribuie la dezvoltarea decompensării. Următoarele cerințe de bază sunt impuse pentru alimentația acestor pacienți: conținutul normal de calorii, raportul corect al ingredientelor alimentare principale - proteine, grăsimi și carbohidrați, satisfacerea deplină a nevoii de vitamine și săruri minerale. Se recomanda servirea carnii in cea mai mare parte fiarta (contine mai putine substante extractive care stimuleaza sistemul nervos si inima). Cantitatea de carbohidrați și grăsimi ar trebui să fie moderată. Este mai bine să nu reduceți brusc, dar pentru o lungă perioadă de timp, caloriile, reducând conținutul de grăsimi și carbohidrați din dietă. Sarea de masă trebuie administrată în cantități reduse (5-6 g pe zi). Consumul de lichide trebuie limitat la 1-1,2 litri pe zi, inclusiv supe și jeleu. Restricția ascuțită a fluidelor la pacienții aflați în stadiul de compensare nu este justificată: poate împiedica îndepărtarea deșeurilor azotate și poate provoca slăbiciune și constipație.
Volumul alimentelor, în special consumate la un moment dat, este de o importanță considerabilă. Consumul multor alimente duce la ridicarea diafragmei, care afectează negativ funcționarea inimii. Activitatea intestinală normală poate fi asigurată prin includerea în meniu a sucuri de legume și fructe, prune uscate, compot și iaurt. Pacientul trebuie să mănânce de cel puțin 5 ori pe zi pentru a mânca puțin la un moment dat. Ar trebui să mănânci ultima masă nu mai târziu de 4-5 ore înainte de culcare. Odihna în timpul zilei este permisă înainte de prânz.
Pentru pacientii cu tulburari circulatorii se folosesc urmatoarele diete: nr.10 si 10a, dieta kareliana, dieta cu predominanta sarurilor de potasiu.

Dieta nr. 10

Indicatii de utilizare. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie stadiul I-II A.
Motiv special. Contribuie la restabilirea circulației sanguine afectate, normalizarea funcției ficatului, rinichilor și metabolismului, menținând simultan sistemul cardiovascular și organele digestive. Îmbunătățiți eliminarea deșeurilor azotate și a produselor metabolice suboxidate din organism.
Caracteristici generale. O dietă cu o limită de sare de masă la 5-6 g (2-3 g sunt conținute în alimente și 3-5 g sunt date pacientului), lichid gratuit 1,2 litri (inclusiv supe, jeleu). Rație zilnică contine 90 g proteine ​​(din care 50 g animale), 65-70 g grasimi (din care 20 g vegetale), 350-100 g carbohidrati. Conținut caloric 2500 kcal. Greutatea dietei 2 kg. Sunt excluse substanțele care stimulează sistemul nervos central și cardiovascular - toate tipurile de băuturi alcoolice, ceai tare și cafea naturală, cacao, ciocolată; bulion de carne, pește și ciuperci; mâncăruri picante, carne afumată; alimente bogate în colesterol (creier, organe interne ale animalelor, caviar). Legumele care provoacă flatulență (ridiche, varză, usturoi, ceapă, leguminoase, băuturi carbogazoase) sunt limitate. Produse cu valențe predominant alcaline, bogate în săruri de potasiu și vitamine (lapte și produse lactate, fructe, legume și sucuri din acestea), substanțe lipotrope (brânză de vaci, cod, ovaz si etc.).
Prelucrarea alimentelor culinare. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare. Pentru o umflare ușoară, pacientului i se permite să adauge sare în alimente în proporție de 1 linguriță de sare (5-6 g) timp de 1-2 zile. Carnea și peștele sunt fierte la abur sau fierte în apă. Prăjirea ulterioară este permisă. Alimentele grase sunt excluse.
Lista de produse și preparate recomandate. Pâine și produse de panificație. Paine de grau facuta din faina de clasa I si II, tarate, coapta fara sare. Biscuiți de pâine albă. Cookie-urile sunt incomode.
Supe. Din diverse cereale, legume, vegetariene, fructe și lactate de la 250 la 500 ml per doză.
Mâncăruri din carne și pește. Soiuri slabe de vita, vitel, pui, curcan, iepure, descapate de tendoane, fierte sau urmate de prajire, coacere, tocata sau bucatele. Peste slab (salau, cod, stiuca, navaga, merluciu, peste de gheata) fiert, urmat de prajit, bucati sau tocat.
Mâncăruri din legume și garnituri. Legume, fierte și crude. Morcovii, dovleceii, dovleceii, sfecla, conopida, cartofii sunt permisi; în cantități limitate mazăre verde, varza alba. Roșiile coapte, salata verde, castraveții și morcovii rasi sunt permise în forma lor crudă.
Mâncăruri și garnituri din cereale și paste. Diverse terci cu lapte, budinci coapte, cotlet de cereale, taitei fierti. Leguminoasele sunt excluse.
Mâncăruri cu ouă. Ouă întregi(nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână) pentru a adăuga la feluri de mâncare. Din albușuri, omlete aburite și coapte, bulgări de zăpadă, bezele.
Lapte, produse lactate și mâncăruri preparate din acestea. Lapte natural dacă este bine tolerat, băuturi din lapte fermentat (chefir, acidophilus, ryeka, iaurt, brânză de vaci în formă naturală și sub formă de preparate, smântână și smântână numai în preparate în cantități limitate pentru a ține cont de aportul de grăsime).
Mâncăruri dulci, dulciuri, fructe și fructe de pădure. Kissels, compoturi, mousse, jeleuri din soiuri dulci proaspete și uscate de fructe de pădure și fructe, mere coapte. Miere, zahăr, dulceață, marmeladă, bezele, pastile, biscuiți uscati, caramel cremos(în ceea ce privește zahărul din dulciuri, nu mai mult de 100 g pe zi). Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume bogate în săruri de potasiu. Caisele (caise uscate), stafidele, smochinele, prunele uscate, bananele, pepenele verde, pepenele galben, toate fructele citrice și măceșele sunt deosebit de bogate în potasiu. De asemenea, există mult potasiu în cartofi (în special copți și fierți în coajă) și varză. Varza provoacă flatulență, de aceea se recomandă să faceți suc din varză proaspătă.
Gustări. Salate de fructe, de la legume crude. Brânză și hering înmuiat (o dată pe săptămână).
Sosuri si condimente. Sosuri de fructe si legume, sos alb fara sot cu adaos de smantana, suc de rosii, marar, frunze de patrunjel, scortisoara, cuisoare, dafin.
Băuturi. Ceai ușoară și cafea cu lapte, măceș, decoct de coacăze negre, fructe, fructe de pădure, sucuri de legume, băutură din fructe ținând cont de rata lichidă liberă.
Grasimi. Adăugați unt și ulei vegetal la felurile de mâncare pregătite în cantități limitate. Sunt excluse carnea de miel, porc și untură de vită.
Pentru un meniu alimentar aproximativ nr. 10, vezi tabelul.

Dieta nr. 10a

Indicatii de utilizare. Insuficiența cardiacă stadiul IIB-III.
Scopul propus este același cu dieta nr. 10.
Caracteristici generale. O dietă cu o restricție puternică de sare de masă, lichid și conținut redus de calorii.
Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine ​​50-60 g (din care 40 g animale), grăsimi 50 g (10-15 g vegetale), carbohidrați 300 g (60-80 g zahăr și alte dulciuri). Conținut caloric 2000 kcal. Greutatea dietei este de aproximativ 2 kg. Cantitatea totală de lichid liber este limitată la 0,6 l.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare, fierte și piure, nu se adaugă sare în timpul meselor și nu se dă sare pacientului. Temperatura alimentelor nu trebuie să depășească 50 °C.
Numărul de mese este de 6 ori pe zi.
Lista de produse și preparate recomandate.
Pâine și produse de panificație. Grau fara sare din faina de clasa I si II, tarate. Prajituri neindulcite, biscuiti albi.
Supele sunt în general excluse. Numai pacienților debili, la discreția medicului, li se pot prescrie supe de lapte, fructe sau bulion de legume cu adaos de cereale, piure, nu mai mult de 200 ml.
Gustările sunt excluse.
În caz contrar, setul de produse și feluri de mâncare din dieta nr. 10a este același cu dieta nr. 10. Dieta Sh 19a, spre deosebire de dieta nr. 10, are un conținut mai scăzut de calorii, sarea și lichidul sunt mai strict limitate, mâncarea este dată. piure.
Un meniu aproximativ pentru dieta nr. 10a este prezentat în tabel.
Pe baza experienței de mulți ani la clinica de nutriție clinică, s-a stabilit că rațiile alimentare din dietele nr. 10 și 10a au un efect diuretic bun, ajută la normalizarea proceselor metabolice și îmbunătățesc starea funcțională a inimii, ficatului și rinichilor. . Prelucrarea culinară specială (darea mâncărurilor cu gust acru sau dulce, adăugarea unor substanțe aromatice - vanilină, lămâie, scorțișoară etc.), selecția de produse care nu necesită o cantitate mare de sare de masă se îmbunătățește calități gustative feluri de mâncare și facilitează toleranța dietelor fără sare.
Alegerea zilei de post este determinată individual în funcție de toleranța produselor, de dorința pacientului, realizată în trecut efect terapeutic când se atribuie una sau alta zi de post. Zilele de contrast pot fi prescrise o dată la 10 zile, iar dacă sunt bine tolerate și dacă este necesar, de până la 2 ori pe săptămână.
Includerea zilelor de post favorizează scăderea rapidă în greutate datorită creșterii diurezei și scăderii depozitelor de grăsime. În plus, zilele de post contribuie la normalizarea echilibrului acido-bazic și a metabolismului mineral, la creșterea excreției deșeurilor azotate și la excesul de sare din organism. Administrarea limitată de lichide în timpul zilei de post asigură descărcarea mecanică a sistemului cardiovascular.
În cazul insuficienței circulatorii în stadiul II-III, cursul tratamentului este adesea recomandat să înceapă cu dieta nr. 10a, iar apoi, când simptomele insuficienței circulatorii scad, se transferă pacienții la o dietă mai solicitantă nr. 10. Acest transfer este cel mai bine se face folosind metoda „zig-zag”, incluzând mai întâi dieta nr. 10 pe 1-2 zile pe fundalul dietei nr. 10a, ulterior mărind treptat durata de ședere a pacientului la dieta nr. 10 și reducând timpul petrecut cu acesta. dieta nr 10a. La sfârșitul tratamentului, în cele mai multe cazuri, dieta nr. 10 ar trebui să fie cea principală, iar dieta nr. 10a este prescrisă periodic pentru o perioadă scurtă de timp (1-3 zile). Sistemul zig-zag în nutriție este foarte eficient.
Pacienții cu insuficiență circulatorie în stadiile II și III ar trebui să primească dieta fara sare pana cand. până când edemul lor periferic dispare și scade congestia în organe. Cu toate acestea, chiar și în această perioadă, pentru a preveni apariția cloropeniei, este necesar să se administreze pacienților 3-5 g de sare o dată la 7-10 zile.

Indicatii: afectiuni ale sistemului cardiovascular cu insuficienta circulatorie.

Scop: să nu agraveze funcțiile afectate ale sistemului cardiovascular.

Caracteristici generale: o ușoară reducere a caloriilor datorită grăsimilor și parțial carbohidraților. Limitarea semnificativă a cantității de clorură de sodiu, reducerea aportului de lichide. Conținutul de stimulente este limitat. Conținutul de potasiu, magneziu, substanțe lipotrope și alimente care au efect alcalinizant (lactate, legume, fructe) a fost crescut. Gătit cu blândețe mecanică moderată. Carnea și peștele sunt fierte. Evitați alimentele greu digerabile. Mâncarea se prepară fără sare. Temperatura alimentelor este normală.

Ingrediente: proteine ​​– 90 g (55-60% animale), grăsimi – 70 g (25-30% vegetale), carbohidrați – 350-400 g, clorură de sodiu – 6-7 g, lichide – 1,2 l.

Conținut caloric: 2500-2600 kcal.

Dieta: de 5 ori pe zi in portii relativ egale.

Alimente și feluri de mâncare excluse:

• pâine proaspătă, unt și produse de foietaj, clătite, clătite;
• supe de leguminoase, carne, pește, bulion de ciuperci;
• carne grasă, gâscă, rață, ficat, rinichi, creier, afumaturi, cârnați, conserve de carne;
• peste gras, sarat, afumat, caviar, conserve;
• brânzeturi sărate și grase;
• ouă fierte tari, prăjite;
• leguminoase;
• legume sărate, murate, murate; spanac, măcriș, ridichi, ridichi, usturoi, ceapă, ciuperci;
• gustări picante, grase și sărate, carne afumată, caviar de pește;
• fructe cu fibre grosiere;
• ciocolată, prăjituri;
• sosuri pe bază de carne, pește, bulion de ciuperci, muștar, piper, hrean;
• cafea naturală, cacao;
• carne și grăsimi de gătit.

• pâine și produse din făină: pâine de grâu din făină de clasa I și a II-a, copt de ieri sau ușor uscată; pâine dietetică fără sare, prăjituri sărate și biscuiți;
• supe: 250-400 g pe receptie, vegetariana cu diverse cereale, cartofi, legume (de preferat tocate), lactate, fructe, supa rece de sfecla rosie. Supele sunt aromate cu smântână, acid citric și ierburi;
• carne și pasăre: soiuri slabe de vită, vițel, carne și carne de porc tăiată, iepure, pui, curcan. După îndepărtarea tendoanelor și a fasciei, carnea este fiartă și apoi coptă sau prăjită. Mâncăruri făcute din carne tocată sau fiartă cocoloase. Aspic de carne fiartă. Limitat – cârnați medicali și dietetici;
• peste: tipuri slabe de grasimi - fiert sau apoi prajit, feliat si tocat. Preparate din fructe de mare fierte;
• lapte - dacă este tolerat, băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci și mâncăruri preparate din aceasta cu cereale, morcovi, fructe. Smântână și smântână limitate (numai în preparate), brânză;
• oua: 1 ou pe zi, omlete fierte moale, aburite si coapte, omlete cu albus, in vase;
• mâncăruri din diverse cereale fierte în apă sau lapte (terci, budinci coapte etc.), paste fierte;
• legume fierte, coapte, mai rar – formă crudă. Cartofi, conopida, morcovi, sfecla, dovlecei, dovleac, rosii, salata verde, castraveti. Varză albă și mazăre verde – limitate. Cepe verzi, mărar, pătrunjel - în vase;
• gustari: salate de legume proaspete (morcovi rasi, rosii, castraveti), vinegrete cu ulei vegetal, caviar de legume, salate de fructe, salate de fructe de mare, jeleuri de peste fiert;
• fructe moi coapte și fructe de pădure proaspete. Fructe uscate, compoturi, jeleu, mousse, sambuca, jeleuri, jeleuri si creme de lapte, miere, dulceata, bomboane fara ciocolata;
• sosuri si condimente pe baza de bulion de legume, smantana, lapte, rosii, ceapa din ceapa fiarta si prajita, sosuri de fructe. Frunza de dafin, vanilina, scortisoara, acid de lamaie;
• băuturi: ceai slab, băuturi de cafea cu lapte, sucuri de fructe și legume, decoct de măceșe, suc limitat de struguri;
• grasimi: unt nesarat si ghee, uleiuri vegetale in forma lor naturala.

Exemplu de meniu alimentar nr. 10:
Primul mic dejun: ou fiert moale, terci de lapte de ovăz, ceai.
Al 2-lea mic dejun: mere coapte cu zahar.
Cină: supa de orz perlat cu legume in ulei vegetal (1/2 portie), carne fiarta cu piure de morcovi, compot de fructe uscate.
Gustare de după amiază: decoct de măceș.
Cină: budincă de caș (1/2 porție), pește fiert cu cartofi fierți, ceai.
Pentru noapte: chefir.

Dieta nr. 10A

Indicatii: boli ale sistemului cardiovascular cu insuficienta circulatorie severa.

Scop: normalizarea funcțiilor sistemului cardiovascular.

Caracteristici generale: reducerea caloriilor datorata proteinelor, carbohidratilor si in special grasimilor. Cantitatea de clorură de sodiu și lichid este puternic limitată. Mâncarea este preparată fără sare, pâinea este fără sare. Alimentele și substanțele stimulatoare și tonice sunt puternic limitate. Conținut suficient de potasiu, substanțe lipotrope, alimente alcalinizante (lactate, fructe, legume). Mâncărurile se prepară fierte și făcute piure, li se dă un gust acru sau dulce și se aromatizează. Alimentele prăjite sunt interzise. Sunt excluse preparatele calde și reci.

Ingrediente: proteine ​​– 60 g (70% animale), grăsimi – 50 g (20-25% vegetale), carbohidrați – 300 g (70-80 g zahăr și alte dulciuri), clorură de sodiu exclusă, lichid – 0,6-0,7 l.

Conținut caloric: 1900 kcal.

Dieta: de 6 ori pe zi in portii mici.

Alimente și feluri de mâncare excluse:

• pâine proaspătă și alte tipuri de pâine, produse de patiserie;
• carne grasă, musculoasă, porc, miel, rață, gâscă, cârnați, afumaturi, conserve;
• specii grase, sărat, pește afumat, conserve, caviar;
• brânzeturi;
• ouă fierte tari, prăjite;
• mei, orz, arpacaș, leguminoase, paste;
• gustări;
• fructe cu fibre grosiere, coaja tare, struguri;
• ciocolată, produse cu cremă;
• sosuri pe bază de carne, pește, bulion de ciuperci, sosuri grase, hrean, piper, muștar;
• cafea naturală, cacao, suc de struguri, băuturi carbogazoase, kvas.

• pâine și produse din făină: pâine de grâu fără sare de clasa I și a II-a, uscată, biscuiți din ea; cookie-uri nesănătoase. pe zi - 150 g;
• supe: excludeți sau prescrieți 200 g de supă de lapte sau bulion de legume cu adaos de piure de cereale și legume;
• carne si pasare: carne slaba de vita, vitel, iepure, pui, curcan. Fiert, piure și tocat;
• peste: tipuri slabe de grasimi, fiert bucati sau tocat;
• produse lactate: lapte, dacă nu provoacă flatulență. Brânză de vaci piure proaspătă, sufleu, smântână, pastă din ea; chefir, acidophilus, iaurt; smântână - în feluri de mâncare;
• ouă: 1 pe zi, fierte moale, omletă cu abur, în vase;
• cereale: terci în apă cu lapte, sufle de gris, piure de orez, ovăz și hrișcă, vermicelli fierte;
• legume: morcovi fierti si pasati, sfecla, conopida, dovleac, dovlecei (piure de cartofi, sufleu, chiftele la cuptor etc.), cartofi limitati (fierti, piure), rosii crude coapte, marar si patrunjel (in vase);
• fructe moi coapte și fructe de pădure în formă brută, caise uscate înmuiate, caise, prune uscate și compoturi făcute din acestea, coapte sau în piure mere proaspete. Compot, jeleu, mousse, jeleu, sambuca, jeleu de lapte si jeleu. Miere, dulceață, zahăr, marmeladă, bezele;
• sosuri facute cu apa, bulion de legume, lapte, cu adaos de rosii, sucuri de fructe, acid citric - sos alb, sosuri de fructe si legume dulci-acru. vanilina, scortisoara, frunza de dafin;
• bauturi: ceai slab cu lamaie, lapte, bauturi cafea, sucuri proaspat preparate din legume si fructe, decoct de macese;
• grăsimi: unt și, dacă este tolerat, uleiuri vegetale rafinate, 5-10 g per fel de mâncare.

Exemplu de meniu alimentar nr. 10A:
Primul mic dejun: terci de fulgi de ovaz pasat, lapte – 100 g.
Al 2-lea mic dejun: mere coapte cu zahar.
Cină: chiftele aburite, piure de cartofi, jeleu.
Gustare de după amiază: caise uscate înmuiate.
Cină: bile de morcov și mere coapte, lapte – 100 g.
Pentru noapte: decoct de măceș.

Dieta nr. 10C

Indicatii: ateroscleroza, hipertensiune arteriala.

Scop: asigurarea nutriției fără a suprasolicita sistemul cardiovascular.

Caracteristici generale: dieta reduce conținutul de grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili. Proteinele se potrivesc norma fiziologică. Gradul de reducere a grăsimilor și carbohidraților depinde de greutatea corporală (vezi două opțiuni de dietă mai jos). Sarea de masă, lichidul liber, extractele, colesterolul sunt limitate. Conținutul de vitamine C și grupa B, acid linoleic, substanțe lipotrope, fibre alimentare, potasiu, magneziu, microelemente (uleiuri vegetale, legume și fructe, fructe de mare, brânză de vaci) a fost crescut. Mâncărurile sunt pregătite fără sare, mâncarea se adaugă la masă. Se fierb carnea si pestele, se toaca si se fierb legumele si fructele cu fibre grosiere. Temperatura alimentelor este normală.

Compus: Opțiunea I: proteine ​​- 90-100 g (50-55% animale), grăsimi - 80 g (40% vegetale), carbohidrați - 350-400 g (50 g zahăr); Opțiunea II(cu obezitate concomitentă): proteine ​​- 90 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 300 g, lichide - 1,2 l. Sare de masă - 8-10 g, colesterol - 0,3 g.

Calorii: Opțiunea I– 2600-2700 kcal; Opțiunea II– 2200 kcal.

Dieta: de 5 ori pe zi in portii mici.

Alimente și feluri de mâncare excluse:

• produse din unt și foietaj;
• bulion de carne, peste, ciuperci, din leguminoase;
• carne grasă, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, cârnați, carne afumată, conserve;
• specii grase, peste sarat si afumat, conserve, caviar;
• brânză sărată și grasă, smântână grea, smântână și brânză de vaci;
• ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ciuperci;
• alimente grase, picante și sărate, caviar, gustări conservate;
• ciocolată, produse din smântână, înghețată;
• carne, peste, sosuri de ciuperci, piper, mustar;
• ceai și cafea tari, cacao;
• carne și grăsimi de gătit.

• paine si produse din faina: grau din faina de clasa 1-2, secara din faina cernuta, decojita; cereale, pâinea doctorului. Biscuiți uscati nesărați, produse de copt fără sare cu brânză de vaci, pește, carne, adaos de tărâțe de grâu măcinate, făină de soia;
• supe: de legume (ciorba de varza, bors, supa de sfecla rosie), vegetariene cu cartofi si cereale, fructe, lactate;
• carne si pasare: numai soiuri slabe, fierte si coapte, bucati si tocate;
• peste: tipuri slabe, fiert, copt, bucati si tocat. Mâncăruri cu fructe de mare (scoici, scoici, alge marine etc.);
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și băuturi din lapte fermentat, 9% grăsime și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, mâncăruri preparate din aceasta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ușor sărată; smântână - în feluri de mâncare;
• ouă: până la 3 bucăți pe săptămână, omlete albe, ouă fierte moi. Limitați gălbenușurile de ou;
• cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, mei, orz etc. – terci sfărâmicioase, caserole, cereale. Limită: orez, gris, paste;
• diverse feluri de mâncare din varză de toate tipurile, sfeclă, morcovi - mărunțiți fin, dovlecei, dovleac, vinete, cartofi; mazăre verde sub formă de piure. Castraveți proaspeți, roșii, salată. Verdețuri - în feluri de mâncare;
• gustări: vinegrete și salate cu ulei vegetal, inclusiv alge marine, salate cu fructe de mare, jeleuri de pește și carne fierte, hering înmuiat, brânză slabă, ușor sărată, cârnați dietetici, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
• fructe și fructe de pădure crude, fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousse, sambucas (demidulci sau xilitol). Limitat sau exclus (pentru obezitate): struguri, stafide, zahăr, miere (în loc de zahăr), dulceață;
• sosuri si condimente pe baza de bulion de legume, asezonate cu sosuri de smantana, lapte, rosii, fructe si fructe de padure. Vanilină, scorțișoară, acid citric. Limitat – maioneză, hrean;
• băuturi: ceai slab cu lămâie, lapte; cafea naturală slabă, băuturi de cafea, sucuri de legume, fructe, fructe de pădure, decoct de măceș și tărâțe de grâu;
• grăsimi: unt și uleiuri vegetale - pentru gătit, uleiuri vegetale - pentru preparate. Ulei alimentar.

Exemplu de meniu alimentar nr. 10C:
Primul mic dejun: budincă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă sfărâmicios, ceai.
Al 2-lea mic dejun: măr proaspăt.
Cină: supa de orz perlat cu legume in ulei vegetal, chiftele aburite, morcovi inabusiti, compot.
Gustare de după amiază: decoct de măceș.
Cină: salata de legume cu alge si ulei vegetal, peste copt in sos de lapte, cartofi fierti, ceai.
Pentru noapte: chefir.

Dieta nr 10I

Indicatii: infarct miocardic.

Scop: promovarea procesele de restaurareîn mușchiul inimii.

Caracteristici generale: o dieta cu o reducere semnificativa a caloriilor datorita proteinelor, carbohidratilor si in special grasimilor, reducand volumul alimentelor, limitand clorura de sodiu si lichidul liber. Evitați greu de digerat fermentativîn intestine și flatulență, alimente bogate în colesterol, grăsimi animale și zahăr, substanțe extractive din carne și pește. Includerea de alimente bogate în substanțe lipotrope, vitamine C și P, potasiu, precum și produse care stimulează ușor funcția motrică intestinală (pentru combaterea constipației).

Dieta nr. 10I constă din trei diete prescrise secvenţial:
I dieta se da in perioada acuta (saptamana I) - feluri de mancare in piure;
II – în perioada subacută (2-3 săptămâni) – preponderent zdrobit;
III – în perioada de cicatrizare (săptămâna a 4-a) – zdrobit și în bucăți.
Mâncarea se prepară fără sare, în formă fiartă. Evitați alimentele și băuturile reci (sub 15°C).

Compozitie si continut caloric:

am dieta: proteine ​​– 50 g, grăsimi – 30-40 g, carbohidrați – 150-200 g, lichide – 0,7-0,8 l; greutatea dietei - 1,6-1,7 kg. Conținut caloric: 1100-1300 kcal.

Dieta II: proteine ​​– 60-70 g, grăsimi – 50-60 g, carbohidrați – 230-250 g, lichide – 0,9-1,0 l; greutatea dietei - 2 kg, 3 g clorură de sodiu. Conținut caloric: 1600-1800 kcal.

dieta a III-a: proteine ​​– 85-90 g, grăsimi – 70 g, carbohidrați – 300-350 g, lichide – 1-1,1 l; greutatea dietei – 2,2-2,3 kg, 5-6 g clorură de sodiu. Conținut caloric: 2200-2400 kcal.

Dieta: rații I-II – de 6 ori; III – de 5 ori pe zi în porții mici.

Alimente și feluri de mâncare excluse:

• pâine proaspătă, produse de patiserie, produse de patiserie;
• tipuri de grăsimi și soiuri de carne, pasăre, pește, ficat și altele subproduse din carne, cârnați; conserve, caviar;
• lapte integral și smântână;
• galbenusuri de ou;
• mei, orz perlat, orz;
• leguminoase, varză albă, castraveți, ridichi, ceapă, usturoi, condimente;
• grăsimi animale și de gătit;
• ciocolată și alte produse de cofetărie, cafea naturală și cacao;
• suc de struguri.

• pâine și produse din făină: Eu dieta – 50 g de biscuiti sau paine uscata fara premium si faina de grau de clasa I; II – 150 g pâine de grâu de ieri: III – 250 g de pâine de grâu de ieri, înlocuind 50 g din aceasta cu pâine de secară din făină cernută (dacă este tolerată);
• supe: am dieta – 150-200 g bulion de legume cu piure permise cereale si legume, fulgi de ou. Rațiile II-III – 250 g cu cereale și legume bine fierte (borș, supă de sfeclă roșie, morcovi pasat etc.); să zicem un bulion slab de carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• carne, pasare, peste: numai tipuri și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea este eliberată de fascie, tendoane, piele (păsări de curte) și grăsime. Am regim - cotlet aburit, găluște, chiftele, sufleu etc., pește fiert (50 g net fiecare). Rațiile II-III – bucăți fierte, produse din masă de cotlet;
• lactate: lapte - în feluri de mâncare și ceai, chefir cu conținut scăzut de grăsimi și alte băuturi din lapte fermentat, piure de brânză de vaci, paste, sufleu (dieta I), precum și budinci cu cereale, morcovi, fructe (dietele II-III). Smântână - pentru condimentarea supelor, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, nesărată - rații II-III;
• oua: diete I-III - omlete proteice, fulgi de ou pentru bulion de legume;
• cereale: I dieta – 100-150 g terci de gris, piure de hrisca, ovaz rulat cu lapte; II – 150-200 g terci lichid, vâscos neturnat, 100 g hrișcă sfărâmicioasă, caserolă cu gris; III – 200 g terci, vermicelli fiert cu brânză de vaci, caserolă cu gris cu mere, budincă de hrișcă-caș;
• legume: eu dieta – 100 g piure de cartofi, morcovi, sfeclă (mâncăruri separate și garnituri), budincă de morcov-caș în piure; Dieta II este completată cu conopidă, morcovi cruzi rasi; III – morcovi înăbușiți si sfecla. Greutatea vaselor – 150 g;
• gustări: rații I-II – excluse; III – hering înmuiat, șuncă slabă, jeleuri de carne și pește fierte, roșii coapte;
• fructe, mâncăruri dulci, dulciuri: am dieta - sos de mere, jeleu, spuma; prune uscate, caise uscate – înmuiate, piure; 30 g zahăr sau miere; Dietele II-III sunt completate cu fructe și fructe de pădure moi crude, mere coapte, compot, jeleu și jeleu de lapte, gem, bezele; până la 50 g zahăr, 10-20 g xilitol în loc de zahăr;
• sosuri si condimente: Dietele II-III. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor nesărate - fructe dulci și acrișoare, lămâie și suc de roșii, acid citric, vanilină, oțet de masă 3%, sosuri cu bulion de legume și lapte, ceapă fiartă și ușor prăjită;
• băuturi: am dieta – 100-150 g ceai slab cu lămâie, lapte, băuturi de cafea cu lapte, decoct de macese, infuzie de prune uscate, morcov, sfecla rosie, sucuri de fructe; Rațiile II-III - aceleași 150-200 g;
• grăsimi: unt și uleiuri vegetale rafinate - în preparate. Pe rația III, 10 g de unt pe mână.

Exemplu de meniu din dietele I, II și III ale dietei nr. 10I.

am dieta:
Primul mic dejun: pastă de caș – 50 g, terci de lapte piure – 100 g, ceai cu lapte – 150 g.
Al 2-lea mic dejun: sos de mere - 100 g.
Cină: supă de gris cu bulion de legume – 150 g, sufle de carne – 50 g, piure de morcovi cu ulei vegetal – 100 g, jeleu de fructe – 100 g.
Gustare de după amiază: pastă de caș – 50 g, decoct de măceșe – 100 g.
Cină: găluște de pește - 50 g, hrişcă piure – 100 g, ceai cu lămâie – 150 g.
Pentru noapte: decoct de prune uscate – 100 g.

Dieta II:
Primul mic dejun: omletă proteică – 50 g, terci de gris cu piure de fructe – 200 g, ceai cu lapte – 180 g.
Al 2-lea mic dejun: pastă de caș – 100 g, decoct de măceșe – 100 g.
Cină: Borș vegetarian cu ulei vegetal – 250 g, carne fiartă – 55 g, piure de cartofi – 150 g, jeleu de fructe – 100 g.
Gustare de după amiază: mere coapte – 100 g.
Cină: peste fiert – 50 g, piure de morcovi – 100 g, ceai cu lamaie – 180 g.
Pentru noapte: chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 180 g.

dieta a III-a:
Primul mic dejun: unt – 10 g, brânză – 30 g, terci de hrișcă – 150 g, ceai cu lapte – 180 g.
Al 2-lea mic dejun: brânză de vaci cu lapte – 150 g, decoct de măceșe – 180 g.
Cină: supă de fulgi de ovăz cu legume – 250 g, pui fiert – 100 g, sfeclă tocană în sos de smântână – 150 g, mere proaspete – 100 g.
Cină: peste fiert cu piure de cartofi– 85/150 g, ceai cu lămâie – 180 g.
Pentru noapte: chefir - 180 g.