A gyöngy árpa előnyei. Hogyan kell főzni az árpa kását: egyszerű módszerek és receptek. Hogyan kell főzni az árpát a fogyáshoz

Gyerekkorunk óta halljuk: „A zabkása jót tesz az egészségnek”. Gondolkoztál már azon, hogy miért van ez így? A cikkből megtudhatja, mely gabonafélék jók a fogyáshoz, és melyek tesznek minket széppé, vannak még a rák megelőzésére szolgáló gyógynövények is.

Komplex szénhidrátok szükségesek az embernek erőhöz, jó egészséghez, energiához, tehát fele napi adag adatik nekik. Sokan szeretnek kolbászos szendvicset vagy csokoládét enni, főleg uzsonnára közben ebédszünet. De a csokoládé termékek igen egyszerű szénhidrátok. Legnagyobb hátrányuk a gyors emésztés és felszívódás. Amíg még bent van szájüreg felszívódik a vérbe és azonnal semlegesíti tápanyagok inzulin. Az agy habozás nélkül jeleket küld, hogy a test éhes. Ezért az édességek kilók gyarapodásához vezetnek, ahhoz magas szint koleszterin stb.

De gabonafélék evése ill teljes kiőrlésű kenyér az energia felhasználása tiszta forma. Az összetett szénhidrátok emésztése hosszú ideig tart. Vékonybél lassan, 5-7 óra alatt szívódnak fel. Kell, hogy legyen összetett szénhidrátok A napi étrend 50-60%-a, de a gyorsan emészthetőek vagy egyszerűek csak 5%-a + további fő összetevők - fehérjék és zsírsavak.

A legegészségesebb gabonapelyhek reggelire

• 1. Az első fajta oldható rostban gazdag. A zabkása feloldódik a belekben, és egyfajta porózus - levegős masszává alakul. Ez az egészséges reggeli zabkása természetesen zabpehely. A honfoglaló rómaiak még 2 ezer évvel ezelőtt is zabot vittek Angliába lovaik etetésére. Idővel a britek zabot szállítottak az Újvilágba, ahol az állatokon kívül a gabonaféléket a helyi lakosok is élvezték. A gasztrointesztinális traktuson áthaladó zabpehely felszívja a méreganyagokat, a nyálkát, egészségtelen zsírok, az összes mérgező anyagot, az összes rossz „ballasztot”, hogy úgy mondjam, ami öregíti és salakosítja a szervezetet, majd kíméletesen eltávolítja természetesen. És a zab nyálka jól beborítja a gyomor falát a belek minden részével, megvédve őket a károsodástól. A zabpehely egyedülálló, de ritka H-vitaminban gazdag. Ez biotin is, amely részt vesz az építésben egészséges haj, kiváló minőségű körmök, rugalmasságot ad a bőrnek. Gazdag K-vitaminban, amely részt vesz a vérképzésben, valamint szépségápolási E-vitaminban, amely fényt ad a szemnek. Mivel a zabkása a belek minden részét megtisztítja és szivacsszerűen felszívja a zsírokat, állaga miatt a testsúly fokozatosan csökken.

• 2. A kettes számú gabonafélék valószínűleg a leggyakoribbak az egész világon. Nincs olyan ország, amely ne tudna a létezéséről. Ez az egészséges reggeli zabkása rizs. A rizs szó a szlávok körében történelmi mércével mérve szinte „tegnap”, pontosabban a 19. század végén jelent meg. A rizs zabkása gazdag a legtöbbben fontos vitaminok B csoport. Ezek a tiamin, riboflavin, niacin és piridoxin. B6-vitamin – helyreállítja az idegrendszert. Feszült ritmus modern ember szüksége van valami nyugtatóra, és a rizskása pont az, amire szüksége van. Kiegyensúlyozza a pszicho- érzelmi állapot, visszaállítja a munkát a normál kerékvágásba idegrendszer. A B6 javítja mások emészthetőségét hasznos anyagok. Ráadásul a zabkása egyszerűen csodálatos ízű. De a rizsnek hámozatlannak kell lennie. Ő nem fehér, de kicsit szürkés, de ez a finomítatlan, ami telíti szervezetünket. A rizshéj a szükséges összetevők 80%-át tartalmazza, maguk a szemek pedig csak 20%-ot. A rizskása nem tartalmaz glutént, egy olyan fehérjét, amely gyakran okoz allergiás reakció, így az allergiások is megehetik. A normál fehér rizs összetett szénhidrátokat, rostot tartalmaz, és még energiát és jóllakottságot is ad nekünk. Bármilyen fajta rizs gazdag aminosavakban, amelyek táplálják az agysejteket. Ezért a rizs zabkása intellektuális és serkenti az agy működését. Apropó, congee, jól eltávolítja a méreganyagokat. Gyakran adják a gyerekeknek inni mérgezés után.

• 3. A következő kása köles. Köles fő termék a bibliai idők óta. Időkben Kijevi Rusz köles volt a főétel. Kölesszemből nyerik. A csirkéket köleslel etetik, mert hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, a gyerekek pedig fehérjével, valamint káliummal és magnéziummal nőnek, amit a szív annyira szeret. A kása szelént is tartalmaz, ami ma már ritka. Ez az elem megtisztítja a szervezetet a káros radionuklidoktól. A zabkása táplálkozási szakértőkhöz méltó, alacsony kalóriatartalmú, de nagyon laktató. Az egyetlen zabkása, amelyet a táplálkozási szakértők megengednek Önnek este enni, mivel nem károsítja az alakját. Az íz javítása érdekében a köles kombinálható sárgarépával, sütőtökkel vagy bármilyen típusú dióval vagy szárított gyümölccsel. Ezenkívül a köleskása „értékes” anyagokat tartalmaz - ezüstöt, mangánt, cinket, vasat, rezet. A köles különösen hasznos gyermekek és szívbetegségben szenvedők számára. érrendszer, valamint a fokozott fizikai aktivitású emberek.

• 4. Negyedik egészséges zabkása reggelire - hajdina. Valószínűleg nem tudta, de a hajdina javít férfi potencia. Kedvenc hajdinánk szülőhelye a Himalája. Őseink a zabkását hajdinának nevezték, mert a gabonaféléket Görögországból hozták a Kijevi Rusz területére. A családomban ez a legkedveltebb zabkása, amit állandóan esznek. Európában a hajdinát, mint tudod, adják jogorvoslat. Kis csomagolt tasakban, részletes leírással és felhasználási adagolással. Minden, amit a fent említett zabkása tartalmaz (első 1 - top 3), a hajdina is tartalmaz. Ezek a nyomelemek: vas, kobalt, nikkel, magnézium, kálium, szelén. A hajdina héja szinte az összes B-vitamint tartalmazza. A hajdina zabkása szintén nem tartalmaz glutént, így allergiások is fogyaszthatják. A hajdina növény, szerencsére, nem esett át genetikai változáson, helyesebben: nem módosították genetikailag. Maga a növény egészséges, könnyen termeszthető, ráadásul a gazdák nem használnak növényvédő szereket a termesztése során. Ezért a gabonafélékben nem halmozódnak fel nehéz, káros fémek, amelyek nagyon károsak a szervezetre. A gabonafélék kalóriaszegények, és még fogyókúra is létezik. A hajdina zabkása hasznos a gyomor-bél traktuson műtéten átesett felnőttek és gyermekek számára. Olyan kisgyermekeknek adják, akik nem ihatnak anyatejet és szójafehérje, őrölt hajdinát kapnak. A hajdina zabkása csökkenti a cukrot és eltávolítja a koleszterint. Az egyetlen hasznos tárgy, ami nincs a tulajdonodban ezt a gabonát- burkoló nyálka, mint a zabpehely.

• 5 gabonaféle, nem kevésbé fontos, mint a fent leírtak. A gabonát árpának hívják, a zabkását pedig gyöngyárpának. Az első említések a árpagyöngy 20-szor találtak helyet a Biblia lapjain. A Kijevi Rusz idők óta használjuk. Az árpaszemeket a japánok is nagyra értékelik. Az árpa teljesen igénytelen táblákon tud növekedni, ahol a búza megfagy vagy kiszárad. A gyöngy árpa kása kevésbe kerül, ami azt jelenti, hogy mindenki megengedheti magának, hosszú élettartam, nem öregedés, jó egészség. A gyöngy árpa a kiváló rost mellett a B-vitaminok mellett K-vitamint, PP-t, egyedi anyag. Ez egy egyedülálló kása, amely fitomelatonint tartalmaz. Ez egy termelt hormon tobozmirigyéjszaka a testet is biztosítja jó alvás, segít a szervezetnek ellazulni, vidáman, energikusan ébredni, emellett meghosszabbítja a fiatalságot. Manapság nagyon népszerűek a fitomelatonint tartalmazó, fiatalító kozmetikumok. Ha éjszakai műszakban dolgozik vagy nyugtalanul alszik, az árpa zabkása normálisra javítja az agy állapotát. A fitomelatonin megakadályozza a sejtek öregedését. Az árpa tartalmaz növényi fehérje sokkal több, mint az összes többi felsorolt ​​gabonaféle. A Selena háromszor többet tartalmaz, mint a zabpehely. Ha nem szereti az árpát, próbálja meg rizsből elkészíteni a közkedvelt „rizottót”, de ha a gabonát a „perlotto”-ra cseréli, biztosíthatom, hogy az íze nem fog csalódást okozni. „A Vörös Hadsereg a legerősebb”, miért? Mindez azért, mert a katonáinkat gyöngy árpa kásával etetik, barátaim!

„Küzdelem” a rizs és a hajdina között? Nézzük:

Receptválasztékunkból megtudhatja, hogyan kell gyorsan, ízletesen, helyesen, lépésről lépésre és változatos módon főzni. gyöngy árpa zabkása: hússal, csirkével, gombával, zöldséggel - tejtermékkel vagy vízzel!

A gyöngy árpa egyedülálló gabona, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos. Sokféle ételt készíthetsz belőle, és mindegyik ízletes és változatos lesz. Sokan csak egy okból nem szeretik a gyöngy árpát – sokáig tart a főzés. Ma arról szeretnék beszélni, hogyan kell főzni az árpa kását vízben áztatás nélkül. Ezzel a recepttel gyorsan elkészítheti az árpát, és biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel. Végül is a kása ízletes és omlós lesz. Próbáld ki!

• gyöngy árpa - 1 csésze;
• víz - 4,5-5 pohár;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj- 1 evőkanál. l.

Először is választania kell jó gabona- sérült vagy korhadt szemek nélkül. Az árpát többször öblítse le hideg víz amíg a víz tiszta nem lesz.

A gyöngy árpa többféle változatban kapható, így a főzési idő további 10 perccel megnőhet. vaj. Becsomagolom a serpenyőt és kb 10-15 percig hagyom főni a kását. A vízben, előzetes áztatás nélkül főzött árpa ízletes és omlós lesz.

Ha az első fogás elkészítéséhez (például savanyúságleves) gyöngyházat főzök, akkor a megfőtt kész gabonát szűrőedénybe teszem és leöblítem (hogy a leves a jövőben ne legyen zavaros). Az első fogásokhoz kész árpát is lefagyasztok: lehűtöm, zacskóba csomagolom. Nagyon kényelmes, ha kivesz egy zacskó ilyen főtt gabonát a fagyasztóból, és gyorsan megfőz egy savanyúságot. Ez a kása horgászathoz is elkészíthető. Próbáld ki!!!

2. recept: hogyan kell finoman főzni az árpát (képek lépésről lépésre)

Ez az árpa kása receptje megtanítja a háziasszonyoknak, hogyan készítsenek finoman omlós (minimális nyálkatartalmú) árpagyöngykását vízben, ami jó köretnek húshoz, gombához, halhoz és akár csak zöldségekhez.

• gyöngy árpa - 350 gr;
• só - 1 teáskanál;
• vaj (én házi készítésűt használok) – 80 gr.

A finom gyöngy árpa kása elkészítéséhez általában a legszebb gabonaféléket próbálom kiválasztani a boltban, amiben kevesebb a romlott szem és az alom. Még ha az Ön által választott árpa tiszta és szép is, akkor is vágódeszkára vagy asztalra öntjük és átválogatjuk.

Ezután öntsük a szétválogatott árpaszemeket egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízés hagyjuk duzzadni a gabonát két órán át.

A szükséges idő elteltével a far megnő, ami még az alábbi képen is látható.

Engedje le a vizet a gyöngy árpáról, és öblítse le többször folyó vízzel.

Ezután a gabonát ismét felöntjük vízzel úgy, hogy az árpát két ujjal ellepje, és feltesszük a tűzre főni.

Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és közepes lángon párolja a gabonát öt percig. Ezután tegyük az árpát egy szűrőedénybe, és engedjük le a vizet. A gabonapelyheket ismét alaposan át kell öblíteni a csap alatt, és a serpenyőt gyöngynyáktól mentesre kell öblíteni.

Ezt követően ismételtre küldjük a gyöngy árpát. vízi eljárások" Mindent megismételünk a fent leírtak szerint.

A következő szakaszban végre befejezzük az árpa főzését. Ehhez öntsön 0,7 liter gabonát. vizet, sót és felforraljuk.

Lassú tűzön csináljuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 30-40 percig főzzük az árpát.

Ha árpagyöngykását vízben főzi, szigorúan követve a receptemet, nézze meg, milyen szép és ízletes kását kap - igazi gyöngy.

A kész gyöngy árpa kását vajat adunk, összekeverjük, és hússal vagy ízlés szerint tálaljuk.

3. recept: omlós gyöngy árpa kása sütőben

• gyöngy árpa - 250 g
• Víz - 600 ml
• Vaj - 40 g
• Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)

Forraljuk fel a vízforralót. Kapcsolja be a sütőt.

Válogassa ki a gyöngy árpát.

Az árpát megmossuk és felöntjük forró vízés felforraljuk.

Ezután engedje le a vizet.

A zabkását ismét felöntjük forró vízzel, és sózzuk.

Adjunk hozzá olajat, jól keverjük össze.

Fedjük le a zabkását fedővel, és tegyük be a sütőbe. 160 fokos sütőbe sütjük (kb. 70-90 perc).

Ezután keverje újra a zabkását. Elkészült az omlós gyöngy árpa kása.

A kását vajjal, tejjel vagy hagymával sült tepertővel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: hogyan készítsünk árpát tejjel (fotóval)

• gyöngy árpa - 1 csésze
• víz - 3 pohár
• tej - 3 csésze
• cukor - 1-2 tk.
• só ízlés szerint
• vaj - 30 g

Az árpát többször öblítse le hideg vízben. Ezután áztassa be a gabonát egy éjszakán át (8-12 óra). Engedje le a vizet.

Vegyük azt a serpenyőt, amelyben a zabkását főzzük. Öntsünk bele árpát. Öntsön forrásban lévő vizet a gabonafélékre, és tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a vizet, majd óvatosan engedjük le.

Öntsön elegendő tejet a megduzzadt zabkásához. Adjunk hozzá cukrot és sót a zabkásához, majd keverjük össze. Kóstoljuk meg, ha nem elég, adjunk hozzá még cukrot vagy sót. Vegyük alacsonyra a lángot, és addig főzzük, amíg a tej teljesen felszívódik.

Tálalás előtt a kész árpa kását olajjal leöntjük (egy darabot felolvasztunk). Ízlés szerint keverjük össze a zabkását. Most már tudja, hogyan kell főzni az árpa kását.

5. recept: Árpagyöngykása hússal lassú tűzhelyben

• Hús - 400 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Gyöngyárpa 2 csésze
• Víz 5 pohár.
• babérlevél
• Fűszerek

A húst apró darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

Süsse a húst „Sütés” üzemmódban 10-15 percig, ne zárja le a multicooker fedelét sütés közben.

Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz. Keverjük össze és pirítsuk ugyanabban a módban további 10 percig. A végén kapcsolja ki a multicookert.

Adjuk hozzá a megmosott árpát, sót és fűszereket.

Öntsük szükséges mennyiség vizet és hozzáadjuk babérlevél.

Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „Pilaf” üzemmódot. Jelzés után a lassú tűzhelyben keverjük össze a gyöngy árpa kását a hússal.

6. recept, lépésről lépésre: árpa kása hússal

Az árpa omlós lesz, a sertéshús puha és rostokra bomlik, a sárgarépa hagymával és paradicsommal pedig tökéletesen kiegészíti a húst és a zabkását. A húsos árpa megfizethető, olcsó termékekből készült kiadós, egészséges és tápláló étel az egész család számára.

• 400 g sovány sertéshús;
• 240 g gyöngy árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 hüvely friss chili paprika;
• 2 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 25 ml növényi olaj sütéshez;
• só.

Árpát mérünk, egy négy adagra elég nagy bögrék, körülbelül 230-250 g fér el Az ételt fedős serpenyőben vagy vastag falú, vastag aljú serpenyőben kell elkészíteni.

Áztassa a gabonát néhány percre hideg vízbe, engedje le a vizet, és öblítse le a csap alatt hideg vízzel. Öntsünk két bögre vizet a serpenyőbe, öntsük bele az árpát, tegyük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Egyébként azt tanácsolom, hogy válogatja át a gyöngy árpát, hogy ne legyen meglepetés apró kavicsok formájában a kész ételben.

A durvára vágott hagymát felforrósított, finomított növényi vagy olívaolajon megpirítjuk.

A hagymához durvára vágott sárgarépát is adunk, ha szeretjük ezt a zöldséget, adhatunk még hozzá egy kis zellert.

Amikor a zöldségek megpuhultak, beletesszük a serpenyőbe a kockákra vágott sertéshúst. A húst és a zöldségeket néhány percig pirítjuk, amíg a sertés egy kicsit meg nem dermed.

Tegye a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, ahol forrásban lévő gyöngy árpa van.

Ezután adjuk hozzá a friss chili paprikát, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomot. Paradicsom helyett tehetünk bele 2-3 evőkanál paradicsompürét.

Adjunk hozzá ízlés szerint sót, suneli komlót és mozsárban durvára őrölt koriandermagot. E fűszerek helyett használhatunk húsokhoz curryport vagy őrölt pirospaprikát.

Szorosan zárja le a serpenyőt, vegye le a lángot, és süsse 1 órán át. Ezután vegye le a kását a tűzhelyről, csavarja be egy törülközőbe, és hagyja 15-20 percig párolódni.

Forrón tálaljuk az árpát hússal, jó étvágyat! Friss zöldség saláta és házi ketchup jól kiegészíti az ételt.

Az árpa hússal tartósítható. Sterilizált padlóra kell helyezni a forró kását hússal és zöldségekkel literes üvegekbe, fedjük le fedővel, tegyük egy nagy lábasba egy törülközőre. Öntsük forró víz hogy elérje a fogasokat, 30 percig sterilizáljuk, feltekerjük. Hűtsük le a konzervet, és legfeljebb 1 hónapig tároljuk hűtőszekrényben.

7. recept: hogyan készítsünk árpa kását gombával

Az árpa gombával és hagymával, tejszószban párolt fűszerekkel ízletes, egyszerű és olcsó étel. Az étel lakto-vegetáriánusok számára alkalmas. Tartalmában nagyon kiegyensúlyozott növényi zsírok, fehérjék (gombában), szénhidrátok, jól telítenek, megfelelő egyéni adagolási mérettel gyöngy árpa gombával és hagymával.

• gyöngy árpa - 1 kg;
• Erdei gomba - 2 kg;
• Hagyma tollal - 800 g;
• kapor - 1 csokor;
• kecsketej (tehéntej is lehetséges) - 800 ml;
• Liszt - ½ evőkanál;
• Növényi olaj - 170 ml;
• Hosszú fekete bors - 3 db;
• Só ízlés szerint.

Ha gyöngy árpát szeretne főzni, akkor erről a gabonáról előre gondoskodjon több órára (vagy egy éjszakára) áztatva. Az ilyen típusú zabkása főzési idejét gyorsforraló segítségével felgyorsíthatja - húsz perc alatt elkészül.

Egy normál serpenyőben az árpagyöngyöt körülbelül egy órán át főzzük, és a megfigyelések szerint a gyöngy árpa gyorsabban sül meg.

Kezdje el a főzést fehér szósz szárítástól szitált búzaliszt száraz mély serpenyőben.

Állandó keverés közben színezzük.

A szakácsok ezt a lisztet vörösnek nevezik.

Adjunk hozzá friss teljes lisztet a színezett liszthez. kecske tej(könnyen helyettesíthető zsíros tehéntejjel).

Egy mozsárral őrölje meg a szokatlanul hosszú, enyhén fenyőillatú fekete borsot.

Borsozzuk meg a tejmártást.

A megtisztított darabokat felszeleteljük Erdei gombák nagy.

A hagyma fehér részét is durvára vágjuk szeletekre.

A hagymát forró növényi olajon megdinszteljük egy nagy wokban.

Adjunk hozzá apróra vágott erdei gombát a hagymához.

Vágja fel a hagyma tollait.

Adjuk hozzá összetörve zöldhagymát besózzuk.

A kaprot apróra vágjuk.

Adjuk hozzá az elkészített fehér tejszószt a hagymás-gombás mártáshoz.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Keverjük össze a szószt. Hozd készenlétbe.

A beáztatott árpát gyorsfőzőben két liter víz hozzáadásával felforraljuk. A folyamat húsz percig tart.

Adjon hozzá finom növényi olajat az árpa zabkásához.

Oszd el az árpát a mély, adagolt levesestálakba.

Forrón, friss fűszernövényekkel, például kaporral megszórva, gombás és hagymás árpakását tálaljuk.

8. recept: gyöngy árpa zabkása zöldségekkel - köret

Olcsó és könnyen elkészíthető árpa köret, ha változatossá teszed különböző zöldségekkel, önálló ételként is szolgálhat. A gyöngyárpa, amelyből mindenféle étel készül, áruhiány idején is elérhető termék.

A gyöngy árpa finom körete könnyen elkészíthető, de sokáig tart. Az árpagyöngy több mint egy órán át fő, és jól megduzzad, de a szemek tökéletesen megtartják alakjukat. De a tojás főzés közben nagyon viszkózus lesz. Ezért elfogadható köret gyöngy árpából csak teljes kiőrlésű gabonából készíthető. Ízletes gyöngy árpa köretként szinte minden húshoz illik halételek, csirke vagy remek vegetáriánus étel lehet.

• Gyöngyárpa 2 db
• Hagyma 1 db
• Nagy sárgarépa 2 evőkanál.
• Növényi olaj
• Só vagy szójaszósz, fekete bors, kapor és petrezselyem

Ha alaposan megnézi a gyöngy árpát, látni fogja, hogy nagyon hasonlít a búzára, és gyakran összekeverik vele. Távoli felső réteg(héj) árpa, a gyöngy árpa felületét nagyon hasonlóvá teszi a búza sima szeméhez. Ezen kívül gyöngy árpa is eladó különböző méretű gabonafélék, különböző mértékben tisztítás. Jobban szeretem, ha a gyöngy árpa nagy és világos színű, a megmaradt héjak jelei nélkül.

Valójában a száraz gyöngy árpa jól főz. De inkább 2-3 órára hideg vízbe áztatom, folyó vízben öblítem, amíg a zavarosság jelei el nem tűnnek. Ezenkívül gyakran találnak tárgyakat a gabonafélékben - kagylómaradványok, kavicsok stb.

A beáztatott árpát öblítsük le ismét hideg vízzel, öntsük egy lábosba, és öntsünk hozzá 2 liter hideg vizet. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a vizet, és főzzük lefedve az árpát alacsony lángon legalább egy órán keresztül. A gyöngy árpának belül puhanak kell lennie, és térfogatának növekednie kell - megduzzad. A megfőtt árpát szűrőedénybe tesszük, és amennyire csak lehet, hagyjuk lecsepegni a folyadékot. A gyöngy árpa köret ne legyen nedves vagy ragacsos.

Által nagyjából, ha tudod, kimért vízben omlós gyöngy árpát főzhetsz, amit teljesen felszív a gabona. De általában kevesen tudják ezt magabiztosan megtenni, így kényelmesebb a gyöngy árpát főzni Nagy mennyiségű víz, egyszerűen lehetetlen hibázni. A gabonafélék felforralása saját belátása szerint történik.

Amíg a gyöngy árpa fő, elő kell készíteni és meg kell sütni a zöldségeket. Zöldségeknek a hagymát és a sárgarépát részesítjük előnyben, bár a zellergyökér, a paszternák és a hámozatlan fokhagymagerezd is kiváló. A zöldségeket meghámozzuk. Vágja fel a sárgarépát nagy kockákra, kétszer akkora kockákra, mint az Olivier saláta zöldségei. A hagymát nagy csíkokra vágjuk.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Hagyja az olajat 1-2 percig lassú tűzön forrni. Ezután az apróra vágott sárgarépát olajon megpirítjuk. Közepes lángon, kevergetve megpirítjuk a zöldségeket. A sárgarépa sütésének ideje körülbelül 5 perc, így a sárgarépakockák felülete kissé barnulni kezd, és maga a sárgarépa megpuhul.

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és kevergetve megpirítjuk a zöldségeket, amíg a hagyma szép arany színűvé nem válik. A sárgarépát és a hagymát ebben a sorrendben egyidejűleg sütve jól elkészítheti a zöldségeket, és a köret gyöngy árpával ízletes és aromás lesz.

A hagyma és a sárgarépa megpirulása után a zöldségeket ízlés szerint kissé megborsozzuk, lehetőleg frissen őrölt fekete borssal. A zöldségeket nem kell sózni. A sült zöldségekhez adjuk a főtt gyöngyárpát, a folyadékot jól lecsepegtetjük. Óvatosan keverje össze a gabonát és a zöldségeket. Falapáttal a serpenyő közepén egy halomba helyezzük az árpát és a zöldségeket, ügyelve arra, hogy ne maradjon semmi az oldalán. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt fedővel. Az árpa köretet a maradék nedvességben 10 percig kell párolni.

Ezután ízlés szerint sózzuk meg az árpagyöngyöt. Hozzáadhat sót rendes só, vagy adhatunk hozzá 1-2 ek. kiváló minőségű és természetes szójaszósz. A szójaszósz meglehetősen sós és élénk ízű, amely tökéletesen kiemeli az ételt. A gyöngy árpa köret megsózása után keverjük össze a gabonát, rakjuk ki egy halomba, és hagyjuk még legalább 10 percig a fedő alatt párolódni. A köret készen van, de a gabonát igény szerint még többször megkeverhetjük, a maradék nedvességben megpároljuk, akkor sokkal omlósabb lesz a köret.

Jól illik hozzá az árpa köret rántott hús, natúr sertésszelet, kenyérben sült hal, vagy vad. Ráadásul a gyöngy árpa köret egy teljes értékű vegetáriánus étel, amely egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű összetevőket.

Amikor egy köret árpát tálalunk az asztalra, azt tanácsolom, hogy az árpát zöldségekkel szórjuk meg kis mennyiségű apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

9. recept: Árpagyöngykása csirkével és zöldségekkel

A gyöngy árpa szerelmeseinek javasoljuk az elkészítést finom zabkása, amit csirkehússal és zöldségekkel egészítünk ki. Ez az étel kiváló választás az ebédmenühöz. A gyöngy árpa zabkása csirkével és zöldségekkel tápláló és ízletes.

• csirke - 500 gr
• napraforgóolaj - 50 ml
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 darab
• paradicsom - 1 db.
• gyöngy árpa - 1,5 csésze
• kapor - 2 ág

Kezdjük a csirke feldarabolásával. Vágja a csirke bármely részét arányos darabokra. Mossuk meg őket.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Ebben a receptben előnyben részesítjük a napraforgóolajat. A felforrósított olajba tesszük a feldarabolt csirkedarabokat. Elkezdjük sütni őket, időnként megkeverve egy falapáttal.

A héj tisztítása hagyma. Kés segítségével finomra vágjuk a meghámozott hagymát.

A következő növényi összetevő a sárgarépa. Először is megmossuk, majd lehúzzuk a héját, majd reszelővel ledaráljuk. A sárgarépát vékonyra is szeletelhetjük (belátásunk szerint).

Diverzifikáljuk a növényi összetevők összetételét a gyöngy árpa zabkása csirkével, édes kaliforniai paprikával. Először távolítsa el a magkapszulát a paprikáról, és mossa meg. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk.

Befejeztük a zöldségek feldarabolását, és már sült is a csirkénk.

A csirkedarabokhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket.

Keverjük össze és pároljuk a zabkása hozzávalóit körülbelül 7 percig.

A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz. Pároljuk további 5 percig.

Most bevezetheti az árpát. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy főzés előtt jobb, ha vízben áztatják. Hozzáadás előtt öblítse le az árpát, amíg a víz tiszta nem lesz.

Ne felejtse el hozzáadni a sót az étel összes hozzávalójához.

Az árpát a zöldségekkel megtöltjük vízzel úgy, hogy 2 cm-rel magasabb legyen, mint a gabonafélék.

Pároljuk az árpa zabkását körülbelül 30 percig, amíg kész.

A végén ízesítjük a gyöngy árpa zabkását csirkével és zöldségekkel, apróra vágott kaporral.

10. recept: hogyan kell megfelelően főzni a gyöngy árpát csicseriborsóval

Az igazi gyöngy árpa zabkása elkészítése nagyon munkaigényes. De különleges, ragacsos íze megéri a fáradságot. Az ázsiai csicseriborsó is sok időt vesz igénybe. Ezért az árpát és a csicseriborsót egy zabkásaba keverjük.

• gyöngy árpa - 200 gr
• csicseriborsó - 200 gr
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• növényi olaj - 4 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.

Csicseriborsó vagy nohud kapható itt különféle típusok. Vannak kisebb indiai csicseriborsó. A közép-ázsiai csicseriborsó nagyobb. Egy éjszakán át áztatható, és egyszerűen fogyasztható nyersen vagy salátákhoz adható. Nincs borsó íze. Inkább dió íze van ennek a csicseriborsónak. A mi ételünkhöz nincs értelme a csicseriborsót és az árpát áztatni. Ezt az ételt este főzzük és reggel fejezzük be. Álljon egy vízfürdős serpenyő közelében 5-6 órán keresztül, amint azt javasoljuk klasszikus receptek igazi gyöngy árpát készíteni? Igen, ilyen bravúrokra most senki sem képes. Erre egyszerűen nincs idő.

A Lazy Cooks Club kifejlesztett egy módszert a gyöngy árpa kása időszakos felforralására, amelyet hosszú szünet követ. Tehát mossuk meg a csicseriborsót és az árpát, öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe vagy üstbe, és tegyük alacsony lángra. Hagyjuk 1-2 órán át főni. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és még 2-3 órán keresztül lefedve tartjuk a zabkását. Ha éjszakára marad, nem baj. Az árpa és a csicseriborsó sok vizet iszik. Szükség szerint forrásban lévő vizet kell hozzáadni.

Reggel még 1 órán át főzheti a zabkását, és este fejezheti be a főzést. Más szóval, nem kell félnie a hosszú szünetektől a kása főzésekor. Nem fél tőlük. Lekapcsolt hővel is megfő.

Ezen, valójában nagyon kevés időt igénybe vevő műveletek eredményeként egy viszkózus, finom, állagára emlékeztető gyöngy árpát kell kapnunk. zabpehely"Herkules". A csicseriborsó puha lett, de nem veszíti el a formáját, és új ízárnyalatokat hoz az ételbe. Ellenőrizze, hogy az edényben van-e só, és szükség szerint adjon hozzá.

Térjünk át a tankolásra. Inkább a klasszikus „hármasomat” növényi olajjal. Savanyú uborka, hagyma és sárgarépa. Az uborka helyettesíthető gombával. A zöldségeket megtisztítjuk.

A zöldségeinket feldaraboljuk, és külön serpenyőbe tesszük. Közepes lángra tesszük és folyamatosan keverjük.

Süssük meg a zöldségeket növényi olajban, amíg világosbarna szélek nem lesznek a hagymán és a sárgarépán. Adjuk hozzá az öntetet-sütjük a serpenyőbe a kását. Mindent összekeverünk, és legfeljebb 10 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint. Elkészült a zöldséges, csicseriborsós gyöngykása.

Ez az étel vegetáriánus változata. Tápláló, ízletes és egészséges. Díszítheti a zabkását fűszernövényekkel és hozzáadhat zöldségeket. Az árpa volt az orosz hadsereg fő zabkása. És ez így volt helyes. Teljes értekezéseket olvashat a csicseriborsó előnyeiről. Sajnos ritkán használunk ilyen termékeket étrendünkben. Vissza kell mennünk a gyökereinkhez.

Nem feledkeztünk meg a húsevőkről sem. Ezek a mi embereink, és segítenünk kell őket. Sült Csirkecomb vagy egy jó füstölt kolbász, a mikróban hústörésig melegítve teljes és erőteljes köretté varázsolja a kását.

A gyöngy árpa egy árpából készült gabona. speciális módszerek feldolgozás. Más gabonaféléktől eltérő hosszú időszak előkészületek. Ahhoz, hogy omlós köretet vagy zabkását kapjunk, körülbelül másfél óráig kell főzni. Az ételek íze nem mindenkinek való, így nincs is olyan rajongója, mint a rizsnek vagy a hajdinának. És mégis, a táplálkozási szakértők és az orvosok erősen javasolják, hogy vegyék be az étrendbe mindazok számára, akik fogyni és megszabadulni a felesleges kilóktól. Itt az ideje, hogy megtudja, hogyan hasznos a gyöngy árpa a fogyásban, és hogyan kell megfelelően használni diétás termékként.

A fogyás előnyei

BAN BEN főtt gyöngy árpa körülbelül 109 kcal-t tartalmaz - gabonaféléknél ez a kalóriatartalom meglehetősen alacsony, de diétáknál kissé túlbecsülik. Mégis, a hihetetlenül gazdag kémiai összetétele által meghatározott fogyás szempontjából előnyös tulajdonságai nem keltenek kétséget.

A helyes és hosszú távú használat kiváltó okok a szervezetben biokémiai folyamatok amelyek jelentős fogyáshoz vezetnek. A változások érintik különféle rendszerekés szervek:

• a sejtanyagcsere felgyorsul;
• A lipidanyagcsere intenzívebben megy végbe, ami a már felhalmozott zsírtartalékok elköltésére kényszeríti rövid időés nagy mennyiségben;
• enyhe diuretikus hatás hatására a vesék, a máj és a hólyag megtisztul;
• a kiválasztó rendszer pontosabban és gyorsabban kezd működni, eltávolítja a szervezetből mindent, ami eltömíti, valamint a felesleges folyadékot;
• javul az emésztés;
• a stresszes körülmények között a szervezet, amit a legszigorúbbak betartása mellett is átél, vitaminokkal, ill. hasznos mikroelemek, amely lehetővé teszi, hogy megszakítás nélkül működjön.

Ezen túlmenően a gyöngy árpa, mint fogyókúrás eszköz előnye, hogy fehérjeforrásként megakadályozza a izomtömeg. Ez nagyon fontos azoknak a sportolóknak, akik a diéta betartása mellett szeretnék megőrizni testük szép kontúrjait.

Általános szabály, hogy az eredmények nem okoznak csalódást: egy hét alatt akár 5-7 kg-ot is leadhatsz, miközben jól érzed magad és javítod egészséged.

Sérelem

És mégis, a gyöngyárpával végzett fogyás néha csalódással végződik. Számos hátránya van: sajátos íz, nem mindig sikerül elérni a kívánt jelölést a skálán, az előkészítés nehézségei stb.

És hozzáadjuk az ellenjavallatok listáját. Ezek be nem tartása károkat okozhat, és nemcsak mellékhatásokat, hanem a meglévő betegségek súlyosbodását, sőt komplikációkat is okozhat. Tehát hagyjon fel ezzel a gabonapelyhével, ha első kézből tudja, mik az ilyen betegségek és élettani állapotok, Hogyan:

• terhesség, szoptatás - relatív ellenjavallatok, amelyről orvosokkal kell konzultálnia;
• emésztési problémák;
• rehabilitációs időszak elhúzódó betegség vagy műtét után;
• székrekedésre való hajlam;
• coeliakia.

Napi egy adag zabkása semmilyen módon nem befolyásolja az egészségét, még akkor sem, ha betegségei vannak. De ne felejtsük el, hogy a fogyás hosszú folyamat, és magában foglalja a fő termék fogyasztását Nagy mennyiségű. Itt a dolgok elromolhatnak.

A kellemetlenek között mellékhatások- gyengeség, hányinger, erővesztés, ingerlékenység, székletürítési problémák, szédülés. Ha tartósak és elhúzódóak, hagyja abba a diétát, és válasszon másik terméket a fogyáshoz.

A választás kritériumai

A vélemények alapján a gyöngy árpa nem mindenki számára vezet fogyáshoz. És ez nem ellenjavallat kérdése ill a rossz irány előkészületek. Az eredménytelenség oka lehet a vásárolt termék rossz minősége. Ezért nagyon fontos odafigyelni arra, hogy pontosan mit vásárol a testének, miközben még a boltban van. Ehhez számos kiválasztási kritériumot kell figyelembe vennie.

1. A fogyás érdekében jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát vásárol, nem pedig zúzottat. Ezért azonnal elvetjük az olyan lehetőségeket, mint a holland és az árpa. A csomagoláson egyértelműen fel kell tüntetni: „Gyöngyárpa” vagy „Gyöngyárpa”.
2. Nézze meg közelebbről a zacskót (általában átlátszó): ne legyen látható törmelék vagy idegen törmelék a gabonában.
3. A szemeknek simának és nagynak kell lenniük.
4. A csomagolás ép, nem szakadt.
5. Az eltarthatóság fontos szerepet játszik. A lejárt szavatosságú termék nemcsak hogy nem segít a fogyásban, hanem mérgezést is okozhat. Tehát keresse meg a gyártás dátumát.

Vásárlás után öntse száraz üveg vagy műanyag edénybe, szorosan záródó fedéllel. Nedvességtől és rovaroktól távol tartandó hűvös és sötét hely. A tárolási idő nem haladhatja meg a 2 évet.

Súlycsökkentési tervek

Az árpát számos étrendben és rendszerben használják megfelelő táplálkozás. Ezért mindenkinek van választási lehetősége. Ezekkel válassza ki a lehetőségeket további termékek, amit szeretsz, hogy egy ilyen ízléstelen éhségsztrájkot színesítsék és segítsenek a végsőkig elviselni.

1. séma

Szigorú rendszer szerint: 200 gramm főtt gyöngy árpát a nap folyamán 6-7 megközelítésben (azaz kis marékban) elfogyasztunk.

2. séma

Böjti nap kíméletes rendszer szerint: 200 gramm gabonafélék hígíthatók zsírszegény tejtermékekkel, nyers gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kis mennyiségben.

3. séma

3 vagy 5 napig: csak királyi zabkását kell enni (ahogy ezt az ételt korábban hívták), só és további összetevők nélkül, nagyon szigorú rezsim táplálkozás, amit ritkán bír ki a végsőkig, pedig a napi 1 kg fogyás érdekében kibírhatja.

4. séma

Szigorú diéta egy hétig: napi háromszor 150 gramm sózott zabkása, és ehet teljes kiőrlésű kenyeret is, zöldség saláták, túró, tojás, italok - feketekávé és zsírszegény kefir.

5. séma

Egy hétig: reggelire aszalt gyümölcsöket, mézet, dióféléket és gyógynövényeket adhat a zabkásához; ebédre - árpaleves és zöldségek; vacsorára - egy ízletes, de diétás étel gyöngy árpából, csirkehúsból, halból és zöldségekből.

6. séma

„Pölyhe”: főzzünk zabkását egy pohár nyers árpából, fogyasszuk el a kapott mennyiséget a nap folyamán, és „mossák le” az éhséget házi készítésű friss gyümölcslevekkel - grapefruit, alma, gránátalma, narancs, sárgarépa, uborka, káposzta, cékla.

7. séma

„Ingyenes” étrend egy hónapig: a szokásos étrendet fenntartják (még sült, zsíros, lisztes és édes ételek is lehetségesek), de minden reggel gyöngy árpa zabkását, este pedig ebből a gabonából készült ételt vezetnek be. Itt fontos szerepet játszik az adagok mennyiségének korlátozása: a diéta 1. hete - 250 gramm, 2. - 200, 3. és 4. - 150 gramm.

Ha most először fordul a gyöngy árpához mint diétás termékhez, kezdje ezzel. Ha kibírja és eredményeket ér el, válasszon rövid távú (3 vagy 5 napos) diétát, de ne szigorú, nehogy idő előtt hagyja el a versenyt. Ha itt siker vár rád, egy idő után próbálkozhatsz hosszabb és szigorúbb fogyással.

Főzési módszerek

Ahhoz, hogy a fogyás hatékony legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Eszik különböző utak hőkezelés az értékes tulajdonságok maximális számának megőrzése mellett:

• lassú tűzhelyben (kb. másfél óráig főz);
• sütőben (1 óra 210 ° C-on);
• dupla kazánban (kb. 50 perc);
• mikrohullámú sütőben (csak fél óra).

De a legfontosabb az, hogy megtanuld ugyanazt a királyi zabkását főzni, csak étrendi csavarral, hogy harmonikusan illeszkedjen a fogyás folyamatába. Ehhez kövesse az utasításokat.

1. Öblítse le a gabonát este több vízben, hogy eltávolítsa a keményítőt és a szennyeződéseket.
2. Áztassa egy éjszakára (legalább 8 órára) hideg vízbe 1:5 arányban.
3. Reggel a vizet leeresztik.
4. A duzzadt szemeket ismét megtöltjük vízzel, de kisebb arányban - 1:3.
5. Feltesszük a tűzhelyre.
6. Forralás után mérsékeljük a hőt és főzzük 40-50 percig.
7. Levesszük a tűzhelyről, a serpenyőt betakarjuk egy törülközővel.
8. A legfontosabb, hogy ne adjunk hozzá sót, olajat vagy cukrot.

Ha este óta nem áztatták be az árpát, a főzési idő másfél órára nő. Néhány forrás analógia alapján a hajdina és vadrizs Fogyás érdekében nyers vagy csíráztatott gabonafélék fogyasztását javasolják. Ez azonban káros az egészségre, mivel a túl kemény szemek nehézségeket okoznak a gyomor-bélrendszerben, és komoly problémákat emésztéssel. Szóval ne kockáztass.

Szeretnél minél többet veszíteni túlsúly? Ebben az esetben kövesse a táplálkozási szakértők alábbi tanácsait.

1. A diétás gyöngy árpa zabkása nem tartalmaz sót, cukrot vagy olajat. Ha az étrendet 5 napnál hosszabb időre tervezték, akkor megengedett gyümölcsök, diófélék stb.
2. Ha ebédre vagy vacsorára főételként gabonapelyhet használunk, hosszú éhségsztrájkok idején tálalhatjuk szója szósz(de ésszerű mennyiségben).
3. A kíméletes étrend lehetővé teszi zöldségek, bogyók, gyógynövények, tenger gyümölcsei, sovány hús és hal, tojás, gyümölcs és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását.
4. Ajánlott italok gyógynövény infúziókés főzetek, fekete és zöld tea, gyümölcslevek, feketekávé, kompótok. Naponta 2 liter sima vizet tanácsos meginni.
5. Tilos minden zsíros, sült, fűszeres, füstölt, sós, konzerv, édes, ecetes, szénsavas és alkoholos.
6. A sportedzéseket szívesen látjuk.
7. Az étrendből való kilépésnek lassúnak és fokozatosnak kell lennie.

Az árpa különösen fontos a terhes nők számára, akiknek fogyniuk kell (vannak ilyen helyzetek). Ha az orvos megengedi, le lehet fogyni ezzel a gabonával, mert egyszerre enyhíti a terhesség okozta székrekedést és növeli az ellenállást megfázás, javítja a hangulatot. A laktáció alatt is lehet így fogyni, hiszen a gabonafélék javítják a tej minőségét, megvédik az újszülötteket a vírusoktól és a vitaminhiánytól.

Kérdések és válaszok

• Mi az egészségesebb a fogyáshoz: árpa vagy hajdina?

A hasznosság szempontjából az előny a gyöngy árpánál marad, bár a vitaminok és egyéb értékes elemek mennyiségében nem sokkal marad el. És mégis, sokan az utóbbit részesítik előnyben két okból - ízletesebb és könnyebben elkészíthető. Ami az eredményeket illeti, ha az összes ajánlást betartják, körülbelül egyenlőnek bizonyulnak. Tehát ezek a gabonafélék jó alternatívát jelentenek egymásnak.

• Lehet este enni?

A kérdés az, hogy milyen késő este. Ha 3-4 órával lefekvés előtt, akkor megteheti. Ha később, akkor nem kívánatos, mert megnehezíti az éjszakai emésztést és károsítja a fogyás folyamatát.

Főzési receptek

Mivel nem mindenki képes ellenállni a diétáknak, előre gondoskodnia kell arról, hogy ne tartozzon közéjük. Különösen készítsen egy menüt, és válassza ki a legfinomabb gyöngy árpa ételeket, amelyek étvágyat okoznak (természetesen mérsékelt), és nem undort. Használhatja a következő recepteket.

Zabkása

Hozzávalók:

• 300 gramm gabona;
• áztatáshoz - másfél liter víz;
• víz (vagy alacsony zsírtartalmú tej) forralásához háromszor többre van szüksége, mint a gabonaféléknél;
• egy csipet őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. Este öntsön vizet a gabonafélékre.
2. Áztassa 10-12 órán át (egy éjszakán át is).
3. Reggel a vizet leöntjük, a megduzzadt szemeket új vízzel (vagy tejjel) öntjük, és feltesszük főni.
4. Forralás után kb 40-50 percig főzzük.
5. Levesszük a tűzhelyről.
6. Csomagolja be a serpenyőt meleg törülközőbe 15-20 percig.
7. Ízlés szerint megszórjuk borssal.

Hozzávalók:

• 200 gr csirkemell;
• 50 g zeller gyökér;
• 1 kis fehérrépa;
• 1 hagyma;
• 100 gramm gabona;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• ízlés szerint - petrezselyem, kapor.

Készítmény:

1. Távolítsa el a bőrt és a zsírt a mellről.
2. Töltse fel vízzel, és tegye tűzre.
3. Forrás után csökkentse a hőt és távolítsa el a habot.
4. Helyezze az egész hagymát a húslevesbe.
5. Főzzük egy órát.
6. Forraljuk fel a gabonát forrásban lévő vízzel, és adjuk hozzá a serpenyőbe.
7. A zöldségeket tetszőlegesen felaprítjuk, és a húsleveshez adjuk.
8. Addig főzzük, amíg az árpagyöngy el nem készül.
9. Távolítsa el a húst, távolítsa el a csontokat, és tegye vissza.
10. A zsírt lefejtjük, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Árpa zöldségekkel

Hozzávalók:

• 300 gramm gabona;
• 1 közepes méretű cukkini;
• 3 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• ízlés szerint - petrezselyem, .

Készítmény:

1. Forraljuk fel az árpát.
2. Vágjuk fel a cukkinit nagy darabok magok és héj nélkül.
3. A paradicsomot blansírozzuk és pürésítjük.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk.
5. Mindent összekeverünk, lassú tűzön 20 percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Kevesen döntenek úgy, hogy lefogynak a gyöngy árpa különleges íze és hosszú előkészítési folyamata miatt. De azok, akik még megtalálták az erőt, hogy vállalják ezt a bátor próbát, biztosan örülni fognak az eredményeknek. Egy hét alatt akár 5-6 kg-ot is leadhat, és közben javíthatja egészségét.

Akarsz-e szakítani túlsúlyéhségérzet nélkül? Nagyon is lehetséges. A fogyókúrás gyöngy árpa azok számára alkalmas, akik törődnek a testükkel. Végül is a megfelelően elkészített gabonafélék segítenek eltávolítani a szervezetből a több év alatt felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat.

A gyöngy árpa előnyei és káros hatásai a fogyáshoz

A gyöngy árpát teljes árpaszemek őrlésével nyerik. Ősidők óta az emberek nem csak főzéshez használták ezt a gabonát finom fogások, hanem gyógyszerként is.

A gyöngy árpa összetétele és előnyös tulajdonságai a fogyáshoz

A gyöngy árpa a következőket tartalmazza:

1. A PP, A, B és E csoportba tartozó vitaminok.
2. Mikroelemek (vas, foszfor, kalcium és mások).
3. Könnyen emészthető növényi fehérje.
4. Cellulóz.

A gyöngy árpa másik fontos eleme a lizin aminosav. Ő az, aki sikeresen küzd a plusz kilókkal.

• A lizinről ismert, hogy elősegíti a teltségérzetet. Ez az érzés több órán keresztül is fennáll.
• Elősegíti a kollagén, a bőr rugalmasságát biztosító fehérje termelődését.
• A gyöngyház zabkása rendszeres fogyasztása fogyás céljából elősegíti a normál bélmozgást. És mindez a gazdag rosttartalomnak köszönhetően.
• Az árpát, amelyből gabonát nyernek, használják népi gyógymód vizelethajtóként. Ezenkívül tökéletesen megszünteti a gyulladást és a görcsöket.

Ellenjavallatok a fogyáshoz

A sok ellenére hasznos tulajdonságait, az árpagyöngy nem mindenkinek való. Ki ne használja?
Az ellenjavallatok a következők:

1. Fokozott gyomor savasság.
2. Terhesség.
3. Gyakori székrekedésre való hajlam.
4. Növényi fehérje intolerancia.
5. Problémák a gyomor-bél traktusban.

A gyöngy árpa segít a fogyásban?

Sok nő keres hatékony módszerek fogyás. Vannak, akik többnapos éhségsztrájkot folytatnak. Mások nem hagyják el az edzőtermet. Hasonló módszerek károsítja a szervezetet. A fogyásnak fokozatosnak és kényelmesnek kell lennie.

A gyöngy árpa nemcsak megszabadulni a túlsúlytól, hanem az egész test működését is normalizálja. emésztőrendszer. Az eredmény már az első hét árpafogyasztás után észrevehető lesz.

Még ha sok zabkását eszel is, a szervezeted minimális kalóriát kap. Ha 7-14 napig tartja magát ehhez a diétához, garantált a fogyás.

Árpát használnak monodiétához. Feltételei egyszerűek:

1. Csak vízben főtt zabkását egyél, 0,5-1 csésze gabonapehelyből.
2. Osszuk el az árpát 4-5 adagra.
3. A cukor és a só tilos.
4. Engedélyezett italok: zöld teaés cukrozatlan befőtt.
5. A sikeres fogyáshoz, valamint a méreganyagok és a duzzanat eltávolításához napi 1,5-2 liter tiszta vizet kell inni.

Ha nem a fogyás érdekli, hanem a szervezet megtisztítása, akkor egy böjti napot gyöngyárpával tölthet. A zabkását vízben felforraljuk és 5-6 részre osztjuk. Igyál elegendő vizet.

• Kíméletesebb lehetőség, ha 500 g gyöngy árpa zabkását más termékekkel kombinálunk. Ez a fajta táplálkozás 7 vagy 14 napos diéta alapjául szolgálhat.

A gyöngy árpa kalóriatartalma

A gabona kalóriatartalma 320 kcal (száraz). A kása energiaértéke a főzés időtartamától függ.

Lassú tűzhelyben a gabonafélék áztatás nélkül is főzhetők. Ezzel a megközelítéssel időt takaríthat meg, és megőrzi a maximális tápanyagot. Egy óra múlva az árpa felforr, és térfogata négyszeresére nő. Ennek eredményeként ½ csésze száraz gabonából majdnem 500 g zabkását kapunk. És ez csak 250 kcal.

Hogyan kell főzni az árpát

1. Áztassa a gabonát 10-12 órán át. Egy éjszakára hagyható. Ez idő alatt tömege jelentősen megnő.
2. Reggel megmossuk az árpát.
3. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 20-25 percig.

   Emlékeztetünk arra, hogy sót és cukrot nem lehet hozzáadni a zabkásához. Ellenkező esetben a fogyás nem fog megtörténni.

4. Lassú tűzhelyben a zabkása 1 órát vesz igénybe, és nem igényel előzetes áztatást.

Fogyókúra menü készítése

• Egy adag árpa kása főtt répával kiegészíthető, friss uborkaés paradicsomot, valamint finomra vágott karfiolt.
• A tengeri halat hetente kétszer gőzöljük.
• Az édesszájúak diverzifikálhatják étrendjüket rosttartalmú gyümölcsökkel. Ide tartozik a körte, az avokádó, a grapefruit és a banán. A gyümölcsről eltávolítjuk a bőrt, és a pépet egy turmixgépbe tesszük, hogy később őröljük és pürévé alakítsuk.

A gyöngy árpa és a puha rostos gyümölcsök kombinációja előnyös a hasi zsír elvesztésében.

• Reggelire ehetsz egy tejből és egy tojásból készült omlettet (120 kcal). De a többi étkezésnek tartalmaznia kell az árpát.
• Az étlapon zöldségpüré levesek (30-50 kcal/100 g), zsírszegény túró mazsolával és 100 g főtt csirkemell (bőr nélkül) szerepelhetnek.

A gyöngy árpa zabkása előnyei - videó:

Tiltott élelmiszerek, amelyeket nem szabad árpával együtt fogyasztani fogyás közben

1. Nyers zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó durva rost. Gyöngyárpával való egyidejű használatuk hasi fájdalmat és székrekedést okoz.
2. Korpa, szárított gyümölcsök, fekete kenyér és gyümölcslevek péppel.
3. Acidophilus starter kultúrából készült tejtermékek. Ha az árpát joghurttal vagy kefirrel egyidejűleg fogyasztja, súlyos gázképződés léphet fel.

Diétás receptek a fogyáshoz

1. számú recept. Árpaleves

Termékkészlet:

• 2-3 burgonya;
• 1,5 liter zöldségleves;
• Egy pohár gyöngy árpa;
• Közepes izzó;
• Két sárgarépa;
• Egy csomó petrezselyem;
• Babérlevél - 2 levél;
• Fűszerek.

Árpagyöngyleves elkészítése:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Tedd őket egészben egy edénybe vízzel. Készre főzzük. Az eredmény egy ízletes zöldségleves. A sárgarépát és a hagymát kiszedjük és kidobjuk.
2. Öntsön árpát egy tálba. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyja fél órán át, zárja le a fedelet. Ezalatt megpuhul, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megsül. 30 perc elteltével adjuk hozzá a gabonát a forrásban lévő húsleveshez. 8-10 percre időzítjük.
3. Mossuk meg és hámozzuk meg a második sárgarépát és a burgonyát. Vágjuk kockákra, és tegyük a levesbe. 20 percig főzzük. Adjunk hozzá egy kis sót. A levest tálakba öntjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

2. számú recept. Árpa mazsolával lassú tűzhelyben áztatás nélkül

Hozzávalók:

• 1 csésze árpagyöngy,
• egy marék mazsola,
• 3 pohár hideg víz,
• 1/2 teáskanál só.

Készítmény:

1. Öblítse le az árpát több vízben (3-5 alkalommal).
2. Tisztítsa meg a mazsolát a törmeléktől, és hagyja ázni 15 percig forrásban lévő vízben.
3. Ezután engedje le a vizet a gyöngy árpáról, tegye a gabonát a lassú tűzhelybe, és töltse fel 3 pohár friss vízzel.
4. Adjuk hozzá a megduzzadt mazsolát és ott sózzuk. Keverje össze, és kapcsolja be a „Hajdina” üzemmódot 1 órára.

Elkészült egy finom és egészséges reggeli a fogyáshoz. Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept. Halszelet gyöngy árpával párolóban

Hozzávalók:

• Közepes izzó.
• 2/3 csésze gyöngy árpa.
• 500 g tilápia filé.
• Zöldek ízlés szerint.
• 1/2 teáskanál só.

Hogyan főzzünk kotlettet árpával:

1. A gabonát megmossuk. Tányérba öntjük.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról. A pépet nagy darabokra vágjuk.
3. A halfiléket csapvízzel megmossuk. Osszuk 3-4 részre.
4. A gabonaféléket, valamint a haldarabokat és a hagymát húsdarálón átengedjük.
5. Sózzuk a kapott masszát és adjunk hozzá gyógynövényeket. Kotletteket formálunk belőle. Dupla kazánba tesszük őket. 20 percig főzzük. Köretként reszelt sárgarépa vagy cékla szolgálhat.

4. számú recept. Árpa zöldségekkel

Bevásárló lista:

A recept gyakorlati része:

1. Az egész paprikát a sütőben megpirítjuk. Ez nem tart tovább 20 percnél. Majd kivesszük és vékony karikákra vágjuk.
2. Mossa meg a cukkinit és a padlizsánt vízzel. Távolítsa el a farkokat és a leveleket. Körökre kell vágni őket. Serpenyőbe tesszük és olívaolajon kisütjük.
3. A paradicsomot felszeleteljük. Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról. Daráld le őket (lehetőleg kockákra).
4. Tegye a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát egy turmixgépbe. A kapott szószt öntsük egy tálba. Adjunk hozzá egy kicsit olivaolajés fűszereket.
5. Veszünk egy nagy és lapos salátástálat. Helyezze az első réteg főtt gyöngy árpát. Aztán jöhetnek a zöldségek. Az egészet leöntjük paradicsomszósszal. Az utolsó réteg reszelt sajt lesz.

5. számú recept. Árpa gombával

Szükséges termékek:

• 50 g kemény sajt;
• 1/3 pohár fehérbor (lehetőleg félszáraz);
• fokhagyma - 4 gerezd;
• közepes izzó;
• 150 g gomba;
• lomb;
• 100 g vaj (opcionális);
• 300 g gyöngy árpa;
• 500 ml zöldségleves;
• kevés növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a gabonát, és áztassa egy éjszakán át. Ezzel 1 órára csökkenti a főzési időt. Reggel öntse le a maradék folyadékot, és tegye át a gabonát egy tányérra.
2. Hámozzuk meg a hagymát. Ledaráljuk. Egy serpenyőben sütjük növényi olajjal. Amint a hagyma kellemes arany árnyalatot kap, hozzáadhat apróra vágott fokhagymát. 5 percig pirítjuk.
3. Öntsön árpát a serpenyőbe. Felöntjük fehérborral. Ezután keverjük össze a hozzávalókat. Fokozatosan adjuk hozzá a forró zöldséglevest. Amikor a zabkása megduzzad, hozzáadhatja a következő összetevőt - apróra vágott gombát. Keverjük újra. Addig pároljuk, amíg a gomba elkészül. A folyamat befejezéséhez adjunk hozzá sót és borsot. Egy tányérra helyezzük az árpát gombával. Az edény tetejére reszelt sajtot szórunk, és kaporszálakkal díszítjük.

Itt van, hogyan Perlovka leírása a Wikipédián található (ru.wikipedia.org/wiki/Pearl_barley) :

A gyöngy árpa árpából (a gabonafélék családjába tartozó növény) készült gabona. Számos fajta létezik:

A gyöngy árpa egy teljes kiőrlésű, elsődleges feldolgozáson esett át, amelyről eltávolították a tányér (korpa) nagy részét. Kásakáshoz, levesekhez, töltelékekhez használják. Az olasz orzotto fő összetevője.

A gyöngy árpa az emberek által fogyasztott legelterjedtebb árpafajta, mert gyorsabban megfő és lágyabb, mint a többi, kevésbé feldolgozott gabonafajtából készültek, mint például a teljes kiőrlésű árpa vagy a „skót árpa” (edényárpa vagy skót árpa, feldolgozott , de kisebb mértékben, mint a gyöngy árpa, gabona).

Az árpa finomra vágott, nem őrölt, szögletes alakú gyöngy árpa. Kásakhoz és zabkásakhoz használják.

Az árpa dara fajtái és fajtái

Pelageya Pavlovna Aleksandrova-Ignatieva „A konyhaművészet gyakorlati alapjai” című, 1909-ben megjelent könyvében a gyöngy árpa többféle típusát írja le: a legjobbat „királyinak” nevezi - egy fehér, teljes kiőrlésű gabonából készült kis szemnek, majd „hollandnak”. „félig holland” és „közönséges” – nagy, lisztes és „szürkés megjelenésű”.

A szovjet áruforgalomban a gyöngy árpának öt „számát” különböztették meg méretük szerint: 1-es és 2-es - nagy szemekkel. Ovális alakzat, No. 3, 4 és 5 - apró szemcsékkel gömbölyű; A 4. és 5. sz. tiszta endospermiumból áll. Az árpadara három számba van válogatva.

Az árpát 1-1,5 órán keresztül puhára főzzük, jelentősen növelve a térfogatot, de megtartva alakját. Az árpa dara 40-45 percig főzzük; A belőle készült zabkása viszkózus lesz.

Árpa gabonafélék és az emberi egészség

Az árpa kalóriatartalma, fehérje-, vitamin-, ill. ásványok: tól től hasznosak az emberek számára mikro- és makroelemek A gyöngy árpa foszfort (323 mg/100 g gabona), magnéziumot (94 mg), káliumot és vasat tartalmaz.

Az árpagyöngylevesek ajánlottak diétás táplálkozás betegségekre gyomor-bél traktus. A Lundi Egyetem tudósai által végzett kutatások szerint a teljes kiőrlésű árpa és rozstermékek csökkenthetik a metabolikus szindrómával összefüggő betegségek kockázatát.

A gyöngy árpa népszerűsége és népszerűtlensége Oroszországban

BAN BEN orosz hadsereg a gyöngy árpa bekerült a katona étrendjébe, de népszerűtlenné vált a katonai személyzet körében; ezért 2011-ben úgy döntöttek, hogy megváltoztatják a hadsereg adagját, és a gyöngyárpát „az első fogások egyik összetevőjeként hagyják meg, de nem a zabkásaknál vagy köreteknél”.

Az árpa népszerűtlen az Aeroflot business osztályú utasai körében is, akik úgy gondolják, hogy nem szabad olcsó konzervkásával etetni azokat, akik „drágán vettek jegyet”.

Az orosz börtönökben és kolóniákban az olcsó gyöngy árpa szerepel a foglyok étrendjében, és a büntetés-végrehajtási intézmények maguk biztosítják a gabonaféléket.

2016 februárjában a Tveri régióban, Kashin városában megrendezett „Ünnepek Oroszországban” turisztikai fórumon „a zabkásafesztivál bemutatására” került sor. A szervezők szerint az Összoroszországi Szakácsfesztivál „fő fénypontja” a „cár zabkása” – egy régi recept szerint elkészített gyöngy árpa.

Egy legenda szerint a gyöngy árpa volt Nagy Péter kedvenc kása; A.N Galkin szakács emlékiratai szerint a gyöngy árpa és hajdina zabkása„a Politikai Hivatal legfiatalabb tagja” M. S. Gorbacsov nagyon szerette őt. Az orosz és európai konyhát kínáló éttermek étlapján árpagyöngykása és köretek szerepelnek.

Az árpából készült zabkása elkészítésének finomságait az oldalon ismertetjük.

Íme két recept a Perlovka elkészítéséhez. Íme az első recept:

Árpa zabkása

Leírás: Árpagyöngykása készítésének lehetősége. A családomban gyermekkorom óta a hajdina és a rizs volt a leggyakoribb gabonafélék. És nagyon szerettem az árpát. Gyorsfőzőben főztem, és egy éjszakán át áztattam. De mindez sokáig tartott, míg anyám megtalálta a „helyes gyöngyárpa” receptjét.

Hozzávalók a gyöngykása készítéséhez:
Gyöngyárpa - 1 csésze.
Víz - 5 csésze.
Só - 0,5 tk.
Növényi olaj (vagy vaj, ha szükséges) - 1 evőkanál. l.

Recept "Gyöngyárpa zabkása":

Jól öblítse le a gabonát. Forraljunk fel 3 csésze vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a gabonapelyhet, hagyjuk párolni 7 percig.

Ezután tegye a gabonát egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet.

Öntsünk 2 csésze vizet a serpenyőbe, sózzuk meg (ha nem böjtölünk, adhatunk hozzá 1 evőkanál olajat), ha felforrt a víz, tegyük bele az elkészített gabonát, fedjük le, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Körülbelül 25 percig tart.

Íme a második recept:

Árpa zabkása reggelire

Hozzávalók az „árpa zabkása reggelire”:
Gyöngyárpa - 300 g
Tejszín (zsírtartalom 33%) - 500 g
Só - 1 tk.
Cukor - 2 evőkanál. l.

A zabkása elkészítésének eredeti receptjét az „Egy Kreml séf receptjei” című szakácskönyvben találtam meg („Kiragadtak a csodálatos receptek ebből a könyvből”), és a címe „Árpás zabkása az elnök reggelijéhez”. akkor miért vagyunk rosszabbak? Ki kell próbálni. Ízletes, egyenletes, ráadásul nagyon finom. Szánjon rá időt, főzzön és próbálja ki. Megéri.

Konyha: orosz
Főzési idő: 330 perc
Adagok száma: 6

Az „árpa zabkása reggelire” receptje:

Őszintén szólva a termékek köre kicsi.

Válogassa szét az árpát és jól öblítse le. Áztassuk a gabonát hideg vízbe 1,5 órára, majd öntsük le a vizet és adjuk hozzá tiszta víz.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forralás után 8 percig főzzük, majd leengedjük a vizet, és ismét hideg, tiszta vízzel töltjük fel a gyöngy árpát. Csináld ezt 7-szer, minden alkalommal forrald fel, forrald 8 percig, engedd le a vizet stb.

Ennyi kész gyöngy árpát kaptam. Kicsit sok. A felét félre kellett tennem, hogy főzzek valami mást.

A hozzávalók számát meghagytam, szerintem ha valakinek ugyanazt kell csinálnia mint nekem, akkor mindenki megbirkózik a 2-vel való osztással. Csak annyit, hogy a cukor mennyiségét eredetiben hagytam, mi édesebben szeretjük.

Az árpát vastag fenekű serpenyőbe tesszük (nekem kerámia serpenyőm van).

Az árpára öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és jól összekeverjük.

90*C-ra előmelegített sütőbe tesszük 3 órára.

3 óra elteltével vegyük ki a sütőből, keverjük össze és tálaljuk.

A kása omlós és hihetetlenül ízletes lesz!

Ha a második forralás után lecsepegtetett vizet kis mennyiségű cukorral felforralod, megihatod - nagyon jót tesz a gyomornak (cukor nélkül is megteheted, de cukorral kellemesebb).

A főtt gabonaféléket mindig hideg vízzel kell leönteni, hogy eltávolítsák a lisztes maradványokat, így az egyes szemek elkülönülnek egymástól.

Összeállítom a receptemet a Perlovka elkészítéséhez:

1. Öblítse le az árpát, és öntsön hideg vizet egy zománcozott serpenyőbe 10-12 órán keresztül, hogy a szemek megduzzadjanak: öntsön egy pohár (200 ml) árpát pontosan egy liter vízzel.

2. Szűrjük le és csepegtessük le a vizet, öntsük az árpát egy serpenyőbe, adjunk hozzá két liter vizet, forraljuk fel a vizet, és főzzük 8 percig. Ezt követően engedjük le a vizet.

3. Perlovkát ismét felöntjük két liter vízzel, felforraljuk és 8 percig főzzük. Ezt követően engedjük le a vizet. Ismételje meg ezt a folyamatot három-hét alkalommal.

4. Az utolsó főzési ciklusban a Perlovka készenlétét az idő (50 perc) és a nemes bézs szín megjelenése alapján határozzuk meg, sárgás árnyalattal. Mintát veszünk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy készen áll.

5. A tűzről levéve körülbelül tíz percig állni hagyjuk a fedő alatt, majd hideg vízzel öblítsük le a Perlovkát, fedő alatt melegítsük fel kevés vízzel a serpenyő alján, tegyük át cserépedényre ill. porcelán edényeket, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, adjunk hozzá vajat, és keverjük, amíg egyenletes színt nem kapunk.

6. Oszd részekre és tálald.

Kérek mindenkit, hogy beszéljen