Câtă apă este necesară pentru terci de orz perlat? Cât timp să gătești orz perlat (orz perlat)

Orzul perlat este una dintre cele mai cunoscute cereale de pe pământ. Părerile despre beneficiile sale variază. Unii cred că nu conține vitamine, în timp ce alții, dimpotrivă, susțin că este un depozit de vitamine și microelemente. Dar nu degeaba soldații din armată sunt hrăniți cu aceste cereale. Chiar și în Roma antică era servit la cină legionarilor romani. Oricum ar fi, este acolo și trebuie să-l mănânci. Îmi cer scuze pentru tautologie. Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătire a orzului perlat în apă, precum și asupra proprietăților benefice pe care acesta le conține.

Deci, din ce este făcut orzul perlat? Este făcut din boabe de orz. S-ar putea să fiți familiarizați cu această cultură de cereale.

Berea este preparată din orz, se produce făină și, desigur, orz. Orzul și orzul olandez sunt produse din cereale de orz. Totul depinde de calitatea procesării materiilor prime.

Pentru a obține orz perlat, trebuie doar să îndepărtați stratul superior din orz. Pentru acest bob măcinat de până la șase sau șapte ori. Pentru a obține un bob olandez, boabele sunt măcinate până când capătă forma rotundă corectă. Adevărat, proprietățile benefice ale unor astfel de cereale devin cu un ordin de mărime mai mici. Crupele de orz se obțin prin simpla zdrobire a bobului original în mai multe părți.

Proprietăți utile ale orzului perlat

Desigur, astăzi aceste cereale sunt tratate cu dispreț. și au uitat în mod nejustificat de asta. Deși în Rusia antică, numai membrii nobilimii puteau gusta terci de orz perlat și era cu adevărat considerat o perlă printre cereale.

Astăzi s-a dovedit că orzul perlat mai conține ceva util, cum ar fi un antioxidant natural care previne îmbătrânirea pielii. De asemenea, păstrează părul și unghiile tonifiate. Pe lângă antioxidanți, există și vitamine B, zinc și rezistență. De asemenea, vindecă și stabilizează funcționarea sistemului nervos. Așa că, dacă nervii îți înnebunesc, este timpul să începi să mănânci această cereală.

Cum să gătești orz perlat în apă

Pentru a profita la maximum de orzul perlat, acesta este adesea preparat cu lapte, astfel încât terciul să fie gros, satisfăcător și bogat. Dar sunt momente când nu există lapte, dar vrei orz perlat. Puteți găti orz perlat în apă cu adaos de unt. Terciul fiert în apă se dovedește moderat bogat în calorii și mai sfărâmicios.

Ingrediente.

orz perlat 1 cană.

Apa 1 litru.

Sarat la gust. Dar este mai bine să adăugați sare înainte de servire.

Procesul de gatire.

Înainte de a începe să gătiți, cerealele trebuie curățate de resturi, coji și obiecte străine. Umpleți cu apă și clătiți de mai multe ori. Este necesar să-l spălați până când apa devine curată și transparentă.

Acum turnam apa pregatita in tigaie si o pun pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă. Adaug cerealele si las sa fiarba la foc mic pana sunt complet fierte.

Cerealele se gătesc de la 40 la 90 de minute. Mai amestec din cand in cand sa nu se arda boabele pe fundul cratitei.

Determin disponibilitatea după gust; de îndată ce boabele devin moi, sunt gata.

Adăugați untul și acoperiți tava cu un prosop. Îl las să lâncezeze sub un prosop o jumătate de oră.

Sfat

1 Orzul perlat crește de aproape cinci ori în timpul procesului de gătire. Așa că țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o tigaie pentru gătirea cerealelor.

2 Este dificil să se calculeze cu exactitate timpul de gătire pentru cereale, deoarece acesta este influențat de mulți factori. Calitatea cerealelor, recipientul în care va fi gătit terciul, modul de preparare. Totul contează. În medie, orzul perlat durează de la 60 la 90 de minute să se gătească.

3 Raportul dintre apă și cereale depinde de ceea ce doriți să obțineți ca rezultat. Dacă doriți să pregătiți orz perlat pentru o garnitură, astfel încât să fie sfărâmicios, atunci luați două pahare și jumătate de apă pe pahar de cereale. Și dacă iei un litru de apă la un pahar de cereale, obții o ciupercă vâscoasă.

Cum să gătești orz perlat într-un aragaz lent

Gătitul orzului perlat într-un aragaz lent nu este un proces complicat, dar este destul de lung. Întregul proces durează aproximativ 40-60 de minute, așa că nu vă așteptați la rezultate rapide. Înainte de a începe, cerealele trebuie clătite bine sub jet de apă și curățate de resturi.

Pentru a accelera procesul de gătire, orzul perlat poate fi înmuiat în apă timp de câteva ore. Astfel va fi mai moale și mai aerisit. Dar dacă nu aveți timp să vă înmuiați, atunci după spălare puteți începe imediat să pregătiți produsul.

Puneți cerealele în vasul multicooker și turnați cantitatea necesară de apă. Înainte de a adăuga cerealele, vasul poate fi uns cu ulei vegetal.

Înainte de a adăuga cantitatea necesară de orz perlat, amintiți-vă că crește bine în proces, prin urmare, cerealele din bol ar trebui să fie mai puțin de jumătate, acesta este maximul. În caz contrar, terciul va urca deasupra.

Acum setăm modul terci și așteptăm calm să se gătească orzul perlat.

După gătit, puteți părăsi modul de încălzire, dar dacă oaspeții sunt deja în prag, serviți imediat la masă.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să gătiți orz perlat într-un aragaz lent. Practic nu este nevoie să adăugați nimic în plus. Acum știi cum să obții un mic dejun hrănitor sau o gustare ușoară din orz perlat.

Două moduri de a găti orz perlat pentru sos de murături

Rassolnik este o supă foarte gustoasă și hrănitoare. Și probabil că se gândesc mai des la orzul perlat atunci când vor găti această supă, deoarece asta include această cereală. Și, bineînțeles, fiecare gospodină știe că va dura mult timp să se chinuie cu această cereală, dar merită.

Există mai multe metode, prima presupune înmuierea orzului perlat pentru o perioadă lungă de timp și cu cât stă mai mult în apă, cu atât mai repede se va găti mai târziu.

Sortați cantitatea necesară de cereale, clătiți și lăsați într-un vas cu apă cel puțin 6 ore. Apoi scurgeți apa și gătiți în apă curată nouă.

Puteți pre-aburi orzul perlat într-un termos. Turnați cereale curate într-un termos și turnați peste el apă clocotită peste noapte. După o astfel de baie, cerealele se vor găti foarte repede.

Dacă tot preferi să gătești totul conform clasicilor, atunci iată un mic sfat pentru tine. Pentru ca cerealele să se gătească mai repede. Se toarnă orzul perlat într-o tigaie, se umple cu apă și se pune pe foc. Când apa fierbe, fierbeți cerealele câteva minute și scurgeți complet lichidul. Acum turnați apă rece și puneți cratița înapoi pe aragaz. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la mic și gătiți cerealele până când sunt complet fierte. Această manipulare simplă va reduce timpul de gătire.

Pentru cereale, trebuie să le gătiți separat și să le adăugați gata făcute. Deoarece fierberea în supă va fi extrem de incomod. Supa poate deveni tulbure și nu la fel de gustoasă.

Reteta de terci delicios de orz perlat cu carne

Acum cred că nu veți avea întrebări despre cum să gătiți orz perlat în apă. Intrucat in acest articol am discutat despre principalele optiuni pentru prepararea acestei cereale, va doresc pofta buna.

În acest articol ne vom uita la cum și cât de mult să gătești orz perlat. Pe scurt, atunci gătiți orz perlat de la 50 de minute la 1,5 ore, totul depinde de vârsta și tipul de orz perlat. Pentru a găti corect terci de orz perlat, uitați-vă la data de producție.

Rețineți că durează doar 45 de minute pentru a găti orzul perlat din pungi.

Cum să gătești orz perlat

Cum să gătești corect orzul perlat

1. În primul rând, clătiți cerealele și adăugați apă. Se lasa sa se umfle 2-3 ore.
2. Scurgeți apa și puneți orzul perlat într-o cratiță.
3. Se toarnă apă fiartă. Raportul este de 1 la 3, adică pentru un pahar de orz perlat luăm 3 pahare de apă.
4. Puneți tigaia pe aragaz și gătiți orzul la foc mic timp de 50 de minute.

Pentru ca orzul perlat să fie moale, puteți adăuga puțin ulei de floarea soarelui sau unt.

Cum să gătești rapid orzul perlat

1. Mai întâi, turnați 5 căni de apă într-o ceașcă de orz perlat.
2. Așezați tigaia pe aragaz și gătiți orzul la foc mic după ce apa fierbe timp de 45 de minute.
3. După fierbere, scurgeți apa, puneți o bucată de unt în terci, amestecați și lăsați acoperit 10 minute. Apoi orzul perlat se va umfla și va deveni mai gustos și mai aromat.

Cum să gătești orz perlat în pungi

1. Pune o pungă de orz în tigaie, adaugă apă astfel încât să acopere orzul cu o marjă de 1 centimetru.
2. Adăugați sare (1 linguriță). Se pune pe foc si se fierbe orzul perlat in pungi timp de 45 de minute.

Nu este nevoie să înmuiați în prealabil cerealele din pungi, deoarece sunt procesate și gata de gătit. După gătire, îl puteți adăuga imediat, îl puteți folosi ca sau pregăti alte feluri de mâncare cu orz perlat.

Cum să gătești orz perlat într-un aragaz lent

1. Clătiți cerealele în apă rece, înmuiați în apă timp de 2-3 ore.
2. Puneți orzul perlat într-un bol multicooker. Luăm de 3 ori mai multă apă decât cereale (pentru 1 pahar multiplu de orz perlat – 3 apă).
3. Setați modul „Hrișcă” sau „Trici”. Timpul de gătire fără înmuiere a orzului perlat este de 1,5-2 ore, cu înmuiere este de 1 oră. Și pentru ca orzul perlat să nu fugă, nu ar trebui să-l încărcați la maximum în bol.

Cum să gătești orz perlat într-o oală cu presiune multiplă Rotex

1. Clătiți orzul perlat, turnați-l într-un castron, adăugați apă astfel încât să acopere terciul cu 1 centimetru cu o rezervă.
2. Selectați modul „Trici” și gătiți orzul timp de 45 de minute.

Cum să gătești orz perlat în cuptorul cu microunde

Pentru a găti orz perlat în cuptorul cu microunde, trebuie să luați următoarele proporții: pentru 1 cană de cereale, 1,5 căni de apă fiartă, ușor sărată. Gatiti acoperit 25-30 de minute (putere 400 W).

Este suficient să gătești orz perlat într-o pungă (procesat) timp de 20 de minute, puterea este aceeași.

Cât timp să gătești orzul în supă (inclusiv murăturile)

Gătitul orzului perlat în supă este suficient timp de 1 oră, dar înainte de a găti trebuie să-l înmuiați în apă timp de câteva ore.

Cum să faci orz delicios într-un cazan dublu

1. Clătiți orzul perlat sub jet de apă, adăugați apă, păstrând proporțiile 1:2 și puneți la loc rece să se umfle pentru cel puțin 6 ore.
2. Clătiți orzul perlat într-o strecurătoare sub jet de apă. Puneți cerealele în recipientul fierbei de cereale, adăugați apă clocotită (luați 2,5 căni de apă pe pahar de cereale). Gatiti mai intai 30 de minute.
3. Amestecați ușor cerealele și gătiți din nou timp de 30 de minute. Pregătirea poate fi determinată de moliciunea terciului de la fundul recipientului.
4. Dacă orzul perlat este prea puțin gătit, puteți prelungi timpul de gătire cu încă 30 de minute. Depinde de varietatea și mărimea boabelor. Pentru a termina de gătit orzul, trebuie să scurgeți apa rămasă din vasul cu abur și să o umpleți cu una nouă.

Cum să gătești orz perlat într-un aragaz de orez

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• Apa – 3 pahare
• orz perlat – 1 cană
• Sare - 1 lingurita

Rețetă pas cu pas pentru gătirea orzului perlat într-un oală de orez

1. Clătiți cerealele, adăugați apă, astfel încât orzul perlat să fie complet acoperit cu apă și lăsați să se umfle 2 ore.
2. Scurgeți apa, transferați cerealele în vasul de orez, adăugați 3 căni de apă, porniți modul „Cooking” timp de 1 oră. Gatiti cu capacul inchis! Fără a se înmuia, gătiți orzul perlat timp de 1,5-2 ore.
3. De îndată ce gătirea este terminată, setați modul de încălzire pentru 20 de minute. Apoi orzul perlat va fi sfărâmicios. Apoi adăugați sare, amestecați bine și serviți.

Ce trebuie să știți despre orzul perlat

1. Orzul perlat este considerat perla cerealelor datorită componentelor sale benefice: lizina (are proprietăți antivirale), celule care conțin proteine ​​(ajută la pierderea în greutate), vitaminele B, seleniu, minerale și proteine.
2. Din ce este făcut orzul perlat? Din orz. Boabele de orz sunt curățate și lustruite.
3. Orzul poate fi înmuiat nu numai în apă, ci și în lapte sau iaurt.
4. Cât de mult se extinde orzul perlat în timpul gătirii? de 5 ori.
5. Cum se determină gradul de pregătire a orzului perlat? Orzul perlat complet preparat este moale, umflat, dar nu moale.
6. Orzul perlat este considerat una dintre cele mai ieftine cereale.
7. Orzul perlat poate fi păstrat timp de 1-1,5 ani.
8. Conținutul de calorii al orzului perlat este la 100 de grame de terci / 320 de kilocalorii.

Terciul de orz perlat este adesea numit „orezul omului”. A fost și rămâne cel mai răspândit fel de mâncare din alimentația soldaților. Avantajele sale includ valoare nutritivă ridicată și preț scăzut. Dar puțini oameni consideră că calitățile organoleptice ale orzului sunt remarcabile. Gospodinele îl adaugă în supa de murături, fermierii îl folosesc ca hrană pentru păsări și animale, iar pescarii îl fierb pentru a fi folosit ca momeală pentru pește. Dar puțini oameni îl gătesc ca fel principal sau garnitură acasă. Gospodinele moderne ar putea fi surprinse de faptul că nici măcar persoanele imperiale nu disprețuiau orzul perlat, iar Petru cel Mare chiar îl avea ca una dintre alimentele sale preferate. Problema este că mulți bucătari nu știu să gătească corect terci de orz perlat sau încalcă tehnologia clasică pentru a economisi timp. Dacă respectați regulile stabilite pentru prepararea acestui fel de mâncare, rezultatul vă va surprinde plăcut.

Caracteristici de gătit

Orzul perlat conține o mulțime de gluten care conține proteine, ceea ce îl face similar cu leguminoasele. Are valoare nutritivă mare și este deosebit de valoroasă pentru acele persoane a căror dietă nu conține carne (sau este prezentă în cantități mici). Dar este greu să-l fierbeți, astfel încât să nu fie greu. Doar aderând la tehnologia tradițională de preparare a terciului de orz perlat sau cunoașterea câteva trucuri ale bucătarilor moderni poți găti un fel de mâncare care va fi plăcut la mâncare.

• Înainte de gătit, orzul perlat trebuie spălat bine. Se toarnă într-un vas, umplut cu apă curată, apoi boabele sunt frecate unele de altele. Apa se va întuneca și deveni tulbure; trebuie scursă, turnați o porție de apă curată peste cereale și continuați să o clătiți. Manipularea se repetă până când apa scursă din orz devine limpede.
• Dacă urmați tehnologia tradițională pentru prepararea terciului de orz perlat, trebuie să-l înmuiați în apă rece timp de 10-12 ore. Pentru un pahar de cereale, trebuie să folosiți patru până la cinci pahare de apă, deoarece orzul perlat se umflă foarte mult.
• Se recomandă să gătiți orzul perlat într-o tigaie emailată cu fund dublu - în astfel de recipiente terciul nu arde, chiar dacă este gătit în lapte, datorită faptului că nu există un contact direct al fundului tigaii cu focul. Terciul nu se va arde nici măcar atunci când este gătit într-un aragaz lent.
• Cât timp se gătește terci de orz perlat depinde de două lucruri: cât de mult a fost înmuiat și cum a fost gătit. După ce ați înmuiat orzul perlat într-o cratiță, gătiți timp de 40-50 de minute, într-un aragaz lent timp de o oră. Dacă cerealele au fost înmuiate mai puțin de 10 ore sau gătite în lapte, timpul va trebui mărit de aproximativ o dată și jumătate. Dacă boabele nu sunt deloc înmuiate, trebuie să le gătiți timp de cel puțin două ore. Dar atunci când gătiți orz perlat fără înmuiere, rezultatul va fi încă departe de a fi așteptat, cu excepția cazului în care recurgeți la mici trucuri.
• Dacă nu ați înmuiat orzul perlat peste noapte în apă rece, puteți turna apă clocotită peste el și lăsați timp de o oră. Dacă nu aveți acest timp, turnați apă peste cereale și aduceți la fiert, gătiți timp de 5-7 minute, scurgeți într-o strecurătoare. După aceasta, puteți umple cerealele cu apă și puteți găti terci din el conform oricăreia dintre rețetele selectate. Dacă, în loc să înmuiați orzul perlat, îl aburiți folosind metoda descrisă mai sus, acesta poate fi gătit chiar mai devreme decât atunci când este gătit prin metoda tradițională (după înmuiere).
• Una dintre cărțile lui William Pokhlebkin descrie procesul de preparare a terciului de orz perlat cu lapte într-o baie de apă. Dacă doriți să gătiți terci folosind această metodă, atunci va dura 5-6 ore pentru a pregăti mâncarea (fără a socoti 10-12 ore pentru înmuierea cerealelor), dar rezultatul cu siguranță nu vă va dezamăgi.

Terciul de orz perlat este cel mai adesea fiert în apă și servit ca garnitură sau fel de mâncare independentă, dar poate fi gătit și în lapte la micul dejun.

Proporții de cereale și lichide

Raportul dintre orz și lichid depinde dacă a fost înmuiat în prealabil, cu ce intenționați să gătiți terciul (lapte sau apă) și, de asemenea, ce fel de rezultat doriți să obțineți.

• Pentru a prepara terci de orz perlat din cereale pre-înmuiate, luați 2,5-3 pahare de apă sau 3,5-4 pahare de lapte sau 3-3,5 pahare de amestec de lapte și apă per pahar de orz perlat. Dacă cerealele nu au fost înmuiate, raportul dintre orz perlat și lichid ar trebui să fie de 1: 4. Dacă orzul perlat a fost anterior aburit ținându-l în apă fierbinte timp de o oră sau fierbinte timp de 5 minute, este suficient să luați 2 cani de apa la 1 cana de cereale uscate (sau 3 cani de lapte).
• Dacă doriți să obțineți un terci vâscos, luați 4-5 pahare de apă pe pahar de cereale (în funcție de dacă cerealele au fost înmuiate în prealabil). Dacă terciul vâscos este gătit în lapte, atunci raportul dintre orz și lapte este utilizat de 1: 8 sau chiar 1: 10 (când este gătit într-o baie de apă sau fără pre-înmuiere). Dacă diluați laptele cu apă, puteți lua câte 5-6 pahare de lichid pe pahar de cereale pre-înmuiate.
• Atunci când gătiți orz perlat într-un multicooker, proporțiile optime sunt 1: 2,5 pentru terci sfărâmicios și 1: 4 pentru terci vâscos, dacă este gătit în apă după înmuiere preliminară. Pentru a pregăti terci de lapte, este indicat să creșteți cantitatea de lichid.

Introducerea fructelor, legumelor și a altor ingrediente într-un fel de mâncare poate afecta ușor proporțiile optime de cereale și lichid. Pentru a evita greșelile, ar trebui să respectați proporțiile specificate într-o rețetă specifică.

Un pahar cu o capacitate de 0,25 litri contine 230 g de orz perlat. Un pahar de 0,2 litri conține 185 g de orz perlat.

Important! Orzul perlat și-a primit numele datorită formei sale, care amintește de perle, adică de perle. Cereala din care se obține această cereală se numește orz, iar proprietățile sale benefice sunt multiple. Conține mai mult de 10% proteine, ceea ce este mai mult decât orezul. Orzul conține multă lizină, așa că includerea regulată a acesteia în dietă are un efect benefic asupra stării pielii și a părului. În ceea ce privește conținutul de potasiu, magneziu, fier și calciu, orzul este al doilea după hrișcă. Este bun pentru inimă și vasele de sânge. Conținutul semnificativ de acid folic și fier din orzul perlat îl face unul dintre cele mai bune produse pentru prevenirea anemiei prin deficit de fier. Produsul este recomandat și pentru hrănirea persoanelor care suferă de obezitate și diabet: în ciuda faptului că 100 g de terci de orz perlat conține de la 109 la 140 kcal (în funcție de rețetă), consumul acestuia nu provoacă creșterea în greutate în exces. Chiar și o mică porție de orz perlat te poate umple, iar senzația de plenitudine nu te va lăsa mult timp.

• orz perlat – 0,23 kg;
• apă – 0,75-1 litri pentru gătit terci și 1 litru pentru înmuierea cerealelor;
• Sarat la gust;
• unt - 40 g.

Metoda de gatire:

• Clătiți orzul perlat până când apa care se scurge din el rămâne curată.
• Pune cerealele într-un bol sau tigaie și adaugă 1 litru de apă rece.
• Lăsați cerealele într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.
• După timpul specificat, clătiți cerealele umflate și puneți-o într-o cratiță, adăugați sare, turnați trei-patru pahare de apă curată (în funcție de cât de vâscos doriți să gătiți terciul).
• Pune tigaia pe foc. Aduceți apa la fiert la foc mic. Fierbe terciul, amestecând din când în când, până când aproape că nu mai rămâne apă în tigaie. Acest lucru va dura 40-50 de minute.
• Luați tigaia de pe foc, adăugați ulei în terci, amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac, înfășurați-o într-un prosop și lăsați 15-20 de minute.

Dacă ești în post, poți înlocui untul cu 2 linguri de ulei de măsline. Uleiul poate fi înlocuit sau completat și cu ceapă prăjită.

Terci de orz perlat în apă fără înmuiere

• orz perlat – 0,23 kg;
• apă – 1,25 l;
• Sarat la gust;
• ierburi uscate, condimente universale - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți bine orzul perlat, turnați peste el trei pahare de apă și puneți la foc mic.
• Aduceți apa în tigaie la fiert, fierbeți orzul în ea timp de 5 minute. Se ia de pe foc. Se lasa 10-15 minute acoperit.
• Scurgeți apa. Adăugați 2 căni de apă rece la cerealele fierte la abur.
• Întoarceți tigaia la aragaz. Se fierbe terciul aproximativ 25-30 de minute, amestecând din când în când, până când aproape că nu mai rămâne apă în tigaie.
• Adăugați sare, condimente și ulei, continuați să gătiți terciul încă 5-10 minute.

Prin înlocuirea înmuiării cerealelor cu abur, veți reduce semnificativ timpul de preparare a terciului de orz perlat, dar rezultatul va fi identic.

Terci de orz perlat cu lapte

• orz perlat – 0,23 kg;
• lapte – 0,75 l;
• apă – 0,5 l;
• sare - un praf;
• zahăr, unt - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți orzul perlat până când apa curge limpede. Înmuiați cel puțin 4-6 ore în apă rece și clătiți.
• Puneți orzul perlat într-o cratiță și umpleți cu apă curată. Se pune pe foc si se fierbe pana cand aproape toata apa s-a evaporat.
• Adăugați sare, zahăr, unt și lapte. Se amestecă. Continuați să gătiți terciul până se umflă. Trebuie amestecat periodic pentru a preveni arderea.

Cand aproape nu mai ramane lapte in tigaie, se ia de pe foc, se inveleste si se lasa asa jumatate de ora. După timpul specificat, puteți invita membrii gospodăriei la masă.

Terci de lapte din orz perlat într-o baie de apă (conform lui V. Pokhlebkin)

• orz perlat – 0,23 kg;
• apă (pentru înmuierea cerealelor) – 1 l;
• lapte – 2 l;
• sare, zahăr, unt - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți orzul până la curățare.
• Se toarnă un litru de apă peste cereale și se lasă peste noapte (10-12 ore).
• Scurgeți apa, clătiți din nou cerealele, puneți-o într-o cratiță cu o capacitate de aproximativ 3-3,5 litri.
• Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade, se toarnă peste orz.
• Pune tigaia la foc mic. Aduceți laptele la fiert. Gatiti terciul, amestecand si avand grija sa nu se scurga, timp de 5 minute. Adăugați zahăr și un praf de sare.
• Puneți oala cu terci într-o cratiță mare umplută cu apă caldă. Continuați să gătiți terciul într-o baie de apă timp de 5-6 ore. Nu este necesar să-l amestecați în acest moment - oricum nu se va arde.
• Scoateți terciul din baia de apă, adăugați ulei, amestecați.

După ce ați încercat terci de orz perlat preparat după această rețetă, aproape sigur veți înțelege de ce l-a plăcut lui Peter I.

Terci de orz perlat de lapte într-un aragaz lent

• orz perlat – 0,23 kg;
• apă pentru înmuierea cerealelor – 1 l;
• lapte – 1,25 l;
• zahăr - 20 g;
• sare - un praf;
• unt - 30 g.

Metoda de gatire:

• După ce ați spălat orzul perlat, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de 10-12 ore și clătiți din nou.
• Puneți orzul perlat în vasul cu mai multe gătite. Se presară cu zahăr și sare.
• Folosind unt, desenați un cerc pe pereții recipientului multicooker. Laptele nu va putea depăși această linie la fierbere, ceea ce vă va scuti de probleme. Puneți untul rămas pe orz perlat.
• Se toarnă laptele în vasul multicooker. Coborâți capacul.
• Porniți unitatea selectând programul „Trici de lapte”. Dacă dispozitivul dvs. nu are o astfel de funcție, selectați un program conceput pentru prepararea mâncărurilor din cereale - aproape orice multicooker are un astfel de program, dar este numit diferit: „Trici”, „Create”, „Orez”, „Pilaf”, "Hrişcă".
• Dacă unitatea dumneavoastră nu detectează automat când mâncarea este gata, setați cronometrul pentru 1 oră.
• După finalizarea programului principal, amestecați terciul și lăsați-l să fiarbă timp de 30-60 de minute în modul de încălzire.

Terciul preparat după această rețetă nu va fi aproape deloc inferior celui făcut după rețeta anterioară, dar va fi mult mai puțin bătaie de cap.

Terci de orz perlat cu carne înăbușită

• orz perlat – 0,25 kg;
• tocană de carne (vită sau porc) – 0,3-0,35 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal rafinat – 50 ml;
• apă – 1,25 l (sau 0,75 l apă, 0,5 l bulion);
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Se toarnă trei pahare de apă peste orzul perlat spălat, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Scurgeți excesul de apă.
• Tocați mărunt usturoiul.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
• Se freacă morcovii, se spală și se usucă cu un șervețel. Se macină pe răzătoarea cu găuri mari.
• Încinge uleiul într-un ceaun sau o tigaie antiaderentă. Puneți legumele tăiate în el și rumeniți-le timp de 5 minute.
• Adăugați orz perlat în legume, umpleți-le cu apă sau bulion în cantitate de 0,5 litri. Adăugați puțină sare și piper dacă este necesar.
• Fierbeți terciul cu legume aproximativ 20-30 de minute până când excesul de lichid s-a evaporat.
• Adauga tocanita in orz, amesteca. Continuați să gătiți terciul timp de 5-10 minute, amestecând astfel încât să nu se ardă.

Un fel de mâncare gustos și satisfăcător făcut după această rețetă va atrage chiar și pe mulți dintre cei care consideră terciul de orz perlat fără gust.

Terci de orz perlat cu carne într-un aragaz lent

• orz perlat – 0,2 kg;
• apă – 1 litru pentru înmuiere și 0,6 litri pentru gătit terci;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• carne slabă de porc - 0,3 kg;
• ulei vegetal rafinat – 20 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Înmuiați orzul spălat peste noapte în apă rece și clătiți din nou.
• Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare.
• Se spala carnea de porc, se usuca cu un prosop de bucatarie, se taie cubulete mici sau fasii, ca la stroganoff de vita.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker și se pune bucăți de carne de porc în el. Porniți unitatea activând programul „Prăjire” sau „Coacere”.
• Când carnea s-a rumenit, adăugați legume tocate și gătiți mâncarea fără a schimba modul pentru încă 5 minute.
• Adăugați orz perlat, sare și condimente. Se toarnă apă.
• Coborâți capacul multicookerului și rulați unitatea în modul „Orez”, „Pilaf” sau mod similar timp de 45-60 de minute. Timpul exact de gătire depinde de puterea multicooker-ului dumneavoastră.
• După timpul specificat, amestecați terciul cu carnea, lăsați vasul timp de 10-20 de minute în modul de încălzire.

Terciul de orz perlat gătit cu carne într-un aragaz lent este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care nu are nevoie de adăugiri.

Terciul de orz perlat nu este des pe masa compatrioților noștri, deși este un fel de mâncare consistent și sănătos. Motivul constă în faptul că puține gospodine moderne știu să gătească orz perlat cu adevărat gustos. Cunoscând tehnologia de preparare a terciului de orz perlat și neîncălcând-o, îți vei reconsidera atitudinea față de acest preparat tradițional rusesc.

Acest fel de mâncare aromat și gustos este de mare valoare pentru organism, deoarece cerealele conțin o cantitate imensă de microelemente, vitamine și antioxidanți.

Este util pentru tinerele gospodine să știe să gătească terci de orz perlat în apă, care poate servi ca aliment dietetic dacă nu adăugați ulei.

Utilizarea regulată a acestui produs are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și urinar.

Dar prepararea unui astfel de terci este un proces lung care necesită respectarea anumitor reguli.

Rețete pentru gătit terci de orz perlat cu apă

Gospodinele cu experiență din Rusia știu să gătească orz perlat cu legume, pui, vită, miel sau porc din cele mai vechi timpuri. Crupele de orz și-au primit chiar numele datorită popularității lor în rândul nobililor (perla în traducere înseamnă perlă).

A fost apreciat pentru sațietate, gust și beneficii pentru sănătate.

Dacă gătiți terci cu adaos de diferite produse, obțineți mâncăruri originale și sănătoase pentru fiecare zi. Acest proces este foarte lung, așa că ar trebui să înmuiați cerealele în apă în avans (aproximativ 10 ore înainte de a începe să pregătiți terciul).

După aceasta, boabele sunt spălate de mai multe ori.

În timpul gătitului, orzul perlat se umflă, așa că este recomandat să alegeți recipiente încăpătoare pentru prepararea garniturii și terciurilor din acest cereale. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare cu adaos de carne, legume înăbușite, file de pui sau carne tocată pentru fiecare gust.

Într-un aragaz lent

Unele gospodine nu știu să gătească orz perlat într-un aragaz lent. Producătorii oferă multe funcții suplimentare pentru gătit, de exemplu, o oală sub presiune multicooker ajută la accelerarea oarecum procesul.Cei mai populari producători sunt Panasonic, Redmond, Marta și alții.

Cât timp să gătești orzul perlat într-un aragaz lent va depinde de modul selectat. Poate fi pilaf, garnitură sau terci de lapte.

Veți avea nevoie de următoarele:

• cereale 200 g;
• unt 30 g;
• apă 0,4 l;
• Sarat la gust.

Cum să gătești terci de orz perlat:

Orzul este înmuiat în prealabil timp de câteva ore.

Cerealele se spală și se pun într-un vas pentru gătit. Adăugați restul ingredientelor în recipient.

Selectați modul de gătit pe dispozitiv și porniți-l.

Cu carne

Astăzi, întrebarea cum să gătești terci de orz perlat cu adaos de carne nu este mai puțin relevantă, deoarece mâncarea este atât de satisfăcătoare, cu o aromă bogată.

Orzul cu carne de porc și usturoi va fi un preparat excelent pe care îl puteți pregăti în mod regulat pentru un prânz sau o cină în familie.

Toată lumea va plăcea cu siguranță terciul, iar dacă îl pregătiți corect, gospodăria dvs. vă va cere constant să îl repetați.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ceapa 50 g;
• usturoi 20 g;
• cereale 250 g;
• file de porc 200 g;
• ulei vegetal 40 g;
• sare.

Procesul de gatire:

Orzul perlat este clătit bine și umplut cu apă peste noapte în proporție de o parte de cereale la patru părți de apă. Adăugați apă și orz perlat în recipientul de gătit, în proporție de 2-3 căni la 200 g de cereale.

Gatiti 45-50 de minute. În timpul gătirii orzului perlat, tăiați carnea de porc în cuburi.

Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Încinge o tigaie cu ulei și prăjește carnea. Adăugați legume.

După ce carnea de porc este gătită, conținutul tigaii se adaugă în orz.

Se amestecă totul și se lasă până la copt.

Cu carne tocată

Mulți oameni își refuză plăcerea de a mânca acest terci sănătos în mod regulat din cauza duratei procesului de preparare (înmuierea durează câteva ore), dar consumul regulat de feluri de mâncare care îl conțin ajută la curățarea organismului, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, elimină toxine, iar acest lucru este foarte util pentru rezidenții urbani moderni.

Daca suplimentezi orzul cu carne tocata si sos de legume, vei obtine un preparat foarte gustos, satios si sanatos.

Pentru a pregăti terci cu carne tocată veți avea nevoie de:

• cereale 250 g;
• ceapa 70 g;
• morcovi 100 g;
• carne tocată 200 g;
• ulei de floarea soarelui 40 g.

Cum să gătească:

Cerealele spălate se fierb timp de 40 de minute.

Curatam legumele si le taiem marunt.

Pregătiți tigaia.

Prăjiți puțin ceapa și morcovii. Adăugați carnea tocată.

Tocăniți toate ingredientele pentru un timp. Cerealele fierte și conținutul tăvii se toarnă pe o tavă de copt.

Se amestecă totul, se adaugă condimente, sare.

Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Cu legume Conținutul de calorii al felului de mâncare este foarte scăzut, deoarece nu va fi carne în acest terci.

Cum să gătești terci de orz delicios pe apă și chiar cu umplutură interesantă?

Adăugați legume la cereale, astfel încât gustul să devină bogat și picant.

În același timp, merită să ne amintim cât de hrănitor și sănătos este: conține multe vitamine valoroase PP, D, antibiotice naturale, fibre, fosfor și aminoacizi. Cu legume, felul de mâncare se prepară ca pilaf, dar pentru a păstra nutrienții, se recomandă să se facă separat dressingul.

Ce ai nevoie pentru masa:

• cereale 300 g;
• ceapa 80 g;
• morcovi 100 g;
• roșii 150 g;
• ulei de floarea soarelui 40 g;
• pasta de tomate 90 g;
• sare.

Etape de gătit:

Pregătiți cerealele și puneți-le într-o cratiță. Fierbeți aproximativ 30 de minute până când boabele și-au triplat volumul.

Tăiați toate legumele.

Pregătiți o tigaie și prăjiți ingredientele, începând cu ceapa.

Adăugați un pansament.

Se amestecă și se lasă puțin pe foc.

Cu Chiken

Nutriționiștii recomandă includerea acestui fel de mâncare în dieta dumneavoastră, deoarece terciul de orz perlat conține o cantitate imensă de carbohidrați complecși valoroși care pot satura organismul pentru o lungă perioadă de timp.

Fibrele, care fac parte din orzul perlat, curăță bine intestinele, îi stabilizează funcționarea și elimină toxinele din organism. Este important de reținut că produsul nu provoacă alergii; poate fi consumat după toxiinfecții alimentare pentru a ameliora starea.

La cereale se adaugă carne, legume sau file de pui.

Ce produse vor fi necesare:

• cereale 200 g;
• ulei de floarea soarelui 40 g;
• file de pui fără piele 150 g;
• ceapa 80 g;
• morcovi 90 g;
• sare si piper dupa gust.

Etape de gătit:

Pregătiți cerealele și lăsați-o la macerat timp de 6 ore.

Fileul de pui se spala, se usuca si se taie.

Adăugați sare și condimente la carne. Spala si curata legumele.

Ceapa se taie in cuburi mici, morcovii in fasii. Pregătiți tigaia (încălziți uleiul).

Adăugați pui marinat. Cand puiul s-a rumenit putin, punem legumele in tigaie.

Amestecul se prăjește, amestecând constant. Scurgeți apa din orz și turnați cerealele în pui.

Adăugați apă la 3 niveluri deasupra alimentelor.

Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura, apoi să gătiți timp de 45 de minute.

Cum să gătești orz pentru supă

Această cereală minunată este folosită nu numai pentru prepararea de terci și garnituri independente, ci este și inclusă în primele feluri. Cât timp se gătește orz perlat pentru murături depinde de metoda de gătit pe care o alegeți.

Unele gospodine îl gătesc înmuiând în prealabil timp de 12 ore, altele fac fără acest pas. În plus, dimensiunea boabelor de crupe de orz afectează timpul de gătire.

Timpul variază de la câteva minute la două ore.

Algoritm de gătit:

Sortați și clătiți orzul.

Se toarnă apă rece curată peste noapte.

Scurgeți lichidul, clătiți produsul.

Se pune într-o cratiță mare, se pune pe foc.

Imediat ce apa fierbe, se scurge si cerealele se clateste la rece.

Se strecoară lichidul. Se toarnă apă clocotită peste orz.

Se fierbe o jumătate de oră, se toarnă în murături.

Cât timp să gătești orz perlat în supă?

Dupa ce il adaugam in tigaie nu va dura mai mult de 5 minute, este deja moale, dar se fierbe foarte usor.

Se adaugă la murătură, se așteaptă puțin până când cerealele sunt saturate cu gustul supei, apoi se oprește și se acoperă cu un capac, astfel încât primul fel de mâncare să fie bine infuzat.

Modul clasic de a prepara această supă este orzul cu jumătate și jumătate de orez.

Cum să gătești terci de orz perlat

Acest produs valoros este atractiv datorită conținutului scăzut de calorii și proprietăților medicinale, dar nu tuturor le va plăcea terciul gros. Cum să gătești rapid orzul perlat, astfel încât să devină o garnitură sfărâmicioasă și nu o masă vâscoasă.

Respectarea unor reguli simple vă va permite să pregătiți o garnitură delicioasă de care se va bucura întreaga familie.

Cum să gătești terci de orz perlat în apă?

Trebuie să adăugați mai multă apă în tigaie și unt.

După gătire, este indicat să acoperiți recipientul cu un prosop cald și să lăsați vasul să se coacă.

Este foarte ciudat că un produs atât de valoros și gustos este preparat foarte rar în bucătăriile noastre. Probabil că problema este că în copilărie toată lumea era forțată să mănânce acest terci, iar bucătarii din grădinițe nu știau deloc să-l gătească.

Orzul perlat, care este boabe de orz procesate într-un mod special, este o cereală gustoasă și sănătoasă. Din el se prepară terci de orz perlat, rassolnik și multe alte feluri de mâncare interesante.

Acest produs are un singur dezavantaj - prepararea orzului durează destul de mult. Dar dacă gătiți cerealele fără înmuiere, ceea ce este și acceptabil, le veți putea găti mult mai repede.

Cât timp să gătești orz perlat fără înmuiere

Se recomandă să gătiți orzul perlat timp de 50-90 de minute fără înmuiere. Ora exactă depinde de vârsta și varietatea acestuia. Este ușor să determinați gradul de pregătire al produsului - ar trebui să fie umflat, moale, dar nu moale.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea orzului perlat fără înmuiere

1. Sortați boabele și clătiți bine.
2. Se toarnă 3 căni de apă într-o cratiță și se pune pe foc.
3. După fierbere, turnați în ea 1 cană de orz. Se fierbe la foc mare 2-3 minute.
4. Scurgeți lichidul și umpleți produsul cu apă proaspătă (tot 3 căni).
5. Când apa fierbe, reduceți nivelul de căldură și gătiți timp de 50 de minute. Verificați pregătirea.
6. Scurgeți excesul de apă. Adăugați uleiul, amestecați și lăsați să stea până la 10 minute. cu capacul închis.

Unul dintre principalele secrete ale terciului de orz perlat pregătit corespunzător este spălarea temeinică a cerealelor. Este recomandabil să adăugați apă de mai multe ori în timpul procesului. Când spălați, puteți freca cerealele între degete, astfel încât cojile se vor desprinde, iar terciul va deveni sfărâmicios.

Dacă doriți să pregătiți terci sfărâmicios, trebuie să luați 1 pahar plin de cereale pentru 2,5-3 pahare de lichid. Pentru cei cărora le place terciul vâscos, trebuie să luați 1 litru de apă pentru aceeași cantitate de orz perlat.

Timpul de gătire depinde de momentul în care au crescut boabele. Cu cât se păstrează mai mult, cu atât va trebui să fie gătit mai mult.

Rețete simple de preparate cu orz

Puteți face un terci sănătos, satisfăcător și gustos din orz perlat. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legume, ciuperci, diferite tipuri de carne și sosuri picante. Dar asta nu este tot ceea ce se prepară de obicei din orz perlat.

Pilaf de orz perlat

Pentru a pregăti pilaf trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse: 500 g orz perlat, 500 g slănină, 1 ceapă, 1 morcov, 250 g unt gras, 1 lingură pastă de tomate, condimente.

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea până este gata. Păstrează bulionul.
2. Se prăjește slănină tocată cu legume tocate într-un castron cu pereți groși (căldare sau cratiță).
3. Adăugați pasta de roșii și condimentele acolo. Amesteca.
4. Se toarnă bulionul.
5. Se fierbe orzul perlat până când este fiert pe jumătate. Apoi întindeți terciul într-un strat uniform într-o cratiță cu restul ingredientelor. Gatiti pana cand bulionul s-a redus la nivelul boabelor.
6. Se acopera bine, apoi se da la cuptorul preincalzit pentru 50 de minute.

Murat cu orz

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 de grame de carne de vită, 50 g de orz perlat, 250 g de cartofi, 100 g de murături, 0,5 căni de castraveți murați, 1 ceapă, 150 g de morcovi, foi de dafin, 2 linguri . linguri de ulei de floarea soarelui, mazăre, piper, sare.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orzul perlat, fierbeți-l până când este pe jumătate fiert.
2. Umpleți o cratiță de 3 litri cu apă, puneți carnea în ea și gătiți timp de o oră.
3. Scoateți carnea de vită, răciți, tăiați în bucăți.
4. Adăugați orz în bulion, gătiți timp de jumătate de oră.
5. Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Adăugați în supă.
6. Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii.
7. Tăiați castraveții în așchii subțiri. Într-o tigaie separată, fierbeți-le cu adăugarea a trei linguri de bulion.
8. Transferați ceapa, morcovii și castraveții în bulion. Se toarnă saramura.
9. După fierbere, adăugați sare și condimente.
10. Inainte de servire se presara generos cu ierburi si se adauga smantana.

Terci de orz perlat de lapte

Acest fel de mâncare simplu și în același timp hrănitor și gustos se prepară din 1 pahar de orz perlat, 600 ml lapte, 20-30 g unt, 2 linguri. linguri de zahăr și sare.