Żywienie lecznicze w chorobach układu trawiennego. Żywienie w chorobie pęcherzyka żółciowego - co jest zdrowe i co można jeść

W skrócie dieta przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego jest dietą racjonalną i zdrową. Pęcherzyk żółciowy w fazie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bardzo wrażliwa i dodatkowe podrażnienia są absolutnie niepotrzebne.

Dlatego trudno przecenić znaczenie specjalnej diety. Oczywiście, jak każda dieta, ma ona szereg ograniczeń, które rozważymy bardziej szczegółowo.

Istota diety i podstawowe zasady żywienia

Dieta na pęcherzyk żółciowy powinna złagodzić wpływ pokarmu na wątrobę i pęcherzyk żółciowy, jednocześnie wypełniając organizm wszystkimi niezbędne grupy witaminy, białka, tłuszcze, minerały.

Oznacza to nie tylko staranny dobór produktów, ale także przestrzeganie reżimu i innych zasad prawidłowego, zdrowe odżywianie.

Główne cele takiej diety:

1. Zmniejszenie obciążenia wątroby i pęcherzyka żółciowego.
2. Normalizuj produkcję żółci.
3. Normalizują funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Aby uzyskać takie efekty należy przestrzegać następujących podstawowych zasad żywieniowych:

1. Jedz często, co najmniej 5 razy dziennie i o tej samej porze.
2. Uzyskaj od 2100 do 2500 kcal dziennie z pożywienia.
3. Jedzenie i napoje nie powinny być gorące ani zimne, ale tylko w średniej temperaturze.
4. Jedzenie musi być świeżo przygotowane.
5. Utrzymuj właściwy reżim picia.
6. Zmniejsz ilość soli do minimum.
7. Całkowicie wyeliminuj alkohol, kofeinę i napoje gazowane.

Co jest możliwe i przydatne

Dieta przy chorobie pęcherzyka żółciowego jest bardzo rygorystyczna i na początku jej przestrzeganie może wydawać się wręcz niemożliwe.

W rzeczywistości jest to całkowicie błędne, z czasem przypomnisz sobie, które pokarmy nie są dla ciebie szkodliwe, i zrozumiesz, że jest to absolutnie kompletne odżywianie.

Co więc wolno jeść podczas zaostrzenia choroby?

1. Rośliny strączkowe, warzywa i owoce w świeży. Produkty te są po prostu niezastąpione w diecie, gdyż są źródłem błonnika. Spożycie błonnika jest głównym warunkiem zdrowej diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Głównym źródłem witamin, mikroelementów i błonnika pokarmowego są bezkwasowe owoce, zioła i warzywa. Nie musisz ograniczać się ilością tych produktów na stole, co więcej, możesz codziennie dodawać ich więcej. Jest to nie tylko dobre dla Twojego zdrowia, ale także pomoże Ci szybciej poczuć się sytym i jeść mniej cięższych potraw. Najbardziej przydatnym owocem na tę chorobę jest gruszka.
2. Całe ziarna. Produkty te są również bogate w błonnik, a co za tym idzie, zdrowe. Zamień biały chleb na pieczywo pełnoziarniste, jedz więcej ryżu i płatków owsianych – to nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne.
3. Chude mięso i ryby. Dania mięsne najlepiej przyrządzać z wołowiny lub całkowicie chudej wieprzowiny, dopuszcza się również drób, ale tylko bez skóry. Można jeść ryby morskie i ryby o niskiej zawartości tłuszczu.
4. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Niezależnie od tego, czy lubisz świeże mleko, czy wolisz produkty z mleka fermentowanego, nie ma to znaczenia, ponieważ oba są zdrowe. Głównym warunkiem jest to, aby mleko, jogurty, sery i kefiry miały niską zawartość tłuszczu lub jeszcze lepiej zero.
5. Chleb. Pieczywo Lepiej wybrać otręby lub zboża. Preferowane jest pieczywo suszone, najlepiej wczorajsze.

Żywienie w chorobie pęcherzyka żółciowego powinno być zróżnicowane i uwzględniać wszystkie grupy pokarmów. Najważniejsze to nie przejadać się i unikać tłuszczów.

Orzechami możesz urozmaicić swoją dietę. Lepiej wybierać pistacje, orzechy nerkowca, migdały – mają mniej tłuszczu. Ale nie powinieneś przejadać się orzechami, ale kilka orzechów dziennie będzie tylko korzystne.

Nie mniej ważne jest właściwy wybór napoje. Możesz się napić:

• słaba herbata zielona lub czarna, słodzona miodem;
• soki owocowe i jagodowe;
• kompoty ze świeżych owoców i jagód, z suszonych owoców;
• woda mineralna bez gazu;
• wywary ziołowe, na przykład dzika róża;
• galareta;
• soki warzywne;
• cykoria.

Co wykluczyć

Sama dieta nie gwarantuje, że w ciągu tygodnia będziesz całkowicie zdrowy. Jednak prawidłowe odżywianie pomoże uniknąć podrażnienia pęcherzyka żółciowego i złagodzi nasilenie objawów.

Główne „czynniki drażniące” na zapalenie pęcherzyka żółciowego:

• piec;
• słodkie wypieki z białej mąki pszennej;
• produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu;
• tłuste mięso, ryby, drób.

Warzywa są przydatne, ale w sytuacji zapalenia pęcherzyka żółciowego należy unikać:

• Warzywa konserwowe i marynowane;
• zielona cebula i czosnek;
• rzodkiewki i rzodkiewki;
• szczaw;
• grzyby

Trzeba też zapomnieć o przyprawach takich jak czarny pieprz, chrzan czy musztarda.

Alternatywa dla Twoich ulubionych, ale niezdrowych potraw

Dbanie o zdrowie jest konieczne i prawidłowe, jednak żywienie w okresie zapalenia pęcherzyka żółciowego wiąże się z szeregiem ograniczeń i zakazem spożywania tak szkodliwych, ale tak smacznych i ulubionych przysmaków.

I co zrobić, jeśli chcesz pozwolić sobie na coś smacznego, ale nie możesz. Wszystko jest bardzo proste. Prawie każdy nawykowy, ale zabroniony produkt dietetyczny można zastąpić zdrowszymi alternatywami.

Zastanówmy się, co powinno znaleźć się w koszyku spożywczym, aby kubki smakowe były zaspokojone, a pęcherzyk żółciowy nie uległ uszkodzeniu.

1. Oleje roślinne, masło, smalec i margarynę można zastąpić lżejszym smarowidłem. Ma więcej niska zawartość gruby, a kanapka z nim okaże się nie mniej smaczna.
2. Ciężka śmietana, sery, mleko, fermentowane mleko pieczone i jogurty nie różnią się niczym od tych samych produktów, ale są niskotłuszczowe, ale to drugie z pewnością przyniesie korzyści organizmowi.
3. Będziesz musiał zapomnieć o tłustych odmianach czerwonego mięsa, kiełbasach i kiełbaskach, hamburgerach i peklowanej wołowinie. Ale możesz sobie pozwolić na filet z kurczaka lub indyka.
4. Nie można jeść ulubionej makreli, sardynek i śledzi, ale czy gorszy jest dorsz, łosoś czy flądra?
5. Ciasta i wypieki z kremem i czekoladą można zastąpić ciasteczkami owsianymi, ciastkami, bezami i pieczywem chrupkim.
6. Miłośnicy przekąsek mogą z przyjemnością jeść suszone owoce i czerpać z nich korzyści zamiast ukochanych nasion i chipsów.
7. Produkty niedopuszczalne to słodycze, czekoladki, lody. Ale nie mniej smaczne są lizaki, dżemy, orientalne słodycze, galaretki - które można i należy jeść, marmolady i pianki.
8. Majonez, ketchup i białe sosy są absolutnie nieodpowiednie, należy je zastąpić sokiem z cytryny i dressingami jogurtowymi.

Jest to ważne nawet przy wyborze zdrowe produkty zbadaj ich skład, czyli zawartość tłuszczu. Jeśli w 100 gramach produktu znajduje się więcej niż 20 gramów tłuszczu, nie należy ich przyjmować.

Korzyści z miodu

O właściwości lecznicze Każdy zna ten produkt. Dobroczynne substancje zawarte w miodzie korzystnie wpływają na stan ogólny ciało.

A w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego ten produkt jest po prostu niezastąpiony, ponieważ ma właściwości żółciopędne.

Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania miodu jest Reakcja alergiczna na nim.

Cechy diety, które musisz znać

Po pierwsze, nie należy wszystkiego brać dosłownie i jeśli mówi się, że tłuszcze są szkodliwe, należy je całkowicie wyeliminować i spożywać pokarmy całkowicie niskotłuszczowe.

Tłuszcze powinny być obecne w diecie, ale minimalne ilości, gdyż są pierwiastkiem równie ważnym dla zdrowia człowieka jak białka, witaminy i minerały.

Po drugie, aby dowiedzieć się, jak wybrać dla siebie odpowiednią żywność, lepiej prowadzić dziennik jedzenia, w którym można zapisywać, które pokarmy powodowały dyskomfort i ból, i odpowiednio je wykluczyć.

Przez pierwsze kilka dni, od momentu pogorszenia się choroby, lepiej całkowicie odmówić jedzenia, ale ściśle przestrzegać prawidłowego reżimu picia.

Obecnie można pić wodę mineralną, słabe herbaty, kompoty i wywary ziołowe, a także rozcieńczone soki.

Nie warto, gdy tylko wyjdą ostre bóle, jedz dużo. Musisz zacząć od małych ilości śluzowatych zup i płatków śniadaniowych, galaretek i kefir o niskiej zawartości tłuszczu. Stopniowo możesz wprowadzać dietetyczne gotowane mięso, chude ryby, krakersy i tak dalej, rozszerzać dietę.

I jeszcze jedno - jeśli usunie się pęcherzyk żółciowy, nie ma potrzeby stosowania diety niskotłuszczowej.

Gotuj, gotuj na parze, smaż – co jest lepsze?

Leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego jest skuteczne przy przestrzeganiu diety, która opiera się nie tylko na umiejętności doboru odpowiednich produktów, ale także na ich prawidłowym przygotowaniu.

Aby to zrobić, zwróć uwagę na następujące proste wskazówki:

1. Nie należy stosować oliwy butelkowanej, lepiej zastąpić ją pastą do smarowania, można stosować wyłącznie oliwę z oliwek, która doskonale oczyszcza wątrobę. Jeżeli przygotowane danie okaże się tłuste, można położyć je na ręczniku papierowym.
2. Nie ma potrzeby wlewania oleju bezpośrednio na patelnię lub rondelek, odmierz wymagana ilość. Wystarczy jedna łyżeczka na porcję.
3. Tłuszczów używaj tylko wtedy, gdy jest to konieczne i nie dodawaj smaku potrawie.
4. Aby mięso nie przyklejało się do patelni, zamiast oleju można dodać wodę.
5. Przygotuj dressingi i sosy wyłącznie z niskotłuszczowego jogurtu, soku z cytryny, limonki i aromatycznych ziół.
6. Jako metodę gotowania lepiej wybrać duszenie, gotowanie lub gotowanie na parze. Smażenie jest dopuszczalne, ale tylko rzadko i biorąc pod uwagę wszystkie wskazówki opisane powyżej.

Przybliżone menu na dzień

Ustaliliśmy więc, że dieta przy chorobie pęcherzyka żółciowego nie jest monotonnym i pozbawionym smaku jedzeniem, ale pełnowartościową, zdrową dietą.

Jak mogłoby wyglądać menu?

Śniadanie

To najważniejszy posiłek dnia. Nie należy pomijać śniadania, a nawet jeśli po przebudzeniu nie ma uczucia głodu, to trzeba jeść, zwłaszcza że apetyt pojawia się wraz z jedzeniem i z czasem organizm się do tego przyzwyczaja. poranne odżywianie i pojawi się poranny głód.

Ważne, żeby jedzenie było sycące i lekkie, żeby można było zjeść śniadanie:

1. Owsianka pełnoziarnista z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Owoce.

1. Budyń twarogowy.
2. Owsianka z olejem roślinnym.
3. Owoc.
4. Herbata z mlekiem.

Kolacja

W porze lunchu możesz jeść bardziej dokładnie, ale nie powinieneś się przejadać. Niezły lunch może składać się z następujących dań:

1. Filet z kurczaka.
2. Pieczony ziemniak.
3. Warzywa świeże, gotowane na parze, duszone lub gotowane.

1. Zupa warzywna.
2. Gotowane chude mięso.
3. Sok, kompot.

Należy ściśle przestrzegać reżimu i tak właśnie jest w przypadku, gdy nie nadają się trzy posiłki dziennie, musi być podwieczorek.

Możesz zjeść przekąskę:

1. Kanapka z serem lub chude mięso i chleb pełnoziarnisty.
2. Sałatka.
3. Owoce.

1. Ciastka, miniatury.
2. Odwar ziołowy.

Kolacja

Na obiad możesz zjeść:

1. Chude ryby i grillowane warzywa.
2. Jogurt niskotłuszczowy.
3. Owoce świeże lub suszone.

1. Gotowana ryba.
2. Kotlety warzywne.

Możesz wypić szklankę przed pójściem spać kefir o niskiej zawartości tłuszczu lub jogurt.

To tylko jeden przykład menu, które będzie prawidłowe. Dieta na problemy z pęcherzykiem żółciowym jest obowiązkowym elementem leczenie ogólne i lepiej, jeśli zostanie opracowany przez lekarza prowadzącego.

Tylko specjalista, koncentrując się na wszystkich cechach przebiegu choroby w każdym konkretnym przypadku, może prawidłowo zaplanować menu i dania na tydzień.

Trzeba pamiętać, że odstępstwa od diety mogą prowadzić do negatywnych konsekwencji.

Kilka przepisów na pyszne i zdrowe dania

Zupa z puree warzywnego

Do dania będziesz potrzebować:

• Ziemniak;
• marchewka;
• cukinia;
• bakłażan;
• Papryka.

Wszystkie warzywa należy obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Najpierw musisz ugotować ziemniaki, a gdy będą już prawie gotowe, dodaj inne warzywa.

Cukinię wrzucamy na ostatnie miejsce patelni, na 3 minuty przed końcem smażenia. W razie potrzeby możesz dodać trochę soli.

Gotową zupę należy zmiksować w blenderze i dodać łyżkę oliwy z oliwek.

Kotlety warzywno-wołowe

Będziesz potrzebować:

• chuda wołowina lub cielęcina – 500 gramów;
• kalafior – 300 gramów;
• jajko;
• marchewki – 1 szt.;
• masło – 40 gramów;
• ser – 10 gramów;
• śmietana – 50 gramów.

Ugotowane mięso, kapustę i marchewkę zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Wbij jajko do mięsa mielonego i dodaj trochę soli.

Dokładnie wymieszać. Uformowane kotlety układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, zalewamy śmietaną i posypujemy startym serem.

Gotuj w piekarniku. Podawać posypane świeżymi posiekanymi ziołami.

Suflet rybny

Zestaw składników:

• filet rybny – 100 gramów;
• jajko;
• mleko – 50 mililitrów;
• masło – 2 gramy.

Gotowany filet należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa. Do mielonego mięsa dodać żółtko, mleko, masło i ubite białko. Piec w piekarniku, aż będzie gotowe.

Sałatka z buraków i suszonych moreli

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• buraki – 800 gramów,
• suszone morele – 100 gramów;
• niskotłuszczowa śmietana – 100 gramów;
• cukier – 10 gramów.

Buraki upiec i pokroić w paski. Suszone morele należy namoczyć przez 30 minut i posiekać nożem. Buraki wymieszać z suszonymi morelami, dodać śmietanę i cukier.

Czego możesz się spodziewać po diecie lub jej nieprzestrzeganiu?

Właściwe odżywianie w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego pomoże usunąć procesy zapalne i normalizuje funkcjonowanie układ trawienny.

Stosowanie diety przyniesie następujące pozytywne rezultaty:

• pozbycie się nadwagi;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• łatwiejszy przebieg choroby bez powikłań i szybki powrót do zdrowia;
• normalizacja mikroflory.

Jeśli zlekceważysz zasady diety, spożyjesz niedozwoloną żywność i naruszysz reżim, mogą pojawić się nie tylko powikłania, ale także mogą rozwinąć się następujące choroby:

• kolka wątrobowa;
• żółtaczka;
• ropień okołopęcherzowy;
• zgorzel;
• zapalenie trzustki.

Nieprzestrzeganie diety w przypadku obecności kamieni może spowodować konieczność ich chirurgicznego usunięcia.

Zatem dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego pęcherzyka żółciowego oznacza całkowite odrzucenie zabronionych pokarmów i przejście na zdrową dietę.

Ważne jest, aby przestrzegać reżimu, jeść w tym samym czasie i nie pomijać ani jednego posiłku. Nie należy zapominać o właściwym piciu, ale absolutnie zapomnieć o alkoholu.

W przypadku przewlekłej postaci choroby takie odżywianie nie powinno stać się czymś tymczasowym, ale sposobem na życie. Tylko w tym przypadku można uniknąć zaostrzeń i interwencji chirurgicznej.

Przekąski, fast foody, mnóstwo tłustych i ostre jedzenie, stres - tego wszystkiego nie ma lepsza strona wpływa na wątrobę i pęcherzyk żółciowy. W końcu na te narządy trawienne duży wpływ ma jakość i ilość pożywienia, a jeśli nie są przestrzegane odpowiednie odżywianie zaczynają pracować nad zużyciem.

Choroby pęcherzyka żółciowego

Woreczek żółciowy to narząd w kształcie worka, w którym gromadzi się żółć wytwarzana przez wątrobę.

Ten płyn ma bardzo ważne na trawienie: podczas posiłków jest uwalniany przewodami do jelit i wspomaga trawienie tłuste potrawy, a także usuwanie substancji toksycznych i nadmiaru cholesterolu.

Nieprawidłowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego może wynikać z zastoju żółci, który pojawia się w wyniku stresu z powodu złe odżywianie. W rezultacie mogą wystąpić choroby takie jak ostre lub przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, często występujące w połączeniu z kamicą żółciową.

Głównymi objawami choroby może być okresowo pojawiający się ból pod żebrami prawa strona, metaliczny posmak, nudności.

Zastój żółci oznacza, że ​​na tę chorobę może zachorować każdy, ale najbardziej zagrożone są następujące osoby:

• nadwaga, dlatego ją mam nadmiarowa ilość cholesterol we krwi;
• Z cukrzyca;
• jedzenie z długą przerwą;
• osoby starsze.

W zaawansowanym stanie choroby możliwe jest usunięcie narządu. Po operacji istnieje potencjalne ryzyko uszkodzenia dróg żółciowych i choroby towarzyszące inne narządy wewnętrzne.

Leczenie układu pokarmowego bez długotrwałego stosowania diety nie ma sensu. Przestrzegając tej diety, musisz jej przestrzegać prawidłowy schemat odżywianie, unikanie przejadania się. Jeśli cierpisz na chorobę pęcherzyka żółciowego, powinieneś wykluczyć ją ze swojej diety. tłuste potrawy, przyprawy, alkohol i zminimalizować spożycie słodyczy.

Cel diety nr 5

W połączeniu z receptą lekarza prowadzącego na choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby stosuje się dietę nr 5, która jest dietą pełnoporcjową.

Przestrzeganie zalecanej diety pomaga normalizować pracę dróg żółciowych, poprawia przepływ żółci i korzystnie wpływa na wątrobę. Potrawy na tej diecie przygotowywane są poprzez gotowanie, pieczenie, a czasami duszenie potraw.

Jeśli to się stało chirurgia i usunięto pęcherzyk żółciowy, przez 2–3 tygodnie stosuje się bardziej rygorystyczną wersję diety nr 5. Po upływie ustawionego czasu przechodzą na pokarm główny.

Podstawowe zasady

Dieta nr 5 oznacza redukcję tłuszczu i łatwo przyswajalne węglowodany. Jeśli będziesz tego przestrzegać korzystny efekt Leczenie ma także wpływ na zmniejszenie masy ciała pacjenta. Główne warunki diety na choroby pęcherzyka żółciowego są następujące:

Spożywanie tych produktów poprawia wydzielanie pęcherzyka żółciowego, wzmaga wydzielanie żółci, a co za tym idzie, sprzyja usuwaniu z organizmu substancji toksycznych powstałych w wyniku trawienia.

Cechy diety na różne choroby

W zależności od stanu choroby dieta nr 5 może ulec zmianie i stać się bardziej rygorystyczna lub łatwiejsza. Małe posiłki i przestrzeganie zasad żywienia przyczyniają się do usuwania żółci. Aby proces ten był skuteczny, dieta pacjenta musi zawierać duża liczba warzywa i owoce.

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego. Aby złagodzić objawy ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego stosuj dietę przyjazną dla wątroby i pęcherzyka żółciowego. Używaj tylko przez dwa do trzech dni ciepły napój na przykład wywar z dzikiej róży, słaba herbata bez cukru.

Przez kolejne dni pacjent spożywa zupy puree i kaszki półpłynne. Po ustąpieniu ataku można przejść na mniej rygorystyczną dietę, przeznaczoną na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. Na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego Dieta jest lżejsza i dozwolonych jest wiele produktów spożywczych, dzięki czemu dieta jest zróżnicowana.

Stosowanie tłuszczów w żywności jest obowiązkowe, ponieważ jest ich bardzo dużo ważny element w celu utrzymania funkcji życiowych organizmu. Wyjątkiem jest tłuszcz zwierzęcy. Możesz użyć oleju roślinnego i masła w małych ilościach.

Dieta staje się najbardziej rygorystyczna, jeśli doszło do operacji i wycięto pęcherz. W tym przypadku jedzenie staje się niemal wegetarianinem, w którym użycie dowolnego, w tym tłuszcze roślinne. Bardzo ważne wysokie zużycie płynów przez cały dzień.

Produkty dietetyczne

Ponieważ dieta na choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby ma na celu zapobieganie zastojowi żółci i zwiększanie jej odpływu, nie zaleca się stosowania:

Pacjent powinien opierać swoją dietę na daniach przygotowanych z dozwolonych produktów:

Pieczywo. Należy używać tylko „wczorajszego” chleba, niesłodzonych bułek, a czasami serników z twarogiem, do ciasta nie należy dodawać masła.

Mięso i produkty mięsne . Chuda kaczka i kurczak bez skóry. Nieczęsto można zjeść młodą wołowinę i jagnięcinę bez tłuszczu. Nadmiar suszonej wołowiny może negatywnie wpływać na produkcję żółci w wątrobie, dlatego należy ją spożywać ostrożnie. Spożywane gotowane.

Nabiał i produkty twarogowe . Niskotłuszczowe odmiany produktów mlecznych i dań z nich wytwarzanych. Sery niegorzkie i niesolone. Kefir, jogurt. Twarożek w w naturze lub w zapiekankach, leniwych kluskach i innych potrawach.

Zboża i makaron . Nie ma żadnych ograniczeń, możesz użyć dowolnego. Płatki owsiane i gryka, bogaty w błonnik i witaminy. Możesz ugotować pilaw z suszonymi owocami i marchewką.

Warzywa i owoce. Trzeba jeść warzywa i owoce, na które jest sezon. Używany zarówno gotowany, jak i surowy, można przygotować różne sałatki i dodatki.

Oleje i tłuszcze. Do przygotowanych dań można doprawiać sałatki i dodawać wyrafinowane warzywa. Masło stosuje się w bardzo małych ilościach.

Dania z ryb. Chude ryby można gotować, gotować na parze lub duszić z warzywami.

Napoje. Słaba herbata bez cukru rozcieńczona wodą, odtłuszczone mleko, wywary i napary z ziół, dzikiej róży, otrębów, kawa z mlekiem, napoje witaminowe.

Musy, galaretki naturalne, sambuca, suflet, marmolada. Zalecana dawka cukru to około 70 g dziennie, co uwzględnia cukier zawarty w słodyczach i owocach. Jeśli pacjent nadwaga organizmu, należy całkowicie wyeliminować cukier.

Proces przygotowywania potraw z zachowaniem diety nie jest procesem skomplikowanym, jednak przy całej swojej prostocie wymaga zachowania proporcji i czasu przetrzymywania. Wszystkie produkty należy gotować do miękkości.

Aby normalizować narządy trawienne największe ilości Konieczne jest stosowanie pokarmów zawierających witaminy z grupy B i naturalny błonnik pokarmowy.

Przepis na otręby

Ogromna liczba takich przydatne substancje zawierać otręby pszenne. Dlatego dają im dużo ważny V żywienie lecznicze. Z otrębów przygotowuje się różne potrawy, dodaje się je do przygotowanych potraw, popija płynem, gotuje i spożywa w naturalnej postaci.

Wlać wrzącą wodę do pojemnika z 2-3 łyżkami. l. otręby, odstawić na około pół godziny. Powstałą masę podzielić na 4 części i spożywać po jednej części przez cały dzień, popijając mlekiem lub dodając do płynnych potraw.

Odwar z otrębów. Zmielone otręby zalać wrzącą wodą i gotować około 10 minut. Odstawić na jeden dzień, odcedzić, dodać cukier i według uznania sok cytrynowy. Bardziej przydatne jest zastąpienie cukru miodem.

Menu dietetyczne na jeden dzień

• Śniadanie. Rozcieńczyć twarożek (100 g) mlekiem (50 ml).
• Obiad. Świeże owoce.
• Kolacja. Zupa wegetariańska na oleju roślinnym, mięso gotowane z dodatkiem (dowolna owsianka), galaretka.
• Popołudniowa przekąska. Ciasteczka z naparem z dzikiej róży.
• Kolacja. Gotowany filet z dorsza z gotowane ziemniaki, woda mineralna.

Przed pójściem spać wypij szklankę jogurtu. Całe jedzenie musi być przygotowane z dobra jakość i świeże produkty. Głównymi składnikami diety są warzywa, otręby i owoce. W końcu odporność organizmu na niekorzystne czynnikiśrodowisko.

Wymagany warunek skuteczne leczenie Jest przestrzeganie diety, dieta i terapia ruchowa.

, prowadząc siedzący tryb życia, zaniedbując porady dietetyków. Aby tego uniknąć, należy przestrzegaćdiety na choroby pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

Żółć jest wytwarzana w celu przetwarzania żywności o różnej jakości i objętości. W dzisiejszych czasach ludzie coraz częściej przeciążają swój organizm tłustymi, pikantnymi, smażonymi potrawami, wysoka zawartość cholesterol, który powoduje wytwarzanie żółci w niewłaściwym rytmie. Najczęstszą chorobą pęcherzyka żółciowego jest zapalenie pęcherzyka żółciowego, które mogą być ostre, przewlekłe, wyrachowane (z tworzeniem się kamieni) lub nieobliczalne (bez tworzenia się kamieni).

Pęcherzyk żółciowy zawiera tkanka mięśniowa, który ma funkcja skurczowa i za jego pomocą ściany pęcherzyka żółciowego kurczą się, co pozwala na przepływ żółci. W przypadku naruszenia ruchomości dróg żółciowych, a dyskinezy. Dyskinezy to naruszenie motoryki pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, prowadzące do zastoju żółci, upośledzenia tworzenia i wydzielania żółci. Głównym objawem dyskinez jest stały lub przerywany ból pod prawym żebrem, utrata apetytu, uczucie goryczy w ustach, czasami rano wymioty żółcią.

Czasami powoduje dyskineza kamica żółciowa , czyli powstawanie kamieni w pęcherzyku żółciowym i przewodach żółciowych. Jeśli kamienie są jeszcze małe, mogą samodzielnie przejść przez dwunastnicę. Jeśli kamienie staną się większe, mogą się zatkać dróg żółciowych i powodować zapalenie pęcherzyka żółciowego ( ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego).

W leczeniu chorób pęcherzyka żółciowego zaleca się dietę w połączeniu z leczeniem farmakologicznym. Menu dietetyczne zależy od złożoności i stopnia rozwoju choroby pęcherzyka żółciowego. Procesy wymiany Ciało jest bezpośrednio związane z wątrobą, dlatego dieta na choroby pęcherzyka żółciowego ma na celu zmniejszenie obciążenia wątroby.

W przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego jest to zalecane delikatna dieta. Posiłki na diecie na choroby pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych powinny być ułamkowe, w małych porcjach, około 300 gramów. Dieta powinna zawierać białko, umiarkowaną ilość tłuszczów roślinnych (masło, olej roślinny), nie należy spożywać tłuszczów zwierzęcych. Ponadto dieta nie powinna zawierać pokarmów bogatych w węglowodany, ponieważ przyczyniają się one do zastoju żółci i utrudniają jej odpływ.

Menu delikatnej diety na choroby pęcherzyka żółciowego.

• I śniadanie delikatnej diety: twarożek, płatki owsiane z olejem roślinnym, słaba herbata.
• II śniadanie delikatnej diety: świeże jabłka, warzywa.
• Obiad na delikatnej diecie: zupa jarzynowa olej roślinny, mięso gotowane (kurczak, wołowina) lub ryby, duszona marchewka, kompot/galaretka z suszonych owoców.
• Popołudniowa przekąska na łagodnej diecie: wywar z dzikiej róży, warzywa, owoce.
• Lekki obiad dietetyczny: gotowana ryba, kasza gryczana/gotowane ziemniaki, herbata.

Przed pójściem spać możesz pić kefir.

W menu dietetyczne dla chorób pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych nie może zawierać produktów z olejek eteryczny i substancje ekstrakcyjne (pieprz, mięso, wędliny, pikle, ryby, zupy grzybowe, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, szczaw, grzyby, zimne dania i napoje). Produkty zawierające grube włókno - chleb żytni, orzechy, rośliny strączkowe. Dieta zabrania kakao, czekolady, kawy i słodkich produktów mącznych.

Ponadto dieta na choroby pęcherzyka żółciowego powinna zawierać produkty żółciopędne (ogórki, mleko, jajka na miękko, śmietana, kapusta, owoce, truskawki, marchew, buraki).

Ważnymi elementami diety przy chorobach pęcherzyka żółciowego są wywary zioła żółciopędne- nieśmiertelnik, jedwab kukurydziany, wrotycz pospolity, dziurawiec zwyczajny. Podczas zaostrzenia należy pić wywary przez miesiąc.

Pij wywary z dziurawca, wrotyczu pospolitego i nieśmiertelnika 2-3 razy dziennie 15-20 minut przed posiłkiem, po połowie lub dwóch trzecich szklanki. Jedwab kukurydziany pić 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkiem, 1 łyżka. l. Jeśli masz skłonność do zaparć, lepiej nie pić dziurawca.

Przydatne jest uwzględnienie kursów leczenia w dietach na choroby pęcherzyka żółciowego woda mineralna. Pij wodę 2-3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem przez miesiąc. Lepiej jest powtarzać przebieg leczenia 2-3 razy w roku.

Dieta na choroby żółciowe powinna trwać co najmniej sześć miesięcy, tylko w tym przypadku dieta będzie miała dobry efekt.

Istnieje również dieta na przypadki usunięcia pęcherzyka żółciowego, taka dieta będzie dość rygorystyczna. Taka dieta nie powinna zawierać tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, a także minimalizować ich spożycie Dania mięsne. Jeśli jest to trudne, czasami można zjeść chudego gotowanego kurczaka/wołowinę w małych ilościach i chudą gotowaną rybę.

także w dieta przy chorobach pęcherzyka żółciowego Należy zwrócić szczególną uwagę na objętość płynu - należy pić do 3 litrów dziennie. Ta objętość płynu obejmuje rozcieńczony sok i słabą zieloną/czarną herbatę. Warto włączyć do swojej diety grykę i owsianka, twarożek 0% tłuszczu, kefir. Można włączyć do diety chleb pszeniczny, makaron.

Zwykle żółć wytwarzana jest w wątrobie, dostaje się do pęcherzyka żółciowego, gromadzi się tam, staje się bardziej skoncentrowana, a podczas jedzenia pokarm jest wyrzucany do dwunastnicy. Po zabiegu żółć trafia do jelit bezpośrednio z wątroby, dzięki czemu jej stężenie jest niższe – wystarcza jedynie do strawienia niewielkich porcji pokarmu. Jeśli dana osoba je dużo, pojawia się uczucie ciężkości w żołądku i nudności.

Ponadto usunięcie pęcherzyka żółciowego prowadzi do zmniejszenia aktywności enzymów trawiennych.

Jak ominąć?

Dbać o siebie . W pierwszych miesiącach po zabiegu wybieraj dania gotowane i gotowane na parze, najlepiej puree. Wszystko smażone, tłuste, ostre i słone będzie musiało zostać tymczasowo zakazane, podobnie jak alkohol. Dzięki temu układ trawienny zaadaptuje się do nowych warunków. Po sześciu miesiącach dietę można rozszerzyć o świeże owoce i warzywa (z wyjątkiem cebuli, czosnku, rzodkiewki, cytryn), ryby i mięso w kawałkach. Za półtora roku - wróć do zwykłej diety. Ale lepiej do końca życia powstrzymać się od mocno topiących się tłuszczów (na przykład jagnięciny lub smalcu) i nadmiernie pikantnych potraw.

Żuj powoli. Stopniowe przyjmowanie pokarmu do żołądka pozwala „obudzić” enzymy i dać wątrobie czas na rozpoczęcie pracy.

Weź enzymy. Następnie ludzie często potrzebują leków, aby zastąpić niektóre brakujące enzymy. Skontaktuj się ze specjalistą i wybierz odpowiedni produkt.

Niebezpieczeństwo: nowe kamienie

Brak pęcherzyka żółciowego wcale nie gwarantuje, że dana osoba nigdy go nie będzie miała kamienie żółciowe. Ich powstawanie jest spowodowane albo zmianami w składzie żółci, albo jej stagnacją (w ). Niestety, operacja nie zmienia składu żółci. Stagnacja może wystąpić ponownie, tylko teraz w drogach żółciowych.

Jak ominąć?

Jedz mało i często. Każdy posiłek pobudza wydzielanie żółci, a im częściej to się zdarza, tym mniej prawdopodobne jest zastój. Idealną opcją jest 5-7 razy dziennie. Ale jeśli ktoś siada przy stole tylko 2-3 razy dziennie, a jego posiłki są obfite, bardzo prawdopodobne jest zatrzymanie żółci.

Zmniejsz spożycie cholesterolu. Z tego powstają kamienie. Jeść mniej tłuste mięso, masło (ok. 20 g dziennie), wybieraj niskotłuszczowe produkty mleczne.

Przenosić. Po 1,5-2 miesiącach od operacji wskazane jest rozpoczęcie chodzenia – 30-40 minut dziennie. Chodzenie zapobiega zastojowi żółci. Pływanie działa podobnie: woda zapewnia delikatny masaż. Jama brzuszna. Na basen można zapisać się od sześciu miesięcy do roku po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Przydatne i poranne ćwiczenia- możesz rozpocząć go jednocześnie z chodzeniem. Ale możesz napiąć mięśnie brzucha nie wcześniej niż po roku.

Niebezpieczeństwo: zamieszki jelitowe

W niektórych przypadkach po usunięciu pęcherzyka żółciowego ludzie skarżą się na wzdęcia, zaparcia lub odwrotnie, biegunkę. Powodem jest zespół przerostu bakteryjnego jelita cienkiego.

Skoncentrowana żółć z pęcherzyka żółciowego nie tylko pomaga lepsze trawienie, ale także niszczy część szkodliwe mikroby, żyć w dwunastnica. Działanie bakteriobójczeżółć z wątroby jest znacznie słabsza. Dlatego drobnoustroje nie umierają i nie rozmnażają się, co prowadzi do braku równowagi w mikroflorze.

Jak ominąć?

Zmień swoją dietę. Słodycze sprzyjają rozwojowi drobnoustrojów. Zastąp je jagodami: truskawkami, malinami, jagodami lub aronia. Mają działanie bakteriobójcze - pomoże to w utrzymaniu normalna kondycja mikroflora. Cynamon i goździki mają ten sam efekt – staraj się dodawać je do swoich potraw z umiarem.

Wspieraj mikroflorę. Potrzebujesz probiotyków z bifido, a także prebiotyków - preparatów zawierających błonnik pokarmowy, który służy jako pożywienie dla korzystnej mikroflory.

Skontaktuj się ze swoim lekarzem. Obecnie istnieją skuteczne schematy pozbycia się zespołu przerostu bakteryjnego. Zawierają leki przeciwbakteryjne Lub jelitowe środki antyseptyczne, które działają bezpośrednio na drobnoustroje znajdujące się w jelicie i praktycznie nie są wchłaniane do krwi. Oczywiście tylko gastroenterolog może wybrać odpowiednie leki.

Żółć jest niezbędna w procesie trawienia pokarmu. - To narząd przechowujący żółć. Ruch żółci zależy od funkcji skurczowej ścian pęcherzyka żółciowego.

Najczęściej pojawia się, gdy ten narząd działa nieprawidłowo znaki pierwotne taka choroba jak dyskineza. Wyraża się to w okresowo występującym bólu po prawej stronie, w podżebrzu. Jeśli nie zwrócisz uwagi na te „sygnały wywoławcze” i nie podejmiesz działań, w przyszłości może to prowadzić do zapalenia pęcherzyka żółciowego, w wyniku czego w pęcherzyku żółciowym tworzą się kamienie, które zakłócają odpływ żółci z pęcherza .

Na postać przewlekła choroby zdrowie pacjenta utrzymuje się poprzez dietę. Gdy ostry przebieg W przypadku wystąpienia choroby wykonuje się operację usunięcia pęcherzyka żółciowego - cholecystektomię.

Podczas diagnozowania „” będą dwa najważniejsze elementy udanej korekty farmakoterapia I żywność dietetyczna. Pewna zasada żywienia w w tym przypadku będziesz musiał przestrzegać bardzo ściśle.

Menu wymaga przeglądu. Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że żywienie dietetyczne nie oznacza „monotonne i pozbawione smaku”.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego z reguły przechodzą z trzech posiłków dziennie na cztery lub sześć posiłków dziennie. Odbywa się to w celu zmniejszenia porcji spożywanego jednorazowo pokarmu. Pacjentowi w nieostrej postaci choroby przepisuje się dietę opartą w całości na diecie nr 5. Jego główną zasadą jest zwiększenie ilości olejów roślinnych w diecie i ograniczenie spożycia węglowodanów.

Na etapie przejścia od terapii dietetycznej do zasad zdrowego odżywiania ważne jest wsparcie pacjenta. Wielu osobom słowo dieta kojarzy się z ograniczeniami i niedostatkami. Jednak stół nr 5 obfituje w smaczne i zdrowe dania.

Zasady tabeli nr 5:

1. Pacjent może spożywać dziennie 45 g białek zwierzęcych i 40 g białek roślinnych.
2. Nie więcej niż 10 g soli dziennie.
3. Tłuszcze zwierzęce nie mogą przekraczać 75 g, a maksymalna ilość węglowodanów wynosi 330 g.
4. Zasada posiłki cząstkowe- 6 razy dziennie. Spośród nich trzy główne posiłki i trzy przekąski. Pomiędzy posiłkami powinna być przerwa 3-4 godzinna. Pozwala to kontrolować i normalizować produkcję żółci.
5. Należy pić co najmniej dwa litry wody dziennie. Pomaga to w usuwaniu żółci z pęcherza i poprawia pracę nerek.
6. Zimny ​​i gorące jedzenie zabronione do użytku. Komfortowa temperatura jedzenia powinna wynosić około 16-17 stopni.
7. Bardzo ważne jest zaprzestanie picia napojów alkoholowych.
8. Wszystkie potrawy należy gotować na parze lub gotować. Pod żadnym pozorem nie należy jeść smażonych potraw. I ważne jest, aby pamiętać, że podczas zaostrzenia bulion z gotowanego mięsa lub ryb jest przeciwwskazany do włączenia do diety.
9. Ważne jest, aby oleje roślinne spożywać na świeżo, bez poddawania ich termicznemu podgrzewaniu.
10. I powinien być obecny w diecie każdego dnia świeże warzywa i owoce. Można je także piec i gotować.

Jest to możliwe i nie jest możliwe

Istnieje lista produktów, które może i nie może jeść pacjent z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Aby zachować zdrowie i utrzymać normalne samopoczucie, wystarczy przestrzegać listy i zminimalizować ryzyko przejścia do ostrej fazy.

Móc

• warzywa, zioła i owoce niekwaśne;
• Zaleca się spożywanie słodkich odmian gruszek;
• herbatniki i suszony chleb zbożowy;
• mięso i ryby nie odmiany tłuste;
• na życzenie kiełbasy i kiełbasy z mięsa premium;
• gotowane jaja kurze lub przepiórcze, omlet z białek;
• płatki owsiane, kasza gryczana, makaron durum;
• niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne;
• bulion buraczany dwa razy dziennie;
• słaba czarna herbata, wywar z dzikiej róży, bezkwasowy kompot;
• w przypadku naruszenia diety zaleca się wywar z miodu;
• pianki marshmallow, marmolada i dżem.

To jest zabronione

• groszek, fasola, soczewica i inne rośliny strączkowe;
• rzodkiewki, cebula, czosnek, szpinak;
• konserwy: mięsne, rybne, a także domowe pikle;
• chrzan, musztarda, przyprawy ostre i ostre;
• mięso i ryby tłustych odmian, produkty uboczne;
• grzyby i kwaśne jagody;
• mocne buliony, dania wędzone i smażone;
• ocet, ostre sosy, majonez przemysłowy;
• ciasta i ciastka z bogatą śmietaną, wypieki, lody;
• napoje alkoholowe;
• mocna kawa, kakao, gorąca czekolada, koktajle mleczne z lodami.

Podczas ostrej fazy choroba, której towarzyszy ból, gorączka i wymioty, pacjent musi najpierw zostać hospitalizowany. Przez pierwsze dwa dni wykluczone jest przyjmowanie pokarmu.

Aby złagodzić stany zapalne i nadmierny stres w układzie trawiennym, dozwolony jest wyłącznie kompot ze słodkich owoców i jagód. Najpierw rozcieńcza się na ciepło gotowana woda w proporcjach 1:1. Również dozwolone ziołowe herbaty z rumianku, wywar z mięty i dzikiej róży. Napój powinien być ciepły.

Kilka dni później, po przejściu ostrej fazy, do diety pacjenta wprowadza się mieloną owsiankę odtłuszczone mleko, galaretka, woda mineralna bez gazu, uprzednio rozcieńczony ciepłą przegotowaną wodą. Kaszki i pierwsze dania są mielone przed spożyciem, można też wprowadzić do diety puree kalafiorowe lub brokuły gotowane na parze.

Produkty rozrzedzające żółć

Odwar z miodu – sam miód ma działanie żółciopędne. Aby ułatwić odpływ żółci z pęcherza i jej odpływ, można przygotować dla pacjenta wywar z miodu. Na 100 ml ciepłego gotowana woda potrzebujesz 25 gramów miodu.

Wypij dokładnie wymieszany napój, a następnie połóż się na prawym boku, podkładając pod niego podkładkę grzewczą. Efekt terapeutyczny zaczyna pojawiać się od trzeciej minuty, przebieg leczenia wynosi 5 dni.

Podobne działanie ma świeżo wyciśnięty sok z kapusty i czarnej rzodkwi, wywar z borówki brusznicy, który między innymi uzupełnia zapotrzebowanie na witaminy i minerały, winogrona (bez pestek), a także Sok z buraków i bulion z buraków. Oleje roślinne niepoddane obróbce cieplnej. Żółtko jaja, kurkuma, otręby pszenne w ilości 30 gramów dziennie, które po spęcznieniu dodaje się do wszystkich potraw po dwie łyżki.

Ale ważne jest, aby zastosować produkty żółciopędne ostrożnie, jeśli po spożyciu pojawia się gorycz w ustach, nudności i ból po prawej stronie, wówczas taki produkt jest wykluczany z diety.

Przepisy na dania dietetyczne: zdrowe nie znaczy bez smaku

Pierwszy posiłek

Zupa z puree warzywnego

• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 2 szt
• cukinia - 1 sztuka
• zielony groszek konserwy - 2 łyżki
• mleko (o niskiej zawartości tłuszczu) - 100 g
• jajko - 1 szt.
• bulion warzywny - 300 gr
• sól - 1 g
• masło - 10 g
• mąka - 10 g

Przygotuj bulion warzywny z ziemniaków i marchwi, jeśli je masz, możesz dodać je do bulionu kalafior. Gotuj do momentu, aż warzywa będą gotowe, następnie odstaw na co najmniej 20 minut, następnie przecedź przez gęste sito. Zarezerwuj ¼ szklanki na biały sos.

Obierz, pokrój i ugotuj cukinię mała ilość bulion warzywny. Zmiksuj wszystkie warzywa, podgrzej i zmiksuj zielony groszek. Zmiksowane składniki włóż do bulionu warzywnego, a po jego zagotowaniu dodaj sól.

Podczas gdy bulion się gotuje przecier warzywny kucharz biały sos. Aby to zrobić, podsmaż mąkę na patelni na złoty kolor, rozcieńcz ją schłodzonym bulionem warzywnym i dodaj masło.

Doprowadzić do wrzenia, przecedzić przez sito. Dodać do zupy puree, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Do gorącego mleka dodać jajko i dokładnie wymieszać. Wlać do zupy.

Zupa buraczana ze świeżymi burakami

• buraki - 1 średni
• ogórek świeży – 1 szt.
• zielona cebula - 15 g
• koperek - ½ pęczka
• jajko - ½ sztuki
• zsiadłe mleko - 180 gr
• niskotłuszczowa śmietana - 1 łyżka stołowa
• cukier - ½ łyżeczki
• woda - 100 g
• sok z połowy dużej cytryny

Surowe buraki umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Ogórka obierz i pokrój w paski. Przygotuj bulion buraczany z wody i buraków na małym ogniu, aż chipsy buraczane rozjaśnią się.

Aby uniknąć wrzenia, bulion gotuj pod pokrywką. Zielone cebule i drobno posiekać koperek, dodać ogórek i zalać bulionem z buraków.

Dodaj jogurt do pożądanej gęstości. Zamieszać. Można dodać cukier i sok z cytryny do smaku. Przed podaniem danie można udekorować połową jajka i łyżeczką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Zupa z płatków owsianych i cukinii

• cukinia - 1 średnia
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 średnia
• pietruszka - 4 gałązki
• płatki owsiane - 2 łyżki
• masło - 2 łyżki
• sól - 2 g

Płatki włóż do wrzącej wody i gotuj, aż będą w połowie ugotowane. Cukinię obierz i usuń nasiona. Następnie pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy. Gotuj, aż skończysz.

Zetrzyj marchewkę, zagotuj i posiekaj cebulę. Na patelni wymieszaj niewielką ilość oleju i wody, podsmaż marchewkę i cebulę. Dodać do zupy wraz z drobno posiekanymi ziołami i solą.

Drugie kursy

Pilaw warzywny

• cebula - 1 sztuka
• cukinia - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt.
• bakłażan - 1 sztuka
• pomidor - 1 szt.
• ryż - 1 szklanka
• olej roślinny

Warzywa pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane. Dodać ryż i smażyć razem 5 minut. Dodaj wodę i sól w małych ilościach. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem, aż ryż będzie ugotowany. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Sernik ziemniaczany z serkiem wiejskim

• obrane ziemniaki - 1,5 kg
• twarożek - 800 gr
• jajka - 3 szt
• cukier - 50 gr
• mąka pszenna - 3,5 łyżki
• masło - 100 g
• sól - 10 g
• niskotłuszczowa śmietana - 50 g

Obrane ziemniaki pokroić na 4 części i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Gotowe ziemniaki zmiksuj w blenderze na gładką masę. Do powstałego puree dodaj 50 gramów roztopionego masła, połowę surowe jajka i mąkę i zagnieść ciasto. Z powstałej masy uformuj kulki.

Twaróg zmielić, wymieszać z cukrem, pozostałymi jajkami i masłem. W tym przypadku należy zostawić odrobinę oleju do posmarowania półproduktów sernikowych. Blachę do pieczenia wyłóż papierem, ułóż na niej kulki ziemniaczane, pośrodku każdej kulki zrób wgłębienie i włóż do niej kulkę twarogu.

Lekko spłaszczamy, kulkę twarogu smarujemy kwaśną śmietaną i posypujemy masło. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Lapszewnik z mięsem

• chude mięso - 150 g
• makaron lub cienki wermiszel - 100 g
• jajko - 1 szt.
• masło - 10 g
• śmietana - 10 g

Wołowinę ugotuj, w razie potrzeby usuń żyły i zmiel w maszynce do mięsa. Wymieszać z ugotowanym makaronem. Natłuścić blachę do pieczenia lub formę, wyłożyć masę i wyrównać wierzch, lekko ubijając.

Nasmaruj śmietaną i piecz w piekarniku. Przed podaniem podzielić na porcje i polać naczynie roztopionym masłem.

Deser

Pudding sucharowy

Skomplikowany lekki deser