Surutka od domaćeg svježeg sira aplikacija. Terapeutska i profilaktička svojstva sirutke. Terapija za kožne bolesti

Nusproizvod, koji se dobija pri pripremi svježeg sira, je surutka. Prije samo nekoliko godina smatran je neprikladnim materijalom.

Koliko je sirutka od svježeg sira korisna za ljudsko zdravlje?

Danas se proizvod prerade svježeg sira široko koristi u kozmetičke svrhe i više.

Compound

Unatoč činjenici da se sirutka sastoji od gotovo 95% vode, sadrži bogat spektar korisnih tvari. Sadrži oko 200 biološki aktivne supstance, aminokiseline i hranljive materije, neophodan organizmu Za normalan život. Koja je prednost sirutke od svježeg sira? Nabrojimo neke od elemenata sadržanih u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu:

• Vitamini A, E, C i PP;
• Biotin i holin;
• B vitamini;
• Probiotici;
• Minerali (kalcijum i magnezijum, fosfor, kalijum);
• Proteini niske molekularne težine koji reguliraju obnovu i rast stanica.

Svakog dana, pijući najmanje 1 litar surutke, osoba zadovoljava 2/3 potrebe organizma za kalcijumom i 1/3 za vitaminima B.

Korisne karakteristike

Serum je koristan proizvod u svakom pogledu. Treba ga konzumirati ne samo povremeno zdravi ljudi, ali i za one koji imaju problema sa kožom, endokrinim i probavni sustav. Koje su prednosti sirutke od svježeg sira? ljudsko tijelo? Pozitivan uticaj Ovaj proizvod se izražava u sljedećim efektima:

Poboljšana probava

Laktoza, koja je dio surutke, normalizira aktivnost crijevne mikroflore, smanjujući stvaranje plinova i sprječavajući razvoj truležnih procesa u crijevima. Ispijanje surutke prije jela može smanjiti izlučivanje hlorovodonične kiseline u stomaku.

Jačanje imunološkog sistema

S obzirom da proizvod sadrži mnogo vitamini rastvorljivi u vodi, možemo sa povjerenjem govoriti o prednostima sirutke od svježeg sira za imunološki sistem. Redovna konzumacija ovog fermentisanog mlečnog napitka omogućava vam da nadoknadite nedostatak hranljivih materija u organizmu. Kako bi poboljšali tonus organizma i ojačali imuni sistem, nutricionisti preporučuju da ujutro popijete 1 čašu surutke.

Gubitak težine

Začudo, fermentirani mliječni napitak dobiven tokom proizvodnje svježeg sira ima pozitivan učinak na proces mršavljenja. Ovo je zbog visoka koncentracija B vitamini u serumu, koji ubrzavaju metabolizam ugljikohidrata i masti u tijelu, potičući sporo, ali sigurno mršavljenje. S tim u vezi, surutku svakako treba uključiti u ishranu osoba sa sjedilački način životaživota i onih koji pate od gojaznosti.

Kozmetička svojstva

Danas se sirutka aktivno koristi ne samo u liječenju raznih bolesti, već iu kozmetičke svrhe. Vitamini i bakterije mliječne kiseline uključene u njegov sastav imaju pozitivno djelovanje o stanju ljudske kože i kose. Ispiranje i maske na bazi surutke pomažu:

• Smanjenje dubine bora;
• Izbjeljivanje pjega i staračkih pjega;
• Obnavljanje kože nakon opekotina od sunca;
• Otklanja probleme suve i masne kože;
• Pojačani rast kose;
• Riješite se lomljivosti, ispucanih vrhova i pretjeranog gubitka kose;
• Smanjite perut i svrab vlasišta.

Domaće maske i obloge od surutke, namenjene za njegu kože i kose, ne ostavljaju specifičan miris nakon upotrebe i mogu se koristiti u bilo kom trenutku.

Kako kuvati

Danas sirutku od svježeg sira možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Međutim, ako nemate povjerenja u moderne proizvođače, možete pokušati napraviti ovo fermentisani mlečni proizvod kod kuce. Algoritam kuhanja je prilično jednostavan:

• U šerpu sipajte 1 litar pasterizovanog mleka i stavite na srednju vatru;
• Čim mlijeko počne ključati, dodajte sok od limuna u tiganj i brzo promiješajte, maknite posudu s vatre;
• Odvojeno mlijeko procijediti kroz gazu;
• Dobijenu tečnost ostavite na toplom mestu neko vreme da se pretvori u jogurt;
• Ponovo prokuvajte kiselo mleko;
• Kada se na površini pojavi skuta, isključite šporet i ohladite mlečnu smesu;
• Nakon što procijedite tečnost, surutku ćete dobiti potpuno spremnu za upotrebu.

Curd whey– tečnost koja nastaje prilikom proizvodnje svježeg sira ili svježeg sira. Osim toga, ovaj proizvod se naziva i kiselim zbog karakterističnog okusa. Sirutka nije samo ukusna, već i koristan proizvod. Iako dosta domaćica vjeruje da spada u otpad i bacaju ga, ali uzalud!

Prava i veoma ukusna sirutka od skute dobija se pri pravljenju prešanog mladog sira i tvrdog sira. U industriji se ovaj proizvod koristi prilikom pripreme određenih vrsta mekih sireva, na primjer, ricotta sira. Izvana, ovaj proizvod je tečnost. svetlo žute boje sa zelenom nijansom.

Korisne karakteristike

Benefit curd whey sastoji se od minerala i vitamina. Odnosi se na dijetnu hranu koja se može koristiti u terapeutska prehrana. Ovaj proizvod je prilično popularan među ljudima koji se bave sportom, poput bodibildera. Na to utječe činjenica da serum ne sadrži samo vitamine i minerale, već i alfa-laktalbumin - korisni proteinski spoj koji pozitivno djeluje na funkcioniranje cijelog tijela.

Sastav sirutke od sirutke

Sirutka od skute sadrži holin koji normalizuje nivo holesterola u krvi i hlor koji je odgovoran za ravnoteža vode i elektrolita. Zahvaljujući prisustvu fosfora i kalcijuma, dolazi do procesa regeneracije i jačanja koštanog tkiva. Ovaj proizvod sadrži minerale koji su potrebni srcu i krvnim sudovima – kalijum i magnezijum. Sirutka od skute sadrži i natrijum, koji sprečava dehidraciju organizma. To je samo mali dio korisne supstance neophodne za normalan život koje se nalaze u ovom proizvodu.

Upotreba u kozmetologiji

Blagotvorna svojstva sirutke od sirutke koriste se i u receptima za domaću kozmetiku. Ovaj proizvod pomaže u hidrataciji i posvjetljivanju kože, a vjeruje se i da produžava mladost. Osim toga, sirutka se može koristiti u proizvodima za njegu kose i tijela.

Upotreba u kuvanju

Sirutka od svježeg sira je odličan samostalan napitak koji se može upotpuniti brojnim dodacima, što rezultira ukusnim koktelom. Osim toga, koristi se u receptima za pečenje. Može se koristiti i za pravljenje ljetnih supa, na primjer, okroške.

Šteta od sirutke i kontraindikacije

Sirutka od skute može naštetiti osobama s individualnom netolerancijom na proizvod.

Surutka je jedan od fermentisanih mlečnih proizvoda koji su dragoceni za organizam. Mnogi ljudi ne koriste surutku i smatraju je otpadnim proizvodom – ona nastaje prilikom proizvodnje svježeg sira. U međuvremenu, prednosti surutke za organizam su ogromne i ništa manje značajne od svježeg sira, sira, fermentiranog pečenog mlijeka, kefira i jogurta.

Sastav surutke je bogat vitaminima A, E, C, vitaminima B, a tečnost sadrži rijetke forme vitamini B7 i B4. Holin za tijelo se očituje u poboljšanju funkcije mozga i poboljšanju pamćenja.

Sirutka je bogata kalcijumom – sadrži 1 litar pića dnevna doza kalcijum za odrasle i 40% normalnog kalijuma. Mliječna surutka sadrži i vrijedne mineralne soli fosfora i magnezija. Tečnost sadrži do 200 vrsta biološki aktivnih supstanci koje blagotvorno utiču na rad svih sistema i organa u ljudskom telu.

Konzumacija surutke povoljno utiče na probavni trakt, čisti crijeva, normalizira floru, uklanja toksine, otpadne tvari, stimulira rad jetre i bubrega. Serum također utiče na nadbubrežne žlijezde, koje proizvode hormone stresa. Kod upotrebe seruma rad se poboljšava, a proizvodnja hormona stresa prestaje bez razloga.

Prednost surutke je njena sposobnost da smanji apetit. Mnoge dijete se baziraju na korišćenju surutke i omogućavaju vam da lako i bezbedno za organizam smršate. Od ugljikohidrata, sirutka sadrži laktozu, koja je lako svarljiva i ne uzrokuje stvaranje masti.

Proteinska komponenta surutke je također vrijedna. Vrijedne aminokiseline koje čine tečnost neophodne su organizmu i uključene su u metabolizam proteina i hematopoezu.

Serum je koristan za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis, kolitis, pankreatitis, enterokolitis, disbakterioza i zatvor. Prednosti surutke za cirkulatorni sistem odličan je: pomaže u prevenciji ateroskleroze, indiciran je za hipertenziju, koronarna bolest srca, s poremećajima cirkulacije u mozgu.

Vrijedi pričati o tome kozmetička svojstva serum. Ova tečnost se koristi kao osnova za maske za kožu lica i vrata, koristi se za ispiranje kose kako bi bolje rasla i ne ispadala. Sirutka je vrijedan ljekoviti proizvod koji će pomoći kod opekotina od sunca.

Dobijeni svježi sir je spreman za upotrebu, a sirutka se može koristiti u bilo koju svrhu: kao podloga za supu - na njenoj osnovi se pripremaju kiseli krastavci, kao podloga za testo sa kvascem– na serumu ispada nježno i pahuljasto) kao medicinski proizvod– pijenje čiste surutke preporučuje se odraslima i djeci. Ako djeca odbijaju piti whey, može se dodati u sokove od povrća i voća. Ovi "kokteli od sirutke" će biti bogati vitaminima i mineralima.

Kada koristite serum, imajte na umu da ima blagu laksativno dejstvo, ako nemate problema sa pražnjenjem crijeva, onda ne biste trebali piti piće prije izlaska iz kuće ili prije dugog putovanja.

Zdravo, dragi čitaoci! Danas sam za vas pripremila priču o proizvodu koji nije sasvim običan. Ili čak vrlo običan...

Uglavnom, namjeravao sam probati neki dan novi recept- Crveni somot. Znate li ovu? Na slikama je izgledalo zaista ukusno! Ali kada sam među sastojcima vidio mlaćenicu, koja mi je bila nepoznata, bila sam primorana da pogledam i razmislim kako da zamijenim egzotični proizvod. Ispostavilo se da je to obična surutka!

Nisam stigla ni do torte, pa sam počela sama da radim stol– pokazalo se da je to tako neobičan i često potcijenjen proizvod. Znate li koliko je surutka od svježeg sira korisna? Ne? Ili niste sebi postavili ovo pitanje? Ako je tako, onda je, iskreno, uzalud.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Odakle dolazi

Sigurno ste upoznati s njom. Uostalom, čim kiselo vrhnje ili jogurt malo stagniraju, na površini se pojavljuje bjelkasta tekućina. To je ono što je - serum. Dobija se koagulacijom mlijeka i odvajanjem kazeina (ovo je glavni mlečni protein). To jest, kao rezultat, mlijeko se potpuno pretvara u svježi sir i sirutku. I sva njegova svojstva prema tome dijele brat i sestra.

Wikipedia uvjerava da je nakon pripreme svježeg sira i sireva okus dobivene sirutke drugačiji: u prvom slučaju ima kiselkast okus, u drugom ispada slatkast. Ja tvrdi sirevi Nisam to još uradio - neću potvrditi da li je to tačno. Možda možete probati i podijeliti svoje iskustvo?

Kako nabaviti serum kod kuće? Jednostavno je: jeste li ikada napravili domaći svježi sir? Dakle, nakon kuhanja svježeg sira, stavite duboku posudu ispod tekuće mase - tamo će teći ovaj divni proizvod. Gdje ga stavljaš? U sudoperu. Nema šanse! Sada ćete saznati zašto.

Između ostalog! Surutka koja ostaje nakon pripreme svježeg sira (naročito ako je napravljen od domaće mleko), značajne koristi kvaliteti ukusa u prodavnici.

Otvaranje zavese

Sastav ove supstance je zaista jedinstven. Za razliku od svog poznatog starijeg brata, svježi sir. skromna surutka gotovo nije dobila masnoće iz mlijeka, ali je dobila proteine ​​sirutke (o njima ću malo kasnije) i kompletan vitaminsko-mineralni kompleks. Ovo je čini dijetetski proizvod, a obilje proteina čini ga pogodnim napitkom za sportiste. Dakle, okvirni sadržaj:

• laktoza (kao što znate, ovo je šećer koji tijelo najlakše apsorbira),
• amino kiseline,
• vitamini,
• makro- i mikroelemente, uključujući vitalne esencijalni kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor i mnoge druge.

Pažnja! Sastav whey proteina je najbliži onom kod žena majčino mleko. I ovo imanje prehrambena industrija uspešno se koristi u pripremi hrane za bebe.

Proteini albumin i globulin su po sastavu bliski proteinima krvi (prvi, inače, čine više od 50% proteina sadržanih u krvnoj plazmi), stoga ih tijelo lako apsorbira i poboljšava opšti pokazatelji kvalitet krvi.

Šta kažete na ovo? Da li je konzumiranje surutke korisno za ljude? Još uvijek sumnjate? Pa idemo dalje.

I Šveđanin, i žetelac, i trubač

Bez sumnje, glavni “PR ljudi” seruma su doktori različitih specijalizacija: nutricionisti, gastroenterolozi, hirurzi, pa čak i ginekolozi. Evo šta tvrde:

• blagotvorno djeluje na crijeva, poboljšava njegovu mikrofloru, smanjuje broj truležnih procesa u njemu;
• ima pozitivan učinak na rad jetre i bubrega, zbog čega se toksini brže uklanjaju iz tijela;
• uspješno izlazi višak tečnosti iz organizma i potiče gubitak težine;
• ova tečnost je bogata vitaminima i stoga će pomoći u jačanju imunološkog sistema i nadoknaditi nedostatak hranljivih materija, omogućavajući telu da se efikasnije nosi sa okolnim infekcijama;
• poboljšava cirkulaciju, obogaćuje krv kiseonikom, može se koristiti za prevenciju ateroskleroze, jer pomaže u čišćenju krvnih sudova od "lošeg" holesterola;
• omogućava vam da izliječite upale na koži i sluznicama cijelog tijela;
• ima pozitivan učinak na ljudski nervni sistem, poboljšava ga emocionalno stanje, jer pospješuje stvaranje “hormona radosti” - serotonina.

Naravno, svaki doktor ima svoju "sopstvenu" upotrebu seruma:

Nutricionisti savjetuju osobama koje imaju višak kilograma da u svoju prehranu uvrste surutku. jer smanjuje apetit. Osim toga, naš čudotvorni proizvod pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, jer ima blagi diuretički učinak i čisti ga od otpada i toksina.

Ginekolozi čak tvrde da je laktoza sadržana u ovoj tekućini neophodna za normalno djelovanje laktobacila, koji se bore protiv rasta kvasca. Dakle, po njihovom mišljenju, dnevni unos sirutke može minimizirati rizik od razvoja drozda.

Kardiolozi su odavno primijetili da sirutka ima pozitivan učinak na krvne sudove: čisti ih loš holesterol, kada se uzima svakodnevno, smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Posebno važna imovina Ova magična tekućina odnosi se prije svega na osobe koje boluju od dijabetesa – potiče proizvodnju inzulina – naravno, sve uz istu svakodnevnu upotrebu.

Važno je! Unatoč činjenici da svaki specijalista ima svoje ciljeve kada preporučuje serum, svi se slažu da ga je najbolje uzimati svako jutro na prazan želudac – pola sata prije doručka.

Može li se koristiti vani?

Jednom davno, dok sam još bila mala devojčica, videla sam kako je moja baka lečila bolna kolena - grejala je belo-žuta tečnost, i spustila noge u nju. Tada mi još nije bilo jasno zašto i gdje je korišteno. Tek mnogo kasnije sam saznao da je ona tako liječila artritis.

Naravno, ovaj recept vam ne mogu preporučiti - ima previše kontraindikacija. Ali dat ću vam još jedan savjet: gazu možete natopiti toplim serumom, omotati oko bolnog zgloba, izolirati i ostaviti preko noći. Ovaj lijek će pomoći u ublažavanju bolova.

Ginekolozi također znaju vanjsku upotrebu ove tvari: kod kandidijaze možete se ispirati serumom dovedenim do ključanja (ali ne prokuhanim) i ohlađenim na temperaturu malo iznad sobne. Ovo treba raditi dva puta dnevno - ujutro i uveče.

Bitan! Jedina kontraindikacija za upotrebu sirutke je individualna netolerancija. Žao mi je, nisam mogao pronaći više ograničenja.

Ali prava čuda korištenja seruma "napolju" mogu se vidjeti u kozmetologiji. Sada ću vam otkriti nekoliko tajni.

Ko je najslađi na svijetu?

Kozmetička industrija naširoko koristi naše glavni lik prilikom kreiranja kozmetike za njegu. Rich korisne supstance, može imati pozitivan učinak na kožu i kosu. Šta je sa našim kućna kuhinja gore od kozmetičke industrije? Tako je - bolje!

Za kosu

Kako je naša heroina korisna za kosu? Omogućava vam da ubrzate njihov rast, jer sadrži proteine ​​koji djeluju kao aktivatori ovog procesa, a također potiču obnovu stanica.

Perut i ispucali vrhovi? I u ovom slučaju, naša jedinstvena panacea će pomoći, jer sadrži "vitamine ljepote" - A, E i C.

Kako koristiti? Da biste to učinili, zagrijte serum na sobnu temperaturu, nanesite ga na kosu i ostavite 5-7 minuta. Nakon toga, tvar se mora temeljito isprati, a nakon samo nekoliko upotreba kosa će postati sjajnija i elastičnija - lično testirano!

Za porcelansko lice

Gore sam već spomenuo aktivatore rasta. Jeste li znali da usporavaju proces starenja? Da, da, usporavaju. Takođe pomažu u izglađivanju bora.

Naravno, kozmetolozi su iskoristili ovu osobinu seruma. Tako da su kreme, pilingi, tonici i maske na bazi njega daleko od neuobičajenosti. U salonima takvi postupci mogu koštati prilično novčić, ali kod kuće možete dobiti sličan učinak praktički za ništa. Evo najjednostavnijih primjera:

Tonik. Obrišite lice pamučnim jastučićem namočenim u tečnost umjesto kozmetičkog tonika.

Ice. Pravi se na isti način kao i od bilo koje druge tečnosti, a koristi se na isti način. Takvi će postupci biti posebno korisni vlasnicima masnu kožu, jer će ga serum očistiti i ukloniti višak sebum. I također:

Maske. Ako serum kombinirate s drugim komponentama, pa čak i s... mekinjama, tada učinak takve mješavine neće biti ni na koji način inferiorniji od postupaka kozmetologa.

Kupke će pomoći vašim rukama: uronite ruke u toplu tekućinu na nekoliko minuta, a nakon prve upotrebe primijetit ćete koliko je koža postala nježnija i mekša.

Na gozbu i u svijet: surutka u našoj kuhinji

Količina korisnosti u našem trenutnom proizvodu je jednostavno nevjerovatna. Iskreno, prava panaceja! Ali kako ga koristiti? Šta god hoćete - pijte, jedite, grickajte...

A ako nema šale, onda čista forma surutka se retko koristi, što je šteta. Ali domaćice ga često puštaju u promet, kako kažu, i kuhaju svašta s ovim divnim proizvodom. Postoji mnogo recepata za jela pripremljena sa surutom. Najčešće se dodaje pekarskim proizvodima:

Osim toga, dodaje se u supe. I ne samo okroshka, kao što sam ranije mislio! Pre neki dan sam našla recept na vegetarijanskom izvoru. supa od povrća sa leblebijem. Umjesto vode, autor jela koristio je surutku. Ali ja ga još nisam sama skuvala, tako da neću davati recept ovde.

Na njemu se kuva i juha od zelenog kupusa i koristi se kao marinada za piletinu: meso ispada veoma mekano, sa blagim kiselkasto-pikantnim ukusom.

Ali glavna prednost sirutke u kulinarstvu leži, čini mi se, u obilju pića koje se od nje priprema. Ako joj dodate sok, dobijate divan koktel. Možete ga umutiti u blenderu sa malom količinom konfitura i kašičicom sok od limuna– dobićete neverovatan „oblak” pene najfinijeg ukusa.

Ovo je zanimljivo! Na bazi sirutke, industrija proizvodi koktele koje mnogi vole: Majitel, Actual i drugi. Ali isti koktel je lako napraviti sami - samo trebate dodati svježe iscijeđeni sok - po svom ukusu. Pogodno je voće, povrće i njihove mješavine. Ponekad mu se dodaju začini i začini, ali ovo nije za svakoga.

Ako našu heroinu zagrijemo na oko 40 stupnjeva, dodamo kvasac i šećer i ostavimo na toplom nekoliko sati, dobit ćete ukusan i neobičan kvas od kojeg možete napraviti okrošku ili piće dodavanjem malo meda.

Od surutke se dobija veoma ukusan žele. Samo ga pomiješajte s voćnim sokom i šećerom i prokuhajte, a zatim dodajte razrijeđeni škrob hladnom vodom, i ponovo prokuhajte uz stalno mešanje.

Čula sam i da se od mlijeka, surutke i limunovog soka brzo može napraviti ukusan domaći jogurt. Obećavam da ću isprobati recept u najkraćem mogućem roku i javiti vam kako je ispalo!

Ukratko o glavnoj stvari

Siguran sam da sada tačno znate za šta ovo možete koristiti. zanimljiv proizvod kao surutka. Danas, kada sam tražio informacije, da nesvesno ne prevarim vaše poverenje i pričam samo korisne i važne stvari, naišao sam na zanimljiv program. Predlažem da pogledate ovaj video i naučite nešto više o svim svojstvima ove zaista čarobne tekućine:

Sirutka je najvredniji fermentirani mliječni proizvod; neki ljudi je pogrešno smatraju otpadnim proizvodom pri pravljenju svježeg sira ili svježeg sira. Unatoč činjenici da se sirutka sastoji od 95% vode, njen sadržaj vitamina i minerala nije niži od mliječnih proizvoda - kefira, fermentiranog pečenog mlijeka i drugih, a sadržaj kalorija je nekoliko puta manji. Stoga, posebnu pažnju na konzumaciju fermentisanog mliječnog napitka treba posvetiti osobama koje žele poboljšati svoje zdravlje i izgubiti težinu.

Benefit

Nutricionisti i doktori hvale ovu mutnu tečnost osvježavajuće kiselke zbog visokog sadržaja vitamina A, E, C, grupe B. Sadrži tako rijetke vitamine kao što su B4, B7. Sadržaj proteina i ugljikohidrata u sirutki je uravnotežen, može u potpunosti zadovoljiti malu glad, ali praktički nema masti. Napitak je dobar za kosti, kosu, nokte, jer je bogat kalcijumom, a dobar je i za srce, jer zahvaljujući kalijumu normalizuje krvni pritisak i otklanja otok.

Surutka takođe ima velike koristi za gastrointestinalni trakt – povećava količinu korisnih bakterija, čisti crijeva od toksina, pije se za prevenciju gastritisa. Upotreba napitka od surutke indicirana je za poboljšanje hematopoetskih procesa, stimulaciju rada bubrega, jetre, nadbubrežne žlijezde, imuniteta i nervni sistem općenito.

Pića

Najjednostavnije što se od sirutke može pripremiti nakon svježeg sira su zdravi napici za gašenje žeđi. Ovo bi mogli biti recepti ukusni kokteli, žele, pa čak i kvas.

• Berry-whey koktel. Za čašu sirutke uzmite 100 g bilo kojeg bobičastog voća: maline, ribizle, jagode itd. Dodajte prstohvat cimeta i 1 žlicu. kašiku šećera, umutiti blenderom.
• Honey whey koktel. U 0,5 litara surutke dodajte 100 g meda, malo đumbira, mljevenog karanfilića i cimeta, lagano izmiksajte blenderom. Ovaj napitak će vam dati snagu i ljeti i u hladnoj sezoni.
• Čokoladni napitak. Dodajte 1,5-2 kašike u 0,5 litara surutke. kašike šećera, 1 kašika. kašika kakaa. Miješajte u blenderu dok se šećer ne otopi.
• Whey žele. 0,5 šolje bilo kog soka, 1 šolja surutke, 2 kašičice skroba, 2 kašike. kašike šećera, mala količina vode za razblaživanje skroba. Prokuhajte surutku zajedno sa sokom i šećerom, u tankom mlazu pažljivo ulijte skrob rastvoren u hladnoj vodi, nakon drugog ključanja ugasite i ohladite.
• Kvas od sirutke. Za 3 litre surutke uzmite 1 čašu šećera, 40 g kvasca. U fermentisanu mlečnu tečnost zagrejanu na 38-39 C dodati šećer i rastvoreni kvasac. Dobro promešati i ostaviti na toplom mestu. Za 6-7 sati ukusno piće spreman.

Prije konzumiranja napitaka od surutke, važno je napomenuti da osobe sa povećana kiselost Serum treba do pola razrijediti vodom.

Prvi obrok

U ljetnim vrućinama osvježavajuće suhe od surutke savršene su za zasićenje. Nije samo okroška, ​​iako u vlastitom redovni recept Za okrošku, kvas zamijenite sirutkom, prednosti jela će se značajno povećati.

• Roza letnja cvekla. Za pripremu je potrebno 1-0,5 litara surutke, 2 srednje kuvana cvekla i krompir, 3 tvrdo kuvana jaja, veza rotkvica, 1-2 krastavca, zeleni luk, kopar, peršun, cilantro ili bilo koje zelje koje volite, kiselo vrhnje ili majonez za preliv, so, limunska kiselina po ukusu. Narendajte jaja, krompir, cveklu, sitno iseckajte krastavac, rotkvice i zelje, ulijte fermentisanu mlečnu tečnost, posolite i dodajte limunska kiselina, začiniti majonezom ili pavlakom. Možete ostaviti da se kuva u frižideru 1,5-2 sata.
• Dijetalna supa od jabuka. Prokuhajte 0,5 litara sirutke, dodajte 3 žlice. kašike opranog prosa, kuvati 10 minuta, pa dodati 1 oguljenu jabuku iseckanu na kockice, malo posoliti, dodati začine po želji (karanfilić, cimet), kuvati još 5-10 minuta. Umjesto jabuke možete dodati par kriški sjeckane bundeve, a možete i kombinirati bundevu i jabuku.
• Orijentalna supa. Sastojci: slanutak (suvi) – 4 kašike. Kašike prethodno potopite 4-6 sati ili preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Trebaće vam 1 litar surutke, 1 šargarepa, 1/3 glavice karfiola, 2 paradajza, 2 kašike. kašike otopljenog ili biljno ulje, 0,5 kašičice začina - kari, kim, kurkuma, peršun ili cilantro. Zagrejati fermentisani mlečni proizvod, dodati i kuvati iseckano karfiol, narendati šargarepu. U suvom tiganju rastvorite začine, dodajte ulje, propržite narendanu šargarepu i seckani paradajz. Poprženo povrće, kuvani slanutak u šerpi sjediniti sa surutom i kupusom, posoliti i pobiberiti, ukrasiti začinskim biljem.

Pekara

Sirutka za pečenje je koristan sastojak, piće ga čini nježnim i prozračnim. Mnogo recepata za palačinke, palačinke, kolačiće, mafine, puter testo Ovaj fermentisani mlečni proizvod to potvrđuje.

• Palačinke sa kremom. 0,5 litara surutke i vode, 2 šolje brašna, 2-4 kašike šećera. kašike, so, 2 jaja, 2 s. kašike biljnog ulja. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom i sklonite sa vatre. Brašno prosijte u posebnu posudu, dodajte tri četvrtine surutke, mešajte dok se ne dobije veoma gusto, homogeno testo, ulijte preostalu 1/4 fermentisane mlečne tečnosti. U tankom mlazu sipajte vruću slatko-slanu vodu, snažno mešajući. Posebno umutite jaja mikserom i dodajte ih u tijesto zajedno sa biljnim uljem. Ostavite testo da odstoji 12-15 minuta. Prije pečenja zagrijte tepsiju i jednom uljem namažite stranice. Palačinke ispadaju tanke i čipkaste.
• Palačinke-krumpeti. Za 0,5 litara surutke uzmite 1 jaje, 3,5 šolje brašna, 2-2,5 s. kašike šećera, soli i vanilina na vrhu noža, gašena soda 1 kašičica (bez vrha). U lagano zagrijanu sirutku umiješati so, šećer, jaje, dodati prosijano brašno, vanilin i sodu. Potrebna je konzistencija tijesta - gusta pavlaka, pržiti u dovoljnoj količini biljnog ulja sa obje strane.
• Gingerbread cookies. Surutka – 1,5 šolje, brašno – 500-520 g, šećer – 4-5 kašika. kašike, puter - 200 g, soda - 1,5 kašičice ili kašičica sa vrhom, prstohvat vanilina i soli. Prosejte brašno, u njega stavite šećer, so, sodu, ulijte surutku, zamesite čvrsto testo. Omekšali puter narežite na komadiće, dodajte ga i vaniliju u testo, mesite dok ne postane glatko. Razvaljajte somun na 3-3,5 cm debljine, čašom (ili po želji kalupima) izrežite medenjake. Pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 C. Dobijeni medenjaci su hrskavi spolja, ali mekani iznutra.
• Testo za pitu. Zagrijte 0,5 l surutke, dodajte 0,5 s. kašike šećera, malo soli, 2 kašičice kvasca iz kesice, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 1 jaje. U tečnost postepeno dodavati prosijano brašno (cca 400-500 g) dok ne dobijete elastično, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite testo da se stegne 40-50 minuta. Punjenje može biti različito: kupus, krompir, seckano meso, jaja sa zelenim lukom. Pite od ovog tijesta možete peći u rerni ili u tiganju na ulju.

Za lice i kosu

Od davnina, žene su koristile surutku za pravljenje kozmetičkim alatima. Sadržaj mliječne kiseline u njemu stvara efekat pilinga, zatezanja kože lica. Napitak zasićuje kosu vitaminima i ima efekat regeneratora za kosu.

• Najjednostavniji i efikasan metod koristeći serum za lice - namočite u njega pamučni jastučić i kao tonik obrišite lice nakon pranja. Fermentisani mlečni proizvod možete i zamrznuti u obliku kockica i uveče utrljati lice po linijama za masažu. Mliječna kiselina pokreće procese obnove i regeneracije kože. Serum nije potrebno ispirati vodom, samo ga lagano ubrišite salvetom.
• Hranjiva maska. U blago zagrijanu sirutku dodajte mrvicu (može u mikrotalasnoj) ražani hljeb, izgnječiti u pastu, nanijeti na lice 15-20 minuta, lagano isprati. Ista maska ​​je korisna za kosu.
• Maska za podizanje. Bananu izgnječite viljuškom, dodajte toplu surutku. Nanesite pastu na lice na četvrt sata i isperite.
• Za masnu kožu sa miteserima. U toplu surutku (2 supene kašike) dodajte bjelanjak od jednog jajeta i 2 kašičice bilo kog brašna - ovsene, ražene, pšenične. Sačekajte da se osuši na koži, isperite toplom vodom.
• Regenerator za kosu. Nakon šamponiranja kosu isperite toplim serumom. Ova opcija je korisna za suhu kosu: serum (količina zavisi od dužine kose) pomiješajte sa žumancetom, nakon pranja nanesite ovu tekućinu na kosu, uključujući i vlasište, 5-10 minuta i isperite toplu vodu.

Da vidite šta se može napraviti od sirutke, pogledajte sljedeći video.